natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Landbrug
BEMP on sustainable supply chain management (Section 3.1.2)
Drivhusgasemissioner (CO2, CH4), tab af biodiversitet, emissioner til luft, eutrofiering, vandforbrug
Agriculture
Reference til SRD om landbruget — plante- og husdyravl [9]
GHG emissions (CO2, CH4), biodiversity loss, emissions to air, eutrophication, water consumption
Detail
Reference to the Agriculture — crop and animal production SRD [9]
Energiforbrug, produktion af fødevareaffald
Retail
Reference til SRD om detailhandelssektoren [10]
Energy consumption, food waste generation
Forbrugernes tilberedning af fødevarer
Reference to Retail Trade SRD [10]
De miljøforhold, der er anført i tabel 2.1 og 2.2 blev udvalgt som de væsentligste for de fleste producenter af føde- og drikkevarer.
Food preparation by consumers
De miljøforhold, der skal håndteres af specifikke virksomheder, bør dog vurderes individuelt, og det bør i denne forbindelse vurderes, om de enkelte forhold er direkte eller indirekte for en specifik virksomhed.
Environmental aspects listed in Tables 2.1 and 2.2 were selected as the most significant for the majority of food and beverage manufacturers.
Miljøforhold såsom farligt affald, biodiversitet eller brug af materialer til andre områder end de oven for angivne kan også være væsentlige.
However, the environmental aspects to be managed by specific companies, and whether each aspect is direct or indirect for a specific company, should be assessed on a case-by-case basis.
Ud over den BEMP, der er anført i tabel 2.1 og 2.2, kan en generel BEMP om »vurdering af produkters og/eller aktiviteters miljømæssige bæredygtighed« medvirke til at forbedre miljøpræstationen for alle de miljøforhold og dermed forbundne miljøpres, der er anført i tabellerne.
Environmental aspects, such as hazardous waste, biodiversity or material use for areas other than those listed above could also be significant.
Ud over bedste praksis for føde- og drikkevareindustrien som helhed (alle virksomheder, der falder ind under NACE-koderne 10 og 11) som beskrevet oven for omfatter dette SRD også bedste praksis for en række delsektorer:
In addition to the BEMPs listed in Tables 2.1 and 2.2, an overarching BEMP on ‘performing an environmental sustainability assessment of products and/or operations’ can help to improve the environmental performance for all environmental aspects and related pressures presented in the tables.
forarbejdning af kaffe (NACE-kode 10.83) i afsnit 3.2
Moreover, this SRD, apart from describing the best practices for the overall food and beverage manufacturing sector (all companies belonging to NACE codes 10 and 11) listed above, also includes a range of specific best practices for several subsectors, namely:
fremstilling af olivenolie (NACE-kode 10.41) i afsnit 3.3
processing of coffee (NACE code 10.83) in Section 3.2,
fremstilling af læskedrikke (NACE-kode 11.07) i afsnit 3.4
manufacture of olive oil (NACE code 10.41) in Section 3.3,
fremstilling af øl (NACE-kode 11.05) i afsnit 3.5
manufacture of soft drinks (NACE code 11.07) in Section 3.4,
produktion af kød- og fjerkrækødprodukter (NACE-kode 10.13) i afsnit 3.6
manufacture of beer (NACE code 11.05) in Section 3.5,
fremstilling af frugtsaft (NACE-kode 10.32) i afsnit 3.7
production of meat and poultry meat products (NACE code 10.13) in Section 3.6,
ostefremstilling (NACE-kode 10.51) i afsnit 3.8
manufacture of fruit juice (NACE code 10.32) in Section 3.7,
fremstilling af brød, kiks og kager (NACE-koder 10.71 og 10.72) i afsnit 3.9
cheese-making operations (NACE code 10.51) in Section 3.8,
fremstilling af vin (NACE-kode 11.02) i afsnit 3.10.
manufacture of bread, biscuits and cakes (NACE codes 10.71 and 10.72) in Section 3.9,
Dette afsnit er rettet til alle producenter af føde- og drikkevarer (NACE-koder 10 og 11).
manufacture of wine (NACE 11.02) in Section 3.10.
BEMP består i at vurdere produkters og aktiviteters miljøvirkning ved hjælp af livscyklusvurdering (LCA-værktøjer) [11] med henblik på identifikation af prioriterede indsatsområder eller »brændpunkter« og fastlæggelse af en strategi til mindskelse af miljøindvirkningen.
This section targets all food and beverage manufacturers (NACE codes 10 and 11).
Anvendelse
BEMP is to assess the environmental impact of products and operations using life-cycle assessment (LCA) tools [11] to identify priority areas for action, or ‘hotspots’, and define a strategy for reducing the environmental impacts.
I forbindelse med en vurdering af den miljømæssige bæredygtighed kan producenter af føde- og drikkevarer stå over for en række udfordringer, herunder som følge af produktets kompleksitet og tilgængeligheden af oplysninger.
Applicability
Det kan være dyrt og tidskrævende at gennemføre livscyklusvurderinger (LCA'er), og visse miljøpåvirkninger kan ligeledes ligge uden for producentens kontrol og således være vanskelige at takle, selv om de kan kvantificeres.
When undertaking an environmental sustainability assessment, food and beverage manufacturers can face a number of challenges which include the complexity of the product and the accessibility of information; it can be expensive and time-consuming to undertake LCAs, and certain environmental impacts may also be beyond the control of the manufacturer and thus very difficult to act upon, even if they can be quantified.
Denne BEMP finder anvendelse på SMV'er i føde- og drikkevareindustrien, da de kan anvende forenklede værktøjer, når de ikke har kapacitet eller ressourcer til at gennemføre en fuldstændig livscyklusvurdering.
This BEMP is applicable to SMEs in the food and beverage manufacturing sector, given that they can use simplified tools when their capabilities or resources do not permit full LCAs.
Tilhørende miljøpræstationsindikator og benchmarks for højeste kvalitet
Associated environmental performance indicators and benchmarks of excellence
Miljøpræstationsindikatorer
Environmental performance indicators
Benchmarks for højeste kvalitet
Benchmarks of excellence
(i1) Procentdel af produktionsanlæg eller produkter [12] vurderet ved brug af en anerkendt protokol for vurdering af miljømæssig bæredygtighed (%)
(i1) Percentage of sites or products [12] assessed using a recognised environmental sustainability assessment protocol (%).
(i2) Antal produktionsanlæg eller produkter vurderet ved brug af en anerkendt protokol for vurdering af miljømæssig bæredygtighed
(i2) Number of sites or products assessed using a recognised environmental sustainability assessment protocol.
(b1) Der foretages en vurdering af den miljømæssige bæredygtighed af alle virksomhedens aktiviteter.
(b1) A company-wide environmental sustainability assessment covering all operations is implemented.
(b2) Der foretages en vurdering af den miljømæssige bæredygtighed af alle nye produkter under udvikling.
(b2) An environmental sustainability assessment for all new products under development is carried out.
BEMP består i at styre forsyningskæden, navnlig ingredienser eller råvarer, ved brug af en eller flere af nedenstående tilgange:
BEMP is to manage the supply chain, in particular ingredients or raw materials, by choosing one or more of the following three approaches:
grønne indkøb, dvs. vælge leverandører, som opfylder identificerede miljøkriterier [13]
green procurement, i.e. selecting suppliers that fulfil identified environmental performance criteria [13],
tilpasning af opskrifter for at fjerne ubæredygtige ingredienser
adapting recipes to remove unsustainable ingredients,
støtte af eksisterende leverandørers indsats for at forbedre deres miljøpræstation.
supporting existing suppliers in improving their environmental performance.
For de producenter af føde- og drikkevarer, som anvender betydelige mængder vand som en ingrediens (f.eks. ølproducenter), er det desuden BEMP først at vurdere den risiko, som produktionsanlægget udgør for de lokale vandressourcer.
Additionally, for those food and beverage manufacturers using substantial amounts of water as an ingredient (e.g. beverage manufacturers), it is BEMP to firstly assess the risks posed, by the production site, to the local water resources.
Derefter kan der indføres et program for bæredygtige vandressourcer med angivelse af de nærmere foranstaltninger, der kan træffes for at beskytte de lokale vandressourcer.
Afterwards, a water resource sustainability programme can be put in place, detailing specific actions that can be taken to support the preservation of the local water resources.
Der kan være en række begrænsninger for en bæredygtig styring af forsyningskæden: i) Den grønne tilgang til indkøb forudsætter, at der er mulighed for at træffe »grønne« valg, ii) opskrifter kan erstattes, hvis ubæredygtige ingredienser kan erstattes med tilsvarende, mere bæredygtige alternativer, iii) det er ikke altid muligt at påvirke eksisterende leverandørers præstation, f.eks. hvis en SMV kun køber få produkter.
Sustainable supply chain management can have some limitations: (i) the green procurement approach assumes that ‘green’ choices are available; (ii) recipes can be adapted if unsustainable ingredients can be removed with equivalent, more sustainable alternatives; and (iii) it may not always be possible to influence the performance of existing suppliers, e.g. due to small volumes of products purchased by an SME.
De tre tilgange, der redegøres for, kan imidlertid i de fleste tilfælde anvendes bredt.
However, the three approaches presented are in most cases broadly applicable.
Denne BEMP med ovennævnte begrænsninger finder fuldt ud anvendelse på SMV'er i føde- og drikkevareindustrien.
This BEMP, with the aforementioned limitations, is fully applicable to SMEs in the food and beverage manufacturing sector.
(i3) Procentdel af ingredienser eller produkter (f.eks. emballage), som opfylder virksomhedens specifikke bæredygtighedskriterier eller eksisterende bæredygtighedsstandarder (antal eller værdi i EUR i %).
(i3) Percentage of ingredients or products (e.g. packaging) meeting the company's specific sustainability criteria or complying with existing sustainability standards (% by number or value in EUR)
(i4) Procentdel af ingredienser eller produkter (f.eks. emballage) fra grønne indkøb (antal eller værdi i EUR i %).
(i4) Percentage of ingredients or products (e.g. packaging) sourced via green procurement (% by number or value in EUR)
(i5) Procentdel af leverandører, der er omfattet af programmer til fremme af bæredygtighed (antal producenter eller værdi i EUR af de produkter, de leverer, i %).
(i5) Percentage of suppliers engaged in sustainability improvement programmes (% by number of suppliers or value in EUR of products they supply)
(i6) Procentdel af leverandører, der har indført miljøledelsessystemer (antal producenter i % eller værdi i EUR af de produkter, de leverer).
(i6) Percentage of suppliers with environmental management systems in place (% by number of suppliers or value in EUR of products they supply)
BEMP består i at minimere miljøindvirkningerne af emballage (primær, sekundær og tertiær emballage) i hele produktets livscyklus, f.eks. ved brug af:
BEMP is to minimise the environmental impact of packaging (i.e. primary, secondary and tertiary packaging), throughout the product life cycle, for example by the use of:
værktøjer til miljøvenligt design for at simulere emballagens miljøpræstation i designfasen
eco-design tools to simulate the environmental performance of the packaging during the design,
let emballage, dvs. emballage med reduceret vægt, men samme beskyttende evne
‘lightweighting’, i.e. packaging with reduced weight but the same protective performance,
bulkpakning af de ingredienser, som leverandører leverer til virksomheden
bulk packaging of ingredients delivered by suppliers to the company,
refillemballage, dvs. genpåfyldelig emballage, der returneres til producenten af føde- og drikkevarer
refills, e.g. refillable packaging to be returned to the food and beverage manufacturer,
primær, sekundær og tertiær returemballage
returnable secondary and tertiary packaging,
emballage, der indeholder genbrugsmateriale
packaging containing recycled material,
emballage, der indeholder bioplast, hvis de miljømæssige fordele af dette valg kan påvises.
packaging containing bio plastics provided that the environmental benefits of this choice can be proven.
BEMP er desuden, at producenter af føde- og drikkevarer hjælper forbrugerne med at reducere det fødevareaffald, de genererer, ved at:
Furthermore, BEMP is for food and beverage manufacturers to help consumers reducing the food waste they generate, by:
bruge emballage med modificeret atmosfære for at øge produkternes holdbarhed
using modified atmosphere packaging to increase shelf-life of products,
bestemme emballagens optimale portionsstørrelse for i højere grad at imødekomme forskellige livsstilsmønstre og husholdninger og således reducere madspild
identifying the optimum portion size of the packaging with a view to better cater for different lifestyles and households to reduce leftovers,
anføre anbefalinger om optimal opbevaring af fødevaren på emballagen for at undgå, at produktet fordærves.
including messages on packaging recommending optimised storage of the food product to avoid its spoilage.
Denne BEMP finder anvendelse på alle producenter af føde- og drikkevarer, herunder SMV'er.
This BEMP is applicable to all food and beverage manufacturers including SMEs.
(i7) Emballagerelaterede CO2 -udledninger pr. vægt/volumenenhed af fremstillet produkt (emballage i g CO2-ækv./g eller ml produkt)
(i7) Packaging-related CO2 emissions per weight/volume unit of product manufactured (packaging g CO2eq/g or ml of product)
(i8) Emballagens vægt pr. vægt/volumenenhed af fremstillet produkt (g emballage/g eller ml produkt)
(i8) Weight of packaging per weight/volume unit of product manufactured (g of packaging/g or ml of product)
(i9) Procentdel af emballagen, der er genanvendelig (%)
(i9) Percentage of packaging which is recyclable (%)
(i10) Procentdel af genanvendeligt materialeindhold i emballagen (%)
(i10) Percentage of recycled material content in packaging (%)
(i11) Gennemsnitlig tæthed af produktkategori netto pr. volumen emballeret produkt (kg produkt/l emballeret produkt)
(i11) Average density of net product category per volume of packaged product (kg of product/l of packaged product)
(b3) Et værktøj til miljøvenligt design anvendes i forbindelse med design af emballage til at identificere løsningsmodeller med lave miljøvirkninger.
(b3) An eco-design tool is employed when designing packaging to identify options with a low environmental impact.
BEMP består i at reducere den mængde vand, energi og kemikalier, der anvendes under rengøringen, ved at:
BEMP is to reduce the amount of water, energy and chemicals used during cleaning operations by:
gennemføre og optimere CIP-systemer (Cleaning-In-Place) gennem optimal forberedelse af rengøringen (f.eks. ice pigging (rensning med is), præcist design og konfiguration, måling og kontrol af rengøringsmidlets temperatur og koncentration, korrekt anvendelse af mekanisk påvirkning, genanvendelse af det sidste hold skyllevand til forvask, genanvendelse af rengøringsmidler og anvendelse af rengøringskontrol i realtid
implementing and optimising ‘Cleaning In Place’ (CIP) systems by optimal cleaning preparation (e.g. ice pigging), accurate design and configuration, measuring and controlling detergent temperature and concentration, using mechanical action appropriately, reusing final rinse water for the pre-rinse, recycling detergents, and by using real-time cleaning verification,
optimere den manuelle rengøring ved at øge bevidstheden, overvåge forbruget af energi, vand og kemikalier og rense og rengøre rengøringsudstyr hurtigst muligt efter brug
optimising manual cleaning operations by raising awareness, monitoring the energy, water and chemicals used, dry clean-up and cleaning of equipment as soon as possible after use,
minimere eller undgå anvendelsen af skadelige kemikalier ved at opsamle og genanvende rengøringsmidler og anvende mindre skadelige og biologiske kemikalier
minimising or avoiding the use of harmful chemicals by capturing and reusing cleaning agents and using less harmful and biological chemicals,
planlægge produktionen bedre for at undgå ændringer af produktionsprocessen, der nødvendiggør rengøring af udstyr
better production planning in order to avoid changes in the production process that require the equipment to be cleaned,
indrette anlægget bedre ved at forbedre designet af kar, rør osv. for at eliminere områder, der ikke kan rengøres, eller hvor der akkumuleres væske.
better plant design by improving the design of vessels, pipework, etc. so as to eliminate areas that detergent cannot reach or where fluid accumulates.
Der kan imidlertid være visse begrænsninger, hvis indførelsen af mere sofistikerede rengøringssystemer kræver en betydelig økonomisk investering.
However, some limitations may arise when substantial economic investment is needed in order to adopt more sophisticated cleaning systems.
(i12) Rengøringsrelateret energiforbrug pr. produktionsenhed (kWh/vægt, volumen eller antal produkter)
(i12) Cleaning-related energy use per unit of production (kWh/weight, volume or number of products)
(i13) Rengøringsrelateret vandforbrug pr. produktionsenhed (m3/vægt, volumen eller antal produkter)
(i13) Cleaning-related water use per unit of production (m3/weight, volume or number of products)
(i14) Rengøringsrelateret vandforbrug (m3) pr. dag
(i14) Cleaning-related water use (m3) per day
(i15) Rengøringsrelateret produktion af spildevand pr. produktionsenhed (m3/vægt, volumen eller antal produkter)
(i15) Cleaning-related waste water generation per unit of production (m3/weight, volume or number of products)
(i16) Rengøringsrelateret produktion af spildevand (m3) pr. rengøring
(i16) Cleaning-related waste water generation (m3) per clean
(i17) Masse (kg) eller mængde (m3) anvendte rengøringsmidler pr. produktionsenhed (vægt, volumen eller antal produkter)
(i17) Mass (kg) or volume (m3) of cleaning product used per unit of production (weight, volume or number of products)
(i18) Procentdel af rengøringsmidler (%) med et ISO type I-miljømærke [14] (f.eks. EU's miljømærke)
(i18) Share of cleaning agents (%) with an ISO Type I ecolabel [14] (e.g. EU Ecolabel)
BEMP består i at forbedre miljøvirkningerne af transport- og logistikaktiviteter, både på et mere strategisk/generelt niveau og på driftsniveau, gennem:
BEMP is to improve the environmental impact of the transport and logistics operations, from a more strategic/general level down to operational considerations, by:
grønt indkøb og miljøkrav til leverandører af transportydelser
green procurement and environmental requirements for transport providers,
effektivitetsovervågning og -rapportering for alle transport- og logistikaktiviteter
efficiency monitoring and reporting for all transport and logistic operations,
integrering af transporteffektivitet i indkøbsbeslutninger og emballagedesign
integration of transport efficiency into sourcing decisions and packaging design,
overgang til mere effektive transportformer (f.eks. jernbanetransport, søtransport)
shift towards more efficient transport modes (e.g. rail, maritime),
optimering af oplagring (dvs. varmeisolering, beliggenhed, forvaltning)
optimisation of warehousing (i.e. thermal insulation, location, management),
ruteoptimering (for vejtransport): optimering af rutenetværk, ruteplanlægning, anvendelse af telematik og uddannelse af chauffører
route optimisation (for road transport): optimisation of route network, route planning, use of telematics and driver training,
minimering af vejkøretøjers miljøvirkninger gennem indkøbsbeslutninger og ændringer i form af eftermontering (f.eks. indkøb af elbiler til lokale forsyninger eller ombygning af motorer til naturgas og biogas i større lastbiler).
minimisation of the environmental impact of road vehicles through purchasing decisions and retrofit modifications (e.g. purchase of electric vehicles for local deliveries or conversion of engines to natural gas and biogas in larger trucks).
Denne BEMP finder anvendelse på alle producenter af føde- og drikkevarer, herunder SMV'er.
This BEMP is applicable to all food and beverage manufacturers, including SMEs.
Nogle af ovennævnte specifikke foranstaltninger er imidlertid muligvis ikke relevante, hvis virksomheden ikke forvalter eller har indflydelse på de hermed forbundne specifikke aktiviteter på transport- og logistikområdet.
However, some of the specific measures listed above may not be relevant if the company does not manage or have any influence on the related specific activities in the field of transport and logistics.
(i19) Specifikke drivhusgasemissioner fra transport pr. produktmængde, kg CO2-ækv. udledt under transport pr.: ton, m3, palle eller kasse (alt efter relevans) eller kg CO2-ækv. pr. nettomængde (ton, m3) leveret produkt
(i19) Specific transport GHG emissions per product quantity. kg CO2eq emitted during transport per: tonne, m3, pallet, or case (according to relevance) or kg CO2eq per net amount (tonne, m3) of product delivered
(i23) Transport via forskellige transportformer, opgjort i procent (%)
(i21) Vehicle fuel consumption for road transport (l/100 km)
(i24) Belastningsfaktor fra godstransport (f.eks. belastningsfaktor fra lastbiler) (% vægt eller volumenkapacitet)
(i22) Total energy use of warehouses (kWh/m2) over a specific timespan (e.g. annual) normalised by relevant unit of throughput (e.g. kg net product)
(i25) Procentdel af tomme kørsler for vejkøretøjer (%)
(i23) Percentage of transport by different modes (%)
(i26) Procentdel af leverancer via tilbagekørsel (%)
(i24) Load factor for freight transport (e.g. truck load factor) (% weight or volume capacity)
(b4) For 100 % af transport- og logistikaktiviteter (herunder de aktiviteter, der udføres af tredjepartsleverandører), gøres der rede for følgende indikatorer: transport via forskellige transportformer, opgjort i procent, kg CO2-ækv. pr. m3/palle osv., der leveres.
(i25) Percentage of empty runs for road vehicles (%)
(b5) For interne transport- og logistikaktiviteter gøres der rede for følgende indikatorer: belastningsfaktor fra godstransport (% vægt eller volumenkapacitet), CO2-ækv. pr. tkm.
(i26) Percentage of deliveries carried out via back-hauling (%)
(b6) Isoleringen af temperaturstyrede lagerlokaler optimeres.
(b4) For 100 % of transport and logistics operations (including third-party providers), the following indicators are reported: % of transport by different modes; kg CO2eq per m3/pallet etc. delivered.
(b7) Tunge godskøretøjers gennemsnitlige brændstofforbrug er under eller lig med 30 l/100 km.
(b5) For in-house transport and logistics operations, the following indicators are reported: load factor for freight transport (% weight or volume capacity); kg CO2eq per t·km.
BEMP består i at forbedre eksisterende fryse- og køleudstyr og -procedurer ved at:
(b6) Insulation of temperature-controlled warehouses is optimised.
vælge en passende temperatur, afhængigt af karakteren af de produkter, der nedkøles eller fryses
(b7) Heavy goods vehicles' average fuel consumption is less than or equal to 30 l/100 km.
forkøle hede/varme produkter inden placering i køleudstyr
BEMP is to improve the existing refrigeration and freezing equipment and procedures by:
minimere volumen af produkter eller ingredienser, der opbevares i kølelagre
appropriate temperature selection based on the needs of the products that are refrigerated or frozen,
undgå temperaturudslip, f.eks. ved brug af dørforsegling med højhastighedsdøre og luftgardiner og gennem information og uddannelse af personale
precooling of hot/warm products before placing them into the cooling equipment,
systematisk indsamle data om kølelast, energiforbrug og udslipsrater og udarbejde en plan for jævnlig inspektion og vedligeholdelse af køleudstyret.
minimising the volume of products or ingredients kept in cold storage,
Når fryse- og køleudstyr opgraderes, eller når nye anlæg designes og bygges, er det BEMP at:
avoiding temperature leakage e.g. via door seals, thanks to the use of high-speed doors and of air curtains, and to information and training of the staff,