natgillin/translations-raw huggingface dataset:
The extremely high temperature destroys all of the dangerous bacteria in the milk.
Kun maitoa kuumennetaan tällä tavoin, se säilyttää alkuperäisen makunsa, mutta kaikki taudinaiheuttajat (eli terveydelle vaaralliset mikrobit) kuolevat.
The name 'pasteurised' comes from 'Louis Pasteur', the man who invented the technique.
Pastöroinnin keksi Louis Pasteur, josta nimi juontaa juurensa.
Full-fat milk?
Täysmaito? Kevytmaito?
Skimmed?
Rasvaton maito?
Milk also contains a certain percentage of fat (its fat content or FC), which determines the type of milk.
Maidossa on myös rasvaa, ja rasvaprosentti määrittää, minkätyyppisestä maidosta on kyse.
How do we ensure that the FC is consistent for each type of milk (i.e. how do we standardise milk)?
Miten maitoon sitten saadaan aina sama rasvaprosentti (elimiten rasvapitoisuus vakioidaan)?
This is very easy - we simply filter the milk through a device called a: 'centrifugal cream separator'.
Se on hyvin helppoa: maito vain laitetaan laitteeseen, jota kutsutaan separaattoriksi.
This means that we completely separate the milk from the FC (cream) and then return the desired amount of cream to the milk (that has already passed through the separator).
Rasva erotetaan maidosta separoimalla, jonka jälkeen maitoon lisätään rasvaa sen mukaan, kuinka korkea rasvaprosentti halutaan.
This method ensures that the FC will always be consistent for each type of milk.
Tällä tavoin rasvapitoisuudesta saadaan aina sama.
• Full-fat milk contains: 35 grams of FC per litre of milk (=milk with 3.5% FC)
• Täysmaito sisältää 35 grammaa rasvaa litrassa maitoa (elirasvaprosentti on 3,5%) %)
• Semi-skimmed milk contains: 15 grams of FC per litre of milk ( = milk with 1.5% FC)
• Kevytmaito sisältää 15grammaa rasvaa litrassa maitoa (elirasvaprosentti on 1,5%) %)
• Skimmed milk contains: 5 grams of FC per litre of milk (=milk with 0.5% FC)
• Rasvaton maito sisältää enintään 5 grammaa rasvaa litrassa maitoa (eli rasvaprosentti on enintään 0,5%) %)
Have a close look at the milk bottles next time you go shopping with your parents and try to spot the difference! erence!
Kun katselet maitopurkkeja seuraavalla kerralla kauppareissulla vanhempiesi kanssa, huomaat varmasti eron!
Here's a little Greek mythology for you...Hercules, son of Zeus, was taken in by Hera. e baby was so malnourished that he immediately rushed to her breast.
Heittäytykäämme hetkeksi kreikkalaiseen mytologiaan ja tarinaan, jossa Zeuksen poika Herakles kohtaa ensimmäisen kerran äitipuolensa Heran.
A great spurt of milk then flew across the sky and this created the Milky Way.
Näin syntyi Linnunrata, jota useissa kielissä nimitetäänkin ”maitoiseksi tieksi” (esimerkiksi englanniksi Milky Way).
Where does butter come from?
Mistähän tulee... Voi?
Did you know that humans have been making butter for at least 5000 years and that the Romans also used to use it as a form of medicine?
Tiesitkö, että voita on valmistettu jo ainakin 5000 vuotta ja että roomalaiset käyttivät sitä myös lääkkeenä?
But how do we make butter?
Mutta miten voita oikein valmistetaan?
The yellow substance on the surface is subsequently rinsed and kneaded to form a product with a soft consistency: butter!
Keltainen kerros pestään ja sitä vatkataan, jolloin se saa notkean koostumuksen: siitä tulee voita.
The process is simple – first we separate the fat from the milk, then we churn this fat.
Se on helppoa: ensin rasva separoidaan maidosta, ja sen jälkeen rasva kirnutaan.
The fat separates out into two parts: a yellowish layer that floats on the surface and a whitish liquid beneath this. This liquid is known as buttermilk.
Rasva jakautuu kahteen osaan eli yläpuoliseen kelluvaan keltaiseen osaan ja alapuoliseen valkoiseen nesteeseen, jota kutsutaan kirnupiimäksi.
It takes approximately 22litres of cow's milk to make1kgofbutter!!
Yhden voikilon valmistamiseen tarvitaan noin 22 litraa lehmänmaitoa!
Have you ever noticed that lots of little bubbles appear in butter when you heat it in a frying pan?
Oletko huomannut, että jos voita lämmittää pannulla, muodostuu paljon pieniä kuplia?
This is basically the water content in butter evaporating.
Voin sisältämä vesi haihtuu tällä tavoin.
ere is a cathedral in France, in a city called Rouen (in Normandy), with a tower known as the 'Butter Tower' (Tour de Beurre).
Ranskassa Rouen-nimisessä kaupungissa Normandiassa on katedraali, jonka torneista yksi on nimeltään ”Voitorni”.
Do you know why? is is because the tower was partially financed by the alms paid by (XVI century) parishioners so that they could consume butter during Lent (this was forbidden at that time).
Osaatko arvata miksi? Kun torni rakennettiin 1500-luvulla, osa rahoista saatiin almuista, joita ihmiset maksoivat saadakseen käyttää voita paaston aikaan (jokasiis oli tuolloin kiellettyä).
Where does yoghurt come from?
Mistähän tulee... Jogurtti?
You then add two forms of bacteria to the milk (inoculation):lactobacillius bulgaricus and streptococcus thermophilius.
Maitoon lisätään kahta maitohappobakteeria, jotka ovat Lactobacillus bulgaricus ja Streptococcus thermophilus.
Yoghurt comes from...milk (naturally!)
Jogurttia valmistetaan... mistäpä muusta kuin maidosta!
To make yoghurt, you need to start with warm, freshly pasteurised milk and cool it to approximately 45°C. C.
Jogurttia valmistetaan pastöroidusta maidosta, joka on jäähdytetty noin 45° C:een.
These bacteria may have terrible-sounding names, butthey are actually two very helpful bacteria: theyinitiate the milk transformation process.
Vaikka bakteereilla on vaarallisen kuuloiset nimet, ne ovat itse asiassa hyvin hyödyllisiä, sillä ne käynnistävät maidon muodonmuutoksen: ensimmäinen antaa jogurtille happamuutta ja toinen sen maun.
The first bacterium makes yoghurt acidic and the second bacterium gives yoghurt its distinctive flavour.
Kuten varmaan tiedätkin, jogurtteja on kahdenlaisia: lusikoitavia ja juotavia.
For liquid yoghurt: after the inoculation process, the product is moderately heated (= incubation) to allow further bacteria to develop.
Juotava jogurtti: sen jälkeen kun bakteerit on lisätty, tuotetta lämmitetään hieman, jotta bakteerit lähtevät kehittymään.
For solid yoghurt: themixture is divided into pots before incubation/chilling and the content is not stirred at all.
Lusikoitava jogurtti: tuote laitetaan purkkiin ennen lämmittämistä ja jäähdyttämistä, eikä sitä missään nimessä saa ravistella.
After a certain period of time, the entire mixture is chilled and then stirred, before the resulting yoghurt is distributed into pots.
Jonkin ajan kuluttua valmiste jäähdytetään, sitä ravistellaan ja jogurtti laitetaan purkkeihin.
Naturally, fruit can be added to either of the two varieties of yoghurt tochange the flavour.
Molempiin jogurtteihin voidaan tietysti lisätä hedelmiä maun vuoksi.
Simple, isn't it?
Helppoa vai mitä?
Who introduced the first industrial processes for making yoghurt?... Isaac Carasso.
Lisää mielenkiintoista tietoa: Kuka keksi jogurtin teollisen valmistusprosessin?... Isaac Carasso.
He was a practicing doctor, who lived in Barcelona.
Hän oli lääkäri ja asui Barcelonassa.
He used yoghurt to treat young patients suffering from intestinal complaints. For this reason, yoghurt was sold in pharmacies.
Carasso määräsi nuorille vatsavaivoista kärsineille potilaille jogurttia, minkä vuoksi sitä myytiin apteekissa.
In due course, he industrialised the production of this commodity.
Sittemmin hän teollisti jogurtin tuotannon.
Where does cheese come from?
Mistähän tulee... Juusto?
Or should we rather talk about cheeses in the plural?
Oikeastaan meidän pitäisi puhua juustoista!
There are millions of different forms of cheese around the world: 'hard' cheese, 'soft' cheese, 'sandwich' cheese, 'cream' cheese...
Maailmassa on tuhansia erilaisia juustoja. On kovia juustoja ja pehmeitä juustoja, voileipäjuustoja ja kermajuustoja.
We make cheese from cow's milk, sheep's milk, goat's milk or buffalo milk.
Juustoja valmistetaan lehmän-, lampaan-, vuohen- tai puhvelinmaidosta.
Almost all forms of cheese are made in the same way.
Juustoja valmistetaan lähes aina samalla tavalla.
Step 1: curdling
1. vaihe: juoksettaminen
When rennet is added to milk, the milk transforms into two distinctive substances:
Kun juoksute lisätään maitoon, maito jakautuu kahteen osaan, jotka ovat:
Given that milk is a fluid, rennet and lactic fermenting agents are used to help it solidify.
Koska maito on nestemäistä, siihen on lisättävä juoksutetta ja hapatetta, jotta siitä saadaan kiinteä tuote.
Rennet naturally exists within the stomach of ruminants (i.e. animals that chew the cud).
Juoksute on luontainen tuote, jota saadaan märehtijöiden mahasta.
Lactic fermenting agents (bacteria or leaven) give cheese its characteristic smell.
Hapate (bakteereita tai hiivoja) antaa juustolle senerityisen maun.
This step separates the curds from the serum.
Tässä vaiheessa juustomassa erotetaan herasta.
This process will naturally take place on its own, but it is very slow, so the milk is stirred to accelerate the process.
Tämä tapahtuu itsestäänkin, mutta koska prosessi on hyvin hidas, maitoa hämmennetään.
Step 3: moulding
3. vaihe: muotitus
Step 4: maturing
4. vaihe: kypsytys
The moulding process ensures that the cheese assumes the correct shape.
Muotituksella juustoon saadaan haluttu muoto.
The curds are placed in a perforated mould, so that any remaining serum will drip away.
Juustomassa laitetaan rei'itettyihin muotteihin, kun siinä on vielä hieman heraa jäljellä.
Cheese is then stored for anything from a few days up to several months in adapted cellars, where the temperature, hygrometry (humidity) and air flow are moderated.
Juustoa säilytetään sen jälkeen muutamista päivistä useisiin kuukausiin juustokellareissa, joiden lämpötilaa, ilman kosteutta ja ilmanvaihtoa säädellään.
Salt is often added to the cheese after moulding, either by salt being rubbed into the rind of the cheese or by the curds being dipped in a brine bath (= salty water).
Kun juusto kypsyy, sen maku kehittyy.
During this period, the cheese acquires its full flavour.
Suola lisätään usein vasta tämän vaiheen jälkeen.
Do you know who wrote the following text?
Tiedätkö, mikä teos seuraavassa on kyseessä?
Have a guess: Which country in the European Union consumes the most cheese?
"Sitten Polyfemos lypsi kutut ja lampaat.
Polyphemus, the Cyclops, sat down to milk his ewes and his bleating goats and he gave the young ones back to their mothers, so they could suckle; en he le half the milk in plaited baskets, to curdle and make cheese, and placed the other half in vessels, to drink for his supper.
Puolet maidosta hän säästi juodakseen sen myöhemmin illalla, lopusta hän teki juustoa."
Greece (were you possibly thinking of another country?)
Osaatko arvata missä Euroopan unionin maassa syödään eniten juustoa?
As cheese-making meant that our ancient ancestors could make use of any milk by-products, they had no need for fridges!
Ylimääräisestä maidosta tehtiin juustoa jo antiikin aikaan, sillä jääkaappeja ei ollut.
Where does cream come from?
Mistähän tulee... Kerma?
Just like the other dairy products, cream is also made by skimming milk, i.e.byseparating the cream (the fat content)from the milk.
Jotta kermaan ei jäisi haitallisia bakteereita, se pastöroidaan.
The cream is then pasteurised, tokill o any nasty bacteria in the milk.
Kuten kaikki muutkin maitotuotteet, kerma saadaan erottamalla rasva maidosta (eli kerma ”kuoritaan”).
Inoculation
Bakteerien lisääminen
And yes, we also have to add good bacteria here, to give cream its particularly lovely flavour and help make it thicker.
Aivan oikein, myös kermaan lisätään hyviä bakteereita, jotka antavat kermalle sen hyvän maun jasakeuttavatsen.
On the subject of recipes... have you ever made crème fraîche before?
Oletko jo muuten vatkannut kermavaahtoa?
It's simple – you take 50 cl of full fat cream (itwon't work with reduced fat cream) and leave it in the fridge for an hour before use.
Se on hyvin helppoa: tarvitset 5 dl kuohu- tai vispikermaa (kevytkerma ei käy), jota on säilytetty jääkaapissa tunnin verran.
As soon as you take the cream out of the fridge, place it in a bowl and start beating it with an electric whisk, while gradually adding approximately 30 g of icing sugar.
Kaada sitten kerma kulhoon ja vatkaa sitä sähkövatkaimella. Lisää vähitellen tomusokeria noin 30 grammaa.
You will see – you'll be licking your lips!
Lopuksi kerma purkitetaan.
But be careful: crème fraîche should be consumed in moderation.
Sitten vain etsimään maukkaita reseptejä!
Where does ice cream come from?
Mistähän tulee... Jäätelö?
Milk, sugar, milk fat, stabilisers and emulsifiers (these two agents are often derived from vegetable oil and they give ice cream its soft consistency).
Jäätelöä valmistetaan sekoittamalla eri aineksia, muun muassa seuraavia: maitoa, sokeria, maitorasvaa sekä stabilisointi- ja emulgointiaineita (nämä kaksi viimeksi mainittua ovat yleensä kasviperäisiä tuotteita, ja ne saavat aikaan jäätelön pehmeän rakenteen).
These products are all mixed together to form a 'mix'.
Kaikki ainekset sekoitetaan keskenään.
Do you remember the process for pasteurised milk?
Muistathan, että maito pastöroidaan?
Well the principle of pasteurisation is exactly the same here– you heat the product to eliminate any harmful bacteria. The same process therefore applies to the ice cream mix.
Sama pastöroinnin periaate pätee jäätelöönkin: aineksia kuumennetaan, jottei niihin jäisi haitallisia taudinaiheuttajia.
Packaging and storage
Pakkaaminen ja varastointi
During this process, the mix acquires a moussy consistency.
Tässä vaiheessa seos muuttuu vaahtomaiseksi.
The product is then chilled to -4°C. C.
Seos jäädytetään -4°C:een. C:een.
After this stage, different flavours or fruit can be added to the ice cream mix.
Sen jälkeen valmiit tuotteet varastoidaan pakastimiin, jotka eivät ole ihan niinkylmiä.
The ice cream is divided into (plastic or cardboard) containers and then chilled once again, but to a temperature of -40°C this time, before the finished goods are finally stored in freezers that are not quite so cold!!
Tämän jälkeen lisätään eri maut tai hedelmät.
Please note
Hyvä tietää
You may also eat sorbet, but this frozen dessert does not contain any dairy products at all, but rather a mixture of water, sugar and fruit.
Sorbeteissa ei ole maitotuotteita, vaan ne ovat sekoitus vettä, sokeria ja hedelmiä.
Did you know that the Roman emperors even served their guests a form of sorbet, made from mountain ice, which they flavoured with fruit and honey?
Tiesitkö, että jo Rooman keisarit tarjosivat vierailleen eräänlaista sorbettia, joka tehtiin vuoristosta haetusta jäästä ja maustettiin hunajalla ja hedelmillä?
Luxembourg: Publications Oce of the European Union2010 — 18 pp. — 21 cm x 21 cm
Luxemburg: Euroopan unionin julkaisutoimisto2010 — 18 s. — 21 cm x 21 cm
The text of this publication is for information purposes only and is not legally binding.
Tämä julkaisu on ainoastaan tiedotusluonteinen eikä oikeudellisesti sitova.
Have you ever wondered what the different types of milk were?
Oletko kenties jo miettinyt, millaista erityyppistä maitoa on olemassa?
Have you ever wondered how butter, cheese, yoghurt, cream or ice cream were made?
Tahtoisitko tietää, miten valmistetaan voita, juustoa, jogurttia, kermaa tai jäätelöä?
Then, quickly, open this book and you will find straightforward answers to your questions!
Aukaise siinä tapauksessa nopsaan tämä kirjanen, niin löydät yksinkertaiset vastaukset kysymyksiisi!
European Commission Directorate General for Agricultureand Rural Development http://ec.europa.eu/agriculture/
Euroopan komissio Maatalouden ja maaseudun kehittämisen pääosasto http://ec.europa.eu/agriculture/
t ur ha on t's the name of the al sugar f e.
ä v taisesti sisältämää sok u itu a.
als and fibr
Fruk t enaineita ja k o osi .
, miner t do v it am ins ha
M itamiineja, hiv
A uit har ou c ll y ear r t do y ou nd v e st ha
a rju i vuotta hedelmälajista r de n ai k t o k or ja aan orsaan äitiä?
European Commission Agriculture and Rural Development http://ec.europa.eu/agriculture r o u c e h t tr ed vit l n i
Euroopan komissio Maatalous jamaaseudun kehittäminen http://ec.europa.eu/agriculture r e k o ko s r e ko s el ej li vi ts n ää m u n n a t a
Europeon Union Agriculture and Rural Development
Euroopan unioni Maatalous ¡a maaseudun kehittäminen
Integrated farming: an environmentally sound application of conventional farming methods
Integroitu viljely -perinteisten viljelymenetelmien ympäristön kannalta kestävä soveltaminen
What the statistics show
Tilastot kertovat
The area devoted to that specific branch of agriculture is not uniform across Europe
• Luonnonmukaiseen maataloustuotantoon käytetty pinta-ala Euroopassa vaihtelee huomattavasti
Share of organic and in-conversion land area as % of 1999 UAA
Luonnonmukaisessa tuotannossa olevan tai siihen siirtymässä olevan maan osuus käytössä olevasta maatalousmaasta vuonna 1999 {%) on osa kestävää
Although organic farming still represents a very small percentage of agricultural activity in the EU, it is growing rapidly.
Tilanne vaihtelee kuitenkin jäsenvaltiosta toiseen:
10 - as part of
10 - http://europa.eu.int/comm/agriculture/ envir/report/en/organ„en/report_en.htm maataloutta Euroopassa β -
■ Organic Farming, European Commission: http://europa.eu.int/comm/agriculture/ envir/report/en/organ_en/report_en.htm
EU-15, luonnonmukaista tuotantotapaa harjoittavien tai siihen siirtymässä olevien tilojen osuus (%]
EU-15, % of organic and ¡η-conversion holdings in Europe http://europa.eu.int/comm/agriculture/ qual/organic/brochure/abio_en.pdf
Luonnonmukainen maatalous: Yhteisön lainsäädäntö, Euroopan komissio, 2000: http://europa.eu.int/comm/agriculture/ qual/organic/brochure/abio_fi.pdf
While the statistics on the growth of the organic sector speak for themselves, it is only one part of the farming equation.
Vaikka luomualan kasvua kuvaavat tilastotiedot puhuvatkin puolestaan, luomutuotanto on vain osa laajempaa kokonaisuutta.
Other types of farming system also contribute positively to the environment and to the production of safe, high quality food.
Myös muut viljelykäytännöt vaikuttavat myönteisesti ympäristöön ja terveellisen, korkealaatuisen ravinnon tuotantoon.
One particularly good example is integrated farming where the aim is to manage sustainable, highly productive farms that make best use of the biological mechanisms within the crop and livestock systems.
Erityisen hyvä esimerkki on integroitu viljely, jonka tavoitteena on kestävä ja tuottava tilanhoito käyttämällä tehokkaasti hyväksi viljelyn ja karjankasvatuksen biologisia mekanismeja.
However, this type of agriculture does not exclude the use of fertilisers and pesticides completely and is not subject to regulation and a legally required inspection system.
Tämänkaltaisessa maataloudessa ei kuitenkaan ole kokonaan luovuttu lannoitteiden ja torjunta-aineiden käytöstä, eikä siihen myöskään sovelleta erityislainsäädäntöä ja sen edellyttämää tarkastusjärjestelmää.
It is instead based on lower external inputs and more natural means of crop protection than with intensive farming.
Sitä vastoin integroitu viljely perustuu voimaperäiseen maatalouteen verrattuna vähäisempään ulkopuolisten panosten käyttöön ja luonnollisempiin kasvinsuojelukeinoihin.
Organic Farming in the EU: Facts and Figures, European Commission, 2001: http://europa.eu.int/comm/agriculture/ qual/organic/facts_en.pdf
Luonnonmukainen maatalous Euroopan unionissa: Facts and Figures, Euroopan komissio, 2001:
In practice, integrated farming requires farmers to exercise greater planning and to make use of good husbandry techniques in their farming methods.
Käytännössä integroitu viljely edellyttää viljelijöiltä enemmän suunnitelmallisuutta ja hyvien viljelykäytäntöjen omaksumista.
Farmers can reduce the use of insecticides, for example, by sowing insect-resistant varieties and ensuring diverse crop rotations.
He voivat esimerkiksi vähentää hyönteismyrkkyjen käyttöä kylvämällä vastustuskykyisempiä lajikkeita ja turvautumalla monipuolisempaan viljelykiertoon.
Livestock management focuses on maintaining animals in good health, low stress and comfort, by feeding, handling, housing and transporting them with due care and concern for their welfare.
Karjanhoidossa keskitytään eläinten terveyteen, stressin vähentämiseen ja hyviin elinoloihin huolehtimalla ruokinnasta, kohtelusta, eläinsuojista ja eläinten kuljetuksista siten, että eläinten hyvinvointi otetaan aina asianmukaisella tavalla huomioon.
Furthermore, farmers need to better understand the physical and chemical status of the soils on their farms and to adopt cultivation practices that minimise erosion, pollution and damage to the soil structure.
Viljelijöiden on myös tunnettava paremmin tilansa maaperän fysikaaliset ja kemialliset olosuhteet ja valittava sellaiset viljelykäytännöt, jotka aiheuttavat mahdollisimman vähän eroosiota, saastumista ja vaurioita maaperän rakenteelle.
Crops extract nutrients from the soil and need therefore to be replaced in an ecologically responsible way by a balanced application of organic and mineral fertilisers, including organic wastes and composts.
Kasvit imevät ravinteita maaperästä, jota on sen vuoksi parannettava ekologisesti kestävällä tavalla lisäämällä tasapainoisesti orgaanisia ja kivennäislannoitteita, kuten eloperäistä jätettä ja kompostimultaa.
Since farms make use of energy from limited fossil fuels, integrated farming seeks to improve the efficiency of energy use and to reduce wastage.
Integroidussa viljelyssä keskitytään maatalouden positiivisin näkökohtiin ja pyritään aktiivisesti supistamaan sen kielteisiä vaikutuksia.
Many farm waste products are pollutants of soil, water or air, and should therefore be reused or recycled if possible.
Sen periaatteet on määritelty kestävää kehitystä maatalousalalla koskevassa eurooppalaisessa aloitteessa seuraavas, ti:
Annual growth rate (1988-1998) os%
Viljelyalan jakaantuminen kasvityypin mukaan
The benefits of organic farming on rural development
Luonnonmukainen maataloustuotanto maaseudun kehittämisen välineenä
What is organic farming?
Luonnonmukainen maataloustuotanto
Consumers' choice
Kuluttajien valinnat
The role of regulation
Sääntelyn merkitys
Equally important are the associated enforcement procedures, ensuring that all producers claiming organic status are registered with the competent inspection body in their country.
Tärkeitä ovat myös sääntöjen täytäntöönpanoon liittyvät menettelyt, joilla varmistetaan, että kaikki luonnonmukaisen tuotantotapansa virallistamista haluavat tuottajat rekisteröidään maansa toimivaltaiseen tarkastuselimeen.
These bodies are themselves designated by and subject to regulation by authorities whose task it is to verify their capability to administer the schemes fairly and efficiently.
Kyseisten elinten nimeämisestä ja niiden toiminnan sääntelystä puolestaan vastaavat viranomaiset, joiden tehtävänä on todeta, että elimet kykenevät hallinnoimaan valvontajärjestelmiä moitteettomasti ja tehokkaasti.
Increased consumer awareness of food safety issues and environmental concerns has contributed to the growth in organic farming over the last few years.
Alan kasvu näkyykin jo nyt uusien työpaikkojen syntymisenä maataloudessa, jalostusteollisuudessa ja liitännäispalveluissa.
Although it only represented around 3% of the total EU utilised agricultural area (UAA) in 2000, organic farming has in fact developed into one of the most dynamic agricultural sectors in the European Union.
Vaikka luomutuotannon osuus vuonna 2000 EU:ssa olikin vain noin 3 % käytössä olevasta maatalousmaasta, siitä on silti kehittynyt yksi elinvoimaisimmista maatalouden aloista Euroopan unionissa.
The organic farm sector grew by about 25% a year between 1993 and 1998 and, since 1998, is estimated to have grown by around 30% a year.
Vuosina 1993-1998 alan kasvu oli noin 25 % vuodessa, ja vuoden 1998 jälkeen kasvun arvioidaan olevan noin 30 % vuodessa.
In some Member States, however, it now seems to have reached a plateau.
Eräissä jäsenvaltioissa kehitys näyttää nyt kuitenkin pysähtyneen.
Organic farming differs from other farming systems in a number of ways.
Luonnonmukainen tuotanto eroaa monessa suhteessa muista viljelymenetelmistä.