natgillin/translations-raw huggingface dataset:
In general a compressorium is filled with 1,0 ± 0,1 g of meat, normally corresponding with 28 oat-kernel-size pieces.
A kompresszóriumot általában 1,0 ± 0,1 g hússal töltik meg, amely rendesen 28 zabszemméretű darabnak felel meg.
If necessary, two compressoria need to be filled to examine 56 oat-kernel-size pieces.
Ha szükséges, két kompresszóriumot kell megtölteni 56 zabszemméretű darab vizsgálatához.
If both diaphragm pillars are present in a domestic swine, the Trichinella inspector cuts 28 oat-kernel-size pieces from each of the above specimens taken from a whole carcase, making 56 pieces in all.
Ha mindkét rekeszoszlop jelen van a házisertésben, a trichinellavizsgáló 28 zabszemméretű darabot vág le minden fenti, a teljes állati testből vett mintából, összesen 56 darabot alkotva.
If only one diaphragm pillar is present, 56 pieces are cut in different places, if possible from the transition to the sinewy part.
Ha csak egy rekeszoszlop van jelen, 56 darabot vágnak ki különböző helyekről, ha lehet, az inas részbe történő átmeneti részből.
The samples collected from the other four muscles of wild boar are each cut into seven oat-kernel-size pieces, giving a total of 28 additional pieces.
A vaddisznó másik négy izmából vett mintákat hét zabszemméretű darabra vágják, összesen 28 további darabot alkotva.
The Trichinella inspector then compresses the 56 (or 84) pieces between the glass plates so that normal print can be clearly read through the slide preparation.
A trichinellát vizsgáló személy ezután az üveglapok között összenyomja az 56 (vagy 84) darabot, hogy a normális lenyomat tisztán olvasható legyen a tárgylemez-preparátumon keresztül.
If the flesh of the specimens to be examined is dry and old, the preparations must be softened for 10 to 20 minutes before pressing with a mixture of one part of potassium hydroxide solution to about two parts of water.
Ha a vizsgálandó minták húsa száraz és öreg, a preparátumokat a nyomás előtt 10–20 percen át lágyítani kell egy rész káliumhidroxid-oldat és kb. két rész víz keverékével.
From each of the samples taken from pieces of meat, the Trichinella inspector cuts 14 oat-kernel-size pieces, making 56 pieces in all.
A trichinellavizsgáló a húsdarabokból vett minták mindegyikéből 14 zabszemméretű darabot vág, összesen 56 darabot alkotva.
The microscopic examination must be carried out by scanning each preparation slowly and carefully at a magnification of 30 to 40 times.
A mikroszkópos vizsgálatot minden egyes preparátum lassú és körültekintő, 30–40-szeres nagyításban történő végigpásztázásával kell végezni.
If the trichinoscopic examination reveals suspect areas, they must be examined at the trichinoscope's most powerful magnification (80 to 100 times).
Ha a trichinoszkópos vizsgálat gyanús területeket tár fel, azokat a trichinoszkóp legerősebb (80–100-szoros) nagyításával kell vizsgálni.
Where the result is uncertain, the examination is repeated on other specimens and slide preparations until the information required is obtained.
Amennyiben az eredmény kétes, a vizsgálatot más mintákon és tárgylemez-preparátumokon addig ismétlik, amíg a kívánt információt meg nem kapják.
The trichinoscopic examination must be carried out for at least six minutes.
A trichinoszkópos vizsgálatot legalább hat percig kell végezni.
The minimum time fixed for the examination does not include the time necessary for taking samples and making the preparations.
A vizsgálat vonatkozásában meghatározott minimumidő nem tartalmazza a mintavételhez és a preparátumok elkészítéséhez szükséges időt.
As a general rule, the trichinoscopic examiner must not inspect more than 840 pieces a day, corresponding with examinations of 15 domestic swine or 10 wild boar.
Általános szabályként a trichinoszkópos vizsgálatot végző személy naponta 840 darabnál többet nem vizsgálhat, amely 15 házisertés vagy 10 vaddisznó vizsgálatának felel meg.
Freezing treatments
Fagyasztásos kezelések
Freezing method 1
fagyasztási módszer
Meat brought in already frozen is to be kept in this condition.
A fagyasztva érkezett húst ebben az állapotban kell tárolni.
The technical equipment and energy supply of the refrigeration room must be such as to ensure that the required temperature is reached very rapidly and maintained in all parts of the room and of the meat.
A fagyasztóhelyiség technikai felszerelése és energiaellátása olyan legyen, hogy a megkövetelt hőmérsékletet hamar el lehessen érni, és fenn lehessen tartani a helyiség és a hús minden egyes részében.
Insulated packaging must be removed before freezing, except in the case of meat that is already at the required temperature throughout when it is brought into the refrigeration room or meat so packaged that the packaging will not prevent it from reaching the required temperature within the specified time.
A szigetelt csomagolást fagyasztás előtt el kell távolítani, kivéve olyan húsok esetében, amelyek már teljes kiterjedésükben elérték a megkövetelt említett hőmérsékletet, amikor bevitték azokat a hűtőhelyiségbe, vagy a húst úgy kell csomagolni, hogy a csomagolás ne akadályozza meg, hogy meghatározott időn belül elérje a kívánt hőmérsékletet.
Consignments in the refrigeration room must be kept separately and under lock and key.
A szállítmányokat a fagyasztóhelyiségben elkülönülten, zár alatt kell tárolni.
The date and time when each consignment is brought into the refrigeration room must be recorded.
Rögzíteni kell azt a dátumot és az időpontot, amikor az egyes szállítmányokat betárolták a fagyasztóhelyiségbe.
The temperature in the refrigeration room must be at least –25 oC.
A hőmérséklet a fagyasztóhelyiségben legalább –25 oC legyen.
It must be measured using calibrated thermo-electric instruments and recorded continuously.
Ezt hitelesített termoelektromos műszerrel kell mérni, és az adatokat folyamatosan rögzíteni kell.
It may not be measured directly in the cold air flow.
A méréseket nem szabad közvetlenül a hideg levegőáramban végezni.
The instruments must be kept under lock and key.
A műszereket zár alatt kell tartani.
The temperature charts must include the relevant data from the meat inspection register on import and the date and time of commencement and completion of freezing, and must be retained for one year after compilation.
A diagramok tartalmazzák a behozatali húsvizsgálati napló fontosabb adatait, a fagyasztás kezdetének és befejezésének dátumát és időpontját, és azokat összeállításuk után egy évig meg kell őrizni.
Meat of a diameter or thickness of up to 25 cm must be frozen for at least 240 consecutive hours, and meat of a diameter or thickness of between 25 and 50 cm must be frozen for at least 480 consecutive hours.
Egy maximum 25 cm átmérőjű vagy vastagságú húst legalább 240, míg egy 25–50 cm átmérőjű vagy vastagságú húst legalább 480 óráig kell folyamatosan hűteni.
This freezing process must not be applied to meat that is thicker or of a larger diameter.
Ez a fagyasztási eljárás nem alkalmazható azokra a húsokra, amelyek nagyobb átmérőjűek vagy vastagabbak.
The freezing time is calculated from the point when the temperature in the freezing room reaches that specified in (f).
A fagyasztási időt attól az időponttól kell számítani, amikor a fagyasztóhelyiség hőmérséklete eléri az f) pontban említett értéket.
Freezing method 2
fagyasztási módszer
The general provisions of (a) to (e) of method 1 are complied with, and the following time-temperature combinations applied: (a) meat of a diameter or thickness of up to 15 cm must be frozen for one of the following time-temperature combinations:
Az 1. módszer a)–e) pontja általános rendelkezéseinek eleget tesznek, és a következő időtartam-hőmérséklet kombinációkat alkalmazzák:a) A legfeljebb 15 cm átmérőjű vagy vastagságú húsokat a következő időtartam-hőmérséklet kombinációk valamelyike szerint kell lefagyasztani:
20 days at –15 oC,
20 nap –15 oC-on,
10 days at –23 oC,
10 nap –23 oC-on,
6 days at –29 oC;
6 nap –29 oC-on.
meat of a diameter or thickness of between 15 cm and 50 cm must be frozen for one of the following time-temperature combinations:
A 15–50 cm átmérőjű vagy vastagságú húsokat a következő időtartam-hőmérséklet kombinációk valamelyike szerint kell lefagyasztani:
30 days at –15 oC,
30 nap –15 oC-on,
20 days at –25 oC,
20 nap –25 oC-on,
12 days at –29 oC.
12 nap –29 oC-on.
The temperature in the refrigeration room must be no higher than the level of the selected inactivation temperature.
A fagyasztóhelyiségben a hőmérséklet nem lehet magasabb, mint a kiválasztott inaktiválási hőmérsékleti érték.
It must be measured using calibrated thermoelectric instruments and recorded continuously.
Hitelesített termoelektromos műszerrel kell mérni, és az adatokat folyamatosan rögzíteni kell.
It must not be measured directly in the cold air flow.
A méréseket nem szabad közvetlenül a hideg levegőáramban végezni.
The temperature charts must include the relevant data from the meat inspection register on importation and the date and time of commencement and completion of freezing, and must be retained for one year after compilation.
A diagramoknak tartalmazniuk kell a húsvizsgálati behozatali napló fontosabb adatait, valamint a fagyasztás kezdetének és befejezésének dátumát és időpontját, és azokat összeállításuk után egy évig meg kell őrizni.
Where freezing tunnels are used and the above procedures are not followed strictly, the food business operator must be able to prove to the competent authority that the alternative method is effective in killing Trichinella parasites in pigmeat.
Amennyiben fagyasztó alagutakat használnak, és a fenti eljárásokat nem követik szigorúan, az élelmiszeripari vállalkozónak a hatáskörrel rendelkező hatóság felé bizonyítania kell tudni, hogy az alternatív módszer hatékonyan öli meg a sertéshúsban lévő trichinella-parazitákat.
Freezing method 3
fagyasztási módszer
Treatment consists of commercial freeze-drying or freezing of meat for specified time-temperature combinations with temperature monitored at the centre of each cut.
A kezelés kereskedelmi fagyasztva szárításból vagy a húsnak a meghatározott idő-hőmérséklet kombinációra történő fagyasztásából áll, a húsdarabok maghőmérsékletének ellenőrzésével.
The general provisions of (a) to (e) of Method 1 are to be complied with for the following time-temperature combinations:
Az 1. módszer a)–e) pontja általános rendelkezéseinek eleget tesznek, és a következő időtartam-hőmérséklet kombinációkat alkalmazzák:
106 hours at –18 oC,
106 óra –18 oC-on,
82 hours at –21 oC,
82 óra –21 oC-on,
63 hours at –23,5 oC,
63 óra –23,5 oC-on,
48 hours at –26 oC,
48 óra –26 oC-on,
35 hours at –29 oC,
35 óra –29 oC-on,
22 hours at –32 oC,
22 óra –32 oC-on,
8 hours at –35 oC,
8 óra –35 oC-on,
1/2 hour at –37 oC.
félóra –37 oC-on.
The temperature is to be measured using calibrated thermoelectric instruments and recorded continuously.
A hőmérsékletet hitelesített termoelektromos műszerekkel kell mérni, és folyamatosan fel kell jegyezni.
The thermometer probe is inserted in the centre of a cut of meat no smaller in size than the thickest piece of meat to be frozen.
A hőmérő érzékelőjét egy olyan húsdarab közepébe kell helyezni, amely legalább akkora, mint a legvastagabb fagyasztandó húsdarab.
This cut must be placed at the least favourable position in the refrigeration room, not close to the cooling equipment or directly in the cold air flow.
Ezt a húsdarabot a fagyasztóhelyiség legkedvezőtlenebb adottságú helyén kell elhelyezni, nem a hűtőberendezés közelében, és úgy, hogy ne legyen közvetlenül kitéve a hideg levegőáramnak.
The temperature charts must include the data numbers from the meat inspection register on import and the date and time of commencement and completion of freezing, and must be retained for one year after compilation.
A diagramoknak tartalmazniuk kell a húsvizsgálati behozatali napló fontosabb adatait, valamint a fagyasztás kezdetének és befejezésének dátumát és időpontját, és azokat összeállításuk után egy évig meg kell őrizni.
Examination of animals other than swine
A sertéstől eltérő állatok vizsgálata
Horse meat, wild game meat and other meat that could contain Trichinella parasites must be examined in accordance with one of the digestion methods specified in Chapter I or II of Annex I, with the following changes:
A lóhúst, a vadhúst és más olyan húst, amely trichinella-parazitákat tartalmazhat, az I. melléklet I. vagy II. fejezetében meghatározott emésztéses módszer szerint kell megvizsgálni, az alábbi változtatásokkal:
specimens weighing at least 10 g are taken from the lingual or jaw muscle of horses and from the foreleg, tongue or diaphragm of wild boar;
Legalább 10 g súlyú mintát vesznek a ló nyelv- vagy rágóizmából és a vaddisznó mellső lábából, nyelvéből vagy rekeszizmából.
in the case of horse, where those muscles are lacking, a larger-sized specimen is to be taken from a pillar of the diaphragm at the transition to the sinewy part.
A ló esetében, amennyiben ezek az izmok hiányoznak, nagyobb méretű mintát kell venni a rekeszoszlopból az inas részbe átmenő részből.
The muscle must be clean of connective tissue and fat;
Az izomnak kötőszövettől és zsírtól mentesnek kell lennie.
at least 5 g of sample is digested following the reference method of detection in Chapter I of Annex I or an equivalent method in Chapter II.
Legalább 5 g mintát emésztenek az I. melléklet I. fejezetében szereplő referencia kimutatási módszer, vagy a II. fejezetben szereplő egyenértékű módszer alkalmazásával.
For each digest, the total weight of muscle examined must not exceed 100 g in the case of the method in Chapter I and methods A and B in Chapter II and 35 g in the case of method C in Chapter II;
Az I. fejezetben szereplő módszer és a II. fejezetben szereplő A. és B. módszer esetében a vizsgált izom teljes súlya egyik emésztés alkalmával sem haladhatja meg a 100 g-ot, a II. fejezetben szereplő C. módszer esetében pedig a 35 g-ot.
where the result is positive, a further 50 g specimen is taken for a subsequent independent examination;
Amennyiben az eredmény pozitív, további 50 g mintát vesznek egy ezt követő, független vizsgálatra.
without prejudice to the rules on conservation of animal species, all meat of game animals other than wild boar, such as bears, carnivorous mammals (including marine mammals) and reptiles, are to be tested by sampling 10 g of muscle at the predilection sites or larger amounts if those sites are not available.
Az állatfajok megőrzésére vonatkozó szabályok sérelme nélkül a vaddisznón kívül az olyan vadállatok minden húsát, mint például a medve, a húsevő emlősök (beleértve a tengeri emlősöket is) és a hüllők, a predilekciós helyekről 10 g izom vagy – ha e területek nem állnak rendelkezésre – nagyobb mennyiségek mintavételével kell vizsgálni.
Predilection sites are:
A predilekciós helyek:
in bear: diaphragm, masseter muscle and tongue;
i. medvénél: rekeszizom, rágóizom és nyelv;
in walrus: tongue;
rozmárnál: nyelv;
in crocodiles: masseter, pterygoid and intercostal muscles;
krokodiloknál: rágóizom, pterygoid és bordaközi izmok;
in birds: muscles of the head (e.g. masseter and neck muscles).
madaraknál: a fej izmai (pl. rágóizom és nyakizmok).
The digestion time must suffice to ensure adequate digestion of the tissue of these animals but must not exceed 60 minutes.
Az emésztési időnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy biztosítsa az ezen állatok szövetének megfelelő emésztését, de nem haladhatja meg a 60 percet.
Detailed conditions for Trichinella-free holdings and regions with a negligible Trichinella risk
A trichinellától mentes gazdaságok és a trichinella elhanyagolható kockázatával rendelkező régiókra vonatkozó részletes feltételek
For the purpose of this Annex,
E melléklet alkalmazásában,
‘controlled housing conditions in integrated production systems’ means a type of animal husbandry where swine are kept at all times under conditions controlled by the food business operator with regard to feeding and housing.
„az integrált tenyésztési rendszerekben az ellenőrzött állatszállási feltételek” az olyan állattenyésztés-típust jelentik, ahol a sertéseket minden időben a takarmányozás és az állatszállás tekintetében az élelmiszer-ipari vállalkozó által ellenőrzött feltételek mellett tartják.
The following requirements must be met by food business operators to obtain official recognition of holdings as free from Trichinella:
Az élelmiszer-ipari vállalkozóknak az alábbi követelményeknek kell megfelelniük, hogy a gazdaságoknak a „trichinellától mentes” hivatalos elismerést megszerezzék:
the operator must have taken all practical precautions with regard to building construction and maintenance in order to prevent rodents, any other kind of mammals and large carnivorous birds from having access to buildings where animals are kept;
A vállalkozó bizonyíthatóan minden gyakorlati elővigyázatossági lépést megtett az épület építése és annak karbantartása tekintetében annak megakadályozására, hogy rágcsálók, bármely másféle emlősök és nagy húsevő madarak bejuthassanak azokba az épületekbe, ahol az állatokat tartják.
the operator must apply a pest-control programme, in particular for rodents, effectively to prevent infestation of pigs.
A vállalkozónak kártevő elleni védekezésre irányuló programot kell alkalmaznia, különösen a rágcsálók tekintetében, hogy hatékonyan előzze meg a sertések megfertőződését.
The operator must keep records of the programme to the satisfaction of the competent authority;
A vállalkozónak a hatáskörrel rendelkező hatóság számára megfelelő dokumentációt kell vezetnie a programról.
the operator must ensure that all feed has been obtained from a facility that produces feed in accordance with the principles described in Regulation (EC) No 183/2005 of the European Parliament of 12 January 2005 and of the Council laying down requirements for feed hygiene;
A vállalkozónak bizonyítania kell, hogy minden takarmányt olyan létesítményből szerzett be, amely a takarmányt a takarmányok higiéniájára vonatkozó követelmények megállapításáról szóló, 2005. január 12-i 183/2005/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletben leírt elvekkel összhangban állítja elő.
the operator must store feed intended for Trichinella susceptible species in closed silos or other containers that are impenetrable to rodents.
A vállalkozónak a trichinellára fogékony fajok részére szánt takarmányt zárt silókban vagy más, a rágcsálók számára hozzáférhetetlen tartályban kell tárolnia.
All other feed supplies must be heat-treated or produced and stored to the satisfaction of the competent authority;
Minden más takarmánykészletet hőkezelni kell, vagy a hatáskörrel rendelkező hatóság számára megfelelő módon kell előállítani és tárolni.
the operator must ensure that dead animals are collected for disposal by sanitary means within 24 hours of death.
A vállalkozónak biztosítania kell, hogy az elhullott állatokat az elhullást követő 24 órán belül egészségügyi eszközökkel ártalmatlanítás céljából begyűjtik.
However, dead piglets may be collected and stored on the holding in a properly closed container pending disposal;
Az elhullott malacok azonban a gazdaságban is begyűjthetők, és az ártalmatlanításig megfelelően zárt tartályban tárolhatók.
if a rubbish dump is located in the neighbourhood of the holding, the operator must inform the competent authority.
Ha a gazdaság közelében szemétlerakó van, a vállalkozónak tájékoztatnia kell a hatáskörrel rendelkező hatóságot.
Subsequently, the competent authority must assess the risks involved and decide whether the holding is to be recognised as free from Trichinella;
Ezt követően a hatáskörrel rendelkező hatóságnak értékelnie kell a kockázatokat, és határoznia kell arról, hogy a gazdaságot elismeri-e trichinella-mentesnek.
the operator must ensure that piglets coming onto the holding from outside and pigs purchased are born and bred under controlled housing conditions in integrated production systems;
A vállalkozónak biztosítania kell, hogy a gazdaságba máshonnan érkező malacok és megvásárolt sertések ellenőrzött állatszállási feltételek között, integrált tenyésztési rendszerekben születtek, és azokat ilyen feltételek mellett tenyésztették.
the operator must ensure that pigs are identified so each animal can be traced back to the holding;
A vállalkozónak biztosítania kell a sertések azonosítását, hogy minden egyes állat nyomon követhető legyen a gazdaságig.
the operator may introduce new animals, onto the holding only if they:
A vállalkozó a gazdaságba csak akkor hozhat be új állatokat, ha azok(at):
come from in holdings officially recognised as free from Trichinella; or
i. a trichinellától hivatalosan mentesnek elismert gazdaságokból származnak, vagy
are accompanied by a certificate authenticated by the competent authority in the exporting country stating that the animal comes from a holding recognised as free from Trichinella; or
az exportáló országban a hatáskörrel rendelkező hatóság által hitelesített bizonyítvány kíséri, amely értelmében az állat a trichinellától mentesnek elismert gazdaságból származik; vagy
are kept in isolation until the results of a serological test approved by the Community reference laboratory prove to be negative.
elkülönítve tartják mindaddig, amíg a közösségi referencialaboratórium által jóváhagyott szerológiai vizsgálat eredményei negatívnak nem bizonyulnak.
Serological sampling must commence only after the animals have been on the holding for four weeks;
A szerológiai mintavétel csak akkor kezdődhet meg, ha az állatok már négy hete a gazdaságban tartózkodnak.
the operator shall ensure that no pigs intended for slaughter have had outdoor access during the entire production period;
A vállalkozónak biztosítania kell, hogy egyetlen levágásra szánt sertés se juthasson ki a szabadba az állatszállásról a teljes tenyésztési időszak során.
outdoor access during the first few weeks of life before weaning shall be permitted if all the following conditions are met:
Az élet első pár hetében, a leválasztást megelőzően a kijárás akkor megengedett, ha az alábbiak közül valamennyi feltétel teljesül:
no Trichinella infestations have been diagnosed in domestic animals in the country in the past 10 years;
i. az országban az elmúlt 10 évben nem diagnosztizáltak trichinella-fertőzést háziállatoknál;
an annual surveillance programme exists for wildlife susceptible to Trichinella.
létezik éves felügyeleti program a trichinellára fogékony vadon élő állatok tekintetében.
The programme shall be risk-based and shall be conducted in an area epidemiologically related to the geographical location of the Trichinella-free farms.
A program kockázatalapú, és azt a trichinellától mentes gazdaságok földrajzi elhelyezkedéséhez járványtanilag kapcsolódó területen folytatják le.
The programme shall test the relevant indicator species on the basis of previous findings.
A program a korábbi megállapítások alapján vizsgálja az érintett indikátorfajokat.
The results shall show a prevalence of Trichinella in indicator animals below 0,5 %;
Az eredmények az indikátorállatokban a trichinella gyakoriságát 0,5 % alatt mutatják;
when outdoors, the animals shall be in properly fenced areas;
az állatokat kint megfelelően elkerített területeken tartják;
the monitoring program referred to in Article 11 shall be in place and monitoring shall be more frequent on the holdings involved;
a 11. cikkben említett megfigyelési program hatályban van, és megfigyelés gyakoribb az érintett gazdaságokban;
all sows and boars kept for breeding purposes on the holding shall be systematically sampled at slaughter for examination using the reference method of detection described in Chapter I of Annex I or one of the equivalent methods described in Chapter II of Annex I, and
v. a gazdaságban a vágáskor vizsgálat céljából minden tenyésztési céllal tartott kocából és kanból rendszeresen mintát vesznek az I. melléklet I. fejezetében leírt referencia megállapítási módszer vagy az I. melléklet II. fejezetében leírt egyenértékű módszer valamelyikének alkalmazásával; és
steps shall be taken to prevent access by large carnivorous and omnivorous birds (e.g. crows, birds of prey).
lépéseket tesznek annak megelőzése érdekében, hogy a nagy húsevő és mindenevő madarak (pl. varjak, ragadozó madarak) bejuthassanak.