natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Parma is situated at the heart of the ancient lands of Cisalpine Gaul whose inhabitants reared large herds of pigs and were particularly skilled in the production of salted hams.
Parma asub ajaloolise Gallia territooriumil, mille elanikud pidasid suuri seakarju ning olid soolasingi valmistamise meistrid.
There are various written sources referring to the ham and its method of preparation, notably in the 1913 Chamber of Commerce lists, which mention the current production region.
Eri aegadest on pärit erinevaid kirjalikke allikaid, kus viidatakse singile ja selle valmistusviisile, näiteks kaubanduskoja 1913. aasta nimekirjades, kus nimetatakse praegust tootmispiirkonda.
What at first was a purely artisanal method of production has now evolved into an industrial process but one which nevertheless preserves the traditional characteristics of the product.
Kuigi alguses valmistati sinki ainult käsitsi, on tänapäevaks jõutud tööstusprotsessini, mis on siiski säilitanud toote traditsioonilised tunnused.
The origin of the product is documented from a historical perspective, also with regard to the area of origin of the raw material as this method of production is the result of the evolution of the typical rural culture which is common to the entire macro region mentioned above and which is concentrated in a particular part of the Province of Parma because of the inimitable microclimate and environmental conditions found there.
Toote päritolu on ajalooliselt dokumenteeritud ja sama kehtib ka tooraine päritolupiirkonna kohta; tootmisviis on välja kujunenud sellise iseloomuliku maakultuuri arengu tulemusena, mis on omane kogu eespool nimetatud makropiirkonnale ning mis tänu mikrokliima- ja keskkonnatingimustele esineb üksnes Parma provintsi teatavas osas.
Reference to publication of the specification [Article 5(7) of Regulation (EC) No 510/2006]
Viide spetsifikaadi avaldamisele (määruse (EÜ) nr 510/2006 artikli 5 lõige 7)
The present administration launched the national objection procedure referred to in Article 5(5) of Regulation (EC) No 510/2006 by publishing the amendment application for the protected designation of origin ‘Prosciutto di Parma’ in Official Gazette of the Italian Republic No 154 of 4 July 2012.
Määruse (EÜ) nr 510/2006 artikli 5 lõike 5 kohaselt on ministeerium algatanud riikliku vastuväitemenetluse seoses kaitstud päritolunimetuse „Prosciutto di Parma” muutmise taotlusega, mis on avaldatud 4. juuli 2012. aasta Itaalia Ametlikus Teatajas nr 154.
The consolidated text of the product specification may be consulted on the following website:
Spetsifikaadi terviktekstiga saab tutvuda veebisaidil
by going directly to the home page of the Ministry of Agricultural, Food and Forestry Policy (www.politicheagricole.it) and clicking on ‘Qualità e sicurezza’ [Quality and safety] (at the top right of the screen), and then on ‘Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE’.
minnes otse põllumajandusministeeriumi veebilehele (www.politicheagricole.it) ja klõpsates lingil „Qualità e sicurezza” („Kvaliteet ja ohutus”; ekraanil paremal üleval) ning seejärel lingil „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE” („ELi läbivaatuseks esitatud spetsifikaadid”).
The reasons for this amendment are as follows.
Viimati osutatud muudatus põhineb järgmistel asjaoludel.
The version of the specification which is the subject of the amendment application does not require the inclusion on the product’s labelling or packaging of the name of the producer or the packaging firm, thus leaving the possibility, provided for in the national and EU rules, of simply stating the name of the person who distributes or markets the product.
Selles spetsifikaadi versioonis, mida muutmistaotlus hõlmab, ei ole kehtestatud kohustust esitada märgisel või toote pakendil tootja või pakendamisettevõtja nime; spetsifikaadis on seega riiklike ja ELi õigusaktidega ette nähtud võimalus märkida üksnes toodet levitava või turustava isiku nimi.
Commission Implementing Regulation (EU) No 1209/2013
Komisjoni rakendusmäärus (EL) nr 1209/2013,
approving non-minor amendments to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications [Camembert de Normandie (PDO)]
millega kiidetakse heaks oluline muudatus kaitstud päritolunimetuste ja kaitstud geograafiliste tähiste registrisse kantud nimetuse spetsifikaadis [Camembert de Normandie (KPN)]
By virtue of the first subparagraph of Article 53(1) of Regulation (EU) No 1151/2012, the Commission has examined France’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Camembert de Normandie’, registered under Commission Regulation (EC) No 1107/96 [2].
Vastavalt määruse (EL) nr 1151/2012 artikli 53 lõike 1 esimesele lõigule vaatas komisjon läbi Prantsusmaa taotluse saada heakskiit komisjoni määrusega (EÜ) nr 1107/96 [2] registreeritud kaitstud päritolunimetuse „Camembert de Normandie” spetsifikaadi muudatusele.
OJ C 140, 18.5.2013, p. 20.
ELT C 140, 18.5.2013, lk 20.
Camembert de Normandie (PDO)
Camembert de Normandie (KPN)
Commission Implementing Regulation (EU) No 1210/2013
Komisjoni rakendusmäärus (EL) nr 1210/2013,
approving non-minor amendments to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications [Melocotón de Calanda (PDO)]
millega kiidetakse heaks oluline muudatus kaitstud päritolunimetuste ja kaitstud geograafiliste tähiste registrisse kantud nimetuse spetsifikaadis [Melocotón de Calanda (KPN)]
By virtue of the first subparagraph of Article 53(1) of Regulation (EU) No 1151/2012, the Commission has examined Spain’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Melocotón de Calanda’, registered under Commission Regulation (EC) No 2446/2000 [2].
Vastavalt määruse (EL) nr 1151/2012 artikli 53 lõike 1 esimesele lõigule vaatas komisjon läbi Hispaania taotluse saada heakskiit komisjoni määrusega (EÜ) nr 2446/2000 [2] registreeritud kaitstud päritolunimetuse „Melocotón de Calanda” spetsifikaadi muudatusele.
OJ C 179, 25.6.2013, p. 19.
ELT C 179, 25.6.2013, lk 19.
Melocotón de Calanda (PDO)
Melocotón de Calanda (KPN)
Commission Implementing Regulation (EU) No 1211/2013
Komisjoni rakendusmäärus (EL) nr 1211/2013,
approving minor amendments to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications [Banon (PDO)]
millega kiidetakse heaks väike muudatus kaitstud päritolunimetuste ja kaitstud geograafiliste tähiste registrisse kantud nimetuse spetsifikaadis [Banon (KPN)]
In accordance with the first subparagraph of Article 53(1) of Regulation (EU) No 1151/2012, the Commission has examined France’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Banon’ registered under Commission Regulation (EC) No 641/2007 [2].
Määruse (EL) nr 1151/2012 artikli 53 lõike 1 esimese lõigu kohaselt vaatas komisjon läbi Prantsusmaa taotluse, millega soovitakse saada heakskiit komisjoni määruse (EÜ) nr 641/2007 [2] alusel registreeritud kaitstud geograafilise tähise „Banon” spetsifikaadi muudatusele.
The purpose of the application is to amend the specification by giving more detailed information on the proof of origin, the method of production, labelling, national requirements and the contact details of the structures responsible for monitoring the designation.
Taotluse eesmärk on spetsifikaati muuta, et täpsustada päritolutõendit, tootmismeetodit, märgistust, riiklikke nõudeid ja toote päritolunimetuse kontrolliga tegelevate asutuste andmeid.
The specification for the protected designation of origin ‘Banon’ is hereby amended in accordance with Annex I to this Regulation.
Kaitstud päritolunimetuse „Banon” spetsifikaati muudetakse käesoleva määruse I lisa kohaselt.
OJ L 150, 12.6.2007, p. 3.
ELT L 150, 12.6.2007, lk 3.
In the specification for the protected designation of origin ‘Banon’, the following amendments are approved:
Kiidetakse heaks kaitstud geograafilise tähise „Banon” spetsifikaadi järgmine muudatus.
The heading has been supplemented by provisions on the monitoring and guarantee of the origin and the traceability of the designation. These provisions were amended following the reform of the control system at national level.
Punkti on täiendatud päritolu kontrolli ja tagamise sätete ning nimetuse jälgitavust tagavate sätetega, spetsifikaadi sätteid on muudetud seoses Prantsusmaa kaitstud päritolunimetuste kontrollimeetmete reformimisega.
On the basis of the national legislation, this section has been supplemented by information on:
Riiklike õigusaktide alusel lisati punkti järgmisi valdkondi käsitlevad üksikasjad:
the definition of ‘herd’:
karja määratlus:
‘ “herd” means the entire goat herd composed of lactating goats, dry goats, female kids and billygoats.’
„Karja all mõistetakse kogu kitsekarja, mis koosneb lakteerivatest kitsedest, kinnisloomadest, talledest ja sokkudest.”
This provision provides a better definition of the term ‘herd’.
Selline lähenemine võimaldab karja mõistet paremini määratleda.
‘Until 31 December 2013, dairy goats of the breeds Commune Provençale, Rove and Alpine and from crosses of those breeds must make up at least 60 % of each herd.’
„Kuni 31. detsembrini 2013 peab iga karja koosseisu kuuluvate lüpsikitsede tõug vähemalt 60 % ulatuses olema Communes provançales, Rove või Alpine või peab olema tegemist nende tõugude ristanditega.”
This provision is an adaptation measure for the herd to enable breeders to reach the 100 % target by 1 January 2014.
Selle sätte näol on tegemist kohanemismeetmega, mis võimaldab saavutada 100 % tõugude vastavuse 1. jaanuariks 2014;
feed of the herd:
karja sööt:
‘The basic feed ration of the goats comes mostly from the geographical area. It is obtained exclusively by grazing and/or rough grazing and from dry feed made from legumes and/or grasses and/or spontaneous flora preserved in good conditions.’
„kitsede põhisööt pärineb peamiselt määratletud geograafilisest piirkonnast. Sööt koosneb üksnes looduslikel karjamaadel või karjatusaladel pidamisel saadavast rohust, liblikõielistest ja/või kõrrelistest taimedest ja/või looduslikest taimedest saadud kuivsöödast, mida on hoitud heades tingimustes.”
This information has been added in order to specify more clearly the origin and nature of the basic ration of the herd
Nende üksikasjade lisamine võimaldab täpsemalt määratleda karja põhisööda päritolu ja laadi.
‘The goats graze:
„Kitsi karjatatakse:
on pastures composed of spontaneous annual or perennial, arboreal, shrubby or herbaceous species;
kohalikke taimeliike sisaldava taimestikuga püsikarjamaadel;
on permanent pasture of native flora;
puude, põõsaste või rohttaimedega kaetud karjatusaladel, kus kasvavad looduslikud ühe- või mitmeaastased taimed;
on temporary pasture of grass or legumes or of a mix of these.’
kõrreliste või liblikõieliste taimedega või nii kõrreliste kui ka liblikõieliste taimedega karjamaadel.”
This information has been added in order to specify clearly the types of grassland authorised for feeding the animals.
Need üksikasjad on lisatud, et täpsemini määratleda sööda jaoks lubatud karjamaade liike.
‘During the period when the roughage ration must come mainly from grazing, the share of hay must not exceed 1,25 kg of raw material a day for each adult goat present.
„Ajavahemikul, millal kitsede põhisööt peab pärinema põhiliselt karjamaadelt, ei või antava heina kogumass ületada 1,25 kg täiskasvanud kitse kohta päevas.
The annual share of hay is limited to 600 kg of raw material for each adult goat present.
Antava heina kogus on piiratud kogumassiga 600 kg ühe täiskasvanud kitse kohta aastas.
Green fodder provided in troughs is not authorised for more than 30 non-consecutive days per year.’
Künadesse pandavat haljassööta on lubatud anda üksnes 30 mittejärjestikuse päeva kestel aastas.”
The purpose of this provision is to promote grazing.
Selle sätte eesmärk on tagada karjamaade eelistamine.
‘The use of supplements is limited to 800 g of raw material a day for each adult goat present and to 270 kg of raw material a year for each adult goat present. At least 60 % of the annual supplementary ration must be composed of cereals. The use of dehydrated lucerne is limited to 400 g of raw material a day for each adult goat present, provided in at least two portions, and to 60 kg of raw material a year for each adult goat present.’
„Antava lisasööda kogumass on piiratud 800 grammiga täiskasvanud kitse kohta päevas ning 270 kilogrammiga ühe täiskasvanud kitse kohta aastas. Aasta jooksul antav lisasööt peab vähemalt 60 % ulatuses koosnema teraviljadest.
The purpose of these provisions is to limit the supply of feed from sources other than grazing.
Kitsedele antava kuivatatud lutserni kogumass on piiratud 400 grammiga täiskasvanud kitse kohta päevas, mis on jaotatud vähemalt kahele söötmiskorrale, ning 60 kilogrammiga ühe täiskasvanud kitse kohta aastas.” Nende sätete eesmärk on piirata sööda kogust, mis ei pärine karjamaadelt.
‘The inclusion of fodder and dehydrated lucerne from outside the geographical area of the designation is limited to 250 kg of raw material a year for each adult goat present.’
„Kitsedele antava väljastpoolt määratletud geograafilist piirkonda pärineva sööda ja kuivatatud lutserni kogumass on piiratud 250 kilogrammiga täiskasvanud kitse kohta aastas.”
The purpose of this provision is to limit the supply of feed that does not come from the geographical area of the designation.
Selle sätte eesmärk on piirata sellise sööda kasutamist, mis ei pärine määratletud geograafilisest piirkonnast.
‘Silage and wrapped fodder, cruciferous and other plants and seeds that might give the milk a bad taste are prohibited.’
„Söödaks on keelatud anda silo, heinapallides säilitatud heina, ristõielisi taimi ning muid taimi ja seemneid, mis võivad anda piimale ebameeldiva maitse.”
The purpose of this provision is to prohibit the use of feed that might give the milk, and therefore the cheese, a bad taste.
Selle sätte eesmärk on keelata söödaks anda aineid, mis võivad piimale ja sellest tulenevalt ka juustule anda ebameeldiva maitse;
the milk production of the herd:
karja piimatoodang:
‘The average production of the herd is limited to 850 kg of milk a year for each lactating goat.’
„Karja keskmine aastane toodang lakteeriva kitse kohta ei tohi olla üle 850 kg.”
This existing provision has been reworded in order to include an annual average for the herd.
See juba varasemalt olemasolev säte on ümber sõnastatud, arvestades keskmist piimatoodangut karja kohta;
the cheesemaking techniques
juustu valmistamise tehnoloogia:
The sentence ‘From 1 January 2009 onwards, the milk must be collected from the farm every day and stored at a temperature of 8 °C prior to collection’ is replaced by the sentence ‘Milk collection is limited to a maximum of four milkings collected over a maximum of two days. Prior to collection, the milk must be stored at a temperature of 6 °C or less’ in order to take distance constraints into account when collecting the milk.
et võtta arvesse suuri vahemaid piima kogumisel, asendatakse lause „Alates 1. jaanuarist 2009 peab piima kogumine toimuma iga päev, enne kogumist säilitatakse piima temperatuuril 8 °C”, lausetega „Kogutav piim peab pärinema kuni neljast lüpsist ja kogumine peab toimuma maksimaalselt kahe päeva jooksul. Piima säilitatakse enne kogumist temperatuuril, mis ei ületa 6 °C”.
‘The amount of rennet having a concentration of 520 g of chymosin/l varies from 20 to 35 ml for 100 l of milk.’
„Kasutatava laabi kogus kontsentratsiooniga 520 mg kümosiini liitri kohta on 20–35 ml 100 liitri piima kohta.”
The purpose of this provision is to specify the amount of rennet.
Selle sätte eesmärk on täpsustada laabi kogust.
This amount is necessary to achieve the optimal curdling time.
Selline kogus on vajalik optimaalse kalgendumisaja saavutamiseks.
‘The salting time is between 5 and 8 min.’
„Soolamine kestab 5–8 minutit.”
The purpose of this provision is to specify the salting time.
Selle sätte eesmärk on täpsustada soolamise kestust;
maturing:
laagerdumine:
‘At the end of this stage, it must have a homogeneous cover with well-established surface flora, a thin creamy-white rind and a thoroughly supple paste.’
„Selle etapi kestel peab juustu peale tekkima ühtlane väljakujunenud pindmine hallituskiht, juust peab olema kaetud kreemjasvalge õhukese koorikuga, juustumass peab olema pehme kuni südamikuni.”
The purpose of this provision is to specify the appearance of the cheese at an intermediate maturing stage.
Selle sätte eesmärk on täpsustada juustu välimust laagerdumise vaheetapil;
leaf-wrapping:
lehtedesse mähkimine:
‘Conditions for collecting the leaves
„Lehtede korjamise tingimused
The leaves are gathered when brown, in other words they are collected in the autumn when trees are shedding their leaves.
Korjatavad lehed peavad olema pruunid, st neid korjatakse sügisel lehtede langemise ajal.
The leaves must be clean and healthy.
Lehed peavad olema puhtad ja defektideta.
Storage conditions
Lehtede hoidmistingimused
The leaves are stored dry.
Lehti hoitakse kuivatatult.
The leaves are rehydrated before being used to wrap the cheese.
Enne juustu mähkimist tuleb lehti niisutada.
There are three possible methods:
Võimalik on kasutada kolme meetodit:
in boiling water,
keeva veega;
in boiling water with 5 % vinegar added,
keeva veega, millele on lisatud 5 % äädikat;
in water with 5 % vinegar added.
veega, millele on lisatud 5 % äädikat.
Removal of the petiole is optional, though only the base of the leaf may be cut and all other cutting is prohibited.
Lehevarre eemaldamine ei ole kohustuslik, samal ajal on lubatud ära lõigata üksnes lehe alaosa, mis tahes muu täiendav lõikamine ei ole lubatud.
Wrapping the cheese
Juustu lehtedesse mähkimine
The cheese is entirely covered in leaves so that it can undergo a second, anaerobic, maturation.
Juust kaetakse täielikult lehtedega, et tagada teise, „anaeroobse” laagerdumise jaoks nõutavad tingimused.
If the tomme is wrapped in leaves whose petioles have not been removed, the petioles must be on the underside of the cheese.’
Kui juust kaetakse lehtedega, mille varred ei ole eemaldatud, tuleb vars asetada juustu alapoolele.”
The purpose of this provision is to specify the conditions for obtaining and using chestnut leaves.
Selle sätte eesmärk on täpsustada kastanilehtede korjamise ja kasutamise tingimusi.
It is necessary to define the quality of these leaves in order to achieve optimal maturation of the leaf-wrapped cheese.
Lehtede kvaliteeti hõlmav määratlus on vajalik optimaalse lehtede all toimuva laagerdumise saavutamiseks.
The labelling requirements have been amended to include the obligation to affix the European Union ‘PDO’ symbol.
Muudeti märgistust käsitlevaid sätteid, et lisada kohustus esitada märgisel Euroopa Liidu kaitstud päritolunimetuse sümbol.
Further information has been provided on the basis of the national legislation.
Lisatud on riiklikest õigusaktidest tulenevad täiendavad nõuded.
The national requirements have been supplemented by a table on the main points to be verified and their evaluation method, as provided for in the national legislation.
Riiklikke nõudeid täiendati tabeliga, mis hõlmab peamisi kontrollitavaid punkte ja nende hindamise metoodikat vastavalt riiklikes õigusaktides sätestatud korrale.
The contact details of the structures responsible for monitoring the designation have been updated.
Toote päritolunimetuse kontrolliga tegelevate ametiasutuste kontaktandmeid on ajakohastatud.
Council Regulation (EC) No 510/2006 of 20 March 2006 on the protection of geographical indications and designations of origin for agricultural products and foodstuffs [1]‘BANON’
Nõukogu 20. märtsi 2006. aasta määrus (EÜ) nr 510/2006 põllumajandustoodete ja toiduainete geograafiliste tähiste ja päritolunimetuste kaitse kohta [1]„BANON”
EC No: FR-PDO-0105-0969 - 23.2.2012
EÜ nr: FR-PDO-0105-0969 - 23.2.2012
PGI () PDO (X)
KGT ( ) KPN (X)
‘Banon’
„Banon”
Banon is a soft cheese made from raw, whole goat’s milk.
Banoni juust on rasvasest toorkitsepiimast valmistatud pehme juust.
It is produced by rapid curdling (using rennet).
See saadakse kiire kalgendamise abil (laabiga kalgendamine).
The matured cheese is entirely wrapped in natural brown chestnut leaves and tied up with six to twelve strands of natural raffia forming a radial pattern.
Laagerduv juust on mähitud pruunidesse kastanilehtedesse (see tähendab lehtedega täielikult kaetud), mis seotakse kokku naturaalsest raffiast paelaga, mis moodustab 6 kuni 12 kiirt.
After maturing for a minimum of 15 days, including 10 days in its leaf wrapping, ‘Banon’ is smooth, creamy, velvety and soft.
Pärast 15päevast laagerdumist (sellest vähemalt 10 päeva lehtedesse mässituna) on Banoni juust ühtlase, kreemja, sametise ja elastse koostisega.
The rind is a creamy-yellow colour under the leaves.
Selle koorik lehtede all on kreemjas kollane.
With the leaves, the cheese is 75 to 85 mm in diameter and 20 to 30 mm in height.
Juustu läbimõõt koos lehtedega on 75–85 mm ja kõrgus 20–30 mm.
The net weight without leaves after the maturation period is 90 to 110 grams.
Banoni juustu netokaal ilma lehtedeta ja pärast laagerdusaega on 90–110 grammi.
The cheese contains a minimum of 40 grams of dry matter per 100 grams of cheese and 40 grams of fat per 100 grams of cheese when completely dry.
Juust sisaldab vähemalt 40 grammi kuivaineid 100 grammi juustu kohta ja pärast täielikku kuivatamist 40 grammi rasvaineid 100 grammi kohta.
Until 31 December 2013, dairy goats of the breeds Commune Provençale, Rove and Alpine and from crosses of those breeds must make up at least 60 % of each herd.
Kuni 31. detsembrini 2013 peab iga karja koosseisu kuuluvate lüpsikitsede tõug vähemalt 60 % ulatuses olema Communes provançales, Rove või Alpine või peab olema tegemist nende tõugude ristanditega.
From 1 January 2014 onwards, the milk used to make ‘Banon’ must come exclusively from goats of the breeds Commune Provençale, Rove and Alpine and their crossbreeds.
Alates 1. jaanuarist 2014 peab Banoni juustu valmistamiseks kasutatav piim pärinema üksnes kitsedelt, kes kuuluvad tõugu Communes provançales, Rove või Alpine, või nende tõugude ristamise teel saadud kitsedelt.
The basic feed ration of the goats comes mostly from the geographical area.
Kitsede põhisööt pärineb peamiselt määratletud geograafilisest piirkonnast.
It is obtained exclusively by grazing and/or rough grazing and from dry feed made from legumes and/or grasses and/or spontaneous flora preserved in good conditions.
Sööt koosneb üksnes looduslikel karjamaadel või karjatusaladel pidamisel saadavast rohust, liblikõielistest ja/või kõrrelistest taimedest ja/või looduslikest taimedest saadud kuivsöödast, mida on hoitud heades tingimustes.
As soon as the weather and vegetation permit, the goats must be put out to graze and/or rough graze.
Niipea kui ilmastikutingimused ja taimestiku kasvustaadium seda võimaldavad, tuleb kitsi pidada karjamaadel ja/või karjatamisaladel.
The goats must graze regularly on the rough grazing and pastures in the area for at least 210 days per year.
Kitsi tuleb tavapäraselt karjatada geograafilise piirkonna karjatamisaladel ja karjamaadel vähemalt 210 päeva aastas.
For at least four months a year, they must obtain most of their rough feed by grazing.
Vähemalt nelja kuu kestel aastas peavad kitsed saama oma põhisööda peamiselt karjamaalt.
The goats graze:
Kitsi karjatatakse:
on temporary pasture of grass or legumes or a mix of these.
kõrreliste või liblikõieliste taimedega või nii kõrreliste kui ka liblikõieliste taimedega karjamaadel.
The supply of feed (dry fodder and supplements) in troughs is limited on an annual and daily basis.
Lisaks antava sööda (kuivsööt ja söödalisandid) kogus on piiratud aastaste ja igapäevaste piirmääradega.
Purchases of fodder from outside the area are similarly restricted.
Samuti on piiratud sööda juurdeostmine väljastpoolt määratletud geograafilist piirkonda.