natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Παρ' όλο που οι περισσότεροι από τους ανοσολογικούς μηχανισμούς ενδέχεται να προκαλέσουν μια αλλεργική αντίδραση στα τρόφιμα, εκτός από την κοιλιακή νόσο, η διάγνωση της αλλεργικής αντίδρασης με μεσολαβητές τις ανοσοσφαιρίνες IgE γίνεται πιο εύκολα από εκείνη άλλων αντιδράσεων.
Although most immune mechanisms may induce a food allergic reaction, besides coeliac disease, the IgE-mediated allergic reaction is more easily diagnosed than others.
Η διάγνωση της αλλεργίας στα τρόφιμα είναι δύσκολη επειδή τα εκχυλίσματα των αλλεργιογόνων, τα οποία είναι σήμερα διαθέσιμα, δεν είναι τυποποιημένα και η σταθερότητα τους δεν έχει προσδιοριστεί επαρκώς'52).
The diagnosis of food allergy is difficult because allergen extracts currently available are not standardized, and their stability is poorly determined'52'.
Για τα εκχυλίσματα αλλεργιογόνων, τα οποία αλλοιώνονται γρήγορα, όπως εκείνα των φρούτων και των οσπρίων, οι δερματικές δοκιμασίες ενδέχεται να είναι αρνητικές σε άτομα που πάσχουν από αλλεργία στα τρόφιμα.
For allergen extracts that are rapidly degraded like those of fruits and legumes, skin tests may be falsely negative in food allergic individuals.
Σε ακόμη μεγαλύτερο βαθμό από ό,τι στην αλλεργία στις εισπνεόμενες ουσίες, η παρουσία στον ορό του αίματος των ανοσοσφαιρινών IgE, οι οποίες οφείλονται στα τρόφιμα, ή μια θετική δερματική δοκιμασία για ένα είδος τροφίμου δεν συσχετίζεται πάντοτε με μια αλλεργία στα τρόφιμα καθώς: (α) πολλοί ασθενείς ξεπερνούν την αλλεργία τους με την ηλικία'53·54) και (β) δεν παρουσιάζουν κλινική ευαισθησία όλοι οι ασθενείς, οι οποίοι έχουν ανοσοσφαιρίνες IgE που προκαλούνται ειδικά εξαιτίας των τροφίμων.
Even more so than in inhalant allergy, the presence of food-IgE in serum or a positive skin test to a foodstuff does not always correlate with a food allergy since (i) many patients outgrow their allergy with age'53
Σε πολλές περιπτώσεις, η διάγνωση θα πρέπει να επιβεβαιώνεται με μια πρόκληση αλλεργικής αντίδρασης με δοκιμασία σε διπλό τυφλό προσδιορισμό μέσω της τροφής, η οποία θα πρέπει να γίνεται υπό επακριβώς καθορισμένες συνθήκες και από εκπαιδευμένους ερευνητές.
(ii) not all patients with food-specific IgE have a clinical sensitivity. In many instances the diagnosis has to be confirmed by a doubleblind food challenge that should be carried out under precisely specified conditions and by trained investigators.
Όσον αφορά τις άλλες μορφές της αλλεργίας στα τρόφιμα, οι αδόκιμες και αμφιλεγόμενες τεχνικές, όπως οι δοκιμασίες κυτταροτοξικότητας ή η υπογλώσσια πρόκληση αλλεργικής αντίδρασης, δεν έχουν απολύτως καμία αξία.
As for other forms of food allergy, unproven and controversial techniques such as cytotoxic tests or sublingual provocation tests have absolutely no value.
Ασθενείς, οι οποίοι εμφανίζουν οξείας μορφής κνίδωση ή αναφυλαξία, συχνά κάνουν οι ίδιοι τη διάγνωση της «δυσανεξίας στα τρόφιμα» και η παρουσία θετικών δερματικών δοκιμασιών ή/και ανοσοσφαιρινών IgE που προκαλούνται ειδικά εξαιτίας των τροφίμων, οι οποίες συσχετίζονται με τους ισχυρισμούς του πάσχοντος, παρέχουν τη δυνατότητα της διάγνωσης χωρίς την εκτέλεση μιας πρόκλησης αλλεργικής αντίδρασης με τρόφιμα.
Patients who develop acute urticaria or anaphylaxis often make the diagnosis of "food intolerance" by themselves and the presence of positive skin tests and/or serum specific IgE correlating with the claims of the patient makes a diagnosis possible without performing a food challenge.
Αυτή η δοκιμασία μπορεί να προκαλέσει σοβαρές δυσάρεστες αντιδράσεις σε ασθενείς με αναφυλαξία και για το λόγο αυτό δεν πρέπει να γίνεται.
This test may cause severe untoward reactions in patients with anaphylaxis and therefore should not be done.
Ωστόσο, για πολλά άλλα συμπτώματα, συμπεριλαμβανομένου του άσθματος, οι πάσχοντες σπάνια ενοχοποιούν ένα τρόφιμο ως αίτιο της ασθματικής αναπνοής, και έτσι (α) είναι απαραίτητο να πιθανολογηθεί μια αλλεργία στα τρόφιμα και (β) να επιβεβαιωθεί η διάγνωση με προκλήσεις αλλεργικής αντίδρασης με δοκιμασία σε διπλό τυφλό προσδιορισμό με τρόφιμα'55'.
However, for many other symptoms including asthma, patients rarely incriminate a food as the cause of wheezing so (i) it is necessary to suspect a food allergy and (ii) to confirm the diagnosis by doubleblind food challenges'55'.
Ιστοριχό ασθενείας
Skin tests and serum specific antibodies:
Η διάγνωση της αλλεργίας στα τρόφιμα πρέπει πάντοτε να αρχίζει από ένα λεπτομερές κλινικό ιστορικό.
The performance of skin prick tests with food allergens is the second step of the diagnosis.
Δερματικές δοκιμασίες και ειδικά αντισώματα ορού:
If possible, positive skin tests should be confirmed by the titration of serum specific IgE.
Αν υπάρχει η δυνατότητα, οι θετικές δερματικές δοκιμασίες θα πρέπει να επιβεβαιώνονται με την τιτλοδότηση ειδικού αντισώματος ορού IgE.
Some investigators prefer to use intradermal skin tests but although they were shown to be slightly more sensitive than skin prick tests, they also cause more non-specific positive reactions and may induce systemic reactions.
Τα εκχυλίσματα φρούτων και λαχανικών είναι συνήθως κακής ποιότητας, καθώς τα αλλεργιογόνα καταστρέφονται γρήγορα και οι δερματικές δοκιμασίες με φρέσκα τρόφιμα έχουν μεγαλύτερη ακρίβεια'56).
Extracts made from fruits and vegetables are usually of poor quality since the allergens are rapidly destroyed and skin tests with fresh foods are more accurate'56'.
Μια θετική δοκιμασία σκαριφισμού του δέρματος ή/και οι ειδικές ανοσοσφαιρίνες IgE του ορού δεν θα πρέπει να αποκλείουν τη χρησιμοποίηση της πρόκλησης αλλεργικής αντίδρασης με τρόφιμα, καθώς μόνο το ένα τρίτο των ασθενών, οί οποίοι εμφανίζουν θετικές δοκιμασίες σκαριφισμού του δέρματος ή/και οι ειδικές ανοσοσφαιρίνες IgE του ορού,
A positive skin prick test and/or serum specific IgE should not preclude the use of a food challenge since only one third of patients presenting with positive skin prick tests and/or serum specific IgE have asthma during food challenge'55
), και πολλοί ασθενείς ξεπερνούν την κλινική τους αλλεργία, διατηρούν όμως την αντιδραστικότητα της δερματικής δοκιμασίας.
', and, many patients outgrow their clinical allergy but retain skin test reactivity.
Για το λόγο αυτό δεν θα πρέπει να αρχίζει μια δίαιτα προτού να έχουν εκτελεστεί προκλήσεις αλλεργικής αντίδρασης με τρόφιμα.
A diet should not therefore be started before food challenges have been performed.
Η τιτλοδότηση της ειδικής ανοσοσφαιρίνης IgC ή της υποκατηγορίας αυτής IgC4 είναι άχρηστη για τη διάγνωση της αλλεργίας στα τρόφιμα.
The titration of serum food specific IgG or of its subclass IgG^ is useless in the diagnosis of food allergy.
Η πρόκληση αλλεργικής αντίδρασης με τρόφιμα αποτελεί ένα σημαντικό διαγνωστικό εργαλείο, όχι μόνο για την υποστήριξη μιας διάγνωσης, αλλά και για την εξακρίβωση του ότι ένα άτομο δεν είναι αλλεργικό, αποφεύγοντας με αυτόν τον τρόπο μια δαπανηρή και φορτική δίαιτα, η οποία ενδέχεται να έχει διατροφικές συνέπειες.
Food challenge is an important diagnostic tool not only for supporting a diagnosis, but, also to identify that a person is not allergic, thereby avoiding an unnecessary expensive intrusive diet which may have nutritional consequences.
Οι προκλήσεις αλλεργικής αντίδρασης με τρόφιμα θα πρέπει να γίνονται με έναν τρόπο παρόμοιο με αυτόν που αναφέρουν ο Bock'59), ή ο Sampson και συνεργάτες'57).
Food challenges should be performed in a manner similar to that reported by Bock'59
Αν και δεν θα πρέπει να υποβάλλονται στη δοκιμασία ασθενείς, οι οποίοι έχουν εμφανίσει αναφυλακτικά συμπτώματα, συνιστάται να αρχίζει κανείς με μια πολύ χαμηλή δόση και να αυξάνει τις δόσεις αργά και προσεκτικά.
Although patients who had presented anaphylactic symptoms should not be tested, it is advised to start with a very small dose and increase them slowly and carefully.
Οι προκλήσεις αλλεργικής αντίδρασης θα πρέπει κατά προτίμηση να γίνονται με δοκιμασία σε διπλό τυφλό προσδιορισμό, όμως σε περίπτωση που ενοχοποιούνται πολλά είδη τροφίμων, μπορεί να γίνει πρώτα διαλογή με προκλήσεις αλλεργικής αντίδρασης με δοκιμασία σε απλό τυφλό προσδιορισμό.
Challenges should preferably be conducted in a double blind manner, but if several food stuffs are incriminated, screening with single blind challenges may be carried out first.
Στην περίπτωση του άσθματος που προκαλείται από τρόφιμα, θα πρέπει να γίνεται μια σειρά ελέγχων της πνευμονικής λειτουργίας για ένα διάστημα μέχρι και 8 ωρών μετά την πρόκληση αλλεργικής αντίδρασης, καθώς μπορεί να εμφανιστούν καθυστερημένες αντιδράσεις'55'.
In case of foodinduced asthma, a series of pulmonary function tests should be conducted for up to 8 hr following challenge since late reactions can occur'55'.
Η βρογχική υπερευαισθησία στη μεταχολίνη ή την ισταμίνη μπορεί να μετρηθεί πριν και μετά από την πρόκληση αλλεργικής αντίδρασης.
Bronchial hyperresponsiveness to methacholine or histamine may be measured before and after challenge.
Για το έκζεμα, έχουν αποδείξει την αξία τους ορισμένα συστήματα καταμέτρησης/βαθμολόγησης για την αξιολόγηση της αντίδρασης (SCORAD).
For eczema, some scoring systems have proven their value (SCORAD) in assessing the response.
Για γενικά συμπτώματα, ο Young και οι συνεργάτες του έχουν αναπτύξει ένα συνδυασμένο κλινικό σύστημα καταμέτρησης/βαθμολόγησης το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί'60).
For overall symptoms, Young et al have developed a combined clinical score that may be used'60'.
Οι προκλήσεις αλλεργικής αντίδρασης με τρόφιμα μπορούν να βελτιωθούν με μέτρηση της απελευθέρωσης
During all challenges a physician should monitor the patient since some untoward systemic reaction might occur.
62 μεσολαβητών/διαβιβαστών στο περιφερικό αίμα'
A positive food challenge, indicative of food intolerance, does not necessarily imply that the patient presents an IgE-mediated allergy.
' ή της αυξημένης εντερικής διαπερατότητας'
If specific IgE and/or prick tests to this food are positive, an IgE-mediated mechanism is likely to be involved.
) ή με αξιολόγηση της αντίδρασης με βιοψίες του εντερικού βλεννογόνου.
Only one quarter to one third of patients with positive skin tests and/or specific IgE have a positive oral challenge.
22 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ ¡995
22 SEPTEMBER 1995
Εφαρμόζονται κυρίως για τη διάγνωση χρονίων νόσων, όπως είναι το έκζεμα, το άσθμα και η ρινίτιδα.
They are primarily used for the diagnosis of chronic diseases such as eczema, asthma and rhinitis.
Η αξιολόγηση των αποτελεσμάτων των διαίτων αποκλεισμού είναι δύσκολη, καθώς πολλά παιδιά με πραγματική αλλεργία στα τρόφιμα εμφανίζουν μόνο ένα παροδικό πρόβλημα, ακόμη και αν τα συμπτώματα είναι έντονα.
The results of elimination diets are difficult to interpret because many children with genuine food allergy, even if symptoms were severe, have only a transient problem.
Μια έρευνα 323 ασθενών με χρόνια αλλεργική ρινίτιδα έδειξε 21 άτομα, τα οποία παρουσίαζαν βελτίωση με μια δίαιτα απαλλαγμένη από αγελαδινό γάλα και υποτροπιασμό με μια ανοικτή πρόκληση αλλεργικής αντίδρασης.
One study of 323 patients with chronic allergic rhinitis revealed 21 who had improvement on a cow's milk free diet and relapse on open challenge.
Ωστόσο, μόνο δύο από τα 21 άτομα αντιδρούσαν σε μια επακόλουθη πρόκληση αλλεργικής αντίδρασης με δοκιμασία σε διπλό τυφλό προσδιορισμό'63).
However, only two of the 21 reacted on subsequent doubleblind challenge'63'.
Στην περίπτωση του άσθματος, είναι ακόμη πιο δύσκολο να γίνεται η διάγνωση της αλλεργίας στα τρόφιμα μέσω μιας δίαιτας αποκλεισμού, για πολλούς λόγους: (α) η αλλεργία στα τρόφιμα σχεδόν πάντοτε σχετίζεται με αλλεργία σε εισπνεόμενες ουσίες και πιθανώς και με άλλα αίτια πρόκλησης αλλεργικής αντίδρασης και οι διαφορές στην απόφραξη των αναπνευστικών οδών ενδέχεται να οφείλονται σε παράγοντες, οι οποίοι δεν σχετίζονται με τα τρόφιμα, (β) τα αλλεργιογόνα των τροφίμων καθώς και τα εισπνεόμενα αλλεργιογόνα επιδεινώνουν τη μη ειδική βρογχική υπερενεργότητα και ενδέχεται να περάσουν ημέρες ή και εβδομάδες για να παρατηρήσει κανείς μια βελτίωση του άσθματος, και (γ) οι μεγάλες διακυμάνσεις στην απόφραξη των αναπνευστικών οδών σε ασθενείς με χρόνιο άσθμα ενδέχεται να συγκαλύψουν τα οφέλη των διαιτολογικών αγωγών.
In the case of asthma, it is even more difficult to make the diagnosis of food allergy by elimination diets for many reasons: (i) food allergy is almost constantly associated with inhalant allergy and possibly with other triggers, and variations in the airways obstruction may be due to factors unrelated to foods, (ii) food allergens as well as inhalant allergens aggravate the non-specific bronchial hyperreactivity and it may take days or even weeks to observe an improvement of asthma, and (iii) the great variability of the airways obstruction in patients with chronic asthma may mask the benefits of dietary manipulations.
Ωστόσο, όταν ένας ασθενής είναι εξαιρετικά αλλεργικός σε ένα δεδομένο τρόφιμο, μπορεί να παρατηρηθεί σημαντική βελτίωση ή ακόμη και ολοκληρωτική απαλλαγή.
However, when a patient is highly allergic to a given food, significant improvement or even complete remission can be observed.
Φυσική ιστορία της αλλεργίας στα τρόφιμα
Natural history of food allergy
Το ποσοστό εμφάνισης της αλλεργίας στα τρόφιμα παρουσιάζει αιχμή στα παιδιά και ελαττώνεται με την ηλικία.
Most cases of food allergy are observed in early infancy and are often related to hypersensitivity to cow's milk.
Οι διαφορές στο ρυθμό της εξαφάνισης
The prevalence of food allergy peaks in children and decreases with age.
Τα περισσότερα από τα παιδιά με αλλεργία στο αγελαδινό γάλα παρουσιάζουν ανοχή σε μικρές τουλάχιστον ποσότητες αγελαδινού γάλακτος στον τρίτο χρόνο της ηλικίας τους.
Most children with cow's milk allergy tolerate at least small amounts of cow's milk at 3 years of age.
Η αλλεργία στα αυγά υποχωρεί συνήθως πριν από την εφηβεία, αν όμως έχει αρχίσει νωρίς ή αν τα αλλεργικά συμπτώματα είναι σοβαρά, η αλλεργία έχει την τάση να παραμένει.
Egg allergy usually subsides before puberty but if it has started early or if atopic symptoms are severe, allergy tends to persist.
Από την άλλη πλευρά, η αλλεργία στα ψάρια, στα οστρακόδερμα, τα καρύδια και τα φιστίκια δεν εξαφανίζεται στους περισσότερους ασθενείς, αν και μπορεί να είναι λιγότερο σοβαρή.
On the other hand, allergy to fish, shellfish, nuts and peanut does not disappear in most patients although it may be less severe.
Κλινική αντιμετώπιση της αλλεργίας στα τρόφιμα
Clinical management of food allergy
Η παρουσία μιας θετικής δερματικής δοκιμασίας σκαριφισμού του δέρματος ή ειδικών ανοσοσφαιρινών IgE του ορού προς ένα δεδομένο τρόφιμο δεν θα πρέπει να οδηγήσει σε μια δίαιτα αποκλεισμού, καθώς μόνο το 30 ως 40% των ασθενών παρουσιάζουν ένα χρόνιο σύμπτωμα, όπως είναι το άσθμα ή η ρινίτιδα, όταν τους γίνεται πρόκληση αλλεργικής αντίδρασης από το στόμα με το βλαβερό τρόφιμο.
The presence of a positive skin prick test or serum specific IgE to a given food should not lead to an elimination diet because only 30 to 40% of patients have a chronic symptom like asthma or rhinitis when they are challenged orally with the offending food.
Μια θετική πρόκληση αλλεργικής αντίδρασης με τρόφιμα συνιστά τη διαιτολογική αποφυγή, όμως θα πρέπει να διατηρείται πάντοτε η θρεπτική αξία μιας δίαιτας, και ιδιαίτερα η πρόσληψη ασβεστίου κατά την αποφυγή του αγελαδινού γάλακτος'68'.
A positive food challenge favours dietary avoidance but the nutritive value of a diet must always be maintained, especially calcium intake for cow's milk avoidance'68'.
Η επαναφορά επίσης ενός τροφίμου, είτε αυτή είναι εσκεμμένη είτε τυχαία, ενδέχεται να προκαλέσει αναφυλαξία ή σοβαρή αναπνευστική δυσχέρεια, καθώς μεμονωμένοι ασθενείς έχουν την τάση να συνεχίζουν να αντιδρούν με τα ίδια συμπτώματα που παρουσίαζαν και προηγουμένως.
Also, the reintroduction of a food, accidental or intentional, may cause anaphylaxis or severe respiratory obstruction since individual patients tend to continue to react with the same symptoms as they had before.
Στην περίπτωση της αλλεργίας στο αγελαδινό γάλα, και αντίθετα με την ευρέως διαδεδομένη στο πλατύ κοινό πεποίθηση, το πρόβειο και το κατσικίσιο γάλα δεν αποτελούν κατάλληλες εναλλακτικές λύσεις, καθώς αυτά έχουν τις ίδιες πιθανότητες να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις εξαιτίας διασταυρούμενων αντιδράσεων'69'.
In case of cow's milk allergy, contrary to popular belief, sheep and goat milk are not suitable alternatives as they are equally likely to produce allergic reactions due to cross reactivity'69'.
Σε κάθε περίπτωση, η αντιμετώπιση των συμπτωμάτων είναι εκείνη που έχει σημασία.
Prevention of food allergy is a difficult matter and although a large number of studies have been carried out, there are no convincing data demonstrating the efficacy of interventions.
Η αναφυλαξία, εξαιτίας της σοβαρότητας της αντίδρασης, πρέπει να αντιμετωπίζεται άμεσα με χρήση αδρεναλίνης και με λήψη μέτρων έκτακτης ανάγκης, αν αυτό είναι απαραίτητο.
There is much evidence that the development of allergic disorders may be related to early exposure to allergens, including those in breast milk of maternal dietary origin.
Το άσθμα είναι μια ασθένεια των αναπνευστικών οδών και οι ασθενείς πρέπει πάντοτε να έχουν μια αγωγή για την βρογχική φλεγμονή και απόφραξη εκτός από αγωγή για την αλλεργία στα τρόφιμα.
Breast feeding is strongly advocated by paediatricians but it is not yet known whether it can prevent the onset of allergy to cow's milk or it only delays the onset of allergic symptoms.
Τα δερματικά συμπτώματα απαιτούν επίσης ειδική θεραπεία.
Moreover, although the effect of breast feeding has been observed in delaying the onset or reducing the severity of atopic dermatitis, no evidence of any effect was found on asthma or later allergic disorders'73
Τα αλλεργιογόνα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου και του αγελαδινού γάλακτος, μπορούν να βρεθούν στο γάλα του θηλασμού και αυτά τα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση του νεογνού με μεσολαβητές τις ανοσοσφαιρίνες IgE'75).
Allergenic foods including cow's milk can be found in breast milk and these foods can induce an IgE-mediated senstization of the new-born'75'.
37) χ^ος, μοιάζει να είναι σωστό να καθυστερείται, για ένα διάστημα τεσσάρων ως έξι μηνών, η έναρξη διατροφής με στερεά τρόφιμα, η οποία ενδέχεται να προκαλεί ευαισθησία στα νεογνά
Finally, it seems appropriate to delay for a period of four to six months the introduction of solid foods which may sensitise new-boms and young infants'78,79'.
Νοσηρές αντιδράσεις σε πρόσθετα των τροφίμων
Adverse reactions to food additives
Υπάρχουν πολλοί παράγοντες, οι οποίοι προστίθενται σκόπιμα στην τροφή που καταναλώνουμε.
There are many agents that are intentionally added to the food that we consume.
Σε αυτούς περιλαμβάνονται τα συντηρητικά, οι σταθεροποιητές, τα πυκνωτικά μέσα, οι χρωστικές, οι αρωματικές ύλες, οι γλυκαντικές ύλες, τα αντιοξειδωτικά, κ.λ.π.
These include preservatives, stabilisers, conditioners, thickeners, colourings, flavourings, sweeteners, antioxidants, etc.
Ωστόσο, μόνο ένας απροσδόκητα μικρός αριθμός αυτών έχει συσχετισθεί με αντιδράσεις υπερευαισθησίας, υπάρχουν όμως επαρκή στοιχεία σχετικά με το ότι τα διαφόρων ειδών πρόσθετα των τροφίμων ενδέχεται να επιφέρουν αρνητικές αντιδράσεις'80).
Yet, only a surprisingly small number have been associated with hypersensitivity reactions but there is ample evidence that food additives of several sorts may precipitate adverse reactions'80'.
Σπάνια μόνο έχει παρατηρηθεί τα πρόσθετα των τροφίμων να προκαλούν γνήσιες αλλεργικές (ανοσολογικές) αντιδράσεις.
Only seldom have food additives been shown to cause true allergic (immunological) reactions.
Πολύ πιο συνηθισμένες είναι οι αρνητικές αντιδράσεις εξαιτίας των διαφόρων φαρμακολογικών ή άλλων μηχανισμών'81).
Adverse effects due to various pharmacological or other mechanisms are much more common'8".
Πολλοί ασθενείς, οι οποίοι πάσχουν από αντιδράσεις στα πρόσθετα των τροφίμων έχουν ατοπικούς οργανισμούς και εμφανίζουν κλινικά συμπτώματα όπως ατοπική δερματίτιδα, ρινίτιδα και άσθμα'82·83).
Many patients suffering from food additive reactions have atopic constitutions and such clinical symptoms as atopic dermatitis, rhinitis and asthma'82
Τα πιο σημαντικά δερματικά συμπτώματα, τα οποία προκαλούνται από πρόσθετα των τροφίμων, είναι η κνίδωση, το αγγειακό οίδημα και η εξ επαφής κνίδωση.
The most important skin symptoms caused by food additives are urticaria, angioedema, and contact urticaria.
Αντιδράσεις- υπερευαισθησίας σε όργανα εκτός από το δέρμα και το αναπνευστικό σύστημα είναι σπάνιες και δεν είναι επαρκώς τεκμηριωμένες.
Hypersensitivity reactions in organs other than the skin and respiratory tract are rare or poorly documented.
Παρ' όλο που αποτελεί κοινή πεποίθηση ότι τα πρόσθετα ενδέχεται να έχουν βλαβερές επιδράσεις στη συμπεριφορά και παρά το μεγάλο αριθμό των ερευνών, οι οποίες έχουν αξιολογήσει το ρόλο των προσθέτων των τροφίμων στην υπερκινητικότητα, τα αποτελέσματα δεν είναι ομοιογενή.
While popular belief has it that additives may have harmful behavioural effects, and despite a large number of studies which have evaluated the role of food additives in hyperkinesis, results are not uniform.
Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι υπάρχει κάποια σχέση μεταξύ των προσθέτων των τροφίμων και της υπερκινητικότητας'84·85), όμως όταν οι μελέτες γίνονταν με περισσότερη προσοχή, δεν επιβεβαιώνονταν η απόδειξη της ύπαρξης μιας τέτοιας αλληλεπίδρασης'86).
Some studies have suggested that there was some link between food additives and hyperkinesis'84·85' but when the studies have been more carefully carried out the demonstration of such interaction was not confirmed'86'.
Υπάρχουν στοιχεία, τα οποία υποδηλώνουν ότι υπάρχει μια πολύ μικρή υποομάδα, κυρίως μικρότερων σε ηλικία παιδιών, στα οποία τα πρόσθετα θα έχουν μια επίδραση στη συμπεριφορά'87· °8).
Evidence does suggest that there is a very small subset of primarily younger children in whom additives will impact on behaviour'87·88'.
Οι ψυχολογικοί παράγοντες παίζουν έναν ουσιώδη ρόλο στις αντιδράσεις τόσο στα τρόφιμα όσο και στα πρόσθετα των τροφίμων'1).
Psychological factors play an essential role in both food and food additive reactions'1'.
ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΙΣ ΑΡΝΗΤΙΚΕΣ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΙΣ ΣΕ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ADVERSE REACTIONS ΤΟ FOODS AND FOOD INGREDIENTS
Όπως και στην περίπτωση του άσθματος, το πρόβλημα μοιάζει να είναι πολύ μικρότερο από ότ,ι είχε αρχικά θεωρηθεί ως δεδομένο'90).
Restricted diets are of no general benefit in asthmatic patients: In contrast to asthma, in urticaria or other cutaneous reactions to food additives, a restricted diet for a few months' duration may be beneficial, although the mechanism through which this is achieved is unclear'90'.
Οι περιοριστικές δίαιτες δεν παρέχουν μια γενικού χαρακτήρος ωφέλεια στους ασθματικούς ασθενείς.
However, food additive avoidance is often difficult to be carried out since not all additives may be labelled and when intolerant patients are eating in a restaurant it is impossible to determine which additive is in the food ingested.
Δυσανεξία στις θειώδεις ενώσεις
) and several inorganic sulfites (sodium
Ο όρος θειώδεις ενώσεις χρησιμοποιείται για την περιγραφή τη διοξειδίου του θείου (S02) και πολυαρίθμων ανόργανων θειωδών αλάτων (θειώδες νάτριο, διθειώδες κάλιο και μεταθειώδες άλας), τα οποία ενδέχεται να προστίθενται σε τρόφιμα, ποτά και φαρμακευτικά είδη.
The term sulfiting agents is used to describe sulfur dioxide (S02 sulfite, potassium bisulfite and metabisulfite) that may be added to foods, beverages and pharmaceuticals.
Οι θειώδεις παράγοντες χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο της ανάπτυξης των μικροβίων σε ζυμωμένα ποτά και έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών για περισσότερο από 2.000 χρόνια.
Sulfiting agents are used to control microbial growth in fermented beverages and have been widely used in the food and beverage industry for over 2,000 years.
Έχει αποδειχθεί ότι συχνά προκαλούν ασθματικές κρίσεις'80) και σπανιότερα άλλα συμπτώματα.
They have been shown to frequently trigger attacks of asthma'80' and more rarely other symptoms.
Οι θειώδεις ενώσεις χρησιμοποιούνται επίσης σε φάρμακα και εκείνα, τα οποία χορηγούνται μέσω της εισπνοής, έχουν προκαλέσει πολυάριθμες ασθματικές αντιδράσεις'91'.
Sulfites are also used in drugs and those administered by inhaled route have caused several asthmatic reactions'91'.