natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Fortolkning af disse resultater i sig selv udtrykt som human mutagen risiko er ikke mulig på nuværende tidspunkt og en vurdering må foretages på basis af alle tilgængelige toksikologiske data.
Interpretation of these results on their own in terms of human mutagenic hazard is not possible at present and any evaluation has to be made on the basis of all available toxioological data.
Enhver forbindelse må derfor betragtes ud fra dets egenskaber.
Each compound has therefore to be oonsidered on its merits.
Specielle betragtninger
Special considerations
For visse typer af tilsætningsstoffer til levnedsmidler såsom smagskorrigerende stoffer, proceshjælpemidler, f.eks. filtreringshjælp og pakningskomponenter, må omfanget af de oven for beskrevne toksikologiske undersøgelser modificeres passende.
Por oertain classes of food additives such as flavouring substances, processing aids, e.g. filtering aids, and food packaging components, the extent of the toxicologicei examinations described above may need to be modified appropriately.
Som et eksempel, i tilfældet med smagskorrigerende stoffer, kan forskellige betragtninger anvendes, når sikkerheden ved anvendelse skal vurderes.
As an example, in the case of flavouring agents, different considerations may apply when evaluating their safety-in-use.
Mange af disse stoffer findes i naturlige levnedsmidler eller anvendes i meget små koncentrationer i ganske få levnedsmidler.
Many of these substances occur in natural food products or are used in minute concentrations in a few foods only.
På den anden side er mange endnu ikke fuldstændig beskrevet.
On the other hand, many have not yet been full characterised.
Eftersom antallet af disse stoffer er meget stort, må der foretages visse prioriteringer med henblik på de stoffer, der skal vurderes, idet det samtidig tages i betragtning, hvilket omfang det toksikologiske undersøgelser skal tage.
As these substances are very numerous, priorities need to be established regarding the substances to be evaluated, giving at the same time due consideration to the extent of the toxicological examination required.
Det må imidlertid erindres, at der ikke kan foretages nogen toksikologisk vurdering, hvis der overhovedet ikke foreligger nogle oplysninger. ( se også side 8 ) Et eksempel på en mulig fremgangsmåde er den der anvendes af Europarådet.
It must be remembered, however, that no toxicological evaluation can be made in the complete absence of information (see also page 8). An example of a possible approach is the one used by the Council of Europe.
Den 21. rapport fra JEFCA giver et eksempel på udvælgelsen af prioritetskriterier.
The 21st Report of JECFA gives an example for the seleotion of oriteria for priorities.
For så vidt angår proceshjælpemidler kan kravet om toksikologiske undersøgelser begrænses, hvis stofferne er klart definerede og specificerede, hvis de har en tilfredsstillende renhedsgrad, hvis de i det væsentligste fjernes under forarbejdningen uden at efterlade rester eller biprodukter som resultat af reaktioner med levnedsmiddelkomponenter.
In the case of processing aids the requirements for toxioologioal examination may be restricted, if the substanoes are clearly defined and specified, if they have a satisfactory degree of purity, if they are essentially removed during processing without leaving residues or by-products or substances resulting from reaction with food componente.
I andre tilfælde må deres sundhedsrisici vurderes, afhængigt af arten af stoffer og af rester, der forekommer i det forarbejdede levnedsmiddel.
In other circumstances their potential health hazarde have to be evaluated, depending on the nature of the substance and of any residues appearing in the processed food.
Disse er på nuværende tidspunkt i internationale fora og deres anvendelighed på toksikologiske undersøgelser af tilsætningsstoffer til levnedsmidler vil blive undersøgt af Den videnskabelige Komité for Levnedsmidler.
These are at present being established in international fora and their applicability for the toxicological examination of food additives will be considered by the Scientific Committee for Food.
Komiteen har til hensigt at foreslå minimumskrav fremfor detaljerede afprøvningsprocedurer.
The Committee intends to propose minimum requirements rather than detailed test procedures.
Tilsvarende vil komiteen undersøge de forslag til god laboratoriepraksis, der på nuværende tidspunkt arbejdes med inden for EØF, og fremsætte passende forslag til anvendelse inden for tilsætningsmidler.
Similarly the Committee will be considering the proposals for good laboratory practice at present being elaborated within the EEC and make appropriate suggestions for application in the field of food additives.
(]) Rapporter fra Ben videnskabelige Komite for Levnedsmidler, tredje serie, 1977.
Reports of the Scientific Committee for Food, Third Series, 1977·
EUR 6892 - Rapporter fra den videnskabelige Komité for Levnedsmidler
EUR 6892 - Reports of the Scientific Committee for Food
Komiteen blev oprettet ved Kommissionens beslutning 74/234/EØF af 1 6. april 1 974 (EFT L 136 af 20.5.1974, s. 1) med det formål at rådgive den om ethvert spørgsmål vedrørende beskyttelse af menneskers sundhed og liv i forbindelse med indtagelsen af levnedsmidler, især med hensyn til levnedsmidlernes sammensætning, processer, der har mulighed for at ændre levnedsmidlerne, anvendelsen af tilsætningsstoffer og produktionshjælpemidler, såvel som forekomst af forureninger.
The Scientific Committee for Food was established by Commission Decision 74/234/EECof 1 6 April 1974(OJ L 1 36 of 20.5.1 974, page 1) to advise it on many problems relating to the protection of the health and safety of persons arising from the consumption of food, and in particular the composition of food, processes which are liable to modify food, the use of food additives and other processing aids as wel as the presence of contaminants.
Medlemmerne af komiteen er uafhængige personer, højt kyalificerede inden for områder knyttet til biologi, ernæring, kemi, medicin, toksikologi og andre lignende discipliner. ner.
The Members are independent persons, highly qualified in the fields associated with medicine, nutrition, toxicology, biology, chemistry, or other similar disc plines.
Denne rapport indeholder generelle principper anvendt af komitéen med det formål at rådgive om sundhedsanliggender i forbindelse med godkendelsen af brugen af tilsætningsstoffer i levnedsmidler, og anbefalinger om toksikologiske data og teknisk oplysning givet til komiteen til vurdering.
The present report contains general principles applied by the Comm'ttee in adv s ng on health questions linked to the approval of the use of additives in food, and recommendations on the kind of toxicologica! data and technical information to be prov ded to the Committee for evaluation.
RAPPORTER FRA DEN VIDENSKABELIGE KOMITÉ FOR LEVNEDSMIDLER (Ellevte serie)
REPORTS OF THE SCIENTIFIC COMMITTEE FOR FOOD (Eleventh series)
INHOLDSFORTEGNELSE
SUMMARY age
Rapport fra den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler om ekstraktionsmidler (Udtalelse afgivet den 15. januar 198l)
Report of the Scientific Committee for Pood on extraction solvents (opinion expressed 15 January 198l) ....
Rapport fra den Videnskabelige Komite for Levnedsmidler om sulfateringsmidler (Udtalelse afgivet den 15. januar 198l) ........
Report of the Scientific Committee for Food on sulphiting agents (opinion expressed 15 January 198l)
Stensætning -f dm Vidende«^!!« Komité for Levenedsmidler
Composition of the Sci^f^
RAPPORT FRA BEN VIDENSKABELIGE KOMITE FOR LEVNEDSMIDLER OM EKSTRAKTIONSMIDLER
REPORT OF THE SCIENTIFIC COMMITTEE FOR FOOD ON EXTRACTION SOLVENTS (Opinion expressed 15 January 198l)
Rådgivning vedrørende ekstraktionsmidler, og, hvor der foreligger oplysninger om anvendelse af et bestemt ekstraktionsmiddel som 'bæremedium, at tage hensyn hertil i sikkerhedsvurderingen.
To advise primarily on extraction solvents, tut where information on the use of a particular extraction solvent as a carrier solvent is provided, to take this into consideration in the safety assessment.
Fællesskabets program for harmonisering af lovgivningerne vedrørende tilsætningsstoffer til levnedsmidler omfatter bl.a. ekstraktionsmidler, hvorom Kommissionen er blevet anmodet om at fremsætte forslag.
The Community's programme for harmonization of lawn on food additives includes extraction solvents as a subject on which the Commission is requested to make proposals.
Bæremedier er allerede blevet medtaget i en række direktiver om tilsætningsstoffer, men bestemmelserne i disse direktiver stemmer ikke altid overens.
Carrier solvents have "been included already in a number of food additive Directives, but the provisions in these Directives are not always alike.
Eftersom nogle bæremedier ligeledes anvendes som ekstraktionsmidler og for at bringe de forskellige direktivers tekst mere på linje, har Kommissionen besluttet at gennemgå hele spørgsmålet omkring opløsningsmidler, uanset deres anvendelse.
As some carrier solvents may also "be used as extraction solvents, and in order to align more closely the texts of the various Directives, the' Commission has decided to review the whole question of solvents used for whatever purpose.
Opløsningsmidler anvendes i levnedsmiddelteknologien til forskellige formål.
Solvents are used in food technology for a variety of purposes.
For visse opløsningsmidlers vedkommende er anvendelsesmønstret helt klart, fordi de udelukkende anvendes som ekstraktionsmidler eller udelukkende som bæremedier. En lang række opløsningsmidler tjener imidlertid ikke udelukkende et enkelt formål, men har dobbeltfunktion.
For some solvents the pattern of use is clear cut, "because they are used solely as extraction solvents or solely as carrier solvents.
Typisk eksempel på opløsningsmidler, der udelukkende anvendes til ekstraktionsformål, er klorinerede carbonhydrider, såsom dichlormethan.
Solvents used for extraction purposes only are typified by the chlorinated hydrocarbons such as dichloromethane.
De anvendes hovedsagelig til ekstraktion af fedtstoffer og olier, til affedtning af fisk og anden mad og til fjernelse af koffein fra kaffe og te.
They find their main application in the extraction of fats and oils, for defattening fish and other meals, and for the decaffeination of coffee and tea.
De vælges hovedsagelig for deres egenskab til selektivt at opløse de ønskede bestanddele i levnedsmidlet samt deres flygtighed, som fremmer lettere akskillelse fra det ekstraherede stof.
They are chosen principally for their ability to dissolve selectively the desired food constitutents, and their volatility, which promotes easier separation from the extracted material.
Deres forekomst i levnedsmidler anses for uønsket, og de fjernes så fuldstændigt som muligt fra levnedsmidler, når de har opfyldt deres funktion.
Their presence in food is considered undesirable and they are removed from food, as far as is practicable, once they have fulfilled their function.
Bæremedier har mulighed for at blive anvendt som ekstraktionsmiddel, eftersom de kan opløse levnedsmidler eller bestanddele heraf. De anvendes specielt til opløsning og spredning af en lang række levnedsmiddelingredienser, f.:eks. næringsstoffer, aromastoffer, antioxidanter, emulgeringsmidler og andre tilsætningsstoffer.
Carrier solvents have the potential to be used as extraction solvents since they are capable of dissolving food or some component of food.
Bæremedier kan af to grunde forekomme i større mængder i levnedsmidler; ofte gøres der intet forsøg på at fjerne dem, og nogle af disse opløsningsmidler er relativ lidet flygtige. Eksempler på bæremedier er lavmolekylære alifatiske alkoholer og visse estere.
Carrier solvents may occur at higher levels in food for two reasons; frequently no attempt is made to remove them, and some of these solvents are relatively non—volatile.
De fleste opløsningsmidler tjener to formål.
The majority of solvents serve dual functions.
F.eks. anvendes propan-2-Ol som ekstraktionsmiddel ved tilberedning af fiskeproteinkoncentrat og som bæremedium i levnedsmiddelfarvestoffer.
For example, propan-2-ol is used as an extraction folvent in the preparation of fish protein concentrate and as a carrier solvent for food colours.
Sådanne opløsningsmidler til dobbeltfunktion kan ligeledes anvendes efter hinanden i samme levnedsmiddel.
Such dual function solvents may be used also in a consecutive fashion with the same food.
Et naturligt farvestof kan ekstraheres til et opløsningsmiddel, og det heraf følgende ekstrakt, som indeholder opløsningsmidlet, tilsættes derefter levnedsmidlet.
A natural flavouring might be extracted into a solvent and the resulting extract, which includes the solvent, is then added to food.
Et eksempel på en sådan fremgangsmåde er ekstraktion af vanillefarvestof til propan-l,2-diol og tilførsel af ekstraktopløsningen til levnedsmidlet.
An example of such a process is the extraction of vanilla flavouring in propane—1,2—diol and the incorporation of the solution of the extract into food.
En række opløsningsmidler optræder naturligt i en lang række levnedsmidler.
A number of solvents occur naturally in a wide variety of foods.
Andre er levnedsmidler, med opløsende egenskaber, f.eks. vand, fedt og spiseolier, vin og spiritus.
Some others are foodstuffs which possess solvent properties, for example, water, fat and edible oils, wines and spirits.
Kriterier for specifikation af et opløsningsmiddels renhed opdeles i to store grupper; dem, der omfatter opløsningsmidlets egne egenskaber, og dem, der specifikt omfatter urenheder i opløsningsmidlet.
Criteria in a specification of purity of a solvent fall into two broad groups; those measuring properties inherent in the solvent and those specifically measuring impurities in the solvent.
Opløselighed, relativ massefylde og destillationsområde er egne fysiske egenskaber, hvorimod rest efter inddampning, bly, arsenik og syreindhold er eksempler på urenheder.
Solubility, relative density and distillation range are inherent physical characteristics, whereas residue on evaporation, lead, arsenic and acidity are examples of impurities.
Hvor det er muligt, bør der fastlægges kvantitative grænser.
Where possible, quantitative limits should be specified.
Der er ofte stor forskel på indholdet af urenheder i industrikvaliteter og levnedsmiddelkvaliteter af opløsningsmidler.
Industrial grades and food grades of solvents often vary widely in the content of impurities.
Anvendelsen i levnedsmidler er ofte begrænset, og der er ofte ikke tilstrækkelig opmærksomhed henledt på kravene til levnedsmiddelkvaliteten
Food use is frequently a minor application, and food grade requirements may be given insufficient attention before use of a solvent in food processing and in selecting material for toxicological testing.
Der er specifikationer til rådighed om levnedsmiddelkvaliteten for de fleste opløsningsmidler, der er behandlet i denne rapport.
Pood grade specifications are available for most solvents considered in this report.
Detaljerne er omtalt i dataoversigten, som resumerer de toksikologiske undersøgelser, peroral indtagelse samt ved indånding, som komiteen havde anmodet om.
Details are referenced in the data sheets which summarize the toxicological studies, oral as well as inhalational, requested by the Committee.
Der er endnu ikke blevet offentliggjort dataskemaer, men de er blevet stillet til rådighed for regeringsdepartementer ogEØP's rådgivende komité for levnedsmidler.
Data sheets have not been published but have been made available to Government Departments and the EEC Advisory Committee for Foodstuffs.
Referencerne, som dataene for hver enkelt stof er udarbejdet på grundlag af, vedlægges denne rapport.
The references on which the data sheets were prepared for each individual substance are annexed to this report.
STABILISATORER I OPLØSNINGSMIDLER,
STABILISERS IN SOLVENTS
Adskillige opløsningsmidler, især chlorinerede carbonhydrider, indeholder stabilisatorer.
Several of the solvents, particularly the chlorinated hydrocarbons, contain stabilisers.
En stabilisators funktion er hovedsageligt at sikre, at opløsningsmidlet ikke undergår kemisk forandring under oplagring og transport, således at det når brugeren, medens det stadig opfylder fabrikantens specifikation.
The function of a stabiliser is essentially to ensure that the solvent does not undergo chemical change during storage and shipment, so that it reaches the user while still complying with the manufacturer's specification.
Stabilisatorer tilsættes ligeledes for at forebygge dannelse af farlige stoffer. P.eks. forhindrer stabilisatorer at chloroform oxideres til phosgen, og at diethylether omdannes til ustabile og eksplosive peroxider. Alle stabilisatorer menes at have en antioxiderende virkning.
Stabilisers are also added to prevent the formation of dangerous substances.
Opløsningsmidler i chlorineret carbonhydrid fungerer imidlertid ligeledes som syreacceptorer for at hindre korrosion af udstyr og af oplagringsbeholder forårsaget af syrer, der er opstået under oplagring.
However those in chlorinated hydrocarbon solvents also function as acid acceptors to prevent corrosion of equipment and storage vessels by any acids formed on storage.
I processer med genanvendelse af opløsningsmidler, vil koncentrationen af ikke-flygtige urenheder fra opløsningsmidlet i ekstraktet kun have betydning, når der anvendes et fuldstændig frisk parti opløsningsmiddel.
In processes using recycling of solvents concentration of non-volatile impurities from solvent in the extract will only be of concern when a completely fresh batch of solvent is used.
Stabilisatorer anvendt i opløsningsmidler kan fra et toksikologisk synspunkt opdeles i to store grupper, stoffer, der i øjeblikket er tilladt som tilsætningsstoffer til levnedsmidler, og stoffer, der ikke tidligere er kommet i betragtning. Første gruppe omfatter citronsyre, ethanol, methanol og butylhydroxytoluen.
Stabilisers used in solvents can be considered from the toxicological point of view to fall into two broad groups, substances currently permitted for food use as additives and those not previously considered.
Der er intet sikkerhedsmæssigt i vejen for anvendelse af disse stoffer.
There is no need to object to the use of these substances on the grounds of safety.
Den anden gruppe stabilisatorer omfatter thymol, triethylamin, pyrogallol og 2-methylbut-2-en (amylen), men muligvis anvendes der andre af fabrikanter i forskellige lande.
The second group of stabilisers includes thymol, triethylamine, pyrogallol and 2-methylbut-2-ene (amylene) but others might possibly be used by manufacturers in different countries.
Anvendelse af disse stoffer medfører muligvis mindre rester i levnedsmidler, men følgerne af deres tilstedeværelse kræver toksikologisk vurdering.
The use of these materials is likely to result in small residues in food but the implications of their presence require toxicological evaluation.
Derfor bør der foretages toksikologisk afprøvning af opløsningsmidler, der indeholder disse stabilisatorer.
Hence toxicological testing should be carried out on solvents containing these stabilisers.
Det anbefales almindeligvis, at stabilisatorer fra første gruppe stoffer så vidt muligt bør anvendes i opløsningsmidler til levnedsmidler.
In general it is recommended that stabilisers from the first group of substances should be used as far as is possible in solvents for food use.
Komiteen foreslår, at der udarbejdes en liste over accepterede stabilisatorer, og at denne liste regelmæssigt tages op til revision.
The Committee recommends that a list of acceptable stabilisers be established and revised periodically.
De toksikologiske spørgsmål der opstår i forbindelse med anvendelse af opløsningsmidler i levnedsmidler, er følgende:
The toxicological issues raised by the use of solvents in food are threefold:
1) toksiciteten af selve opløsningsmiddelresterne;
1. the toxicity of the solvent residues themselves;
2) toksiciteten af urenheder, tilsætningsstoffer og stabilisatorer, som man har foretrukket at lade blive efter fjernelse af opløsningsmidlet;
2. the toxicity of impurities, additives and stabilisers, which may be left behind preferentially after removal of the solvent;
3) muligheden for indbyrdes reaktion mellem opløsningsmidlet og levnedsmidlets bestanddele.
3. the potential for interaction of the solvent with food constituents.
Som Kommissionen havde foreslået, har komiteen, hvor det var hensigtsmæssigt, taget hensyn til erhvervsmæssige eller inhaleringsraæssige forhold, da den foretog sin vurdering.
As proposed by the Commission data from occupational or inhalational observations have been taken into consideration, where appropriate, by the Committee in arriving at its assessments.
Hvor biologiske eller toksikologiske data giver en mere end tilfredsstillende sikkerhedsmargin, eller hvor hensyntagen til ovennævnte punkter ikke giver betænkeligheder, synes det minimumsindhold af rester, der teknologisk kan opnås, at være en tilstrækkelig sikkerhedsforanstaltning for forbrugerens sundhed.
Where biological or toxicological data provide a more than ample margin of safety, or where considerations of the points listed above raise no concern, limitation of residues to the minimum levels attainable with appropriate technology appears to be an adequate safeguard for the health of the consumer.
Hvor de toksikologiske data angiver begrænsninger af sikkerhedsgrunde, er det hensigtsmæssigt at opstille en acceptabel daglig indtagelse (ADl) eller søge at begrænse stoffets anvendelse.
Where the toxicological data dictate limitations for reasons of safety, it is appropriate to establish an acceptable daily intake (ADl) or
I de tilfælde, hvor de tilgængelige oplysninger var tilstrækkelige til at støtte konklusionen om fortsat midlertidig anvendelse i levnedsmidler, mente man ikke, deres anvendelse var sundhedsfarlig, men i den pågældende periode har man anmodet om yderligere undersøgelser for at gøre det muligt at foretage en mere præcis nyvurdering på baggrund af de stadigt indløbende oplysninger. Komiteens vurderinger "acceptabel", "midlertidig acceptabel" eller "ikke acceptabel" skal betragtes som toksikologiske vurderinger, der ikke tager andre faktorer i betragtning, som eventuelt kan påvirke lovgivningsbeslutningen i sidste instans.
discourage the use of the material. In those cases where the available information was adequate to support the conclusion of the continued use in food on a temporary basis, no hazard to health was considered to arise from this use, but during this time additional studies have been requested to permit a more precise re—evaluation to be made in the light of the forthcoming information.
For så vidt angår sikkerhedsvurderinger af nogle af opløsningsmidlerne, f.eks. propan, butan, isobutan, carbondioxid og nitrogenoxid, krævede komiteen ikke gennemførelse af alle undersøgelser, der normalt kræves ved sikkerhedsvurdering af tilsætningsstoffer til levnedsmidler, som anført i komiteens retningslinjer fra februar I98O
For the safety evaluation of some of the solvents e.g. propane, butane, isobutane, carbon dioxide and nitrous oxide the Committee did not require the provision of the whole spectrum of studies normally demanded for the safety assessment of food additives, set out in the Committee's guidelines of February I98O*
Komiteen havde kendskab til rapporter om opløsningsmidlers kemiske reaktion med næringsbestanddelene, om det mulige tab af næringsstoffer på grund af opløsningsmiddelekstraktion samt om opløsningsmidlers reaktion med levnedsmiddelbestanddele, som forårsager toksiske forbindelser.
The Committee was aware of reports on the chemical reaction of solvents with nutrient components, on the possible loss of nutrients due to solvent extraction and on the reactions of solvents with food components giving rise to toxic compounds.
Hvor sådanne oplysninger var til rådighed, blev de taget i betragtning ved vurderingen af, hvorvidt opløsningsmidlet var acceptabelt.
Where such information was available, it was taken into consideration in the evaluation of the acceptability of the solvent.
Komiteen er blevet bedt om at vurdere sikkerheden af en række fluorinerede carbonhydrider.
The Committee has been asked to evaluate the safety of a number of fluorinated hydrocarbons.