natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Laboratories should have quality control procedures in place to avoid the transformation of glycidyl esters into MCPD esters and vice versa during the analysis.
Laboratoriji bi trebali primjenjivati postupke kontrole kvalitete kako bi tijekom analize izbjeglo pretvaranje glicidi estera u estere MCPD-a i obratno.
Furthermore unambiguous specification of the measurand and separate reporting is necessary of the free 2- and 3- MCPD present in the analysed matrix from the 2- and 3-MCPD fatty acid esters, as both are measured as 3-MCPD.
Nadalje, potrebna je nedvosmislena specifikacija mjerene veličine i posebno izvješćivanje u pogledu slobodnog 2- i 3-MCPD-a prisutnog u analiziranoj matrici, odvojeno od estera masnih kiselina 2- i 3-MCPD-a, jer se oboje mjeri kao 3-MCPD.
Following measurands should be reported separately:
O sljedećim mjerenim veličinama treba izvijestiti posebno:
CPD esters
esteri 2-MCPD
glycidyl esters.
glicidil esteri.
There is no evidence for the time being of the presence of free glycidol in foods referred to in Point (1).
Zasad ne postoje dokazi prisutnosti slobodnog glicidola u prehrambenim proizvodima iz točke 1.
However in case where free glycidol would be analysed, this should be reported separately.
Međutim, u slučaju da se slobodni glicidol analizira, o tome treba posebno izvijestiti.
Member States should ensure that the analytical results are provided on a regular basis (every six months) to EFSA in the EFSA data submission format in line with the requirements of EFSA's Guidance on Standard Sample Description (SSD) for Food and Feed [9] and the additional EFSA's specific reporting requirements.
Države članice trebale bi osigurati da se analitički rezultati EFSA-i dostavljaju redovito (svakih šest mjeseci) u formatu za podnošenja podataka EFSA-e u skladu sa zahtjevima iz Smjernica EFSA-e za standardni opis uzorka (SSD) za hranu i hranu za životinje [9] te njezinim dodatnim posebnim zahtjevima za izvješćivanje.
A simplified format, with fewer mandatory fields to be completed, will be made available to ensure maximum submission of useful available monitoring data.
Pojednostavnjeni format, s manjim brojem obveznih polja koje treba ispuniti, bit će dostupan kako bi se osiguralo maksimalno podnošenje korisnih dostupnih podataka o praćenju.
A guidance note will be elaborated to ensure uniform application of this Recommendation and to ensure comparable reporting of results.
Izradit će se pomoćne upute kako bi se osigurala jedinstvena primjena ove Preporuke i usporedivo izvješćivanje o rezultatima.
Done at Brussels, 10 September 2014.
Sastavljeno u Bruxellesu 10. rujna 2014.
Opinion of the Scientific Committee on Food on 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) updating the SCF opinion of 1994 (adopted on 30 May 2001) http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out91_en.pdf
Mišljenje Znanstvenog odbora za hranu o 3-monokloropropan-1,2-diolu (3-MCPD) kojim se ažurira mišljenje Znanstvenog odbora za hranu iz 1994. (doneseno 30. svibnja 2001.) http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out91_en.pdf
Statement of the Scientific Panel on Contaminants in the Food chain (CONTAM) on a request from the European Commission related to 3-MCPD esters http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/1048.pdf
Izjava Znanstvenog odbora za kontaminante u prehrambenom lancu (CONTAM) o zahtjevu Europske komisije povezanom s esterima 3-MCPD-a http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/1048.pdf
European Food Safety Authority, 2013 Analysis of occurrence of 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) in food in Europe in the years 2009-2011 and preliminary exposure assessment.
Europska agencija za sigurnost hrane, Analiza pojavljivanja 3-monokloropropan-1,2-diola (3-MCPD) u hrani u Europi u razdoblju od 2009. do 2011. i preliminarna procjena izloženosti.
EFSA Journal 2013;11(9):3381, 45 pp. doi:10.2903/j.efsa.2013.3381 Available online:
EFSA Journal 2013;11(9):3381, 45 pp. doi:10.2903/j.efsa.2013.3381 Dostupno na mreži:
Commission Directive 1999/21/EC of 25 March 1999 on dietary foods for special medical purposes(OJ L 91, 7.4.1999, p. 29).
Direktiva Komisije 1999/21/EZ od 25. ožujka 1999. o hrani za posebne medicinske potrebe(SL L 91, 7.4.1999., str. 29.).
Commission Regulation (EC) No 333/2007 of 28 March 2007 laying down the methods of sampling and analysis for the official control of the levels of lead, cadmium, mercury, inorganic tin, 3-MCPD and polycyclic aromatic hydrocarbons in foodstuffs (OJ L 88, 29.3.2007, p. 29).
Uredba Komisije (EZ) br. 333/2007 od 28. ožujka 2007. o metodama uzorkovanja i analitičkim metodama za službenu kontrolu razina olova, kadmija, žive, anorganskog kositra, 3-MCPD-a i benzo(a)pirena u hrani (SL L 88, 29.3.2007., str. 29.).
on good practices to prevent and to reduce the presence of opium alkaloids in poppy seeds and poppy seed products
o dobrim praksama za sprečavanje i smanjenje prisutnosti alkaloida opijuma u sjemenu maka i proizvodima od sjemena maka
Poppy seeds are obtained from the opium poppy (Papaver somniferum L.).
Sjeme maka dobiva se iz opijumskog maka (Papaver somniferum L.).
They are used in bakery products, on top of dishes, in fillings of cakes and in desserts and to produce edible oil.
Upotrebljava se u pekarskim proizvodima, za posipanje jela, u nadjevima za kolače i deserte te za proizvodnju jestivog ulja.
The opium poppy plant contains narcotic alkaloids such as morphine and codeine.
Biljka opijumskog maka sadržava opojne alkaloide kao što su morfij i kodein.
Poppy seeds do not contain the opium alkaloids or contain only very low levels, but can become contaminated with alkaloids as a result of insect damage, or through external contamination of the seeds during harvesting, when particles of dust from the straw (including capsule wall) adhere to the seeds.
Sjeme maka ne sadržava alkaloide opijuma ili ih sadržava u vrlo malim količinama, ali se može onečistiti alkaloidima kao posljedica štete od insekata ili vanjskim onečišćenjem sjemena tijekom žetve kada čestice prašine od slame (uključujući stijenku kapsule) prijanjaju na sjeme.
The Scientific Panel on Contaminants in the Food Chain (Contam) of the European Food Safety Authority (EFSA) has provided a scientific opinion on the risks for public health related to the presence of opium alkaloids in poppy seeds intended for human consumption [1].
Znanstveni odbor za kontaminante u prehrambenom lancu (CONTAM) Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA) dao je znanstveno mišljenje o opasnosti za javno zdravlje povezanoj s prisutnošću alkaloida opijuma u sjemenu maka namijenjenom prehrani ljudi [1].
Estimates of dietary exposure to morphine from foods containing poppy seed demonstrate that the Acute Reference Dose (ARfD) can be exceeded during a single serving by some consumers, particularly children, across the Union.
Procjene prehrambene izloženosti morfiju preko hrane koja sadržava sjeme maka pokazale su da se akutna referentna doza (ARD) u Uniji može premašiti u određenih potrošača, posebno djece, unosom jednog obroka.
It is therefore appropriate that good practices are applied to prevent and to reduce the presence of opium alkaloids in poppy seeds and poppy seed products,
Stoga je primjereno primjenjivati dobre prakse za sprečavanje i smanjenje prisutnosti alkaloida opijuma u sjemenu maka i proizvodima od sjemena maka,
Member States are recommended to take the necessary measures to ensure that the good practices for preventing and reducing the presence of opium alkaloids in poppy seeds and poppy seed products, as described in the Annex to this Recommendation, are implemented by all operators involved in the production and processing of poppy seeds.
Državama članicama preporučuje se poduzimanje potrebnih mjera kako bi se osiguralo da dobre prakse za sprečavanje i smanjenje prisutnosti alkaloida opijuma u sjemenu maka i proizvodima od sjemena maka, kako je opisano u Prilogu ovoj Preporuci, provode svi subjekti uključeni u proizvodnju i preradu sjemena maka.
EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (Contam);
Znanstveni odbor EFSA-e za kontaminante u prehrambenom lancu (CONTAM);
Scientific Opinion on the risks for public health related to the presence of opium alkaloids in poppy seeds.
Znanstveno mišljenje o opasnosti za javno zdravlje povezanoj s prisutnošću alkaloida opijuma u sjemenu maka.
EFSA Journal 2011;9(11):2405.
EFSA Journal 2011.; 9(11):2405.
(150 pp.) doi:10.2903/j.efsa.2011.2405.
(150 str.) doi:10.2903/j.efsa.2011.2405.
Available online:
Dostupno na internetu:
I. Good agricultural practices to prevent the presence of opium alkaloids during growing, harvesting and storage
I. Dobre poljoprivredne prakse za sprečavanje prisutnosti alkaloida opijuma tijekom uzgoja, žetve i skladištenja
The presence of morphine and other alkaloid compounds is mainly due to external contamination especially through inappropriate plant protection and harvesting-cleaning procedures.
Morfij i drugi spojevi alkaloida prisutni su uglavnom zbog onečišćenja izvana, osobito zbog neprimjerenih postupaka u području zaštite bilja te tijekom žetve i čišćenja.
Other factors influencing the alkaloid contamination of poppy seeds and products are, e.g. the variety of poppy plant and growth conditions like drought and fungi as stress factors.
Ostali čimbenici koji utječu na onečišćenje sjemena maka i proizvoda od sjemena maka alkaloidima primjerice su sorta maka i uvjeti rasta, poput suše i gljiva, kao čimbenici stresa.
In addition, insects play a major role in the contamination of poppy seeds.
I insekti imaju veliku ulogu u onečišćenju sjemena maka.
Choice of poppy plant variety
Izbor sorte maka
Poppy plant varieties can be grouped into two categories:
Sorte maka mogu se svrstati u dvije kategorije:
poppy plant varieties which are cultivated for the production of poppy seeds for food use only.
sorte maka koje se uzgajaju za proizvodnju sjemena maka samo za uporabu u prehrani.
These varieties contain a low level of opium alkaloids;
Te sorte sadržavaju nisku razinu alkaloida opijuma.
poppy plant varieties which are cultivated for pharmaceutical purposes but of which the seeds, as by-product, are used for food.
sorte maka koje se uzgajaju u farmaceutske svrhe, ali čije se sjeme kao nusproizvod upotrebljava u prehrani.
Compared to the pod and straw, the poppy seeds contain relatively low levels of opium alkaloids.
U usporedbi s mahunom i slamom sjeme maka sadržava relativno male razine alkaloida opijuma.
Adequate pest and disease control
Odgovarajuća zaštita od štetočina i bolesti
Not all pests and diseases referred to in this section do occur in all production regions in the Union.
Ne pojavljuju se sve štetočine i bolesti iz ovog odjeljka u svim proizvodnim regijama u Uniji.
Therefore the control measures for those pests and diseases are only relevant for the production regions where they occur.
Stoga se mjere za zaštitu od navedenih štetočina i bolesti odnose samo na proizvodne regije u kojima se pojavljuju.
There are two important diseases of poppy plants:
Dvije su važne bolesti u biljaka maka:
Peronospora arboresces (downy mildew) and Pleospora papaveracea.
Peronospora arboresces (peronospora) i Pleospora papaveracea.
The mycelium of those fungi penetrates the capsules, thus leading to a poor quality crop which results in prematurely ripened dark to black seed.
Micelij tih gljiva prodire u čahure, slabeći tako kvalitetu priroda, što dovodi do prijevremeno dozrelog tamnog do crnog sjemena.
The diseases also cause deterioration of sensory properties of poppy, i.e. taste and colour, and this mouldy seed, different in colour, cannot be completely separated by the cleaning line.
Bolesti pogoršavaju i senzorna svojstva maka, tj. okus i boju, te se takvo pljesnivo sjeme, koje se razlikuje po boji, u liniji čišćenja ne može u cijelosti odvojiti.
Substantial decrease in food quality is also brought about by poppy pests attacking the poppy growth at later development stages.
Znatan pad kvalitete hrane uzrokuju i štetočine maka koje mak napadaju tijekom rasta u kasnijim fazama razvoja.
Most often it concerns the capsule weevil (Neoglycianus maculalba) and capsule midge (Dasineura papaveris).
Najčešće se to odnosi na pipu (Neoglycianus maculalba) i mušicu (Dasineura papaveris).
The capsule weevil lays eggs inside the young green capsules.
Pipa polaže jaja unutar mladih zelenih čahura.
The larvae hatched inside poppy heads feed on the inside of capsules (developing poppy seeds) and make the inside of capsules dirty, damage poppy seed and finally leave the capsule through the gnawed out holes.
Ličinke koje su se izlegle unutar čahura maka hrane se sadržajem iz njihove unutrašnjosti (sjemenom maka u razvoju) te ih prljaju, oštećuju sjeme maka i naposljetku ih napuštaju kroz proglodane otvore.
This hole is used by capsule midge to lay eggs.
Tim otvorima koristi se mušica za polaganje jaja.
The ripe capsule contains up to 50 orange larvae which ultimately complete the destruction of the capsule.
Zrela čahura sadržava do 50 narančastih ličinki koje naposljetku uništavaju čahuru.
The seeds are black, underdeveloped and inedible.
Sjemena su crna, nezrela i nejestiva.
More relevant is the fact that the penetration by the mycelium and weevils means the ‘poppy tears’ and the milky latex released contaminates the seeds.
Još je važnija činjenica da prodiranje micelija i pipe uzrokuje „pucanje maka”, a mliječni sok koji istječe onečišćuje sjeme.
Those problems are inherent to all poppy plant production.
Ti problemi svojstveni su cjelokupnoj proizvodnji maka.
Therefore it is recommended to control those diseases and pests adequately in case they occur.
Stoga se u slučaju pojave tih bolesti i štetočina preporučuje odgovarajuća zaštita.
Prevention of bad harvesting conditions caused by lodging of plants
Sprečavanje slabih uvjeta žetve uzrokovanih polijeganjem biljaka
Lodging can be avoided by a large extent when sowing of poppy plants at an appropriate density.
Polijeganje se u velikoj mjeri može izbjeći sijanjem maka na odgovarajućoj gustoći.
In the period of elongation growth, the growth regulators can be used in poppy for food use to reduce stem elongation.
U razdoblju elongacijskog rasta mogu se upotrebljavati regulatori rasta maka za uporabu u prehrani kako bi se ograničilo produljenje stabljike.
Growth regulators are generally not used in the production of poppy for pharmaceutical use as their use changes the biosynthetic pathway of the alkaloid.
Regulatori rasta uglavnom se ne upotrebljavaju u proizvodnji maka za farmaceutsku uporabu jer se njihovom primjenom mijenja biosintetski put alkaloida.
Growth regulation ensures not only stem shortening, but also strengthening of the lower part of stem.
Reguliranjem rasta ne osigurava se samo skraćivanje stabljike već i jačanje njezina donjeg dijela.
Short and robust plants are lodging-resistant, especially during the period of green capsules and their ripening.
Kratke i čvrste stabljike otporne su na polijeganje, osobito u razdoblju zelenih čahura i njihova zrenja.
Lodging causes an uneven ripening and leads to a contamination with alkaloids at harvest.
Polijeganje uzrokuje neravnomjerno zrenje i tijekom žetve dovodi do onečišćenja alkaloidima.
The lodged plants mostly start branching again.
Polegnute biljke većinom se opet počinju granati.
The capsules on these young branches ripen later.
Čahure na tim mladim granama dozrijevaju kasnije.
When poppy is harvested, the process of ripening should be regulated since immature poppy capsules contain latex.
Tijekom žetve maka trebalo bi regulirati postupak zrenja s obzirom na to da nezrele čahure maka sadržavaju sok.
When harvested, these capsules are crushed and the latex is oozing out from lactiferous vessels causing direct contamination of poppy seed surface by opium alkaloids which later dry up on seed surface.
Tijekom žetve te se čahure drobe te sok istječe iz mliječnih vodova uzrokujući izravno onečišćenje površine sjemena maka alkaloidima opijuma koji se poslije suše na površini sjemena.
Also the seed from immature capsules, which is of rusty colour, degrades the quality of poppy, its appearance and sensory properties in particular.
Osim toga, sjeme iz nazrelih čahura, koje je rđaste boje, slabi kvalitetu maka te osobito njegov izgled i senzorna svojstva.
A desiccant can be applied in accordance with national rules on authorisation of plant protection products and their conditions of use to ensure that all capsules are full senesced when harvested.
U skladu s nacionalnim pravilima o odobrenju proizvoda za zaštitu bilja i uvjetima njihove uporabe može se upotrijebiti sušilo kako bi se osiguralo da su tijekom žetve sve čahure u potpunosti zrele.
Harvesting
Žetva
The poppy for food use is harvested at the moisture of not more than 10 %.
Mak za uporabu u prehrani žanje se pri stopi vlage koja nije veća od 10 %.
The seed moisture at harvest usually ranges around 6-10 %.
Vlažnost sjemena tijekom žetve obično je oko 6 – 10 %.
If for climatic reasons the poppy seed cannot be harvested under the conditions mentioned above, the poppy should be harvested with poppy straw and immediately air-dried with heat no more than 40 °C.
Ako se sjeme maka zbog klimatskih razloga ne može žeti pod navedenim uvjetima, mak bi trebalo žeti s makovom slamom te ga odmah posušiti na zraku s pomoću topline od najviše 40 °C.
Under these circumstances, however, any delay gives rise to a risk which can have an adverse effect on seed quality, both in terms of its sensory properties and physical, chemical and microbiological parameters of seed as foodstuff for human consumption.
Međutim, u tim okolnostima svako kašnjenje dovodi do rizika štetnog učinka na kvalitetu sjemena, u smislu njegovih senzornih svojstva te fizikalnih, kemijskih i mikrobioloških parametara sjemena kao hrane za prehranu ljudi.
Poppy grown for pharmaceutical use is sometimes harvested at higher moisture content levels but immediately dried after harvest and, more importantly, cooled.
Mak koji se uzgaja za farmaceutsku uporabu ponekad se žanje pri višim razinama sadržaja vlage, ali se nakon žetve odmah suši i, što je još važnije, hladi.
After drying and cooling the seed contains about 8-9 % moisture.
Nakon sušenja i hlađenja sjeme sadržava oko 8 – 9 % vlage.
The poppy for food use is harvested using combine harvesters which are adjusted to harvesting small seeds.
Mak za uporabu u prehrani žanje se kombajnima za žetvu koji su prilagođeni žetvi sitnog sjemena.
The poppy requires special adjustment of individual parts of machinery since the poppy seed is extremely vulnerable to mechanical damage.
Mak zahtijeva posebnu prilagodbu pojedinih dijelova strojeva jer je sjeme maka izuzetno osjetljivo na mehanička oštećenja.
The food poppy seed contains 45-50 % of oil.
Sjeme maka za uporabu u prehrani sadržava 45 – 50 % ulja.
When poppy seed is damaged, the surface of the seed is stained with oil which attracts the dust from crushed capsules.
Kada se sjeme maka ošteti, na površini sjemena pojavljuje se ulje koje privlači prašinu iz zdrobljenih kapsula.
The adhered dust increases the concentration of opium alkaloids on poppy seed.
Prionula prašina povećava koncentraciju alkaloida opijuma na sjemenu maka.
Moreover, the poppy oil has short durability and oxidises very quickly.
Osim toga, ulje maka kratke je trajnosti te oksidira vrlo brzo.
The damaged seed thus considerably decreases both the sensory quality of food poppy and its durability along with causing contamination and increasing opium alkaloid levels.
Stoga oštećeno sjeme znatno slabi senzornu kvalitetu maka za uporabu u prehrani i njegovu trajnost, uzrokujući onečišćenje i povećanje razina alkaloida opijuma.
For the harvest of poppy for pharmaceutical use it is essential that only the pod and some straw are collected.
Tijekom žetve maka za farmaceutsku uporabu ključno je da se uberu samo mahuna i dio slame.
Therefore a forage harvester with a specially adapted header which only harvests the top of the plant should be used for the harvest.
Stoga bi trebalo upotrebljavati silažni kombajn s posebno prilagođenom glavom koja žanje samo gornji dio biljke.
The use of the forage harvester means that only the necessary part of the plant is harvested therefore lessening the chance of contamination.
Upotrebom silažnog kombajna osigurava se žetva samo potrebnog dijela biljke, umanjujući tako mogućnost onečišćenja.
Post-harvest conditioning
Obrada nakon žetve
Poppy seeds do not or contain relatively low levels of opium alkaloids.
Sjeme maka ne sadržava alkaloide opijuma ili ih sadržava u relativno malim količinama.
When reference is made to opium alkaloid levels on poppy seed, this refers to tiny particles of dust from the straw (capsule wall).
Razine alkaloida opijuma prisutne su na sjemenu maka zbog sitnih čestica prašine koje potječu od slame (stijenke kapsule).
Therefore post-harvest cleaning or processing is essential, irrespective of whether this dust is high or low in opium alkaloids.
Stoga je nakon žetve ključno čišćenje ili prerada, bez obzira na visoku ili nisku razinu navedene prašine u alkaloidima opijuma.
After the harvest, and before the use of poppy seed for food, the seed should be cleaned, dust particles should be removed by an aspirator and any other impurities should be removed, finally achieving a purity of more than 99,8 %.
Nakon žetve, a prije uporabe sjemena maka u prehrani, sjeme treba očistiti, čestice prašine ukloniti s pomoću usisnog stroja te ukloniti i sve druge nečistoće kako bi se naposljetku dosegla čistoća veća od 99,8 %.
Where the poppy seed is to be stored before final conditioning, it should be harvested with poppy straw and the harvested mix should be appropriately aired on grids with active ventilation, to ensure that the moisture content does not exceed 8 % to 10 %.
Ako se sjeme maka skladišti prije konačne obrade, ono bi trebalo biti požeto makovom slamom, a požnjevenu mješavinu trebalo bi primjereno sušiti na rešetkama s aktivnim prozračivanjem kako bi se osiguralo da sadržaj vlage ne premašuje 8 – 10 %.
For long-term storage with ventilation, the untreated air, i.e. the air that has not been pre-heated, should be used.Poppy seed that has been treated in this manner can be easily stored for the period of 12 months with no substantial change in quality.
Za dugoročno skladištenje s prozračivanjem trebalo bi upotrebljavati neobrađen zrak, tj. zrak koji prethodno nije bio zagrijavan.Sjeme maka koje je obrađeno na taj način može se lako skladištiti u razdoblju od 12 mjeseci bez znatne promjene u kvaliteti.
Once the poppy seed is cleaned, it should be stored in ventilated containers, or big-bags or bags certified for packaging of bulk foodstuffs, with no direct contact with the floor of the storage place.
Nakon što je sjeme maka očišćeno, trebalo bi ga skladištiti u prozračivanim spremnicima, velikim vrećama ili vrećama koje su certificirane za pakiranje hrane u rasutom stanju, bez izravnog doticaja s podom skladišnog prostora.
In case the poppy seeds need to undergo an additional treatment to reduce the presence of opium alkaloids before human consumption or use as an ingredient in foodstuffs, those poppy seeds should be labelled in an appropriate way indicating the need to subject the poppy seeds to a physical treatment to reduce the opium alkaloid content before human consumption or use as an ingredient in foodstuffs.
U slučaju da je sjeme maka potrebno dodatno obraditi radi smanjenja prisutnosti alkaloida opijuma prije uporabe za prehranu ljudi ili uporabe kao sastojka u hrani, to bi sjeme maka trebalo primjereno označiti i to tako da se ukaže na to da je sjeme maka potrebno podvrći fizikalnoj obradi radi smanjenja sadržaja alkaloida opijuma prije uporabe za prehranu ljudi ili uporabe kao sastojka u hrani.
Good practices to prevent the presence of opium alkaloids during processing
Dobre prakse za sprečavanje prisutnosti alkaloida opijuma tijekom prerade
The opium alkaloid content of poppy seeds can be reduced by several means of pretreatment and food processing.
Sadržaj alkaloida opijuma u sjemenu maka može se smanjiti uz pomoć nekoliko načina prethodne obrade i prerade hrane.