natgillin/translations-raw huggingface dataset:
In such cases, the intervention agencies shall ensure that their officials conduct an unannounced inspection of boning of meat covered by each bid.
Tässä tapauksessa interventioelimen edustajat tarkastavat jokaista tarjousta koskevat luuttomaksi leikkaamistoimenpiteet ennalta ilmoittamatta.
During such inspections, random checks shall be carried out of cartons of cuts before and after freezing and the quantities used shall be compared with the quantities produced on the one hand and with the bones, fat and trimmings on the other hand.
Tässä tarkastuksessa on tehtävä lihaa sisältävien laatikoiden pistokoe ennen jäädytystä ja sen jälkeen sekä verrattava yhtäältä käytettyä määrää tuotettuun määrään ja toisaalta luihin, rasvapaloihin ja muihin leikkuujätteisiin.
Such checks shall cover at least 5 % of cartons filled during the day with a particular cut and, where there are sufficient cartons, a minimum of five cartons per cut.
Pistokoe on tehtävä vähintään viidelle prosentille jokaisen eri leikkuun osalta, ja kun laatikoita on riittävä määrä, vähintään viidelle laatikolle leikkuuta kohden.
Forequarters and hindquarters must be boned separately.
Etu- ja takaneljännekset on leikattava luuttomiksi toisistaan erillään.
In respect of each day of boning:
Jokaisen päivittäisen luuttomaksi leikkaamistoimenpiteen osalta on
a comparison shall be made of the numbers of cuts and of cartons filled;
vertailtava palojen määrää ja saatujen laatikoiden määrää;
a form shall be completed showing separately the yields for boning of forequarters and of hindquarters.
täytettävä lomake, josta ilmenee erikseen leikkuussa saatujen etu- ja takaneljännesten määrä.
Special conditions governing boning
Erityiset edellytykset lihan luuttomaksi leikkaamiselle
During boning, trimming and packing prior to freezing, the internal temperature of the beef must at no time rise above + 7 °C.
Jäädytystä edeltävien luuttomaksi leikkaamis-, viimeistely- ja pakkaamistoimien aikana lihan sisälämpötila ei saa koskaan ylittää + 7 °C:ta.
Cuts may not be transported before they have been blastfrozen, except under the derogations provided for in Article 18(1).
Paloja ei saa kuljettaa ennen niiden pikajäädyttämistä, lukuun ottamatta 18 artiklan 1 kohdassa tarkoitettuja poikkeustapauksia.
All labels and foreign matter must be totally removed immediately prior to boning.
Kaikki merkinnät ja vieraat esineet on poistettava kokonaan juuri ennen luuttomaksi leikkaamista.
All bones, tendons, cartilage, neckstrap and backstrap (paddywack) (ligamentum nuchae) and coarse connective tissues must be cleanly removed.
Kaikki luut, jänteet, rustot, selkä- ja niskasiteet (ligamentum nuchae) ja suuret sidekudokset on irrotettava huolellisesti.
Trimming of cuts must be confined to the removal of fat, cartilage, tendons, joint capsules and other specified trim.
Palojen viimeistelyn on rajoituttava rasvakasautumien, rustojen, jänteiden, suurten hermojen ja muiden erityisten jätepalojen poistoon.
All obvious nervous and lymphatic tissues must be removed.
Kaikki näkyvät hermokudokset ja imusolmukkeet on poistettava.
Large blood vessels and clots and soiled areas must be removed carefully with as little trimming as possible.
Suuret verisuonet ja -hyytymät sekä tahrautuneet pinnat on poistettava mahdollisimman huolellisesti viimeistelemällä paloja mahdollisimman vähän.
Packing of cuts
Palojen pakkaaminen
Cuts shall be packed immediately after boning in such a way that no part of the meat comes into direct contact with the carton, in accordance with the requirements laid down in Annex V.
Palat on käärittävä välittömästi leikkaamisen jälkeen liitteen V vaatimusten mukaisesti ja siten, että mikään lihan osa ei ole suorassa kosketuksessa laatikon kanssa.
Polyethylene used to line cartons and polyethylene sheet or bags used to wrap cuts must be at least 0,05 mm thick and suitable for wrapping foodstuffs.
Laatikoiden vuoraamiseen käytetyn polyeteenin sekä palojen käärimisen kalvona tai säkkeinä käytetyn polyeteenin on oltava vähintään 0,05 millimetriä paksua ja laadultaan elintarvikkeiden pakkaamiseen sopivaa.
Cartons, pallets and cages used must meet the conditions laid down in Annex VII.
Käytettyjen laatikoiden, lavojen ja siirtokorien on täytettävä liitteen VII säännökset.
Storage of cuts
Palojen varastointi
The intervention agencies shall ensure that all boneless beef bought in is stored separately and is easily identifiable by invitation to tender, cut and month of storage.
Interventioelinten on varmistettava se, että ostettu luuton liha varastoidaan erikseen ja että se on helposti tunnistettavissa tarjouskilpailun, paloittelun ja varastointikuukauden mukaisesti.
Cuts obtained shall be stored in cold stores located in the territory of the Member State exercising jurisdiction over the intervention agency.
Leikatut palat on varastoitava sen jäsenvaltion alueella sijaitseviin kylmävarastoihin, jonka interventioelintä asia koskee.
Save for specific derogations provided for under the procedure referred to in Article 43 (2) of Regulation (EC) No 1254/1999, such cold stores must be capable of holding all boned beef allocated by the intervention agency for at least three months under technically satisfactory conditions.
Lukuun ottamatta asetuksen (EY) N:o 1254/1999 43 artiklan 2 kohdassa tarkoitettua menettelyä noudattaen myönnettyä erityistä poikkeusta, näihin tiloihin on voitava varastoida kaikki interventioelimen osoittama luuttomaksi leikattu liha vähintään kolmen kuukauden ajaksi tyydyttävissä teknisissä olosuhteissa.
Costs of boning
Lihan luuttomaksi leikkaamisen kulut
Contracts as referred to in Article 19(1) and payments made thereunder shall cover the operations and costs resulting from the application of this Regulation, and in particular:
Edellä 19 artiklan 1 kohdassa tarkoitetut sopimukset käsittävät kaikki toiminnot tämän asetuksen soveltamiseksi, ja sopimuksia koskevat korvaukset kattavat tämän asetuksen soveltamisesta aiheutuvat kulut ja erityisesti
the costs of any transport of bone-in products to the cutting plant after acceptance;
mahdolliset kulut, jotka aiheutuvat luullisen lihan kuljetuksesta leikkaamoon sen hyväksymisen jälkeen;
boning, trimming, packing and blastfreezing;
luuttomaksi leikkaamis-, viimeistely-, pakkaamis- ja pikajäädytystoimenpiteet;
the storage, loading and carriage of frozen cuts and their takeover by the intervention agencies at the cold stores designated by them;
jäädytettyjen palojen varastoinnin, lastauksen, kuljetuksen ja interventioelinten toteuttaman haltuunoton tähän tarkoitettuihin kylmävarastoihin;
the costs of materials, in particular for packaging;
materiaalikulut, erityisesti pakkausmateriaalikulut;
the value of any bones, fat and trimmings left at cutting plants by the intervention agencies.
interventioelinten leikkaamoon jättämien luiden, rasvapalojen ja muiden leikkuujätteiden arvon.
Timelimits
Määräajat
Boning, trimming and packaging must be completed within 10 calendar days of slaughter.
Luuttomaksi leikkaamis-, viimeistely- ja pakkaamistoimenpiteet on saatettava päätökseen 10 kalenteripäivän kuluessa teurastuksesta.
However, the Member States may set shorter timelimits.
Jäsenvaltiot voivat kuitenkin asettaa lyhyempiä määräaikoja.
Blastfreezing shall be carried out immediately after packing, commencing in any event on the same day; the quantity of meat boned may not exceed the daily capacity of the blast freezers.
Pikajäädytyksen on tapahduttava välittömästi pakkaamisen jälkeen ja se on aloitettava joka tapauksessa pakkaamispäivänä; luuttomaksi leikatun lihan määrä ei saa ylittää jäädytyslinjojen kapasiteettia.
The internal temperature of boned meat shall be reduced to or below – 7 °C within 36 hours during blastfreezing.
Luuttomaksi leikatun lihan jäädytyslämpötilan on oltava sellainen, että lihan sisälämpötila on viimeistään 36 tunnin kuluessa enintään – 7 °C.
Rejection of products
Tuotteiden hylkääminen
Where the checks specified in Article 20(1) show breaches by the boning plant of Articles 17 to 25 in respect of a particular cut, those checks shall be extended to cover a further 5 % of the cartons filled during the day in question.
Jos 20 artiklan 1 kohdassa määritellyissä tarkastuksissa ilmenee, että lihan luuttomaksi leikkaava laitos rikkoo 17–25 artiklan säännöksiä tietyn leikkuun osalta, näitä tarkastuksia laajennetaan siten, että ne kattavat vielä viisi prosenttia lisää kyseisen päivän aikana täytetyistä laatikoista.
Where further breaches are discovered, additional samples amounting to 5 % of the total number of cartons of the relevant cut shall be checked.
Siinä tapauksessa, että lisärikkomuksia havaitaan, tarkastetaan lisänäytteitä, jotka muodostavat viisi prosenttia kyseisen leikkuun laatikoiden kokonaismäärästä.
When, at the fourth 5 % check, at least 50 % of the cartons are found to be in breach of those articles, the whole day's production of that cut shall be checked.
Jos neljännessä viiden prosentin tarkastuksessa havaitaan, että vähintään 50 prosenttia laatikoista on mainittujen artiklojen vastaisia, koko päivän tuotanto sen leikkuun osalta tarkastetaan.
However, checking of the whole day's production shall not be required once at least 20 % of the cartons of a particular cut has been found to be in breach.
Koko päivän tuotannon tarkastamista ei kuitenkaan edellytetä, jos havaitaan, että vähintään 20 prosenttia tietyn leikkuun laatikoista on säännösten vastaisia.
When, on the basis of paragraph 1, less than 20 % of the cartons of a particular cut are found to be in breach, the entire contents of those cartons shall be rejected and no payment shall be made in respect of them.
Jos 1 kohdan perusteella havaitaan, että vähemmän kuin 20 prosenttia tietyn leikkuun laatikoista on säännösten vastaisia, näiden laatikoiden koko sisältö hylätään eikä niistä suoriteta maksua.
The boning plant shall pay the intervention agency an amount equal to the price shown in Annex VIII for the cuts that have been rejected.
Lihan luuttomaksi leikkaava laitos maksaa interventioelimelle hylättyjen palojen osalta summan, joka vastaa liitteessä VIII tarkoitettua hintaa.
If at least 20 % of the cartons of a particular cut are found to be in breach, the whole day's production of that particular cut shall be rejected by the intervention agency and no payment shall be due.
Jos havaitaan, että vähintään 20 prosenttia tietyn leikkuun laatikoista on säännösten vastaisia, interventioelin hylkää koko päivän tuotannon tämän tietyn leikkuun osalta, eikä mitään maksua suoriteta.
If at least 20 % of the cartons of various cuts produced during the day are found to be in breach, the whole day's production shall be rejected by the intervention agency and no payment shall be due.
Jos havaitaan, että vähintään 20 prosenttia päivittäisen tuotannon eri leikkuiden laatikoista on säännösten vastaisia, interventioelin hylkää koko päivän tuotannon, eikä mitään maksua suoriteta.
The boning plant shall pay the intervention agency an amount equal to the price to be paid by the agency to the successful tenderer in accordance with Article 15 for the original bone-in products bought in and which, after boning, have been rejected, that price being increased by 20 %.
Lihan luuttomaksi leikkaava laitos maksaa interventioelimelle summan, joka vastaa elimen tarjouskilpailun voittajalle maksamaa hintaa 15 artiklan mukaisesti alkuperäisten luullisten tuotteiden osalta, jotka on ostettu interventioon ja jotka luuttomaksi leikkaamisen jälkeen on hylätty, korotettuna 20 prosentilla.
Where the third subparagraph is applicable, the first and second subparagraphs shall not apply.
Jos kolmatta alakohtaa sovelletaan, ensimmäistä ja toista alakohtaa ei sovelleta.
By way of derogation from paragraphs 1 and 2, where as a result of serious negligence or fraud the boning plant fails to comply with Articles 17 to 25:
Poiketen siitä, mitä 1 ja 2 kohdassa säädetään, kun vakavan laiminlyönnin tai petoksen seurauksena lihan luuttomaksi leikkaava laitos ei noudata 17–25 artiklan säännöksiä:
all products obtained after boning during the day for which non-compliance with the above provisions is established shall be rejected by the intervention agency and no payment shall be due,
interventioelin hylkää kaikki tuotteet, jotka on saatu sen päivän aikana tapahtuneen luuttomaksi leikkaamisen jälkeen, jolloin edellä mainittujen säännösten noudattamatta jättäminen osoitettiin, eikä mitään maksua suoriteta;
the boning plant shall pay the intervention agency an amount equal to the price to be paid by the agency to the successful tenderer in accordance with Article 15 for the original bone-in products bought in and which, after boning, have been rejected in accordance with point (a), that price being increased by 20 %.
lihan luuttomaksi leikkaava laitos maksaa interventioelimelle summan, joka vastaa elimen tarjouskilpailun voittajalle maksamaa hintaa 15 artiklan mukaisesti alkuperäisten luullisten tuotteiden osalta, jotka on ostettu interventioon ja jotka luiden poiston jälkeen on hylätty a alakohdan mukaisesti, korotettuna 20 prosentilla.
CHECKS ON PRODUCTS AND NOTIFICATIONS
TUOTTEIDEN TARKASTUKSET JA TIEDONANNOT
Storage of and checks on products
Tuotteiden varastointi ja tarkastus
The intervention agencies shall ensure that meat covered by this Regulation is so placed and kept in storage as to be readily accessible and in conformity with the provisions of the first paragraph of Article 23.
Interventioelinten on varmistettava se, että tässä asetuksessa tarkoitettu liha pannaan varastoon ja varastoidaan siten, että erät ovat helposti saatavilla ja että ne ovat 23 artiklan ensimmäisen kohdan mukaisia.
The storage temperature may not rise above – 17 °C.
Varastointilämpötila saa olla enintään – 17 °C.
The Member States shall take all measures necessary to ensure satisfactory preservation, in terms of quality and quantity, of the products stored and shall replace damaged packaging immediately.
Jäsenvaltioiden on toteutettava kaikki toimenpiteet varastoitujen tuotteiden hyvän määrällisen ja laadullisen säilymisen turvaamiseksi, ja niiden on varmistettava vahingoittuneiden pakkausten vaihtaminen välittömästi.
They shall provide for cover against the relevant risks by insurance in the form of either a contractual obligation on storers or comprehensive coverage of the liability borne by the intervention agency.
Niiden on katettava kaikki näihin toimintoihin liittyvät riskit vakuutuksella joko varastoijan sopimusperusteisena velvoitteena tai interventioelimen kokonaisvaltaisella vakuutuksella.
The Member States may also act as their own insurers.
Jäsenvaltio voi myös itse toimia omana vakuutuksenantajanaan.
During storage, the competent authorities shall conduct regular checks on significant quantities of the products stored following awards under invitations to tender held during the month.
Varastointiaikana toimivaltaisten viranomaisten on tarkastettava säännöllisesti suuri osa tuotteista, jotka on ostettu kuukauden aikana pidetyistä tarjouskilpailuista.
During such checks, any products found not to be in compliance with the requirements as laid down in this Regulation shall be rejected and marked as such.
Tuotteet, joiden todetaan näissä tarkastuksissa olevan tämän asetuksen vaatimusten vastaisia, on hylättävä ja merkittävä hylätyiksi.
Without prejudice to the application of penalties, the competent authorities shall, if need be, recover payments from the responsible parties.
Toimivaltaisen viranomaisen on tarvittaessa ja rajoittamatta seuraamusten soveltamista perittävä takaisin vastuussa oleville asianomaisille suoritetut maksut.
Such checks shall be conducted by officials who do not receive instructions from the department which buys in the meat.
Tarkastuksen tekevä henkilökunta ei saa ottaa vastaan tarkastusta koskevia ohjeita ostot tehneeltä laitokselta.
The competent authorities shall take the necessary measures as regards traceability and storage to enable the products stored to be removed from storage and disposed of subsequently as efficiently as possible, having regard in particular to any requirements relating to the veterinary health status of the animals concerned.
Toimivaltaisen viranomaisen on toteutettava tarvittavat jäljittämistä ja varastointia koskevat toimenpiteet, jotta varastoitujen tuotteiden myöhempi varastosta poistaminen ja myynti voidaan toteuttaa mahdollisimman tehokkaasti, ottaen huomioon erityisesti kyseisiä eläimiä mahdollisesti koskeva eläinlääkintätilanne.
The Member States shall notify the Commission without delay of any change in the list of intervention centres and, where possible, of their freezing and storage capacity.
Jäsenvaltioiden on viipymättä annettava komissiolle tiedoksi kaikki muutokset, jotka koskevat luetteloa interventiokeskuksista ja siltä osin kuin mahdollista, niiden jäädytys- ja varastointikapasiteettia.
Within 10 calendar days of completion of each takeover period, the Member States shall notify the Commission by telex or fax of the quantities delivered and accepted into intervention.
Jäsenvaltioiden on annettava komissiolle tiedoksi teleksinä tai faksina viimeistään 10 kalenteripäivän kuluessa kunkin haltuunottoajan päättymisestä toimitetut ja interventioon hyväksytyt määrät.
By the twenty-first day of each month at the latest, the Member States shall notify the Commission in respect of the preceding month of:
Jäsenvaltioiden on annettava komissiolle tiedoksi viimeistään kunkin kuukauden 21 päivään mennessä edellistä kuukautta koskevat
the quantities bought in each week and each month, broken down by products and qualities in accordance with the Community scale for the classification of carcasses established by Regulation (EC) No 1183/2006;
interventioon ostetut viikoittaiset ja kuukausittaiset määrät, tuotteittain ja laaduittain eriteltyinä, asetuksella (EY) N:o 1183/2006 vahvistetun yhteisön luokitusasteikon mukaisesti;
the quantities of each boned product covered by contracts of sale concluded in the month concerned;
kunkin luuttomaksi leikatun tuotteen määrä, josta on tehty myyntisopimus kyseisenä kuukautena;
the quantities of each boned product covered by withdrawal orders or similar documents issued in the month concerned.
kunkin luuttomaksi leikatun tuotteen määrä, josta on tehty varastosta poistamismääräys tai sitä vastaava asiakirja kyseisenä kuukautena.
By the end of each month at the latest, the Member States shall notify the Commission in respect of the preceding month of:
Jäsenvaltioiden on annettava komissiolle tiedoksi kunkin kuukauden loppuun mennessä edellistä kuukautta koskevat
the quantities of each boned product obtained from bone-in beef bought in during the month concerned;
kunkin luuttomaksi leikatun luullisesta naudanlihasta saadun kyseisenä kuukautena interventioon ostetun tuotteen määrät;
the uncommitted stocks and the physical stocks of each boned product at the end of the month concerned, with details of the length of time the uncommitted stocks have been in storage.
kunkin luuttomaksi leikatun tuotteen sopimukseen kuulumattomat ja fyysiset varastot kyseisen kuukauden lopussa sekä tiedot sopimukseen kuulumattomien varastojen osalta varastoinnin kestosta.
For the purposes of paragraphs 3 and 4:
Edellä 3 ja 4 kohdassa tarkoitetaan
‘uncommitted stocks’ means stocks not yet covered by a contract of sale;
’sopimukseen kuulumattomilla varastoilla’ varastoja, joista ei ole vielä tehty myyntisopimusta;
‘physical stocks’ means uncommitted stocks plus stocks covered by a contract of sale but not yet taken over.
’fyysisillä varastoilla’ kaikkia sopimukseen kuulumattomia varastoja ja varastoja, joille on jo tehty myyntisopimus, mutta joita ei ole vielä otettu haltuun.
Regulation (EC) No 562/2000 is repealed.
Kumotaan asetus (EY) N:o 562/2000.
References to the repealed Regulation shall be construed as references to this Regulation and shall be read in accordance with the correlation table in Annex X.
Viittauksia kumottuun asetukseen pidetään viittauksina tähän asetukseen liitteessä X olevan vastaavuustaulukon mukaisesti.
OJ L 39, 17.2.1996, p. 1.
EYVL L 39, 17.2.1996, s. 1.
OJ L 214, 4.8.2006, p. 1.
EUVL L 214, 4.8.2006, s. 1.
OJ L 125, 23.5.1996, p. 3.
EYVL L 125, 23.5.1996, s. 3.
OJ L 41, 14.2.1991, p. 15.
EYVL L 41, 14.2.1991, s. 15.
CONVERSION COEFFICIENTS
MUUNTOKERTOIMET
Qualities
Laadut
PROVISIONS APPLICABLE TO CARCASES, HALF-CARCASES AND QUARTERS
RUHOJA, PUOLIRUHOJA JA NELJÄNNEKSIÄ KOSKEVAT SÄÄNNÖKSET
Carcases and half-carcases, fresh or chilled (CN code 0201), of animals slaughtered not more than six days and not less than two days previously.
Enintään kuusi päivää ja vähintään kaksi päivää aikaisemmin teurastettujen eläinten tuoreet tai jäähdytetyt ruhot tai puoliruhot (CN-koodi 0201).
For the purposes of this Regulation, the following definitions apply:
Tässä asetuksessa tarkoitetaan
carcase: the whole body of the slaughtered animal hung from the slaughterhouse hook by the shank tendon after bleeding, evisceration and skinning, presented:
’ruholla’ teurastetun ja sääriluun jänteestä teurastamokoukkuun ripustettua eläimen koko ruumista, josta on laskettu veri, poistettu sisälmykset, joka on nyljetty ja joka on seuraavassa tarjontamuodossa:
without the head and without the feet; the head must be separated from the carcase at the atloido-occipital joint and the feet must be severed at the carpometacarpal or tarsometatarsal joints,
ilman päätä ja sorkkia; pään on oltava katkaistu ensimmäisen kaulanikaman kohdalta, sorkkien on oltava katkaistu etupolvinivelistä tai kinnernivelistä,
without the organs contained in the thoracic and abdominal cavities, and without the kidneys, the kidney fat and the pelvic fat,
ilman rinta- ja vatsaontelon elimiä, munuaisia, munuaisrasvaa sekä lantion rasvakasautumia,
without the sexual organs and the attached muscles,
ilman sukupuolielimiä ja niihin kiinnittyneitä lihaksia,
without the thin skirt and the thick skirt,
ilman pallealihaa ja kuvelihaa,
without the tail and the first coccygeal vertebra,
ilman häntää ja ensimmäistä häntänikamaa,
without the codfat and the adjacent flank fat,
ilman kivesrasvaa ja siihen liittyvää kupeen sisäpuolista rasvaa,
without the fascial linea alba of the abdominal muscle,
ilman vatsalihaksen peitinkalvon valkoista jännesaumaa,
without fat on the inside of topside,
ilman sisäpaistin pintarasvaa,
without the jugular vein and the adjacent fat,
ilman kaulavaltimoa (suonirasvaa),
the neck being cut in accordance with veterinary requirements, without removal of the neck muscle,
kaulan on oltava katkaistu eläinlääkinnällisten määräysten mukaisesti, kaulalihasta ei poisteta,
the brisket fat must not be more than 1 cm thick;
rinnan leveän pään pintakerros ei saa olla paksumpi kuin 1 cm;
half-carcase: the product obtained by separating the carcase as referred to in (a) symmetrically through the middle of the cervical, dorsal, lumbar and sacral vertebrae and through the middle of the sternum and the ischiopubic symphysis.
’puoliruholla’ tuotetta, joka on saatu halkaisemalla a alakohdassa tarkoitettu ruho symmetrisesti kunkin kaula-, selkä-, lanne- ja ristinikaman keskikohdasta sekä rintalastan ja häpyliitoksen keskikohdasta.
During carcase processing, the dorsal and lumbar vertebrae must not be seriously dislocated; associated muscles and tendons must not show any serious damage from saws or knives;
Selkä- ja lannenikamat eivät saa merkittävästi siirtyä paikaltaan ruhoa jalostettaessa; selkä- ja lannenikamiin liittyviä lihaksia ja jänteitä ei saa vakavasti vahingoittaa sahalla tai veitsillä;
forequarters:
’etuneljänneksellä’
cut from the carcase after cooling off,
jäähdytettyä ruhonosaa,
five-rib straight cut;
suoraan leikattua ruhonosaa, jossa on viisi kylkiluuta;
hindquarters:
’takaneljänneksellä’
eight-rib straight cut.
suoraan leikattua ruhonosaa, jossa on kahdeksan kylkiluuta.
Products as specified in points 1 and 2 must come from well-bled carcases, the animal having been properly flayed, the carcase surface in no way peeling, suffused or bruised; superficial fat must not be torn or removed to any significant degree.
Edellä 1 ja 2 kohdassa tarkoitettujen tuotteiden on oltava peräisin ruhoista, joista veri on laskettu huolellisesti, jotka on nyljetty sääntöjen mukaisesti ja joissa ei ole vertymiä, ruhjeita, verenpurkaumia eikä pinnalla olevan rasvan merkittäviä repeytymiä tai poistoja.