natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Δεδομένου ότι τα ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι μέρος της δομής της μεμβράνης του ενδοπλασματικού δικτύου (ΕΠΔ), πραγματοποιήθηκε μια σειρά πειραμάτων για να ερευνηθεί αν η καθημερινή χορήγηση ακτινοβολημένων λιπών μπορεί να μεταβάλει την ικανότητα των πειραματόζωων να μεταβολίζουν ξενοβιοτικές ουσίες και επομένως, έμμεσα, αν σημειώνονται οποιεσδήποτε μεταβολές στη μεμβράνη του ΕΠΔ.
As unsaturated fatty acids form part of the structure of the endoplasmatic reticulum (EPR) membrane, a series of experiments has been conducted to investigate whether the daily administration of irradiated fats can change the ability of the test animals to metabolize xenobiotic substances, and thereby indirectly whether any changes have occurred in the EPR membrane.
Το χοιρινό λίπος (περιεκτικότητα 5% σε πολυακόρεστα) επιλέχθηκε ως τυπικός εκπρόσωπος των κεκορεσμένων λιπών ενώ το λάδι ρέγγας (80% σε πολυακόρεστα) ως τυπικό πολυακόρεστο λίπος.
Pork fat (5 % polyunsaturated) has been chosen as a typical saturated fat, whereas herring oil (80 % polyunsaturated) has been chosen as a typical unsaturated fat.
Η ακτινοβόληση του λαδιού ρέγγας στην περιοχή μεταξύ 2 και 1ø kGy είχε σαν αποτέλεσμα μια σχεδόν γραμμική αύξηση στο σχηματισμό υπεροξειδίων, ακόρεστων αλδεϋδών και μηλονικής αλδεύδης.
The irradiation of herring oil in the range between 2 and 10 kGy resulted in an approximately linear increase in the formation of peroxides, unsaturated aldehydes and malonic aldehyde.
0 σχηματισμός των ουσιών αυτών αναστέλλεται σε σημαντικό βαθμό με την προσθήκη αντιοξειδωτικών.
The formation of these substances is inhibited to a considerable extent by the addition of antioxidants.
Στο καλαμποκέλαιο, που περιέχει βιταμίνη Ε ως φυστικό οξειδωτικό, οι ουσίες αυτές σχηματίζονται σε μικρά μόνο ποσά κατά την ακτινοβόληση.
In maize oil, which contains vitamin E as a natural antioxidant, these substances are formed only to a small extent during irradiation.
Κανένα αντιοξειδωτικό δεν είχε προστεθεί στο λάδι ρέγγας που χρησιμοποιήθηκε στα πειράματα με ζώα.
No antioxidant has been added to the herring oil, which was used in the animal experiments.
Μόνο πολύ χαμηλή δραστικότητα οξειδάσης μικτής δράσης (ΟΜΔ) παρατηρήθηκε σε επίμυες που κατανάλωσαν σιτηρέσιο απαλλαγμένο από λίπη.
Only very low mixed function oxidase (MOF) activity was observed in rats fed a fat-free diet.
Η προσθήκη κεκορεσμένων λιπών όπως το χοιρινό λίπος (αναλογία 10% στην τροφή) προκαλεί αυξημένα επίπεδα δραστικότητας σε σχέση με το σιτηρέσιο χωρίς λίπη, αν και ακόμη χαμηλά.
Saturated fat added as pork fat (present in the feed at 10 %) produces an increased level of activity compared to the fat-free diet, although still at a low level.
Δεν διαπιστώθηκε καμμιά μεταβολή στη δραστικότητα της ΟΜΔ ως επακόλουθο της ακτινοβόλησης του χοιρινού λίπους ή της ακτινοβόλησης των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών που περιείχε η τροφή.
No change in MFO activity has been noted as a result of the irradiation of pork fat, or as a result of the irradiation of the carbohydrate and protein in the feed.
Η χορήγηση ακόρεστων λιπών όπως το λάδι ρέγγας (αναλογία 10% στην τροφή) επέφερε υψηλή δραστικότητα ΟΜΔ.
Unsaturated fat given as the herring oil (present at 10 % in the food) has caused high MFO activity.
Όταν η τροφή περιείχε ακτινοβολημένο (με 2,5-5 kGy) λάδι ρέγγας σε ποσοστό 10%, η δραστικότητα ΟΜΔ ήταν γενικά χαμηλότερη απ'ότι στην περίπτωση του μη ακτινοβολημένου λαδιού.
When the food contains 10 % irradiated (at 2.5 - 5 kGy) herring oil, the MFO activity is generally lower than with non-irradiated herring oil.
Αυτό μπορεί να θεωρηθεί ως ένδειξη, ότι η ακτινοβόληση προκαλεί μεταβολές στα ακόρεστα λιπαρά οξέα του λαδιού ρέγγας.
This may be taken as an indication that irradiation produces changes in the unsaturated fatty acids in the herring oil.
Το εύρημα αυτό προέκυψε επίσης και από προσδιορισμό χημικής ανάλυσης, όπου δείχθηκε ότι μια δόση ακτινοβόλησης 10 kGy προκαλεί την καταστροφή ορισμένων πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, με επακόλουθο τη μεταβολή στη σύσταση του ΕΠΔ σε λιπαρά οξέα μέσα σε 34 ημέρες.
This is also demonstrated by analytical chemical determination, where it is shown that an irradiation dosage of 10 kGy causes the destruction of a number of polyunsaturated fatty acids, which in tum results in a change in the fatty acid composition in the EPR within 24 days.
Παρά τη χαμηλή βασική δραστικότητα ΟΜΔ, ωστόσο, παρατηρήθηκε σε ζώα που είχαν λάβει ακτινοβολημένο λάδι ρέγγας ελαφρά αύξηση στη δραστικότητα των κυτοχρωμάτων P-450 και P-448 μετά από επαγωγή με φαινοβαρβιτάλη και 3-μεθυλο-χολανθρένιο, σε σχέση με τα ζώα στα οποία είχε δοθεί μη ακτινοβολημένο λάδι ρέγγας.
In spite of the lower basal MFO activity, however, a slight increase in cytochromes P-450 and P-448 activity is observed after induction with phénobarbital and 3-methyl cholanthrene respectively in animals which had been given irradiated herring oil, by comparison with animals which had been given non-irradiated herring oil.
Οι μεταβολές δραστικότητας που μετρήθηκαν είναι μικρές, παρά το γεγονός ότι χορηγήθηκε μεγάλη ποσότητα πολυακόρεστου λίπους.
The measured changes in activity are small, in spite of the fact that the quantity of polyunsaturated fat administered has been high.
Θεωρείται ότι οι μεταβολές αυτές δεν είναι τοξικολογικά σημαντικές για τη μετατροπή των ξενοβιοτικών ουσιών στο ανθρώπινο σώμα.
The changes are considered to be without toxicological significance for the transformation of xenobiotic compounds in the human body.
ΠΤΝΑΚΑΓ 1.
TABLE 1.
Δόση (kGy)
Dose (kGy)
1.0 θανάτωση των βακτηριδίων (όχι των σπόρων)—
Germination inhibited in potatoes and onions Insect control in cereals Parasite control in fresh meat
Ηλιέλαιο 4) ΒΗ
Bacteria killed (not spores)
Υδρογονάνθρακες
Pasteurisation of foodstuffs Combined treatment
+ η-Δεκάνιο
Yeast and mould fungi killed
Ενδεκάνιο
Bacterial spores killed
Ενδεκάνιο
Sterilisation of foodstuffs l~ Π
+ η-Ενδεχάνιο
Inactivation of enzymes and toxins _BAR_ 100.01
0κτένισ-(1)
Nonene-(1)
Δεκατριένιο-(Ι)
Tridecene-d)
ΠΙΝΑΚΑΣ 2. (συνέχεια)
TABLE 2. (continued)
Ηλιέλαιο 4) Β Η
Sunflower oil 4) Β Η
Χοιρινό λίπος 1) Β Η
Pork fat 1) Β Η
Ελαϊκό οξύ
Oleic acid:
1) Κυριότερο λιπαρό όξύ:
1) Principal fatty acid:
Λαυρικό οξύ
Laurie acid:
2) Κυριότερο λιπαρό οξύ:
2) Principal fatty acid:
Λινελαϊκό όξύ
Linoleic acid:
3) Κυριότερο λιπαρό οξύ:
3) Principal fatty acid
4) Κυριότερο λιπαρό οξύ:
4) Principal fatty acid:
Τα στοιχεία έχουν ληφθεί από το "LevnecfcimddeÎbestraÎing", Danish Food Institute (1982)
Taken from "Levnedsmiddelbestraling", the Danish Food Institute (1982)
ΠΙΝΑΚΑΣ 3 : ΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ TflN ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΑΚΤΙΝΟΛΥΣΗΣ (RP) ΣΤΑ ΑΚΤΙΝΟ30ΛΗΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ
TABLE 3. : ESTIMATES OF RADIOLYTIC PRODUCTS (RPs) IN IRRADIATED FOODS
Δόση ακτινοβολίας (krad)
Radiation Dose (krad)
(α)Απόδοση σε συνολικά RP στα τρόφιμα (mmoÌ/kg)
(a)Yield of all RPs in Food (mmol/kg)
Ατιόδοση σε συνολικά (β) Απόδοση σε RP όταν Μ > 300 URP (γ) (mg/Kg) (mg/kg)
(b) Yield of URPs(c) (mg/kg)
Απόδοση (σε mmol/kg) - Δόση (krad) χ G_ χ 10
(a) - Yield (in mmol/kg) = Dose (krad) χ G χ 10
Με την υπόθεση ότι μόνο 10Χ των RP είναι χαρακτηριστικά (βλέπε κείμενο)
(b) - Assumes only 10% of RPs are unique (see text)
URP - Uhi que RadioÌytic Products (χαρακτηριστικά προϊόντα ακτινόλυσης)
(c) - URPs = Unique radiolytic products
ΟΙ ΚΑΤΑΛΛΗΛΟΤΕΡΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΝΤΟΠΙΣΜΟ ΔΙΑΦΟΡΩΝ AKTÎNCBûAHMENfiN ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ παραπλήσια αποτελέσματα και με τις δύο μεθόδους καλύτερα αποτελέσμα­τα με TL καλύτερα αποτελέσμα­τα με CL μελετήθηκε μόνο η CL
MOST SUITABLE METHODS FOR IDENTIFICATION OF DIFFERENT IRRADIATED SPICES only CL investigated more efficient results by TL more efficient results by CL very similar results by both methods
Βασιλικός (12) Μάραθο, σκόνη (6) Κρεμμύδι (6)
Cardamom (3) Celery (12) Cinnamon (6) Juniper berries, ground (8) Shallot (2)
Λευκό πιπέρι (3) Μανιτάρια: Αμάνi της (3) Κανθάριο (3) Μορφέλα (3)
Aniseed (12) Cloves, whole flower-bud (6) Coriander, single seed (8) Fennel, single seed (8) Juniper berries, whole berry (6) Pimento, whole berry (3) Sesame (7)
Γλυκσνισο £12) ΚαρυόφυλΧα, ολόκληρος ανθοφθαΧμός (6) κορ'ιανδρο, μεμονωμένα σπέρματα (8) Μάραθο, μεμονωμένα σπέρματα (8) Καρποί αρκεύθου, ολό­
Caraway (10) Chilli (12) Chive (3) Cloves, ground (1) Cumin (8) Curcuma (8) Curry (8) ' Garlic (3)
Βωλίτης ο εδώδιμος (3) κληρου (6) Βωλίτης ο δακτυλιο­Ψευδάμωμο, ολόκληρος ειδής (3) καρπός (3)
Basil (12) Fennel, ground (6) Onion (6) Pepper, white (3) Mushrooms: Champignon (3) Chanterelle (3) Morel (3)
Κάρο (10) Καράαμωμο (3) Καψικό (ChiUi) (12) Σέλινο (12) Κρεμμύδι(σχοινόπρασο) (3) Κανέ\λα (6) Καρυόφυλλα, σκόνη (1) Καρποί αρκαΟθοο, Κύμινο (8) σκόνη (8) Κουρκούμη (8) 'Αλλιο (2) Κάρρυ (8) Σκόρδο (3) Κορ'ιανδρο, σκόνη (8) Πάπρικα (12) Μαϊντανός (6) Μαύρο πιπέρι (6) Ψευδάμωμο (π ι μέντα), σκόνη (6) Ζαλβία (6) Αψίνθυο (11)
Coriander, ground (8) Paprika (12) Parsley (6) Pepper, black (6) Pimento, ground (6) Sage (6) Tarragon (11)
TL σημαίνει θερμοφωταύγεια, CL σημαίνει χημιφωταύγεια ( ) αριθμός μηνών μετά την επεξεργασία με ακτινοβολία, στο διάστημα των οποίων είναι ακόμη δυνατόν να εντοπιστεί η κατεργασία (ορισμένες από τις αναλύσεις έγινα·.' σε δείγματα από ένα μόνο παραγωγό ενός είδους μπαχαρικού).
TL means Thermoluminescence, CL means Chemiluminescence. ( ) number of months after the radiation treatment, during which treatment identification is still possible (some of the investigations have been done only with samples from one manufacturer of a spice type).
ΠΙΝΑΚΑΣ 5. : ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΕΣ ΠΤΥΧΕΣ ΤΗΣ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΗΣΗΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ : ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑΤΑ ΜΕΤΑΒΟΛΩΝ ΠΟΥ ΕΠΕΡΧΟΝΤΑΙ ΣΤΑ ΨΑΡΙΑ ΚΑΙ ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ
TABLE 5. : NUTRITIONAL ASPECTS OF FOOD IRRADIATION : EXAMPLES OF CHANGES INDUCED IN FISH AND MEAT
Ποριτηρουμενες χημικές μεταβολές
Radiation Doses (kGy) changes observed Upon storage at -22UC in
Καμμ'ια μεταβολή σε αμινοξέα με αποθήκευση στους -22*C.
Underdal et al (1976) plastic bags, no changes in amino acids.
Η νιασ'ινη παρέμεινε σταθερή ακόμα και στη μεγαλύτερη δόση αλλά τα 3 kGy επέφεραν απώλειες θειαμίνης και πυριδοξ'ινης, σε ποσοστά 15 και 26TÍ αντίστοιχα.
Niacin was stable even at the highest dose, but 3kGy induced losses of 15 and 26% for thiamine and pyridoxine, respectively.
Σε υψηλότερες δόσεις καταστράφη­κε σχεδόν τελείως η θειαμίνη.
At higher doses, thiamine was almost completely destroyed.
μέχρι 10
up to 10
Γάδος και βακαλάος
Haddock and codfish
Η ακτινοβόληση υπό κενό στους O'C δεν προκάλεσε καταστροφή των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων στα φιλέτα.
Irradiation under vacuum at 0°C did not cause any de struction of polyunsaturated fatty acids in fillets.
Παρατηρήθη« κατα­στροφή των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων κατά 50Κ στο λάδι.
50% destruction of the polyunsaturated fatty acids was observed in oil.
Διαπιστώθηκε με μετρήσεις σταθε­Antunes and Novak ρότητα της θρυπτοφάνης μετά από (1978) αποθήκευση σε διάφορες θερμοκρα­σίες.
Antunes and Novak(1978)
Παρατηρήθηκαν μικρές απώ­λειες.
Stability of tryptophan was measured after storage at various temperature. Slight losses were observed.
Η ακτινοβόληση στους -40'c δεν Elias P.S.(1985) προκάλεσε καταστροφή της κυστεΐνης, της μεθειονίνης και της θρυπτοφάνης, τόσο αμέσως μετά την ακτινοβόληση όσο και με νέα ανά­λυση μετά από αποθήκευση 15 μη­νών.
Irradiation at -40°C did not Elias P.S. (1985)
Απώλεια της βιταμίνης B1 κατά Ά αμέσως μετά την ακτινοβόληση με ακτινοβολία γ στους 0*C και πρό­σθετη απώλεια κατά 38Ζ, που σημει­ώθηκε μετά από αποθήκευση στους 0"C για 4 μήνες.
5% loss of vit.Bl immediate- Elias and Cohen (1977) ly after irradiation at 0°C and an additional 38% loss occurred after 4 months storage at 0°C
Η οκτινοβόληοη ψημένου χοιρινού κρέατος υπό κενό δεν προκάλεσε απώλειες λινελαϊκού, λινολενικού και αραχιδονικού οξέος, ούτε και μετά από αποθήκευση σε θερ­μοκρασία δωματίου για 15 ημέρες.
-irradiation of fried pork under vacuum caused no loss of linoleic, Linolenic and arachidonic acid also after 15 days of storage at room temperature.
Καταστροφή του παντοθενικού οξέος σε ποσοστό μικρότερο από 10*4 και καμμ'ια βλάβη στο φυλλικό οξύ.
Less than 10% destruction of pantothenic acid and no de­struction of folacin.
Δόση ακτινοβολίας (kGy) μέχρι 2
Radiation Chemical changes dose (kGy) observed
Μικρές απώλειες αβ < ορβικού οξέος και καροτένιου.
Slight losses in ascorbic acid and carotene.
Καμμία μεταβολή στα επίπεδα ριβοφλαβ'ινης, νιασίνης, θειαμ'ινης, λιπών, πρωτεϊνών, σακχάρων και ανόργανων υλών.
No changes in levels of riboflavin, niacin, thiamine, fat, protein, sugar and minerals.
Μικρές απώλειες αοκορβικού οξέος και καροτένιου.
Slight losses in ascorbic acid and carotene.
Καμμία αρνητική επίδραση στα "πτητι­κά χαρακτηριστικά" (αιθέρια έλαια).
No adverse effects on "volatile profile".
Φράουλα μέχρι 3
Strawberry up to 3
Καμμία μεταβολή στα "πτητικά χαρακτηριστικά" ούτε στα χημικά συστατικά.
No changes in "volatile profile" nor in chemical constituents.
Μικρές απώλεια βιταμίνης C και καροτένιου
Slight losses in vitamin C and carotene
Αυξημένο Baraldi (1977) μαύρισμα της φλούδας στα 2 kGy Keskin (1980)
Belli-Donini and Baraldi (1977) Keskin (1980)
Καμμία μεταβολή στα ελεύθερα Jaddou 8 Al-Hakim (1978) λιπαρά οξέα και στο άρωμα Auda & Al-Wandawi (1980) Καμμία μεταβολή στην περιεκτικό-Auda et al (1978) τητα σε αναγωγικά σάκχαρα, στους κυριότερους υδατάνθρακες και στις πρωτεΐνες. Δεν ανιχνεύθηκε μηλονική αλδεύδη. Καμμία μεταβολή στη σύσταση των μέχρι 10 αμινοξέων 8.
Jaddou & Al-Hakim (1978) Auda δ Al-Wandawi (1980) Auda et al (1978) up to 1.5 No change in free fatty acids and flavour up to 5 No change in reducing sugar content, major carbohydrate, and protein. No malonaldehyde detected up to 10 No change in amino-acid composition 8. Tomato
Απώλεια βιταμίνης C κατά 9-14Χ, Magaudda et al (1978) ελάττωση των επιπέδων σακχάρου" Josephson (1979) μειωμένη αντοχή στη διείσδυση και αυξημένη αποσύνθεση.
9-14% loss of vitamin C, Magaudda et al (1978) decreased sugar Level; decreased Josephson (1979) resistance to penetration and increased decay
Μικρές απώλειες βιταμίνης C Στο διάστημα της αποθήκευσης μετά την
No change in composition with regard to sugars, nitrogen, free amino acids and pectins.
Παροπηρούμενες χημικές μεταβολές ακτινοβόληση η βιταμίνη C εξαφανίστηκε ταχύτερα απ' ότι σε μη ακτινοβολημένες πατάτες, θειαμίνη και ριβοφλαβίνη αμετάβλητες.
Baraldi and Miuccio (1975) Bellomonte et ai (1978) Azar et ai (1980) Josephson (1979) up to 0.15 Slight loss in vitamin C During after irradiation storage vitamin C disappeared more rapidly than in non-irradiated potatoes Unchanged thiamine and riboflavin Some changes in the concentration
ίων ελεύθερων αμινοξέων αλλά όχι στα αμινοξέα που συνθέτουν πρωτεΐνες.
of free amino acids, but not in amino acid make up of proteins.
Σε δόσεις 1,25 kGy και άνω μειώθηκαν κατά 1Χ οι ολικές πρωτεΐνες" η λυα'ινη, η οργινίνη και η φαινυλαλαν'ινη αυξήθη­καν ekBfçn ενώ μειώθηκαν ελαφρά οι διαλυτοί υδατάνθρακες, η ημικυτταρίνη και η κυτταρίνη.
At 1.25 kGy and above, total protein was reduced by 1%; lysine, arginine and phenylalanine increased slightly, whereas soluble carbohydrates, hemicellulose and cellulose slightly decreased.
Δεν σημειώθηκε με­ταβολή στη σύσταση των αμινοξέων.
No change occurred in the amino acid composition.
μέχρι
Endive up to 1
Μικρή απώλεια βιταμίνης C.
Slight loss of vitamin C
ΠΙΝΑΚΑΣ 7.
TABLE 7.
Είδος τροφίμου
ASPECTS OF FOOD
Παρατηρούμενες χημικές μεταβολές
EXAMPLES OF CHANGES INDUCED IN CEREALS
Δόση ακτινοβολίας (kGy)
Radiation Chemical changes dose (kGy) observed
Ρύζι μέχρι
Rice up to 1
Καμμία επίδραση στην περιεκτικότητα σε άζωτο, στη σύσταση των αμινοξέων.
No effect on nitrogen content, amino acid composition.
Δόσεις άνω του 1 kGy μειώνουν τα επί­πεδα θειαμίνης, ριβοφλαβίνης, νιασ'ινης και πυριοδοξίνης.
Doses higher than 1 kGy reduce levels of thiamine, riboflavin, niacin, and pyridoxine.
Μετά από αποθήκευση 4 ετών, η ποιότη­τα των πρωτεϊνών και η περιεκτικότητα σε βιταμίνες παρέμειναν αναλλοίωτα.
After 4 years storage, protein quality and vitamin content were unaffected.
Σιτάρι
20% loss of vitamin B,.
Καμμία μεταβολή στην περιεκτικότητα σε υγρασία, τέφρα, άζωτο, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και λυσίνη.
WHO (1977) Slight loss of vitamin E No change in total lipids and in Rao et al (1978) amounts and constituents of nonpolar and polar lipids.
Παρ'όλα αυτά πα­ρατηρήθηκε μικρή απώλεια ακόρεστων λιπαρών υλών.
However, there was a slight loss of un­saturated fatty acids and bound lipid.
Οι ελεύθερες λιπαρές ύλες αυξήθηκαν.
Free lipids increased.
Δεν αναφέρεται μεταβολή στα αμινοξέα.
No change reported in amino acids.
Σόργο και κεχρί
Sorghum and Millet
Καμμία μεταβολή στην περιεκτικότητα σε αμινοξέα, βιταμίνες Β και Βρ, νιασ'ινη και παντοθενικό οξύ.
No changes in contents of amino acids, vitamins Β and B_, niacin and panthothenic acid.
Φασόλια
Kidney beans
Μετά από αποθήκευση 5 μηνών τα ακτινοβολημένα και τα μη ακτινοβολημένα φασόλια δεν διέφεραν μεταξύ τους.
After 5 months storage, irradiated and non-irradiated beans did not differ.
Ηλιάνθος
Sunflower
Καμμία μεταβολή στην ποιότητα και τη σύσταση των λιπαρών οξέων του ελαίου.
No changes in quality and composition of fatty acids of the oil.
μέχρι 5
Cocoa beans up to 5
Καμμία μεταβολή στα αναγωγικά σάκχαρα, WHO (1981) στα ολικά αμινοξέα, στα ολικά λίπη και πρωτεΐνες των σπερμάτων.
WHO (1981)
Καμμία βλάβη από την ακτινοβολία
No changes in reducing sugars, total amino acids, total fat and protein of beans.
Απώλεια βιταμίνης Ε σε ποσοστό 20-
No changes in chemical composition of fat.
Σπέρματα Χεδρωπών 10.
No radiation damage
ΠΙΝΑΚΑΣ 8.
TABLE 8.
ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΕΣ ΔΟΣΕΙΣ ΑΚΤΙΝ030ΛΙΑΣ (kGy), ΚΑΤΑ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ, ΓΙΑ ΝΑ ΜΕΙΩΘΕΙ Ο ΑΡΙΘΜΟΙ ΒΙΩΣΙΜΩΝ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΔΙΑΦΟΡΩΝ ΕΙΔΩΝ ΣΤΟ ΕΝΑ ΕΚΑΤΟΜΜΥΡΙΟΣΤΟ
APPROXIMATE REDUCTION DOSES (kGy) TO REDUCE VIABLE NUMBERS OF VARIOUS MICRO-ORGANISMS ONE MILLIONFOLD
Gram βακτηρίδια
Gram-positive bacteria
ΠΙΝΑΚΑΣ 9.
TABLE 9.
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ 1.
SPICES AND CONDIMENTS 1.
Σκόρδο (σκόνη)* 2.
Garlic (powder)* 2.
Μίγμα μπαχαρικών** 3.
Mixture of spices** 3.
Κρεμμύδι (σκόνη)**
Onion (powder)**
Πορτοκάλια* 8.
Oranges* 8. Papayas*** 9.
Πατάτες*** 3.
Peaches* 10. Prune-plums** 11.
Φράουλες***
Strawberries***
ΛΑΧΑΝΙΚΑ 1.
FISH AND FISH PRODUCTS
Σκόμβρος*** 8.
Mackerel*** 8.
Νορβηγικός βακαλάος*** 9.
Norway haddock*** 9. Plaice** 10.
ΚΡΕΑΣ1 1.
MEATS1 1. Bacon***
Σύνθετα γεύματα με κρέας** 4.
Composite diets containing meat** 4. Ham*** 5. Horse** 6.
Χοιρινό*** 8.
Pork*** 8. Poultry***
*** Είδος τροφίμων που έχει υποβληθεί σε εκτεταμένες δοκιμές και για το οποίο είναι γνωστές μία ή περισσότερες μακροπρόθεσμες μελέτες. ** Είδος τροφίμων που έχει υποβληθεί σε λιγότερο εκτεταμένες δοκιμές και για το οποίο, κανονι­κά, δεν υπάρχουν μακροπρόθεσμες μελέτες. * Είδος τροφίμων που δεν έχει υποβληθεί σε αρκετές δοκιμές.
*** Food item extensively tested with one or more long-term studies available. ** Food item less extensively tested with no long-term study normally available. * Food item poorly tested.
Ορισμένες από τις μελέτες αυτές πραγματοποιήθηκαν με πολύ μεγάλες δόσεις ακτινοβολίας για ειδικούς σκοπούς
Some of these studies were carried out at very high radiation doses for specific purposes.
ΕΙΔΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
FOOD ITEM
ΜΕΛΕΤΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΣΕ ΖΩΑ
ANIMAL FEEDING STUDIES
ΔΟΚΙΜΕΣ ΓΟΝΟ­ΤΟΞΙΚΟΤΗΤΑΣ
GENOTOXICITY TESTS
ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΜΕΣΗ ΔΟΣΗ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑΣ
OVERALL AVERAGE RADIATION DOSE
Δοκιμή/Διάρκεια
(kGy) STORAGE TIME
ΧΟΥΡΜΆΔΕΣ
_BAR_ DATES
Επί μυς
Rat
Βραχυπρόθεσμη ανα- παραγωγή με τοξικό­τητα (1 γενεά) (98 ημέρες)
Short-term toxicity reproduction (1 generation) (98 days)
ΧΟΥΡΜΆΔΕΣ (προϊόντα αποσύνθεσης και υδατικά εκχυλίσματα)
_BAR_ DATES _BAR_ (digests and aoueous _BAR_ extracts)
Δοκιμή Anes Δοκιμή SCE (ανταλλαγή αδελφικών χρωματιδίων) Επιβίωση κυττάρων Μετάλλαξη κυττάρων
Ames test SCE test Cell survival Cell mutation
(ολόκληροι χουρμάδες και προϊόντα αποσύν­θεσης)
Drosophila (sex-linked recessive lethal test)
Δροσόφιλα (δοκιμή φυλοσύνδετων υπολειπό­μενων θνησιγόνων γονι­δίων)
_BAR_ DATES I (whole dates and I digests)
ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ TÖN ΤΟΞΙΚΟΛΟΓΙΚΟΝ ΔΕΔΟΜΕΝΠΝ ΓΙΑ ΤΑ ΑΚΓΙΜΒΟΛΗΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ
A SUMMARY OF TOXICOLOGICAL DATA ON IRRADIATED FOODS
ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΜΕΣΗ ΔΟΣΗ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑΣ
OVERALL AVERAGE ¡ RADIATION DOSE _BAR_
Είδη ζώων
(kGy) STORAGE TIME
ΧΟΥΡΜΆΔΕΣ
DATES
Δοκιμή SCE
_BAR_ SCE test _BAR_ _BAR_
Ποντίκια
_BAR_ Mice
Κινέζικο χάμστερ
_BAR_ _BAR_ _BAR_ j DNA metabolism _BAR_ bene marrow metaphase _BAR_ analysis
Ανάπτυξη αυγών
_BAR_ Ephestia _BAR_ _BAR_ cautella _BAR_ _BAR_ (fig moth) _BAR_
Διατροφή 5 γενεών
_BAR_ 5 generation rearing _BAR_ _BAR_
Εκτροφή με ανά­πτυξη και γονι­μότητα
_BAR_ Development fecundity _BAR_ rearing _BAR_
ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΤΩΝ ΤΟΞΙΚΟΛΟΓΙΚΩΝ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ ΓΙΑ ΤΑ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΗΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ
A SUMMARY OF TOXICOLOGICAL DATA ON IRRADIATED FOODS
Ανοπαραγωγή 1 γενεάς (10 εβδομάδες)
1 generation reproduction (10 weeks)
Επικρατή θνησιγόνα γονίδια, χρωματοσωματικές ανωμαλίες
Dominant lethal, chromosome aberration
Αναπαραγωγή 2 γενεών, τερατογένεση (113 εβδομάδες)
2 generation reproduction, teratogenicity, (113 weeks)
Επίμυς
Rat
Βραχυπρόθεσμη (90 ημέρες)
Short-term (90 days)
SCE Ταχύτητα μετάλλαξης
SCE Mutation rate
(14 εβδομάδες)
Long-term (3 generations) reproduction teratology (14 weeks)
Ποντίκια Επί μυς
Mice Rat
Βραχυπρόθεσμη αναπαραγωγή (1 γενεά) (90 ημέρες)
Short-term reproduction (1 generation) (90 days)
Ποντίκια
Mice
Μικροπυρήνες (κύτταρα μυελού των οστών)
Micronucleus (bone marrow cells)
ΚΡΕΜΜΥΔΙ (υγρό χυμοτοπίων) (ωμό και μαγειρευμένο)
Reverse mutation assay (E. coli) DNA repair
Δοκιμασία μετάλ­λαξης επιστροφής Επισκευή DNA (E. coli)
ONION (cell sap) (raw and cooked)
Δοκιμασία χρωματοσωμπτικών ανωμαλιών (κύτταρα μυελού των οστών, ποντικός) με παρεμβολή ξενιστή (G46) 1) Δοκιμή Ames 2). θραύση χρωματο­σώματος 3) SCE(avOpúmiva διπλοειδή κύτταρα και κύτταρα κινέ­ζικου χάμστερ) Επικρατή θνησιγόνα γονίδια (DL) Μικροπυρήνες 4) Μετάλλαξη γονι­δίων CHV-79
Chromosomal aberrations _BAR_ (bone marrow cells, mouse) _BAR_ host-mediated assay (G46) _BAR_ 1) Ames test j 2) Chromosome breakage _BAR_ 3) SCE (human diploid and _BAR_ Chinese hamster cells) _BAR_ Dominant lethal _BAR_ Micronuclei _BAR_ 4) Gene mutation CHV-79 j
ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ (παρασκεύασμα με κάρου)
ONIONS (curry preparation)
Δοκιμές κυτταροτσξικότητας και μεταλλαξογένεσης (Pseudomonas fluorescens οκρορρίζια κρεμμύ­δι ού)
Cytotoxicity and _BAR_ mutagenicity tests _BAR_ (Pseudomonas fluorescence, _BAR_ onion root tips) _BAR_
Δοκιμή Ames
Ames test
ΣΚΟΝΗ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ (προϊόντα διάσπασης και υδα­τικά εκχυλίσματα)
ONION POWDER (enzymatic digests and aqueous extracts)
ΣΚΟΝΗ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ (προϊόντα διάσπασης και υδα­τικά εκχυλίσματα
ONION POWDER (enzymatic digests and aqueous extracts)
ΣΚΟΝΗ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ
ONION POWDER
Ανάλυση χρωματοσώ­ματος (κύτταρα μυε­λού των οστών) Μεταβολισμός DNA
Chromosome analysis (bone marrow cells) DNA metabolism
Δοκιμή Ames Ανάλυση χρωματοσώ­ ματος ι
Ames test Chromosome analysis
Βραχυπρόθεσμη (3 μήνες)
Short-term (3 months)
ΣΚΟΝΗ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ (προϊόντα αποσύνθεσης και υδατικά εκχυλίσματα)
ONION POWDER (enzymatic digests and aqueous extracts)
SCE Μετάλλαξη προαγωγής μετά από ανάλυση χρωματοσώματος
SCE Forward mutation chromosome
Βραχυπρόθεσμη δια­τροφή με αναπαρα­γωγή 1 γενεάς (90 ημέρες)
Short-term feeding 1 generation reproduction (90 days)
Επιβίωση απογόνων
Offspring survival
Γερμανική κατσαρίδα
Chromosomal analysis Dominant lethal
ΟΣΠΡΙΑ (Μαύρα φασόλια)
LEGUME (Black bean)
ΟΣΠΡΙΑ ('Ασπρα φασόλια)
LEGUME (White bean)
Διαιτητικές μελέτες
Nutritional studies
ΟΣΠΡΙΑ (Κοινά φασόλια)
LEGUME (Kidney bean)
ΟΣΠΡΙΑ (Άσπρα φασόλια)
LEGUME (White bean)
SCE Μετάλλαξη προαγωγής Ανάλυση χρωματοσώ­ματος (κύτταρα θηλαστικών)
SCE Forward mutation Chromosomal analysis (mammalian cells)
ΕΙΔΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ANIMAL FEEDING STUDIES
Δοκιμή/Διάρκεια
Test/Duration
Ανάπτυξη και εκκόλαψη αυγών
Egg development and emergence
ΟΣΠΡΙΑ (Ασπροκόκκινα κοινά φασόλια)
LEGUME (White and red spotted kiohey beans)
En'ι μυς
Rat
Βραχυπρόθεσμη (12 εβδομάδες)
Short-term feeding (12 weeks)
ΑΛΛΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
OTHER VEGETABLES
ΜΙΓΜΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ (πράσο, σέλινο, καρότο, κουνουπίδι) υδατικό εκχύλισμα
VEGETABLE MIXTURE (leek, celery, carrot, cauliflower) aqueous extract
10 (μέγ.)
10 (max)
ΣΚΟΝΗ ΣΚΟΡΔΟΥ (υδατικό εκχύλισμα)
GARLIC POWDER (aqueous extract)
Μακροπρόθεσμη (24 μήνες) Μακροπρόθεσμη (20 μήνες)
Long-term (24 months) Long-term (20 months) reproduction Teratology Subacute (24 months)
1; (δεν αναφέ­
1? (not stated)
Ποντίκια ρεται)
Mice