natgillin/translations-raw huggingface dataset:
packages display a section equal to 25 % of the surface of the upper section of the packages made up of a triangle positioned at the top left-hand corner, with a black or transparent background, within the limits and under the conditions laid down by the annexed Directive on the slicing and packaging of “Prosciutto di Parma”, bearing the “duke’s crown” logo and the wording:’;
minden csomagolásnak tartalmaznia kell egy egységes részt: a csomagolás felső részén a felület 25 %-át lefedő, a bal felső sarokban elhelyezkedő háromszöget, fekete vagy áttetsző alapon, a mellékelt, a »Prosciutto di Parma« szeleteléséről és csomagolásáról szóló iránymutatásban meghatározott mértékben és feltételek szerint, amelyben a »hercegi korona« tanúsítójel és a következő felirat található:”;
in section 5 of the Annex to the specification, entitled ‘Directive establishing slicing and packaging’, the table in point 3 of Article 12 is amended as follows:
A termékleírás mellékletének „A szeletelési és csomagolási műveleteket meghatározó iránymutatás” című 5. fejezetében, a 12. cikk 3. pontjában szereplő táblázat kiegészül az alábbiak szerint:
‘Weight of the product
„A termék tömege
Ageing period
Érlelés
Best-before date in protective atmosphere
Minimális eltarthatóság védőgázas csomagolásban
Best-before date in vacuum
Minimális eltarthatóság vákuumcsomagolásban
16 months
16 hónap
17 months
17 hónap
19 months
19 hónap
120 days’
120 nap”
in section 6 of the same document, paragraph 1 of Article 13 has been amended as follows:
Ugyanezen dokumentum 6. fejezetében, a 13. cikk 1. pontja kiegészül az alábbiak szerint:
Packages of ‘Prosciutto di Parma’, regardless of their form, dimension or weight, must display a section equal to 25 % of the upper surface of the packages made up of a triangle positioned in the top left-hand corner, with a black background, bearing the “duke’s crown” logo and the wording: “Prosciutto di Parma” — denominazione di origine protetta ai sensi della legge 13 febbraio ’90 no 26 e del regolamento CE n. 1107/96 — confezionato sotto il controllo dell’Istituto Parma Qualità.
A »Prosciutto di Parma« csomagolásának – függetlenül a termék formájától, méretétől és súlyától – egységes része a csomagolás felső részén a felület 25 %-át lefedő, a bal felső sarokban elhelyezkedő háromszög, fekete alapon, amelyben feltüntetésre kerül a konzorcium tanúsítójele, valamint a következő felirat: »Prosciutto di Parma« – denominazione di origine protetta ai sensi della legge 13 febbraio ’90 no 26 e del Reg. CE n. 1107/96 – confezionato sotto il controllo dell’Istituto Parma Qualità.
The graphical presentation of the packaging corresponds to the graphical reproduction in Annex 1 to this Directive, of which it forms an integral part.’;
A csomagolás grafikai megjelenítése megfelel az ezen iránymutatás (1. melléklet) elválaszthatatlan részét képező mellékelt grafikai mintának.”;
in the said Article 13, the following paragraphs are added:
Az említett 13. cikk kiegészül továbbá az alábbi pontokkal:
While “Prosciutto di Parma” is packaged in accordance with the conditions laid down in point 4, the abovementioned common section of the packaging is made up of a triangle on a transparent background with, at its apex, a section with a black background on which appears the Community PDO logo.
Amennyiben a »Prosciutto di Parma« csomagolása az alábbi 4. pontban előírt feltételek betartásával történik, a csomagolás fentiekben említett egységes része egy áttetsző alapon lévő háromszögből áll, amelynek a csúcsán van egy fekete alapon lévő, az OEM közösségi logót tartalmazó rész.
The graphical presentation of the packaging corresponds to the graphical reproduction in Annex 2 to this Directive, of which it forms an integral part.
A csomagolás grafikai megjelenítése megfelel az ezen iránymutatás (2. melléklet) elválaszthatatlan részét képező mellékelt grafikai mintának.
The rules referred to in point 3 are as follows:
A 3. pontban említett szabályok a következők:
the product shall be packaged in a protective atmosphere without divider sheets;
a termék védőgázas csomagolásban van kiszerelve, elválasztó lapok nélkül;
the best-before date shall not be more than 25 days from the date of packaging;
a minimális eltarthatóság nem haladja meg a 25 napot (a csomagolás napjától számítva);
although the weight of the packages is necessarily variable, the minimum weight shall be 110 g;
a csomagolás (kiszerelés) tömege szükségszerűen változó, minimális tömege 110 g;
the product shall have an ageing period of at least 16 months;
a »Prosciutto di Parma« érlelésének minimális időtartama 16 hónap;
the packaging shall be completely transparent, both from the front and the back;
a csomagolás teljesen átlátszó, mind az alsó, mind a felső részen;
notwithstanding point 2, no other graphic symbol or mark or wording shall appear on the packaging except for the information given in the abovementioned triangle or the technical label, which may be affixed to the front or back of the packaging;
a 2. ponttól eltérően a csomagoláson nem szerepel semmilyen egyéb grafikai jel, sem más tanúsítójel vagy felirat, kivéve a fentiekben említett háromszögben vagy a (csomagolás alsó vagy felső részére elhelyezhető) technikai címkén feltüntetett megjelölések;
the surface area of the technical label may not be more than 13 % of the surface area of the front or back section of the packaging;
a technikai címke felülete nem lehet nagyobb, mint a csomagolás alsó vagy felső részének a 13 %-a;
apart from statutory information (including the information “Garantito dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali ai sensi dell’art.
a technikai címkének a hivatalos feliratokon túl (emlékeztetésül: egyebek mellett a »Garantito dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali ai sensi dell’art.
10 del regolamento CE 510/06”), the technical label must contain the name/company name and/or trademark of the packaging establishment or the producer or, if necessary, the parent company.
10 del reg. CE 510/06« feliratot) kötelezően tartalmaznia kell a nevet/cégnevet és/vagy a termelő vagy a csomagolást végző intézmény, vagy ennek hiányában az anyavállalat tanúsítójelét;
The graphical features and dimensions of the wording and marks contained in the consortium triangle referred to in points 1 and 3 are provided in the graphic reproductions in Annexes 3 and 4 to this Directive, of which they form an integral part.’
Az 1. és 3. pontban említett konzorciumi háromszögben található feliratok és tanúsítójelek grafikai jellemzőit, valamint méretét az ezen iránymutatás (3. és 4. melléklet) elválaszthatatlan részét képező, mellékelt grafikai minták mutatják.”
Council Regulation (EC) No 510/2006 on the protection of geographical indications and designations of origin
A Tanács 510/2006/EK rendelete a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról
EC No: IT-PDO-0217-0067-30.01.2009
EK-szám: IT-PDO-0217-0067-30.01.2009
PGI ( ) PDO (X)
OFJ ( ) OEM (X)
NAME
ELNEVEZÉS
Class 1.2. Meat-based products
osztály: Húsipari termékek
Aged raw ham; identified by a heat-affixed logo on the hide; with a rounded external shape; the distal part (the foot) and any external imperfections that may compromise the product image are removed, trimming to leave a maximum of 6 cm of meat standing proud of the head of the femur; normally 8-10 kg in weight but never less than 7 kg; colour when cut: uniform pink to red, interspersed with pure white where fat is present; aroma and taste: delicate and sweet-tasting meat, not very salty with a typical fragrant aroma; specific response to precise analytical criteria measuring water content, salt and protein breakdown; after the logo is affixed, ‘Prosciutto di Parma’ may be marketed whole, boned, packaged into pieces of variable weights and shapes or sliced and packaged appropriately.
A bőrbe égetett tanúsítójellel azonosított, domború külső formájú érlelt nyers sonka, alsócomb (csülök) nélkül, a termék kinézetet esetlegesen károsan befolyásoló külső tökéletlenségek nélkül, a combcsont fején (dió) túlnyúló csupasz izomrész 6 cm-re korlátozva (rövidre vágás); tömege általában nyolc-tíz kilogramm, de minden esetben legalább hét kilogramm; színe vágáskor egységes, a rózsaszín és a vörös között, a zsíros részek tiszta fehér színével vegyítve; aroma és íz: kellemes és lágy ízű, enyhén sós, jellegzetes aromájú hús; jellemzője, hogy megfelel a nedvességre, sóra és proteolízisre vonatkozó pontos elemzési kritériumoknak; a „Prosciutto di Parma” a tanúsítójel elhelyezése után egészben, kicsontozva, változó formában és súlyban, darabolva vagy szeletelve, majd megfelelően csomagolva hozható kereskedelmi forgalomba.
Raw materials (for processed products only)
Nyersanyagok (kizárólag a feldolgozott termékek esetében)
The raw material (fresh hind legs) used for the production of ‘Prosciutto di Parma’ is characterised by the following aspects: the consistency of the fat is rated by calculating the iodine index and/or linoleic acid content taken in the internal and external fat layers of subcutaneous panniculus adiposus in the hind leg.
A „Prosciutto di Parma” előállításához felhasznált nyersanyag (friss comb) az alábbi jellemzőkkel rendelkezik: a zsírkonzisztencia meghatározása a comb bőr alatti zsírhártyájának belső és külső zsírjában található jódmutató és/vagy linolsavtartalom meghatározása alapján történik.
Each sample must have a maximum iodine index of 70 and a maximum linoleic acid content of 15 %; the depth of the fat covering of the external part of the fresh, trimmed hind leg, measured vertically from the top of the femur (‘sottonoce’), must be approximately 20 mm for fresh hind legs used for the production of ‘Prosciutto di Parma’ weighing between 7 and 9 kg and 30 mm for fresh hind legs used for the production of ‘Prosciutto di Parma’ weighing more than 9 kg.
Az egyes minták esetében a maximális jódmutató nem haladhatja meg a 70-et, a linolsavtartalom pedig nem lehet 15 %-nál magasabb; a darabolt friss comb külső részén a zsír vastagságának – a combcsont fejéhez (alsó dió) képest vertikálisan mérve – körülbelül 20 mm-nek kell lennie a 7–9 kilogrammos „Prosciutto di Parma” előállításához felhasznált friss comb esetében, és kb. 30 mm-nek kell lennie a 9 kilogrammnál nagyobb „Prosciutto di Parma” előállításához felhasznált friss comb esetében.
The depth of this fat layer must not be less than 15 mm and 20 mm, respectively, for the two categories of fresh hind legs, including the rind.
A zsír vastagsága semmiképp nem lehet 15 mm, illetve 20 mm-nél kisebb a friss comb egyik kategóriájánál sem, beleértve a bőrt is.
At the ‘crown’, the layer of fat must be such that the rind cannot separate from the underlying layer of muscle fibre.
A „korona” olyan borítással kell, hogy rendelkezzék, amely mindenképpen megakadályozza a vastag bőr elválását az alatta elhelyezkedő izomtömegtől.
Fresh trimmed hind legs should preferably weigh between 12 and 14 kg but must never weigh less than 10 kg.
A friss, darabolt combok tömegének lehetőleg 12–14 kilogrammnak kell lennie, de semmiképp sem lehet 10 kilogrammnál kevesebb.
Feed (for products of animal origin only)
Takarmány (kizárólag állati eredetű termékek esetében)
Authorised feed, quantities and instructions for use are listed in two tables — the first contains authorised feed for animals with a live weight of up to 80 kg, the second with feed authorised during the fattening phase.
Az engedélyezett takarmányok, a mennyiségek és a takarmányozási módok két táblázatban kerülnek feltüntetésre: az első táblázat a legfeljebb 80 kg élősúlyú állatok esetében engedélyezett takarmányokat, míg a második a hizlalási szakaszban engedélyezett takarmányokat tartalmazza.
Feed is to be administered preferably in liquid form (gruel or wet mash), traditionally with added whey.
A takarmány lehetőleg folyékony formában (moslék vagy kása) kerülnek adagolásra, a hagyományok szerint savóval dúsítva.
During the first phase, the level of dry matter in the grain must be at least 45 % of the total matter and, besides the feedstuffs prescribed for the second phase, the permitted feedstuffs are as follows: corn gluten feed, stoned carobs, fish meal, soybean meal, distiller’s grains, buttermilk, fats with a melting point greater than 36 °C, protein lysates, silage corn.
Az első szakaszban a gabonából származó szárazanyag részaránya nem lehet kevesebb mint az adagolt teljes takarmány 45 %-a, és a második szakaszban előírtakon kívül az elfogadott takarmányok a következők: kukoricaglutén-őrlemény és/vagy kukoricaglutén-takarmány, magozott szentjánoskenyér, halliszt, szójakivonatból készült liszt, szeszfőzdei származékok, író, 36 °C-nál magasabb olvadáspontú zsiradékok, fehérjék (lizin), silókukorica.
During the second phase (fattening), the level of dry matter in the grain must be at least 55 % of the total matter and the permitted feedstuffs are as follows: corn, wet mash from grains and/or ears of corn, sorghum, barley, wheat, triticale, oats, minor cereals, bran and other wheat-processing by-products, dehydrated potatoes, pressed and ensiled beet pulp, linseed oilcakes, dried beet pulp, apple and pear pulp, grape and tomato skins as agents assisting intestinal passage, whey, buttermilk, lucerne meal, molasses, meal from soybean, sunflower seed, sesame, coconut, corn germs, peas and/or other legume seeds, beer yeast, torula yeast and other yeasts, fats with a melting point higher than 40 °C.
A második szakaszban, a hizlalás szakaszában, a gabonából származó szárazanyag részaránya nem lehet kevesebb mint az adagolt teljes takarmány 55 %-a, és az elfogadott takarmányok a következők: kukorica, kukoricaszem és/vagy -cső kása, cirok, árpa, rozs, tritikálé, zab, kisebb gabonafélék, korpa és egyéb rozsfeldolgozásból származó termék, szárított burgonya, préselt és silózott cukorrépapép, len expeller, kipréselt és szárított cukorrépapép, alma és körte, szőlő- és paradicsomhéj, mint emésztést segítő anyagok, tejsavó, író, szárított lucernaliszt, melasz, szójakivonatból, napraforgómagból, szezámmagból, kókuszból, kukorica-csírából készült liszt, borsó és/vagy más bogyós termésű zöldség, sörélesztő és/vagy torula élesztő és egyebek, 40 °C-nál magasabb olvadáspontú zsiradékok.
Specific steps in production that must take place in the identified geographical area
Az előállítás azon műveletei, amelyeket a meghatározott földrajzi területen kell végrehajtani
The production and ageing steps must take place in the production area specified in (4) in order to guarantee the quality, traceability and monitoring of the product.
A termék minőségének, nyomonkövethetőségének és ellenőrzésének biztosítása érdekében az előállítás és az érlelés műveleteinek a 4. pont szerinti előállítási területen kell történniük.
Specific rules concerning slicing, grating, packaging, etc. After the logo is affixed, ‘Prosciutto di Parma’ may be sold whole, boned, in pieces of variable weights and shapes or sliced, and packaged appropriately.
A szeletelésre, aprításra, csomagolásra stb. vonatkozó egyedi szabályok
In the case of the latter, the slicing and packaging processes must be carried out in the production area specified in (4) and the distinctive PDO logo must be affixed to the package in such a way that it is indelible and cannot be removed, in accordance with the instructions set out in (3.7) below, so as to guarantee the quality characteristics typical of ‘Prosciutto di Parma’ and the full traceability of the product.
A „Prosciutto di Parma” a tanúsítójel elhelyezése után egészben, csontozva, különböző súlyú és formájú darabokban vagy szeletekben, megfelelően csomagolva értékesíthető; ez utóbbi esetben a szeletelési és csomagolási műveleteket kizárólag a 4. pontban meghatározott előállítási területen hajthatják végre, és az OEM megkülönböztető tanúsítójelet letörölhetetlenül és eltávolíthatatlanul kell elhelyezni a terméken a 3.7. pontban leírt módon, biztosítandó a „Prosciutto di Parma” tipikus minőségi jellemzőit, valamint a termék teljes nyomonkövethetőségét.
Although not part of the labelling, the first identifying feature of ‘Prosciutto di Parma’ that distinguishes it from other products on the market is the ‘duke’s crown’ (heat-affixed mark reproducing the image of a five-point crown accompanied by the wording ‘Parma’).
A „Prosciutto di Parma” elsődleges ismertető jegye, amely – bár nem egészen a címkézést érinti – a piacon megkülönbözteti a többi terméktől, a „hercegi korona” (égetett márkajel, amely stilizált ötágú koronát ábrázol és a „Parma” helyiségnév kíséri).
This mark fulfils a double function: firstly, it distinguishes the product from other raw hams and guarantees its authenticity (identifying mark) and secondly, it guarantees that the product itself has undergone all the proper production steps and that it has been identified by the operators in question during each of those steps.
Ennek kettős funkciója van: egyrészt eredetiségét tanúsítva megkülönbözteti a terméket a többi sonkától (azonosító márkaérték), másrészt tanúsítja, hogy maga a termék átment az összes előírt előállítási szakaszon, valamint hogy ezekben a szakaszokban az előállításban érintett szereplőket azonosították.
The lawful use of the PDO is subject to the presence of the logo: without the ‘duke’s crown’ the name in question may not be used to designate the product on labels, packaging or in sales documents, nor may it be used during commercial transactions (whole, sliced and prepackaged, or for retail sale in portions).
Az eredetmegjelölés jogszerű és jogos használata a tanúsítójel meglétéhez kötött: a „hercegi korona” nélkül a szóban forgó megjelölés nem használható sem a termék megjelölésére, sem a címkéken, sem a csomagoláson, sem az értékesítési dokumentumokban, és nem használható a kereskedelmi tranzakciók során sem (egész, szeletelt és előrecsomagolt vagy adagokban történő kiskereskedelmi értékesítés).
The following specifications are obligatory on the labelling of ‘Prosciutto di Parma’:
A „Prosciutto di Parma” címkéjén a következő megjelöléseket mindenképpen fel kell tüntetni:
For whole ‘Prosciutto di Parma’, on the bone
Az egész, csontos „Prosciutto di Parma” esetében:
‘Prosciutto di Parma’ followed by ‘denominazione di origine protetta’ (protected designation of origin),
„Prosciutto di Parma” és az azt követő „denominazione di origine protetta” (oltalom alatt álló eredetmegjelölés) felirat,
the production site.
az előállító üzem székhelye.
For packaged, whole, boned or cut ‘Prosciutto di Parma’
A csomagolt, egész, csontozott vagy darabolt „Prosciutto di Parma” esetében:
the packaging site,
a csomagolóüzem székhelye,
the production date (if the seal is not longer visible).
az előállítás időpontja, amennyiben a pecsét már nem látható.
For sliced, pre-packaged ‘Prosciutto di Parma’
A szeletelt és előrecsomagolt „Prosciutto di Parma” esetében:
the packages display a common section equal to 25 % of the surface of the upper section of the packages made up of a triangle positioned at the top left-hand corner, with a black or transparent background, within the limits and under the conditions laid down by the annexed Directive on the slicing and packaging of ‘Prosciutto di Parma’, bearing the ‘duke’s crown’ logo and the wording:
a csomagolás egységes része: a csomagolás felső részén a felület 25 %-át lefedő, a bal felső sarokban elhelyezkedő háromszög, fekete vagy áttetsző alapon, a mellékelt, a „Prosciutto di Parma” szeleteléséről és csomagolásáról szóló iránymutatásban meghatározott mértékben és feltételek szerint, amelyben a „hercegi korona” tanúsítójel és a következő felirat található:
‘Prosciutto di Parma denominazione di origine protetta ai sensi della legge 13 febbraio 1990, n. 26 et del regolamento (CE) n. 1107/96’ (‘Prosciutto di Parma’ protected designation of origin in accordance with Law No 26 of 13 February 1990, and Regulation (EC) No 1107/96),
„Prosciutto di Parma denominazione di origine protetta ai sensi della legge 13 Febbraio 1990, n. 26 et del REG. (CE) n. 1107/96” (a „Prosciutto di Parma” oltalom alatt álló eredetmegjelölés az 1990. február 13-i 26 sz. törvény és az 1107/96/EK rendelet értelmében),
‘confezionato sotto il controllo dell’Organismo autorizzato’ (packaged under the supervision of the authorised body),
„confezionato sotto il controllo dell’Organismo autorizzato” (a jogosult szerv ellenőrzése mellett csomagolva),
the production date (date indicating start of ageing as shown on the seal).
az előállítás időpontja (az érlelés kezdetének a pecséten megjelölt időpontja).
The use of adjectives such as ‘classic’, ‘authentic’, ‘extra’, ‘super’ or any other qualifying term or attribute added to the marketed product and other words not specifically provided for in the product specification is prohibited, except for the terms ‘disossato’ (boned) and ‘affettato’ (sliced).
Az olyan jelzők, mint „classico” (klasszikus), „autentico” (eredeti), „extra” (extra), „super” (szuper) vagy az értékesítési elnevezéshez kapcsolódó más minősítés, jellemző vagy megjelölés – kivéve a „disossato” (csontozott) és „affettato” (szeletelt) kifejezéseket – és a termékleírásban kifejezetten nem szereplő egyéb utalás használata tilos.
‘Prosciutto di Parma’ is produced in the defined area in the Province of Parma which includes the territory of the Province of Parma (in the Region of Emilia-Romagna, Italy) that lies no less than 5 km south of the Via Emilia at an altitude of no more than 900 metres, and bordered to the east by the Enza river and to the west by the Stirone river.
A „Prosciutto di Parma” készítése Párma megye egy körülhatárolt területén történik, amely magában foglalja Párma megye (Emilie-Romagna tartomány – Olaszország) a via Emila úttól minimum 5 km-re délre fekvő területét, maximum 900 méteres magasságig, melyet kelet felől az Enza folyó vonala, nyugat felől pedig a Stirone-patak vonala határol.
The raw materials originate from a larger geographical area than the production area, which covers the following administrative regions: Emilia-Romagna, Veneto, Lombardy, Piedmont, Molise, Umbria, Tuscany, Marche, Abruzzi, Lazio (Italy).
Az alapanyag egy ennél földrajzilag szélesebb feldolgozási térségből származik, amely a következő tartományok közigazgatási területeit öleli fel: Emilia-Romagna, Veneto, Lombardia, Piemonte, Molise, Umbria, Toscana, Marche, Abruzzo és Lazio (Olaszország).
LINK WITH THE GEOGRAPHICAL AREA
KAPCSOLAT A FÖLDRAJZI TERÜLETTEL
The specific characteristics of ‘Prosciutto di Parma’ and the guarantee of compliance with strict quality, hygiene and food safety standards are all closely linked to environmental conditions and to natural and human factors.
A „Prosciutto di Parma” különleges jellemzői, valamint a szigorú minőségi, higiéniai és élelmiszer-biztonsági előírások betartásának biztosítása mind-mind szorosan kapcsolódik a környezeti feltételekhez, valamint a természeti és emberi összetevőkhöz.
Within the defined geographical macro region, only a few rare restricted areas with unique, inimitable conditions and specific human skills have developed as production areas for hams with a designation.
A behatárolt földrajzi makrotérségen belül csupán egyes olyan ritka területek, ahol egyedülálló és utánozhatatlan feltételek és különleges emberi hozzáértés volt jelen, váltak az oltalom alatt álló sonka-előállító térséggé.
The production area for ‘Prosciutto di Parma’, a small part of the Province of Parma, is one of those restricted areas.
A „Prosciutto di Parma” előállítási területe Párma megye csupán egy kis része, amely e behatárolható térségek egyike.