natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Afgiver på tørstofbasis ikke under 16,5 % og ikke over 19,5 % carbondioxid (CO2), svarende til ikke under 89,2 % og ikke over 105,5 % kaliumalginat (beregnet på grundlag af en ækvivalentvægt på 238)
Yields, on the anhydrous basis, not less than 16,5 % and not more than 19,5 % of carbon dioxide corresponding to not less than 89,2 % and not more than 105,5 % of potassium alginate (calculated on an equivalent weight basis of 238)
Positive test for kalium og for alginsyre
Positive test for potassium and for alginic acid
E 403 AMMONIUMALGINAT
E 403 AMMONIUM ALGINATE
Ammoniumsulfat af alginsyre
Ammonium salt of alginic acid
10000-600000 (typisk værdi)
10000 — 600000 (typical average)
Afgiver på tørstofbasis ikke under 18 % og ikke over 21 % carbondioxid (CO2), svarende til ikke under 88,7 % og ikke over 103,6 % ammoniumalginat (beregnet på grundlag af en ækvivalentvægt på 217)
Yields, on the anhydrous basis, not less than 18 % and not more than 21 % of carbon dioxide corresponding to not less than 88,7 % and not more than 103,6 % ammonium alginate (calculated on an equivalent weight basis of 217)
Hvidt til gulligt trådet eller kornet pulver
White to yellowish fibrous or granular powder
Positive test for ammonium og for alginsyre
Positive test for ammonium and alginic acid
Ikke over 7 % på tørstofbasis
Not more than 7 % on the dried basis
E 404 CALCIUMALGINAT
E 404 CALCIUM ALGINATE
Calciumsalt af alginsyre
Calcium salt of alginate
Calciumsalt af alginsyre
Calcium salt of alginic acid
Afgiver på tørstofbasis ikke under 18 % og ikke over 21 % carbondioxid (CO2), svarende til ikke under 89,6 % og ikke over 104,5 % calciumalginat (beregnet på grundlag af en ækvivalentvægt på 219)
Yields, on the anhydrous basis, not less than 18 % and not more than 21 % carbon dioxide corresponding to not less than 89,6 % and not more than 104,5 % of calcium alginate (calculated on an equivalent weight basis of 219)
Positive test for calcium og for alginsyre
Positive test for calcium and alginic acid
Ikke over 15 % (105 oC, 4 timer)
Not more than 15,0 % (105 oC, 4 hours)
E 405 PROPAN-1,2-DIOLALGINAT
E 405 PROPANE-1,2-DIOL ALGINATE
Hydroxypropylalginat
Hydroxypropyl alginate
Propan-1,2-diolester af alginsyre
1,2-propanediol ester of alginic acid
Propylenglycolalginat
Propylene glycol alginate
Propan-1,2-diolester af alginsyre; varierer i sammensætning svarende til forestringsgraden og det procentvise indhold af frie og neutraliserede carboxylgrupper i molekylet
Propane-1,2-diol ester of alginic acid; varies in composition according to its degree of esterification and the percentage of free and neutralised carboxyl groups in the molecule
(C9H14O7)n (forestret)
(C9H14O7)n (esterified)
Afgiver på tørstofbasis ikke under 16 % og ikke over 20 % carbondioxid (CO2)
Yields, on the anhydrous basis, not less than 16 % and not more than 20 % of CO2 of carbon dioxide
Næsten lugtfrit, hvidt til gulbrunt trådet eller kornet pulver
Nearly odourless, white to yellowish brown fibrous or granular powder
Positive test for propan-1,2-diol og alginsyre efter hydrolyse
Positive test for 1,2-propanediol and alginic acid after hydrolysis
Ikke over 20 % (105 oC, 4 timer)
Not more than 20 % (105 oC, 4 hours)
Total propan-1,2-diol
Total propane-1,2-diol content
Ikke under 15 % og ikke over 45 %
Not less than 15 % and not more than 45 %
Fri propan-1,2-diol
Free propane-1,2-diol content
Synonymer
Japan agar
Agar-agar
Bengal, Ceylon, Chinese or Japanese isinglass
I ca. hver tiende D-galactopyranoseenhed er en af hydroxylgrupperne forestret med svovlsyre, som er neutraliseret med calcium, magnesium, kalium eller natrium.
On about every tenth D-galactopyranose unit one of the hydroxyl groups is esterified with sulphuric acid which is neutralised by calcium, magnesium, potassium or sodium.
Agar ekstraheres fra visse naturligt forekommende arter af havalger i familierne Gelidiaceae og Sphaerococcaceae og tilsvarende rødalger fra klassen Rhodophyceae.
It is extracted from certain natural strains of marine algae of the families Gelidiaceae and Sphaerococcaceae and related red algae of the class Rhodophyceae
Geltærskelkoncentrationen må ikke være over 0,25 %
The threshold gel concentration should not be higher than 0,25 %
Lugtløst eller med en svag, karakteristisk lugt.
Agar is odourless or has a slight characteristic odour.
Uformalet agar foreligger som regel i bundter bestående af tynde, hindeagtige, sammenklæbede strimler, eller i afskåret, flaget eller granuleret form.
Unground agar usually occurs in bundles consisting of thin, membranous, agglutinated strips, or in cut, flaked or granulated forms.
Agar kan være lyst gulorange, gulgråt til bleggult eller farveløst.
It may be light yellowish-orange, yellowish-grey to pale yellow, or colourless.
Det er sejt i fugtig tilstand men skørt i tør tilstand.
It is tough when damp, brittle when dry.
Agar i pulverform er hvidt til gullighvidt eller bleggult.
Powdered agar is white to yellowish-white or pale yellow.
Ved undersøgelse i vand under mikroskop ser agar kornet og noget trådet ud.
When examined in water under a microscope, the agar appears granular and somewhat filamentous.
Der kan være få fragmenter af spikler fra svampe og enkelte skaller fra kiselalger til stede.
A few fragments of the spicules of sponges and a few frustules of diatoms may be present.
Agar i pulverform er mere gennemsigtigt i chloralhydratopløsning end i vand, mere eller mindre kornet, furet, skarpkantet, og indeholder til tider skaller fra kiselalger.
In chloral hydrate solution, the powdered agar appears more transparent than in water, more or less granular, striated, angular and occasionally contains frustules of diatoms.
Gelstyrken kan være indstillet ved tilsætning af dextrose og maltodekstrin eller saccharose.
Gel strength may be standardised by the addition of dextrose and maltodextrines or sucrose
Uopløseligt i koldt vand, opløseligt i kogende vand
Insoluble in cold water; soluble in boiling water
Ikke over 22 % (105 oC, 5 timer)
Not more than 22 % (105 oC, 5 hours)
Ikke over 6,5 % på tørstofbasis bestemt ved 550 oC
Not more than 6,5 % on the anhydrous basis determined at 550 oC
Syreuopløselig aske
Acid-insoluble ash (insoluble in approximately 3N Hydrochloric acid)
Ikke over 0,5 % på tørstofbasis bestemt ved 550 oC (uopløselig i ca. 3 N saltsyre)
Not more than 0,5 % determined at 550 oC on the anhydrous basis
Uopløseligt stof (i varmt vand)
Insoluble matter (in hot water)
Ikke påviseligt ved følgende metode: Til en 10 % opløsning af prøven tilsættes et par dråber jodopløsning.
Not detectable by the following method: to a 1 in 10 solution of the sample add a few drops of iodine solution.
Der må ikke fremkomme nogen blå farve
No blue colour is produced
Gelatine og andre proteiner
Gelatin and other proteins
Ca. 1 g agar opløses i 100 ml kogende vand og afkøles til ca. 50 oC.
Dissolve about 1 g of agar in 100 ml of boiling water and allow to cool of about 50 oC.
Til 5 ml af denne opløsning tilsættes der 5 ml trinitrophenolopløsning (1 g vandfri trinitrophenol pr. 100 ml varmt vand).
To 5 ml of the solution add 5 ml of trinitrophenol solution (1 g of anhydrous trinitrophenol/100 ml of hot water).
Inden for 10 minutter må der ikke forekomme nogen uklarhed
No turbidity appears within 10 minutes
Vandabsorption
Water absorption
5 g agar anbringes i et 100 ml måleglas, der derefter fyldes op til mærket med vand. Der blandes, og blandingen henstår ved ca. 25 oC i 24 timer.
Place 5 g to agar in a 100 ml graduated cylinder, fill to the mark with water, mix and allow to stand at about 25 oC for 24 hours.
Måleglassets indhold hældes derefter gennem fugtet glasuld, således at vandet løber ned i et andet 100 ml måleglas.
Pour the contents of the cylinder through moistened glass wool, allowing the water to drain into a second 100 ml graduated cylinder.
Der må ikke kunne opsamles mere end 75 ml vand
Not more than 75 ml of water is obtained
Sælges i handelen under forskellige navne, f.eks:
Products of commerce are sold under different names such as:
Irsk mos
Irish moss gelose
Eucheuman (af Eucheuma spp.)
Eucheuman (from Eucheuma spp.)
Iridophycan (af Iridaea spp.)
Iridophycan (from Iridaea spp.)
Hypnean (af Hypnea spp.)
Hypnean (from Hypnea spp.)
Furcellaran eller dansk agar (af Furcellaria fastigiata)
Furcellaran or Danish agar (from Furcellaria fastigiata)
Carrageenan (af Chondrus og Gigartina spp.)
Carrageenan (from Chondrus and Gigartina spp.)
Carrageenan fremstilles ved vandig ekstraktion af naturligt forekommende arter af havalger af familierne Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae og Furcellariaceae af klassen Rhodophyceae (rødalger).
Carrageenan is obtained by aqueous extraction of natural strains of seaweeds of Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae and Furcellariaceae, families of the class Rhodophyceae (red seaweeds).
Der må ikke ved fremstillingen anvendes andre organiske fældningsmidler end methanol, ethanol og propan-2-ol.
No organic precipitant shall be used other than methanol, ethanol and propane-2-ol.
Carrageenan består hovedsageligt af kalium-, natrium-, magnesium- og calciumsalte af polysaccharidsulfatestere, som ved hydrolyse giver galactose og 3,6-anhydrogalactose.
Carrageenan consists chiefly of the potassium, sodium, magnesium and calcium salts of polysaccharide sulphate esters which, on hydrolysis, yield galactose and 3,6-anhydrogalactose.
Carrageenan må ikke være hydrolyseret eller på anden måde kemisk nedbrudt.
Carrageenan shall not be hydrolysed or otherwise chemically degraded
Gulligt til farveløst, groft til fint pulver, der er næsten uden lugt
Yellowish to colourless, coarse to fine powder which is practically odourless
Positive test for galactose, for anhydrogalactose og for sulfat
Positive tests for galactose, for anhydrogalactose and for sulphate
Indhold af methanol, ethanol og propan-2-ol
Methanol, ethanol propane-2-ol content
Ikke over 0,1 % hver for sig eller tilsammen
Not more than 0,1 % singly or in combination
Viskositet af en 1,5 % opløsning ved 75 oC
Viscosity of a 1,5 % solution at 75 oC
Ikke under 5 mPa.s
Not less than 5 mPa.s
Ikke over 12 % (105 oC i 4 timer)
Not more than 12 % (105 oC, four hours)
Ikke under 15 % og ikke over 40 % på tørstofbasis (som SO4)
Not less than 15 % and not more than 40 % on the dried basis (as SO4)
Ikke under 15 % og ikke over 40 % på tørstofbasis bestemt ved 550 oC
Not less than 15 % and not more than 40 % determined on the dried basis at 550 oC
Syreuopløselig aske
Acid-insoluble ash
Ikke over 1 % på tørstofbasis (uopløselig i 10 % saltsyre)
Not more than 1 % on the dried basis (insoluble in 10 % hydrochloric acid)
Syreuopløseligt stof
Acid-insoluble matter
Ikke over 2 % på tørstofbasis (uopløseligt i 1 % v/v svovlsyre)
Not more than 2 % on the dried basis (insoluble in 1 % v/v sulphuric acid)
Carrageenan med lav molekylvægt (molekylvægtfraktion under 50 kDa)
Low molecular weight carrageenan (Molecular weight fraction below 50 kDa)
E 407a FORARBEJDET EUCHEUMA-TANG
E 407a PROCESSED EUCHEUMA SEAWEED
PES (forkortelse for processed eucheuma seaweed)
PES (acronym for processed eucheuma seaweed)
Forarbejdet eucheuma-tang fremstilles ved vandig basisk (KOH) behandling af naturligt forekommende arter af havalgerne Eucheuma cottonii og Eucheuma spinosum af klassen Rhodophyceae (rødalger), hvorved urenheder fjernes ved vask med ferskvand og tørring.
Processed eucheuma seaweed is obtained by aqueous alkaline (KOH) treatment of the natural strains of seaweeds Eucheuma cottonii and Eucheuma spinosum, of the class Rhodophyceae (red seaweeds) to remove impurities and by fresh water washing and drying to obtain the product.
Yderligere oprensning kan ske ved vask med methanol, ethanol eller propan-2-ol og tørring.
Further purification may be achieved by washing with methanol, ethanol or propane-2-ol and drying.
Produktet består hovedsageligt af kaliumsalt af polysaccharidsulfatestere, som ved hydrolyse giver galactose og 3,6-anhydrogalactose.
The product consists chiefly of the potassium salts of polysaccharide sulphate esters which, on hydrolysis, yield galactose and 3,6-anhydrogalactose.
Natrium-, calcium- og magnesiumsalte af polysaccharidsulfatestere forekommer i mindre mængder.
Sodium, calcium and magnesium salts of the polysaccharide sulphate esters are present in lesser amounts.
Produktet indeholder derudover op til 15 % algecellulose.
Up to 15 % algal cellulose is also present in the product.
Carrageenan i forarbejdet eucheuma-tang må ikke være hydrolyseret eller på anden måde kemisk nedbrudt.
The carrageenan in processed eucheuma seaweed shall not be hydrolysed or otherwise chemically degraded
Lysebrunt til gulligt, groft til fint pulver, der er næsten uden lugt
Tan to yellowish, coarse to fine powder which is practically odourless
Danner uklare viskoseopslæmninger i vand.
Forms cloudy viscous suspensions in water.
Indhold af methanol, ethanol og propan-2-ol
Methanol, ethanol, propane-2-ol content
Ikke under 8 % og ikke over 15 % på tørstofbasis (uopløseligt i 1 % v/v svovlsyre)
Not less than 8 % and not more than 15 % on the dried basis (insoluble in 1 % v/v sulphuric acid)
E 410 JOHANNESBRØDKERNEMEL
E 410 LOCUST BEAN GUM
Locust bean gum
Carob bean gum
LBG
Algaroba gum
Johannesbrødkernemel er den formalede endosperm fra frøene af naturligt forekommende arter af johannesbrødtræet, Ceratonia siliqua (L.)
Locust bean gum is the ground endosperm of the seeds of the natural strains of carob tree, Cerationia siliqua (L.)
(familien Leguminosae).
(family Leguminosae).
Består hovedsagelig af et polysaccharidhydrokolloid med høj molekylmasse, som er sammensat af galactopyranose- og mannopyranoseenheder, der er forbundet med glycosidbindinger, og som kan beskrives kemisk som galactomannan.
Consists mainly of a high molecular weight hydrocolloidal polysaccharide, composed of galactopyranose and mannopyranose units combined through glycosidic linkages, which may be described chemically as galactomannan
Galactomannanindhold ikke under 75 %
Galactomannan content not less than 75 %
Hvidt til gullighvidt, næsten lugtfrit pulver
White to yellowish-white, nearly odourless powder
Positive test for galactose og for mannose
Positive tests for galactose mannose
Mikroskopisk undersøgelse
Microscopic examination
En formalet prøve i en vandig opløsning af 0,5 % jod og 1 % kaliumjodid placeres på et objektglas og undersøges i mikroskop.
Place some ground sample in an aqueous solution containing 0,5 % iodine and 1 % potassium iodide on a glass slide and examine under microscope.
Johannesbrødkernemel indeholder aflange rørformede celler, der ligger adskilt eller tæt op ad hinanden.
Locust bean gum contains long stretched tubiform cells, separated or slightly interspaced.
Deres brune indhold har en meget mere uregelmæssig form end guargummis.
Their brown contents are much less regularly formed in guar gum.
(Guargummi optræder som tætte grupper af runde til pæreformede celler.
Guar gum shows close groups of round to pear shaped cells.
Indholdet er gult til brunt.)
Their contents are yellow to brown
Opløseligt i varmt vand, uopløseligt i ethanol
Soluble in hot water, insoluble in ethanol
Ikke over 15 % (105 oC, 5 timer)
Not more than 15 % (105 oC, 5 hours)
Ikke over 1,2 % bestemt ved 800 oC
Not more than 1,2 % determined at 800 oC
Ikke over 7 %
Not more than 7 %
Ikke over 4 %
Not more than 4 %
Ethanol og propan-2-ol
Ethanol and propane-2-ol
Ikke over 1 % hver for sig eller tilsammen
Not more than 1 %, single or in combination
E 412 GUARGUMMI
E 412 GUAR GUM
Definition
Guar flour
Består hovedsagelig af et polysaccharidhydrokolloid med høj molekylmasse, som er sammensat af galactopyranose- og mannopyranoseenheder, der er forbundet med glycosidbindinger, og som kan beskrives kemisk som galactomannan.
Consists mainly of a high molecular weight hydrocolloidal polysaccharide composed of galactopyranose and mannopyranose units combined through glycosidic linkages, which may be described chemically as galactomannan
Et hvidt til gullighvidt, næsten lugtfrit pulver
A white to yellowish-white, nearly odourless powder
Positive test for galactose og for mannose
Positive tests for galactose and for mannose
Opløseligt i koldt vand
Soluble in cold water
Ikke over 1,5 % bestemt ved 800 oC
Not more than 1,5 % determined at 800 oC
Der må ikke fremkomme nogen blå farve
(No blue colour is produced)
Synonymer
Tragacanth gum
Består hovedsagelig af polysaccharider med høj molekylmasse (galactoarabaner og sure polysaccharider), der ved hydrolyse giver galacturonsyre, galactose, arabinose, xylose og fucose.
It consists mainly of high molecular weight polysaccharides (galactoarabans and acidic polysaccharides) which, on hydrolysis, yield galacturonic acid, galactose, arabinose, xylose and fucose.
Der kan også være små mængder rhamnose og glucose (fra spor af stivelse og/eller cellulose) til stede.
Small amounts of rhamnose and of glucose (derived from traces of starch and/or cellulose) may also be present
Uformalet traganth forekommer som flade, bladformede, lige eller krumme stykker eller som spiralformede stykker med en tykkelse på 0,5 til 2,5 mm og en længde på op til 3 cm.
Unground Tragacanth gum occurs as flattened, lamellated, straight or curved fragments or as spirally twisted pieces 0,5-2,5 mm thick and up to 3 cm in length.
Det er hvidt til bleggult, men kan også have et rødligt skær.
It is white to pale yellow in colour but some pieces may have a red tinge.
Stykkerne er hornagtige med sprødt brud.
The pieces are horny in texture, with a short fracture.
Det er lugtfrit, og opløsninger efterlader et fadt og slimet smagsindtryk.
It is odourless and solutions have an insipid mucilaginous taste.
Traganthpulver er hvidt til bleggult eller rosa-brunt (lys gyldenbrun).
Powdered tragacanth is white to pale yellow or pinkish brown (pale tan) in colour
1 g af prøven kvælder i 50 ml vand til en glat, stiv, opaliserende slimet masse; traganth er uopløselig i ethanol og kvælder ikke i en 60 % (w/v) vandig ethanolopløsning
1 g of the sample in 50 ml of water swells to form a smooth, stiff, opalescent mucilage; insoluble in ethanol and does not swell in 60 % (w/v) aqueous ethanol
Negativ test for karaya-gummi
Negative test for Karaya gum
1 g koges i 20 ml vand, indtil der dannes en slimet masse.
Boil 1 g with 20 ml of water until a mucilage is formed.
Der tilsættes 5 ml saltsyre, og blandingen koges igen i 5 minutter.
Add 5 ml of hydrochloric acid and again boil the mixture for five minutes.
Der må ikke fremkomme en blivende lyserød eller rød farve
No permanent pink or red colour develops
Ikke over 16 % (105 oC, 5 timer)
Not more than 16 % (105 oC, 5 hours)
Syreuopløselig aske
Acid insoluble ash
Syreuopløselige stoffer
Acid insoluble matter
E 414 ARABISK GUMMI
E 414 ACACIA GUM
Gummi arabicum
Gum arabic
Arabisk gummi er et tørret exudat, der udvindes fra stilke og grene af naturligt forekommende arter af Acacia senegal (L) Willdenow eller hermed nært beslægtede sorter af Acacia (familien Leguminosae).
Acacia gum is a dried exudation obtained from the stems and branches of natural strains of Acacia senegal (L) Willdenow or closely related species of Acacia (family Leguminosae).
Består hovedsagelig af polysaccharider med høj molekylmasse og af calcium-, magnesium- og kaliumsalte heraf; de giver ved hydrolyse arabinose, galactose, rhamnose og glucuronsyre.
It consists mainly of high molecular weight polysaccharides and their calcium, magnesium and potassium salts, which on hydrolysis yield arabinose, galactose, rhamnose and glucuronic acid
Uformalet arabisk gummi forekommer som hvide eller gullighvide aflange perler af varierende størrelse eller i skarpkantede stykker og er undertiden blandet med mørke stykker.
Unground acacia gum occurs as white or yellowish-white spheroidal tears of varying sizes or as angular fragments and is sometimes mixed with darker fragments.
Det fås ligeledes i form af hvide til gullighvide flager, granulat eller pulver samt spraytørret
It is also available in the form of white to yellowish-white flakes, granules, powder or spray-dried material.
1 g opløses i 2 ml koldt vand og danner en letflydende opløsning, der giver en sur lakmusreaktion; uopløseligt i ethanol
1 g dissolves in 2 ml of cold water forming a solution which flows readily and is acid to litmus, insoluble in ethanol
Ikke over 17 % (105 oC, 5 timer) for granuleret materiale og ikke over 10 % (105 oC, 4 timer) for spraytørret materiale
Not more than 17 % (105 oC, 5 hours) for granular and not more than 10 % (105 oC, 4 hours) for spray-dried material
Stivelse eller dextrin
Starch or dextrin
En 2 % opløsning af gummien koges og afkøles.
Boil a 1 in 50 solution of the gum and cool.
Til 5 ml tilsættes 1 dråbe jodopløsning.
To 5 ml add 1 drop of iodine solution.
Der må ikke fremkomme nogen blålig eller rødlig farve
No bluish or reddish colours are produced
Til 10 ml af en 2 % opløsning tilsættes ca. 0,1 ml ferrichloridopløsning (9 g FeCl3 × 6H2O i 100 ml vand).
To 10 ml of a 1 in 50 solution add about 0,1 ml of ferric chloride solution (9 g FeCl3.6H2O made up to 100 ml with water).
Der må ikke forekomme mørkfarvning eller dannes mørkt bundfald
No blackish colouration or blackish precipitate is formed
Hydrolyseprodukter
Hydrolysis products
Der må ikke forekomme mannose, xylose og galacturonsyre (bestemt ved chromatografi)
Mannose, xylose and galacturonic acid are absent (determined by chromatography)
E 415 XANTHANGUMMI
E 415 XANTHAN GUM
Xanthangummi er en polysaccharidgummi med høj molekylvægt, som fremstilles ved renkulturfermentering af kulhydrat med naturligt forekommende stammer af Xanthomonas campestris og oprenses ved fældning med ethanol eller propan-2-ol, tørres og formales.
Xanthan gum is a high molecular weight polysaccharide gum produced by a pure-culture fermentation of a carbohydrate with natural strains of Xanthomonas campestris, purified by recovery with ethanol or propane-2-ol, dried and milled.
Består af D-glucose og D-mannose som de dominerende hexoseenheder samt D-glucuronsyre og pyrodruesyre, og fremstilles som et natrium-, kalium- eller calciumsalt.
It contains D-glucose and D-mannose as the dominant hexose units, along with D-glucuronic acid and pyruvic acid, and is prepared as the sodium, potassium or calcium salt.
Opløsninger deraf er neutrale.
Its solutions are neutral
Ikke over 15 % (105 oC, 2½ time)
Not more than 15 % (105 oC, 21/2 hours)
Ikke over 16 % på tørstofbasis bestemt ved 650 oC efter tørring ved 105 oC i 4 timer
Not more than 16 % on the anhydrous basis determined at 650 oC after drying at 105 oC for four hours
Ikke over 500 mg/kg hver for sig eller tilsammen
Not more than 500 mg/kg singly or in combination
Ingen levedygtige celler i 1 g
Viable cells absent in 1 g
Består hovedsagelig af acetylerede polysaccharider med høj molekylmasse, der ved hydrolyse giver galactose, rhamnose og galacturonsyre samt mindre mængder af glucuronsyre.
It consists mainly of high molecular weight acetylated polysaccharides, which on hydrolysis yield galactose, rhamnose, and galacturonic acid, together with minor amounts of glucuronic acid
Karayagummi forekommer som perler af forskellig størrelse og i uregelmæssige stykker med et karakteristisk halvkrystallinsk udseende.
Karaya gum occurs in tears of variable size and in broken irregular pieces having a characteristic semi-crystalline appearance.
Det er bleggult til rosa-brunt, gennemsigtigt og hornagtigt.
It is pale yellow to pinkish brown in colour, translucent and horny.
Karayagummi i pulverform er lysegråt til rosa-brunt.
Powdered karaya gum is a pale grey to pinkish brown.
Materialet lugter tydeligt af eddikesyre.
The gum has a distinctive odour of acetic acid
Kvældning i ethanolopløsning
Swelling in ethanol solution
Karayagummi kvælder i 60 % ethanolopløsning i modsætning til andre gummier
Karaya gum swells in 60 % ethanol distinguishing it from other gums
Ikke over 20 % (105 oC, 5 timer)
Not more than 20 % (105 oC, 5 hours)
Ikke over 8 %
Not more than 8 %
Flygtigt stof
Volatile acid
Ikke over 10 % (som eddikesyre)
Not less than 10 % (as acetic acid)
E 417 TARAGUMMI Synonymer Tara
E 417 TARA GUM
Taragummi er den formalede endosperm fra frøene af naturligt forekommende arter af Caesalpinia spinosa (familien Leguminosae).
Tara gum is obtained by grinding the endosperm of the seeds of natural strains of Caesalpinia spinosa (family Leguminosae).