natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Διευκολύνουν την εργασία των εμπειρο­γνωμόνων που αξιολογούν τις ουσίες και προωθούν την αμοιβαία ανταλλαγή εγγράφων μεταξύ χωρών εντός και εκτός της Ευρώπης, με σκοπό να αποφευχθεί η επικάλυψη προσπαθειών σ' αυτή τη δραστη­ριότητα που είναι χρονοβόρα και δαπανηρή.
It will facilitate the work of the experts evaluating the substances and it will promote mutual exchange of documents between countries in and outside Europe so that duplication of effort in this very resource-intensive and time-consuming activity can be avoided.
Πρέπει να σημειωθεί ότι οι κατευθυνήριες αυτές οδηγίες δεν δεσμεύ­ουν νομικά.
It should be noted that this Guidance note is not legally binding.
Για την εγγραφή σας ως συνδρομητές (1 έτος: ECU 110), παρακαλείσθε να απευθύνεσθε στη διεύθυνση που ακολουθεί.
For subscription (1 year: ECU 110) please write to the address below.
_BAR__BAR__BAR__BAR_ _BAR__BAR__BAR__BAR__BAR__BAR_ _BAR__BAR__BAR__BAR__BAR__BAR__BAR__BAR_ ΙIIΜIII Ι ¡Ι Ι Ι II
OF THE EUROPEAN
Επιτροπή των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
Commission of the European Communities food — science and techniques
Δ6ύτ€ρη σειρά προσθέτων τροφίμων με διάφορες τεχνολογικές λειτουργίες
Second series of food additives of various technological functions
(Γνώμη που διατυπώθηκε στις 19 Οκτωβρίου 1990)
(Opinion expressed on 19 October 1990)
Νιτρικά και νιτρώδη
Nitrates and nitrites
Επιπτώσεις στην υγεία από τα μολύβδινα καψύλλια στις φιάλες του κρασιού
Health aspects of the release of lead from capsules for wine
(Γνώμη που διατυπώθηκε στις 7 Δεκεμβρίου 1989)
(Opinion expressed on 7 December 1989)
Τοξικότητα του μολύβδου και του καδμίου στα κεραμικά
Toxicity of lead and cadmium in ceramics
Οδηγίες για την παρουσίαση δεδομένων σχετικά με την τοξικολογική συμπεριφορά ουσιών που χρησιμοποιούνται σε υλικά και αντικείμενα που πρόκειται να έλθουν σε επαφή με είδη διατροφής
Guidelines for presentation of data for toxicological evaluation of a substance to be used in materials and articles intended to come into contact with foodstuffs
(Θέση που υιοθετήθηκε επίσημα από την Επιστημονική Επιτροπή για τη Διατροφή του Ανθρώπου στις 18 ΜαΤου 1990)
(Version adopted officially by the Scientific Committee for Food on 18 May 1990)
Δελτίο βιβλιογραφικής κατάταξης υπάρχει στο τέλος του τεύχους λουξεμβούργο: Υπηρεσία Επισήμων Εκδόσεων των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων, 1992
Luxembourg: Office for Official Publications of the European Communities, 1992
Ξ Έκθεση της επιστημονικής επιτροπής για τη διατροφή του ανθρώπου σχετικά με τη δεύτερη σειρά προσθέτων τροφίμων με διάφορες τεχνολογικές λειτουργίες
Report of the Scientific Committee for Food on a Second Series of Food Additives of Various Technological Functions
- Εντολή, Ιστορικό
- Terms of reference; Background
- Παράρτημα 1: Αποτίμηση των προσθέτων
- Annex I: Evaluation of the additives
- Παράρτημα 2: Βιβλιογραφία
- Annex Π: References
Ξ Έκθεση της επιστημονικής επιτροπής για τη διατροφή του ανθρώπου σχετικά με τα νιτρικά και νιτρώδη
Report of the Scientific Committee for Food on Nitrate and Nitrite
- Παρουσίαση της μελέτης:
Technological considerations
Τεχνολογική θεώρηση
Toxicological considerations
- Συνοπτική παρουσίαση και συμπεράσματα
Opinion of the Scientific Committee for Food on the Health Aspects of the Release of Lead from Capsules for Wine
Γνώμη της επιστημονικής επιτροπής για τη διατροφή του ανθρώπου σχετικά με τις επιπτώσεις στην υγεία από τα μολυβένια καψίλια στις φιάλες του κρασιού
- Information to be supplied for the evaluation of a substance to be used in materials and articles in contact with food
- Εισαγωγή
- Bibliography
Σημερινή μέλοι της Επιστημονικής Επιτροπής για τη Διατροφή του Ανθρώπου
Present membership of the Scientific Committee for Food
Προηγούμενοι μέλοι και Βοηθοί σύμβουλοι
Previous Members and Consultores emeriti
Έκθεση της επιστημονικής επιτροπής για τη διατροφή του ανθρώπου σχετικά με τη δεύτερη σειρά προσθέτων τροφίμων με διάφορες τεχνολογικές λειτουργίες
Report of the Scientific Committee for Food on a Second Series of Food Additives of Various Technological Functions
(Γνώμη που διατυπώθηκε στις
(Opinion expressed
Διατύπωση γνωμών σχετικά με την ασφάλεια της δεύτερης σειράς προσθέτων τροφίμων με διάφορες τεχνολογικές λειτουργίες.
To advise on the safety of a second series of food additives of various technological functions.
Στην έκθεση (25 σειρά) που υπέβαλλε η επιτροπή 1, εξετάστηκε η πρώτη σειρά προσθέτων, γνωστά στο παρελθόν με την άτυπη ονομασία "ποικίλα πρόσθετα", τα οποία δεν καλύπτονταν ακόμη από τις πρόσφατες κοινοτικές διατάξεις, αλλά περιέχονταν στο πλαίσιο οδηγίας σχετικά με τα πρόσθετα τροφίμων.
In its 25th report series ι the Committee evaluated a first series of food additives, previously referred to unofficially as "miscellaneous additives", not yet covered by current Community provisions but included in the framework directive on food additives.
Εκείνη την περίοδο, η επιτροπή αποφάσισε να αναβάλει την αξιολόγηση των υλικών επικάλυψης, των βελτιωτικών των αλεύρων και των διογκωτικών, για ένα επόμενο στάδιο, με σκοπό να μην καθυστερήσει τη δημοσίευση των γνωμών που διατύπωσε.
At that time the Committee decided to postpone the evaluation of glazing agents, flour treatment agents and bulking agents to a later stage in order not to delay the publication of its opinions.
Αυτή η έκθεση ασχολείται με εκείνες τις ουσίες που εμπίπτουν στις προηγούμενες κατηγορίες, για τις οποίες η επιτροπή παρέλαβε νέα τοξικολογικά δεδομένα.
This report deals with those substances falling within the abovementioned groups, for which the Committee has now received toxicological data.
Επιπλέον, η Επιτροπή θεώρησε σκόπιμο να συμπεριλάβει και ορισμένες ουσίες, οι οποίες εμπίπτουν στο πεδίο των οδηγιών που ισχύουν και εξετάστηκαν πολύ πρόσφατα, χωρίς όμως να καταγραφούν τα συμπεράσματα.
Furthermore, the Committee considered it expedient to include also some substances, falling within the scope of existing directives, which have been evaluated fairly recently but had not yet been reported.
Ανάμεσα σε αυτές είναι μερικά συντηρητικά, γαλακτοματοποιητές και αντιοξειδωτικά.
Among these are some preservatives, emulsifiers and antioxidants.
Οι παρούσες αξιολογήσεις δεν θα πρέπει να αντιμετωπισθούν μεμονωμένα , αλλά σε συνδυασμό με τις προηγούμενες δημοσιευμένες εκθέσεις που αναφέρονται στις αντίστοιχες κατηγορίες προσθέτων (συντηρητικά " 1η, 2η, 4η, 6η, 9η και 11η σειρά. Γαλακτωματοποιητές : 7η, 8η, 13η, 15η, και 21η σειρά).
The present evaluations are not to be regarded in isolation but in connection with previous published reports concerning these groups of additives (preservatives: 1st, 2nd, 4th, 6th, 9th and 11th series; emulsifiers: 7th, 8th, 13th, 15th and 21st series).
Βελτιωτικά των αλεύρων
Flour Treatment Agents
Η Επιτροπή έδωσε στο παρελθόν τη γνώμη της σχετικά με 3 ουσίες, που χρησιμοποιούνται και σαν βελτιωτικά στην επεξεργασία των αλεύρων.
The Committee has previously given its opinion on 3 substances used also as flour treatment agents.
Αυτές είναι τα θειώδη άλατα (5η και 11η σειρά εκθέσεων), το ασκορβικό οξύ (έκθεση περιλαμβάνει
These are sulphites (5th and 11th report series), ascorbic acid (22nd report series) and cysteine (25th report series). The present report includes the evaluations of a further 5 substances.
Εκθέσεις της επιστημονικής επιτροπής για τη διατροφή του ανθρώπου, 25η σειρά, EUR 13416, (1990).
1 Reports of the Scientific Committee for Food (1990), 25th series, EUR 13416 EN.
Εκθέσεις της επιστημονικής επιτροπής για τη διατροφή του ανθρώπου: 26η σειρά αξιολογήσεις σχετικά με 5 επιπλέον ουσίες.
Reports of the Scientific Committee for Food: 26th series
Στην περίπτωση που μετά τη χρήση των ουσιών υπάρξουν λίγα μόνον ασήμαντα υπολείμματα, η επιτροπή ενδιαφέρεται κυρίως για την πιθανή δημιουργία προϊόντων αντίδρασης κατά την επεξεργασία.
In the case when only insignificant residues remain after use, the main concern of the Committee related to the likely formation of reaction products during treatment.
Απαιτούνται λοιπόν λεπτομερείς πληροφορίες για τη φύση αυτών των προϊόντων αντίδρασης, καθώς και περαιτέρω δοκιμές πάνω σε επεξεργασμένα άλευρα.
Therefore more analytical information on the nature of these reaction products and further relevant tests on the treated flour were requested.
Υλικά επικάλυψης
Glazing Agents
Η επιτροπή παρουσίασε ένα κατάλογο με ορισμένες ουσίες, για τις οποίες είχαν υποβληθεί αιτήσεις συμμετοχής τους στον αντίστοιχο κατάλογο που δημοσιεύεται με τα πρόσθετα τροφίμων.
The Committee was presented with a list of numerous substances which had been requested for inclusion in the Community list of food additives.
Για τις περισσότερες όμως από αυτές, υπήρχαν ελάχιστες πληροφορίες σχετικά με τις προδιαγραφές τους, τα τοξικολογικά δεδομένα, καθώς και τις εφαρμογές τους σήμερα.
However for most of them only very scarce information on specifications, toxicity data and on current as well as proposed uses was available.
Η επιτροπή έκρινε ότι μπορεί να συνεχιστεί προσωρινά η χρήση μόνο 6 από τις προτεινόμενες ουσίες, για τις οποίες, τόσο τα υπάρχοντα τοξικολογικά δεδομένα και η πολύχρονη χρήση τους χωρίς εμφανείς επιπλοκές, όσο και η περιορισμένη πρόσληψη κατά τη χρήση τους σαν υλικά επικάλυψης, προσφέρουν κάποιες εγγυήσεις.
The Committee was able to accept the temporary continued use for only 6 of the proposed substances, for which the available toxicity data, their long established use without apparent adverse effects, and the expected limited intake when used as glazing agents provided some reassurance of safety.
Για την πλήρη αποδοχή των υλικών επικάλυψης και τη χρήση τους σε άλλους τομείς, γεγονός που θα συμβάλλει σημαντικά στην αύξηση της πρόσληψης τους, η επιτροπή θα ζητήσει να της υποβληθούν συμπληρωματικά τοξικολογικά δεδομένα, σύμφωνα με τις προδιαγραφές για την ασφαλή αξιολόγηση των προσθέτων των τροφίμων, το 1995 2.
For full acceptance as glazing agents and for acceptance of other uses which may increase the intake significantly the Committee would require the submission of supplementary toxicity data as set out in the guidelines for the safety evaluation of food additives 2by 1995.
Η επιτροπή έκρινε ότι οι ορυκτοί υδρογονάνθρακες δεν είναι αποδεκτοί σαν πρόσθετα τροφίμων, έως ότου οι κατάλληλες δοκιμές να προσδιορίσουν την αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη σε προϊόντα αυστηρά καθορισμένα.
The Committee considered mineral hydrocarbons not acceptable as food additives until adequately performed tests enable it to establish acceptable daily intakes for properly specified products.
Σχετική αίτηση, ζητά να χρησιμοποιηθεί ο δικαρβονικός διμεθυλεστέρας σαν αποστειρωτικό στα ελεύθερα αλκοόλης ποτά.
Dimethyldicarbonate has been requested for use as a sterilising agent in soft drinks.
Επειδή αυτή η ουσία διασπάται εξ ολοκλήρου κατά την χρήση, η επιτροπή αξιολόγησε δεδομένα προερχόμενα κυρίως από σειρά δοκιμών που έγιναν με ποτά ελεύθερα αλκοόλης και με γνωστά προϊόντα αντίδρασης.
As this substance is fully degraded during use the Committee evaluated data relating principally to tests performed with treated soft drinks and with known reaction products.
Σύμφωνα με τα στοιχεία που υποβλήθηκαν, η επιτροπή θεώρησε αποδεκτή αυτή τη επεξεργασία, στα προτεινόμενα όρια χρήσης.
In the light of the information submitted the Committee considered this treatment acceptable at the proposed use levels.
Η χρήση Νισίνης, προπιονικοΰ οξέως και βορικού οξέως σαν συντηρητικά, επιτρέπεται εδώ και χρόνια, αλλά η επιτροπή δεν έχει στο παρελθόν δημοσιεύσει γνώμη σχετικά με αυτά.
Nisin, propionic acid and boric acid have been in use as permitted preservatives for many years but the Committee has not previously published an opinion on them.
Γαλακτωματοποιητές, κ.λ.π.
Emulsifiers, stabilisers, etc.
Η επιτροπή αξιολόγησε τρία κόμμεα, εκ των οποίων τα δύο δεν είχαν εξετασθεί στο παρελθόν.
The Committee has evaluated three gums of which two had not been previously reported on.
Σε προηγούμενες αξιολογήσεις προθέτων που εμπίπτουν σ'αυτή την κατηγορία, η επιτροπή σημείωσε ότι τα υψηλότερα ποσοστά των ουσιών αυτών που λαμβάνονται
The Committee therefore found it unnecessary to specify a numerical ADI. This assessment should be considered in connection with the usual use levels quoted in the monographs in Annex I. The Committee is aware that gums of a similar nature are used for other purposes, e.g. slimming diets.
2 Έκθεση της επιστημονικής επιτροπής για την διατροφή του ανθρώπου, 10η σειρά, κατευθυντήριες γραμμές για την αξιολόγηση της ασφάλειας των πρόσθετων τροφίμων, EUR 6892, (1980).
2 Report of the Scientific Committee for Food on guidelines for the safety assessment of food additives (1980), 10th series, EUR 6892 EN.
Η επιτροπή γνωρίζει ότι παρόμοιας μορφής κόμμεα χρησιμοποιούνται και για άλλου σκοπούς, π.χ. στις δίαιτες αδυνατίσματος.
Second Series of Food Additives of Various Technological Functions: 19-10-1990 reassurance that intakes within the ADI will not interfere with the absorption of or biological activity of dietary ascorbic acid.
Για το ασβεστιοδινάτριο EDTA, η ADI υπολογίστηκε το 1977 στα 2.5 mg/kg κατά βάρος σώματος.
Calcium disodium EDTA was allocated an ADI of 2.5 mg/kg bw. in 1977.
Οι εκτιμήσεις για πιθανή επιβλαβή δράση αυτής της ουσίας στη διατροφή, έκαναν την επιτροπή να ζητήσει την επανεξέταση της.
Because of concerns about a possible antinutrient activity the Committee was asked to review this substance.
Η επιτροπή επιβεβαίωσε την ADI και έκρινε ικανοποιητικό το γεγονός ότι, όταν η προβλεπόμενη πρόσληψη παραμένει μέσα στα όρια της ADI και η ουσία δεν χρησιμοποιείται στις τροφές οι οποίες περιέχουν το μεγαλύτερο μέρος των μετάλλων που προσλαμβάνονται με την τροφή, οι ιδιότητες της ουσίας να δεσμεύει τα μεταλλικά ιόντα, δεν έχουν επιπτώσεις στην υγεία.
The Committee confirmed the ADI and is satisfied that, provided intakes remain within the ADI and the substance is not used in food supplying the major part of dietary minerals, the mineral binding properties of this substance have no significance for health.
Η πολνδεξτρόζη χρησιμοποιείται σαν σταθεροποιητής καθώς και σε διάφορα προϊόντα χωρίς ζάχαρι, αντικαθιστώντας τις διογκωτικές ιδιότητες της τελευταίας.
Polydextrose is used in sugar-free products to replace the bulking properties of sugar and as a stabilizer.
Η επιτροπή έκρινα αυτό αποδεκτό από τοξικολογικής πλευράς.
The Committee considered this use as acceptable from the toxicological point of view.
Υπάρχουν όμως αντικρουόμενα συμπεράσματα σχετικά με την ενεργειακή αξία αυτής της ουσίας και η επιτροπή δεν υιοθέτησε προς το παρόν το όριο του 1 Kcal/g πολυδεξτρόζης.
However conflicting results exist concerning the energy value of this substance and the Committee therefore did not endorse at present the claim of 1 kcal/g polydextrose.
Ο κιτρικός τριαιθνλεστίρας και η μονό-, δι - και τριοξική γλυκερίνη, αξιολογήθηκαν στο παρελθόν σαν διαλύτες μεταφοράς (έκθεση της 11ης σειράς), και τώρα κρίθηκαν αποδεκτά και σαν πρόσθετα.
Triethylcitrate and glyceryl mono-, di- and triacetate have been evaluated previously as carrier solvents (11th report series) and have now been judged acceptable also as food additives.
Η πολυβινυλοπυρρολιδόνη και η πολυβινυλοπολνπυρρολιδόνη, χρησιμοποιούνται σαν έκδοχα και σαν μέσα επεξεργασίας, χρήσεις που δεν εμπίπτουν ακριβώς στο πλαίσιο της οδηγίας για τα πρόσθετα των τροφίμων.
Polyvinylpyrrolidone and polyvinylpolypyrrolidone are used as excipients and processing aids, uses which do not fall strictly under the scope of the framework directive for food additives.
Η επιτροπή έκρινε αυτές τις χρήσεις αποδεκτές από τοξικολογικής πλευράς, λαμβάνοντας υπόψη τις περιορισμένες δυνατότητες πρόσληψης.
The Committee considered these uses acceptable from a toxicological point of view, taking into account the limited potential intake.
Η επιτροπή επανεξέτασε τη μαλτόλη, στα πλαίσια της προετοιμασίας της έκθεσης της για την πρώτη σειρά προσθέτων τροφίμων με διάφορες τεχνολογικές λειτουργίες, αλλά ανέβαλλε να αποφανθεί μέχρις ότου αξιολογηθούν πλήρως τα αποτελέσματα των δοκιμών σχετικά με τις συνθήκες που προκαλούν μεταλλάξεις.
The Committee reviewed maltol when preparing its reports on a first series of food additives of various technological functions but postponed a decision until the results of mutagenicity tests could be fully evaluated.
Εκθέσεις της επιστημονικής επιτροπής για τη διατροφή του ανθρώπου: 26η σειρά
Reports of the Scientific Committee for Food: 26th series
Βελτιωτικά αλεύρων μη αποδεκτό
Flour treatment agents
Υλικά επικάλυψης προσωρινά αποδεκτά μέχρι το 1995
Temporarily acceptable until 1995
Κηρός μελισσών Κανδελίλλα (Candelilla wax) Καρναούμπα (Carnauba wax) Βερνίκι Λιγνητόκηροι (Montan acid esters) που περιλαμβάνουν εστέρες των "μοννανικών" οξέων Κηροί οξειδωμένου πολυαιθυλαινίου Ορυκτοί υδρογονάνθρακες μη αποδεκτοί
Beeswax Candelilla wax Carnauba wax Shellac Montan acid esters Oxidised polyethylene waxes Mineral hydrocarbons
Νισίνη
Dimethyldicarbonate (DMDQ
Προπιονικό οξύ
Nisin Propionic acid Boric acid
Γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές κ.λ.π
Emulsifiers, stabilisers, etc.
Κόμμι Gellan Κόμμι ξανθόν Κόμμι Tara
Glycerol esters of wood rosin Gellan gum Xanthangum Tara gum
Ασβέστιοδινάτριο EDTA
Isoascorbic acid Calcium disodium EDTA
Κιτρικός τριαιθυλεστέρας
Polydextrose Triethylcitrate Glyceryl mono-, di- and triacetate
Για λεπτομερέστερη περιγραφή των αξιολογήσεων, βλέπε το Παράρτημα Ι.
For a more detailed description of the evaluations see Annex I.
Εκθέσεις της επιστημονικής επιτροπής για τη διατροφή του ανθρώπου: 26η σειρά
Second Series of Food Additives of Various Technological Functions: 19-10-1990
Παράρτημα 1: Αποτίμηση των προσθέτων
Annex 1: Evaluation of the additives
Βελτιωτικά αλεύρων
Flour treatment agents
Υλικά επικάλυψης
Glazing agents
Κηρός μελισσών Κανδελίλλα (Candelilla wax) Καρναούμπα (Carnauba wax) Βερνίκι
Beeswax Candelilla wax Carnauba wax Shellac Montan acid esters
Λιγνητόκηροι (Montan acid esters) που περιλαμβάνουν εστέρες των "μοντανικών οξέων"
Oxidised polyethylene waxes Mineral hydrocarbons
Προπιονικό οξύ Βορικό οξύ
Dimethyldicarbonate (DMDC) Nisin Propionic acid Boric acid
Ισοασκορβικό οξύ Ασβεστιοδινάτριο EDTA
Isoascorbic acid Calcium disodium EDTA
Πολυδεξτρόζη Κιτρικός τριαιθυλεστέρας Μονο-,δι-και τριοξική γλυκερίνη Πολυβινυλοπυρρολιδόνη (PVP) Πολυβινυλοπολυπυρρολιδόνη (PVPP) Μαλτόλη
Polydextrose Triethylcitrate Glyceryl mono-, di- and triacetate Polyvinylpyrrolidone (PVP) Polyvinylpolypyrrolidone (PVPP) Maltol
Βελτιωτικά αλεύρων
Flour Treatment Agents
Αυτή η ουσία χρησιμοποιείται σαν βλετιωτικό αλεύρων στην παρασκευή του ψωμιού, σε ποσότητα μέχρι 50mg/kg αλεύρων.
This substance is used as an improver in flour for breadmaking at levels up to 50 mg/kg flour.
Η επιτροπή έλαβε στοιχεία, τόσο από σύντομες έρευνες που έγιναν πάνω στο μεταβολισμό των αρουραίων, των σκύλων και των πιθήκων, όσο από μακροχρόνιες έρευνες πάνω στο μεταβολισμό των αρρουραίων και των ποντικών, οι οποίοι και στις δύο περιπτώσεις τράφηκαν με ψωμί παρασκευασμένο από άλευρα που περιείχαν βρώμικο κάλιο.
The Committee was provided with information on metabolism, short-term studies in the rat, dog and monkey, and on long-term studies in rats and mice fed on bread made from flour containing potassium bromate.
Η επιτροπή επενεξέτασε μια μεταγενέστερη μακροχρόνια έρευνα με αρουραίους που τράφηκαν με βρώμικο κάλιο καθώς και πολλές in vivo και in vitro έρευνες για τις συνθήκες που προκαλούν μεταλλάξεις.
The Committee reviewed a further long-term study in rats with potassium bromate and several in vitro and in vivo mutagenicity studies.
Η νέα μακροχρόνια έρευνα στους αρουραίους, έδειξε ότι το βάρος τους αυξάνονταν λιγότερο, η θνησιμότητα μεγάλωνε και - ανάλογα με τη δόση- παρουσίαζαν συμπτώματα όγκων στα νεφρά και τα θυροειδή, και στα δύο φύλλα.
The new long-term study in rats showed reduced bodyweight gains, increased mortality and a treatmentrelated and dose-related incidence of renal and thyroid tumours in both sexes.
Τα περισσότερα από τα δημοσιευμένα στοιχεία για τις συνθήκες που προκαλούν μεταλλάξεις ήταν ανεπαρκή, αλλά όσα ήταν διαθέσιμα προέβαλαν ότι το βρώμικο κάλιο έχει ικανότητες διαίρεσης των γονιδίων, τόσο in vivo όσο και in vitro.
Much of the published data on mutagenicity was inadequate, but the available data suggested that potassium bromate had clastogenic ability both in vitro and in vivo.
Με βάση την ανάλυση των δεδομένων, η επιτροπή έκρινε ότι το βρώμικο κάλιο είναι κληρονομικά καρκινογόνος ουσία.
On the basis of an analysis of the data the Committee concluded that potassium bromate is a genotoxic carcinogen.
Περιορισμένης εμβέλειας αναλυτικές έρευνες, έδειξαν ότι στα επίπεδα της συνήθους κατεργασίας, δεν ανιχνεύονται υπολείμματα βρώμικων.
A large proportion of bromate is converted to bromide during the manufacture of bread and limited analytical studies indicate that bromate residues are undetectable at normal treatment levels.
Παρόλ' αυτά, η επιτροπή συνέστησε ότι η χρήση τον βρώμικου καλίου σαν βελτιωτικό των αλεύρων θα πρέπει να σταματήσει, εξαιτίας της βεβαιότητας που υπάρχει για τυχόν υπολείμματα βρώμικων αλάτων στο ψωμί που καταναλώνεται από το κοινό.
Nevertheless, the Committee recommended that the use of potassium bromate as a flour treatment agent should be discontinued because of uncertainties about the possibility of bromate residues occurring in bread consumed by the public and in view of the likely industrial exposure of workers in bakeries, flour mills and other factories, and the likely exposure of some consumers to uncooked flour containing bromate.
Αυτό το αέριο προστίθεται στα άλευρα σε ποσότητες μέχρι 2500mg/kg, κατά την παρασκευή γλυκισμάτων "υψηλής αναλογίας" με υψηλό ποσοστό υγρασίας και μεγάλη περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
This gas is applied to flour up to a level of 2500 mg/kg to make it suitable for manufacturing "high ratio" cakes with a high moisture and sugar content.
Δεν υπάρχουν επαρκή δεδομένα ανάλυσης σχετικά με την ταυτότητα των προϊόντων αντίδρασης του χλωρίου με τα άλευρα, και οι έρευνες που έγιναν με πειραματόζωα, υπάρχουν από μεθοδολογικές ατέλειες.
There is inadequate analytical data on the identity of the reaction products of chlorine and flour, and the animal feeding studies suffer from a number of methodological deficiencies.
Αυτές οι έρευνες περιλαμβάνουν : 4 μακροχρόνιες έρευνες με αρουραίους και ποντίκια που τράφηκαν με γλυκίσματα κατασκευασμένα από χλωριωμένα άλευρα.
These studies included 4 long-term studies in rats and mice fed cake made from chlorinated flour, a six month study in beagle dogs, a reproduction study in rats and short-term studies in rats on chlorinated flour, chlorinated lipids and lipids extracted from chlorinated flour.
Στη διάρκεια των 4ων μακροχρόνιων ερευνών, δεν σημειώθηκε καμμία επιπλοκή που θα μπορούσε να αποδοθεί στην κατεργασία με χλώριο, εκτός από την πιθανή πρόκληση αναιμίας.
In the 4 long-term studies no adverse effects were noted which could be related to chlorine treatment, except possibly anaemia.
Παρόμοια αποτελέσματα είχαν τόσο η έρευνα με σκυλιά, όσο και αυτή της αναπαραγωγής με αρουραίους.
Neither were there any treatmentrelated adverse effects in the dog study or the reproduction study in the rat Such effects as increased bodyweight, glomerulonephritis, renal calculi, an increased incidence of pituitary adenomas, and possibly increased lymphomas (one study only) were almost certainly attributable to the imbalance in nutrition consequent upon the very high percentage of cake in the diet, as similar effects were seen in the controls fed cake made from non-chlorinated flour.
Πρέπει εδώ να σημειωθεί ότι παρόμοια συμπτώματα παρουσιάστηκαν στους ελέγχους που έγιναν σε
The finding of mutagenic compounds produced from the reaction of food components with high concentrations of aqueous chlorine is difficult to relate to the reactions of gaseous chlorine.
Εκθέσεις της επιστημονικής επιτροπής για τη διατροφή του ανθρώπου: 26η σειρά πειραματόζωα που τράφηκαν με μη-χλωριωμένα άλευρα.
While the available data provide no clear evidence that chlorine-treated flour is toxic and the absence of neoplasia in 4 long-term rodent studies on cake flour is reassuring, more data is needed to provide adequate proof of safety.