natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Den amerikanske liste (GRAS), der giver tilladelser til brug "i overensstemmelse med god fabrikationspraksis", gør det ikke let at løse problemet (FONDU).
Again, the main arguments about additives still relate to products consumed in large quantities (wine, soft drinks, meats, fats) which are used daily.
Denne overvågning bør under alle omstændigheder suppleres med.en regelmæssig epidemiologisk overvågning af befolkningen, selv om epidemiologien er en ung videnskab og ikke gør det muligt at opdage ulykkerne, før de har nået et vist omfang.
Changing over to a weekly basis will not simplify matters much. It will change nothing - particularly as regards the need for food consumption surveys to determine the ingestion level of certain groups (especially children, whose consumption differs greatly from that of adults and is relatively higher).
Lad os for at tilskynde til ydmyghed og forsigtighed minde om, at der skulle gå flere år, før thalidomid blev sat i forbindelse med de observerede misdannelser; de var dog ellers desværre tilstrækkeligt talende.
For children, the safety factor must allow not only for the difference in sensitivity (the second factor of 10) but also for the higher food consumption in general relative to body weight.
Denne epidemiologiske overvågning er så meget mere nødvendig, som toksikologiundersøgelserne kun vedrører et enkelt tilsætningsstof ad gangen.
In contrast to the first three objections, whose aim is a reduction in the requirements for evaluating toxicity, other arguments suggest that the factor of 100 is a minimum.
Vor organisme er derfor, i modsætning til forsøgsdyrenes organisme, samtidigt underkastet flere stoffers virkning.
Scientists are certainly ready to lend their backing to such an approach, while recognizing that even substantial progress cannot lead to absolute certainty.
Logikken og forsigtigheden kræver, at de tilsætningsstoffer begunstiges, hvis effektivitet er reel, og hvis ADI er lav, således, at de virkninger, der søges opnået, frembringes med et minimum af produkter, der har en så lav toksicitet som mulig.
For instance, a protein-deficient diet substantially increases the toxicity of pesticides; toxicity is quadrupled with DDT, multipled by 12 with lindane, by 20 with endosulfan, and by
Denne dosis ansættes ud fra den uskadelige dosis for forsøgsdyret, idet der som grundlag tages den mest følsomme dyreart, og idet der til overførslen til mennesket anvendes en faktor på 100 (10 χ 10) (jf. s. 40).
Tests carried out with sodium sulphite and benzoic acid in combination showed that the effects were more pronounced when these substances were administered together than separately (Shtenberg).
Men den oftest fore­kommende indvending i denne forbindelse er, at selve denne dosis er unøj­agtig; for det meste er den serie doser, der afprøves, upræcis, for eksempel 0,1 mg, 1 mg og 10 mg. Hvis der er en virkning ved 1 mg, men ingen ved 0,1 mg, ligger den uskadelige dosis et sted mellem 0,1 og 1 mg (CRAMFT0H)· Ved at tage den laveste dosis har man allerede på en vis måde en sikkerhedsmargen, sikkerhedsfaktoren burde derfor nedsættes.
Some statisticians suggest that henceforth all published statements of a harmless dose should be accompanied by the results of a statistical calculation showing the probability of the assumptions made with sufficient ac curacy. All research teams now use statistics, and this information should be communicated.
Svar : Det er ikke en sikkerhedsmargen, men en uvidenhedsmargen.
'To be 95% certain of detecting an abnormal reaction in one animal out of 20, about 60 animals are required.
Der er intet til hinder for, at flere doser afprøves for bedre at indkredse problemet.
To have 99% certainty of detecting one abnormal reaction in 100 animals, 500 animals are required.
Dette kræver blot, at der benyttes langt flere dyr, men det ville ganske bestemt give mere pålidelige resultater, og man ville undgå argumentering. Et svar, der var mindre bekosteligt, kunne i øvrigt opnås ved hjælp af visse matematiske modeller, som gennem opstilling af kurver over doser/virkninger ville gøre det muligt at ansætte den harmløse dosis mere nøjagtigt (LOW og MANCHON).
Anteven larger number of animals is necessary if it is desired to detect an abnormal reaction occurring at low frequency in the population: an FDA study group on carcinogenesis found that even with groups of 1 000 animals treated and 1 000 control animals, if 10 animals in each group develop a lesion, there are only 95 chances in 100 that the true incidence of the lesion is less than 1%' (Sharratt).
mennesket er den mest følsomme art. Den første faktor på 10 er derfor uberettiget. rettiget.
FROM THE ACCEPTABLE DAILY INTAKE TO THE MAXIMUM QUANTITY PERMITTED - RESEARCH ON FOOD CONSUMPTION
Svar: For det første kan man altid lade tvivlen komme mennesket til gode.
Once the ADI has been determined, the work of the toxicologist is finished and the health specialist takes over.
Vi har ligeledes ingen erfaring med allergi hos dyr, hvilket gør det vanskeligt at forudse den hos mennesker.
In order to grant permission for the addition to a food of a product X whose permitted daily dose has been fixed, the following must be known:
"Subjektive reaktioner på kemiske stoffer, såsom fordøjelsesoverfølsomhed, kvalme, hovedpine og irritabilitet, kan ikke forudses ud fra dyreforsøg; dyskrasi er ligeledes vanskelig at forudsige; agranulocytos kan kun påvises hos mennesket med visse stoffer.
(i) whether product X really has a proven technological advantage; (ii) relevant dose; (iii) the ratio of this useful dose to the toxic dose;
Endog visse lokale reaktioner findes kun hos mennesket" (SHARRATT).
(iv) the quantity of food (liable to contain the additive) consumed per day (or per week, or per month).
Dernæst ændrer det ikke meget, om der multipliceres med 7 eller 30.
First approach. This is the simplest, but also the least accurate.
Der foretages sideløbende beregninger for så vidt angår fødevareundersøgelserne. Ydermere drejer de omfattende diskussioner om tilsætningsstoffer sig om masseforbrugsvarerne (vin, søde drikkevarer, kød, fedtstoffer), som bruges dagligt.
In a given country, so many tonnes of this food are produced and so many tonnes imported; these two figures are added; exports are deducted from this total, and the resulting figure is divided by the population; this gives an 'average' consumption.
Det vil især ikke ændre noget med hensyn til nødvendigheden af undersøgelser af fødevareforbruget for at få fastlagt visse gruppers indtagelsesniveau (især børn, hvis forbrug er meget forskelligt fra og forholdsmæssigt mere omfattende end voksnes).
This is how food consumption is general ly calculated in statistics, and gives, for France for example, an average per capita wine consumption of about 1/4 litre per day.
For så vidt angår denne gruppe, skal sikkerhedsfaktoren tage hensyn ikke blot til for skellen i følsomhed (2. faktor på 10), men også til det generelt større føde vareforbrug i forhold til legemsvægten.
Calculated in this way, average wine consumption in France justifies the use of SO2 at a dose of 200 mg/1, assuming an ADI of 0.7 mg/kg.
I modsætning til de første tre indvendinger, som tager sigte på ât nedsætte kravene for vurdering af toksiciteten, påvises det med andre argumenter, at faktoren på 100 er et minimum.
The acceptable daily intake per kilogram of body weight can therefore be converted into a permitted dose per kilogram of food or per litre of drink.
De bygger især på fremskridtene inden for toksikologien; hvis der blev taget hensyn til disse, og hvis de fremsatte forslag blev accepteret, kunne dette minimum eventuelt nedsættes.
For instance, Hansen assumes a consumption of soft drinks of 25 ml per kilogram body weight, and of 25 g of solid food; if the additive is used in all the solid food, the dose which can be permitted is there fore 40 times the ADI per kilogram of food; if it is used in only half of the food, the permitted dose is 80 times the ADI, and so on.
Det er i almindelighed altid at foretrække at forblive så tæt ved virkeligheden som muligt fremfor at vælge risikable korrektionsfaktorer.
Even in Denmark, this approach has been modified because it proved not to be satisfactory.
Mulighederne for at formindske usikkerhederne
In fact, for valid application of this method, better information on actual consumption would be required; this leads to the third approach.
En kost med mangel på proteiner øger i betydelig grad bekæmpelsesmidlernes toksicitet; toksiciteten er multipliceret med 4 for DDT, med 12 for lindan, med 20 for endosulfan og med 2100 for cap­tan ved kost med mangel på proteiner.
This may have the disadvantage of being simple and scientific, but it seems that this is what must be done.
Virkningen af SO* på en rottes pyruvicemia forøges ligeledes stærkt ved en sukkerrig kost (LANTEAUME).
(iii) Third approach: the consumer survey.
Ved proteinfattig kost har BHT i en koncentration på 0,2% en særlig ugun­stig virkning hos rotter, hvilket ikke er tilfældet, når procentsatsen af proteiner i rationen overstiger 13% (PASCAL).
This is a matter of finding out who actually consumes what.
Imidlertid foretages de toksikologiske undersøgelser i almindelighed på ■ dyr, der får en afbalanceret kost, som endog undertiden er suppleret med vitaminer.
The most widespread form of survey is that used by the economic statistical agencies to study consumption by households.
Der kunne vise sig en virkning, hvis man nærmede sig den men­neskelige kost, der ofte er uligevægtig og undertiden endog mangelfuld.
Housewives are asked to note their purchases; the resulting information corresponds to the total consumption of the family unit at home.
Det kan ikke forudsiges, om virk­ningerne af de anvendte tilsætningsstoffer vil ophæve hinanden, skal lægges sammen eller vil forstærke hinanden.
The details of consumption by individual members of the family are also not accessible.
Det er naturligvis umuligt at afprøve alle situationer, men de mest hyppige burde undersøges.
Finally, leavings and waste are not taken into account.
Forsøg, der er foretaget vedrørende forbindelsen natriumsulfit og bezoe­syre, har vist, at virkningerne af forbindelsen var mere udtalte end af produkterne hver for sig (SHTENBERG).
For nutritional purposes, food surveys take two different forms: surveys using interviews and surveys involving weighing.
Virkningerne kan ligeledes forstærkes gennem andre giftstoffer (alkohol, lægemidler), og der må systematisk tages hensyn hertil for så vidt angår tilsætningsstoffer til alkoholholdige drikkevarer eller i lande med et stort alkoholforbrug.
Interview surveys are simpler and less expensive, but also less exact; subjects are asked to specify their food consumption over, say, a week. The information is sometimes imprecise, particularly as regards quantities, as it is difficult to assess precisely the weight of a piece of meat or a portion of vegetables.
Alkohol kan i øvrigt ændre optagelsen af visse pro­dukter.
Again, the subject sometimes 'censors' some of his consumption, especially of alcohol.
Antallet af forsøgsdyr er ofte meget lille, hvilket skyldes økonomiske årsager.
Finally, this method is obviously the most expensive in actual practice.
Visse statistikere foreslår, at enhver offentliggørelse af en uskadelig dosis for fremtiden skal ledsages af resultaterne af den statistiske be­regning, der med tilstrækkelig nøjagtighed viser sandsynligheden af de benyttede hypoteser. Samtlige forskningsgrupper benytter nu statistik, og disse oplysninger burde fremlægges.
For example, surveys carried out in Belgium (Hendrickx) and in France (Astier-Dumas) show that soft drink consumption was greatest in adolescents aged under 14, 20% of whom ingested more than 1 1/2 litres of these drinks per day. The corresponding figures from economic-type surveys give an 'average' value of 1/4 litre per day.
"For at være 95% sikker på at opdage en unormal reaktion hos et dyr ud af 20, er det nødvendigt at have omkring 60 dyr.
These surveys are exacting and expensive, but they are worth-while, be cause they constitute the only serious approach to the protection of all consumer groups.
For at have 99%'s sikkerhed for at opdage 1 unormal reaktion blandt 100 dyr, er det nødvendigt at ha­ve 500 dyr.
'Where possible, the daily intake of a chemical product should be actually studied rather than calculated' (Sharratt).
Et endnu større antal dyr er nødvendigt, hvis man ønsker at opdage en unormal reaktion, der indtræder med ringe hyppighed i befolk­ningen: En FDA­studiegruppe vedrørende carcinogenesis har påvist, at selv med grupper på 1000 behandlede dyr og 1000 kontroldyr er der, hvis 10 dyr i hver gruppe får en beskadigelse, kun 95 chancer ud af 100 for, at be­skadigelsens virkelige hyppighed er mindre end 1%."
In a recent report the Scientific Committee for Food 'emphasizes that it should not be regarded as a mere exercise in arithmetic but instead as a research activity entailing scientific judgement when the maximum levels of additives are apportioned among the various foods as required, while endeavouring not to exceed the ADI'.
(SHARRATT) Man kan derfor være enig med ELIAS i, at der ikke findes noget "virkeligt videnskabeligt grundlag for faktoren på 100", men der foreligger nu ny videnskabelig viden, som vil gøre det muligt, når mere intensive og sta­tistisk udnyttede toksikologiske undersøgelser er afsluttede, bedre at bedømme den sikkerhedsfaktor, der skal benyttes. Indtil da vil denne faktor på 100 forblive et minimum.
To evaluate the acceptability of an additive in baked fine confectionery articles, the Committee adopted the following approach: 'Determine the acceptable daily intake of each substance and make sure that the
FRA DEN ACCEPTABLE DAGLIGE INDTAGELSE TIL DEN MAKSIMALE TILLADTE MÆNGDE: UNDERSØGELSE AF FØDEVAREFORBRUGET
Their positive and negative sides must be assessed as precisely as possible in order for correct decisions to be taken.
Når den acceptable daglige indtagelse er fastlagt, er toksikologens arbejde afsluttet, og hygiejnikerens kan begynde.
The emphasis has hitherto lain on discussions between producers, health specialists and consumers as to the likelihood of toxic effects.
For at tillade tilsætning til en fødevare af et produkt X, hvis acceptable daglige indtagelse er fastlagt, er det nødvendigt at have kendskab til:
However, difficulties have arisen in assessment of these effects and the possibility of their occurrence.
- om produktet X virkelig har en påvist teknologisk nytteværdi, - den relevante dosis, - forholdet mellem denne nyttige dosis og den sundhedsfarlige dosis,
Most toxins known are only truly toxic above a certain dose; a harmless dose therefore exists, and can be determined in animals.
De første tre af disse punkter er simple nok.
Apart from these special cases, the factor of 100 should remain a minimum.
Det 4. punkt rejser flere problemer, og det er blevet grebet an på forskellige måder:
In this way it is possible to define fairly reliably the likely harmless dose for man, namely, the Acceptable Daily Intake.
- Første løsning. Dette er den mest simple, men også den mest unøjagtige.
This dose must then be apportioned among the foods in which this additive is liable to be used and which are then consumed.
I et givet land produceres der så og så mange tons af denne fødevare, og der indføres så og så mange tons, hvorefter disse to mængder lægges sammen; der udføres så og så meget, hvilket trækkes fra den forudgående samlede mængde; sidstnævnte resultat divideres med befolkningstallet, og man får et "gennemsnitligt" forbrug.
To ensure that the ADI is not in fact exceeded, the actual quantities of additives used must be monitored, and the actual consumption of the relevant food products must be precisely known.
Således beregnes fødevareforbruget i almindelighed i statistikker, og dette fører, for eksempel for Frankrigs vedkommende, til et gennemsnitligt vinforbrug på omkring 1/4 1 om dagen pr. ind bygger.
Whatever favourable toxicological data have been obtained, however, there must be 'a recognized technological need' (Truhaut). In a society such as ours, which is tempted by all kinds of whims and fantasies, this technological need remains a major issue.
Når det gennemsnitlige vinforbrug i Frankrig beregnes således, er det, under hensyntagen til en ADI på 0,7 mg/kg, lige netop tilladt at benytte SO i en mængde på 200 mg/l.
The criteria of technological need should be good manufacturing practice, good indications and a healthy conception of food, and not technological facility, not to reduce costs in risky preparations, not to make products with no food value, and not to use inferior-quality raw materials.
- Anden løsning: Den danske løsning. Princippet bygger på følgende postulat: Føde- og drikkevareindtagelsen er proportional med legemsvægten.
Although the manufacturers often adduce the economic argument, it is some times highly fallacious.
Således forudsætter HANSEN et forbrug på 25 ml pr. kg legemsvægt af søde drikkevarer og 25 g fast føde: Hvis tilsætningsstoffet anvendes i al fast føde, er den dosis, der kan tillades, derfor 40 gange ADI pr. kg føde; hvis det kun anvendes i halvdelen af fødevarerne, er den tilladte dosis på 80 gange ADI, osv. Selv i Danmark er denne løsning blevet tilpasset, idet den ikke var tilfredsstillende. For eksempel er gennemsnitsforbruget af øl, som
The problem of additives is, of course, inseparable from that of our food to day; they are sometimes essential, often avoidable, and sometimes deceptive, but they must never be secret, so that the consumer at least knows what he is consuming and can avoid them if he wishes, so that the epidemiologist can, where appropriate, link an accident to its cause, and so that governments can withdraw a suspect product from circulation in the event of an accident, even where such a product is already widely used.
For at anvende denne metode forsvarligt er det nødvendigt at have bedre oplysninger om det virkelige forbrug; og vi når frem til den tredje løsning. Som CRAMPTON har sagt: "Hvis De vil vide, hvor meget føde en person spiser, og hvor meget væske, han drikker, så mål det.
PUBLICATIONS OF THE EUROPEAN COMMUNITIES: REPORTS OF THE SCIENTIFIC COMMITTEE FOR FOOD
Den består i at anmode husmødre om at notere deres indkøb; de således afgivne oplysninger svarer til familieenhedens samlede forbrug i hjemmet.
The Scientific Committee for Food was instituted by the Commission decision 74/234/EEC of 16 April 1974 (OJ L 136, 20.5.74, p.
Når der tages sigte på ernæringen, udformes fødevareundersøgelserne på to forskellige måder: Undersøgelse ved hjælp af interviews og undersøgelser ved hjælp af vejning.
The members are independent persons, highly qualified in fields associated with medicine, nutrition, toxicology, biology, chemistry or other similar disciplines.
Undersøgelserne ved hjælp af interviews er simplere og mindre bekostelige, men også mindre nøjagtige; personerne anmodes om at angive deres fødevare forbrug i for eksempel en uge.
Opinions of the Committee are submitted to the Commission and usually published by the latter in a series entitled 'Reports of the Scientific Committee for Food' .
Endelig er den ne metode naturligvis den mest bekostelige at gennemføre.
These are available at the usual sales offices for publications of the European Communities. nities.
Disse undersøgelser er krævende og dyre, men de er besværet værd, da ale ne den slags undersøgelser gør det muligt at planlægge en grundig beskyttelse af alle forbrugergrupper.
A number of proposals for directives drafted by the Commission of the Europe an Communities in the field of foods, and more particularly in that of additives, have been forwarded to the Council of Ministers and have since been adopted for several of these foods.
"Når det er muligt, burde den daglige indtagelse af et kemisk produkt virkelig undersøges fremfor beregnes" (SHARRATT).
The references of these texts, published in the Official Journal of the European Communities, are set out in a schedule of documentary information (Promotion of consumer interests B/10, Volume 2), obtainable from the usual distributors of European Communities publications .
Man kan således med en god sikkerhedsmargen fastlægge, hvad der sandsynligvis vil være den harmløse dosis for mennesket: Den acceptable daglige ind tagelse. Denne dosis skal derefter fordeles i de fødevarer, der kan for ventes at blive forarbejdet, idet dette tilsætningsstof anvendes, og derefter konsumeres.
Her Majesty's Stationery Office, 49 High Holborn, London, W.C.I; P.O. Box 569, London, S.E.I (trade and London area mail orders); 13a Castle Street, Edinburgh EH2 3AR; 109 St. Mary Street, Cardiff CF1 1JW; 7 Linenhall Street, Belfast BT2 8AY; Brazennose Street, Manchester M60 8AS; 258 Broad Street, Birmingham 1; Southey House, Wine Street, Bristol BS1 2BQ.
Flere udtalelser, udarbejdet af komiteen, vedrører tilsætningsstoffer; disse er til rådighed på de sædvanlige salgssteder for kommunikationer fra De europæiske Fællesskaber.
Colouring matters, Nos 100-199 (Directive published in the Official Journal of the European Communities, 11 November 1962, page 2645)
Disse institutioner har offentliggjort flere rapporter fra Det blandede Ekspertudvalg FAO-WHO vedrørende tilsætningsstofferne i levnedsmidler i form af hæfter, der kan fås hos de sædvanlige forhandlere af FAO-publikationer.
Curcumin Lactoflavin Tartrazine Chrysoine Quinoline yellow Fast yellow Orange yellow S Orange GGN Cochineal Orchil, orcein Azorubine Amaranth Ponceau 4 R Scarlet GN
Ejnar Munksgård Nørregade 6 København S
Ponceau 6 R Erythrosine Anthraquinone blue Patent blue V Indigotin Chlorophyll
(Direktiv offentliggjort i EFT af 11.11.62, side 2645)
Copper complexes of chlorophyll
Kobberholdige komplekser af klorofyler Brilliantsyregrøn BS Sukkerkulør Brillantsort BN Sort 7984 Carbo medicinalis vegetabilis Carotinoider Xanthofyler Betanin Anthocyaner Kalciumcarbonat
Brilliant black BN Black 7984
Titandioxyd Jernoxyder og jernhydroxyder
E 142 E 150 E 151 E 152 E 153 E 160 E 161 E 162 E 163 E 170 E 171 E 172 E 173 E 174 E 175 E 180 E 181
(Direktiv 64/54/EØF, offentliggjort i EFT af 27.1.64, side 161)
Preservatives, Nos 200-299 (Directive 64/54/EEC, published in the Official Journal of the European Communities, 27 January 1964, page 161)
Kemisk betegnelse
EEC Code number
(Direktiv 70/357/EØF, offentliggjort i EFT L 157/70, side 31)
Nos 300-399 (Directive 70/357/EEC, published in the Official Journal of the European Communities L 157/70, p. 31)
Stærkt tokoferolholdige ekstrakter af naturlig oprindelse
E 311 E 312 E 320 E 321 E 322 E 325 E 326 E 327 E 330 E 331 E 332 E 333 E 334 E 335 E 336 E 337 E 338 E 339 E 340 E 341
(Direktiv 74/329/EØF, offentliggjort i EFT L 189/74, side 1)
Emulsifiers, stabilizers and thickeners, Nos 400-499 (Directive 74/329/EEC, Official Journal of the European Communities L 189/74, p. 1)
Sucroestere Sucroglycerider Polyglycerolestere af spisefedtsyrer Propylenglycolestere af spisefedtsyrer
Monoesters of propylene glycol and of fatty acids, either alone or mixed with diesters
Denne brochure, derer udarbejdet til Tjenesten for miljø og forbrugerbeskyttelse af Centrede Recherche FOCH (Paris), indgår i en serie af brochurer beregnet på informering og uddannelse af forbrugerne.
This booklet, prepared by the Centre de Recherches Foch, Paris, for the Environment and Consumer Protection Service, forms part of the consumer information and education series.
Efteråt have givet en historisk oversigt over tilsætningsstoffer til levnedsmidler, redegør den for de store kategorier af tilsætningsstoffer og deres anvendelse i forbindelse med levnedsmidler, såvel som for betingelserne for deres anvendelse under hensyn til forbrugernes sundhed.
After reviewing the history of the use of additives in human nutrition, the booklet describes the main categories of additives and their use in foodstuffs; the conditions attaching to their use in relation to consumers' health is also discussed.