natgillin/translations-raw huggingface dataset:
eläimet, joille on tehty hätäteurastus, jos eläinten mukana toimitetaan eläinlääkärin allekirjoittama lausunto ante mortem -tarkastuksen myönteisestä tuloksesta, ja
animals that have undergone emergency slaughter, if a declaration, that the veterinarian has signed recording the favourable outcome of the ante-mortem inspection accompanies them; and
eläimet, joita ei ole lähetetty suoraan alkuperätilalta teurastamoon.
animals that are not delivered directly from the holding of provenance to the slaughterhouse.
Teurastamotoiminnan harjoittajien on arvioitava asiaankuuluvat tiedot.
Slaughterhouse operators must evaluate the relevant information.
Jos ne hyväksyvät eläimet teurastettaviksi, niiden on annettava virkaeläinlääkärille a ja c alakohdassa mainitut asiakirjat.
If they accept the animals for slaughter, they must give the documents mentioned in subparagraphs (a) and (c) to the official veterinarian.
Eläimiä ei saa teurastaa tai käsitellä ennen kuin virkaeläinlääkäri antaa siihen luvan.
Slaughter or dressing of the animals may not take place until the official veterinarian so permits.
Elintarvikealan toimijoiden on tarkastettava kotieläiminä pidettävien kavioeläinten mukana toimitetut passit sen varmistamiseksi, että eläin on tarkoitettu teurastettavaksi ihmisravinnoksi.
Food business operators must check passports accompanying domestic solipeds to ensure that the animal is intended for slaughter for human consumption.
Jos ne hyväksyvät eläimen teurastettavaksi, niiden on toimitettava passi virkaeläinlääkärille.
If they accept the animal for slaughter, they must give the passport to the official veterinarian."
ERITYISVAATIMUKSET I JAKSO: KOTIELÄIMINÄ PIDETTYJEN SORKKA- JA KAVIOELÄINTEN LIHA
SPECIFIC REQUIREMENTS SECTION I: MEAT OF DOMESTIC UNGULATES
I LUKU: ELÄVIEN ELÄINTEN KULJETUS TEURASTAMOON
CHAPTER I: TRANSPORT OF LIVE ANIMALS TO THE SLAUGHTERHOUSE
Eläviä eläimiä teurastamoihin kuljettavien elintarvikealan toimijoiden on varmistettava seuraavien vaatimusten noudattaminen.
Food business operators transporting live animals to slaughterhouses must ensure compliance with the following requirements.
Eläimiä on käsiteltävä varovasti kokoamisen ja kuljetuksen aikana, eikä niille saa aiheutua tarpeetonta kärsimystä.
During collection and transport, animals must be handled carefully without causing unnecessary distress.
Eläimiä, joissa on taudinoireita tai jotka ovat peräisin karjoista, joiden tiedetään olevan kansanterveyden kannalta merkittävien taudinaiheuttajien saastuttamia, saadaan kuljettaa teurastamoon ainoastaan, jos toimivaltainen viranomainen sen sallii.
Animals showing symptoms of disease or originating in herds known to be contaminated with agents of public health importance may only be transported to the slaughterhouse when the competent authority so permits.
II LUKU: TEURASTAMOJA KOSKEVAT EDELLYTYKSET
CHAPTER II: REQUIREMENTS FOR SLAUGHTERHOUSES
Elintarvikealan toimijoiden on varmistettava, että kotieläiminä pidettyjen sorkka- ja kavioeläinten teurastukseen käytettävät teurastamot vastaavat rakennustavaltaan, tilojensa sijoittelulta ja laitteistoltaan seuraavia vaatimuksia.
Food business operators must ensure that the construction, layout and equipment of slaughterhouses in which domestic ungulates are slaughtered meet the following requirements.
Teurastamoissa on oltava asianmukaiset ja hygieeniset eläinsuojat tai ilmaston niin salliessa, odotuskarsinat, jotka on helppo puhdistaa ja desinfioida.
Slaughterhouses must have adequate and hygienic lairage facilities or, climate permitting, waiting pens that are easy to clean and disinfect.
Näiden tilojen on oltava varustettu siten, että eläimiä voidaan juottaa ja tarvittaessa syöttää.
These facilities must be equipped for watering the animals and, if necessary, feeding them.
Teurastamoissa on myös oltava sairaita tai sairaiksi epäiltyjä eläimiä varten sellaiset erilliset lukittavat tilat tai ilmaston salliessa sellaiset karsinat, joissa on erillinen viemäröinti ja jotka sijaitsevat siten, että tartunnat muihin eläimiin vältetään, ellei toimivaltainen viranomainen katso tällaisia tiloja tarpeettomiksi.
They must also have separate lockable facilities or, climate permitting, pens for sick or suspect animals with separate draining and sited in such a way as to avoid contamination of other animals, unless the competent authority considers that such facilities are unnecessary.
Navettatilojen koolla on varmistettava eläinten hyvinvointia koskevien vaatimusten noudattaminen.
The size of the lairage facilities must ensure that the welfare of the animals is respected.
Niiden sijoittelun on oltava sellainen, että se helpottaa ante mortem-tarkastusten tekemistä, mukaan lukien eläinten tai eläinryhmien tunnistaminen.
Their layout must facilitate ante-mortem inspections, including the identification of the animals or groups of animals.
Lihan saastumisen välttämiseksi teurastamoissa
To avoid contaminating meat, they must:
on oltava riittävä määrä toteutettaviin toimiin soveltuvia huoneita;
have a sufficient number of rooms, appropriate to the operations being carried out;
on oltava erilliset tilat mahojen ja suolien tyhjentämistä ja puhdistamista varten, ellei toimivaltainen viranomainen tapauskohtaisesti salli näiden toimien eriaikaista suorittamista tietyssä teurastamossa;
have a separate room for the emptying and cleaning of stomachs and intestines, unless the competent authority authorises the separation in time of these operations within a specific slaughterhouse on a case-by-case basis;
on varmistettava, että seuraavat toimet suoritetaan eri tiloissa tai eri aikoina;
ensure separation in space or time of the following operations:
tainnutus ja verenlasku
stunning and bleeding;
sikoja teurastettaessa kalttaus, karvanpoisto, kaavinta ja poltto
in the case of porcine animals, scalding, depilation, scraping and singeing;
sisäelinten poisto ja jatkokäsittely
evisceration and further dressing;
puhdistettujen suolien ja mahojen käsittely
handling clean guts and tripe;
muiden eläimen osien valmistelu ja puhdistus, erityisesti nyljettyjen päiden käsittely, ellei se tapahdu teurastuslinjalla
preparation and cleaning of other offal, particularly the handling of skinned heads if it does not take place at the slaughter line;
muiden eläimen osien pakkaaminen ja
packaging offal; and
lihan lähettäminen;
dispatching meat;
on oltava laitteistot, joiden avulla voidaan varmistaa, ettei liha ole kosketuksissa lattioihin, seiniin tai laitteisiin; ja
have installations that prevent contact between the meat and the floors, walls and fixtures; and
on oltava teurastuslinjat (jos niitä käytetään), jotka on suunniteltu siten, että teurastuskäsittely etenee jatkuvasti ja vältetään ristikontaminaatio teurastuslinjan eri osien välillä.
have slaughter lines (where operated) that are designed to allow constant progress of the slaughter process and to avoid cross-contamination between the different parts of the slaughter line.
Jos samoissa tiloissa toimii useampi kuin yksi teurastuslinja, linjat on erotettava toisistaan riittävästi ristikontaminaation välttämiseksi.
Where more than one slaughter line is operated in the same premises, there must be adequate separation of the lines to prevent cross-contamination.
Teurastamoissa on oltava joko mahdollisuus desinfioida välineet kuumalla vedellä, jonka lämpötila on vähintään 82°C, tai jokin vaihtoehtoinen järjestelmä, jolla on vastaava vaikutus.
They must have facilities for disinfecting tools with hot water supplied at not less than 82ºC, or an alternative system having an equivalent effect.
Suojaamatonta lihaa käsittelevän henkilökunnan käyttämien käsienpesulaitteiden hanojen on oltava niin suunniteltu, että estetään saastumisen leviäminen.
The equipment for washing hands used by the staff engaged in handling exposed meat must have taps designed to prevent the spread of contamination.
Teurastamoissa on oltava lukittavat tilat jälkitarkastukseen otetun lihan kylmävarastointia varten ja erilliset lukittavat tilat ihmisravinnoksi kelpaamattomaksi todetun lihan varastointia varten.
There must be lockable facilities for the refrigerated storage of detained meat and separate lockable facilities for the storage of meat declared unfit for human consumption.
Teurastamoissa on oltava erillinen paikka asianmukaisine laitteineen karjankuljetusvälineiden puhdistusta, pesemistä ja desinfiointia varten.
There must be a separate place with appropriate facilities for the cleaning, washing and disinfection of means of transport for livestock.
Teurastamoissa ei kuitenkaan tarvitse olla näitä paikkoja ja välineitä, jos toimivaltainen viranomainen sen sallii ja lähistöllä on muita virallisesti hyväksyttyjä paikkoja ja välineitä.
However, slaughterhouses need not have these places and facilities if the competent authority so permits and official authorised places and facilities exist nearby.
Teurastamoissa on oltava lukittavat tilat, jotka on varattu sairaiden tai sairaiksi epäiltyjen eläinten teurastukseen.
They must have lockable facilities reserved for the slaughter of sick and suspect animals.
Tämä ei ole tarpeen, jos teurastus tapahtuu muissa toimivaltaisen viranomaisen tähän tarkoitukseen varaamissa tiloissa tai tavanomaisen teurastuksen lopussa.
This is not essential if this slaughter takes place in other establishments authorised by the competent authority for this purpose, or at the end of the normal slaughter period.
Jos lanta tai ruoansulatuskanavan sisältö varastoidaan teurastamoissa, niissä on oltava erityinen alue tai paikka tätä tarkoitusta varten.
If manure or digestive tract content is stored in the slaughterhouse, there must be a special area or place for that purpose.
Teurastamoissa on oltava asianmukaisesti varustettu lukittava tila tai tarvittaessa huone, joka on varattu yksinomaan eläinlääkärin käyttöön.
They must have an adequately equipped lockable facility or, where needed, room for the exclusive use of the veterinary service.
III LUKU: LEIKKAAMOJA KOSKEVAT VAATIMUKSET
CHAPTER III: REQUIREMENTS FOR CUTTING PLANTS
Elintarvikealan toimijoiden on varmistettava, että kotieläiminä pidettyjen sorkka- ja kavioeläinten lihaa käsittelevät leikkaamot täyttävät seuraavat vaatimukset:
Food business operators must ensure that cutting plants handling meat of domestic ungulates:
Leikkaamot on rakennettu siten, että lihan saastumiselta vältytään erityisesti:
are constructed so as to avoid contamination of meat, in particular by:
takaamalla tuotantovaiheiden jatkuva eteneminen tai
allowing constant progress of the operations; or
varmistamalla eri tuotantoerien erottelu.
ensuring separation between the different production batches;
Leikkaamoissa on oltava erilliset varastotilat pakatulle ja suojaamattomalle lihalle, paitsi jos niitä varastoidaan eri aikoina tai siten, että pakkausmateriaali ja varastointitapa eivät voi aiheuttaa lihan saastumista.
have rooms for the separate storage of packaged and exposed meat, unless stored at different times or in such a way that the packaging material and the manner of storage cannot be a source of contamination for the meat;
Leikkaamoissa on oltava siten varustetut leikkaamotilat, että varmistetaan V luvussa säädettyjen vaatimusten noudattaminen.
have cutting rooms equipped to ensure compliance with the requirements laid down in Chapter V;
Leikkaamoissa on oltava suojaamatonta lihaa käsittelevän henkilökunnan käyttöä varten käsienpesulaitteet, joiden hanat on suunniteltu niin, että estetään saastumisen leviäminen.
have equipment for washing hands with taps designed to prevent the spread of contamination, for use by staff engaged in handling exposed meat; and
Leikkaamoissa on oltava mahdollisuus desinfioida välineet kuumalla vedellä, jonka lämpötila on vähintään 82°C, tai jokin vaihtoehtoinen järjestelmä, jolla on vastaava vaikutus.
have facilities for disinfecting tools with hot water supplied at not less than 82ºC, or an alternative system having an equivalent effect.
IV LUKU: TEURASTUSHYGIENIA
CHAPTER IV: SLAUGHTER HYGIENE
Kotieläiminä pidettyjen sorkka- ja kavioeläinten teurastustoimintaa harjoittavien elintarvikealan toimijoiden on varmistettava seuraavien vaatimusten täyttyminen.
Food business operators operating slaughterhouses in which domestic ungulates are slaughtered must ensure compliance with the following requirements.
Kun eläimet on tuotu teurastamoon, niiden teurastamista ei saa viivyttää tarpeettomasti.
After arrival in the slaughterhouse, the slaughter of the animals must not be unduly delayed.
Muiden kuin b ja c alakohdassa tarkoitettujen eläinten lihaa ei saa käyttää ihmisravinnoksi, mikäli eläimet ovat kuolleet muutoin kuin teurastamossa teurastamalla.
(a) Meat from animals other than those referred to in subparagraphs (b) and (c) must not be used for human consumption if they die otherwise than by being slaughtered in the slaughterhouse.
Teurastustiloihin saa tuoda vain eläviä teurastettaviksi tarkoitettuja eläimiä, lukuun ottamatta:
Only live animals intended for slaughter may be brought into the slaughter premises, with the exception of:
eläimiä, jotka on hätäteurastettu teurastamon ulkopuolella VI luvun mukaisesti,
animals that have undergone emergency slaughter outside the slaughterhouse in accordance with Chapter VI;
III jakson mukaisesti tuotantopaikassa teurastettuja eläimiä, ja
animals slaughtered at the place of production in accordance with Section III; and
luonnonvaraista riistaa IV jakson II luvun mukaisesti.
wild game, in compliance with Section IV, Chapter II.
Sellaisten eläinten lihaa, jotka teurastetaan teurastamossa sattuneen onnettomuuden seurauksena, saa käyttää ihmisravinnoksi, mikäli eläimessä ei tarkastuksen yhteydessä ole todettu muita vakavia vaurioita kuin onnettomuudesta aiheutuneet vauriot.
Meat from animals that undergo slaughter following an accident in a slaughterhouse may be used for human consumption if, on inspection, no serious lesions other than those due to the accident are found.
Teurastettaviksi lähetetyt eläimet tai tapauksen mukaan jokainen eläinerä on merkittävä siten, että niiden alkuperä voidaan jäljittää.
The animals or, where appropriate, each batch of animals sent for slaughter must be identified so that their origin can be traced.
Eläinten on oltava puhtaita.
Animals must be clean.
Teurastamotoiminnan harjoittajien on noudatettava toimivaltaisen viranomaisen asetuksen (EY) N:o …/2004
Slaughterhouse operators must follow the instructions of the veterinarian appointed by the competent authority in accordance with Regulation (EC) No…/2004
Virallisten julkaisujen toimisto merkitsee virallisen valvonnan järjestämisestä annetun asetuksen virallisen numeron.
Official Publications Office is to insert the official number of Regulation on the organisation of official controls.
mukaisesti nimeämän eläinlääkärin ohjeita sen varmistamiseksi, että kunkin teurastettavan eläimen ante mortem -tarkastus tehdään soveltuvissa olosuhteissa.
to ensure that ante-mortem inspection of every animal to be slaughtered is carried out under suitable conditions.
Teurastushalliin tuodut eläimet on teurastettava ilman tarpeetonta viivytystä.
Animals brought into the slaughter hall must be slaughtered without undue delay.
Tainnutus, verenlasku, nylkeminen, sisäelinten poistaminen ja muu käsittely on tehtävä ilman tarpeetonta viivytystä ja välttäen lihan saastumista.
Stunning, bleeding, skinning, evisceration and other dressing must be carried out without undue delay and in a manner that avoids contaminating the meat.
henkitorven ja ruokatorven on säilyttävä ehjinä verenlaskun ajan, uskonnollisen tavan mukaan tapahtuvaa teurastusta lukuun ottamatta,
the trachea and oesophagus must remain intact during bleeding, except in the case of slaughter according to a religious custom;
poistettaessa nahkoja ja vuotia:
during the removal of hides and fleece:
on estettävä nahan ulkopinnan ja ruhon välinen kosketus,
contact between the outside of the skin and the carcase must be prevented; and
toimijat tai laitteet, jotka ovat kosketuksissa nahkojen ja vuotien ulkopinnan kanssa, eivät saa koskea lihaan,
operators and equipment coming into contact with the outer surface of hides and fleece must not touch the meat;
on toteutettava toimenpiteitä, joilla estetään ruoansulatuskanavan sisällön valuminen sisäelinten poistamisen aikana ja sen jälkeen sekä varmistetaan sisäelinten poistaminen mahdollisimman pian tainnutuksen jälkeen, ja
measures must be taken to prevent the spillage of digestive tract content during and after evisceration and to ensure that evisceration is completed as soon as possible after stunning; and
utareiden poistaminen ei saa aiheuttaa sitä, että maito tai ternimaito saastuttaa ruhon.
removal of the udder must not result in contamination of the carcase with milk or colostrum.
Ruho ja muut ihmisten ravinnoksi tarkoitetut ruhon osat on nyljettävä kokonaan sikoja, lampaiden ja vuohien päätä sekä vasikoiden päätä ja sorkkia lukuun ottamatta.
Complete skinning of the carcase and other parts of the body intended for human consumption must be carried out, except for porcine animals and the heads and feet of ovine and caprine animals and calves.
Päät ja sorkat on käsiteltävä niin, että muun lihan saastumiselta vältytään.
Heads and feet must be handled so as to avoid contamination of other meat.
Jos sikoja ei nyljetä, niiden karvat on poistettava välittömästi.
When not skinned, porcine animals must have their bristles removed immediately.
Kalttausvedestä aiheutuvan saastumisriskin on oltava mahdollisimman pieni.
The risk of contamination of the meat with scalding water must be minimised.
Kalttauksessa voidaan käyttää vain hyväksyttyjä lisäaineita.
Only approved additives may be used for this operation.
Siat on huuhdeltava juomakelpoisella vedellä läpikotaisin kalttauksen jälkeen.
Porcine animals must be thoroughly rinsed afterwards with potable water.
Ruhoissa ei saa olla näkyvää ulostekontaminaatiota.
The carcases must not contain visible faecal contamination.
Kaikki näkyvä saastuminen on poistettava viipymättä viimeistelemällä tai vaikutukseltaan vastaavalla vaihtoehtoisella tavalla.
Any visible contamination must be removed without delay by trimming or alternative means having an equivalent effect.
Ruhot ja muut eläimen osat eivät saa olla kosketuksissa lattioihin, seiniin tai työtasoihin.
Carcases and offal must not come into contact with floors, walls or work stands.
Teurastamotoiminnan harjoittajien on noudatettava toimivaltaisen viranomaisen ohjeita sen varmistamiseksi, että kaikkien teurastettujen eläinten post mortem -tarkastus tehdään soveltuvissa olosuhteissa asetuksen (EY) N:o …/2004
Slaughterhouse operators must follow the instructions of the competent authority to ensure that post-mortem inspection of all slaughtered animals is carried out under suitable conditions in accordance with Regulation (EC) No…/2004
Siihen asti kun post mortem -tarkastus on suoritettu loppuun, on tarkastuksen kohteena olevan teurastetun eläimen osat:
Until post-mortem inspection is completed, parts of a slaughtered animal subject to such inspection must:
pystyttävä tunnistamaan tiettyyn ruhoon kuuluviksi, ja
remain identifiable as belonging to a given carcase; and
pidettävä erillään kaikista muista ruhoista, muista eläimen osista tai sisäelimistä mukaan lukien osat, joille on jo suoritettu post mortem -tarkastus.
come into contact with no other carcase, offal or viscera, including those that have already undergone post-mortem inspection.
Jos siittimessä ei ole tautien aiheuttamia muutoksia, se voidaan kuitenkin hävittää välittömästi.
However, provided that it shows no pathological lesion, the penis may be discarded immediately.
Molemmista munuaisista on poistettava niitä ympäröivä rasvakudos.
Both kidneys must be removed from their fatty covering.
Naudoilta, sioilta ja kavioeläimiltä on poistettava myös munuaisia ympäröivä kapseli.
In the case of bovine and porcine animals, and solipeds, the peri-renal capsule must also be removed.
Jos useiden eläinten veri tai muut eläimen osat kerätään samaan astiaan ennen post mortem -tarkastuksen loppuun saattamista, koko säiliön sisältö on luokiteltava ihmisravinnoksi kelpaamattomaksi, jos yhden kyseessä olevan eläimen ruho todetaan ihmisravinnoksi kelpaamattomaksi.
If the blood or other offal of several animals is collected in the same container before completion of post-mortem inspection, the entire contents must be declared unfit for human consumption if the carcase of one or more of the animals concerned has been declared unfit for human consumption.
Post mortem -tarkastuksen jälkeen
After post-mortem inspection:
nautaeläinten ja kavioeläinten risat on poistettava hygieenisesti,
the tonsils of bovine animals and solipeds must be removed hygienically;
ihmisravinnoksi kelpaamattomat osat on poistettava mahdollisimman pian laitoksen puhtaalta alueelta,
parts unfit for human consumption must be removed as soon as possible from the clean sector of the establishment;
elintarvikkeeksi kelpaamattomana erotettu tai sellaiseksi luokiteltu liha ja syötäväksi kelpaamattomat sivutuotteet eivät saa olla kosketuksissa elintarvikkeeksi kelpaavaksi luokitellun lihan kanssa, ja
meat detained or declared unfit for human consumption and inedible by-products must not come into contact with meat declared fit for human consumption; and
ruhossa jäljellä olevat sisäelimet tai sisäelinten osat, munuaisia lukuun ottamatta ja ellei toimivaltaiselta viranomaiselta saada lupaa toimia toisin, on poistettava kokonaan ja mahdollisimman nopeasti.
viscera or parts of viscera remaining in the carcase, except for the kidneys, must be removed entirely and as soon as possible, unless the competent authority authorises otherwise.
Teurastuksen ja post mortem -tarkastuksen päätyttyä liha on varastoitava tämän jakson VII luvussa säädettyjen vaatimusten mukaisesti.
After completion of slaughter and post-mortem inspection, the meat must be stored in accordance with the requirements laid down in Chapter VII.
Edelleen käsiteltäviksi tarkoitetut
When destined for further handling:
mahat on kaltattava tai puhdistettava,
stomachs must be scalded or cleaned;
suolet on tyhjennettävä ja puhdistettava ja
intestines must be emptied and cleaned; and
päät ja sorkat on nyljettävä tai kaltattava ja karvattava.
heads and feet must be skinned or scalded and depilated.
Laitoksen, joka on hyväksytty eri eläinlajien teurastamista varten tai tarhatun ja luonnonvaraisen riistan ruhojen käsittelyä varten, on toimittava ristikontaminaation estämiseksi käsittelemällä eri eläinlajit joko eri aikaan tai eri tiloissa.
Where establishments are approved for the slaughter of different animal species or for the handling of carcases of farmed game and wild game, precautions must be taken to prevent cross-contamination by separation either in time or in space of operations carried out on the different species.
Käytettävissä on oltava erilliset tilat tilalla teurastetun tarhatun riistan ja luonnonvaraisen riistan nylkemättömien ruhojen vastaanottoon ja säilytykseen.
Separate facilities for the reception and storage of unskinned carcases of farmed game slaughtered at the farm and for wild game must be available.
Mikäli teurastamossa ei ole lukittavia, sairaiden tai sairaiksi epäiltyjen eläinten teurastukseen tarkoitettuja tiloja, tällaisten eläinten teurastukseen käytetyt tilat on puhdistettava, pestävä ja desinfioitava virallisessa valvonnassa ennen muiden eläinten teurastuksen aloittamista uudelleen.
If the slaughterhouse does not have lockable facilities reserved for the slaughter of sick or suspect animals, the facilities used to slaughter such animals must be cleaned, washed and disinfected under official supervision before the slaughter of other animals is resumed.
V LUKU: HYGIENIA LEIKKAAMISEN JA LUIDEN POISTAMISEN AIKANA
CHAPTER V: HYGIENE DURING CUTTING AND BONING
Elintarvikealan toimijoiden on varmistettava, että kotieläiminä pidettyjen sorkka- ja kavioeläinten lihan leikkaaminen ja luiden poistaminen suoritetaan seuraavia vaatimuksia noudattaen.
Food business operators must ensure that cutting and boning of meat of domestic ungulates takes place in accordance with the following requirements.