natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Τμήμα 6Α: Ουσίες, για τις οποίες υπάρχουν υπόνοιες ότι έχουν καρκινογόνες ιδιότητες.
Section 6A: Substances suspected to have carcinogenic properties.
Αυτές οι ουσίες δεν πρέπει να είναι ανιχνεύσιμες σε τρόφιμα ή σε απομιμητές τροφίμων με μια κατάλληλη ευαίσθητη μέθοδο για κάθε ουσία.
These substances should not be detectable in foods or in food simulants by an appropriate sensitive method for each substance.
Ενδεχομένως να αναφέρονται περιορισμοί.
Section 6B: Substances suspected to have toxic properties (other than carcinogenic).
Κατάλογος
Restrictions may be indicated.
Ουσίες, για τις οποίες υπάρχουν ορισμένα τοξικολογικά στοιχεία, όμως δεν ήταν δυνατό να καθοριστεί για αυτές μια Ανεκτή Ημερήσια Δόση Πρόσληψης (ADI) ή μια Αποδεκτή Ημερήσια Δόση Πρόσληψης (TDI).
Substances for which some toxicological data exist, but for which an ADI or a TDI could not be established.
Θα πρέπει να υποβληθούν οι απαιτούμενες επιπρόσθετες πληροφορίες.
The required additional information should be furnished.
Ουσίες, για τις οποίες δεν υπήρχαν καθόλου ή πολύ λίγα μόνο και ανεπαρκή στοιχεία.
Substances for which no or only scanty and inadequate data were available.
Ουσίες και ομάδες ουσιών, οι οποίες δεν ήταν δυνατόν να αξιολογηθούν εξαιτίας της έλλειψης προδιαγραφών (ουσίες) ή της έλλειψης επαρκούς περιγραφής (ομάδες ουσιών).
Substances and groups of substances which could not be evaluated due to lack of specifications (substances) or to lack of adequate description (groups of substances ).
Οι ομάδες ουσιών θα πρέπει να αντικατασταθούν, όπου αυτό είναι δυνατό, από επί μέρους ουσίες που χρησιμοποιούνται επί του παρόντος.
Groups of substances should be replaced, where possible, by individual substances actually in use.
Πολυμερή για τα οποία δεν υπάρχουν διαθέσιμα τα στοιχεία σχετικά με την ταυτότητα, τα οποία καθορίζονται στις "Κατευθυντήριες Γραμμές της Επιστημονικής Επιτροπής για τα Τρόφιμα".
Polymers for which the data on identity specified in "SCF Guidelines" are not available.
"Λίστα αναμονής".
"Waiting list".
Ουσίες, οι οποίες δεν έχουν περιληφθεί ακόμη στους καταλόγους της Κοινότητας, καθώς θα πρέπει να θεωρηθούν ως "νέες" ουσίες, δηλ. ουσίες, οι οποίες δεν έχουν ποτέ εγκριθεί σε εθνικό επίπεδο.
Substances not yet included in the Community lists, as they should be considered "new" substances, i.e. substances never approved at national level.
Αυτές οι ουσίες δεν προορίζονται να περιληφθούν στους καταλόγους της Κοινότητας, καθώς δεν διαθέτουν τα στοιχεία που απαιτούνται από την Επιτροπή.
These substances are not susceptible to be included in the Community lists, lacking the data requested by the Committee.
Με βάση τα στοιχεία που λείπουν, η λίστα αναμονής χωρίζεται σε:
On the basis of the data lacking the waiting list is subdivided into:
ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗΣ
DEFINITION OF THE SCF LISTS
Ουσίες και ομάδες ουσιών, οι οποίες δεν ήταν δυνατόν να αξιολογηθούν εξαιτίας της έλλειψης προδιαγραφών (ουσίες) ή της έλλειψης επαρκούς περιγραφής (ομάδες ουσιών).
Substances and groups of substances which could not be evaluated due to lack of specifications (substances) or to lack of adequate description ( groups of substances ).
ΤΡΥΦΕΡΟΤΗΤΑΣ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ
USED AS A MEAT TENDERISLNG AGENT
Για γνωμοδότηση σχετικά με την ασφάλεια στη χρήση της παπαΐνης ως μέσο διατήρησης της τρυφερότητας του κρέατος με έγχυση σε βοοειδή μετά από την αναισθητοποίηση και πριν από την αφαίμαξη.
To advise on the safety of the use of papain as a meat tenderiser by injection into beef cattle after stunning and before bleeding.
Η παπαΐνη είχε αξιολογηθεί παλαιότερα και βρέθηκε να είναι ανεκτή ως αντιπαγωτικό της μπύρας με βάση το γεγονός, ότι αποτελεί συστατικό ενός μέρους ενός φυτού (του καρπού της παπάγια), το οποίο καταναλώνεται συνήθως ως πηγή τροφής (80ή συνεδρίαση της Επιστημονικής Επιτροπής για τα Τρόφιμα, Οκτώβριος 1991).
Papain was previously evaluated and found acceptable for chill-proofing of beer on the basis that it is a constituent of a part of a plant (papaya fruit) commonly consumed as a food source (80th meeting of the Scientific Committee for Food, October 1991).
Αυτό ήταν σύμφωνο με τις αρχές που καθορίστηκαν από την Επιτροπή στις κατευθυντήριες γραμμές της για την παρουσίαση στοιχείων σχετικά με ένζυμα των τροφίμων (CEC, 1992).
This was in accordance with the principles established by the Committee in its guidelines for the presentation of data on food enzymes (CEC, 1992).
Η χρήση της παπαΐνης ως μέσου διατήρησης της τρυφερότητας του κρέατος με έγχυση σε μορφή διαλύματος σε ζωντανά κτήνη πριν από τη σφαγή, εφαρμόστηκε προηγουμένως σε ορισμένα Κράτη Μέλη, διακόπηκε όμως για λόγους πρόνοιας των ζώων.
The use of papain as a meat tenderiser by injection in solution into live animals before slaughtering has previously been practised in some Member States but has been discontinued on animal welfare grounds.
Στην Επιτροπή υποβλήθηκε τώρα ένας φάκελος, ο οποίος περιγράφει μια εναλλακτική μέθοδο, στην οποία τα ζώα αναισθητοποιούνται και θανατώνονται με αποκοπή του νωτιαίου μυελού, προτού τους γίνει έγχυση ενός αποστειρωμένου διαλύματος παπαΐνης σε μια οξειδωμένη, απενεργοποιημένη μορφή, και ανυψώνονται μετά από λίγο στη γραμμή αφαίμαξης και κεντώνται.
The Committee has now been presented with a dossier describing an alternative method where the animals are stunned and pithed before they are injected with a sterile solution of papain in an oxidised, inactivated form and, shortly after, hoisted to the bleeding rail and then stuck.
Σύμφωνα με το φάκελο, με αυτή την αγωγή τα επίπεδα της παπαΐνης θα ήταν λιγότερο από 1 χιλιογραμμάριο/κιλό στο μυ και μέχρι 5 χιλιογραμμάρια/κιλό στα εντόσθια.
According to the dossier, this treatment would result in residue levels of papain of less than 1 mg/kg in muscle and up to 5 mg/kg in offal.
Η παπαΐνη βρίσκεται σε χρήση για πολλά χρόνια για ιατρικούς σκοπούς, στα καλλυντικά και σε διάφορες εφαρμογές στα τρόφιμα.
Papain has been in use for many years for medical purposes, in cosmetics and for various food purposes.
Καθώς πρόκειται για ένα ένζυμο, η παρουσία του οποίου στα τρόφιμα είναι φυσιολογική, η παπαΐνη δεν αποτέλεσε αντικείμενο των τοξικολογικών ελέγχων, οι οποίοι εκτελούνται συνήθως για τα πρόσθετα των τροφίμων.
Since it is an enzyme naturally present in food, papain has not been subject to the toxicity testing which is normally performed on food additives.
Με εξαίρεση τις αλλεργικές αντιδράσεις, όλα τα περιστατικά αρνητικών επιδράσεων που αναφέρονται στη βιβλιογραφία (βλάβες στον οισοφάγο εξαιτίας ενσφήνωσης κατεργασμένου κρέατος), έχουν συσχετιστεί με υψηλού βαθμού έκθεση από χρήσεις, οι οποίες δεν συγκρίνονται με την προτεινόμενη και είναι απίθανο τα λίγα κατάλοιπα, που είναι το αποτέλεσμα της προτεινόμενης χρήσης, να προκαλέσουν παρόμοια αποτελέσματα.
With the exception of allergic reactions, cases of adverse effects reported in the literature (damage to the oesophagus following impaction of treated meat) have all been associated with high exposure from uses not comparable to the proposed one and it is unlikely that the small residues resulting from the proposed use would cause any such effects.
Λίγα μόνο είναι τα περιστατικά αλλεργικών αντιδράσεων στη χορήγηση από το στόμα της παπαΐνης που έχουν αναφερθεί (Mansfield και Bowers, 1983. Mansfield κ. ά., 1985).
The Committee is aware of reports in the literature indicating that papain has been associated with allergic reactions but the majority of cases were not relevant to oral exposure, mostly being associated with occupational exposure by the airborne route.
Παπαΐνη από τον καρπό της παπάγια χρησιμοποιούμενη ως μέσο οιατήρησης της τρυφερότητας τον κρέατος
PAPAIN FROM PAPAYA FRUIT USED AS A MEAT TENDERISING AGENT
Η Επιτροπή έλαβε υπόψη τις αποδείξεις για το επιχείρημα, ότι το ένζυμο δεν ενεργοποιείται σημαντικά μέχρι τη στιγμή που το με παπαΐνη επεξεργασμένο κρέας μαγειρεύεται.
The Committee considered the evidence for the claim that the enzyme is not significantly activated until papain-treated meat is cooked.
Μας πληροφόρησαν ότι:
We were informed that:
Η παπαΐνη εγχέεται στο αναισθητοποιημένο ζώο σε μορφή απενεργοποιημένη με οξείδωση και δεν πρόκειται να ενεργοποιηθεί μέχρι τη στιγμή που η τάση του οξυγόνου στο νεκρό ζώο είναι αρκετά χαμηλή.
Papain is injected into the stunned animal in a form inactivated by oxidation and will not be activated until the oxygen tension in the carcass is sufficiently low.
Αυτή η μετατροπή στην ενεργοποιημένη μορφή συμβαίνει μόνο όταν οι κανονικές διεργασίες, οι οποίες πραγματοποιούνται στο πτώμα μετά το θάνατο, έχουν ελαττώσει το pH και η ταχεία ψύξη έχει ελαττώσει σημαντικά τη θερμοκρασία.
This conversion to the activated form only occurs when the normal processes taking place in the carcass after death have also reduced the pH and rapid chilling has considerably reduced the temperature.
Και οι δύο αυτές μεταβολές ελαττώνουν το επίπεδο της δραστικότητας της ενεργοποιημένης παπαΐνης.
Both these changes reduce the level of activity of activated papain.
Σε αντίθεση με άλλα ένζυμα, η πρωτεάση της παπαΐνης παρουσιάζει τη βέλτιστη δραστικότητα της στους 50-70 ° C και αυτή η βέλτιστη δραστικότητα είναι σημαντικά υψηλότερη από εκείνη που έχει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
Papain protease, unlike many other enzymes, has its optimum activity at 50-70°C, this optimum activity being considerably higher than that at ambient temperature.
Η παραδοσιακή ωρίμανση του κρέατος με την αποθήκευση για ημέρες/εβδομάδες περιλαμβάνει την απελευθέρωση ενδογενών πρωτεασών, οι οποίες επίσης, όπως και η παπαΐνη, αποικοδομούν τις πρωτεΐνες.
Traditional ageing of meat by storing over days/weeks involves the release of intrinsic proteases which, like papain, also degrade proteins.
Η Επιτροπή συζήτησε το ερώτημα, αν το κρέας, το οποίο είναι επεξεργασμένο με παπαΐνη, θα μπορούσε να είναι περισσότερο ευαίσθητο σε μικροβιακή αποσύνθεση.
The Committee considered the question of whether meat treated with papain may be more susceptible to microbial deterioration.
Η αυξημένη αποικοδόμηση των πρωτεϊνών από την παπαΐνη αυξάνει την περιεκτικότητα του κρέατος σε διαλυτό άζωτο, το οποίο μπορεί να προάγει την ανάπτυξη μικροβίων, κυρίως των μικροβιακών γενών με αυξημένες ανάγκες διατροφής.
Enhanced protein degradation by papain increases soluble nitrogen content of meat which may stimulate microbial growth, mainly of those bacterial genera with high nutritional requirements.
Σε μια έρευνα δεν παρατηρήθηκε καμία σημαντική διαφορά μεταξύ των βακτηριακών τίτλων των επιφανειακών δειγμάτων από φέτες κόντρα φιλέτου, που είχαν υποστεί επεξεργασία με παπαΐνη, και των τίτλων των δειγμάτων ελέγχου του κόντρα φιλέτου.
In one study, no significant differences were found between bacterial counts of surface samples of papain tenderised sirloin strip steaks and counts of control steaks.
Ωστόσο, ο εσωτερικός ιστός του κρέατος σε κομμάτια βοδινού κρέατος, που είχαν υποστεί επεξεργασία με παπαΐνη, ήταν συχνά μολυσμένα από βακτήρια, ενώ όλα τα κομμάτια ελέγχου του βοδινού κρέατος δεν περιείχαν καθόλου βακτήρια (Ανώνυμος, 1961).
However, the internal meat tissue of papain tenderised beef cuts was frequently contaminated with bacteria whereas all samples of control beef cuts were free from bacteria (Anonymous, 1961).
Έχει αποδειχτεί πειραματικά ότι η κακή ποιότητα συντήρησης του κρέατος, που είχαν υποστεί επεξεργασία με παπαΐνη, είχε σχέση με διάβρωση σε βάθος από βακτήρια (Thomas, 1966).
It has been shown experimentally that poor keeping quality of papain tenderised meat was associated with deep penetration of bacteria (Thomas, 1966).
Ο σχηματισμός βιογενών αμινών σε ωριμασμένα αλλαντικά είναι καλά τεκμηριωμένος (Eitenmiller κ. ά., 1978, Ecroia κ. ά., 1993).
Addition of an exogenous proteinase to the ingredients of dry fermented sausages enhanced the formation of free amino acids, and the higher amount of substrate in sausages with added proteinase available for the decarboxylase activity of the microbial flora resulted in an increase of up to nine-fold in tyramine content compared to that found in control sausage (Diaz et al. 1993).
Η Επιτροπή συζήτησε επίσης αν το κρέας, το οποίο είχε υποστεί επεξεργασία με παπαΐνη χωρίς καμία άλλη επεξεργασία, θα μπορούσε να αποτελέσει αίτιο για κίνδυνο της υγείας, αναφορικά με την αποικοδόμηση των πρωτεϊνών.
The Committee also considered whether meat treated with papain but otherwise unprocessed could give cause for health concern with respect to degradation of proteins. However, since papain degrades proteins to components which are also products of normal digestion, the Committee does not consider that the consumption of meat treated with papain would give any reasons for concern in this respect.
Ωστόσο, καθώς η παπαΐνη αποικοδομεί τις πρωτεΐνες σε συστατικά, τα οποία είναι επίσης προϊόντα της φυσιολογικής πέψης, η Επιτροπή δεν θεωρεί ότι η κατανάλωση κρέατος επεξεργασμένου με παπαΐνη θα αποτελούσε σε οποιαδήποτε περίπτωση αιτία ανησυχίας από αυτήν την άποψη.
While the Committee recognises that considerations of animal welfare, organoleptic meat quality and appropriate consumer information are relevant factors to be considered, they do not fall within the remit of the SCF and should be considered by other relevant bodies.
Παπαΐνη από τον καρπό της παπάγια χρησιμοποιούμενη ως μέσο διατήρησης της τρυφερότητας του κρέατος
PAPAIN FROM PAPAYA FRUIT USED AS A MEAT TENDERISING AGENT
Η Επιτροπή παρατήρησε ότι, σύμφωνα με τις απαιτήσεις των σημερινών κανονισμών, το κρέας, το οποίο έχει υποστεί επεξεργασία για να καταστεί τρυφερό, δεν μπορεί να πωλείται ως φρέσκο κρέας, και ότι τέτοιου είδους κρέας θα πρέπει να είναι κατάλληλα σημασμένο.
The Committee noted that present rules would require that tenderised meat could not be marketed as fresh meat and that such meat should be properly labelled.
Σε περίπτωση που δίδεται έγκριση για χρήση της εγχεόμενης παπαΐνης ως μέσου συντήρησης της τρυφερότητας του κρέατος, η Επιτροπή επιθυμεί να επιστήσει την προσοχή της Ευρωπαϊκής Επιτροπής στη αναγκαιότητα της σήμανσης με σαφήνεια, έτσι ώστε οι καταναλωτές, οι οποίοι έχουν αποκτήσει αλλεργία στην παπαΐνη, να έχουν τη δυνατότητα να αποφύγουν το κρέας που είναι επεξεργασμένο με παπαΐνη.
If the use of injected papain as a meat tenderiser is authorised, then the Committee wishes to draw to the attention of the Commission the desirability of explicit labelling so that consumers who have acquired an allergy towards papain have an opportunity to avoid papain-treated meat.
Με δεδομένη τη γενική αρχή, ότι τα ένζυμα, τα οποία προέρχονται από φυσιολογικές πηγές τροφίμων, μπορούν να θεωρηθούν ότι δεν αποτελούν πρόβλημα για την υγεία, και της έλλειψης αναφορών σχετικά με αρνητικές επιδράσεις του ενζύμου, εκτός των πολύ σπανίων περιπτώσεων αλλεργικών αντιδράσεων, η Επιτροπή θεωρεί ότι η χρήση της παπαΐνης ως μέσου για τη συντήρηση της τρυφερότητας του κρέατος, το οποίο χορηγείται σε ζώα αναισθητοποιημένα και θανατωμένα με αποκοπή του νωτιαίου μυελού πριν από την αφαίμαξη, είναι αποδεκτή από την άποψη της ασφάλειας της παπαΐνης καθ' εαυτής, με την προϋπόθεση ότι τηρούνται οι γενικοί όροι των Κατευθυντήριων Γραμμών της Επιστημονικής Επιτροπής για τα Τρόφιμα σχετικά με τα ένζυμα (EEK, 1992).
Given the general principle that enzymes derived from normal food sources may be considered as posing no health problems, and the lack of reports of adverse effects of the enzyme other than very occasional cases of allergic reactions, the Committee considers the use of papain as a meat tenderiser, administered to stunned and pithed animals before bleeding, is acceptable from the point of view of the safety of papain per se, provided the general provisions in the SCF guidelines on enzymes (CEC, 1992) are followed.
Η βακτηριολογική ασφάλεια στη χρήση της έγχυσης σε βοοειδή της παπαΐνης σε μια διαδικασία για τη συντήρηση της τρυφερότητας του κρέατος, θα πρέπει να διακριβωθεί με πρότυπα πειράματα υπό διάφορες συνθήκες, αντιπροσωπευτικές για τις πραγματικές συνθήκες υγιεινής των σφαγείων στα διάφορα Κράτη Μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
The bacteriological safety of the use of papain injection into beef as a meat tenderising procedure should be confirmed by pilot testing under different conditions, representative of actual hygienic conditions of slaughterhouses in the different member states of the EU.
Η ασφάλεια της χρήσης του επεξεργασμένου με παπαΐνη κρέατος για την παρασκευή προϊόντων ζυμωμένου κρέατος, αναφορικά με το σχηματισμό βιογενών αμινών, θα πρέπει επίσης να διακριβωθεί με τη σύγκριση με τα ίδια προϊόντα, που παρασκευάζονται από μη επεξεργασμένο κρέας ελέγχου.
The safety of the use of papain-treated meat in the manufacture of fermented meat products with regard to the formation of biogenic amines should also be confirmed by comparison with the same products made from control untreated meat.
Επιτροπή των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων (1992): Εκθέσεις της Επιστημονικής Επιτροπής για τα Τρόφιμα, Εικοστή έβδομη σειρά, EUR 14181, Λουξεμβούργο.
Commission of the European Communities (1992): Reports of the Scientific Committee for Food, Twenty-seventh Series, EUR 14181, Luxembourg.
Επιτροπής για τα Τρόφιμα
Mansfield L. E., Bowers C. H, (1983) Systemic reaction to papain in a non-occupational setting.
Τιμή οτο Λουξεμβούργο (χωρίς ΦΠΑ): ECU 17
Price (excluding VAT) in Luxembourg: ECU 17
Ευρωπαϊκή Επιτροπή
European Commission food science and techniques
Επιστήμη και τ€χνικές των τροφίμων
Reports of the Scientific Committee for Food
Εκθέσεις της Επιστημονικής Επιτροπής γιο το Τρόφιμα σχετικά με: τις αρνητικές αντιδράσεις σε τρόφιμα και συστατικά τροφίμων
Report of the Scientific Committee for Food on: Adverse reactions to food and food ingredients
Εκθέσεις της Επιστημονικής Επιτροπής για τα Τρόφιμα σχετικά με: τους ορυκτούς και τους συνθετικούς υδρογονάνθρακες
Opinion of the Scientific Committee for Food on: Mineral and synthetic hydrocarbons
Γενική Διεύθυνση «Βιομηχανία» 1997
Directorate-General for Industry 1997
Λουξεμβούργο: Υπηρεσία Επισήμων Εκδόσεων των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων, 1 997
Luxembourg: Office for Official Publications of the European Communities, 1997
ΕΚΘΕΣΗ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΙΣ ΑΡΝΗΤΙΚΕΣ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΙΣ ΣΕ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Report on adverse reactions to foods and food ingredients
Νοσηρές αντιδράσεις σε πρόσθετα των τροφίμων
Introduction Symptoms of food allergy Food allergens Diagnosis of food allergy Natural history of food allergy
Εισαγωγή Δυσανεξία στις θειώδεις ενώσεις Δυσανεξία σε άλλα πρόσθετα των τροφίμων
Introduction Intolerance to sulfites Intolerance to other food additives Coeliac disease Definition Pathophysiology and genetics Features Methods of investigations Management Inherited metabolic disorders Introduction
Κοιλιακή νόσος Ορισμός Παθοφυσιολογία και γενετική Χαρακτηριστικά Μέθοδοι διερεύνησης Αντιμετώπιση Κληρονομικές διαταραχές του μεταβολισμού Εισαγωγή Ποσοστό εμφάνισης των αρνητικών αντιδράσεων στα τρόφιμα Ποσοστό εμφάνισης της αλλεργίας στα τρόφιμα και της φαινομενικής αλλεργίας στα τρόφιμα Βαθμός εμφάνισης των διαταραχών του μεταβολισμού και της κοιλιακής νόσου
Prevalence of adverse reactions to food Prevalence of food allergy and putative food allergy Prevalence of metabolic disorders and coeliac disease
ΟΡΥΚΤΟΥΣ
Opinion on mineral and synthetic hydrocarbons
ΣΥΝΘΕΤΙΚΟΥΣ
Terms of reference Background
ΓΝΩΜΟΔΟΤΗΣΗ ΣΧΕΤΙΚΑ ΥΔΡΟΓΟΝΑΝΘΡΑΚΕΣ Όροι εντολής
Types of mineral and synthetic hydrocarbons Uses
Αποδεκτές Ημερήσιες Δόσεις Πρόσληψης και περαιτέρω έρευνα
Natural occurrence in food and environmental contamination of food Previous Scientific Committee for Food (SCF) evaluation
Μέλη της Επιστημονικής Επιτροπής για τα Τρόφιμα από τον Ιούλιο του 1995
Membership of the Scientific Committee for Food from July 1995
Για την πολύτιμη και ευγενική τους βοήθεια στις ακόλουθες μελέτες, η Επιστημονική Επιτροπή για τα Τρόφιμα επιθυμεί να ευχαριστήσει τους:
For their valuable and kind assistance to the following studies, the Scientific Committee for Food wishes to thank:
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
REPORT ON ADVERSE REACTIONS TO FOODS AND FOOD INGREDIENTS
ΔΙΑΤΥΠΩΘΗΚΕ ΣΤΙΣ 22 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ
EXPRESSED ON 22 SEPTEMBER 1995
Από την Επιστημονική Επιτροπή για τα Τρόφιμα ζητήθηκε να συντάξει μια έκθεση σχετικά με τις Αρνητικές Αντιδράσεις στα Τρόφιμα και τα Συστατικά Τροφίμων λαμβάνοντας υπόψη την ταυτότητα εκείνων των τροφίμων, υλικών των τροφίμων και συστατικών των τροφίμων, τα οποία σχετίζονται με αρνητικές αντιδράσεις στα τρόφιμα.
The Scientific Committee for Food was asked to prepare a report on Adverse Reactions to Foods and Food ingredients taking into account the identity of those foods, food components and food ingredients which are associated with adverse reactions to food.
Αυτό γίνεται και σε αυτήν την έκθεση η οποία επίσης επιχειρεί να χαρακτηρίσει τις αρνητικές επιδράσεις που παρατηρούνται συχνά με σημαντικά όρια ανοχής ως προς τη σημασία του όρου «αρνητικές αντιδράσεις».
This report does so and also attempts to characterise the adverse reactions frequently observed allowing considerable latitude in the meaning of the term 'adverse reactions'.
Η έκθεση επιχειρεί επίσης να διερευνήσει τη συχνότητα αυτών των αρνητικών αντιδράσεων και να σχολιάσει τη γεωγραφική τους κατανομή και τη σημασία τους για τη δημόσια υγεία.
The report also attempts to examine the frequency of such adverse reactions and to comment on their geographic distribution and public health significance.
Η έκθεση παρουσιάζει μια σειρά ορισμών, οι οποίοι ισχύουν για πολλούς συγγενείς και, σε ορισμένες περιπτώσεις, αλληλοεπικαλυπτόμενους όρους που χρησιμοποιούνται σε αυτό το θέμα.
The report presents a series of definitions which apply to the many allied and sometimes overlapping terms used in this topic.
Οι τελευταίες ενδέχεται να σχετίζονται με την ανεπάρκεια ενός ενζύμου, με μια φαρμακολογική αντίδραση ή με άγνωστα αίτια, όπως συμβαίνει στο μεγαλύτερο ποσοστό των περιπτώσεων.
The latter may be related to an enzyme deficiency, to a pharmacological reaction or, as in the majority of cases to unknown causes.
Ο όρος «αλλεργία στα τρόφιμα» συνεπάγεται πάντοτε την ανοσολογική βάση της αρνητικής αντίδρασης.
The term 'Food Allergy' always implies an immunological basis to the adverse reaction.
Ο όρος «τροφική αποστροφή» υποδηλώνει μια φυσιολογική διάσταση, η οποία ενδέχεται να αλληλοκαλύπτεται με μια υπάρχουσα ή προηγούμενη αρνητική αντίδραση ανοσολογικής αιτιολογίας.
The term 'Food Aversion' implies a psychological dimension which may overlap with an existing or former immunologically-based adverse reaction.
Η αλλεργία στα τρόφιμα, δηλ. μια αρνητική αντίδραση, στην οποία εμπλέκεται το ανοσολογικό σύστημα, έχει συχνά δύσκολη διάγνωση.
Food allergy, that is an adverse reaction involving the immune system, is often difficult to diagnose.
Οι αρνητικές αντιδράσεις κυμαίνονται μεταξύ των σχετικά σπανίων επικινδύνων για τη ζωή αλλεργικών αντιδράσεων και των περισσότερο συνηθισμένων αρνητικών αντιδράσεων, οι οποίες, παρ' όλο που δεν είναι επικίνδυνες για τη ζωή, έχουν ως αποτέλεσμα την ασθένεια και την ελάττωση της ποιότητας ζωής.
The adverse reactions range from relatively rare life-threatening allergic reactions to far more commonplace adverse reactions which, while not being life threatening, lead to illness and reduced quality of life.
Παρ' όλο που αλλεργικές αντιδράσεις μπορούν να συμβούν με κάθε είδος τροφής ή συστατικού της τροφής, ορισμένες είναι περισσότερο συνηθισμένες από άλλες.
While allergic reactions can occur with any food or food ingredient some are more common than others.
Αυτό ωστόσο, οφείλει να προσδιορίζεται, καθώς ενδέχεται να εμφανιστούν τοπικές, γεωγραφικά απομονωμένες ομάδες μιας αλλεργίας προς ένα συγκεκριμένο φαγητό.
This, however, requires qualification since focal, geographically isolated clusters of an allergy to a specific food can occur.
Στα κοινά αλλεργιογόνα των τροφών περιλαμβάνονται το αγελαδινό γάλα, τα φρούτα, τα όσπρια (και ειδικά τα φιστίκια και η σόγια), τα αυγά, τα οστρακοειδή (γαρίδες, καβούρια, αστακός και καραβίδες), καρποί δέντρων (αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια, καρύδια Βραζιλίας, κ.λ.π.), ψάρια, λαχανικά (σέλινο και άλλα τρόφιμα της οικογενείας Ombelliferae), το σιτάρι και άλλα δημητριακά.
Common food allergens include cow's milk, fruits, legumes (especially peanuts and soybean), eggs, crustaceae (shrimps, crab, lobster and crayfish), tree nuts (almonds, walnuts, hazelnuts, Brazil nuts etc.), fish, vegetables (celery and other food of the Ombelliferae family), wheat and other cereals.