natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Δυνάμει του προσαρτήματος Ι σημείο 5 του πρωτοκόλλου για τη σήμανση του οίνου, η άδεια συνεχίζει να ισχύει έως τις 10 Μαρτίου 2009 και παρατείνεται αυτόματα για συμπληρωματική περίοδο δύο συνεχόμενων ετών, εκτός εάν ένα από τα μέρη της συμφωνίας κοινοποιήσει γραπτώς στο άλλο μέρος ότι δεν πρέπει να παραταθεί η περίοδος αυτή.
In accordance with point 5 of Appendix I to the Protocol on wine labelling, the permission remains in force until 10 March 2009 and is automatically extended for additional successive two-year periods unless a Party to the Agreement provides written notification to the other Party that the period should not be extended.
Με επιστολή της 8ης Σεπτεμβρίου 2008, η Επιτροπή κοινοποίησε στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής ότι δεν πρέπει να παραταθεί η περίοδος μετά τις 10 Μαρτίου 2009.
By letter dated 8 September 2008, the Commission notified the United States that the period should not be extended beyond 10 March 2009.
Προκειμένου να εξαντληθούν τα αποθέματα οίνων των ΗΠΑ που εισάγονται πριν από τις 10 Μαρτίου 2009 και τα οποία δεν θα είναι πλέον σύμφωνα με τους ισχύοντες κανόνες επισήμανσης λόγω της μη παράτασης της άδειας, πρέπει να προβλεφθεί μεταβατικό μέτρο.
In order to allow stocks of United States wine imported prior to 10 March 2009 which no longer conform to the applicable labelling rules as a result of the non-extension of this permission to be exhausted, a transitional provision should be introduced.
Οι οίνοι καταγωγής Ηνωμένων Πολιτειών της Αμερικής που εισάγονται στην Κοινότητα πριν από τις 10 Μαρτίου 2009 στο πλαίσιο της συμφωνίας μεταξύ της Ευρωπαϊκής Κοινότητας και των Ηνωμένων Πολιτειών της Αμερικής για το εμπόριο οίνου, στους οποίους χρησιμοποιούνται ενδείξεις που έχουν εγκριθεί σύμφωνα με το προσάρτημα Ι του πρωτοκόλλου για τη σήμανση του οίνου, που αναφέρεται στο άρθρο 8 παράγραφος 2 της εν λόγω συμφωνίας, μπορούν να διατηρηθούν με σκοπό την πώληση και τη θέση σε κυκλοφορία μέχρι την εξάντληση των αποθεμάτων.
Wine originating in the United States of America and imported into the Community before 10 March 2009 under the Agreement between the European Community and the United States of America on trade in wine, using terms permitted in accordance with Appendix I to the Protocol on wine labelling as referred to in Article 8(2) of that Agreement, may be held for sale and put into circulation until stocks are exhausted.
Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 114/2009 της Επιτροπής
Commission Regulation (EC) No 114/2009
σχετικά με τη θέσπιση μεταβατικών μέτρων για την εφαρμογή του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 479/2008 του Συμβουλίου όσον αφορά τις αναφορές στους οίνους με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης και προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη
laying down transitional measures for the application of Council Regulation (EC) No 479/2008 as regards the references to wines with a protected designation of origin and a protected geographical indication
τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 479/2008 του Συμβουλίου, της 29ης Απριλίου 2008, για την κοινή οργάνωση της αμπελοοινικής αγοράς, την τροποποίηση των κανονισμών (ΕΚ) αριθ. 1493/1999, (ΕΚ) αριθ. 1782/2003, (ΕΚ) αριθ. 1290/2005, (ΕΚ) αριθ. 3/2008 και την κατάργηση των κανονισμών (ΕΟΚ) αριθ. 2392/86 και (ΕΚ) αριθ. 1493/1999 [1], και ιδίως το άρθρο 126 στοιχείο α),
Having regard to Council Regulation (EC) No 479/2008 of 29 April 2008 on the common organisation of the market in wine, amending Regulations (EC) No 1493/1999, (EC) No 1782/2003, (EC) No 1290/2005, (EC) No 3/2008 and repealing Regulations (EEC) No 2392/86 and (EC) No 1493/1999 [1], and in particular Article 126(a) thereof,
Το άρθρο 34 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 479/2008 ορίζει τις κατηγορίες των οίνων με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης και των οίνων με προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη που ισχύουν από την 1η Αυγούστου 2009.
Article 34 of Regulation (EC) No 479/2008 defines, with the applicability from 1 August 2009, the classes of wines with protected designation of origin and of the wines with protected geographical indication.
Σύμφωνα με το άρθρο 10 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 479/2008, τα μέτρα ενημέρωσης και προώθησης για τα οποία χορηγείται στήριξη δυνάμει του εν λόγω άρθρου αφορούν οίνους με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης ή προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη ή οίνους με αναγραφή της ποικιλίας αμπέλου.
According to Article 10(2) of Regulation (EC) No 479/2008, information or promotion measures supported under that Article shall relate to wines with a protected designation of origin or geographical indication or wines with an indication of the wine grape variety.
Το άρθρο 65 παράγραφος 1 στοιχείο γ) σημεία vi) και xiii) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 479/2008 προβλέπει την αναγνώριση διεπαγγελματικών οργανώσεων που παρέχουν πληροφορίες σχετικά με τα ειδικά χαρακτηριστικά του οίνου με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης ή προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη και αξιοποιούν, προστατεύουν και προωθούν σήματα ποιότητας, προστατευόμενες ονομασίες προέλευσης και γεωγραφικές ενδείξεις.
Article 65(1)(c)(vi) and (xiii) of Regulation (EC) No 479/2008 provides for the recognition of inter-branch organisations providing information on particular characteristics of wine with a protected designation of origin or geographical indication and exploiting, protecting and promoting quality labels and protected designations of origin and geographical indications.
Σύμφωνα με το άρθρο 92 παράγραφος 5 στοιχείο β) σημείο i) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 479/2008, τα κράτη μέλη δύνανται να αποφασίζουν ότι τα δικαιώματα αναφύτευσης μπορούν να μεταβιβάζονται, εν όλω ή εν μέρει, σε άλλη εκμετάλλευση στο ίδιο κράτος μέλος σε περίπτωση που οι εκτάσεις στην άλλη εκμετάλλευση προορίζονται για την παραγωγή οίνων με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης ή προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη.
In accordance with Article 92(5)(b)(i) of Regulation (EC) No 479/2008 Member States may decide that replanting rights may be transferred, in whole or in part, to another holding in the same Member State in case that areas on that other holding are intended for the productions of wines with a protected designation of origin or a protected geographical indication.
Τα σημεία 1 και 3 του παραρτήματος IV του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 479/2008 αναφέρουν τους ορισμούς του οίνου και του οίνου λικέρ, αντιστοίχως.
Points 1 and 3 of Annex IV to Regulation (EC) No 479/2008 provide for the definition of wine and liqueur wine, respectively.
Οι εν λόγω ορισμοί περιλαμβάνουν συγκεκριμένες διατάξεις που αφορούν τους οίνους με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης και τους οίνους με προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη.
Those definitions contain specific provisions referring to wines with protected designation of origin and wines with geographical indication.
Το σημείο 7 του παραρτήματος IV του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 479/2008 περιλαμβάνει τον ορισμό του αεριούχου αφρώδους οίνου.
Point 7 of Annex IV to Regulation (EC) No 479/2008 provides for the definition of aerated sparkling wine.
Ο εν λόγω ορισμός αφορά τους οίνους χωρίς προστατευόμενη ονομασία προέλευσης ή γεωγραφική ένδειξη.
That definition refers to wines without protected designation of origin or a geographical indication.
Για να μπορέσουν τα κράτη μέλη να εφαρμόσουν το άρθρο 10 παράγραφος 2, το άρθρο 65 παράγραφος 1 στοιχείο γ) σημεία vi) και xiii), το άρθρο 92 παράγραφος 5 στοιχείο β) σημείο i) και το παράρτημα IV σημεία 1, 3 και 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 479/2008 από την 1η Αυγούστου 2008, κρίνεται σκόπιμο να ληφθούν μεταβατικά μέτρα όσον αφορά τον ορισμό των οίνων με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης και των οίνων με προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη.
In order to enable Member States to apply Articles 10(2), 65(1)(c)(vi) and (xiii), 92(5)(b)(i) and Annex IV points 1, 3 and 7 of Regulation (EC) No 479/2008 as from 1 August 2008, it is appropriate to take transitional measures as regards the definition of the wines with protected designation of origin and of the wines with protected geographical indication.
Δεδομένου ότι τα εν λόγω άρθρα εφαρμόζονται από την 1η Αυγούστου 2008, ο παρών κανονισμός πρέπει να ισχύει από την ημερομηνία αυτή.
Since these Articles have been applicable as from 1 August 2008, this Regulation should apply from that date.
Για τους σκοπούς της εφαρμογής του άρθρου 10 παράγραφος 2, του άρθρου 65 παράγραφος 1 στοιχείο γ) σημεία vi) και xiii), του άρθρου 92 παράγραφος 5 στοιχείο β) σημείο i) και του παραρτήματος IV σημεία 1, 3 και 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 479/2008 από την 1η Αυγούστου 2008 έως τις 31 Ιουλίου 2009, οι αναφορές στους οίνους με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης και στους οίνους με προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη θεωρούνται ως αναφορές στους οίνους v.q.p.r.d. και στους οίνους με γεωγραφική ένδειξη αντιστοίχως.
For the purposes of the application of Articles 10(2), 65(1)(c)(vi) and (xiii), 92(5)(b)(i) and Annex IV points 1, 3 and 7 of Regulation (EC) No 479/2008 as from 1 August 2008 until 31 July 2009, references made to wines with protected designation of origin and to wines with protected geographical indication shall read as references to quality wines psr and to wines with geographical indication, respectively.
Ο παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ως προς όλα τα μέρη του ισχύει άμεσα σε κάθε κράτος μέλος.
This Regulation shall be binding in its entirety and directly applicable in all Member States.
Σύμφωνα με το άρθρο 129 παράγραφος 2 στοιχείο ε) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 479/2008, οι ορισμοί των οίνων με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης ή προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη ισχύουν από την 1η Αυγούστου 2009.
In accordance with Article 129(2)(e) of Regulation (EC) No 479/2008, definitions of wines with a protected designation of origin or geographical indication do not apply before 1 August 2009.
Στο πλαίσιο του προηγούμενου καθεστώτος που θεσπίστηκε με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1493/1999 του Συμβουλίου [2], οι αντίστοιχες κατηγορίες ήταν οι οίνοι v.q.p.r.d. και οι οίνοι με γεωγραφική ένδειξη.
Under the previous scheme established by Council Regulation (EC) No 1493/1999 [2] the corresponding categories were the quality wines psr and the wines with geographical indication.
Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 115/2009 της Επιτροπής
Commission Regulation (EC) No 115/2009
για την έγκριση ήσσονος σημασίας τροποποιήσεων των προδιαγραφών ονομασίας καταχωρισμένης στο μητρώο προστατευόμενων ονομασιών προέλευσης και προστατευόμενων γεωγραφικών ενδείξεων [Bleu des Causses (ΠΟΠ)]
approving minor amendments to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Bleu des Causses (PDO))
τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου, της 20ής Μαρτίου 2006 [1], και ιδίως το άρθρο 9 παράγραφος 2 δεύτερη φράση,
Having regard to Council Regulation (EC) No 510/2006 of 20 March 2006 [1], and in particular the second sentence of Article 9(2) thereof,
Σύμφωνα με το άρθρο 9 παράγραφος 1 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 και δυνάμει του άρθρου 17 παράγραφος 2 του εν λόγω κανονισμού, η Επιτροπή εξέτασε την αίτηση της Γαλλίας για την έγκριση τροποποίησης των στοιχείων των προδιαγραφών της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης «Bleu des Causses», η οποία καταχωρίσθηκε με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1107/96 της Επιτροπής [2].
In accordance with the first subparagraph of Article 9(1) and pursuant to Article 17(2) of Regulation (EC) No 510/2006, the Commission has examined the application from France for approval of an amendment to the specification for the protected designation of origin ‘Bleu des Causses’, registered by Commission Regulation (EC) No 1107/96 [2].
Σκοπός της αίτησης είναι η τροποποίηση των προδιαγραφών καθιστώντας πιο συγκεκριμένους τους όρους χρησιμοποίησης μεθόδων επεξεργασίας και προσθέτων στο γάλα και στην παρασκευή του «Bleu des Causses».
The purpose of that application is to amend the specifications by stipulating the conditions for using treatments and additives in the milk and for the manufacture of ‘Bleu des Causses’.
Οι πρακτικές αυτές εξασφαλίζουν τη διατήρηση των ουσιωδών χαρακτηριστικών της ονομασίας.
These practices ensure that the essential characteristics of the designation are maintained.
Η Επιτροπή εξέτασε τη σχετική τροποποίηση και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι είναι αιτιολογημένη.
The Commission has examined the amendment in question and has decided that it is justified.
Δεδομένου ότι η τροποποίηση είναι ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 9 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006, η Επιτροπή μπορεί να την εγκρίνει χωρίς να εφαρμόσει τη γραπτή διαδικασία που προβλέπεται στα άρθρα 5, 6 και 7 του εν λόγω κανονισμού.
Since this is a minor amendment within the meaning of Article 9 of Regulation (EC) No 510/2006, the Commission may approve it without following the procedure set out in Articles 5, 6 and 7 of that Regulation.
Σύμφωνα με το άρθρο 18 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1898/2006 [3] και δυνάμει του άρθρου 17 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006, είναι σκόπιμο να δημοσιευθεί σύνοψη των προδιαγραφών.
In accordance with Article 18(2) of Regulation (EC) No 1898/2006 [3] and pursuant to Article 17(2) of Regulation (EC) No 510/2006, a summary of the specification should be published,
Οι προδιαγραφές της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης «Bleu des Causses» τροποποιούνται σύμφωνα με το παράρτημα I του παρόντος κανονισμού.
The specification for the protected designation of origin ‘Bleu des Causses’ is hereby amended in accordance with Annex I to this Regulation.
Η ενοποιημένη σύνοψη, που περιλαμβάνει τα κύρια στοιχεία των προδιαγραφών, παρατίθεται στο παράρτημα ΙΙ του παρόντος κανονισμού.
A summary of the main elements of the specification is given in Annex II to this Regulation.
Εγκρίνονται οι ακόλουθες τροποποιήσεις των προδιαγραφών της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης «Bleu des Causses»:
The specification for the protected designation of origin ‘Bleu des Causses’ is amended as follows:
Το σημείο 5 των προδιαγραφών σχετικά με την περιγραφή της μεθόδου παραγωγής του προϊόντος συμπληρώνεται με τα ακόλουθα:
The following provisions are added to Point 5 of the specification regarding the production method:
Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλιου, για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων
Council Regulation (EC) No 510/2006 on the protection of geographical indications and designations of origin for agricultural products and foodstuffs
«BLEU DES CAUSSES»
‘BLEU DES CAUSSES’
Αριθ. ΕΚ: FR-PDO-0117-0108/29.03.2006
EC No: FR-PDO-0117-0108/29.03.2006
Αρμόδια υπηρεσία του κράτους μέλους:
Responsible department in the Member State:
Όνομα: Institut National de l’Origine et de la Qualité
Name Institut National de l’Origine et de la Qualité
Διεύθυνση: 51 rue d’Anjou – 75 008 Paris
Address 51 rue d’Anjou – 75 008 Paris
Τηλ. +33 (0)1 53 89 80 00
Tel. +33 (0)1 53 89 80 00
Φαξ +33 (0)1 53 89 80 60
Fax +33 (0)1 53 89 80 60
Ομάδα:
Group:
Όνομα: Syndicat du Bleu des Causses
Name Syndicat du Bleu des Causses
Διεύθυνση: BP9 – 12004 RODEZ Cedex
Address BP9 – 12004 RODEZ Cedex
Τηλ. +33 (0)5 65 76 53 53
Tel. +33 (0)5 65 76 53 53
Φαξ +33 (0)5 65 76 53 00
Fax +33 (0)5 65 76 53 00
e-mail: françoise.lebrou@valmont.fr
e-mail françoise.lebrou@valmont.fr
Σύνθεση: παραγωγοί/μεταποιητές (X) Λοιποί ( )
Composition Producers/processors (X) Other ( )
Τύπος προϊόντoς:
Type of product:
Ουομασία:
Name:
«Bleu des Causses»
‘Bleu des Causses’
Τυρί από πλήρες αγελαδινό γάλα, με άψητη και μη πεπιεσμένη μάζα που φέρει πράσινα στίγματα, με περιεκτικότητα σε λιπαρή ύλη 45 % επί του στερεού υπολείμματος, το οποίο ανέρχεται σε τουλάχιστον 53 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια τυριού.
Uncooked, unpressed blue-veined whole cow’s milk cheese with a fat content of 45 % in the dry matter, the latter being at least 53 grammes per 100 grammes of cheese.
Παρουσιάζεται σε μορφή πεπλατυσμένου κυλίνδρου βάρους 2,3 έως 3 kg.
It is cylindrical in shape and weighs 2,3 to 3 kg.
Η επιφάνεια του τυριού πρέπει να είναι καθαρή, χωρίς υπερβολική παρουσία μυκήτων ούτε κηλίδες.
The surface of the cheese must be clean, without excessive smears or spots.
Η περιοχή Rouergue με δύο προεκτάσεις, προς τα δυτικά στην περιοχή Causses du Quercy και προς τα ανατολικά στην Causses lozeriens, καθώς και ένα τμήμα της γρανιτικής οροσειράς Margeride. Η περιοχή αυτή καλύπτει τμήμα του διοικητικού διαμερίσματος του Aveyron και των γειτονικών διαμερισμάτων Lot, Lozère, Gard και Héraut, δηλαδή το έδαφος των ακόλουθων κοινοτήτων:
Rouergue with two extensions to the West (Causses du Quercy) and to the East (Causses lozériens) and part of the granite massif of Margeride which corresponds to part of the department of Aveyron and the neighbouring departments of Lot, Lozère, Gard and Héraut, i.e. the territory of the following municipalities:
Διοικητικό διαμέρισμα Aveyron
The department of Aveyron
Διοικητικές περιφέρειες Millau και Villefranche-de-Rouergue: Όλες οι κοινότητες.
The districts of Millau and Villefranche-de-Rouergue: all municipalities.
Καντόνια Baraqueville, Bozouls, Cassagnes-Bégonhès, Conques, Entraygue-sur-Truyère, Espalion, Estaing, Laguiole, Laissac, Marcillac-Vallon, Naucelle, Pont-de-Salars, Requista, Rignac, Rodez-Nord, Rodez-Sud, Saint-Amans-des-Cots, Saint-Chély-d’Aubrac, Saint-Geniez-d’Olt και La Salvetat-Peyrales: όλες οι κοινότητες.
The cantons of Baraqueville, Bozouls, Cassagnes-Bégonhès, Conques, Entraygue-sur-Truyère, Espalion, Estaing, Laguiole, Laissac, Marcillac-Vallon, Naucelle, Pont-de-Salars, Requista, Rignac, Rodez-Nord, Rodez-Sud, Saint-Amans-des-Cots, Saint-Chély-d’Aubrac, Saint-Geniez-d’Olt and La Salvetat-Peyrales: All municipalities.
Διοικητικό διαμέρισμα Lot
The department of Lot
Καντόνια Cahors, Cajarc, Castelnau-Montratier, Catus, Labastide-Murat, Lalbenque, Lauzes, Limogne-en-Quercy, Luzech, Montcuq, Puy-L’Evêque και Saint-Géry: όλες οι κοινότητες.
The cantons of Cahors, Cajarc, Castelnau-Montratier, Catus, Labastide-Murat, Lalbenque, Lauzes, Limogne-en-Quercy, Luzech, Montcuq, Puy-L’Evêque and Saint-Géry: all municipalities.
Καντόνιο Gourdon: κοινότητες Saint-Circq-Souillaguet, Saint-Projet και Le Vigan.
The canton of Gourdon: the municipalities of Saint-Circq-Souillaguet, Saint-Projet and Le Vigan.
Καντόνιο Livernon: κοινότητες Boussac, Brengues, Cambes, Corn, Durbans, Espagnac-Sainte-Eulalie, Espedaillac, Flaujac-Gare, Grezes, Livernon, Quissac και Reilhac.
The canton of Livernon: the municipalities of Boussac, Brengues, Cambes, Corn, Durbans, Espagnac-Sainte-Eulalie, Espedaillac, Flaujac-Gare, Grezes, Livernon, Quissac and Reilhac.
Καντόνιο Payrac: κοινότητες Cales, Lamothe-Fénelon, Loupiac, Nadaillac-de-Rouge, Payrac, Reilhaguet και Le Roc.
the canton of Payrac: the municipalities of Calès, Fajoles, Lamothe-Fénelon, Loupiac, Nadaillac-de-Rouge, Payrac, Reilhaguet and le Roc.
Καντόνιο Saint-Germain-du-Bel-Air: κοινότητες Lamothe-Cassel, Montamel, Saint-Chamarand, Soucirac, Ussel και Uzech.
the canton of Saint-Germain-du-Bel-Air: the municipalities of Lamothe-Cassel, Montamel, Saint-Chamarand, Soucirac, Ussel and Uzech.
Καντόνιο Souillac: κοινότητες Gignac, La Chapelle-Auzac, Lanzac και Souillac.
the canton of Souillac: the municipalities of Gignac, La Chapelle-Auzac, Lanzac and Souillac.
Διοικητικό διαμέρισμα Lozère
The department of Lozère
Καντόνια Aumont-Aubrac, Chanac, La Canourgue, Le Malzieu-Ville, Le Massegros, Marvejols, Meyrueis, Saint-Chély-d’Apcher και Sainte-Enimie: όλες οι κοινότητες.
The cantons of Aumont-Aubrac, Chanac, La Canourgue, Le Malzieu-Ville, Le Massegros, Marvejols, Meyrueis, Saint-Chély-d’Apcher and Sainte-Enimie: all municipalities.
Καντόνιο Bleymard: κοινότητες Allenc, Chavenet και Sainte-Hélène.
the canton of Bleymard: the municipalities of Allenc, Chavenet and Sainte-Hélène.
Καντόνιο Florac: κοινότητες Florac, Ispagnac, Saint-Laurent-de-Trèves και Vebron.
the canton of Florac: the municipalities of Florac, Ispagnac, Saint-Laurent-de-Trèves and Vebron.
Καντόνιο Mende: κοινότητες Badaroux, Balsièges, Brenoux, Lanuéjols, Mende, Saint-Bauzile και Saint-Etienne-du-Valdonnez.
the canton of Mende: the municipalities of Badaroux, Balsièges, Brenoux, Lanuéjols, Mende, Saint-Bauzile and Saint-Etienne-du-Valdonnez.
Καντόνιο Saint-Germain-du-Teil: κοινότητες Chirac, Le Monastier-Pin-Moriès, Saint-Germain-du-Teil και Saint-Pierre-de-Nogaret.
the canton of Saint-Germain-du-Teil: the municipalities of Les Hermaux, Les Salces, Trélans, Saint-Germain-du-Teil, Saint-Pierre-de-Nogaret;
Διοικητικό διαμέρισμα Gard:
The departement of Gard:
κοινότητα Trèves.
the municipality of Trèves.
Διοικητικό διαμέρισμα Hérault:
The departement of Hérault:
κοινότητα Pégairolles-de-l’Escalette.
the municipality of Pégairolles-de-l’Escalette.
Κάθε γαλακτοπαραγωγός, κάθε εργαστήριο μεταποίησης και κάθε εργαστήριο ωρίμασης συμπληρώνει μια «δήλωση ικανότητας» («déclaration d’aptitude»), η οποία καταχωρίζεται από τις υπηρεσίες του I.N.A.O. και του επιτρέπει να ταυτοποιεί όλες τις επιχειρήσεις.
Every milk producer, processing plant and maturing plant fills in a ‘declaration of aptitude’ registered with the INAO which allows the INAO to identify all operators involved.
Οι ανωτέρω οφείλουν να θέτουν στη διάθεση του I.N.A.O. μητρώα καθώς και οποιοδήποτε έγγραφο απαιτείται για τον έλεγχο της προέλευσης, της ποιότητας και των όρων παραγωγής του γάλακτος και των τυριών.
All operators must keep at the INAO’s disposal their registers and any documents required for checking the origin, quality and production conditions of the milk and cheese.
Η παραγωγή γάλακτος και η παρασκευή των τυριών πρέπει να εκτελούνται εντός της γεωγραφικής περιοχής.
The milk must be produced, and the cheese must be manufactured in the geographical area.
Η ωρίμαση του τυριού πραγματοποιείται στις φυσικές αποθήκες του Causses που βρίσκονται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής στα καντόνια Campagnac, Cornus, Millau, Peyreleau, Sainte-Affrique (Aveyron), στην κοινότητα Trèves (Gard) και στην κοινότητα Pégairolles-de-l’Escalette (Hérault).
The cheese is matured in caves in the Causses in the geographical area delineated by the municipalities of Campagnac, Cornus, Millau, Peyreleau, Sainte-Affrique (Aveyron), Trèves (Gard) and Pégairolles-de-l’Escalette (Hérault).
Το Bleu des Causses παρασκευάζεται σύμφωνα με την παράδοση: πλήρες γάλα, το οποίο γενικά χρησιμοποιείται μη επεξεργασμένο, πήξη εν θερμώ (30 °C), τεμαχισμός και ανάδευση του τυροπήγματος που έχει τοποθετηθεί σε διάτρητες μήτρες.
Bleu des Causses is produced according to tradition: whole milk, generally incorporated raw, is hot-curdled (30 °C), and the curd is cut and stirred in moulds pierced with holes.
Μετά τον ενοφθαλμισμό με penicillium, το τυρί, στραγγισμένο, αλατισμένο και βουρτσισμένο, διατρυπάται με βελόνες ώστε να μπορέσει να αναπτυχθεί το penicillium με την επίδραση του δροσερού αέρα της αποθήκης.
After being injected with penicillium, the drained, salted and brushed cheese is pricked with needles in order to enable the penicillium to develop under the effect of the fresh air in the cave.
Η ωρίμαση διαρκεί 3 έως 6 μήνες (70 ημέρες τουλάχιστον).
Maturing lasts between three and six months (minimum of 70 days).
Η καταγωγή του Bleu des Causses είναι τόσο παλαιά όσο και του Roquefort.
Bleu des Causses originates as long ago as Roquefort.
Οι χωρικοί της περιοχής Causses συνήθιζαν να αφήνουν τυριά από αγελαδινό γάλα, σε φυσικές σπηλιές, σκαμμένες σε ασβεστώδεις λιθώνες, εκτεθειμένες στο βορρά και διατρεχόμενες από ρεύματα δροσερού και υγρού αέρα.
The caussenard farmers used to put cows milk cheese in natural cavities in limestone scree exposed to the North and subjected to damp fresh air.
Φέροντας αρχικά την ονομασία Bleu de l’Aveyron, το τυρί αυτό ορίστηκε με διάταγμα του 1937, κατόπιν δε, φέροντας την ονομασία Bleu des Causses, του αποδόθηκε η ονομασία προέλευσης με την απόφαση του Δικαστηρίου του Millau το 1953, η οποία επιβεβαιώθηκε με διάταγμα της 21.5.1979.
First called Bleu de l’Aveyron, this cheese was defined by decree in 1937 and then, under the name Bleu des Causses, obtained designation of origin status by judgment of the court of Millau in 1953, which was confirmed by the decree of 21 May 1979.