natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Laitteilla on voitava saavuttaa sellainen jäähdytysnopeus, että kalojen ja puhtaan meriveden sekoituksen lämpötilaksi varmistetaan enintään 3°C kuuden tunnin kuluessa ja enintään 0°C 16 tunnin kuluessa lastauksesta, ja niillä on voitava valvoa ja tarvittaessa kirjata lämpötiloja.
Such devices must achieve a chilling rate that ensures that the mix of fish and clean seawater reaches not more than 3ºC 6 hours after loading and not more than 0 °C after 16 hours and allow the monitoring and, where necessary, recording of temperatures.
Pakastusaluksia koskevat vaatimukset
Requirements for freezer vessels
Pakastusaluksilla on:
Freezer vessels must:
oltava kylmälaitteisto, joka on riittävän tehokas laskemaan tuotteen sisäosan lämpötilan nopeasti enintään -18°C:n sisälämpötilaan;
have freezing equipment with sufficient capacity to lower the temperature rapidly so as to achieve a core temperature of not more than -18ºC;
oltava riittävän tehokas kylmälaitteisto pitämään kalastustuotteet varastoissa enintään -18°C:n lämpötilassa.
have refrigeration equipment with sufficient capacity to maintain fishery products in the storage holds at not more than -18ºC.
Laitteen anturin on sijaittava siellä, missä lämpötila on korkein ja
The temperature sensor of the reader must be situated in the area where the temperature in the hold is the highest; and
noudatettava sellaisia aluksia koskevia vaatimuksia, jotka on suunniteltu ja varustettu siten, että tuoreita kalastustuotteita voidaan säilyttää niillä yli vuorokauden ajan B osan 2 kohdan mukaisesti.
meet the requirements for vessels designed and equipped to preserve fishery products for more than 24 hours laid down in Part B, paragraph 2.
Uivia jalostamoja koskevat vaatimukset
Requirements for factory vessels
Uivissa jalostamoissa on oltava vähintään:
Factory vessels must have at least:
kalastustuotteiden vastaanottoon varattu alue, joka on suunniteltu siten, että eri kalastuserät voidaan pitää erillään.
a receiving area reserved for taking fishery products on board, designed to allow each successive catch to be separated.
Tämän alueen on oltava helppo puhdistaa ja suunniteltu siten, etteivät tuotteet joudu alttiiksi auringolle tai muille luonnonvoimille ja että ne eivät pääse saastumaan;
This area must be easy to clean and designed so as to protect the products from the sun or the elements and from any source of contamination;
hygieeninen järjestelmä kalastustuotteiden siirtoon vastaanottotiloista työskentelytiloihin;
a hygienic system for conveying fishery products from the receiving area to the work area;
riittävän tilavat työskentelytilat, jotta kalastustuotteet voidaan valmistaa ja jalostaa hygieenisesti, helposti puhdistettavat ja desinfioitavat ja suunniteltu ja järjestetty tuotteiden saastumisen estämiseksi;
work areas that are large enough for the hygienic preparation and processing of fishery products, easy to clean and disinfect and designed and arranged in such a way as to prevent any contamination of the products;
riittävät ja helposti puhdistettavat varastotilat valmiille tuotteille.
storage areas for the finished products that are large enough and designed so that they are easy to clean.
Jos jalostamossa toimii jätteenkäsittely-yksikkö, tällaisten jätteiden varastointiin on varattava erillinen säiliö;
If a waste-processing unit operates on board, a separate hold must be designated for the storage of such waste;
pakkausmateriaalien varastointitilat, jotka ovat erillään kalastustuotteiden valmistus- ja käsittelytiloista;
a place for storing packaging materials that is separate from the product preparation and processing areas;
erityiset laitteet ihmisravinnoksi kelpaamattomien jätteiden tai kalastustuotteiden siirtämiseksi suoraan mereen, tai tilanteen sitä vaatiessa, vedenpitävään, tarkoitukseen varattuun säiliöön.
special equipment for disposing waste or fishery products that are unfit for human consumption directly into the sea or, where circumstances so require, into a watertight tank reserved for that purpose.
Jos jätteet varastoidaan ja käsitellään aluksella siellä tapahtuvaa jätehuoltoa varten, tähän on varattava erilliset tilat;
If waste is stored and processed on board with a view to its sanitation, separate areas must be allocated for that purpose;
vedenotto sellaisessa kohdassa, että vältetään saastuminen veden hankinnassa; ja
a water intake situated in a position that avoids contamination of the water supply; and
sellaiset käsienpesulaitteet suojaamattomia kalastustuotteita käsittelevän henkilökunnan käyttöä varten, joiden hanat on niin suunniteltu, että estetään saastumisen leviäminen.
hand-washing equipment for use by the staff engaged in handling exposed fishery products with taps designed to prevent the spread of contamination.
Uivien jalostamojen, joilla kypsennetään, jäähdytetään ja kääritään äyriäisiä ja nilviäisiä, ei tarvitse noudattaa 1 kohdan vaatimuksia, jos aluksilla ei suoriteta mitään muuta käsittelyä tai jalostusta.
However, factory vessels on board which crustaceans and molluscs are cooked, chilled and wrapped, need not meet the requirements of paragraph 1 if no other form of handling or processing takes place on board such vessels.
Kalastustuotteita jäädyttävillä uivilla jalostamoilla on oltava jäädytysaluksille C osan 1 ja 2 kohdassa vahvistetut vaatimukset täyttävä laitteisto.
Factory vessels that freeze fishery products must have equipment meeting the requirements for freezer vessels laid down in Part C, points 1 and 2.
II HYGIENIAVAATIMUKSET
HYGIENE REQUIREMENTS
Silloin kun aluksilla olevia kalastustuotteiden varastointiin varattuja tiloja tai säiliöitä käytetään, ne on pidettävä puhtaina, huollettuina ja hyväkuntoisina.
When in use, the parts of vessels or containers set aside for the storage of fishery products must be kept clean and maintained in good repair and condition.
Ne eivät varsinkaan saa olla saastuneita polttoaineesta tai pilssivedestä.
In particular, they must not be contaminated by fuel or bilge water.
Kun ne pestään, käytettävän veden on oltava joko juomakelpoista vettä tai tapauksen mukaan puhdasta vettä.
When they are washed, the water used must be either potable water or, where appropriate, clean water.
Suurien tai käsittelijää mahdollisesti vahingoittavien kalojen siirrossa käsittelijät voivat käyttää teräviä välineitä, edellyttäen ettei näiden tuotteiden liha mitenkään vaurioidu.
Handlers may use spiked instruments to move large fish or fish which might injure them, provided that the flesh of the products suffers no damage.
Muille kuin elävinä pidettäville kalastustuotteille on tehtävä jäähdyttäminen niin pian kuin mahdollista lastauksen jälkeen.
Fishery products other than those kept alive must undergo chilling as soon as possible after loading.
Silloin kun jäähdyttäminen ei ole mahdollista, kalastustuotteet on purettava aluksesta mahdollisimman pian.
However, when chilling is not possible, fishery products must be landed as soon as possible.
Kalastustuotteiden jäähdyttämiseen käytettävä jää on tehtävä juomakelpoisesta vedestä tai puhtaasta vedestä.
Ice used to chill fishery products must be made from potable water or clean water.
Silloin kun kaloilta poistetaan pää ja/tai sisälmykset aluksella, nämä toimenpiteet on toteutettava hygieenisesti mahdollisimman pian pyynnin jälkeen ja tuotteet on pestävä välittömästi ja läpikotaisin juomakelpoisella vedellä tai puhtaalla vedellä.
Where fish are headed and/or gutted on board, such operations must be carried out hygienically as soon as possible after capture, and the products must be washed immediately and thoroughly with potable water or clean water.
Tällöin sisälmykset ja osat, joista saattaa aiheutua vaaraa kansanterveydelle, on vietävä pois niiden läheisyydestä mahdollisimman pian ja pidettävä erillään ihmisravinnoksi tarkoitetuista tuotteista.
In that event, the viscera and parts that may constitute a danger to public health must be removed as soon as possible and kept apart from products intended for human consumption.
Ihmisravinnoksi tarkoitetut maksat ja mäti on säilytettävä jään alla, lämpötilassa, joka on lähellä jään sulamislämpötilaa, tai jäädytettävä.
Livers and roes intended for human consumption must be preserved under ice, at a temperature approaching that of melting ice, or be frozen.
Silloin kun säilykkeeksi tarkoitettuja kokonaisia kaloja jäädytetään suolavedessä, tuote on saatava enintään -9°C:n lämpötilaan.
Where freezing in brine of whole fish intended for canning is practised, a temperature of not more than -9 °C must be achieved for the product.
II LUKU: VAATIMUKSET ALUKSESTA PURKAMISEN AIKANA JA SEN JÄLKEEN
CHAPTER II: REQUIREMENTS DURING AND AFTER LANDING
Lastin purkamisesta ja maihinsiirrosta vastaavien elintarvikealan toimijoiden on:
Food business operators responsible for the unloading and landing of fishery products must:
varmistettava, että kalastustuotteiden kanssa kosketuksiin joutuva lastinpurku- ja maihinsiirtokalusto on helposti puhdistettavaa ja desinfioitavaa materiaalia ja että se pysyy hyvässä kunnossa ja puhtaana, ja
ensure that unloading and landing equipment that comes into contact with fishery products is constructed of material that is easy to clean and disinfect and maintained in a good state of repair and cleanliness; and
huolehdittava siitä, että purkamisen ja maihinsiirron aikana kalastustuotteet eivät joudu alttiiksi saastumiselle, erityisesti
avoid contamination of fishery products during unloading and landing, in particular by:
suorittamalla purku- ja maihinsiirtotoimet nopeasti,
carrying out unloading and landing operations rapidly;
sijoittamalla kalastustuotteet viipymättä suojattuun tilaan VII luvussa säädettyyn lämpötilaan, ja
placing fishery products without delay in a protected environment at the temperature specified in Chapter VII; and
olemalla käyttämättä välineitä tai menetelmiä, jotka tarpeettomasti vahingoittavat kalastustuotteiden syötäviä osia.
not using equipment and practices that cause unnecessary damage to the edible parts of the fishery products.
Huuto- ja tukkukaupoista tai niihin liittyvistä osista, joissa kalastustuotteita pannaan esille myyntiä varten, vastaavien elintarvikealan toimijoiden on varmistettava, että seuraavia vaatimuksia noudatetaan:
Food business operators responsible for auction and wholesale markets or parts thereof where fishery products are displayed for sale must ensure compliance with the following requirements.
Huuto- ja tukkukaupoissa on oltava lukittavat tilat talteen otettujen kalastustuotteiden kylmävarastointia varten ja erilliset lukittavat tilat ihmisravinnoksi kelpaamattomaksi todettujen kalastustuotteiden varastointia varten.
There must be lockable facilities for the refrigerated storage of detained fishery products and separate lockable facilities for the storage of fishery products declared unfit for human consumption.
Jos toimivaltainen viranomainen sitä edellyttää, huuto- ja tukkukaupoissa oltava asianmukaisesti varustettu lukittava tila tai tarvittaessa huone, joka on varattu yksinomaan toimivaltaisen viranomaisen käyttöön.
If the competent authority so requires, there must be an adequately equipped lockable facility or, where needed, room for the exclusive use of the competent authority.
Kalastustuotteita esille pantaessa tai varastoitaessa:
At the time of display or storage of fishery products:
tiloja ei saa käyttää muuhun tarkoitukseen;
the premises must not be used for other purposes;
tiloihin ei saa tuoda ajoneuvoja, jotka päästävät pakokaasuja, jotka saattavat heikentää kalastustuotteiden laatua;
vehicles emitting exhaust fumes likely to impair the quality of fishery products must not have access to the premises;
henkilöt, joilla on pääsy tiloihin, eivät saa tuoda sinne muita eläimiä; ja
persons having access to the premises must not introduce other animals; and
tilat on valaistava siten, että niissä on helppo suorittaa virallisia tarkastuksia.
the premises must be well lit to facilitate official controls.
Jos jäähdyttämistä ei ole voitu tehdä aluksella, muut kuin elävinä pidettävät tuoreet kalastustuotteet on jäähdytettävä niin pian kuin mahdollista maihinsiirron jälkeen ja varastoitava lämpötilassa, joka on lähellä jään sulamislämpötilaa.
When chilling was not possible on board the vessel, fresh fishery products, other than those kept alive, must undergo chilling as soon as possible after landing and be stored at a temperature approaching that of melting ice.
Elintarvikealan toimijoiden on toimittava yhteistyössä asiaankuuluvien toimivaltaisten viranomaisten kanssa, jotta nämä voisivat suorittaa viralliset tarkastukset asetuksen (EY) N:o…/2004
Food business operators must cooperate with relevant competent authorities so as to permit them to carry out official controls in accordance with Regulation (EC) No…/2004
mukaisesti, erityisesti kaikkien sellaisten kalastustuotteiden aluksesta purkamista koskevien ilmoitusmenettelyjen osalta, joita sen jäsenvaltion toimivaltainen viranomainen, jonka lipun alla alus purjehtii, tai sen jäsenvaltion toimivaltainen viranomainen, jonne kalastustuotelasti puretaan, pitää tarpeellisina.
, in particular as regards any notification procedures for the landing of fishery products that the competent authority of the Member State the flag of which the vessel is flying or the competent authority of the Member State where the fishery products are landed might consider necessary.
III LUKU: KALASTUSTUOTTEITA KÄSITTELEVIÄ LAITOKSIA JA ALUKSIA KOSKEVAT VAATIMUKSET
CHAPTER III: REQUIREMENTS FOR ESTABLISHMENTS, INCLUDING VESSELS, HANDLING FISHERY PRODUCTS
Elintarvikealan toimijoiden on varmistettava, että seuraavia vaatimuksia tarvittaessa noudatetaan kalastustuotteita käsittelevissä laitoksissa.
Food business operators must ensure compliance with the following requirements, where relevant, in establishments handling fishery products.
TUOREITA KALASTUSTUOTTEITA KOSKEVAT VAATIMUKSET
REQUIREMENTS FOR FRESH FISHERY PRODUCTS
Jos jäähdytetyt, pakkaamattomat tuotteet eivät mene jakeluun, lähetykseen, valmistukseen tai jalostukseen välittömästi sen jälkeen, kun ne ovat saapuneet maissa sijaitsevaan laitokseen, ne on varastoitava jäihin asianmukaisissa tiloissa.
Where chilled, unpackaged products are not distributed, dispatched, prepared or processed immediately after reaching an establishment on land, they must be stored under ice in appropriate facilities.
Jäitä on lisättävä niin usein kuin se on tarpeen.
Re-icing must be carried out as often as necessary.
Pakatut tuoreet kalastustuotteet on jäähdytettävä lämpötilaan, joka on lähellä jään sulamislämpötilaa.
Packaged fresh fishery products must be chilled to a temperature approaching that of melting ice.
Käsittelyt, kuten pään ja sisälmysten poisto, on tehtävä hygieenisesti.
Operations such as heading and gutting must be carried out hygienically.
Jos sisälmysten poisto on teknisesti ja kaupalliselta kannalta mahdollista, se on tehtävä mahdollisimman nopeasti tuotteiden pyytämisen tai lastin purkamisen jälkeen.
Where gutting is possible from a technical and commercial viewpoint, it must be carried out as quickly as possible after the products have been caught or landed.
Tuotteet on pestävä läpikotaisin juomakelpoisella vedellä tai aluksilla puhtaalla vedellä välittömästi näiden käsittelyjen jälkeen.
The products must be washed thoroughly with potable water or, on board vessels, clean water immediately after these operations.
Fileoiminen ja leikkaaminen on suoritettava niin, etteivät fileet ja siivut pääse saastumaan tai pilaantumaan.
Operations such as filleting and cutting must be carried out so as to avoid contamination or spoilage of fillets and slices.
Fileet ja siivut eivät saa olla työpöydillä kauemmin kuin on tarpeen niiden valmistamiseksi.
Fillets and slices must not remain on the worktables beyond the time necessary for their preparation.
Fileet ja siivut on käärittävä, tarvittaessa pakattava ja jäähdytettävä mahdollisimman nopeasti valmistuksen jälkeen.
Fillets and slices must be wrapped and, where necessary, packaged and must be chilled as quickly as possible after their preparation.
Pakkaamattomien, jäihin varastoitujen tuoreiden raakavalmisteiden lähetyksessä tai varastoinnissa käytettyjen säiliöiden on oltava sellaisia, että sulamisvesi ei jää kosketuksiin tuotteiden kanssa.
Containers used for the dispatch or storage of unpackaged prepared fresh fishery products stored under ice must ensure that melt water does not remain in contact with the products.
Kokonaiset tai peratut tuoreet kalastustuotteet voidaan kuljettaa ja varastoida jäähdytetyssä vedessä aluksella.
Whole and gutted fresh fishery products may be transported and stored in cooled water on board vessels.
Niitä voidaan myös edelleen kuljettaa jäähdytetyssä vedessä aluksesta purkamisen jälkeen ja kuljettaa vesiviljelylaitoksista, kunnes ne saapuvat ensimmäiseen maalla sijaitsevaan laitokseen, joka suorittaa jotain muuta toimintaa kuin kuljetusta tai lajittelua.
They may also continue to be transported in cooled water after landing, and be transported from aquaculture establishments, until they arrive at the first establishment on land carrying out any activity other than transport or sorting.
JÄÄDYTETTYJÄ TUOTTEITA KOSKEVAT VAATIMUKSET
REQUIREMENTS FOR FROZEN PRODUCTS
Maissa kalastustuotteita jäädyttävissä laitoksissa on oltava laitteet, jotka täyttävät pakastusaluksille I luvun I osan C kohdan 1 ja 2 alakohdassa asetetut vaatimukset.
Establishments on land that freeze fishery products must have equipment that satisfies the requirements laid down for freezer vessels in Chapter I, Part I.C, points 1 and 2.
MEKAANISESTI EROTETTUJA KALASTUSTUOTTEITA KOSKEVAT VAATIMUKSET
REQUIREMENTS FOR MECHANICALLY SEPARATED FISHERY PRODUCTS
Mekaanisesti erotettuja kalastustuotteita valmistavien elintarvikealan toimijoiden on varmistettava, että seuraavia vaatimuksia noudatetaan.
Food business operators manufacturing mechanically separated fishery products must ensure compliance with the following requirements.
Käytettyjen raaka-aineiden on täytettävä seuraavat vaatimukset.
The raw materials used must satisfy the following requirements.
Mekaanisesti erotettujen kalastustuotteiden tuotantoon saa käyttää vain kokonaisia kaloja ja kalanluita fileoinnin jälkeen.
Only whole fish and bones after filleting may be used to produce mechanically separated fishery products;
Kaikki raaka-aineet on puhdistettava sisälmyksistä.
All raw materials must be free from guts.
Valmistusprosessin on täytettävä seuraavat vaatimukset.
The manufacturing process must satisfy the following requirements:
Mekaanisen erottamisen on tapahduttava ilman tarpeettomia viivästyksiä fileoinnin jälkeen.
Mechanical separation must take place without undue delay after filleting;
Jos käytetään kokonaisia kaloja, näistä on etukäteen poistettava sisälmykset ja ne on pestävä.
If whole fish are used, they must be gutted and washed beforehand;
Mekaanisesti erotetut kalastustuotteet on talteenoton jälkeen jäädytettävä mahdollisimman nopeasti tai yhdistettävä tuotteeseen, joka on tarkoitus jäädyttää tai käsitellä sen stabiloimiseksi.
After production, mechanically separated fishery products must be frozen as quickly as possible or incorporated in a product intended for freezing or a stabilising treatment.
LOISIA KOSKEVAT VAATIMUKSET
REQUIREMENTS CONCERNING PARASITES
kalastustuotteet, jotka syödään raakana tai lähes raakana;
fishery products to be consumed raw or almost raw;
seuraavista lajeista saatavat kalastustuotteet, jos niille tehdään kylmäsavustus, jossa kalastustuotteen sisälämpötila on enintään 60°C:
fishery products from the following species, if they are to undergo a cold smoking process in which the internal temperature of the fishery product is not more than 60 °C:
(luonnonvarainen) Atlantin ja Tyynenmeren lohi ja
Atlantic and Pacific salmon; and
marinoidut ja/tai suolatut kalastustuotteet silloin, kun käsittely ei riitä tuhoamaan sukkulamatojen toukkia.
marinated and/or salted fishery products, if the processing is insufficient to destroy nematode larvae.
Elintarvikealan toimijan ei tarvitse suorittaa 1 kohdassa vaadittua käsittelyä, jos
Food business operators need not carry out the treatment required under paragraph 1 if:
on olemassa epidemiologista tietoa, jonka perusteella alkuperäinen pyyntialue ei ole terveysuhka loisten osalta,
epidemiological data are available indicating that the fishing grounds of origin do not present a health hazard with regard to the presence of parasites; and
toimivaltainen viranomainen antaa tähän luvan.
the competent authority so authorises.
Edellä 1 kohdassa tarkoitettujen kalastustuotteiden mukana on tuotteita markkinoille saatettaessa oltava valmistajan asiakirja, josta ilmenee käytetty käsittely, paitsi jos tuote toimitetaan lopulliselle kuluttajalle.
A document from the manufacturer, stating the type of process they have undergone, must accompany fishery products referred to in paragraph 1 when placed on the market, except when supplied to the final consumer.
IV LUKU: JALOSTETTUJA KALASTUSTUOTTEITA KOSKEVAT VAATIMUKSET
CHAPTER IV: REQUIREMENTS FOR PROCESSED FISHERY PRODUCTS
Äyriäisiä ja nilviäisiä keittämällä valmistavien elintarvikealan toimijoiden on varmistettava, että seuraavia vaatimuksia noudatetaan.
Food business operators cooking crustaceans and molluscs must ensure compliance with the following requirements.
Keittämisen jälkeen tuotteet on jäähdytettävä nopeasti.
Rapid cooling must follow cooking.
Tähän tarkoitukseen käytetyn veden on oltava juomakelpoista tai, aluksilla, puhdasta vettä.
Water used for this purpose must be potable water or, on board vessels, clean water.
Jos ei käytetä muuta säilöntämenetelmää, on jäähdyttämistä jatkettava, kunnes saavutetaan sulavan jään lämpötila.
If no other method of preservation is used, cooling must continue until a temperature approaching that of melting ice is reached.
Kuoret on poistettava hygieenisesti tuotteen saastumista välttäen.
Shelling or shucking must be carried out hygienically, avoiding contamination of the product.
Jos tämä tehdään käsin, työntekijöiden on kiinnitettävä erityistä huomiota käsien pesemiseen.
Where such operations are done by hand, workers must pay particular attention to washing their hands.
Keitetyt tuotteet on kuorien poiston jälkeen jäädytettävä heti tai jäähdytettävä mahdollisimman nopeasti VII luvussa säädettyyn lämpötilaan.
After shelling or shucking, cooked products must be frozen immediately, or be chilled as soon as possible to the temperature laid down in Chapter VII.
V LUKU: KALASTUSTUOTTEITA KOSKEVAT TERVEYSVAATIMUKSET
CHAPTER V: HEALTH STANDARDS FOR FISHERY PRODUCTS
Sen lisäksi, että elintarvikealan toimijoiden on varmistettava asetuksen (EY) N:o .../2004
In addition to ensuring compliance with microbiological criteria adopted in accordance with Regulation (EC) No …/2004
mukaisesti hyväksyttyjen mikrobiologisten vaatimusten noudattaminen, niiden on varmistettava tuotteen tai lajin luonteesta riippuen, että ihmisravinnoksi markkinoille saatettavat kalastustuotteet täyttävät tämän luvun vaatimukset.
, food business operators must ensure, depending on the nature of the product or the species, that fishery products placed on the market for human consumption meet the standards laid down in this Chapter.
A KALASTUSTUOTTEIDEN AISTINVARAISET OMINAISUUDET
ORGANOLEPTIC PROPERTIES OF FISHERY PRODUCTS
Elintarvikealan toimijoiden on suoritettava kalastustuotteiden aistinvarainen tutkimus.
Food business operators must carry out an organoleptic examination of fishery products.
Elintarvikealan toimijoiden on varmistettava, että kalastustuotteet on ennen niiden markkinoille saattamista tarkastettu silmämääräisesti näkyvien loisten havaitsemiseksi.
Food business operators must ensure that fishery products have been subjected to a visual examination for the purpose of detecting visible parasites before being placed on the market.
Kyseiset toimijat eivät saa saattaa markkinoille ihmisravinnoksi kalastustuotteita, joissa on selvästi loisia.
They must not place fishery products that are obviously contaminated with parasites on the market for human consumption.
E KANSANTERVEYDELLE HAITALLISET TOKSIINIT
TOXINS HARMFUL TO HUMAN HEALTH