natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Διαπιστώσαμε ότι οι έλεγχοι ορισμένων κρατών μελών καλύπτουν συχνότερα ορισμένες ομάδες χημικών ουσιών σε σχέση με άλλες, και ότι το νομικό πλαίσιο είναι τόσο εκτενές που οι δημόσιες αρχές δυσκολεύονται να ανταποκριθούν μόνες τους σε όλες τις αρμοδιότητες που τους έχουν ανατεθεί. 
We found that some Member States’ controls cover certain groups of chemical substances more frequently than other, and that the legal framework is so extensive that public authorities alone find it difficult to fulfil all of the responsibilities placed upon them.
Ο καλύτερος τρόπος για να παραμείνει αξιόπιστο το μοντέλο της ΕΕ είναι η συμπλήρωση των δημόσιων συστημάτων ελέγχου με αντίστοιχα του ιδιωτικού τομέα. 
The EU model can best remain credible by complementing public control systems with private-sector ones.
Επί του παρόντος, έχει περιορίσει τη χρήση φυτοφαρμάκων εφαρμόζοντας κριτήρια βάσει παραγόντων κινδύνου. 
Currently the EU has limited the use of pesticides based on hazard criteria.
Εντούτοις, κατάλοιπα τέτοιων φυτοφαρμάκων μπορούν να είναι ανεκτά σε προϊόντα που εισάγονται στην ΕΕ, εφόσον έχει καταδειχθεί βάσει αξιολόγησης του κινδύνου ότι δεν είναι επικίνδυνα για τους καταναλωτές. 
Nevertheless, residues of such pesticides may be tolerated in products imported into the EU if a risk assessment has shown that there is no risk to consumers.
γ) Το σύστημα ελέγχου έχει περιορισμούς δεδομένου ότι τα κράτη μέλη αντιμετώπισαν δυσκολίες στον προσδιορισμό του είδους των μέτρων επιβολής που πρέπει να λαμβάνονται σε περίπτωση μη συμμόρφωσης. 
There are limitations in the control system as Member States faced difficulties in determining the nature of enforcement action to be taken in case of non-compliance.
Επιπροσθέτως, η Επιτροπή προσδιόρισε δυνατότητες βελτίωσης των διαδικασιών που εφαρμόζει για την παρακολούθηση και τον έλεγχο της εφαρμογής της νομοθεσίας για τα τρόφιμα. 
Furthermore, the Commission identified opportunities to enhance its procedures for the monitoring and enforcement of food legislation.
V. συνεχίσει να αναπτύσσει το νομικό πλαίσιο κατά τρόπο που να εξασφαλίζει την προστασία των πολιτών από τους χημικούς παράγοντες κινδύνου, διατυπώνουμε τρεις συστάσεις. 
V. legal framework in a way that maintains the protection of citizens from chemical hazards, we make three recommendations.
Η Επιτροπή πρέπει: α) Να αξιολογήσει, στο πλαίσιο του τρέχοντος προγράμματος βελτίωσης της καταλληλότητας και της αποδοτικότητας του κανονιστικού πλαισίου (REFIT) όσον αφορά το νομικό πλαίσιο που διέπει τα τρόφιμα, τις ζωοτροφές, τα ζώντα ζώα και τα φυτά, ενδεχόμενες αλλαγές στη νομοθεσία που διέπει τους χημικούς παράγοντες κινδύνου λαμβάνοντας υπόψη την ικανότητα εφαρμογής της. 
The Commission should: Based on these findings, while encouraging the Commission to continue to develop the (a) As a part of the current Regulatory Fitness and Performance Programme (REFIT) exercise on the legal framework governing food, feed, live animals and plants, assess potential changes to the legislation governing chemical hazards in the light of the capacity to apply it consistently.
Πρέπει να αξιοποιήσει τις εργασίες που έχουν ήδη ξεκινήσει για την ενθάρρυνση της συμπληρωματικότητας, καθορίζοντας τα μελλοντικά βήματα, ούτως ώστε οι δημόσιες αρχές των κρατών μελών να μπορούν, όταν κρίνεται απαραίτητο, να βασίζονται σε μεγαλύτερο βαθμό στους ελέγχους που διενεργούνται από τον ιδιωτικό τομέα για τη βελτίωση του συντονισμού και της αποδοτικότητας των ελέγχων και της βιωσιμότητας του μοντέλου της ΕΕ για την ασφάλεια των τροφίμων. β) Όσον αφορά τα κατάλοιπα φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα, η Επιτροπή πρέπει να εξηγήσει ποια μέτρα πρόκειται να λάβει προκειμένου να εξασφαλιστεί η διατήρηση του ίδιου επιπέδου διασφάλισης τόσο για τα τρόφιμα που παράγονται όσο και για εκείνα που εισάγονται στην ΕΕ και παράλληλα η συνέχιση της συμμόρφωσης με τους κανόνες του ΠΟΕ. γ) Η Επιτροπή πρέπει επίσης να παράσχει περαιτέρω καθοδήγηση στα κράτη μέλη για την εφαρμογή των μέτρων επιβολής και να αξιοποιήσει τις εντοπισθείσες δυνατότητες βελτίωσης των διαδικασιών που εφαρμόζει για την παρακολούθηση της συμμόρφωσης με τους κανόνες της ΕΕ για τα τρόφιμα. 
It should build upon the work already started to encourage complementarity identifying the way forward so that Member State public authorities can, where justified, rely more extensively on the checks carried out by the private sector to improve the co-ordination and efficiency of checks and the sustainability of the EU food safety model. 6
ΕΙΣΑΓΩΓΗ Η ασφάλεια των τροφίμων αποτελεί υψηλή προτεραιότητα για την ΕΕ και τους πολίτες της. 
INTRODUCTION Food safety is a high priority for the EU and all its citizens.
Η ασφάλεια των τροφίμων μπορεί να επηρεάσει την υγεία όλων των πολιτών και συνδέεται στενά τόσο με τη διασφάλιση της ελεύθερης κυκλοφορίας των τροφίμων και των ζωοτροφών εντός της Ένωσης όσο και με τη διευκόλυνση του παγκόσμιου εμπορίου2 ασφαλών ζωοτροφών και ασφαλών και υγιεινών τροφίμων. 
Food safety potentially affects the health of all citizens and is closely linked both to ensuring free movement of food and animal feed within the Union and facilitating global trade2 of safe feed and safe, wholesome food.
Η ευρωπαϊκή νομοθεσία για τα τρόφιμα έχει ως στόχο την εξασφάλιση «υψηλού επιπέδου προστασίας της ανθρώπινης ζωής και υγείας»3. 
European food law aims to, “Guarantee a high level of protection of human life and health”3.
Η Επιτροπή υπογράμμισε τη σημασία της πολιτικής, δηλώνοντας ότι στο επίκεντρο μιας Ευρώπης που προστατεύει βρίσκεται η εγγύηση της ασφάλειας των τροφίμων που πωλούνται στην ΕΕ4. 
The Commission has emphasised the importance of the policy, stating that “guaranteeing that food sold in the EU remains safe is at the centre of a Europe that protects”4.
Οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων φέρουν την κύρια ευθύνη α) για τη συμμόρφωση των επιχειρήσεων υπό τον έλεγχό τους με το σύνολο των απαιτήσεων της ενωσιακής και εθνικής νομοθεσίας για τα τρόφιμα (συμπεριλαμβανομένων και εκείνων για την ασφάλεια των τροφίμων) που σχετίζονται με τις δραστηριότητές τους και β) για τη διενέργεια δικών τους ελέγχων για τον σκοπό αυτό. 
8 1 2 3 4 5 Operators are primarily responsible to (a) ensure compliance with all Union and national food law requirements (including but not limited to those on food safety) that are relevant to their activities and within the businesses under their control, and (b) perform to this end their own controls.
Αυτό αποτελεί σημαντικό στοιχείο για την πρόληψη κρίσεων, ιδίως όταν διακυβεύεται η ασφάλεια των τροφίμων, δεδομένου ότι εισάγει πολλαπλά σημεία ελέγχου σε ολόκληρη την αλυσίδα τροφίμων. 
This is a key element in the prevention of food crises, especially when related to food safety, as it introduces multiple control points throughout the food chain.
Το παγκόσμιο εμπόριο διέπεται από τους κανόνες του ΠΟΕ. 
Global trade is governed by WTO rules.
Τόσο η ΕΕ όσο και τα κράτη μέλη της είναι μέλη του ΠΟΕ. 
Both the EU and the individual EU Member States are members of the WTO.
Άρθρο 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 178/2002 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 28ης Ιανουαρίου 2002, για τον καθορισμό των γενικών αρχών και απαιτήσεων της νομοθεσίας για τα τρόφιμα, για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων και τον καθορισμό διαδικασιών σε θέματα ασφαλείας των τροφίμων (ΕΕ L 31 της 1.2.2002, σ. 1) (κανονισμός σχετικά με τη γενική νομοθεσία για τα τρόφιμα). 
Article 5 of Regulation (EC) No 178/2002 of the European Parliament and of the Council of 28 January 2002 laying down the general principles and requirements of food law, establishing the European Food Safety Authority and laying down procedures in matters of food safety (OJ L 31, 1.2.2002, p. 1) (General Food Law Regulation).
Ευρωπαϊκή Επιτροπή, «Food safety EU budget for the future», 7 Ιουνίου 2018 (https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/future_budget_factsheet_en.pdf). 
European Commission, “Food safety EU budget for the future”, 7 June 2018 (https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/future_budget_factsheet_en.pdf).
Τι εννοούμε με τον όρο «χημικοί παράγοντες κινδύνου στα τρόφιμα»; Επιδίωξη του μοντέλου για την ασφάλεια των τροφίμων είναι η καταπολέμηση τριών ειδών κινδύνων6: φυσικών7, βιολογικών8 και χημικών. Ο εν προκειμένω έλεγχος επικεντρώθηκε στους χημικούς παράγοντες κινδύνου. 
80. What are chemical hazards in food The aim of a food safety model is to combat three types of hazards6: physical7, biological8 and chemical.
Όλα τα τρόφιμα περιέχουν χημικές ουσίες. 
All food consists of chemicals.
Οι χημικοί παράγοντες κινδύνου είναι ουσίες που έχουν τη δυνατότητα να προκαλέσουν αρνητικές συνέπειες στην υγεία, οι οποίες είτε απαντώνται φυσικά είτε προστίθενται κατά την παραγωγή ή την επεξεργασία των τροφίμων (βλέπε πίνακα 1). 
Chemical hazards are substances with the potential to cause adverse health effects that either occur naturally or are added during food production or handling (see Table 1).
Ως παραδείγματα αναφέρονται κάποια πρόσθετα, φυτοφάρμακα και ορισμένα μέταλλα. 
Examples include some additives, pesticides and certain metals.
Τα κατάλοιπα ορισμένων ουσιών ενδέχεται να παραμένουν και να επηρεάζουν κατάντη την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων ή διάφορες κατηγορίες προϊόντων. 
Residues of certain substances may remain and have an impact further down the food supply chain or on various categories of products.
Για παράδειγμα, κατάλοιπα φυτοφαρμάκων που χρησιμοποιούνται κατά την καλλιέργεια φυτών που προορίζονται για ζωοτροφή ενδέχεται να ανιχνευθούν αργότερα σε δοκιμές σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. 
For example, residues of pesticides used when growing plants as feed may be detected later in tests on food of animal origin.
Για τον λόγο αυτό, το μοντέλο της ΕΕ για την ασφάλεια των τροφίμων βασίζεται σε μια ολοκληρωμένη προσέγγιση που περιλαμβάνει δράσεις που καλύπτουν το σύνολο της αλυσίδας τροφίμων, από τις Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, «WHO estimates of the global burden of foodborne diseases, Foodborne Diseases Burden Epidemiology Reference Group 2007-2015», γράφημα 12, σ. 80. 
For this reason, the EU’s food safety model takes an integrated approach, encompassing actions that cover the entire food chain from animal feed, animal health, plant protection and food production to processing, storage, transport, import and export, as well as retail sales. Chemical hazards can be present in all food, including organic food9.
Το άρθρο 3 παράγραφος 14 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 178/2002 ορίζει ως «πηγή κινδύνου» έναν βιολογικό, χημικό ή φυσικό παράγοντα στα τρόφιμα ή τις ζωοτροφές ή μια κατάσταση των τροφίμων, που έχει τη δυνατότητα να προκαλέσει αρνητικές συνέπειες στην υγεία του ανθρώπου. 
9 6 7 8 9 Article 3(14) of Regulation (EC) No 178/2002 defines a ‘hazard’ as a biological, chemical or physical agent in, or condition of, food or feed with the potential to cause an adverse health effect on humans.
Οι φυσικοί παράγοντες κινδύνου είναι αντικείμενα στα τρόφιμα που μπορεί να προκαλέσουν τραυματισμό εάν καταναλωθούν. Συνήθως εμφανίζονται λόγω μη ασφαλών πρακτικών χειρισμού τροφίμων ή τυχαίας μόλυνσης. 
Physical hazards are objects in food that may cause injury if eaten. They usually occur because of unsafe food handling practices or accidental contamination.
Οι βιολογικοί παράγοντες κινδύνου είναι μικρόβια που μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες στους ανθρώπους. 
Biological hazards are germs that can make people sick.
Περιλαμβάνουν παράσιτα, ιούς και βακτήρια. 
They include parasites, viruses and bacteria.
Η σωστή εφαρμογή του συστήματος HACCP (ανάλυση κινδύνου και κρίσιμων σημείων ελέγχου) αποτελεί το κύριο εργαλείο που χρησιμοποιείται για την πρόληψη των βιολογικών παραγόντων κινδύνου. 
Proper implementation of HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) system is the main tool used to prevent biological hazards.
Η ΕΕ έχει εγκρίνει πολυάριθμες νομοθετικές πράξεις10, συμπεριλαμβανομένων οδηγιών, κανονισμών, Τα βιολογικά τρόφιμα είναι τρόφιμα που έχουν πιστοποιηθεί ότι παρήχθησαν με μεθόδους που συμμορφώνονται με τα πρότυπα της βιολογικής καλλιέργειας. 
Organic food is food certified as having produced by methods that comply with the standards of organic farming. Compliance with these standards does not mean that the presence of all chemical hazards, such as contaminants, is excluded.
αποφάσεων και συμφωνιών, για κάθε συγκεκριμένο τομέα (πρόσθετα τροφίμων, αρτύματα, πρόσθετα ζωοτροφών, φυτοφάρμακα κ.λπ.). 
The EU has adopted numerous pieces of legislation10, including directives, regulations, decisions and agreements, for each specific area (food additives, flavourings, feed additives, pesticides, etc.).
Συνολικά, αυτό το νομικό πλαίσιο ρυθμίζει περίπου 8 000 χημικές ουσίες (βλέπε παράρτημα I). 
Overall, this legal corpus regulates around 8 000 chemical substances (see Annex I).
Κίνδυνοι για την υγεία που σχετίζονται με τους χημικούς παράγοντες κινδύνου στα τρόφιμα Η επίδραση των τροφίμων που περιέχουν χημικές ουσίες σε τοξικά επίπεδα είναι δύσκολο να προσδιοριστεί ποσοτικά. 
Health risks associated with chemical hazards in food The effects of food containing chemicals at toxic levels are difficult to quantify.
Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι η βλάβη που προκαλείται από πολλούς χημικούς παράγοντες κινδύνου καθίσταται εμφανής μακροπρόθεσμα μόνο, ενίοτε λόγω της αλληλεπίδρασης και της σωρευτικής επίδρασής τους στο σώμα μας. 
This may be because the harm caused by many chemical hazards becomes apparent only over the long term, in some cases resulting from their interaction and cumulative effect on our bodies.
Ως εκ τούτου, οι αυθόρμητες καταγγελίες σχετικά με ένα συγκεκριμένο προϊόν στην αγορά που υπερβαίνει τα όρια τοξικότητας είναι σχετικά σπάνιες. 
Spontaneous complaints about a specific product on the market exceeding toxicity limits are therefore relatively rare.
Το σύστημα ελέγχου που διαχειρίζονται οι δημόσιες αρχές (βλέπε σημεία 13 έως 17) διαδραματίζει καίριο ρόλο στην προστασία των καταναλωτών από πιθανούς κινδύνους. 
The control system operated by public authorities (see paragraphs 13 to 17) have a key role to play in protecting consumers from potential risks.
Οι χημικές ουσίες στα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των φυσικά παραγόμενων ουσιών, μπορούν να λειτουργήσουν ως ενδοκρινικοί διαταράκτες, ενώ τα αντιβιοτικά που χρησιμοποιούνται στα ζώα μπορούν να ενισχύσουν την αντιμικροβιακή αντοχή. 
Chemicals in food – including naturally occurring substances – can act as endocrine disruptors and antibiotics used on animals can boost anti-microbial resistance.
Στο παράρτημα II παρουσιάζονται παραδείγματα μη αμελητέων κινδύνων για την υγεία που σχετίζονται με χημικές ουσίες στα τρόφιμα. 
Annex II provides examples of non-negligible health risks associated with chemicals in food.
Ερωτηθέντες σχετικά με περιορισμένο αριθμό ζητημάτων που αφορούν τα τρόφιμα, οι πολίτες ανέφεραν τη χρήση φυτοφαρμάκων, αντιβιοτικών και προσθέτων στην παραγωγή νομοθεσία περί ζωοτροφών και τροφίμων και προς τους κανόνες για την υγεία και την καλή διαβίωση των ζώων (ΕΕ L 165 της 30.4.2004, σ. 1). 
When asked about a restricted number of issues in relation to food, citizens perceived the use of pesticides, antibiotics and additives in food production as the issue that worries them the most. A recent study commissioned by the EFSA found that 86 % of respondents were very or fairly worried about the use of such substances in food production (see Figure 1).
12 11 ΠΟΥ, «WHO estimates of the global burden of food-borne diseases: Food-borne disease burden epidemiology reference group 2007-2015», 3.12.2015. 
11 11 WHO, “WHO estimates of the global burden of food-borne diseases: Food-borne disease burden epidemiology reference group 2007-2015”, 3.12.2015.
Αυτή είναι η πρώτη και, επί του παρόντος, η πληρέστερη μελέτη του ΠΟΥ σχετικά με τις εκτιμήσεις των τροφιμογενών νόσων. 
This is the first and, currently, most complete WHO study on food-borne diseases estimates.
Περιλαμβάνει δεδομένα για τέσσερις χημικές ουσίες (αφλατοξίνη, κυανιούχο μανιόκα, διοξίνη και αλλεργιογόνα φιστικιών). 
It includes data on four chemical substances (aflatoxin, cassava cyanide, dioxin and peanut allergens).
Γράφημα 1 - Αντίληψη του κινδύνου που συνδέεται με διάφορα θέματα – σε επίπεδο ΕΕ Πηγή: Etienne, J. et al., EU Insights – Consumer perceptions of emerging risks in the food chain, EFSA, 18.4.2018. doi:10.2903/sp.efsa.2018.EN-1394 ICF. 
Figure 1 – Perceptions of risk associated with different issues – EU wide Source: Etienne, J. et al., EU Insights – Consumer perceptions of emerging risks in the food chain, EFSA, 18.4.2018. doi:10.2903/sp.efsa.2018.EN-1394 ICF.
Γιατί υπάρχουν χημικοί παράγοντες κινδύνου στα τρόφιμα Τα τρόφιμα ενδέχεται να εκτίθενται σε τοξικά επίπεδα χημικών ουσιών μέσω διαφόρων οδών, συμπεριλαμβανομένων γεωργικών πρακτικών, βιομηχανικών διεργασιών, ακατάλληλης αποθήκευσης, περιβαλλοντικής μόλυνσης και φυσικών τοξινών. Χημικοί παράγοντες κινδύνου μπορούν να εμφανιστούν σε οποιοδήποτε σημείο της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων. 
Why chemical hazards are present in food Food may be exposed to toxic levels of chemicals via several pathways, including agricultural practices, industrial processes, inappropriate storage, environmental contamination and natural toxins. Chemical hazards occur at any point in the food supply chain.
Το «φλιτζάνι καφέ» αριθ. 1 παρακάτω δείχνει ποιους χημικούς παράγοντες κινδύνου μπορεί να περιέχει ένα κοινό προϊόν. Στη συνέχεια της έκθεσης παρουσιάζουμε δύο ακόμη «φλιτζάνια καφέ» που επεξηγούν με ποιον τρόπο το ίδιο αυτό προϊόν επηρεάζεται από το μοντέλο της ΕΕ για την ασφάλεια των τροφίμων. 
The Coffee cup 1 below shows which chemical hazards a common product may contain.
Αναφέρετε σε ποιο βαθμό ανησυχείτε για τα ακόλουθα ζητήματα Χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τροφίμων (φυτοφάρμακα, αντιβιοτικά, πρόσθετα) Βακτήρια στα τρόφιμα (σαλμονέλα, Ε. Coli και campylobacter) Απάτη στον τομέα των τροφίμων (πλαστικό ρύζι, ελαιόλαδο που έχει αναμιχθεί με φθηνότερο αδήλωτο υποκατάστατο) Νέοι ιοί που επηρεάζουν ζώα, φυτά ή ανθρώπους (γρίπη των πτηνών ή γρίπη των χοίρων) Νέες τεχνολογίες στα τρόφιμα (κλωνοποίηση, νανοτεχνολογία, γενετικές πα ρε μβά σε ις) Νέες τάσεις διατροφής (κατανάλωση νωπού γάλακτος, σχεδόν ωμού κρέατος, παχύρρευστων ποτών φρούτων και λαχανικών, ενεργειακών ποτών) 0 % Ανησυχώ πολύ Ανησυχώ αρκετά Δεν γνωρίζω 50 % 20 % 40 % 60 % 80 % % %3% 100 % 120 % 40 39 46 % % % Δεν ανησυχώ πολύ Δεν ανησυχώ καθόλου 35 % 41 % 36 % 4 % 8 %2 % 4% 12%2% 7% 11%2 39 % 5 % 15 31 % 39 % 7% 18 % 5% 10 % 31 % 8% 37 % 14 % 
12 Q8. Please indicate to which extent you are worried or not about the following issues Chemicals used in food production (pesticides, antibiotics, additives) 50% Ba cter ia found in food (Salm onel la, E. col i and Ca mpyloba cter ) Food fraud (plastic rice, olive oil that has been mixed with a cheaper undeclared substitute) New viruses affecting animals, plants or people (avian flu or porcine flu) New technologies in food (cloning, nanotechnology, genetic manipulation) New food trends (consuming raw milk, rare meat, green smoothies, energy drinks) 11% 2% 60% 80% 100% 120% Very worried Fairly worried Don't know Not very worried Not all worried 0% 20% 40% 35% 36% 4% 8% 2% 46% 4% 12% 2% 40% 41% 7% 39% 39% 5% 15% 3% 31% 39% 7% 18% 5% 10% 31% 8% 37% 14%
Φλιτζάνι καφέ αριθ. 1 Πηγή: ΕΕΣ. 
Coffee cup 1 Source: ECA.
Πέραν την νομικής υποχρέωσης που υπέχουν, οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων έχουν κάθε συμφέρον, για την προστασία τόσο της φήμης όσο και των οικονομικών συμφερόντων τους, να διασφαλίζουν την ασφάλεια των τροφίμων που εμπορεύονται. Στο πλαίσιο αυτό προσφεύγουν στη χρήση χημικών ουσιών όπως απολυμαντικά και συντηρητικά. 
As well as a legal obligation, food business operators have a strong reputational and economic interest in ensuring that the food they sell is safe. Chemicals, such as disinfectants and preservatives can help them in this.
Τα οικονομικά συμφέροντά τους μπορεί επίσης να τους οδηγήσουν στη χρήση χημικών ουσιών προκειμένου, για παράδειγμα να μειώσουν το κόστος ή να προσφέρουν νέα προϊόντα, υφές ή γεύσεις. 
Food business operators also have economic interests which can lead them to use chemicals to, for example, cut costs or offer new products, textures or tastes.
Οι χημικές ουσίες που ρυθμίζονται από την ενωσιακή νομοθεσία για τα τρόφιμα αντιπροσωπεύουν ένα ποσοστό μόνο του συνολικού αριθμού χημικών ουσιών που διατίθενται στην αγορά, το οποίο δεν είναι γνωστό. 
The chemical substances that are subject to EU food law represent only a share of the total number of chemicals on the market. The exact proportion is unknown.
Στην πλειονότητά τους, οι χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα υπόκεινται σε διαδικασίες αδειοδότησης πριν από τη διάθεσή τους στην αγορά·προκειμένου να διασφαλίζεται η συμμόρφωση με τις απαιτήσεις της ενωσιακής νομοθεσίας για τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που αφορούν την ασφάλεια των τροφίμων. 
Most of the chemicals used in food are subject to pre-market authorisation procedures to ensure compliance with EU food law requirements, including food safety.
Ο αριθμός αιτήσεων αδειοδότησης για νέες ουσίες αυξάνεται κάθε χρόνο12. 
The number of authorisation requests for new substances is growing every year12.
Ο φορέας της ΕΕ που είναι αρμόδιος για την αξιολόγηση των κινδύνων σε κάθε πτυχή της αλυσίδας τροφίμων είναι η EFSA. 
EFSA is the EU body responsible for the risk assessment in all matters covering the food chain.
Πώς λειτουργεί το σύστημα ελέγχου της ασφάλειας των τροφίμων στην ΕΕ Στην πλειονότητά τους, οι διατάξεις για την ασφάλεια των τροφίμων εγκρίνονται σε επίπεδο ΕΕ. 
How the EU food safety control system works The majority of food safety provisions are decided at EU level.
Η Επιτροπή, λαμβάνοντας υπόψη τις συμβουλές εξειδικευμένων φορέων της ΕΕ, προτείνει τους κανόνες που πρέπει να τηρούνται προκειμένου να διασφαλίζεται η ασφάλεια των τροφίμων που καταναλώνονται στην ΕΕ. 
The Commission, taking account of the advice of specialised EU agencies, proposes the rules to be followed to 12 Observed by Ernst and Young in its external review of EFSA 2012.
Στους κόλπους της Επιτροπής επιφορτισμένη με την πολιτική αυτή είναι η Γενική Διεύθυνση Υγείας και Ασφάλειας των Τροφίμων (ΓΔ Υγείας και Ασφάλειας των Τροφίμων). 
The Directorate-General for Health and Food Safety (DG SANTE) is the responsible part of the Commission in charge of this policy.
Υπεύθυνες για την εφαρμογή της νομοθεσίας σχετικά με την αλυσίδα των γεωργικών προϊόντων διατροφής στην επικράτειά τους είναι οι αρχές των κρατών μελών. Οι αρμόδιες αρχές οργανώνουν επίσημα συστήματα ελέγχου στην επικράτειά τους προκειμένου να εξακριβώνεται κατά πόσο οι δραστηριότητες των οικονομικών φορέων και τα εμπορεύματα που διατίθενται στην αγορά της ΕΕ πληρούν τα σχετικά πρότυπα και συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις. 
Member State authorities are responsible for the enforcement of agri-food chain legislation within their territories. Competent authorities organise official controls systems on their territory to verify that operators’ activities and goods placed on the EU market comply with relevant standards and requirements.
Η Επιτροπή είναι αρμόδια για τη λήψη μέτρων έναντι τρίτων χωρών (π.χ. διαγραφή από τους καταλόγους εγκεκριμένων εγκαταστάσεων) και για την κίνηση νομικών διαδικασιών σε βάρος των κρατών μελών που δεν εκπληρώνουν τις υποχρεώσεις τους. 
The Commission is responsible for adopting measures towards non-EU countries (e.g. by de-listing establishments) and for taking legal action when Member States do not fulfil their responsibilities.
Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 882/2004 για τη διενέργεια επισήμων ελέγχων της συμμόρφωσης προς τη νομοθεσία περί ζωοτροφών και τροφίμων αποτελεί τη βάση των διενεργούμενων ελέγχων. 
The Official Food and Feed Controls Regulation (EC) No 882/2004 forms the basis for the checks carried out.
Ο κανονισμός αποσκοπεί στην εφαρμογή μιας ολοκληρωμένης και ομοιόμορφης προσέγγισης των επίσημων ελέγχων σε όλο το μήκος της αλυσίδας γεωργικών προϊόντων διατροφής. 
The regulation aims at an integrated and uniform approach to official controls along the agri-food chain.