natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Endvidere varierer enkeltpersoners modtagelighed for den afførende virkning betydeligt, således som det fremgår af undersøgelser med mennesker, hvor særligt modtagelige enkeltpersoner mærker en virkning ved indtagelse af 10 g, medens andre kan tåle 90 g eller mere uden ubehagelige virkninger.
Moreover, the susceptibility of individuals to the laxative effect varies considerably as shown by human studies, in which sensitive individuals experience an effect at intakes of 10 g, while others can tolerate 90 g or more without adverse effects.
Fænomenet tilpasning til den afførende virkning hos bulk-stoffer er ligeledes iagttaget hos både dyr og mennesker.
The phenomenon of adaptation to the laxative effect of bulk substances has also been observed in animals and man.
Baseret på den foreliggende viden er det usandsynligt, at en indtagelse af størrelsesordenen 20 g polyoler pr. dag vil forårsage uønskede symptomer på afførende virkning.
On the available evidence a consumption of the order of 20 g of polyols per day is unlikely to cause any undesirable laxative symptoms.
Komiteen anbefaler, at der udøves kontrol for at begrænse forbruget af polyolholdige sødemidler fra alle kilder til niveauer under det diarré-fremkaldende niveau.
The Committee recommends that control be exercised to limit the consumption of polyolcontaining sweeteners from all sources to levels below those at which they induce diarrhoea.
Komiteen er ligeledes af den opfattelse, at disse stoffer ikke bør anvendes i levnedsmidler, som specielt er beregnet til spædbørn og småbørn (op til 3-års alderen).
The Committee is also of the opinion that these substances should not be used in foods specially prepared for infants and young children (up to 3 years of age).
Læger bør være klar over, at overdreven indtagelse af polyolbaserede sødemidler kan have sådanne uønskede virkninger.
The problems associated with the way in which consumers are to be informed require further study by the appropriate authorities.
Sukkersygepatienter udgør en befolkningsgruppe, som kan være særligt modtagelige over for polyolsødemidler.
The medical profession should be aware that excessive ingestion of polyol-based sweeteners may cause such undesirable effects.
Sødemidler har også teknologiske funktioner såsom vandretention eller virker som fyldstof.
Diabetics represent a population group which may be particularly exposed to polyol sweeteners.
Relativ sødevirkning er subjektiv og afhænger af en række forskellige faktorer.
Relative sweetness is subjective; it is dependent upon a number of factors.
Den relative sødevirkning af et intenst sødemiddel aftager med stigende koncentration i et levnedsmiddel.
The relative sweetness of an intense sweetener decreases as its concentration in food is increased.
Sødeevnen påvirkes ligeledes af temperaturen og af andre stoffer, som indtages på samme tid.
It is also affected by temperature and by other substances consumed at the same time.
Følgelig kan den, når den bestemmes ved sammenligninger mellem vandige opløsninger af saccharose og vandige opløsninger af stoffet, kun anvendes som en grov retningslinje for stoffets sandsynlige sødeevne i levnedsmidler. Den udgør imidlertid en nyttig sammenlignende rettesnor under veldefinerede betingelser.
Consequently, when determined by comparisons between aqueous solutions of sucrose and aqueous solutions of the substance, it can only be used as a rough guide to the likely sweetness of the substance in food.
Alternativt sødemiddel
Alternative sweetener
b) Bulk-sødemidler
(b) Bulk sweeteiers
Nogle bulk-sødemidler har negativ opløsningsvarme.
Some bulk sweeteners have a negative heat of solution.
Dvs. at der kræves varme til opløsningen, som tages fra omgivelserne og resulterer i en kølende virkning.
This property means that they require heat for dissolution which is obtained from their surroundings, resulting in a cooling effect.
Når de opløses i munden, opstår en "mundkølende virkning". Xylitol, sorbitol og mannitol har denne virkning i varierende grad.
When dissolved in the mouth a "mouth-cooling effect" is generated.
Bulk-sødemidler anvendes også på grund af deres humecterende (fugtighedsbevarende) virkning, for at mindske karameldannelse og for at give fylde og mundfornemmelse til læskedrikke.
Bulk sweeteners are also used because of their action as humectants, to reduce caramelization, and to provide body and mouth feel in soft drinks.
I visse former for flødeis kan bulk-sødemidler erstatte saccharose som følge af deres teknologiske fordel, idet de hindrer udviklingen af en sandet konsistens som følge af krystallisering ved lave oplagringstemperaturer.
In certain ice-creams, bulk sweeteners may replace sucrose because of their technological advantage in preventing the development of a gritty texture from crystallization at low storage temperatures.
Ved at muliggøre en nedsættelse af kylhydratindholdet kan intense sødemidler forbedre konsistensen af visse levnedsmidler.
In a way similar to the bulk sweeteners, intense sweeteners can be used in frozen food as a partial or total replacement for sucrose to overcome certain problems associated with high carbohydrate concentrations.
F.eks. kan mundfornemmelsen af læskedrikke, som kræver en høj sødhedsgrad, gøres mere acceptabel ved anvendelse af intense sødemidler som erstatning for en del af Saccharosen.
By allowing the carbohydrate content to be reduced, intense sweeteners can improve the texture of certain foods. For example, the mouth feel of soft drink requiring a high degree of sweetness can be made more acceptable by using intense sweeteners to replace some sucrose.
Hertil kommer, at sodavandsis med et stort indhold af saccharose har en tendens til at blive klæbrige og lide af overfladekrystallisation. Dette kan overvindes ved til dels at erstatte Saccharosen med intense sødemidler.
In addition, water­ices containing high levels of sucrose tend to be sticky and suffer from surface crystallization.
Visse koncentrerede læskedrikke kræver intense sødemidler til at supplere deres sødhedsgrad og fastholde produktets uigennemsigtighed.
Certain concentrated soft drinks require intense sweeteners to supplement their sweetness and maintain the cloudy nature of the product.
Ved at nedsætte opløsningens masse fylde ved delvis at erstatte saccharose med et intenst sødemiddel overvindes drikkens tendens til at udskille nogle bestanddele under lagring.
Lowering the density of the solution by partial replacement of the sucrose overcomes the tendency for separation of some components of the drink during storage.
TOKSIKOLOGISKE OVERVEJELSER
TOXICOLOGICAL CONSIDERATIONS
Specielle overvejelser i forbindelse med polyoler
Special considerations relating to polyols
Polyolsødemidler fremstilles ved hydrering af kulhydrater.
Polyol sweeteners are prepared by hydrogénation of carbohydrates.
Deres tilstedeværelse i relativt stort omfang i færdiglavet mad hindrer deres indførelse på et 100 gange eller højere niveau i kosten hos forsøgsdyr.
Their comparatively high level of incorporation in prepared foods prevents their incorporation at 100­fold or higher levels in the diet of test animals.
Den manglende balance i kosten, som opstår ved at fodre forsøgsdyr med store doser polyoler, hænger sammen med fysiologiske og stofskiftemæssige forstyrrelser, herunder virkninger for optagelsen og udskillelsen af calcium.
The dietary imbalance produced by feeding large doses of polyols to experimental animals is associated with physiological and metabolic disturbances including effects on calcium uptake and excretion.
Den nyreforkalkning, binyremarvshyperplasi og phaeochromocytomata, som er observeret i disse undersøgelser, kan være en bivirkning af sådanne forstyrrelser, og komiteen anså disse resultater for at være af tvivlsom relevans for vurderingen af disse forbindelsers sikkerhed for mennesker.
The renal pelvic nephrocalcinosis, adrenal medullary hyperplasia and phaeochromocytomata observed in these studies may be secondary to such disturbances and the Committee considered these findings to be of doubtful relevance to the evaluation of the safety to man of these compounds.
Komiteen er klar over de vanskeligheder, der vil kunne opstå ved afprøvning af ændrede tilsætningsstoffer til levnedsmidler på samme måde som tilsætningsstoffer til foder ved dyreforsøg.
The Committee recognizes the difficulties which may arise from testing modified food ingredients in the same manner as food additives in animal feeding studies.
At medtage i sig selv ikke giftige stoffer i store mængder i kosten i et forsøg på at påvise en potentiel giftvirkning og fastslå et bestemt forhold mellem dosis og reaktion kan resultere i ikke-specifikke virkninger som følge af en manglende kostbalance, medens det ikke lykkes at nå op på det 100 gange højere forsøgsmæssige kostniveau sammenlignet med en sandsynlig menneskelig indtagelse, som er nødvendig for at fastslå en ADI med en sikkerhedsfaktor 100, på grund af de relativt høje niveauer (1?¿ eller mere), hvori disse stoffer indgår i menneskeføde.
Inclusion of inherently non­toxic substances at high dietary levels in an attempt to demonstrate any potential toxic effect and establish a dose­response relationship, may result in non­specific effects due to dietary imbalance, while failing to achieve the 100­fold higher experimental dietary level compared with likely human intake, necessary for establishing an ADI with a safety factor of 100, because of the relatively high levels (1% or more) of incorporation of these substances into human food.
Efter komiteens opfattelse ville det ikke være hensigtsmæssigt at opstille en ADI for polyoler.
In the Committee's opinion it would be inappropriate to establish an ADI for polyols.
På samme måde anså komiteen det ikke for hensigtsmæssigt at opstille en ADI for maltitol og maltitolbaserede sødemidler (undertiden kaldet hydreret glucosesirup) bestående hovedsageligt af maltitol, sorbitol og glucose.
The Committee considered it similarly inappropriate to establish an ADI for maltitol and maltitol­based sweeteners (sometimes known as hydrogenated glucose syrups) composed essentially of maltitol, sorbitol and glucose.
De produkter i handelen, for hvilke der findes specifikationer, varierer fra flydende sirup til krystallinske faste legemer indeholdende 55?¿ til 95% maltitol, 5% til 20?á maltotriitol, op til 8% sorbitol og hydreret tri- til heptasaccharider og højere polysaccharider. Komiteen kunne ønske at vurdere alle maltitolbaserede produkter indeholdende individuelle polyoler eller andre biprodukter, som ikke findes i de produkter, der er vurderet i denne rapport.
The commercial products for which specifications are available vary from liquid syrups to crystalline solids containing 55% to 95% maltitol, 5% to 20% maltotriitol, φ to 8% sorbitol and hydrogenated tri­ to
RESUME AF VURDERINGER AF SØDEMIDLER
SUPMARY OF EVALUATIONS OF SWEETENERS
Midlertidig ADI
Temporary ADI
*) Afførende virkning kan konstateres ved omfattende indtagelse.
*Laxation may be observed at high intakes.
Det er usandsynligt, at en indtagelse af størrelsesordenen 20 g/person/dag af polyoler vil forårsage uønskede afførende symptomer.
Consumption of the order of 20 g/person/day of polyols is unlikely to cause undesirable laxative symptoms. **It is essential that sufferers from clinical phenylketonuria should be informed that this sweetener may be a source of phenylalanine when ingested.
VURDERING AF INDIVIDUELLE SØDEMIDLER
ASSESSMENT OF INDIVIDUAL SWEETENERS
De langsigtede undersøgelser hos rotter og mus viste ingen dosisrelateret forøgelse af specifikke svulster eller andre behandlingsrelaterede patologiske ændringer af betydning.
The longterm studies in the rat and mouse did not show any dose-related increase in specific tumours nor any treatment-related pathological changes of significance.
Forbindelsen var ikke genotoksisk i flere forskellige in vitro og in vivo mutagenicitetsundersøgelser og har ingen kovalent binding til DNA.
The compound was not genotoxic in several in vitro and in vivo mutagenicity studies and does not bind covalently to DNA.
Acesulfame K reagerer ikke med normale levnedsmiddelbestanddele.
Acesulfame K does not interact with model food constituents.
I vandige opløsninger finder en hydrolytisk spaltning kun sted efter langvarig opbevaring under ekstreme temperatur- og pH-betingelser, som er usandsynlige under normale anvendelsesbetingelser.
In aqueous solutions, hydrolytic decomposition occurs only after prolonged storage under extreme conditions of temperature and pH which are not likely to occur under normal conditions of use.
I disse tilfælde findes acetoacetamid og dets N-sulfonsyre som nedbrydningsprodukter i syreområdet.
Acetoacetamide and its N-sulphonic acid are then found as decomposition products in the acid range.
Acetoacetamid er kun blevet undersøgt i in vitro-undersøgelser for akut toksicitet og for mutagenicitet.
Acetoacetamide has been examined for acute toxicity and for mutagenicity in in vitro tests only.
Der foreligger ingen data vedrørende toksikologien af N-sulfonsyre af acetoacetamid.
No data are available on the toxicology of the N-sulphonic acid of acetoacetamide.
Det højeste niveau, der blev afprøvet hos rotter og hunde, var 3?ó i kosten og kan betragtes som værende det niveau, hvor der ikke er tale om skadelige virkninger (no-adverse-effect level), svarende til 1 500 mg/kg legemsvægt hos rotter eller 900 mg/kg hos hunde.
The highest level tested in rats and dogs was 3% in the diet and may be considered as the no-adverse-effect level, equivalent to 1 500 mg/kg bw in the rat or 900 mg/kg in the dog.
Komiteen opstillede derfor en ADI på 09 mg/kg legemsvægt baseret på dataene fra hunde, som er den mest følsomme art.
The Committee therefore established an ADI of 09 mg/kg bw based on the data from the dog, the most sensitive species.
Strukturelt er der tale om N-L-alpha-aspartyl-L-phenylalaninmetjylester.
Structurally it is N-L-alpha-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester.
En meget stor mængde toksikologiske data omfattende akut, subkronisk, langsigtede reproduktions-, stofskifte- og mutagenicitetsundersøgelser blev vurderet, herunder en undersøgelse af virkningerne på det nervemæssige område.
A very large amant of toxicological data covering acute, subchronic, longterm, reproduction, metabolic and mutagenicity studies were evaluated, including the investigation of neurobehavioural effects.
Komiteen gennemgik lige ledes de omfattende stabilitetsdata såvel som stofskifte, akut, langsigtede og mutagenicitetsundersøgelser af omdannelsesprodukter af aspartame 5-benzyl-3,6-dioxo-2-piperazin-eddikesyre (diketopiperazin DKP).
The Corrmittee also reviewed the extensive stability data provided as well as metabolic, acute, longterm and mutagenicity studies on the conversion product of aspartame 5-benzyl-3,6-dioxo-2-piperazine-acetic acid (diketopiperazine DKP).
Dette stof findes i drikkevarer indeholdende aspartame, som opbevares ved høje temperaturer.
This substance is found in aspartame-containing beverages stored at elevated temperatures.
Ved komiteens kritiske gennemgang af de langsigtede undersøgelser blev det fastslået, at de spredte konstateringer af signifikante afvigelser fra kontrolværdierne ikke viste nogen konstant sammenhæng med behandling, dyrenes køn eller histopatologi, således at 4 000 mg/kg legemsvægt kunne opfattes som no-adverse-effect-niveauet for disse undersøgelser.
The Committee's critical review of the longterm studies established that the scattered findings of significant deviations from control values showed no consistent relationship to treatment, sex of animals or histopathology, so that 4 000 mg/kg bw could be considered as a no-adverse-effect level for these studies.
Multigenerationsreproduktions- og teratogenicitetsundersøgelserne viste på over bevisende måde en negativ virkning for afkommets vægt, både på afvænningstidspunktet og ved den endelige undersøgelse, ved de højest afprøvede dosisniveauer.
The muItigeneratim reproduction and teratogenicity studies showed consistent adverse effects on the weight of progeny, both at weaning and at terminal examination, at the highest dose levels tested.
Komiteen gennemgik yderligere oplysninger om multigenerationsreproduktions- og teratogenicitetsundersøgelserne, herunder fornyede beregninger af afkommets faktiske indtagelse, som tydede på, at hvalpenes indtagelsesniveauer var højere end hvad der skulle følge af sammensætningen af forsøgskosten.
The Committee reviewed additional information on the multigeneration reproduction and teratogenicity studies, including recalculations of the actual intake by the offsprings, which suggested the consumption by the pups of levels higher than which would follow from the composition of the test diets.
Komiteen bemærkede, at den konstaterede væksthæmning af afkommet var marginal og stod i forbindelse med en formindsket fødeindtagelse forårsaget af en høj indtagelse af Phenylalanin.
The Corrmittee noted the observed growth depression in the progeny was marginal and related to a decrease in food consumption caused by a high intake of phenylalanine.
I lyset af disse resultater konkluderede komiteen, at 4 000 mg/kg legemsvægt også i disse undersøgelser kunne opfattes som no-adverse-effect-niveauet.
In the light of these findings the Committee concluded that 4 000 mg/kg bw could be considered as the no-adverse-effect level also in these studies.
Komiteen gennemgik også de seneste oplysninger om virkningerne af aspartame i kombination med raffinerede kulhydrater på adfærd og humør.
The Committee also reviewed the recent evidence on the effects of aspartame in combination with refined carbohydrates on behaviour and mood.
Den konkluderede, at data ene ikke gav noget bevis på, at de lejlighedsvise forbigående ændringer i amino syreniveauerne i blodet efter en samtidig indtagelse af aspartame og glucose kunne frembringe ændringer i transmissionsniveauerne i nervebanerne, som kunne påvirke humør eller adfærd.
It concluded that the data provided no evidence that the occasional transient changes in blood amino acid levels, following simultaneous ingestim of aspartame and glucose, could produce changes in neutrotransmitter levels which might affect mood or behaviour.
Komiteen så ingen grund til bekymring over de metanolmængder, som sandsynligvis kunne opstå ved stofskiftet af aspertame sammenlignet med de naturligt forekommende mængder i levnedsmidler.
The Committee saw no reason for cmcem over the amounts of methanol likely to be produced by the metabolism of aspartame when compared with those present naturally in food.
Komiteen beskæftigede sig også med virkningerne af phenylalaninbidraget efter indtagelse af aspartame på enkeltpersoner, som er heterozygotiske for phenylketonuri (PKU), og på enkeltpersoner med varianter af PKU, som forårsager godartet hyperphenylalaninæmi.
The Committee also considered the effects of the phenylalanine contribution, following consumption of aspartame, m individuals heterozygous for phenylketonuria (PKU) and m individuals with variants of PKU causing benign hyperphenylalaninaemia.
Phenylalaninniveauet i blodet hos disse personer var kun svagt forøget, og ingen af dem viste nogen neurologiske eller andre klinisk unormale resultater og støttede dermed den opfattelse, at store mængder aspartame i kosten ikke ville forårsage nogen skadelige virkninger i disse genotyper.
The blood levels of phenylalanine in these individuals were raised only slightly and none of them showed any neurological or other clinical abnormal findings, thus supporting the view that large intakes of aspartame in the diet would not cause any untoward effects in these genotypes.
Forstervirkninger fra moderens overdrevne indtagelse af aspartame hos gravide kvinder, som er heterozygote for PKU, var ikke sandsynlig i betragtning af de foreliggende data om phenylalaninniveauerne i moderens blod. Det er imidlertid af væsentlig betydning, at patienter, som lider af klinisk PKU, underrettes om, at dette sødemiddel kan være en kilde til Phenylalanin, når det fordøjes.
Foetal effects from excessive maternal aspartame consumption by pregnant women heterozygous for PKU were not likely in view of the available data m phenylalanine levels in maternal blood.
Komiteen opstillede derfor en ADI på 0-40 mg/kg legemsvægt for aspartame og en ADI på 0-7,5 mg/kg legemsvægt for DKP.
The Committee therefore established an ADI of 0-40 mg/kg bw for aspartame and an ADI of 0-7.5 mg/kg bw for DKP.
Komiteen gennemgik en omfattende samling toksikologiske undersøgelse af cyclamater, cyclohexylamin og dicyclohexylamin.
The Committee reviewed an extensive collection of toxicological studies m cyclamates, cyclohexylamine and dicyclohexylamine.
Disse omfattede alle aspekter lige fra stof skifte til kræftfremkaldende virkninger på lang sigt og undersøgelser af formeringsevnen.
These covered all aspects ranging from metabolism to longterm carcinogenicity and reproductive function studies.
De omfattede også nylige undersøgelser af cyclohexylamin, et stofskifteprodukt af cyclamat frembragt af tarmfloraen hos visse personer.
They also included recent studies m cyclohexylamine, a metabolite of eye lámate produced by the gastro-intestinal microbial flora in some individuals, concerned with its toxic effects on the testis and m
De langsigtede undersøgelser for nylig har besvaret spørgsmålet om stoffets kræftfremkaldende virkning, som blev rejst i forbindelse med den tidligere langsigtede undersøgelse.
The recent longterm studies have resolved the question of carcinogenicity raised by the earlier longterm study.
Den nøjagtige mekanisme i forbindelse med testikelbeskadigelser hos rotter er endnu ukendt, men nylige stofskifteundersøgelser tyder på, at nedbrydningen af cyclohexylamin hos rotter sker på en anden måde end hos mennesker og mus, og at de testikelændringer, der er konstateret hos rotter, kan stå i forbindelse med de særlige stofskifteprodukter hos denne dyreart.
The precise mechanism of the testicular damage in rats is still unknown but recent metabolic studies suggest that the rat metabolises cyclohexylamine differently from man and mouse and that the testicular changes observed in the rat may be related to the particular metabolites in this species.
Yderligere arbejde vedrørende disse aspekter pågår.
Further work m these aspects is in progress.
Absorbtionsgraden for cyclamat i tarmen lader til at være på op til 37?¿.
The degree of absorption of eyelámate from the gut appears to be up to 37%.
Af det uabsorberede cyclamat kan omkring 30?ó omdannes til cyclohexylamin, men dette sker kun i ringe grad hos mennesker.
Of the unabsorbed cyclamate, some 30% may be converted to cyclohexylamine but the proportion of human converters is small.
Nogle få personer kan omdanne en højere procentdel, men sikkerhedsfaktoren tager hensyn til særligt følsomme delgrupper af befolkningen.
A few individuals may convert up to higher percentages, but the safety factor allows for particularly sensitive subgroups of the population.
En meget omhyggeligt gennemført 90-dages fodringsundersøgelse med cyclohexylamin hos rotter viste et no-adverse-effect niveau på 100 mg/kg legemsvægt med testikelbeskadigelse som parameter.
A very carefully executed 90-day feeding study of cyclohexylamine in rats produced a no-adverse-effect level of 100 mg/kg bw with respect to testicular damage as parameter.
Selv om der var en nedgang i legemsvægten ved 50 mg/kg legemsvægt, var det gennemsnitlige procentvise vægttab kun signifikant ved den næsthøjeste dosis (200 mg/kg legemsvægt). Den eneste foreliggende langsigtede fodringsundersøgelse med cyclohexylamin hos rotter tydede på 30 mg/kg legemsvægt som NEL for testikelbeskadigelse, men målesystemet for denne virkning var mindre omfattende.
Although there was a decrease in bodyweight at 50 mg/kg bw, the mean percentage decrease was only significant at the next highest dose (200 mg/kg bw).