natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Πρώτον, ο καπνός παγιδεύεται σε νερό ή άλλα υγρά, π.χ. σε μείγμα αλκοόλης / νερού ή λάδι.
Firstly, smoke is trapped in water or possibly other liquids, e.g. alcohol/water mixtures or oil.
Τα συμπυκνώματα αυτά υφίστανται συνήθως και περαιτέρω επεξεργασία, π.χ. κλασμάτωση με εκχύλιση.
These condensates are usually further processed, e.g. fractionated by extraction.
Τα υδατικά συμπυκνώματα καπνού από τα οποία έχει απομακρυνθεί η πισσώδης οργανική φάση που περιέχει τους PAH είναι τα σημαντικότερα εμπορικά προϊόντα.
The aqueous smoke condensates, from which the tarry organic phase containing the PAHs has been removed, are the commercially most important products.
Δεύτερον, ο καπνός συμπυκνώνεται για να δώσει αμιγή συμπυκνώματα καπνού.
Secondly, smoke may be condensed to yield whole smoke condensates.
Αυτά παράγονται ως προϊόντα πυρογραμμικού οξέος με ξηρή απόσταξη ειδικών σκληρών ξύλων στους 200-900° C απουσία αέρα ή παρουσία περιορισμένου αέρα, ή με απόσταξη υδρατμών στους 100-400° C με ή χωρίς πυρόλυση.
They are obtained as pyroligneous acid products by the dry distillation of certain hard woods at 200-900 °C in the absence of air or in the presence of limited air, or from steam distillation at 100-400 °C with or without pyrolysis.
Αυτά τα αμιγή συμπυκνώματα καπνού μπορούν να υποστούν και περαιτέρω επεξεργασία, π.χ. διάλυση στο νερό για διαχωρισμό της πισσώδους φάσης σε συνδυασμό με διόρθωση της περιεκτικότητας σε φαινόλη, ή κλασματική απόσταξη, οπότε διαχωρίζεται το πισσώόες κλάσμα και ανασυντίθεται το καθαρό όξινο, φαινολικό και ουδέτερο κλάσμα σε διάφορες τυποποιημένες αναλογίες.
These whole smoke condensates may be further processed e.g. by dilution with water to separate off the tarry phase combined with adjustment of the phenolic content or by the fractionally distilling the tarry part and recombining the purified acid, phenolic and neutral fractions in various patented proportions.
Αυτά τα προϊόντα ωστόσο παρουσιάζουν μικρό εμπορικό ενδιαφέρον.
These types of products are however of little commercial interest.
Τρίτον, ο καπνός συμπυκνώνεται πάνω σε στερεά, π.χ. ζάχαρη, αλάτι, μαλτοδεξτρίνες, κρέας ή φέτες μπέικον κι από εκεί εκχυλίζεται στη συνέχεια με διάφορους διαλύτες.
Thirdly, smoke is condensed on solids, e.g. sugar, salt, maltodextrins, meat, or bacon rind, which may be subsequently extracted with certain solvents.
Τα συμπυκνώματα καπνού είναι σύνθετα μείγματα ποικίλης σύνθεσης και περιέχουν διαφορετικές ποσότητες ενώσεων ενός ευρέος φάσματος, π.χ. καρβοξυλικά οξέα, κετόνες, παράγωγα φουρφουραλδεΰδης, λακτόνες και φαινόλες (7, 8).
Smoke condensates are complex mixtures of variable composition and contain different amounts of a spectrum of compounds, e.g. carboxylic acids, ketones, furfural derivatives, lactones, and phenols (7,8).
Τα πιο επικίνδυνα συστατικά, πάντως, είναι οι PAH, αφού οι δυνάμει επικίνδυνοι PAH εκτός από το βενζο(α)πυρένιο είναι συνολικά 5 έως 10 φορές περισσότεροι από το βενζο(α)πυρένιο που βρέθηκε (6).
The likely most hazardous constituents are the PAHs, the total amount of potentially harmful PAHs other than benzo(a)pyrene being 5 to 10 times the amount of benzo(a)pyrene found (6).
Τα συμπυκνώματα καπνού που παρασκευάζονται με παγίδευση καπνού σε υγρά, συνήθως νερό, διαχωρίζονται από την πισσώδη φάση.
Smoke condensates prepared from smoke trapped in liquids, usually water, are separated from the tarry phase.
Στη συνέχεια, η υδατική φάση καθαρίζεται με διήθηση μέσα από ζωικό άνθρακα και συμπυκνώνεται με απόσταξη για την παρασκευή του ευχυμικού.
The aqueous phase is then usually purified by filtration through charcoal and concentrated by distillation for the preparation of smoke flavours.
Ο καπνός που συμπυκνώνεται σε στερεά, π.χ. ζάχαρη, αλάτι, κρέας ή φέτες μπέικον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έχει ή αφού εκχυλιστεί με αλκοόλη, μεθανόλη ή άλλους διαλύτες, καθαριστεί με διήθηση μέσα από ζωικό άνθρακα και συμπυκνωθεί με απόσταξη.
Smoke condensed on solids, e.g. sugar, salt, meat or bacon rind, may be used as such or extracted with alcohol, methanol or other solvents and then purified by charcoal filtration and concentrated by distillation.
Τα προϊόντα αυτά δεν είναι ευρέως διαδεδομένα και, ως εκ τούτου, έχουν μικρή εμπορική σημασία.
Those products are not widely used and are therefore of minor commercial importance.
Τα τελικά σκευάσματα ευχυμικών καπνού παράγονται συνήθως με απορρόφηση του συμπυκνώματος σε κάποιο μέσο ή με ξήρανση με ψεκασμό ή με ενσωμάτωση σε διαλύτες ή γαλακτώματα.
The final smoke flavour preparations are usually formulated by adsorption of the condensate on a carrier, or by spray drying, or by incorporation into solvents or emulsions.
Εφαρμόζονται στην επιφάνεια του τροφίμου ή αναμειγνύονται με αυτό και κανονικά δεν ενσωματώνονται στα άλατα που χρησιμοποιούνται για την κατεργασία.
They are applied to the surface of or mixed into food products and are not normally incorporated into curing salt preparations.
Τα ευχυμικά καπνού στο τρόφιμο φθάνουν συνήθως σε συγκεντρώσεις από 0,1% έως 1%.
Smoke flavouring preparations may be incorporated into food usually at concentrations from 0.1% to 1%.
Τοξικολογικά χαρακτηριστικά
Toxicological considerations
Όπως αναφέρθηκε και προηγουμένως, το κάπνισμα είναι δύσκολο να τυποποιηθεί και να ελεγχθεί.
As previously pointed out, the process of smoking is difficult to standardize and to control.
Καθώς το θέμα αυτό δεν καλύπτεται από την Οδηγία, δεν υπάρχουν συγκεκριμένα τοξικολογικά στοιχεία για την εκτίμηση της ασφάλειας της κατεργασίας με κάπνισμα.
As it is not covered by the Directive, no specific toxicological considerations have been developed for the evaluation of the safety of the process of smoking.
Ξύλα που έχουν υποστεί κατεργασία με χρώματα ή έχουν κορεστεί με πίσσα ή συντηρητικά ξύλου συμπεριλαμβανομένων των παρασιτοκτόνων, π.χ. ενώσεις με αρσενικό ή χλωριωμένες φαινόλες, δεν πρέπει επ'ουδενί λόγω να χρησιμοποιούνται ως πρώτη ύλη για παραγωγή καπνού.
It is essential that woods treated with paint or impregnated with tar or wood preservatives including pesticides, e.g. arsenicale, chlorinated phenols, must be excluded as raw materials for smoke generation.
Ωστόσο, βότανα, μυρωδικά και κλαδιά από συγκεκριμένα φυτά μπορούν να προστίθενται για να προσδώσουν κάποιες ειδικές ιδιότητες ευχυμίας.
Herbs, spices and twigs of certain plants may, however, be added for special flavouring properties.
Επιπλέον, επειδή τα ευχυμικά καπνού προστίθενται σκόπιμα στο τρόφιμο, θα πρέπει να τηρούνται τα μέγιστα όρια ρυπαντών , όπως αυτά παρατίθενται πιο κάτω:
Furthermore, because smoke flavourings are intended to be added deliberately to the food, they must comply with the following maximum limits for contaminants :
10 μ & Λ^ συμπυκνώματος (χωρίς διαλύτη/ νερό) που σημαίνει λιγότερο από 0,03 μg/kg τελικής στερεάς τροφής στη μορφή που καταναλώνεται
10 μg/kg condensate (solvent/water free) giving rise to less than 0.03 μg/kg final foodstuff as consumed
20 \ig/V.g συμπυκνώματος (χωρίς διαλύτη/ νερό) που σημαίνει λιγότερο από 0,06 μg/kg τελικής στερεάς τροφής στη μορφή που καταναλώνεται
20 μg/kg condensate (solvent/water free) giving rise to less than 0.06 μg/kg final foodstuff as consumed
4.2 Αρχές τοξικολογικής εκτίμησης
4.2 Principles of toxicological evaluation
Τα ευχυμικά καπνού πρέπει να εκτιμηθούν όπως και κάθε άλλο πρόσθετο τροφίμων.
Smoke flavourings need to be evaluated as any other food additive.
Για τα σκευάσματα ευχυμικών καπνού με βάση μείγματα χημικά καθορισμένων ουσιών δεν απαιτείται περαιτέρω εκτίμηση ασφάλειας, γιατί το κάθε συστατικό έχει εκτιμηθεί προηγουμένως και έχει γίνει αποδεκτό ως ευχυμικό τροφίμων.
Smoke flavouring preparations, based on mixtures of chemically defined substances, require no further assessment of their safety, provided the individual components have been evaluated previously and accepted as flavouring substances for foodstuffs.
Κατευθυντήριες γραμμές για την εκτίμηση της ασφάλειας των ευχυμικών ουσιών (2)).
However, any components, which have not been evaluated previously, require the usual establishment of their safety to health as flavouring substances prior to their use (see Guidelines for the safety evaluation of flavouring substances (2)).
Λόγω των μεγάλων φυσικών και χημικών διαφορών των παρασκευασμάτων που χρησιμοποιούνται για να προσδώσουν ευχυμία καπνού στα τρόφιμα, δεν είναι δυνατόν να υποδειχθεί μια κοινή προσέγγιση κατά την εκτίμηση της αφάλειας των ευχυμικών καπνού.
Because of the wide physical and chemical differences in the preparations used for imparting a smoke flavour to food, it is not possible to design a common approach to the safety assessment of smoke flavourings.
Ωστόσο, τα πολυάριθμα σκευάσματα ευχυμικών καπνού που κυκλοφορούν βασίζονται σε έναν περιορισμένο αριθμό εμπορικά διαθέσιμων συμπυκνωμάτων καπνού, υδατικής κυρίως φάσης.
However, the existing multitude of individualised smoke flavouring preparations is based on only a limited number of commercially available smoke condensates mainly of the aqueous type.
Η Επιστημονική Επιτροπή Τροφίμων (SCF), όπως και η Κοινή Επιτροπή FAO/WHO για τα Πρόσθετα Τροφίμων, θεώρησε ότι δεν μπορούν να αποδοθούν ADI σε μια τόσο σύνθετη ομάδα ουσιών και ότι θα πρέπει να βρεθούν άλλοι τρόποι καθορισμού της ασφάλειας τους.
The SCF considered, as did JECFA (5), that ADIs cannot be allocated to such a complex group of substances and that other ways of establishing their safety have to be chosen.
Μόνο ορισμένα πολύ συγκεκριμένα υδάτινα συμπυκνώματα και ένα πισσώδες εκχύλισμα από ένα συμπύκνωμα καπνού, που παρασκευάστηκε από ένα συγκεκριμένο ξύλο, πέρασαν από τυπικό τοξικολογικά έλεγχο και κρίθηκαν από την Κοινή Επιτροπή FAO/WHO για τα Πρόσθετα Τροφίμων προσωρινά αποδεκτά για χρήση ως ευχυμικά σε τρόφιμα που κατά παράδοση υφίσταντο κατεργασία με κάπνισμα.
Only some well specified aqueous condensates and one tarry extract of a smoke condensate, prepared from a specific wood, have been tested in standard toxicological studies and evaluated by JECFA as provisionally acceptable for use as a flavouring in foods otherwise traditionally treated by smoking.
Τα ανώτατα όρια για 3,4-βενζο(α)πυρένιο 0,03 μgJV.g στερεάς τροφής και 0,03 μg/kg υγρής τροφής καθορίζονται στην Οδηγία του Συμβουλίου 88/388/ΕΟΚ (1).
In the opinion of the SCF the toxicological evaluation should therefore concentrate on the safety of smoke condensates on a case by case basis.
Εκθέσεις της Επιστημονικής Επιτροπής για τη Διατροφή του Ανθρώπου (Τριακοστή τέταρτη σειρά)
The maximum limits for 3,4-benzpyrene of 0.03 μg/kg foodstuff and 0.03 μg/kg beverage are set out in Council Directive 88/388/EEC (1).
Οι παρακάτω τεχνικές πληροφορίες είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την εκτίμηση της ασφάλειας των ευχυμικών καπνού: πληροφορίες αναφορικά με τη μέθοδο παραγωγής του συμπυκνώματος καπνού, την περαιτέρω επεξεργασία και τα τελικά βήματα για την παραγωγή των ευχυμικών παρασκευασμάτων.
The following technological information is a prerequisite for the safety evaluation of smoke flavourings: information on the production method of the smoke condensate, the further processing, and the final steps in the production of the flavouring preparation; approximate qualitative and quantitative composition of the smoke condensate as well as the concentration used and similar data on the final smoke flavouring preparation; information on the use levels and the kind of foods for which the smoke flavouring is intended;
κατά προσέγγιση ποιοτική και ποσοτική σύνθεση του συμπυκνώματος καπνού, καθώς και της συγκέντρωσης που χρησιμοποιήθηκε και ανάλογα στοιχεία για το τελικό ευχυμικό σκεύασμα καπνού πληροφορίες για το επίπεδο χρήσης και για τα είδη τροφίμων για τα οποία προορίζεται το ευχυμικό
The core set of toxicological data on the smoke condensate or the individual derived smoke flavouring preparation should comprise: an in vitro mutagenicity test in a prokaryotic system; an in vitro gene mutation test in cultured mammalian cells; an in vitro test for chromosomal damage in cultured mammalian cells; a 90-day feeding study in laboratory animals.
Επιπρόσθετα τοξικολογικά στοιχεία μπορεί να ζητηθούν για τη δέουσα εκτίμηση της ασφάλειας των ευχυμικών καπνού.
Additional toxicological data may be required for assessment of the safety of the smoke flavourings as necessary.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια σταδιακή προσέγγιση που θα εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως την πιθανή ποσότητα λήψης από την τροφή και τα αποτελέσματα των κυριότερων τοξικολογικών ελέγχων.
Here a stepwise approach may be used, depending among other things on the potential intake and the results of the core set of toxicological data.
Οδηγία της 22ης Ιουνίου 1988 με θέμα την εναρμόνιση της νομοθεσίας των κρατών -μελών για τα ευχυμικά συστατικά που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα και τις πρώτες ύλες για την παρασκευή τους (88/388/ΕΟΚ, OJ L184 της 15.7.1988).
Directive of 22 June 1988 on the approximation of the laws of the Member States relating to flavourings for use in foodstuffs and to source materials for their production (88/388/EEC, OJ L184 of 15.07.1988).
Έκίεση για τα απαραίτητα συστατικά του γάλακτος βρεφικής και 2ης βρεφικής ηλικίας Γνωμοδότηση που διατυπώΐηκε στις 17 Σεπτεμβρίου 1993
OPINION EXPRESSED ON 17 SEPTEMBER 1993
Θέμα
Terms of reference
Αναθεώρηση ορισμένων προδιαγραφών τις οποίες πρέπει να πληρούν τα γάλατα βρεφικής και 2ης βρεφικής ηλικίας.
To review certain essential characteristics of infant formulae and follow-on formulae.
Το 1983 η Επιτροπή ενέκρινε μια γνωμοδότηση για τα κατώτατα όρια των συστατικών τα οποία θα πρέπει να περιέχουν τα γάλατα βρεφικής και 2ης βρεφικής ηλικίας που παρασκευάζονται από πρωτεΐνες αγελαδινού γάλακτος (1).
In 1983 the Committee adopted an Opinion on the minimum characteristics which should be required for infant formulae and follow-up milks made from cow's milk proteins (1).
Μια δεύτερη Γνωμοδότηση που διατυπώθηκε το 1988 προσδιόρισε τα απαραίτητα συστατικά του γάλακτος με βάση τη σόγια (2), αλλά στην πρώτη έκθεση μέχρι σήμερα δεν έχουν γίνει παρά μόνον ad hoc τροποποιήσεις αναφορικά με τα κατώτατα επίπεδα της βιταμίνης D σε παρόμοια προϊόντα και την απαρίθμηση των θρεπτικών συστατικών που μπορούν να προστεθούν σε αυτά.
A second Opinion, delivered in 1988, specified the requisite characteristics of soya-based formulae (2), but the first report has, so far, been subject only to ad hoc amendments concerning the minimum levels of vitamin D in such products and the list of nutrients which may be added to them (3, 4).
Τα Παραρτήματα των τριών πρώτων Γνωμοδοτήσεων στις οποίες αναφερθήκαμε πιο πάνω συγκροτούν το σώμα της Οδηγίας της Επιτροπής 91/321/ΕΟΚ της 14ης Μαΐου 1991 για τα γάλατα βρεφικής και 2ης βρεφικής ηλικίας.
The Annexes to the three first opinions referred to above make up the body of Commission Directive 91/321/EEC of 14 May 1991 on infant formulae and follow-on formulae.
Η Επιτροπή θα πρέπει να φροντίσει για τον εκσυγχρονισμό της ισχύουσας Κοινοτικής νομοθεσίας όποτε αυτό κριθεί απαραίτητο.
The Commission must ensure that the existing Community legislation is updated whenever necessary.
Πρόσφατα στάλθηκε στην Επιτροπή μια αίτηση αναθεώρησης, η οποία ζητούσε από την Επιτροπή να αναθεωρήσει τις προβλέψεις της Οδηγίας 91/321/ΕΟΚ που ενδέχεται να έχουν επιπτώσεις στη δημόσια υγεία, καθώς έχουν περάσει σχεδόν 10 χρόνια από την έγκριση της πρώτης έκθεσης.
A request for a review was recently sent to the Commission and, accordingly, the Committee was asked to review the provisions of Directive 91/321/EEC likely to have an effect on public health, as it is nearly 10 years since the first report was adopted.
Η αναθεώρηση θα αφορά μόνο τα πεδία εκείνα για τα οποία υπάρχουν νέα στοιχεία που είναι δυνατόν να επιφέρουν τροποποιήσεις στην προηγούμενη γνωμοδότηση της Επιτροπής.
The review will apply only to those fields in relation to which there is new information likely to alter the Committee's previous opinion.
Απαραίτητα συστατικά του γάλακτος βρεφικής και 2ης βρεφικής ηλικίας
Essential requirements for infant formulae
3.1 Πρωτεΐνες
3.1 Proteins
Οι πρωτεϊνικές απαιτήσεις για την ανάπτυξη συνδέονται άμεσα με τη σύνθεση αζώτου του μητρικού γάλακτος (1, 2).
The protein requirement for growth has been directly related to nitrogen composition of human milk (1,2).
Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη υπολογίζεται γύρω στα1,2 g/ 100 ml (που ορίζεται ως Ν χ 6,38).
The protein content is estimated to be about 1.2 g protein/100 ml (determined as Ν χ 6,38).
Ωστόσο, η πραγματική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη βρίσκεται πιο κοντά στα 0.9 g/100 ml, αλλά η διαθέσιμη πρωτεΐνη κυμαίνεται στο επίπεδο του 0.7 g/100 ml, αν ληφθεί υπόψη η περιορισμένη διαθεσιμότητα των IgA, λακτοφερρίνης και λυσοζύμης, οι οποίες είναι σταθερές σε χαμηλό επίπεδο pH και σχετικά ανθεκτικές στην πέψη (5).
However, the true protein content is more likely to be around 0.9 g/100 ml, but available protein is only in the region of 0.7 g/100 ml when account is taken of the limited availability of IgA, lactoferrin and lysozyme, which are stable at low pH and relatively resistant to digestion (5).
Εκθέσεις της Επιστημονικής Επιτροπής για τη Διατροφή τον Ανθρώπου (Τριακοστή τέταρτη σειρά)
Reports of the Scientific Committee for Food (Thirty-fourth series)
17 ΣΕΠΤΕΜΒΡ10ΥΙ993
17 SEPTEMBER 1993
Απαραίτητα συστατικά του γάλακτος βρεφικής και 2ης βρεφικής ηλικίας
ESSENTIAL REQUIREMENTS FOR INFANT FORMULAE AND FOLLOW-ON FORMULAE
'Ετσι είναι αμφισβητήσιμο το αν θα πρέπει να διατηρηθούν ή όχι τα διαφορετικά κριτήρια για τη βασική σύνθεση αυτών των δύο τύπων βρεφικού γάλακτος.
Therefore, it is questionable whether different criteria for the essential composition of these two types of formulae should be maintained or not.
Η ποιότητα μιας πρωτεΐνης προσδιορίζεται από το είδος των αμινοξέων της πρωτεΐνης σε σχέση με το είδος των αμινοξέων που απαιτούνται από τη μεταβολική δραστηριότητα του σώματος.
The quality of a protein is determined by the pattern of amino acids in the protein relative to the pattern of amino acids required by the metabolic demand in the body.
Συνήθως η ποιότητα των προτείνων θεωρείται συνάρτηση των απαιτήσεων σε αναγκαία αμινοξέα, ωστόσο όλο και περισσότερες ενδείξεις τείνουν να αποδείξουν ότι, ιδίως στη βρεφική ηλικία, πρέπει να δίνεται μεγάλη προσοχή στην κάλυψη των μεταβολικών αναγκών και για τα κατά συνθήκη αναγκαία αμινοξέα (16-18).
Classically protein quality has been perceived in relation to the requirements for essential amino acids, but the evidence is increasing that, in infancy especially, attention has to be given to satisfying the metabolic demand for conditionally essential amino acids also (16-18).
Επιπλέον, το γάλα του ανθρώπου και των βοοειδών περιέχει πρωτεΐνες καζεΐνης και ορού γάλακτος, αλλά σε διαφορετικές αναλογίες, και η σύσταση της πρωτεΐνης κάθε μεγάλης τάξης πρωτεϊνών είναι διαφορετική.
Moreover both human and bovine milk contain casein and whey proteins, but in different proportions, and the protein constituent of each major class of proteins is different.
Οι πρωτεΐνες ορού γάλακτος στο γάλα των βοοειδών έχουν τεράστιες διαφορές τόσο στη λειτουργία όσο και στη σύνθεση τους από αυτές του μητρικού γάλακτος.
The whey proteins in bovine milk differ particularly in function and composition from those in human milk.
Εξάλλου, το μητρικό γάλα περιέχει μικρές ποσότητες άλλων πρωτεϊνών (ένζυμα, ρυθμιστικά ανάπτυξης, ορμόνες) οι οποίες πιθανόν να παίξουν σημαντικό λειτουργικό ρόλο (19-22).
In addition human milk contains quantitatively small amounts of other proteins (enzymes, growth modulators, hormones) which may be of considerable functional significance (19-22).
Στο παρελθόν ως σημεία αναφοράς χρησιμοποιούνταν η ανάπτυξη και η ισορροπία αζώτου του βρέφους που θηλάζει και η σύνθεση του μητρικού γάλακτος.
In the past the growth and nitrogen balance of a breast fed infant and the composition of human milk have been used as the reference.
Πρόσφατα υπολογίστηκε και η μεταβολική απόκριση, με τη χρήση ποσοτικών και ποιοτικών βιοχημικών δεικτών ή ενδείξεων, όπως για παράδειγμα οι συγκεντρώσεις αμινοξέων και ουρίας στο πλάσμα σε κατάσταση ασιτίας ή η μετά το φαγητό απόκριση στις συγκεντρώσεις πρωτεϊνών στο πλάσμα με διαφορετικούς χρόνους μεταβολισμού και διαφορετικές λειτουργίες, π.χ. αλβουμίνη, προαλβουμίνη, ρητινοδεσμευτική πρωτεΐνη, ιστονεκτίνη κλπ.
More recently the metabolic response was assessed, using quantitative and qualitative biochemical indices or markers : for example either fasting plasma concentrations of amino acids and urea or the post prandial response in the concentrations of plasma proteins with variable turnover times and functions have been measured, e.g. albumin, prealbumin, retinol binding protein, fibronectin, etc.
Η συγκέντρωση ουρίας στο πλάσμα κατά τη διάρκεια των πρώτων έξι μηνών της ζωής ενός βρέφους που τρέφεται με μητρικό γάλα (2-3 mmol/1) είναι μικρότερη από αυτή ενός βρέφους που τρέφεται με παραδοσιακό βρεφικό γάλα (4-6 mmol/1).
The plasma concentration urea during the first six months of life in infants taking human milk (2-3 mmol/1) is lower than in infants taking conventional formula (4-6 mmol/1) and the urinary excretion of urea for infants on human milk (81 mg/kg/d) is less than on conventional formula (140 mg/kg/d).
Μικρότερη είναι και η αποβολή ουρίας με την ούρηση: 81 mg/kd/ημέρα και 140 mg/kd/ημέρα αντίστοιχα.
When the protein content of the formula is reduced (1.8 g/100 kcal) the urea concentration in plasma decreases to levels similar to those in infants on human milk.
Αν μειωθεί η πρωτεϊνική περιεκτικότητα του βρεφικού γάλακτος (1.8/100 kcal), μειώνεται και η συγκέντρωση της ουρίας στο πλάσμα και φθάνει σε επίπεδα παρόμοια με αυτά των βρεφών που τρέφονται με μητρικό γάλα.
An understanding of the kinetics of urea metabolism in infancy should include an appreciation of the rate at which urea nitrogen is salvaged by the colonic microflora for further metabolic interaction (18). The possibility that salvaged urea nitrogen might contribute in significant amounts to the availability of nonessential (and possibly essential) amino acids cannot be excluded at this time (16,18).
Για να αντιληφθούμε τις διακυμάνσεις του μεταβολισμού της ουρίας κατά τη βρεφική ηλικία, θα πρέπει να λάβουμε υπόψη μας και το ρυθμό με τον οποίο το άζωτο της ουρίας δεσμεύεται από την αποικιακή μικροχλωρίδα για περαιτέρω μεταβολικές λειτουργίες (18).
The plasma concentration of an individual amino acid is the resultant of a number of factors which do not necessarily vary together and include the protein intake, protein quality, pattern of synthesis and degradation of endogenous proteins and the demand for specific metabolic pathways other than protein synthesis.
Το ενδεχόμενο το δεσμευμένο άζωτο της ουρίας να συντελεί σε μεγάλο βαθμό στη διαθεσιμότητα των μη αναγκαίων (πιθανόν και των αναγκαίων) αμινοξέων δεν μπορεί να αποκλεισθεί αυτή τη στιγμή (16, 18).
For conventional formula in the fasted state the amino acid profiles differ greatly from those seen on human milk, and also vary with the relative proportions of whey/casein (casein : higher concentrations of tyrosine, phenylalanine, methionine ; whey : higher concentrations of threonine) (5, 7, 8, 14, 23). In any case neither casein or whey dominant formula gives a pattern of amino acids which is the same as human milk at any level of protein intake (9, 10, 12, 24).
17 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ1993
17 SEPTEMBER 1993
Οι διαφορές στη συγκέντρωση αμινοξέων στο πλάσμα μετά το φαγητό είναι ακόμη πιο εντυπωσιακές απ'ό,τι σε κατάσταση ασιτίας, αν και η διαφορά είναι λιγότερο αισθητή στα μη-πρόωρα απ'ό,τι στα πρόωρα βρέφη (23).
Thus there are large excursions in the circulating concentrations of most of the essential amino acids which suggest that the ability of the infant to handle the metabolic load adequately is exceeded and that the dietary intake of essential amino acids exceeds the combined capacity of the needs of the infants for tissue protein synthesis and the catabolic capability (25).
Κατά συνέπεια η τεράστια ποικιλία αμινοξέων που αφομοιώνονται μεταφέρεται σχεδόν αυτούσια στο περιφερειακό αίμα.
Finally compared with the plasma protein concentrations seen with human milk, low protein formula give similar concentrations of albumin and prealbumin and not dissimilar to higher protein concentration formula.