natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Primary products and derived smoke flavourings are used in or on food to impart a smoke taste or to complement another flavour without imparting smoke flavour.
Esmatooteid ja esmatoodetest saadud suitsutuspreparaate kasutatakse toidus või selle pinnal toidule suitsuse maitse andmiseks või muu lõhna ja maitse täiendamiseks ilma suitsu lõhna ja maitset andmata.
They are also used to smoke meat, fish and dairy products.
Neid kasutatakse ka liha-, kala- ja piimatoodete suitsutamiseks.
The refined exposure study carried out by Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) [2] shows that regardless of the exposure calculation method used, the main contributors to the high intake are predominantly foods that used to be traditionally smoked, such as cooked smoked sausage and bacon.
Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) [2] tehtud täpsustatud kokkupuuteuuring näitab, et sõltumata kokkupuute arvutamiseks kasutatud meetodist põhjustavad rohket tarbimist peamiselt toiduained, mida on varem traditsiooniliselt suitsutatud, nt kuumtöödeldud suitsuvorst ja peekon.
The food groups that are not traditionally smoked, such as crisps, soups and sauces, do not significantly affect exposure.
Toidugrupid, mis ei ole traditsiooniliselt suitsutatud, näiteks kartulikrõpsud, supid ja kastmed, ei mõjuta märkimisväärselt kokkupuudet.
Because primary products are produced from smoke which is subjected to fractionation and purification processes, the use of smoke flavourings is generally considered to be of less health concern than the use of smoke that is made by burning wood or by heating saw dust or small wood chips [3].
Arvestades, et esmatooteid toodetakse suitsust, mis läbib fraktsioneerimise ja puhastamise, peetakse suitsutuspreparaatide kasutamist tervisele üldiselt vähem ohtlikuks kui puidu põletamisest või saepuru või väikeste puidulaastude kuumutamisest saadava suitsu kasutamist [3].
The safety assessment of the Authority on the primary product Scansmoke PB1110, adopted on 26 March 2009 [4], concludes that the data provided by the applicant is sufficient to eliminate the concerns over its genotoxicity.
Ameti 26. märtsil 2009 vastu võetud esmatoote Scansmoke PB1110 ohutushinnangus [4] järeldatakse, et taotleja esitatud andmed on piisavad toote genotoksilisusega seotud kahtluste kõrvaldamiseks.
However the uses and use levels as originally proposed by the applicant would provide an insufficient margin of safety.
Taotleja algselt väljapakutud kasutusviiside ja -taseme puhul oleks aga toote ohutusvaru ebapiisav.
The uses and the use levels have been revised to take into account this opinion.
Toote kasutusviisid ja -tase on läbi vaadatud, et võtta arvesse kõnealust arvamust.
The primary product Scansmoke PB1110 should therefore be authorised subject to specific conditions of use.
Seega tuleks esmatootele Scansmoke PB1110 anda luba, mille suhtes on kehtestatud kasutamise eritingimused.
The safety assessment of the Authority on the primary product Zesti Smoke Code 10, adopted on 29 January 2009 [5] and on 6 July 2011 [6], concludes that the data provided by the applicant is sufficient to eliminate the concerns over its genotoxicity.
Esmatoote Zesti Smoke Code 10 ohutushinnangutes, mille amet võttis vastu 29. jaanuaril 2009 [5] ja 6. juulil 2011, [6] järeldatakse, et taotleja esitatud andmed on piisavad toote genotoksilisusega seotud kahtluste kõrvaldamiseks.
However, the uses and use levels as originally proposed by the applicant provide an insufficient margin of safety.
Taotleja algselt välja pakutud kasutusviiside ja -taseme puhul on aga toote ohutusvaru ebapiisav.
The primary product Zesti Smoke Code 10 should therefore be authorised subject to specific conditions of use.
Seega tuleks esmatootele Zesti Smoke Code 10 anda luba, mille suhtes on kehtestatud kasutamise eritingimused.
The safety assessment of the Authority on the primary product Smoke Concentrate 809045, adopted on 29 January 2009 [7], concludes that the data provided by the applicant is sufficient to eliminate the concerns over its genotoxicity.
Ameti 29. jaanuaril 2009 vastu võetud esmatoote Smoke Concentrate 809045 ohutushinnangus [7] järeldatakse, et taotleja esitatud andmed on piisavad toote genotoksilisusega seotud kahtluste kõrvaldamiseks.
The uses and use levels as proposed by the applicant do not give rise to safety concern.
Taotleja välja pakutud kasutusviisid ja -tase ei tekita ohutusega seotud probleeme.
The primary product Smoke Concentrate 809045 should therefore be authorised subject to specific conditions of use.
Seega tuleks esmatootele Smoke Concentrate 809045 anda luba, mille suhtes on kehtestatud kasutamise eritingimused.
The safety assessment of the Authority on the primary product Scansmoke SEF 7525, adopted on 14 May 2009 [8], concludes that the data provided by the applicant is sufficient to eliminate the concerns over its genotoxicity.
Ameti 14. mail 2009 vastu võetud esmatoote Scansmoke SEF 7525 ohutushinnangus [8] järeldatakse, et taotleja esitatud andmed on piisavad toote genotoksilisusega seotud kahtluste kõrvaldamiseks.
The primary product Scansmoke SEF 7525 should therefore be authorised subject to specific conditions of use.
Seega tuleks esmatootele Scansmoke SEF 7525 anda luba, mille suhtes on kehtestatud kasutamise eritingimused.
The safety assessment of the Authority on the primary product SmokEz C-10, adopted on 14 May 2009 [9] and on 4 July 2012 [10], concludes that the data provided by the applicant is sufficient to eliminate the concerns over its genotoxicity.
Esmatoote SmokEz C-10 ohutushinnangutes, mille amet võttis vastu 14. mail 2009 [9] ja 4. juulil 2012, [10] järeldatakse, et taotleja esitatud andmed on piisavad toote genotoksilisusega seotud kahtluste kõrvaldamiseks.
The primary product SmokEz C-10 should therefore be authorised subject to specific conditions of use.
Seega tuleks esmatootele SmokEz C-10 anda luba, mille suhtes on kehtestatud kasutamise eritingimused.
The safety assessment of the Authority on the primary product SmokEz Enviro-23, adopted on 14 May 2009 [11] and on 4 July 2012 [12], concludes that the data provided by the applicant is sufficient to eliminate the concerns over its genotoxicity.
Esmatoote SmokEz Enviro-23 ohutushinnangutes, mille amet võttis vastu 14. mail 2009 [11] ja 4. juulil 2012, [12] järeldatakse, et taotleja esitatud andmed on piisavad toote genotoksilisusega seotud kahtluste kõrvaldamiseks.
The primary product SmokEz Enviro-23 should therefore be authorised subject to specific conditions of use.
Seega tuleks esmatootele SmokEz Enviro-23 anda luba, mille suhtes on kehtestatud kasutamise eritingimused.
The safety assessment of the Authority on the primary product TradismokeTM A MAX, adopted on 26 November 2009 [13], concludes that the data provided by the applicant is sufficient to eliminate the concerns over its genotoxicity.
Ameti 26. novembril 2009 vastu võetud esmatoote TradismokeTM A MAX ohutushinnangus [13] järeldatakse, et taotleja esitatud andmed on piisavad toote genotoksilisusega seotud kahtluste kõrvaldamiseks.
The primary product TradismokeTM A MAX should therefore be authorised subject to specific conditions of use.
Seega tuleks esmatootele TradismokeTM A MAX anda luba, mille suhtes on kehtestatud kasutamise eritingimused.
The safety assessment of the Authority on the primary product Scansmoke R909, adopted on 26 November 2009 [14], concludes that the data provided by the applicant is sufficient to eliminate the concerns over its genotoxicity.
Ameti 26. novembril 2009 vastu võetud esmatoote Scansmoke R909 ohutushinnangus [14] järeldatakse, et taotleja esitatud andmed on piisavad toote genotoksilisusega seotud kahtluste kõrvaldamiseks.
The applicant notified to the Commission on 26 November 2012 that the name of the primary product had been changed to proFagus-Smoke R709.
Taotleja teatas komisjonile 26. novembril 2012, et esmatoote nime on muudetud ja see on nüüd proFagus-Smoke R709.
The primary product proFagus-Smoke R709 should therefore be authorised subject to specific conditions of use.
Seega tuleks esmatootele proFagus-Smoke R709 anda luba, mille suhtes on kehtestatud kasutamise eritingimused.
The safety assessment of the Authority on the primary product Fumokomp, adopted on 24 September 2009 [15] and on 6 July 2011 [16], concludes that the data provided by the applicant is sufficient to eliminate the concerns over its genotoxicity.
Esmatoote Fumokomp ohutushinnangutes, mille amet võttis vastu 24. septembril 2009 [15] ja 6. juulil 2011, [16] järeldatakse, et taotleja esitatud andmed on piisavad toote genotoksilisusega seotud kahtluste kõrvaldamiseks.
The primary product Fumokomp should therefore be authorised subject to specific conditions of use.
Seega tuleks esmatootele Fumokomp anda luba, mille suhtes on kehtestatud kasutamise eritingimused.
The safety assessment of the Authority on the primary product AM 01, adopted on 26 November 2009 [17] and on 2 February 2012 [18], concludes that the data provided by the applicant is sufficient to eliminate the concerns over its genotoxicity.
Esmatoote AM 01 ohutushinnangutes, mille amet võttis vastu 26. novembril 2009 [17] ja 2. veebruaril 2012, [18] järeldatakse, et taotleja esitatud andmed on piisavad toote genotoksilisusega seotud kahtluste kõrvaldamiseks.
The primary product AM 01 should therefore be authorised subject to specific conditions of use.
Seega tuleks esmatootele AM 01 anda luba, mille suhtes on kehtestatud kasutamise eritingimused.
In respect of each authorised primary product, the Union list should provide a unique product code, the name of the product, the name and address of the authorisation holder, a description and characterisation of the product, the conditions of its use in or on specific foods or food categories, the date from which the product is authorised and the date until which the product is authorised.
Iga lubatud esmatoote puhul peaks liidu loetelus olema esitatud toote kordumatu kood, toote nimetus, loa hoidja nimi ja aadress, toote kirjeldus ja iseloomustus, selle konkreetsetes toitudes või nende pinnal või teatavates toidukategooriates kasutamise tingimused ning loa kehtima hakkamise ja kehtivuse lõpu kuupäev.
For the purpose of this Regulation, the food categories as laid down in Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 on food additives [19], should be referred to.
Käesolevas määruses kasutatakse Euroopa Parlamendi ja nõukogu 16. detsembri 2008. aasta määruse (EÜ) nr 1333/2008 (toidu lisaainete kohta) [19] II lisas esitatud toidugruppe.
Conditions for the production of primary products are laid down in Annex I of the Regulation (EC) No 2065/2003 including maximum content of polycyclic aromatic hydrocarbons.
Esmatoodete tootmise tingimused, sealhulgas polütsükliliste aromaatsete süsivesinike maksimumsisaldus on sätestatud määruse (EÜ) nr 2065/2003 I lisas.
When authorised smoke flavourings are used in or on food, their use must be in accordance with the conditions of use, including maximum levels, set in the Annex to this Regulation.
Kui lubatud suitsutuspreparaate kasutatakse toidus või selle pinnal, tuleb seda teha kooskõlas kõnealuse määruse lisas sätestatud kasutustingimustega, sealhulgas ainete piirnormidega.
When authorised smoke flavourings are used in combination, the individual levels should be reduced proportionally.
Kui lubatud suitsutuspreparaate kasutatakse kombineeritult, tuleb nende piirnorme proportsionaalselt vähendada.
Smoking by regenerated smoke is a process of treating food by exposing it to smoke which is regenerated by atomizing smoke flavourings in a smoking chamber under the time and temperature conditions similar to those for hot or cold smoking.
Regenereeritud suitsuga suitsutamine tähendab toiduainete töötlemist suitsuga, mille regenereerimiseks pihustatakse suitsutuspreparaate suitsutuskambrisse kuumsuitsutamisele ja külmsuitsutamisele omaste aja- ja temperatuuritingimuste juures.
In that case it is difficult to estimate how much of the smoke flavourings will be present in the final food as marketed due to loss of smoke flavouring during smoking.
Selle meetodi puhul on suitsutamisel esineva suitsutuspreparaadi kao tõttu raske hinnata, millises koguses turustatav valmistoit suitsutuspreparaate sisaldab.
Therefore, the use should be in accordance with good manufacturing practices.
Seega tuleks kõnealust meetodit kasutada hea tootmistava kohaselt.
Unless subject to further restrictions, an authorised smoke flavouring may be present in food, other than by direct addition, as a result of carry-over from an ingredient in which the smoke flavouring was permitted, provided that the level of the smoke flavouring in the final food is no greater than would be introduced by the use of the ingredient under proper technological conditions and good manufacturing practice.
Kui ei ole kehtestatud täiendavaid piiranguid, võib lubatud suitsutuspreparaat esineda toidus peale otse toidule lisamise veel ülekandumise tulemusena koostisosalt, milles see suitsutuspreparaat oli lubatud, tingimusel et valmistoidus ei ole suitsutuspreparaadi sisaldus suurem, kui see oleks olnud koostisosa kasutamisel õigete tehnoloogiliste tingimuste ja hea tootmistava juures.
The Union list of smoke flavourings should apply without prejudice to other provisions laid down in sector specific legislation.
Liidu suitsutuspreparaatide loetelu kohaldamine ei tohiks piirata valdkondlike õigusaktide muude sätete kohaldamist.
Since smoke flavourings are already on the market in the Member States, provisions have been made to ensure that the transition to a Union authorisation procedure is smooth.
Kuna suitsutuspreparaadid on juba liikmesriikide turul kättesaadavad, on ette nähtud sätted, mis tagavad sujuva ülemineku liidu lubade andmise menetlusele.
To this effect transitional periods have been laid down in Article 20 of Regulation (EC) No 2065/2003.
Selleks on määruse (EÜ) nr 2065/2003 artikliga 20 sätestatud üleminekuperioodid.
Pursuant to Article 12 of Regulation (EC) No 2065/2003, authorisations are renewable for 10-year periods on application to the Commission by the authorisation holder.
Määruse (EÜ) nr 2065/2003 artikli 12 kohaselt saab lubade kehtivust pikendada 10aastaste ajavahemike kaupa loa hoidja poolt komisjonile esitatud taotluse alusel.
The application must be accompanied by the documents listed in Article 12(2) of that Regulation.
Taotlusele tuleb lisada dokumendid, mis on loetletud kõnealuse määruse artikli 12 lõikes 2.
Those documents must include any available information concerning toxicological data following the advice of Authority given in its guidance document of 7 October 2004 or its latest update.
Ameti 7. oktoobril 2004 avaldatud juhenddokumendis või selle viimases ajakohastatud versioonis esitatud nõuannete kohaselt peavad eespool nimetatud dokumendid hõlmama kogu olemasolevat teavet toksikoloogiliste andmete kohta.
The list of the smoke flavouring primary products authorised to the exclusion of all others in the Union for use in or on foods and/or for the production of derived smoke flavourings, as referred to in Article 6 of Regulation (EC) No 2065/2003, is laid down in the Annex to this Regulation.
Määruse (EÜ) nr 2065/2003 artikli 6 kohane loetelu suitsutuspreparaatidest-esmatoodetest, mida on lubatud kasutada toidus või toidu pinnal ja/või esmatoodetest suitsutuspreparaatide valmistamiseks ning millega välistatakse kõigi muude esmatoodete selline kasutamine liidus, on sätestatud käesoleva määruse lisas.
The list of the authorised smoke flavourings is established with the effect from 1 January 2014.
Lubatud suitsutuspreparaatide loetelu hakkab kehtima alates 1. jaanuarist 2014.
‘Refined exposure assessment of smoke flavouring primary products with use levels provided by the industry. A pilot study into data collection of use levels.’ RIVM Letter report 320026003.
„Refined exposure assessment of smoke flavouring primary products with use levels provided by the industry. A pilot study into data collection of use levels.” RIVM Letter report 320026003.
EFSA Journal 2008; 724, 1-114.
EFSA Journal (2008) 724, 1–114.
EFSA Journal 2009; ON-1056, 1-23.
EFSA Journal (2009) ON-1056, 1–23.
EFSA Journal 2009; ON-982, 1-24.
EFSA Journal (2009) ON-982, 1–24.
EFSA Journal 2009; ON-981, 1-19.
EFSA Journal (2009) ON-981, 1–19.
EFSA Journal 2009; 1224, 1-24.
EFSA Journal (2009) 1224, 1–24.
EFSA Journal 2009; 1225, 1-28.
EFSA Journal (2009) 1225, 1–28.
EFSA Journal 2012; 10(7)2830.
EFSA Journal 2012;10(7)2830.
EFSA Journal 2009; 1226, 1-26.
EFSA Journal (2009) 1226, 1–26.
EFSA Journal 2012; 10(7)2829.
EFSA Journal 2012;10(7)2829.
Union list of authorised smoke flavouring primary products for use as such in or on foods and/or for the production of derived smoke flavourings
Liidu loetelu lubatud suitsutuspreparaatidest-esmatoodetest, mida kasutatakse sellisel kujul toidus või selle pinnal ja/või esmatoodetest saadud suitsutuspreparaatide valmistamiseks
Maximum levels refer to levels in or on food as marketed.
piirnormid viitavad suitsutuspreparaatide kogusele turustatavas toidus või selle pinnal.
If primary products are used for the production of the derived smoke flavourings, the maximum levels shall be adjusted accordingly.
Kui esmatooteid kasutatakse esmatoodetest saadud suitsutuspreparaatide tootmiseks, kohandatakse vastavalt ainete piirnorme.
When combinations of smoke flavourings are used in or on foodstuffs, the individual levels shall be reduced proportionally.
kui suitsutuspreparaate kasutatakse toidus või selle pinnal kombineeritult, tuleb nende piirnorme proportsionaalselt vähendada.
In case smoke flavourings are permitted to be used in processed meat (food category 8.2) or in processed fish and fishery products (food category 9.2) and these foods are smoked in a smoking chamber by regenerating smoke by using these permitted smoke flavourings, the use shall be in accordance with good manufacturing practices.
kui suitsutuspreparaate on lubatud kasutada töödeldud lihas (toidugrupp 8.2) või töödeldud kalas ja kalatoodetes (toidugrupp 9.2) ning kõnealuseid toiduaineid suitsutatakse lubatud suitsutuspreparaate kasutades suitsutuskambris regenereeritud suitsuga, tuleks suitsutuspreparaatide kasutamisel järgida head tootmistava.
The presence of a smoke flavouring shall be permitted:
suitsutuspreparaadi esinemine on lubatud:
in a compound food other than as referred to in the Annex, where the primary product is permitted in one of the ingredients of the compound food;
liittoidus (välja arvatud lisas osutatud liittoidus), kui esmatoote olemasolu on lubatud liittoidu ühes koostisosas;
This shall not apply to infant formulae, follow-on formulae, processed cereal-based foods and baby foods and dietary foods for special medical purposes intended for infants and young children as referred to in Directive 2009/39/EC of the European Parliament and of the Council of 6 May 2009 on foodstuffs intended for particular nutritional uses [1].Unique code
Ülalöeldu ei kehti esmatoodete kasutamise kohta imikute piimasegudes, jätkupiimasegudes, töödeldud teraviljatoitudes ja imikutoitudes ning meditsiiniliseks eriotstarbeks ettenähtud imiku ja väikelapse dieettoitude suhtes, millele on osutatud Euroopa Parlamendi ja nõukogu 6. mai 2009. aasta direktiivis 2009/39/EÜ, mis käsitleb eritoiduks ettenähtud toiduaineid [1].Kordumatu kood
Name of the product
Toote nimetus
Name of the authorisation holder
Loa hoidja nimi
Address of the authorisation holder
Loa hoidja aadress
Description and characterisation of the product
Toote kirjeldus ja iseloomustus
Source materials:
Lähtematerjalid:
90 % beech (Fagus sylvatica), 10 % oak (Quercus alba)
90 % pöögi (Fagus sylvatica) ja 10 % valge tamme (Quercus alba) puitu
pH: 2,1 – 2,9
pH: 2,1–2,9
Water: 47,0 – 56,0 %
veesisaldus: 47,0–56,0 %
Acid % (expressed as acetic acid): 8 – 12 %
hapet (äädikhappena): 8–12 %
Carbonyl compounds: 17 – 25 %
karbonüülühendeid: 17–25 %
Phenols (as syringol, mg/g): 10,5 – 20,1
fenoole (süringoolina): 10,5–20,1 mg/g
Lead: < 5,0 mg/kg
pliid: < 5,0 mg/kg
Arsenic: < 3,0 mg/kg
arseeni: < 3,0 mg/kg
Cadmium: < 1,0 mg/kg
kaadmiumi: < 1,0 mg/kg
Mercury: < 1,0 mg/kg
elavhõbedat: < 1,0 mg/kg
Maximum level g/kg
Piirnorm g/kg
Meat preparations as defined by Regulation (EC) No 853/2004 of the European Parliament and of the Council [2]
Lihavalmistised, nagu määratletud Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruses (EÜ) nr 853/2004 [2]
Processed fish and fishery products including crustaceans and molluscs
Töödeldud kala ja kalatooted, sh vähilaadsed ja molluskid
Alcoholic beverages, including alcohol-free and low-alcohol counterparts
Alkohoolsed joogid, sealhulgas nende mittealkohoolsed või väikese alkoholisisaldusega analoogid
Date from which the product is authorised
Kuupäev, millest alates toode on lubatud
Date until which the product is authorised
Kuupäev, milleni toode on lubatud
1 January 2024
jaanaur 2024
Unique code
Kordumatu kood
Source material:
Lähtematerjal:
50 – 60 % of hickory (Carya ovata), 40 – 50 % oak (Quercus alba)
50–60 % hikkoripuu (Carya ovata) ja 40–50 % valge tamme (Quercus alba) puitu
pH: 2,0 – 2,5
pH: 2,0–2,5
Water: 62,3 – 65,7 %
veesisaldus: 62,3–65,7 %
Acid % (expressed as acetic acid): 10,5 – 11 %
hapet (äädikhappena): 10,5–11 %
Carbonyl compounds (g/100 ml): 15 – 25
karbonüülühendeid: 15–25 g/100 ml
Phenols (mg/ml): 12 – 22
fenoole: 12–22 mg/ml
Processed fruits and vegetables
Töödeldud puu- ja köögiviljad
Beech (Fagus sylvatica)
Pöögi (Fagus sylvatica) puit
pH: 2 – 3
pH: 2–3
Water: 5 – 15 %
veesisaldus: 5–15 %
Acid % (expressed as acetic acid): 8 – 15 %
hapet (äädikhappena): 8–15 %
Carbonyl compounds: 10 – 20 %
karbonüülühendeid: 10–20 %
Phenols: 0,2 – 0,6 %
fenoole: 0,2–0,6 %
Lead: < 5 mg/kg
pliid: < 5 mg/kg
Arsenic: < 3 mg/kg
arseeni: < 3 mg/kg
Cadmium: < 1 mg/kg
kaadmiumi: < 1 mg/kg
Mercury: < 1 mg/kg
elavhõbedat: < 1 mg/kg
Dairy products and analogue
Piimatooted ja nende analoogid
Breads and rolls
Saia-leivatooted
35 % red oak (Quercus rubra), 35 % white oak (Quercus alba), 10 % maple (Acer saccharum), 10 % beech (Fagus grandifolia) and 10 % hickory (Carya ovata).
35 % punase tamme (Quercus rubra), 35 % valge tamme (Quercus alba), 10 % suhkruvahtra (Acer saccharum), 10 % ameerika pöögi (Fagus grandifolia) ja 10 % hikkoripuu (Carya ovata) puitu.
Acid (expressed as acetic acid): 0,09 – 0,25 meq/g
hapet (äädikhappena): 0,09–0,25 mekv/g
P.O. Box 1537
Box 1537
Maple (Acer saccharum): 25 – 60 %
suhkruvahtra (Acer saccharum) puitu: 25–60 %
Oak (Quercus alba): 10 – 40 %
valge tamme (Quercus alba) puitu: 10–40 %
Hickory (Carya ovata): 10 – 25 %
hikkoripuu (Carya ovata) puitu: 10–25 %
Ash (Fraxinus americana), birch (Betula papyrifera and Betula alleghanisensis), cherry (Prunus serotina), beech (Facus grandifolia): 0 – 15 % (in total)
ameerika saare (Fraxinus americana), kase (Betula papyrifera ja Betula alleghaniensis), hilistoominga (Prunus serotina) ja ameerika pöögi (Fagus grandifolia) puitu: 0–15 % (kokku)
pH: 2,15 – 2,6
pH: 2,15–2,6
Water: 60,7 – 65,1 %
veesisaldus: 60,7–65,1 %
Phenols: 10,0 – 15,0 mg/ml
fenoole: 10,0–15,0 mg/ml
Meat preparations as defined by Regulation (EC) no 853/2004
Lihavalmistised, nagu määratletud määruses (EÜ) nr 853/2004
Herbs, spices, seasoning and condiments
Maitsetaimed, vürtsid, maitseainesegud ja kastmelisandite segud
Sauces and like products
Kastmed ja samalaadsed tooted
Maple (Acer saccharum): 25 – 65 %
suhkruvahtra (Acer saccharum) puitu: 25–65 %
Oak (Quercus alba): 20 – 75 %
valge tamme (Quercus alba) puitu: 20–75 %
Hickory (Carya ovata), ash (Fraxinus americana), birch (Betula papyrifera and Betula alleghanisensis), cherry (Prunus serotina), beech (Facus grandifolia): 0 – 15 % (in total)
hikkoripuu (Carya ovata), ameerika saare (Fraxinus americana), kase (Betula papyrifera ja Betula alleghaniensis), hilistoominga (Prunus serotina) ja ameerika pöögi (Fagus grandifolia) puitu: 0–15 % (kokku)
pH: 2,8 – 3,2
pH: 2,8–3,2
Water: 57,0 – 64,4 %
veesisaldus: 57,0–64,4 %
Phenols: 10,0 – 16,0 mg/ml
fenoole: 10,0–16,0 mg/ml
36, rue Gutenberg – ZI La Marinière
36, rue Gutenberg ZI La Marinière
Beech (Fagus grandifolia)
Pöögi (Fagus sylvatica) puit
pH: 1,5 – 2,5
pH: 1,5–2,5
Phenols: 30 – 45 mg/ml
fenoole: 30–45 mg/ml
Water: 76,7 – 83,5 %
veesisaldus: 76,7–83,5 %