natgillin/translations-raw huggingface dataset:
The specification for the protected designation of origin ‘Kaki Ribera del Xúquer’ is hereby amended in accordance with Annex I to this Regulation.
Specifikacija zaštićene oznake izvornosti „Kaki Ribera del Xúquer” mijenja se u skladu s Prilogom I. ovoj Uredbi.
OJ L 39, 9.2.2002, p. 12.
SL L 39, 9.2.2002., str. 12.
In the specification for the protected designation of origin ‘Kaki Ribera del Xúquer’, the following amendments are approved:
U specifikaciji za zaštićenu oznaku izvornosti „Kaki Ribera del Xúquer” odobrava se sljedeća izmjena:
The part of the product description that refers to the imperfections that may be present in the product reads as follows:
Dio opisa proizvoda koji se odnosi na nedostatke koje proizvod može sadržavati glasi:
‘The flesh of the fruit must not be damaged, although slight imperfections of the skin that do not affect the general condition of the product, its quality, preservation and presentation in the packaging are allowed within the following limits:
„Meso plodova ne smije biti oštećeno; manji nedostaci na kori koji ne narušavaju opći izgled proizvoda, njegovu kvalitetu, rok trajanja i izgled u pakiranju dopušteni su unutar sljedećih granica:
a maximum of 1 cm2 of the total surface for elongated or rectangular imperfections.
najviše 1 cm2 ukupne površine u slučaju nedostataka uzdužnog ili pravokutnog oblika.
The maximum authorised tolerance is 2 cm2 and must never exceed 20 % of the fruit.
Najveće dopušteno odstupanje iznosi 2 cm2 i nikada ne prelazi 20 % ploda.
In both cases, the different limits are laid down in the quality standards of the Regulatory Board according to the type of imperfection.
U oba slučaja, standardima kvalitete regulatornog odbora predviđene su različite granice odstupanja ovisno o vrsti nedostatka,
an area corresponding to a circle with a maximum diameter of 1,5 cm for roundish imperfections.
površina jednaka krugu maksimalnog promjera 1,5 cm za nedostatke kružnog oblika.
The maximum authorised tolerance is 2,5 cm2 and must never exceed 20 % of the fruit.
Najveće dopušteno odstupanje iznosi 2,5 cm i nikada ne prelazi 20 % ploda.
In both cases, the different limits are laid down in the quality standards of the Regulatory Board according to the type of imperfection.’
U oba su slučaja standardima kvalitete regulatornog odbora predviđene različite granice odstupanja ovisno o vrsti nedostatka.”
Council Regulation (EC) No 510/2006 of 20 March 2006 on the protection of geographical indications and designations of origin for agricultural products and foodstuffs [1]‘KAKI RIBERA DEL XÚQUER’
Uredba Vijeća (EZ) br. 510/2006 od 20. ožujka 2006. o zaštiti zemljopisnih oznaka i oznaka izvornosti poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda [1]„KAKI RIBERA DEL XÚQUER”
ES-PDO-0105-0114 - 1.4.2011
ES-PDO-0105-0114 - 1.4.2011.
Fruit of the persimmon tree (Diospyros kaki) of the ‘Rojo Brillante’ variety, to be consumed fresh.
Plod kakija (Diospyros kaki), sorte „Rojo brillante”, namijenjen konzumaciji u svježem stanju.
The fruit is a berry that is normally formed through parthenocarpy;
Kaki je bobičasto voće koje obično nastaje partenokarpnim putem.
as there is no pollination, the fruit is seedless.
S obzirom na to da pritom ne dolazi do oprašivanja, to voće ne sadrži sjemenke.
Fruit characteristics:
Karakteristike ploda:
orangey-yellow in colour when picked and deep red when ripe.
narančastožuta boja u trenutku berbe koja, kada plod dozrije, postane tamnocrvena.
Semi-adhesive skin of medium thickness.
Poluprianjajuća kora srednje je debljine.
The flesh is firm to the touch, orangey-red when picked and deep red when ripe.
Meso je čvrsto na dodir, narančastocrvene boje pri berbi i tamnocrvene kada plod dozrije.
On dispatch, the persimmons must be presented:
Pri otpremi, plodovi moraju biti:
whole,
cjeloviti,
with the calyx and the peduncle attached,
s čaškom i peteljkom,
healthy (fruit whose flesh is damaged or rotten are excluded),
zdravi (isključuju se plodovi čija je kora oštećena ili trula),
clean, practically free from any visible foreign matter,
čisti, gotovo bez ikakvih vidljivih stranih tvari,
free of abnormal external moisture,
bez prekomjerne vanjske vlažnosti,
free of any foreign smell and/or taste.
bez stranog mirisa i/ili okusa.
Fruit eligible for the designation of origin must have a minimum diameter of 61 mm.
Promjer plodova kakija zaštićenih oznakom izvornosti mora iznositi najmanje 61 mm.
The flesh of the fruit must not be damaged, although slight aesthetic imperfections of the skin that do not affect the general condition of the product, its quality, preservation and presentation in the packaging may be allowed within the following limits:
Meso plodova ne smije biti oštećeno, manji estetski nedostaci na kori koji ne narušavaju opći izgled proizvoda, njegovu kvalitetu, rok trajanja i izgled u pakiranju dopuštaju se unutar sljedećih granica:
a maximum of 1 cm2 of the total surface for elongated or rectangular aesthetic imperfections (that do not affect the flesh of the fruit).
najviše 1 cm2 ukupne površine u slučaju estetskih nedostataka uzdužnog ili pravokutnog oblika (koji nemaju nikakvog utjecaja na meso ploda).
In both cases, the different limits are laid down in the quality standards for the protected designation of origin ‘Kaki Ribera del Xúquer’ according to the type of imperfection.
U oba su slučaja standardima kvalitete zaštićene oznake izvornosti „Kaki Ribera del Xúquer” predviđene različite granice odstupanja ovisno o vrsti nedostatka,
An area corresponding to a circle with a maximum diameter of 1,5 cm for roundish aesthetic imperfections (that do not affect the flesh of the fruit).
površina jednaka krugu maksimalnog promjera od 1,5 cm za estetske nedostatke kružnog oblika (koji nemaju nikakvog utjecaja na meso ploda).
In both cases, the different limits are laid down in the quality standards for the designation of origin ‘Kaki Ribera del Xúquer’ according to the type of imperfection.
U oba su slučaja standardima kvalitete zaštićene oznake izvornosti „Kaki Ribera del Xúquer” predviđene različite granice odstupanja ovisno o vrsti nedostatka.
All the steps in production must take place in the defined geographical area.
Sve faze proizvodnje moraju se poduzeti u određenom zemljopisnom području.
Each operator’s commercial labels may be examined by the inspection body to check that the nomenclature and logos of the protected designation of origin are being used correctly.
Kontrolno tijelo može izvršiti pregled trgovinskih oznaka koje koristi pojedini gospodarski subjekt u svrhu nadgledanja pravilne uporabe nomenklature i logotipa oznake izvornosti.
The labels must bear the words ‘denominación de origen protegida “Kaki Ribera del Xúquer” ’.
Oznake obvezno moraju sadržavati naznaku „denominación de origen protegida ‚Kaki Ribera del Xúquer’ ”.
The production area comprises suitable land in the following municipalities:
Područje proizvodnje uključuje zemljišta prikladna za uzgoj ove kulture u sljedećim općinama:
Albalat de la Ribera, Alberic, Alcàntera de Xúquer, L’Alcúdia, Alfarp, Algemesí, Alginet, Almussafes, Alzira, Antella, Beneixida, Benicull de Xúquer, Benifaió, Benimodo, Benimuslem, Carcaixent, Cárcer, Carlet, Catadau, Corbera, Cullera, Lènova, Favara, Fortaleny, Gavarda, Guadassuar, Llaurí, Llombai, Manuel, Masalavés, Monserrat, Montroy, La Pobla Llarga, Polinyà de Xúquer, Rafelguaraf, Real de Montroi, Riola, San Juan de Énova, Sellent, Senyera, Sollana, Sueca, Sumacàrcer, Tous, Turís and Villanueva de Castellón, all of which belong to the Province of Valencia, in the Community of Valencia.
Albalat de la Ribera, Alberic, Alcàntera de Xúquer, L'Alcúdia, Alfarp, Algemesí, Alginet, Almussafes, Alzira, Antella, Beneixida, Benicull de Xúquer, Benifaió, Benimodo, Benimuslem, Carcaixent, Cárcer, Carlet, Catadau, Corbera, Cullera, Lènova, Favara, Fortaleny, Gavarda, Guadassuar, Llaurí, Llombai, Manuel, Masalavés, Monserrat, Montroy, La Pobla Llarga, Polinyà de Xúquer, Rafelguaraf, Real de Montroi, Riola, San Juan de Énova, Sellent, Senyera, Sollana, Sueca, Sumacàrcer, Tous, Turís, Villanueva de Castellón, koje sve čine dio provincije Valencije u sklopu Valencijske Zajednice.
In this area, around 1300 ha are used for growing persimmons.
U tom se području oko 1300 ha zemlje upotrebljava za uzgoj kakija.
Specificity of the geographical area History
Posebnost zemljopisnog područja
The persimmon tree is a fruit tree belonging to the Ebenaceae family.
Povijest
Today Spain’s national production takes place principally in the Community of Valencia, where the area protected by the designation of origin ‘Kaki Ribera del Xúquer’ is located. Half of all production is concentrated in this area.
Danas je nacionalna proizvodnja uglavnom smještena u Valencijskoj Zajednici gdje se nalazi područje zaštićeno oznakom izvornosti „Kaki Ribera del Xúquer” u kojem se odvija 50 % ukupne proizvodnje.
The ‘Rojo Brillante’ persimmon emerged by chance after seeds were sowed on the edge of a plot in the municipality of Carlet.
Sorta „Rojo brillante” spontano se pojavila nakon sadnje sjemena na rubnom dijelu jedne parcele u području okruga Carlet.
Later, around 1960, the first homogeneous plantation was grafted in the municipality of Alcudia. This paved the way for the rapid development of the variety in the region.
Kasnije, oko 1960. zasađena je prva homogena plantaža u okrugu L’Alcudia koja je predstavljala začetak brzog razvoja te sorte u regiji.
Natural
Prirodne posebnosti
Ribera del Xúquer is a natural region in the Province of Valencia. It is surrounded by a large quaternary valley or alluvial plain through which the Júcar River (Xúquer in Valencian) and its tributary, the Magro, flow.
Ribera del Xúquer je prirodna regija provincije Valencije okružena prostranom kvartarskom dolinom ili aluvijalnom ravnicom kojom protječe rijeka Júcar (Xúquer na valencijskom) i njezina pritoka Magro.
Much of the agricultural land is situated on the low plain on the banks of the Júcar and Magro, where the soils are very rich and compact owing to the build-up of alluvial deposits from the Júcar and its tributaries that flow down from the upland regions.
Veliki dio zemljišta za uzgoj nalazi se u nizinskoj ravnici na obalama rijeka Júcar i Magro čije je tlo vrlo bogato i kompaktno. Radi se o aluvijalnom tlu koje je nastalo taloženjem sedimenta iz rijeke Júcar i njezinih pritoka koje se spuštaju s planinskih masiva.
Moreover, in the lower part of the valley slopes, where the incline is gentle, there are colluvial soils, pink in colour and loose, which particularly lend themselves to intensive cultivation. The municipality enjoys a mild climate.
Nadalje, donji dio blagih padina doline pokriven je koluvijalnim tlom ružičaste boje koje je mekano i vrlo pogodno za intenzivnu obradu.
The average annual temperature is 17 °C, with temperatures averaging 9-10 °C in January and 24-25 °C in August.
Klimatski uvjeti u okrugu su blagi, s prosječnom godišnjom temperaturom od 17 °C i srednjim vrijednostima između 9 i 10 °C u siječnju te 24 i 25 °C u kolovozu.
Cloudy conditions are infrequent, and the average annual rainfall hardly exceeds 400 to 500 mm. In addition, the surrounding hills protect the crops from frost, especially in the tributary valleys.
S obzirom na to da je naoblaka slaba, prosječna godišnja količina oborina ne prelazi više od 400 do 500 mm. Osim toga, okolne planine kulturama pružaju zaštitu od mraza, osobito u dolinama pritoka.
The height/diameter ratio is thus greater and this gives fruit obtained in the protected area a characteristic shape. In addition, they are larger on average than in other production areas owing to the mild climate and the absence of extreme temperatures.
Sorta „Kaki Ribera del Xúquer” razlikuje se po svojem šiljastom obliku koji je nešto izduženiji nego što je to uobičajeno te stoga ima veći omjer visine i širine koji plodovima uzgojenima u zaštićenom području daje karakterističan oblik, uz veću prosječnu veličinu nego u ostalim područjima proizvodnje kao posljedica blagosti klimatskih uvjeta i manjka ekstremnih temperatura u području.
The ‘Kaki Ribera del Xúquer’ also has a characteristic deep red colour and a sweet flavour at maturity, which is reached at an earlier stage thanks to the prevailing conditions in the area.
Zahvaljujući uvjetima koji prevladavaju u tom području sorta „Kaki Ribera del Xúquer”, kada dozrije, karakteristične je tamnocrvene boje i slatkog okusa koji plodovi dobivaju u ranijoj fazi.
The fruit may also be harvested before it is ripe. The method used to remove the bitterness makes it possible to market the fruit when its flesh is firm and very sweet and has acquired the typical taste of persimmons produced in the Ribera del Xúquer region.
Plodovi se mogu brati i prije dozrijevanja, a tehnika uklanjanja trpkosti omogućava njihovo stavljanje na tržište dok je njihovo meso čvrsto, vrlo slatko i dok posjeduje okus tipičan za kakije proizvedene u regiji Ribera del Xúquer.
Causal link between the geographical area and the quality or characteristics of the product (for PDO) or a specific quality, the reputation or other characteristic of the product (for PGI)
Uzročno-posljedična veza između zemljopisnog područja i kvalitete ili karakteristika proizvoda (za ZOI) ili specifične kvalitete, ugleda ili drugih karakteristika proizvoda (za ZOZP)
It is said that the Ribera del Xúquer region is the cradle of the ‘Rojo Brillante’ persimmon, as that is where this variety emerged as a result of a spontaneous mutation.
Regiju Ribera del Xúquer često se naziva kolijevkom sorte kakija „Rojo brillante” jer je to regija u kojoj se ova sorta pojavila kao posljedica spontane mutacije.
Nowadays it is well established in the region and on the market.
Danas je ta sorta vrlo zastupljena u toj regiji i na tržištu.
The particular climatic and soil conditions in the defined geographical area are reflected in the persimmon’s characteristics.
Pedoklimatske posebnosti određenog zemljopisnog područja odražavaju se u karakteristikama kakija.
The mild climate owing to the proximity of the Mediterranean Sea and the colluvial agricultural land resulting from the Júcar and Magro watercourses surrounding the region combine to endow the ‘Kaki Ribera del Xúquer’ with its principal distinctive characteristics, i.e. a more pronounced pointed shape leading to a greater height/diameter ratio as well as a larger size and a distinctive colouring when ripe.
Blagi klimatski uvjeti povezani s blizinom Mediteranskog mora u kombinaciji s koluvijalnim tlom nastalim pod utjecajem rijeka Júcar i Magro koje okružuju regiju daju sorti „Kaki Ribera del Xúquer” njezine glavne razlikovne karakteristike, uključujući izraženiji šiljasti oblik koji se očituje većim omjerom dužine i širine, veće ukupne dimenzije te karakterističnu boju nakon dozrijevanja.
OJ L 93, 31.3.2006, p. 12.
SL L 93, 31.3.2006., str 12.
Replaced by Regulation (EU) No 1151/2012 of the European Parliament and of the Council of 21 November 2012 on quality schemes for agricultural products and foodstuffs (OJ L 343, 14.12.2012, p. 1).
Zamijenjena Uredbom (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća od 21. studenoga 2012. o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode (SL L 343, 14.12.2012., str 1.).
The fruit is bitter until ripe, when it acquires a sweet flavour.
Trpkog je okusa koji postaje sladak kada dozrije.
Its cross-section is round and its longitudinal section is slightly elongated.
Plod je u poprečnom presjeku okrugla oblika, a uzdužno je lagano duguljast.
It originated in China, where its cultivation began in the 8th century.
Kaki jabuka voćka je iz porodice Ebenaceae, podrijetlom iz Kine, gdje je njezin uzgoj započeo u 8. stoljeću.
The cultivation of persimmons was introduced in Western Europe in the second half of the 19th century and in Spain in the 1870s.
U drugoj polovici 19. stoljeća kultura kakija uvedena je u zapadnu Europu, a u Španjolskoj se pojavila oko 1870.
Specificity of the product The ‘Rojo Brillante’ is a native variety of the area.
Posebnost proizvoda
It is the result of the spontaneous mutation of another local variety and is therefore perfectly adapted to the region of Ribera del Xúquer, where full advantage is taken of the crop. Persimmons grown in the protected area have a greater height/diameter ratio and a more pointed shape.
Sorta „Rojo brillante” je autohtona sorta ovog područja koja je nastala kao rezultat spontane mutacije jedne druge lokalne sorte te je stoga savršeno prilagođena regiji Ribera del Xúquer u kojoj se ta kultura uzgaja na optimalan način.
The ‘Kaki Ribera del Xúquer’ is distinguished by its pointed shape, which is slightly more elongated than normal.
Plodovi kakija uzgojeni u zaštićenom području imaju veći omjer visine i širine i izraženiji šiljasti oblik.
Commission Implementing Regulation (EU) No 1134/2013
Provedbena uredba Komisije (EU) br. 1134/2013
approving non-minor amendments to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications [Caballa de Andalucía (PGI)]
o odobrenju izmjene specifikacije koja nije manja za naziv upisan u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla [Caballa de Andalucía (ZOZP)]
Pursuant to the first subparagraph of Article 9(1) of Regulation (EC) No 510/2006, the Commission has examined Spain’s application for the approval of amendments to the specification for the protected geographical indication ‘Caballa de Andalucía’ registered under Commission Regulation (EC) No 289/2009 [3].
U skladu s člankom 9. stavkom 1. prvim podstavkom Uredbe (EZ) br. 510/2006, Komisija je ispitala zahtjev Španjolske za odobrenje izmjene specifikacije za zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla „Caballa de Andalucía”, registriranu u skladu s Uredbom Komisije (EZ) br. 289/2009 [3].
Since the amendments in question are not minor, the Commission published the amendment application in the Official Journal of the European Union [4], as required by Article 6(2) of Regulation (EC) No 510/2006.
Budući da predmetna izmjena nije manja, Komisija je u skladu s člankom 6. stavkom 2. Uredbe (EZ) br. 510/2006 objavila zahtjev za izmjenu u Službenom listu Europske unije [4].
As no statement of objection under Article 7 of that Regulation has been received by the Commission, the amendments to the specification should be approved,
Budući da Komisiji nije dostavljen ni jedan prigovor u smislu članka 7. te Uredbe, izmjenu specifikacije potrebno je odobriti,
OJ C 387, 15.12.2012, p. 22.
SL C 387, 15.12.2012., str. 22.
Caballa de Andalucía (PGI)
Caballa de Andalucía (ZOZP)
Commission Implementing Regulation (EU) No 1135/2013
Provedbena uredba Komisije (EU) br. 1135/2013
approving minor amendments to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Prosciutto Toscano (PDO))
o odobrenju manje izmjene specifikacije za naziv upisan u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla [Prosciutto Toscano (ZOI)]
Pursuant to the first subparagraph of Article 53(1) of Regulation (EU) No 1151/2012, the Commission has examined Italy’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto Toscano’ registered under Commission Regulation (EC) No 1263/96 [2], as amended by Regulation (EU) No 777/2010 [3].
U skladu s člankom 53. stavkom 1. prvim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012, Komisija je ispitala zahtjev Italije za odobrenje izmjene specifikacije za zaštićenu oznaku izvornosti „Prosciutto Toscano”, registriranu u skladu s Uredbom Komisije [2] (EZ) br. 1263/96 kako je izmijenjena Uredbom (EU) br. 777/2010 [3].
The purpose of the application is to amend the specification by making clear that the use of additives or preservatives in the production of ‘Prosciutto Toscano’ is no longer authorised.
Zahtjev se podnosi radi izmjene specifikacije kako bi se u njoj navelo da uporaba aditiva ili konzervansa u proizvodnji oznake „Prosciutto Toscano” više nije dopuštena.
Since the amendments are minor within the meaning of the third subparagraph of Article 53(2) of Regulation (EU) No 1151/2012, the Commission may approve them without following the procedure set out in Articles 50 to 52 of that Regulation,
Budući da je izmjena manja, u smislu članka 53. stavka 2. trećeg podstavka Uredbe (EU) br. 1151/2012, Komisija je može odobriti bez primjene postupka utvrđenog u člancima 50. do 52. te Uredbe,
The specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto Toscano’ is hereby amended in accordance with Annex I to this Regulation.
Specifikacija zaštićene oznake izvornosti „Prosciutto Toscano” mijenja se u skladu s Prilogom I. ovoj Uredbi.
OJ L 233, 3.9.2010, p. 11.
SL L 233, 3.9.2010., str. 11.
In the specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto Toscano’ the following amendments are approved:
U specifikaciji za zaštićenu oznaku izvornosti „Prosciutto Toscano” odobrava se sljedeća izmjena:
The use of additives or preservatives in the production of ‘Prosciutto Toscano’ is no longer authorised.
Uporaba aditiva ili konzervansa u proizvodnji oznake „Prosciutto Toscano” više nije dopuštena.
The processing of ‘Prosciutto Toscano’ in accordance with the typical method guarantees the absence of that type of substance.
Tipičnim se načinom prerade oznake „Prosciutto Toscano” jamči odsustvo takvih tvari.
In particular, the ban on using nitrites and nitrates strengthens the link with the historical method of producing ‘Prosciutto Toscano’ and rules out the presence of additives and preservatives (E251 - E252) in the end product.
Zabranom uporabe nitrita i nitrata posebno se naglašava povezanost s povijesnim načinom proizvodnje oznake „Prosciutto Toscano” i isključuje prisutnost aditiva i konzervansa (E251 – E252) u krajnjem proizvodu.
Council Regulation (EC) No 510/2006 of 20 March 2006 on protected geographical indications and protected designations of origin for agricultural products and foodstuffs [1]‘PROSCIUTTO TOSCANO’
Uredba Vijeća (EZ) br. 510/2006 od 20. ožujka 2006. zaštiti zemljopisnih oznaka i oznaka izvornosti poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda [1]„PROSCIUTTO TOSCANO”
PGI ( ) PDO (X)
ZOZP () ZOI (X)
Meat products (cooked, salted, smoked, etc.)
Proizvodi od mesa (kuhani, usoljeni, dimljeni itd.)
When released for consumption, ‘Prosciutto Toscano’ has the following physical, organoleptic, chemical and physico-chemical characteristics:
U trenutku puštanja u promet, „Prosciutto Toscano” ima sljedeće fizikalne, organoleptičke, kemijske i fizikalno-kemijske karakteristike:
the top is rounded owing to the presence of a ridge of meat which extrudes no more than 8 cm beyond the end of the femur;
zaobljeni gornji dio mesnat je i seže najviše 8 cm iznad glave bedrene kosti;
the weight is about 8-9 kg but never less than 7,5 kg;
teži između 8 i 9 kg, ali najmanje 7,5 kg;
when sliced open, the product reveals pale red to bright red meat with little fat infiltration in the muscle tissue;
boja kod rezanja kreće se od žarkocrvene do svijetlocrvene s malo međumišićne masnoće;
pure white subcutaneous fat with slight pink streaks, compact, with no lines separating the layers and firmly attached to the surface of the muscle.
potkožna masnoća čisto je bijele boje, prošarana tankim ružičastim žilicama, kompaktna, bez jasne granične linije među slojevima te dobro prianja uz površinu mišića.
‘Prosciutto Toscano’ may be released for consumption within a maximum period of 30 months after the start of processing the fresh legs.
„Prosciutto Toscano” može se staviti na tržište najviše 30 mjeseci nakon početka prerade svježeg buta.
‘Prosciutto Toscano’ may also be marketed boned, in portions, i.e. cut up into pieces of varying shape and weight, or in slices.
Može se prodavati i otkošten, u komadima, odnosno izrezan na komade raznih oblika i mase ili narezan na kriške.
‘Prosciutto Toscano’ has a delicate taste, typically savoury, with a characteristic fragrant aroma as a result of the traditional methods of processing and ageing.
Tipičnog je i blagog okusa s mirisnom i karakterističnom aromom koja je rezultat tradicionalnog načina prerade i zrenja (sušenja).
The physico-chemical characteristics are as follows:
Fizikalno-kemijska svojstva:
Salt (expressed as NaCl)
Sol (izražena u NaCl)
max. 8,3
najviše 8,3