natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Hvor man har anvendt en korrekt formel eller tabel, er der ingen problemer med at opnå de ønskede resultater ved tilsætning af saccharose eller rektificeret koncentreret druemost.
When a correct formula or table has been used, their is no difficultly in obtaining the desired enrichment by sucrose or RCM.
Ved brug af rektificeret koncentreret druemost er det afgørende at tage hensyn til fortyndingseffekten. Forsøgene i Italien gav forhøjelser af alkoholindholdet, som lå meget tæt på det beregnede.
Using RCM it is essential to include the dilution effect The experiments concluded in Italy have resulted in actual enrich ments very close to the calculated enrichments.
I dette tilfælde blev beregningerne foretaget af forskere ved Vininstituttet i Asti.
In this case the calculations were done by the researchers of the wine Institute of Asti.
Det samme var tilfældet i Tyskland, hvor F. Meidinger fra Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein und Obstbau, Weinsberg, opstillede retningslinjer for beregningen.
The same has happened in the F.R.Germany where a directive for the calculation was established by F. Meidinger from the Staatliche Lehr und Versuchsanstalt für Wein und Obstbau, Weinsberg.
I Frankrig blev der ikke givet retningslinjer for beregningen af tilsætningen, og hver enkelt ønolog brugte sin egen beregningsmetode.
In France no directive was given for the calculation of enrichment, with each oenologist using his own method of calculation.
I dette tilfælde var forskellene mellem de konstaterede resultater og de beregnede resultater større.
In this case the differences between the observed enrichments and the calculated enrichments were bigger.
Teknikerne begik i visse tilfælde den fejl at bruge samme beregning til et tørprodukt som til et flydende produkt (indeholdende vand).
Some mistakes were made by the technicians when they used the same calculation for a dry product as for a liquid product (containing water).
11988 kunne der købes rektificeret koncentreret druemost afgod kvalitet i alle de vinproducerende områder på normale kommercielle vilkår. I Tyskland opererede kun en enkelt leverandør på markedet i 1988.
In 1988 RCM of good quality was available in each wine producing region on a normal commercial basis.
Man skal huske på, at brugen af rektificeret koncentreret druemost var forbudt i Tyskland indtil 1987.
It is important to remember that in this country the use of RCM was banned until 1987.
De tyske regler blev ændret i 1988 på grundlag af en kendelse fra EF-Domstolen i Luxembourg.
The European Court of Justice in Luxembourg ruled the change of German regulations in 1988.
I Italien blev to fabrikker, der fremstillede rektificeret koncentreret druemost, lukket, fordi de var under mistanke for at iblande saccharose.
In Italy two production plants of RCM were closed because they were suspected of mixing with sucrose.
De pågældende virksomheder er blevet retsforfulgt.
Legal action has been taken.
I de områder, hvor der fremstilles rektificeret koncentreret druemost, har vinavlerne ingen problemer med leveringen.
In the regions where RCM is produced winegrowers do not meet with distribution problems.
I de nordlige områder har der dog i visse tilfælde været problemer med at få leveret rektificeret koncentreret druemost til tiden.
In the Northern regions, however, difficulties in obtaining RCM within the desired period, have occurred.
Der er ingen problemer med levering af saccharose.
Such problems do not arise in the distribution of sucrose.
Der har været problemer med at pumpe rektificeret koncentreret druemost i vin kældre, som ikke var vant til at håndtere koncentreret druemost.
Difficulties in pumping RCM have been observed in cellars which were not accustomed to handling concentrated must.
Sådanne vanskelig heder opstår ikke, hvor man normalt anvender koncentreret druemost, fordi der til rektificeret koncentreret druemost kan benyttes samme pumper som til koncentreret druemost.
Such difficulties do not exist where concentrated musts are normally used, because RCM can be handled with the same pumps as concentrated must.
Krystallisering af glucose kan forekomme i rektificeret koncentreret druemost på 67° Brix, men ikke i rektificeret koncentreret druemost på 61°.
Crystallization of glucose occurs sometimes in RCM of 67° Brix, but not in RCM of 61° Brix.
Brugen af rektificeret koncentreret druemost ved vinfremstillingen kræver ikke dyrere udstyr end brugen af saccharose.
Utilization of RCM in the cellar practice does not require more expensive equipment than the utilization of sucrose.
Nogle vinproducenter foretrækker rektificeret koncentreret druemost, fordi saccharose skal opbevares tørt i specielle beholdere.
Some cellars prefer RCM because no specialized silos for the dry storage of sucrose are needed.
Andre foretrækker saccharose frem for rektificeret koncentreret druemost.
Others prefer sucrose to RCM
Tilsætning af rektificeret koncentreret druemost forøger vinens volumen mere end brugen af saccharose.
Enrichment by RCM increases the volumes of the wine, more than the utilization of sucrose.
Det blev beregnet, at : forhøjelse af alkoholindholdet i 1 hl vin fra 10% vol. alkohol til 12% vol. ved tilsætning af saccharose gav 1,81 mere end vin uden tilsætning eller 2,441 ifølge den beregning, der anvendes i Tyskland; 1 hl af samme vin tilsat rektificeret koncentreret druemost på 67° Brix (695,3 g sukker/kg) gav 3,6 1 mere end vin uden tilsætning eller 4,8 1 ifølge den beregning, der anvendes i Tyskland; 1 hl af samme vin tilsat rektificeret koncentreret druemost på61°Brixgav4,41 mere end vin uden tilsætning eller 5,8 1 ifølge den beregning, der anvendes i Tyskland.
- 1 hi of the same wine enriched by RCM of 67° Brix (695.3 g sugar/kg) produced 3.6 litres more than the non-enriched wine or 4.8 1 according to the calculation accepted in the F.R.Germany. - 1 hi of the same wine enriched by RCM of 61° Brix produced 4.4 litres more than the non-enriched wine or 5.8 1 according to the calculation accepted in the F.R. Germany.
Der er forskel på fortolkningen af, hvordan tilsætningen beregnes.
There is a difference in interpretation of the ways in which the enrichment is calculated.
I nogle lande (Frankrig, Italien) beregnes tilsætningen på grundlag af mængden af druemost, mens den i andre lande (Tyskland) beregnes på grundlag af mængden af druemost og mængden af tilsat sukker (volumen).
In some countries (France, Italy) the enrichment is calculated on the basis of the volume of the must, whereas in other countries (F.R.Germany) this is done on the basis of the volume of the must and the volume of the added sugar.
Disse faktorer er medvirkende til, at beregningen af tilsætningen af koncentreret druemost eller rektificeret koncentreret druemost forekommer vanskeligere for vinproducenten.
- The transformation factor adopted in these tables to convert sugar into alcohol, 16.378 g (EC) to 20 g (F.R.Germany) of sugar by'alcohol %.
De afprøvninger, der er foretaget i forskellige vinkældre, viste, at der kan være uoverensstemmelse mellem de beregnede resultater af tilsætningen og de faktiske resultater.
The trials performed in various cellars proved that there may be a discrepancy between the calculated enrichment and the obtained enrichment.
Det gælder både for tilsætning af saccharose og rektificeret eller ikkerektificeret koncentreret druemost.
This holds for enrichment by both sucrose and (R)CM. Deviations of approx.
I nogle tilfælde kan disse forskelle resultere i, at der ikke udbetales støtte.
In some cases these differences can result in non-payment of aid.
Saccharose og rektificeret koncentreret druemost gærer med samme hastighed og samme udbytte.
Sucrose or RCM are fermented at the same rate and with the same yield.
I begge tilfælde vil mængden afugæret sukker være meget begrænset, hvis gæringen kontrolleres korrekt.
In both cases the quantity of unfermented sugar will remain low if the fermentation is properly controlled.
Den kemiske sammensætning af vine, hvortil der er tilsat rektificeret koncentreret druemost, er den samme som sammensætningen af vin, hvortil der er tilsat saccharose.
The composition of wines enriched by RCM is chemically identical to those enriched by sucrose.
I visse tilfælde er der ved de organoleptiske tests fundet mindre forskelle mellem de prøver, der var tilsat saccharose, og den prøve, der var tilsat rektificeret koncentreret druemost.
In some cases the organoleptic tests have found small differences between the samples enriched by sucrose and the sample enriched by RCM.
Det var ikke til at vurdere, hvilken af prøverne der var bedst.
None of the samples was preferred to the other.
Der er intet konkret bevis for, at rektificeret koncentreret druemost skulle ændre vinens organoleptiske kvalitet.
There is no concrete evidence that RCM changes the organoleptic quality of the wine.
Det er blevet hævdet, at tilsætning af rektificeret koncentreret druemost i stedet for saccharose kunne påvirke vinen under modningen.
It has been stated that enrichment by RCM instead of sucrose could affect the wine during maturation.
Eftersom resultaterne af den foreliggende forskning ikke dækker en normal modningsperiode, kan denne påstand hverken be- eller afkræftes.
Since the results of this research do not cover a regular period of maturation this argument can be neither confirmed nor confuted.
Cauda, V. og O. Botten, 1975. Sullafabbricazione del vino con ilprocedimento Petiot. Ann. Acad. Agrie. Torino. No 17 (1875), 85-104.
Cauda, V. and O. Botteri, 1875. Sulla fabbricazione del vino con il procedimento Petiot. Ann.
ØKONOMISKE ASPEKTER AF TILSÆTNING TBL VTN I DET EUROPÆISKE FÆLLESSKAB af
ECONOMIC ASPECTS OF THE ENRICHMENT OF WINE IN THE EUROPEAN COMMUNITY by
Siden indførelsen af den fælles markedsordning for vin i 1970 har vinens position som landbrugsprodukt gradvis fået øget vægt i EF.
Since the establishment of a common wine market in the EC in 1970 the position of wine as an agricultural commodity has slowly gained momentum within the Community.
11974 udgjorde værdien af produktionen af bordvin ca. 3,8% (EUR 9) af værdien af EFs samlede landbrugsproduktion.
In 1974 the production value of table wine was approximately 3.8% (EC - 9) of the total EC agricultural production value.
I dag er andelen 5,4% (1988).
Currently this percentage is 5.4% (1988).
Optagelsen i EF af de sydlige vinproducerende lande, Grækenland, Spanien og Portugal, har helt sikkert medvirket til denne stigning.
The entry into the EC of the southern wine producing countries Greece, Spain and Portugal has certainly contributed to this increase.
Produktionen af vin voksede frem til 1985 og har nu stabiliseret sig, men samtidig falder forbruget fortsat (afsnit 1.1.)
On the one hand the production of wine increased until 1985 and has currently stabilized, while on the other hand the consumption is still decreasing (Section 1.1).
I afsnit 1.2. redegøres der for målsætningerne for og ordningerne i den fælles vinpolitik samt for dens finansielle konsekvenser i relation til overskuddet af vin.
The objectives and instruments of the common wine policy and its financial consequences in respect of the wine surplus are illuminated in Section 1.2.
I begyndelsen af 70'eme var der stort set balance mellem udbud og efterspørgsel efter vin.
In the early seventies supply and demand for wine were balanced.
Denne situation ændrede sig hurtigt efter et par rekordhøstår i slutningen af 70'erne (se figur 1).
This situation changed rapidly after the big harvest boom by the end of the seventies (see Figure 1).
Internt forbrug eksklusive de mængder, der destilleres med tilskud. Det skraverede stykke fra 1987 til 1992 angiver den mængde overskudsvin, der akkumulerede i denne periode = 200 mio hl.
Figure 1: Production and consumption of wines (1,000 hi) in the EC - 12, in the period 1971/72 - 1992/93 * Internal consumption excluding the quantities distilled with subsidies.
Udviklingen i udbyttet fra vinområderne i EF­landene siden 1951/52 (hl/ha)
Table 3: Developments In yields of vineyards in Member States, since 1951/52 (hl/ha)
Kilde: Kommissionen, 1988a.
Source: Commission, 1988a.
Forbruget af vin pr. indbygger i EF­landene siden 1951/52 (l/indbygger/år)
Table 4: Consumption of wine per capita in Member States, since 1951/52 (1/head/year)
EF­lande
Member States
EUR 10; b EUR 12 Kilde: Kommissionen, 1988a; oplysninger fra Kommissionen (GD VI/E/3).
Sources: Commission, 1988a; Information of the Commission DG VI/E/3.
Forbruget af vin i de lande, hvor der ikke fremstilles vin, udviser en mindre stigning, og denne udvikling vil måske fortsætte, hvis der i løbet af de kommende år sker en harmonise­ring af afgifter og moms på vin.
The consumption of wine in countries where no wine is produced shows a slight increase, a development that may continue if, in a couple of years' time, a harmonization of Excise and Value Added Tax (VAT) on wine is achieved.
I øjeblikket er der imidlertid store forskelle mellem EF­landene med hensyn til niveauet for afgifter og moms ­ f.eks. koster en liter græsk rød bordvin 0,30 ECU i Grækenland, mens den irske forbruger skal betale 4,77 ECU for samme vin, og heri er ikke engang medregnet distributionsomkostningerne (Kommis­sionen, 1988a).
At the moment, however, there is a great imbalance between the Member States of the EC with regard to the level of Excise and VAT - for instance, a litre of Greek red table wine costs 030 Ecu in Greece, while the Irish consumer has to pay 4.77 Ecu for the same wine, without taking the distribution costs into account (Commission, 1988a).
EFs (feiles) vinpolitik er fastlagt i rådsforordningerne 816/70 og 817/70 af 28. april 1970, som, inklusive efterfølgende ændringer, omfatter flere hundrede artikler.
The EC (Common) Wine Policy (CWP) was laid down in the Council Regulations 816/70 and 817/70 of 28 April 1970, together with subsequent amendments a collection of some hundreds of articles.
Lovgivningen omfatter to forskellige produkter, nemlig bordvine og kvalitetsvine.
The legislation covers two different products, table wines and quality wines.
Der er fastsat regler for fremstilling, forarbejdning og afsætning samt særlige bestemmelser for handel og intervention.
It regulates production, transformation and marketing and lays down the rules for trade and intervention.
Formålet med den fælles vinpolitik er at stabilisere markederne og sikre en rimelig levestandard for de berørte landbrugssamfund (de indledende betragtninger i forordning 822/87).
The CWP seeks to stabilize markets and to ensure a fair standard of living for the agricultural community concerned (Preamble Reg. 822/87).
Disse målsætninger søges opfyldt gennem tilvejebringelse af balance mellem vinproduktionen og afsætningsmulighederne, specielt gennem bestræbelser på at højne kvaliteten.
Ideally, the CWP aims to achieve these goals by finding a balance between wine production and market outlets especially by promoting quality.
Der indgår også prisstøtteforanstaltninger.
It also provides for price support measures.
I praksis er der tale om markedsintervention, hvor man enten midlertidigt tilbageholder vin fra markedet ved hjælp af oplagringskontrakter, eller fjerner det permanent fra markedet ved destillation.
This is achieved through market intervention, which either temporarily holds wines back from the market by means of storage contracts or removes them permanently by distillation.
Der gives kun prisstøtte til bordvin.
Price support is only available for table wines.
Den fælles vinpolitik vedrørte oprindeligt i 1970 kun destillation og oplagring.
Originally in 1970 the instruments of the CWP were restricted to distillation and storage.
I anden halvdel af 70'erne voksede produktionen langt mere end forbruget (figur 1), og der blev udviklet og indført nye instrumenter til opfyldelse af den fælles vinpolitiks målsætninger.
In the second half of the seventies production outpaced consumption (Figure 1) and new instruments for the realization of the aims of the CWP were sought and introduced.
Foranstaltningerne fra 1976 tog sigte på at nedbringe vinarealet.
The measures of 1976 aimed at a reduction in acreage.
Det blev forbudt at plante nye vinstokke i to år, og der blev udbetalt støtte til at udskifte vinstokke til fremstilling af bordvin med vinstokke til fremstilling af kvalitetsvin.
The planting of new vines was forbidden for two years, and premiums were given for uprooting table vines in favour of vines producing quality wines.
I visse tilfælde blev vindyrkningsaktiviteterne helt opgivet i en given periode til fordel for andre landbrugsaktiviteter.
In some cases winegrowing activities were abandoned altogether for a certain period in favour of other agricultural activities.
På kort sigt resulterede disse politiske tiltag dog ikke i nogen større indskrænkning af produktionsmængden.
In the short term these policies, however, did not result in a large reduction in the volume of production.
I begyndelsen af 80'erne besluttede Rådet derfor i lyset af de voksende overskud at indføre en gammel fransk interventionsbestemmelse, nemlig obligatorisk destillation af vin.
In the early eighties the Council decided therefore in view of the still growing surpluses to introduce an old French intervention regulation: the obligatory distillation of wine.
I henhold til grundforordning 822/87 kan destillationsforanstaltninger være af enten obligatorisk eller frivillig karakter.
Under the basic regulation, 822/87 the distillation measures can be of a compulsory and optional nature.
Obligatorisk destillation vedrører : biprodukter fra vinfremstillingsprocessen (bærme og presserester) (artikel 35), vin fremstillet af druer, beregnet både til spisebrug og vinfremstilling (artikel 36), bordvin (artikel 39).
The compulsory distillation of: - by-products of the vinification process (lees and marc) (art 35); - wine produced from grapes for dual purposes (table grapes and vine grapes) (art 36); - table wine (art 39).
Hvis den samlede produktion af bordvin i en periode på 16 måneder har oversteget det samlede forbrug i EF, er vinavlerne forpligtet til at levere en del af høsten til destillation.
If the total production of table wine has exceeded the EC consumption over 16 months, winegrowers are obliged to take part of the harvest to the distillery.
Hvis overskuddet af bordvin på markedet udgør over 10% af det.gennemsnitlige årsforbrug af bordvin, indbringer vinen ved destillation 50% af orienteringsprisen.
If the surplus of table wine on the market is smaller than 10% of the average yearly consumption of table wine, the wine will fetch 50% of the guide price
Frivillig destillation vedrører : forebyggende destillation (artikel 33).
- preventive distillation (art 33).
Højst 13% af vinavlernes høst kan destilleres frivilligt til 65% af orienteringsprisen.
A maximum of 13% of the wine-growers' harvests can be distilled voluntarily at 65% of the guide price.
Denne foranstaltning skal underbygge princippet om, at EFs interventioner skal garantere en pris på bordvine på mindst 82% af orienteringsprisen. Med indførelsen af obligatorisk destillation i 1984 blev denne foranstaltning omdannet til støttedestillation op til højst 4 mio hl; støttedestillation (artikel 41).
The strengthening of the principle that the EC interventions must guarantee a price for table wines of at least 82% of the guide price.
Vinavlere, der lagrede vin med EF-støtte i ni måneder, blev garanteret en god pris med denne foranstaltning.
Winegrowers storing wine with EC support for nine months were guaranteed a good price by this measure.
Opkøbsprisen ved destillation af disse vine er 90% af orienteringsprisen for hvidvin og 91,5% for rødvin.
The buying-in price of distillation of these wines is 90% of the guide price for white wines and 91.5% for red wines.
Denne garantiforanstaltning ophæves i 1990/91.
In 1990/91 this guaranteed measure will be cancelled.
I tabel 6 er mængden af destilleret bordvin opdelt ener de forskellige foranstaltninger.
In Table 6 the volume of table wine distilled is subdivided according to the different measures.
Der er imidlertid opstået et nyt problem med den omfattende destillation af vin til alkohol, nemlig de store lagre af alkohol.
Yet another problem has arisen with the large scale distillation of wines into alcohol: the storage and the stocks of alcohol To avoid distortions, wine alcohol cannot be sold on markets for alcohols from agricultural commodities such as beet sugar and corn (Preamble Reg. 822/87).
Derfor må alkoholen oplagres.
So the alcohol has to be stored.
Omkostningerne ved oplagring af alkohol fra forebyggende destillationsforanstaltninger skal betales af medlemsstaterne.
The storage costs of alcohol of preventive distillation measures,have to be paid by the Member States.
I 1988 udgjorde de samlede lageromkostninger for Den Europæiske Udviklings- og Garantifond for Landbruget (EUGFL) 352 mio ECU om året (tabel 7).
In 1988 the total storage costs for the European Agricultural Guidance and Guarantee Fund (EAGGF) amounted to 352 million Ecu per annum (Table 7).
Udgifterne for EUGFL-Garantisektionen steg fra 28 mio ECU i 1971 (1,8% af Garantisektionens samlede udgifter på landbrugsområdet) til 1,659 mia ECU i 1988, svarende til 6,2% af de samlede udgifter på 26,844 mia ECU til garantiforanstaltninger på landbrugsområdet i 1988.
The expenditures of the EAGGF, Section Guarantee, increased from 28 million Ecu in 1971 (1.8% of the total expenditures for agriculture of the Guarantee section) to 1,659 million Ecu in 1988 totalling 62 % of 26,844 million Ecu being the Guarantee expenditure on agriculture in 1988.
I juli og september 1989 forsøgte EF-Kommissionen at sælge alkoholoverskudslagrene efter et åbent udbud.
In July and September 1989, the Commission of the European Communities tried to sell the alcohol supplies by public tender.
Destillation af vin siden 1970/71 i henhold til EF-regler (mio hl)
Table 5: Distillation of wine under EC regulations, since 1970/71 (million hi)
* Foreløbige tal.
* Provisional.
Kilde: Kommissionen, 1988a; oplysninger fra Kommissionen (GD VI/E/3).
Sources: Commission, 1988a; Information of the Commission (DG VI/E/3).
Destillation af vin siden 1970/71 i henhold til EF-reglerne (mio hl)
Table 6: Distillation of wine under EC regulations, since 1970/71 (million hi)
Forebyg, dest. art. 39
Exceptional dist.
Høstår lait art. 42
art.35 art.36 art.38 art.39 art.41 art.42
* Foreløbige tal.
•Provisional.
Kilde: Kommissionen, 1988a; oplysninger fra Kommissionen (GD VI/E/3).
Sources: Commission, 1988a; Information of the Commission (D6 VI/E/3).
EUGFL's udgifter i vinsektoren siden 1971 (mio. ECU)
Table 7: EAGGF expenditures in the vine sector, since 1971 (million Ecu)
Inklusive støtte til rektificeret eller ikkerektificeret koncentreret druemost, der anvendes til fremstilling af britiske og irske vine, samt druesaft.
* Provisional. bSupport for (R)CM used in the production of British and Irish wines and grape juice included.
Disse udgifter er forholdsvis små i forhold til støtten til den samlede mængde, der anvendes ved vinfremstilling.
These expenses are relatively small compared with the support for the use in winemaking in total.
Kilder: Kommissionen, 1988a; oplysninger fra Kommissionen (GD VI/E/3).
Sources: Commission, 1988a; Information of the Commission (DG VI/E/3).
Tilsætning til vin blev første gang officielt omtalt i Frankrig i slutningen af det 19. århundrede.
Enrichment of wine was for the first time officially discussed in France at the end of the nineteenth century.