natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Ολόκληρο το σφάγιο, του οποίου το βάρος δίνει την τιμή P1 κόβεται σε μηχανή κοπής κιμά, όπως καθορίζεται στο σημείο 4.3 (και, αν είναι αναγκαίο, αναμειγνύεται με τη βοήθεια μηχανής ανάμειξης) για να ληφθεί προϊόν ομοιογενές από το οποίο μπορεί να ληφθεί αντιπροσωπευτικό δείγμα κάθε σφαγίου.
The whole carcase of which the weight is P1 is minced in a mincer as specified under point 4.3 (and, if necessary, mixed with the use of a blender as well) to obtain a homogeneous material from which a sample representative of each carcase may then be taken.
Σε περίπτωση ανάλυσης ενός σύνθετου δείγματος, κόβεται σε μηχανή κοπής κιμά το σύνολο των επτά σφαγίων, το βάρος των οποίων δίνει τη τιμή P7, όπως καθορίζεται στο σημείο 4.3 (και, αν είναι αναγκαίο, αναμειγνύεται με τη βοήθεια μηχανής ανάμειξης) για να ληφθεί προϊόν ομοιογενές από το οποίο μπορούν να ληφθούν δύο δείγματα αντιπροσωπευτικά των επτά σφαγίων.
In the case of a composite sample analysis, all seven carcases of which the weight is P7 is minced in a mincer as specified under point 4.3 (and, if necessary, mixed with the use of a blender as well) to obtain a homogeneous material from which two samples representative of the seven carcases may then be taken.
Τα δύο δείγματα αναλύονται όπως περιγράφεται στα σημεία 5.5 και 5.6.
The two samples are analysed as described in points 5.5 and 5.6.
Λαμβάνεται δείγμα του ομοιογενοποιηθέντος υλικού και χρησιμοποιείται αμέσως για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητάς τους σε νερό σύμφωνα με την μέθοδο ISO 1442 για να ληφθεί η περιεκτικότητα σε νερό (α %).
A sample of the homogenised material is taken and used immediately to determine the water content in accordance with ISO 1442 to give the water content ‘a %’.
Λαμβάνεται επίσης δείγμα του ομογενοποιηθέντος υλικού και χρησιμοποιείται αμέσως για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε άζωτο σύμφωνα με την μέθοδο ISO 937.
A sample of the homogenised material is also taken and used immediately to determine the nitrogen content in accordance with ISO 937.
Η περιεκτικότητα αυτή σε άζωτο μετατρέπεται σε περιεκτικότητα σε ακατέργαστες πρωτεΐνες (β %) πολλαπλασιάζοντάς την με το συντελεστή 6,25.
This nitrogen content is converted to crude protein content ‘b %’ by multiplying it by the factor 6,25.
Το βάρος του νερού που περιέχει κάθε σφάγιο (W) λαμβάνεται από τον τύπο aP1/100, και το βάρος των πρωτεϊνών (RP) από τον τύπο b P1/100, και τα δύο εκφρασμένα σε γραμμάρια.
The weight of water (W) in each carcase is given by aP1/100 and the weight of protein (RP) by bP1/100, both of which are expressed in grams.
Καθορίζεται το άθροισμα του βάρους του νερού (W7) και του βάρους των πρωτεϊνών (RP7) των επτά σφαγίων που έχουν υποστεί ανάλυση.
The sums of the weights of water (W7) and the weights of protein (RP7) in the seven carcases analysed are determined.
Σε περίπτωση αναλύσεως ενός σύνθετου δείγματος καθορίζεται η μέση περιεκτικότητα σε νερό (α %) και πρωτεΐνες (β %) των δύο δειγμάτων που έχουν υποστεί ανάλυση.
In the case of a composite sample analysis, the average content of water and protein from the two samples analysed is determined to give a % and b %, respectively.
Το βάρος του νερού (W7) των επτά σφαγίων λαμβάνεται από τον τύπο aP7/100, και το βάρος των πρωτεϊνών (RP7) από τον τύπο bP7/100, και τα δύο εκφρασμένα σε γραμμάρια.
The weight of the water (W7) in the seven carcases is given by aP7/100, and the weight of protein (RP7) by bP7/100, both of which are expressed in grams.
Καθορίζεται το μέσο βάρος σε νερό (WA) και σε πρωτεΐνες (RPA) διαιρώντας το W7 και το RP7 διά του επτά.
The average weight of water (WA) and protein (RPA) is calculated by dividing W7 and RP7, respectively, by seven.
Η θεωρητική περιεκτικότητα σε φυσιολογικό νερό, σε γραμμάρια, που προσδιορίζεται από τη μέθοδο αυτή, μπορεί να υπολογισθεί εφαρμόζοντας τον ακόλουθο τύπο:
The theoretical physiological water content in grams as determined by this method may be calculated by the following formula:
κοτόπουλα: 3,53 × RPA + 23.
chickens: 3,53 × RPA + 23.
Ψύξη με αέρα
Air chilling
Αν υποτεθεί ότι το τεχνικά αναπόφευκτο κατώτατο όριο του νερού που απορροφήθηκε κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας αντιστοιχεί σε 2 % [1], τα ανώτατα επιτρεπτά όρια της συνολικής περιεκτικότητας σε νερό (WG) εκφρασμένης σε γραμμάρια, η οποία προσδιορίζεται με τη μέθοδο αυτή, λαμβάνονται εφαρμόζοντας τον ακόλουθο τύπο (συμπεριλαμβανομένου του ορίου εμπιστοσύνης):
Assuming that the minimum technically unavoidable water content absorbed during preparation amounts to 2 % [1], the highest permissible limit for the total water content (WG) in grams as determined by this method is given by the following formula (including confidence interval):
κοτόπουλα: WG = 3,65 × RPA + 42.
chickens: WG = 3,65 × RPA + 42.
Ψύξη με ψεκασμό
Air-spray chilling
Αν υποτεθεί ότι το τεχνικά αναπόφευκτο κατώτατο όριο του νερού που απορροφήθηκε κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας αντιστοιχεί σε 4,5 % [2], τα ανώτατα επιτρεπτά όρια της συνολικής περιεκτικότητας σε ύδωρ (WG) εκφρασμένης σε γραμμάρια, η οποία προσδιορίζεται με τη μέθοδο αυτή (συμπεριλαμβανομένου του ορίου εμπιστοσύνης), λαμβάνονται εφαρμόζοντας τον ακόλουθο τύπο:
Assuming that the minimum technically unavoidable water content absorbed during preparation amounts to 4,5 % [2], the highest permissible limit for the total water content (WG) in grams as determined by this method is given by the following formula (including confidence interval):
κοτόπουλα: WG = 3,79 × RPA + 42.
chickens: WG = 3,79 × RPA + 42.
Ψύξη με εμβάπτιση
Immersion chilling
Αν υποτεθεί ότι το τεχνικό αναπόφευκτο κατώτατο όριο του απορροφηθέντος ύδατος κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας αντιστοιχεί σε 7 % [3], τα ανώτατα επιτρεπτά όρια της συνολικής περιεκτικότητας σε ύδωρ (WG) εκφρασμένης σε γραμμάρια, η οποία προσδιορίζεται με τη μέθοδο αυτή (συμπεριλαμβανομένου του διαστήματος εμπιστοσύνης), λαμβάνονται εφαρμόζοντας τον ακόλουθο τύπο:
Assuming a technically unavoidable water absorption during preparation of 7 % [3], the highest permissible limit for the total water content (WG) in grams as determined by this method is given by the following formula (including confidence interval):
κοτόπουλα: WG = 3,93 × RPA + 42.
chickens: WG = 3,93 × RPA + 42.
Αν η μέση περιεκτικότητα σε νερό (WA) των επτά σφαγίων, όπως προσδιορίζεται σύμφωνα με το σημείο 6.2, δεν υπερβαίνει τα όρια που προβλέπονται στο σημείο 6.4 (WG), η ποσότητα των πουλερικών που υπόκεινται στον έλεγχο θεωρείται ότι ικανοποιεί τις απαιτήσεις του ελέγχου.
If the average water content (WA) of the seven carcases as calculated under point 6.2 does not exceed the value given in point 6.4 (WG), the quantity of poultry subjected to the check shall be considered up to standard.
Υπολογίζεται με βάση σφάγιο που δεν περιέχει απορροφημένο νερό εξωτερικής προέλευσης.
Calculated on the basis of the carcase, exclusive of absorbed extraneous water.
ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΟΛΙΚΗΣ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑΣ ΣΕ ΝΕΡΟ ΤΩΝ ΤΕΜΑΧΙΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ
DETERMINATION OF THE TOTAL WATER CONTENT OF POULTRY CUTS
Η παρούσα μέθοδος χρησιμοποιείται για τον προσδιορισμό της ολικής περιεκτικότητας σε νερό ορισμένων τεμαχίων κρέατος πουλερικών.
This method is used to determine the total water content of certain poultry cuts.
Περιλαμβάνει τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε νερό και σε πρωτεΐνες δειγμάτων που προέρχονται από ομοιογενοποιημένα τεμάχια κρέατος πουλερικών.
The method shall involve determination of the water and protein contents of samples from the homogenised poultry cuts.
Ορισμοί και διαδικασίες δειγματοληψίας
Definitions and sampling procedures
Οι ορισμοί του άρθρου 1 σημείο 2 εφαρμόζονται για τα τεμάχια κρέατος πουλερικών που αναφέρονται στο άρθρο 20.
The definitions given in point (2) of Article 1 are applicable to the poultry cuts referred to in Article 20.
Τα μεγέθη των δειγμάτων πρέπει να είναι τουλάχιστον τα ακόλουθα:
The sample sizes should be at least as follows:
στήθος κοτόπουλου: μισό στήθος,
chicken breast: half of the breast,
φιλέτο στήθους κοτόπουλου: το ήμισυ του στήθους, χωρίς κόκαλο και χωρίς δέρμα,
chicken breast fillet: half of the boned breast without skin,
στήθος γαλοπούλας, φιλέτο στήθους και κρέας ποδιού γαλοπούλας χωρίς κόκαλο: μερίδες περίπου 100 g,
turkey breast, turkey breast fillet and boned leg meat: portions of about 100 g,
λοιπά τεμάχια: όπως ορίζονται στο άρθρο 1 σημείο 2.
other cuts: as defined in point (2) of Article 1.
Στην περίπτωση χύμα κατεψυγμένων ή βαθύψυκτων προϊόντων (τα τεμάχια δεν συσκευάζονται ξεχωριστά), οι μεγάλες συσκευασίες από τις οποίες θα ληφθούν τα δείγματα μπορούν να διατηρούνται σε 0 °C μέχρις ότου καταστεί δυνατή η απομάκρυνση των ξεχωριστών τεμαχίων.
In the case of frozen or quick-frozen bulk products (cuts not individually packed) the large packs from which samples are to be taken may be kept at 0 °C until individual cuts can be removed.
Το ανώτατο επιτρεπόμενο όριο της ολικής περιεκτικότητας των τεμαχίων κρέατος πουλερικών σε νερό προσδιορίζεται με βάση την περιεκτικότητα των τεμαχίων σε πρωτεΐνες, που είναι δυνατόν να συνδέεται με φυσιολογική περιεκτικότητα σε νερό.
The highest permissible total water content of the poultry cuts is determined from the protein content of the cuts, which can be related to the physiological water content.
Ζυγοί για τη ζύγιση τεμαχίων και της συσκευασίας τους, με ακρίβεια τουλάχιστον ± 1 γραμμαρίου.
Scales for weighing the cuts and wrappings, accurate to at least 1 g.
Πέλεκυς τεμαχισμού ή πριόνι κρέατος για τον τεμαχισμό των τεμαχίων του κρέατος πουλερικών σε κομμάτια καταλλήλου μεγέθους για την τροφοδοσία της μηχανής κοπής για κιμά.
Meat-axe or saw for cutting cuts into pieces of appropriate size for the mincer.
Μηχανή κοπής κιμά και ανάμειξης μεγάλης δυναμικότητος, ικανή για την ομοιογενοποίηση τεμαχίων κρέατος πουλερικών ή τμημάτων τους.
Heavy-duty mincing machine and blender capable of homogenising poultry cuts or parts thereof.
Λαμβάνεται τυχαίο δείγμα πέντε τεμαχίων από την ποσότητα των προς έλεγχο πουλερικών και διατηρούνται, σε ψύξη ή κατάψυξη, μέχρι την έναρξη της ανάλυσης που αναφέρεται στα σημεία 5.2 έως 5.6.
Five cuts are taken at random from the quantity of poultry cuts to be checked and kept frozen or refrigerated as the case may be until analysis in accordance with points 5.2 to 5.6 begins.
Τα δείγματα από κατεψυγμένα ή βαθύψυκτα χύμα προϊόντα που αναφέρονται στο σημείο 2 μπορούν να διατηρούνται σε 0 °C έως την έναρξη της ανάλυσης.
Samples from frozen or quick-frozen bulk products referred to under point 2 may be kept at 0 °C until analysis begins.
Είναι δυνατόν να γίνει είτε ανάλυση καθενός από τα πέντε τεμάχια ξεχωριστά, είτε ανάλυση σύνθετου δείγματος που αποτελείται από τα πέντε τεμάχια.
The analysis may concern each of the five cuts separately or a composite sample of the five cuts.
Η προπαρασκευή διενεργείται μέσα στην ώρα που ακολουθεί, αφού αποσυρθούν τα τεμάχια από τον καταψύκτη ή το ψυγείο.
The preparation is commenced within the hour following the removal of the cuts from the freezer or refrigerator.
Κάθε τεμάχιο ζυγίζεται και αφαιρείται το περιτύλιγμά του.
Each cut is weighed and removed from any wrapping material.
Μετά τον τεμαχισμό των τεμαχίων σε μικρότερα κομμάτια, το βάρος του τεμαχίου του κρέατος πουλερικών προσδιορίζεται στρογγυλεμένο σε γραμμάρια, χωρίς το βάρος του υλικού συσκευασίας που αφαιρέθηκε, για να ληφθεί η τιμή P1.
After cutting up the cuts into smaller pieces, the weight of the poultry cut is determined to the nearest gram after deduction of the weight of any wrapping material removed, to give ‘P1’.
Σε περίπτωση ανάλυσης ενός σύνθετου δείγματος, καθορίζεται το συνολικό βάρος των πέντε τεμαχίων που έχουν προετοιμαστεί σύμφωνα με το σημείο 5.3 στοιχείο α), για να ληφθεί η τιμή P5.
In the case of a composite sample analysis, the total weight of the five cuts, prepared in accordance with point 5.3(a), is determined to give ‘P5’.
Ολόκληρο το τεμάχιο του οποίου το βάρος δίνει την τιμή P1, κόβεται σε μηχανή κοπής κιμά, όπως καθορίζεται στο σημείο 4.3 (και, αν είναι αναγκαίο, αναμειγνύεται με τη βοήθεια μηχανής ανάμειξης) για να ληφθεί ομοιογενές προϊόν από το οποίο μπορεί να ληφθεί αντιπροσωπευτικό δείγμα κάθε τεμαχίου.
The whole cut of which the weight is P1, is minced in a mincer as specified under point 4.3 (and, if necessary, mixed with the use of a blender as well) to obtain a homogeneous material from which a sample representative of each cut may then be taken.
Σε περίπτωση ανάλυσης ενός σύνθετου δείγματος, κόβεται σε μηχανή κοπής κιμά το σύνολο των πέντε τεμαχίων, το βάρος των οποίων δίνει την τιμή P5, όπως καθορίζεται στο σημείο 4.3 (και, εάν είναι αναγκαίο, αναμειγνύεται με τη βοήθεια μηχανής ανάμειξης) για να ληφθεί προϊόν ομοιογενές από το οποίο μπορούν να ληφθούν δύο αντιπροσωπευτικά δείγματα των πέντε τεμαχίων.
In the case of a composite sample analysis, all five cuts of which the weight is P5 are minced in a mincer as specified under point 4.3 (and, if necessary, mixed with the use of a blender as well) to obtain a homogeneous material from which two samples representative of the five cuts may then be taken.
Το βάρος του νερού που περιέχει κάθε τεμάχιο (W) λαμβάνεται από τον τύπο aP1/100 και το βάρος των πρωτεϊνών (RP) από τον τύπο bP1/100, εκφρασμένα αμφότερα σε γραμμάρια.
The weight of water (W) in each cut is given by aP1/100 and the weight of protein (RP) by bP1/100, both of which are expressed in grams.
Καθορίζεται το άθροισμα του βάρους του νερού (W5) και του βάρους των πρωτεϊνών (RP5) των πέντε τεμαχίων που έχουν υποστεί ανάλυση.
The sums of the weights of water (W5) and the weights of protein (RP5) in the five cuts analysed are determined.
Το βάρος του νερού (W5) των πέντε τεμαχίων λαμβάνεται από τον τύπο aP5/100, και το βάρος των πρωτεϊνών (RP5) από τον τύπο bP5/100, αμφότερα εκφρασμένα σε γραμμάρια.
The weight of the water (W5) in the five cuts is given by aP5/100, and the weight of protein (RP5) by bP5/100, both of which are expressed in grams.
Καθορίζεται το μέσο βάρος σε νερό (WA) και σε πρωτεΐνες (RPA) διαιρώντας το W5 και το RP5 δια του πέντε.
The average weight of water (WA) and protein (RPA) is calculated by dividing W5 and RP5 respectively, by five.
Ο μέσος θεωρητικός λόγος W/RP όπως προσδιορίζεται με τη μέθοδο αυτή είναι ο εξής:
The mean physiological W/RP ratio as determined by this method is as follows:
φιλέτο στήθους και στήθος κοτόπουλου: 3,19 ± 0,12,
chicken breast fillet: 3,19 ± 0,12,
πόδια κοτόπουλου και κάτω τεταρτημόρια κοτόπουλου: 3,78 ± 0,19,
chicken legs and leg quarters: 3,78 ± 0,19,
φιλέτο στήθους και στήθος γαλοπούλας: 3,05 ± 0,15,
turkey breast fillet: 3,05 ± 0,15,
πόδια γαλοπούλας: 3,58 ± 0,15,
turkey legs: 3,58 ± 0,15,
κρέας ποδιού γαλοπούλας χωρίς κόκαλο: 3,65 ± 0,17.
deboned turkey leg meat: 3,65 ± 0,17.
Αν υποτεθεί ότι το τεχνικά αναπόφευκτο κατώτατο όριο του νερού που απορροφήθηκε κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας ανέρχεται σε 2 %, 4 % ή 6 % [1], ο ανώτατος επιτρεπτός λόγος W/RP, όπως προσδιορίζεται με τη μέθοδο που εξαρτάται από τον τύπο των προϊόντων και από τις μεθόδους ψύξης που χρησιμοποιήθηκαν αυτή, είναι ο εξής:
Assuming that the minimum technically unavoidable water content absorbed during preparation amounts to 2 %, 4 % or 6 % [1] depending on the type of products and chilling methods applied, the highest permissible W/RP ratios as determined by this method are as follows:
Ψύξη με αέρα
Air chilled
Ψύξη με ψεκασμό
Air-spray chilled
Ψύξη με εμβάπτιση
Immersion chilled
Φιλέτο στήθους κοτόπουλου, χωρίς δέρμα
Chicken breast fillet; without skin
Στήθος κοτόπουλου, με δέρμα
Chicken breast; with skin
Μηροί, κνήμες, πόδια, πόδια με κομμάτι της ράχης, τεταρτημόρια κοτόπουλου με δέρμα
Chicken thighs, drumsticks, legs, legs with a portion of the back, leg quarters, with skin
Φιλέτο στήθους γαλοπούλας, χωρίς δέρμα
Turkey breast fillet; without skin
Στήθος γαλοπούλας, χωρίς δέρμα
Turkey breast, with skin
Μηροί, κνήμες, πόδια γαλοπούλας, με δέρμα
Turkey thighs, drumsticks, legs, with skin
Κρέας ποδιού γαλοπούλας χωρίς κόκαλο, χωρίς δέρμα
Deboned turkey leg meat, without skin
Αν ο μέσος λόγος WA/RPA των πέντε τεμαχίων, όπως προσδιορίζεται βάσει των τιμών που αναφέρονται στο σημείο 6.2, δεν υπερβαίνει το λόγο που αναφέρεται στο σημείο 6.4, η ποσότητα των τεμαχίων κρέατος πουλερικών που υπόκεινται στον έλεγχο θεωρείται ότι ικανοποιεί τις απαιτήσεις του ελέγχου.
If the average WA/RPA ratio of the five cuts as calculated from the values under point 6.2 does not exceed the ratio given in point 6.4, the quantity of poultry cuts subjected to the check is considered up to standard.
Υπολογίζεται με βάση τεμάχιο που δεν περιέχει απορροφημένο νερό εξωτερικής προέλευσης.
Calculated on the basis of the cut, exclusive of absorbed extraneous water.
Για το (χωρίς δέρμα) φιλέτο και το κρέας ποδιού γαλοπούλας χωρίς κόκαλο, το ποσοστό είναι 2 % για κάθε μία από τις μεθόδους ψύξης.
For (skinless) fillet and deboned turkey leg meat, the percentage is 2 % for each of the chilling methods.
ΕΛΕΓΧΟΣ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΑΠΟΡΡΟΦΗΣΗ ΝΕΡΟΥ ΣΤΗΝ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
CHECK ON ABSORPTION OF WATER IN THE PRODUCTION ESTABLISHMENT
(Έλεγχος σφαγείου)
(Slaughterhouse test)
Μία φορά τουλάχιστον ανά οκτvάωρη περίοδο εργασίας:
At least once each working period of eight hours:
Συλλέγονται τυχαίως 25 σφάγια από την αλυσίδα απεντέρωσης αμέσως μετά την αφαίρεση των εντοσθίων και του λίπους και πριν από την πρώτη πλύση.
select at random 25 carcases from the evisceration line immediately after evisceration and the removal of the offal and fat and before the first subsequent washing.
Αφαιρείται ο λαιμός, αν είναι αναγκαίο, δια κοπής, αφήνοντας το δέρμα του λαιμού προσαρτημένο στο σφάγιο.
If necessary, remove the neck by cutting, leaving the neck skin attached to the carcase.
Επαναρτώνται τα προς έλεγχο σφάγια στην αλυσίδα απεντέρωσης ώστε να συνεχίσουν την κανονική τους πορεία πλύσης, πρόψυξης, αποστράγγισης κ.λπ.
Re-hang the test carcases on the evisceration line to continue through the normal processes of washing, chilling, dripping, etc.
Απομακρύνονται τα σφάγια, τα οποία διαθέτουν τη σήμανση προς ταυτοποίηση, από το τέλος της αλυσίδας αποστράγγισης χωρίς να αφήνονται να στραγγίσουν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα απ' ό,τι αφήνονται συνήθως τα πουλερικά της παρτίδας από την οποία λαμβάνεται το δείγμα.
Remove identified carcases at the end of the drip line without allowing them any longer time to drip than that allowed normally for poultry from the lot from which the sample was taken.
Το βάρος τους, στρογγυλεμένο σε γραμμάρια, καταγράφεται έναντι του καταγραφέντος βάρους κατά την πρώτη ζύγιση.
Their weight to the nearest gram is recorded against the weight recorded on first weighing.
Ο έλεγχος είναι άκυρος αν δεν επανακτηθούν 20 τουλάχιστον ταυτοποιημένα σφάγια.
The test is declared void if less than 20 identified carcases are recovered.
Απομακρύνονται οι σημάνσεις ταυτοποίησης από τα σφάγια δειγματοληψίας και υποβάλλονται τα σφάγια στις συνήθεις διαδικασίες συσκευασίας.
Remove identification from sample carcases and allow the carcases to proceed through normal packing operations.
Προσδιορίζεται ποσοστό απορρόφησης νερού αφαιρώντας το ολικό βάρος των 20 σφαγίων του ελέγχου προ της πλύσης από το ολικό βάρος των σφαγίων αυτών μετά την πλύση, πρόψυξη και αποστράγγιση, διαιρώντας τη διαφορά διά του αρχικού βάρους και πολλαπλασιάζοντας επί 100.
Determine percentage moisture absorption by subtracting the total weight of these same carcases after washing, chilling and dripping, dividing the difference by the initial weight and multiplying by 100.
Αντί για τη χειροκίνητη ζύγιση όπως περιγράφεται στα σημεία 1 έως 8 ανωτέρω, επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται γραμμές αυτόματης ζύγισης για τον προσδιορισμό της επί τοις εκατό απορρόφησης νερού για τον ίδιο αριθμό σφαγίων και σύμφωνα με τις ίδιες αρχές, υπό την προϋπόθεση ότι η γραμμή αυτόματης ζύγισης έχει εκ των προτέρων εγκριθεί για το σκοπό αυτό εκ μέρους της αρμόδιας αρχής.
Instead of manual weighing as described under points 1 to 8, automatic weighing lines may be used for the determination of the percentage moisture absorption for the same number of carcases and according to the same principles, provided that the automatic weighing line is approved in advance for this purpose by the competent authority.
Το αποτέλεσμα δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τα εξής ποσοστά του αρχικού βάρους του σφαγίου η οποιοδήποτε άλλο μέγεθος που επιτρέπει την τήρηση της συνολικής περιεκτικότητας σε νερό εξωτερικής προέλευσης:
The result must not exceed the following percentages of the initial weight of the carcase or any other figure allowing compliance with the maximum total extraneous water content:
ψύξη με αέρα 0 %,
air chilling 0 %,
ψύξη με ψεκασμό 2 %,
air-spray chilling 2,0 %,
ψύξη με εμβάπτιση 4,5 %.
immersion chilling 4,5 %,
ΕΝΔΕΙΞΕΙΣ ΠΟΥ ΑΝΑΦΕΡΟΝΤΑΙ ΣΤΟ ΑΡΘΡΟ 16 ΠΑΡΑΓΡΑΦΟΣ 6
INDICATIONS REFERRED TO IN ARTICLE 16(6)
στα βουλγαρικά Съдържанието на вода превишава нормите на ЕО
in Bulgarian Съдържанието на вода превишава нормите на ЕО
στα ισπανικά Contenido en agua superior al límite CE
in Spanish Contenido en agua superior al límite CE
στα τσεχικά Obsah vody překračuje limit ES
in Czech Obsah vody překračuje limit ES
στα δανικά Vandindhold overstiger EF-Normen
in Danish Vandindhold overstiger EF-Normen
στα γερμανικά Wassergehalt über dem EG-Höchstwert
in German Wassergehalt über dem EG-Höchstwert
στα εσθονικά Veesisaldus ületab EÜ normi
in Estonian Veesisaldus ületab EÜ normi
στα ελληνικά Περιεκτικότητα σε νερό ανώτερη του ορίου ΕΚ
in Greek Περιεκτικότητα σε νερό ανώτερη του ορίου ΕΚ
στα αγγλικά Water content exceeds EC limit
in English Water content exceeds EC limit
στα γαλλικά Teneur en eau supérieure à la limite CE
in French Teneur en eau supérieure à la limite CE
στα ιταλικά Tenore d’acqua superiore al limite CE
in Italian Tenore d’acqua superiore al limite CE
στα λεττονικά Ūdens saturs pārsniedz EK noteikto normu
in Latvian Ūdens saturs pārsniedz EK noteikto normu
στα λιθουανικά Vandens kiekis viršija EB nustatytą ribą
in Lithuanian Vandens kiekis viršija EB nustatytą ribą
στα ουγγρικά Víztartalom meghaladja az EK által előírt határértéket
in Hungarian Víztartalom meghaladja az EK által előírt határértéket
στα μαλτέζικα Il-kontenut ta’ l-ilma superjuri għal-limitu KE
in Maltese Il-kontenut ta’ l-ilma superjuri għal-limitu KE
στα ολλανδικά Watergehalte hoger dan het EG-maximum
in Dutch Watergehalte hoger dan het EG-maximum
στα πολωνικά Zawartość wody przekracza normę WE
in Polish Zawartość wody przekracza normę WE
στα πορτογαλικά Teor de água superior ao limite CE
in Portuguese Teor de água superior ao limite CE
στα ρουμανικά Conținutul de apă depășește limita CE
in Romanian Conținutul de apă depășește limita CE
στα σλοβακικά Obsah vody presahuje limit ES
in Slovak Obsah vody presahuje limit ES
στα σλοβενικά Vsebnost vode presega ES omejitev
in Slovenian Vsebnost vode presega ES omejitev
στα φινλανδικά Vesipitoisuus ylittää EY-normin
in Finnish Vesipitoisuus ylittää EY-normin
στα σουηδικά Vattenhalten överstiger den halt som är tillåten inom EG.
in Swedish Vattenhalten överstiger den halt som är tillåten inom EG.
Καθήκοντα και οργανωτική δομή της επιτροπής εμπειρογνωμόνων σε θέματα ελέγχου της περιεκτικότητας σε ύδωρ του κρέατος πουλερικών
Tasks and organisational structure of the board of experts in monitoring water content in poultrymeat
Η επιτροπή εμπειρογνωμόνων που αναφέρεται στο άρθρο 19 είναι επιφορτισμένη με τα ακόλουθα καθήκοντα:
The board of experts referred to in Article 19 is responsible for the following tasks:
την παροχή πληροφοριών σχετικά με τις μεθόδους ανάλυσης και τις συγκριτικές δοκιμασίες, όσον αφορά την περιεκτικότητα ύδατος στα πουλερικά, στα εθνικά εργαστήρια αναφοράς·
supplying information on analytical methods and comparative testing regarding the water content of poultrymeat to the national reference laboratories;
το συντονισμό της εφαρμογής από τα εθνικά εργαστήρια αναφοράς των μεθόδων που αναφέρονται στο στοιχείο α), οργανώνοντας συγκριτικές δοκιμές και, ιδίως, δοκιμές επάρκειας των εργαστηρίων·
coordinating the application by the national reference laboratories of the methods referred to in (a), by organising comparative testing, and proficiency testing in particular;