natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Η ποσότητα νερού που χρειάζεται στη φάση του διαχωρισμού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του ελαίου που ρέει από το φυγοκεντρικό μηχάνημα (decanter).
(i46) Specific CO2 emission (kg CO2eq/tonne roasted coffee) calculated taking into account electricity and fuel consumption (e.g. propane, methane) in roasting operations.
i47) Χρήση νερού στον διαχωρισμό ελαιολάδου (L) ανά βάρος (τόνους) ελαιοκάρπου που υποβάλλεται σε επεξεργασία ή ανά μονάδα όγκου (L) του παραγόμενου ελαιολάδου
(b16) A green coffee preheating system is in place.
β17) Χρήση κάτω των 50 λίτρων νερού (5 %) για τον διαχωρισμό του ελαιολάδου ανά 1000 λίτρα παραγόμενου ελαιολάδου
This section targets companies manufacturing olive oil (NACE code 10.41).
Η ΒΠΠΔ συνίσταται στη μείωση της ανάγκης για πλύση του ελαιοκάρπου πριν από την επεξεργασία του για την παραγωγή ελαιολάδου.
During the separation (also known as clarification or polishing) of the olive oil from the remaining fine particles and water, BEMP is to use a vertical centrifuge that minimises the use of water.
Αυτό μπορεί να επιτευχθεί, π.χ., με τη συγκομιδή του ελαιοκάρπου από τα δένδρα.
The quantity of water used should be kept to the minimum amount required to achieve the desired final olive oil composition.
Για τον σκοπό αυτό, οι επιχειρήσεις παραγωγής ελαιολάδου μπορούν να εξασφαλίσουν τη συνεργασία των αγροτών που προμηθεύουν τον ελαιόκαρπο.
This BEMP is applicable to all olive oil manufacturers, including SMEs.
Η εφαρμογή κατάλληλων μέτρων για την ανακύκλωση του νερού που εξακολουθεί να χρειάζεται για την πλύση του ελαιοκάρπου μπορεί να πετύχει περαιτέρω εξοικονόμηση νερού.
The amount of water needed in the separation phase is highly dependent on the quality of the oil coming from the decanter.
Η συγκεκριμένη ΒΠΠΔ μπορεί να εφαρμοστεί σε ένα ευρύ φάσμα ελαιοτριβείων:
(i47) Water use in olive oil separation (l) per weight (tonnes) of olives processed or per unit volume (l) of olive oil manufactured
μικρά ελαιοτριβεία (τα οποία επεξεργάζονται ελαιόκαρπο προερχόμενο από δικά τους δένδρα): οι επιχειρήσεις αυτές ελέγχουν το σύνολο της διαδικασίας παραγωγής ελαιολάδου (από την παραγωγή του ελαιοκάρπου ως την πώληση στους καταναλωτές) και, συνεπώς, μπορούν να εφαρμόσουν άμεσα τα μέτρα για την προμήθεια καθαρού ελαιοκάρπου στο ελαιοτριβείο,
(b17) Water used in olive oil separation is less than 50 l (5 %) per 1000 l of olive oil manufactured
βιομηχανίες παραγωγής ελαιολάδου (οι οποίες επεξεργάζονται ελαιόκαρπο τον οποίο προμηθεύονται μέσω συμβάσεων με αγρότες): οι επιχειρήσεις αυτές μπορούν να προσφέρουν διαφορετικές τιμές για τον ελαιόκαρπο που παραλαμβάνουν, ανάλογα (μεταξύ άλλων παραμέτρων) με τον βαθμό ακαθαρσίας του,
BEMP is to reduce the need for olives to be washed before being processed into olive oil.
συνεταιρισμοί (οι οποίοι επεξεργάζονται τον ελαιόκαρπο των μελών τους): οι οργανισμοί αυτοί συνάπτουν συμφωνίες μεταξύ των μελών τους και στις παραμέτρους που συμφωνούνται μπορεί να περιλαμβάνεται ο μικρός βαθμός ακαθαρσίας του ελαιοκάρπου ή ορισμένες πρακτικές συγκομιδής.
For instance, this can be achieved by harvesting the olives from the trees.
i48) Λόγος της ποσότητας νερού που χρησιμοποιείται για την πλύση του ελαιοκάρπου κατά την παραλαβή προς την ποσότητα του ελαιοκάρπου που υποβάλλεται σε επεξεργασία (L νερού ανά τόνο ελαιοκάρπου)
To this aim, olive oil manufacturers can establish an appropriate cooperation with the farmers providing the olives.
β18) Για τις ποσότητες ελαιοκάρπου που παραδίδονται καθαρές, δεν χρησιμοποιείται καθόλου νερό (0 L) για πλύση κατά την παραλαβή
The adoption of appropriate measures to recycle the water still needed to wash olives can deliver further water savings.
Η παρούσα ενότητα απευθύνεται στις επιχειρήσεις παραγωγής αναψυκτικών (κωδικός NACE 11.07).
This BEMP is applicable to a broad range of olive oil mills:
Η ΒΠΠΔ συνίσταται στην τοποθέτηση κατάλληλα σχεδιασμένων μικρών φυσητήρων υψηλής ταχύτητας στο σημείο χρήσης (στα στάδια στεγνώματος των κουτιών αλουμινίου/φιαλών και στα συστήματα έκπλυσης με ιονισμό του αέρα) που μπορούν να αντικαταστήσουν τους στεγνωτήρες πεπιεσμένου αέρα.
small oil mills (which process olives grown on their own olive trees): these companies control the whole olive oil production process (from the production of olives through to sale to the customer) and therefore can implement directly the measures to deliver clean olives to the mill,
Η παρούσα ΒΠΠΔ μπορεί να εφαρμοστεί από τις επιχειρήσεις παραγωγής αναψυκτικών που εφαρμόζουν έκπλυση με αέρα ή στέγνωμα των κουτιών αλουμινίου ή των φιαλών πριν από την εμφιάλωση.
industrial olive oil producers (which process olives supplied through an appropriate contract with farmers): different prices can be offered for the olives delivered, depending (among other parameters) on the level of dirtiness of the olives,
Η συγκεκριμένη βέλτιστη πρακτική μπορεί να εφαρμοστεί και από τις ΜΜΕ.
cooperatives (which process the olives of their members): these organisations establish agreements among their members and a low degree of olive dirtiness or certain harvesting practices can be included among the agreed parameters.
i49) Χρήση ενέργειας για φυσητήρες/στέγνωμα ανά λίτρο προϊόντος (kWh/L)
(i48) Ratio between the quantity of water used to wash the olives upon reception and the quantity of olives processed (l of water per tonne of olives)
Η παρούσα ενότητα απευθύνεται στις ζυθοποιίες (κωδικός NACE 11.05).
(b18) For olives delivered clean, no water (0 l) is used to wash the olives upon reception
Οι ζυθοποιίες μπορούν να μειώσουν τη χρήση ενέργειας κατά τον βρασμό του γλεύκους με:
This section targets companies manufacturing soft drinks (NACE code 11.07).
προθέρμανση του γλεύκους με θερμότητα η οποία ανακτάται από τη συμπύκνωση του ατμού του γλεύκους χάρη στη χρήση συστήματος αποθήκευσης ενέργειας,
BEMP is to install well-designed high-velocity small blowers at the point of use (in can/bottle-drying stages and in air-ionising rinsing systems) which can replace compressed air-based dryers.
μείωση του ρυθμού εξάτμισης στη διάρκεια του βρασμού (π.χ. με διφασικά συστήματα βρασμού, δυναμικό βρασμό χαμηλής πίεσης), με την προϋπόθεση ότι η γεύση του ζύθου επιτρέπει την υιοθέτηση αυτής της λύσης.
This BEMP is applicable to manufacturers of soft drinks that air rinse or dry cans or bottles before filling them.
Η εν λόγω ΒΠΠΔ μπορεί να εφαρμοστεί από όλες τις ζυθοποιίες, συμπεριλαμβανομένων των ΜΜΕ.
This BEMP is applicable to SMEs.
Η εφαρμογή της προθέρμανσης του γλεύκους μπορεί να εφαρμοστεί στις νέες ζυθοποιίες, υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχουν περιορισμοί χώρου για την εγκατάσταση του απαιτούμενου εξοπλισμού.
(i49) Energy use for blowing/drying per litre of product (kWh/l)
Στις υπάρχουσες μονάδες παραγωγής, πρέπει να διεξαχθεί οικονομική μελέτη προκειμένου να αξιολογηθεί η δυνατότητα αλλαγής της εγκατάστασης βρασμού του γλεύκους.
This section targets companies manufacturing beer (NACE code 11.05).
Η μείωση του ρυθμού εξάτμισης δεν είναι κατάλληλη για όλους τους τύπους ζύθου, διότι επηρεάζει τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του ζύθου.
Beer manufacturers can reduce the energy use during wort boiling by:
Όταν εφαρμόζεται, πρέπει να εντάσσεται στο πλαίσιο της όλης διαδικασίας ζυθοποίησης και να εφαρμόζεται στον βαθμό που ενδείκνυται για το συγκεκριμένο προϊόν.
implementing wort preheating with heat recovered from the wort vapour condensing thanks to the use of an energy storage system,
i50) Ρυθμός εξάτμισης (σε %) στη διάρκεια του βρασμού του γλεύκους
reducing evaporation rates during boiling (e.g. by two-phase boiling systems, dynamic low-pressure boiling) provided that the beer taste allows adopting this solution.
i51) Συνολική χρήση ενέργειας στην παραγωγική διαδικασία ανά εκατόλιτρο παραγόμενου ζύθου (MJ/hL)
This BEMP is broadly applicable to all manufacturers of beer, including SMEs.
i52) Χρήση ενέργειας στην προθέρμανση του γλεύκους ανά εκατόλιτρο παραγόμενου ζύθου (MJ/hL)
The adoption of wort preheating is applicable to new breweries, provided that there are no space restrictions for installing the equipment needed.
i53) Αριθμός βρασμών μεταξύ δύο καθαρισμών του κάδου
In the case of existing plants an economic study should be carried out in order to assess the opportunity to change the wort boiling installation.
β19) Εγκατάσταση συστήματος προθέρμανσης του γλεύκους με θερμότητα η οποία ανακτάται από τη συμπύκνωση του ατμού του γλεύκους.
The reduction of evaporation rates is not suitable for all types of beer since it influences the beer's organoleptic characteristics.
β20) Ρυθμός εξάτμισης κατά τον βρασμό του γλεύκους κάτω του 4 %
When implemented, it needs to be considered within the overall brewing process and applied to the extent that is suitable to the specific product.
Η ΒΠΠΔ συνίσταται στη μετάβαση από ασυνεχή σε συνεχή συστήματα ζύμωσης με στόχο την εξοικονόμηση ενέργειας και νερού.
(i50) Evaporation rate (%) during wort boiling
Μια επιλογή είναι η χρήση συνεχούς συστήματος τεσσάρων δεξαμενών, το οποίο περιλαμβάνει τρεις δεξαμενές με ανάδευση και μια τέταρτη χωρίς ανάδευση, στην οποία ο ζύθος διαχωρίζεται από τη ζύμη.
(i51) Overall energy use in the production process per hectolitre of beer produced (MJ/hl)
Από την τελευταία δεξαμενή, ο διαυγασμένος ζύθος ρέει σε θερμασμένη δεξαμενή ωρίμανσης όπου η γεύση βελτιώνεται με την επίδραση της ζύμης.
(i52) Energy use in wort preheating per hectolitre of beer produced (MJ/hl)
Υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί στη δυνατότητα εφαρμογής της συγκεκριμένης ΒΠΠΔ.
(i53) Number of brews between two cleans of the kettle
Η τεχνική προσφέρεται κυρίως για τις ζυθοποιίες μεγάλου μεγέθους.
(b19) A wort preheating system with recovered heat from wort vapour condensing is installed.
Επιπλέον, η μετάβαση σε συνεχή ζύμωση μπορεί να επηρεάσει τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του τελικού προϊόντος και μπορεί να μην είναι κατάλληλη για όλους τους τύπους ζύθου.
(b20) Evaporation rate during wort boiling is less than 4 %
i54) Κατανάλωση νερού στην παραγωγική διαδικασία ανά εκατόλιτρο παραγόμενου ζύθου (hL νερού/hL ζύθου)
BEMP is to move from batch to continuous fermentation systems to save energy and water.
Η ΒΠΠΔ συνίσταται στην ανάκτηση του CO2 που παράγεται κατά την παραγωγή του ζύθου από το σκέπαστρο των δεξαμενών/δοχείων ζύμωσης, των δοχείων ωρίμανσης και των δεξαμενών για διηθημένο ζύθο.
One option is the use of a four-tank continuous system consisting of three stirred tanks and a fourth unstirred one, where the beer is separated from the yeast.
Το CO2 μπορεί ακολούθως να απορροφηθεί, να καθαριστεί και να συμπιεστεί προς αποθήκευση.
From the last tank, the clarified beer flows to a warm maturation tank where the flavour is refined by yeast action.
Μπορεί αργότερα να χρησιμοποιηθεί εσωτερικά σε διάφορες διαδικασίες της ζυθοποιίας, π.χ. στην προσθήκη CO2 και στην εμφιάλωση, καθώς και να πωληθεί ή να δοθεί για άλλες εφαρμογές, στο πλαίσιο της βιομηχανικής συμβίωσης.
There are some limitations to the applicability of this BEMP.
Η συγκεκριμένη ΒΠΠΔ μπορεί να προσαρμοστεί σε όλες τις κλίμακες της ζυθοποιίας.
The technique is mostly feasible for large-scale brewing operations.
Ωστόσο, ενδέχεται να μην είναι ελκυστική για τις μικροζυθοποιίες και τις μικρές ζυθοποιίες [20] λόγω του κόστους επένδυσης και της πολυπλοκότητας του συστήματος για την ανάκτηση του παραγόμενου CO2.
Moreover, switching to continuous brewing can have effects on the organoleptic characteristics of the final product and may not be suitable for all beer types.
i55) Ποσοστό ανακτώμενου CO2 από τη ζύμωση (%)
(i54) Water consumption in the production process per hectolitre of beer produced (hl of water/hl of beer)
i56) Ποσότητα ανακτώμενου CO2 ανά εκατόλιτρο παραγόμενου ζύθου (g CO2/hL)
BEMP is to recover the CO2 generated during beer production from the tops of the fermentation tanks/vessels, the maturation vessels and the bright beer tanks.
i57) Ωριαία δυναμικότητα του συστήματος ανάκτησης CO2 της ζυθοποιίας (g CO2/h)
can then be scrubbed, purified and compressed for storage.
β21) Εφαρμογή συστήματος το οποίο ανακτά τουλάχιστον 50 % του CO2 που παράγεται κατά τη ζύμωση.
It can later be used in-house in a number of brewery operations, e.g. carbonation and bottling, as well as sold or provided for other applications, in the framework of industrial symbiosis.
Η παρούσα ενότητα απευθύνεται στις επιχειρήσεις παραγωγής κρέατος και κρέατος πουλερικών (κωδικός NACE 10.13).
This BEMP can be adapted to all scales of beer production.
Η ΒΠΠΔ συνίσταται στη χρήση επεξεργασίας υψηλής πίεσης για τις διαδικασίες παστερίωσης και θερμικής επεξεργασίας στην παραγωγή προϊόντων κρέατος και κρέατος πουλερικών, με στόχο τη μείωση της χρήσης ενέργειας.
However, microbreweries and small breweries [20] might find it unattractive because of investments costs and the complexity of the system to recover the CO2 generated.
Οι υψηλές πιέσεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους για:
(i55) Percentage of CO2 recovered from fermentation (%)
αντικατάσταση της θερμικής παστερίωσης,
(i56) Amount of CO2 recovered per hectolitre of beer produced (g CO2/hl)
μείωση του σταδίου θερμικής επεξεργασίας: με τη χρήση υψηλών πιέσεων, το στάδιο της θερμικής επεξεργασίας μπορεί να περιοριστεί καθώς η ολοκλήρωση της παστερίωσης εξασφαλίζεται στη διάρκεια του σταδίου παστερίωσης της επεξεργασίας υψηλής πίεσης.
(i57) Hourly capacity of the brewery's CO2 recovery system (g CO2/h)
Η παρούσα ΒΠΠΔ μπορεί να εφαρμοστεί από όλες τις βιομηχανίες κρέατος και κρέατος πουλερικών, συμπεριλαμβανομένων των ΜΜΕ.
(b21) A system recovering at least 50 % of the CO2 generated during fermentation is implemented.
Ωστόσο, το κόστος επένδυσης για την αγορά του εξοπλισμού είναι υψηλό και θα μπορούσε να αποθαρρύνει τις ΜΜΕ.
This section targets companies producing meat and poultry meat products (NACE code 10.13).
Σε μια τέτοια περίπτωση, οι ΜΜΕ μπορούν να χρησιμοποιήσουν υπηρεσία μίσθωσης για την επεξεργασία υψηλής πίεσης, εφόσον διατίθεται.
BEMP is to use high-pressure processing for pasteurisation and cooking processes in the production of meat and poultry meat products, in order to reduce energy use.
i58) Συνολική χρήση ενέργειας ανά ποσότητα επεξεργασμένου κρέατος και κρέατος πουλερικών (kWh/kg προϊόντος)
High pressures can be used in different ways for:
i59) Χρήση ενέργειας στην επεξεργασία υψηλής πίεσης (kWh/κύκλο επεξεργασμένου προϊόντος ή kWh/kg προϊόντος)
replacing thermal pasteurisation,
β22) Χρήση επεξεργασίας υψηλής πίεσης (με ιδιόκτητο ή μισθωμένο εξοπλισμό) για την επεξεργασία κατάλληλων προϊόντων κρέατος (π.χ. προϊόντα θερμικής επεξεργασίας, βραστά αλλαντικά, παστά προϊόντα).
reducing the cooking stage: by using high pressures, the cooking stage can be reduced as the complete pasteurisation is carried out during the high-pressure processing pasteurisation stage.
Η παρούσα ενότητα απευθύνεται στις επιχειρήσεις παραγωγής χυμών φρούτων (κωδικός NACE 10.32).
This BEMP is applicable to all producers of meat and poultry meat products, including SMEs.
Η ΒΠΠΔ συνίσταται στη διάθεση των υπολειμμάτων καρπών της παραγωγικής διαδικασίας ακολουθώντας την εξής διαδοχή προτεραιότητας:
However, investment costs for purchasing the equipment are high and could discourage SMEs.
ανάκτηση προϊόντων αξίας, όταν είναι εφικτό: π.χ. πηκτίνης (από τα υπολείμματα εσπεριδοειδών και ροδάκινων), ευγενών χημικών (β-καροτένιο από υπολείμματα καρότου) και συστατικών τροφίμων πολλαπλών χρήσεων (από υπολείμματα καρότου, πορτοκαλιού και μήλου) που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε προϊόντα αρτοποιίας,
When this is the case, SMEs can use a rental service for high-pressure processing, if available.
χρήση των υπολειμμάτων φρούτων ως ζωοτροφή, εάν υπάρχει τοπική κτηνοτροφία ή παραγωγοί ζωοτροφών που να ενδιαφέρονται για το συγκεκριμένο υποπροϊόν,
(i58) Total energy use per amount of meat and poultry meat processed (kWh/kg of product)
χρήση των υπολειμμάτων φρούτων ως υπόστρωμα αναερόβιας χώνευσης σε ήδη υφιστάμενη μονάδα αναερόβιας χώνευσης ή σχεδιασμός της κατασκευής νέου συστήματος αναερόβιας χώνευσης μαζί με άλλους γειτονικούς φορείς που παράγουν οργανικά απόβλητα τα οποία θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν σε μονάδα αναερόβιας χώνευσης (π.χ. κτηνοτροφικές μονάδες).
(i59) Energy use in high-pressure processing (kWh/cycle of processed product or kWh/kg of product)
Η συγκεκριμένη ΒΠΠΔ μπορεί να εφαρμοστεί από όλες τις επιχειρήσεις παραγωγής χυμών φρούτων, συμπεριλαμβανομένων των ΜΜΕ, υπό την προϋπόθεση ότι οι τοπικές συνθήκες (π.χ. διαθεσιμότητα τοπικού ζωικού πληθυσμού για χρήση ως ζωοτροφή, παρουσία μονάδων αναερόβιας χώνευσης) επιτρέπουν την εφαρμογή των παραπάνω εναλλακτικών λύσεων.
(b22) High-pressure processing (owned or outsourced) is used to treat suitable meat products (e.g. cooked products, cured and cooked products, raw-cured).
i60) Ποσοστό εκμετάλλευσης υπολειμμάτων καρπών (%): συνολική ποσότητα υπολειμμάτων καρπών που χρησιμοποιούνται για την ανάκτηση προϊόντων αξίας (π.χ. πηκτίνης, αιθέριων ελαίων), ως ζωοτροφή ή ως υπόστρωμα σε μονάδα αναερόβιας χώνευσης.
This section targets companies manufacturing fruit juice (NACE code 10.32).
β23) Χρήση του 100 % των υπολειμμάτων καρπών για την ανάκτηση προϊόντων αξίας (π.χ. πηκτίνης, αιθέριων ελαίων), ως ζωοτροφής ή ως υποστρώματος σε μονάδα αναερόβιας χώνευσης.
It is BEMP to dispose of the fruit residues of the production process by following the priority cascade:
Βέλτιστες πρακτικές περιβαλλοντικής διαχείρισης στην τυροκομία
recovery of valuable products, whenever feasible: e.g. pectin (from citrus and peach residues), fine chemicals (beta-carotenoids from carrot residues) and multifunctional food ingredients (from carrot, orange and apple residues) that can be used in bakery products,
Η παρούσα ενότητα απευθύνεται στις επιχειρήσεις τυροκομίας (κωδικός NACE 10.51).
use of the fruit residues as animal feed, if there are any local livestock or animal feed producers interested in this by-product,
Η ΒΠΠΔ συνίσταται στην ανάκτηση του ορού γάλακτος από την παραγωγή τυριού και στη χρήση του σε νέες εφαρμογές, σύμφωνα με τον ακόλουθο κατάλογο προτεραιότητας:
use of the fruit residues as anaerobic digestion co-substrate in an already existing anaerobic digestion plant nearby or plan the construction of a new anaerobic digestion system together with other nearby organisations producing organic waste that could be processed in an anaerobic digestion plant (e.g. livestock farmers).
συμπύκνωση, διήθηση και/ή εξάτμιση του ορού γάλακτος για την παραγωγή αφυδατωμένου ορού γάλακτος, συμπυκνώματος πρωτεΐνης, λακτόζης και άλλων υποπροϊόντων,
This BEMP is applicable to all manufacturers of fruit juice, including SMEs, providing that local conditions (e.g. availability of local livestock to feed, presence of anaerobic digestion plants) allow the implementation of the options listed above.
παραγωγή προϊόντων από ορό γάλακτος για κατανάλωση από τον άνθρωπο, όπως τυριά ορού γάλακτος και ποτά από ορό γάλακτος,
(i60) Fruit residue exploitation rate (%): total amount of fruit residues used for recovery of valuable products (e.g. pectin, essential oils), as animal feed or as co-substrate in an anaerobic digestion plant.
χρήση του ορού γάλακτος ως τροφής για ζώα, ως λιπάσματος ή επεξεργασία του σε μονάδα αναερόβιας ζύμωσης.
(b23) 100 % of the fruit residues are used for the recovery of valuable products (e.g. pectin, essential oils), as animal feed or as co-substrate for anaerobic digestion.
Η συγκεκριμένη ΒΠΠΔ μπορεί να εφαρμοστεί από όλες τις τυροκομικές επιχειρήσεις, συμπεριλαμβανομένων των ΜΜΕ, υπό την προϋπόθεση ότι οι τοπικές συνθήκες (π.χ. επαρκής παραγωγή ορού γάλακτος για την υλοποίηση συστήματος συγκέντρωσης ορού, ζήτηση για προϊόντα με βάση τον ορό γάλακτος, διαθεσιμότητα τοπικού ζωικού πληθυσμού για χρήση του ορού ως ζωοτροφή) επιτρέπουν την εφαρμογή των παραπάνω εναλλακτικών λύσεων.
Best environmental management practices in cheese-making operations
i61) Ποσοστό (σε %) του συνολικού βάρους ξηρής ύλης του παραγόμενου ορού γάλακτος ο οποίος ανακτάται για χρήση σε προϊόντα που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο, σε ζωοτροφές και ως υλικό για αναερόβια ζύμωση.
This section targets companies producing cheese (NACE code 10.51).
i62) Ποσοστό (σε %) του συνολικού βάρους ξηρής ύλης του παραγόμενου ορού γάλακτος ο οποίος ανακτάται για χρήση σε προϊόντα που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο.
BEMP is to recover all the whey from the production of cheese and to use it in new applications, according to the following priority list:
β24) Ανάκτηση και περαιτέρω επεξεργασία του ορού γάλακτος προκειμένου να παραχθούν άλλα προϊόντα για κατανάλωση από τον άνθρωπο με βάση τις ανάγκες της αγοράς.
concentrate, filter and/or evaporate the whey to produce whey powder, whey protein concentrate (WPC), lactose and other by-products,
Χρήση του πλεονάσματος ορού γάλακτος για ζωοτροφή ή για αναερόβια ζύμωση.
manufacture whey products intended for human consumption such as whey cheeses or whey drinks,
Η παρούσα ενότητα απευθύνεται στις επιχειρήσεις αρτοποιίας, παραγωγής μπισκότων και νωπών ειδών ζαχαροπλαστικής (κωδικοί NACE 10.71 και 10.72).
feed the whey to animals, use it as a fertiliser or process it in an anaerobic digestion plant.
Η ΒΠΠΔ συνίσταται στην ανάπτυξη των κατάλληλων συστημάτων «επιστροφής» άρτου στο πλαίσιο των οποίων ο άρτος που δεν έχει πωληθεί επιστρέφεται από τα σημεία πώλησης στην αρτοποιία που τα παρασκεύασε.
This BEMP is applicable to all cheese producers, including SMEs, provided that local conditions (e.g. sufficient generation of whey for the implementation of a whey concentration system, market demand for whey-based products, availability of local livestock to feed) allow the implementation of the options listed above.
Ο συλλεγόμενος άρτος αποθηκεύεται στο αρτοποιείο και μπορεί να υποβάλλεται σε επεξεργασία για τριμμένη φρυγανιά ή πιτάκια (dumpling) ή μπορεί να παραλαμβάνεται από εξουσιοδοτημένους φορείς (π.χ. φιλανθρωπικές οργανώσεις ή οργανισμούς κοινωνικής πρόνοιας αν ο άρτος είναι ακόμη κατάλληλος για κατανάλωση από τον άνθρωπο ως έχει), ή, τέλος, να χρησιμοποιείται για άλλους σκοπούς (π.χ. για ζωοτροφές).
(i61) Percentage (% weight) of the total dry matter weight of generated whey recovered for use in products intended for human consumption, in animal feed and as feed for anaerobic digestion.
Η παραλαβή του άρτου από τους εξουσιοδοτημένους φορείς μπορεί να γίνεται απευθείας στα σημεία πώλησης.
(i62) Percentage (% weight) of the total dry matter weight of generated whey recovered for use in products intended for human consumption
Η εν λόγω ΒΠΠΔ μπορεί να εφαρμοστεί από όλες τις επιχειρήσεις αρτοποιίας, συμπεριλαμβανομένων των ΜΜΕ.
(b24) Whey is recovered and further treated in order to obtain other products for human consumption based on market demand.
Οι αρτοποιίες που δεν προμηθεύουν άρτο σε άλλα σημεία πώλησης μπορούν να εφαρμόζουν απευθείας τα προαναφερόμενα μέτρα, χωρίς να χρειαστεί να οργανώσουν σύστημα επιστροφής του άρτου.
Excess whey is employed instead for animal feed or for anaerobic digestion.
Ανάλογα με τη χρήση για την οποία προορίζεται ο επιστρεφόμενος άρτος, πρέπει να διασφαλίζονται ο κατάλληλος χειρισμός, μεταφορά και αποθήκευση, ώστε να πληρούνται οι κανόνες υγιεινής.
This section targets companies producing bread, biscuits and cakes (NACE codes 10.71 and 10.72).
i63) Ποσοστό επιστροφής (σε %) άρτου που δεν έχει πωληθεί από τα σημεία πώλησης που συμμετέχουν στο σύστημα «επιστροφής»
BEMP is to establish appropriate bread ‘take-back’ schemes where the unsold bread from the points of sale is taken back to the bakery where it was produced.
i64) Συμμετοχή (σε %) σημείων πώλησης στα υφιστάμενα προγράμματα επιστροφής για μια δεδομένη περιοχή
The collected bread is stored in the bakery and can be processed into bread-crumbs and dumplings or can be collected by licensed companies (e.g. charities or social organisations if bread is still suitable for human consumption as it is), or can be used for other purposes (e.g. animal feed).
i65) Ποσοστό άρτου που δεν έχει πωληθεί το οποίο υποβάλλεται σε επεξεργασία για άλλες χρήσεις με στόχο την αποφυγή της παραγωγής απορριμμάτων τροφίμων (σε %)
The collection of bread by licensed companies can also take place directly at the points of sale.
β25) Για τις αρτοποιίες: Συμμετοχή του 100 % των σημείων πώλησης που διαθέτουν τον παρασκευαζόμενο άρτο σε κατάλληλο σύστημα επιστροφής άρτου που δεν έχει πωληθεί
This BEMP is applicable to all manufacturers of bread, including SMEs.