natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Traganrh anses for at indeholde to primære forbindelser, bassorin og traganthin, Forbindelsen, der forekommer i mindst mængde, traganthin, er vandopløselig og indeholder 3 molekyler uronsyre og 1 molekyle arabinose og har en sidekæde med 2 molekyler arabinose.
Tragacanth is considered to contain two primary constituents, bassorin and tragacanthin. The lesser component, tragacanthin, is water soluble and contains 3 molecules of a uronic acid and 1 molecule of arabinose, with a side chain of 2 molecules of arabinose.
Forbindelsen, der forekommer i størst mængde, bassorin, der kvælder, men er uopløselig i vand, nar vist at indeholde polymethoxylerede syrer, der giver traganthin efter demethoxylering.
The larger component, bassorin, which swells but is insoluble in water, has been shown to contain polymethoxylated acids that yield tragacanthin upon demethoxylation,
Beskrivelse og renhedskriterier er specificeret i EØF­direktivet 78/663/EØF.
A description and criteria of purity are specified in the EEC Directive 78/663/EEC.
Komiteen undersøgte de tilgængelige data, der omfattede foreløbige metaboliske undersøgelser, korttidsforsøg på både mus og kyllinger, mutagenicitets­undersøgelser (værtsformidlede forsøg, cytogenetiske undersøgelser og dominant letal­undersøgelser), teratogenicitesundersøgelser på rotter, mus, hamstre og kaniner og undersøgelse for allergifremkaldende egenskaber.
The Committee examined the available data which included preliminary metabolic studies, short term studies in both the mouse and chicken, mutagenicity studies (host mediated assay, cytogenetic studies and dominant lethal studies), teratogenicity studies in rats, mice, hamsters and rabbits and studies on allergic response.
Mutagenicitets­ og teratogenicitetsundersøgelserne var alle negative og gav ingen modsatte resultater.
The mutagenicity and teratogenicity studies were all negative and showed no adverse findings.
Ikke desto mindre var det på grund af manglende konventionelle 90 dages og/eller langtidsforsøg ikke muligt at fastsætte en ADI. Dertil kræves et langtidsforsøg.
Nevertheless, because of the absence of conventional 90 day and/or long term studies it was not possible to establish an ADI, For that purpose a long term study is required,
Bachmann og Zbinden (1978) udførte en særlig undersøgelse til belysning af traganths og nogle få andre fortykningsmidlers (f.eks. arabisk gummi) virknings­mekanisme på hjertefunktionen.
Bachmann and Zbinden (l°78) carried out a special study to elucidate the mechanism of action of tragacanth and a few other thickening agents (e.g. gum arabic) on cardiac function.
Forfatterne undersøgte for dosisniveauer fra 20 til 80 mg/kg lv dagligt i en f.reugers periode de biokemiske funktioner i hjerte­øg levermitochondrier.
The authors studied dose levels ranging from 20 to 80 mg/kg body weight daily for a period of 4 weeks on the biochemical functions of heart and liver mitochondria.
Afkoblingseffekten, der observeredes straks efter indgivelsen, forsvandt under den anden halvdel af forsøget. I leveren var denne effekt moderat og progressiv.
The uncoupling effect noted soon after administration disappeared during the second half of the experiment.
Disse resultaters relevans for den menneskelige sundhed bør undersøges mere indgående, før resultaterne kan anvendes ved en vurdering af sikkerheden.
The relevance of these findings to human health should be studied more extensively before these findings can be used in any evaluation of safety.
Komiteen enedes om at acceptere traganth midlertidigt i 5 år og forventer at modtage de omtalte undersøgelsesresultater inden for de næste 4 år.
The Committee agreed to accept Tragacanth on a temporary basis for 5 years and expects to receive the data requested within 4 years.
Galbraith W., Mayhew E. og Roe E.M.F., (1962) Brit.J.Cancer, 16(1), s. 163­169.
Galbraith W,, Mayhew E., and Roe E.M.F., (1962) Brit.J.Cancer, 16,(l), p. 163-169. 6. Gelfand H.H., (1943), J.Allergy, I4, p. 203-219. 7. Gelfand H.H., (1949), J. Allergy, 20(5), P· 311-321. 8. Riccardi Β.Α., and Fahrenbach M.J., (I965), Fed.Proc, 21, ρ, 263. 9.
Vohra P. og Kratzer F.H., (1964), Poultry Sci., 43(5), s. 1164­1170.
Vohra P., and Kratzer F.H., (1964), Poultry Soi., ¿¡3(5), P.II64-II7O.
Beskrivelse og renhedskriterier er specificeret i EØF-direktivet 78/663/EØF.
A description and criteria of purity are specified in the EEC Directive 78/663/EEC.
Natrium- og kaliumpolyphosphater anvendes i mængder på 0,25 - 0,5% i forskellige kød-, fjerkræ- og fiskeprodukter.
Sodium and potassium polyphosphates are used at levels of 0.25-0.5% in various meat poultry and fish products.
De hævdes at bidrage til farven, mørheden, saftigheden og smagen og at mindske kogetabet.
They are claimed to contribute to colour, tenderness, juiciness and flavour, and to decrease cooking shrinkage.
I pølser og lignende kødprodukter hævdes deres anvendelse at øge fedtemulsionens stabilitet og at reducere fedtudskillelsen under kogningen.
In sausages and similar meat products their use is claimed to increase the stability of the fat emulsion and to reduce the separation of fat during cooking.
Det hævdes også, at polyphosphater giver en vis form for mikrobiel hæmning, især mod Grampositive bakterier.
It is also claimed that polyphosphates afford some measure of microbial protection, particularly against Gram positive bacteria.
Polyphosphater anvendes også ved forarbejdningen af mælkeprodukter, især ved fremstilling af smelteoste (processed cheese).
Polyphosphates are used also in the processing of milk products, particularly in the manufacture of processed cheese.
I en mængde på cirka 3% i osteforarbejdningen hjælper de med pH-kontrol, binder calciumioner og virker som emulgatorer.
At a level of about 3% in cheese processing they aid pH control, sequester calcium ions and act as emulsifiers.
De anvendes også i mængder på 0,0 2 - 1% i mælkegelépræparater (f.eks. færdigbuddinger), til stabilisering af HTST steriliserede mælkekoncentrater og som strukturstabilisatorer i alginatbaseret konsumis.
They are also used at levels from 0.02%-l% for milk gelling preparations (such as instant puddings), for the stabilization of HTST sterlized milk concentrate and texture stabilization of alginate-based ice-creams.
Natriumpolyphosphat finder også anvendelse i flødepulver for at stabilisere mælkeproteinet, når flødepulveret hældes i varme væsker.
Sodium polyphosphate also finds application in coffee whiteners to stabilize the milk proteins when the whitener is added to hot liquids.
De anvendes også i varierende mængder ved forarbejdning af frugt og grønsager, hvor de fortrinsvis fungerer som bindere af spormængder af tunge metaller (f.eks. jern, kobber) for at øge farvestabiliteten og nedsætte den oxidative ødelæggelse.
They are also used at varying levels in fruit and vegetable processing, where they act predominantly as séquestrants of trace amounts of heavy metals (e.g. iron, copper), to enhance colour stability and decrease oxidative spoilage.
Komiteen har ingen indvendinger mod den nuværende anvendelse, så længe de er i overensstemmelse med de eksisterende specifikationer. Den tiltræder den acceptable totale phosphorbelastning, der er fastsat af JECFA til 0-70 mg/kg lv.
The Committee had no objection to their present use, as long as they complied with the existing specification.
Denne beregning svarer til summen af tilsat phosphat og phosphat i levnedsmidlerne.
This estimate applies to the sum of added phosphate and food phosphate.
ADI-niveauerne for phosphat afhænger af mængden af calcium i kosten.
Acceptable daily intake levels of phosphate depend on the amount of calcium in the diet.
De angivne niveauer svarer til en kost, der er ernæringsmæssigt tilstrækkelig med hensyn til calcium.
The levels stated apply to diets that are nutritionally adequate with respect to calcium.
Hvis imidlertid calciumindtagelsen er høj, vil proportionalt højere phosphatindtagelser være acceptable, ligesom den omvendte relation er gældende.
However, if the calcium intake were high, proportionately higher intakes of phosphate xvould be acceptable, and the reverse relation would also apply.
Ivey F.J. og Shaver K. (1977), J. Agrie. Food Chem., 25(2), s. 128-130.
Ivey F.J., and Shaver K., (1977), J. Agric.Food Chem., 25.(2), p. 128-130
Definition og renhedskriterier er specificeret i EØF-direktivet 78/663/EØF for mikrokrystallinsk cellulose.
A definition and criteria of purity are specified in the EEC Directive 78/663/EEC for microcrystalline cellulose.
Mikrokrystallinsk pulverformigt cellulose hævdes at være særligt effektivt til at give stabilitet og modvirke smeltning for produkter med lavt tørstofindhold.
Microcrystalline/powdered cellulose is claimed to be particularly effective in affording stability and melting resistance to low solid products.
Typiske anvendelsesniveauer i levnedsmidler er 5% i salatdressing, 1,5% i piskeskum, 1,5% i syntetisk fløde og 0,5 - 1,5% i konsumis.
Typical use levels in food ere 5% in salad dressings, 1.5% in whipped topping, 1.5% in synthetic cream, and 0.5%-1.5% in ice-cream.
Komiteen enedes om at tiltræde ADI "ikke specificeret" som fastsat af JECFA, men ønskede at blive informeret om yderligere undersøgelser, der kan belyse problemet med persorption.
The Committee agreed to endorse the ADI "not specified" established by JECFA but wished to be informed of any further work elucidating the problem of persorption.
Hvis der fremkommer nye resultater, vil komiteen genvurdere de videnskabelige beviser.
If any nevi findings became available the Committee would reassess the scientific evidence.
Komiteen konkluderede, at pulverformigt cellulose toksikologisk set kan ligestilles med mikrokrystallinsk cellulose og være tilsvarende acceptabelt til anvendelse i levnedsmidler, forudsat at stoffernes specifikationer kan sammenlignes i alle væsentlige henseender.
The Committee concluded that powdered cellulose could be considered toxicologically similar to microcrystalline cellulose and similarly acceptable for use in food, provided the specifications of these substances were comparable in all major respects.
Hazleton Laboratories Inc., ikke offentliggjort rapport, (1963).
Hazlet on Laboratories Inc., Unpublished Report, (I963).
Hazleton Laboratories Inc., ikke offentliggjort rapport, (1964) .
Hazleton Laboratories Inc., Unpublished Report, (1964)·
Hazleton Laboratories Inc., ikke offentliggjort rapport, (1962) .
Hazleton Laboratories Inc., Unpublished Report, (1962).
Beskrivelse og renhedskriterier er specificeret i EØF-direktivet 78/663/EØF.
A description and criteria of purity are specified in the EEC Directive 78/663/EEC
Natriumcarboxymethylcellulose anvendes som stabilisator i frosne konfekturevarer (f. eks. i konsumis osv.) for at modvirke krystaldannelse. Det modvirker synerese i glasur, marengs marmelader, remonce og i buddinger.
Carboxymethylcellulose is used as a stabilizer for frozen confectionery (e.g, ice—cream, sherbets, etc») to prevent ice crystal growth.
I kager og andre bagerivarer finder det anvendelse som fugtbevarer.
In cakes and other baked goods it finds application as a moisture retainer.
Komiteen var af den opfattelse, at der ikke var nogen toksikologisk årsag til at specificere en grænse for molekylvægten.
The Committee was of the opinion, that there were no toxicological reasons for specifying a limit to the molecular weight.
Komiteen tiltrådte den af JECFA fastsatte ADI.
The Committee endorsed the ADI established by JECFA.
Polyglycerolestere af spisefedtsyrer (E 475)
Polyglycerol Esters of Fatty Acids (E 475) Description
Polyglycerolestere af spisefedtsyrer anvendes i mængder på 0,5 - 3% i fedt, olie, margarine og olieemulsioner.
Polyglycerol esters of fatty acids are used at a level of 0.5-3% in fats, oils, margarine and fat emulsions.
De hævdes at være velegnede til gelering af olier for at reducere mængden af hærdet fedt i margarineblandinger.
They are claimed to be satisfactory for gelling oils in order to reduce the quantity of hard fats in a margarine blend.
Derudover hævdes de at reducere sprøjtningen under stegning og margarines tendens til at dryppe eller afgive udsondringer under opbevaring.
In addition they are claimed to reduce spattering during frying and the tendency for margarine to weep or show exudation on storage.
Denne emulgator er meget vigtig i bageriprodukter, især til kageopskrifter i store forhold, hvor den også medvirker ved beluftningen.
This emulsifier is very important in bakery products, particularly for high ratio cake recipes where it also facilitates aeration.
Polyglycerolestere af spisefedtsyrer anvendes også i chokolader og chokolade overtrak i mængder på op til 1%.
Polyglycerol esters of fatty acids are also used in chocolate and chocolate coatings at a level of up to 1%.
De medfører en forøget plasticitet af fedtet, en emulsionstabilisering og en forbedret dannelse af mousser.
They afford improved fat plasticity, an emulsion stabilizing effect, and an improvement in the formation of mousses.
De hævdes også at give et indtryk af mindre fede varer.
Anti-fat bloom properties are also claimed.
Der er tilsyneladende en uoverensstemmelse mellem FAO/WHO JECFA-specifikationerne og dem, der er indeholdt i EØF-direktivet.
An apparent discrepancy exists between the FAO/WHO JECFA specification and that included in the EEC Directive.
I henhold til FAO/WHO-specifikationerne "bør der ikke anvendes polyglyceroler højere end hexaglyceroler", hvorimod EØF- specifikationerne tillader tilstedevære]sen af ikke over 10% polyglyceroler, der er lig med eller højere end heptaglycerol.
According to the FAO/WHO specification "no polyglycerols higher than hexaglycerols should be present" whereas the EEC specification permits the presence of not more than 10% polyglycerols equal to or higher than heptaglycerol.
Den mulige forskel i sammensætning, der kunne være mellem det produkt, der er toksikologisk undersøgt og vurderet af JECFA og det, der er karakteriseret ved EØF-kriterierne, har forårsaget, at komiteen har udbedt sig flere oplysninger.
The possible difference in composition between the product studied toxicologically and evaluated by JECFA and the material characterised by the EEC criteria prompted the Committee to request further details.
Komiteen har nu fået oplyst, at emulgatoren til stadighed har været fremstillet ved den samme proces, og at den eneste årsag til forskellen har været fremskridt inden for analyseteknikken.
The Committee has now been informed that the emulsifier has been manufactured continuously by the same process and that progress in analytical techniques was the sole reason for the difference.
På grundlag af disse beviser konkluderede komiteen, at de toksikologiske data var opnået med det materiale, der er beskrevet ved EØF-specifikationerne.
On the basis of this evidence the Committee concluded that the toxicity data was obtained on material described by the EEC specification.
Komiteen anså de toksikologiske data for acceptable og tiltrådte den af JECFA fastsatte ADI på 0-25 mg/kg lv.
The Committee considered the toxicological data to be acceptable and endorsed the API of 0-25 mg/kg bw established by JECFA.
Unilever Research Laboratory, ikke offentliggjort rapport, (1966).
Unilever Research Laboratory, Unpublished Report, (1966).
Propylenglycolestere af spisefedtsyrer (E 477)
Propane-1,2-diol Esters of Fatty Aoids (E 477) Description
Propylenglycolestere af spisefedtsyrer anvendes i pulverformige og flydende kagefedtstofblandinger for at bedre strukturen og rumfanget af det bagte produkt og til at øge skumningsevnen og stabiliteten i pulverformige desserter og piskeskum. I glasur øger de luftningen og stabiliteten.
Propane-1,2-diol Esters of Fatty Acids are used in powdered and liquid cake shortenings to improve texture and volume in baked goods and to improve whippability and stability in powdered desserts and whipped toppings.
Komiteen bemærkede, at den vurdering, der var udført for stoffet af JECFA, primært var baseret på det biokemiske aspekt, at forbindelsen hydrolyseres til spisefedtsyrer og propylenglycol.
The Committee noted that the evaluation carried out on the substance by JECFA was based primarily on the biochemical evidence that the compound is hydrolysed into fatty aoids and propylene glycol.
JECFA-vurderingen synes at have være udført på et produkt, der ikke indeholdt nævneværdige mængder af dimer og trimer.
The JECFA assessment appears to have been made on a product which did not contain appreciable quantities of dimer and trimer.
Komiteen fremskaffede et resumé af de data, der var opnået ved et 13 ugers rottefodringsforsøg med propylenglycolmonostearat, der skulle være fremstillet ud fra propylenoxid, hvorved mindst 4% dimer og trimer forbindelse ville være tilstede.
The Committee was provided with a summary of data from a thirteen week rat feeding study on propylene glycol monostearate said to be produced by the propylene oxide route, with the implication that at least 4% dimer and trimer would be present.
Disse data manglede oplysninger om histopatologi.
These data lacked information on histopathology.
Komiteen var ikke i stand til på basis af denne oplysning at afgøre, hvorvidt den dimere og trimere forbindelse var tilstede i betydelige mængder.
The Committee was unable to decide on the basis of this information, whether indeed dimer and trimer were present in appreciable quantities.
Komiteen besluttede:
Page 32
At tiltræde den af JECFA fastsatte ADI for forbindelsen, der indeholder mindre end 0,5% dimer og trimer, og midlertidigt til anvendelse i levnedsmidler, uden at fastsætte en ADI, at acceptere forbindelsen, der indeholder 0,5 - 4% dimer og trimer.
To endorse the ADI established by JECFA for the compound containing less than 0.5% dimer and trimer and to accept temporarily for use in food, without establishing an ADI, the compound containing more than 0.5% to 4% dimer and trimer.
At kræve udført en metabolisk undersøgelse af omsætningen af dimer og trimer af propylenglycol.
A metabolic study on the fate of propylene glycol dimer and trimer is required.
At, hvis en fuldstændig genvurdering af rotteundersøgelsen viser, at den er utilstrækkelig, da må der udføres en ny 90-dages undersøgelse for produktet med mere end 0,5% dimer og trimer.
If full réévaluation of the rat study shows it to be unsatisfactory another 90 day study would be required on the product containing more than 0.5% dimer and trimer.
Denne skulle sammen med den metaboliske undersøgelse være tilgængelig for en vurdering inden to år.
This, together with the metabolic study should be available for assessment within two years.
Beskrivelse og renhedskriterier er specificeret i direktivet 78/663/EØF.
A description and criteria of purity are specified in the Directive 78/663/EEC.
Teknologisk _anvendel'se
Technological Application
Natriumstearoyl - 2-lactylat har evnen til at danne bindinger med både proteiner og stivelse og er i modsætning til calciumstearoyl-2-lactylat en effektiv emulgator i vand-olie systemer.
Sodium stearoyl-2-lactylate has the ability to bond with both proteins and starches and, unlike calcium stearoyl-2-lactylate, it is an effective emulsifier in water-oil systems.
Stoffet finder derfor anvendelse som dejforbedringsmiddel/emulgator i stærkt fedtholdige gærhævede bageriprodukter.
This substance therefore finds application as a dough conditioner/emulsifier in high-fat, yeastleavened baked goods.
Anvendelsen af det i mængder på ca. 0,5% (baseret på melvægten) i bagerivarer anses for at øge rumfanget og holdbarheden og at give en finere, mere ensformig krumme.
Its use at a level of about 0.5% (based on flour weight) in baked goods, is considered to improve volume and keeping quality and to give a finer, more uniform crumb.
Det anvendes også i mængder på ca. 0,5% som et lufningsmiddel i både mælke- og ikke-mælkebaserede piskeskum og desserter.
It is also, at a level of about 0.5% used as an aerating agent in both diary and non-dairy whipped toppings and desserts.
Det har været anvendt i en mængde på 0,2% i ikke-mælkebaseret flødepulver, hvor det virker som et overfladeaktivt og kompleksdannende stof.
It has been used at a level of 0.2% in non—dairy coffee creamers where it functions both as a surfactant and complexing agent.
Hodge H.C., (1953), ikke offentliggjort rapport af 2. april 1953 forelagt af CJ. Patterson Co.
Hodge H.C., (1953), Unpublished Report dated 2 April 1953 submitted by C.J. Patterson Co.
Hodge H.C, (1955), ikke offentliggjort rapport af 17. juni 1955 forelagt af C.J. Patterson Co.
Hodge H.C., (1955), Unpublished Report dated I7 June 1955 submitted by C.J. Patterson Co,
I dejen virker calciumstearoyl-2-lactylat sammen med gluten således, at der opnås en større tolerance over for stort set alle forarbejdningsvariabler, og bidrager derfor til en produktion af mere ensformige bageriprodukter.
variables, and thus contributes to the production of baked products of more uniform quality.
Anvendselsen af stoffet anses for at give mange ønskelige karakteristika i bageriprodukter, som mere ensformig kvalitet, større rumfang, finere og mere ensformig krumme og struktur, mere sprød skorpe og større holdbarhed.
The use of this substance is considered to impart many desirable characteristics to baked goods, such as more uniform overall quality, an improved volume, a finer, more uniform grain and texture, a more tender crust, and improved keeping properties.
Calciumstearoyl-2-lactylat kan også i mængder på 0,5% anvendes som æggehvidepiskehjælp.
Calcium stearoyl-2-lactylate may also be used at a level of 0.5% as an egg-white whipping aid.
Hodge H.C, (1953), ikke offentliggjort rapport af 18. juli 1953, forelagt af C.J. Patterson Co.
Hodge H.C.,(1953), Unpublished Report dated 18 July 1953 submitted by C.J. Patterson Co.
Wisconsin Alumni Research Foundation (1955), ikke offentliggjort rapport, forelagt af C.J. Patterson.
Wisconsin Alumni Research Foundation (1955), Unpublished Report submitted by C.J. Patterson.
Hodge H.C, (1956), ikke offentliggjort rapport af 7. november 1956, forelagt af C.J. Patterson.
Hodge H.C., (1956), Unpublished Report dated 7 November 1956 submitted by C.J. Patterson Co.
Hodge H.C, (1959), ikke offentliggjort rapport af 12. marts 1959, forelagt af C.J. Patterson Co.
Hodge H.C., (1959), Unpublished Report dated 12 March I959 submitted by C.J. Patterson Co.
Hodge H.C, (1960), ikke offentliggjort rapport af 2. august 1960, forelagt af C.J. Patterson Co.
Hodge H.C., (i960), Unpublished Report dated 2 August i960 submitted by C.J. Patterson Co.
Hodge H.C, (1955), ikke offentliggjort rapport af 17. juni 1955, forelagt af C.J. Patterson Co.
Hodge H.C., (1955), Unpublished Report dated I7 June 1955 submitted by C.J. Patterson Co.
Karaya gummi er den indtørrede væske, der kan opnås fra Sterculia urens Roxburgh og andre species af Sterculia (fam. Sterculiaceae) , eller fra
Karaya gum is the dried exudate obtained from Sterculia urens Roxburgh and other species of Sterculia (fam.
Cochlospermum gossypium A.P. De Condolle eller andre species af Cochlospermum Kunth (fam. Bixaceae).
Sterculiaceae), or from Cochlospermum gossypium A.P. De Condolle, or otner species of Cochlospermum Kunth (fam. Bixaceae).
Det er et komplekst, delvis acetyleret Polysaccharid med ekstremt høj molekylvægt (ca. 9.500.000).
It is a complex, partially acetylated polysaccharide of extremely high molecular weight (Ca 9,500,000).
Hydrolyseundersøgelser gav L­rhamnose, D­galactose og D­galacturonsyre i et målforhold, der var ca. 4:6:5.
Hydrolytic studies have yielded L-rhamnose, P-galactose and D-galacturonic acid in an apparent molecular ratio of 4:6:5.
Det har et syretal, der varierer fra 13,4 til 22,7, og synes at frigive eddikesyre, f.eks. ved opbevaring.
It has an acid number varying from 13.4 to 22.7 and tends to release acetic acid e.g. on storage.
Komiteen blev oplyst om, at materialet, der er på markedet, er i overensstemmelse med specifikationerne i Food Chemicals Codex 1972, s. 423.
The Committee was informed that the material on the market conforms with the specification in the Food Chemicals Codex, 1.972, p. 423.
T_^k_n_q_l_og_isk _anvendelse
Technological Application
Karaya gummi finder anvendelser, der primært er baseret på dets egenskab at kunne kvælde i koldt vand og dets suspenderingsegenskaber.
Karaya gum has uses based primarily upon its cold-water-swelling and suspending properties.