natgillin/translations-raw huggingface dataset:
The reasons for opposition, pointed out by the Kayseri Chamber of Commerce, are related mainly to the origin and the use of the word ‘pastarma’.
Nimetusega „Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda) toote registreerimine GTT-na ei mõjuta nimetuse „Kayseri Pastırması“ kasutamist turul.
However, it should be clarified that Pastarma is a term used throughout the whole Balkan peninsula for dried meat products.
Kayseri kaubanduskojalt saadud vastulause põhjused on peamiselt seotud termini „pastarma“ päritolu ja kasutusega.
Indeed, the product specification itself states that ‘the word ‘pastarma’ in the name ‘Pastarma govezhda’ is of Turkish origin and refers to a ‘salted and pressed dried meat’’.
Sellega seoses oleks vaja selgitada, et kogu Balkani poolsaarel kasutatakse kuivatatud lihatoodete puhul terminit „pastarma“.
By applying for the registration of the name ‘Пастърма говежда’ (Pastarma govezhda) as TSG, Bulgaria did not aim at reserving the use of the term ‘Пастърма (Pastarma)’ per se.
Tootespetsifikaadis on märgitud, et Türgi päritolu terminiga „pastarma“ osutatakse „soolatud ja kuivatatud lihale“.
In the light of the above, the protection should cover only the term ‘Пастърма говежда’ (Pastarma govezhda) as a whole.
Nimetuse „Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda) garanteeritud traditsioonilise tootena registreerimise taotlemisel ei olnud Bulgaaria eesmärk reserveerida nimetuse „Пастърма (Pastarma)“ kasutamine iseenesest.
The term ‘Pastarma’ should continue to be used, also in translation, throughout the European Union, provided the principles and rules applicable in the European Union's legal order are respected.
Eespool öeldut arvesse võttes peaks kaitse hõlmama üksnes terviknimetust „Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda).
The registration of ‘Пастърма говежда’ (Pastarma govezhda) will accordingly neither prevent ‘Kayseri Pastırması’ from continuing to be marketed in the EU nor preclude the registration of other names including the term ‘Pastarma’.
Terminit „pastarma“ ja ka selle tõlkevasteid tuleks jätkuvalt kasutada kogu Euroopa Liidu territooriumil, tingimusel et liidu õiguskorra alusel kohaldatavad põhimõtted ja eeskirjad on täidetud.
Notwithstanding the above, in order to avoid any possible risk of confusion for consumers facing comparable products that share similar names, it is appropriate that the name of the TSG ‘Пастърма говежда’ (Pastarma govezhda) is accompanied by the claim ‘made following the tradition of Bulgaria’ as provided for by Article 18(3) of Regulation (EU) No 1151/2012 for such cases.
Nimetuse „Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda) registreerimine ei takista seega toote „Kayseri Pastırması“ jätkuvat turustamist ELis ega välista terminit „pastarma“ hõlmavate muude nimetuste registreerimist.
In the light of the above, the name ‘Пастърма говежда’ (Pastarma govezhda) should be entered in the ‘register of traditional specialities guaranteed’.
Eelnevast sõltumata ja selleks et hoida ära segaduse tekkimine tarbijate hulgas, kes peavad vahet tegema sarnaste nimetustega võrreldavate toodete vahel, on asjakohane lisada GTT nimetusele „Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda) lause „valmistatud traditsiooniliselt Bulgaarias“, nagu selliste juhtumite jaoks on ette nähtud määruse (EL) nr 1151/2012 artikli 18 lõikega 3.
The measures provided for in this Regulation are in accordance with the opinion of the Agricultural Product Quality Policy Committee,
Eespool öeldut arvesse võttes tuleks nimetus „Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda) kanda garanteeritud traditsiooniliste toodete registrisse.
The name ‘Пастърма говежда’ (Pastarma govezhda) (TSG) is registered.
Artikkel 1
The name in the first paragraph identifies a product from Class 1.2.
Nimetus „Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda) (GTT) on registreeritud.
Meat products (cooked, salted, smoked, etc.) set out in Annex XI to Commission Implementing Regulation (EU) No 668/2014 [3].Article 2
Esimeses lõigus osutatud nimetus määratletakse komisjoni rakendusmääruse (EL) nr 668/2014 [3] XI lisas esitatud klassi 1.2 „Lihatooted (kuumtöödeldud, soolatud, suitsutatud jne)“ kuuluva tootena.
The name referred in Article 1 shall be accompanied by the claim ‘made following the tradition of Bulgaria’.
Artikkel 2
The consolidated product specification is set out in the Annex to this Regulation.
Artiklis 1 osutatud nimetuse juurde lisatakse väide „valmistatud traditsiooniliselt Bulgaarias“.
Article 3
Tootespetsifikaadi kokkuvõte on esitatud käesoleva määruse lisas.
The name referred in Article 1 is protected as a whole.
Artikkel 3
The term ‘Pastarma’ may continue to be used, also in translations, throughout the European Union, provided the principles and rules applicable in the European Union's legal order are respected.
Artiklis 1 osutatud nimetus on tervikuna kaitstud.
Article 4
Terminit „pastarma“ ja ka selle tõlkevasteid võib jätkuvalt kasutada kogu Euroopa Liidu territooriumil, tingimusel et liidu õiguskorra alusel kohaldatavad põhimõtted ja eeskirjad on täidetud.
This Regulation shall enter into force on the twentieth day following that of its publication in the Official Journal of the European Union.
Artikkel 4
Done at Brussels, 21 June 2017.
Käesolev määrus on tervikuna siduv ja vahetult kohaldatav kõikides liikmesriikides.
For the Commission
Brüssel, 21. juuni 2017
OJ C 224, 9.7.2015, p. 13.
ELT L 343, 14.12.2012, lk 1.
Commission Implementing Regulation (EU) No 668/2014 of 13 June 2014 laying down rules for the application of Regulation (EU) No 1151/2012 of the European Parliament and of the Council on quality schemes for agricultural products and foodstuffs (OJ L 179, 19.6.2014, p. 36).
ELT C 224, 9.7.2015, lk 13.
PRODUCT SPECIFICATION OF A TRADITIONAL SPECIALITY GUARANTEED
LISA
‘ПАСТЪРМА ГОВЕЖДА’ (PASTARMA GOVEZHDA)
GARANTEERITUD TRADITSIOONILISE TOOTE SPETSIFIKAAT
EC No: BG-TSG-0007-01255 — 25.8.2014
„ПАСТЪРМА ГОВЕЖДА“ (PASTARMA GOVEZHDA)
Bulgaria
EÜ nr: BG-TSG-0007-01255 – 25.8.2014
Name(s) to be registered
Bulgaaria
‘Пастърма говежда’ (Pastarma govezhda)
Registreeritav(ad) nimetus(ed)
The name shall be accompanied by the claim ‘made following the tradition of Bulgaria’.
„Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda)
Type of product
Nimetuse juurde lisatakse väide „valmistatud traditsiooniliselt Bulgaarias“.
Class 1.2.
Toote liik
Meat products (cooked, salted, smoked, etc.)
Klass 1.2.
Grounds for the registration
Lihatooted (kuumtöödeldud, soolatud, suitsutatud jne)
Whether the product
Registreerimise alused
☒ results from a mode of production, processing or composition corresponding to traditional practice for that product or foodstuff
Kas toode
☐ is produced from raw materials or ingredients that are those traditionally used.
☒ on toodetud või töödeldud sellele tootele või toidule eriomasel traditsioonilisel viisil,
‘Pastarma govezhda’ results from the traditional method used in the production processes of salting, maturing and drying during which complex microbiological, physico-chemical and biochemical processes occur in the meat ingredient.
☐ on toodetud traditsiooniliselt kasutatavatest toor- või koostisainetest.
During drying certain parameters are maintained: air temperature and humidity creating favourable conditions for the development of the country-specific micrococci (M. varians) and lactobacilli (L. plantarum, L. casei).
Toode „Pastarma govezhda“ on traditsiooniline tänu tootmismeetodile, mille kohaselt soolamise, laagerdumise ja kuivatamise käigus tekivad liha koostisosades keerukad mikrobioloogilised, füüsikalis-keemilised ja biokeemilised protsessid.
These processes help achieve a good structure and pleasant aroma and taste in the finished product.
Kuivatamise käigus on oluline, et stabiilsed oleksid teatavad näitajad: õhutemperatuur ja -niiskus, mis loovad soodsad tingimused sellele piirkonnale iseloomulike bakterite (Micrococcus varians) ja piimhappebakterite (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei) tekkeks.
The name
Tänu nimetatud protsessidele on lõpptoode hea struktuuri ning meeldiva lõhna ja maitsega.
☒ has been traditionally used to refer to the specific product
Nimetus
☐ identifies the traditional character or specific character of the product
☒ on traditsiooniliselt kasutusel asjaomase toote kohta,
The name ‘Pastarma govezhda’ is specific in itself because it has a centuries-long history and is known throughout the country.
☐ väljendab toote traditsioonilist iseloomu või eripära.
Due to its popularity the name has entered into common use without the geographical region influencing the product's quality or characteristics.
Nimetus „Pastarma govezhda“ on iseenesest eripärane, sest see on olnud kasutusel sajandeid ja tuntud kogu riigis.
The word ‘pastarma’ in the name ‘Pastarma govezhda’ is of Turkic origin and means salted and pressed dried meat (Entsiklopedichen rechnik na chuzhdite dumi v balgarskia ezik (Encyclopaedic Dictionary of Foreign Words in Bulgarian), MAG 77, Sofia, 1996).
Tänu populaarsusele on nimetus tavakasutusel, ilma et geograafiline piirkond mõjutaks toote kvaliteeti või omadusi.
That method of processing and preserving meat was brought to the territory of what is now Bulgaria in the 7th century AD by the Proto Bulgarians, who belonged to the Turko-Altaic language family.
Nimetuse „Pastarma govezhda“ osa „pastarma“ on Türgi päritolu ja tähendab soolatud ja kuivatatud pressliha (Entsiklopedichen rechnik na chuzhdite dumi v balgarskia ezik (Bulgaaria keeles esinevate võõrsõnade entsüklopeediline sõnastik), MAG 77, Sofia, 1996).
Description
Sellise lihatöötlemise ja -säilitamise viisi tõid 7. sajandil m.a.j. tänasele Bulgaaria alale protobulgaarlased, kes rääkisid Altai keelkonda kuuluvat keelt.
Description of the product to which the name under point 1 applies, including its main physical, chemical, microbiological or organoleptic characteristics showing the product's specific character (Article 7(2) of this Regulation)
Kirjeldus
‘Pastarma govezhda’ is a specific dried raw meat product with the taste and aroma of mature beef without any spices and without foreign flavours.
Selle toote kirjeldus, mida punktis 1 esitatud nimetus tähistab, sh selle peamised füüsikalised, keemilised, mikrobioloogilised ja organoleptilised omadused, mis näitavad toote eripära (viitemääruse artikli 7 lõige 2)
It is a pressed meat product from uncomminuted fresh beef and auxiliary ingredients produced through salting, drying and pressing, and is suitable for direct consumption.
Nimetusega „Pastarma govezhda“ tähistatakse toorkuivatatud lihatoodet, millel on laagerdunud veiseliha maitse ja lõhn ning puuduvad maitseainetest tekkinud maitsed või võõrmaitsed.
Physical properties — shape and dimensions
See on otsetarbimiseks sobiv presslihatoode, mis koosneb värskest tükeldamata veiselihast ning soolamise, kuivatamise ja pressimise käigus tekkinud lisakoostisainetest.
‘Pastarma govezhda’ is in pieces of a flattened oblong shape, with no specific dimensions.
Füüsikalised omadused – kuju ja mõõtmed
The flattened form specific to the product is achieved by several pressings in wooden-panel presses, whilst drying.
Viilutatuna on toode „Pastarma govezhda“ lameda pikliku kujuga, millel ei ole kindlaksmääratud mõõtmeid.
Chemical properties
Toote iseloomulik lamenenud kuju saavutatakse liha kuivatamise käigus puidutahvlite vahel mitu korda pressides.
water content does not exceed 50 % of the overall mass,
Keemilised omadused
cooking salt: 3,5-4,5 % of the total weight,
veesisaldus ei tohi ületada 50 % kogumassist;
nitrites (residual amount in the finished product): not more than 50 mg/kg,
söögisool: 3,5–4,5 % kogumassist;
pH not less than 5,4.
nitritid (jääk lõpptootes): mitte üle 50 mg/kg;
Organoleptic properties
pH mitte alla 5,4.
External appearance and colour
Organoleptilised omadused
The outer surface is smooth, pressed muscle tissue of a grey-brown colour, while the fat is cream-coloured.
Välimus ja värvus
A fine coating of white sausage mould is accepted.
Välispind on sile, hallikaspruuni värvusega pressitud lihaskude, mille pekiosa on kreemika värvusega.
Cross-section
Valge vorstihallituse õhuke kiht on lubatud.
The muscle tissue is dark brown to brown-red, with a darker hue at the edges, whereas the fat is cream-coloured.
Lõikepind
Consistency: dense and elastic.
Lihaskude on servadest tumedama tumepruuni kuni punakaspruuni värvusega ning pekiosa on kreemikat värvi.
‘Pastarma govezhda’ may be marketed whole or sliced, vacuum-packed, in cellophane or in modified-atmosphere packaging.
Konsistents: tihke ja elastne.
Description of the production method of the product to which the name under point 1 applies that the producers must follow including, where appropriate, the nature and characteristics of the raw materials or ingredients used, and the method by which the product is prepared (Article 7(2) of this Regulation)
Toodet „Pastarma govezhda“ võib turustada tervikuna või viilutatult, vaakum- või gaaspakendisse pakendatult.
The following raw materials and auxiliary ingredients are used for the production of ‘Pastarma govezhda’ finished product:
Punktis 1 esitatud nimetusega toote tootmismeetodi kirjeldus, mida tootjad peavad järgima, sealhulgas asjakohasel juhul tooraine või kasutatavate koostisainete laad ja omadused, ning toote valmistamisviisi kirjeldus (viitemääruse artikli 7 lõige 2)
Meat
Lõpptoote „Pastarma govezhda“ tootmisel on kasutatud järgmisi tooraineid ja lisakoostisaineid.
100 kg fresh beef round, shoulder or fillet with pH 5,6-6,2, well-formed with gristle removed, in pieces with no specific dimensions.
Liha
Cooking salt: 3-6 kg
100 kg värske veiseliha taga-, aba- või fileetükk, mille pH on 5,6–6,2, mis on hästi arenenud ja millest on eemaldatud krõmpsluu, tükkidena, millel ei ole kindlaksmääratud mõõtmeid.
Salting mixture: 3-6 kg of cooking salt, 40 g of antioxidant, i.e. ascorbic acid (Е300), 100 g of potassium nitrate (E252) or 85 g of sodium nitrate (E251), 500 g of refined granulated sugar.
Söögisool: 3–6 kg
Twine: permitted for use with food.
Soolasegu: 3–6 kg söögisoola, 40 g antioksüdanti, st askorbiinhapet (E300), 100 g kaaliumnitraati (E252) või 85 g naatriumnitraati (E251), 500 g rafineeritud kristallsuhkrut.
Production method
Nöör: lubatud kasutamiseks toiduainete puhul.
The meat is boned, leaving the individual muscle groups intact.
Tootmismeetod
The meat is cleaned of blood, sinews or fasciae and formed in oblong flattened pieces with no specific dimensions.
Kondid eemaldatakse lihast sel viisil, et üksikud lihasgrupid jäävad terveks.
The formed pieces are salted with salt or salting mixture, as per formulation.
Liha puhastatakse verest, kõõluseist ja kelmeist ning vormitakse lamedaks piklikuks tükiks, millel ei ole kindlaksmääratud mõõtmeid.
The salted pieces are tightly arranged in clean containers suitable for maturation.
Vormitud tükke soolatakse soola või kindla koostisega soolaseguga.
They are placed in a cold store with an air temperature of between 0 °C and 4 °C.
Soolatud tükid pannakse tihedalt puhastesse, laagerdumiseks sobivatesse mahutitesse.
After 3 to 4 days, the arrangement of the pieces is reversed (the top and bottom pieces are swapped) and they are left for another 3 to 6 days under the same conditions until they are evenly salted.
Mahuteid hoitakse 0–4 °C temperatuuriga külmhoidlas.
After salting, the pastarma is immersed in plain cold water until the meat develops a pleasant salty taste.
Kolme-nelja päeva pärast paigutatakse lihatükid ümber (ülemiste ja alumiste tükkide kohad vahetatakse) ning need jäetakse samadel tingimustel veel kolmeks kuni kuueks päevaks seisma, kuni tükid on ühtlaselt sooldunud.
When the process is complete, a hanging loop made of twine is applied to each piece and the pieces are hung on wooden and/or metal frames (rods) arranged on wheeled sausage racks.
Pärast soolamist hoitakse pastarma't üleni külmas vees seni, kuni kujuneb toote meeldiv soolane maitse.
The pieces are not allowed to come into contact with one another.
Kui protsess on lõpetatud, kinnitatakse igale lihatükile nöörist riputussilmus ning tükid riputatakse ratastega vorstiraami puidust ja/või metallist raamide külge.
When drained, they are placed in natural or air-conditioned drying chambers.
Kuivatatakse õhutemperatuuri 12–17 °C ja õhuniiskuse 70–85 % juures.
Drying takes place at an air temperature of 12-17 °С and a relative humidity of 70-85 %.
Kuivatamise käigus toimuvad liha koostisosades keerukad mikrobioloogilised, füüsikalis-keemilised ja biokeemilised protsessid ning toorlihast saab tarbimisvalmis toode.
During drying, complex physico-chemical, biochemical or microbiological processes occur and the raw meat becomes a ready-to-eat product.
Kuivatamise käigus pressitakse pastarma't mitu korda, et liha omandaks tihke konsistentsi ja sileda pealispinna.
During drying, the pastarma is pressed several times in order to develop a denser consistency and smooth surface.
Enne pressimist sorditakse lihatükid paksuse järgi.
Before they are pressed, the individual pieces must be sorted according to thickness.
Esialgne pressimine toimub siis, kui pastarma tükid on katsudes mõõdukalt kuivad ja on tunda kerget koorikut.
Initial pressing takes place when the pieces of pastarma have dried slightly and a slight crust can be felt on their surface.
Tavaliselt pressitakse 2–3 korda; esimene kord on 3–4 päeva pärast nõrutamist.
Usually, 2-3 pressings take place, the first being 3-4 days after draining.
Pressimine kestab 12–24 tundi.
Pressing lasts between 12 and 24 hours.
Olenevalt lihatükkide mõõtmetest kestab kuivatamine 25–30 päeva, kuni liha on omandanud tihke konsistentsi.
The whole drying process lasts for 25-30 days — depending on the size of the pieces of meat — until a dense elastic consistency is achieved.
Nende peamiste elementide kirjeldus, mis määravad kindlaks toote traditsioonilised omadused (käesoleva määruse artikli 7 lõige 2)
Description of the key elements establishing the product's traditional character (Article 7(2) of this Regulation)
Käsiraamatu „Higiena na mesoto“ (Lihahügieen) autor professor G. Dikov väitis 1930. aastal, et Bulgaaria veiseliha on soolamise ja kuivatamisega pastarma'ks töödeldud juba ammustest aegadest.
In 1930, Prof. G. Dikov claims in the textbook Higiena na mesoto (Meat hygiene) that in Bulgaria beef has been processed into pastarma through salting and drying from time immemorial.
Bulgaaria 1000-aastases ajaloos kehastab toode „Pastarma govezhda“ praktilise meelega, kuid toidu suhtes nõudlike bulgaarlaste tarkust.
Over Bulgaria's thousand-year history ‘Pastarma govezhda’ embodies the wisdom of Bulgarians, who are practical, yet demanding with regard to food.
Seepärast on toode soolase maitse ning lihale omase värvuse ja lõhnaga; toode säilib kaua ja hõlpsasti.
That is why this product has a salty taste and the genuine colour and smell of meat; it is long-lasting and keeps easily.
Dr P. Tsonchev on oma raamatus „Iz stopanskoto minalo na Gabrovo“ (Gabrovo majanduslikust möödanikust) (1929) täpsustanud veiserümpade tehnoloogilist kasutust määratletud geograafilises piirkonnas 150 aasta eest.
In his book Iz stopanskoto minalo na Gabrovo (From Gabrovo's economic past) (1929) Dr P. Tsonchev elaborates on the technological use of carcasses of bovine animals in the region 150 years ago.
„Ühest 250kilosest härjast saab toota keskmiselt 70 kilo pastarma't“.
‘On average 70 kg of pastarma can be produced from an ox of 250 kg …’
Toodet „Pastarma govezhda“ valmistati 19. sajandil ja 20. sajandi alguses käsitsi tavaliselt hooajaliselt mägipiirkondades sobivate ilmastikutingimuste korral loomuliku õhuvahetusega kuivatuskambrites.
The handcrafted production of ‘Pastarma govezhda’ in the 19th century and beginning of the 20th century was typically carried out seasonally in natural drying chambers in the mountainous regions where the weather conditions were suitable.
Tänu iseloomuliku kuivatusprotsessiga traditsioonilisele tootmismeetodile on tootest kujunenud Bulgaaria piirkondlik eritoode.
The traditional production method characterised by the drying process is what has made the product a Bulgarian speciality.
Kuivatamise käigus on oluline, et stabiilsed oleksid teatavad näitajad: õhutemperatuur ja -niiskus, mis loovad soodsad tingimused sellele piirkonnale iseloomulike bakterite (Micrococcus varians) ja piimhappebakterite (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei) tekkeks, mis annavad sellele tootele iseloomuliku maitse (Valkova, K. „Tehnologia na mesnite produkti“ (Lihatoodete tootmismeetodid), Plovdiv, 2005; Boshkova, K., „Mikrobiologia na mesoto, ribata i yaytsata“ (Liha, kala ja munade mikrobioloogia), Plovdiv, 1994).
During drying, certain parameters are maintained: air temperature and humidity, creating favourable conditions for the development of the country-specific micrococci (M. varians) and lactobacilli (L. plantarum, L. casei), which give this product its characteristic taste (Valkova, K. Tehnologia na mesnite produkti (Meat products production methods), Plovdiv, 2005; Boshkova, K., Mikrobiologia na mesoto, ribata i yaytsata (Microbiology of meat, fish and eggs), Plovdiv, 1994).
Tänu toote tuntusele ja kliimaseadmega kuivatuskambrite kasutuselevõtule levis „Pastarma govezhda“ tööstuslik tootmine riigi kõigis piirkondades, sel ajal kui toote iseloomulik kvaliteet ja retsept on püsinud muutumatuna tänase päevani.
The first production and trade standards for ‘Pastarma govezhda’ were published in 1942 by the Supreme Institute of Veterinary Hygiene and Control of Animal Products.
Kehtestati selle toote kvaliteeti tagavad eeskirjad ja standardid tootmisprotsessi jaoks.
In describing the production process Dr M. Yordanov and T. Girginov interpreted the jargon used in the past: ‘drying and pressing are repeated until the product is completely ready — the traditional producers used the word “baked”.’
Toote „Pastarma govezhda“ tootmismeetodit on kirjeldatud kogumikus „Sbornik tehnologicheski instruktsii po mesnata promishlenost“ (Kogutud artiklid lihatööstuse tehnoloogiliste juhiste kohta) (1958), raamatus „Proizvodstvo i plasment na mesni produkti“ (Lihatoodete tootmine ja turustamine) (1963) ja kogumikus „Sbornik tehnologichni instruktsii za proizvodstvo na mesni proizvedenia“ (Kogutud artiklid lihatoodete tootmise tehnoloogiliste juhiste kohta) (1980).
The composition and the quality requirements for ‘Pastarma govezhda’ were standardised for the first time in 1955 in Bulgarian State Standard BDS 2014 55 (Beef and buffalo-meat pastarma).
Toote koostis ja valmistamismeetod on püsinud muutumatuna pikki aastaid.
Rules and standards for the technological process ensuring this high-quality product have been established.
Šumeni linna Rodopa lihatööstuses 1960ndatel aastatel pikemat aega töötanud spetsialist dr Chilingirov on oma mälestustes märkinud: „Vaatamata kaasaegsele tehnilisele varustatusele ja kliimaseadmega kuivatuskambritele on traditsiooniline põhitootmismeetod püsinud muutumatuna“.
In his memoirs Dr Chilingirov, a long-serving specialist at the Rodopa meat factory in Shumen in the 1960s, stated: ‘The main traditional production method has been fully preserved despite the modern technical equipment and air-conditioned chambers’.
Seejärel pannakse lihatükid loomuliku õhuvahetusega või kliimaseadmega kuivatuskambritesse.
Class 1.2.
Toodet „Pastarma govezhda“ käsitlevad esimesed tootmis- ja kaubandusstandardid avaldas loomsete saaduste veterinaarhügieeni ja kontrolli instituut 1942. aastal.
Meat products (cooked, salted, smoked, etc.)
Tootmisprotsessi kirjeldamisel on autorid dr M. Yordanov ja T. Girginov tõlgendanud möödanikus kasutatud erialast keelekasutust: „kuivatamist ja pressimist korrati seni, kuni toode oli täiesti valmis – tavapärased tootjad kasutasid sel puhul väljendit „küpse““.
Commission Implementing Regulation (EU) 2017/1109
Komisjoni rakendusmäärus (EL) 2017/1109,
lifting the suspension of submission of applications for import licences under the tariff quotas opened by Regulation (EC) No 891/2009 in the sugar sector
millega tühistatakse suhkrusektoris määrusega (EÜ) nr 891/2009 avatud tariifikvootide alusel välja antavate impordilitsentside taotluste esitamise peatamine
Commission Regulation (EC) No 891/2009 [2] opened annual tariff quotas for imports of sugar products.
Komisjoni määrusega (EÜ) nr 891/2009, [2] on avatud aastased tariifikvoodid suhkrusektori toodete impordiks.