natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Det har været anvendt i en mængde på ca. 0,4% som stabilisator i konsumis og limonaders og i mængder på op til 1% som bindemiddel i pølseindmad og bolognapølser, hvor det bevirker en øget vandbinding og klæbende egenskaber, der giver et slutprodukt med en jævn konsistens.
It has been used at about 0.4% level as a stabilizer for ice-cream and frozen drinks on sticks and at up to 1% level as a binder in sausage meat and bologna where it provides water retention and cohesive properties, giving a final product with a smooth appearance.
Det har også været anvendt som stabilisator i piskeskumprodukter, og det anvendes i op til 0,8% i smøreost for at hindre vandudskillelse og øge smørbarheden.
It has also been used as a stabilizer for whipped cream products, and is used at up to 0.8% in cheese spreads to prevent water separation and increase the ease of spreading.
Karaya gummi har også været anvendt som stabilisator i mayonnaise og franske dressinger, hvor det virker ved at øge viskositeten af olie­vand emulsionen og således modvirker adskillelse.
Karaya gum has also been used as a stabilizer in mayonnaise and French dressings where it functions by increasing the viscosity of the oil-water emulsion, thereby preventing or slowing separation .
ï°!S§ikglogisk_vurdering
Toxicological Evaluation^
Komiteen fandt ikke, at dette produkt var acceptabelt til anvendelse i levnedsmidler på basis af de eksisterende toksikologiske data.
The Committee considered that this product was not acceptable for use in food on the basis of existing toxicological data.
Fastsættelse af en ADI vil kræve mindst en metabolisk undersøgelse, et 90­dages forsøg med en gnaverart og et langtidsforsøg med en passende art. Idet den traditionelle anvendelse af dette produkt i levnedsmidler erindres, og forudsat, at resultaterne af den metaboliske undersøgelse og 90­dages forsøget tilstilles komiteen inden et år, er komiteen villig til at genvurdere denne klassifikation af produktet.
Establishment of an API would require at leant a metabolic study, a 90 day study in a rodent species and a long term study in an appropriate species. Bearing in mind the traditional usage of this substance in food, and provided the results
Polyglycerolestere af polykondenserede oliefedtsyrer
Partial Polyglycerol Esters of Polycondensed Fatty Acids of Castor Oil Pescription
Produktet er en højviskos væske, der beståt af en kompleks blanding af delvise estere af polyglycerol med lineært forestrede spisefedtsyrer afledt af ricinusolie og har den generelle formel.
The product is a highly viscous liquid, consists of a complex mixture of partial esters of polyglycerol with linearly esterified fatty acids derived from castor oil and conforms to the general formula:
20) n hvor R er en fedtsyreacylgruppe afledts fra polykondenseret ricinusoliesyre og η er polymerisationsgraden for glycerol.
2 'n where R=H or a fatty acyl group derived from polycondensed ricinoleic acid and n = degree of polymerisation of glycerol.
Det fremstilles ved forestring af kondenseret ricinusolie­fedtsyrer med polyglycerol.
It is prepared by the esterification of condensed castor oil fatty acids with polyglycerol.
Polyglycerolen er fremstillet ved at opvarme glycerol under vacuum sammen med en katalysator, mens de kondenserede syrer er fremstillet ved opvarming af ricinusolie­fedtsyrer i en inert atmosfære og i gennemsnit har
The polyglycerol is made by heating glycerol under vacuum with a catalyst whilst the condensed acids are made by heating castor oil fatty acids in an inert atmosphere and have an average of about five fatty acid residues per molecule.
Komiteen blev oplyst om, at den toksikologiske vurdering var udført på materiale, der var i overensstemmelse med FAO-specifikationerne.
The Committee was informed that the toxicological evaluation was carried out on material conforming to the FAO specification.
Teknolo2isk_anvendelse
Technological Application
Polyglycerolestere af polykondenserede oliefedtsyrer anvendes til produktion af vand-olie-emulsioner og er som sådanne anvendelige i bageribranchen som form smøremidler i en maksimalmængde på 5 0 ppm.
Polyglycerol esters of polycondensed fatty acids of castor oil are used for the production of water oil emulsions and as such are suitable for use in the baking trade as tin—greasing emulsions at a maximum level of 50 parts per million.
Denne emulgator anvendes også i chokoladeovertræk (op til 0,3%) eller i blokchokolade (op til 0,4%) og hævdes at være mere effektiv end lecithin til at sænke viskositeten af chokolade.
This emulsifier is also used in chocolate couverture (up to 0.3%) or in block chocolate (up to 0.4%) and it is claimed to be more effective than lecithin in lowering the viscosity of chocolate.
Komiteen bemærkede, at der udvikledes hepatomegalia ved rotteforsøg, hvor rotterne fodredes med 18% af den ovenfor nævnte forbindelse i foderet, og at denne effekt var reversibel.
The Committee noted the development of hepatomegaly in the studies on rats fed a dietery level of 18% of the above compound and noted that this effect was reversible.
Desuden viste de histopatologiske undersøgelser ikke nogen signifikante abnormaliteter i de forstørrede levere.
Furthermore, histpathological studies failed to reveal any significant abnormalities in the enlarged livers.
Den observerede hepatomegalia var ikke ledsaget af hyperplasia.
The observed hepatomegaly was not associated with hyperplasia.
Komiteen fastsatte en ADI på 7,5 mg/kg lv.
The Committee established an ADI of 7»5 mg/kg "bw.
Ikke offentliggjorte data forelagt den britiske regering af Unilever Ltd.
Unpublished data submitted to UK Government by Unilever Ltd.
Jenkins F.P. og Philp J.McL., (1961), ikke offentliggjort rapport fra Unilever Research Labs., forelagt FAO/WHO af Unilever Ltd.
Jenkins F.P., and Philp J.McL., (l96i), Unpublished report of Unilever Research Labs., submitted to FAO/WHO by Unilever Ltd.
Rutherford T. og Jones P., (1967), ikke offentliggjort rapport fra Unilever Res. Labs., forelagt FAO/WHO af Unilever Ltd.
Rutherford T., and Jones P., (1967), Unpublished report of Unilever Res. Labs., submitted to FAO/WHO by Unilever Ltd.
Howes D. og James C.T., (1968), ikke offentliggjort rapport fra Unilever Res.
Howes D., and James C.T., (1968), Unpublished report of Unilever Res. Labs., submitted to FAO/WHO by Unilever Ltd.
Jenkins F.P. og Philp J.McL., (1968), ikke offentliggjort rapport fra Unilever Res. Labs., forelagt FAO/WHO af Unilever Ltd.
Jenkins F.P., and Fnilp J.McL., (1968), Unpublished report of Unilever Res. Labs., submitted to FAO/WHO by Unilever Ltd.
Jenkins F.P. og Philp J.McL., (1967), ikke offentliggjort rapport fra Unilever Res. Labs., forelagt FAO/WHO af Unilever Ltd.
Jenkins F.P. and Philp J.McL., (1967), Unpublished Report of Unilever Res. Labs., submitted to FAO/WHO by Unilever Ltd.
Wilson R. og Jenkins F.P., (1968), ikke offentliggjort rapport fra Unilever Res. Labs., forelagt FAO/WHO af Unilever Ltd.
Wilson R., and Jenkins F.P», (1968), Unpublished report of Unilever Res. Labs., submitted to FAO/WHO by Unilever Ltd.
Kirkby W. et ál, (1969), ikke offentliggjort rapport fra Unilever Res. Labs., forelagt FAO/WHO af Unilever Ltd.
Kirkby W., et al, (l9ó9), Unpublished report of Unilever Res. Labs., submitted to FAO/WHO by Unilever Ltd.
Wilson R., Kirkby W. og Philp J.McL., (1967), ikke offentliggjort rapport fra Unilever Res. Labs., forelagt FAO/WHO af Unilever Ltd.
Wilson R., Kirkby W., and Philp J.McL., (I967), Unpublished report of Unilever Res. Labs., submitted to FAO/WHO by Unilever Ltd.
Philp J.McL. og Jenkins F.P., (1961), ikke offentliggjort rapport fra Unilever Res. Labs., forelagt FAO/WHO af Unilever Ltd.
Philp J.McL., and Jenkins F.P., (196I), Unpublished report of Unilever Res. Labs., submitted to FAO/WHO by Unilever Ltd.
Philp J.McL., et al, (1961), ikke offentliggjort rapport fra Unilever Res. Labs., forelagt FAO/WHO af Unilever Ltd.
Philp J.McL., et al, (I961), Unpublished report of Unilever Res. Labs., submitted to FAO/WHO by Unilever Ltd.
Wilson R., Kirkby W. og Ashmole R., (1967), ikke offentliggjort rapport fra Unilever Res. Labs., forelagt FAO/WHO af Unilever Ltd.
Wilson R., Kirkby W., and Ashmole R., (1967), Unpublished report of Unilever Res. Labs., submitted to FAO/WHO by Unilever Ltd.
Wilson R., Kirkby W. og Ashmole R., (1967), ikke offentliggjort rapport fra Unilever Res.
Wilson R., Kirkby W., and Ashmole R«, (1967), Unpublished report of Unilever Hes.
Labs., forelagt FAO/WHO af Unilever Ltd.
Labo., submitted to FAO/WHO by Unilever Ltd.
Wilson R., Ashmole R. og Gellatly J.B.M., (1968), ikke offentliggjort rapport fra Unilever Res. Labs., forelagt FAO/WHO af Unilever Ltd.
Wilson R., Ashmole R., and Gellatly J.B.M., (1968), Unpublished Report of Unilever Res. Labs., submitted to FAO/WHO by Unilever Ltd.
Croger W., Philp J.McL. og Wilson R., (1968), ikke offentliggjort rapport fra Unilever Res.
Croger W,, Philp J.McL,, and Wilson R,, (1968), Unpublished report of Unilever Ren.
Labs. forelagt FAO/WHO af Unilever Ltd.
Labs., submitted to FAO/WHO by Unilever Ltd.
§§skrivelse
Description
Sorbitanestere af spisefedtsyrer består af delvise estere af sorbitol og dets mono- og dianhydrider med palmitin-, stearin-, lauryl- eller oliesyre.
The sorbitan esters of fatty acids consist of the partial estero of sorbitol and its monoand di-anhydrides with palmitic, stearic, lauric and oleic aoids.
De fremstilles ved en simpel forestring af sorbitol af levnedsmiddelkvalitet med den ønskede spisefedtsyre af levnedsmiddelkvalitet under tilstedevcerelse af en sur katalysator ved temperatur på 225-250°C. Under disse betingelse finder der såvel en indre etherdannelse som en forestring sted.
The;/ are prepared by the simple esterification of food-grade sorbitol with the appropriate food-grade fatty acid in the presence of an acidic catalyst at temperatures in the range 225-250°C, Under these conditions internal ether formation as well as esterification takes place.
Komiteen blev informeret om, at de toksikologiske vurderinger af sorbitanmonopalmitat og sorbitantristearat var udført på materiale, der var i overensstemmelse med FAO-specifikationerne, af sorbitanmonostearat på materiale i overensstemmelse med specifikationerne i Food Chemicals Codex 1972 og af sorbitanmonolaurat og sorbitanmonooleat på materiale i overensstemmelse med specifikationerne i The British Pharmaceutical Codex 1972.
The Committee was informed that the toxicological evaluations of sorbitan monopalmitate and sorbitan tristearate were carried out on material conforming to tue FAO specifications, in the case of sorbitan monostearate on material conforming to the specifications in the Food Chemicals Codex 1972, and in the case of sorbitan monolaurate and sorbitan mono-oleate on materials conformine: to the specifications in the British Pharmaceutical Codez 1972.
Sorbitanestrene af spisefedtsyrer er generalt uopløselige eller dispergerbare i vand og opløselige i de fleste organiske opløsningsmidler.
The sorbitan esters of fatty acids are generally insoluble or dispersible in water and soluble in most organic solvents.
Disse stoffer fungerer både som emulgatorer og som skumdæmpningsmidler; de er især anvendelige ved produktion af vand-i-olie-emulsioner.
These substances function both as emulsifiers and as anti-foaming· agents, they are particularly useful for the production of water—in—oil emulsions.
De anvendes i mænder på 0,4 til 1,0% i chokolade og chokoladeovertræk som et middel, der giver produktet indtryk af at være mindre fedt, og som luftningsmiddel i flydende deje til kager og kageblandinger i mængder på 0,3 til 0,4%.
They are used at levels of 0.4 to 1.0% as antibloom agents in chocolate and chocolate couverture and as batter aerating agents at levels of 0.3% to 0.4% in sponges, cakes and cake mixes.
De overfladeaktive egenskaber af sorbitanestere kan udnyttes i adskillige former.
The surface active properties of the sorbitan esters may be utilised in a number of miscellaneous applications.
Især anvendes de til at modvirke skumdannelse i flydende glucose/ sukkerblandinger eller sucrose, og under den efterfølgende fremstilling af marmelade, syltetøj eller kogte søde varer.
In particular, they are used to supress foam in liquid glucose/ sugar mixture or sucrose, and in the subsequent preparation of jams, preserves or boiled sweets.
De anvendes også til at modvirke skumdannelsen i kødkonserveringslager i moderne high-speed injektorer.
They are also used to prevent foaming of meat curing brines in modern high speed injectors.
I hvert tilfælde er den anvendte mængde lille og restmængden i slutproduktet overstiger ikke 15-20 mg/kg.
In each case the amount used is small and residues in the final product do not exceed 15-20 mg/kg.
Derudover anvendes sorbitanestrene til at stabilisere aromaemulsioner, der er beregnet til anvendelse i limonade. Mængderne i slutproduktet overstiger ikke 150 mg/l.
In addition, the sorbitan esters are used to stabilize flavour emulsions intended for use in soft drinks; levels in the final product do not exceed I50 mg/l.
Komiteen tiltrådte den af JECFA fastsatte globale ADI på 25 mg/kg lv for alle tre tilsætningsstoffer enkeltvis eller i kombination, beregnet som sorbitanmonolaurat.
The Committee endorsed the global ADIs established by JECFA of 25 mg/kg bw for all three additives singly or in combination, calculated as sorbitan monolaurate.
Komiteen gennemgik Krantz' studier og to nye korttidsforsøg. Baseret på disse beviser fastsatte komiteen en global ADI på 5 mg/kg lv for begge tilsætningsstoffer enkeltvis eller i kombination, beregnet som sorbitanmonolaurat. laurat.
The Committee reviewed the studies of Krantz and two new short-term studies.
Krantz J.C jnr., (1947), ikke offentliggjort rapport No. WER-149-126 til Atlas Chemical Co.
Krantz J.C. jnr, (1947), Unpublished report No.
Krantz J.C jnr., (1947), ikke offentliggjort rapporter No. WER-149-171/201/ 232/232A/232B til Atlat Chemical Co.
Krantz J.C, jnr,, (1947), Unpublished report Nos.WER-149-171/201/232/232A/232B to the Atlas Chemical Co,
Atlas Chemical Co., ikke offentliggjort rapport.
Unpublished report of the Atlas Chemical Co.
Schwartz L., ikke offentliggjort rapport til Atlas Chemical Co.
Schwartz L,, Unpublished Report to the Atlas Chemical Co,
Krantz, J.C jnr., (1946), ikke offentliggjort rapport No. WER-149-102 til Atlas Chemical Co.
Krantz J.C. jnr., (1946), Unpublished report No.
Brandner J.D., (1973), ikke offentliggjort rapport forelagt FAO/WHO af ICI America Inc.
Brandner J.D., (1973), Unpublished report submitted to FAO/WHO by ICI America Inc.
Krantz J.C. jnr., (1951), ikke offentliggjort rapport No. WER-149-315 til Atlas Chemical Co.
(1951), Unpublished report No.
Krantz J.C. jnr., (1947), ikke offentliggjort rapporter No. WER-149-187/245/ 245A til Atlas Chemical Co.
Krantz J.C. jnr., (1947), Unpublished reports Nos. WER-I49-I87/245/245A to the Atlas Chemical Co.
Barboriack J.J., Krehl W.A., Cowgill G.R. og Whedon A.D.,(1959), ikke offentliggjort rapport No. WER-149-454 til Atlas Chemical Co.
Barboriack J.J., Krehl W.A., Cowgill G.R., and Whedon A.D., (IP59), Unpublished report No.
Krantz J.C jnr., (1945), ikke offentliggjorte rapporter til Atlas Chemical Co.
Krantz J.C. jnr., (1945), Unpublished Reports to the Atlas Chemical Co.
Butterworth K.R., (1977), ikke offentliggjorte data fra BIBRA.
Butterworth K.R., (1977), Unpublished Information from BIBRA.
Krantz J.C jnr., (1947), ikke offentliggjort rapport No. WER-149-145 til Atlas Chemical Co.
Krantz J.C. jnr., (1947), Unpublished report No.
Krantz J.C jnr., (1947), ikke offentliggjorte rapporter No. WER-149-172/ 202/230/230A/230B til Atlas Chemical Co.
Krantz J.C. jnr., (1947), Unpublished reports Nos. WER-I49-I72/202/230/23OA/23OB to the Atlas Chemical Co» report
Barboriak J.J., Krehl W.A., Cowgill G.R. og Whedon A.D.,(1959), ikke offentliggjort rapport No. WER-149-454 til Atlas Chemical Co.
Barboriak J.J., Krehl W.A., Cowgill G.R., and Whedon A.P., (1959), Unpublished No, WER-149-454 to the Atlas Chemical Co.
Krantz J.C jnr., ikke offentliggjort rapport til Atlat Chemical Co.
Krantz J.C. jnr·, Unpublished report to the Atlan Chemical Co,
Krantz J.C jnr., ikke offentliggjort rapport til Atlas Chemical Co.
Krantz J.C. jnr., Unpublished report to the Atlas Chemical Co.
Barboriak J.J., Krehl W.A., Cowgill G.R. og Whedon A.D., (1959), ikke offentliggjort rapport No. WER-149-454 til Atlas Chemical Co.
Barboriak J.J., Krehl W.A., Cowgill G.R., and Whedon A.D., (1959), Unpublished report No.
Butterworth K.R., ikke offentliggjorte data fra BIBRA, marts 1977.
Butterworth K.R., Unpublished information from BIBRA, March 1977.
Krantz J.C jnr., (1947), ikke offentliggjort rapport No. WER-149-150 til Atlas Chemical Co.
Krantz J.C. jnr., (1947), Unpublished report No.
Krantz J.C jnr., (1950), ikke offentliggjorte rapporter No. WER-149-205/ 240/240A/240B til Atlas Chemical Co.
Krantz J.C. jnr., (l950), Unpublished reports Non.
Ingram A.J., Butterworth K.R., Gaunt I.F., Grasso P. og Gangolli S.D., (1977), ikke offentliggjort BIBRA-forkningsrapport No. 2.
Ingram A.J., Butterworth K.R., Gaunt I.F., Grasso P., and Gangolli S.D., (1977), Unpublished BIBRA Research Report No. 2,
Polyoxyethylensorbitanestrene af spisefedtsyrer består af delvise estere af sorbitol of dets mono- og dianhydrider med palmitin-, lauryl-, stearin- eller oliesyre kondenseret med ethylenoxid.
The polyoxyethylene sorbitan esters of fatty acids consist of the partial esters of sorbitol and its mono- and di-anhydrides with palmitic, stearic, lauric or oleic acids, condensed with ethylene oxide.
Sorbitanestere af spisefedtsyrer fremstilles ved forestring af sorbitol af levnedsmiddelkvalitet med den ønskede spisefedtsyre.
Sorbitan esters of fatty acids are prepared by the esterification of food-grade soritol with the appropriate food—grade acid.
Disse estere er derefter behandlet med ethylenoxid under tilstedeværelse af en alkalisk katalysator ved temperaturer fra 130-170°C
These esters are then treated with ethylene oxide in the presence of an alkaline catalyst at temperatures ranging from 130-170°C.
Komiteen havde til sin rådighed specifikationerne i the Nutrition Meeting Report Series No. 35 (1964) fra FAO for polyoxyethylen (20) sorbitanmonopalmitat og specifikationerne i Food Chemicals Index 1972 for de øvrige fire polyoxyethylenestere.
The Committee had available the specification in the Nutrition Meeting Report Series No. 35, (1964), of FAO for polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate and the specifications in the Food Chemicals Codex 1972 for the other four polyoxyethylene sorbitan esters.
ÌElSD2Ì22ì5!S_anvendelse
Technological Applications
Polyoxyethylensorbitanestere af spisefedtsyrer fungerer primært som emulgatorer, om end de finder anvendelse som blødgørere i brød, kager og lignende produkter.
Polyoxyethylene sorbitan esters of fatty acids function primarily as emulsifiers, although they have application as softeners in bread, cakes and similar products.
Disse forbindelser er generelt opløselige eller dispergerbare i vand og er meget forskellige med hensyn til opløselighed i organiske opløsningsmidler.
These substances are generally soluble or dispersible in water and differ widely in their solubilities in organic solvents.
De er især effektive ved fremstilling af olie-i-vand-emulsioner.
They are particularly effective in producing oil—in—water emulsions.
De anvendes i konsumis i en mængde på 0,04% for at forbedre struktur og krop.
They are used ice-creams at a level of 0.04% to improve texture and body.
I chokolade og chokoladeovertræk anvendes de som middel til at mindske indtrykket af et fedt produkt i mængder på 0,4 til 1,0%. De anvendes også i ikke-vitaminiserede margariner og fedtstoffer til bageri- og cateringbranchen.
In chocolate and chocolate couverture they are used as antibloom agents at a level of 0.4 to 1.0%, They are also used in non—vitamini sed margarines and fats for the baking and catering trades.
I adskillige anvendelser bruges disse stoffer samtidig med sorbitanestere af spisefedtsyrer.
In several applications these substances are used in conjunction with sorbitan esters of fatty acids»
Der var ikke andre undersøgelser til rådighed for komiteen end dem, der har været forelagt JECFA for så vidt angår disse forbindelser.
No studies other than those submitted to JECFA were available to the Committee on these compounds.
På basis af dette fastsatte komiteen en midlertidig ADI på 25 mg/kg lv. En metabolisk under søgelse og et 90-dages forsøg med en gnaverart kræves inden 2 år.
On this basis the Committee established a temporary ADI of 25 mg/kg bw, A metabolic study and a 90 day study in a rodent species are required within two years.
Komiteen bemærkede, at ved udførelsen af hud-co-carcinogenicitetsprøver, var der anvendt nogle specielle polysorbater, som fandtes at være svage promotorer under disse eksperimentelle betingelser. Det konkluderedes, at disse observationer ingen betydning havde for sikkerhedsvurderingen ved anvendelsen som levnedsmiddeltilsætningsstof af disse stoffer.
The Committee noted that during the development of skin co—carcinogenicity tests, some special polysorbates were used and had been found to be weak promoters under these experimental conditions.
Krantz J.C jnr., (1943), ikke offentliggjort rapport No. WER-124-88 til Atlas Chemical Co.
Krantz J.C. jnr», (1943), Unpublished report No.
Krantz J.C jnr., (1947), ikke offentliggjort rapport No. WER-149-123 til Atlas Chemical Co.
(1947), Unpublished report No.
Krantz J.C. jnr., (1947), ikke offentliggjorte rapporter nr. WER-149-164/ 193/235/A/B til Atlas Chemical Co.
Krantz J.C. jnr., Chemical Co.
Krantz J.C. jnr., (1949), ikke offentliggjort rapport nr. WER-149-270/A/B til Atlas Chemical Co.
(1949), Unpublished report No. WER-149-270/A/33 to the Atlas Chemical Co.
Krantz J.C. jnr., ikke offentliggjort rapport til Atlas Chemical Co.
Krantz J.C jnr., Unpublished Report to the Atlas Chemical Co.
Krantz J.C. jnr., (1943), ikke offentliggjort rapport nr. WER-124-88 til Atlas Chemical Co.
(1943), Unpublished report No. WER-124-88 to the Allan Chemical Co.
Krantz J.C jnr., (1947), ikke offentliggjort rapport nr. WER­149­123 til Atlas Chemical Co.
(1947), Unpublished report No, WER-149-123 to tho Allan Chemical Co.
Dubos R.J., (1949), ikke offentliggjorte data, indført i protokol for høringerom definition og normer for brød. F.D.C Docket No. 31 (b) , 12 september.
Dubos R.J., (1949), Unpublished data, reported in record of hearings or. definition standard for bread.
Krantz J.C. jnr., ikke offentliggjort rapport nr. WER­149­153 til Atlas Chemical Co.
Krantz J.C. jnr., Unpublished Report No. WER-149-153 to the Atlas Chemical Co.
Krantz J.C. jnr., ikke offentliggjort rapport til Atlas Chemical Co.
Krantz J.C. jnr., Unpublished Report to the Atlas Chemical Co.
Produkterne er sammensat af partielle estere af stearinsyre fra spisefedt og blandede polyoxyethylendioler.
The products are composed of partial esters of stearic acid derived from food fats and mixed polyoxyethylene diols.
Formlerne for de vigtigste komponenter er:
The structural formulae of the principal components are:
¿ η fri glycol monoester diester hvor RCOO er fedtsyredelen og η har en middelværdi på ca. 7,5 for polyoxyethylen (8) stearat og 40 for polyoxyethylen (40) stearat.
Where RCOO is the fatty acid moiety and n has an average value of approximately 7.5 in the case of Polyoxyethylene (8) stéarate and 40 in the case of Polyoxyethylene (40) stéarate.
Komiteen blev informeret om, at de toksikologiske vurderinger var baseret på materialer i overensstemmelse med FAO­specifikationerne.
The Committee was informed that the toxicological evaluations were based on materials confoming to the FAO specifications.
ïêlSQ2Î22i§k_anvendelse
Technological
De to estere anvendes i brød, tvebakker, kiks og andre bagerivarer for at øge holdbarheden.
These two esters are used in bread, rusk, biscuits and other baked foods to improve shelf—life.