natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Προβλήθηκε ο ισχυρισμός ότι οι εν λόγω κανόνες δεν καθιστούν σαφές ποιοι όροι πρέπει να πληρούνται και να ελέγχονται για τον τεμαχισμό και τη συσκευασία ώστε να είναι εφικτή η πιστοποίηση ΠΟΠ του τυριού «Gorgonzola».
It was claimed that such rules do not make it clear what conditions must be met and controlled for the cutting and packaging of ‘Gorgonzola’ PDO cheese to be certified.
Επιπλέον, υπάρχει ο κίνδυνος να περάσουν αρκετοί μήνες πριν τεθεί σε λειτουργία το νέο σύστημα.
In addition, the new system risks taking some months before being operational.
Ο οργανισμός πιστοποίησης θα χρειαστεί, πιθανότατα, κάποιο χρονικό διάστημα έως ότου λάβει αποφάσεις σχετικά με τις αιτήσεις πιστοποίησης, αφήνοντας, συνεπώς, κατά τη διάρκεια της περιόδου ελέγχου, τις επιχειρήσεις χωρίς νομική βάση για τη χρησιμοποίηση της καταχωρισμένης ονομασίας για την εμπορική διάθεση του προϊόντος.
The certification body is supposed to take some time for decisions on applications for certification thus leaving, during the scrutiny period, the operators without legal basis to use the registered name in marketing the product.
Ως εκ τούτου, το ενιστάμενο μέρος αποσκοπεί στο να διευκρινιστούν οι ακριβείς υποχρεώσεις βάσει της διαδικασίας πιστοποίησης και να του χορηγηθεί μεταβατική περίοδος, ώστε να καταστεί δυνατή η ομαλή έναρξη του νέου συστήματος πιστοποίησης, κατά τη διάρκεια της οποίας οι αρμόδιοι τόσο για τη μεταποίηση όσο και για τη συσκευασία θα μπορούν να συνεχίσουν την εμπορία των προϊόντων τους με την καταχωρισμένη ονομασία «Gorgonzola» ΠΟΠ, έως ότου ο αρμόδιος για την πιστοποίηση φορέας καταλήξει σε απόφαση σχετικά με την αίτησή τους.
The opponent therefore aimed at clarifying the exact obligations under the certification procedure and at obtaining a transitional period to allow a smooth start of the new certification system, in which processers and packagers may continue the marketing of their products using the registered name ‘Gorgonzola’ PDO until the body responsible for granting certification has reached a decision on their application.
Η Ιταλία συμφώνησε ότι πρέπει να θεσπιστούν πιο λεπτομερείς κανόνες για τις συσκευασίες και τους ελέγχους.
Italy agreed that the rules on packaging and controls had to be detailed.
Το όργανο επιθεώρησης (ελέγχου) για την ΠΟΠ «Gorgonzola» συνέταξε έγγραφο το οποίο το ενιστάμενο μέρος θεωρεί ότι αποσαφηνίζει την πλειονότητα των θεμάτων που ετέθησαν.
The inspection (control) body for Gorgonzola PDO prepared a document which the opponent considered as clarifying the majority of the issues raised.
Οι προδιαγραφές του προϊόντος και το ενιαίο έγγραφο τροποποιήθηκαν περαιτέρω.
The product specification and the single document have been further amended.
Ορίστηκε ότι τα προσυσκευασμένα τεμάχια πρέπει να προέρχονται από τα ολόκληρα ή μισά κεφάλια ή από τεμάχια κεφαλιών των οποίων η προέλευση έχει πιστοποιηθεί.
It was established that pre-packaged portions must be obtained from wheels, half-wheels or portions of wheels whose origin has been certified.
Επισημάνθηκαν οι απαιτήσεις ιχνηλασιμότητας και οι υποχρεώσεις επισήμανσης για τις επιχειρήσεις.
Traceability requirements and labelling obligations for operators were reminded.
Επιπλέον, για να καταστεί δυνατή η ομαλή έναρξη του νέου συστήματος πιστοποίησης και για να επιτραπεί στις επιχειρήσεις που προβαίνουν στον τεμαχισμό και στη συσκευασία του προϊόντος εκτός της γεωγραφικής περιοχής να επωφεληθούν από επαρκή προθεσμία για την υποβολή της αίτησής τους για πιστοποίηση και να συνεχίσουν να διαθέτουν στο εμπόριο τα προϊόντα τους με την καταχωρισμένη ονομασία «Gorgonzola» ΠΟΠ, ο ειδικός κανόνας συσκευασίας που απαιτεί ότι το τυρί «Gorgonzola» που διατίθεται στο εμπόριο σε προσυσκευασμένα τεμάχια, ακόμη και χωρίς το γκοφρέ φύλλο αλουμινίου, πρέπει να πιστοποιείται από τον εγκεκριμένο οργανισμό ελέγχου (έλεγχος) ή από άλλο όργανο εξουσιοδοτημένο από αυτόν θα πρέπει να εφαρμοστεί μόνον μετά την πάροδο έξι μηνών από την έναρξη ισχύος του παρόντος κανονισμού.
In addition, in order to allow a smooth start of the new certification system, and to let the operators cutting and packaging the product out of the geographical area benefit from an appropriate deadline to submit their application for certification and continue to market their product under the registered name ‘Gorgonzola’ PDO, the specific rule on packaging requiring that ‘Gorgonzola’ marketed in pre-packaged portions without the goffered aluminium foil must be certified by the authorised inspection (control) body or other body delegated by it for that purpose, should be applied only after 6 months from the entry into force of this Regulation.
Βάσει των ανωτέρω, η Επιτροπή θεωρεί ότι η τροποποίηση θα πρέπει να εγκριθεί.
In the light of the above, the Commission considers that the amendment should be approved.
Εγκρίνεται η τροποποίηση των προδιαγραφών η οποία έχει δημοσιευθεί στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης και αφορά την ονομασία «Gorgonzola» (ΠΟΠ).
The amendments to the specification published in the Official Journal of the European Union regarding the name ‘Gorgonzola’ (PDO) are hereby approved.
Το ενημερωμένο ενιαίο έγγραφο εμφαίνεται στο παράρτημα του παρόντος κανονισμού.
The consolidated single document is set out in the Annex to this Regulation.
Ο κανόνας του άρθρου 4 των προδιαγραφών του προϊόντος και το τμήμα 3.6 του ενιαίου εγγράφου, σύμφωνα με τον οποίο «το τυρί “Gorgonzola” μπορεί επίσης να διατίθεται στην αγορά σε προσυσκευασμένα τεμάχια, ακόμη και χωρίς το γκοφρέ φύλλο αλουμινίου, μετά από πιστοποίηση από τον εγκεκριμένο οργανισμό ελέγχου ή από άλλον οργανισμό ελέγχου» ισχύει από τις 12 Απριλίου 2018.
The rule in Article 4 of the product specification and section 3.6 of the single document that ‘“Gorgonzola” may also be marketed in pre-packaged portions without the goffered aluminium foil following certification by the authorised inspection body or other body delegated by it for that purpose’ shall apply from 12 April 2018.
Βρυξέλλες, 21 Σεπτεμβρίου 2017.
Done at Brussels, 21 September 2017.
Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1107/96 της Επιτροπής, της 12ης Ιουνίου 1996, σχετικά με την καταχώριση των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης σύμφωνα με τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 17 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2081/92 του Συμβουλίου (ΕΕ L 148 της 21.6.1996, σ. 1.).
Commission Regulation (EC) No 1107/96, of 12 June 1996 on the registration of geographical indications and designations of origin under the procedure laid down in Article 17 of Council Regulation (EEC) No 2081/92.
ΕΕ C 188 της 27.5.2016, σ. 44.
(OJ L 148, 21.6.1996, p. 1).
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ
OJ C 188, 27.5.2016, p. 44.
ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ
ANNEX
Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων [1]«GORGONZOLA»
SINGLE DOCUMENT
ΕΚ αριθ.: IT-PDO-0217-01214 — 18.3.2014
Council Regulation (EC) No 510/2006 on the protection of geographical indications and designations of origin for agricultural products and foodstuffs [1]‘GORGONZOLA’
ΠΓΕ () ΠΟΠ (X)
EC No: IT-PDO-0217-01214 — 18.3.2014
ΟΝΟΜΑΣΙΑ
PGI () PDO (X)
«Gorgonzola»
NAME
ΚΡΑΤΟΣ ΜΕΛΟΣ Η ΤΡΙΤΗ ΧΩΡΑ
‘Gorgonzola’
Ιταλία
MEMBER STATE OR THIRD COUNTRY
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΓΕΩΡΓΙΚΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ Η ΤΟΥ ΤΡΟΦΙΜΟΥ
Italy
Τύπος προϊόντος
DESCRIPTION OF AGRICULTURAL OR FOOD PRODUCT
Κλάση 1.3.
Type of product
Τυριά
Class 1.3.
Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1
Cheeses
Το προϊόν «Gorgonzola» είναι ένα τυρί τύπου ροκφόρ, παραγόμενο αποκλειστικά με πλήρες παστεριωμένο αγελαδινό γάλα, με άψητη μάζα, ομοιόμορφη, αχυροκίτρινου χρώματος, που διατρέχεται από χαρακτηριστικές κυανοπράσινες και/ή κυανόφαιες φλεβώσεις οφειλόμενες στην ανάπτυξη μυκήτων (διάστιξη).
Description of product to which the name in (1) applies
Το τυρί «Gorgonzola» παρουσιάζει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
‘Gorgonzola’ is a blue-veined cheese made exclusively from pasteurised whole cows' milk, that has a homogeneous, white and pale yellow, raw paste, with characteristic blue-green and/or grey-blue veins due to the development of mould (marbling).
Σχήμα:
‘Gorgonzola’ has the following characteristics:
κυλινδρικό με επίπεδες πλευρές και ευθεία ράχη,
shape:
διαστάσεις: ελάχιστο ύψος της ράχης 13 cm· διάμετρος 20 έως 32 cm,
cylindrical, with flat ends and a straight side,
ταξινόμηση με βάση κριτήρια όπως το βάρος, η γεύση και η ωρίμαση:
dimensions: minimum height of the side 13 cm; diameter between 20 and 32 cm,
τύπος «dolce» (γλυκό): βάρος 9 έως 13,5 kg, γεύση γλυκιά, ελάχιστη διάρκεια ωρίμασης πενήντα ημέρες και μέγιστη εκατόν πενήντα ημέρες·
classification on the basis of weight, flavour and maturation:
τύπος «piccante» (πικάντικο): βάρος 9 έως 13,5 kg, γεύση σαφώς πικάντικη, ελάχιστη διάρκεια ωρίμασης ογδόντα ημέρες και μέγιστη διακόσιες εβδομήντα ημέρες,
large wheel, mild type: from 9 to 13,5 kg with a mild taste and a maturation period of a minimum of 50 days and a maximum of 150 days;
τύπος «piccola piccante» (μικρό πικάντικο): βάρος 5,5 έως λιγότερο από 9 kg, γεύση σαφώς πικάντικη, ελάχιστη διάρκεια ωρίμασης εξήντα ημέρες και μέγιστη διακόσιες ημέρες,
large wheel, strong type: from 9 to 13,5 kg with a pronounced strong taste and a maturation period of a minimum of 80 days and a maximum of 270 days;
κρούστα: χρώματος φαιού και/ή ρόδινου, μη βρώσιμη,
small wheel, strong type: from 5,5 to less than 9 kg with a pronounced strong taste and a maturation period of a minimum of 60 days and a maximum of 200 days,
μάζα: ομοιόμορφη, λευκού και αχυροκίτρινου χρώματος, που διατρέχεται από χαρακτηριστικές κυανοπράσινες και/ή κυανόφαιες φλεβώσεις οφειλόμενες στην ανάπτυξη μυκήτων (διάστιξη),
rind: grey and/or pink in colour, non-edible;
περιεκτικότητα σε λιπαρή ύλη επί ξηράς ουσίας:
paste: homogeneous, white and pale yellow, with mould (marbling) producing characteristic blue-green and/or grey-blue veins,
τουλάχιστον 48 %.
fat content in the dry matter: minimum 48 %.
3.3.
Raw materials (for processed products only)
Πρώτες ύλες (μόνο για τα μεταποιημένα προϊόντα)
Whole cow's milk, calf rennet, salt.
Πλήρες αγελαδινό γάλα, πυτιά μόσχου, αλάτι.
Feed (for products of animal origin only)
Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης)
At least 50 % on an annual basis of the dry matter of the feed for the cows comes from the production area.
Τουλάχιστον το 50 % της ξηράς ουσίας των τροφών για τις αγελάδες, σε ετήσια βάση, προέρχεται από την περιοχή παραγωγής.
Specific steps in production that must take place in the identified geographical area
Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής
Production of the milk and its processing and the maturation of the cheese to be sold as ‘Gorgonzola’ and the application of the identifying marks provided for in point 3.7 below take place in the defined geographical area.
Η παραγωγή γάλακτος, η μεταποίησή του και η ωρίμαση του τυριού που προορίζεται να εξελιχθεί στο προϊόν «Gorgonzola», καθώς και η τοποθέτηση των αναγνωριστικών στοιχείων που προβλέπονται στο σημείο 3.7, εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής.
Specific rules concerning slicing, grating, packaging, etc.
Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό σε φέτες, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ.
‘Gorgonzola’ may be marketed whole, in half-cheeses cut horizontally or in portions wrapped in goffered aluminium foil.
Το τυρί «Gorgonzola» μπορεί να διατίθεται στο εμπόριο σε ακέραια κεφάλια, σε μισά κεφάλια με οριζόντια τομή ή σε τεμάχια, περιτυλιγμένα με το γκοφρέ φύλλο αλουμινίου.
‘Gorgonzola’ may also be marketed in pre-packaged portions without the goffered aluminium foil following certification by the authorised inspection body or other body delegated by it for that purpose.
Το «Gorgonzola» μπορεί επίσης να διατίθεται στην αγορά σε προσυσκευασμένα τεμάχια, ακόμη και χωρίς το γκοφρέ φύλλο αλουμινίου, μετά από πιστοποίηση από τον εγκεκριμένο οργανισμό ελέγχου ή από άλλον οργανισμό ελέγχου, εφόσον αυτός έχει εξουσιοδοτηθεί από τον εγκεκριμένο οργανισμό.
The pre-packaged portions must be obtained from whole cheeses, half-cheeses or cheese portions of certified origin (i.e. wrapped in goffered aluminium foil bearing the mark identifying the designation).
Τα προσυσκευασμένα τεμάχια πρέπει να λαμβάνονται από ακέραια κεφάλια, μισά κεφάλια ή τεμάχια κεφαλιών των οποίων η προέλευση έχει πιστοποιηθεί (π.χ. είναι περιτυλιγμένα με το γκοφρέ φύλλο αλουμινίου που φέρει το διακριτικό αναγνωριστικό σήμα της ονομασίας).
In order to maintain the quality, guarantee the origin and ensure the control of pre-packaged portions of ‘Gorgonzola’ placed on the market, the cutting and packing of the portions must be certified by the authorised inspection body or other body delegated by it for that purpose.
Προκειμένου να διατηρείται η ποιότητα, να είναι εγγυημένη η προέλευση και να εξασφαλίζεται ο έλεγχος του τυριού «Gorgonzola» που διατίθεται στο εμπόριο σε προσυσκευασμένα τεμάχια, η κοπή και η συσκευασία του «Gorgonzola» σε τεμάχια πρέπει πράγματι να πιστοποιούνται από τον εγκεκριμένο οργανισμό ελέγχου ή από άλλον οργανισμό ελέγχου, εφόσον αυτός έχει εξουσιοδοτηθεί από τον εγκεκριμένο οργανισμό.
This is because the mechanical cutting of wheels and half-cheeses cut horizontally wrapped in goffered aluminium foil is not possible for food safety reasons and so, given that there is no marking on the side of the ‘Gorgonzola’ wheel, the origin of the portions without the aluminium foil must be verified by the inspection body.
Η διάταξη αυτή είναι απόρροια του γεγονότος ότι είναι αδύνατον, λόγω κινδύνων όσον αφορά την ασφάλεια των τροφίμων, να εκτελείται η μηχανική κοπή των κεφαλιών και των μισών κεφαλιών με οριζόντια τομή όσο αυτά είναι περιτυλιγμένα με το γκοφρέ φύλλο αλουμινίου, καθώς και της ανάγκης να εξασφαλίζεται από τον οργανισμό ελέγχου η εγγύηση της καταγωγής των τεμαχίων που δεν φέρουν, μετά την κοπή, το φύλλο αλουμινίου, δεδομένου ότι τα κεφάλια του «Gorgonzola» δεν φέρουν κανένα σήμα στη ράχη.
The operator must meet the traceability requirements laid down in Article 18 of Regulation (EC) No 178/2002 and Article 4 of Regulation (EU) No 668/2014, meaning that they must be able to identify each operator having supplied them with ‘Gorgonzola’ cheese and have in place systems and procedures allowing them to provide this information and identify other operators to whom ‘Gorgonzola’ cheese has been supplied.
Η επιχείρηση πρέπει να τηρεί τις απαιτήσεις ιχνηλασιμότητας όπως αυτές προβλέπονται στο άρθρο 18 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 178/2002 και στο άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 668/2014 —δηλαδή η επιχείρηση πρέπει να είναι σε θέση να ταυτοποιεί κάθε επιχείρηση που της προμηθεύει τυρί «Gorgonzola»—, πρέπει να διαθέτει συστήματα και διαδικασίες που, αφενός, καθιστούν τις πληροφορίες αυτές διαθέσιμες και, αφετέρου, επιτρέπουν την ταυτοποίηση των άλλων επιχειρήσεων στις οποίες η επιχείρηση προμηθεύει το «Gorgonzola».
Portions of ‘Gorgonzola’ may be cut and packaged at the retail outlet at the request of the consumer, provided that the goffered aluminium foil is visible.
Επιτρέπονται η κοπή και η συσκευασία τεμαχίων «Gorgonzola» στο σημείο λιανικής πώλησης, εάν το ζητήσει ο καταναλωτής, εφόσον είναι ορατό το γκοφρέ φύλλο αλουμινίου.
Portions of ‘Gorgonzola’ may also be cut and packaged at the retail outlet for direct sale, provided that, in all cases, part of the goffered aluminium foil remains on the product portion as a guarantee of its authenticity.
Επιτρέπονται επίσης η κοπή και η συσκευασία τεμαχίων «Gorgonzola» στο σημείο λιανικής πώλησης για άμεση πώληση, εφόσον στο τεμάχιο προϊόντος παραμένει, σε κάθε περίπτωση, τμήμα του γκοφρέ φύλλου αλουμινίου, ως εχέγγυο γνησιότητας.
Specific rules concerning labelling
Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση
The ‘Gorgonzola’ wheel is distinguished by two identifying marks affixed in the defined geographical area, namely:
Τα κεφάλια του «Gorgonzola» διακρίνονται από δύο αναγνωριστικά σήματα που τοποθετούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής, και ειδικότερα:
at the point of production, an identifying mark affixed on each flat face bearing the identification number of the dairy (see Figure 1),
αρχικά, από το αναγνωριστικό σήμα που τοποθετείται σε αμφότερες τις επίπεδες πλευρές και περιλαμβάνει τον αναγνωριστικό αριθμό του τυροκομείου (βλέπε εικόνα 1),
Figure 1
Εικόνα 1
once the product has acquired the requisite characteristics to be released for consumption, the goffered aluminium foil bearing the goffered identifying mark (see Figure 2) is wrapped around the wheels, half-cheeses cut horizontally and, subject to the provisions for pre-packaged portions in point 3.6, portions; the goffered aluminium foil also bears the designation ‘DOP Gorgonzola’ with the EU symbol; in the case of large and small wheels, half-cheeses cut horizontally and portions of strong ‘Gorgonzola’, the goffered aluminium foil bears the word ‘piccante’ next to or below the ‘Gorgonzola’ protected designation of origin using a smaller type face than that used for the aforementioned designation.
όταν το προϊόν έχει αποκτήσει τα επιθυμητά χαρακτηριστικά για τη διάθεσή του στο εμπόριο, αναγνωριστικό σημείο αποτελεί το γκοφρέ φύλλο αλουμινίου, το οποίο φέρει το αναγνωριστικό γκοφρέ σήμα (βλέπε εικόνα 2) και περιβάλλει τα κεφάλια, τα μισά κεφάλια με οριζόντια τομή καθώς και τα τεμάχια, εκτός από εκείνα για τα οποία ισχύουν τα προβλεπόμενα στο σημείο 3.6 περί των προσυσκευασμένων τεμαχίων· στο γκοφρέ φύλλο αλουμινίου εμφαίνεται επίσης η ΠΟΠ «Gorgonzola» συνοδευόμενη από το σύμβολο της Ένωσης· η ένδειξη «piccante» (πικάντικο) για τα κεφάλια τύπου «piccante», τα κεφάλια τύπου «piccola piccante» και τα αντίστοιχα μικρά κεφάλια με οριζόντια τομή καθώς και τα τεμάχια, η οποία πρέπει να αναγράφεται δίπλα ή κάτω από την ΠΟΠ «Gorgonzola», με χρήση μικρότερων διαστάσεων γραφικών χαρακτήρων από αυτούς που χρησιμοποιούνται για την ονομασία.
Figure 2
Εικόνα 2
Pre-packaged portions cut from the wheel
Προσυσκευασμένα τεμάχια κεφαλιού
The primary packaging of pre-packaged ‘Gorgonzola’ portions bears the following indications in the principal field of vision:
Για το προσυσκευασμένο «Gorgonzola» σε τεμάχια, η αρχική συσκευασία φέρει, στο κύριο οπτικό πεδίο, τις ακόλουθες ενδείξεις:
the ‘Gorgonzola’ protected designation of origin accompanied by the EU PDO symbol,
την ΠΟΠ «Gorgonzola» συνοδευόμενη από το ενωσιακό σύμβολο για τις ΠΟΠ,
the word ‘piccante’ for products cut from large and small wheels of strong Gorgonzola next to or below the ‘Gorgonzola’ protected designation of origin in smaller characters.
την ένδειξη «piccante» (πικάντικο), για το προϊόν που λαμβάνεται από τα κεφάλια τύπου «piccante» και «piccola piccante» του τυριού «Gorgonzola», η οποία πρέπει να αναγράφεται δίπλα ή κάτω από την ΠΟΠ «Gorgonzola», με γραφικούς χαρακτήρες διαστάσεων μικρότερων από τις χρησιμοποιούμενες για τη συσκευασία.
The operator must meet the labelling requirements for the various types of ‘Gorgonzola’.
ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΟΡΙΟΘΕΤΗΣΗ ΤΗΣ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗΣ ΠΕΡΙΟΧΗΣ
The defined geographical area comprises the entire territory of the following provinces:
Η οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή περιλαμβάνει το σύνολο του εδάφους των ακόλουθων επαρχιών:
Bergamo, Biella, Brescia, Como, Cremona, Cuneo, Lecco, Lodi, Milan, Monza, Novara, Pavia, Varese, Verbano-Cusio-Ossola, Vercelli.
Περιλαμβάνει, επίσης, τις ακόλουθες κοινότητες της επαρχίας Alessandria:
It also includes the following municipalities of the Province of Alessandria:
Casale Monferrato, Villanova Monferrato, Balzola, Morano Po, Coniolo, Pontestura, Serralunga di Crea, Cereseto, Treville, Ozzano Monferrato, San Giorgio Monferrato, Sala Monferrato, Cellamonte, Rosignano Monferrato, Terruggia, Ottiglio, Frassinello Monferrato, Olivola, Vignale, Camagna, Conzano, Occimiano, Mirabello Monferrato, Giarole, Valenza, Pomaro Monferrato, Bozzole, Valmacca, Ticineto, Borgo San Martino και Frassineto Po.
Casale Monferrato, Villanova Monferrato, Balzola, Morano Po, Coniolo, Pontestura, Serralunga di Crea, Cereseto, Treville, Ozzano Monferrato, San Giorgio Monferrato, Sala Monferrato, Cellamonte, Rosignano Monferrato, Terruggia, Ottiglio, Frassinello Monferrato, Olivola, Vignale, Camagna, Conzano, Occimiano, Mirabello Monferrato, Giarole, Valenza, Pomaro Monferrato, Bozzole, Valmacca, Ticineto, Borgo San Martino and Frassineto Po.
Οι φυσικοί παράγοντες συνδέονται με τις κλιματικές συνθήκες της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής, που ευνοούν την ανάπτυξη άφθονης χορτονομής υψηλής ποιότητας προοριζόμενης για τη διατροφή των γαλακτοφόρων αγελάδων καθώς και με την ανάπτυξη μικροβιολογικών παραγόντων που καθορίζουν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και το χρώμα του τυριού.
The natural factors are linked to climatic conditions in the defined geographical area, which foster an abundance of quality fodder for dairy cows and the development of the microbiological agents responsible for the organoleptic characteristics and colouring of the cheese.
Όσον αφορά τον ανθρώπινο παράγοντα, επιπλέον της ιστορικής σημασίας του τυριού για την τοπική οικονομία, υπογραμμίζεται ότι οι πολύπλοκες φάσεις παραγωγής του «Gorgonzola» αποτελούν καρπό της παραδοσιακής τυροκομικής τέχνης χειρωνακτικής παρασκευής: Ο ενοφθαλμισμός του γάλακτος με γαλακτικές ζύμες και με εναιώρημα σπορίων Penicillium και επιλεγμένων ζυμών καθώς και η προσθήκη πυτιάς μόσχου στην ιδανική θερμοκρασία, η ξηρή αλάτιση και η χαρακτηριστική διάτρηση της τυρόμαζας κατά τη διάρκεια της ωρίμασης αποτελούν εργασίες των οποίων η τέχνη μεταβιβάζεται από γενιά σε γενιά επί αιώνες εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής.
As regards human factors, in addition to the historic importance of the cheese in the local economy, it should be noted that the complex operations to which ‘Gorgonzola’ cheese is subjected are based on traditional, craft, cheese-making techniques: the inoculation of the milk with milk enzymes and a suspension of Penicillium spores and selected yeasts and the addition of calf rennet at the ideal temperature, dry salting and the characteristic perforation of the paste during maturation have been handed down over the centuries in the defined geographical area.
Το προϊόν «Gorgonzola» είναι ένα τυρί με άψητη μάζα, ομοιόμορφη, αχυροκίτρινου χρώματος, που διατρέχεται από χαρακτηριστικές κυανοπράσινες και/ή κυανόφαιες φλεβώσεις οφειλόμενες στην ανάπτυξη μυκήτων (διάστιξη).
‘Gorgonzola’ is a homogeneous, white and pale yellow, raw paste cheese with characteristic blue-green and/or grey-blue veins due to the development of mould (marbling).
Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών [άρθρο 5 παράγραφος 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 [2]]http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335
The abundance of quality fodder for dairy cows and traditional cheese-making techniques, in particular, the inoculation of Penicillium spores, dry salting and the perforation of the paste during maturation, ensure the organoleptic characteristics and colouring of ‘Gorgonzola’.
ή εναλλακτικά
Publication reference of the specification
απευθείας στην αρχική σελίδα του δικτυακού τόπου του Υπουργείου Πολιτικών Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών (www.politicheagricole.it), επιλογή «Prodotti DOP e IGP» (στο επάνω και δεξιά τμήμα της οθόνης), κατόπιν «Prodotti DOP, IGP e STG» (στα πλάγια, στο αριστερό τμήμα της οθόνης) και τέλος «Disciplinari di produzione all'esame dell'UE».
(Article 5(7) of Regulation (EC) No 510/2006 [2])The consolidated text of the product specification can be consulted on the following website: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335
Αντικαταστάθηκε από τον κανονισμό (EE) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 21ης Νοεμβρίου 2012, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων.
or alternatively
Εκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) 2017/1596 της Επιτροπής
Commission Implementing Regulation (EU) 2017/1596
σχετικά με τον καθορισμό ελάχιστης τιμής πώλησης αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη για τον δωδέκατο επιμέρους διαγωνισμό που διεξάγεται στο πλαίσιο του διαγωνισμού που προκηρύχθηκε με τον εκτελεστικό κανονισμό (ΕΕ) 2016/2080
on the minimum selling price for skimmed milk powder for the 12th partial invitation to tender within the tendering procedure opened by Implementing Regulation (EU) 2016/2080