natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Muscle moisture content
Vlažnost mišića
max. 61,0
najviše 61,0
Protein breakdown index
Indeks proteolize
max. 30,0
najviše 30,0
The fresh legs used to produce ‘Prosciutto Toscano’ come from pigs born, reared and slaughtered within the area defined under point 4 of this document.
Svježi but za proizvodnju oznake „Prosciutto Toscano” potječe od svinja koje su okoćene, uzgojene i zaklane na području koje je definirano u točki 4. ovog dokumenta.
The pigs must weigh at least 160 kg, plus or minus 10 %, and be at least nine months old.
Svinja mora težiti 160 kg, uz moguća odstupanja od 10 %, i mora biti stara najmanje devet mjeseci.
‘Prosciutto Toscano’ is produced from the fresh legs of heavy pure-bred pigs or those derived from the basic traditional breeds Large White or Landrace.
„Prosciutto Toscano” dobiva se iz svježeg mesa butova „teških” svinja čiste pasmine ili križanaca osnovnih tradicionalnih pasmina „Large White” i „Landrace”.
A fresh trimmed leg must not weigh less than 11,8 kg.
Očišćeni svježi but ne smije težiti manje od 11,8 kg
The types of feed used come mainly from the defined area corresponding to that for rearing the pigs as specified under point 4 of this Single Document, given that they are subject to management based on a sector-specific integrated system.
Hrana za svinje uglavnom dolazi iz područja namijenjenog njihovu uzgoju određenom u točki 4. ovog jedinstvenog dokumenta, s obzirom na to da se uporaba te hrane temelji na integriranom sustavu karakterističnom za određeni sektor.
The specific stages in the production of ‘Prosciutto Toscano’ - salting, drying, coating with fat and ageing — must take place in the traditional production area, which includes the entire territory of the Tuscany region.
Posebni koraci u proizvodnji oznake „Prosciutto Toscano” – soljenje, sušenje, premazivanje mašću i sazrijevanje – moraju se odvijati u tradicionalnom proizvodnom području koje podrazumijeva cijelo područje pokrajine Toskane.
All the product types — boned, cut up into pieces or sliced — and marked beforehand, must be marketed after packaging in suitable and correctly sealed food containers or packs.
Sve vrste proizvoda bez kosti, razrezanih na komade ili na kriške prethodno označenih, moraju se staviti na tržište nakon pakiranja u propisno zapečaćene posude ili u prikladnu prehrambenu ambalažu.
Slicing and packaging of ‘Prosciutto Toscano’ must be carried out at the end of the ageing process and in the production area referred to under point 4, in order to ensure that the different ageing periods for the sliced product are complied with and that the characteristics relating to the moisture content and appearance of the muscular and fatty parts of the slice, as described in point 3.2, are preserved.
Kada „Prosciutto Toscano” sazrije njegovo rezanje na kriške i pakiranje mora se odvijati u proizvodnom području navedenom u točki 4., kako bi se zajamčilo poštovanje različitih razdoblja zrenja predviđenih za narezan proizvod kao i zadržavanje karakteristika koje se odnose na vlažnost i izgled mesnatog i masnog dijela kriške, navedenih u točki 3.2.
Allowing the legs which are to be sliced or cut up into boned pieces to be kept for unspecified periods in environments which differ from those specified could result in the development of characteristics inconsistent with those for which ‘Prosciutto Toscano’ is known, such as the formation of abnormal mould, abnormal protein degradation with a resulting change in the protein breakdown index, or even rancidity of the fat, which may give rise to aromas and flavours which differ from those traditionally appreciated by consumers.
Mogućnost konzerviranja mesa buta namijenjenog rezanju na kriške ili komade bez kosti, na neodređeno razdoblje, u okolišu drugačijem od onog koji je za to predviđen, moglo bi prouzročiti razvoj karakteristika drugačijih od onih prepoznatih u oznaci „Prosciutto Toscano”, kao što su nastanak neuobičajenih plijesni, nenormalan pad razine proteina te, kao posljedica toga, varijacija indeksa proteolize ili pak užeglost masnog dijela, koji mogu proizvesti arome i okuse drugačije od onih koje potrošači tradicionalno cijene.
In addition, exposure of the pieces and slices of meat to the air before packaging may result in high oxidation of the edible surfaces, turning the meat brown and drying out the surface of the exposed muscle tissue, or in limp meat in the case of excess moisture.
Povrh toga, izlaganje komada mesa i kriške zraku prije pakiranja može prouzročiti snažnu oksidaciju jestivih površina popraćenu promjenom boje mesa u smeđu, isušivanje površinskog dijela izložene mišićne mase ili omekšavanje mesa u slučaju prevelike vlage.
Similarly, the name of the farm where the pigs were reared which supplied the products may be shown on the leg, provided that the raw material comes entirely from the livestock in question.
Usto, ime gospodarstva na kojem su uzgojene svinje od kojih potječu proizvodi, može se pojaviti na butu, pod uvjetom da sirovina u potpunosti dolazi iz predmetnog uzgoja.
Farms rearing pigs intended for the production of ‘Prosciutto Toscano’ must be located on the territory of the following regions:
Svinje namijenjene proizvodnji oznake „Prosciutto Toscano” moraju se uzgajati na području sljedećih regija:
Lombardy, Emilia-Romagna, Marche, Umbria, Lazio and Tuscany.
Lombardija, Emilia-Romagna, Marche, Umbrija, Lacij i Toskana.
‘Prosciutto Toscano’ is processed, sliced and packed in the traditional production area, which includes the entire territory of the Tuscany region.
„Prosciutto Toscano” prerađen je, izrezan i pakiran na tradicionalnom proizvodnom području koje obuhvaća cijelo područje pokrajine Toskane.
The environmental factors are closely linked to the features of the production area, predominantly comprising valleys which are cool and abundant in water and wooded hills, all of which have a decisive influence on the climate and on the characteristics of the finished product.
Okolišni čimbenici usko su povezani s obilježjima proizvodnog područja na kojem prevladavaju doline bogate svježom travom i vodom te brežuljci šumovite vegetacije koji imaju izrazit utjecaj na klimu i karakteristike krajnjeg proizvoda.
The localised production of ‘Prosciutto Toscano’ is justified by the conditions of the defined microzone:
Lokalizirana proizvodnja oznake „Prosciutto Toscano” objašnjava se uvjetima koji vladaju u toj mikrozoni:
he landscape and geographical features of the Tuscany region make it ideal for the production of high-quality hams.
pokrajina Toskana svojim je oblikom i zemljopisnim obilježjima pogodna za proizvodnju kvalitetnih šunki.
Even the climate, which is very different from that of neighbouring regions, is particularly suitable for optimum ageing of the product.
Čak je i klima, koja je posve drukčija od klime pokrajina s kojima graniči, posebno prilagođena optimalnom sazrijevanju proizvoda.
It is therefore a climate which is ideal for establishing a beneficial link between the environment and typical regional products, enabling slow and healthy ageing of products such as wine, olive oil, cheese and, of course, ham.
Stoga se pokazala povoljnom za uspostavu blagotvornog odnosa između okoliša i proizvoda tipičnih za tu pokrajinu, što omogućuje polagano i zdravo zrenje proizvoda poput vina, ulja, sira i, naravno, šunke.
In that environment human activity has made it possible to perfect specific processing techniques for trimming or salting which are better suited to the environmental features and which have been preserved up to the present day to influence decisively the characteristics of ‘Prosciutto Toscano’ referred to under point 3.2.
Upravo u takvom okolišu ljudskim su radom usavršene posebne tehnike prerade odnosno uklanjanja kože i potkožnog masnog tkiva ili soljenja koje su najbolje prilagođene okolišnim obilježjima te koje su do danas sačuvane kako bi imale izravan utjecaj na karakteristike oznake „Prosciutto Toscano” navedene u točki 3.2.
‘Prosciutto Toscano’ stands out because of its characteristic sweet-smelling aroma, delicate taste and typical flavour.
„Prosciutto Toscano” odlikuje se mirisom, posebnom aromom te blagim i tipičnim okusom.
‘Prosciutto Toscano’ is a raw ham whose ageing period, from salting to marketing, must not be less than 10 months for hams with a final weight of between 7,5 and 8,5 kg, and 12 months for hams weighing more than 8,5 kg.
„Prosciutto Toscano” sirova je šunka čiji proces zrenja i soljenja prije stavljanja na tržište ne smije trajati kraće od 10 mjeseci za šunke krajnje mase između 7,5 i 8,5 kg, te 12 mjeseci za šunke mase veće od 8,5 kg.
‘Prosciutto Toscano’ intended for slicing must be aged for two months longer than the periods stipulated above, i.e. for at least 12 months in the case of hams weighing between 7,5 and 8,5 kg, and for at least 14 months in the case of hams weighing more than 8,5 kg.
„Prosciutto Toscano” koji će se rezati mora sazrijevati dva mjeseca više u odnosu na prethodno navedene upute, odnosno barem 12 mjeseci ako teži između 7,5 i 8,5 kg te barem 14 mjeseci ako je teži od 8,5 kg.
The climate of the production area makes it possible to obtain agri-food products of very high value while favouring and characterising the ageing and refining processes for ‘Prosciutto Toscano’.
Klima proizvodnog područja omogućuje dobivanje prehrambenih proizvoda vrlo visoke vrijednosti i pogoduje procesu zrenja oznake „Prosciutto Toscano” te mu doprinosi njegovoj karakterističnosti.
History has demonstrated the deep, close link between agricultural production, the processing of the product and the reference areas, a link which has been consolidated and confirmed by the development of social, economic and production factors and of human experience which has been strengthened over the centuries.
Kroz povijest se istaknula duboka i uska veza između poljoprivrednih proizvoda i njihove prerade sa zonama u kojima se ona odvija, a tu je vezu učvrstio i potvrdio razvoj društvenih, ekonomskih i proizvodnih čimbenika i ljudsko iskustvo obogaćivano stoljećima.
As regards the defined area from which the raw material comes, the factors linked to geography, the environment and experience gained in production in the livestock-rearing sector are extremely constant and characteristic.
U pogledu određenog područja iz kojeg potječe sirovina, zemljopisni i okolišni čimbenici kao i iskustvo u proizvodnji u sektoru uzgoja stoke izuzetno su postojani i karakteristični.
In the area which supplies the raw material, the development of animal husbandry is linked to the widespread cultivation of cereal crops and to processing systems which have caused production to focus particularly on rearing pigs.
U području iz kojeg potječe sirovina, razvoj zootehnike povezan je sa značajnom prisutnošću kultura žitarica i sustavima prerade koji su odredili specifično usmjeravanje proizvodnje prema uzgoju svinja.
As regards the more limited processing area, the combination of environmental, climatic, natural and human factors forms a unique whole which has made it possible to formalise the traditional processing method by laying down the techniques specific to obtaining the characteristics of the PDO ‘Prosciutto Toscano’.
Kada se radi o unaprijed utvrđenom području prerade, kombinacija okolišnih, klimatskih, prirodnih i ljudskih čimbenika tvori jedinstvenu cjelinu koja je omogućila ozakonjivanje tradicionalnog načina prerade određujući specifične tehnike za dobivanje karakteristika ZOI-a „Prosciutto Toscano”.
The characteristic aroma and taste derive from the specific processing techniques which have been regulated since the 15th century and which provide in particular for:
Karakteristična aroma i okus rezultat su posebnih tehnika prerade koje su propisane u 15. stoljeću i koje ponajprije predviđaju sljedeće:
special trimming in an arc which is characterised by a V-shaped cut from the start of the foot and enables drying of the meat which is more effective and more spread out over the course of salting;
posebno uklanjanje kože i potkožnog masnog tkiva u obliku luka koji se ističe rezom u obliku slova „V” započetim na vrhu noge što omogućuje učinkovitije i dublje sušenje mesa tijekom soljenja;
dry salting using salt, pepper and natural seasoning of plant origin;
soljenje se radi „na suho” uporabom soli, papra i prirodnih začina biljnoga podrijetla;
coating with fat, always with pepper and natural seasoning of plant origin and, lastly, ageing, which benefits from the environmental conditions in the production area.
premazivanje mašću te ponovno paprom i prirodnim začinima biljnoga podrijetla nakon čega slijedi razdoblje sazrijevanja kojem pogoduju okolišni uvjeti proizvodnoga područja.
The long ageing, which exposes the legs to natural moisture, combined with the use, according to local customs, of pepper and flavourings during the salting and fat-coating stages, determine the sweet-smelling aroma, delicate taste and typical flavour of ‘Prosciutto Toscano’.
Dugo zrenje koje izlaže meso prirodnoj vlazi u kombinaciji s uporabom, prema lokalnim običajima, papra i začina, a koji se koriste tijekom faza soljenja i premazivanja mašću, određuje mirisnu aromu i profinjen i tipičan okus proizvoda „Prosciutto Toscano”.
The text of the amended product specification may be consulted at:
Pročišćeni tekst specifikacije dostupan je na sljedećoj internetskoj stranici:
Replaced by Regulation (EU) No 1151/2012 of the European Parliament and of the Council of 21 November 2012 on quality schemes for agricultural products and foodstuffs (OJ L 343, 14.12.2012, p. 1).
Zamijenjena Uredbom (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća od 21. studenoga 2012. o sustavima kvalitete poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda (SL L 343, 14.12.2012., str. 1.).
The protected designation of origin ‘Prosciutto Toscano’ must be included on the label in clear and indelible characters, distinctly separate from any other writing.
Zaštićena oznaka izvornosti „Prosciutto Toscano” mora biti istaknuta na naljepnici jasnim slovima koja se ne mogu izbrisati i koja će biti jasno vidljiva u odnosu na sve ostale natpise na naljepnici.
It must be followed immediately by the words ‘Denominazione di origine protetta’ or the abbreviation ‘DOP’.
Nakon nje, obavezno slijedi natpis „Zaštićena oznaka izvornosti” ili kratica „ZOI”.
Nothing which is not expressly permitted may be added.
Zabranjeno je dodavanje bilo kakvog kvalificirajućeg izraza koji nije izričito predviđen.
It is nevertheless permitted to add information referring to names, trade names or private marks, except where these are laudatory in character or likely to mislead the buyer.
Međutim, dopušteno je dodavati podatke koji ukazuju na imena, sjedišta poduzeća ili zaštićene robne marke, osim ako su ti podaci za poduzeće pohvalni ili bi mogli zavarati za kupca.
IT-PDO-0317-01009-2.7.2012
IT-PDO-0317-01009-2.7.2012.
http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335 or by going directly to the home page of the Ministry of Agricultural, Food and Forestry Policy (http://www.politicheagricole.it) and clicking on ‘Qualità e sicurezza’ (at the top right of the screen) and then on ‘Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE’.
http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335 ili na početnoj stranici Ministarstva za poljoprivrednu, prehrambenu i šumarsku politiku (www.politicheagricole.it) klikom na „Qualità e sicurezza” (Kvaliteta i sigurnost) u gornjem desnom uglu ekrana i zatim na „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE” (Specifikacije podnesene na razmatranje EU-u).
Commission Implementing Regulation (EU) No 1136/2013
Provedbena uredba Komisije (EU) br. 1136/2013
amending Implementing Regulation (EU) No 540/2011 as regards the extension of the approval periods of the active substances clothianidin, dimoxystrobin, oxamyl and pethoxamid
o izmjeni Provedbene uredbe (EU) br. 540/2011 u pogledu produljenja roka valjanosti odobrenja aktivnih tvari: klotianidin, dimoksistrobin, oksamil i petoksamid
Having regard to Regulation (EC) No 1107/2009 of the European Parliament and of the Council of 21 October 2009 concerning the placing of plant protection products on the market and repealing Council Directives 79/117/EEC and 91/414/EEC [1], and in particular the first paragraph of Article 17 thereof,
uzimajući u obzir Uredbu (EZ) br. 1107/2009 Europskog parlamenta i Vijeća od 21. listopada 2009. o stavljanju na tržište sredstava za zaštitu bilja i stavljanju izvan snage direktiva Vijeća 79/117/EEZ i 91/414/EEZ [1], a posebno njezin članak 17. stavak 1.,
Part A of the Annex to Commission Implementing Regulation (EU) No 540/2011 [2] sets out the active substances deemed to have been approved under Regulation (EC) No 1107/2009.
U Dijelu A Priloga Provedbenoj uredbi Komisije (EU) br. 540/2011 [2] utvrđene su aktivne tvari koje se smatraju odobrenima na temelju Uredbe (EZ) br. 1107/2009.
As the requirements laid down in Commission Implementing Regulation (EU) No 844/2012 [3] apply to those active substances, it is necessary to allow applicants sufficient time to complete the renewal procedure in accordance with that Regulation.
S obzirom na to da se na navedene aktivne tvari primjenjuju zahtjevi iz Provedbene uredbe Komisije (EU) br. 844/2012 [3], podnositeljima zahtjeva treba ostaviti dovoljno vremena za postupak obnove u skladu s tom Uredbom.
In view of the aim of the first paragraph of Article 17 of Regulation (EC) No 1107/2009, as regards cases where no supplementary dossier in accordance with Implementing Regulation (EU) No 844/2012 is submitted no later than 30 months before the respective expiry date laid down in the Annex to this Regulation, the Commission will set the expiry date at the same date as before this Regulation or at the earliest date thereafter.
S obzirom na cilj članka 17. prvog stavka Uredbe (EZ) br. 1107/2009, u slučajevima kada dodatna dokumentacija u skladu s Provedbenom uredbom (EU) br. 844/2012 nije dostavljena najkasnije 30 mjeseci prije datuma prestanka valjanosti utvrđenog u Prilogu toj Uredbi, Komisija će kao datum prestanka valjanosti odrediti isti datum koji je vrijedio prije donošenja te Uredbe ili najraniji mogući datum nakon tog datuma.
Commission Implementing Regulation (EU) No 844/2012 of 18 September 2012 setting out the provisions necessary for the implementation of the renewal procedure for active substances, as provided for in Regulation (EC) No 1107/2009 of the European Parliament and of the Council concerning the placing of plant protection products on the market (OJ L 252, 19.9.2012, p. 26).
Provedbena uredbe Komisije (EU) br. 844/2012 od 18. rujna 2012. o utvrđivanju odredbi potrebnih za provedbu postupka obnove odobrenja aktivnih tvari, kako je predviđeno Uredbom (EZ) br. 1107/2009 Europskog parlamenta i Vijeća o stavljanju na tržište sredstava za zaštitu bilja (SL L 252, 19.9.2012., str. 26.).
in the sixth column, expiration of approval, of row 116, oxamyl, the date 31 July 2016 is replaced by 31 January 2018;
U šestom stupcu, prestanak odobrenja, u retku 116., oksamil, datum 31. srpnja 2016. zamjenjuje se datumom 31. siječnja 2018.
in the sixth column, expiration of approval, of row 121, clothianidin, the date 31 July 2016 is replaced by 31 January 2018;
U šestom stupcu, prestanak odobrenja, u retku 121., klotianidin, datum 31. srpnja 2016. zamjenjuje se datumom 31. siječnja 2018.
in the sixth column, expiration of approval, of row 122, pethoxamid, the date 31 July 2016 is replaced by 31 January 2018;
U šestom stupcu, prestanak odobrenja, u retku 122., petoksamid, datum 31. srpnja 2016. zamjenjuje se datumom 31. siječnja 2018.
in the sixth column, expiration of approval, of row 128, dimoxystrobin, the date 30 September 2016 is replaced by 31 January 2018.
U šestom stupcu, prestanak odobrenja, u retku 128., dimoksistrobin, datum 30. rujna 2016. zamjenjuje se datumom 31. siječnja 2018.
The approvals of the active substances clothianidin, dimoxystrobin, oxamyl and pethoxamid will expire between 31 July and 30 September 2016.
Odobrenja aktivnih tvari klotianidina, dimoksistrobina, oksamila i petoksamida prestaju važiti između 31. srpnja 2016. i 30. rujna 2016.
Commission Implementing Regulation (EU) No 1137/2013
Provedbena uredba Komisije (EU) br. 1137/2013
Commission Regulation (EU) No 1138/2013
Uredba Komisije (EU) br. 1138/2013
amending Annexes II, III and V to Regulation (EC) No 396/2005 of the European Parliament and of the Council as regards maximum residue levels for bitertanol, chlorfenvinphos, dodine and vinclozolin in or on certain products
o izmjeni priloga II., III. i V. Uredbi (EZ) br. 396/2005 Europskog parlamenta i Vijeća u pogledu maksimalnih razina ostataka bitertanola, klorfenvinfosa, dodina i vinklozolina u ili na određenim proizvodima
Having regard to Regulation (EC) No 396/2005 of the European Parliament and of the Council of 23 February 2005 on maximum residue levels of pesticides in or on food and feed of plant and animal origin and amending Council Directive 91/414/EEC [1], and in particular Articles 14(1)(a) and 18(1)(b) and Article 49(2) thereof,
uzimajući u obzir Uredbu (EZ) br. 396/2005 Europskog parlamenta i Vijeća od 23. veljače 2005. o maksimalnim razinama ostataka pesticida u ili na hrani i hrani za životinje biljnog i životinjskog podrijetla i o izmjeni Direktive Vijeća 91/414/EEZ [1], a posebno njezin članak 14. stavak 1. točku (a), članak 18. stavak 1. točku (b) i članak 49. stavak 2.,
For bitertanol, chlorfenvinphos and vinclozolin maximum residue levels (MRLs) were set in Annex II and Part B of Annex III to Regulation (EC) No 396/2005.
Maksimalne razine ostataka (MRO-ovi) utvrđene su za bitertanol, klorfenvinfos i vinklozolin u Prilogu II. i Prilogu III. dijelu B Uredbe (EZ) br. 396/2005.
For dodine MRLs were set in Part A of Annex III to Regulation (EC) No 396/2005.
MRO-ovi za dodin utvrđeni su u Prilogu III. dijelu A Uredbe (EZ) br. 396/2005.
In the context of a procedure for the authorisation of the use of a plant protection product containing the active substance dodine on pome fruits, peaches, apricots, cherries, table olives and olives for oil production an application was made in accordance with Article 6(1) of Regulation (EC) No 396/2005 for modification of the existing MRLs.
U okviru postupka odobrenja uporabe sredstva za zaštitu bilja koje sadržava aktivnu tvar dodin na jezgričastom voću, breskvama, marelicama, trešnjama, stolnim maslinama i maslinama za proizvodnju ulja podnesen je zahtjev za izmjenu postojećih MRO-ova u skladu s člankom 6. stavkom 1. Uredbe (EZ) br. 396/2005.
In accordance with Article 6(2) and (4) of Regulation (EC) No 396/2005 an application was made for dodine on bananas.
U skladu s člankom 6. stavcima 2. i 4. Uredbe (EZ) br. 396/2005 podnesen je zahtjev za uporabu dodina na bananama.
The applicant claims that the authorised use of dodine on such crops in Northern, Central and South America leads to residues exceeding the MRL authorised under Regulation (EC) No 396/2005 and that a higher MRL is necessary to avoid trade barriers for the importation of bananas.
Podnositelj zahtjeva tvrdi da odobrena uporaba dodina na takvim kulturama u Sjevernoj, Središnjoj i Južnoj Americi dovodi do toga da ostaci prekoračuju MRO odobren Uredbom (EZ) br. 396/2005 i da je potreban viši MRO kako bi se izbjegle trgovinske zapreke pri uvozu banana.
In accordance with Article 8 of Regulation (EC) No 396/2005, these applications were evaluated by the Member States concerned and the evaluation reports were forwarded to the Commission.
U skladu s člankom 8. Uredbe (EZ) br. 396/2005, ove su zahtjeve ocijenile dotične države članice i Komisiji dostavile izvješća o ocjenama.
The European Food Safety Authority, hereinafter ‘the Authority’, assessed the applications and the evaluation reports, examining in particular the risks to the consumer and, where relevant, to animals and gave reasoned opinions on the proposed MRLs [2].
Europska agencija za sigurnost hrane, dalje u tekstu „Agencija”, ocijenila je zahtjeve i izvješća o ocjenama, posebno ispitujući opasnosti za potrošača i, prema potrebi, za životinje te je dala obrazložena mišljenja o predloženim MRO-ovima [2].