4 33 ΜΉ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΉ ΜΕ ΤΙΣ ΆΠΆΙΤΉΣΕΙΣ ΆΝΙΧΝΕΥΣΙΜΟΤΉΤΆΣ 34–35 ΆΣΥΜΒΙΒΆΣΤΟ ΤΩΝ ΚΆΝΟΝΩΝ ΟΣΟΝ ΆΦΟΡΆ ΤΉΝ ΕΥΕΛΙΞΙΆ 36–44 ΚΑΘΟΔΗΓΗΣΗ ΚΑΊ ΚΑΤΑΡΤΊΣΗ 37–38 ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΕΝΉ ΚΆΘΟΔΉΓΉΣΉ ΆΠΟ ΠΛΕΥΡΆΣ ΤΩΝ ΚΡΆΤΩΝ ΜΕΛΩΝ ΟΣΟΝ ΆΦΟΡΆ ΤΉΝ ΕΦΆΡΜΟΓΉ ΤΉΣ ΝΟΜΟΘΕΣΙΆΣ 39 ΕΛΛΕΙΨΉ ΣΥΣΤΉΜΆΤΙΚΩΝ ΔΙΆΒΟΥΛΕΥΣΕΩΝ ΜΕΤΆΞΥ ΤΉΣ ΓΔ ΥΓΕΙΆΣ ΚΆΙ ΚΆΤΆΝΆΛΩΤΩΝ ΚΆΙ ΤΟΥ ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΟΥ ΟΡΓΆΝΙΣΜΟΥ ΓΙΆ ΤΉΝ ΥΓΕΙΆ ΚΆΙ ΤΟΥΣ ΚΆΤΆΝΆΛΩΤΕΣ (EAHC) 40–44 ΕΛΛΕΙΨΕΙΣ ΣΤΉΝ ΕΦΆΡΜΟΓΉ ΤΟΥ ΠΡΟΓΡΆΜΜΆΤΟΣ BTSF 45–50 ΔΊΑΔΊΚΑΣΊΕΣ ΓΊΑ ΤΗ ΧΡΗΣΗ ΤΩΝ ΚΟΝΔΥΛΊΩΝ ΤΗΣ ΕΕ 48–49 ΆΔΥΝΆΜΙΕΣ ΟΣΟΝ ΆΦΟΡΆ ΤΉ ΒΙΩΣΙΜΟΤΉΤΆ ΤΩΝ ΧΡΉΜΆΤΟΔΟΤΟΥΜΕΝΩΝ ΕΡΓΩΝ 50 ΤΆ ΚΡΙΤΉΡΙΆ ΆΝΆΘΕΣΉΣ ΣΧΕΤΙΚΆ ΜΕ ΤΆ ΕΡΓΆ ΣΤΟ ΠΛΆΙΣΙΟ ΤΟΥ SAPARD ΔΕΝ ΉΤΆΝ ΤΆ ΚΆΤΆΛΛΉΛΆ 51–54 ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ ΚΑΊ ΣΥΣΤΑΣΕΊΣ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ I — ΠΡΟΤΥΠΑ ΥΓΊΕΊΝΗΣ ΚΑΊ ΑΣΦΑΛΕΊΑΣ ΤΡΟΦΊΜΩΝ ΠΟΥ ΘΑ ΠΡΕΠΕΊ ΝΑ ΕΦΑΡΜΟΖΟΥΝ ΟΊ ΥΠΕΥΘΥΝΟΊ ΤΩΝ ΕΠΊΧΕΊΡΗΣΕΩΝ ΤΡΟΦΊΜΩΝ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ II — ΕΊΔΊΚΕΣ ΑΠΑΊΤΗΣΕΊΣ ΟΣΟΝ ΑΦΟΡΑ ΤΟΥΣ ΕΠΊΣΗΜΟΥΣ ΚΤΗΝΊΑΤΡΊΚΟΥΣ ΕΛΕΓΧΟΥΣ ΑΠΑΝΤΗΣΕΊΣ ΤΗΣ ΕΠΊΤΡΟΠΗΣ Ειδική έκθεση αριθ. 14/2012 — Εφαρμογή της νομοθεσίας της ΕΕ για την υγιεινή σε σφαγεία χωρών που προσχώρησαν στην ΕΕ από το 2004 και εξής 5 ΣΥΝΤΟΜΟΓΡΑΦΙΕΣ ΓΔ Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης: Γενική Διεύθυνση Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης ΓΔ Υγείας και Καταναλωτών: Γενική Διεύθυνση Υγείας και Καταναλωτών ΓΤΚΘ: Γραφείο Τροφίμων και Κτηνιατρικών Θεμάτων ΕΓΤΑΑ: Ευρωπαϊκό Γεωργικό Ταμείο Αγροτικής Ανάπτυξης ΕΓΤΠΕ: Ευρωπαϊκό Γεωργικό Ταμείο Προσανατολισμού και Εγγυήσεων ΠΑΑ: Πρόγραμμα αγροτικής ανάπτυξης ΠΕΣΕ: Πολυετές εθνικό σχέδιο ελέγχου ΥΕΤ: Υπεύθυνος επιχείρησης τροφίμων BTSF: Καλύτερη κατάρτιση για ασφαλέστερα τρόφιμα EAHC: Εκτελεστικός Οργανισμός για την Υγεία και τους Καταναλωτές ECDC: Ευρωπαϊκό Κέντρο Πρόληψης και Ελέγχου των Νόσων EFSA: Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων HACCP: Σύστημα ανάλυσης κινδύνου και κρίσιμων σημείων ελέγχου OLAF: Υπηρεσία Καταπολέμησης της Απάτης Sapard: Ειδικό πρόγραμμα ένταξης για τη γεωργία και την αγροτική ανάπτυξη Ειδική έκθεση αριθ. 14/2012 — Εφαρμογή της νομοθεσίας της ΕΕ για την υγιεινή σε σφαγεία χωρών που προσχώρησαν στην ΕΕ από το 2004 και εξής 
33 LACK OF COMPLIANCE WITH TRACEABILITY REQUIREMENTS 34–35 INCOMPATIBILITY OF RULES REGARDING FLEXIBILITY 36–44 GUIDANCE AND TRAINING 37–38 LIMITED GUIDANCE BY THE MEMBER STATES ON THE IMPLEMENTATION OF LEGISLATION 39 LACK OF SYSTEMATIC CONSULTATION BETWEEN THE HEALTH AND CONSUMERS DG AND THE EAHC 40–44 SHORTCOMINGS IN THE IMPLEMENTATION OF THE BTSF 45–50 PROCEDURES FOR THE USE OF EU FUNDS 48–49 WEAKNESSES RELATED TO THE SUSTAINABILITY OF FUNDED PROJECTS 50 INAPPROPRIATE AWARD CRITERIA FOR SAPARD PROJECTS 51–54 CONCLUSIONS AND RECOMMENDATIONS ANNEX I — HYGIENE AND FOOD SAFETY STANDARDS TO BE APPLIED BY FOOD BUSINESS OPERATORS ANNEX II — SPECIFIC REQUIREMENTS FOR OFFICIAL VETERINARY CONTROLS REPLY OF THE COMMISSION 4 Special Report No 14/2012 – Implementation of EU hygiene legislation in slaughterhouses of countries that joined the EU since 2004 5 ABBREVIATIONS BTSF: Better Training for Safer Food Agriculture and Rural Development DG: Directorate-General for Agriculture and Rural Development Health and Consumers DG: Directorate-General for Health and Consumers EAFRD: European Agricultural Fund for Rural Development EAGGF: European Agriculture Guidance and Guarantee Fund EAHC: Executive Agency for Health and Consumers ECDC: European Centre for Disease Prevention and Control EFSA: European Food Safety Authority FBO: food business operator FVO: Food and Veterinary Office HACCP: hazard analysis and critical control points MANCP: multiannual national control plan OLAF: European Anti-Fraud Office RDP: rural development programme Sapard: special accession programme for agriculture and rural development Special Report No 14/2012 – Implementation of EU hygiene legislation in slaughterhouses of countries that joined the EU since 2004