natgillin/translations-raw huggingface dataset:
0 σχεδιασμός της εγκατάστασης θα πρέπει να επιτρέπει τον έλεγχο της θερμοκρασίας και της ατμόσφαιρας στη διάρκεια της ακτινοβόλησης.
In spite of the several variables controlling the chemical changes and their nature, the maximum possible yields of most of the products formed by irradiation are predictable, if the composition of the irradiated food and the irradiation conditions are known.
Είναι επίσης αναγκαίο να ελαχιστοποιούνται οι μηχανικές ζημιές στα προϊόντα κατά τη μεταφορά, την ακτινοβόληση και την αποθήκευση, και επιθυμητό να εξασφαλίζεται η μέγιστη απόδοση στη χρήση της συσκευής ακτινοβόλησης.
If appropriate precautions are taken to minimize changes, radiation processing of food only produces chemical products in the ppm range.
Ουσιαστική σημασία για τη διατήρηση των επιθυμητών ιδιοτήτων των ακτινοβολημένων τροφίμων έχει η συμμόρφωση με την ορθή πρακτική παραγωγής, στην οποία συμπεριλαμβάνονται η κατάλληλη συσκευασία και, σε ορισμένες περιπτώσεις, η αποθήκευση σε ψύξη.
For example, most ( 90 %) of the volatile components detected in meat are also present in food preserved by other processes (e.g. heat).
δ Βλέπε επίσης Μέρος III.
See also Section IV.
Αν και η διεξοδική συζήτηση των θεμάτων αυτών υπερβαίνει το πεδίο της παρούσας έκθεσης, είναι ανάγκη να εξεταστούν με προσοχή.
Theoretical calculations based on radiation chemistry indicate that irradiation of meat at closes up to 1 kGy yields maximum levels of total unique volatile products (not identified so far in non-irradiated food) of the order of 3 ppm, with any one of them being far below 1 ppm.
Τα ζητήματα αυτά συζήτησαν από κοινού και εκτενώς οι FAO, ΔΟΑΕ και ΠΟΥ το 1981.
The structures of the unique compounds identified so far are related to natural food constituents.
Επιπλέον η επεξεργασία με ακτινοβολίες δεν είναι ένα σύστημα που επανορθώνει τα αποτελέσματα προγενέστερων αμελών χειρισμών.
Less is known about the chemical nature of non-volatile fractions of the products formed in food by irradiation.
ΑΚΤΙΝΟΧΗΜΕΙΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ8
METHODS TO IDENTIFY IRRADIATED FOODS
Η επιτροπή ποστεύει ότι η επεξεργασία των τροφίμων με ακτινοβολίες δεν μπορεί να συγκριθεί με τη χρήση των προσθέτων των τροφίμων, δεδομένου ότι στην περίπτωση αυτή δεν πρόκειται για μεταφορά ειδικών ουσιών στα τρόφιμα.
Considerable efforts have been devoted to the development of analytical methods for identifying irradiated foods.
Η επιτροπή συμφωνεί με την άποψη, ότι η ακτινοβόληση των τροφίμων θα πρέπει να αντιμετωπίζεται σαν διεργασία ανάλογη με την θερμική π.χ. κατεργασία.
However, at present only qualitative methods, applicable to selected food items, are available. More satisfactory methods need to be developed.
Εκτενή δεδομένα, ιδιαίτερα για τα πτητικά συστατικά, δείχνουν ότι τα ίδια στοιχεία σε διαφορετικά τρόφιμα (π.χ. υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες) υφίστανται παρεμφερείς μεταβολές.
As far as the nutritional aspects of food irradiation are concerned, a large amount of data show that most components of food are not significantly changed upon radiation processing.
Επιπλέον, η ποσότητα των χημικών προϊόντων, που σχηματίζονται με την ακτινοβόληση, είναι ευθέως ανάλογη με την ποσότητα νερού που υπάρχει στα τρόφιμα.
The extent of losses of such nutrients due to food irradiation depends on several factors which include the type of food, the irradiation conditions (e.g. energy and doses) and storage conditions (e.g. temperature and presence of air).
Αυτό οφείλεται στο γεγονός, ότι οι περισσότερες χημικές μεταβολές είναι αποτέλεσμα αντιδράσεων της υδροξυλικής ρίζας υε άλλα στοιχεία των τροφίμων, και ότι πρωταρχική πηγή υδροξυλίων στα τρόφιμα είναι το νερό.
There is no evidence that technologically appropriate irradiation treatment up to 1 kGy will cause major nutrient losses in any foods, but higher doses may cause significant losses of some essential nutrients in some food.
προϊόντων μόνο σε ποσότητα της τάξεως των ppm.
This can be prevented only by proper technological precautions during irradiation and storage.
Για παράδειγμα, τα περισσότερα (90%) από τα πτητικά συστατικά που ανιχνεύονται στο κρέας, υπάρχουν και σε τρόφιμα συντηρημένα με άλλες μεθόδους (π.χ. θέρμανση).
In general, nutrient losses caused by food irradiatin are unlikely to be significantly different from those induced by other methods of processing and storage.
Η δομή των χαρακτηριστικών ενώσεων που έχουν προσδιοριστεί μέχρι σήμερα σχετίζεται με τα Φυσικά συστατικά των τροφίμων.
The Committee is aware that the overall importance of nutrient losses in an irradiated food also depends on the importance of the specific food to the total diet.
'Εχουν καταβληθεί σημαντικές προσπάθειες με στόχο την ανάπτυξη αναλυτικών μεθόδων για τον προσδιορισμό των ακτινοβολημένων τροφίμων.
A number of toxicological studies are available on irradiated isolated food components as well as on irradiated foods and feeds.
Παρόλα αυτά, προς το παρόν υπάρχουν μόνο ποιοτικές μέθοδοι, που μπορούν να εφαρμοστούν σε επιλεγμένα είδη τροφίμων. Είναι αναγκαίο να αναπτυχθούν ικανοποιητικότερες μέθοδοι.
Approximately 60 different irradiated food items have been submitted to toxicological investigations and about 20 food items have undergone very comprehensive toxicological trials including one or more long-term and multigeneration studies (see Amex).
Ορισμένες βιταμίνες ωστόσο (π.χ. βιταμίνες Β, C και Ε) και τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μπορεί να επηρεαστούν.
The Committee felt it appropriate to discuss specifically some contradictory toxicological data that have been extensively debated.
Το αποτέλεσμα αυτό μπορεί να προληφθεί μόνο με κατάλληλα τεχνολογικά μέτρα κατά την ακτινοβόληση και την αποθήκευση.
A small number of positive findings indicate that mutagenic principles can be formed under certain circumstances in food and isolated food components due to irradiation.
Γενικά, οι απώλειες θρεπτικών ουσιών που προκαλεί η ακτινοβόληση των τροφίμων δεν φαίνεται να διαφέρουν σημαντικά από αυτές που συνεπάγονται άλλες μέθοδοι επεξεργασίας και αποθήκευσης.
The presence of such mutagenic substances has been demonstrated in sensitive test systems only after irradiation at high dosage, and then only if the tests are performed shortly after irradiation.
01 ΤΟΞΙΚΟΛΟΓΙΚΕΣ ΠΤΥΧΕΣ ΤΟΥ ΖΗΤΗΜΑΤΟΣ0
No mutagenic effects have been demonstrated in foods which had been irradiated at the technologically relevant dosages and then stored or heat-treated.
Υπάρχουν αρκετές τοξικολογικές μελέτες για ακτινοβολημένα μεμονωμένα συστατικά τροφίμων καθώς και για ακτινοβολημένα τρόφιμα και ζωοτροφές.
Presumably, this has to do with the fact that the active substances possibly formed during irradiation at the technologically relevant dosages either are not formed in biologically significant quantities or are rapidly inactivated by reaction with other food components.
Εξήντα περίπου διαφορετικά είδη ακτινοβολημένων τροφίμων έχουν υποβληθεί σε στ
Similar considerations apply to previously described animal studies indicating a slightly increased incidence of polyploidy in bone marrow cells or peripheral lymphocytes upon administration of freshly irradiated wheat or potatoes.
Βλέπε επίσης Μέρος V.
See also Section V.
ζ Βλέπε επίσης Μέρος VI.
See also Section VI.
Π Βλέπε επίσης Μέρος VIII.
See also Section VIII.
Η επιτροπή θεώρησε σκόπιμο να εξετάσει ειδικότερα ορισμένα αντιφατικά τοξικολογικά δεδομένα, τα οποία συζητήθηκαν εκτενώς.
The likelihood of toxicological concerns specifically associated with peroxidation of polyunsaturated fats was also addressed.
Δεν διαπιστώθηκαν μεταλλαξιογόνα αποτελέσματα σε τρόφιμα που είχαν ακτινοβοληθεt με τις κατάλληλες τεχνολογικά δόσεις και, κατόπιν, είχαν αποθηκευθεί ή υποβληθεί σε θερμική κατεργασία.
The Committee has reviewed the many available reports and has concluded that the data indicated that the irradiation of foods at the stated dosages will not cause exposure of human beings to toxicologically significant quantities of products formed through peroxidation of polyunsaturated fats.
Εξετάστηκε επίσης η πιθανότητα τοξικολογικών προβλημάτων συνδεδεμένων ειδικά με την οξείδωση των πολυακόρεστων λιπών μέχρι τον ανώτατο βαθμό.
This conclusion is also supported by several biochemical studies carried out to verify whether the daily administration of irradiated fats may change the ability of rodents to metabolize xenobiotic substances.
Οι τοξικολογικές μελέτες, στο σύνολο τους, δεν περιέχουν ενδείξεις για αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία από την έκθεση σε ακτινοβολημένα τρόφιμα μέσω της διατροφής.
Taken as a whole, the toxicological studies do not indicate adverse health effects from dietary exposure to irradiated food.
Υπάρχει επίσης αξιοσημείωτος όγκος δεδομένων για τις ακτινοβολημένες ζωοτροφές.
A remarkable amount of data are also available on irradiated animal feeds.
Η επιτροπή επανεξέτασε τα δεδομένα αυτά και κατέληξε στο συμπέρασμα, ότι τόσο τα πειραματόζωα όσο και τα ζώα του εμπορίου αναπτύσσονται και αναπαράγονται κανονικά με σιτηρέσια που έχουν ακτινοβοληθεί με δόσεις μέχρι 15 kGy.
They were reviewed by the Committee who has concluded that both laboratory and commercial animals grow and reproduce normally on diets irradiated at doses up to 15 kGy.
Με βάση όλες τις πληροφορίες που εξετάστηκαν, η επιτροπή έχει τη γνώμη ότι δεν είναι αναγκαίο να διεξαχθούν περισσότερες μελέτες διατροφής σε ζώα, προκειμένου να εκτιμηθεί η ασφάλεια ενός τροφίμου ακτινοβολημένου με δόσεις μέχρι 10 kGy.
On the basis of all the information reviewed, the Committee is of the opinion that in order to assess the safety of a food irradiated up to 10 kGy no further animal feeding studies need be carried out.
Τη γνώμη αυτή συμμεριζόταν και η Κοινή Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων των FAO/ΔΟΑΕ/ΠΟΥ για την Υγιεινή των Ακτινοβολημένων Τροφίμων το 1980.
This was also the opinion of the Joint FAO/IAEA/WHO Expert Committee on the Wholesomeness of Irradiated food in 1980.
Η επιτροπή δεν εξέτασε τα ειδικά ζητήματα που σχετίζονται με την ακτινοβόληση των προσθέτων των τροφίμων και των υλικών για τη συσκευασία των τροφίμων.
The Committee has not considered the specific issues relating to the irradiation of food additives and food packaging materials.
Με βάση όλα τα διαθέσιμα στοιχεία η επιτροπή συνιστά, στα πλαίσια μιας γενικής εκτίμησης της υγιεινής των ακτινιβολημένων τροφίμων, να εγκρίνονται μόνον οι συγκεκριμένες δόσεις ακτινοβόλησης και κατηγορίες τροφίμων, που υποδεικνύονται σαν κατάλληλες όχι μόνον από αυστηρά τοξικολογική άποψη αλλά
On the basis of all the available evidence the Committee recommends that in the context of an overall assessment of the wholesomeness of irradiated foods only those specific irradiation doses and food classes should be endorsed that are indicated as appropriate, not only from a strict toxicological point of view, but also from a chemical, microbiological, nutritional and technological standpoint.
και από χημική, μικροβιολογική, διαιτητική και τεχνολογική σκοπιά.
Table 1 lists the food classes and radiation doses submitted to the Committee and considered by it to be acceptable from a public health standpoint.
Στον πίνακα που ακολουθεί παρατίθενται οι κατηγορίες τροφίμων και οι δόσεις ακτινοβολίας, που υποβλήθηκαν στην επιτροπή και τις οποίες αυτή θεωρεί αποδεκτές από άποψη δημόσιας υγείας.
The Committee believes that the health significance of any changes which may take place in the listed foods at the indicated radiation doses is not different from the health significance of the changes which are induced by heat treatment.
Η επιτροπή δεν έχει, καταρχήν, αντίρρηση να εξεταστεί η επέκταση του καταλόγου και σε άλλες εφαρμογές, με την προϋπόθεση ότι θα δοθούν κατάλληλα στοιχεία για αξιολόγηση σύμφωνα με τα κριτήρια που έχουν ληφθεί υπόψη στην παρούσα έκθεση.
The Committee sees, in principle, no objection to considering an extension of the list to other applications provided that appropriate information is given for evaluation following the criteria considered in the present report.
Αποδεκτές κατηγορίες ακτινοβολημένων τροφίμων και δόσεις ακτινοβολίας
Table 1 : Acceptable irradiated food classes and radiation doses
ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΜΕΣΗ ΔΟΣΗ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑΣ Ι (kGy)
OVERALL AVERAGE RADIATION DOSE (kGy)
Φρούτα μέχρι
Fruits up to 2
Λαχανικά μέχρι
Vegetables up to 1
Δημητριακά μέχρι
Cereals up to 1
Αμυλούχοι κόνδυλοι μέχρι
Starchy tubers up to 0.2
Μπαχαρικά και καρυκεύματα μέχρι 10
Spices and condiments up to 10
Ψάρια, μαλακόστρακα και μαλάκια μέχρι
Fish and shellfish up to 3
Νωπό κρέας μέχρι
Fresh meats up to 2
Πουλερικά μέχρι
Poultry up to 7
Ταυτόχρονα εκδηλώθηκαν ανησυχίες όσον αφορά την υγιεινή των τροφίμων που συντηρούνται με τον τρόπο αυτό και, υπό το πρίσμα της νομικής προσέγγισης που απαιτούσε η νομοθεσία των ΗΠΑ για τα τρόφιμα, ήταν αναγκαίο την εποχή εκείνη να εξετάζεται κάθε ακτινοβολημένο τρόφιμο σαν να ήταν πρόσθετο τροφίμων.
Processing of foods (e.g. fish products, chicken, strawberry, and spices and condiments) with doses between 1 and 10 kGy may be used for the practical elimination of pathogenic organisms (radicidation) and of non-spore-forming microorganisms other that viruses (radurization).
Υπήρξε αποτέλεσμα μιας συμφωνίας ανάμεσα σε 19 ενδιαφερόμενες χώρες, υπό την κοινή αιγίδα του Διεθνούς Οργανισμού Ατομικής Ενέργειας (ΔΟΑΕ) και της Οργάνωσης για τη Διατροφή και την Υγεία (FAO) - και οι δύο είναι οργανώσεις του OHE - καθώς και του Ευρωπαϊκού Οργανισμού Πυρηνικής Ενέργειας, που αργότερα μετονομάστηκε σε Οργανισμό Πυρηνικής Ενέργειας (ΟΠΕ) του ΟΟΣΑ.
Irradiation offers a very effective means to eliminate or reduce the number of the pathogens below the minimum infective dose. Irradiation of poultry, the main source of Campylobacter and Salmonella infections in men, could substantially reduce the number of human cases of these infectious diseases of global concern.
Η Ομοσπονδιακή Δημοκρατία της Γερμανίας διέθεσε εγκαταστάσεις στην Καρλσρούη ως Κέντρο Φιλοξενίας του προγράμματος, ο ΔΟΑΕ κατέβαλε τις αμοιβές του προσωπικού που απασχολήθηκε οτο πρόγραμμα και ο ΟΠΕ εξασφάλισε τις υπηρεσίες γραμματείας για τις επιτροπές του προγράμματος.
Irradiation of processed food, such as deepfrozen sea food, can effectively eliminate the risk of contamination with disease-causing agents like Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus and enteropathogenic Escherichia coli.
Οι συμμετοχές στο πρόγραμμα σύντομα είχαν φθάσει τις 24 χώρες, μέχρι το 1975, και παρέμειναν στον αριθμό αυτό μέχρι την περάτωση του προγράμματος, στις 31 Δεκεμβρίου 1981.
Radiation processing may also effectively substitute for chemical treatment. For instance, radiation processing can be used instead of ethylene oxide in order to reduce microbial contamination in spices, dried vegetables, and thickeners.
Επιπλέον, το πρόγραμμα ανέλαβε τη συλλογή, την ταξινόμηση και τη διάδοση των πληροφοριών σχετικά με τις δοκιμές για την υγιεινή των ακτινοβολημένων τροφίμων και προσέφερε τη συνδρομή του στις εθνικές αρχές κατά τις εργασίες τους για την έγκριση των ακτινοβολημένων τροφίμων.
The Committee did not review in detail the extensive data on processing of foods (e.g. beef and poultry) with doses higher than 10 kGy for sterilization purposes because the radiation conditions under which they were obtained are not relevant to the likely commercial applications of food irradiation. Effectively, therefore, this report concentrates on radiation processing at doses up to 10 kGy.
Κατά την ενδεκαετή διάρκεια της εκτέλεσης του προγράμματος εκδόθηκαν 12 τόμοι ενός δελτίου με τίτλο "Πληροφορίες για την ακτινοβόληση των τροφίμων" και 67 τεχνικές εκθέσεις σχετικά με τις διάφορες μελέτες για την υγιεινή των τροφίμων, που πραγματοποιήθηκαν είτε μέσω συμβάσεων είτε στο εργαστήριο του Κέντρου Φιλοξενίας.'Εως 3øøø αντίτυπα κάθε δελτίου και τεχνικής έκθεσης διανεμήθηκαν σε 70 περίπου χώρες.
It is worth noting that not all food items are suitable for radiation processing; for instance, irradiation of milk and milk-derived products may facilitate the development of rancidity through induction of lipid peroxidation. Undesirable effects (e.g. off-flavour and odour development, discolouration and loss of texture) may occur at certain levels of irradiation, depending en the dose and the particular food.
Στα ανοικτά επιστημονικά έντυπα δημοσιεύθηκαν αρκετές επιστημονικές εργασίες, που εκθέτουν τα αποτελέσματα ορισμένων από τις μελέτες για την υγιεινή των τροφίμων και επίσης περιγράφουν μια νέα μεθοδολογία για την εκτίμηση της γονοτοξικότητας των
These limitations may often be prevented by control of the radiation dose and by the choice of appropriate conditions for the irradiation treatment (e.g. use of low temperature). If the development of technological research and wider application of food irradiation will occur, processing plants may have to be designed to meet specific technological requirements.
ακτινοβολημένων τροφίμων.
The applied dose of ionizing radiation should not be higher or lower than is needed to achieve the desired effect.
Το 1977 και το 1983, δημοσιεύθηκαν υπό μορφή βιβλίου δύο εκτενείς μονογραφίες με τίτλο "Ακτινοχημεία των κυριότερων συστατικών των τροφίμων" και "Πρόσφατες εξελίξεις στην ακτινοβόληση των τροφίμων" αντίστοιχα.
Finding and applying the appropriate dose level is the key to a wholesome and technologically and economically proper application of the irradiation process to food.
Η επιλογή των τροφίμων έγινε με κριτήρια το ενδιαφέρον που μπορεί να παρουσιάζει το προϊόν, ως βασικό είδος διατροφής που να αποτελεί αντικείμενο διεθνών συναλλαγών, τη χρησιμότητα του για τις αναπτυσσόμενες χώρες και την τεχνικοοικονομική καταλληλότητα του για συντήρηση με ακτινοβολίες σε δόσεις της τάξεως των 10 kGy.
Prior to the irradiation of any foodstuff certain dosimetry measurements should be made, which demonstrate that the process will comply with technological and regulatory requirements. Various techniques for dosimetry pertinent to radionuclide and machine sources are available for measuring absorbed dose in a auantitative manner.
ΐετά το 1976, αναπτύχθηκε στο οικείο εργαστήριο του προγράμματος μια υαίσθητη μεθοδολογία, βασισμένη σε απλές βραχυπρόθεσμες δοκιμές αεταλλαξιογέννεσης σε προϊόντα διάσπασης ακτινοβολημένων τροφίμων.
Dosimetry commissioning measurements should be made for each new product or irradiation process and whenever modifications are made to source strength or type and to the source product geometry.
Με τον τρόπο αυτό κατορθώθηκε η συλλογή πειστικών στοιχείων για την ομοιομορφία και τη δυνατότητα πρόγνωσης και προέκτασης των αντιδράσεων ακτινόλυσης μέσα σε δεδομένη κατηγορία τροφίμων καθώς και μεταξύ διαφορετικών κατηγοριών.
It is practical (for reasons such as the technical design of the irradiation facility) to stipulate an average dose value rather than to require that no part of the food shall receive less than a minimum, or more than a maximum dose.
Αποτέλεσμα όλων αυτών των προσπαθειών ήταν να αποδεχθεί η κοινή επιτροπή εμπειρογνωμόνων των FAO/ΔΟΑΕ/ΠΟΥ του 1980 την ασφάλεια της μεθόδου της ακτινοβόλησης για τη συντήρηση των τροφίμων, με όριο τη συνολική μέση δόση των 10 kGy.
Taking into account the ratio of maximum to minimum dose absorbed by the product (i.e. the "dose uniformity ratio") in pilot and currently used commercial facilities, the overall average dose may result in a small fraction of the food receiving a maximum absorbed dose up to 50 % higher than this average.
'Ετσι, έχοντας πετύχει τους στόχους του, το διεθνές πρόγραμμμα συμπλήρωσε τον κύκλο του και περατώθηκε.
The number of dosimeters is considered adequate if it permits estimation of the dose distribution in each portion of the food material of different density and if the measurements are representative for all dose and density fluctuations djring a usual run.
Κατά την εκτέλεση του διεθνούς προγράμματος συγκεντρώθηκε εκτεταμένη τεκμηρίωση για τα θέματα υγιεινής και την ακτινοχημεία των τροφίμων και των συστατικών τους.
The overall average absorbed dose can be determined directly for homogeneous products or for bulk goods of homogeneous bulk density by distributing an adequate number of dosimeters strategically and at random throughout the volume of the goods.
Επιπροσθέτως, από το 1955 το Κέντρο Φιλοξενίας εκδίδει βιβλιογραφικό κατάλογο στον τομέα της συντήρησης των τροφίμων με ιονίζουσες ακτινοβολίες, που περιλαμβάνει συλλογή και αξιολόγηση όλων των σχετικών δημοσιεύσεων. Το τεύχος αριθ.
From the dose distribution determined in this manner an average can be calculated which is the overall average absorbed dose.
29 κυκλοφόρησε το Σεπτέμβριο 1985.
If the shape of the dose distribution curve through the product is well determined the positions of minimum and maximum dose are known.
Κατά την προπαρασκευή της παρούσας έκθεσης για την ακτινοβόληση των τροφίμων, λόγω των διαθέσιμων πρωτότυπων δεδομένων και δημοσιεύσεων, πραγματοποιήθηκαν στην Καρλσρούη δύο συνεδριάσεις της επιστημονικής επιτροπής τροφίμων της ΕΟΚ.
Measurements of the distribution of dose in these two positions in a series of samples of the product can be used to give an estimate of the overall average dose. In some cases the mean value of the average values of the minimum (Dmin) and maximum (Dmax) dose will be a good estimate of the overall average dose,
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΜΕ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑ
... .. . i.e. in these cases overall average dose =
Τα αποτελέσματα και οι δυνατότητες εφαρμογής της ακτινοβόλησης σε διάφορες δόσεις φαίνονται στον πίνακα 1.
The design of the facility and the operational parameters have to take into account minimum and maximum dose values required by the process.
Η επεξεργασία με δόσεις ακτινοβολίας κυμαινόμενες μεταξύ 0,02 και 1 kGy μπορεί να επηρεάσει ποικιλία βιολογικών διεργασιών.
Measurements of the dose in a reference position can be made occasionally throughout the process.
Πολλά ωμά τρόφιμα, π.χ. το κρέας και τα πουλερικά, μπορεί να φέρουν παθογόνους μικροοργανισμούς ιδιαίτερου ενδιαφέροντος από άποψη δημόσιας υγείας, όπως οι σαλυονέλλες■ το Campylobacter και ΤοΕόπλασυα.
In the case of a continuous radionuclide facility it will be possible to make automatically a record of transportation speed or dwell time together with indications of source and product positioning.
To Campylobacter έχει ανιχνευθεί στα περισσότερα αν όχι σε όλα τα πουλερικά που διατίθενται έτοιμα για μαγείρευμα.
These measurements can be used to provide a continuous control of the process in support of routine dosimetry measurements.
Η μεγάλη συχνότητα σαλυονελλών στα πουλερικά και στο ωμό κρέας είναι επαρκώς τεκμηριωμένη.
In a batch operated radionuclide facility automatic recording of source time can be made and a record of product movement and placement can be kept to provide a control of the process in support of routine dosimetry measurements.
Το ωμό κρέας είναι επίσης σημαντική πηγή το£οπλάσυατος και ορισμένων παρασιτώσεων, όπως η τριχινίαση και η ταινίαση.
In a machine facility a continuous record of beam parameters, e.g. voltage, current, scan speed, scan width, pulse repetition and a record of transportation speed through the electron beam can be used to provide a continuous control of the process in support of routine dosimetry measurements.
Η ακτινοβόληση παρέχει ένα πολύ αποδοτικό μέσο για την εξάλειψη ή τη μείωση του αριθμού των παθογόνων μικροοργανισμών κάτω από την ελάχιστη λοιμογόνο δόση.
Electrons and photons may induce nuclear reactions if their quantum energy is above the threshold of the respective nuclear reaction.
Η επεξεργασία με ακτινοβολίες μπορεί επίσης να υποκαταστήσει αποδοτικά τη χημική κατεργασία.
Only for a very few isotopes is the threshold for these reactions below 10 MeV quantum energy. Even in these cases the cross section (= reaction probability) is very low and additionally the abundance of these elements in food is very small.
Για παράδειγμα, η τεχνική αυτή μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του αιθυλενοξειδίου για τη μείωση της μικροβιακής μόλυνσης στα μπαχαρικά, τα αποξηραμένα λαχανικά και τα πηκτωματογόνα.
Neutrons produced by such photonuclear reactions are fast neutrons which have very small cross sections for causing other nuclear reactions. Such neutrons require to be slowed down to become thermal neutrons before they would be able to induce a measurable amount of nuclear reactions.