natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Η πρόσθετη αύξηση του όγκου θα είναι 6,48 x 0,33 = 2,14 λίτρα. υπολογισμό η πρόσθετη αύξηση του όγκου είναι μόνο 1,674 λίτρα.
Referring to the first calculation the supplementary increase of volume is only 1.674 L
Εκτός από την προσθήκη σακχαρόζης, ΣΓ και ΑΣΓ, έχουν εμφανισθεί πρόσφατα και άλλες μέθοδοι εμπλουτισμού του οίνου.
In addition to the use of sucrose, CM and RCM other enrichment methods have appeared recently.
Η χρησιμοποίηση τους μέχρι σήμερα έχει πειραματικό χαρακτήρα, αλλά πρέπει να ληφθούν υπόψη επειδή σύντομα θα μπορούσαν να αποτελέσουν νέες δυνατότητες εμπλουτισμού.
Until now they have been at an experimental stage, but they have to be taken into account because in the near future they could introduce new possibilities of enrichment The EC legislation will have to reject or to approve these new methods of enrichment It will also be necessary to determine the extent to which they will be used.
Εξάτμιση σε κενό
Vacuum evaporation
Έχουν εισαχθεί πρόσφατα νέες μικρές εγκαταστάσεις για την παραγωγή συμπυκνωμένου γλεύκους.
New small installations producing concentrated must have been introduced recently.
Παράγουν συμπυκνωμένο γλεύκος καλής ποιότητας λόγω της μείωσης της θερμοκρασίας εξάτμισης με κενό.
They give concentrates of a good quality because of the reduction of the evaporation temperature by vacuum.
Σε ένα εργαστήριο κοντά στο Μπορντώ έχει κατασκευαστεί μία πρότυπη εγκατάσταση η οποία έχει δυνατότητα εξάτμισης 100 λίτρων ύδατος ανά ώρα.
A pilot has been constructed in a workshop near Bordeaux, which is able to evaporate 100 1/hour of water.
Το κενό δημιουργείται με αντλία ύδατος.
The vacuum is created by a water ring pump.
Το γλεύκος θερμαίνεται στους 35-40° C με θερμαντική αντλία.
Heating of the must to 35 - 40 °C is obtained with a heat pump.
Με τη χρησιμοποίηση αυτής της πρότυπης εγκατάστασης είναι δυνατό να αυξάνεται ο δυναμικός αλκοολικός τίτλος από 10 % vol. σε 15 % vol.
With the use of this pilot it is possible to increase the potential alcohol content from 10% vol. to 15% vol.
Δεν είναι δυνατό να ληφθεί επαρκώς συμπυκνωμένο γλεύκος που να είναι βιολογικά σταθερό.
It is not possible to obtain a must sufficiently concentrated to be biologically stable.
Το κόστος της εξάτμισης ενός εκατόλιτρου ύδατος ανέρχεται σε 130 Ecu περίπου, ποσό 50 φορές μεγαλύτερο από το κόστος της ίδιας εξάτμισης που επιτυγχάνεται σε ένα σύγχρονο εργοστάσιο.
The cost of 1 hi of water evaporated is around 130 Ecu, which is 50 times the cost of the same evaporation conducted in a modem factory.
Η επένδυση για το μηχάνημα είναι της τάξης των 40.000 Ecu.
The investment for the machine amounts to 40,000 Ecu.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα που ελήφθησαν το 1988, τα κρασιά που υφίστανται εμπλουτισμό με αυτή την τεχνική έχουν τα ίδια μειονεκτήματα με τα κρασιά τα οποία εμπλουτίζονται με συμπυκνωμένα γλεύκη: αυξάνεται η οξύτητα.
According to the results obtained in 1988 wines enriched by this technique have the same disadvantages as those enriched by concentrated musts: the acidity has increased.
Η παραγωγή οίνων ποιότητας είναι δυνατή, εφόσον η συμπύκνωση πραγματοποιείται σε γλεύκη με μικρότερη οξύτητα.
Production of quality wines remains possible if the concentration is applied to the less acid musts.
Για το λόγο αυτό η εν λόγω εγκατάσταση δεν θα είναι χρήσιμη για τον εμπλουτισμό σταφυλιών που παράγονται τα έτη με κακές κλιματολογικές συνθήκες.
For this reason the machine will not be useful in enriching crops obtained during years of bad climatic conditions.
Το μέγεθος και το κόστος της μηχανής την καθιστούν κατάλληλη μόνο για οινοποιεία που παράγουν οίνους ποιότητας.
The size and the cost of the machine make it suitable only for wine estates that produce quality wines.
Κρυστάλλωση ύδατος
Crystallization of water
Μετά από ψύξη του γλεύκους ή του οίνου, είναι δυνατόν να διαχωριστούν οι κρύσταλλοι πάγου.
After freezing uie must or the wine the ice crystals can be separated.
Η μέθοδος αυτή είναι δαπανηρή και παράγει κρασιά περιορισμένης ποιότητας.
This process is expensive and produces wines of limited quality.
Έχει σχεδόν τελείως εγκαταλειφθεί.
It has almost completely been abandoned. doned.
Κρυοεκχύλιση
Cryo extraction
Μία παραλλαγή της προηγούμενης μεθόδου είναι η κρυοεκχύλιση, που συνίσταται στη συμπίεση κατεψυγμένων ρογών η οποία επιτρέπει να λαμβάνεται περισσότερο συμπυκνωμένο γλεύκος.
A variant of the former process is cryo extraction, which implies the pressing of frozen berries allowing the extraction of more concentrated grape must.
Τα σταφύλια καταψύχονται σε - 6° C περίπου και στη συνέχεια συμπιέζονται.
The grapes are frozen at around -6 °C and then pressed.
Οι ανώριμες ρόγες που δεν υφίστανται συμπίεση και είναι δυνατή η επιλογή του πλουσιότερου γλεύκους.
The least ripe berries remain unpressed and a selection of the richest must is possible. A normal press can be used.
Είναι δυνατό να χρησιμοποιηθεί ένα σύνηθες πιεστήριο.
For freezing the grapes are placed on a plastic tray and stored in a cold room for 15 -20 hours.
Η τιμή της εγκατάστασης στο οινοποιείο υπολογίζεται ότι ανέρχεται σε 70.000 Ecu περίπου, αλλά προβλέπεται να υπάρξει στην αγορά φθηνότερος εξοπλισμός.
The price of an installation at the estate level is said to be some 70,000 Ecu, but less expensive equipment will be available.
Υπάρχουν σήμερα 20 παρόμοιες εγκαταστάσεις στη Γαλλία, στην περιοχή του Μπορντώ, για την παραγωγή γλυκών οίνων.
There are twenty such installations in France, in the Bordeaux region, where sweet wines are produced.
Έχουν γίνει επιδείξεις στην κοιλάδα του Λίγηρα και την Αλσατία.
Demonstrations have been given in the Loire valley and the Alsace.
Μέχρι σήμερα η μέθοδος αυτή χρησιμοποιούνταν για την παραγωγή γλυκών λευκών οίνων της αποκαλούμενης "ονομασίας προέλευσης" : Sauternes, St. Croix du Mont, Coteaux du Layon.
Until now the technique has been used for the production of sweet white wines of a so-called 'appellation': Sauternes, St Croix du Mont, Coteaux du Layon.
Οι παραγωγοί αυτών των ακριβών κρασιών μπορούν να καλύψουν το κόστος μιας επεξεργασίας που υπολογίζεται σε 0,1-0,2 Ecu ανά φιάλη οίνου.
Producers of these expensive wines can afford a treatment which is estimated to 0.1 - 0.2 Ecu per bottle of wine.
Τα οινολογικά αποτελέσματα είναι καλά για τα γλυκά κρασιά, επειδή αυξάνει το "σώμα" των κρασιών που υφίστανται εμπλουτισμό με αυτήν την μέθοδο.
The oenological results are good for sweet wines, because the sensation of 'body' is increased in wines enriched through this method.
Δεν υπάρχει αναλυτική εξήγηση γι αυτό.
There is no analytical explanation for this.
Είναι πιθανό η εκχύλιση εν ψυχρώ να ενδείκνυται και για τα ξηρά λευκά κρασιά, διότι έχει την ίδια επίπτωση στο άρωμα του οίνου με τη διαβροχή του φλοιού των σταφυλιών.
It is possible that cryo extraction could also be advantageous for dry white wines, because it has the same effect on the flavour as pellicular maceration.
Αυτό φέρνει στο προσκήνιο τη συζήτηση για τον αν οι τεχνικές αυτές συμβιβάζονται με τους ορισμούς των ονομασιών προέλευσης, αν πρέπει να περιορίζονται στα γλυκά κρασιά ή αν είναι κατάλληλες για την εμπορική εικόνα αυτών των ακριβών κρασιών.
This brings about a debate as to decide whether these techniques are compatible with the definitions of the Appellations d'Origine, whether they should be limited to sweet wines, whether they will be good for the image of these expensive wines.
Η εκχύλιση εν ψυχρώ αφήνει μία σημαντική ποσότητα χυμού στα στέμφυλα, η οποία είναι δυνατόν να ανακτηθεί για την παραγωγή ξηρού οίνου ή ακόμα και γλυκών οίνων, εάν εμπλουτισθούν με σακχαρόζη.
Cryo extraction leaves an important quantity of juice in the marc, which can be recovered to produce dry wine or even sweet wines if enriched by sucrose.
Το στοιχείο αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη για να αποτραπεί η επικάλυψη της παραγωγής Vins de Qualité Produits dans des Régions Déterminées (VQPRD).
This point must be taken into account to avoid overstepping the production of Vins de Qualité Produits dans des Régions Déterminées (VQPRD).
Το νομικό καθεστώς αυτής της μεθόδου δεν είναι σαφές βάσει των οινολογικών πρακτικών στην Κοινότητα.
The legal status of cryo extraction is not clear in view of the oenological practices within the EC.
Η μέθοδος αυτή έχει ως αρχή την πίεση του ύδατος του γλεύκους μέσω μίας μεμβράνης.
The principle of this method is to press the water of the must through a membrane.
Έχουν κατασκευαστεί στη Γαλλία δύο είδη εγκαταστάσεων: 1.
Two types of installations have been constructed in France: l.Sté Degrémont has constructed installations to produce fresh water from sea water, using membranes.
Με την εμπειρία αυτή έχει κατασκευαστεί μία πρότυπη συσκευή για κρασιά και έχει τεθεί σε πειραματική εφαρμογή από το 1984 στην περιοχή του Μπορντώ και στη συνέχεια στην Καμπάνια και την Αλσατία.
With this experience a pilot for wine has been constructed and experimented with since 1984 in the Bordeaux region and afterwards in Champagne and the Alsace.
Η μέθοδος παρουσιάζεται ως μέσο για τη μείωση του όγκου του παραγόμενου γλεύκους.
The process is presented as a means to reduce the volume of the must produced.
Με το σύστημα αυτό, ο εμπλουτισμός περιορίζεται σε 28° Brix.
In the present module, the enrichment is limited to 28° Brix.
Τα οινολογικά αποτελέσματα είναι ικανοποιητικά.
The oenological results are satisfying. 2.
Το Separa Systems είναι μία κοινή επιχείρηση των Dupont de Nemours και FMC.
Separa Systems is a joint venture of Dupont de Nemours and FMC.
Απέκτησαν πείρα με την συμπύκνωση χυμού πορτοκαλιού στο επίπεδο των 40° Brix.
They have gained experience in concentrating orange juice to the level of 40° Brix.
Χρησιμοποιούν ίνες οι οποίες είναι ανθεκτικές σε υψηλότερες πιέσεις απ'ό,τι οι μεμβράνες.
They use fibres which sustain higher pressures than membranes.
Έχει εφαρμοστεί πειραματικά στις περιοχές Beaujolais, Βουργουνδίας και την Αλσατία μία πρότυπη συσκευή που ενσωματώνει τη μικροδιήθηση και την αντίστροφη όσμωση.
A pilot incorporating micro-filtration and reverse-osmosis has been experimented with in Beaujolais, in Burgundy and in the Alsace.
Η συσκευή αυτή μπορεί να αφαιρέσει 100 λίτρα ύδατος ανά ώρα και να συμπυκνώσει το γλεύκος μέχρι 43° Brix.
The pilot can extract 100 1/h of water and concentrate a must until 43° Brix.
Από οινολογική άποψη, αυτό το είδος εμπλουτισμού δίνει αποδεκτά αποτελέσματα, αλλά και αύξηση της οξύτητας του οίνου.
From an oenological point of view, this type of enrichment gives acceptable results, but also an increase of the acidity of the wine.
Αυτό δεν αποτελεί πλέον μειονέκτημα για ορισμένα κρασιά "Ονομασίας προέλευσης" τα οποία είναι πτωχά σε οξέα και έχουν πράγματι, ανάγκη αύξησης της οξύτητας τους.
This point is no longer a drawback for some wines of 'Appellation' which are poor in acidity and in fact need acidification.
Η τιμή αυτών των εγκαταστάσεων δεν έχει ανακοινωθεί επίσημα, αλλά κυμαίνεται μάλλον γύρω στις 250.000 Ecu.
The price of such installations have not been communicated, but it seems that it could be around 250,000 Ecu.
Οι εγκαταστάσεις αυτές συμφέρουν από την άποψη ότι ο εμπλουτισμός είναι δυνατόν να πραγματοποιηθεί στην οινοποιία.
The interest of such installations is that the enrichment can be done at the estate level.
Στην Ο.Δ. Γερμανίας τα ερευνητικά ιδρύματα του Geisenheim έχουν πραγματοποιήσει πειράματα αντίστροφης όσμωσης.
In the F.R.Germany the research institutes in Geisenheim have been experimenting with reverse osmosis.
Και στην Ιταλία πραγματοποιήθηκαν πειράματα με αντίστροφη όσμωση στο πλαίσιο ενός ερευνητικού έργου που χρηματοδοτεί η Κοινότητα και η ιταλική επιχείρηση Samprogetti.
In Italy there have also been experiments with reverse osmosis within the framework of a research project financially supported by the EC and the Italian company Samprogetti.
Τα αποτελέσματα των πειραμάτων στην Παβία (Ιταλία) με τις ποικιλίες Barbera και Riesling ήταν ικανοποιητικά.
The results of experiments in Pavia (Italy) with the varieties Barbera and Riesling were satisfactory.
Οι νέες τεχνικές που παρουσιάσθηκαν βασίζονται: στην αφαίρεση του ύδατος (εμπλουτισμός με αφαίρεση). σε εξοπλισμούς που είναι δυνατόν να χρησιμοποιούνται στην οινοποιία.
The new techniques which have been presented are based on: - Water elimination (subtractive enrichment). - Equipments which can be employed at estate level.
Αυτό το τελευταίο στοιχείο παρουσιάζει μεγάλο ενδιαφέρον για τους οινοπαραγωγούς οι οποίοι επιθυμούν να εξακολουθούν να έχουν οι ίδιοι την πρωτοβουλία για την εφαρμογή αυτών των οινολογικών πρακτικών που περιορίζονται στην παραγωγή οίνων VQPRD.
This last point is of great interest to the wine-growers, who expect that these oenological practices will remain at their own initiative within the limits of the production of VQPRD.
Όλες αυτές οι νέες μέθοδοι έχουν επιτραπεί από την υπηρεσία που είναι αρμόδια για την καταπολέμηση της απάτης.
All these new methods have been authorized by the service responsible for the exposure of frauds.
Έχουν δοθεί άδειες για πειράματα που περιορίζονται σε ποσότητες κρασιού κατώτερες από 50.000 εκατόλιτρα, σύμφωνα με τις διατάξεις του κανονισμού (ΕΟΚ) 822/87.
Authorization has been given for experiments limited to volumes of wine less than 50,000 hi under EC regulation 822/87.
Ορισμένες από τις μεθόδους αυτές βρίσκονται σε πειραματικό στάδιο και είναι δύσκολο να μάθουμε αν οι αμπελουργοί ενδιαφέρονται πράγματι.
Some of these methods are at an experimental stage and it is difficult to know whether the winegrowers are really interested.
Η συμπύκνωση εν ψυχρώ έχει ξεπεράσει αυτό το στάδιο, εφόσον κατά την προηγούμενη περίοδο λειτουργούσαν στη Γαλλία 20 εγκαταστάσεις.
Cryo concentration has gone through this phase, since 20 installations have been running in France-over the last season.
Δεν θα είναι πλέον αναγκαία η προσθήκη εξωγενών προϊόντων.
We know that all these methods will be more expensive than the existing alternatives, sucrose or RCM.
Οι μέθοδοι αυτές είναι συμβατές με την παραγωγή διαφόρων ονομασιών προέλευσης στην ίδια οινοποιία, διατηρώντας χωριστά τις διάφορες ποικιλίες. Εφόσον οι τεχνικές αυτές μειώνουν τον όγκο του παραγόμενου οίνου, είναι γενικά αποδεκτό ότι περικλείουν τους δικούς τους περιορισμούς.
They have, however, advantages which are of interest to the wine growers: - The wine-grower will be able to control the volume of his production afterwards. - Addition of extraneous products is no longer necessary. - They are compatible with the production of several appellations at the same estate, keeping the crops separated. - Since these techniques decrease the volume of the wine produced, it is generally accepted that they include their own limitations.
Για το λόγο αυτό θα μπορούσαν να μην περιληφθούν στις διατάξεις.
For this reason they could be left out of the regulations.
Οι οινοπαραγωγοί θα χρησιμοποιήσουν τα διεξαγόμενα πειράματα για τις μεθόδους αυτές και την περιορισμένη γνώση ως επιχείρημα για να αναβληθεί η λήψη των αποφάσεων όσον αφορά την απαγόρευση της χρησιμοποίησης σακχαρόζης.
The winegrowers will use the experiments on these methods in progress and the limited knowledge as an argument for postponing the decisions concerning the ban of sucrose.
Σήμερα μόνο ο εμπλουτισμός με την προσθήκη σακχαρόζης, συμπυκνωμένου γλεύκους και ανακαθορισμένου συμπυκνωμένου γλεύκους χρησιμοποιούνται για την παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων κρασιού.
At present only the enrichment by sucrose, concentrated must and rectified concentrated must are used on large volumes of wine.
Οι παραγωγοί οίνων VQPRD προτιμούν να χρησιμοποιούν σακχαρόζη, αλλά είναι σαφές, ότι εκτός από τα ανακαθαρισμένα συμπυκνωμένα γλεύκη, υπάρχουν και άλλες τεχνικές φυσικού εμπλουτισμού οι οποίες μέχρι στιγμής δεν έχουν θιγεί από τις κοινοτικές διατάξεις.
Producers of VQPRD prefer to use sucrose, but it is clear that, besides rectified concentrated musts, other physical enrichment techniques are already available and up to now they have not been affected by the EC regulations.
Ως επιχείρημα κατά του εμπλουτισμού με ΑΣΓ αναφερόταν ότι ήταν άγνωστες οι επιπτώσεις αυτής της μεθόδου στην παλαίωση των οίνων.
An objection against the enrichment by RCM was that the impact of this process on the ageing of wines was unknown.
Η αντίρρηση αυτή περιοριζόταν σε ένα μικρό μέρος των οίνων ποιότητας που είχαν υποστεί κανονική παλαίωση.
This objection was limited to the small fraction of quality wines which had normally aged.
Επιπλέον, η υπόθεση αυτή δεν ήταν επιστημονικά θεμελιωμένη.
Furthermore, this hypothesis has not been scientifically underpinned.
Το ζήτημα αυτό εξετάσθηκε κατά τα πειράματα που πραγματοποιήθηκαν στο πλαίσιο του προγράμματος AGRIMED.
This point was investigated during experiments conducted within the framework of the AGRIMED - programme.
Οι εκτιμήσεις των οργανολιμιτικών ιδιοτήτων επαναλήφθηκαν και κατά την παλαίωση του οίνου σε βαρέλια και σε φιάλες κατά τη διατήρηση εμφιαλωμένου κρασιού.
Organoleptic assessments have been repeated both during the ageing of the wine in barrel and in bottle during the conservation of bottle wine.
Τα δείγματα ενός προηγούμενου πειράματος που πραγματοποιήθηκε στην Αλσατία το 1982 με ΑΣΓ διαφορετικής προέλευσης επανεκτημήθηκαν το Νοέμβριο 1989.
The samples of a previous experiment conducted in Alsace in 1982 with RCM of different origins were assessed again in November 1989.
Μέχρι σήμερα δεν διαπιστώθηκε καμία διαφορά ανάμεσα στον εμπλουτισμό με την προσθήκη σακχαρόζης και τον εμπλουτισμό με ΑΣΓ κατά τα πειράματα στα οποία ελέγχθηκε και αυτή η παράμετρος.
Until now no difference between enrichment by sucrose and enrichment by RCM has been found in the experiments in which this parameter has been controlled.
Μπορούμε να συμπεράνουμε ότι ο εμπλουτισμός του οίνου με ΑΣΓ δεν έχει επίπτωση στην παλαίωση του.
It can be concluded that the enrichment by RCM has no impact on the ageing of wine.
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΩΝ ΔΙΑΦΟΡΩΝ ΠΕΙΡΑΜΑΤΩΝ
DESCRIPTION OF THE DIFFERENT EXPERIMENTS
Για να είναι ευκολότερη η σύντομη παρουσίαση των πολυάριθμων πειραμάτων που πραγματοποιήθηκαν στις τρεις χώρες κατά τις εσοδείες 1987 και 1988, κάθε πείραμα περιγράφεται με τον ίδιο απλουστευμένο τρόπο.
To facilitate a quick overview of the numerous experiments concluded in the three countries during the vintages 1987 and 1988, each experiment has been described in the same simplified manner.
Υπάρχουν διαθέσιμες οι πλήρεις εκθέσεις.
The original records remain available.
Αναφέρονται τα ονόματα των οινολόγων οι οποίοι επέβλεψαν το πείραμα και συνέταξαν την έκθεση. Αναφέρεται το είδος της παρασκευής οίνου, ιδίως για τους ερυθρούς οίνους στους οποίους είναι- δυνατή η εφαρμογή διαφόρων τεχνικών.
Each experiment is described as follows: - The producer identifies the name and the address of the cellar where the experiment has been conducted. - The names of the oenologists, who have supervised the experiment and established the report, are indicated. . - The type of wine making is indicated, especially for the red wines where different techniques are possible.
Αναφέρονται η ποικιλία των σταφυλιών και η πυκνότητα του γλεύκους, που συνήθως εκφράζεται σε βαθμούς Oechsle.
The variety of the grape and the density of the must, often expressed in ° Oechsle are reported.
Η ενδεχόμενη παραγωγή αλκοόλης διαπιστώνεται στους πίνακες για τον λευκό οίνο που χρησιμοποιούν σήμερα οι οινολόγοι.
The potential alcohol production is found in the tables for white wine currently used by the oenologists.
Ο όγκος είναι ο όγκος του γλεύκους που χρησιμοποιείται στο πείραμα.
- The volume is that of the must used in the experiment.
Αναφέρεται το μέγεθος του εμπλουτισμού που χρησιμοποιήθηκε στον υπολογισμό.
For red wine the weight of the grapes has been indicated and the volume of wine has been calculated, using the ratio accepted by the local practice. - The extent of enrichment used in the calculation is indicated.
Οι υπολογισμοί αυτοί έγιναν από τους τοπικούς οινολόγους με τη χρησιμοποίηση των συνήθων μεθόδων.
Such calculations have been done by the local oenologists using the methods they were accustomed to.
Αναφέρονται τα σημαντικότερα αποτελέσματα των οινολογικών αναλύσεων του οίνου: ο αλκοολικός τίτλος εκφρασμένος σε γραμμάρια ανά λίτρο ή σε % vol. το υπολειματικό σάκχαρο που δείχνει την ολοκλήρωση της ζύμωσης η πτητική οξύτητα που δείχνει τις μη ικανοποιητικές συνθήκες ζύμωσης.
The results of these calculations are given in kilograms of sucrose added and in litres of RCM, with an indication of its concentration in Brix. - The most important results of the wine analyses are reported: . the alcohol content expressed in g/1 or in % volume. . the residual sugar, which indicates the completion of the fermentation. . the volatile acidity as an indication of the unsatisfactory conditions of fermentation. - The sensory evaluation of the wine has been done by different methods.
Τριγωνικές δοκιμασίες αξιολογούν τις διαφορές, εάν υπάρχουν, ανάμεσα σε δύο κρασιά.
Triangle tests evaluate the differences - if any - between two wines.
Η αξιολόγηση με βαθμολόγηση συνίσταται στον καθορισμό των διαφορών ανάμεσα σε δείγματα κρασιών με τη βοήθεια κλιμάκων που χρησιμοποιούνται σε όλες τις αμπελουργικές περιοχές, π.χ. το σύστημα DLG με 5 σημεία.
The duo-trio test is a modification of the former, in which a reference sample is identified and compared with two other samples, one of which identical to the reference. - Grading or scoring evaluation consists in establishing the differences between samples of wines with the help of rating scales in use in all winegrowing regions, e.g. the 5points DLG system.
Η κατάταξη πραγματοποιείται με την κατάρτιση μίας σειράς με βάση την προτίμηση.
Ranking is done by means of arranging a series in order of preference.
'Οταν ολοκληρωθούν οι στατιστικοί υπολογισμοί με τα παραπάνω αποτελέσματα, αναφέρονται τα στατιστικώς σημαντικά και μη σημαντικά αποτελέσματα.
When statistical computations of these results have been completed, the significant results and the non-significant results are indicated.
Ο συντελεστής του υπολογισμού καθορίστηκε στη συνέχεια.
• The rate of calculation has been made afterwards.
Δείχνει την ποσότητα σακχαρόζης σε γραμμάρια και την ποσότητα σταφυλοσάκχαρου σε γραμμάρια που θεωρήθηκε αναγκαία για την απόκτηση 1 % vol. αλκοόλης.
It indicates the quantity of sucrose in grammes and the quantity of grape sugar in grammes which were thought necessary to obtain 1% vol. alcohol.
Για να γίνουν παρόμοιοι υπολογισμοί, είναι απαραίτητες ορισμένες παραδοχές.
In order to make such calculations it is necessary to accept some agreements.
Για τη σακχαρόζη η ποσότητα των προστιθέμενων σακχάρων διαιρείται δια του όγκου και του επιδιωκόμενου εμπλουτισμού.
For sucrose the quantity of sugar added is divided by the volume and the desired enrichment.
Για το ΑΣΓ δυναμικός αλκοολικός τίτλος είναι αυτός που αναφέρεται στον πίνακα των ΕΚ, που δέχεται το συντελεστή μετατροπής 16,378 γραμμάρια σταφυλοσάκχαρου για 1 % vol. αλκοόλης.
For RCM the potential alcohol is that which has been indicated in the table of the EC, which accepts a conversion factor of 16.378 g of grape sugar for 1% vol. alcohol.
Στη συνέχεια ο υπολογισμός της ποσότητας ΑΣΓ πραγματοποιείται με τη" χρησιμοποίηση του κανόνα των μείξεων, ο οποίος λαμβάνει υπόψη την αύξηση του όγκου.
Then the calculation of the quantity of RCM is done by using the rule of proportion for the mixtures, which takes into account the increase of volume.
Το διαπιστωθέν επίπεδο εμπλουτισμού παρουσιάζει θετική ή αρνητική απόκλιση από το υπολογισθέν επίπεδο του εμπλουτισμού.
This calculated quantity is compared with the used quantity of RCM and their ratio permits the adjustment of the conversion factor which is then reported. ■ The measured enrichment differs from the calculated enrichment positively or negative­le as reported.
Στα σχόλια παρουσιάζονται τα συμπεράσματα των πειραμάτων και δίνεται έμφαση σε ορισμένα ειδικά σημεία.
The commentary gives the conclusions of the experiments and emphasizes some peculiar points.
Ο πίνακας 3 περιέχει κατάλογο των διαφόρων πειραμάτων.
The list of the different experiments is given in Table 3.
Η συνολική ποσότητα οίνου που ελήφθη από 145 δεξαμενές ήταν 15.905 εκατόλιτρα.
A total volume of 15,905 hi of wine was obtained from 145 tanks.