natgillin/translations-raw huggingface dataset:
I Sud-Ouest er det dog ikke forbudt at anvende saccharose ved fremstilling af k.v.b.d.vine.
In the Sud-Ouest, however, the use of sucrose is not forbidden for the production of VQPRD wines.
Man har undersøgt forskellen i rentabiliteten mellem tilsætning af saccharose og tilsætning af rektificeret eller ikkerektificeret koncentreret druemost i Sud-Ouest (se tabel 17).
The difference in profitability between enrichment by sucrose and (R)CM in the Sud-Ouest has been investigated (see Table 17).
Beregningerne er baseret på de gennemsnitlige markedspriser for bordvine eller Vins de Pays fra nogle vinbrug i området: før tilsætning: 2,77 ECU/% vol./hl og efter tilsætning: 3,40 ECU/%/hl.
The calculations are based on the average market prices of table wines or country wines obtained by some winegrowing farms in this region; before enrichment: 2.77 Ecu/% voL/hl and after. 3.40 Ecu/% voL/hL
Tabel 16: Priseffekten af tilsætning til (bord)vin, der sælges som henholdsvis bordvin, Vins de Pays eller kvalitetsvin i le Midi (ECU/hl)
Table 16: The price effect of the enrichment of (table) wine sold as table wine, country wine, or quality wine in the Midi (Ecu/hi)
Markedspris for vin (ECU/% vol./hl)
Wine market price (Ecu/2 vol./hi) Price effect (Ecu/hi) non-enriched
Kvalitetsvin, hvor alkohol indholdet ved tilsætning er for højet fra 10,5 til 11,5% vol.
Quality wine enriched from 10.5 - 11.5Z vol.
Bordvin, hvor alkoholindholdet ved tilsætning er forhøjet fra 10 til 11% vol., og som sælges som Vins de Pays
Table wine enriched from 10 - 112 vol. and sold as country wine
Bordvin, hvor alkohol indholdet ved tilsætning er forhøjet fra 10 til 11% vol.
Table wine enriched from 10 - 112 vol.
Kilde: Dubos og Montaigne, 1989.
Source: Dubos and Montaigne, 1989.
Tabel 17: Rentabiliteten ved at forhøje alkoholindholdet fra 10,0 til 11,0% vol. ved tilsætning af saccharose, koncentreret druemost og rektificeret koncentreret druemost med eller uden støtte i Sud-Ouest (ECU/% vol./hl)
Table 17: Profitability of enrichment of wine from 10.0 - 11.0Z vol. by sucrose, CM and RCM, whether or not subsidized, in the Sud-Ouest (Ecu/Z vol./hi)
Omkostninger (O) Anskaffelsesudgifter Andre variable og faste omkostninger lait
Costs (C) Purchase costs Other variable and fixed costs
Se tabel 14 og 15; volumenforøgelse ved tilsætning af saccharose: 0,93 V% vol./hl.
* See Table 14 and 15; Volume increase if wine is enriched by sucrose: 0.93 1/2 vol./hi.
Tilsætning af saccharose, koncentreret druemost og rektificeret koncentreret druemost er særdeles rentabel i Sud-Ouest-området: 7,2-8,5 ECU/% voL/hl. Brugen af koncentreret druemost er blevet næsten lige så rentabel som brugen af saccharose på grund af støtten, men på trods af højere støtte er nettofordelene fortsat mindre ved tilsætning af rektificeret koncentreret druemost end ved tilsætning af koncentreret druemost og saccharose.
Enrichment by sucrose, CM and RCM is very profitable in the Sud-Ouest region: 7.2 -8.5 Ecu/% voL/hL The use of CM has become almost as profitable as that of sucrose because of the subsidy, but in spite of the higher subsidies the net benefits of enrich ment by RCM are lagging behind those of enrichment by CM and sucrose.
Der kan ikke siges noget entydigt om rentabiliteten ved tilsætning i vinområderne Alsace, Bourgogne, Beaujolais og Pays de Loire, fordi der ikke foreligger data om markedspriserne før og efter tilsætning.
If the net benefits of enrichment in the Midi are compared with those in the Sud-Ouest it is clear that the benefits in the former region are smaller than in the latter.
Priseffekten af fordelene ved tilsætning har derfor ikke kunnet fastslås. I de franske vinområder, der betegnes som zone Β (Alsace og Pays de Loire), er det imidlertid ofte nødvendigt at foretage tilsætning til vinen ved fremstilling af bordvin.
This is mainly the result of a difference in market prices before and after the enrichment of wines (the price effect).
Det er derfor vanskeligt at beregne rentabiliteten ved tilsætningen i disse områder, eftersom vinen uden tilsætning ikke ville have nogen direkte markedsværdi.
In those regions the production of quality wine plays a more dominant part
I Frankrig kan rentabiliteten ved tilsætning, uanset om der ydes tilskud, ikke afgøres udelukkende på grundlag afpris­ og volumeneffekten og omkostningerne ved tilsætningen.
Nothing definite can be said about the profitability of enrichment in the winegrowing areas of the Alsace, Bourgogne, Beaujolais and Pays de Loire, because no data of the market prices before and after enrichment are available.
I forbindelse med tilsætning til bordvin spiller obligatorisk destillation en særdeles vigtig rolle.
The price effect of the benefits of enrichment could therefore not be determined.
Siden 1985 har vinproducenterne været forpligtet til at levere en vis procentdel af deres vinhøst til destillation.
In the French regions of zone B (Alsace and Pays de Loire), however, enrichment of wine is often a necessary condition for table wine production.
Det årlige niveau for obligatorisk destillation er baseret på forholdet mellem produktionen og forbruget af bordvin, men det er de enkelte EF­lande selv, der skal håndhæve EF­reglerne (tabel 18).
In many cases the wine would not meet the minimum alcoholic strength for consumption (9% vol.) without enrichment Calculating the profitability of enrichment in these areas is a difficult matter as, without enrichment, the wine has no direct market value.
Tabel 18: Obligatorisk destillation af bordvin (i % af produktionen) i forhold til udbyttet (hl/ha) i Frankrig, Italien og Spanien i 1987/88
Table 18: Compulsory distillation of table wine (in output percentages) in relation to yield (hi/ha) in France, Italy and Spain in 1987/88
I Frankrig afhænger den obligatoriske destillationskvote i høj grad af udbyttet pr. hektar.
In France the obligatory distillation quota per firm is strongly dependent on the yield per hectare.
Den procentvise andel af vinhøsten, der skal destilleres, falder progressivt, afhængigt af udbyttet pr. hektar.
The percentage of the crop to be distilled increases progressively depending on the yield per hectare.
Det er interessant at bemærke, at man i Frankrig, når man beregner det udbytte pr. hektar, som er afgørende for, hvor meget der skal leveres til obligatorisk destillation, kun indregner ca. 60% af den druemost, der anvendes til koncentrering(6).
It is of interest that in France in calculating the yield per hectare on which the level of compulsory distillation is determined, only about 60% of the must used for concentration is included in the calculation6.
Derfor kan vinavlere med et forholdsvist højt udbytte pr. hektar nedbringe deres obligatoriske destillationskvote på en fordelagtig måde ved at tilsætte vinen hjemmefremstillet rektificeret eller ikkerektificeret koncentreret druemost.
Because of this winegrowers with a relatively high yield per hectare can decrease their obligatory quota for distillation in a profitable way by enriching their wines by home-produced (R)CM.
I tabel 19 er vist resultaterne af nogle beregninger, hvoraf det klart fremgår, at tilsætning til bordvin på grund af disse destillationsregler bliver rentabel i stedet for urentabel eller ligefrem (hvis vinen efter tilsætningen kan sælges som Vins de Pays) særdeles rentabel i stedet for urentabel (se tillæg 5 vedrørende beregningerne).
Table 19 gives the results of calculations that clearly show how, as a result of these distillation regulations, the enrichment of table wine becomes profitable instead of unprofitable, or (where enriched wine is sold as Vin de Pays) very profitable instead of unprofitable (see Appendix 5 for the calculations). lations).
Tabel 19: Bruttoindkomst for et vinbrug i le Midi (15 ha), der sælger bordvin uden tilsætning eller bordvin eller Vins de Pays tilsat henholdsvis købt rektificeret koncentreret druemost og hjemmefremstillet rektificeret koncentreret druemost (ECU/ha)
Table 19: Gross-income of a winegrowing farm in the Midi (15 ha) selling not enriched table wine, or selling table or country wine, enriched by using purchased RCM (exogenous) and home-produced RCM (endogenous) (Ecu/ha)
Den måde, hvorpå reglerne om obligatorisk destillation håndhæves i Frankrig, indebærer en (yderligere) tilskyndelse til at foretage tilsætning til bordvin, specielt tilsætning af hjemmefremstillet rektificeret eller ikkerektificeret koncentreret druemost(7).
The French way of implementing the compulsory distillation provided a (further) stimulus for enriching table wine especially by home-produced (R)CM7
Denne tilskyndelse virker stik imod hensigten med destillationsreglerne, dvs. ned bringelse af høje udbytter, og gør det vanskeligere at opnå ligevægt på markedet.
This stimulus is counterproductive to the aim of the distillation regulation, i.e. to reduce high yields, and will hamper the achievement of a market balance.
11989 afskaffede den franske regering dog denne mulighed.
In 1989, however, the French government abolished this possibility.
Der må også tages hensyn til, hvilken indflydelse vinavlerne selv har på udbyttet før og efter tilsætning. Forskellige dyrkningsmetoder såsom kraftig tilbageskæring, gødningsstoffer med lavt nitratindhold og topstævning kan udnyttes til at begrænse et forventet udbytte.
It is necessary to take into account the influence winegrowers have on their yields before and after enrichment Farming methods such as short pruning, low-nitrate fertilizers, and pollarding can be used to limit an expected yield.
Det endelige udbytte afhænger dog også af klimaforholdene (nedbør, sygdomsangreb, temperatur).
However, the final yield depends also on the climatic conditions (rainfall, pathology, temperature).
Ifølge Dubos og Montaigne (1989) tilskynder de nuværende regler for obligatorisk destillation ikke automatisk til høje udbytter, men det må formodes, at det endelige udbytte ikke holdes under kontrol.
According to Dubos and Montaigne (1989) the current compulsory distillation scheme does not induce high yields, a priori, but one has to consider that the final yields are uncontrolled.
Kraftig tilbageskæring, brug af mindre nitratholdig eødning og topstævning er ikke tilstrækkeligt til at kontrollere det endelige udbytte.
With short pruning, using less nitrate fertilizer or pollarding one cannot sufficiently control final yields.
Derfor bør der i forbindelse med reglerne om obligatorisk destillation og reduktion af udbyttet ved fremstilling af rektificeret og ikkerektificeret koncentreret druemost af egen avl lægges større vægt på udsvingene i udbytter fra år til år.
Therefore the regulations concerning the compulsory distillation and the reduction of yield by producing (R)CM from one's own grape must ought to pay more attention to the annual variations in yields.
Ventura og Millucci gennemførte et rundspørge blandt 76 vinproducerende brug i 10 forskellige italienske vinområder for at indsamle oplysninger om brugen af rektificeret og ikkerektificeret koncentreret druemost som tilsætningsmiddel, omkostningerne og fordelene ved tilsætning og de gennemsnitlige markedspriser; tabel 20 indeholder de vigtigste data for de forskellige vinområder.
Ventura and Millucci held an inquiry into the use of (R)CM for purposes of enrichment, the costs and benefits of enrichment and the average market prices among 76 wine growing farms from 10 different Italian winegrowing areas of which some characteristics are given in Table 20.
Resultaterne af rundspørget er kort gengivet i tabel 21.
The results of the inquiry are summarized in Table 21.
Analyserne af rundspørget dækker ikke hele Italien, fordi de spørgeskemaer, der udsendtes i de sydlige områder, endnu ikke er returneret. De italienske vinområder tilhører alle Czoner.
The analyses of the survey do not cover the whole of Italy because the questionnaires sent to the southern regions have not been returned yet The Italian viticultural areas all belong to the C-zones.
Bortset fra Trentina Alto Adige (CI) hører samtlige områder til Cu.
With the exception of Trentino Alto Adige (CI), all regions belong to zone CEL
Tabel 20: Produktion af bordvin og kvalitetsvin (1 000 hl), gennemsnitligt alkoholindhold (% vol.) samt omfanget af tilsætning med subsidieret rektificeret og ikkerektificeret koncentreret druemost i nogle vinområder, der indgår i den italienske undersøgelse (1986/87)
Table 20: Table wine and quality wine production (1,000 hi), the average alcohol content (Z vol.) of wines and the extent of enrichment by subsidized (R)CM in some winegrowing regions in the Italian survey (1986/87)
Alkoholindhold før tilsætning efter tilsætning
Alcohol content . before enrichment . after enrichment
Ventura og Millucci, 1989 (udarbejdet på grundlag af oplysninger fra det italienske landbrugsministerium og interventionskontoret (AIMA).
Source: Ventura and Millucci, 1989 (elaborated data from the Italian Ministry of Agriculture and the Intervention Office (AIMA)).
Omkost ningerne ved afskrivning af udstyret er derfor ikke medregnet i omkostningerne ved tilsætning af henholdsvis koncentreret druemost, rektificeret koncentreret druemost og saccharose.
depreciation of this equipment were, therefore, not included in the costs of enrichment by CM, RCM and sucrose.
Tallene fra stikprøveundersøgelsen af omkostninger og fordele ved tilsætning viser, at der er stor forskel mellem områderne med hensyn til den gennemsnitlige forhøjelse af det naturlige alkoholindhold, udgifterne til tilsætningsmidler samt priserne på vin før og efter tilsætning.
The data from the random survey of the costs and benefits of enrichment show that the average increase in the natural alcoholic strength, the costs of the means of enrichment as well as the prices of wine before and after enrichment differ in the regions.
I Toscana fremstilles der f.eks. hovedsagelig Chianti Classico.
In Tuscany, for instance, mainly Chianti Classico is produced.
På de 12 vinbrug i Toscana, der indgik i undersøgelsen (resultater fra høståret 1986/87), blev alkoholindholdet forhøjet med ca. 1% vol. i ca. 80% af den samlede produktionsmængde.
At the 12 Tuscany farms covered in the inquiry (results of the 1986/87 campaign) approximately 80% of the total volume of production was enriched by about 1% vol.
Tilsætning var nødvendig for at nå op på det minimumalkoholindhold, der kræves i henhold til de forskellige vinforskrifter.
The enrichment was indispensable in order to reach the minimum alcoholic strength required by the different wine regulations.
Markedsprisen for denne vin er langt højere end markedsprisen på bordvin, hvis alkoholindhold gennemsnitligt er 1% vol. lavere.
The market price of this wine is much higher than that of table wine which, on average, is lower in alcohol by one degree.
Uden tilsætning måtte vinen sælges som bordvin til en langt lavere pris.
Without enrichment the wine would have to be sold as table wine at a much lower price.
Derfor er det særdeles rentabelt at foretage tilsætning i Toscana.
Therefore the profitability of enrichment in Tuscany is very high.
I Umbria anvendes tilsætning kun til fremstilling af kvalitetsvin.
In Umbria enrichment is only applied by producers of quality wine.
Minimumalkoholindholdet i DOC-vin (Denominazione di Origine Controllata) fra dette område er 12% vol. Her har tilsætning således samme status som i Toscana.
The minimum alcoholic strength of the DOC (Denominazione di Origine Controllata) wine from this area is 12% vol. In fact, here enrichment has the same status as in Tuscany.
I Emilia Romagna foretages der hovedsagelig kun tilsætning til bordvin, hvis markedspris er væsentlig lavere end prisen på kvalitetsvin.
In Emilia Romagna mainly table wine is enriched, the market prices of which are considerably lower than those of quality wine.
Ifølge Ventura og Millucci er det vanskeligt at sælge vin fra dette område med et alkoholindhold på 9,5% vol. I dette tilfælde synes tilsætning at være en nødvendig forudsætning for at få solgt vinen.
According to Ventura and Millucci, wines from this area with an alcoholic strength of 95% vol. cannot easily be sold.
Selv om markedsprisen for vin i Lazio-området er noget højere, foretages der ikke desto mindre tilsætning til bordvin, som derefter kan sælges som kvalitetsvin.
In this case enrich ment appears to be a condition for selling it Although in the Lazio region the market prices of wine are somewhat higher, table wine is, nevertheless, enriched to quality wine.
I Piemonte foretages der først og fremmest tilsætning til bordvin, den såkaldte Barbera-vin, og alkoholindholdet forhøjes derved gennemsnitligt ganske meget (1,8% vol.).
In Piemonte it is mainly table wine, the so-called Barbera wine, that is enriched by a high average alcoholic strength (1.8% vol.).
Ifølge~Ventura og Millucci er dette nødvendigt, fordi de andre vine, der fremstilles i området, er af forholdsvis høj kvalitet.
According to Ventura and Millucci this is necessary in view of the relatively high quality of other wines produced in this area.
Det i afsnit 3.3. anførte om forholdet mellem tilsætning og destillation i Frankrig gælder i endnu højere grad i Syditalien.
What in Section 33 has been said about the relationship between enrichment and distillation in France applies even more to Southern Italy.
Den samlede mængde druemost, der er beregnet til koncentrering, medregnes ikke, når udbyttet opgøres.
The total amount of grape must destined for concentration, is not included when the yield is determined.
Derfor er den procentvise andel af vinhøsten, der skal leveres til obligatorisk destillation, i mange tilfælde væsentligt mindre, end den burde være.
Because of this the percentage of the crop that has to be compulsoriry distilled is often considerably lower than it should be.
Specielt i Syditalien, hvor prisen på druemost er under 2,8 ECU/% vol./hl, er det derfor rentabelt at sælge druemost til fremstilling af rektificeret eller ikkerektificeret koncentreret druemost til markederne i den nordlige del af landet, og det tilskynder desuden til at øge udbyttet pr. hektar.
So especially in the South, where must prices are lower than 2.8 Ecu/% voL hi, it is profitable to direct must for the production of (R)CM to the (northern) markets and, moreover, it stimulates increases in yield per hectare.
Effektiviteten af obligatorisk destillation som et middel til at begrænse vinudbytterne undermineres ganske alvorligt på denne måde (Ventura og Millucci, 1989).
The effectiveness of compulsory distillation as a means to restrict viticultural yields is seriously undermined in this way (Ventura and Millucci, 1989).
Tabel 21 : Rentabiliteten ved tilsætning til vin i nogle italienske vinområder (CII­zoner) (ECU/hl)
Table 21: Profitability of enrichment of wine in some Italian winegrowing regions (CII-zones) (Ecu/hi)
Forhøjelse af alkoholindholdet (% vol.)
Extent of enrichment (Z vol.) 1.1 - 1.8
Vinpris (ECU/hl) uden tilsætning med tilsætning
Wine price (Ecu/hi) . without enrichment . with enrichment
Omkostninger ved tilsætning inkl. støtte til (rektificeret) koncentreret druemost (ECU/% vol./hl)
Costs of enrichment taking the aid for (R)CM into account (Ecu/Z vol./hi)
Som det fremgår af de foregående afsnit, er der stor forskel mellem de vinområder, som indgik i undersøgelsen, med hensyn til omkostningerne ved tilsætning til vin.
As shown in the preceding sections, the costs of enrichment of wine differ in the various winegrowing regions where the research was performed.
Omfanget af forhøjelsen af alkoholindholdet samt de anvendte tilsætningsmidler er afgørende omkost ningsfaktorer i tilsætningsprocessen.
The extent and the applied means of enrichment are the determining cost factors of the enrichment process.
I tabel 22 sammenlignes omkostningerne ved tilsætning i forskellige områder.
In Table 22 the costs of enrichment in the different regions are compared.
Tabel 22: Omkostninger ved tilsætning uden støtte i nogle vinområder i EF (ECU/% vol./hl)
Table 22: Costs of enrichment without aid in some vine-growing regions of the EC (Ecu/Z vol./hi)
Forhøjelsen af alkohol-procenten
Deduced costs* (Ecu/Zvol./hi)
KD = koncentreret druemost RKD = rektificeret koncentreret druemost
* The costs are derived and deduced from Tables 10, 14 and 17. b In the F.R.Germany the processing costs of enrichment are estimated at 0.06 Ecu/Z vol./hi lower than in France.
Omkostningerne er udledt fra og beregnet på grundlag af tabel 10, 14 og 17.
In France, however, a tax on the use of sucrose is levied (0.18 Ecu/Z vol./hi). c In the Midi the costs of durables (depreciation and processing) are somewhat higher than in the other regions.
I Tyskland anslås forarbejdningsomkostningerne ved tilsætningen til 0,06 ECU^ó vol./hl lavere end i Frankrig.
The CM price ex winery in Italy was 2.70 Ecu/Z vol. /hi in 1987/88 (Ventura and Millucci), the volume of CM of 44.2Z vol. required to enrich wine from 10.0-11.0Z vol. is 3.11 1.
I Frankrig er brugen af saccharose imidlertid pålagt en særlig afgift (0,18 ECU/% vol./hl).
According to Ventura and Millucci the processing and depreciation costs of enrichment are neglectable in Italy. ° In Italy the price of RCM ex winery is on average 3.31 Ecu/Z vol./hi.
I le Midi er omkostningerne ved det varige udstyr (afskrivning og forarbejdning) noget højere end i de øvrige områder.
The volume of this RCM (of 57.8Z vol.) required to enrich wine from 10.0-11.0Z vol. is 2.09 1.
Det potentielle alkoholindhold i koncentreret druemost, der anvendes i Frankrig, er 44,2% vol. Prisen for koncentreret druemost ab producent i Italien var 2,70 ECU/% vol./hl i 1987/88 (Ventura og Millucci), og der skal bruges 3,11 liter koncentreret druemost på 44,2% vol. til at forhøje alkohol indholdet i vin fra 10,0 til 11,0% vol. Ifølge Ventura og Millucci er omkostningerne ved forarbejdning og afskrivning i forbindelse med tilsætning forsvindende små i Italien.
From Table 22 it can be derived that the costs of enrichment by sucrose and (R)CM per alcohol degree in France and the F.R.Germany are approximately the same.
I Italien er gennemsnitsprisen på rektificeret koncentreret druemost ab producent 3,31 ECU/% vol./hl.
There are small differences between the potential alcoholic strength of the applied RCM, and costs of transport and trade.
Der skal bruges 2,9 liter rektificeret koncentreret druemost (på 57,8% vol.) til at forhøje alkoholindholdet i vin fra 10,0 til 11,0% vol.
In Italy the costs of enrichment are somewhat lower than in the other countries because the costs of the applied means of enrichment are lower and the processing costs are negligible.
Det fremgår aftabel 22, at omkostningerne ved tilsætning af saccharose og rektificeret og ikkerektificeret koncentreret druemost pr. alkoholprocent er stort set den samme i Frankrig og i Tyskland.
In the first place, attention will be given to enrichment by sucrose (chaptalization). This practice is allowed in the F.R.Germany and in parts of France, and is being applied there on a large scale.
Der er nogle mindre forskelle med hensyn til det potentielle alkoholindhold i den anvendte rektificerede koncentrerede druemost og transport- og salgsomkostninger.
As will be explained in Section 5.1, the yearly use of sucrose in Germany is estimated to vary from 12,000 to 50,000 tons with an average of 39,000 tons.
I Italien er omkostningerne ved tilsætning noget lavere end i de øvrige lande, fordi udgifterne til tilsætningsmidler er lavere, og forarbejdningsomkostningerne er forsvindende små.
An important proportion of this amount is indispensable in these areas, because the natural sugar strength in the must is often too low to meet the minimum alcoholic strength required by both regulations and market Without the possibility of enrichment the wine production in these zones of the EC would have remained below the present level for many years.
RENTABILITETEN VED TILSÆTNING OG OVERSKUDSPROBLEMET
the market of (non-enriched) table wines, whereas the supply of enriched quality wines on average is in balance with the demand, as Hoffmann and Engel (1989) indicate.
Som påpeget i afsnit 2.2. sættes spørgsmålet om tilsætning ofte i forbindelse med den voksende overproduktion af bordvin i EF.
This way of calculation hes behind the opinion that prohibiting the use of sucrose would probably result in a substantial reduction of the wine pool and, in this way, could help to solve the over-production problem.