natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Στο πλαίσιο του ελέγχου, σε κάθε κράτος μέλος στο οποίο πραγματοποιήθηκε επίσκεψη εντοπίστηκαν περιπτώσεις στις οποίες δεν είχε επιτευχθεί είτε η πενταετής ελάχιστη περίοδος δραστηριότητας είτε τα στοχευόμενα επίπεδα δραστηριότητας (βλέπε πλαίσιο 7). 
The audit noted cases in each Member State visited where either the five-year minimum period of activity was not achieved, or where the targeted levels of activity were not achieved (see Box 7).
Αυτό περιόρισε τον αντίκτυπο των κονδυλίων που διατέθηκαν προκειμένου να διευκολυνθεί η συμμόρφωση με τις απαιτήσεις υγιεινής στα σφαγεία. 
This diminished the impact of the funds used to facilitate compliance with hygiene requirements in the slaughterhouses.
27 Ειδική έκθεση αριθ. 14/2012 — Εφαρμογή της νομοθεσίας της ΕΕ για την υγιεινή σε σφαγεία χωρών που προσχώρησαν στην ΕΕ από το 2004 και εξής 
27 Special Report No 14/2012 – Implementation of EU hygiene legislation in slaughterhouses of countries that joined the EU since 2004
Στην Τσεχική Δημοκρατία τα κριτήρια ανάθεσης για το υπο-μέτρο του Sapard «Βοήθεια για την εισαγωγή συστήματος ανάλυσης κινδύνου και κρίσιμων σημείων ελέγχου (HACCP)» περιλάμβαναν την ύπαρξη ομάδας HACCP. 
In the Czech Republic, the award criteria for Sapard sub-measure ‘Assistance in the introduction of hazard analysis and critical control points (HACCP)’ included the existence of a HACCP team.
Συνεπώς, οι αιτούντες που διέθεταν ήδη ομάδα HACCP και είχαν ήδη σημειώσει σημαντική πρόοδο στην εφαρμογή του HACCP, επελέγησαν έναντι εκείνων που είχαν σημειώσει μικρότερη πρόοδο και ουσιαστικά χρειάζονταν περισσότερη βοήθεια. 
Applicants who already had a HACCP team in place and were already well advanced in the application of HACCP were therefore selected over those which had made less progress and in fact required more assistance.
Αυτό δεν ήταν συνεπές με τον στόχο ενθάρρυνσης της εφαρμογής του HACCP. 
This was not consistent with the objective of encouraging the implementation of HACCP.
Στην περίπτωση δύο εκ των σφαγείων τα οποία επισκέφθηκαν οι ελεγκτές, τα οποία επωφελήθηκαν από το εν λόγω υπο-μέτρο, τα μοναδικά κριτήρια ανάθεσης που εφαρμόστηκαν για την επιλογή αυτών των δύο σφαγείων ήταν η ύπαρξη ομάδας HACCP και η πιστοποίηση ISO. 
In the case of two of the slaughterhouses visited by the auditors benefiting from this sub-measure the only award criteria applied for the selection of these two slaughterhouses were the existence of a HACCP team and ISO certification.
Κατά συνέπεια, η συμβολή των κονδυλίων του Sapard στην εφαρμογή της νομοθεσίας της ΕΕ για την υγιεινή ήταν περιορισμένη, καθώς ήταν πιθανότερο να επιλεγούν εγκαταστάσεις οι οποίες είχαν ήδη αρχίσει να θέτουν σε εφαρμογή διαδικασίες συμμόρφωσης με τις εν λόγω απαιτήσεις. 
Therefore, Sapard funds’ contribution to the implementation of EU hygiene legislation was limited as establishments which were already developing the procedures to comply with these requirements were more likely to be selected.
ΠΛΑΊΣΊΟ 7 ΠΑΡΑΔΕΊΓΜΑΤΑ ΟΠΟΥ ΤΟ ΠΡΟΒΛΕΠΟΜΕΝΟ ΕΠΊΠΕΔΟ ΔΡΑΣΤΗΡΊΟΤΗΤΑΣ ΔΕΝ ΕΠΊΤΕΥΧΘΗΚΕ Ή ΔΕΝ ΔΊΑΤΗΡΗΘΗΚΕ Στη Ρουμανία, δύο από τα πέντε σφαγεία στα οποία πραγματοποιήθηκε επίσκεψη (κονδύλια Sapard ύψους 0,9 εκατομμυρίων ευρώ) δεν είχαν επιτύχει το στοχευόμενο επίπεδο δραστηριότητας σφαγείου. 
BOX 7 EXAMPLES WHERE THE PLANNED LEVEL OF ACTIVITY WAS NOT ATTAINED OR SUSTAINED In Romania two of the five slaughterhouses visited (0,9 million euro of Sapard funds) had not achieved their targeted level of slaughter activity.
Αυτό οφειλόταν σε συνδυασμό ασθενέστερης ζήτησης από την αναμενόμενη για τα προϊόντα κρέατος που παρήγαν και χαμηλότερου από τον αναμενόμενο εφοδιασμό με κατάλληλα ζώα. 
This was due to a combination of weaker than expected demand for their meat products, and lower than expected supply of suitable animals.
Στην Πολωνία, ένα από τα χρηματοδοτούμενα σφαγεία, το οποίο είχε αρχικά επιλεγεί για επίσκεψη (κονδύλια Sapard ύψους 0,7 εκατομμυρίων ευρώ), έπαυσε τη δραστηριότητά του το 2010 λόγω έλλειψης οικονομικής απόδοσης. 
In Poland one of the funded slaughterhouses initially selected to be visited (0,7 million euro of Sapard funds) ceased its activity in 2010 due to lack of economic performance.
Στην Ουγγαρία, σε έναν από τους τόπους όπου πραγματοποιήθηκε επίσκεψη υπήρχε σφαγείο χοίρων στο οποίο είχε χορηγηθεί ενίσχυση από το Sapard το 2003 (60 000 ευρώ), το οποίο ήταν ανενεργό από το 2006. 
In Hungary one of the sites visited had a pig slaughterhouse supported by Sapard in 2003 (60 000 euro) which had been inactive since 2006.
Ο ΥΕΤ είχε μεταφέρει τη δραστηριότητα σφαγής σε κάποιο άλλο από τα σφαγεία του. 
The FBO transferred slaughter activity to another of its slaughterhouses.
Ενώ ο οργανισμός πληρωμών ανέκτησε τα οφειλόμενα κονδύλια Sapard, οι στόχοι της χρηματοδότησης της ΕΕ δεν επιτεύχθηκαν. Ειδική έκθεση αριθ. 14/2012 — Εφαρμογή της νομοθεσίας της ΕΕ για την υγιεινή σε σφαγεία χωρών που προσχώρησαν στην ΕΕ από το 2004 και εξής 
While the paying agency recovered the Sapard funds due, the objectives of the EU funding were not achieved. Special Report No 14/2012 – Implementation of EU hygiene legislation in slaughterhouses of countries that joined the EU since 2004
29 ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ ΚΑΙ ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ 51. 
29 CONCLUSIONS AND RECOMMENDATIONS 51.
Με τον έλεγχο του Συνεδρίου διαπιστώθηκε ότι, γενικώς, ο σχεδιασμός των συστημάτων για την εποπτεία των απαιτήσεων υγιεινής από την Επιτροπή και από τις αρμόδιες αρχές στα νέα κράτη μέλη ήταν επαρκής. 
The Court’s audit found that overall, the design of systems for supervision of hygiene requirements by the Commission and the competent authorities in the newly acceding Member States were adequate.
Στο πλαίσιο του ελέγχου αποκαλύφθηκαν ορισμένες αδυναμίες στην εφαρμογή των κανόνων και των διαδικασιών στα κράτη μέλη όπου πραγματοποιήθηκαν επισκέψεις. 
The audit revealed a number of weaknesses in the application of the rules and procedures in the Member States visited.
Επιπλέον, μέσω του ελέγχου διαπιστώθηκαν αδυναμίες όσον αφορά τη βιωσιμότητα και την επιλογή των χρηματοδοτούμενων έργων. 
In addition the audit found weaknesses related to the sustainability and selection of the funded projects.
Ενώ οι αδυναμίες που εντοπίστηκαν δεν θέτουν υπό αμφισβήτηση, είτε μεμονωμένα είτε συλλογικά, τον γενικό σχεδιασμό των συστημάτων για τη διασφάλιση της εφαρμογής των απαιτήσεων υγιεινής, καταδεικνύουν την ανάγκη αυστηρότερης εφαρμογής των ελέγχων σε όλα τα επίπεδα, προκειμένου να μετριάζονται οι κίνδυνοι που θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε σοβαρά προβλήματα για την ασφάλεια των τροφίμων. 
While the weaknesses detected do not individually or collectively call into question the overall design of the systems to ensure that hygiene requirements are applied, they demonstrate the need for increased rigour in the application of checks at all levels to mitigate the risks which could lead to serious food safety problems.
Η εφαρμογή των απαιτήσεων υγιεινής στις χώρες που προσχώρησαν στην ΕΕ από το 2004 και εξής δεν είχε ακόμη εξεταστεί πλήρως από την Επιτροπή (σημεία 24 έως 25). 
Implementation of hygiene requirements in the countries that joined the EU from 2004 onwards had not yet been completely reviewed by the Commission (paragraphs 24 to 25).
Σε επίπεδο κρατών μελών, διαπιστώθηκαν αδυναμίες σχετικά με την εφαρμογή των ΠΕΣΕ, τους κτηνιατρικούς ελέγχους (σημεία 26 έως 28), καθώς και την εφαρμογή των απαιτήσεων υγιεινής από τους ΥΕΤ (σημεία 29 έως 35). 
At Member State level, weaknesses were noted in the implementation of the MANCPs, veterinary controls (paragraphs 26 to 28) and implementation of hygiene requirements by FBOs (paragraphs 29 to 35).
ΣΥΣΤΑΣΗ 1 Όσον αφορά την εποπτεία της εφαρμογής των απαιτήσεων υγιεινής, η Επιτροπή πρέπει: α) να ολοκληρώσει την παρακολούθηση από το ΓΤΚΘ των προηγούμενων συστάσεών της προς τα κράτη μέλη, οι οποίες προέκυψαν από την επισκόπηση της εφαρμογής της δέσμης κανονισμών υγιεινής του 2004, β) να βελτιώσει την καθοδήγηση που παρέχει και την εποπτεία της κατάρτισης και της εφαρμογής των ΠΕΣΕ προκειμένου να εξασφαλιστεί ένα αποτελεσματικό σύστημα επίσημων ελέγχων, γ) να ενθαρρύνει τα κράτη μέλη να διενεργούν αποτελεσματικά τους κτηνιατρικούς τους ελέγχους κυρίως μέσω της κατάρτισης, επιθεωρήσεων εκ μέρους του ΓΤΚΘ και επισκόπησης των εκθέσεων των κρατών μελών, δ) να βελτιώσει την εποπτεία που ασκεί στους ελέγχους των κρατών μελών, ώστε να ελαχιστοποιηθούν οι αδυναμίες που εντοπίστηκαν με τον έλεγχο που διενήργησε το Συνέδριο. Ειδική έκθεση αριθ. 14/2012 — Εφαρμογή της νομοθεσίας της ΕΕ για την υγιεινή σε σφαγεία χωρών που προσχώρησαν στην ΕΕ από το 2004 και εξής 
RECOMMENDATION 1 Concerning the supervision of the implementation of the hygiene requirements, the Commission should: (a) complete the follow-up by the FVO of its earlier recommendations to the Member States resulting from the review of the implementation of the 2004 hygiene package; (b) improve its guidance and supervision of Member States’ preparation and implementation of the MANCPs in order to assure an effective system of official controls; (c) encourage Member States to effectively perform their veterinary controls, mainly through training, FVO inspections and review of Member States’ reports. (d) improve its supervision of Member States’ controls in order to minimise the weaknesses detected by the Court’s audit. Special Report No 14/2012 – Implementation of EU hygiene legislation in slaughterhouses of countries that joined the EU since 2004
Στο πλαίσιο του ελέγχου του Συνεδρίου διαπιστώθηκε ανεπαρκής υποστήριξη και καθοδήγηση προς τους ΥΕΤ, καθώς και ορισμένες ελλείψεις όσον αφορά την εφαρμογή της BTSF (σημεία 36 έως 44). 
The Court’s audit found insufficient support and guidance to the FBOs and certain shortcomings in the implementation of the BTSF (paragraphs 36 to 44).
30 ΣΥΣΤΑΣΗ 2 Όσον αφορά την καθοδήγηση και την κατάρτιση, η Επιτροπή πρέπει: α) να ενθαρρύνει τα κράτη μέλη να καταρτίσουν εθνικούς οδηγούς οι οποίοι μπορούν να συμβάλουν στην πρόληψη των αδυναμιών που εντοπίστηκαν από τον έλεγχο του Συνεδρίου, β) να εξετάσει ενέργειες για τη βελτίωση των δράσεων κατάρτισης και την ολοκλήρωση της αξιολόγησης της πρωτοβουλίας BTSF, γ) να εξασφαλίσει κατάλληλη και αποτελεσματική επικοινωνία μεταξύ των υπηρεσιών της με σκοπό τη βελτίωση των δράσεων κατάρτισης, δ) να ενθαρρύνει τα κράτη μέλη να προαγάγουν την παροχή περισσότερης καθοδήγησης και κατάρτισης στους ΥΕΤ. 
30 RECOMMENDATION 2 Concerning guidance and training, the Commission should: (a) encourage Member States to develop national guides that can contribute to prevent the shortcomings identified by the Court’s audit; (b) consider actions to improve training actions and complete the evaluation of the BTSF initiative; (c) ensure that there is appropriate effective communication between its services to improve training actions; (d) encourage Member States in promoting increased guidance and training addressed to FBOs.
Ενώ τα κονδύλια της ΕΕ συμβάλλουν στην εφαρμογή των απαιτήσεων υγιεινής της ΕΕ, υπήρξαν σημαντικά προβλήματα όσον αφορά την επιλογή και τη βιωσιμότητα των χρηματοδοτούμενων έργων (σημεία 45 έως 50). 
While EU funds contribute to the implementation of the EU hygiene requirements, there were problems with the selection and sustainability of funded projects (paragraphs 45 to 50).
ΣΥΣΤΑΣΗ 3 Όσον αφορά τη χρήση των κονδυλίων της ΕΕ για την εφαρμογή των απαιτήσεων υγιεινής σε σφαγεία στις χώρες που προσχώρησαν στην ΕΕ από το 2004 και εξής, συνιστάται στην Επιτροπή: α) να παρέχει καθοδήγηση στα κράτη μέλη προκειμένου να ενθαρρύνεται η αποτελεσματική χρήση των κονδυλίων της ΕΕ, ιδίως όσον αφορά την αποτελεσματική επιλογή βιώσιμων έργων, β) να αξιολογήσει τον αντίκτυπο των κονδυλίων της ΕΕ που διατέθηκαν για την εφαρμογή των προτύπων υγιεινής και για την ασφάλεια των τροφίμων, γ) να εξετάσει, βάσει της ανωτέρω αξιολόγησης, εάν θα πρέπει να αναληφθούν περαιτέρω δράσεις προκειμένου να εξασφαλιστεί υψηλό επίπεδο προτύπων υγιεινής στα σφαγεία. Ειδική έκθεση αριθ. 14/2012 — Εφαρμογή της νομοθεσίας της ΕΕ για την υγιεινή σε σφαγεία χωρών που προσχώρησαν στην ΕΕ από το 2004 και εξής 
RECOMMENDATION 3 Concerning the use of EU funds for the implementation of hygiene requirements in slaughterhouses in countries that joined the EU from 2004 onwards, the Commission is recommended to: (a) provide guidance to Member States to encourage the effective use of EU funds, in particular concerning the effective selection of sustainable projects; (b) evaluate the impact of the EU funds allocated to the implementation of the hygiene standards and food safety; (c) consider, on the basis of that evaluation, whether further actions should be taken in order to assure a high level of hygiene standards in slaughterhouses. Special Report No 14/2012 – Implementation of EU hygiene legislation in slaughterhouses of countries that joined the EU since 2004
Η παρούσα έκθεση εγκρίθηκε από το Τμήμα I, του οποίου προεδρεύει ο κύριος Ιωάννης ΣΑΡΜΑΣ, Μέλος του Ελεγκτικού Συνεδρίου, στο Λουξεμβούργο, κατά τη συνεδρίασή του της 25ης Ιουλίου 2012. 
This report was adopted by Chamber I, headed by Mr Ioannis SARMAS, Member of the Court of Auditors, in Luxembourg at its meeting of 25 July 2012.
Για το Ελεγκτικό Συνέδριο Vítor Manuel da SILVA CALDEIRA Πρόεδρος 31 Ειδική έκθεση αριθ. 14/2012 — Εφαρμογή της νομοθεσίας της ΕΕ για την υγιεινή σε σφαγεία χωρών που προσχώρησαν στην ΕΕ από το 2004 και εξής 
For the Court of Auditors Vítor Manuel da SILVA CALDEIRA President 31 Special Report No 14/2012 – Implementation of EU hygiene legislation in slaughterhouses of countries that joined the EU since 2004
32 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ I ΠΡΟΤΥΠΑ ΥΓΊΕΊΝΗΣ ΚΑΊ ΑΣΦΑΛΕΊΑΣ ΤΡΟΦΊΜΩΝ ΠΟΥ ΘΑ ΠΡΕΠΕΊ ΝΑ ΕΦΑΡΜΟΖΟΥΝ ΟΊ ΥΠΕΥΘΥΝΟΊ ΤΩΝ ΕΠΊΧΕΊΡΗΣΕΩΝ ΤΡΟΦΊΜΩΝ Οι ΥΕΤ διαθέτουν στην αγορά προϊόντα ζωικής προέλευσης που έχουν παραχθεί στην ΕΕ, μόνον εφόσον τα προϊόντα αυτά έχουν παρασκευαστεί και υποστεί χειρισμούς αποκλειστικά σε εγκεκριμένες εγκαταστάσεις οι οποίες πληρούν τις σχετικές απαιτήσεις της νομοθεσίας για τα τρόφιμα (κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 853/2004 για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης). 
32 ANNEX I HYGIENE AND FOOD SAFETY STANDARDS TO BE APPLIED BY FOOD BUSINESS OPERATORS FBOs shall place products of animal origin manufactured in the EU on the market only if they have been prepared and handled exclusively in authorised establishments that meet the relevant requirements of food law (Regulation (EC) No 853/2004 laying down specific hygiene rules for food of animal origin).
Οι διαδικασίες που τίθενται σε εφαρμογή από τον ΥΕΤ πρέπει να εγγυώνται ότι τα ζώα που γίνονται δεκτά στις εγκαταστάσεις του σφαγείου ταυτοποιούνται δεόντως. 
The procedures put in place by the FBO must guarantee that animals accepted onto the slaughterhouse premises are properly identified.
Τα σφαγεία υποχρεούνται να διαθέτουν κατάλληλους και υγιεινούς χώρους σταβλισμού. 
Slaughterhouses must have adequate and hygienic lairage facilities.
Πρέπει να υπάρχει χρονικός ή τοπικός διαχωρισμός των εργασιών. Με τις αλυσίδες σφαγής πρέπει να καθίσταται δυνατή η απρόσκοπτη διεξαγωγή της διαδικασίας σφαγής και να αποτρέπεται η αλληλομόλυνση μεταξύ των διαφόρων μερών της αλυσίδας σφαγής. 
There must be a separation in space or time of the operations. Slaughter lines must allow constant progress of the slaughter process and avoid cross-contamination between the different parts of the slaughter line.
Τα σφαγεία πρέπει να διαθέτουν εγκαταστάσεις για την απολύμανση των εργαλείων με παροχή θερμού νερού σε θερμοκρασία τουλάχιστον 82°C, ή εναλλακτικό σύστημα με ισοδύναμο αποτέλεσμα. 
Slaughterhouses must have facilities for disinfecting tools with hot water supplied at not less than 82 °C, or an alternative system having an equivalent effect.
Πρέπει να υπάρχουν εγκαταστάσεις που να κλειδώνουν για την αποθήκευση του δεσμευμένου κρέατος σε ψυκτικές εγκαταστάσεις και χωριστές εγκαταστάσεις που να κλειδώνουν για την αποθήκευση του κρέατος που έχει χαρακτηριστεί ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση. 
There must be lockable facilities for the refrigerated storage of detained meat and separate lockable facilities for the storage of meat declared unfit for human consumption.
Η διαρρύθμιση, ο σχεδιασμός, η κατασκευή, η χωροθέτηση και οι διαστάσεις των χώρων τροφίμων πρέπει να παρέχουν: α) κατάλληλο χώρο εργασίας που να καθιστά δυνατή την υγιεινή εκτέλεση όλων των εργασιών και την εφαρμογή ορθών πρακτικών υγιεινής τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της προστασίας από μόλυνση, β) κατάλληλες συνθήκες χειρισμού και αποθήκευσης υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία, και γ) επαρκή αριθμό νιπτήρων, εγκατεστημένων στα κατάλληλα σημεία και προοριζόμενων ειδικά για το πλύσιμο των χεριών (κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 852/2004 για την υγιεινή των τροφίμων). 
The layout, design, construction, sitting and size of food premises must allow for: (a) adequate working space to allow for the hygienic performance of all operations and to permit good food hygiene practices, including protection against contamination; (b) suitable temperature-controlled handling and storage conditions; and (c) an adequate number of washbasins, suitably located and designated for cleaning hands (Regulation (EC) No 852/2004 on the hygiene of foodstuffs).
Πρέπει να υπάρχει επαρκής παροχή πόσιμου νερού, το οποίο πρέπει να χρησιμοποιείται οσάκις χρειάζεται ώστε να εξασφαλίζεται ότι δεν μολύνονται τα τρόφιμα. 
There must be an adequate supply of potable water, which is to be used whenever necessary to ensure that foodstuffs are not contaminated.
Απαιτείται υψηλός βαθμός ατομικής καθαριότητας από κάθε πρόσωπο που εργάζεται σε χώρους όπου γίνονται εργασίες με τρόφιμα, το οποίο πρέπει να φορά κατάλληλο, καθαρό και, όταν είναι αναγκαίο, προστατευτικό ρουχισμό. 
Every person working in a food handling area must maintain a high degree of personal cleanliness and wear suitable, clean and, where necessary, protective clothing.
Το νωπό κρέας δεν θα πρέπει να έχει μολυνθεί από σαλμονέλα, ενώ πρέπει να τηρούνται οι απαιτήσεις όσον αφορά τα μικροβιολογικά κριτήρια και τη δειγματοληψία. 
Salmonella should be absent in fresh meat; requirements concerning other microbiological criteria and sampling requirements should be observed.
Πρέπει να διασφαλίζεται η παροχή κατάρτισης στα άτομα που χειρίζονται τρόφιμα, καθώς και στα άτομα που είναι υπεύθυνα για την εφαρμογή του συστήματος HACCP. Ειδική έκθεση αριθ. 14/2012 — Εφαρμογή της νομοθεσίας της ΕΕ για την υγιεινή σε σφαγεία χωρών που προσχώρησαν στην ΕΕ από το 2004 και εξής 
Training should be ensured for food handlers and for persons responsible with the implementation of the HACCP system. Special Report No 14/2012 – Implementation of EU hygiene legislation in slaughterhouses of countries that joined the EU since 2004
33 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ II ΕΊΔΊΚΕΣ ΑΠΑΊΤΗΣΕΊΣ ΟΣΟΝ ΑΦΟΡΑ ΤΟΥΣ ΕΠΊΣΗΜΟΥΣ ΚΤΗΝΊΑΤΡΊΚΟΥΣ ΕΛΕΓΧΟΥΣ Το παράρτημα ΙΙ του κεφαλαίου ΙΙ του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 882/2004 ορίζει τις απαιτήσεις για τους επίσημους κτηνιατρικούς ελέγχους: 1. 
33 ANNEX II SPECIFIC REQUIREMENTS FOR OFFICIAL VETERINARY CONTROLS Annex II, Chapter II of Regulation (EC) No 882/2004 specifies the requirements for official veterinary controls. 1.
Οργάνωση της αρμόδιας αρχής και σχέση μεταξύ των κεντρικών αρμόδιων αρχών και των αρχών στις οποίες έχουν αναθέσει τα καθήκοντα διεξαγωγής των επίσημων ελέγχων. 
The organisation of the competent authority and the relationship between central competent authorities and authorities to which they have delegated tasks to carry out official controls.
Σχέση μεταξύ των αρμόδιων αρχών και των φορέων ελέγχου στους οποίους έχουν αναθέσει τα καθήκοντα διεξαγωγής εργασιών σχετικών με τους επίσημους ελέγχους. 
The relationship between competent authorities and control bodies to which they have delegated tasks related to official controls.
Καθήκοντα, αρμοδιότητες και υποχρεώσεις του προσωπικού. 
Tasks, responsibilities and duties of staff.
Διαδικασίες δειγματοληψίας, μέθοδοι και τεχνικές ελέγχου, ερμηνεία των αποτελεσμάτων και συνακόλουθες αποφάσεις. 
Sampling procedures, control methods and techniques, interpretation of results and consequent decisions.
Προγράμματα παρακολούθησης και επιτήρησης. 
Monitoring and surveillance programmes.
Αμοιβαία συνδρομή σε περίπτωση που οι επίσημοι έλεγχοι απαιτούν την ανάληψη δράσης από περισσότερα του ενός κράτη μέλη. 
Mutual assistance in the event that official controls require more than one Member State to take action.
Ενέργειες που πρέπει να αναλαμβάνονται μετά τους επίσημους ελέγχους. 
Action to be taken following official controls.
Συνεργασία με άλλες υπηρεσίες ή φορείς που ενδέχεται να έχουν σχετικές αρμοδιότητες. 
Cooperation with other services or departments that may have relevant responsibilities.
Εξακρίβωση της καταλληλότητας των μεθόδων δειγματοληψίας, των μεθόδων ανάλυσης και των δοκιμών ανίχνευσης. 
Verification of the appropriateness of methods of sampling, methods of analysis and detection tests.
Οποιαδήποτε άλλη δραστηριότητα ή πληροφορία απαιτείται για την ουσιαστική λειτουργία των επίσημων ελέγχων. 
Any other activity or information required for the effective functioning of the official controls.
Ειδική έκθεση αριθ. 14/2012 — Εφαρμογή της νομοθεσίας της ΕΕ για την υγιεινή σε σφαγεία χωρών που προσχώρησαν στην ΕΕ από το 2004 και εξής Η γενική νομοθεσία για τα τρόφιμα και η «δέσμη για την υγιεινή», συμπεριλαμβανομένου του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 882/2004, αντίστοιχα, θεσπίστηκαν το 2002 και το 2004. 
Special Report No 14/2012 – Implementation of EU hygiene legislation in slaughterhouses of countries that joined the EU since 2004
Οι νέοι κανονισμοί συγχωνεύουν, εναρμονίζουν και απλοποιούν λεπτομερείς και περίπλοκες απαιτήσεις υγιεινής που προηγουμένως περιέχονταν σε διάφορες οδηγίες του Συμβουλίου που κάλυπταν την υγιεινή των τροφίμων και την παραγωγή και διάθεση στην αγορά προϊόντων ζωικής προέλευσης. 
The new regulations merge, harmonise and simplify detailed and complex hygiene requirements previously contained in a number of Council directives covering the hygiene of foodstuffs and the production and placing on the market of products of animal origin.
Οι νέοι κανονισμοί καινοτομούν στην υλοποίηση μιας ενιαίας, διαφανούς πολιτικής στον τομέα της υγιεινής που εφαρμόζεται σε όλα τα τρόφιμα και όλους τους επιχειρηματίες στον τομέα των τροφίμων σε όλη την τροφική αλυσίδα «από το αγρόκτημα στο τραπέζι», σε συνδυασμό με αποτελεσματικά μέσα για τη διαχείριση της επισιτιστικής ασφάλειας και τυχόν μελλοντικών κρίσεων στον τομέα των τροφίμων σε ολόκληρη την τροφική αλυσίδα. 
They innovate in making a single, transparent hygiene policy applicable to all food and all food operators right through the food chain ‘from the farm to the fork’, together with effective instruments to manage food safety and any future food crises throughout the food chain.
Η Επιτροπή εκφράζει την ικανοποίησή της για το συμπέρασμα του Ελεγκτικού Συνεδρίου ότι ο συνολικός σχεδιασμός των συστημάτων για την εποπτεία των απαιτήσεων υγιεινής από την Επιτροπή και τις αρμόδιες αρχές των κρατών μελών που προσχώρησαν πρόσφατα ήταν επαρκής. 
The Commission welcomes the Court’s conclusion that overall the design of systems for supervision of hygiene requirements by the Commission and the competent authorities in the newly acceding Member States were adequate.
Η Επιτροπή συμφωνεί με το Ελεγκτικό Συνέδριο ότι οι διαπιστωθείσες αδυναμίες δεν θέτουν υπό αμφισβήτηση μεμονωμένα ή συλλογικά τον συνολικό σχεδιασμό των συστημάτων για την εξασφάλιση της εφαρμογής των απαιτήσεων υγιεινής. 
The Commission agrees with the Court that the observed weaknesses do not individually or collectively call into question the overall design of the systems to ensure that hygiene requirements are applied.
Δυνάμει της νομοθεσίας για τα τρόφιμα της ΕΕ, οι ασκούντες επιχειρηματική δραστηριότητα στον τομέα των τροφίμων οφείλουν να εξασφαλίζουν την ασφάλεια των τροφίμων που παράγουν. 
Under EU food law, food business operators are required to ensure the safety of the food they produce.