natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Responsible department in the Member State:
A tagállam felelős szerve
Name Subdirección General de Denominaciones de Calidad, Dirección General de Alimentación, Secretaria General de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, España
Név Subdirección General de Denominaciones de Calidad, Dirección General de Alimentación, Secretaria General de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, España
Address Paseo Infanta Isabel 1, E-28071 Madrid
Cím Paseo Infanta Isabel 1, E-28071 Madrid
Fax (34) 913 475410
Telex (34) 913 47 54 10
Applicant groups:
Csoportosulás
Name Mieles Anta, SL
Név Mieles Anta, SL
Address C/Ermita, 34 Polígono de A Grela-Bens, A Coruña
Cím C/Ermita, 34 Polígono de A Grela-Bens. A Coruña
Fax —
Telex —
E-mailName Sociedad Cooperativa ‘A Quiroga’
E-mail — Név Sociedad Cooperativa „A Quiroga”
Address Avenida Doctor Sixto Mauriz, no 43, Fene.
Cím Avenida Doctor Sixto Mauriz, no 43, Fene.
Composition Producers/processors ( X ) others ( )
Tagság összetétele Termelők/feldolgozók ( X ) Egyéb ( )
(summary of the requirements in accordance with Article 4(2) of Regulation (EC) No 510/2006)
(az 510/2006/EK rendelet 4. cikkének (2) bekezdésében előírt követelmények összefoglalása)
Name of product
A termék elnevezése
Miel de Galicia or Mel de Galicia
„Miel de Galicia” vagy „Mel de Galicia”
The product covered by the protected geographical indication (PGI) Miel de Galicia or Mel de Galicia is defined as honey possessing the characteristics listed in this specification and meeting the requirements set out in this specification, the quality control manual and the legislation in force during production, processing and packaging.
A „Miel de Galicia” vagy „Mel de Galicia” oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel (OFJ) védett termék azt a mézet jelenti, amely megfelel az ebben a termékleírásban meghatározott feltételeknek, továbbá a minőségbiztosítási kézikönyvben és a hatályos jogszabályokban előírt összes követelmény betartásával került előállításra, feldolgozásra és csomagolásra.
It is produced in hives with moveable panels and is obtained by decanting or centrifuging.
Ezt a mézet hordozható keretes kaptárokban, csurgatással vagy pergetéssel állítják elő.
It is either liquid, crystallised or creamy.
Állaga lehet folyékony, kristályos vagy krémszerű.
It may also be in the form of honeycombs.
Lépesmézként is forgalomba hozható.
The honey is classified according to its biological origin in the following categories:
Növényi eredete szerint a következőképpen osztályozható:
multi-flower honey,
vegyes virágméz,
single-flower honey from eucalyptus,
eukaliptusz-virágméz,
single-flower honey from chestnut,
gesztenyevirágméz,
single-flower honey from blackberry,
szedervirágméz,
single-flower honey from heather.
hangavirágméz.
In addition to the characteristics given in the quality standard for honey, the honey covered by the PGI must possess the following characteristics:
Az OFJ-vel rendelkező méznek a mézre vonatkozó minőségi előírásban megjelölt jellemzőkön kívül az alábbi jellemzőknek is meg kell felelnie:
physicochemical characteristics:
Fizikai-kémiai jellemzők:
maximum water content: 18,5 %,
maximális nedvességtartalom: 18,5 %,
minimum diastase activity: 9 on the Schade scale.
diasztáz-aktivitás legalább: 9 a Schade-skála szerint.
Honeys with a low enzyme content have to reach a minimum of 4 on this scale, provided that the hydroxymethylfurfural content does not exceed 10 mg/kg,
Az alacsony enzimtartalmú mézek esetében az említett skála szerint legalább 4, feltéve, hogy a hidroxi-metil-furfurol-tartalom nem haladja meg a 10 mg/kg-ot,
maximum hydroxymethylfurfural content: 28 mg/kg;
hidroxi-metil-furfurol-tartalom legfeljebb: 28 mg/kg.
pollen characteristics:
Virágpor-analízis:
In general, the pollen spectrum considered as a whole must be typical of the Galician honeys.
A virágpor-összetételnek egészében véve meg kell felelnie a galíciai mézekre jellemző összetételnek.
In any event, the pollen combination Helianthus annuus - Olea europaea - Cistus ladanifer must not exceed 5 % of the total pollen spectrum.
A Helianthus annuus – Olea europaea – Cistus ladanifer virágpor-kombináció semmiképpen sem haladja meg a teljes virágportartalom 5 %-át.
Moreover, depending on the floral origin of the various types of honey listed, pollen spectrums must fulfil the following requirements:
Ezenkívül az említett mézfajtáknak az őket alkotó virágok eredete szerinti virágpor-összetétele meg kell feleljen az alábbi követelményeknek:
multi-flower honey: the majority of pollen must belong to: Castanea sativa, Eucalyptus sp., Ericaceae, Rubus sp., Rosaceae, Cytisus sp-Ulex sp., Trifolium sp., Lotus sp., Campanula, Centaurea, Quercus sp., Echium sp., Taraxacum sp. and Brassica sp.,
vegyes virágméz: virágpora túlnyomórészt az alábbi növényekből származik: Eucalyptus sp., Ericaceae, Rubus sp., Rosaceae, Cytisus sp.–Ulex sp., Trifolium sp., Lotus sp., Campanula, Centaurea, Quercus sp., Echium sp., Taraxacum sp. és Brassica sp.
single-flower honey:
virágmézek:
‘eucalyptus honey’: the minimum percentage of pollen from eucalyptus (Eucaliptus sp.) must be 70 %.
„eukaliptusz-virágméz”: az eukaliptusz (Eucalyptus sp.) virágpor minimális százalékaránya 70 %,
‘chestnut honey’: the minimum percentage of pollen from chestnut (Castanea sp.) must be 70 %.
„gesztenyevirágméz”: a gesztenye (Castanea sp.) virágpor minimális aránya 70 %,
‘blackberry honey’: the minimum percentage of pollen from blackberry (Rubus sp.) must be 45 %.
„szedervirágméz”: a szeder (Rubus sp.) virágpor minimális aránya 45 %,
‘heather honey’: the minimum percentage of pollen from heather (Erica sp.) must be 45 %;
„hangavirágméz”: a hanga (Erica sp.) virágpor minimális aránya 45 %.
organoleptic characteristics:
Érzékszervi jellemzők:
As a general rule, the honeys must possess organoleptic characteristics that are specific to the corresponding floral origin as far as colour, aroma and flavour are concerned.
A mézeknek a szín, az aroma és az íz tekintetében általában a virágeredetnek megfelelő organoleptikus jellemzőkkel kell rendelkezniük.
On the basis of the corresponding floral origin, the most distinctive organoleptic characteristics are as follows:
A növényi eredet szerint a legfontosabb organoleptikus tulajdonságok a következők:
multi-flower honeys: colour ranging from amber to dark amber.
Vegyes virágméz: színük a borostyán és a sötét borostyán között változhat.
They have a floral or plant aroma which varies in intensity and persistence.
Változó intenzitású és tartósságú virágos vagy zöld aroma.
They may be slightly acidic or harsh tasting,
Lehet enyhén savas és fanyar.
single-flower honeys from eucalyptus: amber-coloured with a floral aroma and a hint of waxiness.
Eukaliptusz-virágméz: borostyánszínű, virágos illatú, viaszos méz.
The aroma has medium intensity and low persistence.
Az illat intenzitása közepes, kevéssé tartós.
Sweet and slightly acidic flavour,
Íze kellemes, enyhén savanykás.
single-flower honeys from chestnut: dark amber in colour, sometimes with reddish tones.
Gesztenyevirágméz: sötét borostyánszínű, néha vöröses.
Ideally with an aroma of medium to low intensity and low persistence.
Aromája közepes vagy alacsony intenzitású, kevéssé tartós.
These honeys are slightly acidic and bitter, sometimes a little spicy.
Kissé savas és kesernyés, néha pikáns.
In general they are slightly harsh tasting,
Általában kissé fanyar.
single-flower honeys from blackberry: colour ranging from amber to dark amber.
Szedervirágméz: borostyánsárga vagy sötét borostyánszínű.
These honeys are aromatic with persistent floral aromas.
Erősen virágos aromájú méz.
Very fruity flavour, particularly sweet, with medium to high intensity and persistence,
Egyértelműen gyümölcsös és kifejezetten édes ízű, az aroma közepesen vagy erősen tartós.
single-flower honeys from heather: dark amber colour sometimes with reddish tones, slightly bitter and persistent flavour, persistent floral aromas.
Hangavirágméz: színe sötét borostyán vagy vöröses árnyalatú sötétborostyán, íze enyhén keserű és tartós, átható virágaromával rendelkezik.
The aroma is generally of medium to low intensity and low persistence.
Az illat intenzitása közepes vagy alacsony, kevéssé tartós.
The production, processing and packaging area of the honeys coming under the protected geographical indication Miel de Galicia covers the whole of the Autonomous Community of Galicia.
A „Miel de Galicia” oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel rendelkező mézek előállítása, feldolgozása és csomagolása teljes egészében a Galíciai Autonóm Körzet területén történik.
The PGI Miel de Galicia may only cover honey coming from the installations listed in the registers of the regulatory body, produced in accordance with the standards laid down in the product specification and the quality control manual and possessing the characteristics which are supposed to be typical of this honey.
Csak azon mézek viselhetik a „Miel de Galicia” OFJ-t, amelyek a szabályozó tanács nyilvántartásába bejegyzett létesítményekből származnak, előállításuk megfelel a termékleírásban, valamint a minőségbiztosítási kézikönyvben foglaltaknak, és rendelkeznek a megkövetelt jellemzőkkel.
The regulatory body keeps the following registers:
A szabályozó tanács a következő nyilvántartásokat vezeti:
register of holdings, in which those holdings are listed which are situated in the Autonomous Community of Galicia and intend to produce honey covered by the protected geographical indication Miel de Galicia;
a gazdaságok nyilvántartása – ide kerülnek bejegyzésre a Galíciai Autonóm Körzet területén található azon gazdaságok, amelyek a „Miel de Galicia” oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel védett méz készítésével kívánnak foglalkozni,
register of extraction, storage and/or packaging installations in which those installations are listed which are situated in the Autonomous Community of Galicia and whose activities include processing honey which may be protected by the geographical indication.
a termelő-, raktározó- és/vagy csomagolólétesítmények nyilvántartása – ide kerülnek bejegyzésre a Galíciai Autonóm Körzet területén található azon létesítmények, amelyek az oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel védett méz feldolgozásával kívánnak foglalkozni.
All individual or legal persons holding assets listed in the registers, as well as holdings, installations and products are subjected to checks carried out by the regulatory body in order to verify that the products bearing the protected geographical indication Miel de Galicia fulfil the requirements set out in the specification and any other relevant provisions.
A szabályozó tanács a nyilvántartásokba bejegyzett javak tulajdonosait, akár természetes, akár jogi személyek, valamint a gazdaságokat, létesítményeket és a termékeket ellenőrzéseknek veti alá annak igazolása érdekében, hogy a „Miel de Galicia” oltalom alatt álló földrajzi jelzést viselő termékek megfelelnek a termékleírásban, valamint az egyéb vonatkozó előírásokban rögzített követelményeknek.
Each marketing year, the quantities of honey certified by the protected geographical indication which have been placed on the market by each firm listed on the register of extraction, storage and/or packaging installations are checked by the regulatory body to verify that they tally with the quantities of honey produced by the beekeepers listed in the register of producers or purchased from them or from other firms listed in the register.
A nyilvántartásába bejegyzett termelő-, raktározó- és csomagolólétesítmények által piacra bocsátott, oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott méz mennyiségét a szabályozó tanács minden gazdasági évben ellenőrzi annak igazolása érdekében, hogy ez a mennyiség megfelel a termelői nyilvántartásban bejegyzett méhészek és egyéb bejegyzett cégek által termelt, illetve tőlük beszerzett méz mennyiségének.
The checks take the form of inspections of the holdings and the installations, scrutiny of the documents and an analysis of the raw material and the finished product.
Az ellenőrzés a gazdaságok és a létesítmények nyilvántartásainak átvizsgálását, valamint az alapanyagok és a késztermékek elemzését foglalja magában.
As stated above, both production and post-production activities (extraction, storage and packaging) should be carried out in the defined geographical area.
Az említetteknek megfelelően az előállítás, a tárolás és a csomagolás is a kijelölt földrajzi övezetben történik.
The honey is also packaged in this area, to which it is traditionally linked, to guarantee that the specific characteristics and quality of honey from Galicia are preserved and ensure that the checks carried out by the competent authorities on transport, storage and packaging conditions allow the quality of the product to be maintained.
Az a követelmény, hogy a csomagolást is ebben az övezetben kell végezni, ahol ez már régi hagyomány, a galíciai méz sajátos jellemzőinek és minőségének megőrzésére szolgál, valamint hozzájárul ahhoz, hogy a szabályozó tanács által végzett ellenőrzés kiküszöbölje a nem megfelelő szállítási, tárolási és csomagolási körülményekből adódó minőségromlást.
All these measures ensure that the quality and traceability of the product is guaranteed.
Mindez a minőségmegőrzést és a termék nyomonkövethetőségét hivatott biztosítani.
The certification process relates to homogenous batches and entails relevant analytical and organoleptic examinations and inspections as established by the regulatory body.
A tanúsítást homogén tételenként, a szabályozó tanács által előírt analitikus és érzékszervi vizsgálatok alapján kell végezni.
In light of the technical reports which are produced, the regulatory and certification body will decide whether to accept, reject or temporarily store the batch of tested honey.
A szabályozó tanács a kapott jelentések alapján dönt az ellenőrzött tételek tanúsításáról, elutasításáról vagy felfüggesztéséről.
Where any kind of impairment is noted which affects the quality of the honey or where the provisions of the Regulation on the protected geographical indication and other legislative acts are not respected during production, processing and packaging, the honeys are not certified by the regulatory body and consequently lose their right to use the protected geographical indication.
Amennyiben a méz minőségét negatívan befolyásoló bármilyen módosulást tapasztalnak, vagy a földrajzi jelzésre vonatkozó szabályok és egyéb vonatkozó előírások nem teljesülnek a termelés, a feldolgozás vagy a csomagolás során, a szabályozó tanács a mézhez nem ad tanúsítást, következésképp az oltalom alatt álló földrajzi jelzés nem használható.
Hive management practices seek to produce the highest quality honeys covered by the geographical indication.
A kaptárok gondozása a földrajzi jelzéssel védett méz legjobb minőségének elérését szolgálja.
During harvesting, the hives are never subjected to any chemical treatment and the bees are given no food whatsoever.
A méz begyűjtésének idején a kaptáraknál nem alkalmazható kémiai kezelés, és ezen időszak alatt a méhek nem kaphatnak élelmet.
Traditional methods are used to remove the bees from the honeycombs. Preference is given to a bee escape or blower, while the smoker is used in moderation and chemical repellents are never used.
A méheket a lépről hagyományos módszerekkel, lehetőleg méhszöktetéssel vagy levegő befújásával kell eltávolítani, a füstölő túlzott használata kerülendő, és a méhriasztó kémiai anyagokat mellőzni kell.
The honey is extracted by centrifuging or decanting, never by pressing.
A mézet pergetéssel vagy csurgatással kell kinyerni, a sajtolás tilos.
The work involving the extraction of honey is always undertaken with the greatest care and under strict hygiene conditions. It is carried out in a closed area which is clean and set aside for this purpose.
A méz kinyerését mindig a lehető legnagyobb körültekintéssel és szigorú higiéniai követelményeknek megfelelően, zárt, tiszta, erre a célra kialakított helyiségben kell végezni.
The air inside is dried using a dehumidifier or ventilation and this commences a week in advance, until a relative humidity of less than 60 % is attained.
A méz szárítása szárítóberendezéssel vagy szellőztetéssel történik legalább egy héten át, amíg a méz relatív nedvességtartalma 60 % alá nem csökken.
The techniques used for uncapping the combs may in no way alter the factors which determine the quality of the honeys.
A lépek fedelének eltávolítására használt módszer nem módosíthatja a méz minőségi jellemzőit.
The uncapping knives must be very clean, dry and never more than 40 °C.
A fedelező késeknek nagyon tisztáknak és szárazaknak kell lenniük, hőmérsékletük nem haladhatja meg a 40 °C-t.
Once the honey has been extracted and poured through a double filter, it undergoes a decanting process and scumming is carried out before it is stored and packed.
A kinyert mézet dupla szűrőn átengedik, ülepítik, tárolás és csomagolás előtt a habot a tetejéről eltávolítják.
The harvesting and transport of the honey are carried out under strict hygiene conditions using containers intended for foodstuffs, which are approved by the quality manual and the legislation in force and will guarantee the quality of the product.
A méz begyűjtését és szállítását a termék minőségének megőrzése érdekében higiénikus körülmények között, élelmiszerekhez felhasználható anyagból készült, a minőségbiztosítási kézikönyv előírásainak és a vonatkozó szabályozásnak megfelelő edények használatával kell végezni.
The honey is packaged in installations listed in the regulatory body‘s relevant register.
A méz csomagolása a szabályozó tanács megfelelő nyilvántartásába bejegyzett létesítményekben történik.
The volume of the containers used for honey for direct consumption tends to vary between 500 and 1000 grams.
A közvetlen fogyasztásra szánt mézek általában 500 és 1000 g-os csomagban kerülnek forgalomba.
The container should be hermetically sealed to prevent the loss of natural aromas, absorption of odours and atmospheric humidity, which could spoil the product.
A csomagoláshoz csak légmentesen záródó edény használható, amely megőrzi a méz természetes aromáját, megakadályozza más szagok átvételét vagy a környezeti nedvesség behatolását, ami megváltoztathatná a termék tulajdonságait.
Historical link
Történelmi
Bee-keeping reached the peak of its success in Galicia before the introduction of sugar, honey being highly prized as a sweetener and for its special medicinal properties.
Galíciában a méhészet a cukor megjelenése előtt élte fénykorát, mivel a bizonyítottan gyógyító tulajdonságokkal bíró méz édesítő hatása miatt keresett élelmiszernek számított.
According to the Catastro de Ensenada of 1752-53, Galicia had a total of 366339 traditional beehives, also known as trobos or cortizos, which are still found in a number of places.
1752–1753-ban az Ensenada telekkönyvben összesen 366339 hagyományos kaptár (trobo vagy cortizo) volt feltüntetve, ezek sok helyen a mai napig megtalálhatók.
This fact clearly illustrates the importance of bee-keeping in Galicia going back to antiquity, and is reflected in Galician place names.
Ez az adat egyértelműen bizonyítja, hogy régóta mennyire fontos a méhészet Galíciában, amit a galíciai helységnevek is tükröznek.
The words cortín, albar, abellariza, albiza and albariza all mean a rural open-topped construction, oval, circular or sometimes rectangular, consisting of high walls for protecting hives and preventing any animals intruding (mainly bears).
A „cortín, albar, abellariza, albiza vagy albariza” szabadtéri, ovális, kerek vagy ritkábban négyszögletes falusi építmény, amelynek magas falai a kaptárok védelmét és az állatok (főleg medvék) távoltartását szolgálják.
These constructions bear witness to a different era and are still standing today. They continue to be used in many mountainous areas, particularly in the eastern sierras of Ancares and Caurel and the Sierra del Suído.
Ezek az adott korra jellemző építmények még mindig láthatók és néhány esetben a mai napig is használatosak sok hegyi térségben, főként Ancares és Caurel nyugati hegyláncaiban, valamint a Suido hegységben.
The first work published in Galicia on beekeeping is probably the Manual de Apicultura by Don Ramón Pimentel Méndez (1893), written specifically for Galician bee-keepers.
Galíciában az első méhészeti kiadványt ismereteink szerint Ramón Pimentel Méndez jelentette meg 1893-ban, műve kifejezetten a galíciai méhészek számára írott kézikönyv volt.
In 1880 the parish priest of Argozón (Chantada, Lugo), Don Benigno Ledo, set up the first mobile hive and, a few years later, he built the first hive designed for breeding by division and for the breeding of queens and called it a nursery hive.
1880-ban Argozón (Chantada, Lugo) plébánosa, Don Benigno Ledo telepíti az első hordozható kaptárat, majd néhány évvel később megépíti az első szaporító kaptárat, ahol a méhek királynőt nevelhetnek. Ezt „tenyésztető kaptárnak” nevezi el.
Roma Fábrega’s book on bee-keeping states that the first Spaniard to have possessed mobile hives is the Galician ‘priest of the bees’, Don Benigno Ledo, bearing witness to his importance for bee-keeping not just in Galicia but also in Spain.
Roma Fábrega a méhészetről írt könyvében a galíciai Don Benigno Ledót, az első, hordozható kaptárakkal rendelkező spanyolt a „méhek plébánosaként” említi, ebből is látható, hogy mekkora volt a jelentősége mind a galíciai, mind a spanyol méhészet számára.
Honey from Galicia is described in the Spanish inventory of traditional products, published by the Spanish Ministry for Agriculture, Fisheries and Food in 1996 (pages 174 and 175).
A galíciai méz szerepel a spanyol mezőgazdasági, halászati és élelmiszer-ipari minisztérium által 1996-ban összeállított, a spanyolországi hagyományos termékeket tartalmazó jegyzékben (174. és 175. oldal).
The product is an important commercial attraction during traditional autumn festivities.
Az őszi vásárokon ez az egyik legkeresettebb termék.
In 1988, the Ministry of Agriculture and Fisheries carried out a study on the honey trade in Spain.
1988-ban a mezőgazdasági és halászati minisztérium tanulmányt készített a méz forgalmazásáról Spanyolországban.
This study revealed that the north west of the country (Galicia) has a higher honey consumption than other Spanish communities and that the price of honey is also higher there.
Ez a tanulmány egyértelműen rámutat, hogy az ország északnyugati részén (Galíciában) több mézet fogyasztanak, mint a többi országrészben, a méz ára pedig itt a legmagasabb.
Since antiquity, Galician consumers have enjoyed honey produced in their own Autonomous Community, which gives it a higher market value, something which is not the case in neighbouring communities.
A galíciai fogyasztók régóta nagy becsben tartják a Galíciai Autonóm Körzetben előállított mézet, ez növeli meg piaci értékét, ami más tartományokban nem mondható el.
Natural link
Természeti
Situated in the north-western corner of the Iberian Peninsula, Galicia is one of the oldest territorial entities in Spain, whose name has remained practically unchanged since Roman times (the Romans called this region Gallaecia) and which has had almost the same borders for more than eight centuries.
Az Ibériai-félsziget északnyugati csücskében fekvő Galícia Spanyolország egyik legrégebbi területi egysége. A római kor óta szinte változatlanul őrzi nevét (a rómaiak „Gallaecia”-ként ismerték), határai gyakorlatilag nyolcszáz éve ugyanazok.
The administrative borders of this region coincide with geographic boundaries which, from north to south and east to west, have kept it traditionally isolated from its neighbouring regions, which explains how it has kept its own language.
A közigazgatási határ e régió esetében egybeesik azokkal a földrajzi határokkal, amelyek északról délre és keletről nyugatra elhatárolják a szomszédos régióktól; saját nyelvét is ennek köszönhetően tudta megőrizni.
These geographical boundaries shape the climate of Galicia.
Ez a földrajzi elhatároltság meghatározza Galícia éghajlatát is.