natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Σε περίπτωση διαφοράς, γίνονται δεκτά μόνον τα αποτελέσματα που προκύπτουν από την εφαρμογή του προτύπου EN ISO 6540 για τον αραβόσιτο ή του προτύπου EN ISO 712 για τα σιτηρά πλην του αραβοσίτου· γ) μέθοδος αναφοράς για τον προσδιορισμό του μη κολλώδους και της επιδεκτικότητας μηχανικής κατεργασίας της ζύμης που λαμβάνεται από μαλακό σίτο:
for common wheat, durum wheat and barley: standard EN 15587,
που παρατίθεται στο μέρος III του παρόντος παραρτήματος·
for maize: standard EN 16378;
η μέθοδος αναφοράς για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες του σκληρού σίτου και του αλεσμένου μαλακού σίτου: που ορίζεται:
reference method for determining the moisture content:
στο πρότυπο EN ISO 20483 ή
for maize: standard EN ISO 6540,
στο πρότυπο CEN ISO/TS 16634-2.
for cereals other than maize: standard EN ISO 712, or an infrared technology-based method complying with standard EN 15948.
Σε περίπτωση διαφοράς, γίνονται δεκτά μόνο τα αποτελέσματα που προκύπτουν από την εφαρμογή του προτύπου EN ISO 20483· ε) η μέθοδος αναφοράς για τον προσδιορισμό του δείκτη Zeleny του αλεσμένου μαλακού σίτου:
In the event of a dispute, only the results resulting from applying standard EN ISO 6540 for maize and standard EN ISO 712 for cereals other than maize are to be considered valid;
που ορίζεται στο πρότυπο EN ISO 5529· στ) η μέθοδος αναφοράς για τον προσδιορισμό του αριθμού πτώσης Hagberg (δοκιμή αμυλασικής δράσης):
reference method for determining the non-stickiness and machinability of the dough obtained from common wheat: that set out in Part III of this Annex;
που ορίζεται στο πρότυπο EN ISO 3093· ζ) η μέθοδος αναφοράς για τον προσδιορισμό του βαθμού απώλειας της υαλώδους όψης στον σκληρό σίτο:
reference method for determining the protein content in durum wheat and ground common wheat: that set out in:
που ορίζεται στο πρότυπο EN ISO 15585· η) η μέθοδος αναφοράς για τον προσδιορισμό του ειδικού βάρους:
standard EN ISO 20483, or
που ορίζεται στο πρότυπο EN ISO 7971/3·
standard CEN ISO/TS 16634-2.
οι μέθοδοι δειγματοληψίας και οι αναλυτικές μέθοδοι για τον προσδιορισμό του ποσοστού μυκοτοξινών οι οποίες αναφέρονται στο παράρτημα του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1881/2006 [1] και παρατίθενται στα παραρτήματα I και ΙΙ του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 401/2006 της Επιτροπής [2].
In the event of a dispute, only the results obtained from applying standard EN ISO 20483 are to be considered valid;
ΜΕΡΟΣ III
reference method for determining the Zeleny index of ground common wheat: that set out in standard EN ISO 5529;
Μέθοδος για τον προσδιορισμό του μη κολλώδους και της επιδεκτικότητας μηχανικής κατεργασίας της ζύμης που λαμβάνεται από μαλακό σίτο
reference method for determining the Hagberg falling number (amylase activity test): that set out in standard EN ISO 3093;
Τίτλος
reference method for determining the rate of loss of the vitreous aspect of durum wheat: that set out in standard EN 15585;
Μέθοδος για δοκιμή αρτοποίησης σιτάλευρου.
reference method for determining the specific weight: that set out in standard EN ISO 7971/3;
Η μέθοδος εφαρμόζεται στα άλευρα που λαμβάνονται από πειραματική άλεση σίτου για παραγωγή άρτου που ζυμώνεται με ζυμομύκητες (μαγιά).
sampling and analysis methods for establishing the rate of mycotoxins: those referred to in the Annex to Commission Regulation (EC) No 1881/2006 [1] and set out in Annexes I and II to Commission Regulation (EC) No 401/2006 [2].
Αρχή
PART III
Παρασκευάζεται ζύμη από άλευρα, νερό, ζυμομύκητες, αλάτι και σακχαρόζη μέσα σε συγκεκριμένο αναμεικτήρα.
Method for determining the non-stickiness and machinability of the dough obtained from common wheat
Μετά τη διαίρεση και σφαιροποποίηση, τα ζυμάρια αφήνονται επί 30 λεπτά της ώρας.
Title
Διαμορφώνονται, τοποθετούνται επί των πλακών ψησίματος και ψήνονται μετά την τελική ζύμωση επί ορισμένο χρόνο.
Method for test baking of wheat flour.
Σημειώνονται οι ιδιότητες μάλαξης της ζύμης.
The method is applicable to flour, experimentally milled from wheat for the production of yeast-raised bread.
Ο άρτος κρίνεται από τον όγκο και το ύψος.
Principle
Συστατικά
Dough is made from flour, water, yeast, salt and sucrose, in a specified mixer.
Ζυμομύκητες
After dividing and rounding, the pieces are given 30 minutes' rest; they are moulded, placed on baking sheets and baked after a final proof of fixed duration.
Ενεργοί ξηροί ζυμομύκητες Saccharomyces cerevisiae, τύπου DHW-Hamburg-Wansbeck, ή προϊόν που έχει τα ίδια χαρακτηριστικά.
Dough-handling properties are noted.
Νερό πόσιμο
The loaves are judged by volume and height.
Σακχαρούχος και αλατούχος διάλυση ασκορβικού οξέος
Ingredients
Διαλύονται 30 ± 0,5 g χλωριούχου νατρίου (ποιότητα εμπορίου), 30 ± 0,5 g σακχαρόζης (ποιότητα εμπορίου) και 0,040 ± 0,001 g ασκορβικού οξέος σε 800 ± 5 g νερού.
Yeast
Παρασκευάζεται κάθε ημέρα νέο διάλυμα.
Active dry yeast of type Saccharomyces cerevisiae DHW-Hamburg-Wansbeck or a product having the same characteristics.
Διάλυμα σακχάρου
Tap water
Διάλυση 5 ± 0,1 g σακχαρόζης (εμπορίου) σε 95 ± 1 g νερού.
Sugar-salt-ascorbic acid solution
Άλευρο βύνης (με ενζυματική δραστηριότητα)
Dissolve 30 ± 0,5 g of sodium chloride (commercial grade), 30 ± 0,5 g of sucrose (commercial grade), and 0,040 ± 0,001 g ascorbic acid in 800 ± 5 g of water.
Ποιότητα εμπορίου.
Prepare fresh daily.
Εξοπλισμός και συσκευές
Sugar solution
Αρτοποιείο
Dissolve 5 ± 0,1 g sucrose (commercial grade) in 95 ± 1 g of water.
Με σύστημα διατήρησης της θερμοκρασίας μεταξύ 22 και 25 °C.
Enzyme active malt flour
Ψυγείο
Commercial grade.
Που διατηρεί θερμοκρασία 4 ± 2 °C.
Equipment and apparatus
Ζυγός
Baking room
Μεγίστου φορτίου 2 kg και ακριβείας 2 g.
Controlled to maintain a temperature of 22 to 25 °C.
Μεγίστου φορτίου 0,5 kg και ακριβείας 0,1 g.
Refrigerator
Αναλυτικός ζυγός
For maintaining a temperature of 4 ± 2 °C.
Ακριβείας 0,1 × 10– 3 g.
Balance
Αναμείκτης
Maximum load 2 kg, accuracy 2 g.
Stephan UMTA 10, με βραχίονα «Detmold» (Stephan Soehne GmbH) ή ανάλογη συσκευή με τα ίδια χαρακτηριστικά.
Maximum load 0,5 kg, accuracy 0,1 g.
Θάλαμος δοκιμής
Analytical balance
Με σύστημα διατήρησης θερμοκρασίας 30 ± 1 °C.
Accuracy 0,1 × 10– 3 g.
Ανοικτά πλαστικά κουτιά
Mixer
Από πολυμεθυλομεθακρυλικό πολυμερές (Plexiglas, Perspex).
Stephan UMTA 10, with mixing arm model ‘Detmold’ (Stephan Soehne GmbH) or similar equipment having the same characteristics.
25 × 25, ύψος 15 cm, πάχος τοιχωμάτων 0,5 ± 0,05 cm.
Proving cabinet
Τετράγωνα πλαστικά φύλλα
Controlled to maintain a temperature of 30 ± 1 °C.
Από πολυμεθυλομεθακρυλικό πολυμερές (Plexiglas, Perspex), διαστάσεων τουλάχιστον 30 × 30 cm, πάχους 0,5 ± 0,05 cm.
Open plastic boxes
Συσκευή μορφοποίησης
Made from polymethylmethacrylate (Plexiglas, Perspex).
Ομογενοποιητής σφαιρών Brabender (Brabender OHG) ή ανάλογη συσκευή με τα ίδια χαρακτηριστικά.
Inside dimensions: 25 × 25 × 15 cm height, wall thickness 0,5 ± 0,05 cm.
Δειγματοληψία
Square plastic sheets
Κατά το πρότυπο EN ISO 24333.
At least 30 × 30 cm, thickness 0,5 ± 0,05 cm.
Διαδικασία
Moulder
Προσδιορισμός ενυδάτωσης
Brabender ball homogeniser (Brabender OHG) or similar equipment having the same characteristics.
Η απορρόφηση νερού προσδιορίζεται κατά το πρότυπο ICC αριθ. 115/1.
Sampling
Προσδιορισμός της προσθήκης αλεύρου βύνης
According to standard EN ISO 24333.
Προσδιορίζεται ο αριθμός πτώσης του αλεύρου κατά το πρότυπο EN ISO 3093.
Procedure
Αν ο αριθμός πτώσης είναι μεγαλύτερος του 250, προσδιορίζεται η ποσότητα βυνάλευρου που χρειάζεται να προστεθεί για να επιτευχθεί αριθμός πτώσης μεταξύ 200 και 250, με μια σειρά αναμείξεων με αυξανόμενες ποσότητες βυνάλευρου (σημείο 4.5).
Determination of water uptake
Αν ο αριθμός πτώσεως είναι μικρότερος των 250, δεν χρειάζεται προσθήκη βύνης.
Determine the water absorption according to ICC Standard No 115/1.
Ενεργοποίηση των ενεργών ξηρών ζυμομυκήτων
Determination of malt flour addition
Ρυθμίζεται η θερμοκρασία του σακχαρούχου διαλύματος (σημείο 4.4) σε 35 ± 1 °C.
Determine the ‘falling number’ of the flour according to standard EN ISO 3093.
Ένα μέρος βάρους των ενεργών ξηρών ζυμομυκήτων προστίθεται σε τέσσερα μέρη βάρους αυτού του χλιαρού σακχαρούχου διαλύματος.
If the ‘falling number’ is higher than 250, determine the malt flour addition required to bring it within the range 200 to 250, using a series of mixtures of the flour with increasing quantities of malt flour (point 4.5).
Χωρίς ανάδευση.
If the ‘falling number’ is lower than 250, no malt flour is required.
Αν χρειασθεί ανακινούμε ελαφρά.
Reactivation of active dry yeast
Αφήνεται σε ηρεμία επί 10 ± 1 λεπτό.
Adjust the temperature of the sugar solution (point 4.4) to 35 ± 1 °C.
Ακολουθεί ανάδευση μέχρις ότου επιτευχθεί ομοιογενές εναιώρημα.
Pour one part by weight of the active dry yeast into four parts by weight of this tempered sugar solution.
Το εναιώρημα αυτό χρησιμοποιείται τα επόμενα δέκα λεπτά.
Do not stir.
Ρύθμιση της θερμοκρασίας του αλεύρου και των υγρών συστατικών της ζύμης
Swirl if necessary.
Η θερμοκρασία του αλεύρου και του νερού πρέπει να ρυθμίζεται για να επιτυγχάνεται θερμοκρασία ζύμης μετά την ανάμειξη 27 ± 1 °C.
Allow to stand for 10 ± 1 minute, then stir until a homogeneous suspension is obtained.
Σύνθεση της ζύμης
Use this suspension within 10 minutes.
Ζυγίζονται, με ακρίβεια 2 g, 10 y/3 g αλεύρου με υγρασία ως έχει (που αντιστοιχούν σε 1 kg αλεύρου υγρασίας 14 %), όπου «y» είναι η ποσότητα του χρησιμοποιούμενου αλεύρου στη δοκιμή φαρινογράφου (βλέπε πρότυπο ICC αριθ. 115/1).
Temperature adjustment of the flour and the dough liquid
Ζυγίζονται, με ακρίβεια 0,2 g ποσότητας αλεύρου βύνης (μαγιάς) ικανής να φέρει χρόνο πτώσεως μεταξύ 200 και 250 (σημείο 7.2).
The temperature of the flour and the water must be adjusted to give a dough temperature of 27 ± 1 °C after mixing.
Ζυγίζονται 430 ± 5 g σακχαρούχου ή αλατούχου διαλύματος ασκορβικού οξέος (σημείο 4.3) και προστίθεται νερό μέχρις ότου επιτευχθεί συνολική μάζα (× – 9) 10 y/3 g (σημείο 10.2) όπου «x» είναι η ποσότητα του χρησιμοποιούμενου ύδατος στη δοκιμασία του φαρινογράφου (βλέπε πρότυπο ICC αριθ. 115/1).
Dough composition
Η ολική αυτή μάζα (συνήθως ανέρχεται μεταξύ 450 και 650 g) πρέπει να προσδιορίζεται με ακρίβεια 1,5 g.
Weigh, with a precision of 2 g, 10 y/3 g flour on as-is moisture basis (corresponding to 1 kg flour on a 14 % moisture basis), in which ‘y’ is the quantity of flour used in the farinograph test (see ICC Standard No 115/1).
Ζυγίζονται 90 ± 1 g εναιωρήματος ζυμομυκήτων (σημείο 7.3).
Weigh, with a precision of 0,2 g, the quantity of malt flour necessary to bring the ‘falling number’ within the range 200 to 250 (point 7.2).
Σημειώνεται η συνολική μάζα της ζύμης (Ρ) που είναι το άθροισμα των μαζών αλεύρου, σακχαρούχου και αλατούχου διαλύματος ασκορβικού οξέος, νερού,εναιωρήματος ζυμομυκήτων και βυνάλευρου.
Weigh 430 ± 5 g sugar-salt-ascorbic acid solution (point 4.3) and add water to a total mass of (x – 9) 10 y/3 g, (see point 10.2) in which ‘x’ is the quantity of water used in the farinograph test (see ICC Standard No 115/1).
Ανάμειξη
This total mass (usually between 450 and 650 g) must be achieved with a precision of 1,5 g.
Ρυθμίζεται πρώτα η θερμοκρασία του αναμεικτήρα στους 27 ± 1 °C με κατάλληλη ποσότητα χλιαρού νερού.
Weigh 90 ± 1 g yeast suspension (point 7.3).
Φέρονται τα υγρά συστατικά της ζύμης στον αναμεικτήρα και στην επιφάνεια τοποθετούνται το άλευρο και το βυνάλευρο.
Note the total mass of the dough (P), which is the sum of the masses of flour, sugar-salt-ascorbic acid solution plus water, yeast suspension and malt flour.
Μετρούμε τη θερμοκρασία της ζύμης.
Mixing
μη κολλώδης και επιδεχόμενη μηχανική κατεργασία ή
Start the mixer (speed 1, 1400 rev/min), and allow to run for 60 seconds.
κολλώδης και μη επιδεχόμενη μηχανική κατεργασία.
Twenty seconds after the start of mixing, turn the scraper attached to the lid of the mixing bowl two revolutions.
Για να θεωρηθεί «μη κολλώδης και επιδεχόμενη μηχανική κατεργασία» στο τέλος της ανάμειξης, η ζύμη πρέπει να αποτελεί μια συμπαγή μάζα που δεν προσκολλάται στα τοιχώματα του κάδου και στην άτρακτο του αναμεικτήρα.
Measure the temperature of the dough.
Η ζύμη αυτή θα πρέπει εύκολα να συγκεντρώνεται με τα χέρια και να εξάγεται από τον κάδο με μια κίνηση, χωρίς αισθητές απώλειες.
If it is outside the range 26 to 28 °C, discard the dough and mix a new one after adjustment of ingredient temperatures.
Τεμαχισμός και σφαιροποίηση
Note dough properties using one of the following terms:
Ζυγίζονται, με ακρίβεια 2 g, τρία τεμάχια ζύμης κατά τον ακόλουθο τύπο:
non-sticky and machinable, or
p 0,25 Ρ, στο οποίο:
sticky and non-machinable.
p μάζα τεμαχίου ζύμης,
To be considered ‘non-sticky and machinable’ at the end of mixing, the dough should form a coherent mass which hardly adheres to the sides of the bowl and spindle of the mixer.
P ολική μάζα ζύμης.
It should be possible to collect the dough by hand and remove it from the mixing bowl in a single motion without noticeable loss.
Τα τεμάχια της ζύμης σφαιροποιούνται αμέσως, επί 15 δευτερόλεπτα, στη συσκευή μορφοποίησης (σημείο 5.10) και, εν συνεχεία, φέρονται για χρονικό διάστημα 30 ± 2 λεπτών στον θάλαμο δοκιμής (σημείο 5.7), τοποθετημένα επάνω στις τετράγωνες πλαστικές πλάκες (σημείο 5.9) που καλύπτονται με τα πλαστικά κουτιά ανεστραμμένα (σημείο 5.8).
Dividing and rounding
Τα τεμάχια της ζύμης δεν αλευρώνονται.
Weigh, with precision of 2 g, three pieces of dough according to the formula:
Μορφοποίηση
p 0,25 P, where:
Τα τεμάχια της ζύμης που βρίσκονται στις πλαστικές πλάκες, καλυμμένα με τα ανεστραμμένα κουτιά, τοποθετούνται στη συσκευή μορφοποίησης (σημείο 5.10) και σφαιροποιείται εκ νέου κάθε τεμάχιο επί 15 δευτερόλεπτα.
p mass of scaled dough piece,
Το κάλυμμα που προστατεύει τη ζύμη αφαιρείται μόνο την τελευταία στιγμή πριν από τη σφαιροποίηση.
P total mass of dough.
Σημειώνονται εκ νέου οι ιδιότητες της ζύμης, χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες εκφράσεις:
Immediately round the pieces for 15 seconds in the moulder (point 5.10) and place them for 30 ± 2 minutes on the square plastic sheets (point 5.9), covered by the inverted plastic boxes (point 5.8) in the proving cabinet (point 5.7).
Για να θεωρηθεί μη κολλώδης και επιδεχόμενη μηχανική κατεργασία, η ζύμη πρέπει να προσκολλάται ελάχιστα ή και καθόλου στα τοιχώματα θαλάμου κατά τη λειτουργία της συσκευής, ώστε να πλάθεται με ελεύθερη περιστροφική κίνηση για να αποκτήσει κανονικό σχήμα σφαίρας.
Do not use dusting flour.
Στο τέλος της εργασίας, η ζύμη δεν πρέπει να προσκολλάται στα τοιχώματα του θαλάμου μορφοποίησης όταν ανασηκώνεται το κάλυμμά του.
Moulding
Έκθεση δοκιμής
Bring the pieces of dough on the plastic sheets, covered by the inverted boxes, to the moulder (point 5.10), and re-round each piece for 15 seconds.
Στην έκθεση δοκιμής αναφέρονται:
Do not remove cover from a piece of dough until immediately before rounding.
οι ιδιότητες μάλαξης της ζύμης στο τέλος της ανάμειξης και κατά τη μορφοποίηση·
Note dough properties again, using one of the following terms:
ο αριθμός πτώσης του αλεύρου χωρίς προσθήκη βυνάλευρου·
To be considered as ‘non-sticky and machinable’ the dough should adhere hardly, or not at all, to the sides of the chamber so that it can freely rotate around itself and form a regular ball during the operation of the machine.
όλες οι παρατηρηθείσες ανωμαλίες·
At the end of the operation the dough should not stick to the sides of the dough-moulding chamber when the lid of the chamber is raised.
η χρησιμοποιηθείσα μέθοδος·
Test report
όλες οι αναγκαίες πληροφορίες για την ταυτοποίηση του δείγματος.
The test report shall mention:
Γενικές παρατηρήσεις
dough-handling properties at the end of mixing, and at moulding,
Ο τύπος για τον υπολογισμό της ποσότητας των υγρών συστατικών βασίζεται στους ακόλουθους υπολογισμούς:
the ‘falling number’ of the flour without addition of malt flour,
Τα 430 g του σαχκαρούχου και αλατούχου διαλύματος του ασκορβικού οξέος περιέχουν 15 g άλατος και 15 g σακχάρου.
any anomalies observed.
Αυτά τα 430 g διαλύματος περιλαμβάνονται στα υγρά συστατικά της ζύμης.
the method used,
Μολονότι ένα μέρος του νερού που προστίθεται με το εναιώρημα ζυμομυκήτων απορροφάται από αυτούς, το εναιώρημα αυτό περιέχει επίσης ελεύθερο νερό Χρησιμοποιείται η αυθαίρετη παραδοχή ότι τα 90 g του εναιωρήματος ζυμομυκήτων περιέχουν 60 g ελεύθερου νερού.
all details required for the identification of the sample.
Η μέθοδος δεν είναι αμέσως εφαρμόσιμη για τον σίτο.
The formula for the calculation of the quantity of dough liquid is based on the following considerations:
Η διαδικασία που πρέπει να ακολουθείται για τον χαρακτηρισμό των αρτοποιητικών ιδιοτήτων του σίτου είναι η ακόλουθη:
Addition of x ml water to the equivalent of 300 g flour at 14 % moisture produces the required consistency.
Στις υπόλοιπες περιπτώσεις, ρυθμίζεται η υγρασία σε 15,5 ± 0,5 %, τουλάχιστον τρεις ώρες πριν από την άλεση.
This 430 g solution is included in the dough liquid.
Επιλέγεται πρόγραμμα άλεσης με το οποίο επιτυγχάνεται ελάχιστο ποσοστό εξαγωγής αλεύρου 72 %, με περιεκτικότητα σε τέφρα μεταξύ 0,50 και 0,60 % επί ξηρού.
Although part of the water added with the yeast suspension is absorbed by the yeast, this suspension also contains ‘free’ water.
Προσδιορίζεται η τέφρα του αλεύρου κατά το παράρτημα II του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 234/2010 της Επιτροπής [3] και η υγρασία κατά τον παρόντα κανονισμό.
It is arbitrarily supposed that 90 g yeast suspension contains 60 g ‘free’ water.
Υπολογίζεται το ποσοστό εξαγωγής κατά την εξίσωση:E = (((100 – f) F)/(100 – w) W) × 100 %
The quantity of the dough liquid must be corrected for this 60 g of ‘free’ water in the yeast suspension, so 10 x/3 plus 30 minus 60 g must finally be added.
όπου:
This can be rearranged as follows: (10 x/3 + 30) – 60 = 10 x/3 – 30 = (x/3 – 3) 10 = (x – 9) 10/3, the formula given in point 7.5.
E ποσοστό εξαγωγής,
If, for example, a water addition x in the farinograph test was found of 165 ml, this value must be substituted in this formula, so to the 430 g sugar-salt-ascorbic acid solution water must be added to a total mass of:
f υγρασία του αλεύρου,
The method is not directly applicable to wheat.
w υγρασία του σίτου,
The procedure to be followed for characterising the baking properties of wheat is as follows:
F μάζα αλεύρου που παράχθηκε με υγρασία f,
Clean the wheat sample, and determine the moisture content of the cleaned wheat.
W μάζα σίτου που αλέστηκε με υγρασία w.
If the moisture content is within the range 15,0 % to 16,0 %, do not temper the wheat.
Σημείωση:
If the moisture content is outside this range, adjust the moisture content to 15,5 ± 0,5 %, at least three hours prior to milling.
Πληροφορίες σχετικά με τα συστατικά και τον εξοπλισμό που πρέπει να χρησιμοποιούνται παρέχει το έγγραφο Τ/77 300 της 31ης Μαρτίου 1977 που δημοσιεύθηκε από το ίδρυμα voor Graan, Meel en Brood, TNO — Postbus 15, Wageningen (Κάτω Χώρες)
Mill the wheat into flour using a Buehler laboratory mill MLU 202 or a Brabender Quadrumat Senior mill or similar equipment having the same characteristics.
ΜΕΡΟΣ IV
Choose a milling procedure that yields a flour of minimum 72 % extraction, with an ash content of 0,50 to 0,60 % on dry matter basis.
Μεθοδολογία δειγματοληψίας και αναλύσεων για τα σιτηρά
Determine the ash content of the flour according to Annex II to Commission Regulation (EU) No 234/2010 [3] and the moisture content according to this Regulation.
Για κάθε παρτίδα σιτηρών, τα ποιοτικά χαρακτηριστικά διαπιστώνονται βάσει αντιπροσωπευτικού δείγματος της προσφερόμενης παρτίδας, το οποίο αποτελείται από δείγματα που λαμβάνονται με συχνότητα μιας δειγματοληψίας για κάθε παράδοση και τουλάχιστον ανά 60 τόνους.
Calculate the extraction rate by the equation:E = (((100 – f) F)/(100 – w) W) × 100 %
Οι μέθοδοι αναφοράς που χρησιμοποιούνται για τον προσδιορισμό της ποιότητας των προσφερόμενων για αγορά σε καθορισμένη τιμή ή μέσω διαγωνισμού ή προσκομιζόμενων στην παρέμβαση σιτηρών ορίζονται στα μέρη I, II και III του παρόντος παραρτήματος.
where:
Σε περίπτωση αμφισβήτησης, ο οργανισμός πληρωμών υποβάλλει εκ νέου τα εν λόγω προϊόντα στους αναγκαίους ελέγχους και οι σχετικές δαπάνες βαρύνουν τον ηττηθέντα.
E extraction rate,
ΜΕΡΟΣ V
f moisture of the flour,
Αυξήσεις και μειώσεις της τιμής
w moisture content of the wheat,
Πίνακας I
F mass of flour produced with moisture content f,
Αυξήσεις της τιμής για το ποσοστό υγρασίας στα σιτηρά πλην του αραβοσίτου
W mass of wheat milled with moisture content w.
Ποσοστό υγρασίας
Note: Information concerning the ingredients and equipment to be used is published in Document T/77,300 of 31 March 1977 from the Instituut voor Graan, Meel en Brood, TNO — Postbus 15, Wageningen, Netherlands
Αυξήσεις
PART IV
(ευρώ/τόνο)
Methodology of sampling and analyses for cereals
Λιγότερο από 12,5 έως 12
For each lot of cereals, the quality characteristics shall be established on the basis of a representative sample of the lot offered, consisting of samples taken at the rate of once every delivery for at least every 60 tonnes.
Λιγότερο από 12 έως 11,5
The reference methods to be used for determining the quality of cereals offered or tendered for, or placed in, intervention are those set out in Parts I, II and III of this Annex.
Λιγότερα από 11,5
In cases of dispute, the paying agency shall have the necessary tests on the cereals in question carried out again, the cost being met by the losing party.
Αυξήσεις της τιμής για το ποσοστό υγρασίας για τον αραβόσιτο
PART V
Πίνακας II
Price increases and reductions
Μειώσεις της τιμής για το ποσοστό υγρασίας στα σιτηρά πλην του αραβοσίτου
Table I
Μείωση
Price increases for moisture content for cereals other than maize
Περισσότερο από 13,0 έως 13,5
Moisture content
Περισσότερο από 13,5 έως 14,0
Increases
Περισσότερο από 14,0 έως 14,5
(EUR/tonne)
Μειώσεις της τιμής για το ποσοστό υγρασίας στον αραβόσιτο
Less than 12.5 to 12
Περισσότερο από 12,5 έως 13,0
Less than 12 to 11,5
Πίνακας III
Less than 11,5
Αυξήσεις της τιμής για την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του σκληρού σίτου
Price increases for moisture content for maize
Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες [4](N × 5,7)
Table II
Αύξηση τιμής
Price reductions for moisture content for cereals other than maize
Περισσότερο από 12,0
Reduction
Πίνακας IV
More than 13,0 to 13,5
Μειώσεις της τιμής για την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του μαλακού σίτου
More than 13,5 to 14,0
Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες [5](N × 5,7)
More than 14,0 to 14,5
Μείωση τιμής
Price reductions for moisture content for maize
Λιγότερο από 11,5 έως 11,0
More than 12,5 to 13,0
ΜΕΡΟΣ VI
Table III
Υπολογισμός των αυξήσεων και των μειώσεων της τιμής
Price increases for protein content of common wheat
Οι προσαρμογές των τιμών που προβλέπονται στο άρθρο 26 παράγραφος 1 εκφράζονται σε ευρώ ανά τόνο για προσφορές για αγορά σε καθορισμένη τιμή ή μέσω διαγωνισμού στην παρέμβαση πολλαπλασιάζοντας την τιμή που αναφέρεται στο εν λόγω άρθρο με το άθροισμα των καθορισθέντων ποσοστών μείωσης και αύξησης ως ακολούθως:
Protein content [4](N × 5,7)
όταν η υγρασία των προσφερόμενων για αγορά σε καθορισμένη τιμή ή μέσω διαγωνισμού στην παρέμβαση σιτηρών είναι μεγαλύτερη από 12,0 % για τον αραβόσιτο και από 12,5 % για τα λοιπά σιτηρά, οι αυξήσεις της τιμής που πρέπει να επιβληθούν είναι εκείνες που προβλέπονται στο μέρος V πίνακας ΙΙ του παρόντος παραρτήματος.
Price increase
Όταν η υγρασία των προσφερόμενων για αγορά σε καθορισμένη τιμή ή μέσω διαγωνισμού στην παρέμβαση σιτηρών είναι μεγαλύτερη από 12,5 % για τον αραβόσιτο και από 13,0 % για τα λοιπά σιτηρά, οι μειώσεις της τιμής που πρέπει να επιβληθούν είναι εκείνες που προβλέπονται στον πίνακα ΙΙ του μέρους V του παρόντος παραρτήματος·
More than 12,0
Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1881/2006 της Επιτροπής, της 19ης Δεκεμβρίου 2006, για καθορισμό μέγιστων επιτρεπτών επιπέδων για ορισμένες ουσίες οι οποίες επιμολύνουν τα τρόφιμα (ΕΕ L 364 της 20.12.2006, σ. 5).
Table IV
Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 401/2006 της Επιτροπής, της 23ης Φεβρουαρίου 2006, για τον καθορισμό μεθόδων δειγματοληψίας και ανάλυσης για τον επίσημο έλεγχο των επιπέδων μυκοτοξινών στα τρόφιμα (ΕΕ L 70 της 9.3.2006, σ. 12).
Price reductions for protein content for common wheat