natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Dyr født i fangenskab, men som ikke opfylder kriterierne i kapitel XIII i forordning 865/2006, samt dele og produkter fremstillet heraf.
Animals born in captivity but for which the criteria of Chapter XIII of Regulation 865/2006 are not met, as well as parts and derivatives thereof.
Kommissionens gennemførelsesforordning (EU) nr. 579/2013
Commission Implementing Regulation (EU) No 579/2013
om registrering af en betegnelse i registret over beskyttede oprindelsesbetegnelser og beskyttede geografiske betegnelser (Pasas de Málaga (BOB))
entering a name in the register of protected designations of origin and protected geographical indications [Pasas de Málaga (PDO)]
I medfør af artikel 6, stk. 2, i forordning (EF) nr. 510/2006 er Spaniens ansøgning om registrering af betegnelsen »Pasas de Málaga« blevet offentliggjort i Den Europæiske Unions Tidende [3].
Pursuant to Article 6(2) of Regulation (EC) No 510/2006, Italy’s application to register the name ‘Pasas de Málaga’ was published in the Official Journal of the European Union [3].
Da Kommissionen ikke har modtaget indsigelser, jf. artikel 7 i forordning (EF) nr. 510/2006, bør betegnelsen »Pasas de Málaga« registreres.
As no objections within the meaning of Article 7 of Regulation (EC) No 510/2006 were received by the Commission, the name ‘Pasas de Málaga’ should be entered in the register.
Imidlertid er henvisningerne til Den Internationale Vinorganisation og den beskrivende liste over druesorter og Vitis-arter ikke angivet korrekt i beskrivelsen af produktet i punkt 3.2 i enhedsdokumentet.
However, references to the International Organisation for Vine and Wine (OIV) and its List of OIV Descriptors for Grape Varieties and Vitis Species were not made correctly in the product description under point 3.2 of the single document.
De spanske myndigheder har udelukkende tilpasset enhedsdokumentet på dette punkt for at skabe større klarhed og retssikkerhed —
For reasons of clarity and legal certainty, the Spanish authorities have amended the Single Document accordingly.
Betegnelsen i bilag I til denne forordning registreres herved.
The name contained in Annex I to this Regulation is hereby entered in the register.
EUT C 175 af 19.6.2012, s. 35.
OJ C 175, 19.6.2012, p. 35.
Pasas de Málaga (BOB)
Pasas de Málaga (PDO)
Rådets forordning (EF) nr. 510/2006 om beskyttelse af geografiske betegnelser og oprindelsesbetegnelser for landbrugsprodukter og fødevarer [1]»PASAS DE MÁLAGA«
Council Regulation (EC) No 510/2006 on the protection of geographical indications and designations of origin for agricultural products and foodstuffs [1]‘PASAS DE MÁLAGA’
EF-NR: ES-PDO-0005-00849-24.1.2011
EC No: ES-PDO-0005-00849-24.1.2011
»Pasas de Málaga«
‘Pasas De Málaga’
Kategori 1.6. Frugt, grøntsager og korn, også forarbejdet
Class 1.6 — Fruit, vegetables and cereals, fresh or processed
Modne frugter af Vitis vinifera L., sorten Moscatel de Alejandría, også kaldet Moscatel Gordo eller Moscatel de Málaga.
Traditional ‘Pasas de Málaga’ are obtained by sun-drying the ripe fruit of the Muscat of Alexandria variety of Vitis vinifera L., also known as Moscatel Gordo or Moscatel de Málaga.
For så vidt angår bærrets længde og bredde, er druesorten Moscatel de Alejandria i henhold til den beskrivende liste over druesorter og Vitis-arter, der offentliggøres af Den Internationale Vinorganisation (OIV) karakteriseret ved et langt (7) og stort bær (7), hvilket betyder, at der kommer store rosiner ud af den.
Regarding the length and width of the berry, as set out in the Descriptor List for Grape Varieties and Vitis Species published by the International Organisation for Vine and Wine (OIV), the Muscat of Alexandria variety features long (7) and wide (7) berries which produce large dry raisins.
Farve: ensartet sortlilla.
Colour: uniform purple black
Form: afrundet.
Shape: rounded
Druerne kan have stilk, hvis de er pillet af klasen manuelt.
The peduncle may still be attached if the grapes are removed from the bunch manually.
Skindets konsistens: Ifølge OIV's beskrivende liste klassificeres »skindets tykkelse« på følgende måde: 1 meget tynd, 3 tynd, 5 middel, 7 tyk og 9 meget tyk. Druesorten Moscatel de Alejandría klassificeres som 5 (middel).
Skin softness: in the OIV Descriptor List ‘thickness of skin’ is graded as follows: 1 = very thin, 3 = thin, 5 = average, 7 = thick and 9 = very thick; the Muscat of Alexandria variety falls under category 5 (‘average’).
Eftersom bærrene ikke er blevet udsat for en form for behandling, der beskadiger skindet, er skindet på rosinerne af middel tykkelse.
As the berries do not undergo any treatment that impairs the skin, the raisins therefore have a skin of medium thickness.
Rosinernes vandindhold er på under 35 %.
The degree of moisture must be less than 35 %.
Sukkerindholdet er på over 50 % m/m.
The sugar content must be greater than 50 % w/w.
Syreindhold: mellem 1,2 og 1,7 % vinsyre.
Acidity: between 1.2 and 1.7 % in tartaric acid.
pH-værdi: mellem 3,5 og 4,5.
pH: between 3.5 and 4.5.
Vandopløseligt tørstof: over 65 °Brix.
Water-soluble solids: greater than 65 ° Brix.
Rosinerne bevarer smagen af moscatel, som er karakteristisk for de druer, de laves af: Ifølge OIV's beskrivende liste klassificeres den »særegne smag« på følgende måde: 1 ingen, 2 smag af moscatel, 3 foxy smag, 4 smag af urter, 5 anden smag. Druesorten Moscatel de Alejandría klassificeres som 2 og angives af OIV som eksempel på netop denne smag.
The raisins retain the characteristic muscat flavour of the grapes from which they are produced: In the OIV Descriptor List the characteristic ‘particular flavour’ is graded as follows: 1 = none, 2 = muscat, 3 = foxy, 4 = herbaceous, 5 = other flavour; Muscat of Alexandria is classed as 2 and it is this variety of Muscat that is the OIV reference for this grade.
Smagen af moscatel forstærkes af en intens retronasal aroma, hvor terpenerne a-terpineol (urter), linalool (rose), geraniol (geranium) og citronellol (citrusfrugter) især er fremtrædende.
The muscat flavour is enhanced by an intense retronasal aroma dominated by the following terpenols: a-terpineol (aromatic herbs), linalol (rose), geraniol (geranium) and b-citronelol (citrus).
I den mængde, der er angivet ovenfor, bidrager syreindholdet til en særlig balance mellem syrlighed og sødme.
The degree of acidity, as indicated above, helps to create a specific sweet-sour balance.
Takket være rosinens middel størrelse, vandindhold og Brixtal føles den elastisk og smidig at røre ved, og pulpen føles kødfuld og saftig i munden. Disse sanseindtryk står i kontrast til egenskaber som tørhed og manglende elasticitet, der forventes hos tørrede frugter.
The medium size, degree of moisture and Brix value give the raisins an elastic, flexible quality; the pulp feels fleshy and juicy in the mouth, tactile sensations which are not at all like the dry, inelastic feel dried fruit often has.
Fremstilling og emballering skal finde sted i det afgrænsede geografiske område, der beskrives i punkt 4.
Production and packaging must take place in the geographical area defined in point 4.
Produktionsprocessen begynder med høsten eller plukningen af de sunde druer, når de har nået modningsfasen i den fænologiske proces, aldrig før (Baggiolini, 1952). Beskadigede eller syge druer og nedfaldne druer anvendes ikke.
Production begins with the harvesting of healthy grapes, which never takes place before the phenological stage of ‘ripening’ (Baggiolini, 1952), avoiding fruit that are not intact or have been damaged by disease or fallen to the ground before harvesting.
Næste skridt er tørring af druerne, som foregår ved at eksponere klaserne for direkte sol. Det er ikke tilladt at anvende mekaniske tørringsanlæg.
The next step is drying the grapes by directly exposing the bunches to the sun. They must not be dried artificially.
Tørringen er et manuelt arbejde, der kræver daglig opfølgning, og består i, at vinavleren vender klaserne, der er lagt ud til tørring, så tørringen bliver ensartet på begge sider.
The work is done manually: every day the farmer turns the bunches of grapes that are spread out to dry so that they dry evenly on both sides.
Når klaserne er tørrede, kan druerne plukkes af dem ved hjælp af en teknik, der kendes som »picado« (»klipning«). Den foregår manuelt ved at klippe druerne af klaserne ved hjælp af en saks, der er tilpasset de tørrede klaser i størrelse og form, således at druerne ikke tager skade, og kvaliteten forringes. Alternativt kan druerne plukkes på mekaniske anlæg på forarbejdningsvirksomheden.
Once the bunches of grapes are dry, the berries are removed by work known as picado, performed by hand using scissors whose size and shape are specially adapted so as not to impair the quality of the fruit removed from the dried bunches, or by machine in factories.
Efter tørringen af de afklippede druer eller klaser, fortsætter produktionsprocessen på forarbejdningsvirksomheden, hvor følgende forarbejdningstrin udføres, inden de emballerede rosiner til slut sendes på markedet:
Once the raisins are ready, off or on the bunch, the production process continues in the raisin factories, where the following tasks must be performed before the packaged raisins can be placed on the market:
Modtagelse og oplagring af rosiner, der er indleveret af vinavlerne.
Receipt and collection of the raisins delivered by the raisin farmers;
Plukning af klaserne, hvis vinavleren ikke allerede har gjort det.
The raisins are removed from the bunch, if this has not already been done by the farmer;
Klassificering efter gennemsnitsstørrelsen pr. drue, målt som antallet af rosiner pr. 100 g.
They are classed by average size of fruit, measured as the number of raisins per 100 grams; Preparation for packaging: i.e. the separation into units of fruit that has already been classed and stored.
Da tørringen automatisk fortsætter, er emballeringen afgørende for bevarelsen af rosinernes kvalitetskarakteristika i længere tid. Det fint afbalancerede vandindhold, der er opnået under tørringsprocessen, og som er et af produktets kvalitetsegenskaber, kan kun bevares ved at isolere rosinerne fra det omgivende miljø og pakke dem i rene og fuldstændig lukkede emballager.
This is the final stage of production and it plays a crucial role in protecting the quality characteristics of the raisins over time, so only by isolating it from the environment in clean, well-sealed packaging is it possible to preserve the delicate moisture balance that is such an important characteristic of the product.
Mærkningen på emballagen med det beskyttede produkt skal indeholde følgende information:
The packaging must bear the following information (on top of the Protected Designation of Origin):
Varebetegnelse: i dette tilfælde skal betegnelsen »Pasas de Málaga« tydeligt fremgå, og betegnelsen »Denominación de Origen« (oprindelsesbetegnelse) skal stå umiddelbart nedenunder.
the sales name of the product: the name ‘Pasas de Málaga’ must be prominently displayed, with the words ‘Denominación de Origen’ (Designation of Origin) immediately below.
Nettoindhold i kilogram (kg) eller gram (g).
The net quantity, in kilograms (kg) or grams (g),
Mindste holdbarhedsdato.
Date of minimum durability.
Navn, firmanavn eller benævnelsen på forarbejdnings- eller pakkevirksomheden og i alle tilfælde dennes adresse.
The name, trading name or designation of the producer or the packager and, in any event, their registered office address,
Partiets nummer.
The batch.
Oplysningerne om varebetegnelse, nettoindhold og holdbarhedsdato skal være anført i samme synsfelt.
The name under which the product is sold, the net quantity and the use-by date must appear in the same field of view.
I alle tilfælde skal de obligatoriske oplysninger være let forståelige og anbragt på et iøjnefaldende sted og således, at de er let synlige, let læselige og uudslettelige.
In all cases, the compulsory indications must be easy to understand, prominently displayed and easily visible, clearly legible and indelible.
Disse oplysninger må under ingen omstændigheder være skjult, tildækket eller adskilt af andre angivelser eller billeder.
They shall not in any way be hidden, obscured or interrupted by other written or pictorial matter.
Alle emballager skal være forsynet med en etiket med symbolet for den geografiske betegnelse, samt selve betegnelsen »Denominación de Origen Protegida«, betegnelsen »Pasas de Málaga« og en unik kode for hver enhed.
All packaging must include a label bearing the PDO logo and the words ‘Denominación de Origen Protegida’ and ‘Pasas de Málaga’, plus a unique code for each unit.
Beliggenhed
LOCATION
Land: SPANIEN
COUNTRY: SPAIN
Selvstyrende region: ANDALUSIEN
AUTONOMOUS COMMUNITY: ANDALUCÍA
Provins: MALAGA
PROVINCE: MÁLAGA
Der er adskillige vinområder i Malaga fordelt på alle fire verdenshjørner.
There are areas of vineyard all over the Province of Malaga, north, south, east and west.
I to af disse områder bruges hovedparten af vindruerne traditionelt til produktionen af rosiner.
In two of these areas most of the grapes have traditionally been grown for raisin production.
Det vigtigste område ligger i Axarquía-distriktet i den østlige del af provinsen, øst for hovedstaden.
The most important of these is the district of Axarquia in the eastern part of the province, to the east of the capital.
Det andet område er beliggende i den vestlige ende af Malagas kyst.
The other area is at the far western end of the Malaga coast.
Det afgrænsede geografiske område for den beskyttede oprindelsesbetegnelse omfatter følgende kommuner:
The defined geographical area comprises the following municipalities:
Kommuner:
MUNICIPALITIES:
MANILVA
MANILVA AREA
Det geografiske områdes egenart
There have been references to the link between vine growing and the defined geographical area since ancient times, right down till the present day.
Der er således vinmarker i mere end 35 kommuner i provinsen, og mere end 1800 vinavlere dyrker 2200 ha.
They are grown in more than 35 municipalities by over 1800 farmers on 2200 ha of land.
De geografiske omgivelser er i vidt omfang afgørende for de egenskaber, som slutproduktet, der er kendt som »Pasas de Málaga«, har.
The qualities of ‘Pasas de Málaga’ are to a large extent determined by the natural environment.
Den ujævne ortografi er et af områdets karakteristiske kendetegn, og landskabet udgøres af en række bakker og dale med hældninger på over 30 %.
One of the characteristic features of the geographical area is its uneven terrain: the landscape is a succession of hills and river beds with gradients of over 30 %.
Området, der er afgrænset mod nord af en højtbeliggende bjergryg og mod syd af Middelhavet, byder på en række skrænter og dalbunde, der tegner et meget karakteristisk landskab med stejle hældninger, og som får hele Axarquía-området til at ligne en bjergside, der er ved at styrte i havet.
The territory, with a high mountain range to the north and the Mediterranean sea in the south, is a succession of canyons and river beds which form a very particular landscape with steep slopes, so that the whole of Axarquia is like a hillside going down to the sea.
Manilva-området karakteriseres ved, at vinmarkerne ligger tæt på havet, og ved sit bløde relief, der står i kontrast til Axarquía.
In the Manilva area, where the vines are close to the sea, the relief is gentler than in Axarquia.
Områdets jordbund består overvejende af mager skiferjord med ringe dybde og evne til at holde på vand.
The soil is essentially slatey, poor, shallow and with poor water holding capacity.
Området har subtropisk middelhavsklima, der er kendetegnet ved milde vintre og tørre somre, få regnvejrsdage og utallige solskinstimer (med et gennemsnit de sidste ti år på 2974 solskinstimer).
The climate is subtropical Mediterranean, with mild winters, dry summers, little rain and long hours of sunshine (average 2974 hours over the past decade).
Størrelsen er en af de mest værdsatte og karakteristiske egenskaber ved »Pasas de Málaga«, der er betydeligt større end andre produkter af samme type som f.eks. rosiner af typen sultanas, korender og californiske Thompson Seedless.
The size of Pasas de Málaga is one of their most appreciated and distinguishing characteristics, they are considered large, and clearly superior to other products of their kind, such as sultanas, currants and California Thompson seedless.
Rosinerne beholder smagen af moscatel fra de druer, de laves af. OIV anvender netop denne moscateldrue som reference i beskrivelsen af en af smagskategorierne.
The raisins retain the characteristic muscat flavour of the grapes from which they are produced, and it is this variety of Muscat that is the OIV reference for one of the grades of ‘particular flavour’.
Forbindelsen mellem det geografiske område og produktets særlige kvalitet er en direkte følge af de forhold, som det er produceret under.
The link between the geographical area and the specific quality of the product derives directly from the conditions in which the raisins are produced.
På den ene side fremmer orografien tørringsprocessen, som foregår ved at udsætte klaserne for direkte sol. Denne tørringsmetode er med til at bevare skindets konsistens og forstærker smagen af moscatel, fordi smagsnuancerne koncentreres.
The relief facilitates the natural exposure of the bunches to the sun for drying: this method of drying preserves the quality of the skin and enhances the muscat flavour by concentrating the aromas.
På den anden side medvirker det tørre og varme vejr ved høsten til, at druerne modner godt og akkumulerer tørstof og sukker. Det er afgørende for en gunstig udvikling efter tørringen og ligeledes bidrager til, at kødet bevarer sin karakteristiske elasticitet og saftighed.
The hot, dry weather at harvest time is good for ripening and the accumulation in the berries of the dry matter and sugars that are important for successful drying, in turn enabling the pulp to retain its characteristic juiciness and elasticity.
Ligeledes fremmer de mange solskinstimer de korte perioder med udsættelse for direkte sol, hvilket er med til at bevare bærrets syreindhold i den færdige rosin.
The hours of sunshine mean that the bunches can be exposed to the sun for short periods, so that the raisin retains the berry’s acidity.
Disse svære dyrkningsforhold har også med tiden ført til, at druesorten Moscatel de Alejandría er den mest udbredte, idet netop denne drue har de dyrkningsmæssige egenskaber, der er nødvendige for at tilpasse sig dette specielle miljø.
It is because the growing conditions are difficult that over time Muscat of Alexandria has become the main variety cultivated, as it is the best adapted to this particular environment.
Sorten bidrager med et genetisk potentiale i form af særlige egenskaber som bærstørrelse, skindets konsistens, kødets egenskaber, smag af moscatel og et højt indhold af vanduopløseligt tørstof (fibre) i først og fremmest druekernen.
The variety has the genetic potential for differentiating characteristics such as size of the fruit, quality of the skin, properties of the pulp, muscat aromas and a high degree of insoluble solids (fibre) that are mostly in the pips.
Terrænets udfordringer har gjort rosinproduktionen til en ren håndværksproces, hvor høst, udlægning og vending af klaserne i solen og udvælgelse af druerne foregår manuelt, hvorved der lægges størst mulig vægt på kvaliteten i behandlingen af produktet.
The difficult terrain has made raisin production an artisanal activity, where tasks such as harvesting, putting the bunches of grapes out to dry in the sun and turning them as they dry, and selecting the fruit are done manually, and great attention is paid to quality.
Det samme gælder for plukningen af klaserne (en teknik, der kendes som »picado«), og det er derfor, der ofte forekommer stilk i »Pasas de Málaga«.
The task of removing the grapes from the bunch (picado) is also done manually, which is why ‘Pasas de Málaga’ often have the peduncle attached.
Tørringen er en naturlig og manuel bevaringsproces, der går langt tilbage i tiden og forhindrer, at produktet forringes som følge af udskillelsen af overskydende vand.
Drying is an ancient, natural way of preserving food, whereby deterioration is prevented by the removal of excess water.
Kun ved hjælp af sektorens erfaring og sagkundskab kan man opnå det fint afbalancerede vandindhold, der giver dette produkt nogle af de bedst anerkendte organoleptiske egenskaber, der beskrives i varespecifikationen.
Only with experience and knowledge acquired over the years is it possible to achieve the delicate moisture balance that gives this product some of its best-known organoleptic characteristics, as described in this specification.
Disse to områder med rosinproduktion er begge beliggende i syd og afgrænset til den ene side af Middelhavet, hvilket giver dem middelhavsklima, som dækker hele provinsen, og subtropisk klima, og de ujævne overfladeforhold til den anden side, der også er karakteristiske for Malagas geografi.
In two of these areas most of the grapes have traditionally been grown for raisin production. Both areas of production are in the southern part of the province, bordering on the Mediterranean sea, so they have a subtropical Mediterranean climate.
Omend den vin, der anvendes til rosinproduktion, ikke optager samme store areal i dag, som før vinlusens indtog, spiller den stadig en vigtig rolle i økonomien og i det sociokulturelle miljø i en stor del af provinsen Malaga.
The uneven terrain is also a general feature of the Province of Malaga. Although grapes grown for raisin production no longer occupy as much land as they did before phylloxera, they are still an important factor in the economy and the socio-cultural environment in a large section of the province.
Forarbejdning, dvs. sammensætningen af pakninger på baggrund af det tidligere klassificerede og oplagrede produkt, men altid således, at der er færre end 80 rosiner pr. 100 g nettovægt.
There must always be fewer than 80 fruits per 100 grams net;
Emballering, som kan foregå enten manuelt eller mekanisk og udgør det sidste led i produktionsprocessen.
Packaging: by hand or by machine.
Henvisningerne til forbindelsen mellem anvendelsen af vinen og det geografiske område går langt tilbage og er fortsat ubrudt frem til vore dage: Plinus den Ældre (1. århundrede) henviser således til vinmarkerne i Malaga i sit værk »Naturalis Historia«, under Nasride-dynastiet, som strakte sig fra det 13. til det 15. århundrede, blev landbrugsproduktionen og særligt produktionen af rosiner, mærkbart styrket, og frem til slutningen af det 19. århundrede oplevede vinsektoren en gunstig konjunktur, indtil en række handelsmæssige forhold og problemer med plantesundheden, først og fremmest invasionen af vinlus (Viteus vitifoli, Fich), førte til sektorens sammenbrud.
Pliny the Elder (1st century AD) mentioned the fact that there were vineyards in Malaga in his work the ‘Natural History’. During the Nasrid dynasty era (13th-15th centuries) agricultural production was encouraged, in particular grape growing for raisin production.
Resultatet er, at vinmarkernes aktuelle areal nu består af områder spredt ud i de fire verdenshjørner.
Vine growing flourished until the end of the 19th century, when a combination of commercial factors and plant health problems, mainly phylloxera (Viteus vitifoliae, Fitch) caused the sector to collapse.
I to af disse områder bruges hovedparten af vindruerne traditionelt til produktionen af rosiner.
As a result, today’s vineyards are scattered all over the province.
Kommissionens gennemførelsesforordning (EU) nr. 580/2013
Commission Implementing Regulation (EU) No 580/2013
om registrering af en betegnelse i registret over beskyttede oprindelsesbetegnelser og beskyttede geografiske betegnelser (Saucisse de Montbéliard (BGB))
entering a name in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Saucisse de Montbéliard (PGI))
Frankrigs ansøgning om registrering af betegnelsen »Saucisse de Montbéliard« er i overensstemmelse med artikel 6, stk. 2, i forordning (EF) nr. 510/2006 blevet offentliggjort i Den Europæiske Unions Tidende [3].
Pursuant to Article 6(2) of Regulation (EC) No 510/2006, France’s application to register the name ‘Saucisse de Montbéliard’ was published in the Official Journal of the European Union [3].