natgillin/translations-raw huggingface dataset:
However, if such laboratories do not exist in the EFTA States for certain analysis included in this Recommendation, the States may nominate other laboratories providing the capacity to carry out these analyses.
Kui kõnealused laborid puuduvad EFTA riikides käesolevas soovituses sisalduvate teatud analüüside tegemiseks, võivad riigid nimetada teisi laboreid, kes on võimelised neid analüüse tegema.
SCOPE AND METHODS
REGULEERIMISALA JA MEETODID
Bacteriological safety of cheeses made from raw or thermised milk
Toor- või kuumtöödeldud piimast valmistatud juustude bakterioloogiline ohutus
Contaminated cheeses made from raw or thermised milk have been responsible for outbreaks of food poisoning in humans by several types of bacteria such as Salmonella, Listeria monocytogenes, verotoxigenic Escherichia coli and Staphylococcal enterotoxins.
Saastunud juustud, mis on valmistatud toorpiimast või kuumtöödeldud piimast, on põhjustanud toidumürgituse juhtumeid inimestel mitmete bakteriliikide poolt, nt Salmonella, Listeria monocytogenes, verotoksiini produtseerivad Escherichia coli ja enterotoksiini tootvad stafülokokid.
A long tradition of production and consumption of raw milk cheeses exists in the EEA.
EMPs on pikaajalised traditsioonid toorpiimajuustude valmistamisel ja tarbimisel.
In order to continue this tradition while ensuring food safety, considerable improvements have been made in the system of production, collection and storage of raw milk used for the production of cheeses.
Nimetatud traditsiooni jätkamiseks ning samaaegseks toiduohutuse tagamiseks on juustude tootmisel kasutatava toorpiima tootmis-, kogumis- ja hoiustamissüsteemis tehtud märkimisväärseid edusamme.
Particular attention is paid by the concerned food operators in terms of hygiene and control along the entire process of production.
Erilist tähelepanu on asjaomased toiduoperaatorid kogu tootmisprotsessi ulatuses pööranud hügieenile ning kontrollile.
The aim of this element of the programme is to investigate the microbiological safety of cheeses made from raw or thermised milk, in order to promote a high level of consumer protection and to collect information on the prevalence of pathogenic and indicator micro-organisms in those products.
Programmi selle osa eesmärgiks on uurida toorpiimast või kuumtöödeldud piimast valmistatud juustude mikrobioloogilist ohutust, et edendada kõrgetasemelist tarbijakaitset ning koguda teavet patogeensete ja indikaatormikroorganismide valdavuse kohta nimetatud toodetes.
This investigation concerns a one-year programme and will be followed up, during its second year, by a wider programme on the bacteriological safety of cheeses.
Kõnesolev uurimine käsitleb üheaastast programmi ning sellele järgneb teise aasta jooksul laiahaardelisem programm, mis käsitleb juustude bakterioloogilist ohutust.
The purpose of this wider programme is to establish the baseline contamination in other categories of cheeses in order to be able to draw meaningful conclusions on the specific risk of raw or thermised milk cheeses.
Nimetatud laiahaardelisema programmi eesmärgiks on luua muude juustukategooriate saastatuse osas võrdlusalus, et teha tähenduslikke järeldusi toorpiimast või kuumtöödeldud piimast valmistatud juustude eririskide osas.
The results of the investigations of this part on raw and thermised milk cheeses will be analysed and provided taking account of the results of the general overview in this sector becoming available after the second year.
Uurimiste selle osa tulemusi toorpiimast ja kuumtöödeldud piimast valmistatud juustude osas analüüsitakse ja need esitatakse, arvestades üldise ülevaate tulemusi kõnesolevas sektoris, mis tehakse kättesaadavaks teise aasta järel.
The investigations should concern fresh, soft and semi-hard cheeses made from raw or thermised milk.
Uurimised puudutavad toorpiimast või kuumtöödeldud piimast valmistatud värskeid, pehmeid ja poolkõvasid juustusid.
The competent authorities of the EFTA States should take representative samples of these products, both at the production level and the retail level, including imported products, with a view to testing for the presence of Salmonella, Listeria monocytogenes and thermophilic Campylobacter and enumeration of Staphylococcus aureus and Escherichia coli.
EFTA riikide pädevad asutused peavad võtma nimetatud toodete representatiivseid proove nii tootmistasandil kui ka jaemüügitasandil, kaasa arvatud imporditud tooted, et analüüsida Salmonella, Listeria monocytogenes ja termofiilse kamülobakteri esinemist toodetes ning loendama Staphylococcus aureus ja Escherichia coli esinemist.
If Listeria monocytogenes is detected, the number of these bacteria should be enumerated.
Kui tuvastatakse Listeria monocytogenesi olemasolu, tuleb loendada nende bakterite arv.
When samples are taken at retail level, tests may be limited to the presence of Salmonella and thermophilic Campylobacter and enumeration of Listeria monocytogenes.
Proovide võtmisel jaemüügi tasandil võivad analüüsid piirneda Salmonella ja termofiilse kamülobakteri tuvastamise ning Listeria monocytogenesi loendamisega.
The samples, of 100 g minimum each or of one cheese if less than 100 g, should be handled hygienically, placed in refrigerated containers and sent immediately to the laboratory for analysis.
Proove, millest igaüks on vähemalt 100 g või üks juust, kui see kaalub alla 100 g, tuleb käsitseda hügieeniliselt, asetada need külmutuskonteineritesse ning viivitamata saata analüüsimiseks laborisse.
Laboratories should be allowed to use a method of their choice provided that its level of performance matches the aim to be achieved.
Laboritel on õigus kasutada analüüsimeetodit omal valikul, tingimusel et selle efektiivsus vastab püstitatud eesmärgile.
However, the most recent version of standard ISO 6785 or EN/ISO 6579 is recommended for the detection of Salmonella, the most recent versions of standards EN/ISO 11290-1 and 2 are recommended for detection of Listeria monocytogenes, the most recent version of ISO 10272:1995 is recommended for the detection of thermophilic Campylobacter, the most recent version of EN/ISO 6888-1 or 2 is recommended for the enumeration of Staphylococcus aureus and the most recent version of standard ISO 11866-2,3 or ISO 16649-1,2 is recommended for the enumeration of Escherichia coli.
Samas soovitatakse Salmonella tuvastamiseks ISO 6785 või EN/ISO 6579 standardi uusimaid versioone, Listeria monocytogenesi tuvastamiseks EN/ISO 11290-1 ja 2 standardite uusimaid versioone, termofiilse kamülobakteri tuvastamiseks ISO 10272:1995 standardi uusimat versiooni, Staphylococcus aureusi loendamiseks EN/ISO 6888-1 või 2 standardi uusimat versiooni ning Escherichia coli loendamiseks ISO 11866-2,3 või ISO 16649-1,2 standardi uusimat versiooni.
Additional equivalent methods recognised by competent authorities may also be used.
Lisaks võib kasutada pädevate asutuste poolt tunnustatud samaväärseid meetodeid.
The overall level of sampling should be left to the judgement of the competent authorities of the EFTA States.
Üldine proovivõtmise tase tuleb jätta EFTA riikide pädevate asutuste hinnata.
The results of the controls should be recorded on the model record sheet set out in Annex I.
Kontrollimiste tulemused tuleb registreerida I lisas sätestatud aruande näidises.
Bacteriological safety of fresh refrigerated poultry meat as regards thermophilic Campylobacter
Värske jahutatud linnuliha bakterioloogiline ohutus seoses termofiilse Campylobacteriga
Thermophilic Campylobacter are a leading bacterial cause of food-related illness in humans.
Termofiilne Campylobacter on üks peamisi toiduga seotud inimeste haiguste bakteriaalseid põhjustajaid.
The number of reported human cases have been rising during recent years and epidemiological studies show that poultry meat is an important source of infection and that a significant proportion of fresh poultry meat for human consumption is contaminated with these bacteria.
Teadaolev inimeste haigusjuhtude arv on viimastel aastatel kasvanud ning epidemioloogilised uuringud näitavad, et linnuliha on infektsioonide oluline allikas ning märkimisväärne osa inimtoiduks mõeldud värsket linnuliha on nende bakteritega saastatud.
There is currently not enough scientific information to set a criterion in the legislation in force under the EEA Agreement for Campylobacter and further studies are under development to further understand the epidemiology of this pathogen and the role played by other animal products and other food in general.
Käesoleval hetkel puudub piisav teaduslik teave, mille alusel jõus olevates õigusaktides kehtestada kriteeriumid Campylobacter’i kohta EMP lepingu raames, ning edasised uuringud, mille alusel paremini mõista nimetatud patogeeni epidemioloogiat ning muude loomsete toodete ning ka üldiselt muu toidu osakaalu selles, on väljatöötamisel.
The aim of this element of the programme is to assess the microbiological safety of fresh poultry meat for Campylobacter in order to promote a high level of consumer protection and to collect information on the prevalence of these bacteria in such products.
Nimetatud programmi osa eesmärgiks on hinnata värske linnuliha mikrobioloogilist ohutust Campylobacter’i suhtes, et edendada kõrgetasemelist tarbijakaitset ning koguda teavet nimetatud bakterite leviku kohta nimetatud toodetes.
The investigations should concern fresh refrigerated poultry meat, in particular chicken and turkey.
Uurimised peaksid hõlmama värsket jahutatud linnuliha, eriti kana- ja kalkuniliha.
The competent authorities of the EFTA States should take representative samples of these products, both at the slaughterhouse level and the retail level, including imported products, with a view to testing for the presence of thermophilic Campylobacter.
EFTA riikide pädevad asutused peavad võtma nimetatud toodete representatiivseid proove nii tootmistasandil kui ka jaemüügitasandil, kaasa arvatud imporditud tooted, et analüüsida termofiilse Campylobacter’i levikut.
The samples, of 10 g each taken from neck skin before carcasses are chilled or, when samples are taken at retail level, 25 g or 25 square centimetres from breast meat, should be handled hygienically, placed in refrigerated containers and sent immediately to the laboratory for analysis.
Proovid kaaluga 10 g tuleb võtta kaelanahast enne lihakehade jahutamist või jaemüügi tasandil 25 g või 25 cm2 proovid rinnalihast ning neid tuleb käsitseda hügieeniliselt, asetada külmutuskonteineritesse ning saata viivitamata analüüsimiseks laborisse.
In addition, for a better comparability of results, it is recommended to carry out the sampling during the period from May to October.
Lisaks soovitatakse tulemuste paremaks võrreldavuseks võtta proove ajavahemikus maist oktoobrini.
However, the most recent version of standard ISO 10272:1995 is recommended for the detection of thermophilic Campylobacter.
Siiski soovitatakse termofiilse Campylobacter’i tuvastamiseks kasutada ISO 10272:1995 standardi uusimat versiooni.
The results of these controls should be recorded on the model record sheet set out in Annex II.
Kontrollimiste tulemused tuleb registreerida II lisas sätestatud aruande näidises.
Bacteriological and toxicological safety of spices
Vürtside bakterioloogiline ja toksikoloogiline ohutus
Spices, herbs and vegetables seasonings (spices) are valued for their distinctive flavours, colour and aromas.
Vürtse, maitsetaimi ja juurviljamaitseaineid (vürtse) hinnatakse nende selgelt eristatava maitse, värvi ja aroomi pärast.
However, spices may contain high numbers of micro-organisms, including pathogenic bacteria, moulds and yeasts.
Samas võivad vürtsid sisaldada rohkearvuliselt mikroorganisme, kaasa arvatud patogeensed bakterid, hallitusseened ja pärmid.
If not properly treated, they can result in rapid deterioration of food they are supposed to enhance.
Kui neid korralikult ei töödelda, võivad nad toidu paremaks muutmise asemel põhjustada selle kiire riknemise.
Spices have been reported to be the primary sources of food borne outbreaks when added to food where further growth of the pathogens was possible.
Vürtse peetakse toidust tingitud haiguspuhangute peamiseks allikaks, kui neid on lisatud toidule, kus oli võimalik patogeenide edasine paljunemine.
This possibility is greater when spices are used in food which may not be thoroughly heat treated.
Niisugune võimalus on suurem, kui vürtse kasutatakse toitudes, mida ei ole läbinisti kuumtöödeldud.
The contamination with certain strains of moulds can also result in the production of toxins, such as aflatoxins which, if they exceed the levels laid down in the Act referred to at point 54zn of Chapter XII of Annex II to the EEA Agreement (Commission Regulation (EC) No 466/2001 of 8 March 2001 setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs [3]), can provoke serious risks for consumers' health.The aims of this element of the programme are to assess the bacteriological and toxicological safety of spices, to collect information on the prevalence of pathogenic micro-organisms and to verify that spices placed on the market do not exceed the limits of aflatoxins established in the legislation in force under the EEA Agreement, in order to ensure a high level of consumer protection.
Saastumine teatud liiki hallitusseentega võib samuti põhjustada toksiinide teket, nt aflatoksiinid, mis võivad seada tarbijate tervise tõsisesse ohtu, kui nad ületavad EMP lepingu II lisa XII peatüki punktis 54zn viidatud õigusaktis sätestatud taseme (komisjoni 8. märtsi 2001. aasta määrus (EÜ) nr 466/2001 teatavate saasteainete piirnormide sätestamise kohta toiduainetes). [3]Nimetatud programmi osa eesmärgiks on hinnata vürtside bakterioloogilist ja toksikoloogilist ohutust, koguda teavet patogeensete mikroorganismide leviku kohta ning kontrollida, et turule lastud vürtside aflatoksiinide tase ei ületaks EMP lepingu alusel jõustatud õigusaktides kehtestatud piirnorme, et tagada kõrgetasemeline tarbijakaitse.
The competent authorities of the EFTA States should take representative samples of spices at import level, at production level/packing establishments, at wholesale level, in establishments using spices in the preparation of food, and at retail level, with a view to testing for:
EFTA riikide pädevad asutused peaksid võtma vürtside representatiivseid proove impordi tasandil, tootmise tasandil/pakendamisettevõtetes, hulgimüügi tasandil, ettevõtetes, kus kasutatakse vürtse toiduvalmistamisel, ning jaemüügi tasandil, et analüüsida järgmist:
the count of Enterobacteriaceae, the presence of Salmonella and enumeration of Bacillus cereus and Clostridium perfringens.
Enterobacteriaceae arv, Salmonella levik ning Bacillus cereusi ja Clostridium perfringensi loend.
Enterobacteriaceae count is used as an indicator for possible irradiation or other similar treatments of spices.
Enterobacteriaceae arvu kasutatakse võimaliku kiirituse vm samalaadse vürtside töötluse indikaatorina.
The samples, of 100 g minimum each or one package if less than 100 g, should be handled hygienically and sent immediately to the laboratory for analysis.
Proovid, millest igaüks on vähemalt 100 g või üksiku pakendi puhul alla 100 g, tuleb käsitseda hügieeniliselt ning saata viivitamata analüüsimiseks laborisse.
Laboratories are allowed to use a method of their choice provided that its level of performance matches the aim to be achieved.
Laboritel on õigus kasutada analüüsimeetodit omal valikul, tingimusel et selle efektiivsus vastab püstitatud eesmärgile.
However, the most recent version of standard ISO 6579:2002 is recommended for the detection of Salmonella, the most recent version of standard EN ISO 5552:1997 is recommended for the enumeration of Enterobacteriaceae, the most recent version of standard ISO 7932:1993 is recommended for the enumeration of Bacillus cereus and the most recent version of standard ISO 7937:1997 is recommended for the enumeration of Clostridium perfringens.
Samas soovitatakse Salmonella tuvastamiseks ISO 6579:2002 standardi uusimat versiooni, Enterobacteriaceae loetlemiseks EN ISO 5552:1997 standardi uusimat versiooni, Bacillus cereus loetlemiseks ISO 7932:1993 standardi uusimat versiooni ning Clostridium perfringensi loetlemiseks ISO 7937:1997 standardi uusimat versiooni.
The results of the following controls should be recorded on the model record sheet set out in Annex III, Section 1 and 2;
Järgmiste kontrollimiste tulemused tuleb registreerida III lisa lõigetes 1 ja 2 sätestatud aruande näidises.
the levels of aflatoxins in spices, which should not exceed the maximum levels laid down in the legislation in force under the EEA Agreement.
Vürtsides leiduvate aflatoksiinide tase, mis ei tohi ületada EMP lepingu alusel kehtivates õigusaktides sätestatud piirmäärasid.
The sampling and analysis should be performed in accordance with the Act referred to at point 54 of Chapter XII of Annex II to the EEA Agreement (Commission Directive 98/53/EC of 16 July 1998 laying down the sampling methods and the methods of analysis for the official control of the levels for certain contaminants in foodstuffs [4]).
Proovide võtmine ja analüüs tuleb läbi viia vastavalt EMP lepingu II lisa XII peatüki punktis 54s viidatud õigusaktile (komisjoni 16. juuli 1998. aasta direktiiv 98/53/EÜ, millega sätestatakse proovivõtu- ja analüüsimeetodid teatavate saasteainete sisalduse ametlikuks kontrolliks toiduainetes) [4].
Pursuant to that Directive, the sample size must be between 1 and 10 kg, depending on the size of the lot to be controlled.The overall level of sampling should be left to the judgement of the competent authorities of the EFTA States.
Vastavalt nimetatud direktiivile peab proovi suurus sõltuvalt kontrollitava partii suurusest jääma 1 ja 10 kg vahele.Üldine proovivõtmise tase tuleb jätta EFTA riikide pädevate asutuste hinnata.
The results of the following controls should be recorded on the model record sheet set out in Annex IV to this Recommendation.
Kontrollimiste tulemused tuleb registreerida käesoleva soovituse IV lisas sätestatud aruande näidises.
This Recommendation is addressed to Iceland, Liechtenstein and Norway.
Käesolev soovitus on adresseeritud Islandile, Liechtensteinile ja Norrale.
Regulation as amended by Regulation (EC) No 857/2005 (OJ L 143, 7.6.2005, p. 9).
Määrust on muudetud määrusega (EÜ) nr 857/2005 (ELT L 143, 7.6.2005, lk 9).
BACTERIOLOGICAL SAFETY OF CHEESES MADE FROM RAW OR THERMISED MILK
TOOR- VÕI KUUMTÖÖDELDUD PIIMAST VALMISTATUD JUUSTUDE BAKTERIOLOOGILINE OHUTUS
EFTA State: _
EFTA riik: _
Sampling stage
Proovivõtu tase
Product identification
Toote identifitseerimine
Analysis results [2]
Analüüsi tulemused [2]
(number and kind) [3]
(number ja liik) [3]
unripened soft (fresh) cheese
pehme valmimata (värske) juust
ripened soft cheese
pehme valminud juust
Absent in 25g
Puudub 25 grammis
The number of samples to be taken may be reduced when sampling at retail level.
Proovide arvu võib vähendada proovide võtmise puhul jaemüügi tasandil.
When a reduced sampling is made this should be indicated in the report.
Vähendatud proovide arvu korral tuleb see märkida aruandesse.
S = Satisfactory, A = Acceptable, U = Unsatisfactory, A = Absent, P = Present.
R = rahuldav, V = vastuvõetav, M = mitterahuldav, P = puudub, L = leidub.
As regards Staphylococcus aureus and Escherichia coli, the result is satisfactory if all the values observed are < m, acceptable if maximum of c values are between m and M, and unsatisfactory if one or more values are > M or more than c values are between m and M.
Staphylococcus aureus ja Escherichia coli puhul on tulemus rahuldav, kui kõik vaadeldud väärtused on < m, vastuvõetav, kui c piirväärtus jääb m ja M vahele, ning mitterahuldav, kui üks või enam väärtusi on > M või rohkem, kui c väärtusi jääb m ja M vahele.
For reporting enforcement measures it is recommended to use the following categories: verbal warning, written warning, improved in house control required, recall of product required, administrative penalty, court action, other.
Jõustamismeetmete kohta aruande koostamisel soovitatakse kasutada järgmisi kategooriaid: suuline hoiatus, kirjalik hoiatus, nõutav täiendav kohapealne kontroll, nõutav toote kõrvaldamine, halduskaristus, kohtu poole pöördumine, muu.
MICROBIOLOGICAL SAFETY OF FRESH POULTRY MEAT (AS REGARDS THERMOPHILIC CAMPYLOBACTER)
VÄRSKE JAHUTATUD LINNULIHA MIKROBIOLOOGILINE OHUTUS (SEOSES TERMOFIILSE CAMPYLOBACTER’IGA)
Bacterial pathogens/criteria [1]
Bakterilised patogeenid/kriteeriumid [1]
Analysis results
Analüüsi tulemused
(number and kind) [2]
(number ja liik) [2]
Present
Leidub
Thermophilic Campylobacter
Termofiilne Campylobacter
Fowl/chicken
Kukk/kana
BACTERIOLOGICAL SAFETY OF SPICES
VÜRTSIDE BAKTERIOLOOGILINE OHUTUS
Import or production/packaging or wholesale
Import või tootmine/pakendamine või hulgimüük
Nutmeg/ginger/curcuma
Muskaatpähkel/ingver/kurkum
Other spices and herbs
Muud vürtsid ja maitsetaimed
Establishment (using large amount of spices for food preparation)
Ettevõte (kasutab toitude valmistamisel suurtes kogustes vürtse)
Import or production/ packaging or wholesale
Import või tootmine/pakendamine või hulgimüük
Bacterial groups/criteria [4]
Bakterite rühmad/kriteeriumid [4]
Analysis results [5]
Analüüsi tulemused [5]
(number and kind) [6]
(number ja liik) [6]
S = Satisfactory, A = Acceptable, U = Unsatisfactory.
R = rahuldav, V = vastuvõetav, M = mitterahuldav.
As regards Bacillus cereus and Clostridium perfringens the result is satisfactory if all the values observed are < m, acceptable if maximum of c values are between m and M, and unsatisfactory if one or more values are > M or more than c values are between m and M.
Bacillus cereus ja Clostridium perfringens puhul on tulemus rahuldav, kui kõik vaadeldud väärtused on < m, vastuvõetav, kui c piirväärtus jääb m ja M vahele, ning mitterahuldav, kui üks või enam väärtusi on > M või rohkem, kui c väärtusi jääb m ja M vahele.
TOXICOLOGICAL SAFETY OF SPICES
VÜRTSIDE TOKSIKOLOOGILINE OHUTUS
(number and kind) [1]
(number ja liik) [1]
Aflatoxin total
Aflatoksiin kokku
Import or establishment for packaging or wholesaler
Import või pakendamisettevõte või hulgimüüja
(using large amount of spices for food preparation)
(kasutab toitude valmistamisel suurtes kogustes vürtse)
Recommendation of the EFTA surveillance authority
EFTA järelevalveameti soovitus
No 55/04/COL
nr 55/04/COL,
concerning a coordinated monitoring programme for 2004 to ensure compliance with maximum levels of pesticide residues in and on cereals and certain other products of plant origin
teraviljas ja teistes teatavates taimsetes saadustes sisalduvate ja nende pinnal esinevate pestitsiidide jääkide piirnormide järgimise tagamiseks ettenähtud 2004. aasta kooskõlastatud seireprogrammi kohta
Having regard to the Agreement on the European Economic Area (EEA), and in particular Article 109 and Protocol 1 thereof,
võttes arvesse Euroopa Majanduspiirkonna (EMP) lepingut, eriti selle artiklit 109 ja protokolli nr 1,
Having regard to the Agreement between the EFTA States on the establishment of a Surveillance Authority and a Court of Justice, and in particular Article 5(2)(b) and Protocol 1 thereof,
võttes arvesse EFTA riikide vahelist lepingut, millega asutatakse järelevalveamet ja Euroopa Kohus, eriti selle artikli 5 lõike 2 punkti b ja protokolli nr 1,
Having regard to the Act referred to at point 38 of Chapter XII of Annex II to the EEA Agreement (Council Directive 86/362/EEC of 24 July 1986 on the fixing of maximum levels for pesticide residues in and on cereals [1]), as last amended and adapted to the EEA Agreement by Protocol 1 thereto, and in particular Article 7(2)(b) thereof,
võttes arvesse EMP lepingu II lisa XII peatüki punktis 38 viidatud seadust (nõukogu 24. juuli 1986. aasta direktiiv 86/362/EMÜ teraviljas sisalduvate ja nende pinnal esinevate pestitsiidide jääkide piirnormide kehtestamise kohta), [1] viimati muudetud ja kohandatud EMP lepinguga selle protokolli nr 1 alusel, eriti selle artikli 7 lõike 2 punkti b,