natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 και κατ’ εφαρμογή του άρθρου 17 παράγραφος 2 του εν λόγω κανονισμού, η αίτηση που υπέβαλε η Ισπανία για την καταχώριση της ονομασίας «Pemento do Couto» δημοσιεύθηκε στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης [2].
Pursuant to the first subparagraph of Article 6(2) and in accordance with Article 17(2) of Regulation (EC) No 510/2006, Spain’s application to register the name ‘Pemento do Couto’ was published in the Official Journal of the European Union [2].
ΕΕ C 140 της 20.6.2009, σ. 9.
OJ C 140, 20.6.2009, p. 9.
Pemento do Couto (ΠΓΕ)
Pemento do Couto (PGI)
Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 148/2010 της Επιτροπής
Commission Regulation (EU) No 148/2010
Σύμφωνα με το άρθρο 9 παράγραφος 1 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 και δυνάμει του άρθρου 17 παράγραφος 2 του εν λόγω κανονισμού, η Επιτροπή εξέτασε την αίτηση της Ιταλίας για την έγκριση τροποποίησης των στοιχείων των προδιαγραφών της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης «Prosciutto di Parma», η οποία καταχωρίσθηκε με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1107/96 της Επιτροπής [2].
In accordance with the first subparagraph of Article 9(1) and pursuant to Article 17(2) of Regulation (EC) No 510/2006, the Commission has examined the application from Italy for approval of an amendment to the specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto di Parma’, registered by Commission Regulation (EC) No 1107/96 [2].
Αντικείμενο της αίτησης είναι η τροποποίηση των προδιαγραφών με διασαφήνιση των συνθηκών υπό τις οποίες η διάρκεια διατήρησης του τεμαχισμένου σε φέτες και προσυσκευασμένου «Prosciutto di Parma» μπορεί να παραταθεί και με γραφικές αναπροσαρμογές του λογότυπου.
The aim of the application is to amend the specification by laying down the conditions under which the shelf-life of sliced, prepackaged ‘Prosciutto di Parma’ may be extended and by introducing graphical changes to the logo.
Οι προδιαγραφές της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης «Prosciutto di Parma» τροποποιούνται σύμφωνα με το παράρτημα I του παρόντος κανονισμού.
The specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto di Parma’ is hereby amended in accordance with Annex I to this Regulation.
Το ενημερωμένο ενιαίο έγγραφο εμφαίνεται στο παράρτημα ΙΙ του παρόντος κανονισμού.
The updated Single Document is given in Annex II to this Regulation.
Εγκρίνονται οι ακόλουθες τροποποιήσεις των προδιαγραφών της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης «Prosciutto di Parma»:
The specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto di Parma’ is amended as follows:
Στο δελτίο Η, η δεύτερη παράγραφος συμπληρώνεται ως εξής:
the second paragraph of form H has been amended as follows:
στο “Prosciutto di Parma” σε φέτες και προσυσκευασμένο:
for sliced, pre-packaged Prosciutto di Parma:
οι συσκευασίες παρουσιάζουν ένα κοινό τμήμα, ίσο με το 25 % της επιφάνειας του ανώτερου τμήματος των συσκευασιών, αποτελούμενο από ένα τρίγωνο στην αριστερή κορυφή, σε μαύρο ή διαφανές φόντο, εντός των ορίων και υπό τις προϋποθέσεις που καθορίζονται στην προσαρτώμενη οδηγία σχετικά με τον τεμαχισμό σε φέτες και τη συσκευασία του “Prosciutto di Parma”, το οποίο φέρει τη σφραγίδα “δουκικό στέμμα” και τις ενδείξεις:».
packages display a section equal to 25 % of the surface of the upper section of the packages made up of a triangle positioned at the top left-hand corner, with a black or transparent background, within the limits and under the conditions laid down by the annexed Directive on the slicing and packaging of “Prosciutto di Parma”, bearing the “duke’s crown” logo and the wording:’;
Στο κεφάλαιο 5 του παραρτήματος των προδιαγραφών με τίτλο «Οδηγία για τις εργασίες τεμαχισμού σε φέτες και συσκευασίας» που προσαρτάται στις προδιαγραφές, ο πίνακας του σημείου 3 του άρθρου 12 συμπληρώνεται ως εξής:
in section 5 of the Annex to the specification, entitled ‘Directive establishing slicing and packaging’, the table in point 3 of Article 12 is amended as follows:
«Βάρος του προϊόντος
‘Weight of the product
Περίοδος ωρίμανσης
Ageing period
Ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας σε προστατευτική ατμόσφαιρα
Best-before date in protective atmosphere
Ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας υπό κενό
Best-before date in vacuum
60 ημέρες
60 days
16 μήνες
16 months
17 μήνες
17 months
19 μήνες
19 months
120 ημέρες»
120 days’
Στο κεφάλαιο 6 του ίδιου εγγράφου, το άρθρο 13 παράγραφος 1 συμπληρώνεται ως εξής:
in section 6 of the same document, paragraph 1 of Article 13 has been amended as follows:
Οι συσκευασίες του “Prosciutto di Parma”, ανεξαρτήτως του σχήματος, του μεγέθους ή του βάρους τους, πρέπει να παρουσιάζουν ένα κοινό τμήμα, ίσο με το 25 % της επιφάνειας του ανώτερου τμήματος της συσκευασίας, αποτελούμενο από ένα τρίγωνο στην αριστερή κορυφή, σε μαύρο φόντο, το οποίο φέρει τη σφραγίδα της κοινοπραξίας και τις νόμιμες ενδείξεις: “Prosciutto di Parma” – denominazione di origine protetta ai sensi della legge 13 febbraio ’90 no 26 e del Reg. CE n. 1107/96 – confezionato sotto il controllo dell’Istituto Parma Qualità.
Packages of ‘Prosciutto di Parma’, regardless of their form, dimension or weight, must display a section equal to 25 % of the upper surface of the packages made up of a triangle positioned in the top left-hand corner, with a black background, bearing the “duke’s crown” logo and the wording: “Prosciutto di Parma” — denominazione di origine protetta ai sensi della legge 13 febbraio ’90 no 26 e del regolamento CE n. 1107/96 — confezionato sotto il controllo dell’Istituto Parma Qualità.
Η γραφική παρουσίαση της συσκευασίας αντιστοιχεί με τη γραφική παράσταση που προσαρτάται ως παράρτημα στην παρούσα οδηγία (παράρτημα 1) και αποτελεί αναπόσπαστο μέρος αυτής.».
The graphical presentation of the packaging corresponds to the graphical reproduction in Annex 1 to this Directive, of which it forms an integral part.’;
Στο άρθρο 13 προστίθενται οι ακόλουθες παράγραφοι:
in the said Article 13, the following paragraphs are added:
Όταν η συσκευασία του “Prosciutto di Parma” πραγματοποιείται σύμφωνα με το σύνολο των όρων που αναφέρονται στο σημείο 4 κατωτέρω, το προαναφερόμενο κοινό τμήμα της συσκευασίας αποτελείται από ένα τρίγωνο σε διαφανές φόντο και, στην κορυφή, ένα τμήμα σε μαύρο φόντο στο οποίο αναγράφεται ο κοινοτικός λογότυπος της ΠΟΠ.
While “Prosciutto di Parma” is packaged in accordance with the conditions laid down in point 4, the abovementioned common section of the packaging is made up of a triangle on a transparent background with, at its apex, a section with a black background on which appears the Community PDO logo.
Η γραφική παρουσίαση της συσκευασίας αντιστοιχεί με τη γραφική παράσταση που προσαρτάται ως παράρτημα στην παρούσα οδηγία (παράρτημα 2) και αποτελεί αναπόσπαστο μέρος αυτής.
The graphical presentation of the packaging corresponds to the graphical reproduction in Annex 2 to this Directive, of which it forms an integral part.
Οι κανόνες που αναφέρονται στο σημείο 3 είναι οι εξής:
The rules referred to in point 3 are as follows:
το προϊόν είναι συσκευασμένο σε προστατευτική ατμόσφαιρα, χωρίς διαχωριστικά φύλλα·
the product shall be packaged in a protective atmosphere without divider sheets;
η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας δεν υπερβαίνει τις 25 ημέρες (από την ημερομηνία συσκευασίας)·
the best-before date shall not be more than 25 days from the date of packaging;
το βάρος των συσκευασιών κατ’ ανάγκη ποικίλλει και έχει ελάχιστο βάρος 110 γραμμάρια·
although the weight of the packages is necessarily variable, the minimum weight shall be 110 g;
το ελάχιστο χρονικό διάστημα ωρίμανσης του «Prosciutto di Parma» είναι 16 μήνες·
the product shall have an ageing period of at least 16 months;
η συσκευασία είναι τελείως διάφανη, στο μπροστινό όπως και στο πίσω μέρος·
the packaging shall be completely transparent, both from the front and the back;
στ) κατά παρέκκλιση από τις διατάξεις του σημείου 2, κανένα άλλο γραφικό σύμβολο ούτε σήμα ή ένδειξη δεν εμφαίνεται στη συσκευασία, εκτός από τις ενδείξεις που αναγράφονται στο προαναφερόμενο τρίγωνο ή στην τεχνική ετικέτα (που μπορεί να επικολλάται στο μπροστινό ή στο πίσω μέρος της συσκευασίας)·
notwithstanding point 2, no other graphic symbol or mark or wording shall appear on the packaging except for the information given in the abovementioned triangle or the technical label, which may be affixed to the front or back of the packaging;
η επιφάνεια της τεχνικής ετικέτας δεν μπορεί να υπερβαίνει το 13 % της επιφάνειας του μπροστινού ή του πίσω μέρους της συσκευασίας·
the surface area of the technical label may not be more than 13 % of the surface area of the front or back section of the packaging;
στην τεχνική ετικέτα πρέπει υποχρεωτικά να περιλαμβάνονται, εκτός από τις νόμιμες ενδείξεις (μεταξύ των οποίων υπενθυμίζεται ότι πρέπει να υπάρχει και η ένδειξη “Garantito dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali ai sensi dell’art.
apart from statutory information (including the information “Garantito dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali ai sensi dell’art.
10 del reg. CE 510/06”), η επωνυμία/η εταιρική επωνυμία και/ή το εμπορικό σήμα της επιχείρησης συσκευασίας ή του παραγωγού ή, ενδεχομένως, της μητρικής εταιρείας.
10 del regolamento CE 510/06”), the technical label must contain the name/company name and/or trademark of the packaging establishment or the producer or, if necessary, the parent company.
Τα γραφικά χαρακτηριστικά και το μέγεθος των ενδείξεων και των σημάτων που περιέχονται στο τρίγωνο της κοινοπραξίας που αναφέρεται στα σημεία 1 και 3 περιλαμβάνονται στις γραφικές παραστάσεις που προσαρτώνται ως παράρτημα στην παρούσα οδηγία (παραρτήματα 3 και 4) και αποτελούν αναπόσπαστο μέρος αυτής.».
The graphical features and dimensions of the wording and marks contained in the consortium triangle referred to in points 1 and 3 are provided in the graphic reproductions in Annexes 3 and 4 to this Directive, of which they form an integral part.’
Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης
Council Regulation (EC) No 510/2006 on the protection of geographical indications and designations of origin
«PROSCIUTTO DI PARMA»
‘PROSCIUTTO DI PARMA’
Αριθ. ΕΚ: IT-PDO-0217-0067-30.01.2009
EC No: IT-PDO-0217-0067-30.01.2009
ΠΓΕ ( ) ΠΟΠ (X)
PGI ( ) PDO (X)
ΟΝΟΜΑΣΙΑ
NAME
«Prosciutto di Parma»
‘Prosciutto di Parma’
ΚΡΑΤΟΣ ΜΕΛΟΣ Ή ΤΡΙΤΗ ΧΩΡΑ
MEMBER STATE OR THIRD COUNTRY
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΓΕΩΡΓΙΚΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ Ή ΤΟΥ ΤΡΟΦΙΜΟΥ
DESCRIPTION OF THE AGRICULTURAL PRODUCT OR FOODSTUFF
Κλάση 1.2: Προϊόν με βάση το κρέας
Class 1.2. Meat-based products
Ωμό χοιρομέρι (ζαμπόν) ωριμασμένο· ταυτοποιούμενο με πυροσφραγίδα στο δέρμα, καμπυλωτού εξωτερικού σχήματος, χωρίς το ακραίο τμήμα (ποδαράκι), χωρίς εξωτερικές ατέλειες που θα μπορούσαν να βλάψουν την εικόνα του προϊόντος, με το μεγαλύτερο τμήμα του μυϊκού ιστού πλην της κεφαλής του μηριαίου οστού (noce) καλυμμένο με λίπος για 6 cm (βραχύ ξάκρισμα)· βάρος συνήθως μεταξύ 8 και 10 χιλιογράμμων και σε καμία περίπτωση μικρότερο των 7 χιλιογράμμων· χρώμα στην τομή: ομοιόμορφο, μεταξύ ρόδινου και ερυθρού, διακοπτόμενο από το καθαρό λευκό του λιπώδους ιστού· άρωμα και γεύση: κρέας με λεπτή και γλυκιά γεύση, ελάχιστα αλμυρή, και οσμή αρωματική και χαρακτηριστική· χαρακτηρίζεται από την ανταπόκρισή του σε ακριβή κριτήρια ανάλυσης (υγρασία, αλάτι, πρωτεόλυση)· το «Prosciutto di Parma», μετά την επίθεση του σήματος, μπορεί να διατεθεί στο εμπόριο ακέραιο, χωρίς κόκκαλα, τεμαχισμένο σε τεμάχια ποικίλου σχήματος και βάρους ή σε φέτες μέσα σε κατάλληλη συσκευασία.
Aged raw ham; identified by a heat-affixed logo on the hide; with a rounded external shape; the distal part (the foot) and any external imperfections that may compromise the product image are removed, trimming to leave a maximum of 6 cm of meat standing proud of the head of the femur; normally 8-10 kg in weight but never less than 7 kg; colour when cut: uniform pink to red, interspersed with pure white where fat is present; aroma and taste: delicate and sweet-tasting meat, not very salty with a typical fragrant aroma; specific response to precise analytical criteria measuring water content, salt and protein breakdown; after the logo is affixed, ‘Prosciutto di Parma’ may be marketed whole, boned, packaged into pieces of variable weights and shapes or sliced and packaged appropriately.
Η πρώτη ύλη (νωποί μηροί) που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του προϊόντος «Prosciutto di Parma» παρουσιάζει τα ακόλουθα στοιχεία χαρακτηρισμού: η σύσταση του λιπώδους ιστού υπολογίζεται με προσδιορισμό του αριθμού ιωδίου και/ή της περιεκτικότητας σε λινελαϊκό οξύ, εκτελούμενο στο εσωτερικό και εξωτερικό λίπος του υποδόριου λιπώδους ιστού του μηρού.
The raw material (fresh hind legs) used for the production of ‘Prosciutto di Parma’ is characterised by the following aspects: the consistency of the fat is rated by calculating the iodine index and/or linoleic acid content taken in the internal and external fat layers of subcutaneous panniculus adiposus in the hind leg.
Σε κάθε δείγμα, ο αριθμός ιωδίου δεν πρέπει να υπερβαίνει το 70 και η περιεκτικότητα σε λινελαϊκό οξύ δεν πρέπει να υπερβαίνει το 15%· το πάχος του λίπους του εξωτερικού τμήματος του νωπού ξακρισμένου μηρού, μετρούμενου καθέτως στο ύψος της κεφαλής του μηριαίου οστού («sottonoce»), πρέπει να ανέρχεται σε 20 mm περίπου για τους νωπούς μηρούς που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή του «Prosciutto di Parma» βάρους 7 έως 9 χιλιογράμμων και σε 30 mm περίπου για τους νωπούς μηρούς που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή του «Prosciutto di Parma» βάρους μεγαλύτερου των 9 χιλιογράμμων.
Each sample must have a maximum iodine index of 70 and a maximum linoleic acid content of 15 %; the depth of the fat covering of the external part of the fresh, trimmed hind leg, measured vertically from the top of the femur (‘sottonoce’), must be approximately 20 mm for fresh hind legs used for the production of ‘Prosciutto di Parma’ weighing between 7 and 9 kg and 30 mm for fresh hind legs used for the production of ‘Prosciutto di Parma’ weighing more than 9 kg.
Το πάχος του λίπους δεν πρέπει, σε καμία περίπτωση, να είναι μικρότερο από 15 mm και 20 mm για τις δύο κατηγορίες νωπών μηρών αντιστοίχως, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος.
The depth of this fat layer must not be less than 15 mm and 20 mm, respectively, for the two categories of fresh hind legs, including the rind.
Στην ορόνα πρέπει οπωσδήποτε να υπάρχει κάλυμμα ικανό να εμποδίσει την αποκόλληση διαχωρισμό του δέρματος από τον υποδόριο μυϊκό ιστό.
At the ‘crown’, the layer of fat must be such that the rind cannot separate from the underlying layer of muscle fibre.
Οι ξακρισμένοι νωποί μηροί έχουν βάρος κατά προτίμηση 12 έως 14 χιλιογράμμων και, σε καμία περίπτωση, μικρότερο από 10 χιλιόγραμμα.
Fresh trimmed hind legs should preferably weigh between 12 and 14 kg but must never weigh less than 10 kg.
Οι επιτρεπόμενες τροφές, η ποσότητά τους και ο τρόπος χορήγησής τους εμφαίνονται σε δύο πίνακες, εκ των οποίων ο πρώτος αφορά τις επιτρεπόμενες τροφές έως 80 χιλιόγραμμα ζώντος βάρους και ο δεύτερος τις επιτρεπόμενες τροφές κατά τη φάση πάχυνσης.
Authorised feed, quantities and instructions for use are listed in two tables — the first contains authorised feed for animals with a live weight of up to 80 kg, the second with feed authorised during the fattening phase.
Το σιτηρέσιο παρουσιάζεται κατά προτίμηση σε υγρή μορφή (ζωμού ή υδαρούς μάζας) και, παραδοσιακά, με ορό γάλακτος.
Feed is to be administered preferably in liquid form (gruel or wet mash), traditionally with added whey.
Κατά την πρώτη φάση, το σιτηρέσιο προβλέπεται να αποτελείται από ξηρά ύλη σιτηρών σε ελάχιστο ποσοστό 45 % επί του συνόλου, και οι επιτρεπόμενες τροφές, εκτός από τις προβλεπόμενες για τη δεύτερη φάση, είναι οι ακόλουθες: σιμιγδάλι γλουτένης αραβοσίτου και/ή κτηνοτροφική γλουτένη αραβοσίτου, χαρούπια εκπυρηνωμένα, ιχθυάλευρα, σογιάλευρο εκχύλισης, κατάλοιπα διυλιστηρίου, βουτυρόγαλα, λιπαρές ύλες με σημείο τήξης μεγαλύτερο των 36 °C, προϊόντα λύσης πρωτεϊνών, ενσιρωμένος αραβόσιτος.
During the first phase, the level of dry matter in the grain must be at least 45 % of the total matter and, besides the feedstuffs prescribed for the second phase, the permitted feedstuffs are as follows: corn gluten feed, stoned carobs, fish meal, soybean meal, distiller’s grains, buttermilk, fats with a melting point greater than 36 °C, protein lysates, silage corn.
Κατά τη δεύτερη φάση (πάχυνση), το σιτηρέσιο προβλέπεται να αποτελείται από ξηρά ύλη σιτηρών σε ελάχιστο ποσοστό 55 % επί του συνόλου, και οι επιτρεπόμενες τροφές είναι οι ακόλουθες: αραβόσιτος, υδαρής πολτός σπόρων και/ή θυσάνων καλαμποκιού, σόργο, κριθή, σίτος, τριτικάλ, βρώμη, πίτουρο και άλλα υποπροϊόντα της μεταποίησης του σίτου, αφυδατωμένη πατάτα, συμπιεσμένοι και ενσιρωμένοι πολτοί τεύτλων, πλακούντες από έκθλιψη λιναρόσπορου, αποξηραμένοι πολτοί τεύτλων, υπολείμματα μήλων και αχλαδιών, φλούδια σταφυλιού και ντομάτας χρησιμοποιούμενα ως παράγοντες ενσωμάτωσης, ορός γάλακτος, βουτυρόγαλα, αφυδατωμένο άλευρο μηδικής, μελάσσα, άλευρο έκθλιψης σπερμάτων σόγιας, ηλίανθου, σουσαμιού, κοκοφοίνικα, φύτρα αραβοσίτου, μπιζέλια ή/και άλλα ψυχανθή, μαγιά μπίρας ή/και μαγιά torula και άλλη μαγιά, λιπαρές ύλες με σημείο τήξης μεγαλύτερο των 40 °C.
During the second phase (fattening), the level of dry matter in the grain must be at least 55 % of the total matter and the permitted feedstuffs are as follows: corn, wet mash from grains and/or ears of corn, sorghum, barley, wheat, triticale, oats, minor cereals, bran and other wheat-processing by-products, dehydrated potatoes, pressed and ensiled beet pulp, linseed oilcakes, dried beet pulp, apple and pear pulp, grape and tomato skins as agents assisting intestinal passage, whey, buttermilk, lucerne meal, molasses, meal from soybean, sunflower seed, sesame, coconut, corn germs, peas and/or other legume seeds, beer yeast, torula yeast and other yeasts, fats with a melting point higher than 40 °C.
Οι εργασίες παραγωγής και ωρίμανσης πρέπει να διεξάγονται εντός της περιοχής παραγωγής, όπως καθορίζεται στο σημείο 4, προκειμένου να διασφαλιστούν η ποιότητα, η ιχνηλασιμότητα και ο έλεγχος του προϊόντος.
The production and ageing steps must take place in the production area specified in (4) in order to guarantee the quality, traceability and monitoring of the product.
Ειδικοί κανόνες σχετικά με τον τεμαχισμό σε φέτες, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ.
Specific rules concerning slicing, grating, packaging, etc. After the logo is affixed, ‘Prosciutto di Parma’ may be sold whole, boned, in pieces of variable weights and shapes or sliced, and packaged appropriately.
Το «Prosciutto di Parma», μετά την τοποθέτηση του σήματος, μπορεί να πωληθεί ακέραιο, χωρίς κόκκαλο, τεμαχισμένο σε τεμάχια ποικίλου σχήματος και βάρους ή σε φέτες, κατάλληλα συσκευασμένο· στην τελευταία αυτή περίπτωση, οι εργασίες τεμαχισμού σε φέτες και συσκευασίας πρέπει να εκτελούνται αποκλειστικά στη συγκεκριμένη περιοχή παραγωγής που αναφέρεται στο σημείο 4, το διακριτικό σήμα της ΠΟΠ πρέπει υποχρεωτικά να επιτίθεται στο προϊόν κατά τρόπο ώστε να είναι ανεξίτηλο και να μην είναι δυνατόν να αφαιρεθεί, σύμφωνα με τα προβλεπόμενα στο σημείο 3.7 κατωτέρω, προκειμένου να εξασφαλιστούν τα τυπικά ποιοτικά χαρακτηριστικά του «Prosciutto di Parma» και η πλήρης ιχνηλασιμότητα του προϊόντος.
In the case of the latter, the slicing and packaging processes must be carried out in the production area specified in (4) and the distinctive PDO logo must be affixed to the package in such a way that it is indelible and cannot be removed, in accordance with the instructions set out in (3.7) below, so as to guarantee the quality characteristics typical of ‘Prosciutto di Parma’ and the full traceability of the product.
Μόνο η παρουσία της σφραγίδας αυτής βεβαιώνει τη θεμιτή και νόμιμη χρήση της ονομασίας προέλευσης: χωρίς το «δουκικό στέμμα», η εν λόγω ονομασία δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για χαρακτηρισμό του προϊόντος ούτε στην ετικέτα, ούτε στη συσκευασία, ούτε στα έγγραφα πώλησης, ούτε κατά την εμπορική συναλλαγή (ακέραιο, σε φέτες και προσυσκευασμένο ή σε τεμάχια για λιανική πώληση).
The lawful use of the PDO is subject to the presence of the logo: without the ‘duke’s crown’ the name in question may not be used to designate the product on labels, packaging or in sales documents, nor may it be used during commercial transactions (whole, sliced and prepackaged, or for retail sale in portions).
Όσον αφορά τα στοιχεία που χαρακτηρίζουν την επισήμανση του «Prosciutto di Parma», αναγράφονται υποχρεωτικά τα εξής:
The following specifications are obligatory on the labelling of ‘Prosciutto di Parma’:
στο ακέραιο «Prosciutto di Parma» με κόκκαλο
For whole ‘Prosciutto di Parma’, on the bone
η ένδειξη «Prosciutto di Parma» ακολουθούμενη από την ένδειξη «denominazione di origine protetta» (προστατευόμενη ονομασία προέλευσης),
‘Prosciutto di Parma’ followed by ‘denominazione di origine protetta’ (protected designation of origin),
η έδρα της επιχείρησης παραγωγής·
the production site.
στο «Prosciutto di Parma» συσκευασμένο, ακέραιο, χωρίς κόκκαλο ή σε τεμάχια
For packaged, whole, boned or cut ‘Prosciutto di Parma’
η έδρα του εργαστηρίου συσκευασίας,
the packaging site,
η ημερομηνία παραγωγής σε περίπτωση που το σήμα δεν είναι πλέον ορατό·
the production date (if the seal is not longer visible).
στο «Prosciutto di Parma» σε φέτες και προσυσκευασμένο
For sliced, pre-packaged ‘Prosciutto di Parma’
οι συσκευασίες παρουσιάζουν ένα κοινό τμήμα, ίσο με το 25 % της επιφάνειας του ανώτερου τμήματος των συσκευασιών, αποτελούμενο από ένα τρίγωνο στην αριστερή κορυφή, σε μαύρο ή διαφανές φόντο, εντός των ορίων και υπό τις προϋποθέσεις που καθορίζονται στην προσαρτώμενη οδηγία σχετικά με τον τεμαχισμό σε φέτες και τη συσκευασία του «Prosciutto di Parma», το οποίο φέρει τη σφραγίδα «δουκικό στέμμα» και τις ενδείξεις:
the packages display a common section equal to 25 % of the surface of the upper section of the packages made up of a triangle positioned at the top left-hand corner, with a black or transparent background, within the limits and under the conditions laid down by the annexed Directive on the slicing and packaging of ‘Prosciutto di Parma’, bearing the ‘duke’s crown’ logo and the wording:
«Prosciutto di Parma denominazione di origine protetta ai sensi della legge 13 Febbraio 1990, n. 26 et del REG. (CE) n. 1107/96» [«Prosciutto di Parma» προστατευόμενη ονομασία προέλευσης σύμφωνα με τον νόμο αριθ. 26 της 13ης Φεβρουαρίου 1990 και τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1107/9],
‘Prosciutto di Parma denominazione di origine protetta ai sensi della legge 13 febbraio 1990, n. 26 et del regolamento (CE) n. 1107/96’ (‘Prosciutto di Parma’ protected designation of origin in accordance with Law No 26 of 13 February 1990, and Regulation (EC) No 1107/96),
«confezionato sotto il controllo dell’Organismo autorizzato» (συσκευάζεται υπό τον έλεγχο του εγκεκριμένου οργανισμού),
‘confezionato sotto il controllo dell’Organismo autorizzato’ (packaged under the supervision of the authorised body),
η ημερομηνία παραγωγής (ημερομηνία έναρξης της ωρίμανσης που αναγράφεται στο σήμα).
the production date (date indicating start of ageing as shown on the seal).
Απαγορεύεται η χρήση χαρακτηρισμών όπως «classico» (κλασικό), «autentico» (γνήσιο), «extra», «super» ή άλλων χαρακτηρισμών και μνειών σε συνδυασμό με την ονομασία πώλησης, εκτός από τους όρους «disossato» (χωρίς κόκκαλα) και «affettato» (σε φέτες), καθώς και άλλων ενδείξεων οι οποίες δεν προβλέπονται ρητά στις προδιαγραφές.
The use of adjectives such as ‘classic’, ‘authentic’, ‘extra’, ‘super’ or any other qualifying term or attribute added to the marketed product and other words not specifically provided for in the product specification is prohibited, except for the terms ‘disossato’ (boned) and ‘affettato’ (sliced).