natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Nitrites have been used in meat products for many decades, inter alia, to secure, in conjunction with other factors, the preservation and microbiological safety of meat products, in particular cured meat products, inhibiting, amongst other things, the multiplication of Clostridium botulinum, the bacteria responsible for life-threatening botulism.
Nitriteket sok évtizede használnak húskészítményekben, többek között azért, hogy egyéb tényezőkkel együtt biztosítsák a húskészítmények, különösen a pácolt húskészítmények tartósságát és mikrobiológiai biztonságát, meggátolva többek között a Clostridium botulinum elszaporodását, amely baktérium az életveszélyes botulizmusért felelős.
Legislation in this field must, therefore, strike a balance between the risk of the formation of nitrosamines through the presence of nitrites in meat products, on the one hand, and the protective effects of nitrites against the multiplication of bacteria, in particular those responsible for botulism.
Az e területen hozott jogszabályoknak tehát áthidaló megoldást kell találniuk egyrészről a nitritek húskészítményekben való jelenléte révén történő nitrozamin-képződés kockázata és a nitriteknek a baktériumok, különösen a botulizmusért felelős baktériumok elszaporodása elleni védő hatása között.
Pursuant to Articles 33 and 34 of Regulation (EC) No 1333/2008, European Parliament and Council Directive No 95/2/EC on food additives other than colours and sweeteners [6] is repealed as of 20 January 2010, with the exception of certain provisions, including Annexes I to VI thereto, which continue to apply.
Az 1333/2008/EK rendelet 33. és 34. cikke értelmében a színezékeken és édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszer-adalékanyagokról szóló, sz. 95/2/EK európai parlamenti és tanácsi irányelv [6]2010. január 20-áv al hatályát veszti bizonyos intézkedések (köztük az I. és VI. melléklet) kivételével, amelyek továbbra is alkalmazandók.
Directive 95/2/EC, as it was adopted originally, laid down maximum residual levels of nitrites and nitrates for various meat products as well as ‘indicative ingoing amounts’.
A 95/2/EK irányelv eredetileg elfogadott formájában a különböző húskészítmények tekintetében legmagasabb nitrit- és nitrátmaradék-szinteket, valamint „javasolt beviteli mennyiségeket” állapított meg.
Annex I(3)(c) to Directive 2006/52/EC amends Annex III Part C to Directive 95/2/EC in relation to E249 potassium nitrite and E250 sodium nitrite.
A 2006/52/EK irányelv I. mellékletének 3. c) pontja módosítja a 95/2/EK irányelv III. mellékletének C. részét az E249 kálium-nitritet és az E250 nátrium-nitritet illetően.
By contrast, as a general rule, Directive 2006/52/EC contains maximum amounts for E249 potassium nitrite and E250 sodium nitrite that may be added during manufacture.
Ezzel ellentétesen, a 2006/52/EK irányelv főszabályként az előállítás során hozzáadható legnagyobb mennyiségeket határoz meg az E249 kálium-nitrit és E250 nátrium-nitrit tekintetében.
The maximum added amount is 150 mg/kg for most meat products in general and 100 mg/kg for sterilised meat products.
A legnagyobb hozzáadható mennyiség a húskészítmények többsége tekintetében általában 150 mg/kg, a sterilezett húskészítmények tekintetében pedig 100 mg/kg.
This approach follows opinions from the Scientific Committee for Food (hereinafter ‘SCF’) of 1990 [7] and 1995 [8] as well as from the European Food Safety Authority (hereinafter ‘EFSA’) of 26 November 2003 [9], which established that the ingoing amount of nitrite, rather than the residual amount, contributes to the inhibitory effect against C. botulinum and recommended to replace ‘indicative ingoing amounts’ with ‘maximum ingoing amounts’.
Ez a megközelítés az élelmiszerügyi tudományos bizottság (a továbbiakban „ÉTB”) 1990 [7] és 1995 [8] évi véleményét, valamint az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (a továbbiakban „EFSA”) 2003. november 26-i véleményét [9] követi, amelyek megállapították, hogy inkább a nitrit beviteli mennyisége, és nem a maradékmennyiség járul hozzá a C. botulinum elleni gátló hatáshoz, és azt javasolták, hogy a „javasolt beviteli mennyiségek” helyébe „legnagyobb beviteli mennyiségek” lépjenek.
It also takes account of the Court’s ruling in Case C-3/00 Denmark/Commission relating to a previous Danish request under Article 95(4) of the EC Treaty (now Article 114(4) TFEU) and in which the Court held that, when rejecting the Danish request in relation to the use of nitrites in meat products, the Commission did not take sufficient account of the SCF’s opinions of 1990 and 1995, which cast doubt on the appropriateness of the amounts of nitrite authorised by Directive 95/2/EC [10].
Figyelembe veszi továbbá a Bíróságnak a C-3/00. sz. Dánia kontra Bizottság ügyben hozott határozatát, amely egy előző, az EK-Szerződés 95. cikkének (4) bekezdése (jelenleg az EUMSz 114. cikkének (4) bekezdése) szerinti dán kérelemre vonatkozott, és amelyben a Bíróság megállapította, hogy a nitritek húskészítményekben történő felhasználásával kapcsolatos dán kérelem elutasításakor a Bizottság nem vette kellő mértékben figyelembe az ÉTB 1990. és 1995. évi véleményét, amely kétségbe vonta a 95/2/EK irányelv [10] által engedélyezett nitritmennyiségek megfelelőségét.
There are maximum residual levels of 50 mg/kg, 100 mg/kg and 175 mg/kg applying to different groups of such products, e.g. 175 mg/kg for Wiltshire bacon, dry cured bacon and similar products, and 100 mg/kg for Wiltshire ham and similar products.
A legmagasabb maradékszintek 50 mg/kg, 100 mg/kg és 175 mg/kg, amelyeket e termékek különböző csoportjaira kell alkalmazni, például 175 mg/kg a Wiltshire bacon, a dry cured bacon és hasonló termékek, és 100 mg/kg a Wiltshire ham és hasonló termékek tekintetében.
The table below contains the maximum levels established by Directive 2006/52/EC.
A következő táblázat a 2006/52/EK irányelv által megállapított legmagasabb szinteket tartalmazza:
Potassium nitrite [11]
Kálium-nitrit [11]
Sodium nitrite [11]
Nátrium-nitrit [11]
Sterilised meat products (Fo > 3,00) [12]
Sterilezett húskészítmények (Fo > 3.00) [12]
Traditional dry cured meat products (2):
Hagyományos és szárazon pácolt húskészítmények (2):
Given the vast variety of (cured) meat products and manufacturing methods within the European Union, the Union legislator held that it was, for the moment, not possible to specify the appropriate level of nitrite for each product.
Tekintettel a (pácolt) húskészítmények és gyártási módszerek széles választékára az Európai Unióban, az uniós jogalkotó úgy vélte, hogy pillanatnyilag nem lehetséges a nitrit megfelelő szintjének meghatározása minden egyes termék tekintetében.
Directive 2006/52/EC was due to be transposed by the Member States by 15 February 2008 in order to permit trade in and the use of products complying with this Directive by 15 February 2008 and prohibit trade in and use of products which are not in compliance by 15 August 2008.
A 2006/52/EK irányelvet a tagállamoknak 2008. február 15-ig kellett átültetniük, hogy lehetővé tegyék az ezen irányelvnek 2008. február 15-ig megfelelő termékek kereskedelmét és felhasználását, és megtiltsák azon termékek kereskedelmét és felhasználását, amelyek nem felelnek meg 2008. augusztus 15-ig.
On 23 November 2007, pursuant to Article 95(4) EC Treaty (now Article 114(4) TFEU), Denmark requested to maintain its national provisions on the addition of nitrites to meat products contained in Order No 22 of 11 January 2005 on food additives (Bekendtgørelse nr 22 af 11.1.2005 om tilsætningsstoffer til fødevarer) and the Danish positive list of permitted food additives (Liste over tilladte tilsætningsstoffer til fødevarer, ‘Positivlisten’), which are more stringent than those of Directive 2006/52/EC.
Dánia 2007. november 23-án – az EK-Szerződés 95. cikkének (4) bekezdése (jelenleg az EUMSz 114. cikkének (4) bekezdése) alapján – kérte a nitritek egyes húskészítményekhez történő hozzáadásával kapcsolatos nemzeti rendelkezéseinek fenntartását, amely húskészítményeket az élelmiszer-adalékanyagokról szóló, 2005. január 11-i 22. sz. rendelet (Bekendtgørelse nr 22 af 2005.1.11. om tilsætningsstoffer til fødevarer) és az engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok dán pozitív listája (Liste over tilladte tilsætningsstoffer til fødevarer, „Positivlisten”) tartalmaz, és ezen rendelkezések szigorúbb rendelkezések a 2006/52/EK irányelvben foglaltaknál.
By means of Commission Decision 2008/448/EC and in accordance with Article 95(6) EC Treaty (now Article 114(6) TFEU) the Commission approved these national measures until 23 May 2010, pending the demonstration by the Danish authorities that the application of the levels laid down in Directive 2006/52/EC do not achieve the required level of protection and would lead to an unacceptable risk to human health.
A 2008/448/EK bizottsági határozata alapján és az EK-Szerződés 95. cikkének (6) bekezdésében foglaltaknak megfelelően (jelenleg az EUMSz 114. cikkének (6) bekezdése) a Bizottság 2010. május 23-ig fogadta el ezeket a nemzeti rendelkezéseket, miközben a dán hatóságoknak be kell mutatniuk, hogy a 2006/52/EK irányelvben meghatározott határértékek alkalmazása nem jelent megfelelő védelmet, és hogy ez az emberi egészségre nézve elfogadhatatlan kockázathoz vezethet.
In order to be able to submit such data in a renewed application, Denmark was required to monitor the situation in particular with regard to the control of botulism, the share of meat products covered by the 60 mg/kg limit in the overall consumption of meat products in Denmark, including any other risk factor of typical dietary habits as relevant, as well as imports of meat products from other Member States.
Annak érdekében, hogy ilyen adatokat tudjon szolgáltatni új kérelmében, Dániának figyelemmel kellett kísérnie a helyzetet, különös tekintettel a botulizmus ellenőrzésére, a 60 mg/kg határértékkel érintett húskészítményeknek a teljes dániai húskészítmény-fogyasztásból való részesedésre, beleértve adott esetben bármely más, a tipikus étkezési szokásokkal összefüggő kockázati tényezőt, valamint a húskészítmények más tagállamokból történő behozatalát.
The national provisions notified by Denmark on 20 November 2009 are Order No 22 of 11.1.2005 on food additives (Bekendtgørelse nr 22 af 11.1.2005 om tilsætningsstoffer til fødevarer) and the Danish positive list of permitted food additives (Liste over tilladte tilsætningsstoffer til fødevarer, ‘Positivlisten’).
Azok a nemzeti rendelkezések, amelyekről Dánia értesítést küldött 2009. november 20-án a következők: az élelmiszer-adalékanyagokról szóló, 2005. január 11-i 22. sz. rendelet (Bekendtgørelse nr 22 af 2005.1.11. om tilsætningsstoffer til fødevarer) és a megengedett élelmiszer-adalékanyagok dán pozitív listája (Liste over tilladte tilsætningsstoffer til fødevarer, „Positivlisten”).
In the context of Decision 2008/448/EC, the Commission has already assessed the more stringent rules applied by Denmark with respect to E249 and E250.
A 2008/448/EK határozattal összefüggésben a Bizottság már megvizsgálta a Dánia által az E249-re és az E250-re alkalmazott szigorúbb szabályokat.
Order No 22 contains the principle that only additives contained in a positive list may be used for the foodstuffs under specified conditions, and with the specified objectives and restrictions [13].
A 22. sz. rendelet azt az elvet tartalmazza, hogy csak a pozitív listán szereplő adalékanyagokat lehet élelmiszerekben használni, a meghatározott feltételek, célkitűzések és korlátozások mellett [13].
It further provides that, unless otherwise specified, the maximum values set out in the positive list refer to the maximum amounts of the additive which may be present in a foodstuff in the form in which it is sold [14].
Ezenfelül előírja, hogy eltérő rendelkezés hiányában a pozitív listán szereplő legmagasabb értékek az adalékanyag olyan legnagyobb mennyiségére vonatkoznak, amely az élelmiszerek értékesített formájában lehet jelen [14].
As a consequence, only foodstuffs which are in compliance with the requirements of Order No 22 and the positive list may be sold on the Danish market.
Ennek következtében csak a 22. sz. rendelet és a pozitív lista követelményeinek megfelelő élelmiszereket lehet értékesíteni a dán piacon.
The positive list established by the Danish Veterinary and Food Administration on the basis of Order No 22 states which additives may be used for the individual foodstuffs, and in what amounts.
A dán Állat-egészségügyi és Élelmiszerellenőrző Hatóság által a 22. sz. rendelet alapján összeállított pozitív lista meghatározza, hogy mely adalékanyagok használhatók az egyes élelmiszerekben, és milyen mennyiségben.
With regard to the use of nitrites E249 (potassium nitrite) and E250 (sodium nitrite) in meat products, the Danish positive list sets out exclusively added amounts and contains the following maximum level.
Az E249 (kálium-nitrit) és E250 (nátrium-nitrit) nitritek húskészítményekben történő felhasználása tekintetében a dán pozitív lista kizárólagosan hozzáadható mennyiségeket állapít meg, és a következő legmagasabb szinteket tartalmazza.
Amount of nitrites added (mg/kg)
A hozzáadható nitritek mennyisége (mg/kg)
Non-heat-treated meat products derived from whole pieces of meat, including slices of products (in general)
Nem hőkezelt húskészítmények, amelyek egész húsdarabokból származnak, a szeleteket is beleértve (általában)
Bacon of the Wiltshire type and related cuts, including salt-cured ham
A Wiltshire-típusú bacon és annak részei, beleértve a sóval pácolt sonkát
Heat-treated meat products derived from whole pieces of meat, including slices of products (in general)
Hőkezelt húskészítmények, amelyek egész húsdarabokból származnak, a szeleteket is beleértve (általában)
Rullepølse (rolled meat sausage)
Rullepølse (göngyölt húskolbász)
Entirely preserved or semi-preserved products, bacon of the Wiltshire type and cuts thereof, including salt-cured ham
Teljesen tartós vagy féltartós termékek, Wiltshire-típusú bacon és annak részei, beleértve a sóval pácolt sonkát
Non-heat-treated meat products derived from minced meat, including slices of products (in general)
Nem hőkezelt húskészítmények, amelyek darált húsból származnak, a szeleteket is beleértve (általában)
Entirely preserved or semi-preserved non-heat-treated meat products derived from minced meat
Teljesen tartós vagy féltartós, nem hőkezelt húskészítmények, amelyek darált húsból származnak
Heat-treated meat products derived from minced meat
Hőkezelt húskészítmények, amelyek darált húsból származnak
Meatballs and liver paté (kødboller and leverpostej) [15]
Húsgombóc és májpástétom (kødboller and leverpostej) [15]
preserved or semi-preserved heat-treated meat products derived from minced meat
tartós vagy féltartós, hőkezelt húskészítmények, amelyek darált húsból származnak
Therefore, the limit 60 mg/kg applies for many types of meat products, whereas the corresponding maximum limits of Directive 2006/52/EC are 100 or 150 mg/kg.
Ezért a 60 mg/kg-os határérték számos húskészítményre alkalmazandó, míg a 2006/52/EK irányelv megfelelő legmagasabb szintjei 100 mg/kg vagy 150 mg/kg.
However, as regards ‘entirely preserved or semi-preserved heat-treated meat products derived from minced meat’, the notified provisions provide for a maximum limit of 150 mg/kg, whereas the corresponding maximum limits of Directive 2006/52/EC for ‘sterilised meat products’ is set at 100 mg/kg.
Ugyanakkor az értesítés 150 mg/kg-os felső határértéket rögzít a „darálthúsból származó, teljesen tartós vagy féltartós, hőkezelt, húsalapú készítményekre”, míg a 2006/52/EK irányelv ennek megfelelő felső határértéke „sterilezett húskészítmények” tekintetében 100 mg/kg.
By letter of 20 November 2009, which reached the Commission on 26 November 2009, Denmark notified to the Commission its intention to continue not to transpose Directive 2006/52/EC into Danish law in so far as it relates to the use of E249 potassium nitrite and E 250 sodium nitrite in meat products.
2009. november 20-án kelt, a Bizottsághoz 2009. november 26-án beérkezett levelében Dánia értesítette a Bizottságot, hogy továbbra sem kívánja a 2006/52/EK irányelvet átültetni nemzeti jogába az E249 kálium-nitrit és E250 nátrium-nitrit húskészítményekhez történő hozzáadása tekintetében.
In support of its notification, Denmark submitted a Report of the Danish Ministry of Food, Agriculture and Fisheries on consumption and import of meat products in Denmark, as well as a Report of the National Food Institute (NFI) on ‘Nitrites as food additives — Health aspects and EU Regulation’.
Dánia az értesítés alátámasztásául benyújtotta az élelmezésügyi, mezőgazdasági és halászati minisztérium jelentését a dániai húskészítmény-fogyasztásról és -importról, valamint a Nemzeti Élelmiszerügyi Intézet jelentését: „Nitritek és élelmiszer-adalékanyagok – EU-szabályozás és egészségügyi vonatkozások” címmel.
By letter of 21 December 2009, the Commission confirmed that it had received the notification and that the 6-month period for its examination under Article 114(6) TFEU started on 27 November 2009, the day following the day on which the notification was received.
A 2009. december 21-én kelt levelében a Bizottság megerősítette, hogy kézhez vette az értesítést, és hogy az annak vizsgálatára az EUMSz 114. cikk (6) bekezdése szerint nyitva álló hat hónapos határidő 2009. november 27-én kezdődött, az azt követő napon, amelyen az értesítést kézhez vették.
By means of the same letter, the Commission requested the Danish authorities to provide the latest version of the positive list of permitted food additives (‘Positivlisten’).
A Bizottság ugyanebben a levélben bekérte a dán hatóságoktól az engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok pozitív listáját („Positivlisten”).
By letter of 7 January 2010, Denmark provided the additional requested information.
A 2010. január 7-én kelt levelében Dánia megadta a kért további tájékoztatást.
The Commission published a notice regarding the notification in the Official Journal of the European Union [16] in order to inform other interested parties of Denmark’s national provisions, as well as the grounds invoked to support the request.
A Bizottság közleményt tett közzé az értesítésről az Európai Unió Hivatalos Lapjában [16], annak érdekében, hogy tájékoztassa az érdekelt feleket Dánia nemzeti rendelkezéseiről, valamint a kérelem alátámasztására felhozott indokokról.
By letter of 25 January 2010, the Commission also informed the other Member States and the EEA States on the notification and gave them the opportunity to submit comments thereon within 30 days.
A 2010. január 25-én kelt levelében a Bizottság tájékoztatta a tagállamokat és az EGT országait is az értesítésről, és lehetőséget biztosított számukra, hogy arra 30 napon belül észrevételt tegyenek.
The Commission received comments within this deadline from the Czech Republic, Poland, the United Kingdom and Norway [17].
A Bizottság a Cseh Köztársaságtól, Lengyelországtól, az Egyesült Királyságtól és Norvégiától kapott észrevételeket [17] a megadott határidőig.
The Czech Republic agrees to the maintaining of more stringent national measures but only until the adoption of the annexes to Regulation (EC) No 1333/2008.
A Cseh Köztársaság hozzájárul a szigorúbb nemzeti intézkedések fenntartásához, de csupán az 1333/2008/EK rendelet mellékleteinek 2008. december 16-i elfogadásáig.
Following the adoption of the annexes on the use of additives in foodstuffs, the same conditions of use must apply to all Member States.
Az élelmiszer-adalékanyagok felhasználásáról szóló mellékletek elfogadását követően valamennyi tagállamban ugyanazon felhasználási feltételeknek kell érvényesülniük.
Poland has no comments on the notification, but stressed the need to reconsider the levels of nitrites laid down in Directive 2006/52/EC, following a re-evaluation by EFSA.
Lengyelország az értesítésre nem tett észrevételt, ám hangsúlyozta, hogy felül kell vizsgálni a 2006/52/EK irányelvben foglalt nitrithatárértékeket, miután az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) újabb elemzést végzett.
The United Kingdom refers to Denmark’s stated motivation for maintaining national levels for use of nitrites in meat products to prevent its population from being exposed to an increased level of nitrosamines.
Az Egyesült Királyság utal a Dánia által kinyilvánított indítékra, miszerint lakosságát szeretné megóvni a magasabb nitrozaminszintnek való kitettségtől, amikor fenntartja a nitritek húskészítményekhez történő hozzáadására vonatkozó nemzeti határértékeket.
It stresses that the same preservation of meat products, ensuring there are no outbreaks of botulism, relies upon a complex interaction between a number of factors including not only nitrites but also salt, pH and temperature control.
Hangsúlyozza, hogy a húskészítmények azonos szintű tartósítása – amely biztosítja, hogy a botulizmus ne forduljon elő – több tényező összetett együttes hatásában rejlik: a nitriteken felül a só, a kémhatás (pH-érték) és a hőmérsékletszabályozás.
In its view, the possibility of consumers being exposed to nitrosamines is not the only issue to be considered in deciding the appropriate levels of nitrites.
Az Egyesült Királyság álláspontja szerint a fogyasztók nitrozaminnak való kitettsége nem az egyetlen szempont, amit a megfelelő nitritszintek meghatározásánál figyelembe kell venni.
In that respect, it emphasises that the framework agreed by 26 of the Member States, as part of the European Commission’s High Level Group on Nutrition and Physical Activity, recommends a 16 % salt reduction in meat products to be achieved over 4 years (2008 to 2012).
Ennek kapcsán kiemeli, hogy a 26 tagállam által elfogadott keretszabályozás – a táplálkozással és a testmozgással kapcsolatos kérdésekkel foglalkozó magas szintű munkacsoport (High Level Group on Nutrition and Physical Activity) munkája részeként – a 2008–2012 közötti négyéves időszakra a húskészítmények sótartalmának 16 százalékos csökkentését javasolja.
Therefore, it questions how it would be possible to simultaneously reduce salt and nitrite levels whilst still ensuring the production of safe meat products.
Következésképpen megkérdőjelezi, hogy miként lehetséges egyszerre csökkenteni a só- és nitritszinteket, miközben a húskészítményeknek ugyanolyan biztonságosnak kell maradniuk.
Norway considers that the Danish measure is well documented and therefore has no objection to Denmark’s request to maintain national provisions on the use of nitrites as additives in meat products.
Norvégia szerint a dán intézkedés megfelelően dokumentált, ezért nincs kifogása Dánia azon kérése ellen, hogy fenntarthassa a nitritek húskészítményekhez tartósítószerként történő hozzáadására vonatkozó nemzeti rendelkezéseit.
Against this background, it also encourages the Commission to re-examine Directive 2006/52/EC in relation to the use of nitrites in meat products.
Ebben az összefüggésben a Bizottságot is arra bíztatja, hogy vizsgálja felül a 2006/52/EK irányelvet a nitritek húskészítményekhez történő hozzáadásával kapcsolatban.
A further meeting took place between the Commission services and Denmark on 19 March 2010.
A Bizottság szolgálatai és Dánia 2010. március 19-én ismét tárgyaltak.
By means of a letter dated 12 April 2010, Denmark provided additional clarifications with respect to the different categories of meat products covered by the notified provisions as well as the carrying out of controls of imported meat products.
A 2010. április 12-én kelt levelében Dánia további felvilágosítást adott az értesítésben szereplő rendelkezések által érintett különböző húskészítmény-kategóriákkal kapcsolatban, valamint az importált húskészítmények ellenőrzési gyakorlatáról.
By letter of 29 January 2010, the Directorate-General for Health and Consumers requested EFSA to assess the data provided by the Danish authorities and in particular whether this information or any other new scientific developments indicate that there is scientific evidence for a revision of the maximum limits on nitrites adopted in Directive 2006/52/EC.
A 2010. január 29-én kelt levelében az Egészség- és Fogyasztóügyi Főigazgatóság megkereste az EFSA-t, hogy értékelje a dán hatóságok által szolgáltatott adatokat, különös tekintettel arra, hogy ezen ismeretek vagy bármely más új tudományos fejlemény utal-e arra, hogy tudományos bizonyíték teszi szükségessé a 2006/52/EK irányelvben elfogadott nitrithatárértékek felülvizsgálatát.