natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Chapters 1 and 2 of Annex I to Regulation (EC) No 2073/2005 set out food safety criteria and process hygiene criteria regarding dried infant formulae and dried dietary foods for special medical purposes intended for infants below six months of age (dried infant formulae and dried dietary foods).
A 2073/2005/EK rendelet I. mellékletének 1. és 2. fejezete élelmiszer-biztonsági kritériumokat és technológiai higiéniai kritériumokat állapít meg por alakú anyatej-helyettesítő tápszerek és hat hónapnál fiatalabb csecsemőknek szánt speciális gyógyászati célú, por alakú diétás élelmiszerek tekintetében (a továbbiakban: por alakú anyatej-helyettesítő tápszerek és por alakú diétás élelmiszerek).
Part 2.2 of Chapter 2 of that Annex provides that where dried infant formulae and dried dietary foods are tested and Enterobacteriaceae are detected in any of the sample units, the batch is to be tested for Enterobacter sakazakii and Salmonella.
Az említett melléklet 2. fejezetének 2.2. pontja arról rendelkezik, hogy amennyiben por alakú anyatej-helyettesítő tápszerek és por alakú diétás élelmiszerek vizsgálata során az Enterobacteriaceae családba tartozó fajokat találnak bármely elemi mintában, a tételt Enterobacter sakazakii és Salmonella baktériumokra is vizsgálni kell.
On 24 January 2007, the Scientific Panel on Biological Hazards (BIOHAZ Panel) of the European Food Safety Authority (EFSA) issued an opinion with regard to Enterobacteriaceae as indicators of Salmonella and Enterobacter sakazakii.
Az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóság (EFSA) biológiai veszélyekkel foglalkozó tudományos testülete (BIOHAZ-testület) 2007. január 24-én szakvéleményt adott ki az Enterobacteriaceae családról, mint Salmonella- és Enterobacter sakazakii-indikátorról.
It concluded that it is not possible to establish a correlation between Enterobacteriaceae and Salmonella, and no universal correlation between Enterobacteriaceae and Enterobacter sakazakii exists.
A végkövetkeztetés szerint nem áll fenn korreláció az Enterobacteriaceae család és a Salmonella között, és nem létezik általános érvényű korreláció az Enterobacteriaceae család és az Enterobacter sakazakii között.
At individual plant level, a correlation between Enterobacteriaceae and Enterobacter sakazakii may however be established.
Egyes üzemek szintjén lehetséges azonban, hogy korreláció állapítható meg az Enterobacteriaceae család és az Enterobacter sakazakii között.
Therefore the requirement laid down in Regulation (EC) No 2073/2005 as regards the testing of dried infant formulae and dried dietary foods for Salmonella and Enterobacter sakazakii where Enterobacteriaceae are detected in any of the sample units should no longer apply.
Ezért a 2073/2005/EK rendeletben a por alakú anyatej-helyettesítő tápszerek és a por alakú diétás élelmiszerek Salmonella és Enterobacter sakazakii baktériumokra történő vizsgálati követelményét, amennyiben a vizsgálat során Enterobacteriaceae családba tartozó fajokat találnak bármely mintaelemben, a továbbiakban nem kell alkalmazni.
Part 2.2 of Chapter 2 of Annex I to that Regulation should therefore be amended accordingly.
Ezért az említett rendelet I. melléklete 2. fejezetének 2.2. pontját ennek megfelelően módosítani kell.
In line with the opinion on the microbiological risks in infant formulae and follow-on formulae issued by the BIOHAZ Panel of EFSA on 9 September 2004, microbiological criteria on Salmonella and Enterobacteriaceae should be laid down for dried follow-on formulae.
Az EFSA BIOHAZ-testülete 2004. szeptember 9-én kiadott, az anyatej-helyettesítő és anyatej-kiegészítő tápszereknél fennálló mikrobiológiai kockázatokról szóló szakvéleményével összhangban mikrobiológiai kritériumokat szükséges megállapítani por alakú anyatej-kiegészítő tápszerekre Salmonella és Enterobacteriaceae tekintetében.
The BIOHAZ Panel of EFSA issued an opinion on Bacillus cereus and other Bacillus spp. in foodstuffs on 26 and 27 January 2005.
Az EFSA BIOHAZ-testülete 2005. január 26–27-én szakvéleményt adott ki az élelmiszerekben előforduló Bacillus cereusról és más Bacillus fajokról.
It concluded that one of the major control measures is to control temperature and to establish a system based on hazard analysis and critical control point principles.
Ennek végkövetkeztetése szerint a hőmérséklet ellenőrzésére, valamint a HACCP elven alapuló rendszer felállítására vonatkozó intézkedések sorolandók a legfontosabb védintézkedések közé.
Dehydrated foods, in which the presence of spores of pathogenic Bacillus spp. is frequent, might permit the growth of Bacillus cereus once rehydrated in warm water.
A szárított élelmiszerekben a kórokozó Bacillus fajok spóráinak előfordulása gyakori, és meleg vízben történő rehidratálásuk során előfordulhat, hogy a Bacillus cereus szaporodásnak indul.
Some dehydrated foods, including dried infant formulae and dried dietary foods, are consumed by potentially fragile consumers.
Egyes szárított élelmiszereket, többek között a por alakú anyatej-helyettesítő tápszereket és a por alakú diétás élelmiszereket olyan fogyasztók fogyasztják, akiknek szervezete valószínűsíthetően gyenge ellenálló képességgel rendelkezik.
In line with the EFSA opinion, the numbers of Bacillus cereus spores in dried infant formulae and dried dietary foods should be as low as possible during processing and a process hygiene criterion should be laid down in addition to good practices designed to reduce delay between preparation and consumption.
Az EFSA szakvéleményével összhangban a Bacillus cereus spóráinak számát por alakú anyatej-helyettesítő tápszerekben és por alakú diétás élelmiszerekben az előállítás során a lehető legalacsonyabb szinten kell tartani, és erre vonatkozóan technológiai higiéniai kritériumot kell megállapítani, amellett, hogy az előkészítés és a fogyasztás közt eltelt idő csökkentése érdekében a helyes gyakorlat keretében vezetnek be szabályozást.
Chapter 1 of Annex I to Regulation (EC) No 2073/2005 provides for the analytical reference method for staphylococcal enterotoxins in certain cheeses, milk powder and whey powder.
A 2073/2005/EK rendelet I. mellékletének 1. fejezete határozza meg a bizonyos sajtfélékben, tejporban és tejsavóban előforduló, sztafilokokkuszok által termelt enterotoxinok kimutatására vonatkozó referencia-módszert.
That method has been revised by the Community reference laboratory for coagulase positive staphylococci.
Ezt a módszert a koaguláz-pozitív sztafilokokkuszok közösségi referencialaboratóriuma felülvizsgálta.
The reference to that analytical reference method should therefore be amended.
A felülvizsgálat következményeként az említett referencia-módszerre vonatkozó hivatkozást módosítani kell.
Chapter 1 of Annex I to that Regulation should therefore be amended accordingly.
Ezért ennek megfelelően az említett rendelet I. mellékletének 1. fejezetét módosítani kell.
Chapter 3 of Annex I to Regulation (EC) No 2073/2005 sets out sampling rules for carcasses of cattle, pig, sheep, goats and horses for Salmonella analyses.
A 2073/2005/EK rendelet I. mellékletének 3. fejezete állapítja meg a hasított szarvasmarhán, sertésen, juhon, kecskén, lovon elvégzendő Salmonella-vizsgálatokra vonatkozó mintavételi szabályokat.
Pursuant to those rules the sampling area is to cover a minimum of 100 cm2 per site selected.
Ezen szabályok értelmében a mintavételi területnek mintavételi helyenként legalább 100 cm2-t kell lefednie.
However, neither the number of sampling sites nor the minimum total area of sampling is specified.
Mindamellett nincs meghatározva sem a mintavételi helyek száma, sem a mintavételezés összterületére vonatkozó minimumérték.
In order to improve the implementation of these rules in the Community, it is appropriate to further specify in Regulation (EC) No 2073/2005 that the areas most likely to be contaminated should be selected for sampling and that the total sampling area should be increased.
Ezen szabályok közösségi végrehajtásának javítása érdekében a 2073/2005/EK rendeletet tovább szükséges pontosítani a célból, hogy mintavételnél a szennyeződésnek leginkább kitett területek kerüljenek kiválasztásra, valamint a mintavételi összterület nagysága is növekedjen.
Chapter 3 of Annex I to that Regulation should therefore be amended accordingly.
Ezért az említett rendelet I. mellékletének 3. fejezetét ennek megfelelően módosítani kell.
In the interests of clarity of Community legislation, it is appropriate to replace Annex I to Regulation (EC) No 2073/2005 by the text set out in the Annex to this Regulation.
A közösségi jogszabályok egyértelmű értelmezése érdekében a 2073/2005/EK rendelet I. melléklete helyébe az e rendelet mellékletében található szöveg lép.
Annex I to Regulation (EC) No 2073/2005 is replaced by the text in the Annex to this Regulation.
A 2073/2005/EK rendelet I. mellékletének helyébe e rendelet mellékletének szövege lép.
Egg products
Tojásalapú termékek
Sampling plan [1]
Mintavételi terv [1]
Ready-to-eat foods unable to support the growth of L. monocytogenes, other than those intended for infants and for special medical purposes [4] [8]
Az L. monocytogenes szaporodását nem elősegítő, fogyasztásra kész élelmiszerek a csecsemőknek szánt, fogyasztásra kész élelmiszerek és a speciális gyógyászati célra szánt fogyasztásra kész élelmiszerek kivételével [4] [8]
Minced meat and meat preparations made from poultry meat intended to be eaten cooked
Hőkezelés után fogyasztandó baromfihúsból készült darált hús és előkészített hús
From 1.1.2010
2010.1.1-jétől
in 10 g
010 g-ban nincs jelen
Meat products made from poultrymeat intended to be eaten cooked
Hőkezelés után fogyasztandó, baromfihúsból készült húskészítmények
Cheeses, butter and cream made from raw milk or milk that has undergone a lower heat treatment than pasteurisation [10]
Nyers tejből vagy olyan tejből készült sajt, vaj, tejszín vagy tejföl, amelyet a pasztőrözés során alkalmazott hőmérsékletnél alacsonyabb hőmérsékleten hőkezeltek [10]
Milk powder and whey powder
Tejpor és tejsavópor
Egg products, excluding products where the manufacturing process or the composition of the product will eliminate the salmonella risk
Tojásalapú termékek, kivéve azokat a termékeket, ahol a gyártási folyamat vagy a termék összetétele kizárja a szalmonella jelenlétének kockázatát
Precut fruit and vegetables (ready-to-eat)
Aprított vagy darabolt gyümölcs és zöldség (fogyasztásra kész)
Cheeses, milk powder and whey powder, as referred to in the coagulase-positive staphylococci criteria in Chapter 2.2 of this Annex
Sajt, tejpor és tejsavópor, az e melléklet 2. fejezetének 2.2. pontjában szereplő, a koaguláz-pozitív sztafilokokkuszokra vonatkozó kritériumokban leírtak szerint
detected in 25 g
025 g-ban nem kimutatható
European screening method of the CRL for coagulase positive staphylococci [13]
A közösségi referencialaboratórium (CRL) koaguláz-pozitív sztafilokokkuszokra vonatkozó európai szűrési módszere [13]
Dried infant formulae and dried dietary foods for special medical purposes intended for infants below six months of age
Por alakú anyatej-helyettesítő tápszerek és hat hónapnál fiatalabb csecsemőknek szánt speciális gyógyászati célú por alakú diétás élelmiszerek
Dried follow-on formulae
Por alakú anyatej-kiegészítő tápszerek
Dried infant formulae and dried dietary foods for special medical purposes intended for infants below six months of age [14]
Por alakú anyatej-helyettesítők és hat hónapnál fiatalabb csecsemőknek szánt speciális gyógyászati célú por alakú diétás élelmiszerek [14]
0230 MPN/100 g of flesh and intra-valvular liquid
0230 MPN/100 g hús és héjon belüli folyadék
Fishery products from fish species associated with a high amount of histidine [17]
Nagy mennyiségű hisztidint tartalmazó halfajokból készült halászati termékek [17]
Fishery products which have undergone enzyme maturation treatment in brine, manufactured from fish species associated with a high amount of histidine [17]
Nagy mennyiségű hisztidint tartalmazó halfajokból gyártott, sóoldatban történő enzimes érleléssel készült halászati termékek [17]
Interpretation of the test results
A vizsgálati eredmények értékelése
The limits given refer to each sample unit tested, excluding live bivalve molluscs and live echinoderms, tunicates and gastropods in relation to testing E. coli, where the limit refers to a pooled sample.
A megadott határértékek egy-egy vizsgált mintaegységre vonatkoznak, kivéve az élő kéthéjú kagylóknál és az élő tüskésbőrűeknél, vízi zsákállatoknál és haslábúaknál az E. coli kimutatására végzett vizsgálatokat, ahol a határértékek egyesített mintára vonatkoznak.
The test results demonstrate the microbiological quality of the batch tested [20].
A vizsgálati eredmények a vizsgált tétel mikrobiológiai minőségét jelzik [20].
satisfactory, if all the values observed are ≤ the limit,
megfelelő, ha az összes kapott érték ≤ határérték,
Enterobacter sakazakii in dried infant formulae and dried dietary foods for special medical purposes intended for infants below 6 months of age:
Enterobacter sakazakii por alakú anyatej-helyettesítőkben és 6 hónapnál fiatalabb csecsemőknek szánt speciális gyógyászati célú por alakú diétás élelmiszerekben:
the mean value observed is ≤ m
a kapott középérték ≤ m
a maximum of c/n values observed are between m and M
a kapott n érték közül legfeljebb c van m és M között
unsatisfactory, if the mean value observed exceeds m or more than c/n values are between m and M or one or more of the values observed are > M.
nem megfelelő, ha a kapott középérték nagyobb mint m, vagy az n értékből c-nél több esik az m és M közé, vagy a kapott értékek közül egy vagy több > M.
Sampling plan [21]
Mintavételi terv [21]
Limits [22]
Határértékek [22]
Analytical reference method [23]
Referencia-módszer [23]
Carcases of cattle, sheep, goats and horses [24]
Hasított szarvasmarha, juh, kecske és ló [24]
Aerobic colony count
Aerob mikrobák száma
Carcases of pigs [24]
Hasított sertés [24]
Carcases of pigs
Hasított sertés
Improvements in slaughter hygiene and review of process controls, origin of animals and of the biosecurity measures in the farms of origin
Vágóhídi higiénia javítása, valamint a technológiai szabályozók, az állatok származási helyének, és a származási gazdaságokban alkalmazott biológiai védőintézkedések felülvizsgálata
Improvements in slaughter hygiene and review of process controls, origin of animals and biosecurity measures in the farms of origin
Vágóhídi higiénia javítása, valamint a technológiai szabályozók, az állatok származási helyének, és a származási gazdaságokban alkalmazott biológiai védőintézkedések felülvizsgálata
Aerobic colony count [27]
Aerob mikrobák száma [27]
ISO 16649-1 or 2
ISO 16649-1 vagy 2
Mechanically separated meat (MSM) [29]
Mechanikusan lefejtett hús (MSM) [29]
The limits given refer to each sample unit tested, excluding testing of carcases where the limits refer to pooled samples.
A megadott határértékek az egyes vizsgált mintaelemre vonatkoznak, kivéve az állati testek vizsgálatát, amelyek esetében a határértékek egyesített mintákra vonatkoznak.
Enterobacteriaceae and aerobic colony count in carcases of cattle, sheep, goats, horses and pigs:
Enterobacteriaceae és aerob mikrobák száma hasított szarvasmarhában, juhban, kecskében, lóban és sertésben:
satisfactory, if the daily mean log is ≤ m,
megfelelő, ha a napi közép log-érték ≤ m,
unsatisfactory, if the daily mean log is > M.
nem megfelelő, ha a napi közép log-érték > M.
unsatisfactory, if the presence of Salmonella is detected in more than c/n samples.
nem kielégítő, ha a Salmonella jelenlétét n minta közül több mint c mintában mutatták ki.
After each sampling session, the results of the last ten sampling sessions shall be assessed in order to obtain the n number of samples.
Az egyes mintavételi menetek után mindig az utolsó tíz mintavételi menet eredményeit kell értékelni, hogy megkapjuk az n mintaszámot.
coli and aerobic colony count in minced meat, meat preparations and mechanically separated meat (MSM):
coli és aerob mikrobák száma darált húsban, előkészített húsban és mechanikusan lefejtett húsban (MSM):
satisfactory, if all the values observed are ≤ m,
megfelelő, ha az összes kapott érték ≤ m,
acceptable, if a maximum of c/n values are between m and M, and the rest of the values observed are ≤ m,
elfogadható, ha az n érték közül legfeljebb c van m és M között, és a többi kapott érték ≤ m,
unsatisfactory, if one or more of the values observed are > M or more than c/n values are between m and M.
nem megfelelő, ha a kapott értékek közül egy vagy több > M, vagy az n érték közül több mint c van m és M között.
Sampling plan [30]
Mintavételi terv [30]
Limits [31]
Határértékek [31]
Analytical reference method [32]
Referencia-módszer [32]
Pasteurised milk and other pasteurised liquid dairy products [33]
Pasztőrözött tej és egyéb pasztőrözött folyékony tejipari termékek [33]
Check on the efficiency of heat treatment and prevention of recontamination as well as the quality of raw materials
A hőkezelés hatékonyságának és az újraszennyeződés megelőzésének, valamint a nyersanyagok minőségének ellenőrzése
At the time during the manufacturing process when the E. coli count is expected to be highest [35]
A gyártási folyamat azon időpontjában, amikor az E. coli száma várhatóan a legnagyobb [35]
If values > 105 cfu/g are detected, the cheese batch has to be tested for staphylococcal enterotoxins.
Ha >105 cfu/g értékeket mutattak ki, akkor a sajt e tételét vizsgálni kell sztafilokokkuszok által termelt enterotoxinokra
Cheeses made from milk that has undergone a lower heat treatment than pasteurisation [36] and ripened cheeses made from milk or whey that has undergone pasteurisation or a stronger heat treatment [36]
A pasztőrözés hőmérsékleténél alacsonyabb hőmérsékleten hőkezelt tejből készült sajt [36] és pasztőrözött vagy annál intenzívebb hőkezeléssel kezelt tejsavóból vagy tejből készült érlelt sajt [36]
Unripened soft cheeses (fresh cheeses) made from milk or whey that has undergone pasteurisation or a stronger heat treatment [36]
Pasztőrözött vagy annál intenzívebb hőkezeléssel kezelt tejsavóból vagy tejből érlelés nélkül készült kenhető sajt (friss sajt) [36]
Milk powder and whey powder [33]
Tejpor és tejsavópor [33]
If values > 105 cfu/g are detected, the batch has to be tested for staphylococcal enterotoxins.
Ha >105 cfu/g értékeket mutattak ki, akkor a tételt vizsgálni kell sztafilokokkuszok által termelt enterotoxinokra
Ice cream [37] and frozen dairy desserts
Jégkrém [37] és mélyhűtött tejipari desszertek
Improvements in production hygiene to minimise contamination [38]
A gyártási higiénia javítása a szennyeződés lehető legkisebbre csökkentése érdekében [38]
Improvements in production hygiene to minimise contamination
A gyártási higiénia javítása a szennyeződés lehető legkisebbre csökkentése érdekében
Presumptive Bacillus cereus
Feltételezett Bacillus cereus
Enterobacteriaceae in dried infant formulae, dried dietary foods for special medical purposes intended for infants below six months of age and dried follow-on formulae:
Enterobateriaceae por alakú anyatej-helyettesítő tápszerekben és 6 hónapnál fiatalabb csecsemőknek szánt speciális gyógyászati célú, por alakú diétás élelmiszerekben, valamint por alakú anyatej-kiegészítő tápszerekben:
coli, Enterobacteriaceae (other food categories) and coagulase-positive staphylococci:
coli, Enterobacteriaceae (egyéb élelmiszer-kategóriák) és koaguláz-pozitív sztafilokokkuszok:
Presumptive Bacillus cereus in dried infant formulae and dried dietary foods for special medical purposes intended for infants below six months of age:
Presumptive Bacillus cereus por alakú anyatej-helyettesítőkben és hat hónapnál fiatalabb csecsemőknek szánt speciális gyógyászati célú por alakú diétás élelmiszerekben:
Sampling plan [40]
Mintavételi terv [40]
Analytical reference method [41]
Referencia-módszer [41]
Enterobacteriaceae in egg products:
Enterobacteriaceae tojásalapú termékekben:
Sampling plan [42]
Mintavételi terv [42]
Analytical reference method [43]
Referencia-módszer [43]
Sampling plan [44]
Mintavételi terv [44]
Analytical reference method [45]
Referencia-módszer [45]
coli in precut fruit and vegetables (ready-to-eat) and in unpasteurised fruit and vegetable juices (ready-to-eat):
coli (fogyasztásra kész) aprított vagy darabolt gyümölcsben és zöldségben és (fogyasztásra kész) nem pasztőrözött gyümölcs- és zöldséglevekben (fogyasztásra kész):
In the absence of more specific rules on sampling and preparation of test samples, the relevant standards of the ISO (International Organisation for Standardisation) and the guidelines of the Codex Alimentarius shall be used as reference methods.
A vizsgálati minták vételéről és előkészítéséről szóló részletes szabályok hiányában a vonatkozó ISO- (Nemzetközi Szabványügyi Szervezet) szabványok és a Codex Alimentarius útmutatásai alkalmazandók referenciamódszerként.
Sample sites must be selected taking into account the slaughter technology used in each plant.
A mintavételi helyeket az egyes üzemekben használt vágási technológia figyelembevételével választják ki.
When sampling for analyses of Enterobacteriaceae and aerobic colony counts, four sites of each carcase shall be sampled.
Az Enterobacteriaceae és az aerob mikrobák számának meghatározását célzó vizsgálatokhoz történő mintavételnél valamennyi állati testből négy-négy helyen vesznek mintát.
Four tissue samples representing a total of 20 cm2 shall be obtained by the destructive method.
A roncsolásos módszernél négy, összesen 20 cm2 kiterjedésű szövetmintát vesznek.
Areas most likely to be contaminated shall be selected.
Mintavételezés céljából a szennyeződésnek leginkább kitett területeket kell kiválasztani.
The total sampling area shall cover a minimum of 400 cm2.
A mintavételezés összterületének nagysága legalább 400 cm2 legyen.
The food business operators of slaughterhouses or establishments producing minced meat, meat preparations or mechanically separated meat shall take samples for microbiological analysis at least once a week.
A vágóhidat vagy darált húst, előkészített, illetve mechanikusan lefejtett húst előállító létesítményt üzemeltető élelmiszer-ipari vállalkozóknak legalább hetente egyszer mintát kell venniük mikrobiológiai vizsgálathoz.
The day of sampling shall be changed each week to ensure that each day of the week is covered.
A mintavétel napját minden héten változtatni kell, hogy a vizsgálat a hét minden napjára kiterjedjen.
As regards the sampling of minced meat and meat preparations for E. coli and aerobic colony count analyses and the sampling of carcases for Enterobacteriaceae and aerobic colony count analyses, the frequency may be reduced to fortnightly testing if satisfactory results are obtained for six consecutive weeks.
A darált húsban és az előkészített húsokban az E. coli és az aerob telepek számának meghatározását célzó vizsgálatokhoz, valamint az állati testek Enterobacteriaceae és aerob mikrobák számának meghatározására vett minták esetében a vizsgálati gyakoriságot két hétre lehet csökkenteni, amennyiben hat egymást követő héten megfelelő eredmények születnek.
In the case of sampling for Salmonella analyses of minced meat, meat preparations and carcases, the frequency may be reduced to fortnightly if satisfactory results have been obtained for 30 consecutive weeks.
A darált hús, az előkészített hús és az állati testek Salmonella-vizsgálatra történő mintavételezése esetén a vizsgálati gyakoriságot két hétre lehet csökkenteni, amennyiben harminc egymást követő héten megfelelő eredmények születnek.
The salmonella sampling frequency may also be reduced if there is a national or regional salmonella control programme in place and if this programme includes testing that replaces the sampling described in this paragraph.
A szalmonella vizsgálatára történő mintavétel gyakorisága akkor is csökkenthető, ha létezik nemzeti vagy regionális szintű szalmonella elleni védekezési program, és ez a program olyan vizsgálatokat is magában foglal, melyek helyettesítik a jelen bekezdésben tárgyalt mintavételezést.