natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Jäädytetyn kerroksen sisälämpötilan on laskettava vähintään –18 °C:n lämpötilaan kuuden tunnin kuluessa.
The freezing layers must reach a core temperature not exceeding -18°C within six hours.
Jäädytetty luuliha on käärittävä tai pakattava ennen varastointia tai kuljetusta, eikä sitä saa varastoida yli kolmea kuukautta; se on pidettävä alle -18 °C:n lämpötilassa kuljetuksen ja varastoinnin aikana.
Frozen mechanically separated meat must be wrapped or packaged before storage or transport and may not be stored for longer than three months; a temperature not exceeding -18°C must be maintained during transport and storage.
Luulihaa saa käyttää vain lämpökäsiteltäviin lihavalmisteisiin, joiden lämpötila nostetaan +70 °C:seen 30 minuutin ajaksi tai muuhun vastaavan turvallisuuden antavaan aika-lämpötila-yhdistelmään.
Mechanically separated meat may be used only in meat preparations that are heated to +70°C for 30 minutes or according to another time and temperature combination offering the same security.
Jauhelihaa, raakalihavalmisteita ja luulihaa ei saa pakastaa uudelleen sulattamisen jälkeen.
Minced meat, meat preparations, and mechanically separated meat may not be refrozen after thawing.
Jauhelihasta tehtyjen raakalihavalmisteiden on täytettävä jauhelihaa koskevat edellytykset.
Meat preparations obtained from minced meat must fulfil the conditions laid down for minced meat.
Makuaineiden lisääminen kokonaisiin siipikarjan ruhoihin voidaan sallia teurastustiloista selvästi erillään olevassa erityisessä tiloissa.
The addition of seasonings to whole poultry carcases may be authorised in a specific room that is clearly separate from the slaughter room.
Jos liha on jäädytetty tai pakastettu, se on käytettävä tarpeeksi lyhyessä ajassa teurastuksen jälkeen.
Where the meat has been frozen or deep-frozen, it must be used within a time period sufficiently short after slaughter.
Luiden poistoon paikalla välittömästi ennen lihan valmistusta voidaan sallia, edellyttäen, että tämä toimenpide toteutetaan tyydyttävissä hygieniaolosuhteissa.
Boning of meat on the spot immediately before preparation may be authorised, provided this operation is carried out in satisfactory conditions of hygiene.
Raakalihavalmisteet saadaan pakastaa vain kerran.
Meat preparations may be deep-frozen only once.
Raakalihavalmisteet on niiden tuotannon, käärimisen ja pakkaamisen jälkeen jäähdytettävä niin pian kuin mahdollista +4°C:n sisälämpötilaan.
After their production, wrapping and packaging, meat preparations must be cooled as quickly as possible to an internal temperature of maximum 4°C.
VI JAKSO
VI MEAT
Seuraavia osia ei saa käyttää jalostettujen lihavalmisteiden valmistuksessa:
The following items may not be used in the preparation of processed meat products:
naaras- ja urospuolisten eläinten sukuelimet, kiveksiä lukuun ottamatta,
genital organs of both female and male animals, except testicles;
virtsaelimet, munuaisia ja virtsarakkoa lukuun ottamatta,
urinary organs, except the kidneys and the bladder;
kurkunpään rusto, henkitorvi ja keuhkolohkojen ulkopuolella olevat keuhkoputket,
the cartilage of the larynx, the trachea and the extra-lobular bronchi;
silmät ja silmäluomet,
eyes and eyelids;
ulkoiset korvakäytävät,
the external auditory meatus;
siipikarjan osalta pää – lukuun ottamatta harjaa, korvia ja helttoja – ruokatorvi, kupu, suolet ja
in poultry, the head - except the comb and the ears, the wattles and caruncles - the oesophagus, the crop, the intestines and the genital
Elävät simpukat
VII LIVE BIVALVE MOLLUSCS
Puhdistamista koskevat säännökset eivät koske piikkinahkaisia, vaippaeläimiä ja merikotiloita.
The provisions on purification shall not apply to echinoderms, tunicates and marine gasteropods.
On varmistettava, että luonnosta peräisin olevat ja välittömästi ihmisravinnoksi tarkoitetut elävät simpukat ovat tämän jakson IV luvun vaatimusten mukaisia.
It shall be ensured that live bivalve molluscs harvested from the wild and destined for direct human consumption, comply with the standards set out in Chapter IV of this Section.
Tuotantoalueita koskevat vaatimukset
CONDITIONS FOR PRODUCTION AREAS
Eläviä simpukoita saa kerätä vain alueilta, joiden rajat on vahvistettu ja jotka toimivaltainen viranomainen on luokitellut seuraavasti:
Live bivalve molluscs shall only be harvested from areas the location and boundaries of which are fixed and classified by the competent authority as follows:
A-luokan alueet: alueet, joilta eläviä simpukoita voidaan pyytää suoraan ihmisravinnoksi.
Class A areas: areas from which live bivalve molluscs may be collected for direct human consumption.
Näiltä alueilta pyydettyjen elävien simpukoiden on täytettävä tämän jakson IV luvun vaatimukset.
Live bivalve molluscs taken from these areas must meet the requirements of Chapter IV of this Section.
B-luokan alueet: alueet, joilta eläviä simpukoita voidaan pyytää, mutta joilta pyydetyt tuotteet voidaan saattaa markkinoille ihmisravinnoksi vasta kun ne on käsitelty puhdistamossa tai uuteen paikkaan sijoittamisen jälkeen.
Class B areas: areas from which live bivalve molluscs may be collected, but only placed on the market for human consumption after treatment in a purification centre or after relaying.
C-luokan alueet: alueet, joilta eläviä simpukoita voidaan pyytää, mutta saattaa markkinoille ihmisravinnoksi vasta kun ne on sijoitettu uuteen paikkaan pitkäksi ajaksi (ainakin kaksi kuukautta) .
Class C areas: areas from which live bivalve molluscs may be collected but placed on the market only after relaying over a long period (at least two months).
Komissio säätää B- ja C-luokkiin kuuluvien alueiden luokitteluperusteista
The criteria for the classification of class B or C areas will be laid down by the Commission in accordance with the procedure referred to in
tarkoitettua menettelyä noudattaen
, after obtaining the opinion of the
Komissio hyväksyy tällaisen käsittelyn
Such treatment must be approved by the Commission in accordance with the procedure referred to in
Simpukoiden tuotanto ja pyynti alueilla, jotka ovat terveyssyistä soveltumattomia tähän toimintaan tai alueilla, joita ei voida luokitella johonkin 3 kohdassa tarkoitetuista luokista on kiellettävä.
Any production and harvesting of bivalve molluscs in areas considered unsuitable for these activities for health reasons or in areas not classified in one of the categories referred to in point 3 shall be prohibited.
Toimijoiden on otettava toimivaltaisilta viranomaisilta selvää alueista, jotka kelpaavat tuotantoon ja keruuseen.
Operators shall inform themselves with the competent authority about the areas that are suitable for production and harvesting.
Edellä olevan 1 kohdan säännöksiä sovelletaan kampasimpukoiden osalta vain
The provisions laid down in point 1 apply, with regard to pectinids, only to products of
tai, edellyttäen että on olemassa tietoja, joiden avulla pyyntialueet voidaan luokitella, myös luonnonvaraisiin kampasimpukoihin.
, or, where data are available permitting the classification of fishing grounds, to wild pectinids.
Elävien simpukoiden pyyntiä ja kuljetusta lähettämöön, puhdistamoon, uudelle sijoitusalueelle tai jalostamoon koskevat edellytykset
CONDITIONS FOR HARVESTING AND TRANSPORTING LIVE BIVALVE MOLLUSCS TO A DISPATCH OR PURIFICATION CENTRE, RELAYING AREA OR PROCESSING PLANT
Keruumenetelmät ja sen jälkeinen käsittely eivät saa aiheuttaa elävien simpukoiden lisäsaastumista tai kuorien tai kudosten liiallisia vaurioita eivätkä saa johtaa muutoksiin, jotka merkittävästi vaikuttaisivat niiden puhdistamisen, jalostuksen tai uudelleensijoittamiskäsittelyn soveltuvuuteen.
Harvesting techniques and further handling must not cause additional contamination and excessive damage to the shells or tissues of live bivalve molluscs and must not result in changes significantly affecting their suitability for treatment by purification, processing or relaying.
Niiden on erityisesti oltava:
They must in particular:
asianmukaisesti suojattuja murskautumiselta, hankautumiselta tai tärinältä,
be adequately protected from crushing, abrasion or vibration,
suojattuja liian kuuman tai kylmän lämpötilan vaikutuksilta,
not be exposed to extremes of hot or cold temperatures,
eikä niitä saa upottaa veteen, joka voisi aiheuttaa lisäsaastumista.
not be re-immersed in water which could cause additional contamination.
Kuljetusvälineet on varustettava siten, että niissä voidaan varmistaa veden riittävä valuminen, parhaimpien mahdollisten elinolojen säilyminen, ja niissä on oltava tehokas suoja saastumista vastaan.
The means of transport must permit adequate drainage, be equipped to ensure the best survival conditions possible and provide efficient protection against contamination.
Kerääjän on helposti luettavalla ja pysyvällä tavalla täytettävä kunkin erän osalta asiaankuuluvat osat
For each batch, the gatherer must complete legibly and indelibly the relevant sections of the registration document, the form for which is laid down in accordance with the procedure referred to in
Asiakirja on laadittava vähintään yhdellä määrämaan kielellä.
This document must be produced in at least one of the languages of the country of destination.
Rekisteröintiasiakirjat on numeroitava juoksevin numeroin.
The registration documents must be sequentially numbered.
Toimivaltaisen viranomaisen on pidettävä rekisteriä, josta käyvät ilmi rekisteröintiasiakirjojen numerot sekä sellaisten eläviä simpukoita keräävien henkilöiden nimet, joille nämä asiakirjat on annettu.
The competent authority must keep a register containing the numbers of registration documents together with the names of the persons collecting live bivalve molluscs to whom the documents have been issued.
Jokaisen elävien simpukoiden erän rekisteröintiasiakirjassa on oltava leimattuna päivämäärä jona erä toimitetaan lähettämöön, puhdistamoon, uudelle sijoitusalueelle tai jalostuslaitokseen.
The registration document for each batch of live bivalve molluscs must be date-stamped upon delivery of a batch to a dispatch centre, purification centre, relaying area or processing establishment.
Näiden laitosten hoitajien on säilytettävä rekisteröintiasiakirja vähintään 12 kuukauden ajan tai toimivaltaisen viranomaisen pyynnöstä pidempään.
It must be kept by operators of such centres, areas or establishments for at least twelve months, or, upon request of the competent authority, for a longer period.
Myös kerääjän on säilytettävä se yhtä kauan.
In addition, the gatherer is also obliged to keep it for the same period.
Jos keruun kuitenkin tekee sama henkilökunta, joka hoitaa vastaanottavaa lähettämöä, puhdistamoa, uutta sijoitusaluetta tai jalostamoa, rekisteröintiasiakirja voidaan korvata toimivaltaisen viranomaisen antamalla pysyvällä kuljetusluvalla.
However, if gathering is carried out by the same staff operating the dispatch centre, purification centre, relaying area or processing establishment of destination, the registration document may be replaced by a standing transport authorisation granted by the competent authority.
Jos tuotantoalue tai uusi sijoitusalue on suljettu väliaikaisesti, toimivaltaisen viranomaisen ei tule antaa tätä aluetta koskevia rekisteröintiasiakirjoja ja viranomaisen on välittömästi lakkautettava kaikkien jo annettujen rekisteröintiasiakirjojen pätevyys.
If a production or relaying area is closed temporarily, the competent authority must refrain from issuing registration documents for that area and immediately suspend the validity of all registration documents already issued.
Elävien simpukoiden uuteen paikkaan sijoittamista koskevat vaatimukset
CONDITIONS FOR RELAYING LIVE BIVALVE MOLLUSCS
Elävien simpukoiden uuteen paikkaan sijoittamisessa on noudatettava seuraavia edellytyksiä:
For relaying live bivalve molluscs, the following conditions must be met:
Näiden sijaintipaikat on merkittävä selvästi poijuin, viitoituksin tai muilla paikalleen kiinnitettävillä välineillä; uusien sijoitusalueiden sekä uusien sijoitusalueiden ja tuotantoalueiden välisen etäisyyden on oltava vähintään sellainen, että
boundaries of the sites must be clearly identified by buoys, poles or other fixed means; there must be a minimum distance between relaying areas, and also between relaying areas and production areas, so as to
voidaan vähentää epäpuhtauksien leviämisen riskiä
reduce the risk of spread of contamination
Uudelleen sijoittamisolosuhteilla on varmistettava ihanteelliset puhdistumisedellytykset.
Conditions for relaying must ensure optimal conditions for purification.
Erityisesti on huolehdittava siitä, että
It must in particular be ensured that:
uuteen paikkaan sijoitettavaksi tarkoitettujen elävien simpukoiden käsittelyyn käytettävillä menetelmillä saadaan aikaan siivilöimällä tapahtuvan ravinnonottoaktiivisuuden palautuminen luonnon vesiin tapahtuneen laskemisen jälkeen,
Techniques for handling live bivalve molluscs intended for relaying permit the resumption of filter-feeding activity after immersion in natural waters,
elävät simpukat eivät ole sijoitettuina uuteen paikkaan niin tiheässä, että puhdistuminen estyy,
Live bivalve molluscs are not be relayed at a density which prevents purification,
elävät simpukat upotetaan uusilla sijoitusalueilla meriveteen sopivaksi ajaksi, jonka pituus vahvistetaan veden lämpötilasta riippuen.
Live bivalve molluscs are immersed in sea water at the relaying area for an appropriate period which is fixed depending on the water temperature.
Tämän ajan on oltava pitempi kuin se aika, joka kuluu fekaalisten bakteerien määrien vähenemiseen tämän jakson IV luvussa sallittuihin määriin,
This period must exceed the time taken for levels of faecal bacteria to become reduced to the levels permitted under Chapter IV of this Section,
toimivaltainen viranomainen määrittää ja julkistaa tarvittaessa kunkin elävien simpukoiden lajin ja hyväksytyn uuden sijoitusalueen osalta veden minimilämpötilan, jossa kuhunkin uuteen paikkaan sijoittaminen on tehokasta,
The minimum water temperature for effective relaying is, where necessary, determined and publicised by the competent authority for each species of live bivalve molluscs and each approved relaying area,
uusilla sijoitusalueilla olevat sijoituspaikat ovat erillään toisistaan erien sekoittumisen estämiseksi.
To prevent mixing of batches, sites within a relaying area are well separated.
Uusien sijoitusalueiden hoitajien on säilytettävä tiedot elävien simpukoiden alkuperäisestä noutopaikasta, uuteen paikkaan sijoittamisen ajoista, uusien sijoitusalueiden sijainnista ja erän uuteen paikkaan sijoittamisen jälkeisestä myöhemmästä määräpaikasta toimivaltaisen viranomaisen tekemää tarkastusta varten.
Permanent records of the source of live bivalve molluscs, relaying periods, relaying areas and subsequent destination of the batch after relaying must be kept by the operators of relaying areas for inspection by the competent authority.
Erien mukana on oltava
After harvesting from a relaying area, batches must be accompanied by a registration document during transport from the relaying area to the approved dispatch centre, purification centre or processing establishment, the form for which is to be laid down in accordance with the procedure referred to in
10 artiklan 2 kohdassa
Article 10
tarkoitettua menettelyä noudattaen säädetyn mallin mukainen rekisteröintiasiakirja kuljetettaessa eriä pyynnin jälkeen hyväksyttyyn lähettämöön, puhdistamoon tai jalostamoon, lukuun ottamatta tapauksia, joissa sama henkilökunta hoitaa sekä uutta sijoitusaluetta että lähettämöä, puhdistamoa tai jalostamoa.
, except where the same staff operates both the relaying area and the dispatch centre, purification centre or processing establishment.
II LUKU LÄHETTÄMÖT JA PUHDISTAMOT
DISPATCH AND PURIFICATION CENTRES
Tilojen sijaintipaikan on oltava poissa tavallisten vuoksivirtausten tai ympäröiviltä alueilta tulevien valumavesien ulottuvilta.
The location of premises must not be subject to flooding by ordinary high tides or run-off from surrounding areas.
Kaikissa puhdistamoissa ja lähettämöissä on oltava laitteet, jotka mahdollistavat
All purification or dispatch centres must be equipped with
puhtaan meriveden
facilities for the supply of clean
Puhdistamoja koskevat erityisedellytykset
SPECIAL CONDITIONS FOR PURIFICATION CENTRES
Edellä A kohdassa säädettyjen edellytysten lisäksi puhdistamojen on täytettävä seuraavat edellytykset:
In addition to the conditions laid down under A, purification centres must meet the following conditions:
puhdistustankkien ja kaikkien veden varastointisäiliöiden sisäpintojen on oltava sileät, kestävät ja vedenpitävät, helpot puhdistaa harjaamalla tai painevedellä,
the internal surfaces of the purification tanks and any water storage containers must be smooth, durable and impermeable, easy to clean by scrubbing or the use of pressurised water;
puhdistusaltaiden on oltava rakennettu siten, että vesi voi valua kokonaan pois,
the purification tanks must be constructed so as to allow complete draining of water;
puhdistusaltaisiin on johdettava puhdasta merivettä ja sen on poistuttava sieltä riittävällä nopeudella puhdistettavaa simpukkamäärää kohti,
the purification tanks must be supplied with a sufficient flow of clean sea water and sufficient water outlet capacity for the volume of products to be purified;
jos puhdistamoon ei saada puhdasta vettä suoraan pumppaamalla, siellä on oltava laitteisto meriveden puhdistamiseksi.
if the purification centre does not have a directly pumped clean water supply, it must have equipment making it possible to purify the sea water.
Puhdistamoissa noudatettavat hygieniaedellytykset
HYGIENE CONDITIONS TO BE MET IN PURIFICATION CENTRES
Ennen kuin puhdistus aloitetaan, elävistä simpukoista on pestävä muta ja niihin kerääntyneet roskat pois paineistetulla puhtaalla merivedellä tai juomakelpoisella vedellä.
Before purification commences, live bivalve molluscs must be washed free of mud and accumulated debris using pressurised clean sea water or potable water.
Puhdistusjärjestelmän on toimittava niin, että elävien simpukoiden siivilöimällä tapahtuva ravinnonottoaktiivisuus palautuu nopeasti, niiden jätevedestä aiheutunut saastuminen estyy, ne eivät saastu uudelleen ja niiden elinkyky puhdistuksen jälkeen säilyy pakkauskääreisiin asettamiseen, varastointiin ja kuljetukseen soveltuvassa kunnossa ennen kuin ne saatetaan markkinoille.
Operation of the purification system must allow live bivalve molluscs to rapidly resume filter-feeding activity, eliminate sewage contamination, not become re-contaminated and be able to remain alive in a suitable condition after purification for wrapping, storage and transport before being placed on the market.
Puhdistettavien elävien simpukoiden määrä ei saa ylittää puhdistamon kapasiteettia; eläviä simpukoita on puhdistettava keskeytyksettä riittävän pitkään, jotta tämän jakson IV luvussa asetetut mikrobiologiset vaatimukset täyttyvät.
The quantity of live bivalve molluscs to be purified must not exceed the capacity of the purification centre; the live bivalve molluscs must be continuously purified for a period sufficient to allow the microbiological standards of Chapter IV of this Section to be met.
Jos puhdistussäiliö sisältää useita simpukkalajeja, käsittelyn keston on perustuttava pisimmän puhdistusajan tarvitseman lajin vaatimaan aikaan,
Should a purification tank contain several species of bivalve molluscs, the length of the treatment must be based on the time required by the species needing the longest period of purification.
Puhdistusjärjestelmissä on eläville simpukoille käytettävät säiliöt rakennettava siten, että merivesi pääsee virtaamaan niiden läpi; elävät simpukat eivät saa olla niin korkeina kerroksina, että tämä haittaa kuorien avautumista puhdistuksen aikana.
Containers used to hold live bivalve molluscs in purification systems must have a construction which allows sea water to flow through; the depth of layers of live bivalve molluscs must not impede the opening of shells during purification.
Kun puhdistus on saatettu loppuun, elävien simpukoiden kuoret on pestävä perusteellisesti suurella määrällä juomavettä tai puhdasta merivettä.
After completion of purification, the shells of live bivalve molluscs must be washed thoroughly by hosing with potable water or clean sea water.
Elävien simpukoiden puhdistamiseen käytettävissä puhdistussäiliöissä ei saa pitää äyriäisiä, kaloja tai muita merieläimiä.
No crustaceans, fish or other marine species may be kept in a purification tank in which live bivalve molluscs are undergoing purification.
Puhdistamot saavat hyväksyä vain sellaiset erät eläviä simpukoita, joiden mukana on
Purification centres must accept only batches of live bivalve molluscs which are accompanied by a registration document, the form for which is to be drawn up in accordance with the procedure referred to in
Puhdistamojen, jotka lähettävät eriä eläviä simpukoita lähettämöihin, on toimitettava
Purification centres sending batches of live bivalve molluscs to dispatch centres must provide a registration document, the form for which is to be drawn up in accordance with the procedure referred to in
Kukin lähettämöön lähetetty eläviä simpukoita sisältävä pakkaus on varustettava pakkausmerkinnällä, josta ilmenee, että kaikki simpukat on puhdistettu.
Every package containing purified live bivalve molluscs sent to a dispatch centre must be provided with a label certifying that all molluscs have been purified.
Lähettämöissä noudatettavat hygieniaedellytykset
HYGIENE CONDITIONS TO BE MET IN DISPATCH CENTRES
Simpukoiden käsittely, kuten pakkaaminen tai kokoluokittelu eivät saa aiheuttaa tuotteen saastumista tai vaikuttaa simpukoiden kelpoisuuteen.
Handling of molluscs such as packing or calibration procedures must not cause contamination of the product or affect the viability of the molluscs.
Elävät simpukat on aina pestävä painepesulla puhdasta merivettä tai juomavettä käyttäen; puhdistusvettä ei saa kierrättää.
Any washing or cleaning of live bivalve molluscs must be carried out using pressurised clean sea water or potable water; cleaning water may not be recycled.
kohdassa tarkoitettu rekisteröintiasiakirja ja jotka tulevat hyväksytyltä tuotantoalueelta (A-luokka), uudelta sijoitusalueelta tai puhdistamosta.
) and come from an approved production area (class A), relaying area or purification centre.
Jokaista lähetettäväksi tarkoitettua erää on liotettava puhdasta tai puhdistettua merivettä sisältävässä tankissa riittävän kauan, kunnes elävät simpukat aloittavat jälleen suodattamisen ja palautuvat mahdollisimman elinvoimaisiksi ennen pakkaamista.
Each batch intended for dispatch must undergo a stage of conditioning in a tank of seawater which is clean or has been cleaned, for a sufficiently long period to enable the bivalve molluscs to resume their filter-feeding activity and to attain a state of optimal vitality before being packaged.
säädettyjä edellytyksiä.
The molluscs must come from an approved production area (class A).
Tällaisiin lähettämöihin sovelletaan soveltuvin osin II luvun A kohdassa vahvistettuja edellytyksiä, mutta komissio voi säätää erityisedellytyksistä
to such dispatch centres, although special conditions may be laid down by the Commission in accordance with the procedure referred to in
IV LUKU ELÄVIEN SIMPUKOIDEN TERVEYSVAATIMUKSET
CHAPTER IV HEALTH STANDARDS FOR LIVE BIVALVE MOLLUSCS
Ihmisravinnoksi tarkoitettujen markkinoille saatettujen elävien simpukoiden on oltava seuraavien vaatimusten mukaiset:
Live bivalve molluscs placed on the market for human consumption must comply with the following requirements:
Niiden on oltava aistinvaraisilta ominaisuuksiltaan tuoreuteen ja elinkykyisyyteen liittyvien ominaisuuksien mukaisia, mukaan lukien kuoret, joissa ei ole likaa, riittävän selvä reaktio kopautukseen ja, kampasimpukoita lukuun ottamatta, normaali vaippaontelonesteen määrä.
They must have organoleptic characteristics associated with freshness and viability, including shells free of dirt, an adequate response to percussion, and, except for Pectinidae, normal amounts of intravalvular liquid.
Niiden on oltava mikrobiologisten vaatimusten mukaisia tai ne on tuotettava tämän asetuksen
They must respect microbiological criteria or be produced in conformity with microbiological guidelines to be established in accordance with the procedure referred to in