natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Note 5: Higher temperature could worsen the separation.
Märkus 5: Kõrgem temperatuur võib eraldumist halvendada.
Spray the plate lightly and uniformly with the 2,7-dichlorofluorescein solution (point 4.14) and then leave to dry.
Plaadile pihustatakse kergelt ja ühtlaselt 2,7-diklorofluorestseiini lahust (punkt 4.14) ja lastakse kuivada.
When the plate is observed under ultraviolet light, the sterols and triterpene dialcohols bands can be identified through being aligned with the spots obtained from the reference solution (point 4.13).
Kui plaati vaadeldakse ultraviolettvalguses, on steroolide ja triterpeenide vööndid võimalik ära tunda nende asukoha võrdlemisest võrdluslahuse (punkt 4.13) puhul saadud laikudega.
Mark the limits of the bands along the edges of the fluorescence with a black pencil (see TLC plate figure 3).
Vööndite piirid märgitakse musta pliiatsiga mööda fluorestsentsi servi (vt joonis 3, õhukese kihi kromatograafia plaat).
By using a metal spatula, scrape off the silica gel of the marked area.
Metallspaatliga kraabitakse märgistatud alalt maha silikageel.
Place the finely comminuted material removed into the filter funnel (point 3.7).
Eemaldamisel saadav hästi peenestatud materjal pannakse filterlehtrisse (punkt 3.7).
Add 10 ml of hot ethyl acetate (point 4.12), mix carefully with the metal spatula and filter under vacuum, collecting the filtrate in the conical flask (point 3.8.) attached to the filter funnel.
Lisatakse 10 ml kuuma etüülatsetaati (punkt 4.12), segatakse hoolikalt metallspaatliga ja filtritakse vaakumiga, seejärel kogutakse filtraat filterlehtriga ühendatud koonilisse kolbi (punkt 3.8).
Wash the residue in the flask three times with ethyl ether (point 4.3) (approximately 10 ml each time), collecting the filtrate in the same flask attached to the funnel, evaporate the filtrate to a volume of 4 to 5 ml, transfer the residual solution to the previously weighed 10 ml test tube (point 3.9), evaporate to dryness by mild heating, in a gentle flow of nitrogen, make up again using a few drops of acetone (point 4.8), evaporate again to dryness,
Jääki pestakse kolm korda dietüüleetriga (punkt 4.3) (iga kord umbes 10 ml) ning filtraat kogutakse samasse lehtriga ühendatud kolbi; filtraat aurustatakse kokku ligikaudu 4–5 ml-ni; jääklahus kantakse eelnevalt kaalutud 10 ml katseklaasi (punkt 3.9), aurustatakse ettevaatliku soojendamisega nõrga lämmastikuvoolu all kuivaks, lahustatakse uuesti mõne tilga atsetooniga (punkt 4.8), aurustatakse uuesti kuivaks.
The residue contained in the test tube must consist of the sterol and triterpene dialchols fractions.
Katseklaasis olev jääk koosneb steroolide ja triterpeendialkoholide fraktsioonist.
Preparation of the trimethylsilyl ethers.
Trimetüülsilüüleetrite valmistamine.
Add the silylation reagent (point 4.25) (Note 6), in the ratio of 50 μl for every milligram of sterols and triterpene dialcohols, in the test tube containing the sterol and triterpene fraction, avoiding any uptake of moisture (Note 7).
Katseklaasi, mis sisaldab steroolide ja triterpeenide fraktsiooni, lisatakse silüülimisreaktiiv (punkt 4.25) (märkus 6) vahekorras 50 μl iga steroolide ja triterpeendialkoholide milligrammi kohta, vältides niiskuse neeldumist (märkus 7).
Ready for use solutions are available commercially.
kasutusvalmis lahused on kaubanduslikult kättesaadavad.
Other silylation reagents, such as, for example, bistrimethylsilyl trifluor acetamide + 1 % trimethylchlorosilane, which has to be diluted with an equal volume of anhydrous pyridine, are also available.
Müügil on ka muud silüülivad reagendid, näiteks bistrimetüülsilüültrifluoratsetamiid + 1 % trimetüülklorosilaani, mida tuleb lahjendada sama mahu veevaba püridiiniga.
Pyridine can be replaced by the same amount of acetonitrile.
Püridiini võib asendada sama koguse atsetonitriiliga.
Stopper the test tube, shake carefully (without overturning) until the compounds are completely dissolved.
Katseklaas suletakse korgiga, loksutatakse ettevaatlikult (ilma ümber pööramata), kuni ühendid on täielikult lahustunud.
Leave to stand for at least 15 minutes at ambient temperature and then centrifuge for a few minutes.
Lastakse toatemperatuuril seista vähemalt 15 minutit ning seejärel tsentrifuugitakse paar minutit.
The clear solution is ready for gas chromatographic analysis.
Selge lahus on valmis gaasikromatograafiliseks analüüsiks.
The slight opalescence, which may form, is normal and does not cause any anomaly.
Tekkida võiv kerge opalestents on normaalne ja ei sega määramist.
The formation of a white flock or the appearance of a pink colour is indicative of the presence of moisture or deterioration of the reagent.
Valge helbe tekkimine või roosa värvuse ilmumine näitab niiskuse esinemist või reagendi riknemist.
If this occurs, the test must be repeated (only if hexamethyldisilazane/trimethylchlorosilane is used).
Kui see juhtub, tuleb katset korrata (ainult juhul, kui kasutatakse heksametüüldisilasaan/trimetüülklorosilaani).
Gas chromatographic analysis.
Gaasikromatograafiline analüüs.
Preliminary operations, capillary column conditioning.
Ettevalmistused, kapillaarkolonni konditsioneerimine.
Fit the column (point 3.11) in the gas chromatograph, by attaching the inlet end to the split injector and the outlet end to the detector.
Gaasikromatograafi kolonni (punkt 3.11) algus ühendatakse jaotatud vooluga injektorseadmega ja lõpp detektoriga.
Carry out general checks on the gas chromatograph unit (leaks from the gas circuits, detector efficiency, efficiency of the splitting system and recording system, etc.).
Tehakse gaasikromatograafi üldine kontroll (lekked gaasiliidetes, detektori, jaotussüsteemi ja registreerimissüsteemi toimimine jne).
If the column is being used for the first time, it is recommended that it be subjected to conditioning: passing a gentle flow of gas through the column itself, then switch on the gas chromatography unit and begin a gradual heating, up to a temperature of at least 20 °C above the operating temperature (Note 8).
Kui kolonni kasutatakse esimest korda, soovitatakse see eelnevalt konditsioneerida: kolonni ennast voolutatakse nõrga gaasivooluga, siis lülitatakse sisse gaasikromatograafia plokk ja hakatakse järk-järgult tõstma temperatuuri, kuni see on vähemalt 20 üle töötemperatuuri (märkus 8).
Hold this temperature for at least two hours, then place the entire unit in operating mode (adjustment of gas flows and splitting, ignition of the flame, connection with the computing system, adjustment of the column, detector and injector temperature, etc.) and then record the signal with a sensitivity at least two times greater than that one intended for the analysis.
Seda temperatuuri hoitakse vähemalt kaks tundi, seejärel pannakse terve seade töörežiimi (gaasi juurdevoolu ja jaotuse reguleerimine, leegi süütamine, arvutussüsteemiga ühendamine, kolonni, detektori ja injektori temperatuuri kohandamine jne) ning signaali tundlikkus reguleeritakse vähemalt kaks korda suuremaks, kui analüüsi tegemiseks kavandatud.
The course of the base line must be linear, without peaks of any kind, and must not show drift.
Nulljoon peab olema lineaarne, ilma igasuguste piikideta, ja see ei tohi triivida.
A negative straight-line drift indicates leakage from the column connections; a positive drift indicates inadequate conditioning of the column.
Nulljoone sirge negatiivne triiv näitab, et kolonni ühendused lekivad; positiivne triiv näitab kolonni ebapiisavat konditsioneerimist.
Note 8:
Märkus 8:
The conditioning temperature must always be at least 20 °C less than the maximum temperature specified for the stationary phase used.
Kolonni konditsioneerimisel on temperatuur kasutatava vedelfaasi maksimaalsest temperatuurist vähemalt 20 °C madalam.
Choice of operating conditions.
Töötingimuste valimine
The operating conditions are as follows:
Töötingimused on järgmised:
Column temperature: 260 ± 5 °C;
kolonni temperatuur: 260 ± 5 °C;
Injector temperature: 280-300 °C;
injektori temperatuur: 280–300 °C;
Detector temperature: 280-300 °C;
detektori temperatuur: 280–300 °C;
Linear velocity of the carrier gas: helium 20 to 35 cm/s; hydrogen 30 to 50 cm/s;
kandegaasi lineaarkiirus: heelium 20–35 cm/s, vesinik 30-50 cm/s,
Splitting ratio: from 1:50 to 1:100;
jaotussuhe: 1:50 kuni 1:100;
Instrument sensitivity: from 4 to 16 times the minimum attenuation;
seadme tundlikkus: 4–16-kordne minimaalne sumbumine,
Recording sensitivity: 1 to 2 mV full scale;
registreerimise tundlikkus: 1–2 mV täisskaala;
Amount of substance injected: 0,5 to 1 μl of TMSE solution.
sissesüstitava aine kogus: 0,5 kuni 1 μl trimetüülsilüüleetrite lahust.
These conditions may be changed according to the characteristics of the column and gas chromatograph, so as to obtain chromatograms, which meet the following requirements:
Olenevalt kolonni ja gaasikromatograafi omadustest võib neid tingimusi muuta, nii et kromatogrammid vastaksid järgmistele nõuetele:
The retention time for the ß-sitosterol peak should be at 20 ± 5 min;
ß-sitosterooli piigi retentsiooniaeg peaks olema 20 ± 5 minutit;
The campesterol peak should be: for olive oil (mean content 3 %) 20 ± 5 % of full scale; for soybean oil (average content 20 %) 80 ± 10 % of full scale;
kampesterooli piik peaks olema: oliiviõli puhul (keskmine sisaldus 3 %) 20 ± 5 % täisskaalast; sojaõli puhul (keskmine sisaldus 20 %) 80 ± 10 % täisskaalast;
All the present sterols must be separated.
kõik proovis sisalduvad steroolid peavad olema eraldatud.
In addition to being separated the peaks, they must also be completely resolved, i.e. the peak trace should return to the base line before leaving for the next peak.
Lisaks sellele peavad piigid olema ka täielikult lahutunud, see tähendab, et isekirjutaja joon peab enne järgmise piigi saabumist minema tagasi nulljoonele.
Incomplete resolution is, however, tolerated, provided that the peak at RRT 1,02 (Sitostanol) can be quantified using the perpendicular.
Puudulik lahutus on siiski lubatud tingimusel, et piiki suhtelise retentsiooniaja 1,02 juures (sitostanool) on võimalik mõõta risti.
By using the 10 μl microsyringe, take 1 μl of hexane, draw in 0,5 μl of air and then 0,5 to 1 μl of the sample solution.
10 μl mikrosüstlasse tõmmatakse 1 μl heksaani, seejärel 0,5 μl õhku ning lõpuks 0,5–1 μl proovilahust.
Raise the plunger of the syringe further, so the needle is emptied.
Süstla kolbi tõmmatakse tagasi, nii et nõel oleks tühi.
Push the needle through the membrane of the injector and after one to two seconds, inject rapidly, and then slowly remove the needle after around five seconds.
Nõel surutakse läbi injektorseadme membraani ning ühe või kahe sekundi pärast süstitakse kiiresti, seejärel tõmmatakse nõel umbes viie sekundi pärast aeglaselt välja.
An automatic injector can be used as well.
Võib kasutada ka automaatset injektorit.
Carry out the recording until the TMSE of the present triterpene dialcohols are completely eluted.
Registreerimist jätkatakse, kuni kõik proovis sisalduvad triterpeendialkoholide trimetüülsilüüleetrid on täielikult elueeritud.
The base line must continue to meet the requirements (point 5.4.1.2).
Nulljoon peab kogu aeg vastama nõuetele (punkt 5.4.1.2).
Identify individual peaks on the basis of retention times and by comparison with the mixture of sterol and triterpene dialcohols TMSE, analysed under the same conditions (see Appendix).
Piigid määratakse retentsiooniaja põhjal ning samadel tingimusel analüüsitud steroolide ja triterpeendialkoholide trimetüülsilüüleetrite segu piikidega võrdlemise teel.
The sterols and triterpene dialcohols are eluted in the following order: cholesterol, brassicasterol, ergosterol, 24-methylen-cholesterol, campesterol, campestanol, stigmasterol, Δ7-campesterol, Δ5,23-stigmastadienol, clerosterol, ß-sistosterol, sitostanol, Δ5-avenasterol, Δ5,24-stigmastadienol, Δ7-stigmastenol, Δ7-avenasterol, erythrodiol and uvaol.
Steroolid ja triterpeendialkoholid väljuvad kolonnist järgmises järjekorras: kolesterool, brassikasterool, ergosterool, 24-metüleen-kolesterool, kampesterool, kampestanool, stigmasterool, Δ7-kampesterool, Δ5,23-stigmastadienool, klerosterool, ß-sitosterool, sitostanool, Δ5-avenasterool, Δ5,24-stigmastadienool, Δ7-stigmastenool, Δ7-avenasterool, erütrodiool ja uvaool.
The retention times for ß-sitosterol, for SE-52 and SE-54 columns, are shown in Table 1.
Sitosterooli retentsiooniajad kolonnide SE-52 ja SE-54 puhul on esitatud tabelis 1.
Figures 1 and 2 show typical chromatograms for some oils.
Joonistel 1 ja 2 on näidatud mõnede õlide tüüpilised kromatogrammid.
Quantitative evaluation.
Kvantitatiivne hindamine.
Calculate the areas of the α-cholestanol and the sterol and triterpene dialcohols peaks by using the computing system.
Arvutatakse α-kolestanooli ja sterooli ning triterpeendialkoholide piikide pindalad, kasutades arvutussüsteemi.
Calculate the concentration of each individual sterol, in mg/kg of fatty material, as follows:
Iga sterooli kontsentratsioon milligrammides kg rasvaine kohta arvutatakse järgmiselt:
sterol x
sterool x
where:
kus: A x
EXPRESSION OF THE RESULTS
Esitatakse iga sterooli kontsentratsioon milligrammides kg rasvaine kohta ning nende summa (steroolide üldsisaldus). Iga sterooli, erütrodiooli ja uvaooli sisaldus väljendatakse ühe kümnendkoha täpsusega. Steroolide summaarne sisaldus väljendatakse ilma komakohtadeta.
Calculate the percentage of each individual sterol from the ratio of the relevant peak area to the total peak area for sterols and erythrodiol and uvaol:
sterool x Ax ΣA
ΣA total peak area for sterols;
ΣA steroolide piikide kogupindala;
Apparent β-sitosterol: Δ5-23-stigmastadienol + clerosterol + β-sitosterol + sitostanol + Δ5-avenasterol + Δ5-24-stigmastadienol.
Näiline β-sitosterool: Δ5-23-stigmastadienool + klerosterool + β-sitosterool + sitostanool + Δ5-avenasterool + Δ5-24-stigmastadienool.
Calculate the percentage of erythrodiol and uvaol:
Arvutatakse erütrodiooli ja uvaooli protsendiline sisaldus:
Erythrodiol
Erütrodiool
Uvaol
Uvaool
ΣA sum area for sterol in computing system counts;
ΣA steroolide piikide kogupindala arvutamissüsteemi ühikutes;
Er area of Erythrodiol in computing system counts;
Er erütrodiooli piigi pindala arvutamissüsteemi ühikutes;
Uv area of Uvaol in computing system counts;
Uv uvaooli piigi pindala arvutamissüsteemi ühikutes.
Determination of the linear speed of the gas
Gaasi lineaarse voolukiiruse määramine
With the gas chromatograph set to normal operating conditions, inject 1 to 3 μl of methane (or propane) and measure the time taken by the gas to pass through the column, from the time of injection to the time at which the peak appears (tM).
Normaalsetel töötingimustel töötavasse gaasikromatograafi süstitakse 1–3 μl metaani (või propaani) ja mõõdetakse aeg, mis kulub gaasi voolamiseks läbi kolonni alates süstimisest kuni piigi ilmumiseni (tM).
The linear speed in cm/s is given by L/tM, where L is the length of the column in centimetres and tM is the measured time, in seconds.
Lineaarne voolukiirus cm/s on esitatud valemiga L/tM, kus L on kolonni pikkus sentimeetrites ja tM on mõõdetud aeg sekundites.
Relative retention times for sterols
Steroolide suhtelised retentsiooniajad
Peak
Piik
Relative retention time
Suhteline retentsiooni-aeg
SE 54 column
SE 54 kolonn
SE 52 column
SE 52 kolonn
Δ-5-cholesten-3ß-ol
Δ-5-kolesteen-3ß-ool
Cholestanol
Kolestanool
cholestan-3ß-ol
kolestaan-3ß-ool
ethyl-Δ-5,22-cholestadien-3ß-ol
etüül-Δ-5,22-kolestadieen-3ß-ool
Ergosterol
Ergosterool
24 methy Δ5-7-22 cholestatrien 3ß-ol
etüül-Δ5-7-22 kolestatrieen-3β-ool
ethylene-cholesterol
etüleen-kolesterool
ethylene-Δ-5,24-cholestadien-3ß-o1
etüleen-Δ-5,24-kolestadieen-3ß-oo1
ethyl-Δ-5-cholesten-3ß-ol
etüül-Δ-5-kolesteen-3ß-ool
Campestanol
Kampestanool
ethyl-cholestan-3ß-ol
etüül-kolestaan-3ß-ool
thyl-Δ-5,22-cholestadien-3ß-ol
tüül-Δ-5,22-kolestadieen-3ß-ool
Δ-7-campesterol
Δ-7-kampesterool
ethyl-Δ-7-cholesten-3ß-ol
etüül-Δ-7-kolesteen-3ß-ool
Δ-5,23-stigmastadienol
Δ-5,23-stigmastadienool
,S)-24-ethyl-Δ-5,23-choIestadien-3ß-ol
,S)-24-etüül-Δ-5,23-koIestadieen-3ß-ool
Clerosterol
Klerosterool
thyl-Δ-5,25-cholestadien-3ß-ol
tüül-Δ-5,25-kolestadieen-3ß-ool
ß-sitosterol
ß-sitosterool
thyl-Δ-5-cholesten-3ß-ol
tüül-Δ-5-kolesteen-3ß-ool
Sitostanol
Sitostanool
thyl-cholestan-3ß-ol
tüül-kolestaan-3ß-ool
Δ-5-avenasterol
Δ-5-avenasterool
thylidene-Δ-cholesten-3ß-ol
tülideen-Δ-kolesteen-3ß-ool
Δ-5-24-stigmastadienol
Δ-5-24-stigmastadienool
,S)-24-ethyl-Δ-5,24-cholestadien-3ß-ol
,S)-24-etüül-Δ-5,24-kolestadieen-3ß-ool
Δ-7-stigmastenol
Δ-7-stigmastenool
,S)-24-ethyl-Δ-7-cholesten-3ß-ol
,S)-24-etüül-Δ-7-kolesteen-3ß-ool
Δ-7-avenasterol
Δ-7-avenasterool
thylidene-Δ-7-cholesten-3ß-ol
tülideen-Δ-7-kolesteen-3ß-ool
olean-12en-3ß28 diol
oleaan-12een-3β28-diool
Δ12-ursen-3ß28 diol
Δ12-urseen-3β28-diool
Gas chromatogram of the sterol and triterpene dialchols fraction of a lampante olive oil (spiked with internal standard)
Lambiõli steroolide ja triterpeendialkoholide fraktsiooni gaasikromatogramm (lisatud on sisestandard)
Gas chromatogram of the sterol and triterpene dialchols fraction of a refined olive oil (spiked with internal standard)
Rafineeritud oliiviõli steroolide ja triterpeendialkoholide fraktsiooni gaasikromatogramm (lisatud on sisestandard)
TLC plate olive-pomace oil with the zone that must be scraped for sterols and triterpenic dialcohols determination
Oliivijääkõli õhukese kihi kromatograafia plaat vööndiga, mis tuleb maha kraapida steroolide ja triterpeendialkoholide määramiseks
1 – Squalene
1 – skvaleen
2 – Triterpene and Aliphatic alcohols
2 – triterpeen ja alifaatsed alkoholid
3 – Sterols and Triterpenic dialcohols
3 – steroolid ja triterpeendialkoholid
4 – Start and free fatty acids
4 – stardijoon ja vabad rasvhapped
The purpose of this international method is to determine the procedure for assessing the organoleptic characteristics of virgin olive oil within the meaning of point 1 of Annex XVI to Regulation (EC) No 1234/2007 and to establish the method for its classification on the basis of those characteristics.
Käesoleva rahvusvahelise meetodi eesmärk on kehtestada kord, kuidas hinnata neitsioliiviõlide organoleptilisi omadusi määruse (EÜ) nr 1234/2007 XVI lisa punkti 1 tähenduses ning määrata kindlaks metoodika, mille järgi oliiviõlisid klassifitseeritakse osutatud omaduste põhjal.
The method described is applicable only to virgin olive oil and to the classification or labelling of such oils according to the intensity of the defects perceived and of the fruitiness, as determined by a group of tasters selected, trained and monitored as a panel.
Kirjeldatud meetodit kohaldatakse ainult neitsioliiviõlide puhul, nende klassifitseerimisel või märgistamisel, võttes arvesse täheldatud puuduste intensiivsust, samuti puuviljalisust, mille on kindlaks määranud valitud, koolitatud ja testitud degustaatorite rühm (hindamiskomisjon).
It also provides for indications for optional labelling.
Metoodika hõlmab ühtlasi juhiseid valikuliseks märgistamiseks.
The IOC standards mentioned in this Annex are used in their last available version.
Käesolevas lisas nimetatud rahvusvahelise oliivinõukogu standardite puhul kasutatakse nende viimast versiooni.
GENERAL BASIC VOCABULARY FOR SENSORY ANALYSIS
ORGANOLEPTILISEKS HINDAMISEKS VAJALIK ÜLDINE PÕHISÕNAVARA
Refer to the standard IOC/T.20/Doc.
Vt standard IOC/T.20/Doc. No.
No 4 "Sensory Analysis: General Basic Vocabulary"
No 4 „Sensory Analysis: General Basic Vocabulary” (Organoleptiline analüüs: üldine põhisõnavara).
Fusty/muddy sediment: Characteristic flavour of oil obtained from olives piled or stored in such conditions as to have undergone an advanced stage of anaerobic fermentation, or of oil which has been left in contact with the sediment that settles in underground tanks and vats and which has also undergone a process of anaerobic fermentation.
Kopitanud/settene Iseloomulik maitse ja lõhn õlide puhul, mis on saadud kuhjas või ebakohastes tingimustes hoitud anaeroobse käärimise protsessis olevatest oliividest, või õlide puhul, mis on jäänud maa-alustes säilitusmahutites ja paakides settega seisma ja milles samuti on toimunud anaeroobne käärimine.
Musty-humid-earthy: Characteristic flavour of oils obtained from fruit in which large numbers of fungi and yeasts have developed as a result of its being stored in humid conditions for several days or of oil obtained from olives that have been collected with earth or mud on them and which have not been washed.
Hallitanud-niiske-mullane Iseloomulik maitse ja lõhn õlide puhul, mis on saadud oliividest, milles on arenenud palju hallitusseeni ja pärmseeni, kuna vilju on hoitud niisketes tingimustes mitu päeva, või oliividest, mis on kogutud mullase või mudasena ja mida ei ole pestud.
Winey-vinegary-acid-sour: Characteristic flavour of certain oils reminiscent of wine or vinegar.
Veinine-äädikane/hapu-kibehapu Teatavatele õlidele iseloomulik maitse ja lõhn, mis meenutab veini või äädikat.
This flavour is mainly due to a process of aerobic fermentation in the olives or in olive paste left on pressing mats which have not been properly cleaned and leads to the formation of acetic acid, ethyl acetate and ethanol.
Tingitud eelkõige oliivide või korralikult pesemata pressimismattide külge jäänud oliivimassi aeroobsest käärimisest, mille tulemusel tekivad äädikhape, etüülatsetaat ja etanool.
Rancid: Flavour of oils which have undergone an intense process of oxidation.
Räästunud Iseloomulik maitse ja lõhn õlide puhul, milles on toimunud intensiivne oksüdatsioon.
Frostbitten olives (wet wood): Characteristic flavour of oils extracted from olives which have been injured by frost while on the tree.
Külmavõetud oliivid (niiske puune) Puu otsas külma saanud oliividest valmistatud õlidele iseloomulik maitse ja lõhn.
Other negative attributes
Muud negatiivsed tunnused
Heated or: Characteristic flavour of oils caused by excessive and/or prolonged
Kuumutatud või Iseloomulik maitse ja lõhn, mille põhjuseks on ülemäärane ja/või
Burnt: Heating during processing, particularly when the paste is thermally mixed, if this is done under unsuitable thermal conditions.
kõrbenud pikaajaline kuumutamine tootmise ajal, eelkõige pasta kuumsegamine ebasobival temperatuuril.
Hay–wood: Characteristic flavour of certain oils produced from olives that have dried out.
Heinane-puune Iseloomulik maitse ja lõhn kuivatatud oliividest toodetud õlide puhul.
Rough: Thick, pasty mouth sensation produced by certain old oils.
Tihke Teatavate vanade õlide puhul suus tekkiv paks, pastat meenutav puuteaisting.
Greasy: Flavour of oil reminiscent of that of diesel oil, grease or mineral oil.
Määrdeainene Diislikütust, määret või mineraalõli meenutav maitse ja lõhn.
Vegetable water: Flavour acquired by the oil as a result of prolonged contact with vegetable water which has undergone fermentation processes.
Taimemahlane Iseloomulik maitse ja lõhn õlide puhul, mis on olnud kaua kokkupuutes viljadest pressimisel eraldunud käärinud taimemahlaga.
Brine: Flavour of oil extracted from olives which have been preserved in brine.
Soolveene Soolvees säilitatud oliividest toodetud õlide maitse ja lõhn.
Metallic: Flavour that is reminiscent of metals.
Metalline Maitse, mis meenutab metalli.
It is characteristic of oil which has been in prolonged contact with metallic surfaces during crushing, mixing, pressing or storage.
See on iseloomulik õlidele, mis on olnud purustamise, segamise, pressimise või säilitamise ajal kaua kokkupuutes metallpindadega.
Esparto: Characteristic flavour of oil obtained from olives pressed in new esparto mats.
Espartone Iseloomulik maitse õli puhul, mis on saadud uutes espartomattides pressitud oliividest.
The flavour may differ depending on whether the mats are made of green esparto or dried esparto.
Maitse võib erineda sõltuvalt sellest, kas matid on valmistatud haljast või kuivatatud espartost.
Grubby: Flavour of oil obtained from olives which have been heavily attacked by the grubs of the olive fly (Bactrocera oleae).
Tõugumaitse Iseloomulik maitse õli puhul, mis on saadud oliivikärbse (Bactrocera oleae) tõukude poolt kõvasti kahjustatud oliividest.