natgillin/translations-raw huggingface dataset:
BEMP is to establish appropriate bread ‘take-back’ schemes where the unsold bread from the points of sale is taken back to the bakery where it was produced.
(i62) Postotak (% mase) ukupne mase suhe tvari u proizvedenoj sirutki oporabljenoj za upotrebu u proizvodima za prehranu ljudi.
The collected bread is stored in the bakery and can be processed into bread-crumbs and dumplings or can be collected by licensed companies (e.g. charities or social organisations if bread is still suitable for human consumption as it is), or can be used for other purposes (e.g. animal feed).
(b24) Sirutka se oporablja i dodatno se obrađuje za dobivanje drugih proizvoda namijenjenih prehrani ljudi ovisno o potražnji na tržištu.
The collection of bread by licensed companies can also take place directly at the points of sale.
Višak sirutke koristi se za stočnu hranu ili za anaerobnu digestiju.
This BEMP is applicable to all manufacturers of bread, including SMEs.
Ovaj je odjeljak namijenjen svim poduzećima koja proizvode kruh, kekse i kolače (oznake NACE 10.71 i 10.72).
Bakeries not delivering bread to distant points of sale can directly implement the measures listed above, without the need to set up a bread take-back scheme.
Najbolja praksa upravljanja okolišem je uspostava odgovarajućih programa „povrata” kruha prema kojima se neprodani kruh s prodajnih mjesta vraća u pekarnice u kojima je proizveden.
Depending on the use that it is planned for the returned bread, appropriate handling, transport and storage must be ensured to meet hygiene requirements.
Prikupljeni se kruh skladišti u pekarnicama i može se prerađivati u krušne mrvice i knedle ili ga mogu prikupljati ovlaštena poduzeća (npr. dobrotvorne ili socijalne ustanove ako je još uvijek prikladan za prehranu ljudi) ili se može koristiti u druge svrhe (npr. stočna hrana).
(i63) Return rate (%) of unsold bread from points of sale participating in the ‘take-back’ scheme
Ovlaštena poduzeća mogu prikupljati kruh i izravno na prodajnim mjestima.
(i64) Participation (%) of points of sale in existing returning schemes for a given area
Ova je najbolja praksa upravljanja okolišem također primjenjiva na sve proizvođače kruha, uključujući mala i srednja poduzeća.
(i65) Percentage of unsold bread converted to other uses to avoid food waste generation (%)
Pekarnice koje ne isporučuju kruh na udaljena prodajna mjesta mogu izravno provesti prethodno navedene mjere, bez potrebe za uspostavljanjem programa povrata.
(b25) For bakeries: 100 % of the points of sale selling the produced bread participate in an appropriate take-back scheme for the unsold bread
Ovisno o planiranoj namjeni vraćenog kruha potrebno je osigurati odgovarajuće rukovanje, prijevoz i čuvanje kako bi se ispunili higijenski zahtjevi.
BEMP is to minimise the energy consumption for baking by either operating existing ovens in the most energy-efficient way or by selecting the most efficient oven to cater for the specific baking needs based on: production requirements, energy sources, space constraints, temperature requirements, operation mode and heat transfer mode.
(i63) Stopa povrata (%) neprodanog kruha s prodajnih mjesta koja sudjeluju u programu „povrata”.
This BEMP is applicable to all manufacturers of bread, biscuits and cakes, including SMEs.
(i64) Sudjelovanje (%) prodajnih mjesta u postojećim programima povrata za određeno područje.
(i66) Energy use in the baking process, i.e. kWh per:
(i65) Postotak neprodanog prenamijenjenog kruha sa svrhom izbjegavanja stvaranja prehrambenog otpada (%)
t of baked product, or
(b25) Za pekarnice: 100 % prodajnih mjesta koja prodaju ispečen kruh sudjeluju u odgovarajućem programu povrata neprodanog kruha.
t of input flour used, or
Najbolja praksa upravljanja okolišem je smanjivanje potrošnje energije za pečenje na najmanju mjeru korištenjem postojećih peći na energetski najučinkovitiji način ili odabirom najučinkovitije peći koja može zadovoljiti specifične potrebe pečenja na temelju: proizvodnih zahtjeva, energetskih izvora, prostornih ograničenja, temperaturnih zahtjeva, načina rada i načina prijenosa topline.
m2 of baking area (oven surface)
Ova je najbolja praksa upravljanja okolišem primjenjiva na sve proizvođače kruha, keksa i kolača, uključujući mala i srednja poduzeća.
This section targets companies producing wine (NACE code 11.02).
(i66) Potrošnja energije u postupku pečenja, tj. kWh po:
BEMP is to:
t ispečenog proizvoda ili
reduce water consumption in the winery by improving cleaning operations (Section 3.1.4) and installing highly water-efficient equipment,
t upotrijebljenog brašna ili
implement a strategic resource efficiency approach to organic residues generated in the winery, including actions, tailored to the specific case, such as: turning by-products into products for human consumption (e.g. distillation for alcohol from grape pomace); displacing synthetic fertilisers thanks to composting; recovering energy in combined heat, cooling and power plants (Section 3.1.8),
m2 prostora za pečenje (površina peći)
reduce energy consumption by:
Ovaj je odjeljak namijenjen poduzećima koja proizvode vino (NACE 11.02).
choosing energy-efficient equipment whenever there is a need for replacement or expansion, ensuring the proper sizing of the equipment selected (according to the process needs),
Najbolja praksa upravljanja okolišem je:
increasing the insulation of pipes, cooling lines, etc.,
smanjivanje potrošnje vode u vinariji poboljšanjem operacija čišćenja (odjeljak 3.1.4.) i ugradnja opreme koja ostvaruje velike uštede vode,
regularly inspecting the heating/cooling pipes in the tanks in order to prevent and/or repair leaks or damage to their insulation,
provedba pristupa strateške učinkovitosti resursa za organske ostatke proizvedene u vinariji, uključujući aktivnosti prilagođene pojedinom slučaju kao što su: pretvaranje nusproizvoda u proizvode namijenjene za prehranu ljudi (tj. destilacija alkohola iz tropa grožđa); uklanjanje umjetnih gnojiva zahvaljujući kompostiranju; oporaba energije u kombiniranim postrojenjima za grijanje, hlađenje i proizvodnju energije (odjeljak 3.1.8.),
designing highly energy-efficient cellars (i.e. select suitable orientation and location to reduce sun exposure, select construction materials with high U-values, and use green roofs and reflective paints and materials).
smanjivanje potrošnje energije:
This BEMP is applicable to all manufacturers of wine, including SMEs.
odabirom energetski učinkovite opreme kad god postoji potreba za zamjenom ili proširenjem te omogućavanjem odgovarajuće veličine odabrane opreme (ovisno o potrebama procesa),
However, there are some limitations to a number of the measures described above for existing wineries, where the applicability depends on the specific production processes already in place.
povećanjem izolacije cijevi, rashladnih linija itd.,
(i67) Total water used in the winery (l) per litre of wine produced.
redovnom provjerom cijevi za grijanje/hlađenje u spremnicima kako bi se spriječilo i/ili popravilo istjecanje ili oštećenje njihove izolacije,
Water used can also be measured at the process level.
projektiranjem podruma velike energetske učinkovitosti (tj. odabir odgovarajuće orijentacije i lokacije kako bi se smanjila izloženost suncu, odabir građevinskih materijala visokih U-vrijednosti te korištenje zelenih krovova i reflektirajućih boja i materijala).
(i68) Organic waste generation in the winery (kg) per litre of wine produced per month/year
Ova je najbolja praksa upravljanja okolišem također primjenjiva na sve proizvođače vina, uključujući mala i srednja poduzeća.
(i69) Thermal energy use (kWh/l of wine produced): can be calculated annually or during the harvesting season
Ipak, postoje određena ograničenja u pogledu niza prethodno opisanih mjera za postojeće vinarije u kojima primjenjivost ovisi o posebnim postupcima proizvodnje koji se već provode.
(i70) Electricity use (kWh/l of wine produced): can be calculated annually or during the harvesting season
(i67) Ukupna potrošnja vode u vinariji (l) po litri proizvedenog vina.
The following table lists a selection of key environmental performance indicators for the food and beverage manufacturing sector.
Potrošenu vodu također je moguće izmjeriti na razini procesa.
These are a subset of all the indicators mentioned in Section 3.
(i68) Stvaranje organskog otpada u vinariji (kg) po litri vina proizvedenog mjesečno/godišnje.
The table is divided by target group, according to the structure of this document:
(i69) Potrošnju toplinske energije (kWh/l proizvedenog vina): moguće je izračunati godišnje ili tijekom sezone berbe.
key indicators for all food and beverage manufacturers;
(i70) Potrošnju električne energije (kWh/l proizvedenog vina): moguće je izračunati godišnje ili tijekom sezone berbe.
additional key indicators for several subsectors within the food and beverage manufacturing sector, namely:
U sljedećoj su tablici navedeni odabrani ključni pokazatelji okolišne učinkovitosti za sektor proizvodnje hrane i pića.
processing of coffee,
Oni predstavljaju podskup svih pokazatelja spomenutih u odjeljku 3.
manufacture of olive oil,
Tablica je podijeljena prema ciljnoj skupini u skladu sa strukturom ovog dokumenta:
manufacture of soft drinks,
ključni pokazatelji za sve proizvođače hrane i pića,
manufacture of beer,
dodatni ključni pokazatelji za nekoliko podsektora unutar sektora proizvodnje hrane i pića, odnosno:
production of meat and poultry meat products,
proizvodnju kave,
manufacture of fruit juice,
proizvodnju maslinovog ulja,
cheese-making operations,
proizvodnju bezalkoholnih pića,
manufacture of bread, biscuits and cakes,
proizvodnju piva,
manufacture of wine.
proizvodnju mesnih proizvoda i proizvoda od mesa peradi,
Indicator
proizvodnju voćnog soka,
Common unit
proizvodnju sira,
Main target group
proizvodnju kruha, keksa i kolača,
Short description
proizvodnju vina.
Recommended minimum level of monitoring
Pokazatelj
Related core indicator
Uobičajena mjerna jedinica
in accordance with Annex IV to Regulation (EC) No 1221/2009 (Section C.2)
Glavna ciljna skupina
Benchmark of excellence
Kratak opis
Related best environmental management practice
Preporučena minimalna razina praćenja
ALL FOOD AND BEVERAGE MANUFACTURERS (NACE CODES 10 AND 11)
Povezani ključni pokazatelj
Percentage of total sites or products assessed using a recognised environmental sustainability assessment protocol.
u skladu s Prilogom IV.
All food and beverage manufacturers
Uredbi (EZ) br. 1221/2009 (odjeljak C.2.)
Production sites (i.e. production processes) and products that are assessed using carbon footprinting and/or life cycle assessments (LCAs) divided by the total number of production sites and products
Mjerilo izvrsnosti
Company level
Povezana najbolja praksa upravljanja okolišem (BEMP)
Energy efficiency
SVI PROIZVOĐAČI HRANE I PIĆA (OZNAKE NACE 10 I 11)
Material efficiency
Postotak svih lokacija ili proizvoda ocijenjenih s pomoću priznatog protokola za procjenu okolišne održivosti.
Water
Svi proizvođači hrane i pića
Waste
Proizvodne lokacije (tj. procesi proizvodnje) i proizvodi koji se procjenjuju korištenjem izračunavanja ugljičnog otiska i/ili procjene vijeka trajanja podijeljeno s ukupnim brojem proizvodnih lokacija i proizvoda
Biodiversity
Razina poduzeća
Emissions
Energetska učinkovitost
A company-wide environmental sustainability assessment covering all operations is implemented.
Učinkovitost materijala
An environmental sustainability assessment for all new products under development is carried out.
Voda
BEMP 3.1.1
Otpad
Percentage of ingredients or products meeting the company's specific sustainability criteria or complying with existing sustainability standards
Bioraznolikost
Number or value in euro of ingredients or products purchased which meet the company's specific sustainability criteria or comply with existing sustainability standards divided by the total number or value of ingredients or products purchased
Emisije
BEMP 3.1.2
Provodi se procjena okolišne održivosti kojom su obuhvaćeni cijelo poduzeće i sve djelatnosti.
Percentage of suppliers engaged in sustainability improvement programmes
Provodi se procjena okolišne održivosti za sve nove proizvode u fazi razvoja.
Number of suppliers involved in sustainability programmes (in order to improve their environmental performance) out of the total number of suppliers.
BEMP 3.1.1.
This indicator can also be calculated based on the value in euro of the products supplied by suppliers involved in sustainability programmes (in order to improve their environmental performance) out of the total value of products supplied
Postotak sastojaka ili proizvoda koji ispunjavaju specifične kriterije održivosti poduzeća ili postojeće standarde održivosti
Packaging-related CO2 emissions per weight/volume unit of product manufactured
Broj ili vrijednost u eurima kupljenih sastojaka ili proizvoda koji ispunjavaju specifične kriterije održivosti poduzeća ili postojeće standarde održivosti podijeljeno s ukupnim brojem ili vrijednosti kupljenih sastojaka ili proizvoda
Packaging gCO2eq/g of product
BEMP 3.1.2.
Packaging gCO2eq/ml of product
Postotak dobavljača uključenih u programe poboljšanja održivosti
Packaging-related CO2eq per unit weight or volume of product manufactured calculated thanks to the use of an eco-design tool for packaging design
Broj dobavljača uključenih u programe održivosti (kako bi poboljšali svoju okolišnu učinkovitost), od ukupnog broja dobavljača.
Per product
Ovaj je pokazatelj također moguće izračunati na temelju vrijednosti u eurima proizvoda koje su isporučili dobavljači uključeni u programe održivosti (kako bi poboljšali svoju okolišnu učinkovitost), od ukupnog broja isporučenih proizvoda.
An eco-design tool is employed when designing packaging to identify options with a low environmental impact.
Emisije CO2 povezane s ambalažom po jedinici mase/volumena proizvedenog proizvoda
BEMP 3.1.3
ekvivalent CO2 g embalaže/g proizvoda
Cleaning-related energy per unit of production
ekvivalent CO2 g embalaže/ml proizvoda
kWh/number of products
Ekvivalent CO2 povezan s ambalažom po jedinici ili volumenu proizvedenog proizvoda izračunan upotrebom alata za ekološki prihvatljiv dizajn ambalaže.
Energy (heat and electricity) used for cleaning operations divided by the amount of product output expressed in weight, volume or number of products
Po proizvodu
Per production site
Pri oblikovanju ambalaže koristi se alat za ekološki prihvatljiv dizajn kako bi se utvrdile mogućnosti s malim učinkom na okoliš.
BEMP 3.1.4
BEMP 3.1.3.
Cleaning-related water use per unit of production
Energija povezana s čišćenjem po jedinici proizvodnje
m3/number of products
kWh/broj proizvoda
Water used for cleaning operations divided by the amount of product output expressed in weight, volume or number of products
Energija (toplinska i električna) potrošena za postupke čišćenja podijeljena s brojem izrađenih proizvoda izraženo u masi, volumenu ili broju proizvoda.
Amount of cleaning product used per unit of production
Po proizvodnoj lokaciji
kg/number of products
BEMP 3.1.4.
Mass or volume of cleaning products (e.g. caustic soda) divided by the amount of product output expressed in weight, volume or number of products
Potrošnja vode za čišćenje po jedinici proizvodnje
Specific transport GHG emissions per product quantity
m3/broj proizvoda
kg CO2eq/tonne
Voda potrošena za postupke čišćenja podijeljena s brojem izrađenih proizvoda izraženo u masi, volumenu ili broju proizvoda.
kg CO2eq/pallet
Količina proizvoda za čišćenje upotrijebljenog po jedinici proizvodnje
kg CO2eq/case
kg/broj proizvoda
Total CO2eq emitted during transport divided by the weight or volume or number of pallets/cases (according to relevance) transported
Masa ili volumen proizvoda za čišćenje (npr. kaustična soda) podijeljeno s količinom izrađenih proizvoda izraženo u masi, volumenu ili broju proizvoda.
For 100 % of transport and logistics operations (including third-party providers), the following indicators are reported: % of transport by different modes; kg CO2eq per m3/pallet etc. delivered.
Specifične emisije stakleničkih plinova prilikom prijevoza po količini proizvoda
BEMP 3.1.5
kg ekvivalenta CO2/tona
Specific transport GHG emissions per product quantity and distance
kg ekvivalenta CO2/paleta
kg CO2eq/tonne/km
kg ekvivalenta CO2/kutija
Total CO2eq emitted during transport divided by the weight of product transported and the distance travelled.
Ukupan ekvivalent CO2 emitiran tijekom prijevoza podijeljen s masom ili volumenom ili brojem prevezenih paleta/kutija (prema relevantnosti).
For in-house transport and logistics operations, the following indicators are reported: truck load factor (% weight or volume capacity); kg CO2eq per t·km.
Za 100 % operacija prijevoza i logistike (uključujući pružatelje treće pružatelje usluga) navode se sljedeći pokazatelji: % prijevoza različitim načinima; kg ekvivalenta CO2 po isporučenom m3/paleta itd.
Percentage of transport by different modes
BEMP 3.1.5.
Percentage of different transport modes (e.g. road, rail, maritime, air) in the total transport activities.
Specifične emisije stakleničkih plinova prilikom prijevoza po količini proizvoda i udaljenosti
The percentage of transport by mode can be calculated based on tonne·km or sales value.
kg ekvivalenta CO2/tona/km
Load factor for freight transport
Ukupan ekvivalent CO2 emitiran tijekom prijevoza podijeljen s masom prevezenog proizvoda i prijeđenom udaljenosti.
% weight (kg) capacity
Za interne operacije prijevoza i logistike navode se sljedeći pokazatelji: faktor opterećenosti kamiona (% kapaciteta mase ili volumena); kg ekvivalenta CO2 po t·km.
% volume (m3) capacity
Udio prijevoza prema pojedinim načinima prijevoza
Total load used (weight or volume) divided by the total available load (weigh or volume) for the mean of transport used for transporting products
Postotak različitih načina prijevoza (npr. cestovni, željeznički, pomorski, zračni) u ukupnim aktivnostima prijevoza.
For in-house transport and logistics operations, the following indicators are reported: load factor for freight transport (% weight or volume capacity); kg CO2eq per t·km.
Udio prijevoza prema načinu prijevoza može se izračunati na temelju t·km ili prodajne vrijednosti.
Vehicle fuel consumption for road transport
Faktor opterećenja za prijevoz tereta
On-road actual fuel economy of road vehicles used for transporting products
% kapaciteta mase (kg)
Heavy goods vehicles' average fuel consumption less than or equal to 30 l/100 km.
% kapaciteta volumena (m3)
Specific total energy use of warehouses
Ukupno upotrijebljeno opterećenje (masa ili volumen) podijeljeno s ukupnim dostupnim opterećenjem (masa ili volumen) za način prijevoza korišten za prijevoz proizvoda.
kWh/m2/kg net product
Za interne operacije prijevoza i logistike navode se sljedeći pokazatelji: faktor opterećenja za prijevoz tereta (% kapaciteta mase ili volumena); kg ekvivalenta CO2 po t·km.
Total energy use of the warehouses (in terms of final energy) during a specific timespan (e.g. monthly, annual) divided by the relevant amount of throughput (e.g. kg net product)
Potrošnja goriva vozila za cestovni promet
Temperature-controlled warehouse insulation is optimised.
Stvarna ekonomičnost goriva na cesti za cestovna vozila korištena za prijevoz proizvoda.
Percentage use of refrigeration systems running on natural refrigerants
Prosječna potrošnja goriva teških teretnih vozila je 30 l/100 km ili manja.
Number of refrigeration/cooling systems using natural refrigerants divided by the total number of refrigeration/cooling systems.
Specifična ukupna potrošnja energije skladišta
Use 100 % refrigeration systems running on natural refrigerants in all sites.
kWh/m2/kg neto proizvoda
BEMP 3.1.6
Ukupna potrošnja energije skladišta (u smislu konačne energije) tijekom određenog vremenskog razdoblja (npr. mjesečno, godišnje) podijeljena s relevantnom količinom proizvodnje (npr. kg neto proizvoda)
Energy efficiency ratio (EER)
Izolacija skladišta kontrolirane temperature se optimizira.
kW (cooling capacity)/kW (electricity input)
Postotak korištenja rashladnih sustava koji koriste prirodna rashladna sredstva
Ratio between the cooling capacity and electricity input in a cooling/refrigeration system.
Broj rashladnih sustava koji koriste prirodna rashladna sredstva podijeljen s ukupnim brojem rashladnih sustava.
The ratio can be calculated per single refrigeration system or for the entire production/refrigeration/freezing facility
100 % korištenje rashladnih sustava koji koriste prirodna rashladna sredstva na svim lokacijama.
Overall energy use per unit of product
BEMP 3.1.6.
kWh/tonne
Omjer energetske učinkovitosti (EER)
Energy (heat, cold and electricity) used in the production site divided by the amount of product output expressed in weight, value, volume or number of product
kW (kapacitet hlađenja)/kW (potrošnja električne energije)
A comprehensive energy management system (EnMS) is in place (e.g. ISO 50001).
Omjer između kapaciteta hlađenja i potrošnje električne energije u rashladnom sustavu.
Regular energy auditing and monitoring are deployed to identify the main drivers of energy consumption.
Omjer je moguće izračunati po jednom rashladnom sustavu ili za čitav proizvodni objekt/objekt za hlađenje/zamrzavanje.
Appropriate energy efficiency solutions are implemented for all processes in a facility.
Ukupna potrošnja energije po jedinici proizvoda
Synergies in heat/cold/steam demand are exploited across processes, within the facility and neighbouring ones.
kWh/tona
BEMP 3.1.7
Energija (toplinska, hlađenje i električna energija) potrošena na proizvodnoj lokaciji podijeljena s količinom izrađenih proizvoda izraženo u masi, vrijednosti, volumenu ili broju proizvoda.
Overall energy use per facility surface
Primjenjuje se sveobuhvatni sustav upravljanja energijom (EnMS) (npr.
kWh/m2 of production facility
ISO 50001).
Energy (heat, cold and electricity) used in the production site over a specific timespan (e.g. annual, monthly) divided by the facility floor area
Provodi se redovna energetska revizija i praćenje kako bi se utvrdili glavni razlozi za potrošnju energije.
Overall energy use for specific processes
Odgovarajuća rješenja energetske učinkovitosti provode se za sve procese u objektu.
Energy (heat, cold and electricity) used over a specific timespan (e.g. annual, monthly) for a specific process (e.g. cleaning, cooking, refrigeration)
U svim se procesima iskorištavaju sinergije potražnje za grijanjem/hlađenjem/parom, unutar objekta i u susjednim objektima.
Per process
BEMP 3.1.7.
A comprehensive energy management system (EnMS) is in place, such as ISO 50001, which can be part of an environmental management system like EMAS.
Ukupna potrošnja energije po površini objekta
Percentage of the energy use of production facilities met by renewable energy sources.
kWh/m2 proizvodnog objekta
Renewable energy (heat and electricity separately) produced on site/nearby or purchased as certified renewable energy (e.g. renewable electricity) divided by the energy use of the production facilities (heat and electricity separately).
Energija (toplinska, hlađenje i električna energija) potrošena na proizvodnoj lokaciji tijekom određenog vremenskog razdoblja (npr. godišnje, mjesečno) podijeljena s tlocrtnom površinom objekta.
The certification must ensure that the renewable energy purchased is not already accounted for by another organisation or in the national electricity average generating mix.
Ukupna potrošnja energije za specifične procese
Implement on-site or nearby renewable heat energy generation for suitable manufacturing processes.
Energija (toplinska, hlađenje i električna energija) potrošena tijekom određenog vremenskog razdoblja (npr. godišnje, mjesečno) za određene procese (npr. čišćenje, kuhanje, hlađenje).
Process technologies are adapted to better match the supply of heat from renewables.
Po procesu
BEMP 3.1.8
Primjenjuje se sveobuhvatni sustav upravljanja energijom (EnMS), poput ISO 50001, koji može biti dio sustava za upravljanje okolišem poput EMAS-a.
Ratio between the food waste generated and the finished products manufactured
Postotak potrošnje energije proizvodnih objekata koji se ostvaruje iz obnovljivih izvora energije