natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Σε πολύ μεγάλες συγκεντρώσεις αντιοξειδωτικού. η απομάκρυνση των παραγομένων από αυτό φαινοξυλίων, με τις αντιδράσεις που προαναφέρθηκαν, μπορεί να είναι ατελής και να σημειωθούν οξειδωτικά αποτελέσματα των ριζών που απομένουν.
At very high antioxidant concentrations, the removal of the antioxidant-derived phenoxyl radicals by the processes listed above may be incomplete, and pro-oxidative effects of the remaining radicals may occur.
Υπάρχουν πράγματι για τα φαινολικά αντιοξειδωτικά, κυρίως για τις τοκοφερόλες, βέλτιστες αντιοξειδωτικές συγκεντρώσεις σε δεδομένη θερμοκρασία, που, όταν ξεπεραστούν έχουν σαν αποτέλεσμα μειωμένη παρά αυξημένη σταθερότητα του λίπους ή του ελαίου που πρέπει να προστατευθεί.
Optimun antioxidative concentrations at a given temperature do exist for phenolic antioxidants, notably tocopherols, which when exceeded result in decreased instead of increased stability of the fat or oil to be protected.
Συνεργεία μπορεί να υπάρξει μεταξύ δύο αντιοξειδωτικών ή μεταξύ ενός αντιοξειδωτικού και μιας ένωσης άλλου τύπου.
Synergism can take place between two antioxidants or between en antioxidant and another type of compound.
Μπορούν να περιγραφούν δύο θεμελιώδεις μηχανισμοί συνέργειας:
Two fundamental mechanisms of synergism can be described :
Η συνεργός ουσία δρα ως μέσο αναγέννησης του μητρικού μορίου AH του αντιξειδωτικού από το φαινοξύλιο Α. που έχει σχηματιστεί κατά την πορεία της προστασίας.
The synergist acts by regenerating the parent antioxidant molecule AH from the phenoxyl radical A. which has been formed by the protection process.
Η συνεργεία μεταξύ ασκορβικού οξέος, ασκουρβικών αλάτων ή παλμιτικού ασκορβυλίου, αφενός, και τοκοφερολών, αφετέρου, αποδίδεται συνήθως στη δράση αυτή.
The synergism between ascorbic acid, ascorbate or ascorbyl palminate on the one hand and tocopherols on the other hand is commonly ascribed to such action.
Η επίδραση των ενώσεων της βιταμίνης C στις υπεροξειδούμενες λιπαρές ύλες μπορεί ωστόσο να μην περιορίζεται σ'αυτά τα φαινόμενα συνέργειας το φαινόμενο της απόσπασης των υπεροξειδικών ριζών και των αλκοξυλίων δεν έχει αποκλειστεί.
The action of Vitamin C coumpounds on peroxidising lipid may however not be restricted to such synergist effects; a scavenger effect on peroxyl and alkoxyl radicals has not been excluded.
Η συνεργεία μεταξύ ΒΗΑ και ΒΗΤ έχει μελετηθεί σε υποδειγματικό σύστημα, όπου χρησιμοποιήθηκε η υπεροξειδωτική ρίζα που παράγεται από το τριτ.βουτυλυδροϋπεροξείδιο και δείχθηκε ότι το φαινοξύλιο της ΒΗΑ δέχεται υδρογόνο από το ΒΗΤ με αποτέλεσμα να αναγεννάται η ΒΗΑ ενώ το ΒΗΤ από την πλευρά του οξειδώνεται προς μεθύδιο της κινόνης.
The synergism between BHA and BHT has been studied in a model system using the peroxyl radical prepared from tert-butylhydroperoxide, and it was shown that the BHA phenoxyl radical accepts hydrogen from BHT to regenerate BHA while BHT itself is oxidised to the quinone methide.
Η Επιτροπή επανεξετάζει σήμερα την ασφάλεια χρήσης των ουσιών αυτών, που μπορούν επίσης να εξυπηρετούν άλλες τεχνολογικές λειτουργίες.
This has been ascribed to the fact that, while vegetable fats contain significant quantities of tocopherols, animal fats usually contain very little. Hence the acids involved in this synergism cannot fulfil their function.
Το κιτρικό και το φωσφορικό οξύ είναι ιδιαίτερα χρήσιμα μέσα στα φυτικά έλαια όχι όμως και στα ζωϊκά λίπη.
Antioxidant technology is important in preserving edible fats, oils and lipid-containing food from development of objectionable flavours and odours, such as those resulting from oxidative rancidity and from formation of decomposition products which, as mentioned earlier, may be harmful.
Κατά συνέπεια, τα οξέα που μετέχουν στην παραπάνω συνεργεία δεν μπορούν να εκπληρώσουν τη λειτουργία τους.
Best results can be expected only if the antioxidants are incorporated promptly into freshly-prepared products of good quality and if these products are subsequently packaged properly and stored under correct conditions.
ναγκαιότητα των αντιοξειδωτικών
The Committee was informed that antioxidants are used for a number of purposes.
Επιπλέον, μπορεί να μειωθεί η θρεπτική ποιότητα των τροφίμων εξαιτίας της οξειδωτικής απώλειας των λιποδιαλυτών βιταμινών Α και Β ή των ακόρεστων λιπαρών οξέων.
They can be of use in maintaining organoleptic quality by avoiding rancidity. There is economic benefit in the extension of the shelf-life of the foodstuff (this may be of significance for foodstuffs processed in one country and sold in other EEC countries or for foodstuffs of low consumption, for which a long shelf-life is desirable).
Για να είναι τα αντιοξειδωτικά αποτελεσματικά, πρέπει να χρησιμοποιούνται με υλικά τροφίμων καλής ποιότητας.
As regards the technological benefits, very often the final processor of the foodstuff has to store an oil or fat used as an ingredient.
Δεν πρόκειται ποτέ να προστατεύσουν (ή να συγκαλύψουν) λίπη ή λιπαρές τροφές που έχουν ήδη αλλοιωθεί λόγω κακών συνθηκών αποθήκευσης ή που έχουν παρασκευαστεί από μη υγιείς πρώτες ύλες.
These ingredients need protection during storage and before further processing can take place and the antioxidant has technological usefulness in maintaining the ingredient in good quality.
Η επιτροπή πληροφορήθηκε ότι τα αντιοξειδωτικά χρησιμοποιούνται για διάφορους σκοπούς.
Information submitted to the Committee suggests the principal, but not exclusive, uses of antioxidants are to be found in the following groups of foodstuffs.
- > τερπένια, οι ευαίσθητες ενώσεις, π.χ. αλδεΰδεςολειδώνονται εύκολα γέσεως - >
Mayonnaise and ) - protection of oil content during storage emulsified sauces )
Ζωϊκά λίπη Βούτυρο γάλακτος
Salted margarines ) - animal fat based margarines require additional antioxidant
- > - > - > - > Φυτικά έλαια Τεχνητά λίπη ή λιπαρού προστασία του ελαιώδους συστατικού των προϊόντων
Fbtato granules, ) - protection of unsaturated fatty acids; protection of the flakes end powder) product during processing and storage
Μπισκότα
LEVEL OF USE; DftlLY INTAKE
- > - > - > Πατατάκια "τσίπς" Πρόχειρα γεύματα
The Committee was provided with information on usage levels of antioxidants in food in the EEC Member States.
(snack food) Ξηροί καρποί
This information showed considerable differences in usage patterns.
- > - > Τσίχλες διατήρηση του ακόρεστου χαρακτήρα του κόμμεως που χρησιμοποιείται ως βάση το αντιοξειδωτικό παραμένει στη βάση και συνήθως δεν προσλαμβάνεται από τον καταναλωτή σε σημαντικές ποσότητες.
It appears that these differences have been caused by a combination of several factors (e.g. special rules on the types of oil which might be used for specific purposes, availability of particular antioxidants, recipe traditions, distribution network). For similar reasons, only limited information was available to the Committee on interchangeability of antioxidants and the consequences that could ensue if the use of one or other substance were to be curtailed.
Σούπες σε σκόνη προστασία των ακόρεστων λιπαρών οξέων που προσδίδουν τη χαρακτηριστική γεύση
Nevertheless, the Committee was given estimates of possible total intake of antioxidants which varied from about 14 mg/person/day based on theoretical calculations to about 1 mg based on statistics on production and sale of antioxidants in the EEC.
- > οι μαργαρίνες με βάση τα ζωϊκά λίπη απαιτούν πρόσθετο αντιοξειδωτικό μαργαρίνη - >
In the case of phenolic antioxidants used in biscuits and snack foods (their main use), the figures for loss are said to be of the order of 35% and 50-90% respectively.
Η επιτροπή έλαβε στοιχεία για τα επίπεδα χρήσης των αντιοξειδωτκών στα τρόφιμα στα κράτη μέλη της ΕΟΚ.
The Committee emphasised the need for more extensive information on the daily intake of antioxidants, including knowledge of the intake of individual compounds.
Η ημερήσια δόση ΒΗΑ (μέγιστη) στις Κάτω Χώρες έχει υπολογιστεί σε 4 mg περίπου.
This review is not concerned with the problems of diet or with consideration of the possible advantages or disadvantages of polyunsaturated fats in comparison with other fats.
Στις τροφές που εξετάσθηκαν δεν ανιχνεύθηκαν ΒΗΤ και εστέρες του γαλλικού οξέος.
However, it should be noted that in the absence of antioxidants, the dietary level of polyunsaturated fats may fall.
Τοξικολογική αξιολόγηση
TOXIC0L0GICAL EVALUATION
Στο παράρτημα 1 παρέχεται σύνοψη της αξιολόγησης.
A summary of the evaluations is given in Annex 1.
Οι εκτιμήσεις της επιτροπής όσον αφοράτις επιμέρους περιέχονται στο παράρτημα 2.
The Committee's assessments of individual substances are contained in Annex 2. However, some general comments are pertinent.
Παρόλ' αυτά, ορισμένα γενικά σχόλια είναι ενδεδειγμένα.
In assessing the safety 'in use' of individual antioxidants the Committee raised questions of wider toxicoloeical principle.
'Εχουν δημοσιευθεί πολλά άρθρα για τα βιολογικά αποτέλεσμα των προϊόντων οξείδωσης λιπαρών υλών και για τη σχέση τους με τον καρκίνο.
The Committee considered that if such tumour production is either irrelevant in the context of risk to the consumer, or capable of being dealt with in the same way as any other toxic effect with a demonstrable threshold, then the usual safety factor should be employed in using a NEL to establish an ADI.
Τα προϊόντα οξείδωσης λιπαρών υλών έχουν ενοχοποιηθεί για το σχηματισμό γεροντικών χρωστικών σε κατεστραμμένες μεμβράνες κυττάρων,
Furthermore, if the tumorigenic properties of BHA and BHT in rodents are not considered important as predictors of possible effects in humans then there should be no need to carry out strictly conpareble types of
Η επιτροπή, εκτιμώντας την ασφάλεια της χρήσης επιμέρους αντιοξειδωτικών, έθεσε ζητήματα ευρύτερα τοξικολογικών αρχών.
The Committee recognised that there was a threshold for the norrgenotoxic tumorigenic effects of BHA and BHT. In the case of BUT, it was decided that since the NEL for tumorigenesis is higher than that for haemorrhagic and other toxic effects, the ADI should be based on these latter effects, with a standard safety factor of 100.
Με τον ίδιο τρόπο, αν τα αποτελέσματα της ΒΗΑ στον προστόμαχο των τρωκτικών θεωρηθούν άσχετα με τον άνθρωπο, τότε η διάκριση μεταξύ άλλων αντιοξειδωτικών, με βάση την ικανότητα τους να προκαλούν υπερπλασία του οργάνου αυτού, δεν θα πρέπει να περιλαμβάνεται στην εκτίμηση της ασφάλειας της χρήσης τους.
This is to ensure that the intakes of BHA and BHT are indeed acceptable, and that any changing patterns of use, in the wake of recent concerns with BHA and BHT, do not result in any undesirable increase in the use/intake of other antioxidants, given the possible need to use proportionately.larger amounts of other compounds to achieve the same technological effects.
Η επιτροπή παραδέχθηκε ότι υπήρχε κατώφλιο για τα μη γονοτοξικά, ογκογόνα αποτελέσματα της ΒΗΑ και του ΒΗΤ.
In the case of ascorbic acid and .tocopherols, the Committee did not think it appropriate to set an ADI for a vitamin present naturally in the diet at far higher levels than would be contributed by their use as antioxidants.
Σύνοψη των πορισμάτων
SUTWARY OF CONCLUSIONS
(Ε300)
Acceptable
Μη αποδεκτά
Mot acceptable
(Ε306) α-Τοκοφερόλη
Isoascorbic acid (Erythorbic acid)
(Ε307
Acceptable
(Ε311)
Group ADI
Βουτυλική υδροξυτοανισόλη
Propyl pa I late Octyl dilate Dodecyl pal late
Βουτυλικό υδροξυτολουόλιο
Rutylated hydroxyanisole Rutylated hydroxytoluene Tertiary butylhydronuinone
Το ασκορβικό οξύ (Βιταμίνη C) συναντάται σε πολλά φυλλώδη λαχανικά ταχείας ανάπτυξης, τομάτες, πατάτες και φρούτα.
Ascorbic acid (Vitamin C) is present in many rapidly growing leafy vegetables, tomatoes, potatoes and fruits.
Μόνο το (L+) ασκορβικό οξύ χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων.
Only L(+) ascorbic acid is used as a food additive.
Τα ασκορβικά άλατα χρησιμοποιούνται ως αναστολές της ενζυματικής αμαύρωσης, ως αντιοξειδωτικά σε διάφορα τρόφιμα και ποτά.
Ascorbates are used as inhibitors of enzymatic browning, as antioxidants in a variety of foods and beverages.
Υπάρχουν τοξικολογικά δεδομένα από μελέτες βραχυπρόθεσμες, μακροπρόθεσμες, αναπαραγωγής και τερατογένεσης, που δεν δείχνουν αρνητικά αποτελέσματα ακόμη και σε σχετικά μεγάλες δόσεις (από 12 g/kg βάρους σώματος/ημέρα (bw/d), Τα δεδομένα μεταλλαξιογένεσης δείχνουν ότι το ασκορβικό οξύ δεν προκαλεί μεταλλάξεις γονιδίων και, παρόλο που οι δοκιμές in vitro παρέχουν ενδείξεις ότι προκαλεί θραύση της έλικας του DNA και βλάβες στο χρωματόσωμα, τα περιορισμένα δεδομένα in vivo είναι αρνητικά.
Toxicological data from short-term, long-term, reproductive and teratogenicity studies were available and showed no evidence of adverse effects even at relatively high dosage (from 12 g/kg bw/d).
Το ασκορβικό οξύ εμφανίζεται ικανό να ενισχύει ή να αναστέλλει τα μεταλλαξιογόνα αποτελέσματα άλλων χημικών ουσιών.
Mutagenicity data show that ascorbic acid does not cause gene mutations and although in vitro tests suggest that it causes DNA strand breaks and chromosome damage, the limited in vivo data are negative. Ascorbic acid appears to be able to potentiate or inhibit the mutagenic effects of other chemicals.
Ορισμένες μελέτες στον άνθρωπο έδειξαν διουρητικό αποτέλεσμα με δόση 5 mg/kg βάρους σώματος και γλυκοζουρία στα 30-100 mg/kg βάρους σώματος αλλά τα αποτελέσματα αυτά δεν επιβεβαιώθηκαν με μελέτες διπλού τυφλού προσδιορισμού, μεγάλης κλίμακας.
Some studies in man indicated a diuretic effect at 5 mg/kg bw and glycosuria at 30-100 mg/kg bw - but these results were not confirmed in large scale, double blind studies.
Οι ημερήσιες θεραπευτικές δόσεις της τάξεως των 100 mg/kg βάρους σώματος για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν έδειξαν αρνητικές επιπτώσεις.
Daily therapeutic doses of the order of 100 mg/kg bw over a long period have not shown adverse effects.
Υπολογίζεται ότι, σε κανονικές συνθήκες, η ημερήσια δόση ασκορβικού οξέος από φυσικές πηγές είναι 30-100 mg.
It is estimated that the normal daily intake of ascorbic acid from natural sources is 30-100 mg.
Η Επιτροπή αποφάσισε, κατόπιν αυτών, ότι δεν ήταν σκόπιμο να καθορίσει ADI για το L-ασκορβικό οξύ και τα άλατα του με ασβέστιο και νάτριο, τα οποία θεώρησε αποδεκτά για χρήση ως πρόσθετα τροφίμων.
The Committee therefore decided it was inappropriate to establish an ADI for L-ascorbic acid and its calciun and sodium salts, which they found acceptable for food additive use.
Το παλμιτικό ασκορβύλιο θεωρείται ότι κατά την πέψη παρέχει ασκορβικό οξύ.
Ascorbyl palmitate is presumed to yield ascorbic acid during digestion.
Η ουσία αυτή χρησιμοποείται ως αντιοξειδωτικό στα μαγειρικά λίπη.
Ascorbyl palmitate is used as an antioxidant in cooking fats.
Το υλικό του εμπορίου που ελέγχηκε περιείχε θεωρητικά 5-20% στεατικό ασκορβύλιο και 80-95% παλμιτικό ασκορβύλιο.
The commercial material tested was thought to have contained 5-20% ascorbyl stearate and 80-95% palmitate.
Τα δεδομένα επομένως ήταν κατάλληλα για την αξιολόγηση της στεατικής ένωσης.
The data would therefore be suitable for evaluating the stearate.
Υπήρξαν τοξικολογικά δεδομένα από βραχυπρόθεσμες (έως εννέα μηνών) και μακροπρόθεσμες μελέτες, στις οποίες δεν παρατηρήθηκαν ανεπιθύμητα αποτελέσματα με αναλογία 0,25% στο σιτηρέσιο.
Toxicological data from short-term (up to nine months) and long-term studies were available in which no adverse effects were noted at 0.25% in the diet.
Η επιτροπή αποφάσισε ότι το παλμιτικό ασκορβύλιο είναι επιτρεπό, μαζί με το ασκορβικό οξύ και άλατα του, για χρήση ως πρόσθετο τροφίμων.
The Committee decided that ascorbyl palmitate was acceptable, with ascorbic acid and its salts, for food additive use.
Ισοασκορβικό οξύ - γνωμοδότηση του Σεπτεμβρίου 1984
Isoascorbic acid - opinion expressed in September 1984
Ζητήθηκε από την Επιτροπή να εξετάσει την ασφάλεια της χρήσης του ισοασκορβικού (ερυθρορβικού) οξέος ως αντιοξειδωτικού στα τρόφιμα, ιδίως στα προϊόντα κρέατος και στους (εισαγόμενους) οίνους.
The Committee was asked to consider the safety in use in food of isoascorbic acid (erythorbic acid) as an antioxidant, particularly in meat products and in (imported) wines.
Η Επιτροπή πληροφορήθηκε ότι το ισοασκουρβικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθυεί σε προϊόντα κρέατος για το τους ίδιους σκοπούς όπως το ασκορβικό οξύ, όπου ανάλογες ποσότητες φέρνουν το ίδιο τεχνολογικό αποτέλεσμα.
The Committee was informer! that isoascorbic acid can be used in meat products for the same purposes as ascorbic acid, corresponding quantities having the same technological effect.
Η χρήση ισοασκορβικού οξέος στους οίνους δεν επιτρέπεται σε κοινοτικό επίπεδο άλλα έχουν γίνει συζητήσεις για την τροποποίση των κανόνων αυτών, τουλάχιστον όσον αφορά τις εισαγωγές.
The use of isoascorbic acid in wine is not authorised at Community level but discussion has l-pen taking place to amend these rules, ?t least as far as imports are concerned.
Η Επιτροπή δεν εξέτασε αναλυτικά τα ειδικά προβλήματα που θα μπορούσαν να παρουσιαστούν με όλα τα άλατα του ισοασκορβικού οξέος αλλά η γνώμη της για το οξύ καθεαυτό ισχύει και για τα άλατα του με νάτριο, κάλιο και ασβέστιο.
The Committee has not considered in retail the special problems that might exist for all salts of isoascorbic acid, but its opinion on the acid itself is valid also for the sodium, notassium and calcium salts.
Το ισοασκορβικό οξύ αξιολογήθηκε από τη JECFA (κοινή επιτροπή εμπειρογνωμόνων FAO/WHO για τα πρόσθετα των τροφίμων) το 1961 και 1973.
Isoascorbic acid was evaluated by JECFA in 1961 and 1973.
Η Επιτροπή αυτή καθόρισε ως ADI τα 0-5 mg/kg βάρους σώματος, με βάση μια μακροπρόθεσμη μελέτη σε επίμνες.
An ADI of 0-5 mg/kg bw was established by that Canmittee on the basis of a long-term study in rats.
Από την εποχή εκείνη δημοσιεύθηκε σημαντικός αριθμός προσθέτων μελετών, που αφορούν κυρίως τη βιολογική συμπεριφορά της ουσίας.
Since that time a considerable amount of additional studies have become available, which are concerned particularly with the biological behaviour of the substance. Therefore a reappraisal of th° totality of the data had becone necessary.
Κατόπιν αυτού ήταν απαραίτητο να επανεκτιμηθεί το σύνολο των δεδομένων.
Although the amarpnt antiscorbutic activity of single doses of isoascorbic acid is about 5% of thit of ascorbic acid, largo doses over prolonged periods will relieve the symptoms of scurvy.
Μειώνει τα αποθέματα ασκορβικού οξέος στο σώμα και αυξάνει το ρυθμό ανανέωσης της βιταμίνης αυτής· ελαττώνει το χρόνο υποδιπλασιασμού του ασκορβικού οξέος και χαμηλώνει τη βιολογική διαθεσιμότητα του σχεδόν κατά 50%.
ascorbic acid turnover, reduces its half-life and depresses the bioavaiability of ascorbic acid by almost 50%.
Το ισοασκορβικό οξύ απεκκρίνεται σε μεγάλο βαθμό στα ούρα αλλά είναι άγνωστη η τύχη ενός ποσοστού 30-50% στο σώμα· δεν είναι επίσης γνωστοί οι μεταβολίτες τους.
Isoascorbic acid is largely excreted in the urine but the fate in the body of 30-50% is unknown; nor are the metabolites known. Some human tissues appear to have stereospecific uptake.
Ορισμένοι ανθρώπινοι ιστοί φαίνεται να παρουσιάζουν στερεοειδική πρόσληψη.
Unpublished data suggest failure of isoascorbic acid to be transported into granulocytes and inhibition of ascorbic acid uptake in man.
Οι διαθέσιμες βραχυπρόθεσμες και μακροπρόθεσμες μελέτες είναι ανεπαρκείς, δεδομένου ότι ελέγχθηκε ένα μόνο επίπεδο δόσης.
The available short-term and long-term studies are inadequate as only one dose level was tested.
Παρόλο που δεν έχουν παρατηρηθεί ανεπιθύμητα αποτελέσματα, δεν υπάρχουν στοιχεία σχετικά με την αναπαραγωγή λειτουργία ή για τερατογένεση.
Although no adverse effects were noted, there is no information on reproductive function or teratogenicity.
Ο βιολογικός αναγωνισμός με το ασκορβικό οξύ μπορεί να έχει σημασία στην περίπτωση ατόμων με οριακή λήψη ασκορβικού οξέος.
The biological competition with ascorbic acid may be of significance for people with marginal ascorbic acid intake.
Η λαμβανόμενη ποσότητα υπολογίζεται σε 6-8% της ημερήσιας απαίτησης σε ασκορβικό οξύ.
The estimated intake may be 6-8% of the daily ascorbic acid requirement.
Η επιτροπή κατέληξε στο συμπέρασμα, ότι τα διαθέσιμα δεδομένα είναι ανεπαρκή για πλήρη τοξικολογική αξιολόγηση της ουσίας.
The Committee concluded that the available data are inadequate for full toxicological evaluation of the substance.
Επιπλέον, η επιτροπή είχε επίγνωση του ενδεχόμενου να έχει σημασία για τα άτομα που λαμβάνουν οριακές ποσότητες ασκορβικού οξέος η παρατηρούμενη ανταγωντιστική παρεμβολή του ισοασκορβικού οξέος και η επακόλουθη εξάντληση των αποθεμάτων του σώματος σε ασκορβικό οξύ.
Furthermore, the Committee was aware of the possibility that the observed competitive interference of isoascorbic acid with the absorption and distribution of ascorbic acid, and the resultant depletion of body reserves of ascorbic acid, could be of significance for people with border line intakes of ascorbic acid.
Η επιτροπή, κατόπιν αυτού, έχει τη γνώμη ότι δεν είναι επιτρεπτή η χρήση του ασκορβικού οξέος τα τρόφιμα και στα ποτά και δεν καθόρισε ADI.
The Committee was therefore of the opinion that the use of isoascorbic acid in food and drink is not acceptable, and no ADI was established.
Εκχυλίσματα τοκοφερολών' α-, β, γ-, και δ- τοκοφερόλη" οξικά ατοκοφερόλη
Tocopherol extracts; alpha-, beta-, gamra- and delta-tocopherol; alpha- tocopherol acetate
Η βιταμίνη Ε συνίσταται σε μια ομάδα οκτώ στενά συμδεομένων ενώσεων, συγκεκριμένα τεσσάρων τοκοφερολών και τεσσάρων τοκοτριενολών.
Vitamin E consists of a group of eight closely related compounds, namely four tocopherols and four tocotrienols.
Στα φυτικά έλαια αφθονούν ιδιαίτερα οι α-,β-, γ-και δ-τοκοφερόλη.
Particularly abundant in vegetable oils are alpha-, beta-, garroraand delta-tocopherol.
Περιέχουν όλες ένα σύστημα αρωματικού δακτυλίου, που φέρει υδροξύλιο και ισοπρενοειδή πλευρική αλυσίδα αλά διαφέρουν ως προς'τον αριμό των μεθυλομάδων, που είναι συνδεδεμένες με τον αρωματικό δακτύλιο.
They all contain an hydroxy-bearing aromatic ring system and an isoorenoid side-chain, but differ in the number of methyl groups bound to the aromatic ring.
Υπάρχουν τρεις τέτοιες αμάδες στην α-τοκοφερόλη, δύο στη β-και στη γτοκοφερόλη και μόνο μία στη δ-τοκοφερόλη.
There are three such methyl groups in alpha-tocopherol, two in beta- and gamma-tocopherol, and only one in' delta-tocopherol.
Η διαιτητική έλλειψη βιταμίνης Ε στα τρωκτικά οδηγεί σε στειρότητα και σε μυϊκή ατονία και ατροφία.
Nutritional deficiency of Vitamin E in rodents leads to sterility and muscular weakness and atrophy.
Έχει επίσης αναδειχθεί η προστατευτική δράση των τοκοφερολών στην ακεραιότητα των κυτταρικών μεμβρανών.
In humans evidence of tocopherol deficiency approaching the severity of that noted in animals has been observed in patients with long-standing fat malabsorption in association with clinical conditions such as neuropathy and myopathy.
Για την αξιολόγηση της σχετικής βιολογικής δραστικότητας των τοκοφερολών, συμπεριλαμβανομένης της αντιαιμολυτικής και της in vivo αντιοξειδωτικής δραστικότητας, έχει σημασία ο αριθμός και η θέση των μεθυλομάδων στο βενζολικό πυρήνα.
The specific molecular functions of the Vitamin E compounds is not known with certainty but there is good evidence that they are closely associated with lipids throughout the body and active in stabilizing highly unsaturated fatty acids in the cell against oxidation.
Η πιο ενεργός μορφή είναι η (D) - ατοκοφερόλη.
A protective effext of tocopherols on the integrity of cell membranes is also established.
Η (D) β-τοκοφερόλη διαθέτει περίπου το 25-50% της δραστικότητας αυτής ενώ η (D) -γ- τοκοφερόλη το 10-37% της δραστηριότητας της (D) -α- τοκοφερόλης, ανάλογα με τη δοκιμασία που χρησιμοποιείται.
In evaluating relative biological activities of the tocopherols including the anti-haemolytic and in vivo antioxidative activity, the number and position of the methyl groups in the benzene ring are important. The most active form is (d)-alpha-tocopherol. (d)-beta-tocooherol has about 25%-50% such activity; and (d)-gamma-tocopherol has about 10%-37% as much as (d)-alpha-tocopherol, depending on the assay used.
Η συνιστώμενη ημερήσια δόση βιταμίνης Ε από τις τροφές, εκφραζόμενη σε ισοδύναμα (ϋ)-α-τοκοφερόλης, είναι 10 mg/ενήλικο άνδρα και 8 mg/ενήλικη γυναίκα.
The recomnended daily dietary intake of Vitamin E, expressed as (d)-alpha-tocopherol equivalents, is 10 mg/adult male and 8 mg/adult female.