natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Μία επιπλέον, αλλά συνήθως λιγότερο σημαντική ρύθμιση του ECF και της περίσσειας καλίου στο πλάσμα, επιτυγχάνεται με την ικανότητα των κυττάρων, εξαιτίας της παρουσίας γλυκόζης και ινσουλίνης, να λαμβάνει το στοιχείο.
An additional but usually less important regulation of ECF and plasma potassium excess is achieved by the capacity of cells induced by glucose and insulin to take up the element.
Η έλλειψη καλίου μεταβάλλει τις ηλεκτροφυσιολογικές λειτουργίες των κυτταρικών μεμβρανών.
Potassium deficiency arising from inadequate dietary intake is unlikely because of the ubiquity of potassium in all foodstuffs. Potassium deficiency alters the
Παρόμοιες λειτουργικές αλλαγές στον εντερικό μυ προκαλούν ειλεό.
Similar functional changes in intestinal muscle cause intestinal ileus.
Η πρόσληψη καλίου που έχει καταγραφεί στους Δυτικούς πληθυσμούς είναι 40-150 mmol (1.65,9 g) /ημέρα.
The reported intakes of potassium by Western populations are 40-150 mmol (1.65-9 g)/d4.
Αντιστρόφως ανάλογη είναι η σχέση μεταξύ της αυξημένης πίεσης του αίματος και της απέκκρισης του καλίου στα ούρα ή του λόγου απέκκρισης Na:K4.
An inverse correlation exists between increased blood pressure and urinary
Νέοι άνδρες με φυσιολογική πίεση, οι οποίοι προσέλαβαν 10 mmol καλίου την ημέρα (390 mg/ημέρα), παρουσίασαν αδυναμία να απεκκρίνουν την φυσιολογική περίσσεια του στοιχείου, ενώ το αντίθετο συνέβει σε επίπεδα πρόσληψης των 90 mmol (3,5 g) /ημέρα5· ταυτόχρονα παρουσίασαν αύξηση της πίεσης του αίματος.
Young normotensive men on a potassium intake of 10 mmol/d (390 mg/d) were less able to excrete an imposed sodium excess than when they had a potassium intake of 90 mmol (3.5 g)/d5; simultaneously their blood pressure increased.
Στην μελέτη με τα άλατα, η ουρική απέκκρισης του καλίου, που λήφθηκε σαν ενδεικτική της πρόσληψης καλίου, συσχετίστηκε αρνητικά με την πίεση του αίματος, όπως συνέβει και με τον λόγο συγκέντρωσης Na:K στα ούρα.
In the Intersalt study urinary potassium excretion, an assumed indicator of potassium intake, was negatively related to blood pressure as was the urinary Na:K concentration ratio4.
Αυξάνοντας την πρόσληψη καλίου σε επίπεδα που μπορούν να επιτευχθούν με κανονική διατροφή (δηλαδή 65 και 100 mmol/ημέρα (2,5 και 3,9 g/ημέρα)), ελαττώθηκε η πίεση του αίματος σε φυσιολογικά επίπεδα στα υπερτασικά άτομα ενώ ταυτόχρονα αυξήθηκε η απώλεια νατρίου από τα ούρα.
Increasing potassium intakes to levels achievable with customary diets [i.e. 65 and 100 mmol/d (2.5 and 3.9 g/d)] reduced blood pressure in normotensive and hypertensive
Οι απώλειες στα νεφρά και τα κόπρανα αριθμούν περίπου η κάθε μία τα 10 mmol/ημέρα (390 mg/ημέρα), ενώ υπάρχουν κι άλλες απώλειες στο δέρμα οι οποίες δεν έχουν σαφώς προσδιοριστεί.
Renal and faecal losses each amount to about 10 mmol (390 mg)/d and there are also integumental losses.
Ωστόσο, απαιτείται μια πρόσληψη της τάξεως των 40 mmol/ημέρα (1,6 g/ημέρα) για ν' αποφευχθούν χαμηλές συγκεντρώσεις καλίου στο πλάσμα και ολική απώλεια καλίου στον οργανισμό9.
However, an intake of 40 mmol/d (1.6 g/d) is needed to avoid low plasma potassium concentrations and loss of total body potassium9and on this basis a lower intake of 40 mmol/d (1.6 g/d) is suggested.
Συνιστάται έτσι μια χαμηλότερη πρόσληψη καλίου της τάξεως των 40 mmol/ημέρα (1,6 g/ημέρα).
An Average Requirement is not set. On the basis of the evidence cited earlier, a PRI of 80 mmol/d (3.1 g/d), which would also cover pregnancy and lactation, is proposed.
Η Μέση Απαίτηση (AR) δεν έχει καθοριστεί.
Intakes above 450 mmol (17.5g)/d induce symptomatic hyperkalaemia in some otherwise normal individuals and can
Με βάση τα δεδομένα που τέθηκαν προηγουμένως, μια πρόσληψη αναφοράς πληθυσμού (PRI), η οποία μπορεί να καλύψει και την περίοδο της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, ορίστηκε στα 80 mmol/ημέρα (3,1 g/ημέρα).
Reports of the Scientific Committee for Food: 31st scries thus be used as a threshold for acute toxicity, but such intakes are highly unlikely to arise from usual diets. However, for chronic intakes, intakes above 150 mmol (5.9 g)/d could be dangerous for individuals with undetected renal dysfunction10.
Διατροφή, κεφάλαιο 23: Κάλιο
Nutrition. Chapter 23: Potassium
Συνοπτική παρουσίαση nmol/ημέρα mg/ημέρα
Summary mg/d mmol/d
Πρόσληψη αναφοράς πληθυσμού άλλων ομάδων
Population Reference Intakes of other groups
Διατροφή, κεφάλαιο 23: Κάλιο
Reports of the Scientific Committee for Food: 31sl series
Το 70% βρίσκεται στο ECF (εξωκυτταρικό υγρό), ενώ το υπόλοιπο υπάρχει στο κυττόπλασμα, τους συνδετικούς ιστούς και τα οστά1·2.
Chloride is the major extracellular and intracellular counter anion to sodium and potassium; 70 % is in the ECF, and the remainder is in the intracellular space, x ·2 connective tissue and bone
Η συγκέντρωση τους στο ενδιάμεσο υγρό κυμαίνεται σε ελαφρά υψηλότερα επίπεδα, ενώ αντίθετα η ενδοκυτταρική συγκέντρωση έχει αναφερθεί ότι ποικίλει από 4 έως 25 mmol/L.
Plasma chloride is maintained at 95-107 mmol/L (3.4-3.8 g/L); its concentration in interstitial fluid is slightly higher, whereas the intracellular concentration of chloride has been varyingly reported between 4 and 25 mmol/L. Chloride is absorbed passively in the proximal small intestine, where it follows the electrochemical gradient created by transport of the major cationic electrolytes.
Η εντερική έκκριση χλωριδίου πραγματοποιείται στην αρχή του εντέρου, ενώ το ανιόν συγκρατείται στο τέλος, απαλευθερώνοντας με τη σειρά του διτανθρακικά ιόντα.
Intestinal secretion of chloride occurs proximally but the anion is conserved distally by uptake in exchange for bicarbonate.
Διαιτητική έλλειψη χλωριούχων αλάτων έχει παρατηρηθεί μόνο μία φορά σε υγιή βρέφη τα οποία τρέφονταν με ειδικά παρασκευάσματα που συμπτωματικά περιείχαν λιγότερη ποσότητα από 2 mmol/L3.
Dietary chloride deficiency has been described only once, in healthy infants who were fed an infant formula which, accidentally, provided less than 2 mmol/L3.
Έχει υποστηριχθεί ότι τα χλωριούχα άλατα μπορεί να αντιδράσουν με το νάτριο και να προκληθεί υπέρταση4·5.
It has been suggested that chloride may interact with sodium in inducing hypertension4·5.
Η απαιτούμενη ημερήσια πρόσληψη χλωριούχων αλάτων εξασφαλίζεται από το χλωριούχο νάτριο.
Daily chloride intake is derived principally from sodium chloride.
Εφόσον οι ενδεδειγμένες διαιτητικές προσλήψεις και ο συστημικός μεταβολισμός βρίσκονται σε πλήρη αρμονία και εξαρτώνται αποκλειστικά από το νάτριο, συνιστάται, επειδή δεν υπάρχει επακριβής πληροφόρηση όσον αφορά την απαιτούμενη ποσότητα χλωριούχων αλάτων, να εναρμονίζονται με αυτές του νατρίου.
Since the dietary intake and systemic metabolism of chloride match closely, and are dependent on sodium, it is suggested that in the absence of more definitive information the requirements of chloride should match those for sodium.
Ο σίδηρος είναι παρών σε όλα τα κύτταρα και λαμβάνει μέρος σε αρκετές ζωτικές λειτουργίες: ως φορέας οξυγόνου από τους πνεύμονες στους ιστούς, στη μεταφορά ηλεκτρονίων στα κύτταρα και σαν αναπόσπαστο στοιχείο ορισμένων σημαντικών ενζύμων.
Iron is present in all cells in the body and has several vital functions: as a carrier of oxygen to the tissues from the lungs, in electron transport in cells and as an integral part of important enzymes.
Το μεγαλύτερο μέρος (πάνω από 65%) του σιδήρου που περιέχεται στον οργανισμό, βρίσκεται στα ερυθροκύτταρα σαν αιμοσφαιρίνη.
The main part ( > 65%) of the iron in the body is present in the red cells as haemoglobin.
Στους περισσότερους άνδρες και γυναίκες, ο σίδηρος πλησιάζει τα 3 mg και τα 2 mg αντίστοιχα και υπάρχει σαν αιμοσφαιρίνη.
In average adult men and women, approaching 3 mg and 2 mg iron respectively is in the form of haemoglobin.
Η μυοσφαιρίνη, η οποία είναι ουσιαστικά το απόθεμα του οξυγόνου στους μύες, αποτελεί το 10% περίπου του σιδήρου του οργανισμού.
Myoglobin, the oxygen reserve in muscle, amounts to about 10% of the body iron.
Ο σίδηρος έχει την πλέον λειτουργική μερίδα μέσα στα κυττοχρώματα, ενώ είναι απαραίτητος για τη δέσμευση των μεταβολιζόμενων τροφίμων τέλος, υπάρχει στα ένζυμα που παίζουν άλλους βασικούς ρόλους, για παράδειγμα, ως ελεγκτές σημάτων που εκπέμπονται σε μερικά νευροδιαβιβαστά συστήματα του εγκεφάλου, όπως αυτά της ντοπαμίνης και οροτονίνης.
Iron is the functional portion of the cytochromes, essential for harnessing the energy of metabolized foodstuffs, and it is present in enzymes which play other key roles, for example, as signal-controlling substances, in some neurotransmittor systems in the brain such as the dopamine and serotonin systems.
Η ποσότητα σιδήρου στα κυττοχρώματα και τα ένζυμα είναι μικρή.
The amount of iron in cytochromes and enzymes is small.
Ο οργανισμός διαθέτει τρεις ξεχωριστούς μηχανισμούς για να διατηρεί σε ισορροπία την ποσότητα σιδήρου και να προλαμβάνει την έλλειψη ή την περίσσεια του.
The body has three unique mechanisms for maintaining iron balance and preventing iron deficiency and iron overload.
Αποθήκευση του σιδήρου.
Ferritin is a protein adapted for the reversible storage of iron.
Η φερριτίνη είναι μια πρωτεΐνη κατάλληλη για να ρυθμίζει το ανατρεπόμενο απόθεμα του σιδήρου.
Iron stores are especially important for women to meet the excessive iron demands in the last trimester of pregnancy.
Η ποσότητα του αποθέματος του σιδήρου είναι περίπου 500-700 mg σε άνδρες ηλικίας 25-30 ετών.
The amount of stored iron is about 500-700 mg in 25-30 year old men.
Στις γυναίκες η ποσότητα είναι πολύ μικρότερη.
In women the amounts are much less.
Στις περισσότερες χώρες της Ευρώπης το 20-30% τουλάχιστον των γυναικών κατά τη γόνιμη ηλικία τους δεν έχουν καθόλου απόθεμα σιδήρου.
In most European countries at least 20-30% of women in the fertile ages have no iron stores at all.
Επαναχρησιμοποίηση του σιδήρου.
Iron is not lost from the body with urine or faeces but only with losses of cells, including bleeding.
Ρύθμιση της απορρόφησης του σιδήρου.
This state can be recognized clinically by the absence of stainable reticular iron in bone-marrow smears or more conveniently by a low serum ferritin (e.g. ^15 g/L).
Ο οργανισμός προσπαθεί να κρατάει την ισορροπία του σιδήρου, όχι με το να ρυθμίζει τις απώλειες του, αλλά με το να ελέγχει την απορρόφηση του από τη διατροφή.
During the depletion of iron stores the absorption of iron increases, but if losses are high this compensatory mechanism may not be sufficient to guarantee an adequate delivery of iron for the formation of haemoglobin and enzymes.
Αυτός ο μηχανισμός δεν
It was observed by early investigators that iron deficiency impaired physical endurance and work capacity.
Διατροφή, κεφάλαιο 25: ΣΙΔΗΡΟΣ
Nutrition. Chapter 25: Iron
Δεν παύει όμως να είναι μεγάλης σημασίας για την πρόληψη περιπτώσεων έλλειψης ή περίσσειας του στοιχείουι.
The very effective regulation of iron absorption prevents overload of the tissues by iron from a normal diet, except in individuals with genetic defects as in idiopathic haemochromatosis.
Έλλειψη
Side effects of iron supplements
Όταν κι αυτά εξαντληθούν, τίθεται σε κίνδυνο η παροχή σιδήρου στους διάφορους ιστούς.
Effects may be seen in adults with doses as low as 30 mg of elemental iron but most subjects tolerate well single doses of 100 mg.
Έτσι, το φαινόμενο της έλλειψης σιδήρου μπορεί να χαρακτηριστεί σαν απουσία αποθεμάτων σιδήρου.
Acute accidental iron intoxication is mainly seen in children who have mistaken iron tablets for sweets. The lowest known lethal dose in infants is 650 mg ferrous iron.
Είναι γνωστές αρκετές από τις δυσμενείς επιδράσεις της έλλειψης σιδήρου στον οργανισμό του ανθρώπου2.
Iron is needed to cover the basal losses of iron in cells shed from the body, to replace that lost by menstruation and to provide the amounts required for growth, including pregnancy.
Από τους πρώτους ερευνητές είχε παρατηρηθεί ότι η ανεπάρκεια σιδήρου αδυνατίζει την φυσική αντοχή και την ικανότητα για εργασία.
The basal iron losses with cells from the exterior and interior surfaces of the body amount to 14 μg/kg body weight/d and are thus little over 1 mg/d in an average man and about 0.9 mg/d in an average woman7(see Table 25.1).
Πρέπει γι' αυτό να δοθεί μεγαλύτερη έμφαση στην πρόληψη καταστάσεων έλλειψης σιδήρου, παρά στη θεραπεία3'6.
Sweat iron losses amount to only about 23 μg iron per litre of sweat and are thus so small that they can be disregarded8.
Υπερβολική πρόσληψη
Reports of the Scientific Committee for Food: 31st scries
Παρενέργειες που οφείλονται στη λήψη συμπληρωμάτων σιδήρου
For women in the fertile age period the iron required to cover losses from menstruation has to be added.
Όλες οι ενώσεις του σιδήρου που χρησιμοποιούνται θεραπευτικά έχουν παρενέργειες.
Menstrual iron losses vary markedly between women but are very constant in an individual woman.
Οι πλέον ενοχλητικές παρενέργειες (γαστρικό άλγος, ναυτία και διάρροια) σχετίζονται με την λαμβανόμενη δόση ενώ γίνονται πιο σοβαρές αν τα χάπια δεν λαμβάνονται με το φαγητό.
The magnitude of the menstrual losses is strongly genetically controlled and studies made in different countries report very similar figures for average menstrual losses when related to body size. An extensive study on menstrual blood losses in women at different ages was made in Sweden9(before contraceptive methods known to markedly influence the menstrual blood losses were introduced).
Αλλες παρενέργειες, όπως η δυσκοιλιότητα, παρουσιάζονται σε ορισμένες περιπτώσεις, αλλά είναι ανεξάρτητες από την προσλαμβανόμενη δόση.
The observed blood losses were transformed to iron losses by "multiplying" them by the distribution of the haemoglobin values in healthy women with optimal values. This is done by a mathematical-statistical process of convolution.
Παρενέργειες μπορεί να παρατηρηθούν σε ενήλικες που λαμβάνουν πολύ χαμηλές δόσεις (30 mg στοιχείων σιδήρου), τα περισσότερα όμως άτομα αντέχουν σε δόσεις των 100 mg.
The total iron requirements and their variation in menstruating women are then obtained by "adding" basal iron losses and their variation to the observed variation in menstrual iron losses by a further convolution step.
Η πιο χαμηλή, γνωστή θανατηφόρα δόση σε βρέφη είναι εκείνη των 650 mg σιδήρου.
The 90th and 95th centile values of total absorbed iron requirements are 2.37 and 2.94 mg respectively.
Τα δεδομένα δείχνουν ότι αυτές οι απώλειες μπορεί να αποκλίνουν έως 15% (συντελεστής διακύμανσης).
In this period the iron requirements, however, are so great that, in spite of the increase in absorption, even on a diet with a good bioavailability there will be a deficit of about 400-500 mg iron.
Οι απώλειες του σιδήρου με τον ιδρώτα ανέρχονται μόνο στα 23 μg περίπου ανά λίτρο ιδρώτα και είναι τόσο ασήμαντες που μπορούν να αγνοηθούν8.
The physiological solution for covering the high iron requirements in pregnancy is to use iron from stores. The problem, however, is that very few women, if any, have iron stores of
Διατροφή, κεφάλαιο 25: ^lAHPOÏ
Nutrition. Chapter 25: Iron
Ενήλικοι άνδρες και γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση
Since diet alone cannot cover the iron requirements in most women, in their recent report13FAO/WHO refrained from giving a value for a recommended dietary intake during pregnancy.
Η μέση +2SD (συν δύο μονάδες σταθερής απόκλισης) θα είναι 1,36 mg/ημέρα.
Breast milk contains 0.15-0.3 mg iron/d.
Για την μέση γυναίκα που βρίσκεται στο στάδιο μετά την εμμηνόπαυση, οι αντίστοιχες τιμές είναι 0,87 και 1,1 mg/ημέρα (Πίνακας 25.1).
As menstruation is usually absent during lactation the total iron requirements in a lactating woman are considerably less than in an average non-pregnant, menstruating women.
Γυναίκες κατά την εμμηνόρροια
Menstrual iron losses in teenage girls are about the same as in adult women I0.
Οι γυναίκες που διανύουν τη γόνιμη ηλικία πρέπει να λαμβάνουν επιπρόσθετα κάποιες ποσότητες σιδήρου για να καλύπτονται οι απώλειες του στοιχείου κατά την εμμηνόρροια.
Thus in menstruating teenage girls the requirements for growth and their variation have to be added to the requirements of adult menstruating women.
Αυτό έγινε με την εφαρμογή ενός μαθηματικούστατιστικού μοντέλου έλισης.
In the present calculations, the figures 0.36 + 0.054 mg (mean + SD) have been used as the daily amount of iron needed for growth '4.
Κατ' αυτό τον τρόπο υπολογίστηκαν οι τιμές που παρουσιάζονται στον Πίνακα 25.1. Ο Πίνακας 25.2 δείχνει το ποσοστό ενός πληθυσμού γυναικών με εμμηνόρροια, των οποίων οι απαιτήσεις καλύπτονται με διάφορες απορροφώμενες ποσότητες σιδήρου10.
In younger teenagers the growth requirements are higher ( > 0.5 mg/d) but basal losses are then slightly lower. Moreover, some of the younger teenage girls have not started to menstruate. The growth figures used are based on a longitudinal study on the development of children14and on calculations of iron requirements for growth in the recent FAO/WHO report13. Table 25.2 shows the percentages of teenage girls whose needs are satisfied by various amounts of absorbed iron10.
Οι τιμές που αντιπροσωπεύουν το 90 και 95% της ολικής απορρόφησης σιδήρου είναι 2,37 και 2,94 αντίστοιχα.
The 90th and 95th centile values for these girls are 2.54 and 3.10 mg/d respectively.
Συνολικά οι απαιτήσεις αυτές έχουν εκτιμηθεί ότι είναι 1040 mgn.
During the age period 12 to 16 years boys gain an average of 5.5 kg/year14.
Ο μέσος όρος απώλειας σιδήρου στην αιμοραγία του τοκετού είναι 250 mg.
At the peak year of their growth spurt the average weight gain is about 10 kg.
Περίπου τα 200 mg σιδήρου που χρησιμοποιούνται για την αύξηση των ερυθροκυττάρων κατακρατείται κατά τον τοκετό στα αποθέματα σιδήρου της μητέρας.
At about the same time, in response to sexual maturation, their haemoglobin concentration increases between 5-10 g/L per year.
Κατά το πρώτο τρίμηνο της κύησης, οι απαιτήσεις του εμβρύου σε σίδηρο είναι αμελητέες.
The 95th percentile value for total iron requirements may thus be considerably higher at the peak growth rate than the value given in Table 25.1.
Οι συνολικές απαιτήσεις της μητέρας περιορίζονται κατ' αυτό
It should also be noted in Table 25.1 that the median iron requirement in adolescent males is as high as in adult menstruating women.
Κατά το τελευταίο εξάμηνο της κύησης, οι απαιτήσεις σιδήρου αυξάνονται συνεχώς και αισθητά και κυρίως κατά το τρίτο τρίμηνο, κατά το οποίο φτάνουν τα 8-10 mg/ημέρα.
Iron requirements in term infants are negligible for the first 46 months of life since there is a physiological redistribution of iron from the large red cell mass at birth to stores.
Η απορρόφηση του σιδήρου ελαττώνεται κατά το πρώτο τρίμηνο της κύησης, ενώ κατά το δεύτερο αυξάνεται.
This excess iron covers the needs for growth including expansion of the blood volume during this period.
Η φυσιολογική λύση για να καλυφθούν οι υψηλές απαιτήσεις του οργανισμού σε σίδηρο κατά την κύηση είναι να χρησιμοποιηθούν τα αποθέματα.
The bioavailability of iron in weaning foods consumed during the age period 6-11 m is usually lower than that of iron in the adult diet because of an often high content of inhibitors of iron absorption such as milk and phytate in infant cereals and a low content of enhancers of iron absorption such as meat and ascorbic acid.
Το πρόβλημα πάντως είναι ότι ελάχιστες γυναίκες, αν βέβαια υπάρχουν, έχουν τόσο μεγάλα αποθέματα.
The figure given for bioavailability in Table 25.1 (10%) may thus have a considerable variation.
Στο μητρικό γάλα περιέχονται 0,15-0,3 mg σιδήρου την ημέρα.
As shown in table 25.1 iron requirements are high in children especially in relation to their usual energy requirements and in periods of rapid growth.
Κορίτσια στην εφηβεία
Dietary iron requirements
Στις μετρήσεις αυτές, οι τιμές 0,36+0,054 mg (μέση τιμή ±SD) αντιπροσωπεύουν την ημερήσια απαίτηση του οργανισμού σε σίδηρο1Α.
Two main factors need to be considered in the translation of absorbed (physiological) iron requirements into dietary iron requirements: body iron status and composition of the diet.
Ο Πίνακας 25.2 δείχνει τα ποσοστά των νεαρών κοριτσιών, των οποίων οι ανάγκες καλύπτονται από τις διάφορες ποσότητες του ήδη απορροφημένου σιδήρου10.
The absorption of iron from the diet is influenced by the iron status of the body: the greater the body's need for iron, the higher the percentage of a given dose taken up '6.
Η τιμές που αντιπροσωπεύουν το 90 και 95% των κοριτσιών αυτών είναι 2,54 και 3,10 mg/ημέρα αντίστοιχα.
How this regulation mechanism works is unknown, but it is located in the intestinal mucosal cell.
Αγόρια στην εφηβεία
There is however an upper limit to this adaptation.
Στην ηλικία των 12 με 16 ετών, τ' αγόρια κερδίζουν 5,5 kg κατά μέσο όρο το χρόνο14.
Dietary iron requirements must therefore be given for a certain iron status, and the calculations made here are based on the bioavailability of dietary iron at the borderline between normality and iron deficiency.
Το έτος κατά το οποίο βρίσκονται στο απόγειο της εκρηκτικής
The values given represent the amounts of iron needed to be absorbed to prevent an insufficient supply to tissues in the body, including the erythron, i.e. to maintain optimal haemoglobin values, but not iron stores.
183 ανάπτυξης, ο μέσος όρος αύξησης του βάρους τους είναι 10 kg.
There are two kinds of iron in the diet with different absorption mechanisms: haem and non-haem iron17.
Κατά το ίδιο χρονικό διάστημα, σαν επακόλουθο της σεξουαλικής ωρίμανσης, η συγκέντρωση της αιμοσφαιρίνης τους αυξάνεται κατά 5-10 g/L το χρόνο.
Haem iron in meat and meat products amounts to about 12 mg/d in most EC countries and about 25% of haem iron present in meat is absorbed. This absorption is almost independent of meal composition and iron status.
Είναι επίσης αξιοσημείωτο στον Πίνακα 25.1, ότι η μέση απαίτηση σιδήρου των εφήβων ανδρών είναι το ίδιο υψηλή με εκείνη των γυναικών κατά την εμμηνόρροια.
Some substances enhance the absorption of non-haem iron (e.g. ascorbic acid, meat, fish) and others inhibit it (e.g. phytate, calcium and iron-binding phenolic compounds). There is thus a marked variation in the absorption of iron from different meals depending on the meal composition.
Αυτή η περίσσεια σιδήρου προορίζεται να καλύψει τις ανάγκες ανάπτυξης, συμπεριλαμβανομένης της αύξησης του όγκου του αίματος που σημειώνεται αυτή την περίοδο.
The bioavailability of iron from the diet as a whole needs to be known in order to translate absorbed iron requirements into dietary requirements.
Η τιμή αυτή είναι πολύ υψηλή σε σχέση με το σωματικό βάρος και την πρόσληψη ενέργειας.
Indirectly, however, it is possible to estimate the bioavailability of iron in the whole diet using results obtained in different studies.
Έτσι, η τιμή βιοδιαθεσιμότητας που αναγράφεται στον Πίνακα 25.1 (10%), μπορεί στην πραγματικότητα να παρουσιάζει σημαντικές διακυμάνσεις.
In a recent paper attempts were made using indirect methods to estimate the bioavailability of dietary iron in USA and different countries in Europe10. The calculations were made for iron-replete subjects with no iron stores.
Τέλος, η διαθεσιμότητα του σιδήρου που προστίθεται για τον εμπλουτισμό των παιδικών τροφών είναι συνήθως άγνωστη.
The estimated upper limit was about 15% of the intake of available iron and the figures were very similar in all studies after corrections were made for unavailable fractions of fortification iron18.
Όπως φαίνεται στον Πίνακα 25.1, οι απαιτήσεις σιδήρου είναι υψηλές στα παιδιά, κυρίως σε σχέση με τις συνηθισμένες ενεργειακές απαιτήσεις και εκείνες που σημειώνονται στις περιόδους της ραγδαίας ανάπτυξης.
Diets with a very high meat intake ( > 250 g/d) may have a slightly higher bioavailability, possibly amounting to 17%, whereas diets with little red meat ( < 50 g/d) and little fruit and vegetables with meals, or having a high phytate content due to a high consumption of cereal fibre (wholemeal bread, crispbread) may have a lower bioavailability, possibly down to 10% or even less.
Πρόσληψη σιδήρου από τη διατροφή
The bioavailability of iron in some vegetarian diets with a low content of ascorbic acid is thus probably much lower (5-10%).