natgillin/translations-raw huggingface dataset:
The selected cuts are minced in a meat grinder fitted with perforated plates with holes between 6 mm and 7 mm in diameter.
A kiválasztott húsdarabokat 6 és 7 mm közötti lyukméretű tárcsával felszerelt húsdarálón ledarálják.
The premixed ingredients are added to the minced meat at a temperature of between + 3 °C and + 6 °C.
A + 3 °C és + 6 °C közötti hőmérsékletre lehűtött darált húshoz hozzáadják az előzőleg összekevert összetevőket.
Indigenous microbial cultures may be added to start fermentation.
A keverékhez adható továbbá autokton indító erjesztőbaktérium-tenyészet.
All the ingredients are then well mixed so that the fat combines with the lean until it borders on being homogenised.
Ezután az egészet jól összekeverik, úgy, hogy a zsíros részek elkeveredjenek a sovány részekkel, míg a massza pépessé nem válik.
The resulting mixture is placed in natural gut casings with a diameter of 8 cm or more.
Az így előállított masszát legalább 8 cm átmérőjű, természetes bélbe töltik.
The cased product is marketed at the following weights: 1-1,5 kg, 1,5-2,5 kg, 2,5-3,5 kg, 3,5-8 kg.
A töltésnél a kívánatos tömegek a következők: 1–1,5 kg, 1,5–2,5 kg, 2,5–3,5 kg, 3,5–8 kg.
Drying: the drying process comprises: (a) draining for 12 hours at 20-24 °C; (b) drying for four to five days at decreasing temperatures ranging from 22-24 °C to 12-14 °C.
Szárítás: A szárítás menete a következő: a) csepegtetés 12 órán át, 20–24 °C közötti hőmérsékleten; b) szárítás 4-5 napon át 22–24 °C-ról 12–14 °C-ig csökkentve a hőmérsékletet.
Maturing: the maturing period for ‘Soprèssa Vicentina’, including draining and drying, depends on size:
Érlelés: A „Soprèssa Vicentina” csepegtetési és szárítási időszakot is magában foglaló érlelési ideje mérettől függően a következő:
60 days or more for sizes between 1 and 1,5 kg;
az 1–1,5 kg tömegű daraboknál legalább 60 nap,
80 days or more for sizes between 1,5 and 2,5 kg;
az 1,5–2,5 kg tömegű daraboknál legalább 80 nap,
90 days or more for sizes between 2,5 and 3,5 kg;
a 2,5–3,5 kg tömegű daraboknál legalább 90 nap,
120 days or more for sizes between 3,5 and 8 kg.
a 3,5–8 kg tömegű daraboknál legalább 120 nap.
The name ‘Soprèssa Vicentina DOP’ is untranslatable and must appear on the label in clear, indelible letters.
A „Soprèssa Vicentina DOP” megjelölést tilos lefordítani, és a címkén világos és eltávolíthatatlan betűkkel fel kell tüntetni.
The brand name ‘Soprèssa Vicentina DOP’ must be shown on the label in accordance with the instructions contained in the illustrated handbook: Annex A to the specification.
A „Soprèssa Vicentina DOP” jelölést a termékleírás „A” mellékletét képező grafikai kézikönyvben található utasítások szerint kell feltüntetni a címkén.
The production area of ‘Soprèssa Vicentina’ covers Vicenza province in its entirety.
A „Soprèssa Vicentina” előállítási területe Vicenza megye teljes területét magában foglalja.
The stages in the maturing process are affected by the air humidity conditions, which reflect temperature changes.
Az érlelési szakaszokat a levegő nedvességtartalma befolyásolja, ami követi a hőmérséklet változását.
These conditions give rise to the first- and second-stage fermentation undergone by the sausage.
E körülményeknek tulajdonítható a bélbe töltött termékben végbemenő első és második erjedési folyamat.
When placed on the market ‘Soprèssa Vicentina’ has the following characteristics:
A „Soprèssa Vicentina” terméknek kereskedelmi forgalomba hozatalakor az alábbi jellemzőkkel kell rendelkeznie:
Physical characteristics
Fizikai jellemzők
External appearance: cylindrical in shape, bound with colourless twine, which may be elasticated, fastened vertically and with a series of rings made of the same material, placed horizontally on top of the fastening along the entire length of the ‘Soprèssa’.
Külső megjelenés: A termék hengeres alakú; színtelen, esetleg elasztikus zsineggel hosszában át van kötve (átkötés), vízszintesen pedig ugyanebből az anyagból készült gyűrűk tartják össze a Soprèssát annak teljes hosszában.
Netting may not be used for binding.
A kötözéshez háló nem használható.
Where the product contains garlic, coloured twine may be used, although for the end section (eyelet) only.
A fokhagymával készített termék esetében megengedett színes zsineg használata is, de kizárólag a záró részen (fűzőlyuk).
The rings, of which there must be at least three, are placed at intervals of 2-4 cm.
A gyűrűk közötti távolság körülbelül 2–4 cm, és a terméken legalább három gyűrűnek kell lennie.
The outer surface has a light-coloured patina which develops naturally during the maturing process.
A külső felületet világos színű réteg borítja, amely az érlelés alatt természetes módon alakul ki.
Appearance on cutting: the meat appears dense and at the same time tender.
Vágási felület: A massza tömör, ugyanakkor lágy.
Slices contain a mixture with fat globules distributed in a way that surrounds the pieces of meat so that the product remains soft, even after a lengthy maturing period.
A szeleten különféle méretű zsírrészecskék láthatók, amelyek úgy oszlanak el, hogy bevonják az izomrészeket, így a termék hosszabb idejű érlelést követően is lágy marad.
Slices are slightly dull in colour, with no clear distinguishing lines between fat and lean, and of medium-large grain.
A szeleten kissé matt színek láthatók, a közepesen nagy szemű, zsíros és sovány részek nem válnak el élesen egymástól.
Chemical characteristics
Kémiai jellemzők
Total protein content: 15 % or more; fat content: between 30 % and 43 %; mineral salts (ash): between 3,5 % and 5 %; moisture content less than 55 %; pH between 5,4 and 6,2.
15 % feletti teljes fehérjetartalom, 30 % és 43 % közötti zsírtartalom, 3,5 % és 5 % közötti ásványisó- (hamu-) tartalom, 55 % alatti nedvességtartalom, 5,4 és 6,2 közötti pH-érték.
Microbiological characteristics
Mikrobiológiai jellemzők
Mesophilic microbe content: prevalence of lactic bacteria and Micrococcaceae.
Mezofil mikroorganizmusok: Túlsúlyban vannak a tejsavbaktériumok és a mikrokokkuszok.
Aroma spicy, possibly with fragrances of aromatic herbs, with or without garlic;
Illat fűszeres, esetleg fűszernövények illatával, fokhagymával vagy anélkül.
Flavour delicate, slightly sweet and peppery or garlicky;
Íz kellemes, enyhén édeskés, borsos vagy fokhagymás.
Colour pink, tending to red;
Szín vörösbe hajló rózsaszín.
Consistency medium-large grain, easy to chew.
Állag közepesen nagy szemcseméret, könnyen rágható.
Causal link between the geographical area and the quality or characteristics of the product (for a PDO) or a specific quality, the reputation or other characteristic of the product (for a PGI)
A földrajzi terület és (OEM esetében) a termék minősége vagy jellemzői közötti vagy (OFJ esetében) a termék különleges minősége, hírneve vagy egyéb jellemzője közötti okozati kapcsolat
There is, at all stages in its production, a close link between ‘Soprèssa Vicentina’ and its environment.
A „Soprèssa Vicentina” termék előállításának összes fázisa szorosan kötődik a környezethez.
In human terms, the product’s link with its environment is demonstrated by the fact that the area of production — known as the Vicentino — has traditionally been the home of numerous farmers and/or artisans who, by using characteristic methods for rearing pigs and processing and maturing their meat, created the ‘Soprèssa Vicentina’, a truly one-of-a-kind product whose method of preparation has remained almost unchanged over time.
A termék és a környezet közötti kapcsolatot az emberi tényező tekintetében az bizonyítja, hogy az előállítási területen, azaz Vicenza megye területén hosszú idők óta élnek olyan földművesek és/vagy kézművesek, akik sajátos sertéstenyésztési, húsfeldolgozási és érlelési módszereikkel létrehozták a Soprèssa Vicentinát, ezt a teljesen egyedülálló terméket, amelynek előállítási módja napjainkig változatlan maradt.
Evidence of the link with the environment is to be found in the specific characteristics of the raw material, based on the products — traditional and consisting almost entirely of high-quality cereals grown locally — used for fattening the pigs.
A környezethez fűződő kapcsolatot az alapanyag jellemzői támasztják alá, kezdve a sertések hizlalására használt takarmánytól, amely szinte kizárólag a területről származó értékes gabonából áll.
Another link between the raw material and the local area lies in the use of whey from the cheese-making industry in the feed, which is preferably given in the form of a mash.
Az alapanyag és a terület kapcsolatát meghatározza továbbá a savó, a sajtgyártás melléktermékének elsősorban kásaként történő takarmányozási célú felhasználása.
This is a very long-standing practice, demonstrated by the fact that Vicenza province is a producer of two major PDO cheeses (Asiago and Grana Padano).
Régi hagyományra visszatekintő eljárásról van szó, amit az a tény is alátámaszt, hogy Vicenza megye területe egyben két fontos OEM sajt (az Asiago és a Grana Padano) előállítási területe.
The whey is a by-product of the milk processing involved in the production of these two PDO cheeses.
A szóban forgó két OEM termék előállítására szánt tej feldolgozásakor keletkező melléktermék a savó.
This by-product is strongly marked by the properties of the milk and, in particular, by those of the process of separation of the substances that form the cheeses, logically giving rise to the elements that remain unused and thus characterise the whey.
A feldolgozás fenti melléktermékének jellemzőit erősen meghatározzák a tej jellemzői, valamint a sajtot alkotó anyagok elkülönítési folyamatának jellemzői, és ebből logikusan következik, hogy a fel nem használt elemek meghatározzák a savó tulajdonságait.
Farms in the Vicentino use this type of whey because of the specific characteristics it imparts to the pigmeat and hence to the processed product subsequently manufactured.
A Vicenza megye területén található sertéstelepek a fent említett savót alkalmazzák, és ily módon a savó sajátos jellemzői a sertéshúsban, majd később a feldolgozott termékben is megjelennek.
The economic aspects connected with the use of whey, a feedingstuff with a very low concentration of nutritional substances owing to its very high water content, have always meant that the whey from these cheeses is used as feed on a strictly local basis, thus creating a tradition for using it in the diet of the pigs used for the production of ‘Soprèssa Vicentina’.
Mivel a savó tápanyagokban rendkívül szegény táplálék, hiszen víztartalma rendkívül magas, a savó használatához fűződő gazdasági szempont mindig is meghatározó volt a fenti sajtok savójának helyben történő felhasználásában, közrejátszva annak a hagyománynak a kialakulásában, hogy a savót a „Soprèssa Vicentina” előállítására szánt sertések táplálására használják fel.
Evidence of the link with the environment is also to be found in the presence in Vicenza province of processors with small-scale slaughtering and processing establishments which use pigs from local farms and have continued over the years to employ traditional methods for producing ‘Soprèssa Vicentina’ which are typical of the Vicentino’s farming customs.
A „Soprèssa Vicentina” és környezete közötti kapcsolatot alátámasztja továbbá az is, hogy Vicenza megyében számos olyan, kis vágóhíddal és feldolgozóüzemmel rendelkező feldolgozóüzem található, amely a helyi gazdaságok sertéseit dolgozza fel, és ennek köszönhetően az évek során fennmaradt a Vicenza megyei paraszti hagyomány jellegzetes terméke, a „Soprèssa Vicentina” hagyományos előállítási módja.
This link with the natural and human environment has created a unique product whose special characteristics have distinguished, and continue to distinguish, the ‘Soprèssa’ produced in the Vicentino from similar sausage products from other areas, as demonstrated by the historical sources.
A fenti, a környezethez fűződő természeti és emberi kapcsolat egyedülálló terméket eredményezett, amelynek sajátos jellemzői mindig is megkülönböztették és ma is megkülönböztetik a Vicenza környékén előállított Soprèssát más területek hasonló termékeitől. Mindezt számos régi írásos emlék is alátámasztja.
The Ministry launched the national objection procedure with the publication of the proposal for recognising ‘Soprèssa Vicentina’ as a protected designation of origin in Official Gazette of the Italian Republic No 73 of 28 March 2009.
Ez a közigazgatási szerv, azzal, hogy a „Soprèssa Vicentina” OEM elismerésére irányuló javaslatát a Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana (Az Olasz Köztársaság Hivatalos Közlönye)2009. március 28-i, 73. számában közzétette, elindította a belföldi kifogásolási eljárást.
The full text of the product specification is available on the following website: www.politicheagricole.it/DocumentiPubblicazioni/Search_Documenti_Elenco.htm?txtTipoDocumento=Disciplinare%20in%20esame%20UE&txtDocArgomento=Prodotti%20di%20Qualit%E0>Prodotti%20Dop,%20Igp%20e%20Stg
A termékleírás egységes szerkezetbe foglalt szövege megtekinthető az alábbi honlapon: www.politicheagricole.it/DocumentiPubblicazioni/Search_Documenti_Elenco.htm?txtTipoDocumento=Disciplinare%20in%20esame%20UE&txtDocArgomento=Prodotti%20di%20Qualit%E0>Prodotti%20Dop,%20Igp%20e%20Stg
or via the home page of the Ministry for Agricultural, Food and Forestry Policy (www.politicheagricole.it): click on ‘Prodotti di Qualità’ (on the left of the screen) then on ‘Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE (Reg CE 510/2006)’.
vagy közvetlenül a minisztérium honlapján (www.politicheagricole.it) a „Prodotti di Qualità” címszóra (a képernyő bal oldalán), majd a „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE (Reg CE 510/2006)” (az 510/2006/EK rendelet szerinti uniós vizsgálat tárgyát képező termékleírások) hivatkozásra kattintva.
Commission Regulation (EU) No 589/2010
A Bizottság 589/2010/EU rendelete
amending Council Regulation (EU) No 53/2010 as regards catch limits for the fisheries on sandeel in EU waters of IIIa and EU waters of IIa and IV
az 53/2010/EU tanácsi rendeletnek a IIIa övezet uniós vizein, valamint a IIa és IV övezet uniós vizein folytatott homokiangolna-halászatra vonatkozó fogási korlátozások tekintetében történő módosításáról
Having regard to Council Regulation (EU) No 53/2010 of 14 January 2010 fixing for 2010 the fishing opportunities for certain fish stocks and groups of fish stocks, applicable in EU waters and, for EU vessels, in waters where catch limitations are required [1], and in particular Article 5(3) thereof,
tekintettel a fogási korlátozások hatálya alá tartozó vizeken tartózkodó uniós hajókra és az uniós vizekre bizonyos halállományok és halállománycsoportok tekintetében alkalmazandó halászati lehetőségeknek a 2010. évre történő meghatározásáról szóló, 2010. január 14-i 53/2010/EU tanácsi rendeletre [1] és különösen annak 5. cikke (3) bekezdésére,
Catch limits for sandeel in ICES IIa and IV are laid down in Annex IA of Regulation (EU) No 53/2010.
Az ICES IIa és IV övezet tekintetében az 53/2010/EU rendelet IA. melléklete megállapítja a homokiangolna-félékre vonatkozó fogási korlátozásokat.
Pursuant to point 6 of Annex IID to Regulation (EU) No 53/2010, the Commission is to revise the total allowable catches (TAC) and quotas for 2010 for sandeel in those zones based on advice from the International Council for the Exploration of the Sea (ICES) and the Scientific, Technical and Economic Committee for Fisheries (STECF).
Az 53/2010/EU rendelet IID. mellékletének 6. pontja értelmében a Bizottságnak a Nemzetközi Tengerkutatási Tanács (ICES) és a halászati tudományos, műszaki és gazdasági bizottság (HTMGB) szakvéleménye alapján felül kell vizsgálnia az említett övezetek tekintetében a homokiangolna-állományra vonatkozó, 2010. évi teljes kifogható mennyiséget (TAC) és kvótákat.
The STECF indicates that the function laid down in point 6 of Annex IID to Regulation (EU) No 53/2010 would indicate a TAC of up to 400000 tonnes.
A HTMGB szerint az 53/2010/EU rendelet IID. mellékletének 6. pontjában szereplő képlet alapján a TAC legfeljebb 400000 tonna lehet.
Sandeel is a North Sea stock which is shared with Norway but which is currently not jointly managed.
A homokiangolna-félék olyan északi-tengeri állományt képeznek, amellyel kapcsolatban a Közösség és Norvégia jelenleg nem folytat közös gazdálkodást, jóllehet az állomány területileg megoszlik a két fél között.
Following negotiations with Norway, the amount allocated to Norway from the EU’s share of the TAC should be increased from 20000 tonnes to 27500 tonnes in exchange for fishing opportunities on other species in Norwegian waters.
A Norvégiával folytatott tárgyalások alapján a TAC EU-ra jutó részéből Norvégiának kiosztott mennyiséget indokolt 20000 tonnáról 27500 tonnára emelni ellentételezésként azokért a halászati lehetőségekért, amelyeket az EU más fajok tekintetében kapott a norvég vizekre vonatkozóan.
The Scientific Technical and Economic Committee for Fisheries recommends that the TAC should be increased by 4,23 % to cover EU waters of ICES zone IIIa.
A halászati tudományos, műszaki és gazdasági bizottság ajánlása szerint a teljes kifogható mennyiséget indokolt 4,23 %-kal megnövelni annak érdekében, hogy az az ICES IIIa övezet uniós vizeire is vonatkozzon.
Annex IA to Regulation (EU) No 53/2010 should therefore be amended accordingly,
Az 53/2010/EU rendelet IA. mellékletét ezért ennek megfelelően módosítani kell,
Annex IA to Regulation (EU) No 53/2010 is amended in accordance with the Annex to this Regulation.
Az 53/2010/EU rendelet IA. melléklete e rendelet mellékletének megfelelően módosul.
Annex IA to Regulation (EU) No 53/2010 is amended as follows:
Az 53/2010/EU rendelet IA. melléklete a következőképpen módosul:
The entry concerning the species sandeel in EU waters of IIIa and EU waters of IIa and IV is replaced by the following:
A IIIa övezet uniós vizei, valamint a IIa és IV övezet uniós vizei tekintetében a homokiangolna-félékre vonatkozó bejegyzés helyébe a következő bejegyzés lép: „Faj
Species Sandeel
Homokiangolna-félék
Zone EU waters of IIIa, EU waters of IIa and IV [1]SAN/2A3A4.
Övezet A IIIa övezet uniós vizei, valamint a IIa és IV övezet uniós vizei [1]SAN/2A3A4.
Of which no more than 311289 tonnes may be fished in EU waters of IIa and IV.
Ebből legfeljebb 311289 tonna halászható a IIa és IV övezet uniós vizein.
The remaining quantity may be fished in EU waters of ICES zone IIIa only (SAN/*03A.).
A fennmaradó mennyiség kizárólag az ICES IIIa övezet közösségi vizein halászható (SAN/*03A.).
Of which no more than 6804 tonnes may be fished in EU waters of IIa and IV.
Ebből legfeljebb 6804 tonna halászható a IIa és IV övezet uniós vizein.
Of which no more than 476 tonnes may be fished in EU waters of IIa and IV.
Ebből legfeljebb 476 tonna halászható a IIa és IV övezet uniós vizein.
Of which no more than 11431 tonnes may be fished in EU waters of IIa and IV.
Ebből legfeljebb 11431 tonna halászható a IIa és IV övezet uniós vizein.
Of which no more than 330000 tonnes may be fished in EU waters of IIa and IV.
Ebből legfeljebb 330000 tonna halászható a IIa és IV övezet uniós vizein.
To be taken in ICES zone IV.
Az ICES IV övezetben kell lehalászni.”
The measures provided for in this Regulation are in accordance with consultations with Norway pursuant to the provisions of the agreed record of conclusions of fisheries consultations between the European Commission and Norway of 26 January 2010.
Az e rendeletben előírt intézkedések összhangban vannak a Norvégiával folytatott azon konzultációkkal, amelyekre az Európai Bizottság és Norvégia részvételével 2010. január 26-án megtartott halászati konzultációk következtetéseit összefoglaló, kölcsönösen elfogadott jegyzőkönyv rendelkezései értelmében került sor.
In consequence, the European Union share of that part of the TAC that can be caught in EU waters of ICES zones IIa and IV should be fixed at 90 % of 400000 tonnes.
Következésképpen az ICES IIa és IV övezet uniós vizeire vonatkozó TAC EU-ra eső részét célszerű a 400000 tonna 90 %-ában meghatározni.
The remaining quantity may be fished in EU waters of ICES zone IIIa only. (SAN/*03A.).
A fennmaradó mennyiség kizárólag az ICES IIIa övezet közösségi vizein halászható (SAN/*03A.).
Commission Regulation (EU) No 590/2010
A Bizottság 590/2010/EU rendelete
Having regard to Regulation (EC) No 2111/2005 of the European Parliament and of the Council of 14 December 2005 on the establishment of a Community list of air carriers subject to an operating ban within the European Union and on informing air transport passengers of the identity of the operating air carrier, and repealing Article 9 of Directive 2004/36/CE [1], and in particular Article 4 thereof,
tekintettel a Közösségen belül működési tilalom alá tartozó légi fuvarozók közösségi listájának elfogadásáról és az üzemeltető fuvarozó kiléte tekintetében a légi közlekedés utasainak tájékoztatásáról, valamint a 2004/36/EK irányelv 9. cikkének hatályon kívül helyezéséről szóló, 2005. december 14-i 2111/2005/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletre [1] és különösen annak 4. cikkére,
Commission Regulation (EC) No 474/2006 of 22 March 2006 established the Community list of air carriers which are subject to an operating ban within the European Union referred to in Chapter II of Regulation (EC) No 2111/2005 [2].
A 2006. március 22-i 474/2006/EK bizottsági rendelet létrehozta az Európai Unión belül működési tilalom alá tartozó légi fuvarozóknak a 2111/2005/EK rendelet [2] II. fejezetében említett közösségi listáját.
In accordance with Article 4(3) of Regulation (EC) No 2111/2005, some Member States communicated to the Commission information that is relevant in the context of updating the Community list.
A 2111/2005/EK rendelet 4. cikkének (3) bekezdésével összhangban bizonyos tagállamok a közösségi lista frissítésének összefüggésében fontos információkat bocsátottak a Bizottság rendelkezésére.
Relevant information was also communicated by third countries.
Harmadik országok is fontos tájékoztatást nyújtottak.
On this basis, the Community list should be updated.
Ennek alapján kívánatos a közösségi lista naprakésszé tétele.
The Commission informed all air carriers concerned either directly or, when this was not practicable, through the authorities responsible for their regulatory oversight, indicating the essential facts and considerations which would form the basis for a decision to impose on them an operating ban within the European Union or to modify the conditions of an operating ban imposed on an air carrier which is included in the Community list.
A Bizottság közvetlenül – vagy ha ez nem bizonyult lehetségesnek, a szabályozási felügyeletükért felelős hatóságokon keresztül – értesítette az összes érintett légi fuvarozót, megjelölve azon legfőbb tényeket és megfontolásokat, amelyek a rájuk vonatkozó, Európai Unión belüli működési tilalom elrendeléséről vagy a közösségi listán szereplő valamely légi fuvarozó tekintetében elrendelt működési tilalom módosításáról szóló döntés alapjául szolgálnak.
Opportunity was given by the Commission to the air carriers concerned to consult the documents provided by Member States, to submit written comments and to make an oral presentation to the Commission within 10 working days and to the Air Safety Committee established by Council Regulation (EEC) No 3922/91 of 16 December 1991 on the harmonization of technical requirements and administrative procedures in the field of civil aviation [3].
A Bizottság lehetőséget biztosított az érintett légi fuvarozóknak, hogy betekintést nyerjenek a tagállamok által átadott dokumentumokba, hogy írásos megjegyzéseket nyújtsanak be, és hogy 10 munkanapon belül szóbeli beszámolót tartsanak a Bizottságnak és a polgári légi közlekedés területén a műszaki előírások és a közigazgatási eljárások összehangolásáról szóló, 1991. december 16-i 3922/91/EGK tanácsi rendelettel [3] létrehozott repülésbiztonsági bizottságnak.