natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Mindst én gang hver tredje måned foretages der kontrol af vandindholdet som nævnt i stk. 1 ved stikprøvekontrol af frosne og dybfrosne fjerkræudskæringer fra hver opskæringsvirksomhed, der producerer sådanne udskæringer, i henhold til bilag VIII.
At least once every three months, checks on the water content referred to in paragraph 1 shall be carried out, by sampling, on frozen and quick-frozen poultry cuts from each cutting plant producing such cuts, in accordance with Annex VIII.
Fjerkræudskæringer, for hvis vedkommende det over for myndighederne godtgøres, at de udelukkende er beregnet til eksport, skal ikke kontrolleres.
These checks do not have to be conducted for poultry cuts in respect of which proof is provided to the satisfaction of the competent authority that they are intended exclusively for export.
Når kriterierne i bilag VIII er blevet overholdt i et helt år på en bestemt opskæringsvirksomhed, nedsættes kontrolhyppigheden til en gang hver sjette måned.
After one year of compliance with the criteria laid down in Annex VIII in a particular cutting plant, the frequency of tests shall be reduced to once every six months.
Ved enhver overtrædelse af kriterierne genindføres kontrollen som nævnt i første afsnit.
Any failure to comply with these criteria shall result in reinstatement of checks as referred to in the first subparagraph.
Artikel 16, stk. 3 til 6, artikel 17 og artikel 18 finder tilsvarende anvendelse på fjerkræudskæringer som nævnt i nærværende artikels stk. 1.
Article 16(3) to (6) and Articles 17 and 18 shall apply, mutatis mutandis, for poultry cuts referred to in paragraph 1 of this Article.
Forordning (EØF) nr. 1538/91 ophæves fra den 1. juli 2008.
Regulation (EEC) No 1538/91 is hereby repealed as from 1 July 2008.
Henvisninger til den ophævede forordning og til forordning (EØF) nr. 1906/90 betragtes som henvisninger til nærværende forordning og læses efter sammenligningstabellen i bilag XIII.
References to the repealed Regulation and to Regulation (EEC) No 1906/90 shall be construed as references to this Regulation and shall be read in accordance with the correlation table in Annex XIII.
Senest ændret ved forordning (EF) nr. 470/2008 (EUT L 140 af 30.5.2008, s. 1).
Regulation as last amended by Regulation (EC) No 470/2008 (OJ L 140, 30.5.2008, p. 1).
Senest ændret ved forordning (EF) nr. 1474/2007 (EUT L 329 af 14.12.2007, s. 14).
Regulation as last amended by Regulation (EC) No 1474/2007 (OJ L 329, 14.12.2007, p. 14).
Senest ændret ved Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 2007/45/EF (EUT L 247 af 21.9.2007, s. 17).
Directive as last amended by Directive 2007/45/EC of the European Parliament and of the Council (OJ L 247, 21.9.2007, p. 17).
Frostbrand: (For så vidt angår kvalitetsforringelse) er en lokal eller stedvis irreversibel udtørring af skindet og/eller kødet, der kan vise sig som forandringer:i den oprindelige farve (oftest blegere), elleri smag og lugt (uden smag eller harsk), elleri konsistens (tør, svampet).
Freezer-burn: (in the sense of a reduction in quality) is the local or area-type irreversible drying up of skin and/or flesh which may produce changes:in the original colour (mostly getting paler), orin flavour and smell (flavourless or rancid), orin texture (dry, spongy).
Tolerance inden for en art, ikke fra den ene art til den anden.
Tolerance within each species, not from one species to another.
EFT L 39 af 15.2.1980, s. 40.
OJ L 39, 15.2.1980, p. 40.
Artikel 1, nr. 1) — Definition af fjerkrækroppe
Article 1(1) — Names of poultry carcases
Artikel 1, nr. 2) — Definition af fjerkræudskæringer
Article 1(2) — Names of poultry cuts
Snit, der adskiller lår/ben og ryg
Cut separating thigh/leg and back
afgrænsning af hofteleddet
delineation of hip joint
Snit, der adskiller lår og underlår
Cut separating thigh and drumstick
afgrænsning af knæleddet
delineation of knee joint
Artikel 10 — Kølemetoder
Article 10 — Chilling methods
Artikel 11, stk. 1 — Produktionssystemer
Article 11(1) — Types of farming
Betingelserne som omhandlet i artikel 11 er følgende:
The conditions referred to in Article 11 are as follows:
Fodret med … % …
Fed with …% of …
Der må kun henvises til følgende særlige fodringsingredienser, hvis:
Reference to the following particular feed ingredients may only be made where:
der for korns vedkommende indgår mindst 65 vægtprocent korn i den foderblanding, der gives i det meste af opfedningsperioden, og som højst omfatter 15 % biprodukter af korn. Hvis der henvises til en særlig kornart, skal denne indgå som mindst 35 % af foderblandingen og mindst 50 % for majs′ vedkommende
in the case of cereals, they account for at least 65 % by weight of the feed formula given during the greater part of the fattening period, which may not include more than 15 % of cereal by-products; however, where reference is made to one specific cereal, it shall account for at least 35 % of the feed formula used, and for at least 50 % in the case of maize,
der for bælgplanters og grøntsagers vedkommende indgår mindst 5 vægtprocent bælgplanter eller grønsager i den foderblanding, der gives i det meste af opfedningsperioden
in the case of pulses or green vegetables they account for at least 5 % by weight of the feed formula given during most of the fattening period,
der for mejeriprodukters vedkommende indgår mindst 5 vægtprocent mejeriprodukter i den foderblanding, der gives ved slutfedning.
in the case of dairy products, they account for at least 5 % by weight of the feed formula given during the finishing stage.
Udtrykket »havrefodret gås« kan dog benyttes, hvis gåsen under slutfedningen på tre uger fodres med mindst 500 g havre om dagen.
The term ‘Oats-fed goose’ may however be used where the geese are fed during the finishing stage of three weeks not less than 500 g of oats per day.
Ekstensivt staldopdræt
Extensive indoor (barn-reared)
Dette udtryk må kun benyttes, hvis:
This term may only be used where:
belægningsgraden pr. m2 gulvareal ikke er over:
the stocking rate per m2 floor space does not exceed, in the case of:
for kyllinger, unghaner og kapuner: 15 dyr, dog højst 25 kg levendevægt
chickens, young cocks, capons: 15 birds but not more than 25 kg liveweight,
for ænder, perlehøns, kalkuner: 25 kg levendevægt
ducks, guinea fowl, turkeys: 25 kg liveweight,
for gæs: 15 kg levendevægt
geese: 15 kg liveweight,
dyrene slagtes i en alder af:
the birds are slaughtered, in the case of:
for kyllinger: 56 dage eller derover
chickens at 56 days or later,
for kalkuner: 70 dage eller derover
turkeys at 70 days or later,
for gæs: 112 dage eller derover
geese at 112 days or later,
for pekingænder: 49 dage eller derover
Peking ducks: 49 days or later,
for berberiænder: 70 dage eller derover for hundyrs vedkommende, 84 dage eller derover for handyrs vedkommende
Muscovy ducks: 70 days or later for females, 84 days or later for males,
for mulardænder (hundyr): 65 dage eller derover
female Mulard ducks: 65 days or later,
for perlehøns: 82 dage eller derover
guinea fowl: 82 days or later,
for unggæs: 60 dage eller derover
young geese (goslings): 60 days or later,
for unghaner: 90 dage eller derover
young cocks: 90 days or later,
for kapuner: 140 dage eller derover.
capons: 140 days or later.
Fritgående
Free range
belægningsgraden og slagtealderen er som fastsat i litra b), undtagen for kyllinger, hvor belægningsgraden kan sættes op til 13, dog højst 27,5 kg levendevægt pr. m2, og kapuner, hvor belægningsgraden højst må være 7,5 pr. m2, dog højst 27,5 kg levendevægt pr. m2
the stocking rate in the house and the age of slaughter are in accordance with the limits fixed under (b), except for chickens, for which the stocking rate may be increased to 13, but not more than 27,5 kg liveweight per m2 and for capons, for which the stocking rate shall not exceed 7,5 m2, and not more than 27,5 kg liveweight per m2,
dyrene i mindst halvdelen af deres levetid dagen igennem har haft adgang til udendørs løbegårde omfattende et hovedsagelig plantedækket areal på mindst:
the birds have had during at least half their lifetime continuous daytime access to open-air runs comprising an area mainly covered by vegetation of not less than:
1 m2 pr. kylling eller perlehøne
1 m2 per chicken or guinea fowl,
2 m2 pr. and eller kapun
2 m2 per duck or per capon,
4 m2 pr. kalkun eller gås.
4 m2 per turkey or goose.
For perlehøns kan udendørs løbegårde erstattes af en voliere med et gulvareal, der er mindst det samme som husets, og som har en højde på mindst 2 m. Der forefindes pinde af en længde på mindst 10 cm pr. dyr, set samlet (hus og voliere).
In the case of guinea fowls, open-air runs may be replaced by a perchery having a floor surface of at least that of the house and a height of at least 2 m. Perches of at least 10 cm length are available per bird in total (house and perchery),
den foderblanding, der bruges ved opfedningen, indeholder mindst 70 % korn
the feed formula used in the fattening stage contains at least 70 % of cereals,
fjerkræhuset har ind- og udgangshuller, der tilsammen er mindst 4 m lange pr. 100 m2 husareal.
the poultryhouse is provided with popholes of a combined length at least equal to 4 m per 100 m2 surface of the house.
Frilands
Traditional free range
belægningsgraden pr. m2 gulvareal ikke er over:
the indoor stocking rate per m2 does not exceed in the case of:
kyllinger: 12 dyr, dog højst 25 kg levendevægt; i mobile huse, hvis gulvareal ikke overstiger 150 m2 og som også er åbne om natten, kan belægningsgraden dog forøges til 20, men højst 40 kg levendevægt pr. m2
chickens: 12 but not more than 25 kg liveweight; however, in the case of mobile houses not exceeding 150 m2 floor space and which remain open at night, the stocking rate may be increased to 20, but not more than 40 kg liveweight per m2,
for kapuner: 6,25 dyr (indtil en alder på 91 dage: 12 dyr), dog højst 35 kg levendevægt
capons: 6,25 (up to 91 days of age: 12) but not more than 35 kg liveweight,
for berberiænder og pekingænder: 8 handyr, dog højst 35 kg levendevægt; 10 hundyr, dog højst 25 kg levendevægt
Muscovy and Peking ducks: 8 males but not more than 35 kg liveweight, 10 females but not more than 25 kg liveweight,
for mulardænder: 8 dyr, dog højst 35 kg levendevægt
Mulard ducks: 8 but not more than 35 kg liveweight,
for perlehøns: 13 dyr, dog højst 25 kg levendevægt
guinea fowl: 13 but not more than 25 kg liveweight,
for kalkuner: 6,25 dyr (indtil en alder på 7 uger: 10 dyr), dog højst 35 kg levendevægt
turkeys: 6,25 (up to seven weeks of age: 10) but not more than 35 kg liveweight,
for gæs: 5 dyr (indtil en alder på 6 uger: 10 dyr), 3 dyr i de sidste 3 opfedningsuger, hvis de holdes i indelukke, dog højst 30 kg levendevægt
geese: 5 (up to six weeks of age: 10), 3 during last three weeks of fattening if kept in claustration, but not more than 30 kg liveweight,
det samlede nytteareal i fjerkræhuse på et enkelt produktionssted ikke er over 1600 m2
the total usable area of poultryhouses at any single production site does not exceed 1600 m2,
hvert fjerkræhus højst rummer:
each poultryhouse does not contain more than:
4800 kyllinger
4800 chickens,
5200 perlehøns
5200 guinea fowl,
4000 berberiænder (hundyr) eller pekingænder (hundyr) eller 3200 berberiænder (handyr) eller pekingænder (handyr) eller 3200 mulardænder
4000 female Muscovy or Peking ducks or 3200 male Muscovy or Peking ducks or 3200 Mulard ducks,
2500 kapuner, gæs og kalkuner
2500 capons, geese and turkeys,
fjerkræhuset har ind- og udgangshuller, der tilsammen er mindst 4 m lange pr. 100 m2 husareal
the poultryhouse is provided with popholes of a combined length at least equal to 4 m per 100 m2 surface of the house,
dyrene dagen igennem har haft adgang til udendørs løbegårde i det mindste fra en alder af henholdsvis:
there is continuous daytime access to open-air runs at least as from the age of:
seks uger for kyllinger og kapuner
six weeks in the case of chickens, and capons,
otte uger for ænder, gæs, perlehøns og kalkuner
eight weeks in the case of ducks, geese, guinea fowl and turkeys,
de udendørs løbegårde omfatter et hovedsagelig plantedækket areal på mindst:
open-air runs comprise an area mainly covered by vegetation amounting to at least:
2 m2 pr. kylling, berberiand eller pekingand eller perlehøne
2 m2 per chicken or Muscovy or Peking duck or guinea fowl,
3 m2 pr. mulardand
3 m2 per Mulard duck,
4 m2 pr. kapun fra 92.dagen (2 m2 indtil 91.dagen)
4 m2 per capon, as from 92 days (2 m2 up to 91st day),
6 m2 pr. kalkun
6 m2 per turkey,
10 m2 pr. gås.
10 m2 per goose.
For perlehøns kan udendørs løbegårde erstattes af en voliere med et gulvareal, der er mindst det dobbelte af husets, og som har en højde på mindst 2 m. Der forefindes pinde af en længde på mindst 10 cm pr. dyr, set samlet (hus og voliere).
In the case of guinea fowls, open-air runs may be replaced by a perchery having a floor surface of at least double that of the house and a height of at least 2 m. Perches of at least 10 cm length are available per bird in total (house and perchery),
de opfedede dyr er af en race, der er anerkendt som langsomtvoksende
the birds fattened are of a strain recognised as being slow growing,
dyrene slagtes i en mindstealder af:
the minimum age at slaughter is:
81 dage for kyllinger
81 days for chickens,
150 dage for kapuner
150 days for capons,
49 dage for pekingænder
49 days for Peking ducks,
70 dage for berberiænder (hundyr)
70 days for female Muscovy ducks,
84 dage for berberiænder (handyr)
84 days for male Muscovy ducks,
92 dage for mulardænder
92 days for Mulard ducks,
94 dage for perlehøns
94 days for guinea fowl,
140 dage for hun- og hankalkuner og gæs, der afsættes hele til stegning
140 days for turkeys and geese marketed whole for roasting,
98 dage for hunkalkuner til opskæring
98 days for female turkeys intended for cutting up,
126 dage for hankalkuner til opskæring
126 days for male turkeys intended for cutting up,
95 dage for gæs til fremstilling af »foie gras« og »magret«
95 days for geese intended for the production of foie gras and magret,
60 dage for unggæs
60 days for young geese (goslings),
slutfodringen i indelukke ikke overstiger:
finition in claustration does not exceed:
for kapuner: 4 uger for gæs og mulardænder til fremstilling af »foie gras« og »magret« på over 70 dage: 4 uger.
for geese and Mulard ducks intended for the production of foie gras and magret, after 70 days of age: 4 weeks.
Frilands … opdrættet i fuld frihed
Free range — total freedom
Dette udtryk må kun benyttes, hvis kravene i litra d) er opfyldt, idet dyrene dog skal have adgang dagen igennem til udendørs løbegårde på et ubegrænset areal.
The use of this term shall require conformity with the criteria set out under (d), except that the birds shall have continuous daytime access to open-air runs of unlimited area.
I tilfælde af restriktioner, herunder veterinærrestriktioner, der besluttes på grundlag af fællesskabsretten for at beskytte menneskers og dyrs sundhed, og som indskrænker fjerkræets adgang til udendørs løbegårde, kan fjerkræ, der opdrættes efter produktionssystemerne i første afsnit, litra c), d) og e), undtagen perlehøns, der opdrættes i voliere, fortsat markedsføres med en særlig henvisning til produktionssystemet i den periode, restriktionerne varer, men i intet tilfælde ud over tolv uger.
In the event of restrictions, including veterinary restrictions adopted under Community law to protect public and animal health, having the effect of restricting the access of poultry to open-air runs, poultry reared in accordance with the production methods described in points (c), (d) and (e) of the first subparagraph, with the exception of guinea fowls reared in percheries, may continue to be marketed with a special reference to the method of rearing for the duration of the restriction but under no circumstances for more than 12 weeks.
BESTEMMELSE AF VANDTAB VED OPTØNING
DETERMINATION OF THAW LOSS
(afdrypningstest)
(Drip test)
Denne metode anvendes til bestemmelse af den mængde vand, der afgives af frosne eller dybfrosne kyllinger under optøningen.
This method shall be used to determine the amount of water lost from frozen or quick-frozen chickens during thawing.
Dersom dette afdrypningstab, udtrykt i procent af kroppens vægt, herunder al spiselig indmad, som emballagen indeholder, overstiger den under punkt 7 fastsatte grænseværdi, anses kroppen for at have optaget en for stor vandmængde under behandlingen.
If this drip loss, expressed as a percentage by weight of the carcase (including all the edible offal contained in the pack) exceeds the limit value laid down in point 7, it is considered that excess water has been absorbed during processing.
Afdrypningstabet som bestemt ved denne metode udtrykkes som en vægtprocent af den samlede vægt af den frosne eller dybfrosne krop, herunder den spiselige indmad.
Drip loss determined by this method shall be expressed as a percentage of the total weight of the frozen or quick-frozen carcase, including edible offal.
Den frosne eller dybfrosne krop, herunder den eventuelt tilstedeværende spiselige indmad, optøs under kontrollerede forhold, som gør det muligt at beregne vægten af det afdryppede vand.
The frozen or quick-frozen carcase, including edible offal present, is allowed to thaw under controlled conditions which allow the weight of water lost to be calculated.
Vægt, som er i stand til at veje op til 5 kg med mindst 1 grams nøjagtighed.
Scales capable of weighing up to 5 kg and accurate to at least 1 g.
Plastposer, som er tilstrækkeligt store til at rumme kroppen, og som er udstyret med en anordning til forsvarlig fastgørelse af poserne.
Plastic bags large enough to hold the carcase and having a secure means of fixing the bag.
Termostatisk kontrolleret vandkar med udstyr, som kan rumme kroppe som beskrevet under punkt 5.5 og 5.6.
Thermostatically controlled water-bath with equipment capable of holding the carcases as described in points 5.5 and 5.6.
Vandkarret skal kunne rumme en vandmængde, der er lig med mindst otte gange rumfanget af det fjerkræ, som skal kontrolleres, og hvori vandtemperaturen kan holdes på 42 °C ± 2 °C.
The water-bath shall contain a volume of water not less than eight times that of the poultry to be checked and shall be capable of maintaining the water at a temperature of 42 ± 2 °C.
Filtrerpapir eller andet sugende papir.
Filter paper or other absorbent paper towels.
20 kroppe udtages stikprøvevis af det parti fjerkræ, der skal kontrolleres.
Twenty carcases are removed at random from the quantity of poultry to be checked.
Indtil kroppene kan undersøges som beskrevet under punkt 5.2 til 5.11, opbevares de ved en temperatur på højst – 18 °C.
Until each can be tested as described in points 5.2 to 5.11, they are kept at a temperature no higher than – 18 °C.
Emballagens yderside aftørres, således at vedhængende is og vand fjernes.
The outside of the pack is wiped to remove superficial ice and water.
Emballagen og dens indhold vejes, og vægten afrundes til nærmeste hele gram; denne vægt betegnes M0.
The pack and its content are weighed to the nearest gram: this weight is M0.
Kroppen og i givet fald spiselig indmad, der sælges sammen med kroppen, tages ud af den ydre emballage. Emballagen tørres og vejes, idet dens vægt afrundes til nærmeste hele gram; denne vægt betegnes M1.
The carcase, together with any edible offal sold with it, is removed from the outer wrap, which is dried and weighed to the nearest gram: this weight is M1.
Vægten af den frosne krop plus indmad beregnes ved at trække M1 fra M0.
The weight of frozen carcase plus offal is calculated by subtracting M1 from M0.
Med den åbne bughule nedad anbringes kroppen og den spiselige indmad i den nedre og lukkede del af en solid, vandtæt plastpose.
The carcase, including the edible offal, is placed in a strong, waterproof plastic bag with the abdominal cavity facing towards the bottom, closed end of the bag.
Posen skal være lang nok til, at den kan fastgøres forsvarligt, når den ligger i karret, men må ikke være unødigt bred, så kroppen kan vende rundt fra den lodrette stilling.
The bag must be of sufficient length so as to ensure that it can be fixed securely when in the water-bath but not so wide as to allow the carcase to move from the vertical position.
Den del af posen, som indeholder kroppen og den spiselige indmad, nedsænkes fuldstændigt i et kar med vand og skal være åben, så mest mulig luft slipper ud.
The part of the bag containing the carcase end edible offal is completely immersed in a water-bath and remains open, enabling as much air as possible to escape.
Den anbringes lodret og holdes i denne stilling, om nødvendigt ved hjælp af styrestænger eller vægtbelastning i posen, således at vandet fra karret ikke kan trænge ind.
It is held vertically, if necessary by guide bars or by extra weights put in the bag, so that water from the bath cannot enter it.
Poserne må ikke kunne berøre hinanden.
The individual bags must not touch each other.
Posen forbliver i vandkarret ved en stadig temperatur på 42 ± 2 °C, idet den skvulpes heri, eller vandet omrøres kontinuerligt, indtil kroppens centrumstemperatur (den dybeste del af brystmusklen tæt ved brystbenet i kyllinger uden indmad og midten af indmaden i kyllinger med indmad) er mindst + 4 °C målt i to tilfældigt udvalgte kroppe.
The bag is left in the water-bath, maintained at 42 ± 2 °C throughout, with continuous movement of the bag or continuous agitation of the water, until the thermal centre of the carcase (the deepest part of the breast muscle close to the breast bone, in chickens without giblets, or the middle of the giblets in chickens with giblets) reaches at least 4 °C, measured in two randomly chosen carcases.
Kroppene bør kun forblive i vandkarret, indtil de har en centrumstemperatur på + 4 °C.
The carcases should not remain in the water bath for longer than is necessary to reach 4 °C.
Den krævede nedsænkningsperiode for kroppe opbevaret ved – 18 °C er som følger:
The required period of immersion, for carcases stored at – 18 °C is of the order of:
Vægtklasse (g)
Weight class (g)
Vægt af krop + indmad (g)
Weight of carcase + offal (g)
Vejledende nedsænkningstid i minutter
Indicative immersion time in minutes
Kyllinger uden indmad
Chickens without offal
Kyllinger med indmad
Chickens with offal
Posen med indhold tages op af vandbadet; posens bund gennemhulles, således at optøningsvandet kan løbe ud.
The bag and its content are removed from the water-bath; the bottom of the bag is pierced to allow any water produced on thawing to drain.
Posen og dens indhold drypper af i én time ved en omgivende temperatur på mellem + 18 °C og + 25 °C.
The bag and its content are allowed to drip for one hour at an ambient temperature of between + 18 °C and + 25 °C.
Den optøede krop tages ud af posen, og den eventuelle pakning med indmad tages ud af bughulen.
The thawed carcase is removed from the bag and the pack containing offal (if present) is removed from the abdominal cavity.
Kroppen tørres af indvendig og udvendig med filtrerpapir eller andet sugende papir.
The carcase is dried inside and out with filter paper or paper towels.
Posen med indmad gennemhulles, og når vandet er løbet ud, tørres posen og den optøede indmad af så omhyggeligt som muligt.
The bag containing the offal is pierced and, once any water has drained away, the bag and thawed offal are dried as carefully as possible.
Den samlede vægt af den optøede krop, den optøede indmad og dens emballage bestemmes, afrundet til nærmeste hele gram; denne vægt betegnes M2.
The total weight of thawed carcase, offal and pack is determined to the nearest gram and expressed as M2.
Vægten af den pakning, som indeholdt indmaden, bestemmes afrundet til nærmeste hele gram; denne vægt betegnes M3.
The weight of the pack which contained the offal is determined to the nearest gram and expressed as M3.
Beregning af resultatet
Calculation of result
Den ved optøning angivne mængde vand i procent af vægten af den frosne eller dybfrosne krop (samt indmaden) beregnes således:
The amount of water lost through thawing as a percentage by weight of the frozen or quick-frozen carcase (including offal) is given by:
Vurdering af resultatet
Evaluation of result