natgillin/translations-raw huggingface dataset:
When the results of testing against the criteria set out in Annex I are unsatisfactory, the food business operators shall take the measures laid down in paragraphs 2 to 4 of this Article together with other corrective actions defined in their HACCP-based procedures and other actions necessary to protect the health of consumers.
Jos testauksessa ilmenee, että liitteessä I asetettuja vaatimuksia ei täytetä tyydyttävällä tavalla, elintarvikealan toimijoiden on toteutettava tämän artiklan 2–4 kohdassa esitetyt toimenpiteet muiden HACCP-menettelyn mukaisten korjaavien toimiensa ja muiden kuluttajien terveyden suojelemiseksi tarpeellisten toimien ohella.
In addition, they shall take measures to find the cause of the unsatisfactory results in order to prevent the recurrence of the unacceptable microbiological contamination.
Lisäksi elintarvikealan toimijoiden on ryhdyttävä toimenpiteisiin, jotta epätyydyttävien tulosten syyt selvitetään ja ei-hyväksyttävän mikrobiologisen saastumisen toistuminen voidaan estää.
Those measures may include modifications to the HACCP-based procedures or other food hygiene control measures in place.
Tällaisia toimenpiteitä voivat olla HACCP‐menettelyyn sisältyvien menettelyjen muuttaminen tai muut elintarvikehygienian valvontatoimet.
When testing against food safety criteria set out in Chapter 1 of Annex I provides unsatisfactory results, the product or batch of foodstuffs shall be withdrawn or recalled in accordance with Article 19 of Regulation (EC) No 178/2002.
Jos testauksessa ilmenee, että liitteessä I olevassa 1 luvussa olevia elintarvikkeiden turvallisuutta koskevia vaatimuksia ei täytetä tyydyttävällä tavalla, tuote tai elintarvike-erä on poistettava myynnistä asetuksen (EY) N:o 178/2002 19 artiklan mukaisesti.
However, products placed on the market, which are not yet at retail level and which do not fulfil the food safety criteria, may be submitted to further processing by a treatment eliminating the hazard in question.
Markkinoille saatetut tuotteet, jotka eivät ole vielä vähittäismyynnissä eivätkä täytä elintarvikkeiden turvallisuutta koskevia vaatimuksia, voidaan kuitenkin toimittaa käsittelyyn, jolla poistetaan kyseessä oleva vaara.
This treatment may only be carried out by food business operators other than those at retail level.
Ainoastaan muut kuin vähittäismyynnissä toimivat elintarvikealan toimijat voivat tehdä käsittelyn.
The food business operator may use the batch for purposes other than those for which it was originally intended, provided that this use does not pose a risk for public or animal health and provided that this use has been decided within the procedures based on HACCP principles and good hygiene practice and authorised by the competent authority.
Elintarvikealan toimija voi käyttää erän muihin kuin alun perin suunniteltuihin tarkoituksiin sillä edellytyksellä, että käyttö ei aiheuta riskiä kansanterveydelle tai eläinten terveydelle ja että käytöstä on päätetty HACCP-periaatteisiin perustuvien menettelyiden ja hyvien hygieniakäytäntöjen mukaisesti ja toimivaltaisen viranomaisen luvalla.
A batch of mechanically separated meat (MSM) produced with the techniques referred to in Chapter III, paragraph 3, in Section V of Annex III to Regulation (EC) No 853/2004, with unsatisfactory results in respect of the Salmonella criterion, may be used in the food chain only to manufacture heat-treated meat products in establishments approved in accordance with Regulation (EC) No 853/2004.
Asetuksen (EY) N:o 853/2004 liitteessä III olevan V jakson III luvun 3 kohdassa tarkoitetulla tekniikalla tuotettu mekaanisesti erotetun lihan (luulihan) erä, joka ei täytä salmonellaa koskevia vaatimuksia tyydyttävällä tavalla, voidaan käyttää elintarvikeketjussa ainoastaan lämpökäsiteltyjen tuotteiden valmistukseen laitoksissa, jotka on hyväksytty asetuksen (EY) N:o 853/2004 mukaisesti.
In the event of unsatisfactory results as regards process hygiene criteria the actions laid down in Annex I, Chapter 2 shall be taken.
Jos prosessin hygieniaa koskevia vaatimuksia ei täytetä tyydyttävällä tavalla, toteutetaan liitteessä I olevassa 2 luvussa säädetyt toimet.
Transitional derogation
Siirtymäkauden poikkeus
A transitional derogation is granted until 31 December 2009 at the latest pursuant to Article 12 of Regulation (EC) No 852/2004 as regards compliance with the value set in Annex I to this Regulation for Salmonella in minced meat, meat preparations and meat products intended to be eaten cooked placed on the national market of a Member State.
Siirtymäkauden poikkeus myönnetään enintään 31 päivään joulukuuta 2009 asti asetuksen (EY) N:o 852/2004 12 artiklan nojalla tämän asetuksen liitteessä I asetetun jäsenvaltioiden kansallisille markkinoille saatettujen kypsennettyinä syötäviksi tarkoitettujen jauhelihan, raakalihavalmisteiden ja lihavalmisteiden Salmonella-arvon noudattamisen osalta.
The Member States using this possibility shall notify the Commission and other Member States thereof.
Tätä mahdollisuutta käyttävien jäsenvaltioiden on ilmoitettava siitä komissiolle ja muille jäsenvaltioille.
The Member State shall:
Jäsenvaltioiden on
guarantee that the appropriate means, including labelling and a special mark, which cannot be confused with the identification mark provided for in Annex II, Section I to Regulation (EC) No 853/2004, are in place to ensure that the derogation applies only to the products concerned when placed on the domestic market, and that products dispatched for intra-Community trade comply with the criteria laid down in Annex I;
taattava, että käytössä on asianmukaiset keinot, myös pakkausmerkinnät ja erityismerkki, jota ei pidä sekoittaa asetuksen (EY) N:o 853/2004 liitteessä II olevassa I jaksossa säädettyyn tunnistusmerkkiin, sen varmistamiseksi, että poikkeusta sovelletaan ainoastaan kyseisiin tuotteisiin, kun ne saatetaan kotimaan markkinoille, ja että yhteisön sisäiseen kauppaan lähetetyt tuotteet täyttävät liitteessä I säädetyt vaatimukset;
provide that the products to which such transitional derogation applies shall be clearly labelled that they must be thoroughly cooked prior to consumption;
säädettävä siitä, että tuotteisiin, joihin näitä siirtymäkauden poikkeuksia sovelletaan, on selvästi merkitty, että ne on kypsennettävä läpikotaisin ennen syömistä;
undertake that when testing against the Salmonella criterion pursuant to Article 4, and for the result to be acceptable as regards such transitional derogation, no more than one out of five sample units shall be found to be positive.
huolehdittava siitä, että kun testataan 4 artiklan mukaisia Salmonella‐vaatimuksia, enintään yksi viidestä näytteestä on positiivinen, jotta tulos voitaisiin hyväksyä siirtymäkauden poikkeusta varten.
Analyses of trends
Kehityssuuntien tarkastelu
Food business operators shall analyse trends in the test results.
Elintarvikealan toimijoiden on tarkasteltava testituloksista ilmeneviä kehityssuuntia.
When they observe a trend towards unsatisfactory results, they shall take appropriate actions without undue delay to remedy the situation in order to prevent the occurrence of microbiological risks.
Jos havaitaan testitulosten painottuvan epätyydyttävään suuntaan, elintarvikealan toimijoiden on ilman aiheetonta viivyttelyä ryhdyttävä korjaaviin toimiin mikrobiologisten riskien torjumiseksi.
This Regulation shall be reviewed taking into account progress in science, technology and methodology, emerging pathogenic micro-organisms in foodstuffs, and information from risk assessments.
Asetusta tarkastellaan uudelleen ottaen huomioon edistyminen tieteen, teknologian ja menetelmien alalla, elintarvikkeissa ilmenevät uudet patogeeniset mikro-organismit sekä riskinarvioinnista saadut tiedot.
In particular, the criteria and conditions concerning the presence of salmonella in carcases of cattle, sheep, goats, horses, pigs and poultry shall be revised in the light of the changes observed in salmonella prevalence.
Erityisesti vaatimukset ja edellytykset, jotka koskevat salmonellan esiintymistä naudan, lampaan, vuohen, hevosen, sian ja siipikarjan ruhoissa, on tarkistettava salmonellan esiintymisessä havaittujen muutosten perusteella.
Decision 93/51/EEC is repealed.
Kumotaan päätös 93/51/ETY.
OJ L 139, 30.4.2004, p. 1, corrected by OJ L 226, 25.6.2004, p. 3.
EUVL L 139, 30.4.2004, s. 1; oikaisu EUVL L 226, 25.6.2004, s. 3.
OJ L 165, 30.4.2004, p. 1, corrected by OJ L 191, 28.5.2004, p. 1.
EUVL L 165, 30.4.2004, s. 1; oikaisu EUVL L 191, 28.5.2004, s. 1.
SANCO/1252/2001 Discussion paper on strategy for setting microbiological criteria for foodstuffs in Community legislation, p. 34.
SANCO/1252/2001 — Discussion paper on strategy for setting microbiological criteria for foodstuffs in Community legislation, s. 34.
OJ L 157, 30.4.2004, p. 33, corrected by OJ L 195, 2.6.2004, p. 12.
EUVL L 157, 30.4.2004, s. 33; oikaisu EUVL L 195, 2.6.2004, s. 12.
Decision as amended by Decision 2004/379/EC (OJ L 144, 30.4.2004, p. 1).
Päätös sellaisena kuin se on muutettuna päätöksellä 2004/379/EY (EUVL L 144, 30.4.2004, s. 1).
OJ L 139, 30.4.2004, p. 55, corrected by OJ L 226, 25.6.2004, p. 22.
EUVL L 139, 30.4.2004, s. 55; oikaisu EUVL L 226, 25.6.2004, s. 22.
OJ L 139, 30.4.2004, p. 206, corrected by OJ L 226, 25.6.2004, p. 83.
EUVL L 139, 30.4.2004, s. 206; oikaisu EUVL L 226, 25.6.2004, s. 83.
OJ L 91, 7.4.1999, p. 29.
EYVL L 91, 7.4.1999, s. 29.
Microbiological criteria for foodstuffs
Elintarvikkeiden mikrobiologiset vaatimukset
Chapter 1.
1 luku.
Food safety criteria
Elintarvikkeiden turvallisuutta koskevat vaatimukset
Chapter 2.
2. luku.
Process hygiene criteria
Prosessin hygieniavaatimukset
Meat and products thereof
Liha ja lihatuotteet
Vegetables, fruits and products thereof
Vihannekset, hedelmät ja niistä valmistetut tuotteet
Rules for sampling and preparation of test samples
Näytteenottoa ja koenäytteiden valmistelua koskevat säännöt
General rules for sampling and preparation of test samples
Näytteenottoa ja koenäytteiden valmistelua koskevat yleiset säännöt
Bacteriological sampling in slaughterhouses and at premises producing minced meat and meat preparations
Bakteriologisten näytteiden otto teurastamoissa sekä jauhelihaa ja lihavalmisteita tuottavissa tiloissa
Food category
Elintarvikeluokka
Micro-organisms/their toxins, metabolites
Mikro-organismit / niiden toksiinit ja metaboliitit
Sampling-plan [1]
Näytteenottosuunnitelma [1]
Limits [2]
Rajat [2]
Analytical reference method [3]
Analyyttinen vertailumenetelmä [3]
Stage where the criterion applies
Vaatimuksen soveltamisvaihe
Ready-to-eat foods intended for infants and ready-to-eat foods for special medical purposes [4]
Imeväisille tarkoitetut sellaisenaan syötävät elintarvikkeet ja erityisiin lääkinnällisiin tarkoituksiin tarkoitetut sellaisenaan syötävät elintarvikkeet [4]
in 25 g
esiinny 25 g:ssa
Products placed on the market during their shelf-life
Myyntiaikana markkinoille saatetut tuotteet
Ready-to-eat foods able to support the growth of L. monocytogenes, other than those intended for infants and for special medical purposes
Muut kuin imeväisille tai erityisiin lääkinnällisiin tarkoituksiin tarkoitetut sellaisenaan syötävät elintarvikkeet, jotka pystyvät muodostamaan kasvualustan Listeria monocytogenes -bakteerille
0100 cfu/g [5]
0100 pmy/g [5]
in 25 g [7]
esiinny 25 g:ssa [7]
Before the food has left the immediate control of the food business operator, who has produced it
Ennen kuin elintarvike on lähtenyt sen tuottaneen elintarvikealan toimijan välittömästä valvonnasta
Ready-to-eat foods unable to support the growth of L. monocytogenes, other than those intended for infants and for special medical purposes [4] [8]
Muut kuin imeväisille tai erityisiin lääkinnällisiin tarkoituksiin tarkoitetut sellaisenaan syötävät elintarvikkeet, jotka eivät pysty muodostamaan kasvualustaa Listeria monocytogenes -bakteerille [4] [8]
0100 cfu/g
0100 pmy/g
Minced meat and meat preparations intended to be eaten raw
Raakana syötäväksi tarkoitettu jauheliha ja raakalihavalmisteet
Minced meat and meat preparations made from poultry meat intended to be eaten cooked
Kypsennettynä syötäväksi tarkoitettu siipikarjanlihasta tehty jauheliha ja raakalihavalmisteet
Absence in 10 g
Ei esiinny 10 g:ssa
From 1.1.2010
alkaen
Absence in 25 g
Ei esiinny 25 g:ssa
Minced meat and meat preparations made from other species than poultry intended to be eaten cooked
Kypsennettynä syötäväksi tarkoitettu muusta kuin siipikarjanlihasta tehty jauheliha ja raakalihavalmisteet
in 10 g
esiinny 10 g:ssa
Mechanically separated meat (MSM) [9]
Mekaanisesti erotettu liha (luuliha) [9]
Meat products intended to be eaten raw, excluding products where the manufacturing process or the composition of the product will eliminate the salmonella risk
Raakana syötäväksi tarkoitetut lihavalmisteet, lukuun ottamatta tuotteita, joissa valmistusprosessi tai tuotteen koostumus poistaa salmonellariskin
Meat products made from poultry meat intended to be eaten cooked
Kypsennettynä syötäväksi tarkoitetut siipikarjanlihavalmisteet
Cheeses, butter and cream made from raw milk or milk that has undergone a lower heat treatment than pasteurisation [10]
Raakamaidosta tai pastörointia heikommin lämpökäsitellystä maidosta valmistetut juustot, voi ja kerma [10]
Milk powder and whey powder [10]
Maitojauhe ja herajauhe [10]
Ice cream [11], excluding products where the manufacturing process or the composition of the product will eliminate the salmonella risk
Jäätelö [11], lukuun ottamatta tuotteita, joissa valmistusprosessi tai tuotteen koostumus poistaa salmonellariskin
Egg products, excluding products where the manufacturing process or the composition of the product will eliminate the salmonella risk
Munatuotteet [11], lukuun ottamatta tuotteita, joissa valmistusprosessi tai tuotteen koostumus poistaa salmonellariskin
in 25g
esiinny 25 g:ssa
Ready-to-eat foods containing raw egg, excluding products where the manufacturing process or the composition of the product will eliminate the salmonella risk
Raakaa munaa sisältävät sellaisenaan syötävät elintarvikkeet, lukuun ottamatta tuotteita, joissa valmistusprosessi tai tuotteen koostumus poistaa salmonellariskin
in 25 g or ml
esiinny 25 g:ssa tai ml:ssa
Cooked crustaceans and molluscan shellfish
Keitetyt äyriäiset ja nilviäiset
Live bivalve molluscs and live echinoderms, tunicates and gastropods
Elävät simpukat ja elävät piikkinahkaiset, vaippaeläimet ja merikotilot
Sprouted seeds (ready-to-eat) [12]
Idut (sellaisenaan syötävät) [12]
Pre-cut fruit and vegetables (ready-to-eat)
Pilkotut hedelmät ja vihannekset (sellaisenaan syötävät)
Unpasteurised fruit and vegetable juices (ready-to-eat)
Pastöroimattomat hedelmä- ja vihannesmehut (sellaisenaan syötävät)
Cheeses, milk powder and whey powder, as referred to in the coagulase-positive staphylococci criteria in Chapter 2.2 of this Annex
Juustot, maitojauhe ja herajauhe tässä liitteessä olevassa 2.2 kohdassa mainittujen koagulaasipositiivisia stafylokokkeja koskevien vaatimusten mukaisesti
Staphylococcal enterotoxins
Enterotoksigeeniset stafylokokit
detected in 25g
todettavissa 25 g:ssa
European screening method of the CRL for Milk [13]
Yhteisön vertailulaboratorion eurooppalainen maidon seulontamenetelmä [13]
Dried infant formulae and dried dietary foods for special medical purposes intended for infants below six months of age, as referred to in the Enterobacteriaceae criterion in Chapter 2.2 of this Annex
Alle 6 kk:n ikäisille tarkoitetut jauhemaiset äidinmaidonkorvikkeet ja erityisiin lääkinnällisiin tarkoituksiin käytettävät jauhemaiset ruokavaliovalmisteet tässä liitteessä olevassa 2.2 kohdassa mainittujen enterobakteereja koskevien vaatimusten mukaisesti
0230 MPN/100g of flesh and intra-valvular liquid
0230 MPN / 100 g lihas- ja vaippaontelonestettä
Fishery products from fish species associated with a high amount of histidine [16]
Kalastustuotteet sellaisista kalalajeista, joissa esiintyy korkeita histidiinipitoisuuksia [16]
Histamine
Histamiini
Fishery products which have undergone enzyme maturation treatment in brine, manufactured from fish species associated with a high amount of histidine [16]
Kalastustuotteet, jotka on kypsytetty entsymaattisesti suolavedessä ja jotka on valmistettu kalalajeista, joissa esiintyy korkeita histidiinipitoisuuksia [16]
Interpretation of the test results
Testitulosten tulkinta
The limits given refer to each sample unit tested, excluding live bivalve molluscs and live echinoderms, tunicates and gastropods in relation to testing E. coli, where the limit refers to a pooled sample.
Annetut rajat koskevat kutakin testattua osanäytettä, lukuun ottamatta elävien simpukoiden ja elävien piikkinahkaisten, vaippaeläinten ja merikotiloiden testausta E. colin varalta, jolloin raja koskee yhdistettyä näytettä.
The test results demonstrate the microbiological quality of the batch tested.
Testitulokset osoittavat testatun erän mikrobiologisen laadun.
satisfactory, if all the values observed indicate the absence of the bacterium,
hyvä, jos kaikki todetut arvot osoittavat, että bakteeria ei esiinny,
unsatisfactory, if the presence of the bacterium is detected in any of the sample units.
hyvä, jos kaikki todetut arvot osoittavat, että bakteeria ei esiinny, huono, jos bakteeri löytyy yhdestäkin osanäytteestä.
monocytogenes in ready-to-eat foods able to support the growth of L. monocytogenes before the food has left the immediate control of the producing food business operator when he is not able to demonstrate that the product will not exceed the limit of 100 cfu/g throughout the shelf-life:
monocytogenes -bakteerin esiintyminen sellaisenaan syötävissä elintarvikkeissa, jotka pystyvät muodostamaan kasvualustan L. monocytogenes -bakteerille, ennen kuin elintarvike on lähtenyt sen tuottaneen elintarvikealan toimijan välittömästä valvonnasta, eikä hän pysty osoittamaan, että tuote ei ylitä 100 pmy:n/g rajaa myyntiaikana:
unsatisfactory, if any of the values are > the limit.
hyvä, jos kaikki todetut arvot ovat < raja,
Salmonella in different food categories:
huono, jos jokin todetuista arvoista on > raja.
Staphylococcal enterotoxins in dairy products:
Enterotoksigeenisten stafylokokkien esiintyminen maitotuotteissa:
satisfactory, if in all the sample units the enterotoxins are not detected,
hyvä, jos yhdestäkään osanäytteestä ei löydy enterotoksiineja,
unsatisfactory, if the enterotoxins are detected in any of the sample units.
huono, jos enterotoksiineja löytyy yhdestäkin osanäytteestä.
Histamine in fishery products from fish species associated with a high amount of histidine:
Histamiinin esiintyminen sellaisista kalalajeista saaduissa kalastustuotteissa, joissa esiintyy korkeita histidiinipitoisuuksia:
satisfactory, if the following requirements are fulfilled:
hyvä, jos seuraavat vaatimukset täyttyvät:
the mean value observed is ≤ m
todettu keskiarvo on ≤ m,
a maximum of c/n values observed are between m and M
enintään c/n todettua arvoa on välillä m–M,
no values observed exceed the limit of M,
mikään todettu arvo ei ylitä M:n rajaa,
unsatisfactory, if the mean value observed exceeds m or more than c/n values are between m and M or one or more of the values observed are >M.
huono, jos todettu keskiarvo on yli m:n tai jos enemmän kuin c/n arvoa on välillä m–M tai jos todetuista arvoista vähintään yksi on > M.
Sampling plan [20]
Näytteenottosuunnitelma [20]
Limits [21]
Rajat [21]
Analytical reference method [22]
Analyyttinen vertailumenetelmä [22]
Action in case of unsatisfactory results
Toiminta saataessa epätyydyttäviä tuloksia
Carcases of cattle, sheep, goats and horses [23]
Naudan, lampaan, vuohen ja hevosen ruhot [23]
Aerobic colony count
Aerobisten mikro-organismien pesäkeluku
3,5 log cfu/cm2 daily mean log
3,5 log pmy/cm2 päivitt. log-keskiarvo
5,0 log cfu/cm2 daily mean log
5,0 log pmy/cm2 päivitt. log-keskiarvo
Carcases after dressing but before chilling
Ruhot nylkemisen jälkeen ennen jäähdytyksen alkua
Improvements in slaughter hygiene and review of process controls
Teurastuksen hygieniatason parantaminen ja prosessivalvonnan tarkistus
1,5 log cfu/cm2 daily mean log
1,5 log pmy/cm2 päivitt. log-keskiarvo
2,5 log cfu/cm2 daily mean log
2,5 log pmy/cm2 päivitt. log-keskiarvo
Carcases of pigs [23]
Sian ruhot [23]
4,0 log cfu/cm2 daily mean log
4,0 log pmy/cm2 päivitt. log-keskiarvo
2,0 log cfu/cm2 daily mean log
2,0 log pmy/cm2 päivitt. log-keskiarvo
3,0 log cfu/cm2 daily mean log
3,0 log pmy/cm2 päivitt. log-keskiarvo
Carcases of cattle, sheep, goats and horses
Naudan, lampaan, vuohen ja hevosen ruhot
Absence in the area tested per carcase
Ei esiinny ruhoa kohti testatulla alueella
Improvements in slaughter hygiene, review of process controls and of origin of animals
Teurastuksen hygieniatason parantaminen, prosessivalvonnan ja eläinten alkuperän tarkistus
Carcases of pig
Sian ruhot
Improvements in slaughter hygiene and review of process controls, origin of animals and of the biosecurity measures in the farms of origin
Teurastuksen hygieniatason parantaminen ja prosessivalvonnan, eläinten alkuperän sekä alkuperätilojen bioturvallisuustoimien tarkistus
Poultry carcases of broilers and turkeys
Broilerin ja kalkkunan ruhot
Absence in 25 g of a pooled sample of neck skin
Ei esiinny 25 g:ssa kaulanahasta otettua yhdistettyä näytettä
Carcases after chilling
Ruhot jäähdyttämisen jälkeen
Improvements in slaughter hygiene and review of process controls, origin of animals and biosecurity measures in the farms of origin
Teurastuksen hygieniatason parantaminen ja prosessivalvonnan, eläinten alkuperän sekä alkuperätilojen bioturvallisuustoimien tarkistus
Minced meat
Jauheliha
Aerobic colony count [26]
Aerobisten mikro-organismien pesäkeluku [26]
5x105 cfu/g
5 x 105 pmy/g
5x106 cfu/g
5 x 106 pmy/g
End of the manufacturing process
Valmistusprosessin lopussa
Improvements in production hygiene and improvements in selection and/or origin of raw materials
Tuotannon hygieniatason ja raaka-aineiden valinnan ja/tai alkuperän parantaminen
50 cfu/g
50 pmy/g
500 cfu/g
500 pmy/g
ISO 16649-1 or 2
ISO 16649-1 tai 2
Mechanically separated meat (MSM) [28]
Mekaanisesti erotettu liha (luuliha) [28] Aerobisten mikro-organismien pesäkeluku
500 cfu/g or cm2
500 pmy/g tai cm2
5000 cfu/g or cm2
5000 pmy/g tai cm2
The limits given refer to each sample unit tested, excluding testing of carcases where the limits refer to pooled samples.
Annetut rajat koskevat kutakin testattua osanäytettä, lukuun ottamatta ruhojen testausta, jossa raja koskee yhdistettyä näytettä.
The test results demonstrate the microbiological quality of the process tested.
Testitulokset osoittavat testatun prosessin mikrobiologisen laadun.
Enterobacteriaceae and aerobic colony count in carcases of cattle, sheep, goats, horses and pigs:
Enterobakteerit ja aerobiset pesäkeluvut naudan, lampaan, vuohen, hevosen ja sian ruhoissa:
satisfactory, if the daily mean log is < m,
hyvä, jos päivittäinen log-keskiarvo on < m,
acceptable, if the daily mean log is between m and M,
välttävä, jos päivittäinen log-keskiarvo on välillä m–M,
unsatisfactory, if the daily mean log is >M.
huono, jos päivittäinen log-keskiarvo on > M.
Salmonella in carcases:
Salmonella ruhoissa:
satisfactory, if the presence of Salmonella is detected in a maximum of c/n samples,
hyvä, jos salmonellaa löytyy enintään c/n:stä näytteestä,
unsatisfactory, if the presence of Salmonella is detected in more than c/n samples.
huono, jos salmonellaa löytyy useammasta kuin c/n:stä näytteestä.
After each sampling session, the results of the last ten sampling sessions are assessed in order to obtain the n number of samples.
Kunkin näytteenottokerran jälkeen arvioidaan kymmenen edellisen näytteenottokerran tulokset, jotta saadaan näytteiden määrä n.
coli and aerobic colony count in minced meat, meat preparations and mechanically separated meat (MSM):
coli ja aerobiset pesäkeluvut jauhelihassa, lihavalmisteissa ja mekaanisesti erotetussa lihassa:
satisfactory, if all the values observed are < m,
hyvä, jos kaikki todetut arvot ovat < m,
acceptable, if a maximum of c/n values are between m and M, and the rest of the values observed are < m,
välttävä, jos enintään c/n arvoa on välillä m–M ja muut todetut arvot ovat < m,
unsatisfactory, if one or more of the values observed are >M or more than c/n values are between m and M.
huono, jos yksi tai useampi todetuista arvoista on > M tai jos enemmän kuin c/n arvoa on välillä m–M.