natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Το προϊόν «Cipolla Rossa di Tropea Calabria» παράγεται σε εδάφη αμμώδη ή ημιαμμώδη, μετρίως συμπαγή, με υφή αργιλώδη ή αλλουβιακή που εκτείνονται κατά μήκος των ακτών ή περιβάλλουν ποταμούς και χειμάρρους, προσχωσιγενή, που παρά τη χαλικώδη φύση τους δεν περιορίζουν την ανάπτυξη και την αύξηση του βολβού.
‘Cipolla Rossa di Tropea Calabria’ is cultivated on sandy or partly sandy land of average composition containing open clay or silt-laden soils, located along the coastal line or running alongside rivers and streams. Despite their gravelly texture, these soils of alluvial origin do not constrict the development and growth of the bulbs.
Όταν τα κρεμμύδια προορίζονται να καταναλωθούν νωπά, αφού αφαιρεθεί το εξωτερικό περίβλημα των βολβών και αποκοπούν οι βλαστοί σε μήκος κυμαινόμενο από 35 έως 60 cm, ενώνονται σε δέσμες των 1,5-6 kg και τοποθετούνται σε κασόνια ή κιβώτια.».
When the onions are to be consumed fresh (or “fresh onions”), the skins are removed from the bulbs and the stalks are cut to a length ranging between 35 and 60 cm; the onions are then brought together in bunches weighing between 1,5 and 6 kg and are loaded into crates of varying sizes.’
Τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ξηρά κρεμμύδια για αποθήκευση σε πλεξίδες, όταν διατίθενται στο εμπόριο πρέπει να φέρουν, σε αυτοκόλλητο ή άλλο υλικό, τον λογότυπο της Ευρωπαϊκής Ένωσης και το σήμα· αντιθέτως, τα νωπά κρεμμύδια για κατανάλωση, τοποθετημένα σε κασόνια και κιβώτια, πρέπει να φέρουν πλήρη ετικέτα, σε επίπεδο της μιας δεσμίδας, η οποία να περιλαμβάνει την έδρα της επιχείρησης, τον λογότυπο της Ένωσης, το σήμα και τον τύπο του προϊόντος, ώστε να εξασφαλίζεται η ιχνηλασιμότητα και να είναι απολύτως αναγνωρίσιμο το προϊόν.
When released for consumption, adhesive (or any other type of) labels are placed on young onions and on storage onions, displaying the EU logo and the product’s brand. On the other hand, a detailed label must be placed on each bunch of fresh onions packed in crates, whatever the size of the latter, displaying the company’s business name, the EU logo, the brand and the type of product so as to guarantee its traceability and to make it perfectly recognisable.
Το κρεμμύδι αποτελούσε ανέκαθεν στοιχείο της διατροφής των γεωργών και της τοπικής παραγωγής· ο Dr. Albert, που ταξίδεψε στην Καλαβρία το 1905, επισκεπτόμενος την Tropea εντυπωσιάστηκε από την ένδεια των χωρικών που διατρέφονταν αποκλειστικά με κρεμμύδια.
Already in 1905, during a trip to Calabria during which he visited Tropea, Doctor Albert was struck by the poverty of the peasants who only ate onions. At the turn of the twentieth century, the cultivation of the Tropea onion moved away from small gardens and family vegetable gardens and started to be grown on a very large scale.
οι βολβοί των νωπών κρεμμυδιών για κατανάλωση, αφού αφαιρεθεί το εξωτερικό περίβλημά τους και αποκοπούν οι βλαστοί σε μήκος κυμαινόμενο από 35 έως 60 cm, ενώνονται σε δέσμες των 1,5-6 kg και τοποθετούνται σε κασόνια ή κιβώτια,
when the onions are to be consumed fresh (‘fresh onions’), the skins are removed from the bulbs and the stalks are cut to a length ranging between 35 and 60 cm; the onions are then assembled in bunches weighing between 1,5 and 6 kg and are loaded into crates of varying sizes;
Μετά τη συγκομιδή οι βολβοί του προϊόντος «Cipolla Rossa di Tropea Calabria» υποβάλλονται σε επεξεργασία ως εξής:
After harvesting, the ‘Cipolla Rossa di Tropea Calabria’ bulbs are processed as follows: the bulbs of new young onions must have their earth-stained outer skins removed;
Πολυάριθμοι ταξιδιώτες που έφθασαν στην Καλαβρία μεταξύ του 1700 και του 1800 και επισκέφθηκαν την ακτή του Τυρρηνικού Πελάγους, συχνά αναφέρονται στα γραπτά τους στα κόκκινα κρεμμύδια που ήταν διαδεδομένα στην περιοχή.
Several travellers who visited Calabria and the Tyrrhenian coast between 1700 and 1800 refer to common ‘Cipolle Rosse’ (red onions) in their writings. Onions have always been a part of farmers’ diets and of local production.
Εκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 265/2013 της Επιτροπής
Commission Implementing Regulation (EU) No 265/2013
για την έγκριση μη ήσσονος σημασίας τροποποίησης των προδιαγραφών ονομασίας καταχωρισμένης στο μητρώο προστατευόμενων ονομασιών προέλευσης και προστατευόμενων γεωγραφικών ενδείξεων [Wachauer Marille (ΠΟΠ)]
approving non-minor amendments to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Wachauer Marille (PDO))
Σύμφωνα με το άρθρο 9 παράγραφος 1 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006, η Επιτροπή εξέτασε την αίτηση της Αυστρίας για την έγκριση μιας τροποποίησης των προδιαγραφών της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης «Wachauer Marille», η οποία καταχωρίσθηκε δυνάμει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1107/96 της Επιτροπής [3].
In accordance with the first subparagraph of Article 9(1) of Regulation (EC) No 510/2006, the Commission has examined Austria’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Wachauer Marille’ registered under Commission Regulation (EC) No 1107/96 [3].
ΕΕ C 140 της 16.5.2012, σ. 18.
OJ C 140, 16.5.2012, p. 18.
Wachauer Marille (ΠΟΠ)
Wachauer Marille (PDO)
Εκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 266/2013 της Επιτροπής
Commission Implementing Regulation (EU) No 266/2013
για την έγκριση μη ήσσονος σημασίας τροποποιήσεων των προδιαγραφών ονομασίας καταχωρισμένης στο μητρώο προστατευόμενων ονομασιών προέλευσης και προστατευόμενων γεωγραφικών ενδείξεων [Münchener Bier (ΠΓΕ)]
approving non-minor amendments to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Münchener Bier (PGI))
Σύμφωνα με το άρθρο 9 παράγραφος 1 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006, η Επιτροπή εξέτασε την αίτηση της Γερμανίας για την έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών της προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης «Münchener Bier», η οποία καταχωρίσθηκε δυνάμει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1107/96 της Επιτροπής [3], όπως τροποποιήθηκε με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1549/98 [4].
By virtue of the first subparagraph of Article 9(1) of Regulation (EC) No 510/2006, the Commission has examined Germany’s application for the approval of amendments to the specification for the protected geographical indication ‘Münchener Bier’ registered under Commission Regulation (EC) No 1107/96 [3], as amended by Regulation (EC) No 1549/98 [4].
Δεδομένου ότι η εν λόγω τροποποίηση δεν είναι ήσσονος σημασίας, η Επιτροπή δημοσίευσε την αίτηση τροποποίησης, κατ’ εφαρμογή του άρθρου 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006, στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης [5].
Since the amendments in question are not minor, the Commission published the amendment application in the Official Journal of the European Union [5], as required by Article 6(2) of Regulation (EC) No 510/2006.
ΕΕ L 202 της 18.7.1998, σ. 25.
OJ L 202, 18.7.1998, p. 25.
ΕΕ C 140 της 16.5.2012, σ. 8.
OJ C 140, 16.5.2012, p. 8.
Γεωργικά προϊόντα και τρόφιμα που αναφέρονται στο παράρτημα I μέρος I του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012:
Agricultural products and foodstuffs listed in Annex I(I) to Regulation (EU) No 1151/2012:
Εκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 267/2013 της Επιτροπής
Commission Implementing Regulation (EU) No 267/2013
για την έγκριση ήσσονος σημασίας τροποποίησης των προδιαγραφών ονομασίας καταχωρισμένης στο μητρώο προστατευόμενων ονομασιών προέλευσης και προστατευόμενων γεωγραφικών ενδείξεων [Chianti Classico (ΠΟΠ)]
approving a minor amendment to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Chianti Classico (PDO))
Σύμφωνα με το άρθρο 9 παράγραφος 1 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006, η Επιτροπή εξέτασε την αίτηση της Ιταλίας για την έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης «Chianti Classico», η οποία καταχωρίσθηκε δυνάμει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2446/2000 της Επιτροπής [3], όπως τροποποιήθηκε με τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 216/2011 [4].
In accordance with the first subparagraph of Article 9(1) of Regulation (EC) No 510/2006, the Commission has examined Italy’s application for the approval of an amendment to the specification for the protected designation of origin ‘Chianti Classico’ registered in accordance with Commission Regulation (EC) No 2446/2000 [3], as amended by Regulation (EU) No 216/2011 [4].
Η αίτηση έχει ως στόχο την τροποποίηση των προδιαγραφών με την προσθήκη διευκρινίσεων όσον αφορά την περιγραφή του προϊόντος, τη μέθοδο παραγωγής και τη συσκευασία.
The aim of the application is to amend the specification by specifying the description of the product and the method of production and packaging.
Δεδομένου ότι η τροποποίηση είναι ήσσονος σημασίας, η Επιτροπή μπορεί να την εγκρίνει χωρίς να ανατρέξει στη διαδικασία που προβλέπεται στα άρθρα 50 έως 52 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012,
Since the amendment is minor the Commission may approve it without recourse to the procedure laid down in Articles 50 to 52 of Regulation (EU) No 1151/2012,
Οι προδιαγραφές της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης «Chianti Classico» τροποποιούνται σύμφωνα με το παράρτημα I του παρόντος κανονισμού.
The specification for the protected designation of origin ‘Chianti Classico’ is hereby amended in accordance with Annex I to this Regulation.
ΕΕ L 59 της 4.3.2011, σ. 17.
OJ L 59, 4.3.2011, p. 17.
Όσον αφορά τις προδιαγραφές της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης «Chianti Classico», εγκρίνεται η ακόλουθη τροποποίηση:
The specification for the protected designation of origin ‘Chianti Classico’ is amended as follows:
Προστέθηκε αναφορά στο μητρώο ελαιοκομικού βλαστοπλάσματος της Τοσκάνης επειδή το εν λόγω μητρώο υποβάλλεται σε περιοδικές επικαιροποιήσεις προκειμένου να ληφθούν υπόψη επιστημονικά και γενετικά αποτελέσματα μελετών που βρίσκονται σήμερα σε εξέλιξη και αφορούν τα παλαιά ελαιόδεντρα που είναι παρόντα στην περιοχή.
A reference to the Tuscan olive germ plasm register has been added, as this document is regularly updated to take account of current scientific and genetic research into old olive trees in our area.
Η συγκεκριμένη τροποποίηση, επομένως, δεν είναι αποτέλεσμα της πρόθεσης για εισαγωγή νέων ποικιλιών αλλά για βελτίωση των γνώσεων, χάρη στην οποία εισάγονται ποικιλίες που υφίστανται από παλαιοτάτων χρόνων και οι οποίες δεν είχαν ακόμη περιγραφεί και καταγραφεί.
This amendment does not, however, result from a desire to introduce new varieties but rather from a wish to improve our knowledge in order to introduce varities which, although they have existed for a long time, have not yet been described and registered.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας
Growing characteristics
Όσον αφορά τα χαρακτηριστικά του περιβάλλοντος καλλιέργειας, κρίθηκε σκόπιμο να μειωθεί κατά 20 μέτρα το ελάχιστο υψόμετρο κάτω από το οποίο τα ελαιόδεντρα δεν μπορούν να καταχωριστούν στο μητρώο, στον βαθμό που το ελάχιστο υψόμετρο για το σύνολο της γεωγραφικής περιοχής είναι τα 180 μέτρα.
Regarding the characteristics of the growing environment, it was thought useful to lower by 20 metres the minimum altitude below which the olive trees may not be entered in the register, as the minimum altitude of the entire area is 180 metres above sea level.
Την εποχή που συντάχθηκαν οι προδιαγραφές, τα συστήματα μέτρησης που χρησιμοποιούνταν δεν ήταν τόσο ακριβή όσο είναι σήμερα.
When the first version of the specification was drawn up the measurement systems used were not as precise as those used today.
Χάρη στα σύγχρονα GPS, κατέστη δυνατή η μέτρηση αυτής της έλλειψης ακρίβειας.
Thanks to modern GPS systems greater precision has now been possible.
Παραγωγή του ελαιολάδου
Oil production
Εισήχθη νέο επίπεδο παραγωγής για τους ελαιώνες πυκνότητας μεγαλύτερης από 500 δέντρα ανά εκτάριο, στον βαθμό που η περιοχή παραγωγής του Chianti Classico περιλαμβάνει ελαιώνες που φυτεύθηκαν κατά τη δεκαετία του 1990, οι οποίοι ανταποκρίνονται στα τεχνικά κριτήρια της εποχής εκείνης και για τους οποίους το όριο των 650 χιλιογράμμων ελαιολάδου ανά εκτάριο είναι υπερβολικά περιοριστικό για την οικονομία και την ανάπτυξη του κλάδου.
A new production level has been introduced for olive plantations with a density greater than 500 plants per hectare, since the ‘Chianti Classico’ area includes plantations dating from the 1990s which meet the technical criteria of that time and for which the limit of 650 kg of oil per hectare is a major impediment to the economy and the development of the sector.
Μέθοδος συγκομιδής και διατήρησης
Harvesting and conservation method
Για τη μεταφορά των ελιών, επιπλέον των κιβωτίων, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν τελάρα και καρότσια, αλλά, στην περίπτωση αυτή, η μεταφορά των ελιών προς το ελαιοτριβείο για μεταποίηση πρέπει να εκτελείται την ημέρα της συγκομιδής και εντός της προβλεπόμενης προθεσμίας των τριών (3) ημερών εάν χρησιμοποιούνται διάτρητα κιβώτια.
Alongside boxes, crates and waggons may be used to transport the olives, but in this case the olives must be transported to the mill for processing on the day of harvesting and within three (3) days if open boxes are used.
Μέθοδος έκθλιψης και σύστασης των παρτίδων
Oil extraction method and constitution of batches
Είναι πλέον δυνατή η χρησιμοποίηση αέρα για τον καθαρισμό των ελιών αφού έχουν εγκατασταθεί τα νέα τεχνολογικά συστήματα τα οποία έχουν αναπτυχθεί από τους κατασκευαστές και χρησιμοποιούνται ήδη σε άλλες χώρες παραγωγής, ώστε να αποκτά αυξανόμενη σημασία η εξοικονόμηση ύδατος.
It is now possible to use air to clean the olives, as new technological systems developed by manufacturers and already used in other producing countries have been introduced, in order to attach even greater importance to conserving water.
Ισχύς του πιστοποιητικού συμμόρφωσης
Validity of the certificate of conformity
Η εμφιάλωση του ελαιολάδου το οποίο είναι σύμφωνο με τα πρότυπα των προδιαγραφών επιτρέπεται έως τις 31 Οκτωβρίου του έτους που έπεται εκείνου της συγκομιδής των καρπών εφόσον αυτό έχει υποβληθεί σε διαυγαστική διήθηση έως τις 31 Δεκεμβρίου και, σε κάθε περίπτωση, το αργότερο την ημερομηνία υποβολής της αίτησης πιστοποίησης.
Oil complying with the specification may be bottled up to 31 October of the year following that of the olive harvest if it is filtered to clarify it by 31 December and, in any case, at the latest by the application date for certification.
Όταν το ελαιόλαδο παρουσιάζει τα χημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που προβλέπονται στις προδιαγραφές και οι συνθήκες διατήρησής του είναι οι ενδεδειγμένες, επιτρέπεται η διατήρησή του με ελαφρές ποιοτικές διακυμάνσεις οι οποίες ωστόσο δεν θίγουν τα εφαρμοζόμενα κριτήρια για τον χαρακτηρισμό ενός ελαιολάδου ως «Chianti Classico» ΠΟΠ.
If the oil exhibits the chemical and organoleptic characteristics listed in the specifications, and if the conservation conditions are correct, these conditions may differ slightly in terms of quality without, however, jeopardising the criteria of ‘Chianti Classico’ PDO oil.
Προστίθεται η πρακτική της διήθησης, διευκρινίζοντας ότι στόχος της είναι η διαύγαση (και όχι η απλή αφαίρεση των στερεών ουσιών) και ότι πρέπει να εκτελείται το αργότερο στις 31 Δεκεμβρίου, με στόχο να εκπαιδευτούν οι ελαιοκόμοι σε τεχνικές διατήρησης καταλληλότερες για την εμπορία ενός προϊόντος ποιότητας.
The filtration method has been added, specifying that its aim is to clarify the oil (rather than merely to filter out the solids) and that it must be carried out by 31 December at the latest, with the aim of teaching olive growers conservation techniques which are better suited to marketing a quality product.
Διευκρινίζεται επίσης ότι τα φυσικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου πρέπει να είναι οριστικά κατά τη στιγμή της δειγματοληψίας, δηλαδή, εάν το ελαιόλαδο που είναι σύμφωνο προς τις προδιαγραφές πρέπει να εμφιαλωθεί, το αργότερο στις 31 Οκτωβρίου του έτους που έπεται της συγκομιδής, και η διαυγαστική διήθηση πρέπει να εκτελείται το αργότερο στις 31 Δεκεμβρίου ή, σε κάθε περίπτωση, πριν τη δειγματοληψία εάν η συγκεκριμένη αίτηση έχει παραληφθεί πριν τις 31 Δεκεμβρίου.
It has also been specified that the oil’s physical characteristics must be definitive at the time it is sampled, i.e. if the compliant oil is to be bottled, at the latest by 31 October of the year following that of harvesting, and that the clarifying filtration must be carried out by 31 December at the latest, or in any case prior to sampling, if the application in question is received before 31 December.
Η τροποποίηση προσθέτει τη δυνατότητα να μην εκτελείται διήθηση προκειμένου να μην περιορίζεται η ελευθερία του παραγωγού, αλλά είναι υποχρεωτική η διατήρηση του ελαιολάδου σε αδρανές αέριο ώστε να διατηρούνται καλύτερα τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του.
The amendment adds the option of not filtering the oil, so as not to restrict the freedom of the grower, but the oil must be conserved under inert gas so as to best preserve its qualitative characteristics.
Άλλο [Συσκευασία]
Other (packaging)
Τα μεταλλικά δοχεία μπορούν πλέον να χρησιμοποιούνται και για συσκευασίες χωρητικότητας μικρότερης των 3 και των 5 λίτρων.
Metal containers may now be used for formats of less than 3 and 5 litres.
Προστέθηκαν επίσης και οι συσκευασίες χωρητικότητας μικρότερης των 100 ml εφόσον δεν πωλούνται χωριστά αλλά διατίθενται στο εμπόριο με εξωτερική συσκευασία ώστε ο ολικός όγκος να αντιστοιχεί με τις επιτρεπόμενες από τη νομοθεσία χωρητικότητες.
Indeed, containers of less than 100 ml have been added, on condition that these are not sold individually but rather placed on the market in packaging with a total volume corresponding to those authorised by the regulations.
Η τροποποίηση προκύπτει από την υποχρέωση να ανταποκρίνεται το προϊόν στις απαιτήσεις της αγοράς, καθώς οι μικρές αυτές χωρητικότητες καλύπτουν τις ανάγκες των επαγγελματιών του κλάδου της εστίασης οι οποίοι δεν επιθυμούν να χρησιμοποιούν φιάλες που έχουν ήδη ανοιχτεί και χρησιμοποιηθεί, εξασφαλίζοντας επομένως την προώθηση του προϊόντος ώστε να βελτιωθεί η προβολή του.
This amendment stems from the need to meet market demands, i.e. these smaller containers will allow retailers to satisfy the expectations of the gastronomic sector, which prefers not to use already-opened bottles, and to guarantee product promotion by improving its visibility.
Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου [1]«CHIANTI CLASSICO»
Council regulation (EC) No 510/2006 [1]‘CHIANTI CLASSICO’
No CE:
EC No.:
ΠΓΕ ( ) ΠΟΠ (X)
PGI ( ) PDO ( X )
«Chianti Classico»
‘Chianti Classico’
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο «Chianti Classico» παράγεται από τους καρπούς ελαιοδέντρων τα οποία είναι εγγεγραμμένα στο μητρώο και ανήκουν στις ποικιλίες Frantoio, Correggiolo, Moraiolo και Leccino κατά τουλάχιστον 80 %, χωριστά ή σε συνδυασμό, και κατά 20 % το μέγιστο σε άλλες ποικιλίες της περιοχής, που πρέπει ωστόσο να είναι εγγεγραμμένες στο μητρώο ελαιοκομικού βλαστοπλάσματος της Τοσκάνης.
‘Chianti Classico’ extra virgin olive oil must be produced from olives from registered olive trees in a proportion of at least 80 % from the varieties Frantoio, Correggiolo, Moraiolo and Leccino, alone or together, and not more than 20 % from other local varieties, which must always be entered in the Tuscan olive germ plasm register.
Κατά τη διάθεση στην κατανάλωση ως ΠΟΠ «Chianti Classico», το ελαιόλαδο πρέπει να διαθέτει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
When released for consumption as ‘Chianti Classico’ PDO, the oil must have the following characteristics:
οξύτητα (εκφραζόμενη σε ελαϊκό οξύ):
acidity (expressed as oleic acid):
μέγιστο 0,5 %·
0,5 % maximum,
αριθμός υπεροξειδίων:
peroxide value:
μέγιστο 12 (meq οξυγόνου)·
12 maximum (meq of oxygen),
απορρόφηση στο υπεριώδες:
ultraviolet absorbency:
K232 μέγιστο 2,1 και K270 μέγιστο 0,2·
K232 maximum 2,1 and K270 maximum 0,2,
υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ:
high oleic acid content:
ολικά CMP (φαινολικά αντιοξειδωτικά) ανώτερα από 150 ppm·
total CMPs (phenol antioxidants) above 150 ppm,
ολικές τοκοφερόλες ανώτερες από 140 ppm.
total tocopherols above 140 ppm.
Το ελαιόλαδο πρέπει επιπλέον να παρουσιάζει τα εξής χαρακτηριστικά:
The oil must in addition:
χρώμα από έντονο πράσινο έως πράσινο με χρυσές ανταύγειες·
range in colour from deep green to green with golden tones,
καθαρό άρωμα ελαιολάδου και φρουτώδους.
have a distinct olive aroma and a fruity taste.
Ιδίως από την οργανοληπτική εξέταση που διενεργείται από ομάδα γευσιγνωστών πρέπει να προκύπτουν τα εξής χαρακτηριστικά:
The entries in the profile sheet completed by the panel of assessors must be as follows:
άγουρο φρουτώδες 3-8·
green fruity 3-8;
πικρό 2-8·
bitter 2-8;
πικάντικο 2-8·
sharp 2-8.
Οι εργασίες καλλιέργειας, παραγωγής και έκθλιψης του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου «Chianti Classico» πρέπει να εκτελούνται αποκλειστικά εντός της γεωγραφικής περιοχής παραγωγής που οριοθετείται στο σημείο 4.
The cultivation, production and pressing of ‘Chianti Classico’ extra-virgin olive oil must take place within the production area specified under point 4.
Το ελαιόλαδο «Chianti Classico» πρέπει να συσκευάζεται εντός της περιοχής παραγωγής, σε γυάλινα ή μεταλλικά δοχεία, στους καθορισμένους όγκους και σε ονομαστικές ποσότητες που δεν υπερβαίνουν τα 5 (πέντε) λίτρα.
‘Chianti Classico’ oil must be put up in the production area in glass or metal containers of a specified volume in nominal quantities of up to 5 (five) litres.
Είναι επίσης αποδεκτά τα δοχεία χωρητικότητας μικρότερης των 100 ml από γυαλί, μέταλλο ή PET, εφόσον η συσκευασία τους επιτρέπει να τηρούνται οι ολικές χωρητικότητες που επιτρέπονται βάσει της ισχύουσας νομοθεσίας.
Glass, metal or PET containers of less than 100 ml are also allowed, provided that their packaging complies with the total capacities authorised by the regulations in force.
Τα δοχεία πρέπει να κλείνουν με ερμητικό τρόπο, ώστε με το άνοιγμά τους να θραύεται η ταινία ασφαλείας.
Containers must be closed hermetically using a device which, upon opening, breaks the guarantee seal.
Η συσκευασία του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου «Chianti Classico» πρέπει να εκτελείται εντός της γεωγραφικής περιοχής παραγωγής, ώστε να είναι καλύτερα εγγυημένος ο έλεγχος της προέλευσης του προϊόντος και για να μην προκαλείται, λόγω μεταφοράς του προϊόντος εκτός της περιοχής ασυσκεύαστου, υποβάθμισή του και απώλεια των ειδικών χαρακτηριστικών του που ορίζονται στο σημείο 3.2 ανωτέρω, όπως είναι ιδίως οι τυπικές νότες πικρού και καυστικού του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου «Chianti Classico», οι οποίες εξαρτώνται από την περιεκτικότητα σε φαινολικά αντιοξειδωτικά και από το προφίλ των αρωματικών ουσιών.
‘Chianti Classico’ extra virgin olive oil must be put up in the geographical production area so as to better guarantee the product’s proof of origin and avoid deterioration and loss of the product’s specific characteristics, defined in 3.2 above, when it is transported in bulk, in particular the typical bitter and sharp notes of ‘Chianti Classico’ extra virgin olive oil, determined by the phenol antioxidant content and the profile of aromatic substances.
Η δράση του οξυγόνου του αέρα κατά τη φάση της μετάγγισης, άντλησης, μεταφοράς και εκφόρτωσης, εργασίες που θα επαναλαμβάνονταν συχνότερα σε περίπτωση εμφιάλωσης εκτός της περιοχής, μπορεί να προκαλέσει την απώλεια των ειδικών χαρακτηριστικών του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου «Chianti Classico» που περιγράφονται στο σημείο 3.2.
Exposure to oxygen in the air when being transferred, pumped, transported and unloaded — operations carried out more frequently if bottling takes place outside the production area — could cause the ‘Chianti Classico’ extra virgin olive oil to lose the specific characteristics defined in 3.2 above.