natgillin/translations-raw huggingface dataset:
This griddle cake/bread, with its different varieties of dough, was the most common foodstuff in peasant cuisine and its popularity has been undeniable ever since.
Taj je kruh, u svojim različitim varijantama, postao najpopularniji pekarski proizvod tradicionalne mađarske kuhinje, a takvim se smatra i danas.
Two conditions enabled the development of ‘Tepertős pogácsa’: firstly, the custom of frying fat from bacon became widespread and, secondly, crackling became an everyday food.
Na razvoj proizvoda „Tepertős pogácsa” utjecala su dva čimbenika: razvio se običaj prženja masti dobivene iz masne slanine, a čvarci su postali svakodnevna namirnica.
According to a description of a middle-ranking noble family in the county of Somogy dating from 1770, frying bacon and making crackling became part of the customs of noble households from the 18th century onwards.
Prema opisu jedne plemićke obitelji srednjeg sloja iz Šomođske županije, koji datira od 1770., pržena svinjska mast i čvarci od XVIII. stoljeća ušli su u svakodnevnu uporabu.
According to oral ethnographic data from the turn of the 19th and 20th centuries, crackling was used for making soap by peasant households in the Central Tisza region, and eating crackling developed gradually.
Prema usmeno prenesenim etnografskim podacima s prijelaza XIX. na XX. stoljeće svinjska se mast upotrebljavala u seljačkim domaćinstvima u središnjem području oko rijeke Tise za pripremu sapuna, nakon čega se počela upotrebljavati i u prehrani.
After slaughtering a pig, the scones were baked with fresh, generally small, skinless crackling.
Nakon klanja svinje pogače su se obično pekle s manjim, svježim komadićima čvaraka bez kože.
Major consolidated works produced in the 1930s in the field of ethnography refer to scones made with risen or unrisen dough based on wheat flour and already embellished, among other ingredients, with crackling [Bátky Zs.: Táplálkozás (Food) in: A magyarság néprajza (Ethnography of the Hungarians), Budapest, 1933, p. 100] and it can therefore be maintained that the addition of crackling from bacon fried to risen dough became a widespread custom at the beginning of the 20th century.
U opsežnim etnografskim studijama iz 30-ih godina XX. stoljeća spominju se pogače od dizanog ili beskvasnog tijesta od pšeničnog brašna u koje su, među ostalim, dodani čvarci (Bátky Zs.: „Táplálkozás” („Prehrana”) u „A magyarság néprajza” („Mađarski etnografski priručnik”), Budimpešta, 1933., str. 100.). Moguće je dakle tvrditi da je dodavanje čvaraka od pržene svinjske masti u dizano tijesto postalo uobičajeno početkom XX. stoljeća.
Today, ‘Tepertős pogácsa’ has become an important part of everyday meals and is served after soups (made with meat or beans).
Danas „Tepertős pogácsá” ima važnu ulogu u svakodnevnoj prehrani i poslužuje se kao prilog jušnim jelima (od mesa, graha).
It is offered to meeting or conference participants and is a dish favoured in the home, especially on the occasion of family celebrations (weddings, christenings) or feasts (Christmas, Easter); it is also often served as a savoury snack to accompany wine in agri-tourism [Hagyományok Ízek Régiók (Regional Taste Traditions), vol. I, p. 145-147.].
Nudi se gostima prilikom sastanaka i konferencija te je jedno od najomiljenijih jela u kućanstvima, osobito prilikom obiteljskih slavlja (vjenčanja, krštenja) ili blagdana (Božić i Uskrs); često se poslužuje kao ukusan zalogaj na seoskim turističkim gospodarstvima („Hagyományok Ízek Régiók” („Tradicionalni okusi regije”), dio I., str. 145. – 147.).
Minimum requirements and procedures to check the specific character
Minimalni zahtjevi i postupci za kontrolu posebnih svojstava
Specific character
Posebna svojstva
Minimum requirements
Minimalni zahtjevi
Verification method and frequency
Postupak kontrole i učestalost
fat content
Sadržaj masne tvari
20-30 % (of the dry matter)
20 do 30 % (suhe tvari)
only pig fat may be used
dopuštena je samo svinjska mast
In accordance with the product description under point 3.5, in a laboratory once every six months.
U skladu s opisom proizvoda u odjeljku 3.5., u laboratoriju jednom svakih šest mjeseci.
crackling (cream)
Čvarci/nadjev od čvaraka
pork crackling must be used
uporaba čvaraka od svinjske masti
crackling without skin must be used
uporaba čvaraka bez kože
On the basis of the file or sheet relating to the product, with documentation by batch.
Na temelju dokumentacije proizvoda ili lista proizvoda, dokumentiranih po serijama.
ingredients
Sastojci
in accordance with the product description under point 3.6 (pork crackling, pig fat, wheat flour, egg, egg yolk, milk, yeast, white wine or vinegar, cream, salt and pepper).
u skladu s opisom proizvoda u odjeljku 3.6. (čvarci od svinjske masti, svinjska mast, pšenično brašno, jaje, žumanjak, mlijeko, kvasac, bijelo vino ili ocat, kiselo vrhnje, sol, papar)
On the basis of the file or sheet relating to the product, with documentation by lot.
Na temelju dokumentacije proizvoda ili lista proizvoda, dokumentiranih po serijama.
organoleptic characteristics of the product (content, taste and aroma)
Organoleptička svojstva proizvoda (unutrašnjost, okus, aroma)
short or flaky texture
prhka ili lisnata tekstura
taste and aroma characteristic of the crackling and mildly peppered
okus i aroma koji su karakteristični za čvarke, lagano papreno
Organoleptic test every shift.
Organoleptički test pri svakoj smjeni.
Authorities or bodies verifying compliance with the product specification
Nadležna tijela koja provjeravaju sukladnost sa specifikacijom proizvoda
Name and address
Naziv i adresa
Name Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Központ, Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság [Central Agriculture Administration Office, Food and Feed Safety Directorate]
Naziv Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Központ, Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság
Address 1095 Budapest, Mester u. 81
Adresa 1095 Budapest, Mester u. 81
Telephone 456-30-10
Broj telefona 456-30-10
Fax —
Broj telefaksa —
e-mail address oevi@oai.hu
Adresa e-pošte oevi@oai.hu
☒ Public
☒ Javno
 Private
 Privatno
Specific tasks of the authority or body
Posebne zadaće nadležnog tijela
The authority responsible for verification checks that the requirements set out in the specification are indeed being complied with.
Tijelo je nadležno za provjeru sukladnosti proizvoda sa zahtjevima iz specifikacije proizvoda.
Class 2.3. Confectionery, bread, pastry, cakes, biscuits and other baker’s wares
Razred 2.3.
They may also be minced with a mincer.
Svježi čvarci mogu se i samljeti u stroju za mljevenje.
In that case, the disk with the smallest perforations should be used.
U tom je slučaju preporučljivo upotrijebiti nastavak za što sitnije mljevenje.
After the scones have been placed on the baking tray they are left to rise for 50-55 minutes, then baked in a hot oven at 220–240 °C for 12-15 minutes.
Pogačice se nakon toga dižu 50 do 55 minuta na pladnju za pečenje, nakon čega se 12 do 15 minuta peku u vrućoj pećnici na 220 – 240 °C.
Then they are ready.
Pogačice su tada pečene.
Proof of this is provided by the succession inventory of noble families, which shows that fat/lard firkins started to appear in the Great Plain from the 18th century (Cegléd 1850-1900, published by Ceglédi Kossuth Múzeum, Cegléd, 1988, pp. 28 30 Szűcs).
Ta je tvrdnja poduprta činjenicom da se u popisu nasljedstva plemićkih obitelji navodi da su se u XVIII. stoljeću u Velikoj mađarskoj nizini počele pojavljivati bačvice sa svinjskom mašću (Cegléd 1850. -1900., publikacija muzeja Kossuth u Ceglédu (Ceglédi Kossuth Múzeum), Cegléd 1988., str. 28., 30. Szűcs).
The custom of frying bacon and eating fat/lard probably became part of the popular peasant tradition of preparing pig in the mid-19th century, because from the 1850s onwards fat/lard firkins appeared in the peasant registers of the area between the Danube and the Tisza.
Budući da su se od 50-ih godina XIX. stoljeća bačvice sa svinjskom mašću počele pojavljivati u registrima seljaka u području između Dunava i Tise, tradicija prženja masne slanine i upotrebe svinjske masti u svakodnevnoj prehrani seljaka te s tim povezanog načina pripreme svinjetine vjerojatno se počela širiti sredinom 19. stoljeća.
The top is shiny, reddish brown and deeply scored with squares. The sides are sand coloured and mat and the bottom is reddish brown and mat.
Gornja strana sjajne je crvenkastosmeđe boje s duboko otisnutom kvadratnom rešetkom, dok joj je postranični dio mat boje pijeska, a donja strana mat crvenkastosmeđa.
Commission Implementing Regulation (EU) No 1145/2013
Provedbena uredba Komisije (EU) br. 1145/2013
Commission Implementing Regulation (EU) No 1146/2013
Provedbena uredba Komisije (EU) br. 1146/2013
entering a name in the register of protected designations of origin and protected geographical indications [Cebolla Fuentes de Ebro (PDO)]
o upisu naziva u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla [Cebolla Fuentes de Ebro (ZOI)]
Pursuant to Article 6(2) of Regulation (EC) No 510/2006, Spain’s application to register the name ‘Cebolla Fuentes de Ebro’ was published in the Official Journal of the European Union [3].
U skladu s člankom 6. stavkom 2. Uredbe (EZ) br. 510/2006, zahtjev Španjolske za upis naziva „Cebolla Fuentes de Ebro” u registar objavljen je u Službenom listu Europske unije [3].
As no statement of objection under Article 7 of Regulation (EC) No 510/2006 has been received by the Commission, the name ‘Cebolla Fuentes de Ebro’ should therefore be entered in the register,
Budući da Komisiji nije dostavljen ni jedan prigovor u smislu članka 7. Uredbe (EZ) br. 510/2006, naziv „Cebolla Fuentes de Ebro” potrebno je upisati u registar,
OJ C 375, 5.12.2012, p. 18.
SL C 375, 5.12.2012., str. 18.
Cebolla Fuentes de Ebro (PDO)
Cebolla Fuentes de Ebro (ZOI)
Commission Implementing Regulation (EU) No 1147/2013
Provedbena uredba Komisije (EU) br. 1147/2013
amending Regulation (EC) No 1121/2009 laying down detailed rules for the application of Council Regulation (EC) No 73/2009, as regards the single area payment scheme for farmers in Cyprus
o izmjeni Uredbe (EZ) br. 1121/2009 o utvrđivanju detaljnih pravila za primjenu Uredbe Vijeća (EZ) br. 73/2009 u pogledu programa jedinstvenih plaćanja po površini za poljoprivrednike na Cipru
Having regard to Council Regulation (EC) No 73/2009 of 19 January 2009 establishing common rules for direct support schemes for farmers under the common agricultural policy and establishing certain support schemes for farmers, amending Regulations (EC) No 1290/2005, (EC) No 247/2006, (EC) No 378/2007 and repealing Regulation (EC) No 1782/2003 [1], and in particular Article 142(e) thereof,
uzimajući u obzir Uredbu Vijeća (EZ) br. 73/2009 od 19. siječnja 2009. o utvrđivanju zajedničkih pravila za programe izravne potpore za poljoprivrednike u okviru zajedničke poljoprivredne politike i utvrđivanju određenih programa potpore za poljoprivrednike, o izmjeni uredaba (EZ) br. 1290/2005, (EZ) br. 247/2006, (EZ) br. 378/2007 i stavljanju izvan snage Uredbe (EZ) br. 1782/2003 [1], a posebno njezin članak 142. točku (e),
Article 124(1) of Regulation (EC) No 73/2009 lays down the rules fixing the agricultural area of the new Member States under the single area payment scheme provided for in Article 122 of that Regulation.
Člankom 124. stavkom 1. Uredbe (EZ) br. 73/2009 utvrđuju se pravila kojima se određuje poljoprivredna površina novih država članica u okviru programa jedinstvenih plaćanja po površini iz članka 122. navedene Uredbe.
In accordance with Article 89 of Commission Regulation (EC) No 1121/2009 [2], the agricultural area for Cyprus is set out in Annex VIII to that Regulation.
U skladu s člankom 89. Uredbe Komisije (EZ) br. 1121/2009 [2] poljoprivredna površina za Cipar utvrđena je u Prilogu VIII. navedenoj Uredbi.
By letter of 13 August 2013, Cyprus has informed the Commission that it had reviewed its utilised agricultural area eligible for the single area payment scheme, as referred to in Article 124(1) of Regulation (EC) No 73/2009.
Dopisom od 13. kolovoza 2013. Cipar je obavijestio Komisiju da je preispitao svoju poljoprivrednu površinu u uporabi koja ispunjava uvjete za program jedinstvenih plaćanja po površini u skladu s člankom 124. stavkom 1. Uredbe (EZ) br. 73/2009.
The revision takes account of the fact that many producers have abandoned their cultivated land in recent years, following exceptional weather conditions in the years 2006-2009 manifested by significant droughts and shortages of water supply for irrigation systems, which had a severe impact on the integrity of the network of dams in Cyprus.
Tijekom preispitivanja uzeta je u obzir činjenica da su posljednjih godina brojni proizvođači napustili svoju obradivu zemlju zbog iznimnih vremenskih uvjeta u razdoblju od 2006. do 2009. obilježenom velikim sušama i nestašicom opskrbe vodom sustava za navodnjavanje, što je ozbiljno utjecalo na sustav ciparske mreže brana.
Accordingly, the overall area for which the single area payment is claimed has been declining since 2007, which demonstrates the permanent nature of such land abandonment and justifies a revision of the utilised agricultural area.
Zbog toga se od 2007. bilježi smanjenje sveukupnog područja za koje se traži jedinstveno plaćanje po površini, što dokazuje stalnu narav takvog napuštanja zemlje i opravdava preispitivanje poljoprivredne površine u uporabi.
Furthermore, the revision follows from the experience gained in recent years from the verification of the eligibility conditions for the single area payment under the single area payment scheme, which resulted in an update of the identification system for agricultural parcels referred to in Article 17 of Regulation (EC) No 73/2009, and which has shown that the utilised agricultural area maintained in good agricultural condition on 30 June 2003 was less than previously estimated.
Nadalje, preispitivanje proizlazi iz iskustva stečenog posljednjih godina pri provjeri uvjeta za prihvatljivost zahtjeva za potporu u okviru programa jedinstvenih plaćanja po površini koje je dovelo do ažuriranja sustava za identifikaciju poljoprivrednih parcela iz članka 17. Uredbe (EZ) br. 73/2009 i pokazalo da je na dan 30. lipnja 2003. poljoprivredna površina u uporabi u dobrim poljoprivrednim uvjetima bila manja od prethodno procijenjene.
The agricultural area for the single area payment scheme should therefore be reduced to 127000 ha.
Zato je poljoprivrednu površinu u programu jedinstvenih plaćanja po površini potrebno smanjiti na 127000 ha.
Regulation (EC) No 1121/2009 should therefore be amended accordingly.
Uredbu (EZ) br. 1121/2009 stoga treba na odgovarajući način izmijeniti.
The amendment proposed by this Regulation should apply to aid applications as from calendar year 2013.
Izmjena predložena ovom Uredbom trebala bi se primjenjivati na zahtjeve za potporu od kalendarske godine 2013.
The measures provided for in this Regulation are in accordance with the opinion of the Management Committee for Direct Payments,
Mjere predviđene u ovoj Uredbi u skladu su s mišljenjem Upravljačkog odbora za izravna plaćanja,
In Annex VIII to Regulation (EC) No 1121/2009, the row concerning Cyprus is replaced by the following:
U Prilogu VIII. Uredbi (EZ) br. 1121/2009 redak koji se odnosi na Cipar zamjenjuje se sljedećim:
‘Cyprus
„Cipar
It shall apply to aid applications as from calendar year 2013.
Primjenjuje se na zahtjeve za potporu od kalendarske godine 2013.
Commission Implementing Regulation (EU) No 1148/2013
Provedbena uredba Komisije (EU) br. 1148/2013
cancelling the registration of a name in the register of protected designations of origin and protected geographical indications [Wernesgrüner Bier (PGI)]
o poništenju registracije naziva upisanog u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla [Wernesgrüner Bier (ZOZP)]
Germany submitted a request to cancel the registration of the name ‘Wernesgrüner Bier’ under Article 12 of Regulation (EC) No 510/2006, subsequently replaced by Article 54 of Regulation (EU) No 1151/2012.
Njemačka je podnijela zahtjev za poništenje registracije naziva „Wernesgrüner Bier” u skladu s člankom 12. Uredbe (EZ) br. 510/2006, naknadno zamijenjenim člankom 54. Uredbe (EU) br. 1151/2012.
In accordance with Article 6(2) of Regulation (EC) No 510/2006, Germany’s request to cancel the registration of the name ‘Wernesgrüner Bier’ was published in the Official Journal of the European Union [3].
U skladu s člankom 6. stavkom 2. Uredbe (EZ) br. 510/2006, zahtjev Njemačke za poništenje registracije naziva „Wernesgrüner Bier” objavljen je u Službenom listu Europske unije [3].
As no objection pursuant to Article 7 of Regulation (EC) No 510/2006 has been received by the Commission, registration of that name should therefore be cancelled.
Budući da Komisiji nije dostavljen ni jedan prigovor u smislu članka 7. Uredbe (EZ) br. 510/2006, registraciju tog naziva potrebno je poništiti.
In light of the above, that name should therefore be deleted from the ‘Register of protected designations of origin and protected geographical indications’.
U svjetlu prethodno navedenog taj je naziv potrebno izbrisati iz „Registra zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla”.
The measures laid down in this Regulation are in accordance with the opinion of the Committee on Quality Policy for Agricultural Products,
Mjere predviđene ovom Uredbom u skladu su s mišljenjem odbora za politiku kakvoće poljoprivrednih proizvoda,
The registration of the name shown in the Annex to this Regulation is hereby cancelled.
Registracija naziva iz Priloga ovoj Uredbi poništava se.
OJ C 322, 24.10.2012, p. 13.
SL C 322, 24.10.2012., str. 13.
Class 2.1.
Razred 2.1.
Beers
Piva
Wernesgrüner Bier (PGI)
Wernesgrüner Bier (ZOZP)
Commission Implementing Regulation (EU) No 1149/2013
Provedbena uredba Komisije (EU) br. 1149/2013
entering a name in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Rillettes de Tours (PGI))
o upisu naziva u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla (Rillettes de Tours (ZOZP))
Pursuant to the first subparagraph of Article 6(2) of Regulation (EC) No 510/2006, France’s application to register the name ‘Rillettes de Tours’ was published in the Official Journal of the European Union [3].
U skladu s člankom 6. stavkom 2. prvim podstavkom Uredbe (EZ) br. 510/2006, zahtjev Francuske za upis naziva „Rillettes de Tours” objavljen je u Službenom listu Europske unije [3].
Pursuant to Article 7 of Regulation (EC) No 510/2006, a statement of objection was sent to the Commission by the Netherlands, substantiated under Article 7(3)(a) of Regulation (EC) No 510/2006.
Nizozemska je Komisiji podnijela prigovor u skladu s člankom 7. Uredbe (EZ) br. 510/2006, na temelju članka 7. stavka 3. točke (a) Uredbe (EZ) br. 510/2006.
In accordance with Article 51(3) of Regulation (EU) No 1151/2012, the Commission forwarded the statement of objection to the French authorities with its letter of 12 February 2013 and in so doing opened the three-month appropriate consultation period.
U skladu s člankom 51. stavkom 3. Uredbe (EU) br. 1151/2012, Komisija je dopisom od 12. veljače 2013. proslijedila primljeni prigovor francuskim tijelima te je time započelo tromjesečno razdoblje primjerenog savjetovanja.
As an agreement was reached within that period, the name ‘Rillettes de Tours’ should therefore be entered in the register.
S obzirom da je unutar navedenog roka postignut sporazum, naziv „Rillettes de Tours” potrebno je upisati u registar.
Non-substantial amendments were made to the information published under Article 50(2)(a) of Regulation (EU) No 1151/2012.
Podaci objavljeni u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 pretrpjeli su manje izmjene.
In order to take account of the Netherlands’ comments concerning the criteria laid down in Section 3.3 of the Single Document on the origin of the pigs used, the French authorities deleted the sections relating to the genetic origin of the pigs from both the specification and the Single Document.
Naime, kako bi se uvažile primjedbe koje je u pogledu odredaba stavka 3.3. jedinstvenog dokumenta iznijela Nizozemska o kriterijima podrijetla korištene svinjetine, francuska su tijela izbrisala iz specifikacije i jedinstvenog dokumenta stavke koji se odnose na genetsko podrijetlo svinja.
The amended version of the Single Document should therefore be published,
Prema tome, treba objaviti izmijenjeni tekst jedinstvenog dokumenta,
The name contained in Annex I to this Regulation is hereby entered in the register.
Naziv iz Priloga I. ovoj Uredbi upisuje se u registar.
OJ C 183, 23.6.2012, p. 16.
SL C 183, 23.6.2012., str. 16.
Rillettes de Tours (PGI)
Rillettes de Tours (ZOZP)
Council Regulation (EC) No 510/2006 of 20 March 2006 on the protection of geographical indications and designations of origin for agricultural products and foodstuffs [1]‘RILLETTES DE TOURS’
Uredba Vijeća (EZ) br. 510/2006 od 20. ožujka 2006. o zaštiti zemljopisnih oznaka i oznaka izvornosti poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda [1]„RILLETTES DE TOURS”
EC No: FR-PGI-0005-00845-18.1.2011
EZ br.: FR-PGI-0005-00845-18.1.2011.
A cooked, spreadable pork product presented in a tub, terrine, hermetically sealed jar or block.
Ova maziva kuhana mesna prerađevina nudi se pakirana u posudici, glinenoj zdjelici, apertizirana u staklenci ili na kruhu.
In a tub or terrine, the product may be covered with a layer of pork fat to improve its preservation.
Proizvod u posudici ili glinenoj zdjelici može biti prekriven slojem svinjske masti radi duljeg čuvanja.
‘Rillettes de Tours’ are obtained by slowly cooking pieces of pork meat (at least 6 × 6 cm in size) in pork fat in a cooking pot.
Proizvod „Rillettes de Tours” priprema se u loncu, dugim kuhanjem u svinjskoj masti mesa svinje ili krmače, prethodno izrezanog na komadiće (najmanje 6 × 6 cm).
This meat may be flavoured with white wine or distilled grape wine.
Meso se može aromatizirati bijelim vinom ili vinskom rakijom.
(Non-nitrite) salt is added to the preparation, and pepper, E150 and Patrelle colouring may also be added.
Pripravku se dodaje sol (ne nitritna), a može se dodati papar, bojilo E150 ili aroma Patrelle.
The colour of ‘Rillettes de Tours’ ranges from a uniform golden yellow (pantone 142 U) to golden brown (pantone 161 U).
„Rillettes de Tours” ima jednoličnu zlatno žutu boju (pantone 142 U) do zlatno smeđe (pantone 161 U).
The rillettes have a thready texture and contain clearly visible coarse meat fibres (more than 2 cm in size) as well as pieces of meat.
„Rillettes” imaju izrađenu teksturu s velikim, jasno vidljivim vlaknima mesa (duljima od 2 cm) i komadićima mesa.
The moisture content of the fat-free product should be less than or equal to 68 %, which gives it a dry texture.
Vlaga proizvoda kojem je odstranjena mast mora iznositi do 68 %, što proizvodu daje suhu teksturu.
‘Rillettes de Tours’ also have a browned-meat flavour.
Proizvod „Rillettes de Tours” ima također okus prženog mesa.
The finished product meets the physico-chemical requirements for lipid levels of ≤ 42 % (68 % MFFB), a total soluble sugar content of < 0,5 % (68 % MFFB) and a collagen/protein ratio of ≤ 19 %.
Usto, gotov proizvod ispunjava fizikalno-kemijske zahtjeve u pogledu sadržaja lipida ≤ 42 % (za vlagu proizvoda kojem je odstranjena mast - HPD od 68 %), ukupnog sadržaja topivih šećera < 0,5 % (za HPD 68 %) i omjer kolagena i protida ≤ 19 %.
Sows must be given a rest period of at least 15 days between weaning and slaughter.
Svinje moraju imati najmanje 15 dana počinka između odbijanja od mlijeka i klanja.
The minimum age for slaughter is 172 days, and there is a mandatory feed withdrawal time of 12 hours before the pigs are sent to slaughter.
Najniža dob za klanje je 172 dana, a obavezno je svinjama uskratiti hranu 12 sati prije otpreme u klaonicu.
The minimum warm weight of pig carcasses is 85 kg.
U pogledu trupova svinja, zahtijeva se najmanja težina toplog trupa od 85 kg.
The purpose of these requirements is to improve the quality of the taste of the meat.
Tim se točkama nastoji poboljšati kvaliteta okusa mesa.