natgillin/translations-raw huggingface dataset:
GLYCEROLESTERE AF FYRREHARPIKS V. LEVNEDSMIDDELBESTRÅLING: BRUG I FORBINDELSE MED CAMEMBERT-OSTE
Glycerol esters of wood rosin V. Food irradiation: use in relation to Camembert cheeses
Medlemmer af Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler
Present membership of the Scientific Committee for Food
UDTALELSE VEDRØRENDE ET AKTIVERET LACTOPEROXIDASESYSTEM
OPINION ON AN ACTIVATED LACTOPEROXIDASE SYSTEM
UDTALELSE AFGIVET DEN 19. JUNI 1992
EXPRESSED ON 19 JUNE 1992
Komitéen blev anmodet om at vurdere de sundhedsmæssige forhold vedrørende anvendelsen af et aktiveret lactoperoxidasesystem til kontrol af mikroorganismer i mælk beregnet til ostefremstilling.
The Committee was asked to evaluate the safety in use of an activated lactoperoxidase system for the control of micro-organisms in milk intended for cheese production.
Den anti-mikrobielle effekt af det pågældende aktiverede lactoperoxidasesystem er baseret på vekselvirkningen mellem tre bestanddele: bovin lactoperoxidase natriumthiocyanat
The activated lactoperoxidase system concerned relies for its anti-microbial action on the interaction between three components:
Hydrogenperoxid kan tilvejebringes enten af et sekundært enzymatisk system bestående af glucoseoxidase og dets substrat, glucose, eller af mælkesyrebakterier, for eksempel fra lactobacillus-gruppen.
The hydrogen peroxide may be generated either by a secondary enzymatic system consisting of glucose oxidase and its substrate glucose, or by lactic acid bacteria such as those of the lactobacillus group.
Komitéen konstaterede at: a ) det foreslåede system er beregnet til bekæmpelse af mikrobiel forurening af mælk, som bruges til fremstilling af forskellige slags oste.
The Committee noted that: a) the system proposed is intended to combat the microbial contamination of milk used in the manufacture of different types of cheeses.
Komitéen understreger, at et sådant system, hvis det bringes i anvendelse, ikke må tilskynde til former for praksis, som ville medføre, at man ikke iværksætter samtlige de hygiejniske foranstaltninger, der har til formål at forbedre den mikrobielle kvalitet af mælk bestemt for osteproduktion samt af de forhold hvorunder fremstillingen finder sted; b) indholdet af de enkelte elementer i det foreslåede sammensatte system varierede alt efter forsøgsbetingelserne. Komitéen er af den opfattelse, at de praktiske betingelser for anvendelsen i forskellige situationer ikke er veldefinerede på nuværende tidspunkt, og at stoffets effektivitet på det mikrobielle niveau heller ikke er veldokumenteret, (specielt i forhold til Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Salmonella typhimurium, Escherichia coli etc.); c) den forelagte dokumentation vedrørende de to enzymer, systemet består af, lactoperoxidase og glucoseoxidase, ikke følger Komitéens retningslinjer for fremlæggelse af dokumentation vedrørende levnedsmiddelenzymer (Syvogtyvende serie Rapporter fra Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler, 1992, EUR 14181).
The committee insists that, if such a system were to be employed, it should not have the effect of encouraging practices which would lead to a failure to use all hygiene measures aimed at improving the microbiological quality of milk intended for the manufacture of cheese and of the conditions under which the manufacture takes place; b) the level of each component of the complex system proposed varied according to the conditions of assay.
Rapporter fra Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler (Toogtredivte serie)
Reports of the Scientific Committee for Food (Thirty-sacond series)
ET AKTIVERET LACTOPEROXYDASESYSTEM
The Committee is unable to reach a judgement on the dossier without further information on the following points:
Komitéen er ikke i stand til at rådgive om dette spørgsmål før den har modtaget supplerende oplysninger på følgende områden fuldstændig dokumentation vedrørende lactoperoxidase og glucoseoxidase fremlagt i overenstemmelse med Komitéens retningslinjer; oplysninger om systemets præcise sammensætning under de forskellige anvendelsesbetingelser, for hvilke der søges om godkendelse, samt påvisning af systemets mikrobielle effektivitet; under systemets forskellige anvendelsesbetingelser: beskrivelse af kinetikken ved dannelsen af oxythiocyanat-ionen og eliminationen af thiocyanat-ionen samt kinetikken ved dannelsen, eliminationen og/eller akkumuleringen af hydrogenperoxid.
- for the different conditions under which the system would be used, information on the kinetics of the formation of oxythiocyanate ion and the disappearance of thiocyanate ion, and the kinetics of the formation, disappearance and/or accumulation of hydrogen peroxide
(Komitéen konstaterede, at ved samme forhold mellem hver af systemets bestanddele syntes akkumuleringen af hydrogenperoxid at afhænge af systemets koncentration i den anvendte opløsning).
(the Committee noted that for identical proportions of each of the constituents of the system, the accumulation of hydrogen peroxide appeared to depend on the concentration of the system in the solution employed).
Komitéen kan ikke vurdere den forelagte toksikologiske dokumentation før den har modtaget de ovenfor efterlyste detaljerede oplysninger.
The committee is unable to come to any judgement on the toxicological data supplied in the absence of the detailed information requested above.
Komitéen skal have forelagt dokumentation vedrørende det toksiske potentiale ved et system, der arbejder under støkiometriske betingelser, der er strengt identiske med dem, der optræder i virkeligheden, og som følgelig afgiver mellem- og slutprodukter i de samme mængder og forhold.
In effect, the Committee must have at its disposal data concerning the potential toxicity of the system functioning under rigorously identical stoichiometric conditions to those which would occur in practice and which would therefore produce intermediate and end products in the same quantities and proportions.
Endelig ønsker Komitéen at få forelagt en detaljeret opgørelse af resultaterne ved brug af det aktiverede lactoperoxidasesystem i mælk i de lande, hvor systemet allerede har været anvendt.
Finally the Committee wishes to have at its disposal a detailed account of the results of the utilisation of the activated lactoperoxidase system in milk, in the countries where the system has already been employed.
Rapporter fra Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler (Toogtredivte serie)
Reports of the Scientific Committee for Food (Thirty-second series)
REVURDERING AF 5 MODIFICEREDE CELLULOSER
OPINION ON RE-EVALUATION OF FIVE MODIFIED CELLULOSES
UDTALELSE AFGIVET DEN 13.
EXPRESSED ON 13 MARCH 1992
I EF er godkendt fem modificerede celluloser i henhold til direktivet om emulgatorer, stabilisatorer og fortykningsmidler (74/329/EØF) tillader fem modificerede celluloser i EF. Det drejer sig om methylcellulose (E461), hydroxypropylcellulose (E463), hydroxypropylmethylcellulose (E 464), ethylmethylcellulose (E465) samt natriumcarboxymethylcellulose (E466). Specifikationer for disse fem stoffer er fastlagt i direktiv 78/663/EØF.
Five modified celluloses are permitted in the EEC under the Directive on Emulsifiers, Stabilizers and Thickening Agents (74/329/EEC).
Blandt disse stoffer er kun E 466 blevet vurderet af Komitéen i den 7. rapportserie i 1978, hvor en gruppe-ADI på 25 mg/kg legemsvægt (tidligere tildelt af JECFA i 1973) blev tiltrådt med en bemærkning om, at det betragtedes som unødvendigt at fastlægge en grænse for molekylvægten.
Of these compounds only E 466 has been evaluated by the SCF in the 7th Series of Reports in 1978, when a group ADI of 25 mg/kg b.w. (previously established by JECFA in 1973) was endorsed together with the rider, that specifying a limit to the molecular weight was considered unnecessary.
Komitéen var dengang ikke blevet bedt om at vurdere de øvrige tilladte modificerede celluloser.
The Committee had not been asked at that time to evaluate the other permitted modified celluloses.
JECFA har vurderet syv modificerede celluloser, nemlig de fem stoffer i EF direktivet samt ethylcellulose og ethylhydroxyethylcellulose og tildelte oprindelig en gruppe-ADI på 25 mg/kg legemsvægt.
JECFA has evaluated seven modified celluloses, the five substances in the EEC Directive as well as ethylcellulose and ethylhydroxyethylcellulose.
Den var fastsat ud fra den sædvanlige fremgangsmåde ved at anvende en sikkerhedsfaktor 100 på det højeste nuleffektniveau (NEL), det i langtidsforsøg var muligt at opnå uden at forårsage ernæringsmæssig effekt.
That committee initially established a group ADI of 25 mg/kg b.w., based on the traditional procedure of using the highest NEL obtainable in lifespan studies without causing any nutritional effects and a safety factor of 100.
Man blev senere klar over, at tilsætningsstoffer som kun i ringe grad, om overhovedet, optages og som i omfattende dyreforsøg har vist sig praktisk taget ikke at være toksiske, ikke udviser negative virkninger i fodringsforsøg, selv ikke ved den størst tænkelige tilførsel i kosten, der svarer til en let negativ påvirkning af forsøgsdyrenes ernæring.
It was realised subsequently that food additives which are poorly, if at all, absorbed and practically non-toxic when tested extensively in animals, do not produce adverse effects in feeding studies, even at the maximum levels of dietary incorporation consistent with mild adverse nutrition of the test animals.
Den observerede mave-tarm-effekt skyldtes tydeligvis den fysiske virkning af de indtagne stoffers volumen og vandsugende egenskaber. Det ville derfor være ulogisk at fastholde de traditionelle procedurer ved evalueringen af disse stoffer.
The observed gastro-intestinal effects were clearly produced by the physical effects of the bulk and the hydrophilic properties of the ingested materials.
Hvis endvidere oplysninger om den kemiske struktur, absorption, fordeling i vævene, udskillelse, metabolisering og menneskers eksponering sammen med relevante kliniske observationer kunne vise, at der ikke ville kunne forventes en egentlig toksisk effekt, selv efter indtagelse af store doser, så ville det ikke være nødvendigt at fastlægge en numerisk værdi for den maksimale ADL På baggrund af denne argumentation tildelte JECFA derfor i 1990 ligesom det var sket for andre tilsætningsstoffer, der anvendes i større mængde, en gruppe-ADI "ikke specificeret" til de syv modificerede celluloser, den vurderede på sit 35. møde.
If, in addition, information on the chemical structure, absorption, tissue distribution, excretion, metabolism and human exposure together with appropriate clinical observations suggested, that no true toxic effects could be expected even after high intakes, then a numerical limitation of the ADI becomes unnecessary. JECFA therefore allocated, on the basis of these arguments, in 1990 a group ADI "not specified", as had been done with other bulking food additives, to the seven modified celluloses evaluated in its 35th session.
JECFA tilføjede dog en generel kommentar om at det var nødvendigt at tage hensyn til den mulige laksative effekt ved overdreven indtagelse gennem kosten af alle
The committee made, however, a general comment on the need to consider the possible laxative effect of an excessive total dietary consumption of all bulking agents, particularly in view of the additivity of this effect.
REVURDERING AF 5 MODIFICEREDE CELLULOSER fyldstoffer under ét, især i lyset af at denne effekt er additiv.
RE-EVALUATION OF FIVE MODIFIED CELLULOSES
En gennemgang af den foreliggende dokumentation (sammenfattet i tabellen) vedrørende de fem modificerede celluloser anført i direktiv 74/329/EØF, der omfatter kemisk struktur, biokemiske egenskaber, toksikologiske egenskaber og klinisk observation i mennesker, viser, at modificeret cellulose praktisk talt ikke optages af mus, rotter og mennesker, at det har en lav toksicitet og ikke har carcinogen effekt.
A review of the available data, summarized in the attached table, on the five modified celluloses listed in the Directive 74/329/EEC, which covered chemical structure, biochemical behaviour, toxicological properties and clinical observations in man, demonstrates that modified celluloses are practically non-absorbed by mice, rats rabbits and man, are of low toxicity and do not possess carcinogenic properties.
Kun E461 og E466 er blevet testet for mutagenicitet, uden at et mutagent potentiale har kunnet påvises.
Only E 461 and E 466 have been tested for mutagenic properties, both substances yielding no evidence of any mutagenic potential.
Det er blevet vist, at de tre modificerede celluloser E461, E463 og E466 ikke har embryotoksisk eller teratogen virkning.
The three modified celluloses E 461, E 463 and E 466 have been shown to cause no embryotoxic or teratogenic effects.
Dokumentationen vedrørende mennesker, som omfatter indtagelse i mængder op til 30 g/dag/person viser den for ufordøjelige fibre normale påvirkning af afføringens mængde, konsistens og hyppighed uden at foranledige klinisk signifikant diaré ved denne dosis.
The human data, covering ingestion of amounts up to 30 g/day/person, suggest the usual effects of undigestible fibre on the bulk, the physical consistency, and the frequency of faeces without however causing clinically significant diarrhoea at this level of ingestion.
De for Komitéen foreliggende oplysninger peger på, at den gennemsnitlige daglige indtagelse ved den nuværende anvendelse ligger betydeligt under dette niveau.
Information available to the Committee indicates that average daily intakes from present uses are well within this range.
I overensstemmelse med dens vurdering af tilsætningsstoffer, der anvendes i større mængde og med tilsvarende biologiske egenskaber tildelte Komitéen en ADI "ikke specificeret" til de fem modificerede celluloser anført i direktiv 74/329/EØF.
Consistent with its evaluation of bulking agents with similar biological properties, the Committee allocated an ADI "not specified" to the five modified celluloses listed in Directive 74/329/EEC.
Nærværende vurdering vedrører kun den nuværende anvendelse som tilsætningsstof til levnedsmidler, hvor der anvendes mængder i størrelsesordenen 0,2 ­ 3,0 % af levnedsmidlet.
This evaluation relates to present food additive uses only, where levels of addition are commonly in the range 0.2 - 3.0 % of the foodstuff.
Forudsat at der ikke sker ændringer i den nuværende anvendelse og at de tilsatte mængder holdes inden for hvad der er strengt nødvendigt af teknologiske grunde, vil der næppe opstå egentlig klinisk afførende effekt.
Provided uses remain as at present and levels of addition are within the limits of those necessary for strictly technological purposes, true clinical laxative effects are unlikely to occur.
Man må imidlertid være opmærksom på om andre kostbestanddele med potentiel afførende effekt vil bidrage til kostens samlede indhold af stoffer med denne biologiske egenskab.
However, the contribution of other dietary constituents with potential laxative effects to the overall dietary load of substances with this biological property should be kept under review.
Udvalgte referencer
Selected references
biokemi akut toksicitet teratogenicitet genotoksicitet subakut toksicitet modificeret cellulose subkronisk toksicitet kronisk toksicitet observation i mennesker reproduktiv toksicitet irritation sensibili sering carcinogenicitet
biochemistry acute toxicity teratogenicity genotoxicity modified cellulose chronic toxicity carcinogenicity irritation -sensitization subacute toxicity subchronic toxicity reproductive toxicity human observations
* mikroflora i coecum er ligeledes undersøgt
1 caecal microflora investigated as well
ADDENDUM TIL UDTALELSEN OM MODIFICERET CELLULOSE
MODIFIED
AFGIVET DEN 11. DECEMBER 1992
EXPRESSED ON 11 DECEMBER 1992
Efter anmodningen om at foretage en revurdering af de fem modificerede celluloser, der er tilladt i henhold til Rådets direktiv 74/329/EØF, blev Komitéen bedt om at foretage en sundhedsmæssig vurdering af en enzymatisk hydrolyseret form af carboxymethylcellulose.
Subsequent to the request to re-evaluate the five modified celluloses permitted by Council directive 74/329/EEC, the Committee was asked to evaluate the safety in use of an enzymatically hydrolysed form of carboxymethylcellulose.
Det pågældende enzym er en cellulase tilvejebragt fra Trichoderma longibrachiatum (T. reesei), og dets brug medfører en signifikant reduktion af carboxymethylcelluloses gennemsnitlige molekylvægt og dermed ændring af stoffets teknologiske egenskaber.
The enzyme concerned is a cellulase derived from Trichoderma longibrachiatum (T. reesei) and its use results in a significant reduction of the average molecular weight of the carboxymethylcellulose and hence in changes in its technological properties.
Komitéen fik forelagt et 90-dages fodringsforsøg i rotter med stoffet og en undersøgelse, ligeledes i rotter, der ved hjælp af radioaktivt mærkede stoffer sammenlignede den metaboliske balance mellem hydrolyseret carboxymethylcellulose og konventionel carboxymethylcellulose.
The Committee was provided with a 90-day feeding study on the material carried out in rats and a radiolabel metabolic balance study comparing hydrolysed carboxymethylcellulose with conventional carboxymethylcellulose, also in rats.
Komitéen konkluderede, at den pågældende enzymatisk modificerede carboxymethylcellulose er acceptabel, og inkluderede stoffet i den gruppe-ADI "ikke-specificeret", som tidligere var blevet tildelt de fem modificerede celluloser, der i øjeblikket et tilladt.
The Committee concluded that the enzymatically modified carboxymethylcellulose in question is acceptable and included it in the group ADI "not specified" previously allocated to the five currently permitted modified celluloses.
Denne gruppe-ADI er underlagt begrænsning af de pågældende celluloser til de af teknologiske grunde strengt nødvendige niveauer og er omfattet af behovet for opmærksomhed på kostens samlede indhold af stoffer med potentiel afførende effekt.
The group ADI is subject to the limitation of the celluloses concerned to the levels of addition strictly necessary for technological purposes and is subject to the need to keep under review the overall dietary load of substances with a potential for laxation.
UDTALELSE OM MULIG SUNDHEDSFARE VED TILFØRSEL AF BLY FRA LEVNEDSMIDLER
OPINION ON THE POTENTIAL RISK TO HEALTH PRESENTED BY LEAD IN FOOD AND
AFGIVET DEN 19. JUNI 1992
EXPRESSED ON 19 JUNE 1992
At vurdere den mulige sundhedsfare ved bly i levnedsmidler, herunder drikkevarer.
The Committee was asked to evaluate the potential risk to health presented by lead in food and drink.
Vurderingen inddrog en rapport fra Levnedsmiddelstyrelsen i Danmark, som er udarbejdet på Kommissionens foranledning. Den diskuterede især to aspekter:
This evaluation took into account a report prepared at the request of the Commission of the European Communities by the National Food Agency of Denmark (Levnedsmiddelstyrelsen).
Der er i løbet af de seneste 10-15 år fremkommet en omfattende dokumentation for blys toksicitet i små doser i mennesker.
A large number of data concerning the toxicity of low doses of lead in man have become available in the course of the last 10 to 15 years.
Nøgleproblemerne synes i dag at være dem, der vedrører blys påvirkning af centralnervesystemet hos fostre og småbørn samt dets virkning på voksnes arterielle blodtryk.
The key questions today seem to be those concerning the effects of lead on the central nervous system of the foetus and of the young child, and its action on arterial blood pressure in the adult.
Disse effekter ses ved mængder af bly i blodet i størrelsesordenen 15 pg/dl.
These effects are apparent with circulating blood-lead levels of the order of around 15 μg/dl.
Selv om Komitéen i 1990 tiltrådte den provisoriske tolerable ugentlige indtagelse (PTWI) på 25 Hg/kg legemsvægt for børn, som JECFA havde foreslået i 1986, finder den det nødvendigt nu at foretage en fornyet, fuldstændig gennemgang af blys toksicitet for at kunne revurdere PTWI for børn og voksne i lyset af den nyeste dokumentation.
Whilst in 1990 the Committee endorsed the provisional tolerable weekly intake (PTWI) of 25 μg of lead per kg bodyweight for children proposed by the WHO in 1986, it considers it must now undertake a comprehensive re-examination of the toxicity of lead in order to arrive at a new evaluation of the PTWI for children and for adults in the light of the most recent data.
2.2 Tilførsel af bly fra kosten
2.2 Dietary sources of lead
De tre væsentligste kilder til bly fra levnedsmidler, som dækker mindst 70% af eksponeringen, er: frugt og grøntsager; kornprodukter; drikkevarer.
The three major dietary sources of lead, responsible for at least 70% of exposure, are:
Tilførslerne herfra varierer med emæringsmønsteret i de enkelte lande, og er praktisk talt ens.
Their respective contributions, variable with country according to dietary habits, are essentially identical.
Blandt drikkevarer er vin en ikke-uvæsentlig blykilde.
Amongst drinks, wine is a non-negligible source of lead.
MULIG SUNDHEDSFARE VED TILFØRSEL AF BLY FRA LEVNEDSMIDLER
THE POTENTIAL RISK TO HEALTH PRESENTED BY LEAD IN FOOD AND DRINK
I de tilfælde, hvor der findes sammenlignelige data for enkelte lande, viser det sig, at blytilførslen fra levnedsmidler har været faldende igennem de seneste år.
Where, as for certain countries, comparative data exist, it is apparent that dietary contributions of lead have diminished in the course of recent years. This diminution can be attributed:
Dette fald kan forklares ved: brugen af blyfri benzin for frugt og grøntsagers vedkommende; den gradvise afskaffelse af blysvejsning af konservesdåser til frugt, grøntsager, frugtsaft, etc.
- to a progressive reduction in the use of lead solders for cans used to conserve fruits, vegetables and fruit juices etc.
Levnedsmidlers gennemsnitlige forureningsgrad virker ikke alarmerende.
The mean level of contamination of foodstuffs does not seem to be a cause for alarm.
Imidlertid har man i ekstreme tilfælde fundet høje værdier. Disse må tilskrives uregelmæssigheder som følge af fejl under fremstilling og forarbejdning, som det er nødvendigt at identificere.
However, the high values which have been observed in extreme cases must be considered as anomalies due to errors during production and processing which it is necessary to identify.
Data indsamlet for nylig inden for EF på initiativ af EF-Kommissionen viser, at dette også gælder vin fremstillet i Fællesskabet.
Recent data obtained in the European Community on the initiative of the European Commission show that this is also the case for wine produced in the Community.
Derfor opfordrer Komitéen Kommissionen til at iværksætte undersøgelser, med henblik på at påvise årsagerne til de konstaterede sjældne uregelmæssigheder, således at der kan træffes foranstaltninger til gradvis at indstille produktionen af vin med et blyindhold langt over gennemsnittet.
For this reason the Committee encourages the Commission to undertake studies designed to establish the cause of the rare anomalies observed, enabling measures to be taken to eliminate progressively the production of wines with lead contents grossly in excess of the mean.
Der bør ligeledes gøres en indsats for at afskaffe blysvejsning af konservesdåser til levnedsmidler inden for EF og for at føre tilsyn med importerede dåser.
Efforts should equally be made towards the elimination of lead solders in cans for food-use within the Community and on the surveillance of imported cans.
Denne "jagt" på uregelmæssigheder kan medføre en hurtig forbedring af situationen.
The "seeking out" of anomalies could be the means of a rapid improvement in the situation.
Den bør følges op af en mere langsigtet indsats i retning af en yderligere sænkning af det gennemsnitlige blyindhold i levnedsmidler generelt.
Longer term action should follow with the objective of further lowering the mean lead level of foodstuffs in general.
Komitéen ønsker at foretage en revurdering af blys toksicitet i samråd med andre organisationer, som i øjeblikket overvejer spørgsmålet.
The Committee wishes to undertake a re-examination of the toxicity of lead in concertation with other organisations which are presently considering the issue.
VURDERING AF SACCHAROSEACETATISOBUTYRAT (SAIB)
OPINION ON THE EVALUATION OF SUCROSE ACETATE ISOBUTYRATE (SAIB)