natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Som første begrundelse for indsigelsen fremfører Slovakiet, at registrering af betegnelsen ville være uforenelig med bestemmelserne i forordning (EU) nr. 1151/2012.
In contrast, no agreement was reached between the Czech Republic and Slovakia within the designated timeframe.
Slovakiet hævder endvidere, at kravet vedrørende produktets »særlige karakter«, som defineret i artikel 3, stk. 5, i forordning (EU) nr. 1151/2012, ikke opfyldes.
Therefore, the Commission should decide on registration taking into account the results of these appropriate consultations in accordance with the procedure referred to in Article 52(3)(b) of Regulation (EU) No 1151/2012.
Som anden begrundelse for indsigelsen fremfører Slovakiet, at betegnelsen »Pražská šunka« bør betragtes som en artsbetegnelse, dvs. at den er blevet den almindelige betegnelse for produktet i EU.
The main arguments of Slovakia as set out in its reasoned statements of opposition and in the consultations carried out with the Czech Republic can be summarised as follows.
I artikel 19, stk. 1, litra b), henvises der til »særlig karakter« som et af elementerne af en given varespecifikation, og produktets særlige karakter er tilstrækkeligt beskrevet for så vidt angår alle tre varianter, der indgår i varespecifikationen.
In the light of the above, the production method for the boneless ‘Pražská šunka’ TSG cannot correspond to the traditional practice referred to in Article 18 of Regulation (EU) No 1151/2012.
Hvad angår den anden begrundelse for indsigelsen, giver det ingen anledning til at konkludere, at betegnelsen er blevet en artsbetegnelse.
Slovakia also claims that the requirement concerning the ‘specific character’, as defined in Article 3(5) of Regulation (EU) No 1151/2012 has not been met.
Slovakiet har ikke givet nogen begrundelse, der gør det muligt at nå til en sådan konklusion.
As second reason for opposition, Slovakia contends that the product name ‘Pražská šunka’ is to be considered a generic term, i.e. it has become the common name of the product in the EU.
I lyset af ovenstående bør betegnelserne »Пражка шунка« (BG), »Jamón de Praga« (ES), »Pražská šunka« (CS/SK), »Prag Skinke« (DA), »Prager Schinken« (DE), »Praha sink« (ET), »Χοιρομέρι Πράγας« (EL), »Prague Ham« (EN), »Jambon de Prague« (FR), »Praška šunka« (HR/SL/RS), »Prāgas šķiņķis« (LV), »Prahos kumpis« (LT), »Prágai minőségi sonka« (HU), »Perżut ta' Praga« (MT), »Praagse Ham« (NL), »Szynka Praska« (PL), »Fiambre de Praga« (PT), »Jambon de Praga« (RO), »Prahalainen kinkku« (FI), »Pragskinka« (SV) og »Прашка шунка« (RS) optages i »registret over garanterede traditionelle specialiteter«.
Similarly, forming ‘Pražská šunka’ with the aid of film compared to production in polyamide casings would also result in increased costs for the purchase of foil and manual work totalling at least EUR 50/tonne for the finished product.
Artikel 1
In alternative, that same name could be changed into ‘Traditional Pražská šunka’.
Artikel 3
In the light of the above, it should be concluded that boneless ‘Pražská šunka’ and its production method correspond to traditional practice existing since more than 30 years.
Efter udløbet af perioden på fem år kan produkter, der bærer den registrerede betegnelse og ikke opfylder varespecifikationen, jf. artikel 2, fortsat markedsføres med betegnelsen indtil de lagre, der findes på EU's område på datoen for udløbet af perioden på fem år, er opbrugt.
There is no requirement that a product must have a specific character for its name to be registered as TSG.
Artikel 4
Article 19(1)(b) refers to ‘specific character’ as an element of the description and the specific character of the product is sufficiently described for all three versions covered by the product specification.
Denne forordning træder i kraft på tyvendedagen efter offentliggørelsen i Den Europæiske Unions Tidende.
With reference to the second reason of opposition, there are no grounds to conclude that the term has become generic.
Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gælder umiddelbart i hver medlemsstat.
Slovakia did not give any reasoning leading to such a conclusion.
Udfærdiget i Bruxelles, den 26. marts 2018.
The fact that such a product is produced in several countries in Europe cannot be considered per se as a ground to conclude for genericity of such a name.
På Kommissionens vegne
In any event, genericity as such is not a ground for opposition for TSGs.
Jean-Claude Juncker
TSGs can legally be produced anywhere, subject to complying with the product specification.
EUT L 343 af 14.12.2012, s. 1.
As third reason of opposition, Slovakia contends that the use of the name is lawful, renowned and economically significant for similar agricultural product or foodstuffs in Slovakia.
BETEGNELSE, DER SKAL REGISTRERES
Third, the calculation of costs to adapt the production to the specifications of ‘Pražská šunka’ TSG seems not taking into account the fact that the metal moulds can be re-used over a long period.
»Пражка шунка« (BG), »Jamón de Praga« (ES), »Pražská šunka« (CS), »Prag Skinke« (DA), »Prager Schinken« (DE), »Praha sink« (ET), »Χοιρομέρι Πράγας« (EL), »Prague Ham« (EN), »Jambon de Prague« (FR), »Praška šunka« (HR/SL/RS), »Prāgas šķiņķis« (LV), »Prahos kumpis« (LT), »Prágai minőségi sonka« (HU), »Perżut ta' Praga« (MT), »Praagse Ham« (NL), »Szynka Praska« (PL), »Fiambre de Praga« (PT), »Jambon de Praga« (RO), »Prahalainen kinkku« (FI), »Pragskinka« (SV) og »Прашка шунка« (RS)
Fourth, in particular, the use of moulds is not compulsory, since alternatives are available.
PRODUKTTYPE
Plastic films may be used.
BEGRUNDELSE FOR REGISTRERING
Besides, EUR 50/tonne of finished product for the purchase of film foil and manual work does not seem constitute a disproportionate cost to afford.
Det traditionelle kødprodukt »Pražská šunka« er bestemt til direkte konsum og er længe blevet fremstillet i følgende varianter:
As regards the remaining proposals made by Slovakia, in the light of the reasons set out above, the Commission considers that it is not appropriate to provide that the registered name ‘Pražská šunka’ TSG is accompanied by the claim ‘made following the tradition of the Czech Republic’ in order to allow the Slovak ‘Pražská šunka’ to be marketed, without complying with the product specification of ‘Pražská šunka’ TSG, as issued from the tradition of Slovakia.
»Pražská šunka« med ben
In fact, Slovakia has not demonstrated that an alternative ‘Slovak tradition’ exists for the production of the product named ‘Pražská šunka’.
Betegnelsen
In any event, protection of traditional specialities guaranteed should be modulated taking into account the interests of producers and operators who have been lawfully using such names so far.
☒ har traditionelt været brugt til at betegne det bestemte produkt
On the basis of Article 15(1) of Regulation (EU) No 1151/2012, applicable by analogy also to traditional specialities guaranteed, a transitional period of five years to use the name ‘Pražská šunka’ without complying with the product specification, combined with the authorisation to continue, after the five-year period has expired, to put on the market products not complying with the product specification until the stocks are exhausted, should be granted with the view to allowing progressive adaptation to the product specification.
☐ udtrykker produktets traditionelle eller særlige karakter.
Such products should however not be marketed accompanied by the terms ‘traditional specialty guaranteed’, nor the abbreviation ‘TSG’ nor the EU logo.
Den traditionelle betegnelse »Pražská šunka« udtrykker ikke produktets særlige karakter og knytter ikke produktets særlige karakter til dets geografiske oprindelse eller landbrugsoprindelse, men er derimod specifik i sig selv, da det internationalt forbindes med et anerkendt kødprodukt, der har en karakteristisk form og smag.
In the light of the above, the names ‘Пражка шунка’ (BG), ‘Jamón de Praga’ (ES), ‘Pražská šunka’ (CS/SK), ‘Prag Skinke’ (DA), ‘Prager Schinken’ (DE), ‘Praha sink’ (ET), ‘Χοιρομέρι Πράγας’ (EL), ‘Prague Ham’ (EN), ‘Jambon de Prague’ (FR), ‘Praška šunka’ (HR/SL/RS), ‘Prāgas šķiņķis’ (LV), ‘Prahos kumpis’ (LT), ‘Prágai minőségi sonka’ (HU), ‘Perżut ta' Praga’ (MT), ‘Praagse Ham’ (NL), ‘Szynka Praska’ (PL), ‘Fiambre de Praga’ (PT), ‘Jambon de Praga’ (RO), ‘Prahalainen kinkku’ (FI), ‘Pragskinka’ (SV) ‘Прашка шунка’ (RS) should be entered in the ‘register of traditional specialities guaranteed’.
BESKRIVELSE
The measures provided for in this Regulation are in accordance with the opinion of the Agricultural Product Quality Policy Committee,
Beskrivelse af det produkt, som betegnelsen i punkt 1 henviser til, herunder dets vigtigste fysiske, kemiske, mikrobiologiske eller organoleptiske kendetegn, som viser produktets særlige egenart (artikel 7, stk. 2, i gennemførelsesforordning (EU) nr. 668/2014)
HAS ADOPTED THIS REGULATION:
»Pražská šunka« med ben
Article 1
Fysiske kendetegn:
The names ‘Пражка шунка’ (BG), ‘Jamón de Praga’ (ES), ‘Pražská šunka’ (CS/SK), ‘Prag Skinke’ (DA), ‘Prager Schinken’ (DE), ‘Praha sink’ (ET), ‘Χοιρομέρι Πράγας’ (EL), ‘Prague Ham’ (EN), ‘Jambon de Prague’ (FR), ‘Praška šunka’ (HR/SL/RS), ‘Prāgas šķiņķis’ (LV), ‘Prahos kumpis’ (LT), ‘Prágai minőségi sonka’ (HU), ‘Perżut ta' Praga’ (MT), ‘Praagse Ham’ (NL), ‘Szynka Praska’ (PL), ‘Fiambre de Praga’ (PT), ‘Jambon de Praga’ (RO), ‘Prahalainen kinkku’ (FI), ‘Pragskinka’ (SV) ‘Прашка шунка’ (RS) are registered as TSG.
Produktet har en samlet vægt på højst 10 kg.
The names in the first paragraph identify a product from Class 1.2.
Svineskinken har beholdt sin oprindelige form, udskåret på »pragisk vis« (slaget og korsbenet, inklusive halen og skinkebenet, fjernes fra den hele ikke-udbenede skinke, som omfatter skanken men ikke tæerne; det fede stykke afrundes fra kammen).
Meat products (cooked, salted, smoked, etc.) set out in Annex XI to Commission Implementing Regulation (EU) No 668/2014.
Produktets overflade, som er dækket med et lag fedt og svær, er ikke homogeniseret i de prøver, der analyseres.
Article 3
Saltindhold: Højst 3 vægtprocent.
The registered names may be used to designate products marketed in the EU territory and not complying with the product specification for ‘Pražská šunka’ TSG, for a period of five years from the date of entry into force of this Regulation.
Fedtindhold: Højst 15 vægtprocent.
When used with reference to products not complying with the product specification, such names may not be accompanied by the terms ‘traditional specialty guaranteed’, ‘TSG’ or by the EU logo.
Produktets overflade er homogen i de prøver, der analyseres.
After the expiration of the five years period, products bearing the registered name, made prior to the end of such period and not complying with the product specification referred to in Article 2 shall be authorised to be marketed until the stocks existing in the EU territory on the date that the five years period expires are exhausted.
Organoleptiske kendetegn:
Article 4
Ydre udseende og farve: Sværsiden er gyldengul.
This Regulation shall enter into force on the twentieth day following that of its publication in the Official Journal of the European Union.
De andre sider af skinken, der ikke er dækket med svær, er dækket af et lysere lag fedt, som spænder fra gulligt i farven til gyldent; muskelkødet er gyldenbrunt til mørkebrunt.
This Regulation shall be binding in its entirety and directly applicable in all Member States.
Skærefladens udseende og farve: I udskåret form har muskelkødet en lys rød kødfarve.
Done at Brussels, 26 March 2018.
Smag og duft: En karakteristisk duft og smag af tilberedt, røget skinke, der er velsaltet.
For the Commission
Konsistens: Fast og kompakt.
The President
Produktet er mørt, når det er udskæres i tynde skiver.
OJ L 343, 14.12.2012, p. 1.
»Pražská šunka« uden ben
OJ C 180, 19.5.2016, p. 5.
»Pražská šunka« uden ben adskiller sig især fra andre kødprodukter af samme slags ved dets fremstillingsmetode, da det er en skinke af højeste kvalitet fremstillet af udbenede skinker eller skinkesider, som røges efter tilberedning.
OJ C 283, 19.9.2012, p. 11.
Et andet særligt kendetegn er den dekorative overflade, som består af enten et tyndt lag flæsk eller et lag fedt og svær.
Commission Implementing Regulation (EU) 2016/304 of 2 March 2016 entering a name in the register of traditional specialities guaranteed (Heumilch/Haymilk/Latte fieno/Lait de foin/Leche de heno (TSG)) (OJ L 58, 4.3.2016, p. 28).
Det færdige produkts typiske æggelignende eller ovale form er endnu et særligt kendetegn.
Commission Implementing Regulation (EU) No 668/2014 of 13 June 2014 laying down rules for the application of Regulation (EU) No 1151/2012 of the European Parliament and of the Council on quality schemes for agricultural products and foodstuffs (OJ L 179, 19.6.2014, p. 36).
Produktet har typisk en æggelignende eller oval form.
ANNEX
Skinken er af højeste kvalitet og fremstilles af hele udbenede svineskinker med et lag fedt, med eller uden svær, af afpudsede skinkesider og saltede skiver flæsk, med eller uden svær, eller af afpudsede skinkesider med et lag fedt, med eller uden svær.
PRODUCT SPECIFICATION OF A TRADITIONAL SPECIALITY GUARANTEED
Kemiske kendetegn:
‘PRAŽSKÁ ŠUNKA’
Indhold af rent muskelprotein, salt og fedt: Se de kemiske kendetegn ved »Pražská šunka« med ben.
EU No: CZ-TSG-0007-0061-21.10.2010
Ydre udseende og farve: Den side, der er dækket af fedt og svær, er gyldengul.
CZECH REPUBLIC
Skærefladens udseende og farve, duft, smag og konsistens: Se de organoleptiske kendetegn ved »Pražská šunka« med ben:
‘Пражка шунка’ (BG), ‘Jamón de Praga’ (ES), ‘Pražská šunka’ (CS/SK), ‘Prag Skinke’ (DA), ‘Prager Schinken’ (DE), ‘Praha sink’ (ET), ‘Χοιρομέρι Πράγας’ (EL), ‘Prague Ham’ (EN), ‘Jambon de Prague’ (FR), ‘Praška šunka’ (HR/SL/RS), ‘Prāgas šķiņķis’ (LV), ‘Prahos kumpis’ (LT), ‘Prágai minőségi sonka’ (HU), ‘Perżut ta' Praga’ (MT), ‘Praagse Ham’ (NL), ‘Szynka Praska’ (PL), ‘Fiambre de Praga’ (PT), ‘Jambon de Praga’ (RO), ‘Prahalainen kinkku’ (FI), ‘Pragskinka’ (SV) ‘Прашка шунка’ (RS)
»Pražská šunka« på dåse
PRODUCT TYPE
Produktet har en typisk flad oval form. Størrelsen afhænger af indpakningen, som indeholder et slutprodukt, der vejer ca. 0,454 kg.
Class 1.2.
Ved indpakningen skal produktet bestå af mindst 87 % kød.
Meat products (cooked, salted, smoked, etc.)
Produktet er dækket med kødgelé, og overfladen er ikke homogeniseret i de prøver, der analyseres.
GROUNDS FOR THE REGISTRATION
Fedtindhold: Højst 4 vægtprocent.
Whether the product
Produktet er dækket med kødgelé, og overfladen er homogeniseret i de prøver, der analyseres.
☒ results from a mode of production, processing or composition corresponding to traditional practice for that product or foodstuff;
Indhold af kødgelé: 36 vægtprocent.
☐ is produced from raw materials or ingredients that are those traditionally used.
Produktet er i en hermetisk lukket indpakning og bevarer sin handelsmæssige sterilitet.
The traditional meat product ‘Pražská šunka’ is intended for direct consumption and has long been produced in the following variants:
Der ligger et jævnt lag gyldengult kødgelé mellem indpakningen og produktet.
‘Pražská šunka’ on the bone;
Skærefladens udseende og farve: Skinken har en lys, rød, kødfarve.
boneless ‘Pražská šunka’;
Der kan være enkelte små huller fyldt med kødgelé.
tinned ‘Pražská šunka’.
Duft og smag: Karakteristisk duft og smag af tilberedt skinke, der er velsaltet.
Whether the name
Beskrivelse af den fremstillingsmetode for det produkt, som betegnelsen under punkt 1 henviser til, som producenterne skal følge, herunder eventuelt arten og beskaffenheden af de råvarer eller ingredienser, der anvendes, og metoden til fremstilling af produktet (artikel 7, stk. 2, i gennemførelsesforordning (EU) nr. 668/2014).
☒ has been traditionally used to refer to the specific product;
Til fremstilling af »Pražská šunka« med ben anvendes hele svineskinker, der er udskåret på »pragisk vis« (slaget og korsbenet, inklusive halen og skinkebenet, fjernes fra den ikke-udbenede skinke, som omfatter skanken men ikke tæerne; det fede stykke afrundes fra kammen) og en saltlage, der består af nedenstående ingredienser.
☐ identifies the traditional character or specific character of the product.
Saltblanding indeholdende nitrit eller nitrat … højst 2,6 kg
‘Pražská šunka’ on the bone
Sukker … 0-1,2 kg
‘Pražská šunka’ on the bone differs from other bone-in hams in particular in terms of the way in which the basic raw material is selected and processed.
Stabilisatorer … 0-0,5 kg
Another characteristic feature of ‘Pražská šunka’ on the bone is the pork leg (ham) to brine ratio during production, which makes it possible to achieve a pure muscle protein content in the finished product corresponding to the highest-quality category of ham.
Krydderiekstrakt eller olie … 0-0,3 kg
Moreover, the production process involves cooking and smoking, which also distinguishes ‘Pražská šunka’ on the bone from a great many traditional dried bone-in hams.
Antioxidanter … 0-0,1 kg
Physical properties:
Derefter tilberedes de, hvorved de pasteuriseres.
Product having an overall weight not exceeding 10 kg.
Efter tilberedningen tørres produkterne i et røgkammer, hvor de røges på overfladen for at opnå den karakteristiske smag, aroma og farve, hvorefter de nedkøles og oplagres.
The original shape of the pork leg, cut in the Prague style (the flank and sacrum, including tail and pelvic bone, are removed from the whole bone-in leg, which includes the knuckle but not the trotter; the fatty part is rounded from the loin end), is maintained.
Et alternativ til at salte skinkerne ved at oversprøjte dem med saltlage og derefter lade dem hvile i eller gnide dem med lagen er at salte de kølede skinker ved at gnide overfladen grundigt med en nitratholdig saltblanding indeholdende en lille smule sukker.
Chemical properties (parameters are established on the basis of samples analysed following the removal of bones from the product):
De lægges derefter med sværsiden nedad i lettere saltede beholdere.
Pure muscle protein content (excluding connective tissue proteins and plant proteins): min.
Derefter hældes en kogt og nedkølet nitratholdig lage, som også indeholder lidt sukker, over dem.
16 % by weight.
Skinkerne tynges ned, så de er fuldstændig dækket af lage.
The product's surface coating, composed of fat and skin, is not homogenised into the sample to be analysed;
Efter en passende tid, afhængigt af løbende sensoriske kvalitetstjek, vendes skinkerne, således at undersiden nu vender opad og oversiden vender nedad.
Salt content: max.
Efter en grundig saltning udvandes skinkerne i flere timer i lunkent vand, hvorefter man lader dem dryppe af.
3 % by weight.
Skinkerne tørres først i et røgkammer, hvorefter de røges på overfladen for at opnå den karakteristiske smag, aroma og farve.
Fat content: max.
Herefter koges de, hvorved de pasteuriseres, før de atter køles ned og lagres.
15 % by weight.
Uanset hvilken af de to metoder, der anvendes, kan den sidste fase i fremstillingen også udføres ved at bage overfladen og dekorere sværen ved hjælp af forskellige metoder.
The product's surface coating is homogenised into the sample to be analysed.
»Pražská šunka« uden ben fremstilles enten af hele udbenede skinker eller af skinkesider, som er forarbejdet som beskrevet i punkt 4.1.2.
Organoleptic characteristics:
Der anvendes den samme saltlage som ved fremstilling af »Pražská šunka« med ben, og det maksimale indhold af lage i forhold til kød i det endelige produkt er også det samme.
External appearance and colour: the side covered with skin is golden yellow.
De udbenede skinker eller skinkesider oversprøjtes med ovennævnte saltlage og/eller gnides med lagen.
Other parts of the surface are not covered with skin and have a lighter covering of fat, ranging from yellowish to golden in colour, with the ham muscle meat being golden-brown to dark brown.
Saltede skiver flæsk, med eller uden svær, gnides separat med lagen, hvis de anvendes til at dekorere produktets overflade.
Appearance and colour in cross-section: the muscle meat is meaty pink when sliced.
Efter at råvarerne er blevet saltet og gnedet, lægges de i ovale eller æggeformede forme, således at fedtet, med eller uden svær, altid giver produktet en dekorativ overflade.
Taste and smell: a distinctive taste and smell of cooked and smoked ham, appropriately salty taste.
Hvis der anvendes skiver af flæsk, med eller uden svær, til at dekorere overfladen af produktet, beklædes formene først med skiver af flæsk gnedet med lage, hvorefter formene fyldes med pudsede skinkesider.
Consistency: firm and compact.
Herefter koges skinkerne i formene, hvorved de pasteuriseres.
The product is tender to the bite when thinly sliced.
Efter kogningen tages produktet ud af formene og røges for at opnå den karakteristiske smag, aroma og farve, hvorefter den nedkøles og pakkes.
Boneless ‘Pražská šunka’
Den sidste fase i fremstillingen kan også udføres ved at bage overfladen og dekorere sværen ved hjælp af forskellige metoder.
Boneless ‘Pražská šunka’ differs from other meat products of this category in particular in terms of its production method, as it is a ham of the highest quality produced from boneless pork leg or sides of pork leg which are smoked after being cooked.
De produkter, der fremstilles ved anvendelse af hele udbenede skinker med et fedtlag, med eller uden svær, og eventuelt afpudsede skinkesider med et fedtlag, med eller uden svær, kan, inden de koges, formes ved hjælp af film, som fjernes efter tilberedning.
Another distinctive characteristic is the presence of a decorative surface coating, consisting of a thin layer of pork fat or fat and skin.
I disse tilfælde er det ikke nødvendigt at anvende forme.
The finished product's typical egg-like or oval shape is another distinguishing feature.
Til fremstilling af »Pražská šunka« på dåse anvendes afpudsede skinkesider (enten hele eller grofthakkede), gelatine (pulver) og saltlage bestående af nedenstående ingredienser:
The product typically has an egg-like or oval shape.
Vand … højst 11 kg
External appearance and colour: the side covered with fat and skin is golden yellow.
Nitritblanding … højst 2,8 kg
If the surface is covered only with fat, without skin, the surface is in lighter shades from yellowish to gold.
Sukker … 0-0,5 kg
Appearance and colour in cross-section, taste and smell, consistency: see organoleptic properties for ‘Pražská šunka’ on the bone:
Der anvendes en flad, oval indpakning af materialer, der kan steriliseres og sikrer, at det færdige produkt har den rette vægt (ca. 0,454 kg).
Tinned ‘Pražská šunka’
De hele eller grofthakkede skinkesider gnides med saltlage.
Tinned ‘Pražská šunka’ differs from other meat products of this category in particular in terms of the raw materials used, as it is a ham of the highest quality produced from trimmed sides of pork leg which are either whole or coarsely ground.
Efter at kødet således er saltet, lægges det i vakuumpakker, hvor bunden er dækket af et passende lag gelatinepulver.
Another characteristic feature of the product is the presence of a thin layer of aspic between the ham and the packaging.
Efter forsegling hviler produktet i 12 timer ved en temperatur på 5 °C.
However, what distinguishes tinned ‘Pražská šunka’ from other tinned meats is the typical flat oval shape of its packaging.
Produktet steriliseres derefter, hvor hele kødet udsættes for en varme på mindst 121 °C i 10 minutter.
The product is typically of a flat oval shape, its dimensions being those of its packaging, which are such as to ensure that the finished product it contains weighs about 0,454 kg;
Efter kogningen nedkøles produktet og opbevares tørt ved en temperatur på 0-25 °C og en relativ luftfugtighed på op til 85 %.
When placed into the packaging, meat accounts for at least 87 % of the raw material input weight.
Herefter har det en holdbarhed på mindst tre år.
The product's aspic coating is not homogenised into the sample to be analysed;
Beskrivelse af de centrale elementer til dokumentation for produktets traditionelle egenart (artikel 7, stk. 2, i gennemførelsesforordning (EU) nr. 668/2014)
Fat content: max.
De nedkølede skinker blev saltet ved grundigt at gnide kødets overflade, især sværen, med en saltblanding indeholdende små mængder sukker.
4 % by weight.