natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Hire, loan, and operational leasing longer than 24 months
24 hónapnál hosszabb bérlet, kölcsön és operatív lízing
Financial leasing covers operations where the lease instalments are calculated in such a way as to cover all or virtually all of the value of the goods.
A pénzügyi lízing olyan műveletekre terjed ki, amelyeknél a lízingrészletek úgy vannak kiszámítva, hogy a termék teljes vagy szinte teljes értékét fedezzék.
The risks and rewards of ownership are transferred to the lessee.
A tulajdonjoggal járó kockázatok és előnyök a lízingbe vevőre szállnak át.
At the end of the contract the lessee becomes the legal owner of the goods.
A szerződés végén a lízingbe vevő jogi értelemben a termék tulajdonosává válik.
Processing covers operations (transformation, construction, assembling, enhancement, renovation …) with the objective of producing a new or really improved item.
A feldolgozás olyan műveletekre (átalakítás, építés, összeszerelés, bővítés, felújítás stb.) terjed ki, amelyeknek célja új vagy ténylegesen jobb termék létrehozása.
Processing activities on a processor’s own account are not covered by this item and should be registered under item 1 of column A.’
Nem ide tartozik a feldolgozó saját számlájára végzett feldolgozási tevékenység; azt az A. oszlop 1. pontja alatt kell nyilvántartásba venni.”
The first reference year for which annual statistics are to be compiled shall be 2009.
2009 az első tárgyév, amelyre éves statisztikát össze kell állítani.
Member States shall provide data for every calendar year thereafter.
A tagállamok az ezt követő minden naptári évre vonatkozóan biztosítják az adatokat.
Commission Regulation (EU) No 97/2010
A Bizottság 97/2010/EU rendelete
entering a name in the register of traditional specialities guaranteed [Pizza Napoletana (TSG)]
egy elnevezésnek a hagyományos különleges termékek nyilvántartásába történő bejegyzéséről [Pizza Napoletana (HKT)]
Having regard to Council Regulation (EC) No 509/2006 of 20 March 2006 on agricultural products and foodstuffs as traditional specialities guaranteed [1], and in particular the third subparagraph of Article 9(5) thereof,
tekintettel a hagyományos különleges terméknek minősülő mezőgazdasági termékekről és élelmiszerekről szóló, 2006. március 20-i 509/2006/EK tanácsi rendeletre [1] és különösen annak 9. cikke (5) bekezdésének harmadik albekezdésére,
In accordance with the first subparagraph of Article 8(2) of Regulation (EC) No 509/2006, and pursuant to Article 19(3) of the same Regulation, the application by Italy for registration of the name ‘Pizza Napoletana’ was published in the Official Journal of the European Union [2].
Az 509/2006/EK rendelet 8. cikke (2) bekezdése első albekezdésének megfelelően és ugyanazon rendelet 19. cikkének (3) bekezdése alapján az Európai Unió Hivatalos Lapjában [2] közzétették a „Pizza Napoletana” elnevezés bejegyzésére irányuló, Olaszország által benyújtott kérelmet.
Germany and Poland lodged statements of objection to the registration under Article 9(1) of Regulation (EC) No 509/2006.
Németország és Lengyelország az 509/2006/EK rendelet 9. cikkének (1) bekezdése alapján kifogással élt a bejegyzés ellen.
Those objections were deemed admissible under Article 9(3)(a) of that Regulation.
E kifogások az említett rendelet 9. cikke (3) bekezdése első albekezdésének a) pontja alapján elfogadhatónak bizonyultak.
Germany’s statement of objection concerned, inter alia, the fear that German wheat flour is put at a disadvantage, considering that only one type of wheat flour, available in one Member State, namely Italy, is authorised pursuant to the product specification.
Németország kifogásában azon aggodalmának adott hangot, miszerint – tekintettel arra, hogy a termékleírás kizárólag egyetlen tagállamban, nevezetesen Olaszországban rendelkezésre álló búzaliszt felhasználást engedélyezi – a német búzalisztet hátrányos megkülönböztetés érheti.
Poland’s statement of objection concerned, inter alia, the fact that the name is not specific in itself and the application for registration as published does not contain appropriate explanations.
A Lengyelország által benyújtott kifogás szerint az elnevezés önmagában nem különleges és a bejegyzésre vonatkozó kérelem – annak közzétett formájában – nem tartalmazza a megfelelő magyarázatokat.
By letters dated 17 September 2008, the Commission asked the Member States concerned to seek agreement among themselves in accordance with their internal procedures.
2008. szeptember 17-én kelt levelében a Bizottság felkérte az érintett tagállamokat, hogy belső eljárásaikkal összhangban törekedjenek megállapodásra jutni egymás között.
Given that no agreement was reached between Italy and Poland within the prescribed period, however, the Commission is required to take a decision in accordance with the procedure referred to in Article 18(2) of Regulation (EC) No 509/2006.
Mivel azonban Olaszország és Lengyelország között az előírt határidőn belül nem jött létre megállapodás, a Bizottságnak az 509/2006/EK rendelet 18. cikkének (2) bekezdésében előírt eljárás szerint határozatot kell hoznia.
In that context and as a result of Poland's objection, explanations to show that the name for which registration is sought is specific in itself were added to the product specification.
Ennek érdekében – és a Lengyelország által benyújtott kifogásban foglaltaknak megfelelően – a termékleírást kiegészítették a bejegyzésre vonatkozó kérelem tárgyát képező elnevezésre vonatkozó azon magyarázatokkal, amelyek alátámasztják, hogy az elnevezés önmagában különleges.
In the light of those considerations, the name ‘Pizza Napoletana’ must therefore be entered in the ‘Register of traditional specialities guaranteed’.
A fentiekre való tekintettel indokolt a „Pizza Napoletana” elnevezést bejegyezni „A hagyományos különleges termékek nyilvántartásába”.
The protection referred to in Article 13(2) of Regulation (EC) No 509/2006 has not been requested.
Az 509/2006/EK rendelet 13. cikkének (2) bekezdésében említett oltalmat nem kérelmezték.
The measures provided for in this Regulation are in accordance with the opinion of the Standing Committee on Traditional Specialities Guaranteed,
Az e rendeletben foglalt intézkedések összhangban vannak a hagyományos különleges termékekkel foglalkozó állandó bizottság véleményével,
The name referred to in Annex I to this Regulation shall be entered in the register.
Az e rendelet I. mellékletében szereplő elnevezés bejegyezésre kerül.
The consolidated product specification is set out in Annex II to this Regulation.
A termékleírás konszolidált változatát e rendelet II. melléklete tartalmazza.
OJ C 40, 14.2.2008, p. 17.
HL C 40., 2008.2.14., 17. o.
Foodstuffs referred to in Annex I to Regulation (EC) No 509/2006:
Az 509/2006/EK rendelet I. mellékletében szereplő élelmiszerek
Classe 2.3.
osztály
Pizza Napoletana (TSG)
Pizza Napoletana (HKT)
APPLICATION FOR REGISTRATION OF A TSG
HAGYOMÁNYOS KÜLÖNLEGES TERMÉK BEJEGYZÉSÉRE VONATKOZÓ KÉRELEM
Council Regulation (EC) No 509/2006 on agricultural products and foodstuffs as traditional specialities guaranteed
A Tanács 509/2006/EK rendelete a hagyományos különleges terméknek minősülő mezőgazdasági termékekről és élelmiszerekről
EC No: IT/TSG/007/0031/09.02.2005
EK-szám: IT/TSG/007/0031/09.02.2005
NAME AND ADDRESS OF THE APPLICANT GROUP:
A KÉRELMEZŐ CSOPORTOSULÁS NEVE ÉS CÍME
Name Associazione Verace Pizza Napoletana
Név Associazione Verace Pizza Napoletana
Address Via S. Maria La Nova 49, Napoli
Cím Via S. Maria La Nova 49, Napoli
Tel. 0814201205
Tel. 081/4201205
Fax 0814201205
Fax 081/4201205
Name Associazione Pizzaiuoli Napoletani
Név Associazione Pizzaiuoli Napoletani
Address Corso S. Giovanni a Teduccio 55, Napoli
Cím Corso S. Giovanni a Teduccio 55, Napoli Tel.
Fax 0815590781
Fax 081.559.07.81
PRODUCT SPECIFICATION
TERMÉKLEÍRÁS
Name to be registered
Bejegyzendő elnevezés
Registration is applied for solely in the Italian language.
A bejegyzést kizárólag olasz nyelven kérik.
The words ‘Prodotta secondo la Tradizione napoletana’ (Produced in the Neapolitan tradition) and the acronym STG (TSG) which feature in/on the logo/label of ‘Pizza Napoletana’ TSG are translated into the language of the country where production took place.
A „Pizza Napoletana” HKT logóján/címkéjén szereplő „Prodotta secondo la Tradizione napoletana” (nápolyi hagyomány szerint készült termék) feliratot és az SGT (HKT) rövidítést lefordítják az előállítás helye szerinti ország nyelvére.
Whether the name
Az elnevezés
X is specific in itself
X önmagában különleges
The name ‘Pizza Napoletana’ is traditionally used to designate this product, as attested to by the various sources stated in point 3.8.
A „Pizza Napoletana” a szóban forgó termék leírására hagyományosan alkalmazott elnevezés, ahogyan ezt a 3.8. pontban említett források is tanúsítják.
Whether reservation of the name is sought under Article 13(2) of Regulation (EC) No 509/2006
Igényli-e a kérelmező az 509/2006/EK rendelet 13. cikkének (2) bekezdése alapján az elnevezés fenntartását?
X Registration without reservation of the name
X Bejegyzés az elnevezés fenntartása nélkül
Class 2.3 Confectionery, bread, pastry, cakes, biscuits and other baker’s wares
osztály Kenyér, péksütemények, cukrászsütemények és egyéb pékáru
Description of the agricultural product or foodstuff to which the name under point 3.1 applies
Annak a mezőgazdasági terméknek vagy élelmiszernek a leírása, amelyre a 3.1. pontban feltüntetett elnevezés vonatkozik
‘Pizza Napoletana’ TSG is a round product baked in the oven with a variable diameter not exceeding 35 cm and a raised rim and the central part is garnished.
A „Pizza Napoletana” HKT sütőben készülő, korong alakú termék, amelynek átmérője változó, de legfeljebb 35 cm, kiemelkedő pereme van, és középső részét feltét borítja.
The central part is 0,4 cm thick, with a tolerance of ± 10 %, and the rim is 1-2 cm thick.
A középső rész vastagsága 0,4 cm, amelyre vonatkozóan + 10 % tűréshatár a megengedett, a perem pedig 1–2 cm vastag.
The overall pizza must be tender, elastic and easily foldable into four.
A pizza teljes egészében puha, rugalmas, könnyedén négybe hajtható.
‘Pizza Napoletana’ TSG is distinguished by a raised rim, a golden colour characteristic of products baked in the oven, and a tenderness to touch and to taste; by a garnished centre dominated by the red of the tomatoes, perfectly mixed with oil and, depending on the ingredients used, the green of the oregano and the white of the garlic; by the white of the mozzarella slabs which are laid either closer together or further apart, and the green of the basil leaves, which are lighter or darker depending on the baking.
A „Pizza Napoletana” HKT sajátosságai a következők: pereme kiemelkedik, színe a sütőben készülő termékekre jellemzően aranybarna, mind tapintásra, mind kóstolásra puha; középső részét feltét borítja, amelyen az olajjal és – a felhasznált alapanyagoktól függően – a szurokfű (oregano) zöldjével és a fokhagyma fehér színével tökéletesen összekeveredő paradicsom piros színe dominál és ez utóbbi tökéletesen keveredik az egymástól kisebb-nagyobb távolságban elhelyezkedő mozzarelladarabok fehér színével, illetve a bazsalikomlevelek – sütés következtében többé-kevésbé besötétülő – zöldjével.
The consistency of ‘Pizza Napoletana’ must be tender, elastic and easily foldable; the product is easy to cut; it has a characteristic, savoury taste given by the raised rim, which has a taste typical of bread which has risen and been baked well, mixed with the acidic flavour of the tomatoes and the aroma of the oregano, garlic and basil and the flavour of baked mozzarella.
Fontos, hogy a „Pizza Napoletana” puha, rugalmas és könnyedén kettéhajtható legyen; a termék könnyen vágható, jellegzetes ízű, ízletes, köszönhetően a peremnek, amelyre a jól megkelt és megsült kenyér sajátos zamata jellemző, amely keveredik a paradicsom savanykás ízével, illetve a szurokfű, a fokhagyma és a bazsalikom zamatával, valamint a megsült mozzarella ízével.
At the end of the baking process the pizza emits a characteristic aroma which is deliciously fragrant; the tomatoes, which have lost only their excess water, remain compact and solid; the ‘Mozzarella di Bufala Campana AOP’ or ‘Mozzarella STG’ are melted on the surface of the pizza; the basil, garlic and oregano develop an intense aroma and do not look burnt.
A sütési folyamat végén a pizza jellegzetes, zamatos, aromás illatot bocsát ki; a paradicsomból csupán a felesleges víztartalom távozik, így az sűrű és tömör lesz; a „Mozzarella di Bufala Campana” OEM vagy a Mozzarella HKT a pizza felületén elolvad; a bazsalikom, továbbá a fokhagyma és a szurokfű intenzív zamatot áraszt, és láthatólag egyik sem ég meg.
Description of the production method of the agricultural product or foodstuff to which the name under point 3.1 applies
Annak az előállítási módnak a leírása, amelynek alapján a 3.1. pontban feltüntetett elnevezésű mezőgazdasági terméket vagy élelmiszert előállítják
The basic raw materials distinguishing ‘Pizza Napoletana’ are: common wheat flour, brewer’s yeast, drinkable natural water, peeled tomatoes and/or small fresh tomatoes (‘pomodorini’), sea salt or kitchen salt and extra virgin olive oil.
A „Pizza Napoletana” a következő főbb alapanyagok felhasználásával készül: közönséges búzaliszt, sörélesztő, természetes ivóvíz, hámozott paradicsom és/vagy friss paradicsom, tengeri só vagy konyhasó, extra szűz olívaolaj.
Other ingredients which may be used in the preparation of ‘Pizza Napoletana’ are: garlic and oregano; ‘Mozzarella di Bufala Campana AOP’, fresh basil and ‘Mozzarella STG’.
A „Pizza Napoletana” készítésekor felhasználható további alapanyagok: fokhagyma és szurokfű, Mozzarella di Bufala Campana OEM, friss bazsalikom és Mozzarella HKT.
The characteristics of the flour are:
A liszt jellemzői az alábbiak:
P/L 0,50-0,70
P/L 0,50–0,70
Absorption 55-62
Vízfelvevő képesség 55–62
Stability 4-12
Stabilitás 4–12
Falling number 300-400
Esésszám 300–400
Dry gluten 9,5-11 g %
Száraz glutén 9,5–11 g %
Protein 11-12,5 g %
Fehérje 11–12,5 g %
The preparation of ‘Pizza Napoletana’ exclusively comprises the phases of work described below, to be carried out in a continuous cycle on the same commercial premises.
A „Pizza Napoletana” elkészítése kizárólag az alábbi munkafázisokból áll, és azokat egyazon készítési folyamat során egymást követő sorrendben végzik:
Preparation of the dough
A tészta elkészítése
Blend the flour, water, salt and yeast.
A lisztet, a vizet, a sót és az élesztőt összekeverik.
Pour a litre of water into the dough kneader, dissolve in a quantity of between 50 and 55 g of sea salt, add 10 % of the prescribed total quantity of flour, then add 3 g of brewer’s yeast. Start up the dough kneader and gradually add 1,8 kg of W 220-380 flour until the desired consistency is reached, which is defined as the ‘dough point’.
A dagasztógépbe egy liter vizet öntenek, ebben feloldanak 50–55 g tengeri sót, ehhez hozzáadják a teljes előírt lisztmennyiség 10%-át, majd feloldanak benne 3 g sörélesztőt, bekapcsolják a dagasztógépet, és fokozatosan 1,8 kg 220–380 közötti tésztaképző képességű („erejű”) lisztet adagolnak a tésztamasszába a kívánt állag eléréséig.
This operation should take 10 minutes.
Ez a művelet 10 percet vesz igénybe.
The dough must be worked in a dough kneader, preferably one with a dough hook, for 20 minutes at low speed, until a single compact mass is obtained.
A tésztamasszát a dagasztógépben – lehetőleg forgó villával – 20 percig, alacsony fokozaton addig dolgozzák, amíg egységes, tömör masszává nem válik.
The quantity of water that flour is capable of absorbing is very important in obtaining an optimum dough consistency.
A tészta optimális állagának eléréséhez igen fontos az a vízmennyiség, amelyet a liszt képes felvenni.
The dough must not be sticky to the touch and must be soft and elastic.
A tészta tapintásra nem lehet ragadós, ugyanakkor puhának és rugalmasnak kell lennie.
The characteristics of the dough are as follows, with a tolerance for each of ± 10 %:
A tésztát az alábbi értékek jellemzik (valamennyi értéknél ± 10 %-os tűréshatár a megengedett):
Fermentation temperature 25 °C
Erjedési hőmérséklet 25 °C
Final pH 5,87
Végleges pH-érték 5,87
Total titratable acidity 0,14
Teljes titrálható savtartalom 0,14
Density 0,79 g/cm3 (+ 34 %)
Sűrűség 0,79 g/cm3 (+ 34 %)
Dough rising process
A tészta kelesztése
First stage: once it has been removed from the dough kneader, the dough is placed on a work surface in the pizzeria where it must be left for two hours, covered with a damp cloth, to prevent its surface from hardening and a type of crust from forming as a result of the evaporation of the internal moisture.
Első fázis: a tésztát a dagasztógépből kivéve a pizzéria munkaasztalára helyezik, ahol 2 órán át pihenni hagyják, nedves ruhával lefedve, oly módon, hogy felülete ne keményedjen meg, azaz a tésztából távozó nedvesség következtében ne alakulhasson ki egyfajta kéreg.
Once the two hours for rising have passed, the next stage is the shaping of the dough balls, which must be carried out exclusively by hand by the pizza chef.
A kétórányi kelesztést követően a cipó formázása következik, amelyet a pizzasütő kizárólag kézzel végezhet.
Using a spatula, a portion of the risen dough is cut off on the work surface before being shaped into a ball.
A munkapultra helyezett megkelt tésztából spatula segítségével levág egy darabot, majd azt cipó formájúra alakítja.
For ‘Pizza Napoletana’, the dough balls must weigh between 180 and 250 g.
A „Pizza Napoletana” esetében a cipók 180–250 gramm tömegűek lehetnek.
Second stage: once the dough balls have been shaped, a second rising phase lasting four to six hours takes place inside food containers.
A kelesztés második fázisa: A cipók formázását (feldarabolását) követően egy újabb kelesztésre kerül sor élelmiszertároló dobozokban, 4–6 órán keresztül.
Once the dough has risen, the dough ball is taken out of the box using a spatula and is placed on the counter of the pizzeria on a light layer of flour to stop it sticking to the work surface.
A kelesztési idő leteltét követően a cipót spatula segítségével kiveszik a dobozból és a pizzéria munkapultjára helyezik, amelynek felületét előtte liszttel finoman behintik annak érdekében, hogy a cipó ne ragadjon a munkapultra.
Working from the centre outwards, and by exerting pressure with the fingers of both hands on the dough ball, which is turned over several times, the pizza chef shapes a disc of dough whose thickness must not exceed 0,4 cm in the centre, with a tolerance of ± 10 %, and 1 to 2 cm on the edges, thus forming a raised rim.
Belülről kifelé haladó mozdulatokkal, mindkét kéz ujjainak a többször megforgatott cipóba történő nyomásával a pizzasütő tésztakorongot formáz oly módon, hogy a tészta vastagsága középen ne haladja meg a 0,4 cm-t – + 10 %-os tűréshatárt engedve –, széle pedig ne legyen vastagabb 1–2 cm-nél, és ily módon a tészta szélén perem alakuljon ki.
No other type of preparation is authorised for the preparation of ‘Pizza Napoletana’ TSG, in particular the use of a rolling pin and/or a mechanical press-type disc machine.
A „Pizza Napoletana” HKT elkészítéséhez egyéb munkamódszerek nem alkalmazhatók, és különösen nem használható sodrófa és/vagy mechanikus tésztanyújtó gép.
Garnish
Feltét
The ‘Pizza Napoletana’ is seasoned as follows:
A „Pizza Napoletanát” az alábbi módon ízesítik:
using a spoon, place 70 to 100 g of crushed, peeled tomatoes in the centre of the disc of dough,
a tésztakorong közepére kanállal 70–100 g hámozott, darabolt paradicsomot helyeznek,
using a spiralling motion, spread the tomato over the whole central surface,
a paradicsomot körkörös mozdulatokkal a teljes középső felületen eloszlatják,
using a spiralling motion, add the salt to the surface of the tomato,
a paradicsomra körkörös mozdulatokkal sót szórnak,
in the same manner, sprinkle with a pinch of oregano,
hasonló módon rászórnak egy kevés szurokfüvet,
chop a peeled clove of garlic into thin slices and place them on top of the tomato,
egy gerezd előzőleg meghámozott fokhagymát felszeletelnek és azt is a paradicsomra helyezik,
using an oil dispenser with a spout and a spiralling motion, distribute over the surface area, from the centre outwards, 4 to 5 g of extra virgin olive oil, with a tolerance of + 20 %.
a tésztára, középről kiindulva, kiöntővel rendelkező olajtartóból, körkörösen 4–5 gramm extra szűz olívaolajat öntenek, + 20 %-os tűréshatárt engedve.
using a spoon, place 60 to 80 g of crushed, peeled tomatoes and/or chopped small fresh tomatoes at the centre of the disc of dough,
a tésztakorong közepére kanállal 60–80 g darabolt, hámozott paradicsomot és/vagy friss, feldarabolt kis paradicsomot helyeznek,
place 80 to 100 g of sliced ‘Mozzarella di Bufala Campana AOP’ on the surface of the tomato,
a paradicsomra 80–100 g felszeletelt Mozzarella di Bufala Campana OEM-et helyeznek,
place several fresh basil leaves on the pizza,
a pizzára néhány friss bazsalikomlevelet tesznek,
using a spoon, place 60 to 80g of crushed, peeled tomatoes at the centre of the disc of dough,
a tésztakorong közepére kanállal 60–80 g hámozott, darabolt paradicsomot helyeznek,
place 80 to 100 g of sliced ‘Mozzarella STG’ on the surface of the tomato,
a paradicsomra 80–100 g felszeletelt Mozzarella HKT-t helyeznek,
Baking
Sütés
Using a little flour and a rotating movement, the ‘pizzaiolo’ (pizza chef) transfers the garnished pizza onto a wooden (or aluminium) baker’s peel and slides it onto the cooking floor of the oven with a quick flick of the wrist, which prevents the garnish from running.
A pizzasütő fából (vagy alumíniumból) készült és kissé belisztezett sütőlapátra helyezi a feltéttel megrakott pizzát, és azt körkörös mozdulatokkal, gyors csuklómozdulattal a kemence fenekére csúsztatja oly módon, hogy a feltét ne essen le.
The ‘Pizza Napoletana’ TSG is baked exclusively in wood-fired ovens with a baking temperature of 485 °C, which is essential for producing the ‘Pizza Napoletana’ TSG.
A „Pizza Napoletana” HKT sütése kizárólag fatüzelésű kemencében történhet, ahol 485 °C-os sütési hőmérsékletet kell biztosítani, amely kulcsfontosságú a „Pizza Napoletana” HKT készítéséhez.
The pizza chef must monitor the baking of the pizza by lifting its side using a metal peel and rotating the pizza towards the fire, taking care always to use the same initial area of the cooking floor to ensure that the pizza does not burn due to differences in temperatures.
A pizzasütő a pizza peremének felemelésével, fémlapát segítségével ellenőrzi a pizza sülését, és a pizzát a tűz felé forgatja, azt mindig a sütőlemez ugyanazon részén hagyva annak érdekében, hogy a két eltérő hőmérséklet miatt a pizza ne égjen meg.
It is important that the pizza is baked uniformly across its entire circumference.
Fontos, hogy a pizza teljes felületén egyenletesen süljön.
Still using the metal peel, when baking is finished, the pizza chef removes the pizza from the oven and places it on the plate.
A sütés végén a pizzasütő – továbbra is a fémlapáttal – kiemeli a pizzát a sütőből, és azt tálra helyezi.
The baking time must not exceed 60 to 90 seconds.
A sütés időtartama nem haladhatja meg a 60–90 másodpercet.
After baking, the pizza has the following characteristics: the tomatoes, having lost only their excess water, remain compact and solid; the ‘Mozzarella di Bufala Campana AOP’ or ‘Mozzarella STG’ are melted on the surface of the pizza; the basil, garlic and oregano emit an intense aroma and do not look burnt.
A sütést követően a pizza a következő tulajdonságokkal rendelkezik: a paradicsomból csupán csak a felesleges víztartalom távozik, így az sűrű és tömör lesz; a Mozzarella di Bufala Campana OEM vagy a Mozzarella HKT a pizza felületén elolvad; a bazsalikom, továbbá a fokhagyma és a szurokfű (oregano) intenzív zamatot áraszt, és láthatólag egyik sem égett meg.
Baking temperature on the cooking floor of the oven: approximately 485 °C
A kemencefenék hőmérséklete: kb. 485 °C
Temperature at the oven dome: approximately 430 °C
A kemenceboltozat hőmérséklete: kb. 430 °C
Baking time: 60-90 seconds
A sütés ideje: 60–90 másodperc
Temperature reached by the dough: 60-65 °C
A tészta hőmérséklete a sütéskor: 60–65 °C
Temperature reached by the tomatoes: 75-80 °C
A paradicsom hőmérséklete a sütéskor: 75–80 °C
Temperature reached by the oil: 75-85 °C
Az olaj hőmérséklete a sütéskor: 75–85 °C