natgillin/translations-raw huggingface dataset:
På det tidspunkt introducerede den franske kemiker Chaptal i sin bog L'Art de faire du vin (1801) metoden med tilsætning af druemost. Ifølge Chaptal var formålet med tilsætningen : at opnå gode vine i år med dårlige klimatiske forhold, at kunne høste druerne, før de havde nået det maksimale sukkerindhold, men når de var på deres maksimale potentielle aromatiske højdepunkt, hvilket gav vinen en bedre smag, at forbedre vinens holdbarhed, at kunne benytte en særlig metode i de regioner, hvor de klimatiske forhold er mindre gunstige for vindyrkning.
At that time the French chemist Chaptal in his book 'L'Art de faire du vin' (1801) introduced the technology of enrichment of grape must According to Chaptal, the aim of enrichment was: - to obtain good wines in years of bad climatic conditions; to harvest grapes before they have reached the maximum sugar strength, and to pick the grapes at their maximum potential aromatic strength, thus improving the dégustation of wine; - improve the conservation of wines; - to offer a special technique to those regions where the climatic conditions are less favourable for viticulture.
Siden da har formålene med og metoderne for tilsætning i vindyrkningsområderne i Europa udviklet sig i forskellige retninger.
Since then the aims and practices of enrichment in the winegrowing regions of Europe have evolved in different directions.
I afsnit 2.1. redegøres der for udviklingen i lovgivningen om tilsætning i medlemsstaterne før indførelsen af den fælles markedsordning for vin.
In Section 2.1, the history of the legislation on enrichment in the Member States before the establishment of the common wine market is illuminated.
I afsnit 2.2. beskrives udviklingen i EF-lovgivningen om tilsætning.
In Section 22 the evolution of the EC legislation on enrichment is described.
Den første lovgivning i Tyskland vedrørende tilsætning til vin blev indført i 1909.
The first legislation regarding enrichment of wine in the F.R.Germany was enacted in 1909.
Man sondrede mellem to vinkvalitetskategorier: naturlige vine, for hvilke tilsætning var forbudt, og de øvrige vine, for hvilke denne fremgangsmåde var tilladt.
Two wine quality categories were defined: the natural wines for which enrichment was forbidden and the other wines for which this practice was allowed.
Det var tilladt at tilsætte krystalliseret sukker eller sukker opløst i vand. Alle former for sukker kunne anvendes, f.eks. roesukker, rørsukker, invertsukker og stivelsesukker.
It was allowed to enrich by cristallized sugar or by sugar dissolved in water.
Vinens maksimale alkohol procent efter tilsætning blev for første gang festsat i den tyske vinlov af 1930.
The maximum alcoholic strength of wine after enrichment was for the first time defined in the German Wine Law of 1930.
Det var dog først i 1941, at der i alle de vinproducerende områder blev vedtaget en lovgivning om den maksimale forhøjelse af alkoholindholdet ved tilsætning.
Nevertheless it was not until 1941 that legislation on the maximum range of en richment was adopted in all wine producing regions.
I 1969 blev en række vigtige punkter vedrørende tilsætning i den tyske vinlov af 1930 revideret.
In 1969 some important points in the German Wine Act of 1930 regarding enrichment were reviewed.
kan dog foretages tilsætning til bordvin og kvalitetsvin.
Distinction is made between table wine, quality wine and quality wine with predicate, such as Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese and Trockenbeerenauslese.
Den 19. juli 1971 blev Tysklands vinlovgivning på flere punkter tilpasset til EF's forordning af 28. april 1970 om markedsordningen for vin, men systemet med vinkvalitetskategorier forblev uændret.
On 19 July 1971 the wine legislation of the F.R.Germany was adapted on several points to the EC market regulation of 28 April 1970, leaving the system of wine quality categories intact
I henhold til fransk lovgivning af 4. august 1929 er brugen af sukker til vinfremstilling forbudt i visse regioner i den sydvestlige del af Frankrig, nemlig Agen, Bordeaux, Pau og Toulouse og i regionerne Aix-en-Provence, Bastia, Nîmes og Montpellier i Sydfrankrig.
Under the French legislation of 4 August 1929, the use in winemaking of sugar is forbidden in some regions in the South-West of France, namely Agen, Bordeaux, Pau and Toulouse, and in the regions of Aix-en-Provence, Bastia, Nîmes and Montpellier in the South of France.
Ifølge loven kan der dog ved ministerielt dekret for et år ad gangen gives tilladelse til undtagelsesvist at benytte sukker til fremstilling af k.v.b.d.
However, this legislation allows the exception granted by Ministerial Decree on a yearly basis, for the use of sugar in the production of VQPRD.
I andre regioner er chaptalisering (tilsætning af saccharose) tilladt (men også i disse tilfælde kræves der et ministerielt dekret, der gælder for et år ad gangen), idet der dog er fastsat bestemte regler med hensyn til minimumindholdet af alkohol, hvor meget alkoholindholdet må forøges og en øvre grænse for det totale alkoholindhold efter tilsætning.
In the other regions, chaptalization (enrichment by sucrose) is allowed (although in these cases too, a ministerial decree has to be applied for every year) providing that certain stipulations are followed regarding the minimum alcoholic strength, its maximum increase and a maximum total alcoholic strength after enrichment
Da forordning 816/70 blev ændret ved forordning 337/79, blev der foretaget en række (mindre) ændringer i den franske lovgivning fra 1929.
When regulation 816/70 was revised to 337/79, some (minor) changes were made in the French legislation of 1929.
Siden 1979 har det for bordvins vedkommende fremstillet i de Appellation-regioner, hvor chaptalisering havde været tilladt siden 1929, kun været tilladt at tilsætte druemost. Desuden er det i henhold til den nye lovgivning tilladt at tilsætte saccharose til visse k.v.b.d.-vine, fremstillet i dyrkningsområderne Ardèche og Côtes du Rhône.
Since 1979, for table wine produced in the Appellation regions, where chaptalization had been permitted since 1929, only enrichment by must has been allowed Besides, .the new legislation permits certain VQPRD wines produced in the regions Ardèche and Côtes du Rhône to be enriched by sucrose.
Det står ikke klart, hvorvidt disse ændringer i den franske lovgivning om tilsætning er i overensstemmelse med EF-reglerne.
Whether these changes in the French enrichment legislation are in accordance with the EC legislation is not certain.
Ved kongeligt dekret nr. 2033 af 15. oktober 1925 blev det forbudt at anvende sukker opløsninger ved vinfremstilling (bortset fra druesukkeropløsninger).
Following the Royal Decree no. 2033 of 15 October 1925, the use in winemaking of sugar solutions (except solutions of grape sugar) was forbidden.
Koncentrering og tilsætning af koncentreret druemost var de eneste tilladte metoder til at forhøje alkohol indholdet. Chaptalisering var ikke tilladt for at beskytte vinavlen i det centrale og nordlige Italien.
Concentration or addition of concentrated must were the only permitted methods for increasing the
Alkoholindholdet efter tilsætningen må ikke overstige det maksimale alkoholindhold på 10% vol. fiar Elbling, 10,9% vol. for Rivaner, Sylvaner og Muscat Ottonel, 11,3% vol. for Auxerrois, Pinot Blanc, Chardonnay og Riesling, 11,5% vol. for Pinot Gris og Gewiirtztraminer og 12% vol. for rosé og rødvin af Pinot Noir eller Gamay.
The enrichment is closely related to the grape varieties applied in Luxembourg. The enrichment may not exceed the maximum alcoholic strength of 10% vol. for Elbling, 10.9% vol for Rivaner, Sylvaner and Muscat Ottonel, 113% vol. for Auxerrois, Pinot Blanc, Chardonnay and Riesling, 11.5% vol. for Pinot Gris and Gewürztraminer and 12.0% vol. for Rosé and Red wine of Pinot Noir or Gamay.
Til denne type vin må der enten tilsættes (rektificeret) koncentreret druemost eller foretages koncentrering ved frysning.
The means of enrichment for this type of wine are either (rectified) concentrated grape must or concentration by freezing.
Fremstilling, distribution og anvendelse af rektificeret koncentreret druemost i Vinhos Verdes-området blev reguleret ved dekret 156/84 af 20. marts 1984.
The minimum natural alcoholic strength of Vinhos Verdes must be 7% vol. and the enrich ment may not exceed 25% voL The elaboration, circulation and application of rectified concentrated grape must in the Vinhos Verdes region was settled by Decree 156/84 of 20 March 1984.
Efter anmodning fra andre dyrkningsområder er man i øjeblikket i færd med at undersøge muligheden for at lade lovgivningen om tilsætning dække alle portugisiske vindyrkningsområder.
At present, at the request of other regions, the legislation of enrichment covering all Portugese wine growing regions, is under study.
Forløbig har der været givet en sådan generel tilladelse i høstår, hvor druerne er modnet dårligt.
In the meantime this permission has been regulated for years of bad maturation of grapes.
De spanske regler for tilsætning til vin er indeholdt i lov 25/70 af 2. december 1970 og dekret 835/72 af 23. marts 1972.1 henhold til disse regler er tilsætning af saccharose, koncentreret druemost osv. forbudt i vinfremstillingen.
The Spanish legislation regarding the enrichment of wine is laid down in law 25/70 of 2 December 1970 and by Decree 835/72 of 23 March 197Z Under this legislation the enrichment of wine by means of sucrose, concentrated grape must etc. is forbidden.
Det er dog i særlige tilfælde tilladt at anvende sukkerstoffer, sirup og koncentreret druemost til fremstilling af hedvin, aromatiseret vin, mousserende vin og vin fremstillet på anden gæring.
However, the use of sugars, syrups and concentrated grape must in producing liqueur wines, aromatized wines, sparkling wines and wines produced by second fermentation is allowed in special cases.
I artikel 19, stk. 3, står der endvidere: "Den i stk. 1 under litra a) og b) nævnte tilsætning af saccharose må kun foretages ved tørsukring og udelukkende i de vindyrkningsområder, i hvilke den gennemføres traditionelt eller undtagelsesvis overensstemmende med den ved denne forordnings ikraftræden bestående lovgivning" (28. april 1970).
The required minimum natural alcoholic strength of wines is set at 9% vol. except for the so-called 'Enverados and Chacolis wines'.
EF-lovgivningen om tilsætning indeholder også bestemmelser om minimumgrænser for det naturlige alkoholindhold før tilsætning, øvre grænser for, hvor meget alkoholindholdet må forhøjes, samt for det totale alkoholindhold efter tilsætning.
816/70, the increase in natural alcoholic strength may only be effected: a) in respect of fresh grapes, grape must in fermentation or new wine still in fermentation, by adding sucrose or concentrated grape must; b) in respect of grape must, by adding sucrose or concentrated grape must or by partial concentration; c) in respect of wine suitable for yielding table wine, and table wine, by partial concentration through cooling.
Der er også fastsat øvre grænser for volumenforøgelsen ved tilsætningen. Ovenstående bestemmelser om tilsætning gælder på forskellig måde i de forskellige vindyrkningsområder i EF (figur 2).
Paragraph 3 of article 19 continues: "The addition of sucrose provided for in paragraph 1 (a) and (b) may only be made by dry and only in winegrowing regions in which it is traditionally or exceptionally practised in accordance with legislation existing at the date on which this regulation enters into force (28 April 1970)".
Principperne for afgrænsningen af disse zoner samt ordlyden af reglerne om tilsætning til vin i forordning 822/87 er gengivet i tillæg 3.
The proceeding article, number 18 of this regulation is also of importance with respect to the enrichment of wine in the EC: "Where climatic conditions have made it neccesary in certain winegrowing zones of the Community, the Member States concerned may permit the natural alcoholic strength, actual or potential, of fresh grapes, grape must in fermentation, new wine still in fermentation, obtained from the vine varieties covered by article 16, as well as wine suitable for yielding table Wine and table wine, to be increased". sed".
Kilde: Vininformationscenteret, 1987.
822/87 are given in Appendix 3.
Artikel 38 i forordning 816/70 indeholder en bestemmelse om, at der kan vedtages "afvigende foranstaltninger, som måtte være nødvendige for at imødegå en ved naturkatastrofer opstået ekstraordinær situation".
Article 38 of regulation 816/70 contains a provision for measures to be taken in exceptional situations resulting from natural disasters.
Vejrforholdene i 1977 foranledigede Rådet til for første gang på grundlag af denne artikel 38 at yde støtte til de hårdest ramte producenter, så de kunne anvende koncentreret druemost til at forhøje det naturlige alkoholindhold i druemosten (forordning 2212/77).
The weather conditions in 1977 induced the Council for the first time on the basis of this article 38 to grant aid to the worst-hit producers for the use of concentrated must to increase the natural alcoholic strength of grape must (Reg. 2212/77).
Kun producenter med et udbytte under 50 hl/ha kunne ansøge om denne form for støtte.
Only producers with a yield lower than 50 hl/ha could apply for this aid.
Handlingsprogrammet 1979-1985, der tog sigte på gradvis genskabelse af ligevægten på vinmarkedet, indeholdt en række vigtige forslag om ændring af forordning 816/70 i relation til tilsætning til vin og vinproducenternes afsætningsmuligheder (KOM(78) 260 endelig udg.).
The action programme 1979-1985 for a gradual restoration of balance on the wine market contained some important proposals aiming at changing Reg. 816/70 on the subject of enrichment of wine and the sales potentials for winegrowing producers (COM(78) 260 final).
Kommissionen anførte, at foranstaltningerne måtte betragtes som et første skridt til at erstatte saccharose med rektificeret koncentreret druemost som tilsætningsmiddel til fremstilling af mousserende vin og aromatiseret vin.
The Commission wrote: The measures are seen as a first step to replace sucrose by rectified concentrated must for enrichment and for the production of sparkling wine and aromatic wine".
I forordning 453/80 tilføjedes imidlertid rektificeret koncentreret druemost som tilsætningsmiddel.
These proposals by the Commission were partly adopted in a Council decision to change regulation 337/79 (Reg.
Der. blev også ydet støtte til anvendelsen af rektificeret og ikkerektificeret druemost i vinhøstårene 1980/81 (forordning 2728/80) og 1981/82 (forordning 3326/81) til de producenter, hvis udbytte var under 80 hl/ha.
453/80): Article 14, paragraph 1 was amended to: "If it appears necessary on the basis of crop forecasts to enrich a considerable proportion of
Det Økonomiske og Sociale Udvalg (ØSU) afviste forslaget om en afgift på saccharose(l).
production, aid may be granted for concentrated grape must and rectified concentrated grape must produced within the Community*.
11982 besluttede Rådet at yde støtte til brugen af koncentreret druemost og rektificeret koncentreret druemost til vinfremstiUing (forordning 2144/82).
In 1979 the Council decided once more to grant aid to producers of wine grapes for table wine, whose harvest was less than 70 hl/ha (Reg. 130/79).
Også forslaget om en øvre grænse for udbyttet på 80 hl/ha blev opgivet.
3326/81), to producers whose yield was lower than 80 hl/ha.
I 1983 bragte Kommissionen atter spørgsmålet om tilsætning op på Rådets dagsorden (KOM(83) 639 endelige udg.).
In the autumn of 1981 the Commission presented new proposals concerning the enrich ment of wine in the Community (COM(81) 408 final).
Forslaget gik up på at begrænse støtten til rektificeret og ikkerektificeret koncentreret druemost til brug ved vinfremstilling til de producenter, der kunne bevise, at deres udbytte ikke oversteg et vist maksimum.
It considered that "the increase in the natural alcoholic strength by volume is not carried out in the same economic conditions by all Community producers on account of the different oenological practices allowed according to article 33 of Reg. 337/79".
De samme overvejelser gjorde sig gældende i relation til EFs udvidelse med yderligere to vinproducerende lande, hvilket ville få endnu større konsekvenser for overskudslagrene af vin.
For rectified concentrated grape must this could be achieved by granting aid and, in respect of sucrose, by imposing a levy.
Tabel 7 (afsnit 1.2.) og tabel 8 viser, at udgifterne til støtte til rektificeret og ikkerektificeret koncentreret druemost til brug ved vinfremstilling steg kraftigt i perioden 1979-1985.
The Economic and Social Committee (ESC) refused to agree to a levy on sucrose
Udtalelse om Kommissionens forslag KOM(81) 408 endelig udg. (190. møde den 23.-24. september
European Parliament (EP) was also of the opinion that a levy on the use in winemaking
Europa-Parlamentets beslutning om Kommissionens forslag KOM(81) 408 endelig udg. (plenarmøde den 9. april 1981).
EP Resolution on Commission proposal COM(81) 408 final (plenary session on 9 April 1981).
Mængden af subsidieret rektificeret og ikke­rektificeret koncentreret druemost til tilsætningsformål (1 000 hl) i EF­landene i perioden 1977­1989
Without far-reaching changes in the years 1982 to 1984 this aid was granted for the use in winemaking of concentrated grape must, whether or not rectified (Reg. 2530/82, 2406/83, 2393/84).
Mængden af rektificeret koncentreret druemost
Apart from compulsory measures this is the only way in which a genuine brake can be put on the rush to excessive yields.
Høstår
Page 69
Mængden af koncentreret druemost
Tabel 8: Volume of subsidized (R)CM for purposes of enrichment (1,000 hl) in Member States, in the period 1977 -1989
Støtte til rekt. og ikk­rekt. kone. druemost til tilsætningsformål (ECUA/o vol./hl)
Aid for the use of (R)CM for enrichment (Ecu/Z vol/hi)
* Ikke alle de statistiske oplysninger foreligger endnu.
* Not all statistics available yet.
Kilde: Π Corriere Vinicole; oplysninger fra Kommissionen (GD VI/E/3).
Source: Il Corriere Vinicole, 1987; Information of the Commission DG VI/E/3.
I erklæringerne fra Det Europæiske Råd i Dublin den 3. og 4. december 1984 anmodede Rådet Kommissionen om at iværksætte en undersøgelse af mulighederne for at anvende koncentreret druemost og sukker og aflægge en rapport herom i 1990 (rådsafgørelser, 1984).
In a following proposal the Commission (COM(84) SIS final) stressed the effects of the Council's decision to subsidize (R)CM: "A situation had thus been arrived at in which all producers found it more advantageous to enrich their wines (the price of each additional degree of alcohol obtained by adding sucrose or 'subsidized' musts is now appreciably lower than that per degree of alcohol on the market or even from the cheapest distillation)".
Den nøjagtige ordlyd af undersøgelsens kommissorium er refereret i forordet til denne rapport. Europa-Parlamentet delte ikke Rådets og Kommissionens opfattelse med hensyn til denne undersøgelse(3).
Until the moment of banning chaptalization and abolishing the aid arrangements, in the regions where the use of sucrose is authorized, the proposal of the Commission will provide for "introducing a tax on all the wine marketed by producers who achieve yields on their holdings in excess of 80 hl/ha; the proceeds of the tax will be used to finance intervention expenditure in the wine sector.
Den fandt det overflødigt at indlede en undersøgelse af fremgangsmåderne til forhøjelse af vins alkoholindhold i betragtning af de mange detaljerede oplysninger, som Kommissionen allerede havde fået.
Lastly, in order to avoid helping producers who have obtained the highest yields but the lowest natural alcoholic strengths, this proposal specifies the maximum quantity of sucrose which may be used per hectare under cultivation".
Europa-Parlamentet bragte den tidligere foreslåede afgift på vin tilsat saccharose op til debat igen ved sin reaktion på Kommissionens tredje forslag til ændring af forordning 337/79 (KOM(84) 775 endelig udg.), som gik ud på, at der i de dyrkningsområder, hvor det var tilladt at tilsætte saccharose i overensstemmelse med artikel 33, skulle indføres en afgift på vin fremstillet på brug, hvor udbyttet pr. hektar oversteg 65 hl.
In order to avoid major administrative complications, the tax should apply solely to wine from holdings which, since they produce very high yields per hectare, normally enrich a large proportion of their produce under the preamble of COM(84) SIS final This proposal by the Commission was soon followed by three other amendments from the EP and ESC.
Afgiften skulle betales, når vinen blev solgt for første gang, herunder også når den blev leveret til destillation.
In the third amendment (COM(84) 775 final), however, the proposed levy on wines enriched with sucrose was withdrawn.
Allerede før Det Europæiske Råd i Dublin havde Rådet dog besluttet at nedsætte opkøbsprisen for vin med tilsætning, beregnet til destillation (forordning 1208/84).
In the decrees of the European Summit in Dublin on 3 - 4 December 1984 the Council asked the Commission to undertake a study on the possibilities of the use of concentrated grape must and sugar and to report on this in 1990 (Council decisions, 1984).
Formålet med denne foranstaltning var at fjerne de økonomiske fordele for producenter af bordvin, som forhøjede alkoholindholdet i deres vin med subsidieret rektificeret eller ikkerektificeret koncentreret druemost og efterfølgende leverede vinen til destillation.
For the exact wording of the specifications for the study we refer to the Preface of this report The European Parliament did not share the opinion of the Council and the Commission with regard to this study3.
Europa-Parlamentets beslutning om Kommissionens forslag KOM(84) 775 endelig udg. (plenarmøde den 14. februar 1985).
EP Resolution on Commission proposal COM(84) 775 final (plenary session on 14 February 1985).
11987/88 blev det besluttet at differentiere nedsættelsen af opkøbsprisen for vin, ikke kun på grundlag af dyrkningsområde (som det var sket i tidligere forordninger), men også på grundlag af de forskellige destillationsbestemmelser (forordning 2351/87).
The decree of the Dublin Summit in 1984 to introduce compulsory distillation of table wine also influenced the granting of support for the use in winemaking of concentrated grape must and rectified concentrated grape must Only those producers who have fulfilled their obligation with regard to distillation, will be eligible for the proposed aid (Reg. 2273/85).
Ifølge Kommis­sionen havde EF­reglerne ikke givet de forventede resultater i de tidligere høstår.
The above condition has been maintained in the consecutive regulations on the granting of support (Reg.
Også i 1988/89 blev reglerne om nedsættelse af opkøbsprisen for vin til destillation ændret (forordning 2728/88).
2556/86, 2287/87 and 2240/88, respectively).
Nedsættelsen blev fastsat med et fælles beløb for alle former for destillation og differentieret mellem vinavlszonerne Α, Β og C.
In 1987/88 it was decided to differentiate the reduction of the buying-in price of wine not only on the basis of the winegrowing region, (as done in prevoius regulations) but also on the basis of the different distillation regulations (Reg. 2351/87).
Indledning
3.0 Introduction
I kapitel 2 blev det forklaret, hvordan tilsætning af saccharose, koncentreret druemost eller rektificeret koncentreret druemost er en almindelig fremgangsmåde i mange vindyrkningsområder i EF.
In Chapter 2 it was shown that the enrichment of wine by sucrose, CM or RCM is common practice in many winegrowing regions of the Community.
Under alle omstændigheder og i betragtning af de gældende bestemmelser på området er tilsætning til vin helt klart attraktivt og måske endda nødvendigt for mange vinproducenter.
Under the circumstances and given the regulations in force, enrichment of wine is clearly an attractive and possibly even an indispensable activity for many wine producers.