natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Henkilön, jolla on elintarvikkeiden välityksellä tarttuva tauti tai jonka tiedetään kantavan tällaista tautia tai jolla on esimerkiksi tulehtuneita haavoja, ihotulehduksia tai ihovammoja tai joka sairastaa ripulia, ei saa sallia työskentelevän millään alueella, jolla elintarvikkeita käsitellään, jos on todennäköistä, että elintarvikkeet saastuvat suoraan tai
No person suffering from, or known to be a carrier of, a disease likely to be transmitted through food or while afflicted for example with infected wounds, skin infections, sores or diarrhoea shall be permitted to enter any food-handling area in any capacity if there is any likelihood of directly or indirectly contaminating
yrityksen työntekijän, jolla on tällainen sairaustila, on välittömästi ilmoitettava sairaudesta tai oireista elintarvikealan toimijalle
person so affected and employed in a food business and who is likely to come into contact with food shall immediately report illness or symptoms to the food business operator
IX LUKU Elintarvikkeita koskevat säännökset
CHAPTER IX Provisions applicable to foodstuffs
Elintarvikealan yritykset eivät saa hyväksyä mitään raaka- tai valmistusaineita, joiden tiedetään olevan tai joiden epäillään olevan loiseläimen, patogeenisen mikro-organismin tai hajonneen tai vieraan myrkyllisen aineen saastuttamia, jos yrityksessä suoritetun tavanomaisen lajittelun ja/tai hygieenisesti suoritetun valmistus- tai jalostusmenettelyn jälkeen ne olisivat edelleen ihmisravinnoksi kelpaamattomia.
No raw materials or ingredients shall be accepted by a food business if they are known to be, or might reasonably be expected to be, contaminated with parasites, pathogenic micro-organisms or toxic, decomposed or foreign substances that, after normal sorting and/or preparatory or processing procedures hygienically applied by food businesses, they would still be unfit for human consumption.
yrityksessä varastoidut raaka-aineet ja valmistusaineet on säilytettävä sellaisissa olosuhteissa, että niiden haitallinen pilaantuminen voidaan estää ja ne voidaan suojata saastumiselta.
ingredients stored in a food business shall be kept in appropriate conditions designed to prevent harmful deterioration and protect them from contamination.
Kaikkia elintarvikkeita, joita käsitellään, varastoidaan, pakataan, pannaan esille ja kuljetetaan, on suojattava kaikelta saastumiselta, joka tekisi ne ihmisravinnoksi kelpaamattomiksi, terveydelle vaarallisiksi tai saastuneiksi siten, että niitä ei enää voitaisi pitää sellaisenaan nautittavina.
All food which is handled, stored, packaged, displayed and transported must be protected against any contamination likely to render the food unfit for human consumption, injurious to health or contaminated in such a way that it would be unreasonable to expect it to be consumed in that state.
On käytettävä asianmukaisia keinoja tuhoeläinten torjumiseksi.
Adequate procedures must be in place to ensure pests are controlled.
Elintarvikkeita jalostavilla elinkeinoalan yrityksillä, jotka valmistavat, käsittelevät ja käärivät jalostettuja elintarvikkeita, on oltava soveltuvat tilat, jotka ovat riittävän isot raaka-aineiden säilyttämiseksi erillään jalostetusta aineksesta, ja riittävästi erillistä kylmävarastointitilaa saastumisen estämiseksi.
For processed foodstuffs food businesses manufacturing, handling and wrapping processed foodstuffs must have suitable rooms large enough for the separate storage of raw materials from processed material, with sufficient separate refrigerated storage to prevent contamination.
Jos elintarvikkeet on säilytettävä alhaisessa lämpötilassa tai tarjoiltava viileinä, ne on jäähdytettävä niin pian kuin mahdollista viimeisen lämpökäsittelyvaiheen jälkeen, tai jos niitä ei lämpökäsitellä, viimeisen valmistusvaiheen jälkeen sellaiseen lämpötilaan, joka ei aiheuta terveysriskiä.
Where foodstuffs are to be held or served at chilled temperatures they must be cooled as quickly as possible following the heat-processing stage, or final preparation stage if no heat process is applied, to a temperature which would not result in a risk to health.
Sulatuksen aikana elintarvikkeiden on oltava sellaisessa lämpötilassa, josta ei aiheudu mitään terveysriskiä.
During thawing foods shall be subjected to temperatures which would not result in a risk to health.
Jos sulatuksen valumavedet saattavat aiheuttaa terveysriskin, ne on viemäröitävä asianmukaisesti.
Where run-off liquid from the thawing process may present a risk to health it must be adequately drained.
Vaaralliset ja/tai ravinnoksi kelpaamattomat aineet, mukaan lukien eläinten rehu, on merkittävä tarkoituksenmukaisella tavalla, ja ne on säilytettävä turvallisissa ja erillisissä säiliöissä.
Hazardous and/or inedible substances, including animal feedstuffs, shall be adequately labelled and stored in separate and secure containers.
Jalostettujen tuotteiden valmistukseen käytetyt raaka-aineet on tuotettava ja pidettävä kaupan tai tuotava tämän asetuksen mukaisesti.
Raw materials used for the manufacture of processed products must have been produced and marketed or imported in accordance with this Regulation.
X LUKU Elintarvikkeiden käärimiseen ja pakkaamiseen sovellettavat säännökset
CHAPTER X Provisions applicable to the wrapping and packaging of foodstuffs
On toteutettava toimenpiteitä sen varmistamiseksi, etteivät kääre- ja pakkausmateriaalit ole elintarvikkeiden saastumislähteenä.
Measures shall be taken to ensure that wrapping and packaging materials are not a source of contamination to foodstuffs.
Kääre- ja pakkausmateriaalit on valmistettava, kuljetettava ja toimitettava elintarvikealan yrityksille tavalla, joka suojaa ne kaikelta saastumiselta, joka voi aiheuttaa terveysriskin.
Wrapping and packaging materials must be manufactured transported and supplied to food businesses in such a manner that they are protected from any contamination that may present a risk to health.
Kääremateriaalit on säilytettävä siten,
Wrapping materials must be stored in such a manner that they are not exposed to a risk of contamination
ettei elintarvikkeille aiheudu minkäänlaista saastumisen vaaraa
which might be detrimental to the foodstuff
Pakkausmateriaalien on oltava puhtaita
Packaging materials must be
käytettävä viipymättä.
being brought into the packaging area and used without delay.
Kääre- ja pakkausmateriaalia voidaan käyttää elintarvikkeille uudelleen ainoastaan, jos käytetään helposti puhdistettavaa materiaalia, ja tarvittaessa desinfiointitarkoituksissa.
Wrapping and packaging material must only be re-used for foodstuffs if it is made of materials that are easy to clean and where necessary for the purposes of food hygiene disinfect.
XI LUKU Tiettyjä jalostustoimintoja koskevat erityisedellytykset
CHAPTER XI Special conditions for certain processing operations
Jalostus lämpökäsittelemällä
Processing by heat treatment
Elintarvikkeet on jalostettava ennalta sovitun lämpökäsittelyjärjestelmän mukaisesti ja järjestelmään on liityttävä mahdollisia muita menetelmiä mikrobiologisten vaarojen torjumiseksi; lämpökäsittelylaitteissa on oltava kaikki tarvittavat valvontalaitteet, joilla varmistetaan asianmukainen lämpökäsittely,
The food must be processed in accordance with a scheduled heat treatment possibly associated with other methods to control microbiological hazards; equipment for the heat-treatment must be fitted with all control devices necessary to ensure that an appropriate heat treatment is applied.
Jos lämpökäsittely, johon on mahdollisesti yhdistetty muita menetelmiä, ei riitä varmistamaan tuotteiden vakautta, tuotteet on jäähdytettävä nopeasti erityiseen säilytyslämpötilaan kuumennuksen jälkeen, jotta ohitetaan mahdollisimman nopeasti se kriittinen lämpötilavaihe, jossa itiöt syntyvät ja kasvavat.
If the heat treatment, possibly combined with other hurdles is not sufficient to ensure the stability of the products, a rapid cooling to the specified storage temperature must be applied after heating so that the critical temperature zone for spore germination and subsequent growth is passed through as rapidly as possible.
Jos lämpökäsittely tehdään ennen käärimistä, on toteutettava toimenpiteitä elintarvikkeiden uudelleensaastumisen välttämiseksi lämpökäsittelyn jälkeen ja ennen täyttämistä.
If the heat treatment is applied before wrapping, measures must be taken to prevent recontamination of the food after heating and before filling.
Tapauksen mukaan ja erityisesti tölkkien ja lasipurkkien osalta on tarkastettava astian rakenteen eheys ja astian puhtaus ennen täyttämistä.
Where appropriate and in particular in the case of cans and glass jars, the integrity of the container's construction and its cleanliness must be confirmed before filling.
Jos nestemäisille elintarvikkeille tehdään jatkuva lämpökäsittely, lämpökäsitellyn nesteen sekoittuminen nesteeseen, jonka lämpökäsittely ei ole ollut täydellistä, on estettävä.
In the case of a continuous heat treatment of liquid food, the mixture of heat-treated liquid with incompletely heated liquid must be adequately prevented.
Savu ja kuumuus eivät saa vaikuttaa muihin toimiin.
Fumes and heat must not affect other operations.
Savustuksessa tarvittavan savun tuottamiseen käytetyt materiaalit on säilytettävä siten, ja niitä on käytettävä siten, että vältetään elintarvikkeiden saastuminen.
Materials used for smoke production must be stored and used in such a way as to avoid contamination of foodstuffs.
Savun tuotantoa varten ei saa polttaa maalattua, lakattua, liimattua tai kemiallisesti käsiteltyä puuta.
The combustion for smoke production of wood which is painted, varnished, glued or has undergone any chemical preservation is prohibited.
Elintarvikkeiden käsittelyyn käytettävän suolan on oltava puhdasta, ja se on varastoitava saastumista estävällä tavalla.
Salts used for the treatment of foodstuffs must be clean and must be stored in such a way as to prevent contamination.
Suolaa voidaan käyttää uudestaan puhdistuksen jälkeen, jos HACCP-menettelyjen mukaisesti on todettu, ettei saastumisriskiä ole.
Salts may be re-used after cleaning where HACCP procedures have demonstrated that there is no risk of contamination.
XII LUKU Koulutus
CHAPTER XII Training
Elintarvikealan toimijoiden on varmistettava, että HACCP-järjestelmän kehittämisestä ja ylläpitämisestä
Food business operators shall ensure that those responsible for the development and maintenance of the HACCP system
tai hyvän hygieniakäytännön ohjeistojen toteuttamisesta
or the introduction of the guide to good hygiene practice
elintarvikealan yrityksessä vastaavat henkilöt ovat saaneet riittävän koulutuksen HACCP-periaatteista.
in a food business have received adequate training in the principles of HACCP.
ottaa huomioon EY:n perustamissopimuksen 251 artiklan 2 kohdan ja 152 artiklan 4 kohdan b alakohdan, joiden mukaisesti komissio on antanut ehdotuksen Euroopan parlamentille ( C5-0377/2000 ),
having regard to Article 251(2) and Article 152(4)(b) of the EC Treaty, pursuant to which the Commission submitted the proposal to Parliament ( C5-0377/2000 ),
ottaa huomioon ympäristöasioiden, kansanterveyden ja kuluttajapolitiikan valiokunnan mietinnön sekä teollisuus-, ulkomaankauppa-, tutkimus- ja energiavaliokunnan, maatalouden ja maaseudun kehittämisen valiokunnan ja kalatalousvaliokunnan lausunnot ( A5-0131/2002 ),
having regard to the report of the Committee on the Environment, Public Health and Consumer Policy and the opinions of the Committee on Industry, External Trade, Research and Energy, the Committee on Agriculture and Rural Development, and the Committee on Fisheries ( A5-0131/2002 ),
Euroopan parlamentin kanta 15. toukokuuta 2002.
Position of the European Parliament of 15 May 2002
Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksessa
European Parliament and Council Regulation
EYVL L
OJ L .....
säädetään hygienian perussäännöistä, joita elintarvikealan toimijoiden on noudatettava elintarvikkeiden turvallisuuden varmistamiseksi.
lays down the basic hygiene rules to be respected by food operators in order to ensure food safety.
Eräistä elintarvikkeista voi aiheutua erityisiä kansanterveydellisiä vaaroja, jotka edellyttävät erityisten hygieniasääntöjen laatimista elintarvikkeiden turvallisuuden varmistamiseksi.
Certain food may present specific hazards to human health requiring the setting of specific hygiene rules in order to ensure food safety.
Tämä pätee erityisesti eläinperäisiin elintarvikkeisiin, joiden mikrobiologisista ja kemiallisista vaaroista on usein tehty ilmoituksia.
This is in particular the case for food of animal origin in which microbiological and chemical hazards have frequently been reported.
Yhteisen maatalouspolitiikan yhteydessä on jo vahvistettu perustamissopimuksen liitteessä I olevaan luetteloon kuuluvien tuotteiden tuotantoa ja markkinoille saattamista koskevat erityiset terveyttä koskevat säännöt.
In the context of the common agricultural policy, specific health rules affecting the production and placing on the market of products included in the list contained in Annex I to the Treaty have already been established.
Näillä säännöillä on varmistettu, että kyseisiä tuotteita koskevat kaupan esteet on poistettu ja siten saatu luotua sisämarkkinat varmistaen samalla kansanterveyden suojelun korkea taso.
These health rules have ensured that barriers to trade for the products concerned were removed, thus contributing to the creation of the internal market, whilst ensuring a high level of protection of public health.
Näitä erityisiä sääntöjä on lukuisissa direktiiveissä ja erityisesti seuraavissa:
These specific rules are contained in a large number of Directives and in particular in:
terveyttä koskevista vaatimuksista tuoreen lihan tuotannossa ja markkinoille saattamisessa 26 päivänä kesäkuuta 1964 annettu neuvoston direktiivi 64/433/ETY
Council Directive 64/433/EEC of 26 June 1964, on health conditions for the production and marketing of fresh meat OJ
Suomenkielinen erityispainos Alue 3, Nide 1, s. 89.
Special Edition: Series I, Chapter 1963-1964, p.
Direktiivi sellaisena kuin se on viimeksi muutettuna direktiivillä 97/79/EY (EYVL L 24, 30.1.1998, s. 31).
Directive as last amended by Directive 97/79/EC (OJ L 24, 30.1.1998, p.31).
kolmansista maista tuotavan siansukuisista kotieläimistä peräisin olevan tuoreen lihan trikiinitutkimuksesta 21 päivänä joulukuuta 1976 annettu neuvoston direktiivi 77/96/ETY EYVL L 26, 31.1.1977, s.
Council Directive 77/96/EEC of 21 December 1976 on the examination for trichinae (Trichinella spiralis) upon importation from third countries of fresh meat derived from domestic swine OJ L 26, 31.1.1977, p.
terveyttä koskevista kysymyksistä lihavalmisteiden ja tiettyjen muiden eläinperäisten tuotteiden tuotannossa ja markkinoille saattamisessa 21 päivänä joulukuuta 1976 annettu neuvoston direktiivi 77/99/ETY EYVL L 26, 31.1.1977, s. 85.
Council Directive 77/99/EEC of 21 December 1976, on health problems affecting the production and marketing of meat products and certain other products of animal origin OJ L 26, 31.1.1977, p.
terveyttä koskevista vaatimuksista kalastustuotteiden tuotannossa ja saattamisessa markkinoille 22 päivänä heinäkuuta 1991 annettu neuvoston direktiivi 91/493/ETY EYVL L 268, 24.9.1991, s. 15.
Council Directive 91/493/EEC of 22 July 1991, laying down the health conditions for the production and the placing on the market of fishery products OJ L 268, 24.9.1991, p.
kansanterveyttä ja eläinten terveyttä koskevista ongelmista luonnonvaraisen riistan tappamisessa ja luonnonvaraisen riistan lihan markkinoille saattamisessa 16 päivänä kesäkuuta 1992 annettu neuvoston direktiivi 92/45/ETY EYVL L 268, 14.9.1992, s. 35.
Council Directive 92/45/EEC of 16 June 1992, on public health and animal health problems relating to the killing of wild game and the placing on the market of wild-game meat OJ L 268, 14.9.1992, p.
eläinten terveyttä ja kansanterveyttä koskevista vaatimuksista sellaisten tuotteiden yhteisön sisäisessä kaupassa ja yhteisöön tuonnissa, joita eivät koske direktiivin 89/662/ETY ja, taudinaiheuttajien osalta, direktiivin 90/425/ETY liitteessä A olevassa I luvussa mainittujen erityisten yhteisön säädösten kyseiset vaatimukset,
Council Directive 92/118/EEC
17. päivänä joulukuuta 1992
of 17 December 1992
annettu neuvoston direktiivi 92/118/ETY EYVL L 62, 15.3.1993, s. 49.
laying down animal health and public health requirements governing trade in and imports into the Community of products not subject to the said requirements laid down in specific Community rules referred to in Annex A (I) to Directive 89/662/EEC and, as regards pathogens, to Directive 90/425/EEC OJ L 62, 15.3.1993, p.
säädetyt periaatteet, jotka ovat yhteinen perusta kaikille elintarvikkeille.
(on the hygiene of foodstuffs) which serve as a common basis for all food.
Näitä erityisiä sääntöjä voidaan edelleen yksinkertaistaa poistamalla niitä hyväksyttäessä mahdollisesti syntyneet epäjohdonmukaisuudet.
These specific rules can be further simplified by eliminating possible inconsistencies which have arisen at the time of their adoption.
Edellä mainitut tekijät johtavat erityisten hygieniasääntöjen täydelliseen uudelleenlaatimiseen ja suurempaan avoimuuteen.
The above elements lead to a complete recasting of the specific hygiene rules and to more transparency.
, jotta elintarvikealan toimijoihin sovellettaisiin kaikkialla Euroopan unionissa samoja säännöksiä
so as to make food business operators throughout the European Union subject to the same laws
Tämän vuoksi eläinperäisiä tuotteita koskevat yksityiskohtaiset hygieniasäännöt on tarpeen pitää ennallaan ja kun kuluttajansuojan varmistaminen sitä edellyttää, tiukentaa niitä.
It is therefore necessary to maintain and, where required to ensure consumer protection, tighten detailed hygiene rules for products of animal origin.
(rehuala mukaan lukien)
including the animal feedingstuffs sector
Tämä edellyttää elintarvikeketjun eri toimijoiden välistä riittävää tiedonvaihtoa
This requires adequate communication between the different stakeholders along the food chain
alkutuotannosta kauppaan
from primary production to trade
Siihen asti kunnes uudet mikrobiologiset vaatimukset on vahvistettu, jatketaan edellä mainituissa direktiiveissä säädettyjen vaatimusten soveltamista.
[on the hygiene of foodstuffs]; awaiting the setting of new microbiological criteria, the criteria fixed in the Directives referred to above shall continue to apply.
Silloin kun on kyseessä eläinperäisiä elintarvikkeita käsittelevät tuotantokapasiteetiltaan rajoitetut laitokset, joihin kohdistuu erityisiä haittoja tai jotka tuottavat vain paikallisille markkinoille, jäsenvaltioille on annettava tarvittavat välineet erityisten hygieniasääntöjen määrittelemiseksi tällaisille laitoksille edellyttäen, että tavoitteet elintarvikkeiden turvallisuudesta eivät vaarannu, ja ottaen huomioon sen, että tietyissä tapauksissa paikalliset markkinat voivat ylittää kansalliset rajat.
In the case of establishments with a limited production capacity for handling food of animal origin and which are the subject of particular constraints or serving the local market only, Member States must be given the tools necessary to define specific hygiene rules for such establishments provided that the objectives of food safety are not compromised and taking into account that in certain cases the local market may exceed national borders.
Tuotujen eläinperäisten elintarvikkeiden on oltava terveysvaatimuksiltaan vähintään samoja kuin yhteisössä tuotettujen tai vastaavia, ja tämän tavoitteen saavuttamisen varmistamiseksi on otettava käyttöön yhdenmukaiset menettelyt.
Imported food of animal origin must be of at least the same or an equivalent health standard as that produced within the Community, and uniform procedures to ensure that this objective is attained must be introduced.
neuvoston direktiivi
Council Directive
Tämän asetuksen soveltamisalaan kuuluvat tuotteet sisältyvät perustamissopimuksen liitteeseen I.
The products covered by this Regulation are included in Annex I to the Treaty.
yhteisön elintarvikelainsäädäntöä.
Community legislation on food hygiene; to this end, the
elintarvikealan toimijoita varten
addressed to food business operators for
erityiset hygieniasäännöt eläinperäisten elintarvikkeiden hygienian varmistamiseksi.
food of animal origin.
Nämä säännöt täydentävät [elintarvikehygieniasta annetun] asetuksen (EY) N:o …/2002 sääntöjä.
These rules supplement the rules laid down in Regulation (EC) No …./2002 [on the hygiene of foodstuffs].
Tämän asetuksen liitteessä I säädettyjä vaatimuksia ei sovelleta
The rules laid down in Annex I shall not apply to:
vähittäismyyntipisteisiin, jollei toisin mainita;
the point of retail trade, unless specified otherwise;
elintarvikkeiden alkutuotantoon yksityisissä kotitalouksissa;
primary production of foodstuffs for the producer's own consumption;
elintarvikkeiden valmistukseen kotona yksityiseen kulutukseen; ja
preparation of foodstuffs for the producer's own consumption; or
yhdistelmätuotteisiin, jotka sisältävät kasviperäisiä tuotteita ja jalostettuja eläinperäisiä tuotteita.
composite products made from products of plant origin and processed products of animal origin.
Tätä asetusta sovelletaan rajoittamatta eläinten terveyttä ja hygieniaa koskevia sääntöjä ja rajoittamatta tiettyjen tarttuvien spongiformisten enkefalopatioiden ehkäisystä, valvonnasta ja hävittämisestä annettujen tiukempien sääntöjen soveltamista.
This Regulation shall apply without prejudice to the relevant animal health and hygiene rules, including more stringent rules laid down for the prevention, control, and eradication of certain transmissible spongiform encephalopathies.
Tässä asetuksessa sovelletaan
For the purpose of this Regulation,
Liha: kaikki ihmisravinnoksi soveltuvat eläimen osat
meat: all parts of animals which are fit for human consumption,
, mukaan lukien veri
including blood
Kotieläiminä pidettyjen sorkka- ja kavioeläinten liha: kotieläiminä pidettyjen nautaeläinten (Bubalus- ja Bison-lajit mukaan lukien), sikojen, lampaiden ja vuohien sekä kotieläiminä pidettyjen kavioeläinten liha.
meat of domestic ungulates: meat of domestic bovine (including Bubalus and Bison species), porcine, ovine and caprine animals, and domestic solipeds;
Siipikarjan liha: tarhattujen lintujen liha, mukaan lukien linnut, joita ei pidetä kotieläimiin kuuluvina, mutta joita tarhataan kotieläiminä (tarhatut riistalinnut).
poultry meat: meat of farmed birds including birds which are not considered as domestic but which are farmed as domestic animals (farmed game birds);
Jäniseläinten liha: tarhattujen kanien ja jänisten ja ihmisravinnoksi tarkoitettujen tarhattujen jyrsijöiden liha.
meat of lagomorphs: meat of rabbits, hares and rodents farmed for human 1consumption
Luonnonvaraisen riistan liha: seuraavien liha
wild game meat: meat of:
luonnonvaraiset maanisäkkäät, joita metsästetään, mukaan luettuina elävät nisäkkäät suljetulla alueella samanlaisissa vapausolosuhteissa kuin luonnonvarainen riista,
wild land mammals which are hunted, including mammals living in enclosed territory under conditions of freedom similar to those of wild game;
luonnonvaraiset linnut, joita metsästetään.
wild birds which are hunted;
Tarhatun riistan liha: tarhattujen sorkkajalkaisten nisäkkäiden (mukaan lukien hirven- ja siansukuiset eläimet) ja sileälastaisten lintujen liha.
farmed game meat: meat of farmed even-toed ungulate game mammals (including Cervidae and Suidae) and of farmed ratites;
Luonnonvarainen suurriista:
large wild game:
riistalinnut: luonnonvaraiset lintulajit.
wing-game: wild bird species;
Luonnonvarainen pienriista: luonnonvaraiset riistalinnut ja luonnonvaraiset tarhatut nisäkkäät, joita ei luokitella suurriistaksi.
small wild game: wild game birds and wild game mammals not classified as large game;