natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Τα φύλλα συλλέγονται κυρίως από πολύ ειδικευμένες γυναίκες εργαζόμενες, επειδή τα χλωρά φύλλα απαιτούν απαλό και προσεκτικό χειρισμό για να διατηρηθεί η ποιότητά τους.
The plucking is mainly done by highly skilled women workers because the green leaves require soft handling with care to retain its quality.
Μετά τη συγκομιδή, τα φύλλα του τσαγιού Darjeeling υποβάλλονται σε επεξεργασία τύπου Darjeeling με την παραδοσιακή ορθόδοξη μέθοδο, σε εργοστάσια που βρίσκονται στις τεϊοφυτείες, εντός της οριοθετημένης περιοχής παραγωγής του τσαγιού Darjeeling.
After harvesting, the Darjeeling tea leaves are processed in the traditional orthodox method only in the typical/Darjeeling Style of manufacture in the factories situated within the specified gardens within the defined Darjeeling tea growing area only.
Οι παραδοσιακές γνώσεις και δεξιότητες έχουν μεταβιβαστεί από γενιά σε γενιά και απαιτούνται σε κάθε στάδιο της παραγωγής.
The traditional skill/knowledge is passed on by generation and is involved in every step of the processing.
Λόγω της εγγενούς ευαισθησίας των χλωρών φύλλων, μετά την προσεκτική αποκοπή απαιτείται λεπτός χειρισμός τους.
The inherently sensitive nature of the finely plucked, green leaf responds best to gentle treatment.
Παρόλο που για κάθε διαφορετική ποικιλία φύλλων απαιτούνται πολύπλοκες προσαρμογές του τρόπου επεξεργασίας, τα ακολουθούμενα στάδια δεν μεταβάλλονται.
Although differing leaf varieties require intricate variations in processing, the stages followed are uniform.
Η επεξεργασία του τσαγιού Darjeeling εκτελείται στα εργοστάσια που βρίσκονται μόνο εντός των κοινοποιημένων τεϊοφυτειών.
Processing of the Darjeeling tea takes place in the factories situated only within the notified tea gardens.
Η ξήρανση, διαλογή, ταξινόμηση και χονδρική συσκευασία του τσαγιού Darjeeling εκτελείται αποκλειστικά στα εργοστάσια που βρίσκονται εντός της περιοχής των κοινοποιημένων τεϊοφυτειών.
The drying, sorting, grading and bulk packing of the Darjeeling tea takes place exclusively in the factories situated within the area of the notified tea gardens.
Πρέπει να σημειωθεί ότι κανένα στάδιο της επεξεργασίας δεν εκτελείται εκτός των τεϊοφυτειών.
It is important to note that no processing takes place outside the tea gardens.
Επομένως, όλα τα στάδια της παραγωγής τσαγιού (συγκομιδή, ξήρανση και επεξεργασία) εκτελούνται στις οριοθετημένες περιοχές.
Therefore, all steps of production of tea (harvesting, drying and processing) take place in the defined areas.
Όταν τα φύλλα φθάσουν στο εργοστάσιο υποβάλλονται σε μαρασμό.
Once the leaf reaches the factory, it is ‘withered’.
Σκοπός του σταδίου αυτού είναι να εξατμιστεί η υγρασία των χλωρών φύλλων με αργό ρυθμό, για χρονικό διάστημα που διαρκεί 14 έως 16 ώρες.
The objective of withering is to evaporate the moisture from the green leaves slowly over a period of 14 to 16 hours.
Τα φύλλα συρρικνώνονται και μαλακώνουν ώστε να μπορούν να υποβληθούν σε μηχανική συστροφή και κυλίνδρωση.
The leaf shrinks and becomes soft so that it can withstand twisting and rolling mechanically.
Αρχίζουν επίσης να αναπτύσσονται τα χαρακτηριστικά του αφεψήματος ως αποτέλεσμα φυσικοχημικών μεταβολών της δομής του φύλλου.
The brew characteristics also begin to develop following physical and chemical changes within the leaf structure.
Τα χλωρά φύλλα ομαδοποιούνται και απλώνονται ομοιόμορφα πάνω σε συρμάτινα πλέγματα στερεωμένα σε ειδικά σχεδιασμένα τελάρα που μοιάζουν με μακρόστενα ξύλινα κιβώτια.
The green leaves are segregated and spread evenly on wire mesh screens fitted over specially designed ‘troughs’ which resemble very long wooden boxes.
Κάθε τελάρο αποτελεί έναν αεροθάλαμο ο οποίος επιτρέπει στον φρέσκο ξηρό αέρα να περνάει με ρυθμιζόμενο τρόπο μέσα από τα χλωρά φύλλα έως ότου «μαραθούν» στον επιθυμητό βαθμό.
Each trough is an air chamber which enables fresh dry air to be passed in a regulated manner through the green leaves until the desired ‘wither’ is achieved.
Το 75 % περίπου του νερού που περιέχεται στα χλωρά φύλλα εξατμίζεται σε αυτό το στάδιο.
Approximately, 75 % of the water content in the fresh green leaf is evaporated at this stage.
Τα μαραμένα φύλλα αφαιρούνται κατόπιν από το τελάρο και οδηγούνται για συστροφή στις μηχανές κυλίνδρωσης οι οποίες, υποβάλλοντάς τα σε μια κίνηση κύλισης υπό πίεση, τα συστρέφουν, θραύουν τα κύτταρα και ελευθερώνουν τους φυσικούς χυμούς, προάγοντας την οξείδωση και επιταχύνοντας τον χρωματισμό.
The withered leaf is then removed from the trough and loaded and twisted in the rolling machines, which, by subjecting the withered leaf to a rolling movement under pressure, twist the leaf, rupture the cells and release natural juices, promoting oxidation and accelerating pigmentation.
Η πίεση και η ακολουθία κύλισης παρακολουθούνται πολύ σχολαστικά για να εξασφαλιστεί ότι εφαρμόζεται η βέλτιστη τεχνική, χωρίς αρνητικές επιπτώσεις λόγω υπερθέρμανσης.
Rolling pressures and sequences are very meticulously supervised to ensure that the optimum style is imparted, without the detrimental effect of overheating.
Στη συνέχεια, τα φύλλα απλώνονται σε λεπτή στρώση σε έναν δροσερό, καλά αεριζόμενο θάλαμο ώστε να υποστούν αργή οξείδωση (ζύμωση).
Next, the leaf is thinly spread in a cool, well-ventilated room to slowly oxidise (ferment).
Το στάδιο αυτό, στο οποίο οι φλαβονόλες συνδέονται με το οξυγόνο του αέρα, διαρκεί από δύο έως τέσσερις ώρες, αναλόγως της θερμοκρασίας περιβάλλοντος και της σχετικής υγρασίας.
This stage, in which the flavanols combine with oxygen in the air, extends over a period ranging from 2 to 4 hours, mainly depending on ambient temperature and relative humidity.
Ένας πεπειραμένος τεχνίτης της παραγωγής τσαγιού κρίνει σε τακτικά διαστήματα τον βαθμό ανάπτυξης των ποιοτικών χαρακτηριστικών βάσει του αρώματος που αναδίδουν σταδιακά τα φύλλα.
An experienced tea maker judges at regular intervals the extent of quality development from the fragrance progressively expressed by the leaf.
Η οργανοληπτική αυτή εξέταση είναι καθοριστικής σημασίας για την ποιότητα του αφεψήματος.
This sensory judgment is critical to the quality of the infused brew.
Για τον επισκέπτη, το πλούσιο άρωμα λουλουδιών που αναδίδει ένας θάλαμος κυλίνδρωσης και ζύμωσης (οξείδωσης) τσαγιού Darjeeling είναι μεθυστικό και παραμένει αξέχαστο.
For the visitor, the rich floral aroma emanating from a Darjeeling rolling and fermenting (oxidisation) room is heady and definitely unforgettable.
Όταν έχει επιτευχθεί η βέλτιστη ζύμωση (οξείδωση), τα οξειδωμένα φύλλα μεταφέρονται για φρύξη (ή ξήρανση) ώστε να διακοπεί η περαιτέρω ζύμωση (οξείδωση) με αδρανοποίηση των ενζύμων και αφαίρεση σχεδόν όλης της εναπομένουσας στα φύλλα υγρασίας.
Once optimum fermentation (oxidisation) has been achieved, the oxidised leaf is taken for roasting (or drying) to arrest further fermentation (oxidisation) by deactivating the enzymes, and to remove almost all of the remaining moisture in the leaf.
Ο ξηραντήρας τεϊόφυλλων είναι ένας θάλαμος στον οποίο τα φύλλα που έχουν υποστεί ζύμωση (οξείδωση) εκτίθενται, επί 20 έως 30 λεπτά, σε θερμό ξηρό αέρα, του οποίου η θερμοκρασία ρυθμίζεται και είναι διαφορετική στα επιμέρους τμήματα του θαλάμου.
The Tea Dryer is a chamber which exposes the fermented (Oxidised) leaf to hot dry air at regulated, varying temperatures within its parts, for a duration of 20 to 30 minutes.
Η σωστή φρύξη μειώνει την περιεκτικότητα σε υγρασία του τελικού προϊόντος σε λιγότερο του 2 %, με αποτέλεσμα την παραγωγή εύθρυπτων ξηρών φύλλων τα οποία κατόπιν ταξινομούνται σε ποιότητες αναλόγως του μεγέθους με κοσκίνιση σε δονούμενα κόσκινα.
A good roast reduces moisture content in the final product to about less than 2 %, resulting in crisp dry tea which is then graded through vibrating sieves according to size.
Το προϊόν κάθε ποιότητας συσκευάζεται χωριστά σε παρτίδες, σε συσκευασίες επενδεδυμένες με φύλλο αλουμινίου ώστε να διατηρεί τη φρεσκάδα και την ποιότητά του επί μεγάλο χρονικό διάστημα.
These grades are finally invoiced packed in lots/batches in foil lined packages designed to retain freshness and quality over an extended period of time.
Whole Leaf (ακέραια φύλλα) — FTGOP — Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
Whole Leaf — FTGOP — Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe;
Brokens (θραυσμένα φύλλα) — TGBOP — Tippy Golden Broken Orange Pekoe.
Brokens — TGBOP — Tippy Golden Broken Orange Pekoe;
Fannings (τριμμένα φύλλα) — GOF — Golden Orange Fannings.
Fannings — GOF — Golden Orange Fannings.
Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ των τριών αυτών κατηγοριών είναι το μέγεθος.
The major difference between the three categories is in the size.
Ο όρος Orange Pekoe χρησιμοποιείται κυρίως για να δηλώσει μια ποιότητα που απαντάται στο ομώνυμο σύστημα ποιοτικής ταξινόμησης που χρησιμοποιείται κατά τη διαλογή του μαύρου τσαγιού.
Orange Pekoe is a term mainly used to describe a grade found in the grading system of the same name used for sorting black teas.
Το σύστημα βασίζεται μόνο στο μέγεθος των επεξεργασμένων και ξηραμένων φύλλων μαύρου τσαγιού.
The system is based solely upon the size of the processed and dried black tea leaves.
Οι ανωτέρω ποιοτικές ταξινομήσεις αφορούν μόνο το μέγεθος του φύλλου μετά την επεξεργασία και όχι διαφοροποιήσεις ποιότητας.
The above gradations relate only to the size of the whole leaf after processing and not to quality differentiations.
Όλες οι ποιοτικές κατηγορίες έχουν παραχθεί από τα ίδια χλωρά φύλλα.
All grades are the product of the same green leaf.
Οι ονομασίες χρησιμοποιούνται για την ποιοτική διαφοροποίηση του επεξεργασμένου τσαγιού αναλόγως του μεγέθους των τεϊόφυλλων μετά την επεξεργασία.
The nomenclatures are used to differentiate the grade of made tea according to the size of the tea leaves after processing.
Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις συσκευασίας για το τσάι Darjeeling.
There are no specific packaging requirements for Darjeeling tea.
Το τσάι Darjeeling φθάνει στον τελικό καταναλωτή στην ΕΕ χύμα ή σε καταναλωτική συσκευασία.
Darjeeling tea reaches the final consumer in the EU in bulk or consumer packs.
Το 95 % όλης της συσκευασίας έως την εισαγωγή στα κουτιά που αγοράζονται από τους καταναλωτές εκτελείται εντός της ΕΕ (το υπόλοιπο ποσοστό συσκευάζεται στην Ινδία).
95 % of all packing down to the insertion into consumer size boxes takes place in the EU (the rest is packed in India).
Σε κάθε συσκευασία πρέπει να αναγράφεται ο αριθμός αδείας του παραγωγού/συσκευαστή βάσει του συστήματος προστασίας του πιστοποιημένου εμπορικού σήματος Darjeeling του 1999 (Darjeeling Protection Certified Trade Mark Scheme 1999), το οποίο διοικείται από τον φορέα Tea Board of India (οργανισμός που έχει συσταθεί βάσει του ινδικού νόμου Tea Act του 1953, με τον οποίο ανατίθεται σε αυτόν η διαχείριση της παραγωγής τσαγιού). Πρέπει επίσης να αναγράφεται ο καταχωρισμένος λογότυπος Darjeeling (απεικόνιση σε κυκλικό σχήμα μιας σχηματοποιημένης μορφής Ινδής η οποία κρατάει τεϊόφυλλα).
On each package the licence number of the producer/packeter under the Darjeeling Protection Certified Trade Mark Scheme 1999 governed by the Tea Board of India (a statutory body formed under The Tea Act of 1953 of India empowering them to administer the production of tea) has to be provided, as well as the registered Darjeeling logo (a stylised representation of an Indian woman holding tea leaves in a roundel).
Η λέξη «Darjeeling» καλύπτει το αριστερό τμήμα του κυκλικού σχήματος.
The woman design element has a stylised circular ear ring and a nose stud.
Η γυναικεία μορφή φοράει στο αυτί ένα σχηματοποιημένο κυκλικό σκουλαρίκι και έχει στη μύτη μια διακοσμητική κουκίδα.
The word mark ‘Darjeeling’ skirts the left portion of the roundel.
Όλα αυτά τα στοιχεία συνιστούν τον λογότυπο του τσαγιού Darjeeling.
All these elements blend together to constitute the Darjeeling logo.
Ο ειδικός λογότυπος του Darjeeling, ο οποίος δημιουργήθηκε το 1983 και καταχωρίστηκε ως συλλογικό εμπορικό σήμα στην Ινδία, αποτελεί απαίτηση επισήμανσης για το τσάι που έχει πιστοποιηθεί από τον φορέα προστασίας ως σύμφωνο με τα πρότυπα και τα χαρακτηριστικά του τσαγιού Darjeeling.
The special Darjeeling logo, created in 1983 and registered as a collective trademark in India, is a labelling requirement, for tea that has been certified by the Board as conforming to the standards and characteristics of Darjeeling tea.
Από τη θεσμοθέτησή του και κατόπιν, ο λογότυπος του Darjeeling εμφανίζεται πάντοτε στα κιβώτια και τα κουτιά συσκευασίας υπό τον έλεγχο του φορέα προστασίας.
Since its introduction, the Darjeeling logo has always appeared on packaging cartons/chest under the control of the Board.
Ο φορέας προστασίας έχει καταχωρίσει τον λογότυπο του τσαγιού Darjeeling ως Σήμα Πιστοποίησης βάσει του ινδικού νόμου περί σημάτων εμπορίας και διάθεσης του 1958.
The Tea Board has obtained registration of the Darjeeling logo as a Certification Mark under the Indian Trade and Merchandise Marks Act, 1958.
Ο φορέας προστασίας έχει επίσης καταχωρίσει τον λογότυπο του Darjeeling βάσει του νέου νόμου του 1999 σχετικά με την καταχώριση και την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων των προϊόντων.
The Tea Board has also registered the Darjeeling logo under the new Geographical Indication of Goods (Registration & Protection) Act, 1999.
Δεν είναι υποχρεωτικό να αναγράφεται στην ετικέτα η ονομασία της ποιοτικής κατηγορίας.
The nomenclature of grading is not compulsory on the label.
Οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής Τα τεϊόδεντρα Darjeeling καλλιεργούνται στο διοικητικό διαμέρισμα του Darjeeling, το οποίο βρίσκεται στην πολιτεία της Δυτικής Βεγγάλης, στην Ινδία.
Concise definition of the geographical area
Οι ακόλουθες υποδιαιρέσεις του διοικητικού διαμερίσματος του Darjeeling στην πολιτεία της Δυτικής Βεγγάλης (Ινδία) διαθέτουν στα εδάφη τους τεϊοφυτείες:
The Darjeeling Tea is grown in the district of Darjeeling, situated in the state of West Bengal, India.
υποδιαίρεση Sadar, μόνο το λοφώδες τμήμα της υποδιαίρεσης Kalimpong συμπεριλαμβανομένων των τεϊοφυτειών Samabeong, Ambiok, Mission Hill Τea Estate, Upper Fagu και Kumai Tea Estates· υποδιαίρεση Kurseong εξαιρουμένων των περιοχών 20, 21, 23, 24, 29, 31 και 33 του καταλόγου δικαιοδοσίας συμπεριλαμβανόμενης της υποδιαίρεσης Subtiguri της τεϊοφυτείας New Chumta, τεϊοφυτείες Simulbari και Marionbari του αστυνομικού σταθμού Kurseong στην υποδιαίρεση Kurseong.
The following Sub-Divisions of the District of Darjeeling in the State of West Bengal (India) have on their territory tea gardens: Sadar sub-division, only hilly areas of Kalimpong Sub-Division comprising Samabeong Tea Estate, Ambiok Tea Estate, Mission Hill Tea Estate, Upper Fagu and Kumai Tea Estates and Kurseong Sub-Division excluding the areas in jurisdiction list 20, 21, 23, 24, 29, 31 and 33 comprising Subtiguri Sub-Division of New Chumta Tea Estate, Simulbari and Marionbari Tea Estate of Kurseong Police station in Kurseong Sub-Division.
Οι τεϊοφυτείες βρίσκονται σε υψόμετρο μεταξύ 600 και 2250 μέτρων σε κλιτύες με μεγάλη κλίση που προσφέρουν ιδανική φυσική στράγγιση των άφθονων όμβριων υδάτων που οφείλονται στις έντονες βροχοπτώσεις οι οποίες σημειώνονται σε αυτό το διοικητικό διαμέρισμα.
The tea gardens are situated at an altitude of between 600 and 2250 metres on steep slopes which provide ideal natural drainage for the generous rainfall the district receives.
Οι τεϊοφυτείες βρίσκονται σε υψόμετρο μεταξύ 600 και 2250 μέτρων σε κλιτύες με μεγάλη κλίση που προσφέρουν ιδανική φυσική στράγγιση των άφθονων όμβριων υδάτων που οφείλονται στις έντονες βροχοπτώσεις οι οποίες σημειώνονται σε αυτό το διοικητικό διαμέρισμα.
The tea gardens are situated at altitude of between 600 and 2250 metres on steep slopes, which provide ideal natural drainage for the generous rainfall the district receives.
Το έδαφος είναι πλούσιο και το λοφώδες ανάγλυφο παρέχει φυσική στράγγιση των άφθονων όμβριων υδάτων που οφείλονται στις έντονες βροχοπτώσεις που σημειώνονται σε αυτό το διοικητικό διαμέρισμα.
The soil is rich and the hilly terrain provides natural drainage for the generous rainfall the district receives.
Λόγω των μονίμως χαμηλών θερμοκρασιών ο μεταβολικός ρυθμός (φωτοσύνθεση) του τεϊόδεντρου Darjeeling είναι πολύ βραδύτερος από αυτόν άλλων τεϊόδεντρων, γεγονός που επιβραδύνει την ανάπτυξη των χλωρών φύλλων και αυξάνει τη συγκέντρωση των φυσιολογικών χημικών χαρακτηριστικών.
Due to continuous low temperature the metabolic (photosynthesis) rate of the Darjeeling tea plant is far lower than any other tea plant, which stunts the growth of green leaf and increases the concentration of the natural chemical characteristics.
Η περιοχή τεϊοκαλλιέργειας Darjeeling βρίσκεται στις επτά κοιλάδες των λόφων του Darjeeling απέναντι στα Ιμαλάια και την κορυφή Kanchenjunga που είναι η 3η υψηλότερη κορυφή του κόσμου.3
The Darjeeling tea growing area is located in the seven valleys of the Darjeeling hills which directly overlooks the Himalayas and the Kanchenjunga peak which is the 3rd highest mountain peak in the world.3
Ο ψυχρός αέρας που πνέει από τα Ιμαλάια μέσω των επτά κοιλάδων σε διάφορες θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια του έτους αποτελεί έναν από τους παράγοντες που δημιουργούν το μοναδικό άρωμα του Darjeeling.
The cold wind blowing from the Himalayas through the seven valleys at various temperatures during the year is one of the reasons resulting in the unique Darjeeling flavour.
Επιπλέον, στους λόφους του Darjeeling επικρατεί τη νύχτα αχλύς η οποία συμπυκνώνει τα μόρια νερού του περιβάλλοντος και αποτίθεται ελαφρά στα τεϊόφυλλα υγραίνοντάς τα κατά τη διάρκεια της νύχτας.
Further, the Darjeeling hills experience mists during the nights which condenses the water molecules of the environment and it caresses the tea leaves which moisturise the Darjeeling tea leaves overnight.
Στο λοφώδες τμήμα του Darjeeling οι βροχοπτώσεις είναι πολύ έντονες (έως 160 ίντσες και ποτέ λιγότερο από 80 ίντσες ετησίως).
The Darjeeling hill experiences very high rainfall (up to 160 inches and not less than 80 inches) in a year.
Η ηλιοφάνεια στους λόφους του Darjeeling διαρκεί μόνον 4 έως 5 ώρες ημερησίως, επί μόνον 180 ημέρες περίπου ετησίως.
The Darjeeling hills receive only 4 to 5 hours of sunshine for only about 180 days in a year.
Αυτά τα φυσικά φαινόμενα συμβάλλουν σημαντικά στην ανάπτυξη του εξαιρετικού αρώματος και των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών του τσαγιού Darjeeling.
These natural phenomena significantly contribute to the development of the remarkable flavour and characteristics of the Darjeeling tea.
Το τσάι Darjeeling είναι ιδιαίτερα φημισμένο λόγω του αρώματός του το οποίο είναι τόσο μοναδικό ώστε να μην μπορεί να αναπαραχθεί σε κανένα άλλο σημείο του κόσμου.
Darjeeling tea is a tea of considerable renown, because its flavour is so unique that it cannot be replicated anywhere else in the world.
Καλλιεργούμενα στην ορεινή περιοχή Darjeeling, επί περισσότερα από 150 έτη, τα τεϊόδεντρα αυτά αναπτύσσονται χάρη στην εναλλαγή βροχοπτώσεων και ηλιοφάνειας καθώς και στην υγρασία που περιέχεται στην αχλύ.
Grown in the mountainous region of Darjeeling, for more than 150 years, these tea bushes are nurtured by intermittent rainfall, sunshine and moisture laden mellow mists.
Κατά τη συγκομιδή, οι εργάτες αποκόπτουν μόνο τα δύο καλύτερα φύλλα και τον οφθαλμό ώστε να διατηρηθεί το ιδιαίτερο άρωμα.
The tea pluckers pick only the finest two leaves and the bud to maintain the particular flavour.
Δεδομένου ότι το τσάι Darjeeling είναι προικισμένο με τα φυσικά αυτά στοιχεία, το γεγονός και μόνο ότι η ετήσια παραγωγή του στο διοικητικό διαμέρισμα Darjeeling ανέρχεται μόνο σε 9 έως 10 χιλιάδες τόνους περίπου το έχει καταστήσει εκλεκτό και επιθυμητό προϊόν.
Gifted with these natural elements, the simple fact that approximately only between 9 to 10 million kg of Darjeeling tea is produced annually by the Darjeeling district, has made it exclusive and desirable.
Είναι ένα προϊόν πολυτελείας που καλύπτει ένα ιδιαίτερο τμήμα της αγοράς.
It is a niche luxury product.
Για να διατηρηθεί η υψηλή του ποιότητα, οι παραγόμενες ποσότητες είναι ιδιαίτερα περιορισμένες.
Adherence to this high quality profile, results in extremely low yields.
Οι παραγωγοί του τσαγιού Darjeeling καταβάλλουν κάθε δυνατή προσπάθεια για να συμμορφωθούν με τα αυστηρότερα πρότυπα, παρά το υψηλό κόστος.
The Darjeeling producers make every effort to ensure the highest quality standards, in spite of the high costs involved.
Η τεχνογνωσία που απαιτείται κατά την αποκοπή των φύλλων, η οποία μεταβιβάζεται από γενιά σε γενιά στον τοπικό πληθυσμό, έχει καλλιτεχνική αξία.
Tea plucking art of the succession generation of north has an artistic value.
Το ανθρώπινο στοιχείο είναι παρόν σε κάθε στάδιο της παραγωγής του τσαγιού (όπως εξηγείται στα όσα προαναφέρθηκαν).
Human elements are present in several steps of the production of tea (as explained above).
Για την επεξεργασία του τσαγιού Darjeeling εφαρμόζονται μόνον οι παραδοσιακές ορθόδοξοι μέθοδοι, με τις οποίες σε κάθε στάδιο της παραγωγής συνδυάζονται η ανθρώπινη προσπάθεια με τις παραδοσιακές γνώσεις και δεξιότητες.
The Darjeeling tea is processed in the traditional orthodox method only, where human effort and traditional skill/knowledge is involved in every stage.
Αιτιώδης σχέση μεταξύ της γεωγραφικής περιοχής και μιας συγκεκριμένης ποιότητας, της φήμης ή άλλου χαρακτηριστικού του προϊόντος Γεωγραφικοί και γεωργο-κλιματικοί παράγοντες:
Causal link between the geographical area and a specific quality, the reputation or other characteristic of the product
Χάρη στον μοναδικό και σύνθετο συνδυασμό των γεωργικών και κλιματικών συνθηκών που επικρατούν στην περιοχή και αφορούν το σύνολο των 87 τεϊοφυτειών στο διοικητικό διαμέρισμα Darjeeling καθώς και στους κανονισμούς που διέπουν την παραγωγή και έχουν θεσπιστεί από τον φορέα προστασίας, το τσάι που παράγεται στην περιοχή εμφανίζει ιδιαίτερα και φυσικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά όσον αφορά τη γεύση, το άρωμα και την υφή του, για τα οποία αναγνωρίζεται και προτιμάται από τους γευσιγνώστες καταναλωτές σε όλον τον κόσμο και έχει μετατραπεί σε προϊόν πολυτελείας με δική του ξεχωριστή αγορά. Τοπογραφικοί παράγοντες:
Geographical and agro-climatic: Due to the unique and complex combination of agro-climatic conditions prevailing in the region comprising of all the 87 tea gardens within the district of Darjeeling as well as the production regulations by the Board, tea produced in this region has the distinctive and naturally occurring organoleptic characteristics of taste, aroma and texture which have won the patronage and recognition of discerning consumers all over the world and put Darjeeling tea as a niche luxury product.
Οι τεϊοφυτείες βρίσκονται σε υψόμετρο μεταξύ 600 και 2250 μέτρων σε κλιτύες με μεγάλη κλίση που προσφέρουν ιδανική φυσική στράγγιση των άφθονων όμβριων υδάτων που οφείλονται στις έντονες βροχοπτώσεις οι οποίες σημειώνονται σε αυτό το διοικητικό διαμέρισμα.
Topographical: The Darjeeling tea gardens are situated at an altitude from 600 to 2250 metres on steep slopes which provide ideal natural drainage for the generous rainfall the district receives.
Το μοναδικό άρωμα του τσαγιού Darjeeling είναι αποτέλεσμα του συνδυασμού των φυτικών γονιδίων, της χημικής σύστασης του εδάφους, του υψομέτρου, της θερμοκρασίας και των βροχοπτώσεων, που αποτελούν ιδιαίτερο μοναδικό χαρακτηριστικό των λόφων του Darjeeling.
The rare flavour of Darjeeling tea is a result of the combination of plant genes, soil chemistry, altitude, temperature and rainfall unique to the Darjeeling hills.
Ένα θαμνόδεντρο Darjeeling αποδίδει το μέγιστο 100 γραμμάρια επεξεργασμένου τσαγιού ετησίως (στο διοικητικό διαμέρισμα Darjeeling ετησίως παράγονται από 9 έως 10 χιλιάδες τόνοι τσαγιού Darjeeling).
Harvesting: A Darjeeling tea bush yields not more than 100 g of made tea in a year (between 9 to 10 million kg of Darjeeling tea is produced annually by the Darjeeling district).
Για την παραγωγή ενός χιλιόγραμμου επεξεργασμένου τσαγιού χρησιμοποιούνται 20000 βλαστοί που έχουν συλλεχθεί ένας-ένας χειρωνακτικά.
Each kilogram of fine tea consists of more than 20000 individual hand-picked shoots.
Άλλοι παράγοντες: η ονομασία «Darjeeling» φέρνει στη μνήμη ένα μοναδικό και φημισμένο προϊόν αλλά και ιστορικά, παραδοσιακά, πολιτιστικά και κοινωνικά στοιχεία.
Other factors: historical, traditional, cultural and social, as well as a special uniqueness and reputation are attached to ‘Darjeeling’.