natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Sucromalt is a complex mixture of saccharides which is produced from sucrose and a starch hydrolysate by means of an enzymatic reaction.
Identifitseeritav tuumamarkeri rDNA 18 S abil (järjestuse analüüs vähemalt 1600 aluspaari) kasutades NCBI (National Centre for Biotechnology information) andmebaasi: vähemalt 99,9 %
In this process, glucose units are attached to saccharides from the starch hydrolysate by means of an enzyme produced by the bacterium Leuconostoc citreum or by means of a recombinant strain of the production organism Bacillus licheniformis.
Niiskusesisaldus: ≤ 7,0 %
The resulting oligosaccharides are characterised by the presence of α-(1→6) and α-(l→3) glycosidic compounds.
Valk: 35–40 %
The overall product is syrup, in addition to these oligosaccharides, contains mainly fructose but also the disaccharide leucrose and other disaccharides.
Tuhk: 14–16 %
Total solids: 75-80 %
Süsivesikud: 30–32 %
Moisture: 20-25 %
Kiudained: 2–3 %
Sulphatase: Max 0,05 %
Rasv: 5–8 %
pH: 3,5-6,0
Küllastunud rasvhapped: 29–31 % rasvhapete üldsisaldusest
Conductivity < 200 (30 %)
Monoküllastumata rasvhapped: 21–24 % rasvhapete üldsisaldusest
Nitrogen < 10 ppm
Polüküllastumata rasvhapped: 44–49 % rasvhapete üldsisaldusest
Fructose: 35-45 % d.w.
Jood: ≤ 15 mg/kg
Leucrose: 7-15 % d.w.
Kalaliik Scortum/Therapon barcoo kuulub sugukonda Terapontidae.
Other disaccharides: Mах 3 %
See on Austraalias endeemiline mageveekalaliik.
Higher saccharides: 40-60 % d.w
Seda kasvatatakse nüüd ka kalakasvandustes.
Sugar Cane Fibre is derived from the dry cell wall or fibrous residue remaining after expression or extraction of sugar juice from sugar cane, of the Saccharum genotype.
Taksonoomiline identifitseerimine: Klass: Actinopterygii > selts: Perciformes > sugukond: Terapontidae > perekond: Therapon barcoo ehk Scortum barcoo
It consists primarily of cellulose and hemicellulose.
Kalaliha koostis:
The production process consists of several steps, including: chipping, alkaline digestion, removal of lignins and other non-cellulosic components, bleaching of purified fibres, acid washing and neutralization.
Valk (%): 18–25
Ash: ≤ 0,3 %
Niiskus (%): 65–75
Total Dietary Fibre (AOAC) dry basis (all insoluble): ≥ 95 %
Tuhk (%): 0,5–2,0
of which: Hemicellulose (20-25 %) and cellulose (70-75 %)
Energiasisaldus (kJ/kg): 6000–11500
Silica (ppm): ≤ 200
Süsivesikud (%): 0,0
Protein: 0,0 %
Σ PUFA n-3: 1,2–20,0 Σ PUFA n-6: 0,3–2,0
Fat: Trace
PUFA n-3/n-6: 1,5–15,0
pH: 4-7
ω-3-rasvhapped kokku: 1,6–40,0
Cadmium (ppm): ≤ 0,1
ω-6-rasvhapped kokku: 2,6–10,0
Yeast and moulds (CFU/g): ≤ 1000
Tagatoosi toodetakse galaktoosi isomeriseerimisega keemilise või ensümaatilise konversiooni teel või fruktoosi epimeriseerimisega ensümaatilise konversiooni teel.
Salmonella: Absence
Need on üheetapilised konversioonid.
Listeria monocytogenes: Absence
Välimus: valged või peaaegu valged kristallid
The sunflower extract is obtained by a concentration factor of 10 of the unsaponifiable fraction of refined sunflower oil extracted from the seeds of the sunflower, Helianthus Annuus L.
Keemiline nimetus: D-tagatoos
Oleic acid (C18:1): 20 %
Sünonüüm: D-lüksoheksuloos
Phytosterols: 5,5 %
Valemmass: 180,16 (g/mol) Puhtus:
Tocopherols: 1,1 %
Analüütiliselt määratud sisaldus: ≥ 98 % (kuivmassist)
The dried product is obtained from the marine microalgae Tetraselmis chuii, belonging to the Chlorodendraceae family, cultivated in sterile sea water in closed photobioreactors insulated from the outside air.
Massikadu kuivatamisel: ≤ 0,5 % (temperatuuril 102 °C, 2 tundi)
Identified by means of nuclear marker rDNA 18 S (sequence analysed no less than 1600 base pairs) in the National Centre for Biotechnology information (NCBI) database: Not less than 99,9 %
Eripöörang: [α]D20: – 4…– 5,6o (1 % vesilahus)(1)
Humidity: ≤ 7,0 %
Sulamisvahemik: 133–137 °C Raskmetallid: Plii: ≤ 1,0 mg/kg(*)
Proteins: 35-40 %
Proovi suuruse ja proovivalmistamise meetodi valik võib põhineda ajakirja Food and Nutrition Paper (FNP) viiendas numbris kirjeldatud meetodi põhimõtetel.
Ashes: 14-16 %
„Instrumental methods“(1).
Carbohydrates: 30-32 %
Food and Nutrition Paper 5 Rev.2, „Guide to specifications for general notices, general analytical techniques, identification tests, test solutions and other reference materials“, 1991, 307 lk, ISBN 92–5-102991-1 (inglise keeles)
Fibre: 2-3 %
Dauuria lehise (Larix gmelinii (Rupr.) puidust saadav taksifoliinirikas ekstrakt on valge kuni kahvatukollane pulber, mis kristalliseerub kuumas vesilahuses.
Fat: 5-8 %
Keemiline nimetus: (2R,3R)-2-(3,4-dihüdroksüfenüül)-3,5,7-trihüdroksü-2,3-dihüdrokromeen-4-oon, teise nimetusega (+)trans-(2R,3R)-dihüdrokvertsetiin
Saturated fatty acids: 29-31 % of total fatty acids
Keemiline valem: C15H12O7
Monounsaturated fatty acids: 21-24 % of total fatty acids
Molekulmass: 304,25 Da
Polyunsaturated fatty acids: 44-49 % of total fatty acids
CASi nr: 480–18-2
Iodine: ≤ 15 mg/kg
Füüsikaline parameeter
Scortum/Therapon barcoo is a species of fish in the family Terapontidae.
Niiskus: ≤ 10 %
It is an endemic fresh water species from Australia.
Ühendi analüüs
It is now reared in fish farms.
Taksifoliin (massiprotsent): ≥ 90,0 % (kuivmassist)
Taxonomic Identification: Class: Actinopterygii > order: Perciformes > family: Terapontidae > genus: Therapon or Scortum barcoo
Raskmetallid, pestitsiidid
Composition of fish flesh:
Arseen: ≤ 0,02 mg/kg
Protein (%): 18-25
Diklorodifenüültrikloroetaan (DDT): ≤ 0,05 mg/kg
Moisture (%): 65-75
Lahustijäägid
Ash (%): 0,5-2,0
Etanool: < 5000 mg/kg
Energy (KJ/Kg): 6000-11500
Mikrobioloogilised kriteeriumid
Carbohydrates (%): 0,0
Bakterite üldarv: ≤ 104 CFU/g
Fat (%): 5-15
Enterobakterid: ≤ 100/g
Fatty acids (mg FA/g fillet): Σ PUFA n-3: 1,2-20,0
Pärm- ja hallitusseened: ≤ 100 CFU/g
Σ PUFA n-6: 0,3-2,0
Escherichia coli: 1 grammis ei leidu
PUFA n-3/n-6: 1,5-15,0
Staphylococcus aureus: 1 grammis ei leidu
Total omega 3 acids: 1,6-40,0
Pseudomonas: 1 grammis ei leidu
Total omega 6 acids: 2,6-10,0
Taksifoliinirikka ekstrakti koostisainete tavapärane osakaal (kuivaines)
Tagatose is produced by isomerization of galactose by means of chemical or enzymatic conversion, or by epimerization of fructose by means of enzymatic conversion.
Ekstrakti koostisaine Sisaldus, tavapärane vahemik (%)
These are single-step conversions.
Ekstrakti koostisaine Sisaldus, tavapärane vahemik (%)
Appearance: White or almost white crystals
Taksifoliin
Chemical name: D-tagatose
90–93
Synonym: D-lyxo-Hexulose
Aromadendriin
CAS number: 87-81-0 Chemical formula: C6H12O6
2,5–3,5
Formula weight: 180,16 (g/mol) Purity:
Eriodiktüool
Assay: ≥ 98 % on a dry weight basis
0,1–0,3
Loss on drying: ≤ 0,5 % (102 °C, 2 hours)
Kvertsetiin
Specific Rotation: [α]D20: – 4 to – 5,6o (1 % aqueous solution)(1)
0,3–0,5
Melting range: 133– 137 °C Heavy metals:
Naringeniin
Lead: ≤ 1,0 mg/kg(*)
0,2–0,3
The selection of sample size and method of sample preparation may be based on the principles of the method described in FNP 5.
Kamferool
‘Instrumental methods’(1).
0,01–0,1
Food and nutrition paper 5 Rev 2 – Guide to specifications for general notices, general analytical techniques, identification tests, test solutions and other reference materials (JECFA) 1991, 307 p.; English – ISBN 92-5-102991-1
Pinotsembriin
Taxifolin-rich extract from the wood of Dahurian Larch (Larix gmelinii (Rupr.)
0,05–0,12
Rupr) is a white to pale-yellow powder that crystallizes from hot aqueous solutions.
Kindlaks määramata flavonoidid 1–3 tk
Chemical name: [(2R,3R)-2-(3,4 dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-2,3-dihydrochromen-4-one, also called (+) trans (2R,3R)- dihydroquercetin]
Vesi(*)
Chemical formula: C15H12O7
Taksifoliin on hüdraadina ja kuivamisprotsessi vältel kristall.
Molecular mass: 304,25 Da
Selle tulemusena on aines 1,5 % kristallisatsioonivett.
CAS No: 480-18-2
Mitteredutseeriv disahhariid, mis koosneb kahest omavahel α-1,1-glükosiidsidemega seotud glükoosijäägist.
Physical parameter
Saadakse vedeltärklisest või sahharoosist mitmeetapilise ensümaatilise protsessiga.
Moisture: ≤ 10 %
Kaubanduslik toode on dihüdraat.
Compound analysis
Peaaegu lõhnatu, valge või peaaegu valge värvuse ja magusa maitsega kristallid
Taxifolin (m/m): ≥ 90,0 % of the dry weight
Sünonüümid: α,α-trehaloos
Heavy Metals, Pesticide
Keemiline nimetus: α-D-glükopüranosüül-α-D-glükopüranosiidi dihüdraat
Arsenic: ≤ 0,02 mg/kg
CASi nr: 6138-23–4 (dihüdraat)
Dichlorodiphenyltrichloroethane (DDT): ≤ 0,05 mg/kg
Keemiline valem: C12H22O11 · 2H2O (dihüdraat)
Residual solvents
Valemmass: 378,33 (dihüdraat)
Ethanol: < 5000 mg/kg
Proovi suuruse ja proovivalmistamise meetodi valik võib põhineda ajakirja Food and Nutrition Paper (FNP) 5. numbris(1) jaotises „Instrumental methods“ kirjeldatud meetodi põhimõtetel.
Microbiological criteria
Põhimõte: trehaloosi määratakse vedelikkromatograafiaga ja kvantifitseeritakse võrreldes etaloniga, mis sisaldab etalonainena trehaloosi.
Total Plate Count (TPC): ≤ 104 CFU/g
Proovilahuse valmistamine: 100 milliliitrisesse mõõtekolbi kaalutakse täpselt 3 g kuiva proovi ja lisatakse ligikaudu 80 ml puhastatud deioniseeritud vett.
Enterobacteria: ≤ 100/g
Proov lahustatakse täielikult ja lahjendatakse märgini puhastatud deioniseeritud veega.
Yeast and Mould : ≤ 100 CFU/g
Filtritakse läbi 0,45 μm filtri.
Escherichia coli: Absence/1 g
Standardlahuse valmistamine: täpselt kaalutud trehaloosi kuiv etalonaine lahustatakse vees, kuni saadakse teadaoleva kontsentratsiooniga lahus, milles on ligikaudu 30 mg trehaloosi ml kohta.
Staphylococcus aureus: Absence/1 g
Seade: vedelikkromatograaf, mis on varustatud murdumisnäitajadetektoriga ja integreeriva salvestusseadmega.
Pseudomonas: Absence/1g
Tingimused:
Usual range of components of the Taxifolin-rich extract (as per dry substance)
Kolonn: Shodex Ionpack KS-801 (Showa Denko Co.) või samaväärne
Extract component
pikkus: 300 mm
Content, usual observed range (%)
läbimõõt: 10 mm
Taxifolin
temperatuur: 50 °C
90 – 93
Liikuv faas: vesi
Aromadendrin
Voolukiirus: 0,4 ml/min
2,5 – 3,5
Sisestusruumala: 8 μl
Eriodictyol
Määramine: kromatograafi sisestatakse eraldi võrdne ruumala proovi- ja standardlahust.
0,1 – 0,3
Kromatogrammid salvestatakse ja mõõdetakse trehaloosi piigi pindala.
Quercetin
Trehaloosi kogus (mg) 1 ml proovilahuses arvutatakse järgmise valemi järgi:
0,3 – 0,5
% trehaloosi = 100 × (RU/RS) (WS/WU)
Naringenin
R S = standardlahuse trehaloosi piigi pindala
0,2 – 0,3
R U = proovi trehaloosi piigi pindala
Kaempferol
W S = trehaloosi mass standardlahuses (mg)
0,01 – 0,1
W U = proovi kuivmass (mg)
Pinocembrin
Lahustuvus: vees hästi lahustuv, vähelahustuv etanoolis
0,05 – 0,12
Eripöörang: [α]D20 = +179o (5 % vesilahus, dihüdraat), +199o (5 % vesilahus, veevaba vorm)
Unidentified flavonoids
Sulamistemperatuur: 97 °C (dihüdraat)
Water(*)
Massikadu kuivatamisel: ≤ 1,5 % (temperatuuril 60 °C, 5 tundi)
Taxifolin in its hydrated form and during the drying process is a crystal.
Tuha üldsisaldus: ≤ 0,05 %
This results on the inclusion of water of crystallisation in a quantity of 1,5 %.
UV-töödeldud seened (Agaricus bisporus)
A non-reducing disaccharide that consists of two glucose moieties linked by an α-1,1-glucosidic bond.
Korjatud kaubanduslikult kasvatatud seened Agaricus bisporus töödeldakse UV-valgusega.
It is obtained from liquefied starch or from sucrose by a multistep enzymatic process.
UV-kiirgusega töötlemine: kiiritamisprotsess, milles kasutatakse ultraviolettkiirgust lainepikkusega 200–800 nm.
The commercial product is the dihydrate.
D2-vitamiin:
Virtually odourless, white or almost white crystals with a sweet taste
Keemiline nimetus: (3β,5Z,7E,22E)-9,10-sekoergosta-5,7,10(19),22-tetraeen-3-ool
Synonyms: α,α-trehalose
Sünonüüm: ergokaltsiferool
Chemical name: α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside, dihydrate
CASi nr: 50–14-6
CAS No.: 6138-23-4 (dihydrate)
Molekulmass: 396.65 g/mol
Chemical formula: C12H22O11 · 2H2O (dihydrate)
Sisaldus:
Formula weight: 378,33 (dihydrate)
D2-vitamiini sisaldus lõpptootes: 5–10 μg/100 g (toormass) kõlblikkusaja möödumisel
The selection of sample size and method of sample preparation may be based on the principles of the method described in FNP 5 (1), ‘Instrumental methods’
Pagaripärmi (Saccharomyces cerevisiae) töödeldakse ultraviolettvalgusega, et käivitada ergosterooli muundumine D2-vitamiiniks (ergokaltsiferool).
Principle: trehalose is identified by liquid chromatography and quantified by comparison to a reference standard containing standard trehalose
D2-vitamiini sisaldus pärmikontsentraadis jääb vahemikku 1800000–3500000 IU D-vitamiini 100 g kohta (450–875 μg/g).
Preparation of sample solution: weigh accurately about 3 g of dry sample into a 100 ml volumetric flask and add about 80 ml of purified, deionised water.
Helepruuni värvusega vabalt voolavad graanulid
Bring sample to complete dissolution and dilute to mark with purified deionised water.
Keemiline nimetus: (5Z,7E,22E)-3S-9,10-sekoergosta-5,7,10(19),22-tetraeen-3-ool
Filter through a 0,45 micron filter
CASi nr: 50–14-6
Preparation of standard solution: dissolve accurately weighed quantities of dry standard reference trehalose in water to obtain a solution having known concentration of about 30 mg of trehalose per ml.
Pärmikontsentraadi mikrobioloogilised kriteeriumid:
Apparatus: liquid chromatography equipped with a refractive index detector and integrating recorder
Koliformsed bakterid: ≤ 103/g
Conditions:
Escherichia coli: ≤ 10/g
Column: Shodex Ionpack KS-801 (Showa Denko Co.) or equivalent
Salmonella: 25 g ei leidu
length: 300 mm
UV-töödeldud leivaks nimetatakse pärmiga kergitatud saia- või leivatoodet (ilma katteta), mida on pärast küpsetamist töödeldud ultraviolettkiirgusega, et muundada ergosterool D2-vitamiiniks (ergokaltsiferooliks).
diameter: 10 mm
UV-kiirgusega töötlemine: kiiritamisprotsess, milles kasutatakse ultraviolettkiirgust lainepikkusega 240–315 nm kestusega maksimaalselt 5 sekundit sisendenergiaga 10–50 mJ/cm2.
temperature: 50 °C
D2-vitamiini (ergokaltsiferooli) sisaldus lõpptootes: 0,75–3 μg/100 g(1)
Mobile phase: water
Pärmisisaldus tainas: 1–5 g/100 g(2)
flow rate: 0,4 ml/min
Euroopa standard EN 12821, 2009.
Injection volume: 8 μl
Arvutatud retsepti alusel.
Procedure: inject separately equal volumes of the sample solution and the standard solution into the chromatograph.
UV-töödeldud piim on lehmapiim (täispiim ja madala rasvasisaldusega piim), mida on pärast pastöriseerimist turbulentses voolus töödeldud ultraviolettkiirgusega (UV-kiirgus).
Record the chromatograms and measure the size of response of the trehalose peak
Pastöriseeritud piima töötlemine UV-kiirgusega suurendab piima D3-vitamiini (kolekaltsiferool) sisaldust, muundades 7-dehüdrokolesterooli D3-vitamiiniks.
Calculate the quantity, in mg, of trehalose in 1 ml of the sample solution by the following formula:
UV-kiirgusega töötlemine: kiiritamisprotsess, milles kasutatakse ultraviolettkiirgust lainepikkusega 200–310 nm sisendenergiaga 1045 J/l.
% trehalose = 100 × (RU/RS) (WS/WU)
D3-vitamiin:
R S = peak area of trehalose in the standard preparation
Keemiline nimetus: (1S,3Z)-3-[(2E)-2-[(1R,3aS,7aR)-7a-metüül-1-[(2R)-6-metüülheptaan-2-üül]-2,3,3a,5,6,7-heksahüdro-1H-indeen-4-ülideen]etülideen]-4-metülideentsükloheksaan-1-ool
R U = peak area of trehalose in the sample preparation
Sünonüüm: kolekaltsiferool
W S = weight in mg of trehalose in the standard preparation
CASi nr: 67–97-0
W U = weight of dry sample in mg
Molekulmass: 384.6377 g/mol
Solubility: Freely soluble in water, very slightly soluble in ethanol
D3-vitamiini sisaldus lõpptootes:
Specific rotation: [α]D20 = +179o (5 % aqueous solution, dihydrate), +199o (5 % aqueous solution, anhydrous substance)
Täispiim(1): 0,5–3,2 μg/100 g(2)
Melting point: 97 °C (dihydrate)
Madala rasvasisaldusega piim(1): 0,1–1,5 μg/100 g(2)
Loss on drying: ≤ 1,5 % (60 °C, 5h)
Vastavalt määratlusele Euroopa Parlamendi ja nõukogu 17. detsembri 2013. aasta määruses (EL) nr 1308/2013, millega kehtestatakse põllumajandustoodete ühine turukorraldus ning millega tunnistatakse kehtetuks nõukogu määrused (EMÜ) nr 922/72, (EMÜ) nr 234/79, (EÜ) nr 1037/2001 ja (EÜ) nr 1234/2007 (ELT L 347, 20.12.2013, lk 671).
Total ash: ≤ 0,05 %
Kõnealune uuendtoit toodekse sünteesi teel või mikrobioloogilise protsessiga.
UV treated mushrooms (Agaricus bisporus)
K2-vitamiini (2-metüül-3-all-trans-polüprenüül-1,4-naftokinoonid) ehk menakinooni homoloogide rida on prenüülitud naftokinooni derivaatide rühm.
Commercially grown Agaricus bisporus to which UV light treatment is applied to harvested mushrooms.
Peamiselt MK-7 ja väiksemas koguses MK-6 sisaldavate menakinooni homoloogide iseloomustamiseks kasutatakse kõrvalahela selliste isopreenijääkide arvu, milles 1 isopreenijääk koosneb 5 süsinikust.
UV radiation: a process of radiation in ultraviolet light within the wavelength of 200-800 nm.
K2-vitamiinide sari (menakinoonid), milles menakinoon-7 (MK-7)(n = 6) on C46H64O2, menakinoon-6 (MK-6)(n = 5) on C41H56O2 ja menakinoon-4 (MK-4)(n = 3) on C31H40O2.
Vitamin D2:
Kemikaali nimetus: (all-E)-2-(3,7,11,15,19,23,27-heptametüül-2,6,10,14,18,22,26-oktakosaheptenüül)-3-metüül-1,4-naftaleendioon
Chemical name: (3β,5Z,7E,22E)-9,10-secoergosta-5,7,10(19),22-tetraen-3-ol
CASi nr: 2124-57–4
Synonym: Ergocalciferol
Molekulvalem: C46H64O2
CAS No: 50-14-6
Molekulmass: 649 g/mol
Molecular weight: 396,65 g/mol
2-metüül-1,4-naftokinoon (menadioonijääk)
Contents:
Sünteetilise K2-vitamiini (menakinoon-7) spetsifikatsioon:
Vitamin D2 in the final product: 5-10 μg/100 g fresh weight at the expiration of shelf life
Välimus: kollane pulber
Baker’s yeast (Saccharomyces cerevisiae) is treated with ultraviolet light to induce the conversion of ergosterol to vitamin D2 (ergocalciferol).
Puhtus: kuni 6,0 % cis-isomeeri, kuni 2,0 % muid lisandeid
Vitamin D2 content in the yeast concentrate varies between 1800000-3500000 IU vitamin D/100 g (450-875 μg/g).
Sisaldus: 97–102 % menakinoon-7 (sh vähemalt 92 % all-trans-menakinoon-7)
Tan-coloured, free-flowing granules
Mikrobioloogiliselt toodetud K2-vitamiini (menakinoon-7) spetsifikatsioon:
Chemical name: (5Z,7E,22E)-3S-9,10-secoergosta-5,7,10(19),22-tetraen-3-ol
Allikas: Bacillus subtilis spp. natto ja Bacillus licheniformis
CAS No.: 50-14-6
Välimus: kollane pulber või õlisuspensioon
Microbiological criteria for the yeast concentrate:
Valge kristalliline pulber saadakse ensümaatilise ekstraheerimisega harilikust nisust Triticum aestivum L., mis sisaldab palju arabinoksülaani oligosahhariide.
Coliforms: ≤ 103/g
Kuivaine: vähemalt 94 %
Escherichia coli: ≤ 10/g
Arabinoksülaani oligosahhariidid: vähemalt 70 % kuivainest
Salmonella: Absence in 25g
Arabinoksülaani oligosahhariidide keskmine polümerisatsiooniaste: 3–8
UV-treated bread is yeast leavened bread and rolls (without toppings) to which a treatment with ultraviolet radiation is applied after baking in order to convert ergosterol to vitamin D2 (ergocalciferol).
Feruulhape (seondunud arabinoksülaani oligosahhariididega): 1–3 % kuivainest
UV radiation: A process of radiation in ultraviolet light within the wavelength of 240-315 nm for maximum of 5 seconds with energy input of 10-50 mJ/cm2.
Polü- ja oligosahhariide kokku: vähemalt 90 %
Vitamin D2 (ergocalciferol) in the final product: 0,75-3 μg/100 g(1)
Valk: kuni 2 % kuivainest
Yeast in dough: 1-5 g/100 g (2)
Tuhk: kuni 2 % kuivainest
EN 12821, 2009, European Standard.
Mikrobioloogilised näitajad:
Recipe calculation.
Mesofiilsete bakterite üldarv: kuni 10 000/g
UV-treated milk is cow’s milk (whole and semi-skimmed) to which a treatment with ultraviolet (UV) radiation via turbulent flow is applied after pasteurisation.
Pärmseened: kuni 100/g
The treatment of the pasteurised milk with UV radiation results in an increase in the vitamin D3 (cholecalciferol) concentrations by conversion of 7-dehydrocholesterol to vitamin D3.
Seened: kuni 100/g
UV radiation: A process of radiation in ultraviolet light within the wavelength of 200-310 nm with energy input of 1045 J/l.
Bacillus cereus: kuni 1000/g
Vitamin D3:
Clostridium perfringens: kuni 1000/g
Chemical name: (1S,3Z)-3-[(2E)-2-[(1R,3aS,7aR)-7a-methyl-1-[(2R)-6-methylheptan-2-yl]-2,3,3a,5,6,7-hexahydro-1H-inden-4-ylidene]ethylidene]-4-methylidenecyclohexan-1-ol
β-glükaanid on keerukad suure molekulmassiga (100–200 kDa) polüsahhariidid, mida leidub paljude pärmseente ja teraviljade rakuseintes.
Synonym: Cholecalciferol
Pärmi β-glükaanide keemiline nimetus on (1–3),(1–6)-β-D-glükaanid.
CAS No: 67-97-0
β-glükaanid koosnevad β-1,3-sidemega ühendatud glükoosijääkide põhiahelatest, milles moodustunud harud on ühendatud β-1,6-sidemega, ning harudele on β-1,4-sidemetega kinnitunud kitiin ja mannoproteiinid.
Molecular weight: 384,6377 g/mol
β-glükaanid eraldatakse pärmseentest Saccharomyces cerevisiae.
Vitamin D3 in the final product:
Pärmseente Saccharomyces cerevisiae rakuseina tertsiaarstruktuur koosneb β-1,3-sidemega ühendatud glükoosijääkide ahelatest, millest moodustuvad harud on ühendatud β-1,6-sidemetega, moodustades põhitoese, mille külge seonduvad β-1,4-sidemetega kitiin, β-1,6-glükaanid ja teatavad mannoproteiinid.
Whole milk(1)0,5-3,2 μg/100 g(2)
Kõnealune uuendtoit on saadaval kolmes vormis: lahustuvana, lahustumatuna ning vees lahustumatuna, kuid paljudes vedelikes dispergeeruvana.
Semi-skimmed milk(1): 0,1–1,5 μg/100 g(2)
Pärmseente (Saccharomyces cerevisiae) β-glükaanide keemilised omadused:
As defined by Regulation (EU) No 1308/2013 of the European Parliament and of the Council of 17 December 2013 establishing a common organisation of the markets in agricultural products and repealing Council Regulations (EEC) No 922/72, (EEC) No 234/79, (EC) No 1037/2001 and (EC) No 1234/2007 (OJ L 347, 20.12.2013, p. 671).
Lahustuv vorm:
This novel food is produced by a synthetic or microbiological process.
Süsivesikute üldsisaldus: > 75 %
Vitamin K2 (2-methyl-3-all-trans-polyprenyl-1,4-naphthoquinones), or the menaquinone series, is a group of prenylated naphthoquinone derivatives.
β-glükaanid (1,3-/1,6-): > 75 %
The number of isoprene residues, where 1 isoprene unit consists of 5 carbons comprising the side chain, is used to characterise the menaquinone homologues containing primarily MK-7 and to a smaller extent MK-6.
Tuhk: < 4,0 %
Vitamin K2 (menaquinones) series with menaquinone-7 (MK-7)(n = 6) being C46H64O2, menaquinone-6 (MK-6)(n = 5) being C41H56O2 and menaquinone-4 (MK-4)(n = 3) being C31H40O2.
Niiskus: < 8,0 %
Chemical Name: (all-E)-2-(3,7,11,15,19,23,27-Heptamethyl-2,6,10,14,18,22,26-octacosaheptaenyl)-3-methyl-1,4-naphtalenedione
Valk: < 3,5 %
CAS Number: 2124-57-4
Rasv: < 10 %
Molecular formula: C46H64O2
Mittelahustuv vorm:
Molecular weight: 649 g/mol
Süsivesikute üldsisaldus: > 70 %
2-methyl-1,4-naphthoquinone (menadione moiety)
β-glükaanid (1,3-/1,6-): > 70 %
Specification of synthetic Vitamin K2 (menaquinone-7)
Tuhk: ≤ 12 %
Appearance: Yellow powder
Valk: < 10 %
Purity: Max 6,0 % cis-isomer, max 2,0 % other impurities
Rasv: < 20 %
Content: 97-102 % Menaquinone-7 (including at least 92 % all-trans Menaquinone-7)
Ei lahustu vees, kuid dispergeerub paljudes vedelikes:
Specifications of microbiologically produced Vitamin K2 (menaquinone-7)
(1,3)-(1,6)-β-D-glükaanid: > 80 %
Source: Bacillus subtilis spp. natto and Bacillus licheniformis
Tuhk: < 2,0 %
Appearance: Yellow powder or oil suspension
Niiskus: < 6,0 %
White crystalline powder obtained by enzymatic extraction from Triticum aestivum L. bran, rich in arabinoxylan oligosaccharides
Valk: < 4,0 %
Dry matter: Min.
Üldrasv: < 3,0 %
94 %
Vees lahustumatu, kuid paljudes vedelikes dispergeeruva vormi mikrobioloogilised andmed:
Arabinoxylan oligosaccharides: Min 70 % of dry matter
Bakterite üldarv: < 1000 CFU/g
Average degree of polymerisation of arabinoxylan oligosaccharides: 3-8
Enterobacteriaceae: < 100 CFU/g
Ferulic acid (bound to arabinoxylan oligosaccharides): 1-3 % of dry matter
Koliformsete bakterite üldarv: < 10 CFU/g
Total poly/oligosaccharides: Min 90 %
Pärmseened: < 25 CFU/g
Protein: Max 2 % of dry matter
Hallitusseened: < 25 CFU/g
Ash: Max 2 % of dry matter
Bacillus cereus: < 100 CFU/g
Microbiological parameters:
Raskmetallid vees lahustumatus, kuid paljudes vedelikes dispergeeruvas vormis:
Mesophilic bacteria – total count: Max 10 000/g
Plii: < 0,2 mg/g
Yeasts: Max 100/g
Arseen: < 0,2 mg/g
Fungi: Max 100/g
Elavhõbe: < 0,1 mg/g
Bacillus cereus: Max 1000/g
Kaadmium: < 0,1 mg/g