natgillin/translations-raw huggingface dataset:
om et koordineret program for offentlig levnedsmiddelkontrol i 2004
concerning a coordinated programme for the official control of foodstuffs for 2004
som henviser til aftalen om Det Europæiske Økonomiske Samarbejdsområde (EØS), særlig artikel 109 og protokol 1,
Having regard to the Agreement on the European Economic Area (EEA), and in particular Article 109 and Protocol 1 thereof,
som henviser til aftalen mellem EFTA-staterne om oprettelse af en Tilsynsmyndighed og en Domstol, særlig artikel 5, stk. 2, litra b), og protokol 1,
Having regard to the Agreement between the EFTA States on the establishment of a Surveillance Authority and a Court of Justice, and in particular Article 5(2)(b) and Protocol 1 thereof,
som henviser til den retsakt, der er omhandlet i punkt 50 i kapitel XII i bilag II til EØS-aftalen (Rådets direktiv 89/397/EØF af 14. juni 1989 om offentlig kontrol med levnedsmidler) [1], som ændret ved EØS-aftalens protokol 1, særlig artikel 14, stk. 3,
Having regard to the Act referred to at point 50 of Chapter XII of Annex II to the EEA Agreement (Council Directive 89/397/EEC of 14 June 1989 on the official control of foodstuffs [1]), as adapted to the EEA Agreement by Protocol 1 thereto, and in particular Article 14(3) thereof,
som har hørt EFTA-Tilsynsmyndighedens Levnedsmiddeludvalg,
After consulting the EFTA Foodstuffs Committee assisting the EFTA Surveillance Authority,
Med henblik på at sikre Det Europæiske Økonomiske Samarbejdsområdes funktion er det nødvendigt at tilrettelægge koordinerede levnedsmiddelkontrolprogrammer i EØS for at forbedre en harmoniseret gennemførelse af EØS-staternes offentlige kontrol.
It is necessary, with a view to the sound operation of the European Economic Area, to arrange for coordinated food inspection programmes within the EEA designed to improve the harmonised implementation of the official controls by the EEA States.
I sådanne programmer bør der lægges vægt på overensstemmelse med gældende levnedsmiddellovgivning under EØS-aftalen, der er udformet med særligt henblik på at beskytte folkesundheden og forbrugerinteresser og at sikre fair handelspraksis.
Such programmes should place emphasis on compliance with the foodstuffs legislation in force under the EEA Agreement, which is particularly designed to protect public health and consumer interests, and to ensure fair trade practices.
Ifølge artikel 3 i den retsakt, der er omhandlet i punkt 54n i kapitel XII i bilag II til EØS-aftalen (Rådets direktiv 93/99/EØF af 29. oktober 1993 om supplerende bestemmelser vedrørende offentlig kontrol med levnedsmidler) [2], skal de laboratorier, som der henvises til i artikel 7 i direktiv 89/397/EØF, opfylde kriterierne i EN 45000-standarderne, som nu er erstattet af EN ISO 17025:2000.
Article 3 of the Act referred to at point 54n of Chapter XII of Annex II to the EEA Agreement (Council Directive 93/99/EEC of 29 October 1993 on the subject of additional measures concerning the official control of foodstuffs [2]) requires the laboratories referred to in Article 7 of Directive 89/397/EEC to comply with the criteria set out in European Standard EN 45000 series, now replaced by EN ISO 17025:2000.
Resultaterne af den samtidige gennemførelse af nationale programmer og koordinerede programmer kan give oplysninger og erfaring, som kan danne grundlaget for fremtidige kontrolaktiviteter og fremtidig lovgivning.
The results from the simultaneous implementation of national programmes and coordinated programmes may provide information and experience on which to base future control activities and legislation.
Islands og Liechtensteins deltagelseiprogrammerne under del A og B af denne henstilling bør vurderes under hensyntagen til deres fritagelse fra kapitel I, bilag I til EØS-aftalen,
The participation of Iceland and Liechtenstein in the programmes in parts A and B of the scope of this Recommendation will have to be evaluated with respect to their exemptions from Chapter I of Annex I to the EEA Agreement,
HENSTILLER TIL EFTA-STATERNE:
HEREBY RECOMMENDS TO THE EFTA STATES:
at de i 2004 gennemfører tilsyn og kontrol, bl.a. prøveudtagning og analyse af disse prøver på laboratorier, når dette er påkrævet, med henblik på:
During 2004, to carry out inspections and controls including, where indicated, taking samples and analysing such samples in laboratories, with the aim of:
at vurdere den bakteriologiske sikkerhed ved oste af rå eller termiseret mælk
assessing the bacteriological safety of cheeses made from raw or thermised milk,
at vurdere fersk kølet fjerkrækøds bakteriologiske sikkerhed med hensyn til termofile Campylobacter
assessing the bacteriological safety of fresh refrigerated poultry meat as regards thermophilic Campylobacter,
at vurdere krydderiers bakteriologiske og toksikologiske sikkerhed
assessing the bacteriological and toxicological safety of spices.
at de, selv om det i denne henstilling ikke er fastsat, hvor mange prøveudtagninger og/eller tilsyn, der skal foretages, sikrer, at der foretages tilstrækkeligt mange til at give et overblik over det pågældende emne
Although sampling and/or inspection rates are not set out in this Recommendation, to ensure that those rates are sufficient to provide an overview of the subject under consideration.
at de fremskaffer de ønskede oplysninger og i den forbindelse benytter oplysningsskemaerne i bilaget for derved at sikre en bedre sammenlignelighed af resultaterne.
To provide information as requested following the format of the record sheets set out in the Annexes to help enhance the comparability of results.
Oplysningerne bør sendes til EFTA-Tilsynsmyndigheden senest den 1. maj 2005 ledsaget af uddybende forklaringer, herunder kommentarer til resultaterne og til de håndhævelsesforanstaltninger, der er truffet, og
This information should be sent to the EFTA Surveillance Authority at the latest by 1 May 2005 accompanied by an explanatory report which should include comments on the results and on the enforcement measures taken.
at levnedsmidler, der skal analyseres i medfør af dette program, bør forelægges laboratorier, der opfylder artikel 3 i direktiv 93/99/EØF.
Foodstuffs to be analysed under this programme should be submitted to laboratories complying with Article 3 of Directive 93/99/EEC.
Hvis der imidlertid i en EFTA-stat ikke findes laboratorier, der kan påtage sig bestemte analyser, som er omfattet af denne henstilling, kan denne stat udpege andre laboratorier, som kan udføre disse analyser.
However, if such laboratories do not exist in the EFTA States for certain analysis included in this Recommendation, the States may nominate other laboratories providing the capacity to carry out these analyses.
ANVENDELSESOMRÅDE OG METODER
SCOPE AND METHODS
Bakteriologisk sikkerhed ved oste af rå eller termiseret mælk
Bacteriological safety of cheeses made from raw or thermised milk
Kontaminerede oste af rå eller termiseret mælk har forårsaget udbrud af fødevareforgiftning hos mennesker med en række typer bakterier, f.eks. Salmonella, Listeria monocytogenes, verotoksinproducerende Escherichia coli og enterotoksin fremkaldt af stafylokokker.
Contaminated cheeses made from raw or thermised milk have been responsible for outbreaks of food poisoning in humans by several types of bacteria such as Salmonella, Listeria monocytogenes, verotoxigenic Escherichia coli and Staphylococcal enterotoxins.
Der findes i EØS en lang tradition for fremstilling og forbrug af oste af rå mælk.
A long tradition of production and consumption of raw milk cheeses exists in the EEA.
For at denne tradition kan fortsætte, samtidig med at fødevaresikkerheden sikres, er der sket betydelige forbedringer af systemet med fremstilling, indsamling og opbevaring af rå mælk, der anvendes til fremstilling af oste.
In order to continue this tradition while ensuring food safety, considerable improvements have been made in the system of production, collection and storage of raw milk used for the production of cheeses.
De pågældende fødevarevirksomhedsledere fokuserer i høj grad på hygiejne og kontrol gennem hele fremstillingsprocessen.
Particular attention is paid by the concerned food operators in terms of hygiene and control along the entire process of production.
Formålet med denne del af programmet er at undersøge den mikrobiologiske sikkerhed ved oste af rå eller termiseret mælk med henblik på at fremme et højt forbrugerbeskyttelsesniveau og at indsamle oplysninger om prævalensen af patogene mikroorganismer og indikatormikroorganismer i de pågældende produkter.
The aim of this element of the programme is to investigate the microbiological safety of cheeses made from raw or thermised milk, in order to promote a high level of consumer protection and to collect information on the prevalence of pathogenic and indicator micro-organisms in those products.
Undersøgelsen omfatter et etårigt program, og den vil i det efterfølgende år blive fulgt op af et mere omfattende program vedrørende ostes bakteriologiske sikkerhed.
This investigation concerns a one-year programme and will be followed up, during its second year, by a wider programme on the bacteriological safety of cheeses.
Formålet med dette mere omfattende program er at fastslå den generelle kontaminering i andre ostekategorier med henblik på at drage meningsfulde konklusioner om den risiko, der er specifik for oste af rå eller termiseret mælk.
The purpose of this wider programme is to establish the baseline contamination in other categories of cheeses in order to be able to draw meaningful conclusions on the specific risk of raw or thermised milk cheeses.
Resultaterne af undersøgelserne under denne del vedrørende oste af rå eller termiseret mælk vil blive analyseret og fremlagt, idet der tages hensyn til resultaterne af den overordnede gennemgang på dette område, der bliver disponible efter det andet år.
The results of the investigations of this part on raw and thermised milk cheeses will be analysed and provided taking account of the results of the general overview in this sector becoming available after the second year.
Undersøgelserne bør omfatte friske, bløde og faste oste af rå eller termiseret mælk.
The investigations should concern fresh, soft and semi-hard cheeses made from raw or thermised milk.
EFTA-staternes relevante myndigheder bør udtage repræsentative prøver af produkterne i produktionsleddet og i detailleddet, herunder af importerede produkter, med henblik på at kontrollere forekomsten af Salmonella, Listeria monocytogenes og termofile Campylobacter samt kimtallet for Staphylococcus aureus og Escherichia coli.
The competent authorities of the EFTA States should take representative samples of these products, both at the production level and the retail level, including imported products, with a view to testing for the presence of Salmonella, Listeria monocytogenes and thermophilic Campylobacter and enumeration of Staphylococcus aureus and Escherichia coli.
Hvis der påvises Listeria monocytogenes, bør antallet af disse bakterier angives.
If Listeria monocytogenes is detected, the number of these bacteria should be enumerated.
Når der udtages prøver i detailleddet, kan man nøjes med at undersøge forekomsten af Salmonella og termofile Campylobacter samt kimtallet for Listeria monocytogenes.
When samples are taken at retail level, tests may be limited to the presence of Salmonella and thermophilic Campylobacter and enumeration of Listeria monocytogenes.
Stikprøverne, som hver udgør mindst 100 g eller én ost, hvis den er på under 100 g, bør behandles på en hygiejnisk måde, anbringes i kølebeholdere og straks sendes til laboratoriet med henblik på analyse.
The samples, of 100 g minimum each or of one cheese if less than 100 g, should be handled hygienically, placed in refrigerated containers and sent immediately to the laboratory for analysis.
Laboratorierne bør have lov til selv at vælge, hvilken metode de vil anvende, under forudsætning af at resultaternes kvalitet svarer til de mål, der skal nås.
Laboratories should be allowed to use a method of their choice provided that its level of performance matches the aim to be achieved.
Med hensyn til påvisning af Salmonella henstilles det, at man anvender den seneste udgave af ISO 6785- eller EN/ISO 6579-standarden, med hensyn til påvisning af Listeria monocytogenes henstilles det, at man anvender den seneste udgave af EN/ISO 11290-1 og -2-standarderne, med hensyn til påvisning af termofile Campylobacter henstilles det, at man anvender den seneste udgave af ISO 10272:1995-standarden, med hensyn til tælling af Staphylococcus aureus henstilles det, at man anvender den seneste udgave af EN/ISO 6888-1- eller 2-standarden, med hensyn til tælling af Escherichia coli henstilles det, at man anvender den seneste udgave af ISO 11866-2,3- eller ISO 16649-1,2-standarden.
However, the most recent version of standard ISO 6785 or EN/ISO 6579 is recommended for the detection of Salmonella, the most recent versions of standards EN/ISO 11290-1 and 2 are recommended for detection of Listeria monocytogenes, the most recent version of ISO 10272:1995 is recommended for the detection of thermophilic Campylobacter, the most recent version of EN/ISO 6888-1 or 2 is recommended for the enumeration of Staphylococcus aureus and the most recent version of standard ISO 11866-2,3 or ISO 16649-1,2 is recommended for the enumeration of Escherichia coli.
Der kan også anvendes andre tilsvarende metoder, der er anerkendt af de kompetente myndigheder.
Additional equivalent methods recognised by competent authorities may also be used.
Det bør være op til EFTA-staternes kompetente myndigheder at vurdere, på hvilket niveau prøverne generelt skal tages.
The overall level of sampling should be left to the judgement of the competent authorities of the EFTA States.
Resultaterne af kontrollen bør registreres på skemaet i bilag I.
The results of the controls should be recorded on the model record sheet set out in Annex I.
Fersk kølet fjerkrækøds bakteriologiske sikkerhed med hensyn til termofile Campylobacter
Bacteriological safety of fresh refrigerated poultry meat as regards thermophilic Campylobacter
Termofile Campylobacter er den vigtigste bakterielle årsag til fødevarerelateret sygdom hos mennesker.
Thermophilic Campylobacter are a leading bacterial cause of food-related illness in humans.
Antallet af indberettede tilfælde hos mennesker har været stigende i de seneste år, og epidemiologiske undersøgelser viser, at fjerkrækød er en vigtig infektionskilde, og at en betydelig del af fersk fjerkrækød til konsum er kontamineret med Campylobacter.
The number of reported human cases have been rising during recent years and epidemiological studies show that poultry meat is an important source of infection and that a significant proportion of fresh poultry meat for human consumption is contaminated with these bacteria.
Der foreligger ikke tilstrækkelige videnskabelige oplysninger til, at der kan fastsættes kriterier i lovgivningen under EØS-aftalen for Campylobacter, og yderligere undersøgelser er under udarbejdelse med henblik på bedre forståelse af dette patogens epidemiologi og af den rolle, andre animalske produkter og andre fødevarer generelt har.
There is currently not enough scientific information to set a criterion in the legislation in force under the EEA Agreement for Campylobacter and further studies are under development to further understand the epidemiology of this pathogen and the role played by other animal products and other food in general.
Formålet med denne del af programmet er at vurdere den mikrobiologiske sikkerhed ved fersk fjerkrækød med hensyn til Campylobacter med henblik på at fremme et højt forbrugerbeskyttelsesniveau og at indsamle oplysninger om prævalensen af Campylobacter i de pågældende produkter.
The aim of this element of the programme is to assess the microbiological safety of fresh poultry meat for Campylobacter in order to promote a high level of consumer protection and to collect information on the prevalence of these bacteria in such products.
Undersøgelserne bør omfatte fersk kølet fjerkrækød, navnlig kylling og kalkun.
The investigations should concern fresh refrigerated poultry meat, in particular chicken and turkey.
EFTA-staternes kompetente myndigheder bør udtage repræsentative prøver af produkterne i slagterileddet og i detailleddet, herunder importerede produkter, med henblik på at kontrollere forekomsten af termofile Campylobacter.
The competent authorities of the EFTA States should take representative samples of these products, both at the slaughterhouse level and the retail level, including imported products, with a view to testing for the presence of thermophilic Campylobacter.
Stikprøverne, der hver udgør 10 g, som tages fra halsskindet, inden slagtekroppene nedkøles, eller hvis prøverne udtages i detailleddet, 25 g eller 25 cm2, som tages fra brystkødet, bør behandles på en hygiejnisk måde, anbringes i kølebeholdere og straks sendes til laboratoriet med henblik på analyse.
The samples, of 10 g each taken from neck skin before carcasses are chilled or, when samples are taken at retail level, 25 g or 25 square centimetres from breast meat, should be handled hygienically, placed in refrigerated containers and sent immediately to the laboratory for analysis.
Prøveudtagningen bør desuden foregå i perioden maj-oktober for derved at sikre en bedre sammenlignelighed af resultaterne.
In addition, for a better comparability of results, it is recommended to carry out the sampling during the period from May to October.
Med hensyn til påvisning af termofile Campylobacter henstilles det, at man anvender den seneste udgave af ISO 10272:1995-standarden.
However, the most recent version of standard ISO 10272:1995 is recommended for the detection of thermophilic Campylobacter.
Resultaterne af kontrollen bør registreres på skemaet i bilag II.
The results of these controls should be recorded on the model record sheet set out in Annex II.
Krydderiers bakteriologiske og toksikologiske sikkerhed
Bacteriological and toxicological safety of spices
Krydderier, herunder krydderurter, er værdsat på grund af deres smag, farve og aroma.
Spices, herbs and vegetables seasonings (spices) are valued for their distinctive flavours, colour and aromas.
Krydderier kan dog indeholde et stort antal mikroorganismer, herunder patogene bakterier samt skimmel- og gærsvampe.
However, spices may contain high numbers of micro-organisms, including pathogenic bacteria, moulds and yeasts.
Hvis de ikke behandles korrekt, kan de forårsage en hurtig forringelse af fødevarer, som de ellers skulle forbedre.
If not properly treated, they can result in rapid deterioration of food they are supposed to enhance.
Der er indberettet tilfælde, hvor krydderier har været primærkilde til fødevarebårne udbrud, når de er blevet tilsat til fødevarer, der muliggjorde en yderligere vækst af patogenerne.
Spices have been reported to be the primary sources of food borne outbreaks when added to food where further growth of the pathogens was possible.
Denne mulighed er større, når krydderier anvendes i fødevarer, som måske ikke er blevet grundigt varmebehandlet.
This possibility is greater when spices are used in food which may not be thoroughly heat treated.
Kontaminering med bestemte stammer af skimmelsvampe kan endvidere forårsage produktion af toksiner, f.eks. aflatoksiner, som kan indebære alvorlige risici for forbrugernes sundhed, hvis de overstiger de grænseværdier, der er fastsat i den retsakt, der er omhandlet i punkt 54n i kapitel XII i bilag II til EØS-aftalen (Kommissionens forordning (EF) nr. 466/2001 af 8. marts 2001 om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler) [3],Formålet med denne del af programmet er at vurdere den bakteriologiske og toksikologiske sikkerhed ved krydderier, at indsamle oplysninger om prævalensen af patogene mikroorganismer og at kontrollere, om markedsførte krydderier overholder de grænseværdier for aflatoksiner, der er fastsat i EØS-aftalens levnedsmiddellovgivning, med henblik på at sikre et højt forbrugerbeskyttelsesniveau.
The contamination with certain strains of moulds can also result in the production of toxins, such as aflatoxins which, if they exceed the levels laid down in the Act referred to at point 54zn of Chapter XII of Annex II to the EEA Agreement (Commission Regulation (EC) No 466/2001 of 8 March 2001 setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs [3]), can provoke serious risks for consumers' health.The aims of this element of the programme are to assess the bacteriological and toxicological safety of spices, to collect information on the prevalence of pathogenic micro-organisms and to verify that spices placed on the market do not exceed the limits of aflatoxins established in the legislation in force under the EEA Agreement, in order to ensure a high level of consumer protection.
EFTA-staternes kompetente myndigheder bør udtage repræsentative prøver af krydderier i importleddet, i produktionsleddet/pakkerier, i engrosleddet, på virksomheder, der anvender krydderier i tilberedningen af fødevarer og i detailleddet med henblik på at kontrollere:
The competent authorities of the EFTA States should take representative samples of spices at import level, at production level/packing establishments, at wholesale level, in establishments using spices in the preparation of food, and at retail level, with a view to testing for:
Enterobakterietal, forekomst af Salmonella og kimtallet for Bacillus cereus og Clostridium perfringens.
the count of Enterobacteriaceae, the presence of Salmonella and enumeration of Bacillus cereus and Clostridium perfringens.
Enterobakterietallet anvendes som en indikator for eventuel bestråling eller andre lignende behandlinger af krydderier.
Enterobacteriaceae count is used as an indicator for possible irradiation or other similar treatments of spices.
Stikprøverne, som hver udgør mindst 100 g eller én pakning, hvis den er på under 100 g, bør behandles på en hygiejnisk måde og straks sendes til laboratoriet med henblik på analyse.
The samples, of 100 g minimum each or one package if less than 100 g, should be handled hygienically and sent immediately to the laboratory for analysis.
Laboratorierne har lov til selv at vælge, hvilken metode de vil anvende, under forudsætning af at resultaternes kvalitet svarer til de mål, der skal nås.
Laboratories are allowed to use a method of their choice provided that its level of performance matches the aim to be achieved.
Med hensyn til påvisning af Salmonella henstilles det, at man anvender den seneste udgave af ISO 6579:2002-standarden, med hensyn til tælling af enterobakterier henstilles det, at man anvender den seneste udgave af ENISO 5552:1997-standarden, med hensyn til tælling af Bacillus cereus henstilles det, at man anvender den seneste udgave af ISO 7932:1993-standarden, og med hensyn til tælling af Clostridium perfringens henstilles det, at man anvender den seneste udgave af ISO 7937:1997-standarden.
However, the most recent version of standard ISO 6579:2002 is recommended for the detection of Salmonella, the most recent version of standard EN ISO 5552:1997 is recommended for the enumeration of Enterobacteriaceae, the most recent version of standard ISO 7932:1993 is recommended for the enumeration of Bacillus cereus and the most recent version of standard ISO 7937:1997 is recommended for the enumeration of Clostridium perfringens.
Resultaterne af kontrollen bør registreres på skemaet i bilag III, afsnit 1 og 2.
The results of the following controls should be recorded on the model record sheet set out in Annex III, Section 1 and 2;
Indholdet af aflatoksiner i krydderier må ikke overstige den grænseværdi, der er fastsat i lovgivningen under EØS-aftalen.
the levels of aflatoxins in spices, which should not exceed the maximum levels laid down in the legislation in force under the EEA Agreement.