natgillin/translations-raw huggingface dataset:
In addition to the BEMPs listed in Tables 2.1 and 2.2, an overarching BEMP on ‘performing an environmental sustainability assessment of products and/or operations’ can help to improve the environmental performance for all environmental aspects and related pressures presented in the tables.
Osim najboljih praksi upravljanja okolišem navedenih u tablicama 2.1. i 2.2. glavna najbolja praksa upravljanja okolišem za „provedbu procjene okolišne održivosti proizvoda i/ili postupaka” može doprinijeti i poboljšanju okolišne učinkovitosti za sve aspekte okoliša i povezane pritiske navedene u tablicama.
Moreover, this SRD, apart from describing the best practices for the overall food and beverage manufacturing sector (all companies belonging to NACE codes 10 and 11) listed above, also includes a range of specific best practices for several subsectors, namely:
Štoviše, osim što se u njemu opisuju najbolje prakse za cjelokupni sektor proizvodnje hrane i pića (sva poduzeća obuhvaćena oznakama NACE 10 i 11), koje su prethodno navedene, ovim sektorskim referentnim dokumentom obuhvaćen je i niz konkretnih najboljih praksi za nekoliko podsektora kao što su:
processing of coffee (NACE code 10.83) in Section 3.2,
prerada kave (oznaka NACE 10.83) u odjeljku 3.2.,
manufacture of olive oil (NACE code 10.41) in Section 3.3,
proizvodnja maslinovog ulja (oznaka NACE 10.41) u odjeljku 3.3.,
manufacture of soft drinks (NACE code 11.07) in Section 3.4,
proizvodnja bezalkoholnih pića (oznaka NACE 11.07) u odjeljku 3.4.,
manufacture of beer (NACE code 11.05) in Section 3.5,
proizvodnja piva (oznaka NACE 11.05) u odjeljku 3.5.,
production of meat and poultry meat products (NACE code 10.13) in Section 3.6,
proizvodnja mesnih proizvoda i proizvoda od mesa peradi (oznaka NACE 10.13) u odjeljku 3.6.,
manufacture of fruit juice (NACE code 10.32) in Section 3.7,
proizvodnja voćnog soka (oznaka NACE 10.32) u odjeljku 3.7.,
cheese-making operations (NACE code 10.51) in Section 3.8,
proizvodnja sira (oznaka NACE 10.51) u odjeljku 3.8.,
manufacture of bread, biscuits and cakes (NACE codes 10.71 and 10.72) in Section 3.9,
proizvodnja kruha, keksa i kolača (oznake NACE 10.71 i 10.72) u odjeljku 3.9.,
manufacture of wine (NACE 11.02) in Section 3.10.
proizvodnja vina (oznaka NACE 11.02) u odjeljku 3.10.,
This section targets all food and beverage manufacturers (NACE codes 10 and 11).
Ovaj je odjeljak namijenjen svim proizvođačima hrane i pića (oznake NACE 10 i 11).
BEMP is to assess the environmental impact of products and operations using life-cycle assessment (LCA) tools [11] to identify priority areas for action, or ‘hotspots’, and define a strategy for reducing the environmental impacts.
Najbolja praksa upravljanja okolišem je procjena učinka na okoliš proizvoda i postupaka upotrebom alata za procjenu vijeka trajanja (LCA) [11] kako bi se utvrdila prioritetna područja djelovanja ili „kritične točke” i strategija za smanjenje učinaka na okoliš.
When undertaking an environmental sustainability assessment, food and beverage manufacturers can face a number of challenges which include the complexity of the product and the accessibility of information; it can be expensive and time-consuming to undertake LCAs, and certain environmental impacts may also be beyond the control of the manufacturer and thus very difficult to act upon, even if they can be quantified.
Pri provedbi procjene održivosti proizvođači hrane i pića mogu se suočiti s nizom izazova koji uključuju kompleksnost proizvoda i dostupnost informacija; provedba procjene vijeka trajanja može biti skupa i dugotrajna, a određeni učinci na okoliš mogu biti i izvan kontrole proizvođača zbog čega je teško na njih utjecati, čak i ako se mogu kvantificirati.
This BEMP is applicable to SMEs in the food and beverage manufacturing sector, given that they can use simplified tools when their capabilities or resources do not permit full LCAs.
Ova je najbolja praksa upravljanja okolišem primjenjiva na sva mala i srednja poduzeća u sektoru proizvodnje hrane i pića s obzirom na to da ona mogu koristiti pojednostavnjene alate ako zbog svojih mogućnosti ili resursa ne mogu obaviti potpunu procjenu vijeka trajanja.
(i1) Percentage of sites or products [12] assessed using a recognised environmental sustainability assessment protocol (%).
(i1) Udio lokacija ili proizvoda [12] ocijenjenih s pomoću priznatog protokola procjene okolišne održivosti (%).
(i2) Number of sites or products assessed using a recognised environmental sustainability assessment protocol.
(i2) Broj lokacija ili proizvoda ocijenjenih s pomoću priznatog protokola procjene okolišne održivosti.
(b1) A company-wide environmental sustainability assessment covering all operations is implemented.
(b1) Provodi se procjena okolišne održivosti kojom su obuhvaćeni cijelo poduzeće i sve djelatnosti.
(b2) An environmental sustainability assessment for all new products under development is carried out.
(b2) Provodi se procjena okolišne održivosti za sve nove proizvode u fazi razvoja.
BEMP is to manage the supply chain, in particular ingredients or raw materials, by choosing one or more of the following three approaches:
Najbolja praksa upravljanja okolišem je upravljanje opskrbnim lancem, posebno sastojcima ili sirovinama, odabirom najmanje jednog od sljedeća tri pristupa:
green procurement, i.e. selecting suppliers that fulfil identified environmental performance criteria [13],
zelena nabava, tj. odabir dobavljača koji ispunjavaju utvrđene kriterije okolišne učinkovitosti [13],
adapting recipes to remove unsustainable ingredients,
prilagodba recepata za uklanjanje sastojaka koji nisu održivi,
supporting existing suppliers in improving their environmental performance.
potpora postojećim dobavljačima u poboljšanju njihove okolišne učinkovitosti.
Additionally, for those food and beverage manufacturers using substantial amounts of water as an ingredient (e.g. beverage manufacturers), it is BEMP to firstly assess the risks posed, by the production site, to the local water resources.
Osim toga, za proizvođače hrane i pića koji kao sastojak upotrebljavaju velike količine vode (npr. proizvođači pića) najbolja je praksa upravljanja okolišem prvo procijeniti rizike koje za lokalne vodne resurse predstavlja proizvodna lokacija.
Afterwards, a water resource sustainability programme can be put in place, detailing specific actions that can be taken to support the preservation of the local water resources.
Potom je moguće uspostaviti program održivosti vodnih resursa uz detaljno navođenje konkretnih radnji koje je moguće poduzeti kako bi se poduprlo očuvanje lokalnih vodnih resursa.
Sustainable supply chain management can have some limitations: (i) the green procurement approach assumes that ‘green’ choices are available; (ii) recipes can be adapted if unsustainable ingredients can be removed with equivalent, more sustainable alternatives; and (iii) it may not always be possible to influence the performance of existing suppliers, e.g. due to small volumes of products purchased by an SME.
Održivi opskrbni lanac može imati određena ograničenja: i. pristup zelene nabave pretpostavlja dostupnost „zelenih” izbora; ii. recepte je moguće prilagoditi ako se sastojci koji nisu održivi mogu zamijeniti jednakovrijednim, održivijim alternativama; i iii. možda nije uvijek moguće utjecati na uspješnost postojećih dobavljača, npr. zbog malih količina proizvoda koje mala i srednja poduzeća kupuju.
However, the three approaches presented are in most cases broadly applicable.
Ipak, predstavljena tri pristupa općenito su primjenjiva u većini slučajeva.
This BEMP, with the aforementioned limitations, is fully applicable to SMEs in the food and beverage manufacturing sector.
Ova najbolja praksa upravljanja okolišem, s prethodno spomenutim ograničenjima, u potpunosti je primjenjiva na mala i srednja poduzeća u sektoru proizvodnje hrane i pića.
(i3) Percentage of ingredients or products (e.g. packaging) meeting the company's specific sustainability criteria or complying with existing sustainability standards (% by number or value in EUR)
(i3) Postotak sastojaka ili proizvoda (npr. ambalaža) koji ispunjavaju posebne kriterije poduzeća u pogledu održivosti ili postojeće standarde održivosti (% prema broju ili vrijednosti u EUR)
(i4) Percentage of ingredients or products (e.g. packaging) sourced via green procurement (% by number or value in EUR)
(i4) Postotak sastojaka ili proizvoda (npr. ambalaža) koji proizlazi iz zelene nabave (% prema broju ili vrijednosti u EUR)
(i5) Percentage of suppliers engaged in sustainability improvement programmes (% by number of suppliers or value in EUR of products they supply)
(i5) Postotak dobavljača uključen u programe poboljšanja održivosti (% prema broju dobavljača ili vrijednosti proizvoda koje isporučuju izražene u EUR)
(i6) Percentage of suppliers with environmental management systems in place (% by number of suppliers or value in EUR of products they supply)
(i6) Postotak dobavljača koji su uveli sustave za upravljanje okolišem (% prema broju dobavljača ili vrijednosti proizvoda koje isporučuju izražene u EUR)
BEMP is to minimise the environmental impact of packaging (i.e. primary, secondary and tertiary packaging), throughout the product life cycle, for example by the use of:
Najbolja je praksa upravljanja okolišem smanjivanje učinka ambalaže na okoliš na najmanju mjeru (npr. primarna, sekundarna i tercijarna ambalaža) tijekom čitavog vijeka trajanja proizvoda, primjerice upotrebom:
eco-design tools to simulate the environmental performance of the packaging during the design,
alata za ekološki prihvatljiv dizajn kako bi se simulirala okolišna učinkovitost ambalaže tijekom oblikovanja,
‘lightweighting’, i.e. packaging with reduced weight but the same protective performance,
lagane ambalaže, odnosno ambalaže manje mase, ali istog učinka zaštite,
bulk packaging of ingredients delivered by suppliers to the company,
ambalaže za velike količine sastojaka koje su isporučili dobavljači poduzeća,
refills, e.g. refillable packaging to be returned to the food and beverage manufacturer,
ponovnog punjenja, odnosno ambalaže pogodne za ponovno punjenje koja se vraća proizvođaču hrane i pića,
returnable secondary and tertiary packaging,
povratne sekundarne i tercijarne ambalaže,
packaging containing recycled material,
ambalaže koja sadržava reciklirani materijal,
packaging containing bio plastics provided that the environmental benefits of this choice can be proven.
ambalaže koja sadržava bioplastiku ako je moguće dokazati koristi takvog izbora za okoliš.
Furthermore, BEMP is for food and beverage manufacturers to help consumers reducing the food waste they generate, by:
Nadalje, najbolja je praksa upravljanja okolišem namijenjena proizvođačima hrane i pića kako bi se potrošačima pomoglo smanjiti prehrambeni otpad koji stvaraju, primjenom sljedećeg:
using modified atmosphere packaging to increase shelf-life of products,
korištenjem ambalaže s modificiranom atmosferom za produljenje roka trajanja proizvoda,
identifying the optimum portion size of the packaging with a view to better cater for different lifestyles and households to reduce leftovers,
utvrđivanjem optimalne veličine ambalaže za pojedinačne porcije kako bi bila primjerenija različitim životnim stilovima i kućanstvima kako bi bilo manje ostataka,
including messages on packaging recommending optimised storage of the food product to avoid its spoilage.
navođenjem poruka na ambalaži u kojima se preporučuje optimizirano čuvanje prehrambenog proizvoda kako bi se izbjeglo njegovo kvarenje.
This BEMP is applicable to all food and beverage manufacturers including SMEs.
Ova najbolja praksa upravljanja okolišem primjenjiva je na sve proizvođače hrane i pića, uključujući mala i srednja poduzeća.
(i7) Packaging-related CO2 emissions per weight/volume unit of product manufactured (packaging g CO2eq/g or ml of product)
(i7) Emisije CO2 povezane s ambalažom po jedinici mase/volumena proizvedenog proizvoda (ekvivalent CO2 g ambalaže/g ili ml proizvoda)
(i8) Weight of packaging per weight/volume unit of product manufactured (g of packaging/g or ml of product)
(i8) Masa ambalaže po jedinici mase/volumena proizvedenog proizvoda (g ambalaže/g ili ml proizvoda)
(i9) Percentage of packaging which is recyclable (%)
(i9) Postotak ambalaže koju je moguće reciklirati (%)
(i10) Percentage of recycled material content in packaging (%)
(i10) Postotak sadržaja recikliranog materijala u ambalaži (%)
(i11) Average density of net product category per volume of packaged product (kg of product/l of packaged product)
(i11) Prosječna gustoća neto kategorije proizvoda po opsegu pakiranog proizvoda (kg proizvoda/l pakiranog proizvoda)
(b3) An eco-design tool is employed when designing packaging to identify options with a low environmental impact.
(b3) Pri oblikovanju ambalaže koristi se alat za ekološki prihvatljiv dizajn kako bi se utvrdile mogućnosti s malim učinkom na okoliš.
BEMP is to reduce the amount of water, energy and chemicals used during cleaning operations by:
Najbolja praksa upravljanja okolišem je smanjivanje količine vode, energije i kemikalija koji se koriste tijekom operacija čišćenja:
implementing and optimising ‘Cleaning In Place’ (CIP) systems by optimal cleaning preparation (e.g. ice pigging), accurate design and configuration, measuring and controlling detergent temperature and concentration, using mechanical action appropriately, reusing final rinse water for the pre-rinse, recycling detergents, and by using real-time cleaning verification,
provedbom i optimiziranjem sustava za čišćenje na mjestu proizvodnje s pomoću optimalne pripreme čišćenja (npr. čišćenje cijevi bljuzgavicom leda), preciznim dizajnom i konfiguracijom, mjerenjem i nadzorom temperature i koncentracije deterdženta, odgovarajućom upotrebom mehaničkog djelovanja, ponovnom upotrebom vode koja ostane nakon ispiranja za prethodno ispiranje, recikliranjem deterdženata i provjerom čišćenja u stvarnom vremenu,
optimising manual cleaning operations by raising awareness, monitoring the energy, water and chemicals used, dry clean-up and cleaning of equipment as soon as possible after use,
optimiziranjem ručnog čišćenja podizanjem svijesti, nadzorom potrošene energije, vode i kemikalija, kemijskim čišćenjem i čišćenjem opreme čim prije nakon upotrebe,
minimising or avoiding the use of harmful chemicals by capturing and reusing cleaning agents and using less harmful and biological chemicals,
najvećim smanjenjem ili izbjegavanjem upotrebe opasnih kemikalija prikupljanjem i ponovnim korištenjem sredstava za čišćenje te upotrebom manje opasnih i bioloških kemikalija,
better production planning in order to avoid changes in the production process that require the equipment to be cleaned,
boljim planiranjem proizvodnje kako bi se izbjegle promjene u procesu proizvodnje koje zahtijevaju čišćenje opreme,
better plant design by improving the design of vessels, pipework, etc. so as to eliminate areas that detergent cannot reach or where fluid accumulates.
boljim projektiranjem postrojenja poboljšanjem dizajna posuda, cjevovoda i ostalog kako bi se eliminirala područja do kojih deterdžent ne može doprijeti ili u kojima se nakuplja tekućina.
However, some limitations may arise when substantial economic investment is needed in order to adopt more sophisticated cleaning systems.
Ipak, moglo bi doći do određenih ograničenja ako je potrebno znatno ekonomsko ulaganje kako bi se primijenili sofisticiraniji sustavi za čišćenje.
(i12) Cleaning-related energy use per unit of production (kWh/weight, volume or number of products)
(i12) Potrošnja energije za čišćenje po jedinici proizvodnje (kWh/masa, volumen ili broj proizvoda)
(i13) Cleaning-related water use per unit of production (m3/weight, volume or number of products)
(i13) Potrošnja vode za čišćenje po jedinici proizvodnje (m3/masa, volumen ili broj proizvoda)
(i14) Cleaning-related water use (m3) per day
(i14) Potrošnja vode za čišćenje (m3) dnevno
(i15) Cleaning-related waste water generation per unit of production (m3/weight, volume or number of products)
(i15) Stvaranje otpadnih voda pri čišćenju po jedinici proizvodnje (m3/masa, volumen ili broj proizvoda)
(i16) Cleaning-related waste water generation (m3) per clean
(i16) Stvaranje otpadnih voda pri čišćenju (m3) po pojedinom čišćenju
(i17) Mass (kg) or volume (m3) of cleaning product used per unit of production (weight, volume or number of products)
(i17) Masa (kg) ili volumen (m3) proizvoda za čišćenje, potrošenog prema jedinici proizvodnje
(i18) Share of cleaning agents (%) with an ISO Type I ecolabel [14] (e.g. EU Ecolabel)
(i18) Udio sredstava za čišćenje (%) sa znakom za okoliš ISO tipa I [14] (npr. znak za okoliš EU-a)
BEMP is to improve the environmental impact of the transport and logistics operations, from a more strategic/general level down to operational considerations, by:
Najbolja praksa upravljanja okolišem je poboljšanje učinka operacija prijevoza i logistike na okoliš, od strateške/općenitije razine do operativne razine s pomoću:
green procurement and environmental requirements for transport providers,
zelene nabave i zahtjeva u pogledu okoliša za pružatelje prijevoza,
efficiency monitoring and reporting for all transport and logistic operations,
nadzora učinkovitosti i izvješćivanja za sve operacije prijevoza i logistike,
integration of transport efficiency into sourcing decisions and packaging design,
integracije prometne učinkovitosti u odluke o pribavljanju resursa i dizajnu ambalaže,
shift towards more efficient transport modes (e.g. rail, maritime),
prijelazom na učinkovitije načine prijevoza (npr. željeznički, pomorski),
optimisation of warehousing (i.e. thermal insulation, location, management),
optimizacije skladištenja (tj. toplinske izolacije, lokacije, upravljanja),
route optimisation (for road transport): optimisation of route network, route planning, use of telematics and driver training,
optimizacije rute (za cestovni prijevoz): optimizacija mreže rute, planiranje rute, upotreba telematike i osposobljavanje vozača,
minimisation of the environmental impact of road vehicles through purchasing decisions and retrofit modifications (e.g. purchase of electric vehicles for local deliveries or conversion of engines to natural gas and biogas in larger trucks).
smanjenjem učinka na okoliš cestovnih vozila na najmanju mjeru s pomoću odluka o kupnji i izmjenama u pogledu naknadne ugradnje (npr. kupnja električnih vozila za lokalne dostave ili konverzija motora na prirodni plin i bioplin kod velikih kamiona).
This BEMP is applicable to all food and beverage manufacturers, including SMEs.
Ova najbolja praksa upravljanja okolišem primjenjiva je na sve proizvođače hrane i pića, uključujući mala i srednja poduzeća.
However, some of the specific measures listed above may not be relevant if the company does not manage or have any influence on the related specific activities in the field of transport and logistics.
Ipak, neke od prethodno navedenih posebnih mjera možda nisu relevantne ako poduzeće ne upravlja povezanim posebnim aktivnostima u području prijevoza i logistike ili nema na njih utjecaj.
(i19) Specific transport GHG emissions per product quantity. kg CO2eq emitted during transport per: tonne, m3, pallet, or case (according to relevance) or kg CO2eq per net amount (tonne, m3) of product delivered
(i19) Specifične emisije stakleničkih plinova prilikom prijevoza po količini proizvoda. Kg ekvivalenta CO2 koji se emitira tijekom prijevoza po toni, m3, paleti ili kutiji (prema važnosti) ili kg ekvivalenta CO2 po neto količini (tona, m3) isporučenog proizvoda.
(i20) Specific transport GHG emissions per product quantity and distance.
(i20) Specifične emisije stakleničkih plinova prilikom prijevoza po količini proizvoda i udaljenosti.
eq emitted during transport per tonne of product and kilometre transported (kg CO2eq/tonne/km)
Ekvivalent CO2 emitiran tijekom prijevoza po toni proizvoda i prijeđenom kilometru (kg ekvivalenta CO2/tona/km).
(i21) Vehicle fuel consumption for road transport (l/100 km)
(i21) Potrošnja goriva vozila za cestovni promet (l/100 km).
(i22) Total energy use of warehouses (kWh/m2) over a specific timespan (e.g. annual) normalised by relevant unit of throughput (e.g. kg net product)
(i22) Ukupna potrošnja energije skladišta (kWh/m2) tijekom određenog vremenskog razdoblja (npr. godišnje) normalizirana relevantnom jedinicom proizvodnje (npr. kg neto proizvoda).
(i23) Percentage of transport by different modes (%)
(i23) Udio prijevoza prema pojedinim načinima prijevoza (%)
(i24) Load factor for freight transport (e.g. truck load factor) (% weight or volume capacity)
(i24) Faktor opterećenja za prijevoz tereta (npr. faktor opterećenosti kamiona) (% kapaciteta mase ili volumena).
(i25) Percentage of empty runs for road vehicles (%)
(i25) Postotak vožnji praznih vozila za cestovna vozila (%)
(i26) Percentage of deliveries carried out via back-hauling (%)
(i26) Postotak dostava provedenih u povratnoj vožnji (%)
(b4) For 100 % of transport and logistics operations (including third-party providers), the following indicators are reported: % of transport by different modes; kg CO2eq per m3/pallet etc. delivered.
(b4) Za 100 % operacija prijevoza i logistike (uključujući treće pružatelje usluga) navode se sljedeći pokazatelji: % prijevoza različitim načinima; kg ekvivalenta CO2 po isporučenom m3/paleta itd.
(b5) For in-house transport and logistics operations, the following indicators are reported: load factor for freight transport (% weight or volume capacity); kg CO2eq per t·km.
(b5) Za interne operacije prijevoza i logistike navode se sljedeći pokazatelji: faktor opterećenja za prijevoz tereta (% kapaciteta mase ili volumena); kg ekvivalenta CO2 po t·km.
(b6) Insulation of temperature-controlled warehouses is optimised.
(b6) Izolacija skladišta kontrolirane temperature se optimizira.
(b7) Heavy goods vehicles' average fuel consumption is less than or equal to 30 l/100 km.
(b7) Prosječna potrošnja goriva teških teretnih vozila je 30 l/100 km ili manja.
BEMP is to improve the existing refrigeration and freezing equipment and procedures by:
Najbolja praksa upravljanja okolišem je poboljšanje postojeće opreme za hlađenje i zamrzavanje i postupci hlađenja i zamrzavanja s pomoću:
appropriate temperature selection based on the needs of the products that are refrigerated or frozen,
odabira odgovarajuće temperature ovisno o potrebama proizvoda koji se hlade ili zamrzavaju,
precooling of hot/warm products before placing them into the cooling equipment,
prethodnog hlađenja vrućih/toplih proizvoda prije njihova spremanja u rashladnu opremu,
minimising the volume of products or ingredients kept in cold storage,
smanjivanjem količine proizvoda ili sastojaka koji se čuvaju na hladnom na najmanju mjeru,
avoiding temperature leakage e.g. via door seals, thanks to the use of high-speed doors and of air curtains, and to information and training of the staff,
sprečavanje istjecanja hladnog zraka npr. brtvama za vrata, korištenjem brzih vrata i zračnih zavjesa te obavješćivanjem i osposobljavanjem osoblja,
systematically collect data on cooling loads, energy use and leakage rates and have in place a regular inspection and maintenance plan for the cooling equipment.
sustavnim prikupljanjem podataka o teretu na hlađenju, potrošnji energije i stopama istjecanja i uvođenjem plana za redovne preglede i održavanje rashladne opreme.
When freezing and refrigeration equipment is upgraded or new facilities are designed and built, it is BEMP to:
Pri modernizaciji opreme za hlađenje i zamrzavanje ili projektiranju i izgradnji novih objekata, najbolja praksa upravljanja okolišem je:
switch from hydrofluorocarbons (HFCs) to refrigerants with lower global warming potential (e.g. natural refrigerants),
prelazak s fluorougljikovodika (HFC) na rashladna sredstva s manjim potencijalom globalnog zatopljenja (npr. prirodna rashladna sredstva),
agree a multi-year ‘leak-free warranty’ with the equipment supplier,
ugovaranje višegodišnjeg „jamstva protiv istjecanja” s dobavljačem opreme,
recover and reuse waste heat generated from the refrigeration unit or from other processes generating waste heat (e.g. production processes),
oporaba i ponovno korištenje otpadne topline koju stvara rashladna jedinica ili koja nastaje prilikom drugih postupaka (npr. procesa proizvodnje),