natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Κάθε πολίτης και κάτοικος της Συρίας έχει το δικαίωμα να εκφράσει την άποψή του/της για το μέλλον της χώρας, στην οποία θα ζήσουν τα παιδιά του/της, αλλά οι απόψεις αυτές θα πρέπει να γίνουν σεβαστές, όσο διαφορετικές κι αν είναι.
Every citizen and resident of Syria has the right to give his or her opinion for the future of the country in which his or her child will live, but these opinions - different as they may be - should be respected.
Η στρατηγική μας για συνεργασία θα πρέπει να είναι ένας ειλικρινής, δίκαιος δημόσιος διάλογος με διαφάνεια και σεβασμό. Αυτός θα πρέπει να είναι ο ηθικός μας κώδικας, ο νόμος μας: και για αιώνες, αυτή ήταν κι η Συρία μας.
Honest, fair, transparent and respectful debate should be our strategy for working together; this should be our moral code, our law - and for centuries this has been our Syria.
Σήμερα, ζούμε σε μια καμπή.
Today, we are experiencing a low point.
Παρά τα κατάμαυρα νέα που έρχονται από τη Συρία, δεν μπορώ να είμαι απαισιόδοξος.
Despite the whole dark news that comes from Syria, I cannot be pessimistic.
Οι “Σύριοι Φοιτητές για ένα Καλύτερο Μέλλον”.
Syrian Students for a better future.
Πηγή: WordPress Blog.
Source WordPress Blog.
Άδεια CC 3.0
Used BY CC 3.0
Η Mariela Shaker, που κυνηγά ένα πτυχίο στη Μουσική στο Monmouth College και είχε φοιτήσει παλαιότερα στο Πανεπιστήμιο του Χαλεπιού, ήταν χαρούμενη που συναντούσε τους Σύριους συναδέλφους της.
Mariela Shaker who is pursuing a bachelor's degree in music at Monmouth College, and previously studied at Aleppo University, was happy to meet her Syrian colleagues.
Ελπίζοντας για μια καλύτερη Συρία, ανέφερε [en]:
Hoping for better Syria she expressed:
Ελπίζω πραγματικά όλοι οι Σύριοι φοιτητές να πηγαίνουν θαυμάσια στα νέα τους κολέγια και να συνεχίζουν τη σκληρή δουλειά, ώστε να μπορούμε να συνεχίσουμε να εκπροσωπούμε τη χώρα μας σε όλους τους τομείς και η Συρία να είναι πάντα περήφανη για εμάς.
I very much hope that all the Syrian students are doing very well in their new colleges, and are keeping up the hard work so that we can continue to represent our country very well in all fields, and so that Syria will be proud of us always.
Αόρατα αλλά δημόσια, οι Ιρανές βγάζουν τις μαντίλες τους
Stealthily but Publicly, Iranian Women Remove Their Veils Online
Φωτογραφία από τη σελίδα του Facebook “Η αόρατη ελευθερία μου”.
A photo from the Facebook page My Stealthy Freedom.
Γράφει η λεζάντα: “Έζησα αυτή την ελευθερία στη χώρα μου για λίγα λεπτά έπειτα από 33 χρόνια.
The caption says: “I experienced this freedom in my country for a few minutes, after 33 years.
Περσικός Κόλπος.
Persian Gulf.
Θα παραμείνω γυναίκα, ακόμα κι αν με σκεπάσετε με φουλάρια και τσαντόρ.
I will still be a woman even if you cover me with scarves and Chadors.
Τι θα κάνετε με τα μάτια μου;!
What are you going to do with my eyes?!
Είναι γεμάτα αγάπη και ζωή.”
They are full of love and life.”
Αναγκασμένες για δεκαετίες να φοράνε μαντίλες στο κεφάλι ή να έρθουν αντιμέτωπες με συλλήψεις, χιλιάδες γυναίκες του Ιράν βρίσκουν τώρα μια ευκαιρία στο Διαδίκτυο και μοιράζονται φωτογραφίες τους χωρίς μαντίλα σε δημόσιο χώρο, ως κίνηση διαμαρτυρίας.
Forced for decades to wear headscarves or face arrest, thousands of Iranian women are now taking a chance on the internet and sharing photos of themselves unveiled and in public as an act of defiance.
Μια διαδικτυακή εκστρατεία με τίτλο “Αόρατες ελευθερίες των Γυναικών του Ιράν” εξαπλώθηκε ραγδαία, από τη στιγμή που η Ιρανή δημοσιογράφος Masih Alinejad ξεκίνησε μια σελίδα στο Facebook στις 3 Μαΐου.
An online campaign called “Stealthy Freedoms of Iranian Women” has gone viral since Iranian journalist Masih Alinejad launched a Facebook page on May 3.
Τη σελίδα ακολουθούν περισσότερα από 303.000 άτομα και παρουσιάζει εκατοντάδες φωτογραφίες γυναικών χωρίς μαντίλα - στην αυλή του σχολείου, στην παραλία, στους δρόμους και σε διαφορετικές ιστορικές τοποθεσίες του Ιράν.
The page has more than 303,000 followers and features hundreds of pictures of unveiled women - in the school yard, at the beach, on the streets, and in different historic locations of Iran.
Στα social media, οι φωτογραφίες κοινοποιούνται με τις ετικέτες #mystealthyfreedom ή #آزادی‌یواشکی στα περσικά.
Across social media, photos are shared with the hashtags #mystealthyfreedom or #آزادی‌یواشکی in Persian.
Η γενναία αυτή κυρία έχει βγάλει τη μαντίλα της μπροστά από ένα από τα γραφεία του Μεγάλου Αγιατολλάχ. pic.twitter.com/B2RlZlEobQ
This brave lady has removed her veil in front of one of Grand Ayatollahs'office #آزادی‌یواشکی pic.twitter.com/B2RlZlEobQ
Η Masih Alinejad, που πλέον ζει στο Ηνωμένο Βασίλειο, δημοσίευσε μια φωτογραφία της χωρίς μαντίλα στο Twitter από τον καιρό που ζούσε στο Ιράν.
- Mosab Samra (@Mosabysamra) May 14, 2014 Masih Alinejad who now lives in the United Kingdom posted a picture of herself unveiled on Twitter from while she was in Iran.
Αναφέρει ότι δεν αντιτίθεται στη “χιτζάμπ”, αλλά εξηγεί ότι, ως γυναίκα, όταν δεν πιστεύεις ότι είναι απαραίτητο κάτι, θα δημιουργήσεις μια μικρή “αόρατη ελευθερία” για εσένα την ίδια, ώστε να μην συνθλιβείς από το βάρος αυτό του εξαναγκασμού.
She says she does not oppose the hijab, but explains that, as a woman, when you do not believe it should be mandatory, you will create some “stealthy freedom” for yourself in order not to be destroyed by the burden of coercion.
Μια γυναίκα μοιράζεται μια φωτογραφία και μια προσωπική εμπειρία στη σελίδα της εκστρατείας στο Facebook [en]:
A photo shared on My Stealthy Freedom Facebook page.
Ήταν οι διακοπές του Νοβρούζ (το περσικό Νέο Έτος).
We were on Nowruz holidays (The Persian New Year).
Πηγαίναμε προς το Αμπαντάν.
We had set off for Abadan.
Δεν μπορούσα να αντέξω τη ζέστη και έβγαλα άθελά μου τη μαντίλα.
I could not bear the heat and removed my headscarf subconsciously.
Ναι, και οι φωτογραφίες είναι αναπόσπαστο κομμάτι ενός ταξιδιού.
Well, and taking photos is an inseparable part of traveling.
Αυτό που μου έδωσε ακόμη περισσότερη χαρά από το δροσερό αεράκι που φυσούσε τα μαλλιά μου ήταν ο ήχος από ρυθμικά κορναρίσματα από αυτοκίνητα που περνούσαν, ως ένδειξη ενθάρρυνσης, και τα χαρούμενα ενθουσιασμένα πρόσωπα των φίλων μου.
What gave me even more joy than the cool breeze blowing through my hair, was the sound of rhythmic horns blown by the cars passing by (as to encourage her) and the happy excited faces of my companions.
Αν και η εκστρατεία υποστηρίχθηκε από μεγάλο αριθμό Ιρανών ακτιβιστών, ορισμένοι την επέκριναν επίσης.
Although the campaign has been welcomed by a huge number of Iranian activists, some have also criticized it.
Ορισμένοι πιστεύουν ότι η απαραίτητη χρήση της χιτζάμπ δε θα έπρεπε να είναι η πρωτεύουσα πολιτική ανησυχία των γυναικών του Ιράν, ενώ κάποιοι άλλοι έχουν πρόβλημα με τον όρο “αόρατη”.
Some believe the mandatory hijab should not be the primary political concern of Iranian women, and yet others have problems with the term “stealthy”.
Η Jila Baniyaghoub, Ιρανή δημοσιογράφος που ζει στο Ιράν, γράφει: “Όταν κάτι είναι αόρατο, παύει να αποκαλείται ελευθερία πλέον.
Jila Baniyaghoub, an Iranian journalist who lives in Iran writes, “When something is stealthy, it cannot be called freedom anymore.
Αν υποτίθεται ότι ήμαστε χαρούμενες από την αόρατη ελευθερία μας, κανείς δε θα κυνηγούσε την ελευθερία καθεαυτή”.
If we were supposed to be happy by our stealthy freedom, nobody would pursue the freedom.”
Εκτός του ότι δημιούργησε μια μεγάλη δημόσια συζήτηση μεταξύ Ιρανών στον ψηφιακό κόσμο, η εκστρατεία έκανε αίσθηση και στα ξένα ΜΜΕ, με αναρίθμητα νέα για την εκστρατεία και την καταπίεση των γυναικών στο Ιράν.
Besides creating a big debate among Iranians in the virtual world, the campaign has also created a buzz in the foreign media with countless new stories about the campaign and oppression of women in Iran.
Ρώσοι χρήστες του διαδικτύου, ο Πούτιν έβαλε στόχο τα ψηφιακά πορτοφόλια σας
Russian Internet Users, Putin is After Your Digital Wallets
Μία πιστωτική κάρτα της Yandex.
A Yandex.
Money.
Money credit card.
Στιγμιότυπο του YouTube.
YouTube screenshot.
Σε συνέχεια της σταθερά αυξανόμενης λογοκρισίας του RuNet (Ρώσικες Ιστοσελίδες) και τις καταστολές σε ιστοσελίδες της αντιπολίτευσης, η Ρωσία έρχεται να επιβάλλει αυστηρούς κανονισμούς σε τρόπους διαδικτυακής πληρωμής.
In addition to the steadily increasing censorship of the RuNet and crackdowns on opposition websites, Russia has now imposed strict regulations on online payment methods.
Ο νέος νόμος, που αναμένεται να τεθεί σε εφαρμογή αργότερα μέσα στο καλοκαίρι, περιορίζει τις ανώνυμες μεταφορές χρημάτων σε οργανισμούς και απαγορεύει ολοκληρωτικά τις ανώνυμες διαδικτυακές συναλλαγές μεταξύ φυσικών προσώπων.
The new law, due to come into effect later this summer, limits anonymous online monetary transfers to organisations, and outright bans anonymous online transfers between individuals.
Παρά το γεγονός ότι φαινομενικά αποτελεί μέρος ενός πολυνομοσχεδίου που έχει σαν στόχο την καταπολέμηση της τρομοκρατίας [ρεπορτάζ του Global Voices], δεν μπορούμε παρά να ξαναθυμηθούμε πως η εξαιρετικά επιτυχημένη δημαρχιακή καμπάνια του Alexey Navalny το 2013 είχε χρηματοδοτηθεί κατά ένα μεγάλο ποσοστό από online δωρεές, μερικές από τις οποίες ήταν ανώνυμες.
Although it is ostensibly part of a package of laws aimed at fighting terrorism [Global Voices report], one cannot but recall that opposition leader Alexey Navalny's extremely successful 2013 mayoral campaign was funded largely through online donations, some of which were anonymous.
Η καμπάνια του Navalny είχε δεχθεί έντονη κριτική [ρεπορτάζ του Global Voices] για την τότε έλλειψη διαφάνειας, αλλά μέχρι σήμερα δεν έχει γίνει καμία κίνηση από τις αρχές.
Navalny's campaign was criticized [Global Voices report] for this lack of transparency at the time, but until now no action was taken by the authorities.
Την Παρασκευή 23 Μαΐου, τα γραφεία της Yandex.
On Friday, May 23, the offices of Yandex.
Money, του δημοφιλούς συστήματος διαδικτυακών πληρωμών που συνδέεται με την μεγαλύτερη μηχανή αναζήτησης της Ρωσίας, διερευνήθηκαν από την Ερευνητική Επιτροπή της Ρωσίας [ru], προφανώς αναφορικά με κατηγορίες για απάτη κατά της δημαρχιακής εκστρατείας του 2013 στη Μόσχα.
Money, the popular online payments system associated with Russia's largest search engine, were searched by Russia's Investigative Committee, apparently with regards to campaign fraud accusations against the summer 2013 Moscow mayoral campaign.
Αυτό έγινε επειδή αρκετοί από τους υποστηρικτές του Navalny έδωσαν μεγάλα χρηματικά ποσά στην εκστρατεία σαν φυσικά πρόσωπα και μετά ζήτησαν να ανατροφοδοτηθούν τα ψηφιακά πορτοφόλια που είχαν στην Yandex.
This is due to the fact that several of Navalny's supporters donated large sums of money to the campaign as individuals, and then asked for their Yandex.
Money από δωρεές.
Money wallets to be replenished through donations.
Tο σκεπτικό ήταν ότι με αυτόν τον τρόπο, η εκστρατεία του Navalny δε θα χρειαζόταν να ανησυχεί για τυχόν ξένες δωρεές και λοιπά, ενώ θα υπάκουε και το γράμμα του νόμου.
In this way, ran the thinking, Navalny's campaign wouldn't have to worry about potential foreign donations, and the like, while obeying the letter of the law.
Ο Navalny απάντησε [ru] στις έρευνες της Ερευνητικής Επιτροπής στο blog του (που είναι μπλοκαρισμένο με εντολή του Ρωσικού Ομοσπονδιακού Επόπτη του Διαδικτύου, Roskomnadzor), ισχυριζόμενος ότι η διαδικασία δωρεών ήταν διαφανής -όλες οι επιχορηγήσεις που έλαβαν όσοι ήταν στο σχήμα άνω του 1 εκατ. ρούβλια (του νόμιμου ορίου δωρεάς) μεταφέρθηκαν στο πολιτικό κόμμα του Navalny, ο οποίος, μετά, τις χρησιμοποίησε για την εκστρατεία.
Navalny responded to the Investigative Committee searches on his blog (which is blocked by order of Russian Internet regulator Roskomnadzor), claiming that the donation process was transparent - all funds received by those involved in the scheme in excess of 1 million rubles (the legal donation limit) were transferred over to Navalny's political party, which then used it for the campaign.
Ο Navalny έγραψε ακόμη ότι αυτή η νέα δικαστική έρευνα είναι μέρος μίας γενικής εκστρατείας να περιοριστεί η δυνατότητα χρηματοδότησης πολιτικών δράσεων και εκλογών από τους πολίτες.
Navalny also wrote that this new criminal investigation is part of an overall campaign to limit the possibility of crowd-funding political actions and elections.
Η δυνατότητα να μαζέψει εκατομμύρια ρούβλια από χιλιάδες υποστηρικτές και η έλλειψη ελέγχου πάνω στην πολιτική διαδικασία που συνεπάγεται αυτή η δυνατότητα είναι που φοβίζει το Κρεμλίνο.
The ability to collect millions of rubles from thousands of supporters, and the lack of control over the political process that is inherent in that, scares the Kremlin.
10 λιχουδιές από την υποσαχάρια Αφρική που πρέπει να δοκιμάσουν όλοι
10 Dishes From Sub-Saharan Africa Everyone Needs to Try
Εδώ στο Global Voices, στο αφιέρωμα μας “Ο κόσμος στο πιάτο σας” που ξεκίνησε το Φεβρουάριο, μοιραζόμαστε μαζί σας δέκα απολαυστικά πιάτα από την υπο-σαχάρια Αφρική.
We simply cannot let February, which is Food Month here at Global Voices Online, pass without sharing with you ten delicious dishes from Sub-Saharan Africa.
Προσθέστε τα στη συλλογή των συνταγών σας!
Make sure to add them to your recipe collections!
1. Kamba wa nazi (Γαρίδες με σάλτσα καρύδας)
1. Kamba wa nazi (Prawns in coconut sauce)
Οι γαρίδες αρέσουν ιδιαίτερα στις ακτές της Ανατολικής Αφρικής.
Kamba (Prawns/shrimp) is loved in the coastal region [East Africa].
Οι γαρίδες έχουν καλύτερη γεύση, αν μαγειρευτούν για λίγα λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
Shrimps taste better if cooked for just a few minutes on high heat.
Στο παρελθόν, προτιμούσα τηγανητές γαρίδες μόνο, αλλά οι γαρίδες μαγειρεμένες σε γάλα καρύδας είναι κάτι που θα συμβούλευα σε όλους να δοκιμάσουν.
In the past I preferred fried shrimp only, but shrimp cooked with coconut milk is something that I would advise everyone to try.
Πιστέψτε με: μπορεί να μη θελήσετε ποτέ ξανά τηγανητές γαρίδες αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή.
Believe me; you may never want fried shrimp ever again if you try this recipe.
Είναι εξωτική.
This recipe is exotic.
Ακολουθήστε τις οδηγίες από το παρακάτω βίντεο στο YouTube από την Miriam Kinunda:
Follow the instructions from the YouTube video below from Miriam Kinunda:
2. Efo riro (σούπα λαχανικών από τη Νιγηρία)
2. Efo riro (Nigerian vegetable soup)
Efo Riro λέγεται μια σούπα λαχανικών από τη Νιγηρία.
Efo Riro is a Nigerian vegetable soup.
Η φωτογραφία χρησιμοποιείται κατόπιν αδείας από το Dobby Signature.
Photo used with permission from Dobby Signature.
“Efo riro” είναι λέξη από τα γιορούμπα, που απλά σημαίνει “σούπα λαχανικών” και αρέσει σε πολλούς.
Efo riro” is a Yoruba word which simply means “Vegetable soup” and it's enjoyed by many.
Κι αυτό γιατί είναι πραγματικά “πολλαπλών χρήσεων” και μπορεί να αποτελέσει συνοδεία πολλών γευμάτων, όπως ρύζι, γιαμ και κάθε είδους πουλερικού.
This is because it's really versatile and could be eaten with meals such as Rice, Yam and any type of Swallow.
Όταν πήγα στην αγορά να βρω τα υλικά για να μαγειρέψω το πιάτο αυτό, μπερδεύτηκα πραγματικά στην επιλογή των χόρτων για τη σούπα.
When I got to the market to buy the ingredients for cooking this meal, I actually got so confused when it came to choosing which Leaf to use for the soup.
3. Ceebu jenn (Ρύζι με ψάρι από τη Σενεγάλη)
3. Ceebu jenn (Senegalese rice and fish)
Το εθνικό πιάτο Ceebu jenn στη Σενεγάλη.
Senegalese national dish Ceebu jenn.
Φωτογραφία: ελεύθερη δικαιωμάτων από το χρήστη της Wikipedia KVDP.
Photo released in the public domain by Wikipedia user KVDP.
Υπάρχουν τόσες πολλές παραλλαγές να προφέρεις το πιάτο αυτό (ceebu jenn, thieboudienne, thiep bu dinenne, ceebujenn…) όσες και να το φτιάξεις.
There are about as many variations for spelling ceebu jenn (thieboudienne, thiep bu dinenne, ceebujenn…) as there are to making it.
Η συνταγή αυτή με ρύζι (ceeb) και ψάρι (jenn) είναι το εθνικό πιάτο της Σενεγάλης και φτιάχνεται επίσης και με μοσχαρίσιο κρέας (ceebu yapp).
This rice (ceeb) and fish (jenn) recipe is the national dish of Senegal and can also be made with beef (ceebu yapp).
Αν φαίνεται οικείο, είναι γιατί αποτελεί εξέλιξη της ισπανικής παέγια.
If the dish looks familiar, it's because it's a descendent of paella.
4. Seswaa (Σιγο-βρασμένα κοψίδια από την Μποτσουάνα)
4. Seswaa (Botswana's slow-cooked shredded beef)
Δείτε το βίντεο παρακάτω από την Freedes Em και μάθετε πώς να φτιάχνετε αυτή την νοστιμότατη συνταγή από τη Μποτσουάνα:
Watch the video below to learn from Freedes Em how to make this scrumptious recipe from Botswana:
Το Matapa είναι ένα τυπικό πιάτο από τη Μοζαμβίκη, με φρέσκα φύλλα κασάβα με σκόρδο και αλεύρι από ρίζες, μαγειρεμένα με καβούρι ή γαρίδες.
Matapa is a typical Mozambican dish prepared with young cassava leaves piled with garlic and flour extracted from the tubers, cooked with crab or shrimp.
Σε πολλές συνταγές προσθέτουν κάσιους και συνοδεύονται με ψωμί, ρύζι ή τρώγονται σκέτες.
Many Matapa dishes add cashew nuts and can be eaten with bread, rice or alone.
Το ιστολόγιο Cook Guru Mozambique Cuisine έχει απλές οδηγίες [en] για να ετοιμάζετε το δικό σας Matapa:
Cook Guru Mozambique Cuisine has simple instructions for you to make your own Matapa: Are you ready to eat Matapa?
Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε Matapa; Φωτογραφία: Brandi Phiri, χρησιμοποιείται κατόπιν αδείας.
Photo by Brandi Phiri. Used with permission.
Υλικά:
Ingredients:
- 1 κιλό γαρίδες - 750 γραμμάρια καρύδια - 1 κιλό φύλλα λάχανο ή κασάβα - 1 καρύδα - 2 λίτρα νερό - αλάτι για τη γεύση
- 1 kg of shrimps - 750 gr of peanuts - 1 kg of cabbage leaf or cassava leaf - 1 coconut - 2 L of water - salt to taste
6. Γκάνα: Σούπα Benne (σουσάμι) με φραγκόκοτα
6. Ghana's Benne (sesame) soup with guineafowl (or Cornish game hens)
Παρακάτω τα υλικά που χρειάζονται:
Below are the ingredients needed:
1. Κότα (Εγώ χρησιμοποιώ 2 κοτόπουλα εμπορίου, περίπου 4 λίβρες σύνολο) 2. 1,5 κουταλιά αλάτι για τη γεύση 3. 1 φλιτζάνι ταχίνι (ή λιγότερο αν θέλετε) 4. 3 - 4 σκελίδες σκόρδο 5. Φρεσκοκομμένη πιπερόριζα 6. 1 κρεμμύδι (περίπου 1 φλιτζάνι, κόκκινο κατά προτίμηση) 7. 4 καυτερές χαμπανέρο πιπεριές ή λιγότερο καυτερές, καθαρισμένες.
1. Fowl (I'm using 2 Cornish game hens, around 4 lbs, total) 2. 1.5 teaspoons salt, or to taste 3. 1 cup of tahini (or less if you prefer) 4. 3 - 4 cloves of garlic 5. About 2-inch chunk of fresh peeled ginger 6. 1 onion (about 1 cup, red, if available) 7. About 4 habanero, or other milder chile peppers, seeded and membranes removed, if desired. (When ground they should make about 1 Tablespoon of pepper paste).
(Όταν αλεστούν, θα πρέπει να έχουμε περίπου μια κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς). Στην Αμερική χρησιμοποιούνται λιγότερο καυτερές πιπεριές, αφαιρούν τα σπόρια κλπ.) 8. 6 μέτριου μεγέθους ντομάτες: αρκετές για να γεμίσουν 1,5-2 φλιτζάνια όταν αλεστούν.
Americans use milder chile peppers, remove seeds, etc.) 8. 6 small-to-medium tomatoes (or about half a large 28 oz can of tomatoes; I imagine this might also be a small can, but I never have them in the house): enough to get 1 1/2- 2 cups when blended.
Διαβάστε τις πλήρεις οδηγίες για την συνταγή εδώ.
Read the full cooking instructions from Betumi here.
7. Doro wet (Αιθιοπία/Ερυθραία: Κοτόπουλο με σφιχτά αυγά γιαχνί)
7. Doro wet (Ethiopian/Eritrean stew made from chicken and hard-boiled eggs)
Δείτε το βίντεο παρακάτω του Makonnen Wolde για να μάθετε πώς φτιάχνεται το Doro wet:
Watch the YouTube video below made by Makonnen Wolde to learn how to make Doro wet:
Το Doro wet (παραπάνω) τρώγεται παραδοσιακά με το ιντζέρα, μια σπογγώδη ζύμη σαν τηγανίτα, που φτιάχνεται από το δημητριακό τεφ:
Doro wet (above) is traditionally eaten with injera, a spongy flat bread made from the millet-like grain known as teff:
5 φλιτζάνια αλέυρι 1 κουταλιά της σούπας baking powder 1 κουταλιά της σούπας μαγιά αρκετό χλιαρό νερό για να γίνει λεπτός χυλός
5 cups flour 1 tablespoon baking powder 1 tablespoon yeast enough warm water to make a thin batter
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε το αλεύρι, το baking powder και τη μαγιά.
Begin by combining the flour, baking powder and yeast in a large bowl.
Προσθέστε αρκετό νερό για να φτιάξετε ένα χυλό σαν για τηγανίτα.
Add enough water to make a batter the consistency of thin pancake batter.
Καλύψτε το μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Cover the bowl and set it aside.
Πλήρεις οδηγίες εδώ.
Full cooking instructions are here.
Ιντζέρα από την Αιθιοπία και Ερυθραία, που τρώγεται με φαγητά όπως το Doro wet.
Ethiopian/Eritrean injera (flat bread), which can be eaten with dishes such as Doro wet.
Φωτογραφία με άδεια CC BY-SA 2.0 FR από τον χρήστη της Wikipedia Rama.
Photo released under Creative Commons (CC BY-SA 2.0 FR) by Wikipedia user Rama.
9. Chapati (Πιτάκια)
9. Chapati (flat bread)
Τα τσαπάτι ή “τσάπο” όπως τα αποκαλούμε χαϊδευτικά στην Κένυα, είναι ένα πολύ δημοφιλές ειδός ψωμιού σε πολλά σπίτια στην Ανατολική Αφρική.
Chapati or “chapo” as we fondly refer to them in Kenya, is a very popular flat bread that is a staple in many homes in East Africa.
Έχει τις ρίζες του στην Ινδία, όπως πολλά από τα φαγητά μας στην Κένυα.
The dish has it's origins in India as do many of our foods in Kenya.
Αυτό οφείλεται στον μεγάλο πληθυσμό Ινδών που ζουν στην Κένυα από το 19ο αιώνα και τους θεωρούμε συμπατριώτες μας.
This owing to the large Indian population that has lived in Kenya since the 19th century, and whom we consider as our fellow Kenyans.
Αν και μοιράζεται το ίδιο όνομα με ένα άλλο είδος πίτας στην Ινδία, η προετοιμασία της ζύμης και το αλεύρι που χρησιμοποιείται το κάνουν διαφορετικό.
Though this flat bread shares the same name with another flat bread in India, the preparation of the dough and the type of flour used make them different.
Το ινδικό τσαπάτι φτιάχνεται από ένα συνδυασμό αλευριού ολικής άλεσης (atta) και αλευριού για όλες τις χρήσεις, ενώ η εκδοχή της Ανατολικής Αφρικής χρησιμοποιεί μονάχα αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
The Indian chapati is made of a combination of whole wheat flour (atta) and all-purpose flour whereas the East African version of the chapati uses only all-purpose flour.
Εδώ επίσης χρησιμοποιούμε λάδι, ενώ στην ινδική εκδοχή δε χρησιμοποιείται λάδι στη ζύμη.
When making the East African chapati, oil is used whereas no oil is used in kneading the dough for the Indian chapati.
Με αυτό το σκεπτικό, το αφρικανικό τσαπάτι μοιάζει περισσότερο με το ινδικό “παράθα”.
In that regard, the East African chapati is more similar to the Indian flat bread called “Paratha”.
Αλλά τι σημασία έχει το όνομα; Όπως και να το πεις, πάλι νόστιμο θα ‘ναι :)
But what's in a name? A chapati by any other name would still be delish :)
Τσαπάτι.
Chapati and chapati roll.
Φωτογραφία με άδεια CC BY-SA 2.0 από το χρήση του Flickr Kalyan.
Photo released under Creative Commons (CC BY-SA 2.0) by Flickr user Kalyan.
Μάθετε τη συνταγή για τσαπάτι εδώ.
Learn chapati cooking instructions here.
10. Ndole (σούπα από σπανάκι/πικρόχορτο και φυστίκια):
10. Ndole (spinach/bitter leaves and peanut soup):
Γράφοντας για το πιάτο Ndole από το Καμερούν στο ιστολόγιό της, η blogger Immaculate σημειώνει:
Writing about Cameroonian dish Ndole on her blog, food blogger Immaculate writes:
Στην κορυφή των αγαπημένων μου φαγητών από το Καμερούν είναι το Ndole, που είναι πανταχού παρόν σε γιορτές, κι όταν μαγειρεύεται σωστά δε μένει τίποτα στο τραπέζι.
At the top of my favorite Cameroonian food is Ndole, which is always present at parties ,and when cooked properly flies off the table.
Είναι ένας ακαταμάχητος συνδυασμός από φυστίκια, πικρόχορτο (ή σπανάκι), κρέας, βακαλάο ή γαρίδες, καραβίδες και λάδι.
It is an absolutely irresistible combination of peanuts, bitter leaves (substitute spinach), meat (stock fish, shrimp,) crayfish (dried shrimps) and oil.
Αν μπορούσα, θα το έτρωγα κάθε μέρα. Είναι πλούσιο, με πολλές θερμίδες και το αγαπάει πολύς κόσμος.
If I could eat this every day I would, It is rich, high in calories and loved by many.
Έχει τη γεύση στιφάδου με σπανάκι με όλα τα μπαχαρικά και το κρέας.
It tastes like a stew spinach dip with all the spices and meat.
Ακολουθήστε τις οδηγίες εδώ για να φτιάξετε το δικό σας Ndole.
Follow Immaculate's instructions here to make your own Ndole.
Η υποσαχάρια Αφρική έχει πολλά περισσότερα γευστικά πιάτα να προσφέρει, πέρα από αυτά που αναφέρονται παραπάνω.
Sub-Saharan Africa has many more yummy dishes to offer the world than those listed above.