natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Για την εξέταση του εμπλουτισμού του οίνου πραγματοποιούνται αναλύσεις, όπως οι μέθοδος Martin (βλέπε σημείο 3.2.)
To examine the enrichment of wine, analyses such as the Martin method (See Section 3.2) are carried out.
To συνοδευτικό έντυπο της αίτησης περιέχει στοιχεία για την προελεικτη, το ειδικό βάρος της περιεκτικότητας ΣΕ σάκχαρα (βαθμοί Oechslc), τα μέσα εμπλουτισμού που χρησιμοποιήθηκαν και το μέγεθος της ανάμειξης ποικιλιών.
The accompanying application form provides information about the origin, specific gravity of the sugar content (° Oechsle), means of enrichment applied and extent of blending.
II περιεκτικότητα σΕ ΣΆκχαρα (που μετράται σε ΒΑθμούς Oechsle) αποτελεί τη ΒΆΣη για την κατάταξη των σταφυλιών της εσοδείας στις διάφορες ποιοτικές κατηγορίες.
The sugar content (measured in ° Oechsle) is the basis for the characterization of the harvested grapes in the different quality categories.
Λυτή είναι στΐ_BAR_ συνέχεια η βάση για την τελική κατάταξη του οίνου.
This is then the basis for the final classification of wine.
Στο σημείο 3.1. παρουσιάζεται ο τρόπος τήρησης των λογιστικών βιβλίων στις οινοποιίες.
In Section 3.1 the registration of the cellar book keeping is further illuminated.
Με του τον οίνου.
In this way a reference system of the natural wine quality is established.
Στη Γαλλία υπάρχουν τρία βασικά πεδία ελέγχου του εμπλουτισμού: Οι έλεγχοι στους αμπελώνες, κατά τη διαδικασία της οινοποίησης και κατά τις συναλλαγές που αφορούν τα μέσα εμπλουτισμού (Dubos και Montaigne, 1989).
In France there are three main areas of enrichment control, namely checks on the vineyards, on the winemaking process and on transactions, connected with the means of enrichment (Dubos and Montaigne, 1989).
Η επιθεώρηση της φύτευσης των αμπελιών και της παραγωγής επιτραπέζιου οίνου από τα σταφύλια που παράγουν αυτά τα αμπέλια υπάγεται στην ευθύνη του Office National Interprofessionel des Vins (ONIVINS).
The inspection of vine planting and the production of table wine from the grapes of these vines is the responsibility of the Office National Interprofessionel des Vins (ONrVINS).
Για τα αμπέλια που προορίζονται για την παραγωγή οίνων VQPRD οι έλεγχοι πραγματοποιούνται από το Institut National des Appelations d'Origine des vins et eaux­de­vie (INAO).
In the case of vines for the production of VQPRD controls are undertaken by the Institut National des Appelations d'Origine des vins et eaux-de-vie (INAO).
H Γενική Διεύθυνση Ανταγωνισμού, Κατανάλωσης και Καταστολής της Απάτης (DGCCRF) και η Γενική Διεύθυνση Φορολογίας (DGI) είναι αρμόδιες για τον έλεγχο της παραγωγής οίνου.
The Direction Général de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) and the Direction Général des Impôts (DGI) have the task of controlling the production of wine.
Στο πεδίο ελέγχου τους περιλαμβάνονται: η χρησιμοποίηση και αποθήκευση πρώτων υλών και μέσων εμπλουτισμού, οι οινολογικές πρακτικές και το τελικό προϊόν (ο οίνος).
Some of the areas they control are: the use and storage of raw materials and means of enrichment, the oenological practices and the final product (the wine).
Αριθμός ελέγχων:
Number of controls 12, ,191 10,192 10,977 14,290
Το σύστημα αυτό είχε σαν αποτέλεσμα να αυξηθεί ο αριθμός των ελέγχων που πραγματοποιούν οι αρμόδιες αρχές κατά 17% περίπου την περίοδο 1983-1987.
It is obvious from this scheme that the number of controls by the authorities has increased by approximately 17% in the period 1983 - 1987.
Στην Ιταλία την ευθύνη των ελέγχων για την καταπολέμηση της απάτης στον τομέα των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων έχουν πολλές υπηρεσίες, από τις οποίες οι σημαντικότερες είναι το Υπουργείο Γεωργίας και Δασών, η Υγειονομική Υπηρεσία (Amministrazione Sanitaria) και το Υπουργείο Οικονομικών (Ventura και Millucci, 1989) Το Υπουργείο Γεωργίας και Δασών ασχολείται κυρίως με την προστασία της αυθεντικότητας και της ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων και με τη διασφάλιση της εφαρμογής χρηστών συναλλακτικών ηθών.
In Italy, checks to combat fraud in agricultural and food products are undertaken by a large number of organizations of which the Ministry of Agriculture and Forestry, the Amministrazione Sanitaria and the Ministry of Finance are the most important (Ventura and Millucci, 1989).
Η Amministrazione Sanitaria (τοπικά και περιφερειακά κέντρα υγείας των οποίων τη διαχείριση ασκούν οι αρχές τοπικής αυτοδιοίκησης ή το Υπουργείο Υγείας) ασχολείται κυρίως με υγειονομικά θέματα.
The Ministry of Agriculture and Forestry concentrates on the pro tection of the genuineness and quality of agricultural and food products and on ensuring honest trading practices. The Amministrazione Sanitaria (local and regional health centres run by municipalities or the Ministry of Health) is mainly involved in hygiene and health aspects.
Το Υπουργείο Οικονομικών εστιάζει, όπως είναι φυσικό, τις προσπάθειες του για την καταστολή της απάτης στον τομέα της φορολογίας.
The Ministry of Finance, of course, directs its efforts towards the reduction of fraud in the fiscal area.
Για τον αποτελεσματικότερο συντονισμό των δραστηριοτήτων των διαφόρων υπηρεσιών καταπολέμησης της απάτης σε τοπικό, επαρχιακό και εθνικό επίπεδο, συστάθηκε το 1965 μία επιτροπή στην οποία εκπροσωπούνται όλες οι αρμόδιες αρχές (Προεδρικό διάταγμα υπ'αριθμόν 162/65).
In order to coordinate more efficiently the activities of the various organizations combating fraud at local, provincial and national level, a Committee was founded in 1965 in which all the authorities involved are represented (Presidential Decree no. 162/65).
Σύμφωνα με τις διατάξεις της Πράξης υπ'αριθμόν 462/86, δημιουργήθηκε μία Κεντρική Επιθεώρηση Καταπολέμησης της Απάτης, η οποία έχει πολύ περισσότερες εξουσίες από την επιτροπή συντονισμού.
Under the stipulation of Act no. 462/86, a Central Inspectorate for Combating Fraud has been installed which has considerably more power than this coordinating Committee.
Η Επιθεώρηση υπάγεται στο Υπουργείο Γεωργίας και Δασών και είναι αρμόδια, μεταξύ άλλων, για να ελέγχει την τήρηση των διατάξεων που αφορούν τη μεταφορά της σακχαρόζης.
The Inspectorate is part of the Ministry of Agriculture and Forestry and is responsible, among other things, for checking whether the regulations concerning the transport of sucrose are followed.
Τα κράτη μέλη ήταν πάντοτε υπεύθυνα για την εφαρμογή του ελέγχου όσον αφορά την τήρηση των κοινοτικών διατάξεων που διέπουν την κοινή αμπελοοινική αγορά.
The implementation of control on EC regulations on behalf of the common organization of the wine market has always been in the hands of the Member States.
Η συνεργασία ανάμεσα στις αρμόδιες αρχές ελέγχου στο εσωτερικό των κρατών μελών και μεταξύ των διαφόρων κρατών μελών είναι πολύ επίπονη.
The cooperation between the control authorities within one Member State and between those of different Member States is very laborious.
Ο κανονισμός 2048/89 έδωσε στις υπηρεσίες ελέγχου τη δυνατότητα να ζητούν διάφορες πληροφορίες από άλλα κράτη μέλη.
Regulation 2048/89 will give control authorities the possibility to demand relevant information in other Member States.
Παρόμοιες αιτήσεις είναι δυνατόν να υποβάλλονται απ' ευθείας στην αρμόδια αρχή του εν λόγω κράτους μέλους μέσω της αρμόδιας εθνικής υπηρεσίας συντονισμού.
Such a request can be made directly to the responsible authority in that Member State or can be passed on to a similar organization in the other Member State via the appointed national coordinating organization.
Η υπηρεσία που είναι υπεύθυνη για το συντονισμό διαβιβάζει την αίτηση στην αρμόδια αρχή του ελέγχου.
This coordinating organization passes the request on to the control authority concerned.
Σε περίπτωση που δεν τηρηθεί αυτή η διαδικασία, η αίτηση είναι δυνατό να υποβληθεί μέσω της κοινοτικής υπηρεσίας ελέγχου με την οποία πρέπει οι ενδιαφερόμενοι να έρθουν επίσης σε επαφή.
Should this procedure fail, the request can then be passed on via the EC control authority, which has yet to be founded.
ΜΕΣΑ ΕΛΕΓΧΟΥ ΤΟΥ ΕΜΠΛΟΥΤΙΣΜΟΥ
INSTRUMENTS FOR CONTROL OF ENRICHMENT
Τα μέσα που χρησιμοποιούνται, για τον έλεγχο του εμπλουτισμού του οίνου έχουν ή διοικητικό ή αναλυτικό χαρακτήρα.
The instruments used to control the enrichment of wine have either an administrative or an analytical character.
Η συνδυασμένη εφαρμογή αυτών των μέσων πρέπει να είναι αποτελεσματική για την πρόληψη της απάτης κατά τον εμπλουτισμό του οίνου.
In combination these instruments should be sufficient to prevent fraud in wine enrichment.
Πραγματοποιούνται διάφοροι διοικητικοί έλεγχοι για την τήρηση βιβλίων στα οινοποεία και των άλλων εγγράφων, όπως τα συνοδευτικά έγγραφα μεταφοράς των μέσων εμπλουτισμού.
Administrative instruments are used to check cellar book keeping and other documents such as those accompanying the transport of means of enrichment.
Κατά τον αναλυτικό 'έλεγχο γίνεται φυσική και/ή χημική ανάλυση η οποία πραγματοποιείται, στις περισσότερες περιπτώσεις, και για το τελικό προϊόν (τον οίνο).
The analytic control makes use of physical and/or chemical analyses and is, in most cases, applied to the final product (the wine).
Αυτό το μέσο ελέγχου παρέχει τη δυνατότητα και στις χώρες οινοπαραγωγής και στις χώρες οι οποίες δεν παράγουν αυτό το προϊόν (κράτη μέλη και τρίτες χώρες) να δηλώνουν αν διαπράττονται ή όχι απάτες κατά την οινοποίηση.
It is an instrument for control that offers the possibility to both wine producing countries and those (Member States and countries outside the EC) where no wine production takes place to state whether or not fraud has been committed in wine production.
Το πρώτο στοιχείο που πρέπει να ερευνάται κατά το συνολικό έλεγχο του εμπλουτισμού του οίνου είναι αν το γλεύκος που προορίζεται για τον εμπλουτισμό έχει τον απαιτούμενο ελάχιστο δυναμικό αλκοολικό τίτλο (βλέπε ενότητα 1).
The Erst thing that has to be investigated in the overall control of wine enrichment is whether the grape must to be enriched contains the required minimum potential alcoholic strength (see Section 1).
Αυτή η μορφή ελέγχου πραγματοποιείται συχνά στην Ο.Δ. Γερμανίας.
This type of control is frequently carried out in the F.R. Germany.
Αυτό συνδέεται με τον τρόπο ταξινόμησης των γερμανικών οίνων, ιδίως βάσει της φυσικής περιεκτικότητας των σταφυλιών σε σάκχαρα.
This is related to the way in which German wines are classified, namely on the basis of the natural sugar content of the grape.
Οι τιμές του οίνου αυτού είναι συνήθως υψηλότερες από του οίνου Q.b.A. ο οποίος παράγεται από σταφύλια με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα.
This wine is usually sold at higher prices than the Q.b.A. wine which is made of grapes with a lower sugar content.
Εξ ορισμού, οι οίνοι Q.b.A.m.P. δεν είναι δυνατόν να υποστούν εμπλουτισμό και για το λόγο αυτό πρέπει να ληφθεί απόφαση, πριν να αρχίσει η διαδικασία οινοποίησης, για το είδος του οίνου που πρόκειται να παραχθεί.
By definition, Q.b.A.m.P. wines may not be enriched, so, before the wine production starts, a decision has to be made regarding the type of wine one wants to make.
Το μέσο για τον έλεγχο αυτού του στοιχείου είναι η τήρηση λογιστικών βιβλίων στις αμπελουργικές εκμεταλλεύσεις, τα οποία ονομάζονται Herbstbuch στη Γερμανία, και η τήρηση βιβλίων για τη ζάχαρη.
The instruments to check this are the cellar book-keeping, called the so-called Herbstbuch in the F.R.Germany, and the sugar book-keeping.
Στο Herbstbuch, που θεσπίστηκε το 1982, ο αμπελουργός πρέπει να καταχωρεί εντός 48 ωρών από την έναρξη της οινοποίησης τα εξής στοιχεία: την ποσότητα της εσοδείας σταφυλιών, τη φυσική περιεκτικότητα των σταφυλιών σε σάκχαρα, το είδος του οίνου που πρόκειται να παραχθεί, τις ποσότητες ζάχαρης που χρησιμοποιούνται για εμπλουτισμό, το χώρο αποθήκευσης κλπ.
In the Herbstbuch, introduced in 1982, the wine-grower has to administer the following within 48 hours after wine production has begun: the volume of grapes harvested, the natural sugar level of the grapes, the sort of wine that is being made, applied quantities of sugar for enrichment, the storage place, etc.
Το λογιστικό βιβλίο για τη ζάχαρη πρέπει να δηλώνει τις ποσότητες ζάχαρης που αγοράσθηκαν και χρησιμοποιήθηκαν καθώς και τον χώρο αποθήκευσης.
The sugar bookkeeping must state the bought and applied quantities of sugar and the place of storage.
Στο ομόσπονδο κράτος Rheinland­Pfalz, OL υπηρεσίες ελέγχου διαθέτουν και ένα άλλο μέσο ελέγχου του παράνομου εμπλουτισμού των οίνων Q.b.A.m.P. Τρεις μέρες πριν από την έναρξη της οινοποίησης για τους οίνους Spätlese (οίνος Q.b.A.m.P.), οι αμπελουργοί της περιοχής αυτής είναι υποχρεωμένοι να αναφέρουν το πρόγραμμα παραγωγής τους στη δημόσια αρχή, δηλαδή στη δημοτική αρχή του χωριού ή της πόλης τους.
In the Federal State Rheinland-Pfalz, the control authorities have yet another instrument to check the Q.b.Am.P. wines for illegal enrichment Three days before the start of the production of Spätlese wines (a Q.b.Am.P. wine), the winegrowers from that area are obliged to report their production plans to the public authority, i.e. the village or town municipality.
Η δήλωση αυτή καλείται "Drei­Tages Meldung" (Δήλωση εντός τριών ημερών).
This report is called the 'Drei-Tages Meldung' (Three days declaration).
Σε ένα μεγάλο βαθμό, οι επιθεωρητές μπορούν να διαπιστώσουν αμέσως από την εξέταση των βιβλίων αν έχουν διαπραχθεί ή όχι παρατυπίες κατά την οινοποίηση.
To a certain extent, the winegrowing inspectors can see immediately from examining the books whether or not there have been any irregularities in the wine production.
Σε πολλές περιπτώσεις, η δηλωθείσα φυσική περιεκτικότητα των σταφυλιών σε σάκχαρα μπορεί απλά να συγκριθεί με αυτήν άλλων αμπελουργών της περιοχής.
In many cases, the declared natural sugar content of the grape can simply be compared with that of other winegrowers in the neighbourhood.
Αυτό μπορεί επίσης να ελεγχθεί σε ένα μεταγενέστερο στάδιο με τη βοήθεια αντιγράφων του Herbstbuch που πρέπει να προσκομιστούν στην αρμόδια υπηρεσία ελέγχου πριν από μία συγκεκριμένη ημερομηνία.
This can also be checked at a later stage with the aid of copies of the Herbstbuch that have to be handed in to the control authority concerned before a certain date.
Στη Γαλλία και την Ιταλία οι αμπελουργοί υποχρεούνται επίσης να τηρούν λογιστικά βιβλία της οινοποιίας, τα οποία πρέπει να παραδίδονται στι ςαρχές σε μία συγκεκριμένη ημερομηνία.
In France and Italy the winegrowers are also obliged to undertake a cellar bookkeeping that has to be handed in to the authorities at a certain time.
Και στις δύο αυτές χώρες η έναρξη της διαδικασίας εμπλουτισμού πρέπει να αναφέρεται στις ίδιες αρχές τουλάχιστον δύο μέρες νωρίτερα.
In these two countries also, the start of the enrichment process has to be reported to the same authorities two days in advance.
Στη δήλωση πρέπει να αναφέρεται το είδος και ο όγκος του οίνου, ο φυσικός δυναμικός αλκοολικός τίτλος, η ποσότητα σακχαρόζης ή ΑΣΓ που θα χρησιμοποιηθεί, ο χρόνος του εμπλουτισμού και ο χώρος αποθήκευσης.
The declaration has to include the type and volume of the wine, the natural potential alcoholic strength, the quantity of sucrose or (R)CM applied, the time of the enrichment and the storage place.
Εκτός από το λογιστικό βιβλίο της οινοποίας πρέπει να τηρείται χωριστό βιβλίο για τη ζάχαρη.
Apart from the cellar book-keeping, a sugar book has to be kept.
Επιπλέον, ο αμπελουργός είναι υποχρεωμένος να δηλώνει κάθε χρόνο την έκταση του αμπελώνα και τον όγκο και το είδος του παραγόμενου οίνου.
Besides, the wine-grower is obliged to declare each year the acreage of the vineyard and the volume and type of wine produced.
Το δεύτερο και το τρίτο στοιχείο που πρέπει να εξετάζονται κατά τον έλεγχο του εμπλουτισμού του οίνου είναι το μέγεθος του εμπλουτισμού από άποψη όγκου και αλκοολικού τίτλου και τα μέσα εμπλουτισμού που χρησιμοποιούνται και σε περιοχές στις οποίες αυτό δεν επιτρέπεται.
The second and third aspects that have to be examined in the control on enrichment of wine, are the extent of enrichment in terms of volume and alcohol strength, and the application of means of enrichment in wines and in areas where this is not allowed.
Και τα δύο αυτά στοιχεία είναι δυνατόν να ελεγχθούν σε κάποιο βαθμό με τη βοήθεια της τήρησης λογιστικών στοιχείων της οινοποιίας και για τη ζάχαρη καθώς και τη δήλωση για τον προγραμματιζόμενο ή μη εμπλουτισμό.
Both aspects can be checked to a certain extent with the aid of the cellar and sugar bookkeeping and the report of the intended enrichment or abstinence of enrichment
Ένα άλλομέσο ελέγχου που θα μπορούσε να είναι χρήσιμο για το σκοπό αυτό είναι τα συνοδευτικά έγγραφα μεταφοράς και αποθήκευσης της σακχαρόζης και του ΑΣΓ.
An instrument of control that can be helpful in this respect is the document accompanying the transport and storage of sucrose and (R)CM.
Στην Ιταλία, ποσότητες σακχαρόζης που υπερβαίνουν τα 10 χιλιόγραμμα πρέπει να συνοδεύονται από τα έγγραφα αυτά.
In Italy, quantities of sucrose larger than 10 kg must be accompanied by such documents.
Στη Γαλλία η ποσότητα αυτή έχει καθοριστεί σε 25 χιλιόγραμμα.
In France this quantity is fixed at 25 kg.
Τα συνοδευτικά έγγραφα για τη διακίνηση του (Α)ΣΓ και η υποχρέωση να δηλώνουν οι ενδαφερόμενοι 48 ώρες νωρίτερα στις αρχές την πρόθεση τους να χρησιμοποιήσουν τα προϊόντα αυτά, παρέχει στις αρχές αυτές τη δυνατόητα να διαπιστώνουν αν η χρησιμοποίηση του ΑΣΓ θα γίνει ή όχι σύμφωνα με τους κανόνες που έχουν θεσπιτεί για τη χορήγηση της επιδότησης.
The accompanying documents for circulation of (R)CM and the obligation to report to the authorities 48 hours before its use, give the control authorities the possibility to conclude whether or not the (R)CM will be applied according to the rules laid down for the subsidy given.
Αναλυτικός έλεγχος
32 Analytical control
Ένας απόλυτα ικανοποιητικός αναλυτικός έλεγχος του εμπλουτισμού του οίνου πρέπει να αναφέρει σαφώς ποια μέσα έχουν χρησιμοποιηθεί και σε ποιο βαθμό.
A completely satisfactory analytical control of enrichment in wine should clearly indicate which means has been applied and to what extent.
Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι με τις οποίες είναι δυνατόν να ανιχνευθεί η χρησιμοποίηση σακχάρων για την αύξηση του αλκοολικού τίτλου του οίνου.
A number of methods are available by which the use of sugar to increase the alcohol strength of wine can be investigated.
Ορισμένες από αυτές αφορούν τη συνολική σύνθεση του οίνου.
Some of these aim at the overall composition of wine.
Με την προσθήκη ζάχαρης στο γλεύκος μεταβάλλεται η αναλογία αλκοόλης/εκχυλίσματος σε σύγκριση με τα κρασιά που δεν έχουν υποστεί εμπλουτισμό.
By adding sugar to must the alcohol/extract ratio changes compared with non-enriched wine.
Αλλά η αναλογία αλκοόλης/εκχυλίσματος διαφέρει επίσης ανάλογα με τον τρόπο μεταποίησης των σταφυλιών σε οίνο (συμπίεση και διαβροχή), με αποτέλεσμα αυτή η συγκριτική μέθοδος να έχει περιορισμένα αποτελέσματα.
But the alcohol/extract ratio also varies according to how the grapes are processed into wine (pressing and maceration) so that this comparative method only yields limited evidence.
Η υπηρεσία καταστολής της απάτης (DGCCRF) έχει συλλέξει τα απαιτούμενα δεδομένα για το αποκαλούμενο αμπελουργικό μητρώο.
The required data have been collected by the Service de Repression des Fraudes (D.G.C.GR.F.) for the so-called Casier Vinicole.
Οι μέθοδοι που βασίζονται στην αναλογία αλκοόλης/εκχυλίσματος χρησιμοποιούνταν συχνά στις αρχές του αιώνα, αλλάσήμερα γίνονται όλο και πιο ξεπερασμένες.
Methods based on the alcohol/extract ratio were frequently used at the beginning of this century, but these are gradually going out of date.
Στα τέλη της δεκαετίας του '70, οι Muiret-Labarthe, στην έκθεση που υπέβαλαν στο γαλλικό Υπουργείο Γεωργίας το 1978 πρότειναν τη θέσπιση του αποκαλούμενου Γλευκομετρικού Μητρώου, με στόχο τη συλλογή στοιχείων για τη φυσική περιεκτικότητα των σταφυλιών σε σάκχαρα από τις αμπελουργικές περιοχές της Γαλλίας.
At the end of the seventies, in the report of Murret-Labarthe addressed to the French Ministry of Agriculture (1978) it was proposed to establish a so-called Casier Mustimétrique in order to collect data on the natural sugar level of grapes from the wine growing areas in France.
Με τον τρόπο αυτό θα ήταν δυνατό να συγκρισθεί με τη βοήθεια μίας βάσης δεδομένων ο αλκοολικός τίτλος που διαπιστώνεται στον οίνο με τη φυσική περιεκτικότητα σε σάκχαρα.
With this the alcoholic strength found in the wine and the natural sugar level could be compared via a data bank.
Για μία διεξοδική μελέτη του πλαισίου που αφορά την έκθεση του Murret-Labarthe για τον εμπλουτισμό του οίνου και τις αντιδράσεις όλων των ενδιαφερόμενων μερών στον αμπελοοινικό τομέα της Γαλλίας, πρέπει να γίνει μνεία στην έκθεση των Dubos και Montaigne για τις οικονομικές πτυχές του εμπλουτισμού του οίνου.
For a thorough study on the background of Murret-Labarthe's report about the enrichment of wine and the reactions of all parties concerned in the French winegrowing sector, reference should be made to the report by Dubos and Montaigne on the economic aspects of the enrichment of wine.
Οι μέθοδοι που χρησιμοποιούνται σήμερα βασίζονται σε ισοτοπική ανάλυση της αλκοόλης στον οίνο.
The methods current at the moment are based on isotope analysis of the alcohol in wine.
Η παρουσία διαφόρων ισοτόπων στον οίνο και οι αμοιβαίες σχέσεις τους μπορούν να δείξουν την προέλευση του οίνου και αν υπέστη εμπλουτισμό με ζάχαρη ή αλκοόλη.
The presence of various isotopes in wine and their mutual relationships can indicate the origin of the wine and whether enrichment has taken place with sugar or alcohol.
Ενδεικτικά παραδείγματα αυτής της μεθόδου είναι η γνωστή τεχνική που ανέπτυξε ο γάλλος καθηγητής Martin και η μέθοδος που δημοσίευσαν πρόσφατα οι Rossmann και Schmidt (1989).
Some examples of such a method are the well-known technique developed by the French professor Martin and the method recently published by Rossmann and Schmidt (1989).
Στην παρούσα έκθεση θα εξετάσουμε μόνο την αποκαλούμενη μέθοδο Martin.
In this report only the so-called Martin method will be discussed.
Η μέθοδος αυτή που βασίζεται στο Διαχωρισμό φυσικών ισοτόπων ειδικής θέσεως και στον πυρηνικό μαγνητικό διαχωρισμό (S.N.I.F./N.M.R.), χρησιμοποιεί μία συγκριτική ανάλυση της τιμής του συντονισμού και της αναλογίας δευτερίου/υδρογόνου (D/H) στην αλκοόλη που λαμβάνεται με ζύμωση των σακχάρων, όπως το σταφυλοσάκχαρο, η ζάχαρη από ζαχαρότευτλα και το καλαμοσάκχαρο.
This method, based upon Site-Specific Natural Isotope Fractionating and Nuclear Magnetic Resonance (S.N.I.F./N.M.R.), uses a comparative analysis of the resonance value and ratio of deuterium and hydrogen in alcohol obtained by fermentation of sugars such as grape sugar, beet and cane sugar.
'Οταν η αναλογία D/H του οίνου που προκύπτει από την ανάλυση αυτή συγκριθεί με τη μέση αναλογία D/H των οίνων που προέρχονται από την ίδια περιοχή και παράγονται το ίδιο έτος, είναι δυνατόν να προσδιοριστεί η ποσότητα ζαχάρου που χρησιμοποιήθηκε για τον εμπλουτισμό (Martin et al.
When the D/H ratio of the wine under analyses is compared with the average D/H ratio of wines originating from the same region and being produced in the same vintage year the amount of sugar used for enrichment can be qualified (Martin et al.
(1986 και 1988)).
(1986 and 1988)).
Υπάρχει σημαντική διαφορά στον τρόπο που κατανέμονται
There is a significant difference between the way in which deuterium and hydrogen are divided over the
το δευτέριο και το υδρογόνο στα φυτά που τα αφομοιώνουν (αραβόσιτος και ζαχαροκάλαμο) και σε φυτά όπως τα τεύτλα και η άμπελος τα οποία ακολουθούν πορεία C3 ή φωτοσυνθετική πορεία.
assimilating plants (maize and cane) and from plants such as beetroot and vine which follow a C3- or Calvin photosynthetic path.
Κατά τον ίδιο τρόπο, η κατανομή των ατόμων του
In the same way the distribution of the carbon and oxygen atoms and their isotopes (13C and180) over the ethanol molecule (13C/12C and180/160) varies with the plants and places where they have been cultivated.
Εάν έχει χρησιμοποιηθεί για τον εμπλουτισμό μόνο ένα είδος ζαχάρου, π.χ. καλαμοσάκχαρο ή σταφυλοσάκχαρο, η μέθοδος Martin δεν δίνει οριστικά αποτελέσματα για την αναλογία δευτερίου/υδρογόνου (D/H).
When only one type of sugar, e.g. cane or grape sugar, has been used for enrichment the D/H ratio in the Martin method is not fully conclusive.