natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Για τους σκοπούς του στοιχείου δ), τα εναλλακτικά μεγέθη μέτρησης των επιδόσεων αποτελούνται από μεγέθη μέτρησης επιδόσεων που είναι οικονομικά μεγέθη των ιστορικών ή μελλοντικών επιδόσεων, της χρηματοοικονομικής θέσης ή των ταμειακών ροών, πλην των οικονομικών μεγεθών μέτρησης που ορίζονται στο εφαρμοστέο πλαίσιο υποβολής χρηματοοικονομικών εκθέσεων.
For the purposes of point (d), alternative performance measures shall consist of performance measures which are financial measures of historical or future financial performance, financial position, or cash flows, other than financial measures defined in the applicable financial reporting framework.
Άρθρο 13
Articles 13
στο άρθρο 1, απαλείφονται οι παράγραφοι 5 και 6·
in Article 1, paragraphs 5 and 6 are deleted;
τα άρθρα 29 έως 34 απαλείφονται.
Articles 29 to 34 are deleted.
ΕΕ L 345 της 31.12.2003, σ. 64.
OJ L 345, 31.12.2003, p. 64.
Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 809/2004 της Επιτροπής, της 29ης Απριλίου 2004, για την εφαρμογή της οδηγίας 2003/71/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις πληροφορίες που περιλαμβάνονται στα ενημερωτικά δελτία, τη μορφή των ενημερωτικών δελτίων, την ενσωμάτωση πληροφοριών μέσω παραπομπής, τη δημοσίευση των ενημερωτικών δελτίων και τη διάδοση των σχετικών διαφημίσεων (ΕΕ L 149 της 30.4.2004, σ. 1).
Commission Regulation (EC) No 809/2004 of 29 April 2004 implementing Directive 2003/71/EC of the European Parliament and of the Council as regards information contained in prospectuses as well as the format, incorporation by reference and publication of such prospectuses and dissemination of advertisements (OJ L 149, 30.4.2004, p. 1).
Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1095/2010 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 24ης Νοεμβρίου 2010, σχετικά με τη σύσταση Ευρωπαϊκής Εποπτικής Αρχής (Ευρωπαϊκή Αρχή Κινητών Αξιών και Αγορών), την τροποποίηση της απόφασης αριθ. 716/2009/ΕΚ και την κατάργηση της απόφασης 2009/77/ΕΚ της Επιτροπής (ΕΕ L 331 της 15.12.2010, σ. 84).
Regulation (EU) No 1095/2010 of the European Parliament and of the Council of 24 November 2010 establishing a European Supervisory Authority (European Securities and Markets Authority), amending Decision No 716/2009/EC and repealing Commission Decision 2009/77/EC (OJ L 331, 15.12.2010, p. 84).
Εκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) 2016/302 της Επιτροπής
Commission Implementing Regulation (EU) 2016/302
Για να εξασφαλιστεί η ενιαία εφαρμογή της συνδυασμένης ονοματολογίας που προσαρτάται στον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 2658/87, είναι αναγκαίο να θεσπιστούν μέτρα όσον αφορά την κατάταξη των εμπορευμάτων που αναφέρονται στο παράρτημα του παρόντος κανονισμού.
In order to ensure uniform application of the Combined Nomenclature annexed to Regulation (EEC) No 2658/87, it is necessary to adopt measures concerning the classification of the goods referred to in the Annex to this Regulation.
Κατ' εφαρμογή των γενικών αυτών κανόνων, τα εμπορεύματα που περιγράφονται στη στήλη 1 του πίνακα που παρατίθεται στο παράρτημα του παρόντος κανονισμού θα πρέπει να καταταγούν στον κωδικό ΣΟ που εμφαίνεται στη στήλη 2, για τους λόγους που αναφέρονται στη στήλη 3 του εν λόγω πίνακα.
Pursuant to those general rules, the goods described in column (1) of the table set out in the Annex should be classified under the CN code indicated in column (2), by virtue of the reasons set out in column (3) of that table.
Είναι σκόπιμο να προβλεφθεί ότι ο δικαιούχος των δεσμευτικών δασμολογικών πληροφοριών οι οποίες έχουν εκδοθεί σχετικά με τα εμπορεύματα που αφορά ο παρών κανονισμός και δεν είναι σύμφωνες με τον παρόντα κανονισμό μπορεί να συνεχίσει να τις επικαλείται επί μία ορισμένη χρονική περίοδο, σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 12 παράγραφος 6 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2913/92 του Συμβουλίου [2].
It is appropriate to provide that binding tariff information issued in respect of the goods concerned by this Regulation which does not conform to this Regulation may, for a certain period, continue to be invoked by the holder in accordance with Article 12(6) of Council Regulation (EEC) No 2913/92 [2].
Η διάρκεια της εν λόγω προθεσμίας πρέπει να είναι τρίμηνη.
That period should be set at 3 months.
Είδος με τη μορφή πλαστικού πίνακα σχεδίασης, διαστάσεων περίπου 31 cm × 32 cm, με ανοιχτόχρωμη μαγνητική επιφάνεια με πλαστική επίστρωση για σχεδίαση και σβήσιμο.
An article in the form of a plastic drawing board measuring approximately 31 cm × 32 cm, with a bright layered plastic magnetic surface for drawing and erasing.
Η επιφάνεια περιβάλλεται από πλαστικό πλαίσιο με λαβές.
The surface is surrounded and held by a plastic frame.
Το είδος έχει τα χαρακτηριστικά παιχνιδιού της κλάσης 9503.
The article is designed for the entertainment of children.
Επειδή η κλάση 9503 παρέχει την πλέον συγκεκριμένη περιγραφή, η κατάταξη στην κλάση 3926 ως άλλο τεχνούργημα από πλαστικές ύλες αποκλείεται επίσης.
See image [1].
Το είδος συνιστά σύνθετο είδος κατά την έννοια του ΓΕΚ 3β).
Classification is determined by general rules 1, 3(a), 3(b) and 6 for the interpretation of the Combined Nomenclature (GIR) and by the wording of CN codes 950300 and 95030095.
Αποτελείται από πλαστικές ύλες και μαγνητική επιφάνεια, που από κοινού σχηματίζουν ένα σύνολο [βλέπε επίσης τις ΕΣΕΣ στον ΓΕΚ 3β), (IX)].
Classification as a slate or board, with writing or drawing surfaces under heading 9610 is excluded, as the article is not to be used for writing or drawing with slate pencils, chalks, felt or fibre-tipped markers (see also the Harmonized System Explanatory Notes (HSEN) to heading 9610).
Το πλαίσιο και η επιφάνεια είναι κατασκευασμένα από πλαστικές ύλες.
The article has the characteristics of a toy of heading 9503.
Τα πλαστικά μέρη κυριαρχούν και προσδίδουν στο είδος τον ουσιώδη χαρακτήρα του, κατά την έννοια του ΓΚΕ 3β).
As heading 9503 provides the most specific description, classification under heading 3926 as other articles of plastics is also excluded.
Ως εκ τούτου, το είδος πρέπει να καταταχθεί στον κωδικό ΣΟ 95030095, ως άλλο παιχνίδι από πλαστική ύλη.
The article is a composite article within the meaning of GIR 3(b).
Η εικόνα έχει αποκλειστικά ενημερωτικό σκοπό.
It consists of plastics and a magnetic surface, which together form a whole (see also the HSEN to GIR 3(b), (IX)).
Στον πίνακα συνδέεται με νήμα μία πλαστική γραφίδα με μεταλλικό άκρο η οποία πιέζεται στην επιφάνεια και, εξαιτίας των μαγνητικών ιδιοτήτων της επιφάνειας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη σχεδίαση εικόνων, γραμμάτων κ.λπ. Στο πλαστικό πλαίσιο είναι, χαλαρά τοποθετημένες, τέσσερις μικρές μαγνητικές σφραγίδες από πλαστικό, με τις οποίες διάφορα σχέδια μπορούν να αποτυπωθούν στην επιφάνεια.
The frame and surface are made of plastics.
Το σβήσιμο επιτυγχάνεται με ανύψωση της πάνω στρώσης του πλαστικού· ο μηχανισμός για την ανύψωση της πάνω στρώσης είναι ενσωματωμένος στο κάτω μέρος του πίνακα σχεδίασης και αποσυνδέει τη μαγνητική λειτουργία.
The plastic components dominate and give the article its essential character within the meaning of GIR 3(b).
Eκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) 2016/303 της Επιτροπής
Commission Implementing Regulation (EU) 2016/303
για την καταχώριση ονομασίας στο μητρώο των προστατευόμενων ονομασιών προέλευσης των προστατευόμενων γεωγραφικών ενδείξεων [Pane Toscano (ΠΟΠ)]
entering a name in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Pane Toscano (PDO))
Έχοντας υπόψη τον κανονισμό (EE) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 21ης Νοεμβρίου 2012, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων [1], και ιδίως το άρθρο 52 παράγραφος 3 στοιχείο β),
Having regard to Regulation (EU) No 1151/2012 of the European Parliament and of the Council of 21 November 2012 on quality schemes for agricultural products and foodstuffs [1], and in particular Article 52(3)(b) thereof,
Σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012, η αίτηση που υπέβαλε η Ιταλία για την καταχώριση της ονομασίας «Pane Toscano» δημοσιεύθηκε στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης [2].
Pursuant to Article 50(2)(a) of Regulation (EU) No 1151/2012, Italy's application to register the name ‘Pane Toscano’ was published in the Official Journal of the European Union [2].
Βάσει της ένστασης της 12ης Νοεμβρίου 2013 και της αιτιολογημένης δήλωσης ένστασης της 10ης Δεκεμβρίου 2013, το Ηνωμένο Βασίλειο εξέφρασε την αντίθεσή του ως προς την καταχώριση, σύμφωνα με το άρθρο 51 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.
By the notice of opposition of 12 November 2013 and the reasoned statement of opposition of 10 December 2013, the United Kingdom opposed the registration under Article 51(2) of Regulation (EU) No 1151/2012.
Βάσει της ένστασης της 12ης Νοεμβρίου 2013, η οποία καταχωρίσθηκε στο μητρώο αλληλογραφίας της Επιτροπής στις 19 Νοεμβρίου 2013, το Βέλγιο εξέφρασε την αντίθεσή του ως προς την καταχώριση, σύμφωνα με το άρθρο 51 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.
By the notice of opposition of 12 November 2013, registered in the mail register of the Commission on 19 November 2013, Belgium opposed the registration under Article 51(2) of Regulation (EU) No 1151/2012.
Η ένσταση που έστειλε το Βέλγιο περιελάμβανε ήδη όλα τα στοιχεία αιτιολογημένης δήλωσης ένστασης.
The notice of opposition sent by Belgium already included all the elements of a reasoned statement of opposition.
Με επιστολή της 15ης Ιανουαρίου 2014, το Βέλγιο έστειλε εκτενέστερη αιτιολογημένη δήλωση ένστασης σύμφωνα με το άρθρο 51 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.
By letter of 15 January 2014, Belgium sent a more extensive reasoned statement of opposition under Article 51(2) of Regulation (EU) No 1151/2012.
Οι δύο ενστάσεις κρίθηκαν παραδεκτές.
The two oppositions were deemed admissible.
Με επιστολές της 24ης Ιανουαρίου 2014 και της 13ης Φεβρουαρίου 2014, η Επιτροπή κάλεσε την Ιταλία και το Ηνωμένο Βασίλειο, αφενός, και την Ιταλία και το Βέλγιο, αφετέρου, να προβούν στις προβλεπόμενες διαβουλεύσεις, ώστε να επιδιώξουν την επίτευξη συμφωνίας μεταξύ τους, σύμφωνα με τις εσωτερικές τους διαδικασίες.
By letters dated 24 January 2014 and 13 February 2014, the Commission invited Italy and the United Kingdom on one side and Italy and Belgium on the other side to engage in appropriate consultations to seek agreement among themselves in accordance with their internal procedures.
Εντούτοις, δεν επετεύχθη συμφωνία μεταξύ των μερών.
No agreement was reached between the parties.
Σύμφωνα με το άρθρο 10 παράγραφος 1 στοιχεία α) και δ) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012, τα ενιστάμενα μέρη υποστήριξαν ότι η καταχώριση του «Pane Toscano» ως προστατευόμενη ονομασία προέλευσης αντίκειται προς τις διατάξεις του άρθρου 5 και του άρθρου 7 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 και ότι η ονομασία «Pane Toscano» είναι κοινή.
In accordance with Article 10(1)(a) and (d) of Regulation (EU) No 1151/2012, the opponents alleged that the registration of ‘Pane Toscano’ as a protected designation of origin is contrary to Articles 5 and 7(1) of Regulation (EU) No 1151/2012 and that the name ‘Pane Toscano’ is generic.
Τα ενιστάμενα μέρη υποστηρίζουν ότι ο μαλακός σίτος που συγκομίζεται στην Τοσκάνη αποτελείται από ποικιλίες που καλλιεργούνται συνήθως στα περισσότερα μέρη της χώρας.
The opponents claim that the soft wheat harvested in Tuscany consists of varieties that are commonly grown in most parts of the country.
Οι ποικιλίες αυτές δεν μπορούν να θεωρηθούν γηγενείς ή ειδικές της Τοσκάνης ποικιλίες.
These varieties cannot be considered as indigenous varieties or specific Tuscan varieties.
Η επεξεργασία των κόκκων προκειμένου να ληφθεί αλεύρι τύπου «0» το οποίο περιέχει το φύτρο του σίτου, που πραγματοποιείται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής, είναι ουσιαστικά όμοια με εκείνη που πραγματοποιείται παντού στην Ιταλία και στην Ευρώπη γενικά.
The processing of the grain to obtain the wholegrain flour type ‘0’ that takes place in the defined geographical area is typically similar to the one that takes place everywhere in Italy and in Europe in general.
Δεδομένου ότι πρέπει να αναμειχθούν διάφορες ποιότητες μαλακού σίτου προκειμένου να επιτευχθεί το κατάλληλο μείγμα για την προβλεπόμενη χρήση του απαιτούμενου αλεύρου, αυτό που χαρακτηρίζει το προϊόν είναι τα τεχνολογικά χαρακτηριστικά του αλεύρου κυρίως και όχι η καταγωγή του μαλακού σίτου.
Since the blending of various qualities of soft wheat is necessary to achieve the right mix suited to the intended use of the required flour, it is the flour's technical characteristics that characterise the product rather than the origin of the soft wheat.
Τα τεχνολογικά χαρακτηριστικά του αλεύρου μαλακού σίτου τύπου «0» το οποίο περιέχει το φύτρο του σίτου, η χρήση του οποίου είναι υποχρεωτική στην παραγωγή του «Pane Toscano», είναι γενικού χαρακτήρα και δεν αφορούν αποκλειστικά την Τοσκάνη.
The technical characteristics of type ‘0’ soft-wheat wholegrain flour whose use is mandatory in the production of ‘Pane Toscano’, are generic and not specific to Tuscany.
Στην αίτηση υπάρχει αντίφαση στο σημείο 5.2, όπου υποστηρίζεται ότι η υψηλή θρεπτική αξία και η πεπτικότητα του προϊόντος οφείλεται στη χρήση μείγματος αλεύρων, ενώ το σημείο 3.3 διευκρινίζει τη χρήση ενός μόνο συγκεκριμένου αλεύρου μαλακού σίτου τύπου «0» το οποίο περιέχει το φύτρο του σίτου.
The application is in contradiction in point 5.2 where it is argued that the high nutritional value and digestibility of the product is due to the use of a mixture of flours, while point 3.3 had specified the use of only one specific type ‘0’ soft-wheat wholegrain flour.
Η αίτηση δεν απέδειξε την αιτιώδη σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος.
The application did not demonstrate the causal link between the geographical area and the quality or characteristics of the product.
Αυτό επιβεβαιώνεται από το γεγονός ότι το ενιαίο έγγραφο πρέπει να αναφέρει τη «βαθιά γνώση» της «δραστηριότητας των αρτοποιών», η οποία θεωρείται «καθοριστικής σημασίας», σε ένα «πλαίσιο όπου αλληλεπιδρούν διάφορα στοιχεία».
This is confirmed by the circumstance that the single document is obliged to refer to the ‘profound knowledge’ of the ‘bakers' craft’, seen as ‘the most important’ in a ‘context of various interacting elements’.
Η αποθήκευση αλεύρου στο αλευροποιείο για κατάλληλο χρονικό διάστημα, προκειμένου να διασφαλισθεί η λεγόμενη διαδικασία της «maturazione», δεν έχει αποκλειστικό χαρακτήρα.
The storage of flour at the mill for a suitable period of time to ensure the process of so-called ‘maturazione’ is not specific.
Πρόκειται για κοινή πρακτική που χρησιμοποιείται ευρέως σε όλη την Ευρωπαϊκή Ένωση.
This is common practice widely used throughout the European Union.
Η προτεινόμενη για καταχώριση ονομασία «Pane Toscano» χρησιμοποιείται ευρέως σε ολόκληρη την Τοσκάνη για διάφορους τύπους ψωμιού, που πιθανώς δεν παράγονται σύμφωνα με τη διαδικασία που καθορίζεται στην αίτηση.
The proposed name for registration ‘Pane Toscano’ is commonly used throughout Tuscany for several types of bread, which are presumably not produced according to the process defined in the application.
Επιπλέον, στην Ιταλία, το «Pane Toscano» θεωρείται συνώνυμο του ψωμιού χωρίς αλάτι.
In addition, in Italy, ‘Pane Toscano’ is deemed synonymous with bread without salt.
Στο πλαίσιο της συνέχειας της διαδικασίας ένστασης, τα ενιστάμενα μέρη υποστήριξαν επίσης ότι οι προδιαγραφές του προϊόντος πρέπει να περιλαμβάνουν κανόνες σχετικά με την καταγωγή των σπόρων, και ότι η επίδραση της θερμοκρασίας στα χαρακτηριστικά των αλεύρων, όπως υποστηρίζει ο αιτών, δεν αποδεικνύεται από επιστημονικά στοιχεία.
In the follow-up of the opposition procedure, the opponents also alleged that the product specification should have included rules on the origin of the seeds, and that the influence of the temperature on the characteristics of the flours, as claimed by the applicant, is not proven by any scientific evidence.
Παρά τις ως άνω καταγγελίες που υπέβαλαν τα ενιστάμενα μέρη, είναι σκόπιμη η καταχώριση της ονομασίας «Pane Toscano» ως προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης για τους ακόλουθους λόγους.
Despite the abovementioned allegations submitted by the opponents, it is appropriate to register the name ‘Pane Toscano’ as a protected designation of origin for the following reasons.
Η ονομασία που ζητείται να καταχωριστεί αναφέρεται στο προϊόν «προϊόντα αρτοποιίας» και όχι στο αλεύρι ή τον σίτο.
The name to be registered refers to the product ‘bread’ and not to flour or wheat.
Επομένως, η επικέντρωση πρέπει να γίνει στο προϊόν «προϊόντα αρτοποιίας», προκειμένου να εξακριβωθεί κατά πόσον διαθέτει την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά που οφείλονται κυρίως ή αποκλειστικά στο ιδιαίτερο γεωγραφικό περιβάλλον με τους εγγενείς φυσικούς και ανθρώπινους παράγοντες.
It is therefore the product ‘bread’ that is to be focused on, in order to verify whether it possesses the quality or characteristics essentially or exclusively due to a particular geographical environment with its inherent natural and human factors.
Η ποιότητα και τα χαρακτηριστικά του προϊόντος με την ονομασία «Pane Toscano», που οφείλονται κυρίως στο ιδιαίτερο γεωγραφικό περιβάλλον, περιγράφονται λεπτομερώς στο ενιαίο έγγραφο και στις προδιαγραφές του:
The qualities and characteristics of the product named ‘Pane Toscano’ essentially due to the particular geographical environment are exhaustively described in the single document and in the product specification:
η διατηρησιμότητα, το άρωμα φρυγμένου φουντουκιού, η «άνοστη» γεύση, δηλαδή η ανάλατη και ελαφρώς υπόξινη γεύση της ψίχας, η τραγανή κόρα και η ψίχα λευκού ή υπόλευκου χρώματος με ανομοιόμορφες κυψελίδες, η υψηλή διατροφική αξία του και η μεγάλη ευπεπτότητά του που οφείλεται, αφενός, στη χρήση μείγματος διαφορετικών ειδών σίτου με χαμηλές τιμές γλουτένης και στη διατροφική αξία του αλεύρου που περιέχει τα εξαρχής φύτρα του σίτου (σε αντίθεση με τη διαδεδομένη πλέον τεχνική προσθήκης φύτρων κατά τη διάρκεια της μεταποίησης) και, αφετέρου, στην εκ παραδόσεως απουσία αλατιού από τα συστατικά.
its keeping qualities, its aroma of roasted hazelnuts, the ‘neutral’, i.e. unsalted, flavour of its crumb, its crunchy crust, its crumb's irregular holes and white-to-ivory colour, its high nutritional value and digestibility due to the use of a mixture of different varieties of wheat low in gluten and with the nutritional value of the flour naturally containing the original wheat germ (unlike today's normal practice of adding the wheat germ during processing), and to the historic absence of salt in its ingredients.
Αυτές οι ιδιαίτερες ιδιότητες και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά οφείλονται κυρίως στους φυσικούς και ανθρώπινους παράγοντες του γεωγραφικού περιβάλλοντος της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής.
These specific qualities and characteristics are essentially due to the natural and human factors prevailing in the geographical environment of the defined geographical area.
Όπως αναφέρει ο αιτών, ο δεσμός μεταξύ της γεωγραφικής περιοχής και της ποιότητας και των χαρακτηριστικών του προϊόντος «Pane Toscano» ΠΟΠ έγκειται στη μακρά διαδικασία μεταποίησης, η οποία επιτρέπει στο προζύμι να αποσπάσει από το αλεύρι, που περιλαμβάνει τα φύτρα του σίτου και δεν περιέχει αλάτι, τα συστατικά τα οποία κατά το ψήσιμο προσδίδουν τη γεύση, την όψη και τη διατηρησιμότητα που χαρακτηρίζουν το προϊόν.
As indicated by the applicant, the link between the geographical area and the quality and product characteristics of ‘Pane Toscano’ PDO is inherent in the long time taken to process the bread, which allows the sourdough to extract from the unsalted wheat germ including flour the components which, when the bread is baked, give it its typical flavour, appearance and keeping qualities.
Τα φύτρα, που υπάρχουν εξαρχής στο αλεύρι μετά τη διαδικασία άλεσης που περιγράφεται λεπτομερώς στις προδιαγραφές του προϊόντος, επηρεάζουν συγχρόνως τη θρεπτική αξία του «Pane Toscano» και τη διαδικασία διόγκωσης, χάρη στην αφθονία ενζύμων που υπεισέρχονται στη διάσπαση των σύνθετων σακχάρων.
The wheat germ, naturally present in the flour following the milling process described in detail in the product specification, influences at the same time the nutritional value of ‘Pane Toscano’ and the raising process, the wheat germ being rich in enzymes which help break down the compound sugars.
Η τεχνογνωσία όσον αφορά τη χρήση προζυμιού από ξινή ζύμη επιτρέπει την έναρξη οξυγαλακτικής ζύμωσης με επακόλουθο σχηματισμό συστατικών τα οποία, κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μεταφέρουν στο ψωμί το χαρακτηριστικό άρωμα και τη γεύση του.
The knowledgeable use of sourdough creates the conditions for lactic-acid fermentation, resulting in compounds which, during baking, give the bread its typical aroma and flavour.
Συγκεκριμένα, το προζύμι από ξινή ζύμη χρειάζεται να αλληλεπιδράσει με άλευρα που διαθέτουν συγκεκριμένα χαρακτηριστικά που αναφέρονται στις προδιαγραφές προϊόντος (χαμηλή σκληρότητα, χαμηλή τιμή W και μεσαία τιμή P/L).
In particular, the sourdough starter must interact with flours with precise characteristics set out in the product specification (low hardness, low W value and medium P/L value).
Λόγω της σημαντικής κλιματικής ιδιαιτερότητας του περιβάλλοντος, τα χαρακτηριστικά αυτά εντοπίζονται σε ποικιλίες οι οποίες καλλιεργούνται στην Τοσκάνη και όχι στις γειτονικές περιοχές.
Due to a significant climatic specificity, such characteristics are found in flours made with wheat varieties grown in Tuscany rather than in neighbouring areas.
Η απουσία αλατιού επηρεάζει τις διαδικασίες ζύμωσης και, επίσης, χαρακτηρίζει με σαφή τρόπο τη σχετική γεύση.
The non-use of salt influences the fermentation processes and it also clearly characterises the related flavour.
Στο πλαίσιο αυτό, όπου αλληλεπιδρούν διάφορα στοιχεία, είναι καθοριστικής σημασίας η δραστηριότητα και η γνώση των αρτοποιών, όσον αφορά ειδικότερα τις ποιοτικές παραμέτρους, την παρασκευή της ξινής ζύμης και τις φάσεις διόγκωσης και ψησίματος.
In this context of various interacting elements, the bakers' craft and knowledge, as regards in particular the quality parameters, the preparation of the sourdough and the raising and baking phases, is of the utmost importance.
Ο ανθρώπινος και ο φυσικός παράγοντες είναι βαθιά αλληλένδετοι και συνδυάζονται σε μια δυναμική δομή, η οποία αποτελεί γενικά τον δεσμό μεταξύ της περιοχής και της ποιότητας του προϊόντος.
Human and natural factors are deeply interlinked and combined in a dynamic structure that globally constitutes the link between the area and the qualities of the product.
Σε σύγκριση με αυτήν την εικόνα που υπέβαλε ο αιτών, τα ενιστάμενα μέρη ανέπτυξαν μη πειστική επιχειρηματολογία, η οποία δεν είναι δυνατόν να επηρεάσει το βάσιμο της αίτησης.
Against this picture submitted by the applicant, the opponents developed an unconvincing reasoning, which is not liable to undermine the soundness of the application.
Το γεγονός ότι οι ποικιλίες μαλακού σίτου που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του προϊόντος με την ονομασία «Pane Toscano» δεν απαντώνται μόνο στην Τοσκάνη αλλά υπάρχουν και σε άλλες ιταλικές και ευρωπαϊκές περιοχές είναι άνευ σημασίας στην προκειμένη περίπτωση.
The fact that the varieties of soft wheat used to produce the product named ‘Pane Toscano’ are not specific to Tuscany and are found in other Italian and European regions is not relevant.
Οι ποικιλίες σίτου που επιτρέπονται για την παραγωγή του «Pane Toscano» δεν αναφέρονται, αυτές καθαυτές, στις προδιαγραφές του προϊόντος ως στοιχείο ιδιοτυπίας.
The wheat varieties admitted for the production of ‘Pane Toscano’ are not mentioned in the product specification as an element of specificity in themselves.
Ορισμένες ποικιλίες σίτου που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του αλεύρου για το «Pane Toscano» προέρχονται, πράγματι, από την Τοσκάνη, αλλά το στοιχείο αυτό δεν είναι ουσιαστικής σημασίας.
Several wheat varieties allowed to be used for making the flour for the ‘Pane Toscano’ have, in fact, their origin in Tuscany, but this is not the crucial issue.
Οι προδιαγραφές του προϊόντος και το ενιαίο έγγραφο εξηγούν ότι το σημαντικότερο στοιχείο είναι η επίδραση του περιβάλλοντος στον σίτο.
The product specification and the single document explain that the most important element is the impact of the environment on the wheat.