natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Disse udgør en vigtig fødekilde for kvæget, men er ikke i sig selv nok og suppleres derfor med det græs, der blev oplagret i foråret, eller med fodergræs eller halm fra landbrugsbedriftens egen produktion.
When they have been weaned, they undergo a process of fattening up on hay, fodder, etc. produced on the holding, plus natural feed based on cereals, until they are slaughtered.
Kalvene bliver hos mødrene på marken i mellem fem og seks måneder, hvor de dier på naturlig vis.
In times of food scarcity due to adverse weather conditions and in the fattening phase, they may be given maintenance rations of fodder and hay sourced exclusively from the geographical area and also feed of plant origin, mainly consisting of cereals (at least 60 % of its quantitative composition) not exceeding 50 % of the annual dry matter.
Deres mælkekost suppleres tidligt med fast føde, som de deler med deres mødre på græsgangen.
The use of products that could interfere with the animals' normal rate of growth and development is expressly forbidden.
Når de er blevet fravænnet, opfedes de med hø, fodergræs osv. fra landbrugsbedriftens egen produktion og med naturligt foderkorn, indtil de slagtes.
Specific steps in production that must take place in the defined geographical area
Under opfedningen og i tider, hvor der er mangel på føde på grund af ugunstige klimaforhold, kan der gives opretholdelsesrationer i form af fodergræs og hø, der udelukkende stammer fra det geografiske område, samt vegetabilsk foder, som hovedsageligt består af korn (mindst 60 % af den kvantitative sammensætning) og ikke overstiger 50 % af den årlige mængde tørstof.
The birth, the rearing and the fattening of the protected animals up to the time of slaughter take place in the defined geographical area.
Det er udtrykkeligt forbudt at anvende produkter, der kan påvirke kvægets normale vækst og udvikling.
Specific rules concerning slicing, grating, packaging, etc.
Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område
The product may be presented in portions, fillets, pieces or mince, provided that these operations are carried out by operators subject to control of the proper use of the protected designation.
Det beskyttede kvægs fødsel, opdræt og opfedning op til slagtningen foregår i det geografiske område.
Specific rules on labelling
3.6.
In the slaughterhouse the carcasses are marked indelibly or using non-reusable means on the inner side of the two half-carcasses, in such a way that the four quarters of the carcass remain perfectly identifiable after separation.
Særlige regler vedrørende udskæring, rivning eller emballering osv.
The cuts of meat protected by the PGI and packages containing portions, fillets, pieces or mince, are despatched bearing a numbered label containing at least the terms ‘Protected Geographical Indication’ and ‘Carne de Salamanca’.
Produktet kan sælges i portioner, fileteret, i stykker eller hakket, forudsat at denne forarbejdning udføres under kontrol for korrekt anvendelse af den beskyttede betegnelse.
When the meat has been obtained exclusively from cattle from the Morucha breed, the label may also bear the words ‘Raza Morucha’.
3.7.
CONCISE DEFINITION OF THE GEOGRAPHICAL AREA
Særlige regler for mærkning
The province of Salamanca.
Slagtekroppene mærkes på en holdbar eller ikke genanvendelig måde på indersiden af de to halve kroppe, så de fire fjerdinger klart kan identificeres efter opdelingen.
LINK WITH THE GEOGRAPHICAL AREA
Udskæringer og pakker med portioner, fileter, stykker eller hakkekød af kødet under den beskyttede betegnelse afsendes med en nummereret etiket, hvorpå der som minimum står »Indicación Geográfica Protegida« (Beskyttet Geografisk Betegnelse) og »Carne de Salamanca«.
Specificity of the geographical area
Når produktet udelukkende stammer fra kvæg af racen morucha, kan der på etiketten yderligere påføres »Raza Morucha«.
The production and rearing of the cattle used for producing the ‘Carne de Salamanca’ is closely linked to a specific geographical environment known as the ‘dehesa’, which is of significant environmental value and characterised by the presence of holm oaks.
KORT ANGIVELSE AF DET GEOGRAFISKE OMRÅDES AFGRÆNSNING
A continental climate, with long, cold winters and an extended period of frost, hot and dry summers, with strong fluctuations in temperature and rainfall seasonally during the autumn and winter, make the dehesa a species-rich community, characterised by the holm oaks with their leathery, evergreen leaves and bushy undergrowth.
Provinsen Salamanca.
Mediterranean-type scrub associated with holm oak, such as cork-oak, oak, gall oaks, and other shrub species, mainly jara, broom, rockrose and gorse, also grow on the grasslands of the dehesa.
TILKNYTNING TIL DET GEOGRAFISKE OMRÅDE
There are also annual species of grasses and legumes.
Det geografiske områdes egenart
All this vegetation on the dehesa is the main supply of natural resources for feeding the cattle.
Opdrættet og produktionen af det kvæg, som bruges til produktionen af »Carne de Salamanca«, er nært forbundet med det specifikke geografiske miljø, la dehesa, som er arealer med blandet græsvegetation og trævegetation, navnlig steneg, som har stor økologisk værdi.
The production system in this environment is characterised by the way livestock farmers continue traditional practices based on how cattle are suited to the resources on the dehesa and not stabling the cattle at any time of the year.
Det geografiske områdes klima er kontinentalt.
The animals do not need any specific type of accommodation as they live permanently in the open without any shelter other than holm oak.
Vinteren er lang og kold med en lang frostperiode.
The rearing system respects the natural cycles; the calves are born in the field without any kind of assistance and remain with their mothers for between 5 to 7 months, feeding on their mothers' milk and grazing on pasture.
Sommeren er tør og hed med stærkt svingende temperaturer.
The cattle have shared space with horses, fighting bulls and Iberian pigs, with ‘charro cowboys’ — frequently mounted on horseback — responsible for managing all these animals in a way which leads to better use and care of the dehesa.
Efteråret og vinteren præges derudover af regnvejr.
The importance and uniqueness of these horsemen has been recognised and honoured in the city of Salamanca in the form of a statue of Venancio Blanco erected in one of its main squares.
Alt dette gør, at la dehesa har en stor artsrigdom, som blandt andet omfatter stedsegrønne stenege og buske i underskoven.
Over the centuries, a form of natural selection has taken place on the dehesa, producing cattle adapted to the difficult natural conditions and feeding on its pastures, giving these animals a strong maternal instinct to protect their young from attacks from wolves and foxes, and a rustic character suited to this system of farming.
Her vokser middelhavskrat, som er forbundet med stenege, korkege, stilkege, portugisiske ege og andre arter, der vokser i krat, heriblandt hovedsageligt soløjetræ, gyvel og tornblad.
The Morucha breed and its cross-breeds have these positive traits.
Her findes også enårige græs- og bælgplantearter.
The Morucha breed from which ‘Carne de Salamanca’ is produced evolved on the Salamancan dehesa, where in the past these livestock were used as draught animals in farming and in minor bullfighting shows (fighting bulls), without disregarding its production of meat.
Al denne vegetation på la dehesa udgør den vigtigste naturlige fødevarekilde for kvæget.
However, over time the breed became eminently suitable for meat production, due in particular to its breeding and maternal qualities.
Produktionssystemet i dette miljø karakteriseres ved, at kvægopdrætterne fortsat benytter traditionelle metoder baseret på kvægets tilpasning til ressourcerne på la dehesa, uden at kvæget opstaldes på noget tidspunkt i løbet af året.
In the middle of the last century, new breeds such as ‘Charolais’ and ‘Limousin’ were introduced and farmed under the same conditions, and over the years the ‘Morucha’ breed animals and their crosses with the ‘Charolais’ and ‘Limousin’ breeds have become perfectly adapted to the ecosystem on the dehesa, as they are able to exploit the natural resources, producing much-valued meat.
Kvæget har ikke behov for nogen specifik opstaldning, da de opholder sig fast i det fri uden andet ly end stenegetræerne.
Specificity of the product
Opdrætssystemet udviser ligeledes respekt for de naturlige kredsløb: Kalvene fødes i marken uden nogen form for hjælp, og de bliver hos moderen i mellem fem og syv måneder, hvor de ernærer sig ved naturlig die og græsning.
The carcasses of the ‘Carne de Salamanca’ are characterised by a low degree of fat cover on the outside of the carcass and in the thoracic cavity.
Kvæget deler arealerne med heste, kamptyre og iberiske svin, hvor kvæghyrder fra Salamanca (»vaqueros charros«) ofte på hesteryg passer alle disse dyr på en måde, der fører til bedre anvendelse og beskyttelse af la dehesa.
The ‘Carne de Salamanca’ has a slightly fibrous texture due to its finer muscle fibres.
Disse hyrders centrale og særegne rolle er blevet anerkendt og hyldet i byen Salamanca med en statue af Venancio Blanco, som står på en af byens hovedtorve.
The meat is smooth and intensely pink to purple-red in colour.
I århundredernes løb er der sket en naturlig udvælgelse på la dehesa, hvor kvæget har tilpasset sig til de barske naturforhold og til udnyttelsen af græsgangene.
The marbling fat appears evenly distributed without forming deposits, with a colour ranging from white to yellow or cream, and giving the meat its characteristic flavours and aromas.
Det har givet dyrene et tydeligt moderinstinkt, så de beskytter deres unger mod angreb fra ulve og ræve, og en rustik karakter, der passer til denne form for landbrug.
Causal link between the geographical area and the quality or characteristics of the product (for PDO) or a specific quality, the reputation or other characteristic of the product (for PGI)
Kvæg af racen morucha og deres krydsningsafkom besidder disse gode egenskaber.
The most important factors are undoubtedly the traditional methods of feeding, from the mother's milk to the natural pastures, the keeping of the livestock in the natural environment of the Salamancan dehesa and the livestock's ‘Morucha’ heritage, all of which make it possible to obtain a product with specific qualities that distinguish it from other beef, particularly its finer muscle fibres, lustre and colour, which varies from pink to purplish-red, and evenly-distributed fat without deposits.
Morucha-racen udgør racegrundlaget for »Carne de Salamanca«.
Over decades the traditional extensive farming system has led to the production of a type of animal perfectly adapted to the dehesa, characterised by:
Den har sin oprindelse på Salamancas græsgange, hvor man i fortiden anvendte den som trækdyr i landbruget og til mindre tyrekampe (tyrefægtning) foruden til kødproduktion.
Small to medium-sized animals, light in weight, with a high digestive capacity to allow them to obtain their dietary requirements from pastures that are poor and not very abundant.
Med tiden blev morucha-kvæg dog yderst velegnet til kødproduktion, især på grund af deres moderlige og opdrætsmæssige egenskaber.
Animals with good muscle development suitable for physical exercise, highly agile, with ease of movement for grazing in large areas, which requires moving several kilometres every day to feed and find water.
I midten af 1900-tallet indførte man nye kvægracer, f.eks. charolais og limousine, som indgik i landbruget under samme forhold.
Very hardy animals, resistant to the extreme climate of the geographical area, in both summer and winter.
Efterhånden som årene er gået, er det kvæg af racen morucha og deres krydsningsafkom med kvæg af racerne charolais og limousine, som har vist sig at være perfekt tilpassede til økosystemet på la dehesa, da de er i stand til at udnytte planteressourcerne og omsætte dem til højt værdsat kød.
The genetic make-up of this type of animal coupled with its daily intense muscular exercise gives them finer muscle fibres than usual in cattle, resulting in meat with a slightly fibrous texture.
Produktets egenart
The fat cover of the carcass is linked to the system of farming, the hardiness and early development of these animals.
Slagtekroppe af »Carne de Salamanca« kendetegnes ved en ringe fedningsgrad på kroppens yderside og brysthulens inderside.
Their continuous movement prevents them from accumulating excess fat in specific areas, allowing them to move more efficiently over long distances to find food.
»Carne de Salamanca« har en meget lidt fibrøs konsistens, hvilket skyldes kødets meget fine muskelfibre.
In times when food is abundant, they may accumulate reserves of intramuscular fat, though these do not hamper their ability to move around.
Kødets farve er meget intens og skinnende og varierer fra rosa til purpurrød.
All this gives rise to meat with evenly-distributed fat without deposits, with a colour varying from white to yellow or cream, depending on the age of slaughter.
Det infiltrerede fedt fremstår jævnt fordelt uden at ophobe sig i aflejringer.
Respecting the natural cycle of lactation, as the calves are weaned later than usual and stay with their mothers on the dehesa, means that the calves start to supplement their diet of mother's milk with the resources from the dehesa.
Fedtets farve varierer fra hvid til gul eller cremefarvet og giver kødet dets karakteristiske smag og aroma.
These mainly consist of grasslands in the spring, which have a high volume of pigments (chlorophyll and carotenoids), giving the meat its characteristic colour and lustre.
Sammenhængen mellem det geografiske område og produktets kvalitet eller egenskaber (for BOB) eller produktets særlige egenskaber, omdømme eller andre kendetegn (for BGB)
This, coupled with the breed's genetic make-up that gives it a redder meat, gives the meat an intense colour and lustre ranging from pink to purplish-red.
De vigtigste faktorer er uden tvivl opdrættet af kvæget inden for det naturlige miljø på la dehesa i Salamanca, morucha-kvægets racemæssige arv og de traditionelle fodringsmetoder, fra modermælken til de naturlige græsgange.
The rearing of cattle and the consumption of its meat is closely linked to the region.
Alle disse faktorer udmunder i et produkt med specifikke egenskaber, der adskiller det fra andet oksekød, især hvad angår kødets meget fine muskelfibre, dets intense farve og glans, som varierer fra rosa til purpurrød, og det jævnt fordelte fedt, som ikke ophober sig i aflejringer.
As far back as the fifteenth century, ‘Carne de Salamanca’ was paid as rent on estates by virtue of its renown and reputation.
Det traditionelle, ekstensive landbrugssystem har gjort, at man i årtiernes løb har fremavlet en kvægtype, der er perfekt tilpasset til la dehesa, og som karakteriseres ved:
Since the middle of the 20th century, it has been very common for butchers and restaurants of the area to proudly showcase the availability of ‘Carne de Salamanca’ in their respective windows and menus, to their customers who count on the best cuts, which are highly appreciated and demanded by consumers.
lille til mellemstor størrelse, let kropsvægt og stor fordøjelseskapacitet, der kan dække dyrets ernæringsbehov på fattige græsgange
Numerous documents attest to this renown and consumers' preferences for ‘Carne de Salamanca’, such as for example; Luis Carandell in the introduction to his book ‘Vivir en Madrid’ (1967) writes ‘I was born in Barcelona in 1929 and I was born again in Madrid in 1947 … a city which got its vegetables from Valencia, fish from Bilbao, meat from Salamanca, wine from La Mancha and textiles from Catalonia’.
stor adræthed, hurtighed og veludviklede muskler, der er velegnede til fysisk udfoldelse, da dyrene skal bevæge sig flere kilometer om dagen for at dække deres ernæringsbehov og finde vand
Reference to publication of the specification
en meget rustik natur, som gør dem standhaftige over for det geografiske områdes ekstreme klima både sommer og vinter.
[Article 5(7) of Regulation (EC) No 510/2006]
Kvægets regelmæssige motion forebygger ophobning af overskydende fedt på lokaliserede områder.
Replaced by Regulation (EU) No 1151/2012 on quality schemes for agricultural products and foodstuffs.
Dermed kan de nemmere bevæge sig over lange afstande for at ernære sig.
The name specified in the first paragraph denotes a product in Class 1.1.
Da disse dyr fravænnes i en højere alder end normalt, gør respekten for den naturlige diecyklus og det, at kalvene bliver hos deres mødre på la dehesa, at kalvene begynder at supplere mælkekosten med ressourcer fra græsgangene, som hovedsageligt består af forårsplanter, der indeholder store mængder pigmenter (klorofyl og karotenoider), som og giver kødet dets karakteristiske glans og farve.
Fresh meat and offal
Kommissionens gennemførelsesforordning (EU) 2018/69
Commission Implementing Regulation (EU) 2018/69
om annullering af registreringen af den beskyttede geografiske betegnelse »Carne de Morucha de Salamanca« (BGB)
on cancelling the registration of protected geographical indication ‘Carne de Morucha de Salamanca’ (PGI)
under henvisning til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 af 21. november 2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer [1], særlig artikel 54, stk. 1, og ud fra følgende betragtninger:
Having regard to Regulation (EU) No 1151/2012 of the European Parliament and of the Council of 21 November 2012 on quality schemes for agricultural products and foodstuffs [1], and in particular Article 54(1) thereof,
I henhold til artikel 54, stk. 1, sidste afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012 vedtages sådanne annulleringer efter undersøgelsesproceduren i artikel 57, stk. 2, i nævnte forordning.
Pursuant to Article 50(2) of Regulation (EU) No 1151/2012 in connection with Article 7(1) of Commission Delegated Regulation (EU) No 664/2014, Spain's application to cancel the registration of the protected geographical indication (PGI) ‘Carne de Morucha de Salamanca’ was published in the Official Journal of the European Union [3].
Den i denne forordning fastsatte foranstaltning er i overensstemmelse med udtalelse fra Komitéen for Kvalitetspolitikken for Landbrugsprodukter —
As no statement of opposition under Article 51 of Regulation (EU) No 1151/2012 has been received by the Commission, the name ‘Carne de Morucha de Salamanca’ (PGI) should therefore be cancelled from the register of protected designations of origin and protected geographical indications.
VEDTAGET DENNE FORORDNING:
Pursuant to the last subparagraph of Article 54(1) of Regulation (EU) No 1151/2012 such cancellations are adopted in accordance with the examination procedure referred to in Article 57(2) of that Regulation.
Artikel 1
The measure provided for in this Regulation is in accordance with the opinion of the Agricultural Product Quality Policy Committee,
Registreringen af betegnelsen »Carne de Morucha de Salamanca« (BGB) annulleres.
HAS ADOPTED THIS REGULATION:
Denne forordning træder i kraft på tyvendedagen efter offentliggørelsen i Den Europæiske Unions Tidende.
The registration of the name ‘Carne de Morucha de Salamanca’ (PGI) is hereby cancelled.
Udfærdiget i Bruxelles, den 16. januar 2018.
This Regulation shall enter into force on the twentieth day following that of its publication in the Official Journal of the European Union.
Jean-Claude Juncker
Done at Brussels, 16 January 2018.
Kommissionens delegerede forordning (EU) nr. 664/2014 af 18. december 2013 om supplering af Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 med hensyn til fastlæggelsen af EU-symboler for beskyttede oprindelsesbetegnelser, beskyttede geografiske betegnelser og garanterede traditionelle specialiteter og med hensyn til visse regler om oprindelse, visse procedureregler og visse yderligere overgangsbestemmelser (EUT L 179 af 19.6.2014, s. 17).
The President
EUT C 201 af 24.6.2017, s. 5.
OJ L 343, 14.12.2012, p. 1.
I henhold til artikel 7, stk. 1, i Kommissionens delegerede forordning (EU) nr. 664/2014 [2] finder proceduren i artikel 49 til 52 i forordning (EU) nr. 1151/2012 tilsvarende anvendelse på annullering af en registrering, som omhandlet i artikel 54, stk. 1, i nævnte forordning.
Commission Delegated Regulation (EU) No 664/2014 of 18 December 2013 supplementing Regulation (EU) No 1151/2012 of the European Parliament and of the Council with regard to the establishment of the Union symbols for protected designations of origin, protected geographical indications and traditional specialities guaranteed and with regard to certain rules on sourcing, certain procedural rules and certain additional transitional rules (OJ L 179, 19.6.2014, p.
Formand
17).
Kommissionens forordning (EU) 2018/70
Commission Regulation (EU) 2018/70
om ændring af bilag II, III og IV til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 396/2005 for så vidt angår maksimalgrænseværdierne for ametoctradin, chlorpyrifos-methyl, cyproconazol, difenoconazol, fluazinam, flutriafol, prohexadion og natriumchlorid i eller på visse produkter
amending Annexes II, III and IV to Regulation (EC) No 396/2005 of the European Parliament and of the Council as regards maximum residue levels for ametoctradin, chlorpyrifos-methyl, cyproconazole, difenoconazole, fluazinam, flutriafol, prohexadione and sodium chloride in or on certain products
Der er i bilag II til forordning (EF) nr. 396/2005 fastsat maksimalgrænseværdier (i det følgende benævnt »MRL'er«) for fluazinam, flutriafol og prohexadion.
For fluazinam, flutriafol and prohexadione, maximum residue levels (MRLs) were set in Annex II to Regulation (EC) No 396/2005.
Der er i bilag II og del B i bilag III til nævnte forordning fastsat MRL'er for chlorpyrifos-methyl.
For chlorpyrifos-methyl, MRLs were set in Annex II and Part B of Annex III to that Regulation.
Der er i del A i bilag III til nævnte forordning fastsat MRL'er for ametoctradin, cyproconazol og difenoconazol.
For ametoctradin, cyproconazole and difenoconazole, MRLs were set in Part A of Annex III to that Regulation.
Der er ikke fastsat specifikke MRL'er for natriumchlorid, og stoffet er heller ikke opført i bilag IV til nævnte forordning, hvorfor standardværdien på 0,01 mg/kg, jf. forordningens artikel 18, stk. 1, litra b), finder anvendelse.
For sodium chloride, no specific MRLs were set nor was that substance included in Annex IV to that Regulation, so the default value of 0,01 mg/kg laid down in Article 18(1)(b) thereof applies.
Der er i forbindelse med en procedure for godkendelse af anvendelse af et plantebeskyttelsesmiddel, der indeholder aktivstoffet ametoctradin, på »urter og spiselige blomster« indgivet en ansøgning i overensstemmelse med artikel 6, stk. 1, i forordning (EF) nr. 396/2005 om ændring af de gældende MRL'er.
In the context of a procedure for the authorisation of the use of a plant protection product containing the active substance ametoctradin on ‘herbs and edible flowers’, an application was submitted in accordance with Article 6(1) of Regulation (EC) No 396/2005 for modification of the existing MRLs.
For så vidt angår chlorpyrifos-methyl er der indgivet en sådan ansøgning for kaki og granatæbler.
As regards chlorpyrifos-methyl, such an application was submitted for Japanese persimmons and pomegranates.
For så vidt angår cyproconazol er der indgivet en sådan ansøgning for hjulkronefrø.
As regards cyproconazole, such an application was submitted for borage seeds.
For så vidt angår difenoconazol er der indgivet en sådan ansøgning for abrikoser, jordbær, hoveddannende Brassica, »hoved- og pluksalat og salatplanter«, bladbeder, »urter og spiselige blomster«, kardoner, selleri, porrer, rabarber, bælgfrugter, byg og »krydderier i form af rødder/jordstængler«.
As regards difenoconazole, such an application was submitted for apricots, strawberries, head brassica, ‘lettuces and salad plants’, chards, ‘herbs and edible flowers’, cardoons, celeries, leeks, rhubarbs, pulses, barley and ‘root and rhizome spices’.
For så vidt angår fluazinam er der indgivet en sådan ansøgning for løg, skalotteløg og hvidløg.
As regards fluazinam, such an application was submitted for onions, shallots and garlic.