natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Από το 19... παρατηρήσαμε ... περιπτώσεις οξείας και περιπτώσεις χρόνιας μορφής παθήσεων που έχουν πιθανώς σχέση με την έκθεση στο κάδμιο.
Since 19... we observed....cases of acute and cases of chronic health effects probably related to Cadmium exposure Information on individual workers (use additional sheets if necessary)
** νεφρι­ νευρολογι­ άλλες' κές παθήσεις κές παθήσεις** παθήσει έτος
III years _BAR_ Cd-com- _BAR_ Cd air* _BAR_ Cd/urine pg/l I ** renal _BAR_ neurological **_BAR_ _BAR_ yearj age j exposed _BAR_ pounds _BAR_ jug/m _BAR_»ean_BAR_ max _BAR_min _BAR_ effects _BAR_ effects _BAR_
Λ.
I j i
­t ι ι —( ι ι ι ι ι —f ι ι ι
_BAR_chronic_BAR_ ¡health i leffectsj
Ί r μέση τιμή
*mean value
Επιτροπή των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
Commission of the European Communities food - science and techniques
Έκθεση της επιστημονικής επιτροπής τροφίμων
Reports of the Scientific Committee for Food
(18η σειρά)
(Eighteenth series)
Επιτροπή των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων ιτιοτήμη και τεχνικές
Commission of the European Communities ood » science and techniques
Γνώμη διατυπωθείσα στις 13 Μαρτίου 1986
Directorate-General Internal Market and Industrial Affairs
Λουξεμβούργο: Υπηρεσία Επισήμων Εκδόσεων των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων, 1989
Luxembourg: Office for Official Publications of the European Communities, 1987
Αριθ. καταλόγου{
Catalogue number_BAR_
ΕΚΘΕΣΗ ΤΗΣ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
COMPOSITION OF ΤΉΕ SCIENTIFIC COJWTTEE FOR FOOD
ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΕΣ
ACKNOWLEDGMENTS
Άλλες πλευρές του θέματος
Doses and effects Irrplant dosimetry Induced radioactivity Other aspects
ΑΚΤΙΝΟΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
RADIATION CHEMISTRY OF FOOD
Μεμονωμένα λιπαρά οξέα, τριγλυκερίδια και φωσφολιπίδια 2.
Isolated fatty acids, triglycerides and phospholipids 2. Lipid-rich foods 3.
Μεμονωμένα αμινοξέα, πεπτίδια και πρωτείνες 4.
Isolated amino acids, peptides and proteins 4.
Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες 5.
Protein-rich foods 5.
Μεμονωμένοι μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες και πολυσακχαρίτες 6.
Isolated monosaccharides, disaccharides and polysaccharides 6.
Τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες 7.
Carbohydrate-rich foods 7.
Μεμονωμένες βιταμίνες και άλλα στοιχεία των τροφίμων 8.
Isolated vitamins and other food components 8.
Αρτύματα και συναφή συστατικά τροφίμων 9.
Seasonings and similar food ingredients 9.
Αναλογία μεταξύ των χημικών μεταβολών, που επάγονται από ακτινοβόληση, θέρμανση και άλλες μεθόδους επεξεργασίας των τροφίμων 9.1.
Analogy of chemical changes induced by irradiation, heat and other methods of food processing 9.1.
Μελέτες σε προϊόντα διατροφής 9.2.
Studies on food products 9.2. Studies on isolated food components 10.
Φυσικές μετρήσεις 2.
Foods of animal origin 2.
Χημικές μετρήσεις 3.
Foods of plant origin 3. Animal diets 4.
01 ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΕΣ ΠΤΥΧΕΣ ΤΟΥ ΖΗΤΗΜΑΤΟΣ
MICRO3I0L0GICAL ASPECTS
Τρόφιμα ζωικής προελεύσεως 2.
Impact of intrinsic and extrinsic factors in food 2.
Τρόφιμα φυτικής προελεύσεως 3.
Beneficial microbial effects of irradiation 3.
Σιτηρέσια των ζώων 4.
Enhanced pathogenicity and toxin formation 4.
01 ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΕΣ ΠΤΥΧΕΣ ΤΟΥ ΖΗΤΗΜΑΤΟΣ
TOXICOLOGICAL ASPECTS
Μελέτες σε προϊόντα ακτινόλυσης 2.
Studies on radi o lytic products 2.
Μελέτες σε ακτινοβολημένα τρόφιμα και συστατικά τροφίμων 2.1.
Studies en irradiated foods and food components 2.1.
Μελέτες σε μεμονωμένα συστατικά τροφίμων
Studies on isolated food components 2.2.
Φρούτα 2.3.
Vegetables 2.4. Cereals 2.5. Pulses 2.6.
Μπαχαρικά και καρυκεύματα 2.7.
Spices and condiments 2.7.
Διάφορα τρόφιμα φυτικής προελεύσεως 2Ì8.
Miscellaneous plant foods 2.8.
Ψάρια και προϊόντα από αυτά 2.9.
Fish and fish products 2.9.
Μαλακόστρακα και μαλάκια 2.10.
Shellfish 2.10 Poultry and other meats 3.
Πίνακας 4.
Human experience 4.
Πίνακας 5.
Studies on irradiated feeds 5.
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
Special toxicological considerations
ΙΣΤΟΡΙΚΟ"
BACKGROUND
Η πρώτη έρευνα στον τομέα των επιστημονικών και τεχνολογικών θεμάτων, που υπεισέρχονται στη συντήρηση και αποστείρωση των τροφίμων με ακτινοβόληση, σαν αξιόπιστη εναλλακτική τεχνολογία πραγματοποιήθηκε στις ΗΠΑ στα τέλη της δεκαετίας του 1940.
The initial research into the scientific and technological aspects of food preservation and sterilization by irradiation as a credible alternative technology was carried out in the USA in the late '40s.
Ταυτόχρονα εκδηλώθηκαν ανησυχίες, όσον αφορά την υγιεινή των τροφίμων που συντηρούνται με τον τρόπο αυτό και πολλά επιμέρους ακτινοβολημένα τρόφιμα εξετάστηκαν σαν να ήταν πρόσθετα τροφίμων.
At the same time, concern arose over the wholesomeness of food preserved in this manner and many individual irradiated foods were investigated as if they were food additives.
Δεν αποτέλεσε έκπληξη λοιπόν η διαπίστωση, ότι σε αρκετές χώρες διεξάγονταν πολλές δαπανηρές, χρονοβόρες και μερικές φορές, επαναλαμβανόμενες μελέτες σε ζώα.
It was not surprising therefore, to find that a large number of expensive, lengthy and sometimes repetitive animal studies were being carried out in a number of countries.
Για να οργανωθούν ορθολογικά και να συντονιστούν με παραγωγικότερο τρόπο οι διάφορες αυτές προσπάθειες, συστάθηκε το 1971 το Διεθνές Πρόγραμμα στον τομέα της Ακτινοβόλησης των Τροφίμων.
To rationalize and coordinate these various efforts in a more productive fashion, the International Project in the Field of Food Irradiation was set up in 1971 as a result of an agreement between 19 interested countries under the joint sponsorship of the International Atomic Energy Agency (IAEA) and the Food and Agricultural Organization (FAO), both UNO agencies, and the European Nuclear Energy Agency, later renamed the OECD Nuclear Energy Agency.
Οι συμμετοχές στο πρόγραμμα σύντομα είχαν φθάσει τις 24 χώρες, μέχρι το 1975, και παρέμειναν στον αριθμό αυτό μέχρι την περάτωση του προγράμματος, στις 31 Δεκεμβρίου 1981.
Membership soon rose to 24 countries by 1975 and remained at that level until the termination of the Project on 31 December 1981.
Στόχος του προγράμματος ήταν ουσιαστικά η διεαγωγή ερευνητικού έργου στο Κέντρο Φιλοξενίας στον τομέα της μεθοδολογίας και ο συντονισμός, συμπεριλαμβανομένης και της εποπτείας, των δοκιμών για την υγιεινή των τροφίμων και των συναφών μελετών Οε πειραματόζωα, οι οποίες ανατέθηκαν με συμβάσεις σε έγκυρα εργαστήρια για λογαριασμό όλων των χωρών που μετείχαν στο πρόγραμμα.
The objectives of the Project were essentially the carrying out of a research programme into methodology at the Host Centre and the coordination, including supervision, of wholesomeness testing and related studies in laboratory animals, contracted out to reputable contract laboratories on behalf of the membership of the Project.
Το πρόγραμμα ανέθεσε σε αντισυμβαλλόμενα εργαστήρια 12 περίπου εκτεταμένες μελέτες διατροφής για την έρευνα διαφόρων τοξικολογικών ζητημάτων σχετικών με ορισμένα ακτινοβολημένα τρόφιμα, προκειμένου να ικανοποιηθούν οι απαιτήσεις των Κοινών Επιτροπών Εμπειρογνωμόνων των FAO/ΔΟΑΕ/ΠΟΥ για τα Ακτινοβολημένα Τρόφιμα, του 1969 και του 1976, οι οποίες αξιολόγησαν το βαθμό εμπιστοσύνης προς τη μέθοδο της ακτινοβόλησης και τα ακτινοβολημένα τρόφιμα, από άποψη ασφάλειας για την υγεία.
The Project placed some 12 extensive feeding studies with contract laboratories to investigate various toxicological aspects of some irradiated foods in order to fulfil the requests of the 1969 and 1976 Joint FAO/IAEA/WHO Expert Committees on Irradiated Food which have assessed the clearance of the irradiation process and of the irradiated foods from the point of view of safety to health.
Μετά τό 1976, αναπτύχθηκε στο οικείο εργαστήριο του προγράμματος μια ευαίσθητη μεθοδολογία, βασισμένη σε απλές βραχυπρόθεσμες δοκιμές μεταλλαξιογένεσης σε προϊόντα διάσπασης ακτινοβολημένων τροφίμων.
After 1976 a sensitive methodology was developed in the Project's own laboratory based on simple short-term mutagenicity tests on digests of irradiated foods.
Οι βιολογικές αυτές έρευνες συμπλήρωσαν εκτενή συντονισμένα ερευνητικά έργα στον τομέα της ακτινοχημείας των τροφίμων και των συστατικών τους, που πραγματοποιήθηκαν σε 9 περίπου συνεργαζόμενα ειδικευμένα εργαστήρια στον κόσμο.
These biological investigations supplemented extensive coordinated programmes of research into the radiation chemistry of food and food components carried out in some 9 collaborating specialist laboratories in the world.
Συγκεντρώθηκαν δεδομένα σχετικά με τον προσδιορισμό και τις ποσοτικές μετρήσεις των προϊόντων ακτινόλυσης, που παράγονται από τα κυριότερα συστατικά των ακτινοβολημένων τροφίμων και συγκρίθηκαν με τα αποτελέσματα της συμβατικής επεξεργασίας των τροφίμων.
Data were collected on the identification and quantitative measurements of radiolytic products derived from the major components of irradiated foods and compared with the effects of conventional food processing.
α Βλέπε επίσης Μέρος II
see also Section II
Κατά τη διάρκεια της εκτέλεσης του προγράμματος εκδόθηκαν 12 τόμοι ενός δελτίου με τίτλο "Πληροφορίες για την ακτινοβόληση των τροφίμων" και 67 τεχνικές εκθέσεις σχετικά με τις διάφορες μελέτες για την υγιεινή των τροφίμων, που πραγματοποιήθηκαν είτε μέσω συμβάσεων είτε στο εργαστήριο του Κέντρου Φιλοξενίας.
During its existence the Project issued 12 volumes of a bulletin entitled "Food Irradiation Information" and 67 Technical Reports on the various wholesomeness studies carried out under contract or performed in the laboratory at the Host Centre.
Δημοσιεύθηκαν επίσης αρκετές εργασίες στα ανοικτά επιστημονικά έντυπα.
A number of scientific papers were published in the open scientific literature.
Το 1977 και το 1983, δημοσιεύθηκαν υπό μορφή βιβλίου δύο εκτενείες μονογραφίες με τίτλο "Ακτινοχημεία των κυριότερων συστατικών των τροφίμων" και "Πρόσφατες εξελίξεις στην ακτινοβόληση των τροφίμων" αντίστοιχα.
Two extensive monographs entitled "Radiation Chemistry of Major Food Components" and "Recent Advances in Food Irradiation" were published in book form in 1977 and 1983 respectively.
Επιπλέον, στα πλαίσια του διεθνούς προγράμματος συσσωρεύθηκε εκτεταμένη τεκμηρίωση για τα θέματα υγιεινής και την ακτινοχημεία των τροφίμων και των συστατικών τους.
Moreover, the International Project accumulated an extensive documentation on the wholesomeness aspects and the radiation chemistry of foods and food ingredients.
Το πρόγραμμα πρόσφερε επίσης μια επισκόπηση όλης της σχετικής με την υγιεινή των ακτινοβολημένων τροφίμων βιβλιογραφίας, σε μορφή επεξεργασμένη με υπολογιστή από το Κέντρο Φιλοξενίας της Καρλσρούης.
It also provided a survey of all literature relating to the wholesomeness aspects of irradiated foods published since 1950 in a computerized form at the Host Centre in Karlsruhe.
Επιπροσθέτως, από το 1955 το Κέντρο Φιλοξενίας εκδίδει βιβλιογραφικό κατάλογο στον τομέα της συντήρησης των τροφίμων με ιονίζουσες ακτινοβολίες, που περιλαμβάνει συλλογή και αξιολόγηση όλων των σχετικών δημοσιεύσεων.
In addition, since 1955 the Host Centre has issued a bibliography on the preservation of foodstuffs by ionizing radiation covering the compilation and evaluation of all relevant literature.
Κατά την προπαρασκευή της παρούσας έκθεσης, λόγω των διαθέσιμων πρωτότυπων δεδομένων και δημοσιεύσεων, πραγματοποιήθηκαν στην Καρλσρούη δύο συνεδριάσεις της επιστημονικής επιτροπής τροφίμων της ΕΟΚ.
Because of the availability of original data and publications, two meetings of the EEC Scientific Cotmnttee for Food were held in Karlsruhe during the preparation of this Report.
Η επιτροπή αυτή συμπεριέλαβε στα θέματα της αρμοδιότητας της, όχι μόνο την αξιολόγηση των πιθανών ζητημάτων υγείας, που έχουν άμεση σχέση με τις τοξικολογικές και θρεπτικές ιδιότητες των ακτινοβολημένων τροφίμων αλλά και τις ενδεχόμενες παθογόνες ιδιότητες των μικροοργανισμών, που επιζούν μετά την επεξεργασία των τροφίμων με ακτινοβολίες, όπως και την πιθανότητα αλλοίωσης των τροφίμων από αυτούς.
The Committee included within its terms of reference not only the evaluation of potential health aspects directly related to toxicological and nutritional properties of irradiated foods but also the possible pathogenic and food-spoilage properties of organisms surviving radiation processing of food.
Η επιτροπή δεν επανεξέτασε αναλυτικά τα εκτενή δεδομένα σχετικά με την επεξεργασία τροφίμων (π.χ. βοοειδών και πουλερικών) με δόσεις υψηλότερες από 1ø kGy για αποστείρωση, επειδή οι συνθήκες ακτινοβολίας, με τις οποίες έχουν ληφθεί, δεν έχουν σχέση με τις πιθανές εφαρμογές της ακτινοβόλησης των τροφίμων σε εμπορική κλίμακα.
The Committee did not review in detail the extensive data on processing of foods (e.g. beef and poultry) with doses higher than 10 kGy for sterilization purposes because the radiation conditions under which they were obtained are not relevant to the likely commercial applications of food irradiation.
Στην πραγματικότητα, επομένως, η παρούσα έκθεση επικεντρώνεται στην επεξεργασία με δόσεις ακτινοβολίας της τάξεως των 1ø kGy ή χαμηλότερες.
Effectively, therefore, this report concentrates on radiation processing at doses of the order of 10 kGy or less.
Η επιτροπή δεν εξέτασε τα ειδικά ζητήματα που συνδέονται με την ακτινοβόληση των προσθέτων των τροφίμων και των υλικών για τη συσκευασία των τροφίμων.
The Committee has not considered the specific issues relating to the irradiation of food additives and food packaging materials.
ΔΟΣΕΙΣ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑΣ ΚΑΙ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ8
For instance, it may induce inhibition of sprouting during storage (e.g. of onions and potatoes) and delay of ripening (e.g. of mangoes and papayas).
Η επεξεργασία με δόσεις ακτινοβολίας κυμαινόμενες μεταξύ 0,02 και 1 kGy μπορεί να επηρεάσει ποικιλία βιολογικών διεργασιών.
Processing of foods (e.g. fish products, chicken, strawberry, spices and condiments) with doses between 1 and 10 kGy may be used for practical elimination of pathogenic organisms (radicidation) and of non-spore-forming microorganisms other that viruses (radurization).
Για παράδειγμα, μπορεί να επιφέρει αναστολή της βλάστησης (π.χ. των κρεμμυδιών και των γεωμήλων)
It appears that irradiation in this higher dose range also provides an alternative to some chemical treatments (e.g. ethylene oxide) to reduce microbial contamination in spices, dried vegetables and thickeners.
1 KGy = 100 krad = ø,1 Mrad = απορρόφηση 1øØø joule ανά kg μάζας ß Βλέπε επίσης Μέρος III.1.
The major benefits of radicidation and radurization are associated with the possibility of controlling many rather common health hazards related to several food-borne parasitic
κατά την αποθήκευση και να επιβραδύνει την ωρίμανση (π.χ. των φρούτων μάνγκο και παπάγια).
diseases such as trichinosis, taeniasis, and those associated with the presence of Salmonella, Campylobacter and Toxoplasma in meat and poultry or of Shigella, Vibrio parahaemolyticus and enteropathogenic Escherichia coli in deep frozen sea food.
Η επεξεργασία των τροφίμων (π.χ. προϊόντων από ψάρια, κοτόπουλου, φράουλας, μπαχαρικών και καρυκευμάτων) με δόσεις κυμαινόμενες από 1 έως 10 kGy μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρακτικά πλήρη απομάκρυνση των παθογόνων μικροοργανισμών (ακτιναπολύμανση) και των μη σπορογόνων μικροοργανισμών εκτός από τους ιούς (ακτινοπαστερίωση).
Because of the variations in radiation resistance of microorganisms, irradiation at doses up to 10 kGy, in spite of its usefulness, cannot in all foods solve by itself all the problems related to the microbiological safety and keeping quality of foods. Solution of such problems may in some cases require appropriate combination treatment, e.g. irradiation plus heat treatment, irradiation plus chemical preservation, or appropriate storage conditions after irradiation including proper storage temperature and packaging.
Φαίνεται ότι η ακτινοβόληση με δόσεις αυτού του υψηλότερου επιπέδου παρέχει επίσης εναλλακτική λύση έναντι ορισμένων τύπων χημικής κατεργασίας (π.χ. αιθυλενοξείδιο) για τη μείωση της μικροβιακής μόλυνσης στα μπαχαρικά, τα ξηρά λαχανικά καιτα πηκτωματογόνα.
It should be emphasized that irradiation, besides itself creating barriers to the transmission of pathogenic organisms through food, especially Gram-negative organisms, also renders the survivors of irradiation usually more sensitive to heat, drying and other technological treatments of food.
Είναι αξιοσημείωτο ότι δεν είναι όλα τα είδη τροφίμων κατάλληλα για επεξεργασία με ακτινοβολίεςγια παράδειγμα, η ακτινοβόληση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να διευκολύνει την εμφάνιση τάγγισης μέσω της επαγόμενης οξείδωσης των λιπιδίων μέχρι τον ανώτατο βαθμό.
The problems due to suppression of spoilage organisms by means of radiation processing at low closes are likely to be no greater than those encountered with other methods of preservation, e.g. pasteurization, curing and vacuum packing. Moreover, no public health problems can be attributed to aspects such as possible enhanced pathogenicity, enhanced radiation resistance and changes of taxonomically-relevant characteristics of microorganisms surviving after food irradiation at low doses.
CAMPYLOBACTER και τοΕοπλάσυατος στο κρέας και τα πουλερικά ή σιγκελών.
Facility design should attempt to optimize the dose uniformity ratio and to ensure appropriate dose rates.
VIBRIO PARAHAEMOLYTICUS και του παθογόνου εντεροβακτηριοειδούς ESCERICHIA COLI και στα κατεψυγμένα θαλασσινά.
Routine dosimetry should be carried out during operation. The in-plant control of radiation doses should be monitored by national authorities in accordance with the internationally accepted procedures.
Εξαιτίας των διαφορών στην αντοχή των μικροοργανισμών στις ακτινοβολίες, η ακτινοβόληση με δόσεις που δεν υπερβαίνουν τα 10 kGy, παρά τη χρησιμότητα της, δεν μπορεί μόνη να λύσει σε όλα τα τρόφιμα όλα τα προβλήματα που σχετίζονται με τη μικροβιολογική ασφάλεια και τη διατήρηση της ποιότητας των τροφίμων.
A given permissible overall average dose can be administered as a single treatment or as more than one consecutive treatment (fractional irradiation). Similarly, provided that the total permissible dose is not significantly exceeded, it is irrelevant whether a composite food contains one or several irradiated ingredients.
Η λύση των προβλημάτων αυτών μπορεί να απαιτήσει, σε ορισμένες περιπτώσεις, κατάλληλο συνδυασμό κατεργασιών, π.χ. ακτινοβόληση συν θερμική κατεργασία, ακτινοβόληση συν χημική συντήρηση, ή κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης μετά την ακτινοβόληση, στις οποίες συμπεριλαμβάνεται η ενδεδειγμένη θερμοκρασία αποθήκευσης και συσκευασία.
Repeated irradiation should be used only in cases where there are technological needs for it (e.g. re-irradiation at a much higher dose for another technological purpose or if the full dose has to be applied in two or more instalments).
Θα πρέπει να τονιστεί ότι η ακτινοβόληση, εκτός από το γεγονός ότι αυτή καθεαυτή δημιουργεί φραγμούς στη μετάδοση παθογόνων μικροοργανισμών μέσω των τροφίμων, ιδίως αρνητικών κατά GRAM βακτηριδίων, καθιστά επίσης τους οργανισμούς που επιζούν μετά την ακτινοβόληση πιο ευαίσθητους συνήθως στη θερμότητα, την ξήρανση και τις άλλες μεθόδους τεχνολογικής κατεργασίας των τροφίμων.
As long as good radiation processing practice, including use of radiation sources with acceptable maximum energies, is complied with, no health problems can be attributed to induced radioactivity in irradiated food. In any case, any such induced radioactivity is extremely low and below the present limits of detection.
Τα προβλήματα που οφείλονται στην καταστολή των μικροοργανισμών οι οποίοι αλλοιώνουν τα τρόφιμα, μέσω της επεξεργασίας με χαμηλές δόσεις ακτινοβολίας, φαίνεται πως δεν είναι σοβαρότερα από τα ανάλογα που αντιμετωπίζονται σε άλλες μεθόδους συντήρησης, π.χ. παστερίωση, αλάτιση, ξήρανση κ.α. και συσκευασία υπό κενό.
The Committee recognizes that there are a number of methodological and technological requirements which need to be satisfied in order to ensure the wholesomeness of irradiated foods. They include irradiation facility design and management as well as methods to preserve the desirable properties of irradiated food.
στα συνδεόμενα με τη συστηματική κατάταξη χαρακτηριστικά των μικροοργανισμών που επιζούν μετά την ακτινοβόληση των τροφίμων με χαμηλές δόσεις.
It is also necessary to minimize mechanical damage to the product during transportation, irradiation and storage, and desirable to ensure the maximum efficiency in the use of the irradiator. In order to preserve desirable properties of irradiated food it is essential to comply with good manufacturing practice including adequate packaging and, in some cases, refrigerated storage.
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΜΕ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑ6
These aspects have been extensively discussed jointly by FAO, IAEA and WHO in 1981.
Η δόση της ακτινοβολίας εξαρτάται από το ή τα επιδιωκόμενα αποτελέσματα και, για δεδομένο αποτέλεσμα, από παράγοντες όπως το είδος του τροφίμου που υποβάλλεται στην κατεργασία και οι συνθήκες ακτινοβόλησης που έχουν επιλεχθεί.
Moreover, radiation processing is not a system to make good the effects of prior negligent handling. Because of safety reasons, radiation processing should be applied only to foodstuffs complying with the standards of good manufacturing practice.
Η χρησιμοποιούμενη δόση ακτινοβολίας δεν πρέπει να υπερβαίνει την αναγκαία για την επίτευξη του ή των επιθυμητών αποτελεσμάτων.
The Committee considers it important that good manufacturing practice be observed also before food irradiation is applied as is required for other means of food preservation.
0 σχεδιασμός της εγκατάστασης θα πρέπει να τείνει να βελτιστοποιεί την αναλογία σταθερότητας των δόσεων και να εξασφαλίζει τα κατάλληλα επίπεδα δόσεων.
Furthermore, the Committee considered labelling of irradiated food useful, although this question was not addressed in detail.
Μια δεδομένη επιτρεπόμενη συνολική μέση δόση μπορεί να χορηγηθεί εφάπαξ ή με περισσότερες διαδοχικές κατεργασίες (κλασματική ακτινοβόληση).
The Committee considers that radiation processing of food cannot be compared with the use of food additives, as there is no question of transfer of specific substances to the food.
Αντίστοιχα, με την προϋπόθεση ότι δεν σημειώνεται σημαντική υπέρβαση της ολικής επιτρεπόμενης δόσης, δεν έχει σημασία αν ένα σύνθετο τρόφιμο περιέχει ένα ή πολλά ακτινοβολημένα συστατικά.
The Committee agrees with the view that food irradiation should be regarded as a process comparable to, for example, heat treatment.
Κατά το μέτρο που τηρείται ορθή πρακτική στην επεξεργασία με ακτινοβολίες, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης πηγών ακτινοβολίας με αποδεκτή μέγιστη ενέργεια, κανένα πρόβλημα υγείας δεν μπορεί να αποδοθεί στην επαγόμενη ραδιενέργεια των ακτινοβολημένων τροφίμων.
The recent developments in food irradiation chemistry have contributed remarkably to elucidating the nature of the changes occurring in irradiated foodstuffs as well as the mechanisms of radiation chemical reactions in the major food components.
Οπωσδήποτε, η τυχόν επαγόμενη αυτή ραδιενέργεια είναι εξαιρετικά χαμηλή και κατώτερη από τα σημερινά όρια ανίχνευσης.
Pulse radiolytic techniques and electron spin resonance spectroscopy are valuable methods for determining any radical intermediates produced, whereas identification and quantification of chemical changes due to irradiation are usually carried out by means of high pressure liquid chromatography and mass spectrometry techniques.
Η επιτροπή αναγνωρίζει ότι υπάρχουν ορισμένες μεθοδολογικές και τεχνολογικές απαιτήσεις, που πρέπει να πληρούνται προκειμένου να εξασφαλιστεί η υγιεινή των ακτινοβολημένων τροφίμων.
Extensive data, particularly on volatile components, show that the same constituents in different foods (e.g. carbohydrates, fats and proteins) undergo similar chemical changes.
Στις απαιτήσεις αυτές συγκαταλέγονται ο σχεδιασμός και η διαχείριση των εγκαταστάσεων ακτινοβόλησης καθώς και μέθοδοι για τη διατήρηση των επιθυμητών ιδιοτήτων των ακτινοβολημένων τροφίμων.
Therefore, in complex foods, the nature of the chemical changes induced by irradiation in individual food components can be considered largely the same.
Θα πρέπει να τηρούνται κατάλληλα μητρώα για όλες τις εργασίες ακτινοβόλησης που εκτελούνται στην εγκατάσταση.
This is due to the fact that most chemical changes result from reactions of the hydroxyl radical with other food components and that water is the primary source of hydroxyl radicals in food.