natgillin/translations-raw huggingface dataset:
säädettyjen vaatimusten lisäksi elintarvikealan toimijoiden on varmistettava, että eläinperäiset elintarvikkeet on saatu ja saatettu markkinoille tämän asetuksen
[on the hygiene of foodstuffs], food business operators shall ensure that food of animal origin is obtained and marketed in accordance with
Kaikki vaaran vähentämistarkoituksessa tuotteisiin käytetyt aineet, juomavettä lukuun ottamatta, sekä niiden käyttöedellytykset on hyväksyttävä 10 artiklan 2 kohdassa tarkoitettua menettelyä noudattaen Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen annettua lausuntonsa.
Every substance, excluding potable water, with which products are treated in order to reduce hazards, and the conditions for its use, shall be approved under the procedure referred to in Article 10(2) following consultation of the European Food Safety Authority.
Tämän kohdan täytäntöönpano ei rajoita tämän asetuksen muiden vaatimusten oikeanlaista noudattamista.
The requirements of this paragraph shall apply without prejudice to the proper enforcement of the rules laid down in this Regulation.
Kolmansista maista tuotujen eläinperäisten elintarvikkeiden on oltava tämän asetuksen
Food of animal origin imported from third countries shall comply with the requirements laid down in
liitteessä II
Annex II.
10 artiklan 2 kohdassa
Article 10(2),
kaikkia liitteitä arvioidaan vähintään viiden vuoden välein tämän asetuksen voimaantulosta, jotta varmistetaan sen jatkuva yhteensopivuus teknisen kehityksen kanssa ja jotta otetaan huomioon sen säännösten täytäntöönpanosta saadut kokemukset.
The whole corpus of Annexes shall be reviewed at least every five years following the entry into force of this Regulation, in order to ensure its continuing compatibility with technological development and taking into account experience of implementing its provisions in practice.
Pysyvän komitean menettely
Standing committee procedure
Viitattaessa tähän kohtaan sovelletaan päätöksen 1999/468/EY 5 artiklassa säädettyä sääntelymenettelyä ja otetaan huomioon mainitun päätöksen 7 artiklan 3 kohta ja 8 artikla.
Where reference is made to this paragraph, the regulatory procedure laid down in Article 5 of Decision 1999/468/EC shall apply, having regard to Article 7(3) and Article 8 thereof.
Sitä sovelletaan ...
It shall apply as from .....
vuoden kuluttua sen voimaantulosta
One year after its entry into force.
mukaisesti edellytetään laitosten hyväksymistä, sovelletaan seuraavaa:
the following shall apply:
Hyväksytyille laitoksille annetaan hyväksymisnumero, johon voidaan lisätä tunnuksia valmistettavien eläinperäisten tuotteiden mukaan.
Approved establishments shall be given an approval number to which codes shall be added to indicate the types of products of animal origin manufactured.
Tukkukauppojen hyväksymisnumeroa voidaan täydentää toisella numerolla, joka ilmaisee eläinperäisiä tuotteita myyvät tai valmistavat yksiköt tai yksikköryhmät.
For wholesale markets, the approval number may be completed with a secondary number indicating units or groups of units selling or manufacturing products of animal origin.
Jäsenvaltioiden on pidettävä ajan tasalla olevaa luetteloa hyväksytyistä laitoksista ja niiden hyväksymisnumeroista.
Member States shall maintain up-to-date lists of approved establishments with their respective approval numbers.
Edellisen lisäksi myös tukkukaupat, joissa käsitellään jalostamattomia tai jalostettuja eläinperäisiä tuotteita, on hyväksyttävä.
In addition to the above, the approval is also required for wholesale markets where unprocessed or processed products of animal origin are handled.
Silloin kun tässä liitteessä niin edellytetään, eläinperäisissä tuotteissa on oltava soikiomainen terveysmerkki seuraavien sääntöjen mukaisesti:
Annex, products of animal origin shall carry an oval health mark in accordance with the following rules:
Terveysmerkki on tehtävä laitoksessa valmistuksen aikana tai välittömästi sen jälkeen ja sen on oltava sellainen, ettei sitä voida käyttää uudestaan.
The health mark shall be applied during or immediately after manufacture in the establishment in such a way that it cannot be re-used.
Terveysmerkissä on oltava
The health mark shall carry
seuraavat tiedot:
the following information:
lähetysmaan nimi, joka voi olla kirjoitettu kokonaan tai ilmaistu seuraavilla lyhenteillä:
the name of the country of dispatch, which may be written out in full or shown as an abbreviation as follows:
laitoksen hyväksymisnumero.
the approval number of the establishment,
Terveysmerkki voidaan eläinperäisten tuotteiden tai jalostusasteesta riippuen liittää suoraan tuotteeseen, kääreeseen tai pakkaukseen tai painaa tuotteeseen, kääreeseen tai pakkaukseen kiinnitettävään pakkausmerkintään.
The health mark may, depending on the presentation of different products of animal origin, be applied directly to the product, the wrapping or the packaging, or be printed on a label affixed to the product, the wrapping or the packaging.
Terveysmerkki voi olla myös kestävästä materiaalista tehty lappu, jota ei voi irrottaa.
The health mark may also be an irremovable tag made of a resistant material.
Kuljetussäiliöissä tai suurissa pakkauksissa olevien eläinperäisten tuotteiden, jotka on tarkoitettu vähittäiskauppaan tai muussa laitoksessa myöhemmin käsiteltäviksi, jalostettaviksi tai käärittäviksi, terveysmerkki voi olla säiliön tai pakkauksen ulkopinnalla.
For products of animal origin which are placed in transport containers or large packages and intended for further handling, processing or wrapping in another establishment, the health mark may be applied to the external surface of the container or packaging.
Tässä tapauksessa vastaanottavan elintarvikealan toimijan on pidettävä kirjaa eläinperäisten tuotteiden määristä, tyypistä, alkuperästä ja määräpaikasta.
In this event, the recipient food operator must maintain a record of the quantities, type, origin and the destination of the products of animal origin;
Vähittäismyyntipakkauksessa olevissa yksittäisissä eläinperäisissä tuotteissa ei tarvitse olla terveysmerkkiä, jos vähittäismyyntipakkauksen ulkopinnalla on terveysmerkki.
The health marking of individual products of animal origin contained in a retail sale unit is not necessary if the health mark is applied to the external surface of that retail sales unit.
Silloin, kun terveysmerkki on suoraan eläinperäisessä tuotteessa, käytettyjen värien on oltava elintarvikkeiden väriaineita koskevien yhteisön sääntöjen mukaisesti sallittuja.
When the health mark is applied directly to products of animal origin, the colours used shall be authorised in accordance with Community rules on the use of colouring substances in foodstuffs.
Tuotteen mukana oleviin asiakirjoihin on merkittävä alkuperäinen tuotantolaitos tai edellinen toimittaja.
The accompanying documents must specify the original establishment of manufacture or the previous supplier establishment
TEURASTAMOJA KOSKEVAT EDELLYTYKSET
I CONDITIONS FOR SLAUGHTERHOUSES
Teurastamoiden on oltava rakennettu ja varustettu seuraavien edellytysten mukaisesti:
Slaughterhouses must be constructed and equipped in accordance with the following conditions:
tai ilmaston salliessa sellaiset karsinat sairaille tai sairaiksi epäillyille eläimille, joissa on erillinen viemäröinti ja jotka sijaitsevat siten, että tartunnat muihin eläimiin vältetään
permitting, pens for sick or suspect animals with separate draining and sited in such a way as to avoid contamination of other animals
, paitsi jos toimivaltaiset viranomaiset eivät katso sitä tarpeelliseksi
, except where the competent authorities consider them to be unnecessary
Eläinsuojien koolla on pystyttävä varmistamaan eläinten hyvinvointia koskevien vaatimusten noudattaminen.
The size of the lairage facilities must enable to ensure the respect of the welfare of the animals.
Niiden suunnittelun on oltava sellainen, että se helpottaa ante mortem -tarkastusten tekemistä, mukaan lukien eläinten tai eläinryhmien tunnistaminen.
Their lay-out must facilitate ante-mortem inspections including the identification of the animals or groups of animals.
Niissä on oltava teurastamohuone ja tapauksen mukaan riittävä määrä toteuttaviin toimiin soveltuvia
Have a slaughter room and where appropriate a sufficient number of
, jotka on rakennettu siten, että vältetään lihan saastuminen varmistamalla, että:
appropriate to the operations being carried out and be constructed in such a way as to avoid contamination of the meat to the bare minimum by ensuring that:
niissä on selvästi erillinen tila tainnutusta ja verenlaskua varten;
there is a distinctly separated area for stunning and bleeding;
sikoja teurastettaessa niissä on oltava muista toimista erillinen tila sikojen kalttausta, karvanpoistoa, kaavintaa ja polttoa varten;
in the case of pig slaughtering, there is a separation of scalding, depilation, scraping and singeing operations of pigs from other operations;
niissä on laitteistot, joiden avulla voidaan varmistaa, ettei liha ole kosketuksissa lattioihin, seiniin tai tarvikkeisiin;
there are installations ensuring that there is no contact between the meat and the floors, walls or equipment;
teurastettaessa käsin tai yhdellä paikalla tapahtuvan teurastuksen yhteydessä eläimet on mahdollisuuksien mukaan ripustettava siten, että kaikki työvaiheet voidaan suorittaa ripustetuille eläimille, jotta vältetään niiden joutuminen kosketuksiin lattian kanssa;
in the case of small-scale slaughter and single-place slaughter, the hanging facilities are designed so that operations can, wherever possible, be carried out on the hanging animal and contact with the floor is avoided;
seuraavat toimet on toteutettava erillään toimista, joiden aikana liha saadaan:
the following operations are carried out separately from the operations during which meat is obtained:
mahojen ja suolien tyhjennys
emptying stomachs and intestines,
suolien ja mahojen jatkokäsittely, jos tämä tehdään teurastamossa,
further handling of guts and tripe, if this is carried out in the slaughterhouse;
muiden eläimen osien valmistelu ja puhdistus; nyljettyjä päitä on käsiteltävä riittävän kaukana lihasta ja muista eläimen osista, jos nämä toimet toteutetaan teurastamossa eivätkä teurastuslinjassa;
preparation and cleaning of other offal; skinned heads must be handled at a sufficient distance from meat and other offal, if these operations are carried out in the slaughterhouse and do not take place at the slaughter line;
niissä on erillinen tila muiden eläimen osien pakkaamista varten, jos se tehdään teurastamossa;
there is a separate place for packaging offal if this is done in the slaughterhouse;
niissä on oltava riittävästi suojattu alue lihan lähettämistä varten.
there is an appropriate area, sufficiently protected, for dispatching meat.
Niissä on oltava mahdollisuus desinfioida välineet vedellä, jonka lämpötila on vähintään 82 °C, tai jokin vaihtoehtoinen järjestelmä, jolla on vastaava vaikutus.
They must have facilities for disinfecting tools with hot water supplied at not less than 82°, or an alternative system having an equivalent effect.
Niissä on oltava lukittavat tilat talteen otetun lihan sekä ihmisravinnoksi kelpaamattomaksi todetun lihan varastointia varten.
Lockable premises must be provided for the refrigerated storage of detained meat and for the storage of meat declared unfit for human consumption.
Niissä on oltava erillinen paikka asianmukaisine laitteineen kuljetusvälineiden puhdistusta ja desinfiointia varten.
There must be a separate place with appropriate facilities for the cleaning and disinfection of means of transport of livestock.
Niissä on oltava lukittavat tilat, jotka on varattu sairaiden tai sairaiksi epäiltyjen eläinten teurastukseen.
They must have lockable premises reserved for the slaughter of sick and suspect animals.
Tämä ei ole tarpeen, jos teurastus tapahtuu muissa toimivaltaisen viranomaisen tähän tarkoitukseen varaamissa tiloissa tai tavanomaisen teurastuskerran lopussa.
This is not essential if this slaughter takes place in other establishments authorised by the competent authority for this purpose, or at the end of the normal slaughter period.
Tilat on puhdistettava ja desinfioitava virallisessa valvonnassa ennen teurastuksen aloittamista uudelleen.
The premises must be cleaned and disinfected under official supervision before slaughter is resumed.
Jos lanta ja mahan tai suolten sisältö varastoidaan teurastamon alueella, niissä on oltava erityinen osasto tätä tarkoitusta varten.
If manure and stomach or gut content is stored in the slaughterhouse precincts, they must have a special area or place for that purpose.
Edellä 10 artiklan 2 kohdassa tarkoitetun menettelyn mukaisesti ja Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen annettua lausuntonsa vahvistetaan edellytykset, joilla siirrettäviä teurastamoja voidaan käyttää muiden lajien teurastukseen.
In accordance with the procedure referred to in Article 10(2), and once the European Food Safety Authority has given its opinion, the conditions under which mobile slaughterhouses can be used for the slaughter of other species shall be laid down.
II LUKU LEIKKAAMOITA KOSKEVAT EDELLYTYKSET
CHAPTER II CONDITIONS FOR CUTTING PLANTS
Leikkaamoiden on täytettävä seuraavat vaatimukset:
Cutting plants must:
, ja on toteutettava toimia lihan ristikontaminaation välttämiseksi
and precautions must be taken to avoid mutual contamination of meat
Niissä on oltava erilliset varastotilat pakatulle ja suojaamattomalle lihalle, paitsi jos niitä varastoidaan eri aikoina.
Have rooms for the separate storage of packed and exposed meat, unless stored at different times.
Niissä on oltava siten varustetut leikkaamot, että kylmäketjun katkeamattomuus leikkaustoimien aikana varmistetaan
Have cutting rooms equipped to ensure that the cold chain is not interrupted during cutting operations
ja tämän jakson IV luvun vaatimukset täyttyvät
and satisfies the requirements set out in Chapter IV of this Section
Muut tekniset laitteet on suunniteltava siten, että saastuminen ei voi levitä.
Technical equipment must be so designed as to prevent the spread of contamination.
III LUKU TEURASTUSHYGIENIA
CHAPTER III SLAUGHTER HYGIENE
Silloin kun se on eläinten
However, where required for welfare reasons
suojelua sekä lihan riittävää säilyvyyttä ja laatua
and to ensure that the meat keeps sufficiently well and is of the appropriate quality
koskevista syistä tarpeen, eläimille on annettava lepoaikaa ennen teurastusta.
, animals must be given a resting period before slaughter.
tai ennen tainnutusta tai verenlaskua
before stunning or bleeding
, ei saa käyttää ihmisravinnoksi.
shall not be used for human consumption.
Eläinten on
animals must be
Ennen teurastusta toimivaltaisen viranomaisen
Before slaughter, animals must be presented to
määräämän eläinlääkärin
a veterinarian designated by
on tehtävä eläimille ante mortem -tarkastus.
the competent authority in order to be submitted to an ante-mortem inspection.
Teurastushalliin tuodut teuraseläimet on teurastettava ilman tarpeetonta viivytystä.
Slaughter animals brought into the slaughter hall must be slaughtered without undue delay.
Tainnutus, verenlasku, nylkeminen, sidonta ja sisälmysten poistaminen on tehtävä ilman tarpeetonta viivytystä siten, että vältetään lihan saastuminen.
Stunning, bleeding, skinning, dressing and evisceration must be carried out without undue delay in such a way that contamination of the meat is avoided.
Erityisesti on huolehdittava siitä, että:
It must in particular be ensured that,
henkitorvi ja ruokatorvi säilyvät ehjinä verenlaskun ajan,
the trachea and oesophagus remain intact during bleeding, except in the case of slaughter
uskonnollisen käytännön mukaista teurastusta
according to religious custom;
poistettaessa nahkoja ja vuotia on estettävä nahan ulkopinnan ja ruhon välinen kosketus, eivätkä hoitajat tai laitteet, jotka ovat kosketuksissa nahkojen ja vuotien ulkopinnan kanssa, saa koskea lihaan,
during the removal of hides and fleece, contact between the outside of the skin and the carcase is prevented, and that operators and equipment coming into contact with the outer surface of hides and fleece do not touch the meat;
toteutetaan toimenpiteitä ruoansulatuskanavan sisällön ulostulemisen estämiseksi sisälmysten poistamisen aikana ja sisälmysten poistamiseksi mahdollisimman pian tainnutuksen jälkeen,
measures are taken to prevent the spillage of digestive tract contents during evisceration and that evisceration is completed as soon as possible after stunning;
utareiden poistaminen ei saa johtaa ruhon saastumiseen maidosta
removal of the udder does not result in contamination of the carcase with milk
tai ternimaidosta
or colostrum
Nahka on poistettava kokonaan
Skinning must be complete
, paitsi sioilta
, except in the case of pigs
vasikoiden ja lampaiden päätä ei tarvitse nylkeä edellyttäen, että päät käsitellään siten, että lihan saastuminen vältetään,
in the case of heads of calves and ovines, provided that such heads are handled so as to avoid contamination of meat;
jos päitä, kieli ja aivot mukaan lukien, ei ole tarkoitettu ihmisravinnoksi.
if such heads, including tongues and brains, are not intended for human consumption.
Jos sikoja ei nyljetä, niiden karvat on poistettava välittömästi.
When not skinned, pigs must have their bristles removed immediately.
Lihan kalttausvedestä saastumisen riskin on oltava mahdollisimman pieni.
The risk of contamination of the meat with scalding water must minimised.
Tässä toimenpiteessä voidaan käyttää vain hyväksyttyjä lisäaineita, edellyttäen että siat huuhdellaan jälkeenpäin läpikotaisin juomakelpoisella vedellä.
Only approved additives may be used for this operation provided that pigs are thoroughly rinsed afterwards with potable water.
Ruhoissa ei saa olla näkyvää fekaalikontaminaatiota.
The carcases must not contain visible faecal contamination.
Kaikki näkyvä saastuminen on poistettava leikkaamalla.
Any visible contamination must be removed by trimming.
Ruhot ja muut eläimen osat eivät saa olla kosketuksissa lattioihin, seiniin tai työpöytiin.
Carcases and offal shall not come into contact with floors, walls or work stands.
Teurastuksen jälkeen toimivaltaisen viranomaisen on tehtävä eläimille post mortem -tarkastus.
Slaughtered animals must be presented to the competent authority in order to be submitted to a post-mortem inspection.
Teurastamon hoitajien on noudatettava toimivaltaisen viranomaisen ohjeita sen varmistamiseksi, että post mortem -tarkastus tehdään soveliaissa olosuhteissa.
Slaughterhouse operators shall follow the instructions of the competent authority in order to ensure that the post-mortem inspection is carried out under suitable conditions.
Ne teurastettujen eläinten osat, jotka on poistettu ruhosta ennen post mortem -tarkastusta, on voitava tunnistaa tiettyyn ruhoon kuuluviksi.
Parts of the slaughtered animals that have been removed before the post mortem inspection is performed, must remain identifiable as belonging to a given carcase.
Jos peniksessä ei ole tautien oireita tai muutoksia, se voidaan kuitenkin hävittää välittömästi.
However, provided it shows no pathological symptom or lesion, the penis may be discarded immediately.
Molemmista munuaisista on poistettava niitä ympäröivä rasvakudos ja kapseli.
Both kidneys must be removed from their fatty covering and peri-renal capsule.
Jos useiden eläinten veri tai muut eläimen osat kerätään samaan astiaan ennen post mortem -tarkastuksen loppuun saattamista, koko säiliön sisältö on julistettava ihmisravinnoksi kelpaamattomaksi, jos yhden kyseessä olevan eläimen ruho todetaan ihmisravinnoksi kelpaamattomaksi.
If the blood or offals of several animals are collected in the same container before completion of the post mortem inspection, the entire contents must be declared unfit for human consumption if the carcase of one or more of the animals concerned has been declared unfit for human consumption.
Ruhot ja muut eläimen osat eivät saa olla kosketuksissa toisiinsa ennen kuin post mortem -tarkastus on saatettu loppuun.
Carcases and offal shall not come into contact with each other before post-mortem inspection is finalised.
Post mortem -tarkastuksen jälkeen
After post mortem inspection,
alle kuusiviikkoisten nautaeläinten ja kaikkien sikojen
the tonsils of bovine animals under six weeks, pigs
ja kavioeläinten
and solipeds
risat on poistettava hygieenisesti,
must be removed hygienically,
ihmisravinnoksi soveltumattomat osat on poistettava
the parts unfit for human consumption must be removed
laitoksen puhdasalueelta,
from the clean sector of the establishment,
talteen otettu tai ihmisravinnoksi soveltumattomaksi todettu liha ja syötäväksi kelpaamattomat sivutuotteiden eivät saa olla kosketuksissa ihmisravinnoksi soveltuvaksi todetun lihan kanssa,
meat detained or declared unfit for human consumption and inedible by-products must not come into contact with meat declared fit for human consumption.
sisälmykset tai sisälmysten osat, joita ei ole poistettu ruhosta ennen post mortem -tarkastusta, munuaisia lukuun ottamatta ja ellei sitä muualla ole erikseen täsmennetty, on poistettava, jos mahdollista, kokonaan ja mahdollisimman nopeasti.
viscera or parts of viscera which have not been removed from the carcase before post-mortem inspection, except for the kidneys or unless specified elsewhere, must be removed entirely if possible and as quickly as possible.
Silloin, kun laitokset on hyväksytty eri eläinlajien teurastamista varten tai tarhatun ja luonnonvaraisen riistan käsittelyä varten, on toteutettava varotoimenpiteitä ristikontaminaation estämiseksi toteuttamalla toimet eri lajeille joko eri aikaan tai eri tiloissa.
Where establishments are approved for the slaughter of different animal species or for the handling of carcases of farmed game and wild game, precautions must be taken to prevent cross-contamination by separation either in time or in space of the operations carried out on the different species.
Siellä on oltava erilliset laitteet tilalla teurastettujen tarhatun riistan ruhojen ja luonnonvaraisen riistan ruhojen vastaanottoon ja säilytykseen.
Separate facilities for the reception and storage of carcases of farmed game slaughtered at the farm and for wild game must be available.
IV LUKU HYGIENIA LEIKKAAMISEN JA LUIDEN POISTAMISEN AIKANA
CHAPTER IV HYGIENE DURING CUTTING AND BONING
Kotieläiminä pidettyjen sorkka- ja kavioeläinten ruhot voidaan leikata hyväksytyissä teurastamoissa puoliruhoiksi ja puoliruhot neljänneksiksi tai enintään kolmeen palaan.
Carcases of domestic ungulates may be cut into half-carcases, and half-carcases into quarters or a maximum of three pieces in approved slaughterhouses.
Muu leikkaaminen ja luiden poistaminen on tehtävä leikkaamossa.
Further cutting and boning must be carried out in a cutting plant.
Lihan käsittely on järjestettävä siten, että estetään patogeenisten mikro-organismien kasvu tai toksiinien tai muiden patogeenisten aineiden muodostuminen ja erityisesti:
The work on meat must be organised in such a way as to prevent the growth of pathogenic micro-organisms or the formation of toxins or other pathogenic substances, and in particular:
Leikattavaksi tarkoitettu liha tuodaan työtiloihin vähitellen sitä mukaa kun sitä käsitellään.
Meat intended for cutting must be brought into the work rooms progressively as needed.
Leikkaamisen, luiden poistamisen, viipaloinnin, paloittelun, käärimisen ja pakkaamisen aikana lihan jäähtyminen ei saa keskeytyä.
During cutting, boning, slicing, dicing, wrapping and packaging, the cooling of the meat must not be interrupted.
Silloin kun lihasta poistetaan luita ja sitä leikataan ennen kuin tämän jakson
Where meat is boned and cut prior to reaching the temperatures for storage and transport provided for in
VI luvussa
Chapter VI
Heti kun liha on leikattu ja tapauksen mukaan pakattu, liha on jäähdytettävä +7 °C:seen ja muut eläimen osat +3 °C:seen.
As soon as it is cut and where appropriate packaged, the meat must be chilled to 7°C for carcase meat and 3°C offals