natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Når »Pagnotta del Dittaino« overgår til forbrug, er det i den traditionelle runde form med en vægt mellem 500 og 1100 gram eller som et skiveskåret halvt brød.
Bread, pastry, cakes, confectionery, biscuits and other baker's wares
Brødets skorpe har en tykkelse på mellem 3 og 4 mm og er halvhård.
Description of the product to which the name in (1) applies
Krummen er lysegul med en kompakt og ensartet fin struktur med stor elasticitet.
‘Pagnotta del Dittaino’ is released for consumption in the traditional form of a round loaf weighing between 500 and 1100 g or as a sliced, half loaf.
Brødets fugtighed er højst 38 %, og dets organoleptiske egenskaber, såsom duft, smag og friskhed, bevares i op til fem dage efter fremstillingsdatoen.
The crust is between 3 and 4 mm thick and medium hard.
Råvarer (kun for forarbejdede produkter)
The crumb is pale yellow, elastic, fine-grained, compact and uniform.
»Pagnotta del Dittaino« BOB er et brød, som fremstilles efter en særlig metode, hvor der anvendes surdej og fintmalet durumhvedemel af sorterne Simeto, Duilio, Arcangelo, Mongibello, Ciccio, Colosseo, Bronte, Iride og Sant'Agata fra det under punkt 4 anførte område, der udgør mindst 70 % af det anvendte mel.
The bread has a moisture content of no more than 38 % and maintains its organoleptic properties, such as its aroma, taste and freshness, for up to five days from the date of production.
De resterende 30 % skal være durumhvedemel af sorterne Amedeo, Appulo, Cannizzo, Cappelli, Creso, Latino, Norba, Pietrafitta, Quadrato, Radioso, Rusticano, Tresor, Vendetta eller andre hårde hvedesorter, som er registreret i det nationale sortsregister, og som er dyrket i produktionsområdet.
Raw materials (for processed products only)
Den durumhvede, som skal anvendes til fremstillingen af melet, skal stamme fra certificerede frø og opfylde følgende mindstekrav til kvalitet:
‘Pagnotta del Dittaino’ PDO is bread produced using a particular method, employing natural leaven and durum-wheat flour of the varieties Simeto, Duilio, Arcangelo, Mongibello, Ciccio, Colosseo, Bronte, Iride and San'Agata grown in the area referred to in point 4 below, which must account for at least 70 % of the total flour used.
Foder (kun for produkter af animalsk oprindelse)
The remaining 30 % must be of durum wheat of the varieties Amedeo, Appulo, Cannizzo, Cappelli, Creso, Latino, Norba, Pietrafitta, Quadrato, Radioso, Rusticano, Tresor, Vendetta or of other hard wheat varieties listed in the national variety register, grown in the production area.
Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område
The durum wheat used to make the flour must be grown from certified seed and meet the following minimum quality requirements:
Logoet for betegnelsen »Pagnotta del Dittaino« samt EU-symbolet skal være anført på etiketten.
Feed (for products of animal origin only)
Det er forbudt at tilføje en beskrivelse, der ikke udtrykkeligt er tilladt.
Specific steps in production that must take place in the identified geographical area
Det er dog tilladt at benytte angivelser, som henviser til private mærker, når blot de ikke indeholder nogen anprisninger eller kan vildlede køberen.
Cultivation and harvest of the grain and production of ‘Pagnotta del Dittaino’ PDO must take place within the production area referred to in point 4.
Præcis afgrænsning af det geografiske område
Specific rules concerning slicing, grating, packaging, etc.
Produktionsområdet for Pagnotta del Dittaino omfatter kommunerne Agira, Aidone, Assoro, Calascibetta, Enna, Gagliano Castelferrato, Leonforte, Nicosia, Nissoria, Piazza Armerina, Regalbuto, Sperlinga, Valguarnera Caropepe og Villarosa i provinsen Enna og kommunerne Castel di Iudica, Raddusa og Ramacca i provinsen Catania.
In order to preserve the product's quality characteristics, ‘Pagnotta del Dittaino’ must be packed immediately, within the defined geographical area, in micropore plastic film or in a modified atmosphere to ensure compliance with health and hygiene requirements while allowing the product to breathe.
Tilknytning til det geografiske område
Specific rules concerning labelling
Nedbørsmængden er meget varierende i årets løb og er koncentreret i vinter- og efterårsperioden med gennemsnitlige nedbørsmængder på ca. 500 mm.
The label must show the ‘Pagnotta del Dittaino’ denomination logo and the EU logo.
Gennemsnitstemperaturen er højest i juli og august måned og lavest i januar og februar, men temperaturen falder kun undtagelsesvist så meget, at den forårsager skade på afgrøderne (0 °C).
It is forbidden to add any description that is not expressly provided for.
De jorder, hvor durumhveden dyrkes, er ret lerholdige.
However, references to brand names may be used, on condition that they have no laudatory purport and are not such as to mislead the consumer.
Der anvendtes ingen behandling for at beskytte kornet mod svampeangreb eller skadelige insekter.
Concise definition of the geographical area
Når der var behov for det, blev kornet transporteret til de nærliggende møller for at blive malet.
‘Pagnotta del Dittaino’ PDO is produced in an area comprising the municipalities of Agira, Aidone, Assoro, Calascibetta, Enna, Gagliano Castelferrato, Leonforte, Nicosia, Nissoria, Piazza Armerina, Regalbuto, Sperlinga, Valguarnera Caropepe and Villarosa in the Province of Enna and the municipalities of Castel di Iudica, Raddusa and Ramacca in the Province of Catania.
Den eneste behandling, som den durumhvede, der høstes på det afgrænsede område, i dag udsættes for, er en rensning for at fjerne strå, urenheder og fremmedlegemer, hvorefter den lagres i siloer og opbevares uden anvendelse af pesticider og kemiske produkter.
Link with the geographical area
Denne behandling forebygger, at kornets temperatur bliver for høj og derved skaber et miljø, der fremmer udvikling af skimmelsvampe, dannelse af mykotoksiner og udklækning af skadelige insekters æg og endda, at kernerne begynder at spire.
Rainfall varies considerably over the year and is concentrated in autumn and winter, with annual averages of around 500 mm.
Surdejen stammer fra en grundsurdej, der fornys efter behov.
Average monthly temperatures are highest in July and August and lowest in January and February, but temperatures only rarely fall low enough to damage crops (0 oC).
Fornyelsen består i, at en del af grundsurdejen blandes med to dele mel og en del vand og derefter æltes til en masse, der deles i fire dejstykker.
The soils in which the durum wheat is grown are fairly loamy.
Af historiske vidnesbyrd fremgår det, at durumhvede i dette geografiske område altid har været anvendt til brødfremstilling til forskel fra andre områder i Italien, hvor der anvendtes og fortsat anvendes blød hvede, hvorved der frembringes et produkt, der bevarer sine vigtigste organoleptiske egenskaber i en uge.
Another characteristic of ‘Pagnotta del Dittaino’ PDO is its capacity to maintain its organoleptic properties, such as its aroma, taste and freshness, for five days.
At disse karakteristika bevares skyldes ikke alene anvendelsen af durumhvedemel, men også brugen af surdej (»criscenti«).
In times gone by, the harvested grain used to be stored in special pits or storehouses and, naturally, protected from water.
Surdejens gæring hviler på en dynamisk ligevægt, der opstår mellem mælkesyrebakterier og gæren.
The cereal was not treated to protect against fungal infestations or against insect parasites.
De mest forekommende mikroorganismer er Lactobacillus sanfranciscensis (Lactobacillus brevis ssp. lindneri), Candida milleri og Saccharomyces exiguus.
The grain would be taken to local mills for grinding as needed.
Meget af den viden, som fremgår af gamle tekster, er blevet indsamlet i det område, hvor durumhveden dyrkes, og er med tiden blevet til en fond af viden og traditioner om korndyrkning og specielt om brødfremstilling.
Today, durum wheat harvested in the defined area is just pre-cleaned to separate the grain from the straw and to remove impurities and foreign bodies and is then placed in silos and stored without the use of pesticides or chemical products.
Dyrkning af durumhvede på det indre Siciliens områder, herunder i kommunerne i provinserne Enna og Catania, er en vigtig aktivitet ikke bare på grund af størrelsen af det dyrkede areal, men også fordi disse områder traditionelt anvendes til dyrkning af durumhvede uden kunstvanding.
Only physical treatments are permitted at the mill (cooling with cold air and turning the grain).
På grund af jordbunds- og klimaforholdene i netop disse kommuner er durumhveden den eneste afgrøde, som i årenes løb har kunnet sikre lokalbefolkningen beskæftigelse og en rimelig indkomst.
These treatments prevent overheating of the grain, something that creates ideal conditions for the growth of mould, the formation of mycotoxins and the hatching of the eggs of insect parasites and that can even cause the germination of caryopses.
Et vidnesbyrd om den vigtige rolle, som durumhveden har spillet i sicilianernes kostvaner, stammer fra Plinius den Ældre i hans »De Naturalis Historia«.
The natural leaven is derived from a starter that is renewed as necessary.
Mens man i andre regioner på den italienske halvø fremstillede mel af agern, kastanjer eller kornarter som byg eller rug, lærte bønderne på Sicilien at bage brød af hvedemel.
This involves taking one part of starter and mixing it with two parts of flour and one part of water.
Ifølge Sonnino er det takket være denne viden, at Siciliens bønder på trods af stor fattigdom overlevede, fordi de ernærede sig med brød fremstillet af hvedemel.
After kneading, this produces four pieces of rising dough.
Produktspecifikationens fulde tekst findes på webstedet:
The special properties of ‘Pagnotta del Dittaino’ described in point 5.2 stem directly from the morphological characteristics, soil and climate of the production area referred to in point 4.
eller alternativt
Those properties are without any doubt due to and therefore closely linked to the durum wheat used as the main raw material in the production process, which, due to the soil and climate of the production area, has excellent quality and health characteristics (free from mycotoxins) and confers on ‘Pagnotta del Dittaino’ PDO its unique organoleptic properties.
ved at gå direkte til hjemmesiden for ministeriet for landbrug, fødevarer og skovbrug (www.politicheagricole.it) og klikke på »Qualità e sicurezza« (i øverste højre hjørne af skærmen) og derefter på »Disciplinari di Produzione all'esame dell'UE«.
Durum wheat, as historical sources relate, was always used in the area for bread-making, unlike in other parts of Italy where common wheat flour was and continues to be used, giving a product that conserved its principal organoleptic properties for a week.
EUT L 93 af 31.3.2006, s. 12.
This was the result of the use not only of durum wheat flour but also of ‘criscenti’ (natural leaven).
EF-nr.:
The fermentation of the sourdough is based on a dynamic equilibrium between lactic bacteria and yeasts.
IT-PDO-0105-01186 — 11.12.2013
The principal microbial species found are Lactobacillus sanfranciscensis (Lactobacillus brevis ssp. lindneri), Candida milleri and Saccharomyces exiguus.
hektolitervægt ≥ 78 kg/hl, proteiner (N tot.
Much of the evidence provided in ancient texts was gathered in the durum-wheat production area and has come, over time, to constitute a store of knowledge and traditions relating to cereal production and, in particular, bread-making.
X 5,70) ≥ 12 % af tørstoffet, vandindhold ≤ 12,5 %, gluten ≥ 8 % af tørstoffet, indeks for gule pigmenter ≥ 14 b minolta.
Durum-wheat production in the areas of the interior of Sicily, including municipalities in the Provinces of Enna and Catania, is an important activity, not only because of the size of the area devoted to it but also because it involves land traditionally used for the dry cultivation of durum wheat.
Undersøgelser, der er gennemført i forbindelse med »Eksperimenter på nationalt plan« af sorter af durumhvede, viser, at den gennemsnitlige indeksværdi for gule pigmenter på Sicilien er 16 (værdi for fuldkornshvedemel), hvilket er meget lavere end oprindeligt anslået.
In those municipalities, because of both soil conditions and the climate, the only crop that has been able over the years to guarantee local farmers employment and a fair income is durum wheat.
Værdien 14 er det niveau, som alle de sorter, der anvendes til at fremstille »Pagnotta del Dittaino«, overholder.
Evidence of the important role played by durum wheat in the Sicilian diet is provided by Pliny the Elder in his ‘De Naturalis Historia’.
Betegnelsens logo er rektangulært og består i nederste venstre hjørne af to durumhvedeaks, som ligger vinkelret på hinanden og omkranser to »pagnotta«-brød, hvoraf det ene er et helt brød, og det andet, som er placeret halvt over det, er et halvt brød.
While in other regions of Italy, flour was obtained from acorns, chestnuts or from other cereals, such as barley and rye, in Sicily farmers learned to make bread from wheat flour.
Øverst i rektanglets midte står der på én linje »PAGNOTTA DEL DITTAINO DOP« (»PAGNOTTA DEL DITTAINO BOB«).
According to Sonnino, people in the Sicilian countryside survived, despite serious shortages, by living on bread made from wheat flour.
Det geografiske områdes egenart
Reference to publication of the specification
Den durumhvede, der bruges til fremstillingen af »Pagnotta del Dittaino«, dyrkes i et område, der er kendetegnet ved et typisk Middelhavsklima.
(Article 5(7) of Regulation (EC) No 510/2006)
Den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Pagnotta del Dittaino« adskiller sig fra andre produkter i samme varekategori ved bl.a. skorpens konsistens og krummens lysegule farve og kompakte og ensartede fine struktur.
The full text of the product specification is available on the following website:
Et andet særligt kendetegn ved »Pagnotta del Dittaino« er, at det bevarer sine organoleptiske egenskaber som duft, smag og friskhed uændret i fem dage.
or alternatively:
De særlige karakteristika ved »Pagnotta del Dittaino« som anført i punkt 5.2 er tæt forbundet med de morfologiske karakteristika og klima- og jordbundsforhold i produktionsområdet, jf. punkt 4.
by going direct to the home page of the Ministry of Agricultural, Food and Forestry Policy (www.politicheagricole.it) and clicking on ‘Qualità e sicurezza’ (at the top right of the screen) and then on ‘Disciplinari di Produzione all'esame dell'UE’.
Disse særlige egenskaber kan klart tilskrives durumhveden, der indgår som den vigtigste og fremherskende råvare i fremstillingen, og som takket være det pågældende områdes jordbunds- og klimaforhold har høje kvalitative værdier og fremragende hygiejneegenskaber (fri for mykotoksiner), der bibringer »Pagnotta del Dittaino« helt unikke organoleptiske egenskaber.
OJ L 93, 31.3.2006, p. 12, replaced by Regulation (EU) No 1151/2012 of the European Parliament and of the Council of 21 November 2012 on quality schemes for agricultural products and foodstuffs (OJ L 343, 14.12.2012, p.
Kommissionens gennemførelsesforordning (EU) nr. 614/2014
Commission Implementing Regulation (EU) No 614/2014
af 6. juni 2014
of 6 June 2014
om ændring af forordning (EF) nr. 555/2008 for så vidt angår anvendelsen af visse støtteforanstaltninger inden for vinsektoren
amending Regulation (EC) No 555/2008 as regards the application of certain support measures in the wine sector
under henvisning til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1308/2013 af 17. december 2013 om en fælles markedsordning for landbrugsprodukter og om ophævelse af Rådets forordning (EØF) nr. 922/72, (EØF) nr. 234/79, (EF) nr. 1037/2001 og (EF) nr. 1234/2007 [1], særlig artikel 54, litra a), b), c) e), og f),
Having regard to Regulation (EU) No 1308/2013 of the European Parliament and of the Council of 17 December 2013 establishing a common organisation of the markets in agricultural products and repealing Council Regulations (EEC) No 922/72, (EEC) No 234/79, (EC) No 1037/2001 and (EC) No 1234/2007 [1], and in particular points (a), (b), (c), (e) and (f) of Article 54 thereof,
Forordning (EU) nr. 1308/2013 ophæver og erstatter Rådets forordning (EF) nr. 1234/2007 [2] og indeholder i del II, afsnit I, kapitel II, afdeling 4, bestemmelser om nationale støtteprogrammer i vinsektoren.
Regulation (EU) No 1308/2013 has repealed and replaced Council Regulation (EC) No 1234/2007 [2] and contains, in Section 4 of Chapter II of Title I of Part II, rules on national support programmes in the wine sector.
Mens de fleste af de bestemmelser, der er fastsat i nævnte afsnit, sikrer videreførelsen af de bestemmelser, der gælder for de nationale støtteprogrammer i vinsektoren i henhold til forordning (EF) nr. 1234/2007, er en række nye regler også omfattet.
While most of the rules laid down in that Section ensure the continuation of the rules applicable to the national support programmes in the wine sector under Regulation (EC) No 1234/2007, some new rules are also included.
Med disse bestemmelser indføres nye elementer, såsom en delforanstaltning til foranstaltningen vedrørende salgsfremstød for vin i medlemsstaterne, et mål for innovation i vinsektoren samt en udvidelse af foranstaltningen til omstrukturering og omlægning af vindyrkningsarealer til at dække genplantning af vindyrkningsarealer efter en obligatorisk rydning af sundheds- eller plantesundhedsårsager.
Those rules introduce new elements, namely a sub-measure of the measure of promotion, concerning promotion of wine in Member States, a measure of innovation in the wine sector as well as an extension of the measure on restructuring and conversion of vineyards to cover replanting of vineyards following mandatory grubbing-up for health or phytosanitary reasons.
Der bør fastsættes regler for gennemførelsen af disse elementer.
Rules for the implementation of those elements should be laid down.
Ved Kommissionens forordning (EF) nr. 555/2008 [3] er der fastsat bestemmelser for så vidt angår de nationale støtteprogrammer i vinsektoren, som omhandlet i forordning (EF) nr. 1234/2007.
Commission Regulation (EC) No 555/2008 [3] lays down rules as regards national support programmes in the wine sector provided for in Regulation (EC) No 1234/2007.
Med henblik på gennemførelse af de nye regler, der er fastsat i forordning (EU) nr. 1308/2013, bør der indføres passende bestemmelser i forordning (EF) nr. 555/2008.
In order to implement the new rules laid down in Regulation (EU) No 1308/2013, the appropriate provisions should be introduced in Regulation (EC) No 555/2008.
Artikel 3, stk. 2, i forordning (EF) nr. 555/2008 bør give medlemsstaterne mulighed for at ændre deres operationelle programmer og tilpasse dem til de nye elementer, der er indført ved forordning (EU) nr. 1308/2013.
Article 3(2) of Regulation (EC) No 555/2008 should allow Member States to modify their operational programmes and align them with the new elements introduced by Regulation (EU) No 1308/2013.
Til dette formål bør medlemsstaterne have mulighed for at ændre deres operationelle programmer endnu en gang efter den 30. juni 2014 under hensyntagen til datoen for vedtagelsen af Kommissionens delegerede forordning (EU) nr. 612/2014 [4] og nærværende forordning.
For this purpose, Member States should be allowed to modify their operational programmes an additional time after 30 June 2014, taking into consideration the dates of adoption of the Commission Delegated Regulation (EU) No 612/2014 [4] and of this Regulation.
Der bør fastlægges regler for udvælgelsen af informationsprojekter og for de præferencer, der bør indrømmes ved udvælgelsen af projekterne på det indre marked.
Rules should be laid down concerning the selection of information projects and regarding the preference to be granted, when selecting the projects on the internal market.
Udvælgelsesproceduren for fremme af vin i medlemsstaterne bør være i overensstemmelse med proceduren for fremme af vin på tredjelandsmarkeder, som fastsat i artikel 5 i forordning (EF) nr. 555/2008, men den bør også tage hensyn til de særlige mål og det geografiske anvendelsesområde for denne delforanstaltning.
The selection procedure for promotion of wines in the Member States should be coherent with the procedure for promotion of wines on third-country markets as laid down in Article 5 of Regulation (EC) No 555/2008, but it should also take into account the particular objectives and geographical scope of this sub-measure.
Artikel 19 i forordning (EF) nr. 555/2008 omhandler den finansielle forvaltning af investeringsforanstaltningerne.
Article 19 of Regulation (EC) No 555/2008 provides for the financial management of the investments measure.
Disse regler bør ligeledes gælde for innovationsforanstaltningen i vinsektoren.
Those rules should also apply to the measure of innovation in the wine sector.
For at sikre en bedre anvendelse af midlerne bør det navnlig være muligt at betale støtten efter gennemførelsen af kun en del af de foranstaltninger, der er planlagt i den pågældende ansøgning, og samtidig sikre, at alle de resterende operationer afsluttes.
In particular, to allow for a better use of the funds, it should be possible to pay the support after the execution of only certain of the operations foreseen in the application concerned while making sure that all the remaining operations will be completed.
Det er desuden hensigtsmæssigt at fastsætte et loft for forskudsbetalinger svarende til det, der er fastsat for investeringer.
Moreover, it is appropriate to fix the maximum ceiling for advance payments similar to the one established for investments.
I artikel 37b i forordning (EF) nr. 555/2008 opfordres støttemodtagerne til at oplyse om de forskud, der er bevilgede i overensstemmelse med visse bestemmelser i nævnte forordning.
Article 37b of Regulation (EC) No 555/2008 requests that the beneficiaries provide information related to the advances granted in accordance with certain provisions of that Regulation.
Denne forpligtelse bør også gælde for foranstaltningen for innovation, der indførtes ved forordning (EU) nr. 1308/2013.
This obligation should also apply to the measure of innovation introduced by Regulation (EU) No 1308/2013.
Bilag I-VIII, VIIIa og VIIIc til forordning (EF) nr. 555/2008 indeholder de formularer, der skal udfyldes af medlemsstaterne vedrørende de nationale støtteprogrammer, især med henblik på fremlæggelse af støtteprogrammerne, revisionen af dem og den finansielle planlægning i forbindelse hermed samt for indgivelse af rapporter og evalueringer.
Annexes I to VIII, Annex VIIIa and VIIIc to Regulation (EC) No 555/2008 set out the forms to be filled in by the Member States concerning the national support programmes, in particular, for the purposes of the submission of the support programmes, their revision and the corresponding financial planning as well as for the submission of reports and evaluations.
Disse bilag bør ændres for at afspejle indførelsen i del II, afsnit I, kapitel II, afsnit 4, i forordning (EU) nr. 1308/2013 af nye bestemmelser om indhold, evaluering, udgifter og kontrol.
Those Annexes should be amended in order to reflect the introduction, in Section 4 of Chapter II of Title I of Part II of Regulation (EU) No 1308/2013, of new provisions concerning the content, evaluation, cost and control.
Forordning (EF) nr. 555/2008 bør ændres i overensstemmelse hermed.
Regulation (EC) No 555/2008 should be amended accordingly.
Ændringer i støtteprogrammer kan kun forelægges to gange inden for et regnskabsår, inden den 1. marts og den 30. juni, undtagen i tilfælde af hasteforanstaltninger som følge af naturkatastrofer.
Modifications in respect of support programmes shall not be submitted more than twice per financial year, by 1 March and 30 June, except in cases of emergency measures due to natural disasters.
De ændrede programmer indsendes i givet fald til Kommissionen sammen med:
The modified programmes shall be submitted to the Commission with, where appropriate:
ajourførte udgaver af støtteprogrammet med brug af formularen i bilag I og tabellen med den finansielle oversigt i bilag IV
updated versions of the support programme in the form set out in Annex I and of the financial table in the form set out in Annex IV;