natgillin/translations-raw huggingface dataset:
entering a name in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Μεσσαρά (Messara) (PDO))
o upisu naziva u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla [Μεσσαρά (Messara) (ZOI)]
Pursuant to Article 6(2) of Regulation (EC) No 510/2006, Greece’s application to register the name ‘Μεσσαρά’ (Messara) was published in the Official Journal of the European Union [3].
U skladu s člankom 6. stavkom 2. Uredbe (EZ) br. 510/2006 zahtjev kojim je Grčka zatražila registraciju naziva „Μεσσαρά” (Messara) objavljen je u Službenom listu Europske unije [3].
As no statement of objection under Article 7 of Regulation (EC) No 510/2006 has been received by the Commission, the name ‘Μεσσαρά’ (Messara) should therefore be entered in the register,
Budući da Komisija nije primila ni jedan prigovor u smislu članka 7. Uredbe (EZ) br. 510/2006, naziv „Μεσσαρά” (Messara) potrebno je upisati u registar,
The name contained in the Annex to this Regulation is hereby entered in the register.
Naziv naveden u Prilogu ovoj Uredbi upisuje se u registar.
OJ C 396, 21.12.2012, p. 24.
SL C 396, 21.12.2012., str. 24.
Oils and fats (butter, margarine, oils, etc.)
Ulja i masti (maslac, margarin, ulja itd.)
Μεσσαρά (Messara) (PDO)
Μεσσαρά (Messara) (ZOI)
Commission Implementing Regulation (EU) No 973/2013
Provedbena uredba Komisije (EU) br. 973/2013
approving a minor amendment to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Nürnberger Bratwürste/Nürnberger Rostbratwürste (PGI))
o odobrenju manje izmjene specifikacije naziva unesenog u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla [Nürnberger Bratwürste/Nürnberger Rostbratwürste (ZOZP)]
Having regard to Regulation (EU) No 1151/2012 of the European Parliament and of the Council of 21 November 2012 on quality schemes for agricultural products and foodstuffs [1], and in particular the second sentence of Article 53(2) thereof,
uzimajući u obzir Uredbu (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća od 21. studenoga 2012. o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode [1], a posebno drugu rečenicu članka 53. stavka 2. te Uredbe,
In accordance with the first subparagraph of Article 53(1) of Regulation (EU) No 1151/2012, the Commission has examined the application from Germany for the approval of an amendment to the specification for the protected geographical indication ‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’, registered under Commission Regulation (EC) No 1257/2003 [2].
U skladu s člankom 53. stavkom 1. prvim podstavkom Uredbe (EZ) br. 1151/2012, Komisija je razmotrila zahtjev Njemačke za odobrenje izmjene specifikacije zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla „Nürnberger Bratwürste”/„Nürnberger Rostbratwürste”, registrirane u skladu s Uredbom Komisije (EZ) br. 1257/2003 [2].
The application concerns the amendment to the description of the product.
Zahtjev se odnosi na izmjenu opisa proizvoda.
The Commission has examined the amendment in question and decided that it is justified.
Komisija je razmotrila dotičnu izmjenu i odlučila da je opravdana.
Since the amendment is minor, the Commission may approve it without recourse to the procedure laid down in Articles 50 to 52 of Regulation (EU) No 1151/2012,
Budući da je to manja izmjena, Komisija je može odobriti bez primjene postupka utvrđenog u člancima 50. do 52. Uredbe (EZ) br. 1151/2012,
The specification for the protected geographical indication ‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’ is hereby amended in accordance with Annex I to this Regulation.
Specifikacija za zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla „Nürnberger Bratwürste”/„Nürnberger Rostbratwürste” ovime se izmjenjuje u skladu s Prilogom I. ovoj Uredbi.
Annex II to this Regulation contains the consolidated Single Document setting out the main points of the specification.
Prilog II. ovoj Uredbi sadržava pročišćeni jedinstveni dokument u kojem su navedene glavne točke specifikacije.
OJ L 177, 16.7.2003, p. 3.
SL L 177, 16.7.2003., str. 3.
The following amendment to the specification for the protected geographical indication ‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’ has been approved:
Odobrena je sljedeća izmjena specifikacije za zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla „Nürnberger Bratwürste”/„Nürnberger Rostbratwürste”:
The following text is to be added to the description of the composition after ‘roughly defatted pigmeat’: Fatty meat, particularly pork belly, belly fat, jowl, jowl fat, back and back fat.
Tekst koji slijedi dodaje se opisu sastava nakon „djelomično odmašćeno svinjsko meso”: masno meso, pogotovo svinjski trbuh, trbušno masno tkivo, podbradak, masno tkivo s podbratka, leđa i leđno masno tkivo.
The need for the amendment has arisen as a result of the new rules relating to the labelling of the ingredients of foodstuffs (Quantitative Ingredient Declaration – QUID) introduced by Commission Directive 2001/101/EC of 26 November 2001 amending the Labelling Directive, Directive 2000/13/EC of the European Parliament and of the Council.
Potreba za izmjenom rezultat je novih pravila koja se odnose na označivanje sastojaka prehrambenih proizvoda (Izjava o kvantitativnom udjelu sastojaka – QUID) uvedenih Direktivom Komisije 2001/101/EZ od 26. studenoga 2001. Kojom se izmjenjuje Direktiva o označivanju, Direktiva 2000/13/EZ Europskog parlamenta i Vijeća.
Annex I to the Labelling Directive now stipulates that an ingredient may be described as ‘…-meat’ only if it does not exceed a specified fat and connective tissue content.
Prilogom I. Direktivi o označivanju sada je utvrđeno da se sastojak može opisati kao ”…-meso” samo ako ne prelazi određeni udio masnog i vezivnog tkiva.
For pigmeat, fat content may not exceed 30 % and connective tissue content 25 %.
Za svinjsko meso, udio masnog tkiva ne smije prelaziti 30 %, a udio vezivnog tkiva 25 %.
An ingredient which exceeds this limit value must be described as ‘fatty meat’ for example.
Sastojak koji prelazi ovu granicu mora se opisati primjerice kao „masno meso”.
The recipe for ‘Nürnberger Bratwürste/‘Nürnberger Rostbratwürste’ allows a fat content of more than 30 %. The specification provided only for ‘roughly defatted pigmeat’. In accordance with the QUID requirement, the higher fat content must now be indicated on packaging in accordance with Section 3(1), No 3 of the Foodstuffs Labelling Order (Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung (LMKV)). This amendment to the LMKV in line with the Directive has not been included in the ‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’ recipe or specification to date. The recipe and the specification must therefore be amended to bring the product into line with the new labelling requirements.
Recept za kobasicu „Nürnberger Bratwürste”/„Nürnberger Rostbratwürste” dopušta udio masnog tkiva veći od 30 %. Specifikacija sadržava samo „djelomično odmašćeno svinjsko meso”. U skladu sa zahtjevom QUID-a, veći udio masnog tkiva sada mora biti naznačen na pakiranju u skladu s odjeljkom 3., pododjeljkom 1., brojem 3. Odredbe za označivanje prehrambenih proizvoda (Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung (LMKV)). Ova izmjena LMKV-a u skladu s Direktivom do danas nije uključena u recept ili specifikaciju za „Nürnberger Bratwürste”/„Nürnberger Rostbratwürste”. Recept i specifikacija moraju se stoga izmijeniti kako bi se proizvod uskladio s novim zahtjevima označivanja.
The Association for the protection of ‘Nürnberger Bratwürste’ (Schutzverband Nürnberger Bratwürste) agreed to review the recipe and launch the specification amendment procedure in accordance with Regulation (EC) No 1257/2003 (ref. DPMA 398 99 002.6) on 28 September 2006.
Udruga za zaštitu kobasice „Nürnberger Bratwürste” (Schutzverband Nürnberger Bratwürste) pristala je razmotriti recept i objaviti izmjenu specifikacije u skladu s Uredbom (EZ) br. 1257/2003 (ref. DPMA 398 99 002.6) 28. rujna 2006.
‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’ are traditionally produced with belly, belly fat, jowl, jowl fat, back or back fat according to the recipe that has been handed down.
„Nürnberger Bratwürste”/„Nürnberger Rostbratwürste” proizvodi se prema tradicionalnom receptu od trbuha, trbušnog masnog tkiva, podbratka, masnog tkiva s podbratka, leđa i leđnog masnog tkiva.
These ingredients are largely responsible for the consistency and smoothness of the sausages.
Ti su sastojci najviše zaslužni za konzistenciju i mekoću kobasica.
Without these ingredients, the minced meat product would dry out considerably during frying and fall apart.
Bez tih sastojaka proizvod od mljevenog mesa bi se za vrijeme prženja jako isušio i raspao.
The fatty meat is also largely responsible for the flavour, which is enhanced by the spicy nuances provided by the specific spices characteristic of ‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’.
Masno meso također je u velikoj mjeri zaslužno za okus, obogaćen pikantnim notama koji daju posebni začini karakteristični za kobasice „Nürnberger Bratwürste”/„Nürnberger Rostbratwürste”.
The purpose of the more detailed list is to clarify the ingredients.
Svrha ovog detaljnijeg popisa objašnjavanje je sastojaka.
There is no common understanding of the term ‘roughly defatted pigmeat’ among experts in the field in Germany.
Izraz „djelomično odmašćeno svinjsko meso” ne shvaćaju svi stručnjaci u Njemačkoj na isti način.
Some consider that ‘roughly defatted pigmeat’ does not include fatty meat.
Neki smatraju da „djelomično odmašćeno svinjsko meso” ne uključuje masno meso.
This would mean that the specification of ‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’ had been incomplete from the outset.
To znači da je specifikacija za „Nürnberger Bratwürste”/„Nürnberger Rostbratwürste” od samog početka nepotpuna.
This is substantiated with reference to a definition in the guidelines on the German Foodstuffs Register in which the terms ‘grob entfettetes Schweinefleisch’ (roughly defatted pigmeat) and ‘Speck’ (fatty meat) are defined separately.
To potvrđuje i definicija iz smjernica Njemačkog registra prehrambenih proizvoda u kojem su izrazi „grob entfettetes Schweinefleisch” (djelomično odmašćeno svinjsko meso) i „Speck” (masno meso) definirani zasebno.
This point in the guidelines is incomprehensible even to the supervisory authorities.
Ta točka u smjernicama nerazumljiva je čak i nadzornim tijelima.
The inspection office for north Bavaria (Landesuntersuchungsanstalt Nordbayern) was also involved in the preparation of the initial specification and, with its knowledge of the ingredients, did not consider it necessary to further specify the components despite the situation outlined above.
Nadzorni ured za sjevernu Bavarsku (Landesuntersuchungsanstalt Nordbayern) također je bio uključen u pripremu izvorne specifikacije te čak i uz poznavanje sastojaka nije smatrao potrebnim da podrobnije objasni sastojke, unatoč gore navedenoj situaciji.
All parties involved naturally assumed that roughly defatted pigmeat could also include some fatty meat.
Sve uključene strane logično su smatrale da djelomično odmašćeno svinjsko meso može sadržavati i masno meso.
Otherwise, the recipe would not have been able to comprise fat content of up to 35 %.
U suprotnom recept ne bi mogao sadržavati udio masnog tkiva do čak 35 %.
This proportion can be reached only if ‘roughly defatted pigmeat’ includes some belly, belly fat, jowl, jowl fat, back or back fat.
Ovaj udio može se doseći samo ako „djelomično odmašćeno svinjsko meso” sadržava trbuh, trbušno masno tkivo, podbradak, masno tkivo s podbratka, leđa i leđno masno tkivo.
The proportion of fatty meat in the recipe is restricted, firstly, by the 35 % limit applying to fat content.
Udio masnog mesa u receptu ograničen je ponajprije ograničenjem od 35 %, koje se odnosi na udio masnog tkiva.
It is limited secondly as a result of the provision stipulating that meat protein free of connective tissue protein (MPFCP) must not be less than 12 %.
Nadalje, ograničen je odredbom koja propisuje da udio proteina mesa bez proteina vezivnog tkiva (MPFCP) ne smije biti manji od 12 %.
Since the MPFCP content of fatty meat is only 8 % on average, the higher MPFCP content of at least 12 % in the end product can be achieved only in combination with particularly lean, high-quality meat with a MPFCP content well in excess of 12 %.
Budući da je udio MPFCP-a u masnom mesu u prosjeku samo 8 %, veći udio MPFCP-a od najmanje 12 % u krajnjem proizvodu može se postići samo u kombinaciji s vrlo nemasnim, visokokvalitetnim mesom u kojem je postotak MPFCP-a znatno veći od 12 %.
Specifying the minimum MPFCP content in the recipe therefore limits fatty meat content.
Određivanje minimalnog udjela MPFCP-a u receptu stoga ograničava udio masnog mesa.
The definition of the term ‘roughly defatted pigmeat’ as used in the recipe does not therefore need to be interpreted according to the guidelines.
Definicija izraza „djelomično odmašćeno svinjsko meso” koja se koristi u receptu stoga se ne mora tumačiti u skladu sa smjernicama.
Rather, it is evident from the recipe itself that the term is used in a different sense here than in the guidelines.
Iz samog je recepta pak vidljivo da je izraz upotrijebljen u drukčijem smislu nego u smjernicama.
Moreover, the guidelines are not binding.
Nadalje, smjernice nisu obvezujuće.
It is recognised that the guidelines do not reflect the views of consumers or of specialists in the field, as their views were not sought when the guidelines were prepared.
Smjernice ne odražavaju stavove kupaca ili stručnjaka iz tog područja, jer se njihovi stavovi u vrijeme sastavljanja smjernica nisu ispitivali.
Rather, the guidelines reflect the views of certain interested parties.
Smjernice pak odražavaju stavove određenih zainteresiranih strana.
The guidelines in fact diverge from traditional production practices to a considerable extent.
Smjernice zapravo u određenoj mjeri odstupaju od tradicionalne proizvodne prakse.
This was already evident in the preparation of the ‘Nürnberger Bratwürste PGI’/‘Nürnberger Rostbratwürste PGI’ specification, as the composition of ‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’ described here was considerably different to the actual recipe used locally.
To je bilo očito već u pripremi specifikacije za „Nürnberger Bratwürste ZOZP”/„Nürnberger Rostbratwürste ZOZP”, jer se sastav kobasice „Nürnberger Bratwürste”/„Nürnberger Rostbratwürste” opisan ovdje znatno razlikuje od stvarnog recepta koji se lokalno primjenjuje.
Consequently, the guidelines were amended after the registration process.
Smjernice su stoga izmijenjene nakon postupka registracije.
The traditional practices applied in the production of ‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’ should also constitute the reference point for the definition of the ingredient ‘roughly defatted pigmeat’ as used in the recipe.
Tradicionalna praksa koja se primjenjuje u proizvodnji kobasica „Nürnberger Bratwürste”/„Nürnberger Rostbratwürste” također bi trebala biti referentna točka za definiciju sastojka „djelomično odmašćeno svinjsko meso” koji se upotrebljava u receptu.
Here the ingredients ‘belly, belly fat, jowl, jowl fat, back or back fat’ are traditionally used.
Ovdje se tradicionalno upotrebljavaju sastojci „trbuh, trbušno masno tkivo, podbradak, masno tkivo s podbratka, leđa ili leđno masno tkivo”.
In the interests of clarity for all parties, the ingredients ‘fatty meat, particularly pork belly, belly fat, jowl, jowl fat, back and back fat’ will now be listed explicitly in the recipe.
Kako bi sastojci bili jasni svim stranama, odsad će u receptu jasno biti naznačeni sastojci: „masno meso, posebno svinjski trbuh, trbušno masno tkivo, podbradak, masno tkivo s podbratka, leđa ili leđno masno tkivo”.
Consolidated single document
Pročišćeni jedinstveni dokument
Council Regulation (EC) No 510/2006 of 20 March 2006 on the protection of geographical indications and designations of origin for agricultural products and foodstuffs [1]‘NÜRNBERGER BRATWÜRSTE’/‘NÜRNBERGER ROSTBRATWÜRSTE’
Uredba Vijeća (EZ) br. 510/2006 od 20. ožujka 2006. o zaštiti oznaka zemljopisnog podrijetla i oznaka izvornosti poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda [1]NÜRNBERGER BRATWÜRSTE/NÜRNBERGER ROSTBRATWÜRSTE
EC No: DE-PGI-0105-0184-28.09.2010
EZ br. DE-PGI-0105-0184-28.09.2010.
PGI ( X ) PDO ( )
ZOZP (X) ZOI ()
Class 1.2.
Razred 1.2.
Meat products (cooked, salted, smoked, etc.)
Mesni proizvodi (kuhani, soljeni, dimljeni itd.)
Description of product to which the name in (1) applies
Opis proizvoda na koji se naziv pod (1) odnosi
7-9 cm long grilling sausage in a tight sheep casing, medium-chopped; unit weight raw approximately 20-25 g;
Roštiljska kobasica duga 7 – 9 cm u ovčjim crijevima, napola narezana; jedinična težina neobrađene kobasice 20 – 25 g;
Composition:
Sastav:
Roughly defatted pigmeat, fatty meat, particularly pork belly, belly fat, jowl, jowl fat, back and back fat, no filler, not cured (with the exception of smoked Bratwürste), the spice mixture varies according to the traditional recipe, marjoram especially is typical; there must be not less than 12 % of meat protein free of connective tissue protein, and an absolute fat content of not more than 35 %; the percentage of meat protein free of connective tissue protein in the meat protein is not less than 75 % vol. (histometrically) and not less than 80 % (chemically).
Djelomično odmašćeno svinjsko meso, masno meso, posebno svinjski trbuh, trbušno masno tkivo, podbradak, masno tkivo s podbratka, leđa ili leđno masno tkivo, bez punilice za kobasice, bez dimljenja ili sušenja (s iznimkom dimljene kobasice Bratwürste), mješavina začina varira u skladu s tradicionalnim receptom, a posebno je karakterističan mažuran; udio proteina mesa bez proteina vezivnog tkiva ne smije biti manji od 12 %, a ukupni udio masnog tkiva ne smije biti veći od 35 %; postotak proteina mesa bez proteina vezivnog tkiva u proteinima mesa ne smije biti manji od 75 % vol. (histometrično) i ne manje od 80 % (kemijski).
Fatty meat, particularly pork belly, belly fat, jowl, jowl fat, back and back fat; the fat content of the end product is limited to 35 %, there must not be less than 12 % of meat protein free of connective tissue protein (MPFCP); spice mixture, especially marjoram; sheep casings.
Masno meso, posebno svinjski trbuh, trbušno masno tkivo, podbradak, masno tkivo s podbratka, leđa ili leđno masno tkivo; udio masnog tkiva u krajnjem proizvodu ograničen je na 35 %, ne smije biti manje od 12 % proteina mesa bez proteina vezivnog tkiva (MPFCP); mješavina začina, posebno mažuran; ovčja crijeva.
Specific steps in production that must take place in the identified geographical area
Posebni koraci u proizvodnji koji se moraju provesti u identificiranom zemljopisnom području
All steps in the production of ‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’ take place in the identified geographical area.
Svi koraci u proizvodnji kobasice „Nürnberger Bratwürste”/„Nürnberger Rostbratwürste” odvijaju se na istom zemljopisnom području.
They are as follows:
Koraci su sljedeći:
reduction of the meat by grinding or mincing,
redukcija mesa mljevenjem ili usitnjavanjem,
mixing of the reduced meat and mixing with spices to create the sausage mixture,
miješanje reduciranog mesa i miješanje sa začinima kako bi se dobila mješavina za kobasicu,
filling of the sheep casings.
punjenje ovčjih crijeva.
Specific rules concerning slicing, grating, packaging, etc.
Posebna pravila koja se odnose na rezanje, ribanje, pakiranje itd.
Specific rules concerning labelling
Posebna pravila koja se odnose na označivanje
Area of the city of Nuremberg.
Područje grada Nürnberga.
Link with the geographical area
Poveznica sa zemljopisnim područjem
Nuremberg’s location at the intersection of two important trade routes meant that oriental spices were available in Nuremberg for making sausages from an early time.
Nürnberg je bio smješten na sjecištu dvaju važnih trgovačkih ruta, što znači da su orijentalni začini za proizvodnju kobasica jako rano bili dostupni u Nürnbergu.
The current tradition of Bratwurst production in Nuremberg has an illustrious past.
Tradicija proizvodnje ove kobasice u Nürnbergu ima slavnu povijest.
‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’ are characterised by their unusual small shape and marjoram notes.
Kobasice „Nürnberger Bratwürste”/„Nürnberger Rostbratwürste” karakterizira neobično mala veličina i note mažurana.
They conform to a high-quality standard which has long been controlled, are known well beyond the Nuremberg region and are highly regarded by consumers.
U skladu su s visokim standardom kvalitete koji se odavno kontrolira, poznate su i daleko izvan granica područja Nürnberga, a potrošači ih jako cijene.
This is reflected in the fact that the standard programme of a city visit today includes eating ‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’ in one of the many ‘Bratwurstküchen’ or ‘Wurstbratereien’ in Nuremberg’s city centre.
To se očituje u činjenici da standardni program posjeta ovom gradu obuhvaća kušanje kobasice „Nürnberger Bratwürste”/„Nürnberger Rostbratwürste” u jednoj od mnogih „Bratwurstküchen” ili „Wurstbratereien” u gradskom središtu Nürnberga.
The centuries-old tradition of Bratwurst production in Nuremberg, the high quality standard which has long been controlled and the unusual small shape have made ‘Nürnberger Bratwürste’/‘Nürnberger Rostbratwürste’ known and highly appreciated throughout Germany and the world.
Višestoljetna tradicija proizvodnje ovih kobasica u Nürnbergu, visoki standard kvalitete koji se odavno kontrolira i neobično malen oblik zaslužni su za prepoznatljivost i reputaciju kobasice „Nürnberger Bratwürste”/„Nürnberger Rostbratwürste” diljem Njemačke i svijeta.
The speciality emerged in the former Imperial City of Nuremburg as a result of its geographical location as a key intersection on the trade and spice routes from East Asia, introducing spices such as marjoram, nutmeg and pepper.
Ovaj specijalitet nastao je u prijašnjem carskom gradu Nürnbergu kao rezultat njegove zemljopisne lokacije na ključnom sjecištu trgovačkih ruta i putova začina iz Istočne Azije, odakle su pristizali začini poput mažurana, muškatnog oraščića i papra.
It was the availability of these spices from Asia that made production possible in the first place.
Upravo je dostupnost ovih začina iz Azije bila faktor koji je omogućio proizvodnju.
As Nuremburg was a city involved in much long-distance trade and with a number of refined modern traditions, ever smaller, more refined, better spiced sausages were produced here, which in time became the famous ‘Nürnberger Bratwürste’.
Budući da je Nürnberg kao grad bio jako uključen u trgovanje na velike udaljenosti te je imao velik broj usavršenih modernih tradicija, ovdje su se proizvodile sve manje, rafiniranije i pikantnije kobasice, koje su s vremenom postale poznate kao „Nürnberger Bratwürste”.
Unlike the country areas, the city placed greater emphasis on quality from the outset.
Za razliku od seoskih područja, grad je od samog početka velik naglasak stavljao na kvalitetu.
While quantity took precedence elsewhere, the principle on which production in Nuremburg was based was quality over quantity, and it was this which resulted in the small size of the sausages.
Dok je kvantiteta drugdje postala važnija, načelo na kojem se temeljila proizvodnja u Nürnbergu bila je kvaliteta, a ne kvantiteta, a upravo je to razlog maloj veličini kobasica.
Compliance with the recipe and quality date back to the supervisory rules of the Nuremburg city council.
Za sukladnost s receptom i kvalitetu zaslužna su nadzorna pravila gradskog vijeća grada Nürnberga.
Nuremburg may well lay claim to the oldest foodstuffs supervision scheme, which is mentioned in the penal code dating from the year 1300.
Nürnberg se može pohvaliti i najstarijim sustavom za nadzor prehrambenih proizvoda, koji je spomenut u kaznenom zakoniku iz 1300.