natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Υπάρχουν άνθρωποι που συνελήφθησαν, τόσο το 2014 όσο και νωρίτερα, για σχόλια που ανάρτησαν στο διαδίκτυο.
There were people arrested, both in 2014 and previously, for comments they had posted online.
Το 2013, ο Αndrés Rondón Sayago τέθηκε υπό κράτηση [en] επειδή δήθεν διέδιδε φωτογραφίες καμμένων ψηφοδελτίων και αργότερα υποχρεώθηκε να δημοσιεύσει ένα βίντεο (που ανέβηκε στο κανάλι του You Tube “Venezuela Full of Life”, ένα κυβερνητικό πρόγραμμα που στοχεύει στο να μειώσει τις εγκληματικές δραστηριότητες) στο οποίο δηλώνει ότι δημοσίευσε τη φωτογραφία στο Facebook “κατά λάθος” και ζητά από τον κόσμο να “σταματήσει να δημοσιεύει υλικό τέτοιου είδους” και να αποφεύγει καταστάσεις “τρομοκρατίας”.
In 2013, Andrés Rondón Sayago was detained for allegedly spreading fake photographs of burning ballots, and was later made to record a video (uploaded to the YouTube channel of “Venezuela Full of Life,” a government program intended to reduce crime) in which he declares that he published the picture “by mistake” via Facebook, and asks people to “stop publishing this kind of material” and avoid situations of “terrorism”.
Στο βίντεο τρέμει και η φωνή του ξεχειλίζει με τρόμο.
In the video he is trembling, his voice shaking with fear.
Ακόμα δεν μπορώ να παρακολουθήσω το βίντεο χωρίς να μου έρθει να βάλω τα κλάματα.
I still cannot watch that video without feeling like crying.
Αυτός ο φόβος που εκφράζει τόσο έντονα ο Rondón Sayago ζει μέσα στον καθένα από εμάς που τολμά να εκφράσει την εναντίωσή του.
That fear, so exposed in Rondón Sayago, lives within each one of us who dares to dissent.
Φοβόμασταν τότε όπως και τώρα να την εκφράσουμε.
We were then, as we are now, afraid to up.
Και νομίζω ότι αυτός είναι ο πιο επιτυχημένος τρόπος λογοκρισίας: εκείνος που τοποθετεί τη λογοκρισία μέσα στο μυαλό σου και σε κάνει να σκεφτείς δυο φορές για να βεβαιωθείς ότι αυτό που σκέφτεσαι μπορείς και να το πεις δημόσια.
And I think this is the most pervasive form of censorship: the one that places the censor inside your own head and makes you review every thought at least twice to make sure that it is something you can say in public.
Μετά τις διαδηλώσεις σε μια συνάντηση σχετικά με την κατάσταση του διαδικτύου, κάποιος μου είπε ότι πρέπει να προσέχουμε ακόμα και ό,τι σκεφτόμαστε.
After the protests, at a meeting regarding the state of the net, someone actually said to me that we need to be careful even of what we think.
Εξάλλου, όπως το αιτιολόγησε, λέμε ό,τι θέλουμε όταν γράφουμε στο διαδίκτυο.
After all, she reasoned, we say everything we think when we're online.
Δεν υπάρχει τίποτα που να με φοβίζει περισσότερο όσο παραδινόμαστε σιγά σιγά από το γεγονός ότι συνηθίζουμε να ζούμε με το φόβο και να προσαρμόζουμε τους εαυτούς μας στα περιθώρια της γυάλας που μας έχουν κλείσει να ζούμε.
There's nothing that frightens me more, as we give in inch by inch, than the fact that we are getting used to living with that fear, adapting ourselves to the size of the container in which we have been confined to live.
Αυτό το δοκίμιο κέρδισε τη δεύτερη θέση [en] στο διαγωνισμό της συνόδου του Global Voices #GV2015 “Με ποιον τρόπο επηρεάζουν οι πολιτικές του Internet την κοινότητά σας (Αγγλικός τίτλος: “How Do Internet Policies Affect Your Community”?) [en].
This essay won second prize in the #GV2015 Summit competition, “How Do Internet Policies Affect Your Community?”
H Marianne Díaz [en] είναι δικηγόρος από τη Βενεζουέλα και συγγραφέας.
Marianne Díaz is a Venezuelan lawyer and fiction writer.
Συνεργάζεται με την Acceso Libre και εργάζεται ως επικεφαλής του Creative Commons για τη Βενεζουέλα.
She works with Acceso Libre and serves as the Creative Commons lead for Venezuela.
Είναι μέλος του Global Voices από το 2010.
She joined Global Voices in 2010.
Σκόπια: Νέοι φόροι έβγαλαν τους πολίτες στους δρόμους
New Taxes in Macedonia Send Freelancers and Part-Time Workers Into the Streets
“Όχι στις απειλές του κράτους” - πανό σε διαδήλωση στα Σκόπια, 22 Δεκεμβρίου 2014.
“No to racketeering by the state” - banner at a protest in Skopje, Macedonia, Dec 22, 2014.
Εικόνα: F.
Photo: F.
Stojanovski, άδεια CC BY.
Stojanovski, CC BY.
Στις 22 Δεκεμβρίου, αρκετές χιλιάδες Σκοπιανοί βγήκαν στους δρόμους του κέντρου των Σκοπίων για να διαδηλώσουν ενάντια σε έναν νέο φόρο, που απαιτεί υποχρεωτικές εισφορές στο κρατικό σύστημα συνταξιοδότησης και στα ταμεία υγείας.
Several thousand Macedonians took to the streets of downtown Skopje on December 22 to protest a new tax that requires mandatory contributions to the state retirement and health funds.
Ο νέος φόρος θα επιβληθεί επί των κερδών των ελευθέρων επαγγελματιών και θα προστεθεί σε άλλους προσωπικούς φόρους εισοδήματος, ενώ τέθηκε σε ισχύ την 1η Ιανουαρίου 2015.
The new tax will be imposed on earnings for freelance work and will be added to other personal income tax, effective January 1, 2015.
Σε μια χώρα όπου ο δείκτης ανεργίας έφτασε σχεδόν το 29% στο δεύτερο τετράμηνο του 2014, η εργασία ως ελεύθερος επαγγελματίας ή η ημιαπασχόληση είναι όσα έχουν πολλοί άνθρωποι στη διάθεσή τους.
In a country with an unemployment rate that nearly reached 29 percent in the second quarter of 2014, freelancing and working part-time is all that's available to many people.
Οι διοργανωτές της διαδήλωσης δημιούργησαν μια εκδήλωση στο Facebook που προσέλκυσε πάνω από 5.000 αποδέκτες της πρόσκλησης και χρησιμοποίησε το hashtag #ПротестХонорарци (#ΔιαδήλωσηΕλεύθερωνΕπαγγελματιών) στο Twitter και στο Facebook.
The protest's organizers created Facebook event that attracted more than 5,000 RSVPs and used the hashtag #ПротестХонорарци (#ProtestFreelancers) on Twitter and Facebook.
Εν όψει της διαμαρτυρίας, πάνω από 15 διαφορετικοί και υπό άλλες συνθήκες μη συνδεδεμένοι οργανισμοί εξέφρασαν την υποστήριξή τους, από την Ένωση Σκοπιανών Μεταφραστών, μέχρι την ανεξάρτητη Ένωση Επαγγελματιών Δημοσιογράφων και τους αριστερούς οργανισμούς “Lenka” και “Solidarity”, ενώ συμμετείχε και η φοιτητική οργάνωση Student Plenum.
Ahead of the protest, over 15 diverse and otherwise unconnected organizations expressed their support, from the Macedonian Translators' Association, to the independent Journalist Trade Union, to leftist organizations Lenka and Solidarity; and the Student Plenum.
Μεταξύ των συμμετεχόντων στην διαδήλωση ήταν και πολλά εξέχοντα δημόσια πρόσωπα, συμπεριλαμβανομένων καλλιτεχνών, μουσικών, ακτιβιστών και επιχειρηματιών, πολλοί εκ των οποίων εργάζονται ως ελεύθεροι επαγγελματίες.
Protest participants were joined by many prominent public figures, including artists, musicians, activists, and entrepreneurs, many of whom are freelancers themselves.
Οι διαδηλωτές επισκέφτηκαν το Κοινοβούλιο, το Υπουργείο Εργασίας και Κοινωνικής Πολιτικής, καθώς και το επίσημο κτίριο της κυβέρνησης των Σκοπίων.
The protesters paid a visit to the Parliament, the Ministry of Labor and Social Policy, and the building of the Government of the Republic of Macedonia.
Επίσημη απάντηση από τις αρχές δεν υπήρξε.
There was no official response by the authorities.
“Παίρνουν από τους φτωχούς για να δώσουν στους πλούσιους!” - κάποιοι διαδηλωτές συσχέτισαν τον Πρωθυπουργό Γκρούεφσκι με το σλόγκαν “το αντίθετο του Ρομπέν των Δασών”.
“Taking from the poor to give to the rich!” - some protesters associated the Prime Minister Gruevski with the slogan of “reverse Robin Hood.”
Σκόπια, 22 Δεκεμβρίου 2014.
Skopje, Macedonia, Dec 22, 2014.
Οι αντίθετοι στον φόρο ισχυρίζονται ότι θα επηρεάσει άμεσα τους εργαζόμενους, ωστόσο οι φόροι εισοδήματος και οι εισφορές ασφάλισης στα Σκόπια από τεχνικής άποψης επιβαρύνουν τους εργοδότες.
The tax's opponents claim it will directly affect workers, though income taxes and health insurance payments in Macedonia technically fall on employers.
Κριτικοί λένε ότι οι εργοδότες θα ανταποκριθούν στον νέο φόρο απλώς μειώνοντας τους μισθούς, μερικές φορές μέχρι και 35%.
Critics say employers will respond to the new tax simply by lowering salaries, sometimes by as much as 35 percent.
Οι άνθρωποι ακόμα ανησυχούν ότι θα οδηγήσει σε διακρίσεις, καθώς διάφοροι τύποι εργασίας, συμπεριλαμβανομένων των εκλεγμένων και διορισμένων δημοσίων υπαλλήλων [mk], θα απαλλαχθούν.
People also worry it will lead to discrimination, as several types of work, including elected and appointed public officials, would be exempt.
Ο φόρος δεν είναι δημοφιλής για μερικούς ακόμα λόγους.
The tax is unpopular for several other reasons, too.
Οι εργαζόμενοι με μισθό άνω του βασικού, για παράδειγμα, δεν έχουν τη δυνατότητα να εγγραφούν για τα επιδόματα ανεργίας τον επόμενο χρόνο.
Workers earning above minimum wage, for instance, are unable to register for unemployment benefits the following year.
Η επιπρόσθετη φορολογική επιβάρυνση αναμένεται να επιβαρύνει σε μεγάλο βαθμό τον μη κερδοσκοπικό τομέα, καθώς επίσης και τα ανεξάρτητα μέσα ενημέρωσης [mk], όπου οι πηγές για επιπλέον έξοδα είναι δυσεύρετες.
The extra tax burden is expected to weigh heavily on the nonprofit sector, as well as independent media outlets, where resources for additional spending are scarce.
Σύμφωνα με τους διαδηλωτές, οι νέοι φόροι δεν θα αυξήσουν την ποιότητα των κρατικών υπηρεσιών στα Σκόπια, ενώ το μόνο που θα καταφέρουν θα είναι να μετατοπίσουν τα έξοδα του παρόντος συστήματος.
According to protesters, the new taxes will not increase the quality of state services in Macedonia, and will only shift the costs of the current system.
“Είναι αυτό αρκετά προσωπικό;” Meme της διαδήλωσης, σχεδιασμένο από τον Aleksandar Pesevski της MightyCreation, άδεια CC BY-NC.
“Is this personal enough?” Protest meme designs by MightyCreation Aleksandar Pesevski, CC BY-NC.
Σύμφωνα με την κύρια σελίδα της εκδήλωσης στο Facebook, η καταβολή επιπλέον φόρων από τους ελεύθερους επαγγελματίες και τους εργαζόμενους με ημιαπασχόληση είναι απαράδεκτη για αρκετούς λόγους:
According to protesters' main Facebook event page, paying additional taxes on freelance and part-time work is unacceptable for several reasons:
Η πρόθεση της κυβέρνησης να επιβάλλει εισφορές στους ελεύθερους επαγγελματίες από την 1η Ιανουαρίου θα οδηγήσει σε αύξηση της φτώχειας και της ανεργίας.
The Government's intention to introduce contributions for freelance work from January 1, 2015, will lead to increased poverty and unemployment.
Εκτός αυτού, η εξαίρεση των κρατικών υπαλλήλων από αυτή την υποχρέωση, την οποία η κυβέρνηση επιβάλλει σε όλους τους άλλους θνητούς, χωρίς λογική εξήγηση, δείχνει την πλήρη διαστροφή αυτής της ιδέας.
Besides, exempting state employees from this obligation which the Government imposes on the all other mortals, without any logical explanation, shows the full perversity of the concept.
Ζητάμε: 1. Να σταματήσει η εφαρμογή των νέων κανονισμών… προκειμένου να δημιουργηθεί χώρος για την τροποποίηση και την απόσυρσή τους.
Our demands are: 1. Stop the implementation of the new regulations… in order to create space for their change and withdrawal.
2. Να αυξηθεί το έργο της Επιθεώρησης Εργασίας και να εντοπιστούν οι πραγματικές περιπτώσεις κρυφής απασχόλησης, ή το ήδη ανακηρυχθέν ζήτημα της εργασίας χωρίς συμβάσεις ή η μη καταβολή των εισφορών κοινωνικής ασφάλισης… 3. Να αυξηθεί ή να καταργηθεί η ανώτατη μηνιαία βάση για τον υπολογισμό των εισφορών που επί του παρόντος ανέρχεται σε έξι μέσους μισθούς.
2. Increase the work of the Labor Inspectorate and detect the actual cases of hidden employment, or the proclaimed issue of working without contracts or not paying of social security contributions… 3. Increase or abolish the highest monthly base for calculating contributions which currently amounts six average salaries.
Ποιους θα επηρεάσουν αυτές οι νομοθετικές αλλαγές;
Who will be affected by these legislative changes?
Μεγάλος αριθμός των πολιτών των Σκοπίων που δεν έχουν την ευκαιρία για πλήρη απασχόληση αναγκάζονται να πολεμήσουν για την ύπαρξή τους, δουλεύοντας για τιμητικές αμοιβές, οι οποίες τις περισσότερες φορές δεν είναι ούτε τακτικές, ούτε μεγάλες.
Large number of Macedonian citizens who have no opportunity for full-time employment are forced to fight for their existence working for honorariums, which most often are neither regular or large.
Τέτοιοι ελεύθεροι επαγγελματίες δεν έχουν το δικαίωμα σε εργασιακά δικαιώματα, τα οποία συνεπάγονται της πλήρους, κατοχυρωμένης απασχόλησης.
Such freelancers are not entitled to labor rights which come with full-time registered employment.
Ως μη προνομιούχοι, αποτελούν μέρος του πρεκαριάτου [en], της πιο επιρρεπούς σε κίνδυνο εργαζόμενης τάξης.
Far from privileged, they are part of the precariat, the most endangered working class.
Όταν αυτές οι νομοθετικές αλλαγές τεθούν σε ισχύ, οι εργοδότες τους θα μειώσουν τις τιμητικές αμοιβές προκειμένου να πληρώσουν τις εισφορές που ζητάει το κράτος, προκαλώντας επομένως περαιτέρω εξαθλίωση.
When these legislative changes come into effect, their employers will lower the honorariums in order to pay the contribution benefits requested by the state, thus causing further impoverishment.
Είναι ακόμα πιθανό, με ένα χαμηλότερο κέρδος, να απολυθούν πολλοί τέτοιοι εργαζόμενοι, κι έτσι να αυξηθεί η ανεργία.
It is also possible that, with a lower bottom line, that many such people would be fired, increasing the unemployment.
Όλοι όσοι δουλεύουν με πλήρη απασχόληση και όλοι όσοι θα προσληφθούν στο μέλλον επηρεάζονται από αυτές τις νομοθετικές αλλαγές! […]
All persons who are employed full-time and all people that will be employed in the future are affected by these legislative changes! […]
Με τις τροποποιήσεις αυτές η κυβέρνηση θέλει να παραβλέψει το μεγαλύτερο πρόβλημα των Σκοπίων - και αυτό είναι η φτώχεια - και πόσω μάλλον την αύξηση της ποσότητας των χρημάτων που ελέγχει η ίδια!
With these amendments the government wants to overlook the biggest problem of Macedonia - and that is poverty - not the increase in the amount of money it controls! The remedy offered is worse than the disease itself!
Οι φτωχοί και οι καταπιεσμένοι δεν πρέπει να χρησιμοποιηθούν ως αποδιοπομπαίοι τράγοι και να θυσιαστούν ώστε η κυβέρνηση να μπορέσει να ξεπεράσει τα προβλήματα των συντάξεων και της ασφάλισης αναπηρίας και των ταμείων υγείας, που η ίδια δημιούργησε!
The poor and the oppressed should not be used as scapegoats and sacrificed so the government can overcome the problems with the Pension and Disability Insurance and the Health Insurance Funds it itself created!
Το κοινοβούλιο των Σκοπίων υιοθέτησε τη νέα νομοθεσία σε μια ειδική σύσκεψη το περασμένο καλοκαίρι, προσπερνώντας τυπικές απαραίτητες προϋποθέσεις για δημόσια συζήτηση και διαβουλεύσεις με μετόχους.
Macedonia's parliament adopted the new legislation in a special meeting last summer, bypassing typical requirements for public discussion and consultations with stakeholders.
Οι πολιτικοί περίμεναν μέχρι τον Οκτώβριο για να διευθετήσουν αρκετές ασάφειες στους νέους κανονισμούς και η κυβέρνηση αρνήθηκε [en] να αναβάλει την εφαρμογή.
Politicians waited until October to address several ambiguities in the new regulations, and the government has refused to postpone implementation.
Πρόσφατα, ωστόσο, υπήρξαν κάποιες ενδείξεις ότι οι νομοθέτες ίσως να είναι πρόθυμοι να πάρουν πίσω συγκεκριμένα προνόμια [en] των δημοσίων υπαλλήλων που είχαν ενσωματωθεί στον νέο νόμο.
Recently, however, there are some signs lawmakers might be willing to roll back certain privileges for public officials that were built into the law.
(Οι αξιωματούχοι ανεξήγητα απομάκρυναν [en] από την ιστοσελίδα των ταμείων των κρατικών συντάξεων λεξιλόγιο που θα μπορούσε να επιβάλλει αυτά τα δικαιώματα).
(Officials inexplicably removed from the state pension fund's website language that would have enforced these entitlements.)
Κάποιοι χρήστες των μέσων κοινωνικής δικτύωσης κατηγορούν το κράτος ότι προσθέτει αντισυνταγματικές και άδικες προτάσεις στους νέους κανονισμούς, απλώς για να χρησιμεύσουν ως διαπραγματευτικό χαρτί που αργότερα θα αποσύρει η κυβέρνηση, ως έναν τρόπο για να καθησυχάσει το λαό.
“Hell comes when you could have said ‘No!,' but you kept silent” - protest in front of the Government of Republic of Macedonia, Dec 22, 2014. Photo: F.
Μέχρι στιγμής η κυβέρνηση δεν αμφιταλαντεύτηκε ενώπιον των διαδηλωτών, ακόμα και μετά τις μαζικές διαδηλώσεις των φοιτητών [en].
Stojanovski, CC BY. So far, the Macedonian government has not wavered before demonstrators, even after massive student protests.
Η προσδοκώμενη εισροή χρημάτων από αυτό το νέο είδος εισπράξεων (περίπου 68 εκατομμύρια ευρώ) σε κάποιο βαθμό θα βοηθήσουν τη χρηματοδότηση του λιγοστού συστήματος υγείας της χώρας και των εξόδων [en] των συντάξεων.
The expected influx of money from this new kind of levies (some 68 million euros) will to some degree help fund the country's depleted healthcare and pension spending.
Τα Σκόπια έχουν περίπου 2 εκατομμύρια πολίτες και ο κρατικός τους υπολογισμός είναι επιβαρυμένος με τους μισθούς 180.000 κρατικών υπαλλήλων, καθώς και με διάφορα επιδόματα για τομείς-κλειδιά του πληθυσμού, που ψηφίζουν κυρίως υπέρ των κομμάτων που κυβερνούν, όπως για παράδειγμα οι συνταξιούχοι και οι αγρότες που λαμβάνουν κρατικές επιχορηγήσεις.
Macedonia has about 2 million citizens, and its state budget is burdened with the salaries of 180,000 state employees, as well as various benefits for key segments of the population that vote mainly for the ruling Parties, such as retired persons and farmers who receive state subsidies.
Μανιτάρια: η πιο πρόσφατη διατροφική τάση στην Γαλλία
Mushrooms, France's Latest Food Trend
Μανιτάρι κατάλληλο προς βρώσιν; Ποιος ξέρει . .
Edible mushroom? Who knows.
Pavlinajane στο Flickr, άδεια CC-BY-2.
Pavlinajane on Flickr CC-BY-2.
0 [Όλοι οι εξωτερικοί σύνδεσμοι οδηγούν σε γαλλόφωνες ιστοσελίδες, εκτός κι αναφέρεται διαφορετικά.]
0 [All links lead to French-language websites unless otherwise noted.]
Ως αποτέλεσμα τόσο της οικονομικής κρίσης όσο και της ανάγκης να τρώμε υγιεινά, η παγκόσμια τάση της κατανάλωσης τοπικών προϊόντων έχει επίσης κερδίσει έδαφος στη Γαλλία και στο κέντρο του κινήματος είναι το μανιτάρι.
As a result of both the economic crisis and the need to eat healthier, the worldwide trend of eating local products has also gained ground in France, and at the center of the movement is the mushroom.
Μία αναζήτηση στο Google δείχνει 708.000 αποτελέσματα για τη λέξη “μανιτάρι”, απόδειξη της γοητείας της μπλογκόσφαιρας προς τον μύκητα.
A Google blog searched returns 708,000 hits for the word “mushroom”, proof of the blogosphere's fascination for the fungus.
Η Cristau de Hauguerne, μια πρώιμη πρωτοπόρος αυτής της τάσης, περιγράφει σχετικά με τη αγάπη της με τα μανιτάρια:
Cristau de Hauguerne, an early pioneer of the trend, waxes poetic about her affinity for mushrooms:
Από τη στιγμή που το χιόνι λιώσει, η βροχή σταματήσει και ο ήλιος καταφέρει να ζεστάνει τις πλαγιές, τα βασιλομανίταρα του καλοκαιριού εκπλήσσουν πολλούς στα δάση οξιάς και ελάτης.
As soon as the snow had melted, the rain had stopped and the sun had finally warmed up the slopes, the summer porcini mushroom showing up in the beech-fir forest came as a surprise to many.
Μερικά εμφανίζονται κατά τα τέλη Ιουνίου, αλλά χωρίς την απειλή καταιγίδας, η δραστηριότητα του μύκητα εντείνεται σταδιακά κατά τη διάρκεια του Ιουλίου, κυρίως η ποικιλία aestivalis παρασέρνοντας ακόμη και τα pinophilus σε σφοδρή επιθυμία για ζωή.
An early smattering appeared towards the end of June, but, with no hint of a storm in sight, mycelial activity thrived and proliferated uninterruptedly, intensifying gradually throughout July, pinophilus kind bringing the aestivais kind with it in its eagerness to spread out.
Μετά από δύο χρόνια εγκλιματισμού, στην άψα του καλοκαιριού, με την αφθονία τους αυτά τα πορτσίνι δίνουν τελικά στο δάσος οξιάς την όψη ενός τεράστιου φθινοπωρινού χείμαρρου.
After two years of acclimatization, at the height of summer the abundance of porcini lent the beech woods the appearance of a full autumn flush.
Παρά το γεγονός ότι το μανιτάρι έχει τους μακρόχρονα λάτρεις του, έχει πρόσφατα αποκτήσει μια πιο σημαντική θέση ανάμεσα στο ευρύ κοινό: όπως το κρασί ή τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά, χαίρει μεγάλης εκτίμησης τόσο στο μυαλό όσο και στο πιάτο, καθώς συνδέεται με μια καλύτερη ποιότητα ζωής και τοπικής παραγωγής.
Although the mushroom has had its longstanding enthusiasts, it has recently acquired a more significant status among the general public: like wine or seasonal fruit and veg, it is highly valued both in the mind and on the plate, associated with a better lifestyle and close proximity to local farmers.
Η πιο πρόσφατη έκδοση του περιοδικού We Demain που δημοσιεύθηκε στις 13 Φεβρουαρίου υποστήριξε ακόμη ότι «τα μανιτάρια είναι το νέο ελιξίριο της ζωής».
The most recent edition of the magazine We Demain published on 13 February even argued that “mushrooms are the new elixir of life“.
Ντόπια εναντίον εισαγόμενων
Local vs. imported
Η ποικιλία Σιτάκε (Lentinula edodes). Φωτογραφία: Kozumel στο Flickr, άδεια CC BY-ND 2.0
Shiitake (Lentinula edodes) photo by Kozumel on Flickr CC BY-ND 2.0
Ωστόσο, το “κίνημα αυτό” αυτή έρχεται σε αντίθεση με τον εαυτό του μερικές φορές.
However, this movement sometimes contradicts itself.
Από τη μία πλευρά, υπογραμμίζει την τοπική καλλιέργεια, ενώ από την άλλη πλευρά, δίνει έμφαση στην εξωτική υπόσχεση περί εισαγόμενων μανιταριών.
On the one hand, it emphasizes local cultivation, whilst on the other hand, it glamorizes the exotic promise of imported mushrooms.
Αυτό το διάστημα, τα ασιατικά μανιτάρια, όπως τα σιτάκε ή τα Enoki, κοσμούν τα ράφια των γαλλικών σούπερ μάρκετ παράλληλα με το κοινό μανιτάρι που καλλιεργούμε στον κήπο μας.
These days, Asian mushrooms, such as shiitake or enoki, adorn the shelves of French supermarkets alongside the common or garden variety button mushroom.
Το Σιτάκε φέρει όλες τις αξίες που συνήθως συνδέονται με τα μανιτάρια: αντιγήρανση και αντικαρκινικές ιδιότητες, την πηγή τριών διαφορετικών Β-βιταμινών, κλπ. Το ιστολόγιο Réseau Biloba σχολιάζει τις πολυάριθμες αρετές που αποδίδονται σε αυτόν τον μύκητα:
Shitake carries all the virtues usually associated with mushrooms: anti-aging and anti-cancer properties, the source of three different B-vitamins, etc. The Réseau Biloba blog expounds on the numerous virtues attributed to this fungus:
Τα Σιτάκε είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Ουσίες που δεν αφομοιώνονται από το σώμα.
Shitake is rich in dietary fibre: substances that are not digested by the organism.
Η πλειονότητα των ινών των σιτάκε είναι σε αδιάλυτη μορφή, ιδιαίτερα ίνες που βοηθούν στην διατήρηση της καλής λειτουργίας του εντέρου.
The majority of the fibre contained in shitake are insoluble, thus contributing to maintaining a healthy transit.
Επιπλέον, μια δίαιτα υψηλή σε φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου του παχέος εντέρου, καθώς και τον έλεγχο του διαβήτη τύπου 2 και την όρεξη.
In addition, nutrition that is rich in fibre may help prevent heart disease and cancer of the colon, as well as control of type 2 diabetes and appetite.
Είναι αυτή η κατανάλωση μανιταριών απλά μια μόδα, μια απατεωνιά ή μια υπέροχη ανακάλυψη; Το ιστολόγιο Absolutely Green δημοσίευσε ένα σχετικό κείμενο:
So is this mushroom consumption just a fad, a con or a fabulous discovery? Absolutely Green blog published a pertinent post:
Αρχικά, υποτίθεται ότι οι Κινέζοι ανακάλυψαν αυτό το μύκητα, που υπάρχει περισσότερο από 6000 χρόνια.
It is thought that this mushroom was first discovered in China more than 6,000 years ago.
(…) Κι όμως, ήταν οι Ιάπωνες (…) που το εξάπλωσαν σε όλη την Ασία από τον 11ο αιώνα.
But the Japanese are responsible for its propagation throughout Asia, from the 11th century onward.
Περισσότερο από ένα τρόφιμο, το σιτάκε θεωρήθηκε ως ένα φυτό θαύμα, μεγαλώνοντας την διάρκεια της ζωής, τη βελτίωση της σεξουαλικής αντοχής και την φυσική αντοχή.
Far more than a mere aliment, shitake was considered to be a sort of herbal miracle, promoting longevity, improving sexual performance and physical endurance.
Ακόμα και σήμερα, αυτή η φήμη μένει σταθερή και δημιουργεί διαμάχες.
To this day, it is stuck with this much-debated reputation.