natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Regulation (EC) No 854/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 laying down specific rules for the organisation of official controls on products of animal origin intended for human consumption [11];
Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 854/2004 [11], annettu 29 päivänä huhtikuuta 2004, ihmisravinnoksi tarkoitettujen eläinperäisten tuotteiden virallisen valvonnan järjestämistä koskevista erityissäännöistä;
Directive 2004/41/EC of the European Parliament and of the Council of 21 April 2004 repealing certain directives concerning food hygiene and health conditions for the production and placing on the market of certain products of animal origin intended for human consumption [12].
Euroopan parlamentin ja neuvoston direktiivi 2004/41/EY [12], annettu 21 päivänä huhtikuuta 2004, elintarvikehygieniasta ja tiettyjen ihmisravinnoksi tarkoitettujen eläinperäisten tuotteiden tuotantoa ja markkinoille saattamista koskevista terveyssäännöistä annettujen tiettyjen direktiivien kumoamisesta.
However, it shall apply no earlier than 1 January 2006.
Sitä ei kuitenkaan sovelleta ennen 1 päivää tammikuuta 2006.
Done at Strasbourg, 29 April 2004.
Tehty Luxemburgissa 29 päivänä huhtikuuta 2004.
OJ C 365 E, 19.12.2000, p. 43.
EYVL C 365 E, 19.12.2000, s. 43.
Opinion of the European Parliament of 15 May 2002 (OJ C 180 E, 31.7.2003, p. 267), Council Common Position of 27 October 2003 (OJ C 48 E, 24.2.2004, p. 1), Position of the European Parliament of 30 March 2004 (not yet published in the Official Journal) and Council Decision of 16 April 2004.
Euroopan parlamentin lausunto, annettu 15. toukokuuta 2002 (EUVL C 180 E, 31.7.2003, s. 267), neuvoston yhteinen kanta, vahvistettu 27. lokakuuta 2003 (EUVL C 48 E, 24.2.2004, s. 1), Euroopan parlamentin kanta, vahvistettu 30. maaliskuuta 2004 (ei vielä julkaistu virallisessa lehdessä), ja neuvoston päätös, tehty 16. huhtikuuta 2004.
See page 83 of this Official Journal.
Katso tämän virallisen lehden sivu 83.
PRIMARY PRODUCTION
ALKUTUOTANTO
PART A: GENERAL HYGIENE PROVISIONS FOR PRIMARY PRODUCTION AND ASSOCIATED OPERATIONS
A OSA: ALKUTUOTANNOSSA JA SIIHEN LIITTYVISSÄ TOIMINNOISSA SOVELLETTAVAT YLEISET HYGIENIASÄÄNNÖKSET
I. Scope
I. Soveltamisala
This Annex applies to primary production and the following associated operations:
Tätä liitettä sovelletaan alkutuotantoon ja seuraaviin alkutuotantoon liittyviin toimintoihin:
the transport, storage and handling of primary products at the place of production, provided that this does not substantially alter their nature;
alkutuotannon tuotteiden kuljetus, varastointi ja käsittely tuotantopaikalla edellyttäen, että tämä ei merkittävästi muuta niiden luonnetta;
the transport of live animals, where this is necessary to achieve the objectives of this Regulation;
elävien eläinten kuljetus, jos tämän asetuksen tavoitteiden saavuttaminen sitä edellyttää;
in the case of products of plant origin, fishery products and wild game, transport operations to deliver primary products, the nature of which has not been substantially altered, from the place of production to an establishment.
kasviperäisten tuotteiden, kalastustuotteiden ja luonnonvaraisen riistan osalta kuljetustoimet sellaisten alkutuotannon tuotteiden, joiden luonnetta ei ole merkittävästi muutettu, toimittamiseksi tuotantopaikalta johonkin laitokseen.
Hygiene provisions
Hygieniasäännökset
As far as possible, food business operators are to ensure that primary products are protected against contamination, having regard to any processing that primary products will subsequently undergo.
Elintarvikealan toimijoiden on varmistettava mahdollisuuksien mukaan, että alkutuotannon tuotteita suojataan saastumiselta, ottaen huomioon alkutuotannon tuotteille tämän jälkeen tehtävät käsittelyt.
Notwithstanding the general duty laid down in paragraph 2, food business operators are to comply with appropriate Community and national legislative provisions relating to the control of hazards in primary production and associated operations, including:
Huolimatta 2 kohdassa vahvistetusta yleisestä velvoitteesta elintarvikealan toimijoiden on noudatettava asianmukaisia yhteisön ja kansallisen lainsäädännön säännöksiä, jotka koskevat vaarojen hallintaa alkutuotannossa ja siihen liittyvissä toiminnoissa, mukaan lukien:
measures to control contamination arising from the air, soil, water, feed, fertilisers, veterinary medicinal products, plant protection products and biocides and the storage, handling and disposal of waste;
toimenpiteet, joilla valvotaan ilman, maaperän, veden, rehujen, lannoitteiden, eläinlääkkeiden, kasvinsuojeluaineiden ja biosidien sekä jätteiden varastoinnin, käsittelyn ja hävittämisen aiheuttamaa saastumista;
measures relating to animal health and welfare and plant health that have implications for human health, including programmes for the monitoring and control of zoonoses and zoonotic agents.
toimenpiteet, jotka koskevat eläinten terveyttä ja hyvinvointia sekä kasvien terveyttä ja joilla on vaikutusta ihmisten terveyteen, mukaan lukien zoonoosien ja zoonoosien aiheuttajien seuranta- ja valvontaohjelmat.
Food business operators rearing, harvesting or hunting animals or producing primary products of animal origin are to take adequate measures, as appropriate:
Eläimiä kasvattavien, pyytävien tai metsästävien tai eläinperäisten alkutuotannon tuotteiden tuotantoa harjoittavien elintarvikealan toimijoiden on toteutettava seuraavat asianmukaiset toimenpiteet tarpeen mukaan:
to keep any facilities used in connection with primary production and associated operations, including facilities used to store and handle feed, clean and, where necessary after cleaning, to disinfect them in an appropriate manner;
alkutuotannon ja siihen liittyvien toimintojen yhteydessä käytetyt tilat, rehujen varastointiin ja käsittelyyn tarkoitetut tilat mukaan lukien, pidetään puhtaina ja, kun se on tarpeen puhdistuksen jälkeen, desinfioidaan asianmukaisella tavalla;
to keep clean and, where necessary after cleaning, to disinfect, in an appropriate manner, equipment, containers, crates, vehicles and vessels;
laitteet, säiliöt, häkit, ajoneuvot ja alukset pidetään puhtaina ja, kun se on tarpeen puhdistuksen jälkeen, desinfioidaan asianmukaisella tavalla;
as far as possible to ensure the cleanliness of animals going to slaughter and, where necessary, production animals;
teuraaksi vietävien eläinten ja tarpeen mukaan tuotantoeläinten puhtaus varmistetaan niin pitkälti kuin mahdollista;
to use potable water, or clean water, whenever necessary to prevent contamination;
käytetään juomavettä tai puhdasta vettä aina, kun se on tarpeen saastumisen estämiseksi;
to ensure that staff handling foodstuffs are in good health and undergo training on health risks;
varmistetaan, että elintarvikkeita käsittelevän henkilöstön terveydentila on hyvä ja että henkilöstö saa terveysriskejä koskevaa koulutusta;
as far as possible to prevent animals and pests from causing contamination;
estetään mahdollisuuksien mukaan eläinten ja tuhoeläinten aiheuttama saastuminen;
to store and handle waste and hazardous substances so as to prevent contamination;
jätteitä ja vaarallisia aineita varastoidaan ja käsitellään siten, että estetään saastuminen;
to prevent the introduction and spread of contagious diseases transmissible to humans through food, including by taking precautionary measures when introducing new animals and reporting suspected outbreaks of such diseases to the competent authority;
estetään elintarvikkeista ihmisiin siirtyvien tartuntatautien kulkeutuminen ja leviäminen muun muassa toteuttamalla varotoimenpiteitä uusia eläimiä tuotaessa ja ilmoittamalla toimivaltaiselle viranomaiselle epäillyistä tautitapauksista;
to take account of the results of any relevant analyses carried out on samples taken from animals or other samples that have importance to human health;
otetaan huomioon eläimistä otettujen näytteiden tai muiden näytteiden, joilla on merkitystä ihmisten terveyden kannalta, asianmukaisten analyysien tulokset;
to use feed additives and veterinary medicinal products correctly, as required by the relevant legislation.
käytetään oikein rehun lisäaineita ja eläinlääkkeitä asianmukaisessa lainsäädännössä vaaditun mukaisesti.
Food business operators producing or harvesting plant products are to take adequate measures, as appropriate:
Kasvituotteita tuottavien tai korjaavien elintarvikealan toimijoiden on toteutettava seuraavat asianmukaiset toimenpiteet tarpeen mukaan:
to keep clean and, where necessary after cleaning, to disinfect, in an appropriate manner, facilities, equipment, containers, crates, vehicles and vessels;
tilat, laitteet, säiliöt, häkit, ajoneuvot ja alukset pidetään puhtaina ja, kun se on tarpeen puhdistuksen jälkeen, desinfioidaan asianmukaisella tavalla;
to ensure, where necessary, hygienic production, transport and storage conditions for, and the cleanliness of, plant products;
kasvituotteiden hygieeniset tuotanto-, kuljetus- ja varastointiolosuhteet ja puhtaus varmistetaan tarvittaessa;
to store and handle wastes and hazardous substances so as to prevent contamination;
jätteitä ja vaarallisia aineita varastoidaan ja käsitellään siten, että estetään saastuminen;
to take account of the results of any relevant analyses carried out on samples taken from plants or other samples that have importance to human health;
otetaan huomioon kasveista otettujen näytteiden tai muiden näytteiden, joilla on merkitystä ihmisten terveyden kannalta, asianmukaisten analyysien tulokset;
to use plant protection products and biocides correctly, as required by the relevant legislation.
käytetään oikein kasvinsuojeluaineita ja biosidejä asianmukaisessa lainsäädännössä vaaditun mukaisesti.
Food business operators are to take appropriate remedial action when informed of problems identified during official controls.
Saatuaan tiedon virallisen valvonnan yhteydessä havaituista ongelmista elintarvikealan toimijoiden on ryhdyttävä asianmukaisiin toimiin tilanteen korjaamiseksi.
Record-keeping
Tietojen kirjaaminen
Food business operators are to keep and retain records relating to measures put in place to control hazards in an appropriate manner and for an appropriate period, commensurate with the nature and size of the food business.
Elintarvikealan toimijoiden on pidettävä kirjaa ja säilytettävä kirjatut tiedot elintarvikkeiden vaarojen hallitsemiseksi käyttöön otetuista toimenpiteistä asianmukaisella tavalla ja asiaankuuluvan ajan, jonka pituus riippuu elintarvikeyrityksen koosta ja luonteesta.
Food business operators are to make relevant information contained in these records available to the competent authority and receiving food business operators on request.
Elintarvikealan toimijoiden on annettava kirjaamansa asianmukaiset tiedot pyynnöstä toimivaltaisen viranomaisen ja vastaanottavien elintarvikealan toimijoiden saataville.
Food business operators rearing animals or producing primary products of animal origin are, in particular, to keep records on:
Eläimiä kasvattavien tai eläinperäisiä alkutuotannon tuotteita tuottavien elintarvikealan toimijoiden on pidettävä kirjaa erityisesti seuraavasta:
the nature and origin of feed fed to the animals;
eläimille syötetyn rehun luonne ja alkuperä;
veterinary medicinal products or other treatments administered to the animals, dates of administration and withdrawal periods;
eläinlääkkeet tai muut eläimille annetut hoidot, hoidon päivämäärät ja varoajat;
the occurrence of diseases that may affect the safety of products of animal origin;
sellaisten tautien esiintyvyys, jotka voivat vaikuttaa eläinperäisten tuotteiden turvallisuuteen;
the results of any analyses carried out on samples taken from animals or other samples taken for diagnostic purposes, that have importance for human health;
eläimistä otettujen näytteiden tai muiden diagnostisiin tarkoituksiin otettujen näytteiden, joilla on merkitystä ihmisten terveyden kannalta, analyysien tulokset;
any relevant reports on checks carried out on animals or products of animal origin.
kaikki asiaankuuluvat selvitykset eläinten tai eläinperäisten tuotteiden tarkastuksista.
Food business operators producing or harvesting plant products are, in particular, to keep records on:
Kasvituotteita tuottavien tai korjaavien elintarvikealan toimijoiden pidettävä kirjaa erityisesti seuraavasta:
any use of plant protection products and biocides;
kasvinsuojeluaineiden ja biosidien käytöstä;
any occurrence of pests or diseases that may affect the safety of products of plant origin;
sellaisten tuhoeläinten tai tautien esiintymisestä, jotka voivat vaikuttaa kasviperäisten tuotteiden turvallisuuteen;
the results of any relevant analyses carried out on samples taken from plants or other samples that have importance to human health.
kasveista otettujen näytteiden tai muiden näytteiden, joilla on merkitystä ihmisten terveyden kannalta, asianmukaisten analyysien tuloksista.
The food business operators may be assisted by other persons, such as veterinarians, agronomists and farm technicians, with the keeping of records.
Muut henkilöt kuten eläinlääkärit, agronomit ja maatalousteknikot voivat avustaa elintarvikealan toimijaa tietojen kirjaamisessa.
PART B: RECOMMENDATIONS FOR GUIDES TO GOOD HYGIENE PRACTICE
B OSA: HYVÄN HYGIENIAKÄYTÄNNÖN OHJEITA KOSKEVAT SUOSITUKSET
National and Community guides referred to in Articles 7 to 9 of this Regulation should contain guidance on good hygiene practice for the control of hazards in primary production and associated operations.
Tämän asetuksen 7–9 artiklassa tarkoitettujen kansallisten ja yhteisön ohjeistojen olisi sisällettävä hyvää hygieniakäytäntöä koskevia ohjeita vaarojen hallitsemiseksi alkutuotannossa ja siihen liittyvissä toiminnoissa.
Guides to good hygiene practice should include appropriate information on hazards that may arise in primary production and associated operations and actions to control hazards, including relevant measures set out in Community and national legislation or national and Community programmes.
Hyvän hygieniakäytännön ohjeissa olisi oltava asianmukaista tietoa alkutuotannossa ja siihen liittyvissä toiminnoissa mahdollisesti esiintyvistä vaaroista sekä toimista vaarojen hallitsemiseksi, mukaan lukien yhteisön ja kansallisen lainsäädännön tai kansallisten ja yhteisön ohjelmien mukaisista asiaankuuluvista toimenpiteistä.
Examples of such hazards and measures may include:
Esimerkkejä tällaisista vaaroista ja toimenpiteistä voivat olla:
the control of contamination such as mycotoxins, heavy metals and radioactive material;
esimerkiksi mykotoksiinien, raskasmetallien ja radioaktiivisten aineiden aiheuttaman saastumisen valvonta;
the use of water, organic waste and fertilisers;
veden, orgaanisen jätteen ja lannoitteiden käyttö;
the correct and appropriate use of plant protection products and biocides and their traceability;
kasvinsuojeluaineiden ja biosidien oikea ja asianmukainen käyttö ja niiden jäljitettävyys;
the correct and appropriate use of veterinary medicinal products and feed additives and their traceability;
eläinlääkkeiden ja rehun lisäaineiden oikea ja asianmukainen käyttö ja niiden jäljitettävyys;
the preparation, storage, use and traceability of feed;
rehujen valmistus, varastointi, käyttö ja jäljitettävyys;
the proper disposal of dead animals, waste and litter;
kuolleiden eläinten, jätteen ja lannan asianmukainen hävittäminen;
protective measures to prevent the introduction of contagious diseases transmissible to humans through food, and any obligation to notify the competent authority;
suojatoimenpiteet elintarvikkeista ihmisiin siirtyvien tarttuvien tautien kulkeutumisen estämiseksi ja ilmoitusvelvollisuus toimivaltaiselle viranomaiselle;
procedures, practices and methods to ensure that food is produced, handled, packed, stored and transported under appropriate hygienic conditions, including effective cleaning and pest-control;
menettelyt, käytännöt ja menetelmät, joilla varmistetaan, että elintarvikkeet tuotetaan, käsitellään, pakataan, varastoidaan ja kuljetetaan asianmukaisissa hygieenisissä olosuhteissa, mukaan lukien tehokas puhdistus ja tuhoeläintorjunta;
measures relating to the cleanliness of slaughter and production animals;
teuras- ja tuotantoeläinten puhtauteen liittyvät toimenpiteet;
measures relating to record-keeping.
kirjan pitämiseen liittyvät toimenpiteet.
GENERAL HYGIENE REQUIREMENTS FOR ALL FOOD BUSINESS OPERATORS (EXCEPT WHEN ANNEX I APPLIES)
KAIKKIIN ELINTARVIKEALAN TOIMIJOIHIN SOVELLETTAVAT YLEISET HYGIENIAVAATIMUKSET (PAITSI JOS SOVELLETAAN LIITETTÄ I)
Chapters V to XII apply to all stages of production, processing and distribution of food and the remaining Chapters apply as follows:
V–XII lukuja sovelletaan kaikkiin elintarvikkeiden tuotanto-, jalostus- ja jakeluvaiheisiin, ja muita lukuja sovelletaan seuraavasti:
Chapter I applies to all food premises, except premises to which Chapter III applies
I lukua sovelletaan kaikkiin elintarvikekäyttöön tarkoitettuihin tiloihin, lukuun ottamatta tiloja, joihin sovelletaan III lukua,
Chapter II applies to all rooms where food is prepared, treated or processed, except dining areas and premises to which Chapter III applies
II lukua sovelletaan kaikkiin tiloihin, joissa elintarvikkeita valmistetaan, käsitellään tai jalostetaan, lukuun ottamatta ruokailutiloja ja tiloja, joihin sovelletaan III lukua,
Chapter III applies to those premises listed in the heading to the Chapter
III lukua sovelletaan kaikkiin luvun otsakkeessa lueteltuihin tiloihin,
Chapter IV applies to all transportation.
IV lukua sovelletaan kaikkeen kuljetukseen.
General requirements for food premises (other than those specified in chapter iii)
(Muihin kuin III luvussa lueteltuihin) elintarvikehuoneistoihin sovellettavat yleiset vaatimukset
Food premises are to be kept clean and maintained in good repair and condition.
Elintarvikehuoneistot on pidettävä puhtaina ja hyvässä kunnossa.
The layout, design, construction, siting and size of food premises are to:
Elintarvikehuoneistojen on oltava pohjapiirrokseltaan, suunnittelultaan, rakennustavaltaan, sijainniltaan ja kooltaan sellaiset, että:
permit adequate maintenance, cleaning and/or disinfection, avoid or minimise air-borne contamination, and provide adequate working space to allow for the hygienic performance of all operations;
ne voidaan asianmukaisesti huoltaa, puhdistaa ja/tai desinfioida, niissä voidaan ehkäistä tai vähentää ilman kautta tulevaa saastumista ja niissä on riittävät työtilat kaikkien toimien suorittamiseksi hygieenisesti;
be such as to protect against the accumulation of dirt, contact with toxic materials, the shedding of particles into food and the formation of condensation or undesirable mould on surfaces;
voidaan torjua likaantuminen, joutuminen kosketuksiin myrkyllisten materiaalien kanssa, hiukkasten variseminen elintarvikkeisiin ja kosteuden tiivistyminen ja haitallisen homeen muodostuminen pinnoille;
permit good food hygiene practices, including protection against contamination and, in particular, pest control;
ne mahdollistavat hyvän elintarvikehygieniakäytännön noudattamisen, myös saastumiselta suojaamisen ja erityisesti tuhoeläinten torjunnan;
where necessary, provide suitable temperature-controlled handling and storage conditions of sufficient capacity for maintaining foodstuffs at appropriate temperatures and designed to allow those temperatures to be monitored and, where necessary, recorded.
elintarvikehuoneistoissa on tarvittaessa asianmukaiset kapasiteetiltaan riittävät lämpötilavalvotut käsittely- ja varastointiolosuhteet elintarvikkeiden pitämiseksi sopivassa lämpötilassa, ja huoneistot on suunniteltu siten, että lämpötilaa voidaan valvoa ja että se voidaan tarvittaessa kirjata muistiin.
An adequate number of flush lavatories are to be available and connected to an effective drainage system.
Elintarvikehuoneistoissa on oltava riittävä määrä käymälöitä, joissa on vesihuuhtelu ja jotka on liitetty tehokkaaseen viemärijärjestelmään.
Lavatories are not to open directly into rooms in which food is handled.
Käymälät eivät saa avautua suoraan tiloihin, joissa elintarvikkeita käsitellään.
An adequate number of washbasins is to be available, suitably located and designated for cleaning hands.
Tiloissa on oltava riittävä määrä asianmukaisesti sijoitettuja ja käsienpesuun tarkoitettuja pesualtaita.
Washbasins for cleaning hands are to be provided with hot and cold running water, materials for cleaning hands and for hygienic drying.
Käsienpesualtaissa on oltava kylmä ja kuuma juokseva vesi sekä käsienpesuun ja hygieeniseen kuivaamiseen tarvittavat aineet.
Where necessary, the facilities for washing food are to be separate from the hand-washing facility.
Elintarvikkeiden pesutilat on tarvittaessa erotettava käsienpesutiloista.
There is to be suitable and sufficient means of natural or mechanical ventilation.
Tiloissa on oltava asianmukainen ja riittävä luonnollinen tai mekaaninen ilmanvaihto.
Mechanical airflow from a contaminated area to a clean area is to be avoided.
Mekaaninen ilmavirtaus saastuneelta alueelta puhtaalle alueelle on estettävä.
Ventilation systems are to be so constructed as to enable filters and other parts requiring cleaning or replacement to be readily accessible.
Ilmanvaihtojärjestelmät on suunniteltava siten, että suodattimet ja muut puhdistamista tai vaihtamista edellyttävät osat ovat helposti käsillä.
Sanitary conveniences are to have adequate natural or mechanical ventilation.
Saniteettitiloissa on asianmukainen luonnollinen tai mekaaninen ilmanvaihto.
Food premises are to have adequate natural and/or artificial lighting.
Elintarvikehuoneistoissa on oltava riittävä luonnollinen ja/tai keinovalaistus.
Drainage facilities are to be adequate for the purpose intended.
Viemärijärjestelmien on oltava tarkoituksenmukaisia.
They are to be designed and constructed to avoid the risk of contamination.
Ne on suunniteltava ja rakennettava siten, että niistä ei aiheudu saastumisriskiä.
Where drainage channels are fully or partially open, they are to be so designed as to ensure that waste does not flow from a contaminated area towards or into a clean area, in particular an area where foods likely to present a high risk to the final consumer are handled.
Jos viemärikourut ovat kokonaan tai osittain avoimia, niiden suunnittelulla on varmistettava, että jäte ei valu saastuneelta alueelta puhdasta aluetta kohti tai puhtaalle alueelle, varsinkaan sellaisten elintarvikkeiden käsittelyalueelle, jotka saattavat aiheuttaa huomattavan riskin lopulliselle kuluttajalle.
Where necessary, adequate changing facilities for personnel are to be provided.
Tarvittaessa henkilökunnalle on järjestettävä asianmukaiset pukusuojat.
Cleaning agents and disinfectants are not to be stored in areas where food is handled.
Puhdistus- ja desinfiointiaineita ei saa varastoida alueilla, joilla käsitellään elintarvikkeita.
Specific requirements in rooms where foodstuffs are prepared, treated or processed (excluding dining areas and those premises specified in chapter III)
Elintarvikkeiden valmistuksessa, käsittelyssä tai jalostuksessa käytettäviin tiloihin (lukuun ottamatta ruokailutiloja ja III luvussa määriteltyjä tiloja) sovellettavat erityisvaatimukset
In rooms where food is prepared, treated or processed (excluding dining areas and those premises specified in Chapter III, but including rooms contained in means of transport) the design and layout are to permit good food hygiene practices, including protection against contamination between and during operations.
Elintarvikkeiden valmistuksessa, käsittelyssä tai jalostuksessa käytettävät tilat (ruokailutiloja ja III luvussa määriteltyjä tiloja lukuun ottamatta mutta kuljetusvälineissä olevat tilat mukaan lukien) on suunniteltava ja sijoiteltava niin, että niissä voidaan noudattaa hyvää elintarvikehygieniakäytäntöä ja ehkäistä saastuminen eri toimien välillä ja niiden aikana.
floor surfaces are to be maintained in a sound condition and be easy to clean and, where necessary, to disinfect.
lattiapinnat on pidettävä hyvässä kunnossa, ja niiden on oltava helposti puhdistettavat ja tarvittaessa desinfioitavat.