natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Den angivne tid passer på de forskellige ostestørrelser og de forskellige pressemetoder, i det fremstilleren nu kan udpege det rette tidspunkt til at tage produktet ud af formen og sende det videre til saltning. Dette afgøres ikke af det antal timer, osten har tilbragt i pressen, men ved at måle pH-værdien, som viser hvilket stadie produktet er i. Modning og lagring er slået sammen under én modningsfase.
This period is defined as being suitable for the various sizes of product and the various models of press and allows the operator to decide the best time for the product to be removed from the mould and to move to the salting stage, which will be determined not by the number of hours taken, but by measuring pH, which is the indicative value for the state of the product.
Lagringsfasen er taget ud, eftersom modningen ikke afbrydes, når produktet befinder sig i lagringsrummene. Det vil sige, at modningen sker under hele produktets levetid, og osten altså fortsætter med at modne, så længe den opbevares under kontrollerede temperaturer og relativ luftfugtighed.
The ‘maturation and preservation’ stages have been combined into a single stage called ‘maturation’ and the preservation stage has been eliminated as maturation is not interrupted when the product is in the preservation chambers, in other words maturation continues throughout the product’s lifetime and it continues to mature provided that it is kept at the right controlled temperature and relative humidity.
Disse to faser er derfor slået sammen, og temperaturen fastsættes til 3-16 °C, og luftfugtigheden til 75 % til 90 %.
Therefore the stages have been combined, with the temperature set at between 3 °C and 16 °C and the humidity between 75 % and 90 %.
Minimumstemperaturen er øget fra 1 °C til 3 °C, hvilket er mere passende for produktets holdbarhed og for at sikre de påkrævede hygiejnekrav, eftersom produktet ved 1 °C kan forringes.
For the temperature, the minimum value has been increased from 1 °C to 3 °C, which is a more suitable temperature for maintaining the product and guarantees the necessary health requirements, given that at 1 °C the product may deteriorate.
Maksimumstemperaturen på 16 °C sættes som referenceværdi for at sikre den optimale modning, og at produktets organoleptiske egenskaber udvikles.
As for the maximum value, 16 °C is given as a reference value in order to ensure the optimal maturation of the product and its development in terms of its organoleptic characteristics.
Fugtighedsintervallet afspejler den samlede værdi for begge faser.
The humidity range is an overall value which covers the two stages.
»QUESO MANCHEGO«
‘QUESO MANCHEGO’
EF-nr.: ES-PDO-0217-0087-06.12.2010
EC No: ES-PDO-0217-0087-06.12.2010
BGB ( ) BOB ( X )
PGI ( ) PDO ( X )
»Queso Manchego«
‘Queso Manchego’
Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1
Description of the product to which the name in point 1 applies
Ost af presset masse, fremstillet af mælk fra fåreracen Manchego, med en modningsperiode på minimum 30 dage for oste med en vægt på højst 1,5 kg og på 60 dage for oste med en højere vægt og op til maksimum to år for større oste.
Pressed cheese made from milk of ewes of the ‘Manchega’ breed, aged for a minimum of 30 days for cheeses weighing up to 1,5 kg and from 60 days up to a maximum of 2 years for larger cheeses.
»Queso Manchego« er en fed ost med følgende fysiske egenskaber efter modningen:
‘Queso Manchego’ is a fat cheese with the following physical properties after ageing:
form: cylinderformet med en næsten jævn overflade
shape: cylindrical with smooth sides,
største højde: 12 cm
maximum height: 12 cm,
største diameter: 22 cm
maximum diameter: 22 cm,
diameter/højde: mellem 1,5 og 2,2
diameter/height ratio: between 1,5 and 2,2,
mindstevægt: 0,4 kg
minimum weight: 0,4 kg,
højeste vægt: 4,0 kg.
maximum weight: 4,0 kg.
Fysisk-kemiske egenskaber:
The physico-chemical properties of the cheese are:
pH-værdi 4,8 til 5,8
pH 4,8 to 5,8,
tørstofindhold: mindst 55 %
dry matter: minimum 55 %,
fedtindhold: mindst 50 % af tørstofindholdet
fat content: minimum 50 % of the dry matter,
totalt proteinindhold af tørstofindholdet: mindst 30 %
total protein in dry matter: minimum 30 %,
natriumchlorid: højst 2,3 %.
sodium chloride: maximum 2,3 %.
Massens egenskaber:
Characteristics of the paste:
konsistens: fast og kompakt
consistency: firm and compact,
farve: fra hvid til elfenbensfarvet-gullig
colour: from white to ivory-yellow,
aroma: mælkeagtig, meget syrlig og vedvarende, der hos langtidslagrede oste udvikler sig til en vedvarende stærk aroma
aroma: lactic, intensely acidic and persistent, developing spicy notes and long overall persistence in cheeses that have been well aged,
udseende: små, ujævnt fordelte huller, der undertiden ikke forekommer
appearance: small, unevenly distributed eyes, although these are sometimes not present,
struktur: lav elasticitet med en smøragtig og lettere melet konsistens, der kan være grynet i meget modnede oste.
texture: low elasticity, buttery, slightly floury; can become granular in very well-aged cheeses.
Mikrobiologiske grænseværdier:
The microbiological limits are as follows:
Escherichia coli: højst 1000 kolonier/gram
Escherichia coli: maximum of 1000 colonies/gram,
Staphylococcus aureus: højst 100 kolonier/gram
Staphylococcus aureus: maximum of 100 colonies/gram,
Salmonella: ingen i 25 g
salmonella: absence in 25 grams,
Listeria: ingen i 25 gram.
listeria: absence in 25 grams.
»Queso Manchego« fremstilles af mælk fra fåreracen Manchego, osteløbe eller andre tilladte mælkekoagulerende enzymer og natriumchlorid.
‘Queso Manchego’ cheese is made from milk of ewes of the ‘Manchega’ breed, natural rennet or other authorised coagulation enzymes and sodium chloride.
Mælken må ikke indeholde lægemidler, der kan indvirke negativt på ostens forarbejdning, modning og lagring.
The milk must not contain any medicinal products that may have a negative impact on production, maturation and preservation of the cheese.
Mælkens analytiske egenskaber:
The analytical characteristics of the cheese are as follows:
fedtindhold: mindst 6,5 %
fat content: 6,5 % minimum,
proteinindhold: mindst 4,5 %
proteins: 4,5 % minimum,
udnytteligt tørstofindhold: mindst 11 %
useable dry matter: 11 % minimum,
frysepunkt: ≤ – 0,550 °C.
freezing point: ≤ – 0,550 °C.
Hvad angår fårefold bør man nævne de græsgange, som er beliggende i rydninger i kratområder.
As regards sheepfarming, mention should be made of the pastures that occupy the clearings in the scrub.
Følgende etårige planter vokser på disse græsningsområder: Medicago minima, Scorpirus subillosa, Astragalus stella, Astragalus sesamus osv.
This annual pasture is composed of Medicago minima, Scorpiurus subvillosa, Astragalus stella, Astragalus sesamus, etc.
De såkaldte »madajales« er de mest værdifulde græsningsområder for får.
The so-called ‘madajales’ are the most valuable pasture for sheep.
Her vokser Poa bulbosa og vigtige bælgplanter som Mendicago rigidula, Medicago lupulina, Mendicago trunculata, Trigonella polyderata, Coronilla scorpoides osv.
These are composed of bulbous meadow grass and significant quantities of legumes, such as Medicago rigidula, Medicago lupulina, Medicago trunculata, Trigonella polyderata, Coronilla scorpoides, etc.
På dybere og kølige jorde kan der forekomme »fenelares«, som er tætbevoksede græsningsområder med hovedsagelig stedsegrønne og toårige planter, hvis karakteristiske præg skyldes græsarten Brachypodium phoenicoides.
Deep, cooler soils can produce ‘fenelares’, dense pasture with a predominance of perennial and biennial plants, the appearance of which is dominated by the grass Bracnypodium phoenicoides.
Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område —
Specific steps in production that must take place in the identified geographical area
Oste med den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Queso Manchego« må kun omsættes og leveres af mejerier og registrerede foretagender i særlig emballage, som ikke skader kvaliteten.
Cheeses protected by the ‘Queso Manchego’ Designation of Origin may be dispatched and placed into circulation by dairies and registered undertakings only in packaging of a type that does not affect their quality.
»Queso Manchego« markedsføres altid med skorpen, der forudgående kan være vasket.
‘Queso Manchego’ is always marketed with the rind, which may have been washed.
Ligeledes er det tilladt at omslutte med paraffin eller dække Manchego-osten med tilladte inaktive og gennemsigtige stoffer eller smøre den med olivenolie under forudsætning af, at skorpen bevarer sit naturlige udseende og farve og kaseinmærket er læseligt.
‘Queso Manchego’ may also be coated in paraffin, covered with legally authorised inactive transparent substances or dipped in olive oil, provided that the rind maintains its natural colour and appearance and the casein label can be read.
Der må under ingen omstændigheder anvendes stoffer, der gør ostens skorpe sort.
Under no circumstances may substances be used that turn the rind black.
Den anvendte emballage skal altid opfylde kravene i gældende lovgivning.
Packaging must comply with current legislation.
Ost, der er bestemt til konsum, skal være forsynet med nummererede kontroletiketter udstedt af kontrolorganet, påsat i det registrerede foretagende og altid på en måde, der forhindrer genbrug. Derudover skal hver ost af typen »Queso Manchego« på siden bære et kaseinmærke med et serienummer, der påføres i forbindelse med ostenes formning og presning.
The marketed product bears a numbered secondary label issued by the Regulatory Board and affixed in registered undertakings in such a way that it cannot be reused and every piece of ‘Queso Manchego’ has on one of its faces a casein label with a serial number, affixed at the moulding and pressing stage.
Følgende lokale enheder er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Queso Manchego«: 45 i provinsen Albacete, 84 i provinsen Ciudad Real, 156 i provinsen Cuenca og 122 i provinsen Toledo.
The following local authority areas are covered by the ‘Queso Manchego’ Designation of Origin: 45 in the Province of Albacete, 84 in the Province of Ciudad Real, 156 in the Province of Cuenca and 122 in the Province of Toledo.
Følgende områder er blevet medtaget: Alcoba de los Montes og El Robledo i provinsen Ciudad Real samt Albadalejo del Cuende, Villarejo de la Peñuela, Villarejo-Sobrehuerta og Villar del Horno i provinsen Cuenca.
The following areas have been incorporated: Alcoba de los Montes and El Robledo in the Province of Ciudad Real, Albadalejo del Cuende, Villarejo de la Peñuela, Villarejo-Sobrehuerta and Villar del Horno in the Province of Cuenca.
La Mancha er en højslette med kalkholdige lerjorde, og de områder, som er bestemt til græsning, har kalk- og mergelrige substrater.
The area has an extreme climate and experiences wide variations characteristic of a continental climate, with very cold winters and hot summers.
Området har et ekstremt kontinentalklima med store temperatursvingninger med meget kolde vintre og meget varme somre, hvor temperaturen i visse tilfælde når op på 40 °C. Forskellen mellem højeste og laveste temperatur kan være op til 20 °C inden for et døgn og op til 50 °C inden for et år.
The temperature occasionally reaches 40 °C, sometimes varying by 20 °C over the course of a day and 50 °C over the year.
Der falder kun ringe nedbør, og regionen henregnes derfor til det såkaldte tørre Spanien med ekstrem tørke med en relativ luftfugtighed på 65 %.
Precipitation is scant, making the region one of the more arid areas of Spain, its extremely dry environment having a relative humidity of around 65 %.
Får af Manchego-racen er bedst egnet til områdets jordbunds- og klimaforhold.
The Manchega breed is the best adapted to the area’s soil and weather conditions.
Ost af presset masse med hård skorpe og fast, kompakt masse, med en farve, der varierer fra hvid til elfenbensfarvet-gul, intens og vedvarende aroma, let syrlig, kraftig og aromatisk smag, lav elasticitet med en smøragtig og lettere melet konsistens.
A pressed cheese with a hard rind and a firm and compact paste, a colour that varies from white to ivory-yellow, an intense and persistent aroma, a slightly acidic, strong and flavoursome taste and a buttery, slightly floury texture with low elasticity.
Områdets jordbunds- og klimaforhold har haft en stor indvirkning på den naturlige udvælgelse, der har gjort Manchego-fåret til den fårerace, der er bedst egnet til området og producerer en mælk, der bibringer »Queso Manchego« dens karakteristiske farve, aroma, smag og struktur.
The area’s soil and climatic conditions have had a great influence on the processes of natural selection that have made the Manchega breed of sheep the breed best adapted to the area and producing a milk that gives ‘Queso Manchego’ its characteristic colour, aroma, flavour and texture.
Langt tilbage i tiden er der fremstillet ost af mælk fra fåreracen Manchego, og igennem århundrederne har fremstillingsteknikkerne udviklet sig hen imod at bibringe denne traditionelle ost fra La Mancha de bedste egenskaber.
Cheese has been made with milk from ewes of the Manchega breed since time immemorial and over the centuries manufacturing techniques have aimed to optimise the qualities of this traditional La Mancha cheese.
Kategori 1.3: Oste
Class 1.3. Cheeses.
smag: let syrlig, kraftig og smagfuld, der udvikler sig til stærk i langtidslagrede oste.
flavour: slightly acidic, strong and flavoursome, becoming spicy in cheeses that have been well aged.
Behagelig og speciel eftersmag, der tilskrives mælken fra Manchego-fåret.
Pleasant and distinctive aftertaste produced by the milk of ewes of the ‘Manchega’ breed,
En velsmagende ost med en let syrlig og kraftig smag, som hos langtidslagrede oste udvikler sig til en stærk smag.
The cheese is slightly acidic, strong and flavoursome, with the flavour becoming spicy in cheeses that have been well aged.
Behagelig og speciel eftersmag, der tilskrives mælken fra Manchego-fåret.
Pleasant and distinctive aftertaste produced by the milk of ewes of the ‘Manchega’ breed.
»Queso Manchego« kan fremstilles af enten pasteuriseret mælk eller råmælk. I sidstnævnte tilfælde kan mærket indeholde betegnelsen »Artesano«.
‘Queso Manchego’ can be made with either pasteurised or raw milk. In the latter case, the label may bear the word ‘Artesano’.
Manchego-fåret går på græs hele året og udnytter områdets naturlige ressourcer; i indhegninger fodres det med kraftfoder, hø og biprodukter.
Manchega sheep graze throughout the year on the natural resources of the area. When in the fold, their diet is supplemented with concentrated feed, hay and by-products.
»Queso Manchego« kan markedsføres i stykker, i skiver eller i reven form, når blot den er emballeret og dens oprindelse tydeligt fremgår. Denne forarbejdning må foretages uden for oprindelsesområdet af foretagender, der har accepteret og overholder den aftalte protokol for således at garantere håndteringen og sporbarheden af »Queso Manchego«.
‘Queso Manchego’ may be marketed in portions, sliced or grated, provided that it is packaged and its origin can be identified. This operation may be carried out outside the area of origin by undertakings that have accepted and comply with the agreed protocol so as to guarantee the operations undergone by ‘Queso Manchego’ and ensure its traceability.
Mærkningen skal indeholde følgende oplysninger: »Denominación de Origen »Queso Manchego« « (Oprindelsesbetegnelse »Queso Manchego«). Er osten fremstillet af råmælk, kan det angives på mærket med udtrykket »Artesano«.
Labels must bear the following wording: ‘Denominación de Origen “Queso Manchego” ’ (‘Queso Manchego’ Designation of Origin). When the cheese is made with raw milk, this can be indicated on the label by means of the word ‘Artesano’.
Det geografiske område La Mancha er beliggende i den sydlige del af den iberiske halvøs centrale højtliggende plateau og er kendetegnet ved et fladt terræn, der skråner jævnt ned mod Atlanterhavet.
The geographical area of La Mancha is located in the southern part of the central plateau of the peninsula and is characterised by a low relief descending to the Atlantic. La Mancha is a high plain with lime-clay soils and its pastureland has lime- and loam-rich substrates.
Kommissionens forordning (EU) nr. 130/2012
Commission Regulation (EU) No 130/2012
om typegodkendelseskrav for motorkøretøjer hvad angår indstigningsforhold og manøvreevne samt om gennemførelse af Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 661/2009 om krav til typegodkendelse for den generelle sikkerhed af motorkøretøjer, påhængskøretøjer dertil samt systemer, komponenter og separate tekniske enheder til sådanne køretøjer
concerning type-approval requirements for motor vehicles with regard to vehicle access and manoeuvrability and implementing Regulation (EC) No 661/2009 of the European Parliament and of the Council concerning type-approval requirements for the general safety of motor vehicles, their trailers and systems, components and separate technical units intended therefor
Rådets direktiv ophæver Rådets direktiv 70/387/EØF af 27. juli 2007 om tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning om døre i motordrevne køretøjer og påhængskøretøjer dertil [3] og Rådets direktiv 75/443 af 26. juni 1975 om tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning vedrørende bakgearsanordninger og hastighedsmålere for motordrevne køretøjer [4].
Regulation (EC) No 661/2009 repeals Council Directive 70/387/EEC of 27 July 1970 on the approximation of the laws of the Member States relating to the doors of motor vehicles and their trailers [3] as well as Council Directive 75/443/EEC of 26 June 1975 on the approximation of the laws of the Member States relating to the reverse and speedometer equipment of motor vehicles [4].
Kravene i disse direktiver til indstigningstrin, håndgreb og trinbræt samt til bakgear bør overføres til nærværende forordning og i givet fald ændres for at tilpasse dem til den videnskabelige og tekniske udvikling.
The requirements set out in those Directives for access steps, handholds and running boards as well as reversing devices should be carried over to this Regulation and, where necessary, adapted to the development of scientific and technical knowledge.
Visse andre krav i disse direktiver, som ikke er omfattet af denne forordning, er allerede omfattet af den obligatoriske anvendelse af FN/ECE-regulativ nr. 11 [5] og regulativ nr. 39 [6] som opført i bilag IV til forordning (EF) nr. 661/2009.
Certain other requirements laid down in those Directives and which are not covered by this Regulation are already addressed through the compulsory application of UNECE Regulation No 11 [5] and Regulation No 39 [6] listed in Annex IV to Regulation (EC) No 661/2009.
Denne forordnings anvendelsesområde bør være det samme som for direktiv 70/387/EØF og direktiv 75/443/EØF i det omfang, det er hensigtsmæssigt.
The scope of this Regulation should be in line with that of Directive 70/387/EEC and Directive 75/443/EEC insofar appropriate.
Derfor bør forordningen omfatte køretøjer i klasse M og N.
The Regulation should therefore cover vehicles of categories M and N.
I forordning (EF) nr. 661/2009 fastsættes de grundlæggende krav til typegodkendelse af motorkøretøjer for så vidt angår indstigningsforhold, nemlig indstigningstrin, håndgreb og trinbræt, samt manøvreevne, nemlig bakgearsanordninger.
Regulation (EC) No 661/2009 lays down basic requirements for the type-approval of motor vehicles with regard to vehicle access, namely access steps, handholds and running boards as well as manoeuvrability, namely reversing devices.
Derfor bør der fastsættes særlige procedurer, prøvninger og krav til sådanne typegodkendelser.
It is necessary to set out the specific procedures, tests and requirements for such type-approval.
Foranstaltningerne i denne forordning er i overensstemmelse med udtalelsen fra Det Tekniske Udvalg for Motorkøretøjer —
The measures provided for in this Regulation are in accordance with the opinion of the Technical Committee – Motor Vehicles,
Denne forordning finder anvendelse på køretøjer i klasse M og N, som defineret i bilag II til direktiv 2007/46/EF.
This Regulation applies to vehicles of categories M and N as defined in Annex II to Directive 2007/46/EC.
I denne forordning gælder følgende definitioner: 1)
For the purposes of this Regulation, the following definitions shall apply:
»køretøjstype, for så vidt angår indstigningsforhold og manøvreevne« køretøjer, som ikke indbyrdes er forskellige, for så vidt angår grundlæggende aspekter som:
‘vehicle type with regard to vehicle access and manoeuvrability’ means vehicles which do not differ in such essential respects as:
trinbrættets, indstigningstrinets og håndgrebets specifikationer
the characteristics of running boards, access steps and handholds;
bakgearsanordningens specifikationer 2) »terrængående køretøj«
the characteristics of the reversing device.
køretøjer, der opfylder kriterierne i del A i bilag II til direktiv 2007/46/EF 3)
‘off-road vehicle (ORV)’ means a vehicle in conformity with the criteria set out in Part A of Annex II to Directive 2007/46/EC;
»gulv ved indstigningssted« det laveste punkt ved døråbningen eller anden konstruktion, afhængigt af hvilken der er den højeste, som en person skal passere igennem for at komme ind i passagerkabinen.
‘floor entrance’ means the lowest point of the door aperture or other structure whichever of the two is higher, which a person has to clear in terms of height in order to enter the passenger compartment.
EF-typegodkendelse af et køretøj med hensyn til indstigningsforhold og manøvreevne
EC type-approval of a vehicle with regard to vehicle access and manoeuvrability
Fabrikanten eller dennes repræsentant skal til den typegodkendende myndighed indsende ansøgningen om EF-typegodkendelse af et køretøj, for så vidt angår indstigningsforhold og manøvreevne.
The manufacturer or the representative of the manufacturer shall submit to the approval authority the application for EC type-approval of a vehicle with regard to vehicle access and manoeuvrability.
Hvis alle relevante krav i bilag II og III til denne forordning er opfyldt, meddeler den godkendende myndighed EF-typegodkendelse og udsteder et typegodkendelsesnummer i overensstemmelse med nummereringssystemet i bilag VII til direktiv 2007/46/EF.
If the relevant requirements set out in Annexes II and III to this Regulation are met, the approval authority shall grant an EC type-approval and issue a type-approval number in accordance with the numbering system set out in Annex VII to Directive 2007/46/EC.
Gyldighed og udvidelse af godkendelser meddelt i henhold til direktiv 70/387/EØF og direktiv 75/443/EF
Validity and extension of approvals granted under Directive 70/387/EEC and Directive 75/443/EEC
De nationale myndigheder skal tillade salg og ibrugtagning af køretøjer, som er typegodkendt før den dato, som er angivet i artikel 13, stk. 2, i forordning (EF) nr. 661/2009, og fortsat meddele udvidelse af godkendelser for disse køretøjer i henhold til bestemmelserne i direktiv 70/387/EØF og direktiv 75/443/EØF.
National authorities shall permit the sale and entry into service of vehicles type-approved before the date referred to in Article 13(2) of Regulation (EC) No 661/2009 and continue to grant extension of approvals to those vehicles under the terms of Directive 70/387/EEC and Directive 75/443/EEC.
EUT L 200 af 31.7.2009, s. 1.
OJ L 200, 31.07.2009, p. 1.
EUT L 120 af 13.5.2010, s. 1.
OJ L 120, 13.5.2010, p. 1.
EUT L 120 af 13.5.2010, s. 40.
OJ L 120, 13.5.2010, p. 40.
Administrative bestemmelser for typegodkendelse af køretøjer, hvad angår indstigningsforhold og manøvreevne
Administrative provisions for the type-approval of vehicles with regard to vehicle access and manoeuvrability
Oplysningsskema nr. … vedrørende EF-typegodkendelse af et motorkøretøj, for så vidt angår indstigningsforhold og manøvreevne.
Information document No … relating to the EC type-approval of a vehicle with regard to vehicle access and manoeuvrability.
Eventuelle fotografier skal ligeledes være tilstrækkeligt detaljerede.
Photographs, if any, shall show sufficient detail.
Typeidentifikationsmærker, hvis sådanne findes på køretøjet: … 0.3.1.
Means of identification of type, if marked on the vehicle … 0.3.1.