natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Εάν η επιχείρηση έχει εφαρμόσει με επιτυχία επί δώδεκα τουλάχιστον μήνες τις ορθές υγειονομικές πρακτικές, σύμφωνα με το άρθρο 4 παράγραφος 4 του παρόντος κανονισμού και τις διαδικασίες HACCP, η αρμόδια αρχή δύναται να επιτρέψει να εκτελούν υπάλληλοι της επιχείρησης καθήκοντα των επίσημων ειδικευμένων βοηθών, υπό την εποπτεία, την καθοδήγηση και με ευθύνη του επίσημου κτηνίατρου, και να συμμετέχουν στην ανεξάρτητη ομάδα επιθεώρησης της αρμόδιας αρχής στην επιχείρηση, εφόσον έχουν καταρτισθεί με παρόμοιο τρόπο όπως οι επίσημοι βοηθοί και έχουν υποβληθεί στις ίδιες εξετάσεις.
Where the establishment has used good hygiene practice in accordance with Article 4(4) of this Regulation and the HACCP procedure for at least 12 months, the competent authority may authorise staff of the establishment who have been trained in the same way as the official assistants and have passed the same examination to carry out tasks of the official auxiliaries and form part of the competent authority's independent inspection team, under the supervision, direction and responsibility of the official veterinarian.
Ο επίσημος κτηνίατρος είναι σε αυτήν την περίπτωση παρών καθ’ όλη τη διάρκεια της επιθεώρησης πριν και μετά τη σφαγή, επιβλέπει αυτές τις δραστηριότητες και διενεργεί τακτικά ελέγχους επιδόσεων για να διασφαλίσει ότι οι επιδόσεις του προσωπικού του σφαγείου ανταποκρίνονται στα ειδικά κριτήρια που έχει ορίσει η αρμόδια αρχή και τεκμηριώνει τα αποτελέσματα αυτών των ελέγχων επιδόσεων.
In these circumstances, the official veterinarian shall be present at ante-mortem and post-mortem examinations, shall supervise these activities and carry out regular performance tests to ensure that the performance of the slaughterhouse tasks meets the specific criteria laid down by the competent authority, and shall document the results of those performance tests.
Λεπτομερείς διατάξεις σχετικά με τους ελέγχους επιδόσεων θεσπίζονται σύμφωνα με τη διαδικασία του άρθρου 18.
Detailed rules for the performance tests shall be laid down in accordance with the procedure set out in Article 18.
Σε περίπτωση που οι συνθήκες υγιεινής της επιχείρησης επιδεινώνονται ως αποτέλεσμα της εργασίας αυτού του προσωπικού ή σε περίπτωση που αυτό το προσωπικό δεν εκτελεί σωστά τα καθήκοντά του ή εκτελεί τα καθήκοντά του με τρόπο ο οποίος δεν κρίνεται ικανοποιητικός από την αρμόδια αρχή, αντικαθίσταται από επίσημους ειδικευμένους βοηθούς.
Where the level of hygiene of the establishment is affected by the work of this staff, where this staff does not carry out the tasks properly or where in general this staff carries out its work in a manner that the competent authority considers unsatisfactory, this staff shall be replaced by official auxiliaries.
Εξάλλου, στην επιχείρηση πρέπει να υπάρχει σαφής διαχωρισμός των αρμοδιοτήτων παραγωγής και ελέγχου και η επιχείρηση που επιθυμεί να χρησιμοποιήσει υπαλλήλους της για τους ελέγχους θα πρέπει να διαθέτει διεθνώς αναγνωρισμένη πιστοποίηση.
Responsibilities for production and inspection in the establishment must be kept separate and any establishment wishing to use the establishment's own inspectors must possess internationally recognised certification.
Η αρμόδια αρχή του κράτους μέλους αποφασίζει καταρχήν και κατά περίπτωση εάν θα επιτρέψει την εφαρμογή του προαναφερόμενου συστήματος.
The competent authority of the Member State shall decide, in principle and on a case-by-case basis, whether to permit the implementation of the system described above.
Σε περίπτωση που το κράτος μέλος αποφασίσει καταρχήν να εφαρμόσει αυτό το σύστημα, ενημερώνει την Επιτροπή σχετικά με αυτήν την απόφαση και με τους συναφείς όρους.
Where the Member State decides in principle in favour of this system, it shall inform the Commission of that decision and its associated conditions.
Για τις επιχειρήσεις τροφίμων κράτους μέλους, στο οποίο εφαρμόζεται το προαναφερόμενο σύστημα, υπάρχει ελευθερία επιλογής ως προς την πραγματική εφαρμογή του συστήματος.
For food business operators in a Member State implementing the system, the actual use of the system is optional.
Οι επιχειρήσεις τροφίμων δεν αναγκάζονται από την αρμόδια αρχή να εφαρμόσουν το προαναφερόμενο σύστημα.
Food business operators shall not be forced by the competent authority to introduce the system described here.
Εάν η αρμόδια αρχή δεν έχει πειστεί ότι μια επιχείρηση τροφίμων πληροί τις απαιτήσεις, το σύστημα δεν εφαρμόζεται στην εν λόγω επιχείρηση.
Where the competent authority is not convinced that the food business operator satisfies the requirements, the system shall not be implemented in that establishment.
Προκειμένου αυτό να αξιολογηθεί, η αρμόδια αρχή διενεργεί ανάλυση της τεκμηρίωσης της παραγωγής και των ελέγχων, του τομέα δραστηριότητας της επιχείρησης, της μέχρι τώρα τήρησης των διατάξεων, της πραγματογνωσίας, της επαγγελματικής δεοντολογίας και του αισθήματος ευθύνης του προσωπικού του σφαγείου όσον αφορά ζητήματα ασφάλειας των τροφίμων καθώς και άλλων σχετικών πληροφοριών.
In order to assess this, the competent authority shall carry out an analysis of the production and inspection records, the type of activities undertaken in the establishment, the history of compliance with rules, the expertise, professional attitude and sense of responsibility of the slaughterhouse staff in regard to food safety, together with other relevant information.
ΕΙΔΙΚΑ ΚΑΘΗΚΟΝΤΑ ΔΕΙΓΜΑΤΟΛΗΨΙΑΣ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΥ
SPECIFIC SAMPLING AND TESTING TASKS
Το προσωπικό του σφαγείου που έχει λάβει ειδική κατάρτιση, υπό την επίβλεψη του επίσημου κτηνιάτρου, δύναται, υπό την ευθύνη και την επίβλεψη του επίσημου κτηνιάτρου, να διενεργεί ειδικές δειγματοληψίες και ελέγχους σε παντός είδους ζώα.
Slaughterhouse staff who have received specific training, under the supervision of the official veterinarian, may, under the responsibility and the supervision of the official veterinarian, carry out specific sampling and testing tasks in respect of animals of all species.
ΚΕΦΑΛΑΙΟ IV: ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΑ ΠΡΟΣΟΝΤΑ
CHAPTER IV: PROFESSIONAL QUALIFICATIONS
ΕΠΙΣΗΜΟΙ ΚΤΗΝΙΑΤΡΟΙ
OFFICIAL VETERINARIANS
Η αρμόδια αρχή δύναται να διορίζει ως επισήμους κτηνιάτρους μόνον τους κτηνιάτρους που έχουν επιτύχει σε εξετάσεις οι οποίες πληρούν τις απαιτήσεις της παραγράφου 2.
The competent authority may appoint only veterinarians who have passed a test meeting the requirements of paragraph 2 as official veterinarians.
Η αρμόδια αρχή υποχρεούται να διοργανώνει τις εξετάσεις.
The competent authority must make arrangements for the test.
Σκοπός των εξετάσεων είναι να βεβαιωθεί η γνώση των ακόλουθων θεμάτων στο μέτρο που απαιτείται ανάλογα με το ιστορικό και τα προσόντα του κτηνιάτρου:
The test is to confirm knowledge of the following subjects to the extent necessary depending on the veterinarian's background and qualifications:
εθνική και κοινοτική νομοθεσία σχετικά με την κτηνιατρική δημόσια υγεία, την ασφάλεια των τροφίμων, την ορθή μεταχείριση των ζώων και τις φαρμακευτικές ουσίες·
national and Community legislation on veterinary public health, food safety, animal health, animal welfare and pharmaceutical substances;
αρχές της κοινής γεωργικής πολιτικής, μέτρα για την αγορά, επιστροφές κατά την εξαγωγή και ανίχνευση της απάτης (συμπεριλαμβανομένου του γενικού πλαισίου:ΠΟΕ, υγειονομική και φυτοϋγειονομική προστασία, Codex Alimentarius, ΔΓΕ)·
principles of the common agricultural policy, market measures, export refunds and fraud detection (including the global context: WTO, SPS, Codex Alimentarius, OIE);
βασικές αρχές της επεξεργασίας τροφίμων και της τεχνολογίας τροφίμων·
essentials of food processing and food technology;
αρχές, έννοιες και μέθοδοι ορθής παρασκευαστικής πρακτικής και διαχείρισης ποιότητας·
principles, concepts and methods of good manufacturing practice and quality management;
διαχείριση ποιότητας πριν τη συγκομιδή (ορθές γεωργικές πρακτικές)·
pre-harvest quality management (good farming practices);
στ) προώθηση και χρήση της υγιεινής τροφίμων και της ασφάλειας που αφορά τα τρόφιμα (ορθές πρακτικές υγιεινής)·
promotion and use of food hygiene, food related safety (good hygiene practices);
αρχές, έννοιες και μέθοδοι ανάλυσης κινδύνου·
principles, concepts and methods of risk-analysis;
αρχές, έννοιες και μέθοδοι του συστήματος HACCP, χρήση του συστήματος HACCP σε όλη την αλυσίδα παραγωγής τροφίμων·
principles, concepts and methods of HACCP, use of HACCP throughout the food production food chain;
πρόληψη και έλεγχος των τροφιμογενών κινδύνων για την υγεία του ανθρώπου·
prevention and control of food-borne hazards related to human health;
δυναμική των ζωικών πληθυσμών, όσον αφορά τη λοίμωξη και τη δηλητηρίαση·
population dynamics of infection and intoxication;
ια) διαγνωστική επιδημιολογία·
diagnostic epidemiology;
ιβ) συστήματα ελέγχου και παρακολούθησης·
monitoring and surveillance systems;
ιγ) έλεγχος και κανονιστική αξιολόγηση των συστημάτων διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων·
auditing and regulatory assessment of food safety management systems;
ιδ) αρχές και διαγνωστικές εφαρμογές σύγχρονων μεθόδων ελέγχου·
principles and diagnostic applications of modern testing methods;
ιε) τεχνολογίες της πληροφορίας και της επικοινωνίας σε σχέση με την κτηνιατρική δημόσια υγεία·
information and communication technology as related to veterinary public health;
ιστ) χειρισμός δεδομένων και εφαρμογές της βιοστατιστικής·
data-handling and applications of biostatistics;
ιζ) έρευνες για την εκδήλωση τροφιμογενών νόσων σε ανθρώπους·
investigations of outbreaks of food-borne diseases in humans;
ιη) σχετικά ζητήματα που αφορούν τις ΜΣΕ·
relevant aspects concerning TSEs;
ιθ) προστασία των ζώων κατά την παραγωγή, τη μεταφορά και τη σφαγή·
animal welfare at the level of production, transport and slaughter;
περιβαλλοντικά θέματα που συνδέονται με την παραγωγή τροφίμων (συμπεριλαμβανομένης της διαχείρισης των αποβλήτων)·
environmental issues related to food production (including waste management);
κα) αρχή της προφύλαξης και ανησυχίες των καταναλωτών
precautionary principle and consumer concerns;
κβ) αρχές της κατάρτισης του προσωπικού που εργάζεται στην αλυσίδα παραγωγής.
principles of training of personnel working in the production chain.
Οι υποψήφιοι μπορούν να αποκτούν τις απαιτούμενες γνώσεις στο πλαίσιο της βασικής κτηνιατρικής τους κατάρτισης, ή μέσω κατάρτισης που λαμβάνεται ή επαγγελματικής πείρας που αποκτάται μετά την απόκτηση διπλώματος κτηνιάτρου.
Candidates may acquire the required knowledge as part of their basic veterinary training, or through training undertaken, or professional experience acquired, after qualifying as veterinarians.
Η αρμόδια αρχή δύναται να διοργανώνει διαφορετικές εξετάσεις, για να λαμβάνεται υπόψη το ιστορικό των υποψηφίων.
The competent authority may arrange for different tests to take account of candidates' background.
Εντούτοις, όταν η αρμόδια αρχή βεβαιούται ότι ένας υποψήφιος έχει αποκτήσει όλες τις απαιτούμενες γνώσεις στο πλαίσιο πανεπιστημιακού τίτλου ή συνεχίζοντας την εκπαίδευσή του μέχρι την απόκτηση μεταπτυχιακού τίτλου, δύναται να παραιτηθεί της απαίτησης των εξετάσεων.
However, when the competent authority is satisfied that a candidate has acquired all the required knowledge as part of a university degree, or through continuing education resulting in a postgraduate qualification, it may waive the requirement for a test.
Ο κτηνίατρος πρέπει να είναι ικανός για διεπιστημονική συνεργασία.
The veterinarian is to have aptitude for multidisciplinary cooperation.
Επιπροσθέτως, κάθε επίσημος κτηνίατρος πρέπει να παρακολουθήσει τουλάχιστον 200 ώρες δοκιμαστικής πρακτικής κατάρτισης προτού αρχίσει να εργάζεται ανεξάρτητα.
In addition, each official veterinarian is to undergo practical training for a probationary period of at least 200 hours before starting to work independently.
Κατά τη διάρκεια της περιόδου αυτής, ο δόκιμος κτηνίατρος εργάζεται υπό την επίβλεψη υπηρετούντων επισήμων κτηνιάτρων σφαγείων, εργαστηρίων τεμαχισμού, σταθμών επιθεώρησης νωπού κρέατος και εκμεταλλεύσεων.
During this period the probationer is to work under the supervision of existing official veterinarians in slaughterhouses, cutting plants, inspection posts for fresh meat and on holdings.
Η κατάρτιση πρέπει να καλύπτει, ιδίως, τον έλεγχο των συστημάτων διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων.
The training is to concern the auditing of food safety management systems in particular.
Ο επίσημος κτηνίατρος υποχρεούται να εκσυγχρονίζει τις γνώσεις του και να ενημερώνεται για τις νέες εξελίξεις με τακτικές δραστηριότητες συνεχούς επιμόρφωσης και επαγγελματική βιβλιογραφία.
The official veterinarian is to maintain up-to-date knowledge and to keep abreast of new developments through regular continuing education activities and professional literature.
Ο επίσημος κτηνίατρος οφείλει, όταν αυτό είναι δυνατόν, να αναλαμβάνει δραστηριότητες συνεχούς επιμόρφωσης σε ετήσια βάση.
The official veterinarian is, wherever possible, to undertake annual continuing education activities.
Οι κτηνίατροι που έχουν ήδη διοριστεί ως επίσημοι κτηνίατροι πρέπει να έχουν επαρκείς γνώσεις στα θέματα που αναφέρονται στο σημείο 2.
Veterinarians already appointed as official veterinarians must have adequate knowledge of the subjects mentioned in paragraph 2.
Εφόσον χρειάζεται, οφείλουν να αποκτούν τις γνώσεις αυτές μέσω δραστηριοτήτων συνεχούς κατάρτισης.
Where necessary, they are to acquire this knowledge through continuing education activities.
Η αρμόδια αρχή λαμβάνει τα δέοντα προς τούτο μέτρα.
The competent authority is to make adequate provision in this regard.
Τα κράτη μέλη δύνανται, κατά παρέκκλιση από τα σημεία 1 έως 6, να θεσπίζουν ειδικούς κανόνες για τους επίσημους κτηνίατρους που εργάζονται κατά μερική απασχόληση, και οι οποίοι είναι αρμόδιοι για τους ελέγχους των μικρών βιοτεχνικών επιχειρήσεων.
Notwithstanding paragraphs 1 to 6, Member States may lay down specific rules for official veterinarians working on a part-time basis who are responsible for inspecting small businesses
ΕΠΙΣΗΜΟΙ ΒΟΗΘΟΙ
OFFICIAL AUXILIARIES
Η αρμόδια αρχή επιτρέπεται να διορίζει ως επίσημους βοηθούς μόνον τα άτομα που έχουν υποβληθεί σε κατάρτιση και έχουν επιτύχει σε εξετάσεις, σύμφωνα με τις ακόλουθες απαιτήσεις:
The competent authority may appoint as official auxiliaries only persons who have undergone training and passed a test in accordance with the following requirements.
Η αρμόδια αρχή διοργανώνει τις εξετάσεις αυτές.
The competent authority must make arrangements for such tests.
Προκειμένου να γίνουν δεκτοί στις εξετάσεις, οι υποψήφιοι αποδεικνύουν ότι έχουν:
To be eligible for these tests, candidates must prove that they have received:
την πρόσθετη κατάρτιση που απαιτείται, για να μπορούν οι επίσημοι βοηθοί να εκτελούν σωστά τα καθήκοντά τους.
such additional training as is required to enable official auxiliaries to undertake their duties competently.
Η πρακτική κατάρτιση που αναφέρεται στο σημείο 2 στοιχείο α) πρέπει να πραγματοποιείται σε σφαγεία και εγκαταστάσεις τεμαχισμού, υπό την επίβλεψη επίσημου κτηνιάτρου, και σε άλλες συναφείς εγκαταστάσεις.
The practical training referred to in paragraph 2(a) is to take place in slaughterhouses and cutting plants, under the supervision of an official veterinarian, and on holdings and in other relevant establishments.
Η κατάρτιση και οι εξετάσεις πρέπει να αφορούν κυρίως το κόκκινο κρέας ή το κρέας πουλερικών.
Training and tests are to concern principally red meat or poultrymeat.
Ωστόσο, άτομα που καταρτίζονται για τη μία από τις δύο κατηγορίες και έχουν επιτύχει στις εξετάσεις, μπορούν απλώς να παρακολουθούν συνεπτυγμένη κατάρτιση για να δώσουν εξετάσεις για την άλλη κατηγορία.
However, persons who undergo training for one of the two categories and passed the test need only undergo abridged training to pass the test for the other category.
Η κατάρτιση και οι εξετάσεις πρέπει να αφορούν τα άγρια θηράματα, τα εκτρεφόμενα θηράματα και τα λαγόμορφα, ανάλογα με την περίπτωση.
Training and test should cover wild game, farmed game and lagomorphs, where appropriate.
Η κατάρτιση των επίσημων βοηθών πρέπει να καλύπτει τα ακόλουθα θέματα, η γνώση των οποίων πρέπει να βεβαιώνεται με τις ακόλουθες εξετάσεις:
Training for official auxiliaries is to cover, and tests are to confirm knowledge of, the following subjects:
σε σχέση με τις εκμεταλλεύσεις:
in relation to holdings:
θεωρητικό σκέλος:
theoretical part:
εξοικείωση με τον κτηνοτροφικό κλάδο - οργάνωση, μέθοδοι παραγωγής, διεθνές εμπόριο κ.λπ.,
familiarity with the farming industry organisation, production methods, international trade etc.,
ορθές κτηνοτροφικές πρακτικές,
good livestock husbandry practices,
βασικές γνώσεις νόσων, ιδίως των ζωονόσων - ιοί, βακτήρια, παράσιτα κ.λπ.,
basic knowledge of diseases, in particular zoonoses — viruses, bacteria, parasites etc.,
παρακολούθηση νόσων, χρήση φαρμάκων και εμβολίων, έλεγχος καταλοίπων,
monitoring for disease, use of medicines and vaccines, residue testing,
επιθεώρηση υγιεινής και υγείας,
hygiene and health inspection,
ορθή μεταχείριση των ζώων στο αγρόκτημα και κατά τη μεταφορά,
animal welfare on the farm and during transport,
περιβαλλοντικές απαιτήσεις - στα κτίρια, στα αγροκτήματα και γενικά,
environmental requirements — in buildings, on farms and in general,
σχετικές νομικές, κανονιστικές και διοικητικές διατάξεις,
relevant laws, regulations and administrative provisions,
ανησυχίες των καταναλωτών και ποιοτικός έλεγχος·
consumer concerns and quality control;
πρακτικό σκέλος:
practical part:
επισκέψεις σε εκμεταλλεύσεις διαφόρων τύπων που χρησιμοποιούν διάφορες μεθόδους εκτροφής,
visits to holdings of different types and using different rearing methods,
επισκέψεις σε εγκαταστάσεις παραγωγής,
visits to production establishments,
παρατήρηση φόρτωσης και εκφόρτωσης ζώων,
observation of the loading and unloading of animals,
εργαστηριακές επιδείξεις,
laboratory demonstrations,
κτηνιατρικοί έλεγχοι,
veterinary checks,
τεκμηρίωση·
documentation;
σε σχέση με τα σφαγεία και τα εργαστήρια τεμαχισμού:
in relation to slaughterhouses and cutting plants:
εξοικείωση με τη βιομηχανία του κρέατος - οργάνωση, μέθοδοι παραγωγής, διεθνές εμπόριο και τεχνολογίες σφαγής και τεμαχισμού,
familiarity with the meat industry organisation, production methods, international trade and slaughter and cutting technology,
βασικές γνώσεις υγιεινής και ορθών πρακτικών υγιεινής και ειδικότερα της βιομηχανικής υγιεινής, της υγιεινής της σφαγής, του τεμαχισμού και της αποθήκευσης, και της υγιεινής κατά την εργασία,
basic knowledge of hygiene and good hygienic practices, and in particular industrial hygiene, slaughter, cutting and storage hygiene, hygiene of work,
σύστημα HACCP και έλεγχος των διαδικασιών HACCP,
HACCP and the audit of HACCP-based procedures,
ορθή μεταχείριση των ζώων κατά την εκφόρτωση μετά τη μεταφορά και στο σφαγείο,
animal welfare on unloading after transport and at the slaughterhouse,
βασικές γνώσεις ανατομίας και φυσιολογίας των σφαζόμενων ζώων,
basic knowledge of the anatomy and physiology of slaughtered animals,
βασικές γνώσεις παθολογίας των σφαζόμενων ζώων,
basic knowledge of the pathology of slaughtered animals,
βασικές γνώσεις της παθολογικής ανατομίας των σφαζόμενων ζώων,
basic knowledge of the pathological anatomy of slaughtered animals,
σχετικές γνώσεις που αφορούν τις ΜΣΕ καθώς και άλλες σημαντικές ζωονόσους και ζωονοσογόνους παράγοντες,
relevant knowledge concerning TSEs and other important zoonoses and zoonotic agents,
γνώση των μεθόδων και των διαδικασιών σφαγής, επιθεώρησης, προετοιμασίας, πρώτης και δεύτερης συσκευασίας και μεταφοράς του νωπού κρέατος,
knowledge of methods and procedures for the slaughter, inspection, preparation, wrapping, packaging and transport of fresh meat,
βασικές γνώσεις μικροβιολογίας,
basic knowledge of microbiology,
επιθεώρηση προ της σφαγής,
ante-mortem inspection,
εξέταση για τριχινίαση,
examination for trichinosis,
επιθεώρηση μετά τη σφαγή,
post-mortem inspection,
διοικητικά καθήκοντα,
administrative tasks,
γνώση των σχετικών νομικών, κανονιστικών και διοικητικών διατάξεων,
knowledge of the relevant laws, regulations and administrative provisions,
διαδικασία δειγματοληψίας,
sampling procedure,
θέματα απάτης·
fraud aspects;
ταυτοποίηση των ζώων,
animal identification,
έλεγχοι ηλικίας,
age checks,
εξέταση και εκτίμηση των σφαζόμενων ζώων,
inspection and assessment of slaughtered animals,
επιθεώρηση μετά τη σφαγή σε σφαγείο,
post-mortem inspection in a slaughterhouse,
αναγνώριση του είδους του ζώου με την εξέταση χαρακτηριστικών μερών του ζώου,
identification of animal species by examination of typical parts of the animal,
αναγνώριση και σχολιασμός μερών των σφαζόμενων ζώων, στα οποία έχουν επέλθει μεταβολές,
identifying and commenting on parts of slaughtered animals in which changes have occurred,
έλεγχος υγιεινής, συμπεριλαμβανομένου του ελέγχου των ορθών πρακτικών υγιεινής και των διαδικασιών HACCP,
hygiene control, including the audit of the good hygiene practices and the HACCP-based procedures,
καταγραφή των αποτελεσμάτων της επιθεώρησης πριν από τη σφαγή,
recording the results of ante-mortem inspection,
δειγματοληψία,
sampling,
ιχνηλασιμότητα του κρέατος,
traceability of meat,
τεκμηρίωση.
documentation.
Οι επίσημοι βοηθοί πρέπει να εκσυγχρονίζουν τις γνώσεις τους και να ενημερώνονται για τις νέες εξελίξεις με τακτικές δραστηριότητες συνεχούς επιμόρφωσης και με επαγγελματική βιβλιογραφία.
Official auxiliaries are to maintain up-to-date knowledge and to keep abreast of new developments through regular continuing education activities and professional literature.
Ο επίσημος βοηθός οφείλει, όταν αυτό είναι δυνατόν, να αναλαμβάνει δραστηριότητες συνεχούς επιμόρφωσης σε ετήσια βάση.
The official auxiliary is, wherever possible, to undertake annual continuing education activities.
Τα άτομα που έχουν ήδη διοριστεί ως επίσημοι βοηθοί υποχρεούνται να έχουν επαρκείς γνώσεις στα θέματα που αναφέρονται στο σημείο 5.
Persons already appointed as official auxiliaries must have adequate knowledge of the subjects mentioned in paragraph 5.
Εντούτοις, όταν επίσημοι βοηθοί διενεργούν μόνο δειγματοληψία και ανάλυση που συνδέονται με εξετάσεις για τριχινίαση, η αρμόδια αρχή χρειάζεται μόνο να εξασφαλίζει ότι έχουν καταρτισθεί καταλλήλως για τα καθήκοντα αυτά.
However, when official auxiliaries carry out only sampling and analysis in connection with examinations for trichinosis, the competent authority need only ensure that they receive training appropriate to these tasks.
ΤΜΗΜΑ ΙV: ΕΙΔΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ
SECTION IV: SPECIFIC REQUIREMENTS
ΚΕΦΑΛΑΙΟ I: ΚΑΤΟΙΚΙΔΙΑ ΒΟΟΕΙΔΗ
CHAPTER I: DOMESTIC BOVINE ANIMALS
ΒΟΟΕΙΔΗ ΗΛΙΚΙΑΣ ΚΑΤΩ ΤΩΝ ΕΞΙ ΕΒΔΟΜΑΔΩΝ
BOVINE ANIMALS UNDER SIX WEEKS OLD
Τα σφάγια και τα εντόσθια των βοοειδών ηλικίας μικρότερης των έξι εβδομάδων πρέπει να υποβάλλονται στις ακόλουθες διαδικασίες επιθεώρησης μετά τη σφαγή:
Carcases and offal of bovine animals under six weeks old are to undergo the following post-mortem inspection procedures:
μακροσκοπική εξέταση της κεφαλής και του λαιμού· τομή και εξέταση των οπισθοφαρυγγικών λεμφογαγγλίων (Lnn retropharyngiales)· εξέταση του στόματος και των παρισθμίων· ψηλάφηση της γλώσσας· αφαίρεση των αμυγδαλών·
visual inspection of the head and throat; incision and examination of the retropharyngeal lymph nodes (Lnn retropharyngiales); inspection of the mouth and fauces; palpation of the tongue; removal of the tonsils;
μακροσκοπική εξέταση των πνευμόνων, της τραχείας και του οισοφάγου· ψηλάφηση των πνευμόνων· τομή και εξέταση των βρογχικών και μεσοπνευμόνιων λεμφογαγγλίων (Lnn. bifurcationes, eparteriales και mediastinales).
visual inspection of the lungs, trachea and oesophagus; palpation of the lungs; incision and examination of the bronchial and mediastinal lymph nodes (Lnn. bifucationes, eparteriales and mediastinales).
Η τραχεία και οι κυριότερες βρογχικές διακλαδώσεις πρέπει να διανοίγονται κατά μήκος και οι πνεύμονες να τέμνονται στο τελευταίο τους τριτημόριο, καθέτως προς τον μεγάλο άξονά τους· οι τομές αυτές δεν είναι απαραίτητες, όταν οι πνεύμονες αποκλείονται από την κατανάλωση από τον άνθρωπο·
The trachea and the main branches of the bronchi must be opened lengthwise and the lungs must be incised in their posterior third, perpendicular to their main axes; these incisions are not necessary where the lungs are excluded from human consumption;