natgillin/translations-raw huggingface dataset:
lihalle tehtävä kylmäkäsittely, jolla voidaan korvata systiserkoosi- ja trikinoositutkimus;
the cold treatment to be applied to meat in relation to cysticercosis and trichinosis;
lihalle tehtävä lämpökäsittely tuberkuloosin varalta;
the heat treatment to be applied to meat in relation to tuberculosis;
edellytykset, joiden on täytyttävä, jotta laitos voidaan julistaa virallisesti systiserkoosista tai trikinoosista vapaaksi;
conditions under which holdings can be certified as officially free of cysticercosis and trichinosis;
liitteessä I olevassa 3 luvun IX jaksossa tarkoitettujen edellytysten tutkimisessa sovellettavat menetelmät;
methods to be applied when examining for the conditions referred to in Annex I, Chapter 3, heading IX;
kalastustuotteiden tuoreuskriteereiden aistinvaraiset seurantakokeet;
freshness criteria for the organoleptic evaluation of fishery products;
liitteessä III tarkoitetuissa kalastustuotteiden virallisissa tarkastuksissa käytettävät analyyttiset raja-arvot, analyysimenetelmät sekä näytteenottosuunnitelmat;
analytical limits, methods of analysis and sampling plans for the official controls on fishery products required under Annex III;
menettelyt, jotka on otettava huomioon jotakin tiettyä eläintautia, kuten luomistautia tai tuberkuloosia, taikka muiden zoonoosien aiheuttajia, kuten salmonelloosia, hävitettäessä tai torjuttaessa ja erityisesti elämiä teurastettaessa;
procedures which must be observed for the eradication or control of animal diseases, such as brucellosis or tuberculosis or other zoonotic agents such as salmonella, in particular when these animals are slaughtered;
virallisten avustajien ja teurastuslinjan henkilökunnan määrä.
the number of official auxiliaries and staff for the slaughter line.
Jäsenvaltiot voivat toteuttaa kansallisia toimenpiteitä 2-5 kohdan mukaisten vaatimusten mukauttamiseksi, kuitenkaan vaarantamatta tämän asetuksen tavoitteita.
Member States may, without compromising the objectives of this Regulation, adopt national measures adapting the requirements laid down in the Annexes in accordance with paragraphs 2 to 5.
Edellä 1 kohdassa tarkoitettujen kansallisten toimenpiteiden
The national measures referred to in paragraph 1 shall:
tavoitteena on oltava:
have the aim of:
mahdollistaa perinteisten menetelmien jatkaminen tuotannon, jalostuksen ja jakelun kaikissa vaiheissa; tai
enabling the continued use of traditional methods at any of the stages of production, processing or distribution of food; or
mukautua kapasiteetiltaan pienten elintarvikealan toimijoiden sekä erityisistä maantieteellisistä haitoista kärsivillä alueilla sijaitsevien elintarvikealan toimijoiden tarpeisiin.
accommodating the needs of food businesses with a small throughput and of those situated in regions suffering from special geographic constraints;
on käsiteltävä erityisesti seuraavia liitteissä tarkoitettuja aiheita:
concern in particular the following elements of the Annexes :
elintarvikeketjua koskevat tiedot;
food chain information;
toimivaltaisen viranomaisen läsnäolo riskianalyysin perusteella.
the presence of the competent authority depending on the risk analysis.
Jäsenvaltion, joka haluaa toteuttaa 2 kohdassa tarkoitettuja kansallisia toimenpiteitä, on ilmoitettava tästä komissiolle ja muille jäsenvaltioille.
Any Member State wishing to adopt national measures as referred to in paragraph 2 shall notify the Commission and the other Member States.
annettava yksityiskohtainen kuvaus vaatimuksista, joiden mukauttamista jäsenvaltio pitää tarpeellisena, sekä tavoitellun mukautuksen luonteesta,
provide a detailed description of the requirements that the Member State considers need to be adapted and the nature of the adaptation sought;
kuvattava kyseeseen tulevia laitoksia,
describe the establishments concerned;
selvitettävä mukautuksen syyt, tarvittaessa mukaan luettuna yhteenveto toteutetusta vaarojen analyysista ja toimenpiteistä, jotka toteutetaan sen varmistamiseksi, ettei mukautus vaaranna tämän asetuksen tavoitteita, ja
explain the reasons for the adaptation, including, where relevant, by providing a summary of the hazard analysis carried out and any measures to be taken to ensure that the adaptation will not compromise the objectives of this Regulation; and
esitettävä mahdolliset muut asiaankuuluvat tiedot.
give any other relevant information.
Muut jäsenvaltiot voivat lähettää kirjalliset huomautuksensa komissiolle kolmen kuukauden kuluessa 3 kohdassa tarkoitetun ilmoituksen vastaanottamisesta.
The other Member States shall have three months from the receipt of a notification as referred to in paragraph 3 to send written comments to the Commission.
Komissio voi – ja saatuaan kirjalliset huomautukset yhdeltä tai useammalta jäsenvaltiolta sen pitää – kuulla jäsenvaltioita 17 artiklan 1 kohdassa tarkoitetussa komiteassa.
The Commission may, and if it receives written comments from one or more Member States shall, consult Member States within the committee referred to in Article 17(1).
Komissio voi 17 artiklan 2 kohdassa tarkoitetun menettelyn mukaisesti päättää, voidaanko suunnitellut toimenpiteet toteuttaa tarvittaessa asianmukaisesti muutettuina.
The Commission may decide, in accordance with the procedure referred to in Article 17(2), whether the envisaged measures may be implemented subject, if necessary, to appropriate amendments.
Tapauksen mukaan komissio voi ehdottaa yleisesti sovellettavia toimenpiteitä 1 tai 2 kohdan mukaisesti.
Where appropriate, the Commission may propose general measures in accordance with paragraphs 1 or 2.
Jäsenvaltio voi toteuttaa kansallisia toimenpiteitä liitteen I vaatimusten mukauttamiseksi ainoastaan:
A Member State may adopt national measures adapting the requirements of Annex I only:
noudattaen 4 kohdan mukaisesti hyväksyttyä päätöstä,
in compliance with a decision adopted pursuant to paragraph 4;
jos komissio ei kuukauden kuluttua 4 kohdassa tarkoitetun ajanjakson päättymisestä ole ilmoittanut jäsenvaltioille, että se on saanut kirjallisia huomautuksia tai että se aikoo ehdottaa a alakohdassa tarkoitetun päätöksen hyväksymistä.
if, one month after the expiry of the period referred to in paragraph 4, the Commission has not informed Member States that it has received written comments or that it intends to propose the adoption of a decision as referred to in point (a).
Pysyvä komitea
Standing committee procedure
5 ja 7 artiklaa
Articles 5 and 7
8 artiklan säännökset
to Article 8
Tämä asetus tulee voimaan päivänä, jona se julkaistaan Euroopan
This Regulation shall enter into force on the date of its publication in the Official Journal of the European
Yhden vuoden kuluttua sen voimaantulosta.
One year after its entry into force.
Asetuksen soveltamispäivämäärä on sama kuin muiden niin kutsuttuun uudelleen muotoiltuun hygienialainsäädäntöön kuuluvien lainsäädäntötekstien.
This Regulation shall have the same date of application as the other legal texts that are part of the so-called recast of hygiene legislation.
TUORE LIHA
FRESH MEAT
Tässä liitteessä mainittuja erityissääntöjä sovelletaan teurastamoihin, riistan käsittelylaitoksiin ja leikkaamoihin.
The specific rules mentioned in this Annex apply to slaughterhouses, game handling establishments and cutting plants.
1 luku Tarkastusten tyyppi ja tarkastusten perusteella tehtävät päätökset
Chapter 1 Type of controls and decisions following controls
VIRKAELÄINLÄÄKÄRIN TEHTÄVÄT
TASKS OF THE OFFICIAL VETERINARIAN
Virkaeläinlääkärin valvontatehtävät
Auditing tasks of the official veterinarian
Virkaeläinlääkärin on valvottava, että
The official veterinarian shall carry out audits in
lihankäsittelylaitoksissa elintarvikealan
food businesses
toimija noudattaa [
with a view to checking whether the
Asetus sellaisena kuin se on viimeksi muutettuna komission asetuksella (EY) N:o 808/2003 (EUVL L 117, 13.5.2003, s. 1).
Regulation as last amended by Commission Regulation (EC) No 808/2003 (OJ L 117, 13.5.2003, p.
Tällainen valvonta sisältää
These audits include:
Tällaisen valvonnan avulla varmistetaan, että
Such audits are carried out to verify the continuous compliance with the
toimijan omia käytäntöjä noudatetaan jatkuvasti vähintään seuraavilla aloilla:
operator's own procedures concerning at least:
ja laitteiston suunnittelu ja ylläpito,
and equipment;
laitoksen hygienia, joka kattaa vaiheet ennen toimintojen aloittamista, toimintojen aikana ja toimintojen jälkeen,
plant hygiene, covering pre-operational, operational and post-operational hygiene;
henkilökohtainen hygienia,
personal hygiene;
hygieniaa ja työmenetelmiä koskeva koulutus,
training in hygiene and in work procedures;
tuholaisten torjunta,
control of pests;
veden laadun valvonta,
control of the water quality;
lämpötilan valvonta,
control of the temperature;
tulevan ja lähtevän lihan valvonta,
control of incoming and outgoing meat;
ja varastointi, erikseen määritelty riskiaines mukaan luettuna
and storage of animal by-products not intended for human consumption, including Specified Risk Materials
luovat edellytykset sille
create the conditions under which
, että teurastettaviksi tuotavat eläimet täyttävät seuraavat edellytykset:
the animals entering the slaughter process:
ne on varustettu asianmukaisella tunnisteella,
are properly identified;
niiden mukana on eläinten alkuperätilalta saadut asiaankuuluvat tiedot,
are accompanied by the relevant information from the holding of provenance of the animals;
niiden vuodan ja nahan kunto on sellainen, että lihan saastumisriski teurastuksen aikana on mahdollisimman pieni,
have hide, skin or fleece conditions that are such that the risk of contamination of the meat during slaughter is kept to a minimum;
ne ovat silmämääräisesti tarkasteltuina terveitä,
are visually healthy;
ne on kuljetettu ja niitä on käsitelty eläinten hyvinvointia koskevien EU:n vaatimusten mukaisesti,
have been transported and handled in a manner which complies with EU welfare requirements;
takaavat mahdollisimman pitkälle, että liha täyttää teurastusprosessin päätyttyä seuraavat edellytykset:
guarantee, to the extent possible, that the meat at the end of the slaughter process:
se noudattaa yhteisön lainsäädännössä vahvistettuja mikrobiologisia vaatimuksia hygieniaa koskevat näkökohdat ja taudinaiheuttajia koskevat asiaankuuluvat kriteerit mukaan luettuina,
is in conformity with the microbiological criteria laid down in Community legislation, including hygiene parameters and the relevant criteria for pathogens;
se ei sisällä kemiallisia jäämiä määrinä, jotka ylittävät yhteisön lainsäädännössä vahvistetut rajat,
does not contain chemical residues in excess of the levels laid down in Community legislation;
se ei sisällä yhteisön lainsäädännössä kiellettyjen aineiden jäämiä,
does not contain residues of substances forbidden in Community legislation;
se ei sisällä vieraita aineita määrinä, jotka ylittävät yhteisön lainsäädännössä vahvistetut rajat,
does not contain contaminants in excess of the levels laid down in Community legislation;
se ei sisällä fyysisiä vaaratekijöitä kuten vieraita aineita,
does not display physical hazards, such as foreign bodies;
siinä ei ole patofysiologisia poikkeavuuksia tai muutoksia, koska tällaisia poikkeavuuksia tai muutoksia sisältävät ruhot tai lihat on saatettu virkaeläinlääkärin tietoon,
does not contain patho-physiological abnormalities or changes, by bringing to the attention of the official veterinarian carcases or meat containing such abnormalities or changes;
siinä ei ole ulosteperäistä tai muuta kontaminaatiota,
does not bear faecal or other contamination;
se ei sisällä erikseen määriteltyä riskiainesta, paitsi jos tämä on yhteisön lainsäädännön nojalla sallittua, ja se on yleensäkin tuotettu asiaankuuluvan tarttuvia spongiformisia enkefalopatioita koskevan yhteisön lainsäädännön mukaisesti,
does not contain Specified Risk Material, except as provided for under Community legislation, and has, in general, been produced in accordance with the relevant Community legislation on transmissible spongiform encephalopathies;
se täyttää lihan jäljitettävyyttä koskevat asiaankuuluvat yhteisön vaatimukset.
is in conformity with the relevant Community requirements concerning traceability of meat.
Ohjeistojen käytön valvonta
Audits of the use of guides.
toimija oikeudelliset vaatimukset täyttääkseen käyttää hyvän käytännön kansallisia tai yhteisön ohjeistoja, ohjeistojen asianmukaista käyttöä on valvottava.
operator, to comply with legal requirements, uses national or Community guides to good practice, the correct use of these guides shall be audited.
Valvonnan suorittaminen
Performance of these audits.
Valvonnan on erityisesti katettava seuraavat seikat:
Special care shall be taken in carrying out the different audits in regard to:
laitoksen henkilöstön toiminnan jatkuva seuranta kaikissa teurastuksen ja lihanleikkuun vaiheissa.
keeping oversight of the activities carried out by the staff of the establishment on an on-going basis, and at all stages of the slaughtering and cutting process.
Suoritustesteistä on tarvittaessa annettava yksityiskohtaiset säännöt
the performance of the staff of the establishment meets specific criteria set by the competent authority.
17 artiklassa
Article 17;
näytteiden otto laboratoriomäärityksiä varten silloin, kun tätä pidetään tarpeellisena,
taking samples for laboratory analysis whenever deemed necessary;
huomioon otettujen seikkojen ja tarkastuksen yhteydessä tehtyjen päätelmien dokumentointi.
documenting the elements taken into account and the findings of the audit.
Virkaeläinlääkärin tarkastustehtävät
Inspection tasks of the official veterinarian
Virkaeläinlääkärin on otettava huomioon I.1 kohdan mukaisesti toteutetun valvonnan tulokset toteuttaessaan tarkastustehtäviä, ja tulosten on tarvittaessa vaikutettava siihen, miten tarkastustehtävät toteutetaan.
The results of the audits carried out under I.1 shall be taken into account by the official veterinarian in carrying out his inspection tasks and shall affect, where appropriate, the way these tasks are carried out.
Tarkastustehtävien on katettava seuraavat seikat:
The following issues shall be covered by the inspection tasks:
Elintarvikeketjua koskevat tiedot
Food chain information
Virkaeläinlääkärin on ennen eläinten teurastamista tarkastettava ja analysoitava tiedot, jotka sisältyvät eläinten alkuperätilan kirjanpitoon, joka
The relevant information contained in the records of the holding of provenance of the animals, which shall be made available by the operator of the holding in accordance with Regulation (EC) No …/
Näiden tietojen on katettava ainakin seuraavat seikat:
This information shall cover at least:
eläinten alkuperätilan tai alueen eläinten terveystilanne,
the status of the holding of provenance or the regional animal health status;
eläinten terveydentila,
the animals' health status;
yksityiskohtaiset tiedot
the details of veterinary medicinal
ja varoajoista
date(s) of administration and
esiintyneet taudit
diseases which have occurred and
, jotka voivat vaikuttaa lihan turvallisuuteen,
which may affect the safety of the meat;
otettujen näytteiden analyysien tulokset,
, including samples taken -
mukaan luettuna näytteet, joilla on merkitystä ihmisten terveyden kannalta ja
if they are of significance from the point of view of human health
asiaankuuluvat tuotantoa koskevat tiedot,
the relevant production data;
vastuussa olevan virkaeläinlääkärin tai eläinlääkäriaseman nimi.
the name of the responsible official veterinarian/veterinary office.
Edellä 17 artiklassa tarkoitettua menettelyä noudattaen:
The following shall be laid down in accordance with the procedure in Article 17:
annetaan tietojen kokoamista ja esittämistä koskevat säännöt,
rules concerning the way this information shall be established and presented;
määritetään yksittäisten tuottajien allekirjoittaman informaatioketjua koskevan standardinmukaisen selvityksen muoto.
the form of a standard declaration on the information chain, to be signed by primary producers.
Kun elintarvikeketjun toimijat toteuttavat lisätoimenpiteitä elintarvikkeiden turvallisuuden takaamiseksi ottamalla käyttöön yhdennettyjä järjestelmiä tai yksityisiä valvontajärjestelmiä taikka käyttämällä riippumattoman kolmannen osapuolen suorittamaa varmentamista tai muita keinoja ja kun nämä toimenpiteet dokumentoidaan ja kyseisten järjestelmien kattamat eläimet ovat selkeästi tunnistettavissa, virkaeläinlääkäri voi ottaa nämä huomioon suorittaessaan tarkastustehtäviään ja tarkastaessaan HACCP-järjestelmään perustuvia menettelyjä.
When the operators in the food chain take additional measures to guarantee food safety by implementing integrated systems, private control systems, independent third party certification or by other means, and when these measures are documented and the animals covered by these schemes clearly identifiable, the official veterinarian may take this into account in carrying out his inspection tasks and in reviewing the HACCP-based procedures.
Ante mortem -tarkastus Seuraavia sääntöjä ei sovelleta metsästettyyn luonnonvaraiseen riistaan.
Ante-mortem inspection The following rules do not apply to hunted wild game.
Virkaeläinlääkärin on tehtävä kaikille eläimille ennen teurastusta ante mortem -tarkastus.
Before slaughter, all animals must undergo an ante-mortem inspection by the official veterinarian.
Eläimille on tehtävä ante mortem -tarkastus 24 tunnin kuluessa niiden saapumisesta teurastamoon ja alle 24 tuntia ennen teurastusta.
The animals must undergo ante-mortem inspection within 24 hours of arrival at the slaughterhouse and less than 24 hours before slaughter.
Virkaeläinlääkäri voi tämän lisäksi vaatia tarkastuksen tekemistä milloin tahansa.
In addition, the official veterinarian may require inspection at any other time.
Tarkastuksessa on erityisesti todettava,
The inspection must determine, in particular, whether:
onko eläinten tunnistamista koskevia sääntöjä noudatettu,
animal identification rules have been complied with;
onko eläinten hyvinvointi vaarantunut,
the welfare of the animals is not compromised;
onko eläinten vuodan ja nahan kunto sellainen, että lihan saastumisriski teurastuksen aikana on mahdollisimman pieni,
hide, skin or fleece conditions are such that the risk of contamination of the meat during slaughter is kept to a minimum;
onko eläimissä merkkejä tilasta, joka voi vaikuttaa haitallisesti ihmisten tai eläinten terveyteen; erityisesti on kiinnitettävä huomiota zoonoosien, kansainvälisen eläintautiviraston (OIE:n) eläintautiluettelossa A lueteltujen tautien ja muiden ilmoitettavien tautien havaitsemiseen.
signs of any condition which might adversely affect human or animal health are present, with particular attention for the detection of zoonotic diseases, diseases listed on List A of the Office International des Epizooties (World organisation for animal health, OIE) and other notifiable diseases.
Virkaeläinlääkärin on lisäksi tehtävä teurastamossa kliininen tarkastus kaikille eläimille, jotka
The official veterinarian shall, at the slaughterhouse, also carry out clinical inspection of all animals that the
toimija tai viralliset avustajat ovat saattaneet erottaa muista teurastettaviksi kelpaamattomina.
operator or official auxiliaries may have put aside as being unfit for slaughter.
Kun tässä asetuksessa niin säädetään, osa ante mortem -tarkastuksesta voidaan tehdä eläinten alkuperätilalla.
Where provided for in this Regulation, part of the ante-mortem inspection can be carried out at the holding of provenance of the animals.
Virkaeläinlääkärin on tarkastettava, että eläinten hyvinvointia koskevia yhteisön
The official veterinarian shall verify compliance with the relevant Community
ja kyseisen jäsenvaltion
and national
sääntöjä noudatetaan asianmukaisesti; näitä sääntöjä ovat muun muassa eläinten suojelua teurastuksen aikana sekä eläinten suojelua kuljetuksen aikana koskevat säännöt.
rules on the welfare of animals, such as the rules concerning the protection of animals at the time of slaughter and the rules concerning the protection of animals during transport.
Lihan terveystarkastus
Post-mortem inspection
Ruholle ja
The carcase and
lihan terveystarkastus
-mortem inspection.
lopullisen diagnoosin tekemistä varten,
reach a definitive diagnosis, or
eläintaudin todentamiseksi, tai
detect the presence of an animal disease, or
kemiallisten jäämien ylimäärän havaitsemisen kannalta tai sen havaitsemiseksi, että mikrobiologisia vaatimuksia ei ole noudatettu.
detect an excess of chemical residues or non-compliance with micro-biological criteria.
Virkaeläinlääkäri voi vaatia minkä tahansa eläimen pään tai ruhon halkaisemista pituussuunnassa, jos se on tarkastuksen vuoksi tarpeen.
If the inspection so necessitates, the official veterinarian may require any head or any carcase to be split lengthwise.
Teknologisen kehityksen ja erityisten terveystilanteiden huomioon ottamiseksi toimivaltainen viranomainen voi sallia kotieläiminä pidettävien kavioeläinten, yli kuuden kuukauden ikäisten nautaeläinten ja yli neljän viikon ikäisten kotieläiminä pidettävien sikojen puolittamattomien ruhojen esittämisen tarkastettavaksi.
However, to take account of technological developments or specific sanitary situations, the competent authority may authorise the submission for inspection of carcases of domestic solipeds, bovine animals over six months old, and domestic swine over four weeks old not split in half.
Tarkastuksen aikana on toteutettava varotoimia sen varmistamiseksi, että esimerkiksi tunnustelusta, leikkauksesta tai viiltämisestä aiheutuva lihan saastuminen on mahdollisimman vähäistä.
During the inspection precautions must be taken to ensure that contamination of the meat by actions such as palpation, cutting or incision is kept to a minimum.
17 artiklassa
of this Annex
Jos suoritetaan hätäteurastus, ruholle tehdään mahdollisimman nopeasti 1–5 kohdassa tarkoitettu terveystarkastus, ennen kuin sen katsotaan kelpaavan ihmisravinnoksi.
In the event of emergency slaughter, the carcase shall be subjected as soon as possible to post-mortem inspection, in accordance with points 1 to 5, before being declared fit for human consumption.
Erikseen määritelty riskiaines
Specified Risk Materials (SRMs)
Erikseen määriteltyä riskiainesta koskevan yhteisön lainsäädännön mukaisesti virkaeläinlääkärin on tapauksen mukaan valvottava erikseen määritellyn riskiaineksen poistamista, erottamista, värjäystä ja merkintää.
In accordance with the specific Community rules on SRMs the removal, separation, staining and, where appropriate, marking of SRMs shall be checked by the official veterinarian.
Hänen on varmistettava, että
He shall ensure that the
toimija toteuttaa kaikki asianmukaiset toimenpiteet varmistaakseen, että erikseen määritelty riskiaines ei saastuta lihaa teurastuksen (tainnutus mukaan luettuna) ja erikseen määritellyn riskiaineksen poistamisen aikana.
operator takes all the necessary measures to avoid contamination of the meat with SRM during slaughter (including stunning) and removal of SRM.
Laboratoriotestit ja taudinaiheuttajien perustutkimukset
Laboratory testing and base-line studies on pathogens
zoonoosien virallisen valvonnan osalta Salmonella spp., Campylobacter spp., verotoksiinia erittävä Escherichia Coli ja moniresistentit bakteerikannat mukaan luettuina,
official monitoring for zoonoses, including Salmonella spp., Campylobacter spp., verotoxin producing Escherichia coli and multi-resistant bacterial strains;
tiettyjen tarttuvien spongiformisten enkefalopatioiden ehkäisyä, valvontaa ja hävittämistä koskevista säännöistä 22 päivänä toukokuuta 2001 annetussa Euroopan parlamentin ja neuvoston
of the European Parliament and of the Council of 22 May 2001 laying down rules for the prevention, control and eradication of certain transmissible spongiform encephalopathies
Asetus sellaisena kuin se on viimeksi muutettuna komission asetuksella (EY) N:o 650/2003 (EUVL L 95, 11.4.2003, s. 15).
Regulation as last amended by Commission Regulation (EC) No 650/2003 (OJ L 95, 11.4.2003, p.
Asetus sellaisena kuin se on viimeksi muutettuna asetuksella (EY) N:o 806/2003 (EUVL L 122, 16.5.2003, s. 1).
Directive as last amended by Regulation (EC) No 806/2003 (OJ L 122, 16.5.2003, p.