natgillin/translations-raw huggingface dataset:
There are two milk factories that are large according to Croatian standards (they are processing over 64% of total processed milk), which were established in earlier period, before 1990s.
Postoje dvije tvornice mlijeka koje su dovoljno velike prema hrvatskim standardima (prerađuju preko 64% ukupno prerađenog mlijeka), koje su osnovane u ranijem razdoblju, prije 1990-tih.
They implement modern production technology in compliance with Community standards and there is no need to support modernization of such large plants.
One primjenjuju modernu proizvodnu tehnologiju u skladu sa standardima Zajednice i nema potrebe za modernizacijom takvih velikih tvornica.
There is a number of middle sized dairy factories, that should be included into the system of quality, recognisable milk products, with the capacity in range of 1.800.000 - 50.000.000 litres per year.
Postoji određeni broj mljekara srednje veličine, koje trebaju biti uključene u sustav kvalitetnih, prepoznatljivih mliječnih proizvoda, kapaciteta raspona od 1.800.000 - 50.000.000 litara godišnje.
These milk factories don't comply with all the conditions, especially those related to quality and hygiene standards.
Te mljekare ne udovoljavaju svim zahtjevima, posebno onima vezanim za standarde kvalitete i higijene.
One of the main purpose of IPARD is to help this specific group of Croatian dairy sector to do the necessary investment to upgrade to Community standards.
Jedan od glavnih ciljeva IPARD-a je pomoći ovoj specifičnoj skupini u hrvatskom sektoru mljekarstva da izvrši potrebna ulaganja i dosegne standarde Zajednice.
Overview of purchased and processed milk by dairies
Pregled otkupljenog i prerađenog mlijeka u mljekarama
Dairy plant
Mljekara
Out of 37 dairies, 10 purchase and process sheep and goat milk as well.
Od 37 mljekara, 10 također kupuje i prerađuje ovčje i kozje mlijeko.
In 2005 in Croatia were in total 10 of dairies which purchased from 411 producers and processed 1.808.478 litres of sheep milk, and 10 dairies which purchased from 311 producers and processed 3.823.024 litres of goat milk (Source:
u Hrvatskoj je bilo ukupno 10 mljekara koje otkupljuju od 411 proizvođača i prerađuju 1.808.478 litara ovčjeg mlijeka, te 10 mljekara koje kupuju od 311 proizvođača i prerađuju 3.823.024 litre kozjeg mlijeka (Izvor:
CLC, 2007).
HSC, 2007).
Market and trade
Tržište i prodaja
Due to the presence of small milk production farms, the purchase of raw milk in the Republic of Croatia is organized in a specific manner.
Zbog malih farmi za proizvodnju mlijeka u Republici Hrvatskoj organiziran je specifičan način otkupa mlijeka.
Normally, milk is purchased in a single place in the centre of the village/town where a cooling device is present, in which the producers bring their produced milk.
Uobičajeno se otkup mlijeka obavlja na jednom mjestu u središtu naselja gdje postoji rashladni uređaj u koji proizvođači donose proizvedene količine mlijeka.
This milk is kept until taken up by the dairy plant.
Ovo se mlijeko zajednički čuva do preuzimanja od strane mljekare.
Only in the case of larger production units the milk is purchased directly from the farm.
Samo kod većih proizvodnih jedinica otkup mlijeka obavlja se izravno na farmi.
In all cases milk is subjected to quality control on the spot (on farm or at the collection point, in any case before it is mixed in the cooling tank), according to Regulation on Fresh Raw Milk Quality OG 102/00, 111/00.
U svim slučajevima mlijeko podliježe kontroli kvalitete na licu mjesta ( na farmi ili sabirnom mjestu, u svakom slučaju prije miješanja u rashladnom tanku) prema Pravilniku o kakvoći svježeg sirovog mlijeka NN 102/00, 111/00.
In 2005 there were 5.049 such buy-out places, in most of the cases situated at the largest milk producers.
2005 bilo je 5.049 otkupnih mjesta, u većini slučajeva smještenih kod najvećih proizvođača mlijeka.
The milk industry contracts its business relations with milk producers, upon which both sides accept the provisions of the Regulation on the aimed price of the fresh raw milk (OG No 156/02).
Mljekarska industrija ugovara poslovne odnose s proizvođačima mlijeka pri čemu jedna i druga strana prihvaćaju odredbe Uredbe o ciljnoj cijeni svježeg sirovog mlijeka (NN, 156/02).
The price of the milk is determined on the basis of a quality analysis containing data regarding the proportion of milk fat and proteins, as well as the number of somatic cells and micro organisms.
Cijena mlijeka određuje se na temelju utvrđene analize kakvoće koja sadrži podatke o udjelu mliječne masti i bjelančevina, te podatke o broju somatskih stanica i mikroorganizama.
There is construction of new or reconstruction of existing farms what as a result has an increased volume of processed milk.
Zbog izgradnje novih ili obnove postojećih farmi došlo je do povećane količine prerađenog mlijeka.
Milk sector is achieving a higher level of competitiveness, but it still hasn't reached conditions completely satisfactory for the health and environment aspects of the production as well as securing animal wellfare.
Sektor mljekarstva postiže višu razinu konkurentnosti, no još uvijek nije dosegao uvjete koji u potpunosti zadovoljavaju zdravstvene i okolišne aspekte proizvodnje, kao niti osiguravanja dobrobiti životinja.
The sale of dairy products is conducted through a trading network.
Prodaja mliječnih proizvoda obavlja se putem trgovačke mreže.
In the past years the sales of dairy in large chain stores has been growing.
Zadnjih godina raste udio prodaje mliječnih proizvoda u velikim trgovačkim lancima.
In the Republic of Croatia the control of the selling prices of dairy products does not exist, which is the reason why they are freely formed according to market conditions.
U Republici Hrvatskoj nema kontrole prodajne cijene mliječnih proizvoda već se one slobodno formiraju prema uvjetima tržišta.
Nearly all of dairy products of different domestic producers are present today in the Republic of Croatia.
Danas je u Republici Hrvatskoj na raspolaganju cjelovit asortiman mliječnih proizvoda različitih domaćih proizvođača.
There are also a large number of imported different dairy products on sale.
Isto tako u ponudi je i veliki broj mliječnih proizvoda iz uvoza.
The changes in the production volume of the most important dairy products are shown in the .
Kretanje obujma proizvodnje najznačajnijih mliječnih proizvoda dano je u tablici 2-31.
Volume and structure of the most important dairy products manufactured in dairy plants (2002 - 2005, in tons)
Obujam i struktura najznačajnijih mliječnih proizvoda proizvedenih u mljekarama (2002 - 2005, u tonama)
Type of dairy product
Vrsta mliječnih proizvoda
Fresh milk
Svježe mlijeko
Other fresh dairy products
Ostali svježi mliječni proizvodi
Cheese
Sir
Sheep and goats cheese
Ovčji i kozji sir
Butter
Maslac
Milk powder
Mlijeko u prahu
CBS, 2002-2005
DZS, 2002-2005
shows that the volume of processed milk and dairy products has increased during the examined period, which is understandable since also the purchase of milk has increased in the given period.
Iz je vidljivo kako tijekom promatranog razdoblja dolazi do povećanja proizvodnje mlijeka i mliječnih proizvoda, što je i razumljivo, uzme li se u obzir da u istom razdoblju dolazi do povećanja otkupa mlijeka.
Upon sale of the fresh milk its quality is determined according to the Ordinance on the quality of the fresh raw milk (OG No 102/00), which has been entirely harmonised with the rules valid in the European Union.
Pri prodaji svježeg mlijeka utvrđuje se njegova kakvoća prema Pravilniku o kakvoći svježeg sirovog mlijeka (NN, 102/00), koji je u cijelosti usklađen s propisima koji vrijede u Europskoj uniji.
The quality control of the fresh raw milk is carried out in the Central Milk Laboratory, which has been internationally recognised on the basis of the standard HRN EN ISO/IEC 17025:2004.
Ispitivanje kakvoće svježeg sirovog mlijeka vrši se u Središnjem laboratoriju za kontrolu mlijeka koji ima međunarodnu akreditaciju prema normi HRN EN ISO/IEC 17025:2004.
In the Republic of Croatia the purchasing price of milk is based on the quality, upon which the proportion of milk fat and proteins, as well as the number of somatic cells and micro organisms are taken into account.
U Republici Hrvatskoj obračun cijene mlijeka u otkupu temelji se na kvaliteti pri čemu se uzima u obzir udio mliječne masti i bjelančevina te broj somatskih stanica i mikroorganizama.
Provisions regarding the manner of payment for milk are contained in the government Regulation on the aimed price of fresh raw milk (OG No 102/00).
Odredbe o načinu plaćanja mlijeka propisane su Vladinom Uredbom o ciljnoj cijeni mlijeka (NN, 102/00).
On the basis of its quality milk is divided into four classes.
Mlijeko je glede kakvoće raspoređeno u četiri klase.
According to the minimal quality requirements, milk has to contain at least 3,7% of milk fat, more than 3,2% of proteins and not more than 100.000 micro organisms and 400.000 somatic cells in one millilitre.
Pri određivanju minimalnih zahtjeva kakvoće traži se da mlijeko sadrži najmanje 3,7 % mliječne masti, više od 3,2 % bjelančevina i ne više od 100.000 mikroorganizama i 400.000 somatskih stanica u mililitru.
Due to such conditions and the manner of testing the quality of milk has improved significantly in the past years.
Zahvaljujući ovako postavljenim uvjetima i načinu ispitivanja u zadnjih je nekoliko godina kakvoća mlijeka značajno promijenjena.
The share of single classes of milk in the past three years is shown in the following table.
Udio pojedinih klasa mlijeka u posljednje tri godine prikazan je u slijedećoj tablici.
Class distribution of the milk supplied
Raspodjela klasa isporučenog mlijeka
Class %
Klasa %
Index (2005/2003)
Indeks (2005/2003)
No class
Nema klase
CMLK, 2006
SLKM, 2006
Milk belonging to classes E and I matches entirely the standards of the European Union regarding the number of micro organisms (100.000) and somatic cells (400.000).
Mlijeko koje pripada E i I klasi u cijelosti zadovoljava standarde Europske unije što se tiče broja mikroorganizama (100.000) i somatskih stanica (400.000).
However, that data show that improvements are made but 50,7% of raw milk supplied is still not in compliance with the EU minimum standard quality conditions, which therefore requires additional efforts in order to improve its quality even further.
Iz navedenog proizlazi da ipak još uvijek 50,7 % isporučenog mlijeka ne udovoljava EU uvjetima standardne kakvoće, te se stoga trebaju činiti dodatni napori za daljnje poboljšanje njegove kakvoće.
Trade exchange of milk and milk products takes place in the part of export and import.
Trgovinska razmjena mlijeka i mliječnih proizvoda odvija se u dijelu uvoza i izvoza.
The Republic of Croatia is still a country that has to import milk and milk products to satisfy the needs of its inhabitants for milk products.
Republika Hrvatska još je uvijek zemlja koja mora uvoziti mlijeko i mliječne proizvode kako bi u potpunosti osigurala potrebe svojih stanovnika za mliječnim proizvodima.
Import and export of milk and milk products (2003 - 2005, in tons)
Uvoz i izvoz mlijeka i mliječnih proizvoda (2003 - 2005, u tonama)
Milk equivalent
Mliječni ekvivalent
It is visible from the that import of milk and milk products has the tendency of decreasing, while their export is increasing for the last several years.
Iz je vidljivo kako uvoz mlijeka i mliječnih proizvoda ima tendenciju opadanja dok je njihov izvoz zadnjih godina u porastu.
As today in Croatia is carried the restructuring of beef breeding, it may be concluded that this positive trends will continue.
Kako se danas u Republici Hrvatskoj odvija restrukturiranje sektora govedarstva može se zaključiti da će se ovi pozitivni trendovi i dalje nastavljati.
The import of milk products and especially of cheese is emphasized because of the lower price which may be achieved on the world market that significantly makes harder the competitiveness of domestic production of product.
Uvoz nekih mliječnih proizvoda, a posebno sira naglašen je zbog niže cijene koja se može postići na svjetskom tržištu što u značajnoj mjeri otežava konkurentnost domaće proizvodnje ovog proizvoda.
By restructuring the milk production system through the establishment of new or the adaptation of existing farms, all provisions prescribed (minimum environmental, animal keeping and hygiene standards) by the European Union shall be implemented, in particular those referring to the protection of the environment, animal welfare and the sanitary purity of milk.
Restrukturiranjem sustava proizvodnje mlijeka, izgradnjom novih ili rekonstrukcijom postojećih farmi primjenjivat će se sve odredbe koje je propisala Europska unija (minimalni standardi zaštite okoliša, minimalni higijenski i standardi dobrobiti životinja), a posebno one koje se odnose na zaštitu okoliša i dobrobit životinja, te zdravstvenu ispravnost mlijeka.
In this sense the Regulation on conditions with which farms must comply and conditions for the protection of farm animals (OG No 136/05) prescribes the requirements that must be met upon establishment of new farms and at the existing facilities for keeping animals.
U tom smislu Pravilnikom o uvjetima kojima moraju udovoljavati farme i uvjetima za zaštitu životinja na farmama (NN, 136/05) propisani su uvjeti koje treba ispuniti pri izgradnji novih farmi, odnosno kod postojećih objekata za držanje, vezano za dobrobit životinja.
A regulation regarding market organisation (CMO) for milk production is in preparation, while the system of quotas and the manner of distributing the financial support for milk production shall be adjusted in the following period.
U pripremi je propis o tržnom redu za proizvodnju mlijeka, dok će se sustav kvota kao i način novčane potpore u proizvodnji mlijeka uskladiti u idućem razdoblju.
Overview of state aid for milk and dairy sub sector is given in Chapter 2.1.
Pregled državnih potpora za podsektor mljekarstva dan je u Poglavlju 2.1.
Pig meat sub sector
Podsektor svinjogojstvo
Pig production is one of the most important branches of agricultural production, represented in almost all parts of the country.
Svinjogojska je proizvodnja jedna od najznačajnijih grana poljoprivredne proizvodnje, zastupljena u gotovo svim dijelovima zemlje.
Although with the small deviations in some years (1995 - 1998), data about pig production (see ) illustrate that number of pigs was increasing (2,55%) during the last decade.
Iako s malim odstupanjima pojedinih godina (1995 - 1998), podaci o svinjogojskoj proizvodnji (vidi ) prikazuju kako u proteklom desetogodišnjem razdoblju raste broj svinja (2,55%).
However, in 2005 with respect to 2004 the total number of pigs is diminished for almost 20%, and the number of sows and in-pig gilts for more than 13%.
Međutim, u 2005. se u odnosu na 2004. ukupni broj svinja smanjio za gotovo 20%, a broj krmača i nazimica za više od 13%.
Trends in pig production (No. of heads, 1990 - 2005)
Trendovi u svinjogojskoj proizvodnji (broj grla 1990 - 2005)
From the above graph, fluctuation in production must be noticed due to well known characteristic of pig cycles in production, respectively periodic unbalance between supply and demand of pig meat on the market.
Iz gornjeg grafa vidljivo je kako dolazi do nestabilnosti u proizvodnji uslijed karakterističnog svinjskog ciklusa, odnosno neuravnoteženosti između ponude i potražnje svinjskog mesa na tržištu.
In most cases, pigs are kept in inadequate objects (poor stable), where poor genetic potential of the animals is utilized on a very low level.
U većini slučajeva svinje se drže u neadekvatnim objektima gdje se skromni genetski potencijal životinja koristi na niskoj razini.
Pigs are predominantly kept on a traditional way, as the greatest number of animals is situated in inadequate objects (poor stable), where is not possible to organize efficient production.
Svinje se najvećim dijelom drže na tradicionalan način, pri čemu je najveći broj jedinki u neadekvatnim objektima gdje nije moguće organizirati učinkovitu proizvodnju.
Existing productions systems, excluding part of a large farm, do not comply with conditions of competitiveness on the open market, and they are often questionable regarding environment conditions and animal welfare.
Postojeći proizvodni sustavi, izuzimajući velike farme, ne udovoljavaju uvjetima konkurentnosti otvorenog tržišta, a često su upitni što se tiče okolišnih i uvjeta dobrobiti životinja.
Pursuant to the Agricultural Census 2003, there are 215.240 holdings with pigs:
Sukladno Popisu poljoprivrede 2003, postoji 215.240 gospodarstava koja se bave uzgojem svinja:
214.814 agricultural family holdings which have 1.726.895 pigs
214.814 poljoprivrednih obiteljskih gospodarstava koja drže 1.726.895 svinja
426 legal entities which have 197.777 pigs (see ).
426 poslovnih subjekata koji drže 197.777 svinja (vidi ).
The average size of family holdings with pigs, or the average number of pigs per family holding, pursuant to the abovementioned data was 8 pigs, while the average number of pigs per legal entity was 464 (see ).
Prosječna veličina domaćinstava koja drže svinje, odnosno prosječan broj svinja po domaćinstvu na temelju navedenih podataka iznosio je 8 komada, dok je prosječan broj svinja kod poslovnih subjekata iznosio 464 komada (vidi ).
In the producers structure the biggest limitation is the fact that 90% of production is represented by about 200.000 small producers.
U proizvođačkoj strukturi najveće je ograničenje činjenica kako 90% proizvodnje čini oko 200.000 malih proizvođača.
Less than 3.300 (1,5%) producers on family farms have more than 50.000 pigs.
Manje od 3.300 (1,5%) proizvođača na obiteljskim gospodarstvima drži više od 50.000 svinja.
About 12.500 have 20 - 50 heads and out of this category of family farms it can be expected to grow up into commercial producers to some extent.
Oko 12.500 ima 20 - 50 grla i iz te se kategorije obiteljskih farmi može očekivati da prerastu u komercijalne proizvođače u određenoj mjeri.
From the category of family farms with 11 - 20 pigs can be divided farms ready to participate in commercial production, while the majority of more than 170.000 farms with less than 10 pigs are out of commercial production.
Kategorije obiteljskih gospodarstava s 11 - 20 svinja može se podijeliti na farme spremne za sudjelovanje u komercijalnoj proizvodnji dok je većina od više od 170.000 farmi s manje od 10 svinja izvan komercijalne proizvodnje.
Number of pigs at holdings per counties (2003)
Broj svinja po gospodarstvu prema županijama (2003)
Number of holdings
Broj gospodarstava
Number of pigs
Broj svinja
Average
Prosjek
CBS, Agricultural Census 2003 (on 1 June, 2003)
DZS, Popis poljoprivrede 2003 ( 1.lipnja 2003)
As mentioned above, in the structure of pig production family holdings prevail with 90% of total production.
Iz gore navedenog vidljivo je da u strukturi svinjogojstva prevladavaju obiteljska poljoprivredna gospodarstva s 90% od ukupne proizvodnje.
However, they represent small production units with production for their own needs.
Međutim, to su većinom male proizvodne jedinice s proizvodnjom za vlastite potrebe.
Only 1,5% of family holdings has production capacities over 50 pigs (see ).
Samo 1,5% obiteljskih gospodarstava ima proizvodni kapacitet iznad 50 svinja (vidi ).
Structure of family holdings according to number of pigs (2003)
Struktura obiteljskih gospodarstava prema broju svinja
Total production of legal entities is only 10%, likewise with mainly smaller production units (69,7% has production capacities up to 50 pigs) and only 9,2% has more than 400 pigs (see ).
Ukupna proizvodnja poslovnih subjekata je samo 10%, isto tako s uglavnom manjim proizvodnim jedinicama (69,7% ima proizvodni kapacitet do 50 svinja) i samo 9,2% ima više od 400 svinja (vidi ).
Structure of legal entities according to the number of pigs (2003)
Struktura poslovnih subjekata prema broju svinja (2003)
The Central Union of Associations of Pig Farmers of Croatia has been operating since September 2004. The founders of the Union are 12 associations of pig farmers from 11 Croatian counties.
U Hrvatskoj od rujna 2004. godine djeluje Središnji savez udruga uzgajivača svinja Hrvatske. Osnivači Saveza su 12 udruga svinjogojaca iz 11 hrvatskih županija.
Pursuant to data from December 2005, the Union encompasses approximately 1.000 family farms, who among other types of production have production or fattening of pigs.
Prema podacima iz prosinca 2005. godine Savez je okupljao oko 1000 obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava koja se, uz druge proizvodnje, bave i proizvodnjom ili tovom svinja.
The aim of the Union is to improve the conditions of pig farming production on family farms, by obtaining financial means for construction of modern farms, and to raise the level and quality of domestic production of pig meat through education.
Cilj je Saveza poboljšati uvjete svinjogojske proizvodnje na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima kroz ishođenje financijskih sredstava za izgradnju modernih farmi, te obrazovanjem podići razinu i kvalitetu domaće proizvodnje svinjskog mesa.
In the beginning of 60's, the livestock producers (for pigs, beef and poultry), whose production was taking place in agricultural companies, have founded a business community for livestock - the Economical Interest Association „Croatiastočar“ - through which they have expressed and protected their interests.
Početkom 60-tih godina proizvođači stoke (svinja, goveda i peradi), čija se proizvodnja odvija u poljoprivrednim tvrtkama, osnovali su poslovnu zajednicu za stočarstvo - Gospodarsko interesno udruženje „Croatiastočar“ - kroz koje iskazuju i štite svoje interese.
The representatives of associations of family farms gathered within the Central Union of Associations of Pig Farmers of Croatia participate in the work of EIA „Croatiastočar“.
U radu GIU "Croatiastočar" sudjeluju i predstavnici udruga obiteljskih gospodarstava okupljeni u Središnji savez udruga uzgajivača svinja Hrvatske.
Currently EIA „Croatiastočar“ gathers 30 large producers, companies which have in average annual production of approximately 18.000 pigs for fattening and 1.000 sows.
Trenutno GIU „Croatiastočar“ okuplja 30 velikih proizvođača, tvrtki, koje ostvaruju godišnju proizvodnju od oko 18.000 kom. tovljenika i 1.000 kom. krmača.
EIA „Croatiastočar“, jointly with the Central Union of Associations of Pig Farmers of Croatia actively cooperates with the MAFRD in creating, proposing and implementing measures of agricultural policy in the sector, in producing developmental programs, drafting legal acts referring to the sector, informing the Ministry about the problems in the sector, etc.
GIU „Croatiastočar“ zajedno sa Središnjim savezom udruga uzgajivača svinja aktivno surađuje s Ministarstvom poljoprivrede, šumarstva i vodnoga gospodarstva u kreiranju, predlaganju i provedbi mjera poljoprivredne politike u sektoru, izradi razvojnih programa, zakonskih i podzakonskih akata koji se odnose na sektor, upozoravaju Ministarstvo na probleme u sektoru i sl.
Production of pig meat in the period from 2000 to 2005 has shown an increase of production of fresh pig meat, in almost all meat categories (see also chapter ).
Industrijska proizvodnja svinjskog mesa u razdoblju od 2000. do 2005. godine pokazuje porast proizvodnje svježe svinjetine, gotovo u svim kategorijama mesa, (vidi , također poglavlje ).
Trends in pig meat processing industry (1997 - 2005) in tons
Trendovi u industrijskoj proizvodnji svinjskog mesa (1997 - 2005) u tonama
Fresh or chilled pig meat, whole and halves
Svježa ili hlađena svinjetina, cijela i polovice
Fresh or chilled pig meat, hams, shoulder - blades and parts of them
Svježa ili hlađena svinjetina, butovi, lopatica, te njihovi dijelovi
Fresh or chilled pig meat, not processed (d.n.)
Svježa ili hlađena svinjetina, neprerađena (d.n.)
Pig ham, shoulder - blade and parts of them with bones, salted, dried or smoked
Svinjski but, lopatica i njihovi dijelovi s kostima, soljeni, sušeni ili dimljeni
Pig belly (beacon spotted with meat)
Svinjska trbušina (slanina prošarana mesom)
Other pig parts, salted, in brine, dried or smoked
Ostali dijelovi svinjetine, soljeni, u salamuri, sušeni ili dimljeni
Pig ham and ham slices, prepared or preserved
Svinjska šunka i odresci šunke, pripremljeni ili konzervirani