natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Nedsættelse af dioxinindholdet i fødevarer og dyrefoder Kontrol med potentielle forurenende stoffer
Expomar 2002 - Burela (Galicia) Burela, in Galicia (Spain), will be the venue of the 9th Expomar nautical and fisheries fair from 16 to 19 May 2002.
Tlf: 00 34 982 58 62 32, fax: 00 34 982 58 06 97, e­post: expomar@expomar. com, hjemmeside: http://wivw.expomar.com
For further information: Tel : (34) 982 58 62 32 Fax : (34) 982 58 06 97 E-mail : expomar@expomar.com Web site : http://ivwiv.expomar.com
Beskyttelse af forbrugerne Interview med to eksperter
Reducing dioxin content in human food and animal feed
Vi ser nærmere på mærkningen af fiskeprodukter
A closer look at the labelling offish products
· Galileos betydning for fiskeriet • Mefisto: nyt bioøkonomiske styringsværktøj for fiskeriet
· Galileo : what benefits for fisheries? • Mefisto : a new tool for bioeconomic fisheries management
Parallelt med messen afholdes for anden gang en middelhavsmesse med produkter fra havet.
Visitors will also have the chance to attend the second Mediterranean marine products exhibition, taking place at the same time.
Hvis man som fagmand er interesseret i den nyeste teknologi inden for forarbejdning, distribution og mar­kedsføring, bør man ikke gå glip af denne begivenhed. Information: E­post: info@erf.it hjemmeside: http://www.erf.it
Both events are a must for all those interested in the use of new tech­nologies in processing, distribution and marketing.
Tidsskriftet Europæisk Fiskeri udgives af Europa-Kommissionens Generaldirektorat for Fiskeri.
Fishing in Europe is a magazine published by the Directorate-General for Fisheries of the European Commission.
Bladet tilsendes gratis efter bestilling af et abonnement (se kupon pã side 12).
It is distributed free on request (see subscription coupon on page 12).
Europæisk Fiskeri udkommer 5 gange årligt på I I EU's officielle arbejdssprog.Tidsskriftet kan også læses på webstedet for GD for Fiskeri: http://www.europa.eu.int/comm/fisheries/policy_da.htm
Fishing in Europe is published five times a year in the I I working languages of the European Union. It is also available on the Fisheries DG web site (http://www.europa.eu.int/comm/fisheries/policies_en.htm).
Ansvarshavende udgiver: Europa-Kommissionen, Generaldirektoratet for Fiskeri, Generaldirektoren.
Fisheries professionals worldwide look forward to this annual event, being held this year from 18 to 20 April 2002.
Aktivitetskalender for EU-institutionerne
The next Council of European Fisheries Ministers will be held on 11 June 2002 in Luxembourg.
Kommissionen har ikke, medmindre andet er angivet, vedtaget eller på nogen måde godkendt synspunkter, der optræder i tidsskriftet, og udtalelser kan ikke tages til indtægt for Kommissionens eller GD Fiskeris opfattelse. Kommissionen kan ikke garantere for nøjagtigheden af informationerne i tidsskriftet, og hverken Kommissionen eller nogen person, som har sit virke i Kommissionens navn, kan drages til ansvar for oplysningernes anvendelse.
The Commission has not, save where otherwise stated, adopted or in any way approved any view appearing in this publication and statements should not be relied upon as statements of the Commission's or the Fisheries DG's views.The Commission does not guarantee the accuracy of the data included in this publication, nor does the Commission or any person acting on its behalf accept responsibility for any use made thereof.
Det næste møde i Ministerrådet for fiske­riministrene finder sted i Luxembourg den 11. juni 2002.
© European Communities, 2002 Reproduction is authorised provided the source is acknowledged.
© De Europæiske Fællesskaber, 2002 Eftertryk tilladt med kildeangivelse Forsidebilleder:© Lionel Flageul
Cover photos: © Lionel Flageul
Layout og tryk: Mostra - Printed in Belgium - Trykt på genbrugspapir
Production: Mostra - Printed in Belgium - Printed on recycled paper
Forholdsreglerne indgår i en mere overordnet strategi, som sigter på at mindske menneskers udsættelse for dioxin med mindst
These first measures on dioxin will thus make it possible to eliminate the most contaminated fish.
25% frem til 2006.
They form part of an overall strategy aiming to reduce human exposure to dioxin by at least 25% by 2006.
For at det skal lykkes, skal der også træffes foranstaltninger til at reducere udledningen af dioxin i miljøet og sikre en bedre koordinering og indsamling af information.
Attaining this goal will also mean reduc ing dioxin emissions in the environment and guaranteeing bet ter information gathering and co-ordination.
»Fisk er sundt«.
"Fish is good for your health."
Det er ikke kun noget, man går og siger, men det er et videnskabeligt faktum, for man har nu påvist de ernæ ringsmæssige fortrin ved fisk.
More than a popular saying, this truth has been scientifically demonstrated.
Fisk er ikke blot en fortrinlig ani malsk proteinkilde; den indeholder også A- og D-vitamin, magnesium, fosfor og mineralsalte, som er uundværlige ingre dienser i vores kost.
The nutritional qual ities offish are well known: in addition to being an excellent source of animal protein, fish contains vitamins A and D, mag nesium, phosphorous and mineral salts, all essential to a healthy diet.
Nylige undersøgelser viser endog, at fede fisk indeholder en type fedtsyrer, som har afgørende betydning for udviklingen af fostres og spædbørns hjerne.
Recent studies even show that fatty fish contain a type of fatty acid vital to the development of the human brain in the foetus and infants.
Med alle sine uomtvistelige og ubestridte fordele er fisken således en værdifuld spise.
With so many undeniable and undisputed benefits, fish is a valuable food indeed.
Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA), som er et videnskabeligt rådgivende forum, der har specialiseret sig i føde varesikkerhed.
In keep ing with this same objective, this year saw the creation of the European Food Safety Authority, a scientific advisory body spe cialised in food safety issues.
Dette organ skal bistå Kommissionen i dens bes lutningsproces og skal stå for en forbedret indsamling og centra lisering af data på området.
The Authority will assist the Commission in policy-making and ensure better collection and centralisation ofinformation.
I tråd hermed trådte reglerne om mærkning af fisk i kraft den 1.
However, while no one contests the qualities of fish, the food scares of recent years have shaken consumer confidence.
I debatten om fødevaresikkerhed og fiskeriprodukter bør man holde sig for øje, at det er produkter, som trods de konstaterede problemer stadig har afgørende betydning for ens sundhed.
While the dioxin crisis made headlines, in the absence of sufficient scientific findings it was impossible to regulate the level of dioxin acceptable in food and animal feed. This shortcoming has now been remedied.
Forbrugernes velbefindende er et vigtigt anliggende for EU.
In the same vein, the mandatory labelling offish came into force on 1 January 2002.
Derfor fortsætter EU-institutionerne med at træffe foranstalt ninger til yderligere at nedsætte indholdet af forurenende stoffer
The new labels give consumers more information on the fish that ends up in their plate (exact name, place and method of production) and is expected to help restore confidence in this food, necessary for balanced nutrition.
Men selv om ingen betvivler fiskens gode egenskaber, har en række fødevarekriser svækket forbrugernes tillid. Med blikket bekymret fæstnet på tallerkenen forlanger de garantier og svar på deres spørgsmål.
In the debate on food safety and fishery products, it is impor tant to keep in mind that in spite of real problems, these prod ucts still constitute a food vital to good health.
Efter kogalskaben var det dioxinskandalen, der rystede fødevareindustrien.
Consumers' well-being is at the heart of the European Unions concerns.
Den gav anledning til meget skriveri, men af mangel på tilstrækkelige videnskabelige data var det umuligt at lovfæste den tilladte grænseværdi for dioxin i fødevarer og dyrefoder.
The EU will continue to take measures to reduce further the ptesence of contaminants in food, including fishery products.
Nu er der rettet op på dette. »Vi må ikke gå på akkord med vores holdning til forurenende stoffer i menneskeføde," erklærede kommissær for sundhed og forbrugerbeskyttelse David Byrne i slutningen af november 2001.
"We must be uncompromising on the presence of contaminants in human food, " declared David Byrne, European Commissioner responsible for health and consumer protection, in late November 2001.
Samme dag vedtog Ministerrådet for landbrugsministrene en forordning, hvori de fastlagde maksimumgrænseværdierne for dioxin og andre forurenende stoffer i fødevarer og dyrefoder.
The same day, the Council of Agriculture Ministers of the fifteen Member States adopted a regulation set ting binding limits on the presence of dioxin and other contam inants in human food and animal feed.
Disse regler skal gennemføres og anvendes i de forskellige EU-lande fra den 1. juli 2002.
Strict rules that will become part of the laws of the Member States and applicable from 1 July 2002.
Det er de første forholdsregler, der træffes mht. dioxin, og de i fødevarer, herunder fiskeriprodukter.
After that date, any foods containing con taminants over these limits will purely and simply be kept out of the food chain.
Nedsættelse af dioxinindholdet i fødevarer og dyrefoder
Reducing dioxin in human food and animal feed
Efter at Europa-Kommissionen havde hørt en række eksperter, fastsatte Det Europæiske Råd grænseværdier for dioxin i hele fødekæden fra dyrefoder til fødevarer.
Once the European Commission had consulted experts, the Council of the European Union adopted measures establishing maximum levels of dioxin in both human food and animal feed.These rates will apply throughout the Union from I July 2002.
Disse grænseværdier vil være gældende i hele EU pr. I. juli 2002 med det overordnede formål at nedbringe forekomsten af dioxin og dermed forbrugernes eksponering herfor med 25% inden 2006.
The overall goal: to reduce, by 2006, human exposure to dioxins by at least 25%.
Der er dog ikke kun fokus på fiskeproduk ter. Også æg, kød og mejeriprodukter skal underlægges en strengere kontrol.
Fish are not the only food implicated: eggs, meat and milk products will also undergo stricter controls.
Målet er inden 2006 af få nedbragt menneskers udsættelse for dioxin med mindst 25%.
The goal is an overall reduction of human exposure to dioxin of at least 25% by 2006.
varer.
reduced.
For at kunne garante re forbrugerne kvalitetsprodukter måtte man dog først have fastlagt den mængde dioxin, der vurderes som farlig for mennesker.
So the first step in guaranteeing quality products was to determine the doses at which dioxin is considered dangerous to human health.
Som sagt så gjort: Det tolerable ugent lige indtag blev fastsat til 14 pg' pr. kg legemsvægt.
A step that has been taken: the daily tolerable intake has been set at 14 pg' per kilo of body weight.
Hvad er dioxiner?
What are dioxins?
re over til fisk. Så kom dioxinkrisen.
As a result ot the mad cow crisis, many consumers had started earing more fish.
Og pludselig var fisken også under mistanke.
And then came the dioxin scare, with fish in the hot seat too.
Fandtes der mon fiskegalskab?
Are fish mad?
Hvor meget fisk kunne man spise uden at blive forgif tet?
How many fish can be eaten without risk?
Var dioxin kræftfremkaldende, og i Siivet laid i hvilke mænader?
Is dioxin carcinogenic and, if so, at what lev els?
To år og: adskillige videnskabelige undersøgelser senere begynder svarene nu at komme og de første forholdsregler at blive truffet.
Two years and a number of scientific studies later, answers are starting to come in and the first measures have become a reality.
Siden er der blevet fastsat grænseværdier for dioxin for hver fødevarerype.
The nutritional value offish is not at issue.
Den ernæringsmæssige værdi af fisk bliver der på ingen måde sat spørgsmålstegn ved; tværtimod er fisk en uundværlig og uerstattelig fodevare.
On the contrary, fish is a vital food for which there is no substitute.
De aktuelle foranstaltninger sigter mod at fjerne de forurenede varer.
The new measures being implemented are meant to eliminate contaminated products.
Over 90% af den dioxinforurening, som mennesker udsættes for, kommer fra føde
As over 90% of human exposure to dioxin comes from food, the presence of dioxin in human food and animal feed has to be
Alle typer dioxin er forurenende stoffer, som forbliver i miljøet.
The dioxin commonly referred to is the most toxic, TCDD (see box).
Der er hovedsagelig tale om biprodukter fra industrielle fremstillingsprocesser, men de forekommer også naturligt pga. vulkanudbrud eller skovbrande.
All dioxins are persistent environ mental pollutants. Basically, they are by products of industrial processes, but they can also result from natural phenomena such as volcanic eruptions or forest fires.
Fra 1. juli 2002 vil ethvert fiskeprodukt, som overstiger den fastsatte grænseværdi, blive fjernet fra fødevarekæden.
From 1 July 2002, all fish exceeding the limit values will be withdrawn from the food chain.
Ifølge en uafhængig forskningsrapport vil grænsevær dierne betyde, at de mest forurenede 5% af
According to an independent scientific report, the limits will result in the elimination from the food chain of the 5% of most highly contaminated fish.
' Et pg eller picogram er lig med en milliontedel af en milliontedel gram.
' A pg or picogram equals one millionth of a millionth of a gram.
A- og D-vitaminer, proteiner, mineralsalte osv. gor fisk til en uundværlig del af en ernæringsmæssigt velafbalanceret kost.
Vitamins A and D, proteins, mineral salts, fish is essential to a balanced diet.
De mest sårbare grupper er gravide kvinder og nyfødte.
pulp bleaching, pesticide and herbicide production, and so on.
Det er netop de nævnte skadelige virkninger, som har lig get til grund for fastsættelsen af det tolerable indtag.
Waste incinerators are another major source of dioxin.
Disse naturfænomener er dog af naturlige årsager kun en mindre kilde til dioxinforurening på vore kanter.
Fish feed is also concerned.
En anden storproducent af dioxin er affaldsforbrændingsanlæggene. dingsanlæggene.
The dioxin regulation goes from farm to table.
Fiskefoder er ligeledes berørt, for reglerne om dioxinindhold gælder lige fra akvakulturanlægget til forbrugeren.
As dioxin builds up in animal fats, fatty fish (herring, salmon, etc.) logically show higher levels.
Først og fremmest må det fastslås, at den ernæ ringsmæssige værdi af fisk er så høj, at det ville være mere skadeligt ikke at spise den.
It has to be recog nised that the nutritional value offish is such that it would be more harmful to health to stop eating it altogether.
Og i øvrigt udgør fisk kun 12% af europæernes gennemsnitlige forbrug af ani malsk protein.
Moreover, in Europe, fish accounts for an average of only 12% of animal protein con sumed.
Hvis der er en risiko, så ligger den i et regelmæssigt konsum af forurenet fisk, hvorfor det er vigtigt at advare risiko grupperne.
While a danger does exist, it resides primarily in very regular consumption of contaminated fish, which is why it is important to keep those at risk well informed.
Når dioxinen er kommet ind i en levende organisme, koncentreres den i fedtet.
Once ingested by a living organism, dioxin builds up in the fatty tissues.
Så der findes ikke fiskegalskab. Dioxin er ikke en sygdom som kogalskab (BSE).
So fish are not mad: dioxin is not an animal disease like BSF. (bovine spongiform encephalopathy).
Dioxin er et forurenende stof, der udledes i miljøet og optages af dyrene.
It is a pollutant released into the environ ment and ingested by animals.
Det største problem med dioxiner er, at de er ekstremt modstandsdygtige over for kemisk nedbrydning.
The biggest problem with dioxins is their incomparable chemical stability.
Når først dioxinerne befindet sig i en levende organisme, bliver de der i meget lang tid.
Once inside a living organism, dioxins are there to stay for a long time.
De akkumuleres i fødekæden, således at den højeste koncentration findes i sidste led af den.
And because they accumulate, the further down their presence in the food chain, the higher their concentration.
Risiko for folkesundheden
Dioxin levels in fish in Europe
Det er svært at påvise det samlede dioxin indhold i miljøet.
Contrary to rumours about farmed salmon during the dioxin crisis, farmed fish are not more exposed to dioxin than wild fish.
Mængderne varierer fra sted til sted, fordi de afhænger af naturens og industriens udledninger.
Farmed fish are protected by their lifespan, which is often shorter than that of fish in the wild.
I øvrigt er de påviste mængder kun et øjebliksbillede for de forskellige arter og geografiske omtåder.
Simply put, dioxins have less time to build up in farmed fish.
Man kan dog give visse fingerpeg som f.eks., at fiskebestandene i de nordeuro pæiske farvande generelt er mere forurenede end bestandene i det sydlige Stillehav.
Moreover, aquaculture offers the possibility of controlling their feeding and consequently of minimis ing their ingestion of dioxin.
Men også inden for Unionens grænser er der forskelle.
Determining the overall rate of dioxin in the environment is no easy task.
Østersøfisk skulle f.eks. være dobbelt så forurenede som fisk fra Nordsøen.
It varies geographically because it depends on expo sure and on industrial waste.
Dioxin menes at være kræftfremkaldende ved et vist indtag, og derfor er det nødvendigt at lovgive herom.
What is more, data for geographical areas and species are one-off. References do exist, however.
Kræftrisikoen er imidlertid navnlig forbundet med tilfældig eller erhvervsmæssig eksponering og ikke med indtagelse af fisk.
Fish stocks in the waters of Northern Europe are generally more contaminated than those in the South Pacific, for example.
En vis mængde dioxin kan også have andre skadelige virkninger såsom hudlæsioner, akne eller mørke pletter på huden, mens der allerede ved meget mindre mængder kan konstateres indvirkning på centralnervesystemet ellet
There are also variations within the Union: fish from the Baltic Sea are thought to be twice as contaminated as those from the North Sea.
Under dioxinkrisen verserede der rygter om laks fra akvakulturbrug, men opdrættede fisk er ikke særligt udsatte for dioxin.
Above a certain threshold, dioxin is consid ered cancer-causing, hence the need for leg islation.
En opdrættet fisk beskyttes af sin korte levetid i modsætning til sin vildtlevende artsfælle.
The carcinogenic risk is nonetheless primarily linked to accidental or occu pational exposure and not to the consumption of fishery products.
Dioxinen har derfor kortere tid til at akkumuleres i fiskens fedt.
Other harmful effects such as skin lesions, acne or dark spots on the skin can also be produced above a certain threshold, while neurologi cal effects or immune-system deficiencies can be seen at markedly lower levels.
Derudover er det muligt i hav- og dambrug at kontrollere foderet og derfor minimere fiskenes dioxin indtag.
The most vulnerable people are pregnant women and newborns. These harmful
Foruden den geografiske oprindelse spiller også fiskens art en rolle.
In addition to geographical differences, there are also variations in terms of species.
I og med at dioxinen koncentreres i animalsk fedt, indeholder fede fisk (sild, laks osv.) også højere mængder.
Obviously, the problem has to be tackled at its source with the adoption of large-scale measures to limit the amount of dioxins released into the environment by industry.
Grænseværdier for dioxin
Dioxins : authorised limits
DIOXIN og PCB
DIOXIN AND PCB
Dioxin er fællesbetegnelsen for PCDD'er (polychlorerede dibenzo-p-dioxiner) og PCDF'er (polychlorerede dibenzofuraner).
Dioxin is the common name for PCDD (polychlorinated dibenzo-p-dioxins) and PCDF (polychlorinated dibenzofurans).
I PCDD-gruppen findes et af de mest giftige dioxiner, nemlig TCDD (tetrachlorodibenzo-p-dioxin).
One of the most toxic dioxins, namely TCDD (tetrachlorinated dibenzo-p-dioxin), belongs to the PCDD group.
Der findes også andre dioxinlignende forbindelser, f.eks. i gruppen at polychlorerede biphenyler (PCB).
Other substances are also related to dioxin, such as certain polychlorinated biphenyls (PCB).
1 picogram (pg) er lig med 10" gram I nanogram (ng) er lig med 10' gram Disse greeusevÆrdier skal revideres om tre år.
n.k: One pg or picogram equals lgrxlO" One ng or nanogram equah I grx JO " These rates will be reviewed in three years.
Hvis du vil vide mere, så besog Europa-Kommissionen, Generaldirektoratet for Sundhed og Forbrugerbeskyttelses hjemmeside på adressen: httpdleuropa. eu. intlcommi food/ index da.html
For further information, consult the web site of the Europea)! Commission's Directorate-General for Health and Consumer Protection http:lleu.ropa. eu. i n t/com m/food/i ndex_en. html
Man må naturligvis behandle ved ondets rod og træffe generelle og omfattende foranstaltninger for at mindske den industrielle udledning af dioxin i miljøet.
The ball is now in the court of the Member States, who must see that the measures are enforced.
På fiskeriområdet er der kun én mulighed herfor i øjeblikket, nemlig rensning af fiskeolie.
Only time will tell whethet the measures are effective: dioxin levels will be reviewed in three years.
Bolden ligger nu hos medlemsstaterne, som skal håndhæve reglerne.
In the fisheries sectot, the only industrial measure being considered for the moment is the purification of fish oil. Tests are under way in Denmark.
Fremtiden vil vise, om de virker: Om rre år skal erænseværdierne revideres første gang.
After the oil has been purified, the dioxin is then concentrated and destroyed by incineration.
Situationen i Østersøen
The case of the Baltic Sea
Sverige og Finland har fået bevilget en undtagelse for fisk fra Østersøen mht. grænseværdien for dioxin.
Sweden and Finland were granted a derogation on tolerable dioxin levels in Baltic Sea fish.
Denne undtagelse gælder frem til udgangen af 2006 og tillader svenskerne og finnerne at sælge østersøfisk på deres hjemlige markeder, selv om fiskens indhold af dioxin lig ger over grænseværdierne.
Valid until the end of 2006, it authorises the sale on their domestic markets offish caught in the Baltic Sea with dioxin content in excess of the maximum rates.
De skal imidlertid stadig sørge for, at forbrugerne og navnlig gravide kvinder far ordentlig information om fiskens mulige skadelighed.
There must nevertheless be clear information for consumers on the possible harmful effects of these fish, particularly for pregnant women.
Hvis man lod de nye regler være gældende for fisk fra Østersøen, ville en stot del heraf sandsynligvis bliver udelukket fra fødevarekæden.
If the new standards were applied to fish from the Baltic Sea, many of them would probably be eliminated from the food chain. The derogation was granted on the basis of two arguments.
Undtagelsen vedrører kun det svenske og finske hjemmemarked, og der vil altså ikke blive afsat østersøfisk på de øvrige markeder i EU.
Baltic fish will consequently not be released on the market in other countries of the Union.
Fiskeriprodukter anses fortsat for at være den primære kilde til en sund og ernæringsrigtig kost. Det kolossale udvalg af fiskerivarer på det europæiske marked er stort set sluppet uden om de seneste års fødevarekriser.
Fishery products continue to be regarded as the food of choice for a healthy and nutritious diet.The extensive range of fishery products available on the European market has largely escaped the food scares of the past few years.
Men som alle andre fødevarer er fisk også udsat for bakterier, virus, pesticidrester, tilsætningsstoffer, rester af veterinærmedicin eller forurening med tungmetaller som bly, kviksølv og kadmium. For at beskytte forbrugerne øves der i henhold til EU's sundhedslovgivning streng kontrol med disse stoffer.
However, like all other food products, fishery products are not exempt from exposure to bacteria, viruses, pesticide residues, food additives, veterinary medicines or contamination by heavy metals like lead, mercury and cadmium.To protect the consumer, strict controls of these sub stances are provided by EU health legislation.