natgillin/translations-raw huggingface dataset:
»Melton Mowbray Pork Pie« er en svinekødspie omsluttet af konvekse dejsider. Den bagte dej er gyldenbrun og har en fed konsistens.
Melton Mowbray Pork Pies have a bow walled pastry case and the pastry is golden brown in colour with a rich texture.
Svinekødsfyldet er fersk og har samme farve som flæskesteg.
The pork filling is uncured and the colour of roast pork.
Fyldet er saftigt og findelt.
The texture filling is moist and particulate.
I overensstemmelse med EU-definitionen af kød skal produktets kødindhold være på mindst 30 %.
As per the EU definition of meat, the meat content of the whole product must be at least 30 %.
Mellem kødfyldet og dejhylsteret er der et lag sky.
Between the filling and the pastry wall is a layer of jelly.
Den bagte piedej har en let fed, ristet smag, mens fyldet har udtalt kødsmag og er krydret med især peber.
In flavour, the pastry has a rich, baked taste while the filling is full of meaty flavour and seasoned in particular with pepper.
Kødpierne må ikke indeholde kunstige farvestoffer, aromastoffer eller konserveringsmidler.
The pies must be free from artificial colours, flavours and preservatives.
De forhandles i forskellige størrelser og vægt hos traditionelle slagtere, i supermarkeder, delikatesseforretninger og fødevareforretninger.
They are sold in a variety of sizes and weights and through a range of outlets including traditional butchers’ shops, supermarkets, delicatessens and food service outlets.
Råvarer (kun for forarbejdede produkter)
Raw materials (for processed products only
Følgende obligatoriske ingredienser kan anvendes ved fremstilling af »Melton Mowbray Pork Pie«:
The following are mandatory ingredients permitted in the production of Melton Mowbray Pork Pies:
Svinekød (fersk)
pork (not cured pork)
Alternative ingredienser — Der kan anvendes følgende alternative ingredienser:
Optional ingredients — the following additional ingredients may be used:
Æg eller mælk (kun til glasering)
Egg or milk (for glazing purposes only)
For de enkelte ingredienser gælder følgende grænser: glasering < 1 %, brødkrummer eller tvebakker < 2 % og stivelse < 5 %.
Individually, Glaze < 1 %, Breadcrumbs or Rusk < 2 % Starch < 5 %.
Der må ikke anvendes andre ingredienser til fremstilling af Melton Mowbray Pork Pies.
No other ingredients may be used in the manufacture of Melton Mowbray Pork Pies.
Hele fremstillingsprocessen for »Melton Mowbray Pork Pies« finder sted i det afgrænsede område og omfatter følgende etaper:
The manufacturing and assembling of Melton Mowbray Pork Pies is carried out in the designated area and includes the following steps of production.
Ingredienserne samles til en dej, som formes til bunde og låg
The pastry ingredients are mixed together, formed into billets and lids, prior to pie manufacture.
Dejbundene blokkes ud og sættes enten fast i ringe eller placeres om en kegle eller lignende støtteanordninger
The pastry billets are either blocked in hoops or raised round a dolly or similar supports.
Piefyldet fordeles herefter i dejhylstrene, og de forskårne låg eller dejplader placeres oven i pierne og trykkes på plads hele vejen rundt.
The pie filling is divided into billets and placed into the pie base and the pre-cut or sheeted pastry lid is placed over the pie and crimped to seal.
Nogle kødpier formes i hånden, andre lukkes i hånden med en dekorativ bølgekant
Some pies are hand raised and some pies are finished off with a decorative hand crimp.
Pierne tages ud af ringene og sættes på en bageplade uden støtte.
They are then ejected from their hoops and placed on to a baking tray without support.
De kan fryses i denne fase med henblik på senere bagning eller sælges frosne og bages andre steder
Some pies may be frozen in this state and stored to be baked later, or sold frozen to be baked elsewhere.
De køles til under 8 °C
The pies are then cooled to below 8 °C.
Pierne kan nu emballeres og datomærkes med henblik på detailsalg, eller de kan forblive uemballerede
The pies may then be wrapped and date coded for retail sale, or left unwrapped.
Pierne kan opbevares koldt, inden de sælges.
The pies may be placed into a chill cabinet to await purchase.
Nogle sælges varme senest fire timer efter, at skyen er hældt på.
Some pies are sold warm within 4 hours of jellying.
Kontrolorganet udsteder et certificeringsnummer til hvert medlem af Melton Mowbray Pork Pie Association, som skal fremgå af emballagen og ethvert andet materiale, der anvendes i forbindelse med salg af kødpierne.
Each member of the Melton Mowbray Pork Pie Association will receive their own Certification number provided by the inspection body to display on packaging and any other point of sale material when selling Melton Mowbray Pork Pies.
Ved hjælp af dette særskilte nummer kan hver pie spores direkte tilbage til producenten.
This unique number will trace each pie sold directly back to the producer.
For nogle små producenter gælder det, at visse produkter kun sælges fra deres egne salgssteder, mens de større producenter sælger deres produkter via de store detailhandlere.
In the case of the small-scale producers, some of the products produced are only sold through their own retail outlets, whilst other larger members sell products through the major retailers.
Producenterne får et sundhedsmærke af Food Standards Agency, som sammen med datokoden sikrer produktet fuld sporbarhed fra salgsstedet til varepartiet og, for hver eneste af produktets ingredienser, til den godkendte leverandør.
Producers are issued a Health Mark from the Food Standards Agency and this combined with the use of a date code provides full traceability of a product from point of sale, to production batch, through to the approved supplier of each of the component ingredients.
Melton Mowbray Pork Pie Association kontrollerer anvendelsen af sammenslutningens eget ægthedsstempel, som medlemmerne får udleveret.
The Melton Mowbray Pork Pie Association will police the use of its own authentication stamp, granted to each of its members.
Dette stempel kan anvendes på emballage og materiale, der anvendes på salgsstedet.
The stamp may be used on packaging and point of sale material.
Byen Melton Mowbray og det omkringliggende område, der afgrænses som følger:
The town of Melton Mowbray and its surrounding region bounded as follows:
Mod nord af hovedvej A52 fra motorvej M1 til hovedvej A1, herunder byen Nottingham,
to the North, by the A52 from the M1 and the A1 and including the city of Nottingham,
Mod øst af hovedvej A1 fra hovedvej A 52 til A605, herunder byerne Grantham and Stamford,
to the East, by the A1 from the A52 to the A605 and including the towns of Grantham and Stamford,
Mod vest af motorvej M1 fra hovedvej A52 til A45,
to the West, by the M1 from the A52 to the A45,
Mod syd af hovedvej A45 og A605 fra motorvej M1 til hovedvej A1, herunder byen Northampton.
to the South, by the A45 and A605 from the M1 to the A1 and including the town of Northampton.
En lokalhistoriker har på grundlag af omfattende undersøgelser påvist, at der i begyndelsen af og hen mod midten af det nittende århundrede, da man begyndte at fremstille Melton Mowbray Pork Pies kommercielt, skulle have været geografiske og økonomiske hindringer, som begrænsede produktionen til byen Melton Mowbray og området umiddelbart omkring.
Extensive research by a local historian has demonstrated that during the early and middle 19th century when the pies were first being produced on a commercial basis geographical and economic barriers would have limited production of the Melton Mowbray Pork Pie to the town of Melton Mowbray and its surrounding district.
Det geografiske område beskrevet ovenfor er større end det oprindelige produktionsområde.
The geographical area described in Section 4 is larger than the original area of production.
Heri er der taget hensyn til, at disse hindringer efterhånden mistede deres betydning, og det anerkendes, at produktionen af Melton Mowbray Pork Pie i de sidste hundrede år er foregået i overensstemmelse med den produktionsmetode, der er beskrevet i punkt 3.5, i et større område omkring Melton Mowbray.
This takes account of the fact that over time those barriers became less significant and recognises that production of the Melton Mowbray Pork Pie in accordance with the method of production described in Section 3.5 has taken place for 100 years in the wider area surrounding Melton Mowbray.
Jægernes assistenter havde kødpier med i lommen og spiste dem i løbet af dagen, hvor de flyttede hestene fra landsby til landsby, så de stod klar til de velhavende jægere.
These pies were carried in the pockets of the hunt servants to be eaten as snacks as they moved the horses around the villages at the convenience of the wealthy foxhunter.
De travle ryttere fik snart øje på de jævne, lækre bondepier og begyndte selv at tage dem med sig i tasker og lommer til fortæring undervejs.
These delicious simple peasant pies soon came to the notice of the hard riding fox hunter who then began to carry them in pouches and pockets to eat while involved in the chase.
De velhavende jægere blev så begejstrede for de dejlige kødpier, der blev serveret til morgenmad, at de også ville have dem serveret i deres klubber i London.
These wealthy seasonal hunters took such a liking to the splendid pies that were served on their breakfast table that they expected them to be served at their London clubs.
Med anlægningen af jernbanen forvandlede industrien sig.
The railway age transformed the industry.
I stedet for at sende pierne med de hestetrukne daglige diligencer til London og andre storbyer, anvendte man nu særligt indrettede godsvogne.
Instead of using the daily horse-drawn stagecoaches to transport pies to London and other major cities, special carriages were commissioned on the railway system.
Der blev bygget bagerier tæt ved Melton Mowbray togstation, og pierne blev transporteret rundt i hele Det Forenede Kongerige, endda til Australien, New Zealand og Sydafrika i kølerummet på de fragtskibe, der skulle retur til disse lande.
Bakehouses were built close to Melton Mowbray station and the pies were transported across the United Kingdom and even to Australia, New Zealand and South Africa within the refrigerated holds of cargo ships returning to those countries.
Kødpiernes omdømme bredte sig, og fra 1870 til 1900 oplevede kødpieindustrien et boom.
The fame of the pie spread and from the 1870’s until the turn of the century the industry enjoyed a boom.
Som følge af produktets voksende popularitet forsøgte nogle af de førende producenter uden held at beskytte navnet mod efterligninger.
As a result of the growing reputation of the product some of the leading manufacturers made an aborted attempt to protect the name against imitations.
Første verdenskrig satte en stopper for eksporten og markerede begyndelsen til den efterfølgende nedgangsperiode.
The First World War killed off the export trade and marked the beginning of the decline of the industry.
Inden for de seneste 20 år har industrien dog oplevet et nyt opsving, og producenterne har igen udvidet produktionen for at imødekomme den stigende efterspørgsel efter denne alsidige fødevare.
However, within the last 20 years there has been a revival with the industry again expanding to meet a growing demand for this versatile food stuff.
Melton Mowbray Pork Pies fremstillet i produktionsområdet sælges nu gennem mange af de store supermarkedskæder og bliver nu igen eksporteret.
Melton Mowbray pork pies made in the designated area are now on sale in many of the large supermarkets and are also being exported abroad again.
Melton Mowbray Pork Pie er en svinekødspie omsluttet af konvekse dejsider, der giver pien sin karakteristiske buede facon.
Melton Mowbray Pork Pies have a bow walled pastry case giving them their characteristic bow shape.
Den bagte dej er gyldenbrun og har en fed konsistens.
The pastry is golden brown in colour with a rich texture.
Svinekødsfyldet er fersk, og under bagningen bliver kødet gråt — ligesom flæskesteg.
The pork used in the filling is uncured and when baked the pork becomes grey in colour — similar to the colour of roast pork.
Fyldet er saftigt og findelt.
The texture of the filling is moist and particulate.
Melton Mowbray Pork Pies adskiller sig klart fra andre svinekødspier, både hvad angår emballage, form og markedsføring på salgsstedet.
Melton Mowbray Pork Pies are clearly distinct from other pork pies in their packaging, design and marketing at point of sale.
Prismæssigt ligger de 10-15 % højere end de øvrige svinekødspier på markedet, fordi de har et særligt omdømme, der placerer dem i en klasse for sig og berettiger den lidt højere pris.
They carry a price premium compared to other pork pies on the market place of 10-15 % because they have a specific reputation that sets them apart as different and worth paying for.
Melton Mowbray Pork Pie Association blev oprettet i 1998 for at samle alle producenter i produktionsområdet med henblik på at sikre beskyttelse af den ægte Melton Mowbray Pork Pie og oplyse om produktets oprindelse.
The Melton Mowbray Pork Pie Association was set up in 1998 to bring together all the producers in the designated area with the aim of ensuring the protection of the authentic Melton Mowbray Pork Pie and of raising awareness about the origin of the product.
Fra det sekstende århundrede og frem blev store landområder omkring Melton Mowbray opdelt i parceller.
From the 16th century onwards considerable land enclosure took place around the town of Melton Mowbray.
Dermed forsvandt de store åbne marker fra landskabet, og de mindre marker med levende hegn, som er så karakteristiske for landbrugsområderne i East Midlands, begyndte at tage form.
These land clearances removed the open fields from the landscape and the enclosed hedge fields so indicative of East Midland farmland were developed.
Valle er et biprodukt fra ostefremstilling. Valle blandet med klid egner sig fortrinligt til svinefoder.
Dairy farmers built pigsties and raised the farm animals to eat the surplus that accrued because of their cheese production activities.
På malkekvægsbrugene indrettede man derfor svinestier og fodrede svinene med overskuddet fra osteproduktionen.
In more recent times, Melton Mowbray Pork Pies have attracted attention from various areas.
Melton Mowbray Pork Pies har i de senere år fået opmærksomhed fra forskellige sider.
The international travel guide book ‘Lonely Planet’ makes reference to the town of Melton Mowbray by describing it as the town ‘which gave the world the best pork pies under the sun’.
Den ophævede og erstattede Rådets forordning (EF) nr. 510/2006 af 20. marts 2006 vedrørende beskyttelse af geografiske betegnelser og oprindelsesbetegnelser for landbrugsprodukter og fødevarer [2].
It repealed and replaced Council Regulation (EC) No 510/2006 of 20 March 2006 on the protection of geographical indications and designations of origin for agricultural products and foodstuffs [2].
Fra midten af det attende århundrede tog de årlige rævejagter udgangspunkt i byen Melton Mowbray.
From the middle of the 18th century seasonal foxhunters began to centre their hunting activities on the town of Melton Mowbray.
I efterårs- og vintermånederne blev svinene slagtet, og der blev fremstillet kødpier.
During the autumn and winter months, pigs were slaughtered, pork pies were made.
Edward Adcock begyndte derfor i 1831 at sende kødpier fra Melton Mowbray til London med den daglige diligence fra Leeds til London.
In 1831, Edward Adcock commenced exporting pork pies from Melton Mowbray to London using the daily Leeds to London stagecoach.
Således begyndte den kommercielle afsætning af kødpierne.
So the commercialisation and promotion of the Melton Mowbray pork pie began.
Pierne glaseres eventuelt og bages, indtil dejen får en gyldenbrun farve; herefter afkøles de og tilsættes sky.
The pies are glazed (if required) and then baked to a golden brown pastry colour, allowed to cool and jellied. This clarifies when glazing, which is optional, takes place during the production of the pies.
Dette tydeliggør, hvornår glaseringen, som er optionel, finder sted i produktionsforløbet.
This amendment application is submitted to clarify the role of thickening agents and other ingredients used in the manufacture of Melton Mowbray Pork Pies. Producers have used the ingredients added for many years.
Denne ansøgning om ændring indgives for at tydeliggøre den rolle, som spilles af fortykkelsesmidler og andre ingredienser, der anvendes ved fremstillingen af »Melton Mowbray Pork Pies«. Producenterne har anvendt de tilsatte ingredienser i mange år. Betydningen af at indføje dem i punkt 4.5 blev undervurderet, da ordet »kun« blev tilføjet ovenover listen over ingredienser ved indsendelsen af den oprindelige ansøgning til Bruxelles. Det skal understreges, at disse tilføjelser ikke ændrer ved det angivne minimumskødindhold (30 % i det færdige produkt), og at »ingredienser« under den oprindelige produktionsmetode henviser til de ingredienser, der nu er angivet i ansøgningen om ændring.
The importance of their inclusion in Section 4.5 was overlooked at the time when the word ‘only’ was added in front of the ingredients list when the original application was forwarded to Brussels. It is specifically noted that these additions do not alter the stated minimum meat content (30 % in the final product), and that the words ‘filling ingredients’ in the original method of production refer to the ingredients now listed in the amendment application.
Fåreholdet på de åbne marker, som havde været den vigtigste landbrugsaktivitet indtil da, ophørte således til fordel for kontrolleret kvæghold.
As a result the principal farming activity changed from raising sheep on the open fields to controlled cattle husbandry. The surplus milk from the cows was converted to cheese particularly Blue Stilton.
Mælkeoverskuddet fra køerne blev anvendt til fremstilling af ost, navnlig Blue Stilton.
A by-product of cheese production is whey. Whey when mixed with bran is an excellent pig food.
Den internationale rejseguide »Lonely Planet« udpeger byen Melton Mowbray som den by, der producerer verdens bedste svinekødspier. Produktets generhvervede popularitet blev bekræftet i 1996, da hertugen af Gloucester under et besøg hos en producent gjorde reklame for pierne ved at lade sig fotografere til en avisartikel smagende på en Melton Mowbray Pork Pie. BBC har ligeledes i forbindelse med deres populære program »Food and Drink«, der vises i den bedste sendetid, lavet en reportage om Melton Mowbray Pork Pies.
The product’s renewed popularity was demonstrated in 1996 when the Duke of Gloucester attracted some publicity during a visit to a producers shop and was captured in a newspaper article sampling Melton Mowbray pork pies. The BBC also ran a feature on Melton Mowbray pork pies as part of their popular prime time ‘Food and Drink’ television programme.
Kommissionens forordning (EU) nr. 585/2013
Commission Regulation (EU) No 585/2013
af 20. juni 2013
of 20 June 2013
Belgien, Bulgarien, Tjekkiet, Danmark, Estland, Irland, Spanien, Frankrig, Italien, Cypern, Letland, Litauen, Luxembourg, Ungarn, Malta, Nederlandene, Østrig, Polen, Portugal, Slovakiet, Slovenien og Det Forenede Kongerige har anmodet om, at oplysningerne vedrørende deres kompetente myndigheder ændres.
Belgium, Bulgaria, the Czech Republic, Denmark, Estonia, Ireland, Spain, France, Italy, Cyprus, Latvia, Lithuania, Luxembourg, Hungary, Malta, the Netherlands, Austria, Poland, Portugal, Slovakia, Slovenia and the United Kingdom have requested that the information concerning their competent authorities be amended.
Den adresse, som meddelelser til Kommissionen sendes til, bør også ændres.
The address for notifications to the Commission should also be amended.
Bilag I til forordning (EF) nr. 1236/2005 erstattes af teksten i bilaget til nærværende forordning.
Annex I to Regulation (EC) No 1236/2005 is replaced by the text in the Annex to this Regulation.
Udfærdiget i Bruxelles, den 20. juni 2013.
Done at Brussels, 20 June 2013.
LISTE OVER KOMPETENTE MYNDIGHEDER, JF. ARTIKEL 8 OG 11, OG ADRESSE, HVORTIL MEDDELELSER TIL EUROPA-KOMMISSIONEN SENDES
LIST OF AUTHORITIES REFERRED TO IN ARTICLES 8 AND 11 AND ADDRESS FOR NOTIFICATIONS TO THE EUROPEAN COMMISSION
A. Myndigheder i medlemsstaterne
A. Authorities of the Member States
Tlf. +32 22776713, +32 22775459
Tel.: +32 22776713, +32 22775459
Fax +32 22775063
Fax: +32 22775063
ул.«Славянска« № 8
ул.‘Славянска’ № 8
Tlf. +359 294071
Tel.: +359 294071
Fax +359 29872190
Fax: +359 29872190
Tlf. +420 224907638
Tel.: +420 224907638
Fax +420 224214558
Fax: +420 224214558
Tlf. +45 72268400
Tel.: +45 72268400
Fax +45 33933510
Fax: +45 33933510
Tlf. +45 35291000
Tel.: +45 35291000
Fax +45 35466001
Fax: +45 35466001
Tlf. +49 61969080
Tel.: +49 61969080
Fax +49 6196908800
Fax: +49 6196908800
Tlf. +372 6377192
Tel.: +372 6377192
Fax +372 6377199
Fax: +372 6377199
Tlf. +353 16312121
Tel.: +353 16312121
Fax +353 16312562
Fax: +353 16312562
Tlf. +30 2103286021-22, +30 2103286051-47
Tel.: +30 2103286021-22, +30 2103286051-47
Fax +30 2103286094
Fax: +30 2103286094
Tlf. +34 913492587
Tel.: +34 913492587
Fax +34 913492470
Fax: +34 913492470
Tlf. +34 917289450
Tel.: +34 917289450
Fax +34 917292065
Fax: +34 917292065
Tlf. +33 0970271710
Tel.: +33 0970271710
Tlf. +39 0659932439
Tel.: +39 0659932439
Fax +39 0659647506
Fax: +39 0659647506
Tlf. +357 22867100, +357 22867197
Tel.: +357 22867100, +357 22867197
Fax +357 22375443
Fax: +357 22375443
Tlf. +371 67013248
Tel.: +371 67013248
Fax +371 67280882
Fax: +371 67280882
Bilag II og bilag III, nr. 1, 2 og 3:
Annex II and Annex III, Nos 1, 2 and 3:
Tlf. +370 82719767
Tel.: +370 82719767
Fax +370 52719976
Fax: +370 52719976
Bilag III, nr. 4
Annex III, No 4
Tlf. +370 852639264
Tel.: +370 852639264
Fax +370 852639265
Fax: +370 852639265
Tlf. +352 226162
Tel.: +352 226162
Fax +352 466138
Fax: +352 466138
Tlf. +36 14585599
Tel.: +36 14585599
Fax +36 14585885
Fax: +36 14585885
Tlf. +356 21242270
Tel.: +356 21242270
Fax +356 25690286
Fax: +356 25690286
Tlf. +31 703485954, +31 703484652
Tel.: +31 703485954, +31 703484652
Abteilung »Außenwirtschaftskontrolle« C2/9
Abteilung "Außenwirtschaftskontrolle" C2/9
Tlf. +43 1711008341
Tel.: +43 1711008341
Fax +43 1711008366
Fax: +43 1711008366
Tlf. +48 226935553
Tel.: +48 226935553
Fax +48 226934021
Fax: +48 226934021
Tlf. +351 218813843
Tel.: +351 218813843
Fax +351 218813986
Fax: +351 218813986
Tlf. +40 214010504, +40 214010552, +40 214010507
Tel.: +40 214010504, +40 214010552, +40 214010507
Fax + 40 214010594, + 40 213150454
Fax: + 40 214010594, + 40 213150454
Tlf. +386 14003521
Tel.: +386 14003521
Fax +386 14003611
Fax: +386 14003611
Tlf. +421 248542165
Tel.: +421 248542165
Fax +421 243423915
Fax: +421 243423915
Tlf. +358 718780171
Tel.: +358 718780171
Fax +358 718788555
Fax: +358 718788555
Tlf. +46 86904800
Tel.: +46 86904800
Fax +46 8306759
Fax: +46 8306759
Eksport af varer, der er opført i bilag II eller III, og ydelse af teknisk bistand i forbindelse med varer, der er opført i bilag II, som omhandlet i artikel 3, stk. 1, og artikel 4, stk. 1:
Export of goods listed in Annexes II or III, and supply of technical assistance related to goods listed in Annex II as referred to in Articles 3(1) and 4(1):
Tlf. +44 2072154483
Tel.: +44 2072154483
Fax +44 2072150531
Fax: +44 2072150531
B. Meddelelser til Kommissionen sendes til følgende adresse
B. Address for notifications to the European Commission
BELGIQUE/BELGIË
BELGIË
Belgique/BELGIË
BELGIQUE
Kommissionens gennemførelsesforordning (EU) nr. 586/2013
Commission Implementing Regulation (EU) No 586/2013
om ændring af forordning (EF) nr. 1235/2008 om gennemførelsesbestemmelser til Rådets forordning (EF) nr. 834/2007 for så vidt angår ordninger for import af økologiske produkter fra tredjelande og om fravigelse af forordning (EF) nr. 1235/2008 for så vidt angår datoen for indgivelse af årsberetningen
amending Regulation (EC) No 1235/2008 laying down detailed rules for implementation of Council Regulation (EC) No 834/2007 as regards the arrangements for imports of organic products from third countries and derogating from Regulation (EC) No 1235/2008 as regards the date of submission of the annual report