natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Τα σήματα από καζεΐνη είναι του τύπου που εγκρίνεται από την ομάδα παραγωγών, η οποία τα θέτει στη διάθεση όλων των ενδιαφερόμενων παραγωγών, χωρίς διάκριση, ούτως ώστε να αποκλείεται η επανάληψη της αρίθμησης ή της σειράς.
The casein marks shall follow the model approved by the producer group, which shall make them available to all interested producers without discrimination to avoid any duplications of numberings or series.
Το σήμα δεν επιτρέπεται να μεταφερθεί από ένα τυρί σε άλλο και δεν μπορεί πλέον να χρησιμοποιηθεί αν αφαιρεθεί.
These marks cannot be transferred from one cheese to another and become unusable when removed.
Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων [1]«QUEIJO SERRA DA ESTRELA» ΑΡΙΘ. ΕΚ:
Council Regulation (EC) No 510/2006 on the protection of geographical indications and designations of origin for agricultural products and foodstuffs [1]‘QUEIJO SERRA DA ESTRELA’
PT-PDO-0217-0213 – 17.01.2011
EC No: PT-PDO-0217-0213 – 17.1.2011
ΠΓΕ () ΠΟΠ (X)
PGI () PDO (X)
Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία του σημείου 1
Description of product to which the name in (1) applies
Τυρί που προκύπτει από την αργή αποστράγγιση τυροπηγμάτων, μετά την πήξη μη αλλοιωμένου ακατέργαστου γάλακτος προβατίνας της φυλής Bordaleira Serra da Estrela και/ή Churra Mondegueira, με τη χρήση αγριοαγγινάρας (Cynara cardunculus, L.) ως πυτιάς.
Cheese obtained by slow draining of the curds, following coagulation of unadulterated raw ewe’s milk obtained from Bordaleira Serra da Estrela and/or Churra Mondegueira ewes, using the cardoon flower (Cynara cardunculus, L) as rennet.
Ο ελάχιστος χρόνος ωρίμασης για το «Queijo Serra da Estrela» είναι 30 ημέρες.
The minimum ripening time for ‘Queijo Serra da Estrela’ cheese is 30 days.
Όταν η ωρίμαση διαρκεί τουλάχιστον 120 ημέρες, στην ονομασία προέλευσης «Queijo Serra da Estrela» προστίθεται ο προσδιορισμός «Velho» (ώριμο).
When the ripening time reaches a minimum of 120 days, the designation of origin ‘Queijo Serra da Estrela’ is qualified as ‘Velho’ (mature).
Τα κυριότερα χαρακτηριστικά του προϊόντος είναι τα εξής:
The main characteristics of the product are as follows:
Velho (ώριμο)
‘Velho’ (mature)
Μορφή και συνεκτικότητα
Shape and consistency
Βραχύς (πλατύς) κανονικός κύλινδρος με εξογκωμένες πλευρές και κάπως εξογκωμένο το πάνω μέρος χωρίς καθορισμένες ακμές
Short (flat) regular cylinder with bulging sides and some bulging on the top and no defined edge
Βραχύς (πλατύς) κανονικός κύλινδρος με λίγη ή καθόλου εξόγκωση στις πλευρές χωρίς ακμές
Short (flat) regular cylinder, slight or no bulging on the sides and no spine
Εξωτερική επιφάνεια
Rind
Λεία και ημι-μαλακή
Smooth and semi-soft
Λεία έως ελαφρώς συρρικνωμένη και σκληρή ή πολύ σκληρή
Smooth to slightly wrinkled and hard to extra hard.
Μεταξύ 0,5 έως 1,7 kg
Between 0.5 and 1.7 kg
0,7 έως 1,2 kg
to 1.2 kg
9 έως 20 cm
9 to 20 cm
11 έως 20 cm
11 to 20 cm
4 έως 6 cm
4 to 6 cm
3 έως 6 cm
3 to 6 cm
Κλειστή, μετρίως ελαστική, η οποία χάνει το σχήμα της κατά την κοπή, αρκετά συνεκτική, κρεμώδης και παχύρρευστη, με λίγες ή καθόλου οπές
Closed, slightly buttery, loses its shape on cutting, well bound, creamy and smooth, with few or no eyes
Κλειστή ή με μερικές οπές, μάζα ελαφρώς εύθρυπτη και ξηρή, παχύρρευστη
Closed or with some eyes, slightly dry crumbly body, smooth
Λευκό ή ελαφρώς κιτρινωπό
White or slightly sallow
Κιτρινωπό έως πορτοκαλοκόκκινο/ελαφρώς καστανό, το οποίο γίνεται πιο σκούρο από τις εξωτερικές πλευρές προς το κέντρο
Yellowish to orange/light brown, becoming darker from the outside towards the centre
Γευστικά χαρακτηριστικά
Sensory characteristics
Γλυκιά, καθαρή και ελαφρά όξινη γεύση
Smooth, clean and slightly acidic bouquet
Ευχάριστη, παρατεταμένη, καθαρή, δυνατή ή ελαφρά δυνατή και ελαφρά πιπεράτη/αλατισμένη γεύση
Pleasant, lingering, clean, strong to slightly strong and slightly spicy/salty bouquet
Λίπος
Fats
Στάχτη
Ash
Χρησιμοποιούνται αποκλειστικά οι ακόλουθες πρώτες ύλες:
The raw materials used are exclusively as follows:
μη αλλοιωμένο ακατέργαστο γάλα προβατίνας της φυλής Bordaleira Serra da Estrela και/ή Churra Mondegueira, λαμβανόμενο από την οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή.
unadulterated raw ewe’s milk obtained from Bordaleira Serra da Estrela and/or Churra Mondegueira ewes in the defined geographical area.
Οι συνθήκες εκτροφής και σίτισης των ζώων αποτελούν αντικείμενο συγκεκριμένων κανόνων,
The rearing and feeding conditions of the animals are subject to specific rules;
μαγειρικό αλάτι,
edible salt;
πυτιά φυτικής προέλευσης, και συγκεκριμένα αγριοαγγινάρα (Cynara cardunculus, L.).
the cardoon flower (Cynara cardunculus, L), a plant-based rennet.
Επιτρέπονται μόνο τα συστήματα εκτατικής ή ημιεκτατικής παραγωγής, με συνηθέστερη πρακτική την εκτροφή στο ύπαιθρο.
Since open-air rearing is the most common technique, only extensive or semi-extensive production systems are permitted.
Τα ζώα βόσκουν στην περιοχή με την οποία συνδέεται χαρακτηριστική και αυτοφυή βλάστηση που περιλαμβάνει από πευκώνες και λόχμες μέχρι λιβάδια.
The animals graze in an area with characteristically wild vegetation including pine forests, thickets and meadows.
Η εποχική μετακίνηση αποτελεί συνήθη πρακτική, η οποία συνίσταται στη μετακίνηση των ζώων προς άλλες εκτάσεις (ή βοσκοτόπους) που βρίσκονται στην ίδια γεωγραφική περιοχή, ανάλογα με τις περιόδους του έτους και τους διαθέσιμους διατροφικούς πόρους.
Transhumance, where the animals are moved to other zones (or pastures) located in the same geographical area (according to the time of the year and available feed) is practised regularly.
Η καλλιέργεια άλλων ειδών χόρτου και χορτονομής αποτελεί συνήθη πρακτική στην περιοχή και χρησιμεύει ως συμπλήρωμα διατροφής για τα πρόβατα της περιοχής, σε περιόδους κατά τις οποίες η τροφή είναι πιο σπάνια.
Other pasture and fodder species are also usually grown in the region and are used as feed supplements for local sheep during periods in which feed is less available.
Ωστόσο, και μόνο σε περίπτωση ακραίων εδαφοκλιματικών συνθηκών (για παράδειγμα, χιονοπτώσεις ή ξηρασία), είναι δυνατή η χρήση απλών ή σύνθετων ζωοτροφών, κυρίως στην αρχή ή στο τέλος της περιόδου κυοφορίας ή κατά την περίοδο αιχμής της γαλακτοφορίας, για την ενίσχυση του σιτηρεσίου.
However, and only in times of extreme climatic and soil conditions (snow or drought for instance), straight or compound feedstuffs may be used to strengthen animals’ diets, mainly at the start and end of the gestation period or at the height of the lactation period.
Η χρήση των ζωοτροφών αυτών υπόκειται σε έγκριση της ομάδας παραγωγών και ελέγχεται, από πλευράς ποσότητας και ποιότητας, από τον οργανισμό πιστοποίησης.
The use of these feedstuffs must be authorised by the producer group and is controlled both quantitatively and qualitatively by the certification body.
Δεδομένου ότι τα ζώα πρέπει να έχουν πιστοποιημένη γενετική και εδαφική προέλευση, ότι η διατροφή τους διέπεται από αυστηρούς κανόνες ποσότητας και ποιότητας βόσκησης, ότι το περιβάλλον έχει καθοριστική σημασία για την παραγωγή γάλακτος και τυριού με τα απαιτούμενα χαρακτηριστικά, ότι όλα τα στάδια αποτελούν αντικείμενο υποχρεωτικής παρακολούθησης τόσο για την ιχνηλασιμότητα των προϊόντων όσο και για τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του τελικού προϊόντος και ότι οι φάσεις παρασκευής και ωρίμασης του τυριού είναι λεπτές εργασίες από την άποψη τόσο της ιχνηλασιμότητας όσο και της αυθεντικότητας, της υγιεινής και των οργανοληπτικών ιδιοτήτων του τελικού προϊόντος, όλες οι παραγωγικές φάσεις του «Queijo Serra da Estrela» πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετούμενης στο σημείο 4 γεωγραφικής περιοχής, από τη γέννηση των ζώων έως τη συσκευασία του τυριού, ανεξάρτητα από τον τύπο εμπορικής παρουσίασης.
Given that the animals must be of certified genetic or territorial origin, that their diet is governed by strict rules in terms of pasture quality and quantity, that the natural surroundings are crucial for obtaining milk and cheese with the required characteristics, that of all the steps in production are regularly monitored both for product traceability and for the organoleptic qualities of the final product, and that the manufacture and ripening stages are delicate operations both in terms of traceability and the authenticity, hygiene and the sensory properties of the final product, all of the production steps of ‘Queijo Serra da Estrela’ must take place in the geographical area defined in point 4, from the birth of the animals to the packaging of the cheese, whatever commercial presentation is used.
Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία
Specific rules on slicing, grating, packaging, etc.
Δεδομένου ότι το «Queijo Serra da Estrela» είναι ένα ζωντανό προϊόν το οποίο συνεχίζει να αναπτύσσεται ακόμη και μετά τη συντήρηση, κοπή και συσκευασία του, οι εργασίες αυτές μπορούν ως εκ τούτου να λάβουν χώρα μόνο στην περιοχή προέλευσης λόγω της ανάγκης:
Since ‘Queijo Serra da Estrela’ is a live product which continues to develop even after it is preserved, cut and packaged, these operations may only take place in the region of origin in view of the need to:
διασφάλισης της αυθεντικότητας καθώς και των φυσικών, χημικών και οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του προϊόντος τα οποία καθορίζουν την ειδική ποιότητα των τυριών αυτών —χαρακτηριστικά τα οποία μόνον οι παραγωγοί, ο τοπικός πληθυσμός και οι συνήθεις καταναλωτές μπορούν να αναγνωρίσουν,
guarantee the product’s authenticity and the physical, chemical and organoleptic characteristics which define the special quality of these cheeses – attributes which only the producers, who live in the region and regularly consume these products, are capable of recognising;
εκτίμησης της ποιότητας κάθε τυριού μεμονωμένα πριν υποστεί οποιαδήποτε από τις προαναφερόμενες εργασίες,
assess the quality of each cheese individually before subjecting it to any of the above-mentioned operations;
διασφάλισης της διατήρησης και της μη υποκατάστασης της παραδοσιακής φήμης του προϊόντος καθώς και της μη εξαπάτησης του καταναλωτή,
guarantee the traditional reputation of the product is maintained and is not imitated and that the consumer is not misled;
διασφάλισης της διατήρησης της υγείας και των όρων υγιεινής του προϊόντος καθ’ όλη τη διάρκεια των διαφόρων εργασιών,
guarantee that the health and hygiene conditions of the product are constantly maintained throughout the various operations;
να καθίσταται δυνατή η παρακολούθηση των εργασιών κατά κατάλληλο τρόπο και σύμφωνα με τις απαιτήσεις,
make it possible to monitor the operations properly and in line with regulatory requirements;
διασφάλισης της ιχνηλασιμότητας κάθε μονάδας ή μερίδας τυριού όσον αφορά την εγκατάσταση παραγωγής και την αγροτική εκμετάλλευση, εξασφαλίζοντας έτσι τη γεωγραφική προέλευση του προϊόντος.
guarantee that each unit or portion of cheese is traceable to its production facilities and its agricultural holding, thereby ensuring the geographical origin of the product.
Εκτός από την υποχρεωτική ένδειξη που απαιτείται από τον νόμο, πρέπει να αναγράφονται επίσης υποχρεωτικά:
In addition to the mandatory wording required by the law, the following are also mandatory:
η ένδειξη «QUEIJO SERRA DA ESTRELA — Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης» ή η ίδια ένδειξη που συνοδεύεται από τον προσδιορισμό «VELHO» για τα τυριά με διάρκεια ωρίμασης μεγαλύτερη από 120 ημέρες,
the words ‘QUEIJO SERRA DA ESTRELA – Protected designation of origin’, supplemented by the qualifier ‘VELHO’ for cheeses whose ripening exceeds 120 days;
το σήμα πιστοποίησης με την ονομασία του προϊόντος, το όνομα του οργανισμού παρακολούθησης και πιστοποίησης καθώς και ο αύξων αριθμός ιχνηλασιμότητας του προϊόντος.
the certification mark bearing the name of the product, the name of the monitoring and certification body and a serial number rendering the product traceable.
Η γεωγραφική περιοχή περιορίζεται στις διοικητικές περιοχές Carregal do Sal, Celorico da Beira, Fornos de Algodres, Gouveia, Mangualde, Manteigas, Nelas, Oliveira do Hospital, Penalva do Castelo και Seia και στις ενορίες Carapito, Cortiçada, Dornelas, Eirado, Forninhos, Penaverde και Valverde, στη διοικητική περιοχή Aguiar da Beira, στις ενορίες Anceriz, Barril do Alva, Cerdeira, Coja, Pomares και Vila Cova do Alva, στη διοικητική περιοχή Arganil, στις ενορίες Aldeia de Carvalho, Cortes do Meio, Erada, Paul, Sarzedo, Unhais da Serra και Verdelhos, στη διοικητική περιοχή Covilhã, στις ενορίες Aldeia Viçosa, Cavadoude, Corujeira, Fala, Famalicão, Fernão Joanes, Maçainhas de Baixo, Mizarela, Pero Soares, Porto da Carne, São Vicente, Sé Seixo Amarelo, Trinta, Vale de Estrelas, Valhelhas, Videmonte, Vila Cortez do Mondego και Vila Soeiro, στη διοικητική περιοχή Guarda, στις ενορίες Midões, Póvoa de Midões και Vila Nova de Oliveirinha, στη διοικητική περιοχή Tábua, στις ενορίες Canas de Santa Maria, Ferreirós do Dão, Lobão da Beira, Molelos, Mosteiro de Fráguas, Nandufe, Parada de Gonta, Sabugosa, São Miguel do Outeiro, Tonda και Tondela, στη διοικητική περιοχή Tondela, στις ενορίες Aldeia Nova, Carnicães, Feital, Fiães, Freches, Santa Maria, São Pedro, Tamanho, Torres, Vila Franca das Naves και Vilares, στη διοικητική περιοχή Trancoso και στις ενορίες Fragosela, Loureiro de Silgueiros, Povolide και São João de Lourosa, και στη διοικητική περιοχή Viseu.
The geographical area is limited to the municipalities of Carregal do Sal, Celorico da Beira, Fornos de Algodres, Gouveia, Mangualde, Manteigas, Nelas, Oliveira do Hospital, Penalva do Castelo and Seia and to the parishes of Carapito, Cortiçada, Dornelas, Eirado, Forninhos, Penaverde and Valverde, to the municipality of Aguiar da Beira and the parishes of Anceriz, Barril do Alva, Cerdeira, Coja, Pomares and Vila Cova do Alva, to the municipality of Arganil and the parishes of Aldeia de Carvalho, Cortes do Meio, Erada, Paul, Sarzedo, Unhais da Serra and Verdelhos, to the municipality of Covilhã and the parishes of Aldeia Viçosa, Cavadoude, Corujeira, Fala, Famalicão, Fernão Joanes, Maçainhas de Baixo, Mizarela, Pero Soares, Porto da Carne, São Vicente, Sé Seixo Amarelo, Trinta, Vale de Estrelas, Valhelhas, Videmonte, Vila Cortez do Mondego and Vila Soeiro, to the municipality of Guarda and the parishes of Midões, Póvoa de Midões and Vila Nova de Oliveirinha, to the municipality of Tábua and the parishes of Canas de Santa Maria, Ferreirós do Dão, Lobão da Beira, Molelos, Mosteiro de Fráguas, Nandufe, Parada de Gonta, Sabugosa, São Miguel do Outeiro, Tonda and Tondela, to the municipality of Tondela and the parishes of Aldeia Nova, Carnicães, Feital, Fiães, Freches, Santa Maria, São Pedro, Tamanho, Torres, Vila Franca das Naves and Vilares, to the municipality of Trancoso and the parishes of Fragosela, Loureiro de Silgueiros, Povolide and São João de Lourosa and to the municipality of Viseu.
Ολόκληρη η περιοχή βρίσκεται στην ορεινή περιφέρεια beirão, όπου επικρατούν αγροκλιματικές συνθήκες που χαρακτηρίζονται από μακρούς ψυχρούς βροχερούς χειμώνες με περιστασιακές χιονοπτώσεις και ζεστά ξηρά καλοκαίρια.
The entire region is located on the Beira uplands, with agro-climactic conditions characterised by long, cold and rainy winters with occasional snow and hot, dry summers.
Εκτός από το στρώμα δέντρων που αναφέρθηκε ήδη, η περιοχή αυτή περιλαμβάνει ένα στρώμα θάμνων και ποωδών που αποτελεί το σιτηρέσιο των ζώων σε βοσκή.
On top of the tree cover mentioned previously, this region contains stretches of shrubs and herbs which make up the diet of the grazing animals.
Εντός του τελευταίου στρώματος, διακρίνονται κυρίως φρύγανα [ericas, ulex (ράχος ο ευρωπαϊκός), cytisus (σπάρτο) και genistas purgans].
The herbs are mainly composed of brushwood [ericas, ulex (gorse bushes), cytisus (jennets) and genistas (wild jennets or genistas purgans)].
Οι φυσικοί βοσκότοποι συνίστανται από άγριες ετήσιες φυτείες χορτονομής και οι καλλιεργούμενες χορτονομές κυρίως από λευκό και υπόγειο τριφύλλι.
The natural pasture is made up of wild perennial grasses and the cultivated pasture is mainly composed of white clover and subterranean clover.
Όσον αφορά τα άνθη, επικρατούν τα οξεόφιλα, που συνίστανται κυρίως από αγρωστώδη και ψυχανθή ανθεκτικά στο κρύο, στην οξύτητα και στα άγονα εδάφη.
As for the flowers, acidophilus species prevail and are mainly composed of grasses and leguminous plants which can withstand the cold, acidity and low soil fertility.
Οι συνηθέστερες καλλιέργειες ζωοτροφών είναι κυρίως: βρώμη, σίκαλη, αραβόσιτος, κτηνοτροφικό σόργο και ελώδες χόρτο ή ετήσια ήρα.
The fodder crops most regularly used are essentially as follows: oats, rye, corn, fodder sorghum and marsh grass or yearly ray-grass.
Η περιοχή είναι το λίκνο των δυο φυλών που χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για την παραγωγή αυτού του τυριού: η «Bordaleira Serra da Estrela» και η «Churra Mondegueira».
The region is home to two breeds used exclusively for producing this cheese: the ‘Bordaleira Serra da Estrela’ and the ‘Churra Mondegueira’.
Εδώ και αιώνες, τα ζώα αντλούν τα μέγιστα δυνατά οφέλη από τους άγονους βοσκότοπους της περιοχής αυτής.
For centuries, animals have fully taken advantage of the rough pasture in this region.
Το «Queijo Serra da Estrela» αποτελεί καρπό της τεχνογνωσίας των παραγωγών και προκύπτει αποκλειστικά από ακατέργαστο γάλα με τη χρήση αγριοαγγινάρας ως φυσικής πυτιάς.
As a result of the know-how of its producers, ‘Queijo Serra da Estrela’ is obtained exclusively from raw milk, using the cardoon flower as a natural rennet.
Λόγω των συνθηκών παραγωγής που περιγράφηκαν ανωτέρω, το «Queijo Serra da Estrela» παρουσιάζει σαφώς διαφοροποιημένα χαρακτηριστικά.
‘Queijo Serra da Estrela’ has distinctive characteristics due to the production conditions described above.
Έχει σχήμα πεπλατυσμένου κυλίνδρου, κανονικό, με κάπως εξογκωμένες πλευρές στο πάνω μέρος και με άκρα που δεν είναι σαφώς καθορισμένα, με εξωτερική επιφάνεια λεία και ημι-μαλακή και υφή κλειστή, μετρίως ελαστική, η οποία χάνει το σχήμα της κατά την κοπή, αρκετά συνεκτική, κρεμώδης και παχύρρευστη, με λίγες ή καθόλου οπές και χρώμα λευκό ή ανοικτό κίτρινο.
It is commercialised as a flat regular cylinder with slightly bulging sides on its upper surface and no defined edge, with a smooth, semi-soft rind and a closed, slightly buttery texture which loses its shape on cutting. It is well-bound, creamy and smooth, sometimes containing a few white or sallow eyes.
Έχει γεύση γλυκιά, καθαρή και ελαφρά όξινη.
It has a smooth, clean and slightly acidic bouquet.
Τα χαρακτηριστικά αυτά τείνουν να γίνονται εντονότερα με την πρόοδο της ωρίμασης, καταλήγοντας στην παραγωγή του «Queijo Serra da Estrela» Velho, που μπορεί να περιγραφεί ως εξής: εξωτερική επιφάνεια λεία έως ελαφρώς συρρικνωμένη και σκληρή έως πολύ σκληρή, υφή κλειστή ή με μερικές οπές, μάζα ελαφρώς εύθρυπτη και ξηρή, παχύρρευστη, χρώμα κιτρινωπό έως πορτοκαλοκόκκινο το οποίο γίνεται πιο σκούρο από τις εξωτερικές πλευρές προς το κέντρο και γεύση ευχάριστη, παρατεταμένη, καθαρή, δυνατή ή ελαφρά δυνατή και ελαφρά πιπεράτη/αλατισμένη.
These characteristics grow naturally stronger during the maturing process, leading to the production of ‘Queijo Serra da Estrela’ Velho, which can be described as follows: smooth to slightly rough rind, hard to extra hard consistency, closed texture or with a few eyes, body dry and slightly crumbly, smooth, dark yellow to orange getting darker from the outside towards the centre; pleasant, lingering, clean, strong to slightly strong and slightly spicy/salty bouquet.
Οι εδαφοκλιματικές συνθήκες της περιοχής της Serra da Estrela επιτρέπουν κυρίως την ανάπτυξη γεωργικών και δασοκομικών δραστηριοτήτων, εκ των οποίων μία από τις κυριότερες είναι η εκτροφή προβάτων των τοπικών φυλών «Bordaleira Serra da Estrela» και «Churra Mondegueira», οι οποίες παράγουν το γάλα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή των περίφημων τυριών και κρεμωδών τυριών (requeijão) της Serra da Estrela, με τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά όσον αφορά το χρώμα, το άρωμα, τη γεύση και την υφή.
The climate and soil conditions of the Serra da Estrela region have allowed agricultural and forestry activities to develop, one of the main ones being the rearing of sheep from the local ‘Bordaleira Serra da Estrela’ and ‘Churra Mondegueria’ breeds. The milk they produce is used to make the renowned cheeses and creamy cheeses (requeijäo) of Serra da Estrela, which have distinctive characteristics in terms of colour, fragrance, bouquet and texture.
Η περιοχή και τα παραγόμενα σε αυτήν τυριά αναφέρονταν ήδη από τους Ρωμαίους συγγραφείς.
The region and the cheeses produced there were already mentioned in texts by Roman authors.
Τα τυριά αναφέρονταν επίσης ως εκλεκτή τροφή στα πλοία κατά τη διάρκεια του αιώνα των ανακαλύψεων καθώς και σε θεατρικά έργα του δεκάτου έκτου αιώνα.
The cheeses were also described as the food of choice on board ship during the Age of Discovery and were mentioned in sixteenth-century plays.
[Άρθρο 5 παράγραφος 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006]
[Article 5, paragraph 7, of Regulation (EC) No 510/2006]
να επιτραπεί στο τυρί, ακόμη και όταν είναι κομμένο, να παρουσιάζει τη χαρακτηριστική βουτυρώδη υφή που διαθέτει, έτσι ώστε να είναι αποφασιστική η επιλογή του τυριού που παρουσιάζει τον κατάλληλο βαθμό ωριμότητας κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας,
ensure that the cheese, even when cut, remains characteristically creamy. To achieve that, it is imperative to select cheeses which are sufficiently mature when the relevant operation is carried out;
διασφάλισης ότι, στην περίπτωση του ώριμου τυριού («queijo velho»), οι φέτες να διαθέτουν την απαραίτητη συνεκτικότητα και να μη θραύονται, έτσι ώστε να είναι αποφασιστική η επιλογή των τυριών τα οποία διαθέτουν την κατάλληλη γεύση και συνεκτικότητα τη στιγμή της κοπής κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμανσης,
ensure that, for ‘queijo velho’, the slices have the required consistency, with crumbling. To achieve that, it is imperative to select cheeses with the appropriate bouquet and consistency during the ripening phase, which is an opportune time to cut the cheese;
Εκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 563/2013 της Επιτροπής
Commission Implementing Regulation (EU) No 563/2013
για την έγκριση μη ήσσονος σημασίας τροποποίησης των προδιαγραφών ονομασίας καταχωρισμένης στο μητρώο προστατευόμενων ονομασιών προέλευσης και προστατευόμενων γεωγραφικών ενδείξεων [Arroz del Delta del Ebro/Arròs del Delta de l’Ebre (ΠΟΠ)]
approving non-minor amendments to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Arroz del Delta del Ebro/Arròs del Delta de l’Ebre (PDO))
Σύμφωνα με το άρθρο 9 παράγραφος 1 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006, η Επιτροπή εξέτασε την αίτηση της Ισπανίας για την έγκριση τροποποίησης των στοιχείων των προδιαγραφών της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης «Arroz del Delta del Ebro»/«Arròs del Delta de l’Ebre», η οποία καταχωρίσθηκε δυνάμει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1059/2008 της Επιτροπής [3].
By virtue of the first subparagraph of Article 9(1) of Regulation (EC) No 510/2006, the Commission has examined Spain’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Arroz del Delta del Ebro’/‘Arròs del Delta de l’Ebre’ registered under Commission Regulation (EC) No 1059/2008 [3].
ΕΕ L 283 της 28.10.2008, σ. 34.
OJ L 283, 28.10.2008, p. 34.
ΕΕ C 278 της 14.9.2012, σ. 7.
OJ C 278, 14.9.2012, p. 7.
Arroz del Delta del Ebro/Arròs del Delta de l’Ebre (ΠΟΠ)
Arroz del Delta del Ebro/Arròs del Delta de l’Ebre (PDO)
Εκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 564/2013 της Επιτροπής
Commission Implementing Regulation (EU) No 564/2013
για τα τέλη και τις επιβαρύνσεις που πρέπει να καταβάλλονται στον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Χημικών Προϊόντων σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 528/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με τη διάθεση στην αγορά και τη χρήση βιοκτόνων
on the fees and charges payable to the European Chemicals Agency pursuant to Regulation (EU) No 528/2012 of the European Parliament and of the Council concerning the making available on the market and use of biocidal products