natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Διαβάζουν προσεκτικά τις οδηγίες που παρέχονται στο φύλλο χαρακτηρισμού και αρχίζουν να εξετάζουν το δείγμα μόνον αφού προηγουμένως έχουν προετοιμαστεί πλήρως για την εργασία που καλούνται να εκτελέσουν (ήρεμα και χωρίς βιασύνη).
They shall carefully read the instructions given on the profile sheet and shall not begin to examine the sample until fully prepared for the task they have to perform (relaxed and unhurried).
Σε περίπτωση αμφιβολίας, θα πρέπει να συμβουλεύονται κατ’ ιδίαν τον επικεφαλής της ομάδας.
If any doubts should arise, they should consult the panel leader in private.
Πρέπει να παραμένουν σιωπηλοί κατά την εκτέλεση των καθηκόντων τους.
They must remain silent while performing their tasks.
Πρέπει να έχουν απενεργοποιημένο το κινητό τους τηλέφωνο καθόλη τη διάρκεια της δοκιμασίας ώστε να μην αποσπούν την προσοχή των συναδέλφων τους και να μην τους ενοχλούν.
They must keep their mobile phone switched off at all times to avoid interfering with the concentration and work of their colleagues.
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΗΣ ΕΞΕΤΑΣΗΣ ΚΑΙ ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗΣ ΤΩΝ ΠΑΡΘΕΝΩΝ ΕΛΑΙΟΛΑΔΩΝ
PROCEDURE FOR THE ORGANOLEPTIC ASSESSMENT AND CLASSIFICATION OF VIRGIN OLIVE OIL
Τεχνική γευσιγνωστικής δοκιμασίας
Tasting technique
Οι δοκιμαστές σηκώνουν το ποτήρι, κρατώντας το καλυμμένο με την ύαλο ωρολογίου, το γέρνουν ελαφρά και σε αυτή τη θέση το περιστρέφουν πλήρως, ώστε να διαβραχεί όσο το δυνατόν περισσότερο η εσωτερική επιφάνεια.
The tasters shall pick up the glass, keeping it covered with the watch-glass, and shall bend it gently; they shall then rotate the glass fully in this position so as to wet the inside as much as possible.
Μόλις ολοκληρωθεί αυτό το στάδιο, αφαιρούν την ύαλο ωρολογίου και οσφραίνονται το δείγμα με αργές, βαθιές εισπνοές για να αξιολογήσουν το ελαιόλαδο.
Once this stage is completed, they shall remove the watch-glass and smell the sample, taking slow deep breaths to evaluate the oil.
Η διάρκεια της όσφρησης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 δευτερόλεπτα.
Smelling should not exceed 30 seconds.
Εάν κατά τη διάρκεια αυτού του διαστήματος οι δοκιμαστές δεν καταλήξουν σε κανένα συμπέρασμα, πρέπει να κάνουν ένα σύντομο διάλειμμα και μετά να επαναλάβουν την προσπάθεια.
If no conclusion has been reached during this time, they shall take a short rest before trying again.
Αφού πραγματοποιηθεί η οσφρητική δοκιμασία, οι δοκιμαστές αξιολογούν τις αισθήσεις που δημιουργεί το έλαιο στο στόμα (σύνολο των αισθήσεων όσφρησης-γεύσης-αφής από την οπισθορινική οδό).
When the olfactory test has been performed, the tasters shall then evaluate the buccal sensations (overall retronasal olfactory, gustatory and tactile sensations).
Για τον σκοπό αυτό, βάζουν στο στόμα τους μια μικρή ποσότητα ελαίου, 3 ml περίπου.
To do so, they shall take a small sip of approximately 3 ml of oil.
Είναι πολύ σημαντικό να κατανέμεται το έλαιο σε όλη τη στοματική κοιλότητα, από το πρόσθιο τμήμα του στόματος και της γλώσσας, στα πλάγια και στο οπίσθιο τμήμα τους έως την υπερώα και τον φάρυγγα, καθώς είναι γνωστό ότι η ένταση με την οποία γίνονται αντιληπτές οι γεύσεις και οι απτικές αισθήσεις διαφέρει ανάλογα με τη ζώνη της γλώσσας, της υπερώας και του φάρυγγα.
It is very important to distribute the oil throughout the whole of the mouth cavity, from the front part of the mouth and tongue along the sides to the back part and to the palate support and throat, since it is a known fact that the perception of tastes and tactile sensations varies in intensity depending on the area of the tongue, palate and throat.
Θα πρέπει να τονιστεί ότι είναι αναγκαίο να διασκορπίζεται το έλαιο, σε επαρκή ποσότητα και πολύ αργά, πάνω από το οπίσθιο τμήμα της γλώσσας μέχρι την υπερώα και τον φάρυγγα, ενώ οι δοκιμαστές επικεντρώνουν την προσοχή τους στη σειρά εμφάνισης των ερεθισμάτων «πικρό» και «πικάντικο».
It should be stressed that it is essential for a sufficient amount of the oil to be spread very slowly over the back of the tongue towards the palate support and throat while the taster concentrates on the order in which the bitter and pungent stimuli appear.
Σε αντίθετη περίπτωση, σε ορισμένα έλαια και τα δύο αυτά ερεθίσματα μπορεί να περάσουν απαρατήρητα, ενώ σε άλλα, το ερέθισμα «πικρό» μπορεί να συγκαλύπτεται από το ερέθισμα «πικάντικο».
If this is not done, both of these stimuli may escape notice in some oils or else the bitter stimulus may be obscured by the pungent stimulus.
Οι μικρές και διαδοχικές εισπνοές αέρα από το στόμα επιτρέπουν στον δοκιμαστή όχι μόνο να διασκορπίσει το δείγμα σε όλη τη στοματική κοιλότητα, αλλά και να αντιληφθεί τις πτητικές αρωματικές ενώσεις με το πίσω μέρος της ρινικής κοιλότητας, επιβάλλοντας τη χρήση αυτής της οδού.
Taking short, successive breaths, drawing in air through the mouth, enables the taster not only to spread the sample extensively over the whole of the mouth but also to perceive the volatile aromatic compounds via the back of the nose by forcing the use of this channel.
Θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η απτική αίσθηση του πικάντικου.
The tactile sensation of pungency should be taken into consideration.
Για τον σκοπό αυτόν, συνιστάται η κατάποση του ελαίου.
For this purpose it is advisable to ingest the oil.
Κατά την οργανοληπτική εξέταση παρθένου ελαιολάδου, συνιστάται να αξιολογούνται το πολύ ΤΕΣΣΕΡΑ ΔΕΙΓΜΑΤΑ σε κάθε συνεδρία, με ανώτατο όριο τις τρεις συνεδρίες ημερησίως, προκειμένου να αποφεύγεται η αντίθεση που θα μπορούσε να προκληθεί από τη γευσιγνωστική δοκιμασία άλλων δειγμάτων αμέσως.
When organoleptically assessing a virgin olive oil, it is recommended that FOUR SAMPLES at the most be evaluated in each session with a maximum of three sessions per day, to avoid the contrast effect that could be produced by immediately tasting other samples.
Καθώς στις διαδοχικές γευσιγνωστικές δοκιμασίες προκαλείται κόπωση ή απώλεια της ευαισθησίας από τα δείγματα που έχουν προηγηθεί, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείται ένα προϊόν ικανό να εξαλείψει από το στόμα τα υπολείμματα του ελαιολάδου της προηγούμενης γευσιγνωστικής δοκιμασίας.
As successive tastings produce fatigue or loss of sensitivity caused by the preceding samples, it is necessary to use a product that can eliminate the remains of the oil from the preceding tasting from the mouth.
Συνιστάται να χρησιμοποιείται μια λεπτή φέτα μήλου, την οποία αφού μασήσει ο δοκιμαστής μπορεί να την πετάξει στο πτυελοδοχείο.
The use of a small slice of apple is recommended which, after being chewed, can be disposed of in the spittoon.
Στη συνέχεια, ο δοκιμαστής ξεπλένει το στόμα του με λίγο νερό σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
Then rinse out the mouth with a little water at ambient temperature.
Πρέπει να μεσολαβούν τουλάχιστον 15 λεπτά από τη λήξη μιας συνεδρίας έως την έναρξη της επόμενης.
At least 15 minutes shall lapse between the end of one session and the start of the next.
Χρήση του φύλλου χαρακτηρισμού από τους δοκιμαστές
Use of the profile sheet by tasters
Το φύλλο χαρακτηρισμού που προορίζεται για χρήση από τους δοκιμαστές περιγράφεται λεπτομερώς στο σχήμα 1 του παρόντος παραρτήματος.
The profile sheet intended for use by tasters is detailed in Figure 1 of this Annex.
Κάθε δοκιμαστής της ομάδας οσφραίνεται και έπειτα γεύεται το εξεταζόμενο ελαιόλαδο [1].
Each taster on the panel shall smell and then taste [1] the oil under consideration.
Στη συνέχεια, καταγράφει στην κλίμακα των 10 cm που υπάρχει στο φύλλο χαρακτηρισμού που έχει στη διάθεσή του την ένταση με την οποία αντιλαμβάνεται καθεμία από τις αρνητικές και θετικές ιδιότητες.
They shall then enter the intensity with which they perceive each of the negative and positive attributes on the 10-cm scale shown in the profile sheet provided.
Εάν οι δοκιμαστές αντιληφθούν αρνητικές ιδιότητες που δεν αναφέρονται στο τμήμα 4, τις καταγράφουν κάτω από την επικεφαλίδα «Άλλες», χρησιμοποιώντας τον όρο ή τους όρους που τις περιγράφουν με τη μεγαλύτερη δυνατή ακρίβεια.
Should the tasters perceive any negative attributes not listed in section 4, they shall record them under the "others" heading, using the term or terms that most accurately describes the attributes.
Χρήση των δεδομένων από τον επικεφαλής της ομάδας
Use of the data by the panel leaders
Ο επικεφαλής της ομάδας συλλέγει τα φύλλα χαρακτηρισμού που έχουν συμπληρώσει οι δοκιμαστές και εξετάζει τις εντάσεις που έχουν αποδοθεί στις διάφορες ιδιότητες.
The panel leader shall collect the profile sheets completed by each taster and shall review the intensities assigned to the different attributes.
Σε περίπτωση που εντοπίσει κάποια ανωμαλία, καλεί τον δοκιμαστή να αναθεωρήσει το φύλλο χαρακτηρισμού και, αν κρίνεται αναγκαίο, να επαναλάβει τη δοκιμασία.
Should they find any anomaly, they shall invite the taster to revise his or her profile sheet and, if necessary, to repeat the test.
Ο επικεφαλής της ομάδας εισάγει τα δεδομένα κάθε μέλους της ομάδας σε πρόγραμμα υπολογιστή παρόμοιο με αυτό που προβλέπεται στο πρότυπο IOC/T.20/Doc.
The panel leader shall enter the assessment data of each panel member in a computer program like that provided by the standard IOC/T.20/Doc.
Νο 15, με σκοπό τον στατιστικό υπολογισμό των αποτελεσμάτων της ανάλυσης, βάσει υπολογισμού της διάμεσης τιμής τους.
No 15) with a view to statistically calculating the results of the analysis, based on the calculation of their median.
Βλ. σημείο 9.4 και προσάρτημα του παρόντος παραρτήματος.
See sections 9.4 and Appendix to this Annex.
Τα δεδομένα για συγκεκριμένο δείγμα εισάγονται με τη βοήθεια πίνακα αποτελούμενου από εννέα στήλες, οι οποίες αντιστοιχούν στις εννέα αισθητηριακές ιδιότητες, και από n σειρές, οι οποίες αντιστοιχούν στα n μέλη της ομάδας που μετείχαν στη δοκιμασία.
The data for a given sample shall be entered with the aid of a matrix comprising 9 columns representing the 9 sensory attributes and n lines representing the n panel members used.
Όταν τουλάχιστον το 50 % των μελών της ομάδας έχει αντιληφθεί ένα ελάττωμα και το έχει καταγράψει κάτω από την επικεφαλίδα «Άλλες», ο επικεφαλής της ομάδας υπολογίζει τη διάμεση τιμή του εν λόγω ελαττώματος και συνάγει την αντίστοιχη ταξινόμηση.
When a defect is perceived and entered under the "others" heading by at least 50 % of the panel, the panel leader shall calculate the median of the defect and shall arrive at the corresponding classification.
Η τιμή του ανθεκτικού συντελεστή μεταβλητότητας που καθορίζει την ταξινόμηση (ελάττωμα με τη μεγαλύτερη ένταση και ιδιότητα του φρουτώδους) δεν πρέπει να υπερβαίνει το 20 %.
The value of the robust coefficient of variation which defines classification (defect with the strongest intensity and fruity attribute) must be no greater than 20 %.
Σε αντίθετη περίπτωση, ο επικεφαλής της ομάδας οφείλει να επαναλάβει την αξιολόγηση του συγκεκριμένου δείγματος σε άλλη συνεδρία γευσιγνωστικής δοκιμασίας.
If the opposite is the case, the panel leader must repeat the evaluation of the specific sample in another tasting session.
Εάν αυτή η κατάσταση προκύπτει συχνά, συνιστάται να παρέχει ο επικεφαλής της ομάδας ειδική πρόσθετη κατάρτιση στους δοκιμαστές (πρότυπο IOC/T.20/Doc. Νο 14, παράγραφος 5) και να χρησιμοποιεί τον δείκτη επαναληψιμότητας και τον δείκτη απόκλισης για τον έλεγχο των επιδόσεων της ομάδας (πρότυπο IOC/T.20/Doc. Νο 14, παράγραφος 6).
If this situation arises often, the panel leader is recommended to give the tasters specific additional training (IOC/T.20/Doc. No 14, § 5) and to use the repeatability index and deviation index to check panel performance (IOC/T.20/Doc. No 14, § 6).
Ταξινόμηση του ελαίου
Classification of the oil
Το έλαιο κατατάσσεται στις κατωτέρω κατηγορίες, ανάλογα με τη διάμεση τιμή των ελαττωμάτων και τη διάμεση τιμή της ιδιότητας του φρουτώδους.
The oil is graded as follows in line with the median of the defects and the median for the fruity attribute.
Η διάμεση τιμή των ελαττωμάτων και η διάμεση τιμή του φρουτώδους εκφράζονται με ένα δεκαδικό ψηφίο.
The median of the defects and the median of the fruity attribute are expressed to one decimal place.
Το έλαιο κατατάσσεται μέσω σύγκρισης της διάμεσης τιμής των ελαττωμάτων και της διάμεσης τιμής του φρουτώδους με τα πεδία τιμών αναφοράς που παρέχονται κατωτέρω.
The oil is graded by comparing the median value of the defects and the median for the fruity attribute with the reference ranges given below.
Τα όρια των εν λόγω πεδίων τιμών έχουν καθοριστεί λαμβανομένου υπόψη του σφάλματος της μεθόδου και, ως εκ τούτου, θεωρούνται απόλυτα.
The error of the method has been taken into account when establishing the limits of these ranges, which are therefore considered to be absolute.
Τα πακέτα λογισμικού δίνουν τη δυνατότητα απεικόνισης της κατάταξης σε πίνακα στατιστικών δεδομένων ή σε γράφημα.
The software packages allow the grading to be displayed as a table of statistics or a graph.
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο: η διάμεση τιμή των ελαττωμάτων είναι ίση με 0 και η διάμεση τιμή για το φρουτώδες είναι μεγαλύτερη του 0.
Extra virgin olive oil: the median of the defects is 0 and the median of the fruity attribute is above 0;
Παρθένο ελαιόλαδο: η διάμεση τιμή των ελαττωμάτων είναι μεγαλύτερη του 0, χωρίς όμως να υπερβαίνει το 3,5, και η διάμεση τιμή του φρουτώδους είναι μεγαλύτερη του 0.
Virgin olive oil: the median of the defects is above 0 but not more than 3,5 and the median of the fruity attribute is above 0;
Ελαιόλαδο λαμπάντε: η διάμεση τιμή των ελαττωμάτων υπερβαίνει το 3,5 ή η διάμεση τιμή των ελαττωμάτων είναι μικρότερη ή ίση με 3,5 και η διάμεση τιμή του φρουτώδους είναι ίση με 0.
Lampante olive oil: the median of defect is above 3,5 or the median of the defect is less than or equal to 3,5 and the fruity median is equal to 0.
Όταν η διάμεση τιμή της ιδιότητας του πικρού και/ή του πικάντικου είναι μεγαλύτερη του 5,0, ο επικεφαλής της ομάδας το σημειώνει στο πιστοποιητικό δοκιμασίας.
When the median of the bitter and/or pungent attribute is more than 5,0, the panel leader shall state so on the test certificate.
ΦΥΛΛΟ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΜΟΥ ΠΑΡΘΕΝΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ
PROFILE SHEET FOR VIRGIN OLIVE OIL
Ενταση αντιληψησ των ελαττωματων
Intensity of perception of defects
Ατροχάδο/Μούργα [2]
Fusty/muddy sediment [2]
Μουχλιασμένο/νοτισμένο/χωματίλα [2]
Musty/humid/earthy [2]
Κρασώδες/ξυδάτο
Winey/vinegary
Ξινό/ξινισμένο [2]
acid/sour [2]
Παγωμένης ελιάς
Frostbitten olives
(υγρό ξύλο)
(wet wood)
Ταγγό:
Rancid
Άλλες αρνητικές ιδιότητες:
Other negative attributes:
Περιγραφή:
Descriptor:
Μεταλλικό  Άχυρο  Σκουληκιασμένο  Τραχύ
Metallic  Hay  Grubby  Rough 
Άλμη  Ψημένο ή καμένο  Φυτικά υγρά
Brine  Heated or burnt  Vegetable water 
Σπάρτο  Αγγουρώδες  Γράσο
Esparto  Cucumber  Greasy 
Ενταση αντιληψησ των θετικων ιδιοτητων
Intensity of perception of positive attributes
Φρουτώδες:
Fruity
Άγουρο 
Green 
Ώριμο 
Ripe 
Πικάντικο:
Pungent
Κωδικός δοκιμαστή:
Taster code:
Οι δοκιμαστές μπορούν να μην δοκιμάζουν το έλαιο, όταν παρατηρούν μέσω της όσφρησης οποιαδήποτε εξαιρετικά έντονη αρνητική ιδιότητα. Στην περίπτωση αυτή καταγράφουν την εξαιρετική αυτή περίσταση στο φύλλο χαρακτηρισμού.
They may refrain from tasting an oil when they notice any extremely intense negative attribute by direct olfactory means, in which case they shall record this exceptional circumstance in the profile sheet.
Διαγράφεται ό,τι δεν ισχύει.
Delete as appropriate
Μεθοδοσ υπολογισμου τησ διαμεσησ τιμησ και των διαστηματων εμπιστοσυνησ
Method for calculating the median and the confidence intervals
Η διάμεση τιμή ορίζεται ως ο πραγματικός αριθμός Xm που χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι η πιθανότητα (p) να είναι οι τιμές (X) της κατανομής μικρότερες από τον αριθμό αυτόν (Xm) είναι μικρότερη ή ίση με 0,5 και ότι, ταυτόχρονα, η πιθανότητα (p) να είναι οι τιμές (X) της κατανομής μικρότερες ή ίσες με Xm είναι μεγαλύτερη ή ίση με 0,5.
The median is defined as the real number Xm characterised by the fact that the probability (p) that the distribution values (X) are below this number (Xm), is less than and equal to 0,5 and that simultaneously the probability (p) that the distribution values (X) are below or equal to Xm is greater than and equal to 0,5.
Προκειμένου να εκτιμηθεί αξιόπιστα η μεταβλητότητα γύρω από τη μέση τιμή, είναι απαραίτητη η αναφορά στην ανθεκτική τυπική απόκλιση κατά Stuart και Kendall (4).
In order to arrive at a reliable estimate of the variability around the mean it is necessary to refer to the robust standard deviation as estimated according to Stuart and Kendall (4).
Ο τύπος εκφράζει την ασυμπτωτική ανθεκτική τυπική απόκλιση, δηλ. την ανθεκτική εκτίμηση της μεταβλητότητας των εξεταζόμενων δεδομένων, όπου N είναι ο αριθμός των παρατηρήσεων και IQR το ενδοτεταρτημοριακό διάστημα, το οποίο περιλαμβάνει ακριβώς το 50 % των περιπτώσεων μιας δεδομένης κατανομής πιθανότητας:
The formula gives the asymptotic robust standard deviation, i.e. the robust estimate of the variability of the data considered where N is the number of observations and IQR is the interquartile range which encompasses exactly 50% of the cases of a given probability distribution:
Το ενδοτεταρτημοριακό εύρος υπολογίζεται με υπολογισμό του μεγέθους της διαφοράς μεταξύ του 75ου και του 25ου εκατοστημορίου.
The interquartile range is calculated by calculating the magnitude of the difference between the 75th and 25th percentile.
εκατοστημόριο
25th percentile
όπου εκατοστημόριο είναι η τιμή Xpc που χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι η πιθανότητα (p) να είναι οι τιμές της κατανομής μικρότερες της Xpc είναι μικρότερη ή ίση με ένα συγκεκριμένο εκατοστό και ότι, ταυτόχρονα, η πιθανότητα (p) να είναι οι τιμές της κατανομής μικρότερες ή ίσες με τη Xpc είναι μεγαλύτερη ή ίση με το εν λόγω εκατοστό.
Where the percentile is the value Xpc characterised by the fact that the probability (p) that the distribution values are less than Xpc is less than and equal to a specific hundreth and that simultaneously the probability (p) that the distribution values are less than or equal to Xpc is greater than and equal to that specific hundredth.
Εκατοστό είναι το επιλεγόμενο κλάσμα της λαμβανόμενης κατανομής.
The hundredth indicates the distribution fractile chosen.
Στην περίπτωση της διάμεσης τιμής, ισούται με το 50/100.
In the case of the median it is equal to 50/100.
εκατοστημόριο
percentile
Πρακτικά, εκατοστημόριο είναι η τιμή κατανομής που αντιστοιχεί σε καθορισμένο εμβαδόν, το οποίο οριοθετείται από την καμπύλη κατανομής ή πυκνότητας.
For practical purposes, the percentile is the distribution value corresponding to a specific area subtended from the distribution or density curve.
Για παράδειγμα, το 25ο εκατοστημόριο αντιπροσωπεύει την τιμή κατανομής που αντιστοιχεί σε εμβαδόν ίσο με 0,25 ή 25/100.
To give an example, the 25th percentile represents the distribution value corresponding to an area equal to 0,25 or 25/100.
Στο πλαίσιο της παρούσας μεθόδου, τα εκατοστημόρια υπολογίζονται βάσει των πραγματικών τιμών που εμφανίζονται στον πίνακα δεδομένων (διαδικασία υπολογισμού εκατοστημορίων).
In this method percentiles are computed on the basis of the real values which appear in the data matrix (percentiles computing procedure).
Ανθεκτικός συντελεστής μεταβλητότητας (%)
Robust coefficient of variation (%)
Ο CVr% αποτελεί καθαρό αριθμό που δείχνει το επί τοις εκατό ποσοστό μεταβλητότητας του αναλυόμενου συνόλου αριθμών.
The CVr% represents a pure number which indicates the percentage variability of the set of numbers analysed.
Για τον λόγο αυτόν, ο εν λόγω συντελεστής είναι πολύ χρήσιμος για τον έλεγχο της αξιοπιστίας των δοκιμαστών της ομάδας.
For this reason it is very useful for checking the reliability of the panel assessors.
Διαστήματα εμπιστοσύνης 95 % για τη διάμεση τιμή
Confidence intervals of the median at 95%
Τα διαστήματα εμπιστοσύνης 95 % (τιμή του σφάλματος πρώτης τάξης ίση με 0,05 ή 5 %) αντιπροσωπεύουν το εύρος εντός του οποίου θα μπορούσε να κυμαίνεται η διάμεση τιμή εάν ήταν δυνατή η επανάληψη του πειράματος άπειρες φορές.
The confidence intervals at 95% (value of the error of the first kind equal to 0,05 or 5%) represent the interval within which the value of the median could vary if it were possible to repeat an experiment an infinite number of times.
Στην πράξη, δείχνουν το εύρος διακύμανσης της δοκιμής υπό τις συνθήκες λειτουργίας που έχουν επιλεγεί, με την παραδοχή ότι είναι δυνατή η επανάληψη της δοκιμασίας πολλές φορές.
In practice, it indicates the interval of variability of the test in the operating conditions adopted starting from the assumption that it is possible to repeat it many times.
Όπως και ο CVr%, το διάστημα βοηθά στην εκτίμηση της αξιοπιστίας της δοκιμής.
As with the CVr%, the interval helps to assess the reliability of the test.
C.I.ανώτ
C.I.upper
C.I.κατώτ
C.I.lower
όπου C = 1,96 στην περίπτωση του διαστήματος εμπιστοσύνης 95%.
where C = 1,96 for the confidence interval at the 95% level.
Παράδειγμα του φύλλου υπολογισμού παρατίθεται στο παράρτημα Ι του προτύπου IOC/T 20/Doc.
An example of the calculation sheet is presented in Annex I to the standard IOC/T 20/Doc.
Βιβλιογραφια
References
«ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΧΧα
‘ANNEX XXa
ΜΕΘΟΔΟΣ ΑΝΙΧΝΕΥΣΗΣ ΕΞΩΓΕΝΩΝ ΕΛΑΙΩΝ ΣΤΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΑ
METHOD FOR THE DETECTION OF EXTRANEOUS OILS IN OLIVE OILS
Η παρούσα μέθοδος χρησιμοποιείται για την ανίχνευση της παρουσίας εξωγενών φυτικών ελαίων στα ελαιόλαδα.
This method is used to detect the presence of extraneous vegetable oils in olive oils.
Στα ελαιόλαδα μπορούν να ανιχνευθούν φυτικά έλαια υψηλής περιεκτικότητας σε λινελαϊκό οξύ (σογιέλαιο, κραμβέλαιο, ηλιέλαιο κ.λπ.), καθώς και ορισμένα φυτικά έλαια υψηλής περιεκτικότητάς σε ελαϊκό οξύ, όπως φουντουκέλαιο, ηλιέλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ και πυρηνέλαιο.
High linoleic vegetable oils (soybean, rapeseed, sunflower, etc.), and some high oleic vegetable oils - such as hazelnut, high oleic sunflower and olive-pomace oils - can be detected in olive oils.
Το επίπεδο ανίχνευσης εξαρτάται από το είδος του εξωγενούς ελαίου και την ποικιλία των ελιών.
The level detected depends on the type of extraneous oil and the variety of olive.
Για το φουντουκέλαιο, είναι σύνηθες ένα επίπεδο εντοπισμού 5-15 %.
For hazelnut oil, a detection level between 5 and 15 % is common.
Η μέθοδος δεν επιτρέπει την ταυτοποίηση του εξωγενούς ελαίου που ανιχνεύεται· δείχνει απλώς αν το ελαιόλαδο είναι γνήσιο ή όχι.
The method is unable to identify the type of extraneous oil detected, and only indicates if the olive oil is genuine or non-genuine.
Το έλαιο υποβάλλεται σε καθαρισμό με εκχύλιση στερεάς φάσης (SPE) σε φύσιγγες πυριτικής πηκτής (silica gel).
The oil is purified by solid phase extraction (SPE) on silica gel cartridges.
Προσδιορίζεται η σύνθεση σε τριακυλογλυκερόλες (TAG) με υψηλής διαχωριστικής ικανότητας υγροχρωματογραφία αντίστροφης φάσης, κατά την οποία χρησιμοποιούνται ανιχνευτής δείκτη διάθλασης και προπιονιτρίλιο ως κινητή φάση.
The triacylglycerol (TAG) composition is determined by reverse phase high resolution liquid chromatography using a refractive index detector and propionitrile as the mobile phase.
Από το καθαρισμένο έλαιο παρασκευάζονται μεθυλεστέρες των λιπαρών οξέων (FAME) με μεθυλίωση με ψυχρό διάλυμα υδροξειδίου του καλίου (ΚΟΗ) σε μεθανόλη (παράρτημα Χ «Β») και, στη συνέχεια, οι εστέρες αναλύονται με αεριοχρωματογραφία τριχοειδούς στήλης σε στήλες υψηλής πολικότητας (παράρτημα Χ «Α»).
Fatty acid methyl esters (FAMEs) are prepared from purified oil by methylation with a cold solution of KOH in methanol (Annex X B) and then the esters are analysed by capillary gas chromatography using high polar columns (Annex X A).
Με τη βοήθεια προγράμματος υπολογιστή, υπολογίζεται η θεωρητική σύνθεση σε τριακυλογλυκερόλες από τη σύνθεση σε λιπαρά οξέα, με την παραδοχή τυχαίας κατανομής των λιπαρών οξέων μεταξύ των θέσεων 1,3- και 2 των τριακυλογλυκερολών (1,3-random, 2-random) και με περιορισμούς για τα κορεσμένα λιπαρά οξέα στη θέση 2.
The theoretical triacylglycerol composition is calculated from the fatty acid composition by a computer program assuming a 1,3-random, 2-random distribution of fatty acids in the triacylglycerol, with restrictions for saturated fatty acids in the 2-position.
Η μέθοδος υπολογισμού αποτελεί τροποποίηση της διαδικασίας που περιγράφεται στο παράρτημα XVIII.
The calculation method is a modification of the procedure described in Annex XVIII.