natgillin/translations-raw huggingface dataset:
τα είδη προϊόντων που πρέπει να αποτελούν αντικείμενο δειγματοληψίας σε καθεμία από τις τρεις κατηγορίες έτοιμων για κατανάλωση τροφίμων·
the types of products to be sampled within each of the three ready-to-eat food categories;
τον αριθμό δειγμάτων που πρέπει να λαμβάνονται από κάθε είδος προϊόντος που αναφέρεται στο στοιχείο α).
the number of samples to be taken from each type of product referred to in (a).
Τα κράτη μέλη καταρτίζουν σχέδιο δειγματοληψίας σύμφωνα με τους κανόνες που περιγράφονται κατωτέρω και με βάση τα καλύτερα διαθέσιμα εμπορικά στοιχεία.
Member States shall draw up a sampling plan following the rules described below and based on the best marketing data available.
Τα εν λόγω εμπορικά στοιχεία ή η βοήθεια σχετικά με το πώς να ληφθούν οι πληροφορίες μπορεί συχνά να είναι διαθέσιμα από μια εθνική εμπορική ένωση.
These marketing data, or assistance with how to obtain the information, may often be available from a national trade association.
Αν δεν υπάρχουν εμπορικά στοιχεία, χρησιμοποιείται η καλύτερη εκτίμηση των μεριδίων της αγοράς για την ενημέρωση του σχεδίου δειγματοληψίας σε κεντρικό επίπεδο.
In the absence of marketing data, the best estimate of market shares shall be used to inform the sampling plan at a central level.
Αν δεν υπάρχουν οιεσδήποτε αξιόπιστες εμπορικές πληροφορίες, μπορεί να υποχρεωθούν οι αρμόδιες αρχές να αναθέσουν την επιλογή του είδους προϊόντος στο δείγμα για μια κατηγορία στο δειγματολήπτη του τομέα.
In the absence of any reliable marketing information it may be necessary for competent authorities to devolve the selection of the type of product to sample within a category to the sampler in the field.
Επιλογή των κατηγοριών των σημείων λιανικής πώλησης-στόχων
Selection of the retail outlet categories to be targeted
Οι αρμόδιες αρχές επιλέγουν τα σημεία λιανικής πώλησης από τα οποία πρέπει να ληφθούν δείγματα.
The competent authorities shall choose the retail outlets from which samples are to be taken.
Χαρακτηριστικά είδη σημείων λιανικής πώλησης που περιλαμβάνονται στη δειγματοληψία είναι: σουπερμάρκετ, μικρά καταστήματα, εξειδικευμένα καταστήματα τροφίμων (ντελικατέσεν) και υπαίθριες αγορές (όπως οι λαϊκές αγορές).
Typical types of retail outlets that shall be included for sampling are: supermarkets, small shops, speciality delis, and street markets (such as farmers’ or country markets).
Αν η μεγαλύτερη κατηγορία σημείων πώλησης (για παράδειγμα: τα σουπερμάρκετ) προμηθεύουν τουλάχιστον το 80 % της αγοράς μιας κατηγορίας έτοιμων για κατανάλωση τροφίμων, χρειάζεται να ληφθούν δείγματα μόνο από αυτά τα σημεία πώλησης.
If the biggest category of outlets (for example supermarkets) supply at least 80 % of the market of a RTE category then samples only need to be taken from those outlets.
Αν δεν συμβαίνει αυτό, προστίθεται η δεύτερη μεγαλύτερη κατηγορία σημείων πώλησης, έως ότου καλυφθεί τουλάχιστον το 80 % της αγοράς.
Where that is not the case, the second largest outlet category shall be added until at least 80 % of the market is covered.
Όταν η δειγματοληψία πραγματοποιείται σύμφωνα με σχέδιο δειγματοληψίας, ο αριθμός των δειγμάτων που λαμβάνονται για κάθε κατηγορία έτοιμων για κατανάλωση τροφίμων από κάθε είδος σημείων λιανικής πώλησης είναι ανάλογος προς το μερίδιο αγοράς του συγκεκριμένου είδους στο σύνολο των ειδών των σημείων πώλησης-στόχων.
When sampling is performed according to a sampling plan, the number of samples that shall be taken for each category of ready-to-eat food from each retail outlet type shall be proportionate to the market share of that outlet type within the targeted outlet types.
Επιλογή των πόλεων που αποτελούν αντικείμενο δειγματοληψίας
Selection of the cities or towns to be sampled
Η δειγματοληψία πραγματοποιείται σε μεγάλες πόλεις.
The sampling shall take place in large cities/towns.
Τουλάχιστον δύο μεγάλες πόλεις σε κάθε κράτος μέλος πρέπει να αποτελέσουν αντικείμενο δειγματοληψίας.
At least two large cities/towns in each Member State must be sampled.
Οι πόλεις στις οποίες πραγματοποιείται η δειγματοληψία πρέπει, όλες μαζί, να καλύπτουν τουλάχιστον το 30 % του ανθρώπινου πληθυσμού του κράτους μέλους.
The cities/towns in which sampling is performed must, taken together, cover at least 30 % of the human population in the Member State.
Εντούτοις, αν οι οκτώ μεγαλύτερες πόλεις περιλαμβάνονται στο σχέδιο, η κάλυψη του ανθρώπινου πληθυσμού μπορεί να είναι μικρότερη από 30 %.
However, if the eight largest cities/towns are included in the plan, the human population coverage may be less than 30 %.
Επιλογή του χρονοδιαγράμματος δειγματοληψίας
Selection of sample timing
Το επίπεδο επιμόλυνσης των έτοιμων για κατανάλωση τροφίμων με Listeria monocytogenes μπορεί να ποικίλλει κατά τη διάρκεια του έτους.
The contamination level of Listeria monocytogenes in ready-to-eat food may vary over the year.
Για να εξασφαλιστούν ακριβή αποτελέσματα του συντονισμένου προγράμματος παρακολούθησης, η διάρκειά του διαιρείται σε 12 περιόδους ενός μηνός, κατά τη διάρκεια των οποίων πρέπει να λαμβάνονται ίσοι αριθμοί δειγμάτων.
In order to ensure accurate results of the coordinated monitoring programme, its duration is divided in 12 periods of one month during which equal numbers of samples must be taken.
Επιλογή των έτοιμων για κατανάλωση τροφίμων εντός των τριών κύριων κατηγοριών που αποτελούν αντικείμενο δειγματοληψίας
Selection of the ready-to-eat foods within the three main categories to be sampled
Τα έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα εντός των τριών κύριων κατηγοριών που αποτελούν αντικείμενο δειγματοληψίας επιλέγονται με βάση τα εμπορικά στοιχεία και αναφέρονται λεπτομερώς στο σχέδιο δειγματοληψίας.
The ready-to-eat foods within the three ready-to-eat food categories to be sampled shall be selected based on the marketing data and detailed in the sampling plan.
Εντούτοις, η ποικιλομορφία των προϊόντων σε μια κατηγορία μπορεί να μην επιτρέπει την εκτίμηση του μεριδίου αγοράς με μεγάλο βαθμό αξιοπιστίας.
However, the diverse nature of products within a category may not permit estimation of market share with a high degree of reliability.
Σ’ αυτή την περίπτωση, οι αρμόδιες αρχές μπορεί να επιλέξουν να ζητήσουν από τους δειγματολήπτες να επιλέξουν τυριά για δειγματοληψία με βάση μια εκτιμώμενη συμβολή στο μερίδιο αγοράς, σύμφωνα με το εθνικό σχέδιο δειγματοληψίας.
In this case, the competent authorities may choose to instruct samplers to select cheeses for sampling based upon an estimated contribution to market share, according to the national sampling plan.
Μια τέτοια δειγματοληψία μπορεί να ενημερωθεί με λεπτομέρειες του κύκλου εργασιών που παρέχονται από την τοπική διαχείριση λιανικής ή, γενικότερα, με το τι επικρατεί στην αγορά, π.χ. τι εκτίθεται προς πώληση στο σημείο λιανικής πώλησης.
Such sampling may be informed by turnover details provided by local retail management, or more roughly by prominence in the marketplace, e.g. what is displayed at the retail outlet.
Με μια τέτοια προσέγγιση, οι αρμόδιες αρχές πρέπει να παρέχουν κάποια καθοδήγηση όσον αφορά το κατά προσέγγιση μερίδιο αγοράς των κύριων ειδών τροφίμων εντός των κατηγοριών, έτσι ώστε να προσεγγίζεται καλύτερα ένα αντιπροσωπευτικό της αγοράς δείγμα, π.χ. τα τυριά από νωπό/παστεριωμένο γάλα.
With such an approach competent authorities should provide some direction on approximate market share of major types of food within categories to best approach a sample representative of market e.g. raw/pasteurised milk cheeses.
ΣΥΛΛΟΓΗ ΚΑΙ ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΔΕΙΓΜΑΤΩΝ
SAMPLE COLLECTION AND TRANSPORT
Είδος και λεπτομέρειες δείγματος
Type and detail of sample
Τα δείγματα λαμβάνονται τυχαία μεταξύ των προϊόντων που είναι εκτεθειμένα προς πώληση και πρέπει να ζυγίζουν τουλάχιστον 100 γραμμάρια το καθένα.
Samples shall be taken at random from the customer display and must weight at least 100 g each.
Είναι δυνατόν να ληφθούν περισσότερα του ενός δείγματα από καθεμία από τις τρεις κατηγορίες έτοιμων για κατανάλωση τροφίμων κατά τη διάρκεια της ίδιας επίσκεψης στο σημείο λιανικής πώλησης.
It is possible to take more than one sample from each three ready-to-eat food category during the same visit to the retail outlet.
Εντούτοις, δεν πρέπει να αποτελέσουν αντικείμενο δειγματοληψίας στην ίδια επίσκεψη περισσότερες από πέντε παρτίδες από κάθε κατηγορία.
However, no more than five batches from each category should be sampled at the same visit.
Μόνο τα συσκευασμένα και ανέπαφα (σφραγισμένα) προϊόντα που έχουν συσκευαστεί από τον παρασκευαστή συλλέγονται για δειγματοληψία.
Only packaged and intact (sealed) packages, packaged by the manufacturer, shall be collected for sampling.
Εντούτοις, στην περίπτωση των τυριών, μπορούν επίσης να συλλεγούν για δειγματοληψία προϊόντα που συσκευάστηκαν στο σημείο λιανικής πώλησης.
However, in case of cheeses, products packaged at the retail outlet may also be collected for sampling.
Τα προϊόντα που συλλέγονται για δειγματοληψία πρέπει να φέρουν επισήμανση (ετικέτα), έτσι ώστε να μπορούν να αναγράφονται πληροφορίες σχετικά με τα προϊόντα.
The products collected for sampling must be labelled in order to make it possible to record information concerning the products.
Οι πληροφορίες στην επισήμανση περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
Information on the label shall include the following:
λεπτομέρειες όσον αφορά τη χώρα παραγωγής·
details of the country of production;
αριθμός παρτίδας·
batch number;
ημερομηνία λήξης της διάρκειας διατήρησης·
durability date;
οδηγίες σχετικά με τις συνθήκες και τη θερμοκρασία διατήρησης, αν υπάρχουν·
instructions on temperature storage conditions, if available;
άλλες πληροφορίες που συνήθως αναγράφονται στην επισήμανση των συσκευασμένων έτοιμων για κατανάλωση τροφίμων.
other information which is normally on the label of packaged ready-to-eat food.
Αν δεν υπάρχουν στην επισήμανση όλες οι πληροφορίες που αναφέρονται στα σημεία α) έως δ), ο δειγματολήπτης ζητά από τον ιδιοκτήτη ή το διευθυντή του σημείου λιανικής πώλησης τις πληροφορίες που λείπουν σχετικά με το προϊόν και τις λεπτομέρειες επισήμανσης και/ή προσφεύγει στη συσκευασία χονδρικής για τις εν λόγω πληροφορίες.
If not all the information referred to in points (a) to (d) is present on the label, the sampler shall ask the owner or manager of the retail outlet for the missing information on the product and labelling details and/or refer to the wholesale pack for that information.
Αν η επισήμανση στο έτοιμο για κατανάλωση τρόφιμο δεν είναι σαφής ή έχει καθ’ οιονδήποτε άλλο τρόπο φθαρεί, το προϊόν δεν συλλέγεται για δειγματοληψία.
If the label on the ready-to-eat food is not clear or is otherwise damaged, then the product shall not be collected for sampling.
Από κάθε παρτίδα καπνιστών ή μαριναρισμένων ψαριών που αποτελεί αντικείμενο δειγματοληψίας συλλέγονται δύο δείγματα.
Two samples shall be collected from each batch of smoked or gravad fish sampled.
Πρέπει να εξετάζονται οι πληροφορίες επισήμανσης, όπως οι αριθμοί παρτίδων και η ημερομηνία μέχρι την οποία μπορεί να πωλείται το προϊόν, για να εξασφαλίζεται ότι τα δύο δείγματα είναι από την ίδια παρτίδα.
Labelling information, such as batch numbers, date until which the product may be sold must be examined to ensure that the two samples are from the same batch.
Ένα από τα εν λόγω δύο δείγματα πρέπει να αναλύεται την ημέρα λήψης του δείγματος στο εργαστήριο και το άλλο στο τέλος της διάρκειας διατήρησης.
One of those two samples must be analysed on the day of receipt of the sample at the laboratory and the other at the end of shelf-life.
Για τα μαλακά και τα ημίσκληρα τυριά καθώς και τα προϊόντα με βάση το κρέας που έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, λαμβάνεται μόνο ένα δείγμα από μια παρτίδα, το οποίο πρέπει να αναλύεται στο τέλος της διάρκειας διατήρησης.
For soft and semi-soft cheeses and heat-treated meat products, only one sample is taken from a batch that must be analysed at the end of shelf-life.
Τα δείγματα πρέπει να τοποθετούνται σε ιδιαίτερο σάκο δειγματοληψίας και να αποστέλλονται αμέσως στο εργαστήριο για ανάλυση.
The samples must be placed in a separate sampling bag and sent immediately to the laboratory for analysis
Πρέπει να λαμβάνονται προφυλάξεις σε όλα τα στάδια, για να εξασφαλίζεται ότι ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της δειγματοληψίας, της μεταφοράς και της αποθήκευσης δεν επιμολύνεται με Listeria monocytogenes.
Precautions must be taken at all stages to ensure that the equipment used during sampling, transport and storage is not contaminated with Listeria monocytogenes.
Πληροφορίες σχετικά με το δείγμα
Sample information
Όλες οι διαθέσιμες πληροφορίες σχετικά με το δείγμα καταγράφονται σε έντυπο δειγματοληψίας, το υπόδειγμα του οποίου καταρτίζεται από την αρμόδια αρχή.
All relevant information available concerning the sample shall be recorded on a sampling form, the model of which shall be drawn up by the competent authority.
Το έντυπο δειγματοληψίας συνοδεύει το δείγμα ανά πάσα στιγμή.
The sampling form shall accompany the sample at all times.
Στην περίπτωση δειγμάτων τυριών που συσκευάστηκαν στο σημείο λιανικής πώλησης, ενδέχεται να χρειαστεί να ζητηθούν οι πληροφορίες σχετικά με το συγκεκριμένο προϊόν και οι λεπτομέρειες επισήμανσης και/ή να αναζητηθούν οι εν λόγω πληροφορίες στη συσκευασία χονδρικής.
In the case of cheese samples packaged at the retail outlet, it may be necessary to ask for the information on the required product and labelling details and/or refer to the wholesale pack for this information.
Όταν συλλέγονται τα δείγματα, μετράται η επιφανειακή θερμοκρασία των συσκευασμένων δειγμάτων και καταγράφεται στο έντυπο δειγματοληψίας.
When samples are collected, the surface temperature of the packaged samples shall be measured and recorded on the sampling form.
Κάθε δείγμα και το έντυπό του επισημαίνονται με έναν μοναδικό αριθμό, ο οποίος χρησιμοποιείται από τη δειγματοληψία έως τη δοκιμή.
Each sample and its sample form shall be labelled with a unique number which shall be used from sampling to testing.
Η αρμόδια αρχή χρησιμοποιεί γι’ αυτό τον σκοπό ένα σύστημα μοναδικής αρίθμησης.
The competent authority shall use for this purpose a unique numbering system.
Τα δείγματα μεταφέρονται σε εμπορευματοκιβώτια υπό ψύξη και πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία μεταξύ 2 και 8 °C και προστατευμένα από τυχόν εξωτερική επιμόλυνση κατά τη διάρκεια της μεταφοράς.
The samples shall be transported in refrigerated containers and must be kept at between 2 to 8 °C and free from external contamination during transportation.
Όλα τα δείγματα έτοιμων για κατανάλωση τροφίμων πρέπει να φθάνουν στο εργαστήριο εντός 24 ωρών από τη στιγμή της δειγματοληψίας.
All ready-to-eat food samples must reach the laboratory within 24 hours of the time of sampling.
Σε εξαιρετικές περιπτώσεις, ο χρόνος μεταφοράς μπορεί να υπερβαίνει τις 24 ώρες.
In exceptional circumstances the transportation time may exceed 24 hours.
Εντούτοις, ο χρόνος μεταφοράς δεν υπερβαίνει τις 48 ώρες και, σε καμία περίπτωση, δεν γίνεται αφορμή ώστε να πραγματοποιηθεί η δοκιμή μετά την ημερομηνία μέχρι την οποία πρέπει να πωληθεί το προϊόν που συλλέγεται για δειγματοληψία.
However, the transportation time shall not be longer than 48 hours and shall in no circumstances lead to testing being carried out after the sell by date of the product collected for sampling.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΔΕΙΓΜΑΤΩΝ ΚΑΙ ΑΝΑΛΥΤΙΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ
SAMPLE PREPARATION AND ANALYTICAL METHODS
Με την παραλαβή των δειγμάτων, τα εργαστήρια ελέγχουν τις πληροφορίες που καταγράφηκαν από το δειγματολήπτη και συμπληρώνουν τα σχετικά τμήματα του εντύπου δειγματοληψίας.
On receipt of the samples, laboratories shall check the information recorded by the sampler on the sampling form and complete the relevant sections of that form.
Όλα τα δείγματα που λαμβάνονται εξετάζονται για να εξασφαλιστεί ότι η συσκευασία μεταφοράς είναι άθικτη πριν από την αποθήκευση.
All samples received shall be examined to ensure that the packaging used for transportation is intact before storing.
Τα δείγματα που λαμβάνονται σε θερμοκρασία υψηλότερη από 8 °C απορρίπτονται, εκτός αν η θερμοκρασία στη λιανική ήταν υψηλότερη από 8 °C.
Samples received at a temperature higher than 8 °C shall be rejected unless the temperature at retail was higher than 8 °C.
Με την επιφύλαξη του σημείου 1.2, όλα τα δείγματα διατηρούνται υπό ψύξη έως το τέλος της διάρκειας διατήρησής τους.
Without prejudice to point 1.2, all samples are kept refrigerated until the end of their shelf-life.
Στις περιπτώσεις που τα δείγματα πρέπει να αποθηκεύονται έως το τέλος της διάρκειας διατήρησής τους, διατηρούνται υπό ψύξη:
In cases where samples must be stored until the end of their shelf-life, they shall be refrigerated:
στη θερμοκρασία αποθήκευσης που αναγράφεται στην επισήμανση της συσκευασίας.
at the storage temperature indicated on the label of the packaging.
Αν στην επισήμανση αναγράφονται εν προκειμένω ανώτατο και κατώτατο όριο θερμοκρασίας, το δείγμα πρέπει να αποθηκεύεται στο ανώτατο όριο θερμοκρασίας·
If the label indicates a temperature interval, the sample must be stored at the upper limit of the temperature interval;
αν δεν αναγράφεται στην επισήμανση της συσκευασίας συγκεκριμένη θερμοκρασία αποθήκευσης, το δείγμα πρέπει να διατηρείται:
if there is no specific storage temperature indicated on the label of the packaging, the sample must be kept at:
στις μέγιστες θερμοκρασίες ψύξης που ορίζονται από τη νομοθεσία ή τις οδηγίες που ισχύουν στο κράτος μέλος στο οποίο έχει συλλεγεί το δείγμα, με ανοχή ± 2 °C,
the maximum refrigeration temperatures defined by the legislation or guidance in force in the Member State where the sample is collected, with a tolerance of ± 2 °C,
στους 8 °C (± 2 °C), όταν δεν υπάρχουν τέτοια νομοθεσία ή οδηγίες.
8 °C (± 2 °C) where no such legislation or guidance exists.
Αν η διάρκεια διατήρησης του προϊόντος που αποτελεί αντικείμενο δειγματοληψίας λήγει κατά τη διάρκεια σαββατοκύριακου ή αργίας, το δείγμα πρέπει να αναλύεται την τελευταία εργάσιμη ημέρα πριν από τη λήξη της διάρκειας διατήρησης.
If the shelf-life of the product sampled ends during a weekend or a national holiday, the sample must be analyzed on the last working day before the end of the shelf-life.
Ειδικοί κανόνες σχετικά με τα καπνιστά και τα μαριναρισμένα ψάρια
Special rules concerning smoked and gravad fish
Ένα από τα δύο δείγματα αναλύεται εντός 24 ωρών από τη στιγμή άφιξης στο εργαστήριο.
One of the two samples is analyzed within 24 hours from the time of arrival at the laboratory.
Αν το εν λόγω δείγμα δεν αναλυθεί αμέσως κατά την άφιξή του, πρέπει να διατηρηθεί υπό ψύξη στους 3 °C (± 2 °C) στο εργαστήριο πριν από την ανάλυση.
If that sample is not analysed immediately upon arrival, it must be kept refrigerated at 3 °C (± 2 °C) in the laboratory before analysis.
Το δεύτερο δείγμα διατηρείται υπό ψύξη έως το τέλος της διάρκειας διατήρησής του.
The second sample shall be kept refrigerated until the end of its shelf-life.
Προετοιμασία του δείγματος και παρασκευή του αρχικού εναιωρήματος
Sample preparation and initial suspension preparation
Η διασταυρούμενη επιμόλυνση μεταξύ των δειγμάτων και από τον περιβάλλοντα χώρο αποφεύγεται σε όλα τα στάδια.
Cross contamination between samples and from the surrounding environment shall be avoided at all stages.
Τα δείγματα απορρίπτονται μόλις ξεκινήσουν οι εργαστηριακές αναλύσεις.
Samples are discarded once laboratory analyses have been initiated.
Αν η ανάλυση σταματήσει, π.χ. λόγω απαράδεκτων αποκλίσεων στη διαδικασία ανάλυσης, πρέπει να ληφθούν νέα δείγματα.
If the analysis is stopped, for example due to unacceptable deviations in the analysis process, new samples must be obtained.
Στην πρώτη αραίωση λαμβάνεται είτε ολόκληρο το προϊόν είτε μια αντιπροσωπευτική ποσότητα δοκιμής 100 έως 150 g. Τα δείγματα τροφίμων επιλέγονται ώστε να περιλαμβάνουν επιφάνειες που αντικατοπτρίζουν την αναλογία που θα καταναλωνόταν (όπως: 20 % επιδερμίδα/επιφάνεια και 80 % εσωτερικό).
Either the entire product, or a representative test portion of 100 to 150 g, shall be taken to the initial dilution. Food shall be sampled to include surfaces reflecting the proportion that would be consumed (such as 20 % rind/surface and 80 % inside).
Όταν ένα συσκευασμένο προϊόν είναι κομμένο σε φέτες, το αντίστοιχο δείγμα λαμβάνεται από περισσότερες από μία φέτες του προϊόντος.
When a packaged product is sliced, the respective sample is taken from more than one slice of the product.
Η ποσότητα δοκιμής κόβεται σε μικρά τεμάχια και τοποθετείται σε σάκο Stomacher, χρησιμοποιώντας αποστειρωμένο εργαλείο και ασηπτική τεχνική.
The test portion shall be cut in small pieces and placed into a stomacher bag, using a sterile instrument and an aseptic technique.
Από αυτό το μείγμα, ποσότητα δοκιμής 10 g λαμβάνεται για την απαρίθμηση και ποσότητα δοκιμής 25 g λαμβάνεται για την ανίχνευση.
From that mixture, a test portion of 10 g shall be taken for enumeration and a test portion of 25 g shall be taken for detection.
Στον όγκο της ποσότητας δοκιμής (10 g) προστίθενται 9 όγκοι (90 ml) αραιωτικού και κατόπιν το μείγμα ομογενοποιείται χρησιμοποιώντας ομογενοποιητή Stomacher ή Pulsifier για 1 έως 2 λεπτά.
To the volume of the test portion (10 g), 9 volumes (90 ml) of diluent are added and subsequently the mixture is homogenized using a stomacher or a pulsifier for 1 to 2 min.
Το θρεπτικό υλικό Βuffered Peptone Water, όπως περιγράφεται στο EN ISO 11290-2 «Μικροβιολογία τροφίμων και ζωοτροφών — Οριζόντια μέθοδος για την ανίχνευση και την απαρίθμηση της Listeria monocytogenes — Μέρος 2: Μέθοδος απαρίθμησης», μπορεί να χρησιμοποιείται ως αραιωτικό γενικής χρήσης.
Buffered peptone water, as described in EN ISO 11290-2 ‘Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for detection and enumeration of Listeria monocytogenes — Part 2: Colony-count technique’, may be applied as a diluent for general use.
Για τη διάλυση του τυριού πρέπει να χρησιμοποιείται διάλυμα κιτρικού νατρίου, όπως περιγράφεται στο EN ISO 6887-5 «Μικροβιολογία τροφίμων και ζωοτροφών — Προετοιμασία δειγμάτων δοκιμής, αρχικού εναιωρήματος και δεκαδικών αραιώσεων για μικροβιολογική εξέταση — Μέρος 5: Ειδικοί κανόνες για την προετοιμασία γάλακτος και προϊόντων γάλακτος».
For the dilution of cheese, a sodium citrate solution, as described in EN ISO 6887-5 ‘Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 5: Specific rules for the preparation of milk and milk products’ shall be used.
Οι αναλύσεις για την ανίχνευση και την απαρίθμηση της Listeria monocytogenes πραγματοποιούνται σύμφωνα με τα ακόλουθα:
Detection and enumeration analyses of Listeria monocytogenes shall be performed in accordance with the following:
για τα δείγματα καπνιστών και μαριναρισμένων ψαριών, πρέπει να πραγματοποιούνται δύο σύνολα αναλύσεων:
for smoked and gravad fish samples two sets of analyses must be carried out:
αμέσως μετά τη συλλογή των δειγμάτων σε επίπεδο λιανικής και
immediately after sample collection at retail level and
στο τέλος της διάρκειας διατήρησης·
at the end of shelf-life;
για τα δείγματα μαλακών και ημίσκληρων τυριών και τα δείγματα προϊόντων με βάση το κρέας που έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, οι αναλύσεις πρέπει να πραγματοποιούνται μόνο στο τέλος της διάρκειας διατήρησης.
for soft and semi-soft cheese samples and heat-treated meat product samples the analyses must be carried out only at the end of shelf-life.
Ανίχνευση της Listeria monocytogenes
Detection of Listeria monocytogenes
Η ανίχνευση της Listeria monocytogenes πραγματοποιείται σύμφωνα με την τροποποιημένη έκδοση του προτύπου EN ISO 11290-1:1996 «Μικροβιολογία τροφίμων και ζωοτροφών — Οριζόντια μέθοδος για την ανίχνευση και απαρίθμηση της Listeria monocytogenes — Μέρος 1: Μέθοδος ανίχνευσης».
Detection of Listeria monocytogenes shall be performed according to the amended version of EN ISO 11290-1:1996 ‘Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes — Part 1: Detection method’.
Καταμέτρηση της Listeria monocytogenes
Enumeration of Listeria monocytogenes