natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Hvis det drejer sig om vildsvin, tages prøverne fra diafragmas to hovedmuskler ved overgangen til den senede del samt fra kæbemusklerne, nederste benmuskulatur, den interkostale muskulatur og tungemuskulaturen, således at der tages i alt seks prøver fra hvert dyr.
in wild boar samples are taken from both diaphragm pillars at the transition of the sinewy part and in addition from the jaw, the muscles of the lower leg, the intercostal muscles and the tongue muscles, giving a total of six samples from each individual animal;
Hvis visse muskler ikke er til rådighed, så der kan tages prøver af dem, udtages der prøver af de muskler, der er til rådighed.
if certain muscles are not available for sampling, a total of four samples are taken from the muscles that are available;
Hvis det drejer sig om kødstykker, udtages der fire prøver på størrelse med en hasselnød af tværstribet muskelvæv — om muligt uden fedt — af de enkelte stykker fra forskellige steder så tæt som muligt ved ben eller sener.
in pieces of meat, four hazelnut-size samples of striated muscle tissue containing if possible no fat, taken from different points, are taken from each piece, where possible close to bones or tendons.
Generelt fyldes et kompressorium med 1,0 ± 0,1 g kød, hvilket normalt svarer til 28 stykker på størrelse med en havrekerne.
In general a compressorium is filled with 1,0 ± 0,1 g of meat, normally corresponding with 28 oat-kernel-size pieces.
Om nødvendigt fyldes to kompressorier for at undersøge 56 stykker på størrelse med en havrekerne.
If necessary, two compressoria need to be filled to examine 56 oat-kernel-size pieces.
Ved tilstedeværelse af begge hovedmuskler i diafragma udskærer den, der foretager trikinundersøgelsen, 28 stykker på størrelse med en havrekerne af hver af de ovennævnte prøver, der er taget fra en hel slagtekrop, dvs. i alt 56 stykker.
If both diaphragm pillars are present in a domestic swine, the Trichinella inspector cuts 28 oat-kernel-size pieces from each of the above specimens taken from a whole carcase, making 56 pieces in all.
Hvis der kun forefindes en af diafragmas hovedmuskler, udtages der 56 stykker fra forskellige steder, helst ved overgangen fra den muskulære til den senede del.
If only one diaphragm pillar is present, 56 pieces are cut in different places, if possible from the transition to the sinewy part.
De prøver, der er udtaget af de øvrige fire muskler fra vildsvin, skæres alle i syvs stykker på størrelse med en havrekerne, dvs. i alt yderligere 28 stykker.
The samples collected from the other four muscles of wild boar are each cut into seven oat-kernel-size pieces, giving a total of 28 additional pieces.
Den, der foretager trikinundersøgelsen, presser dernæst de 56 (eller 84) stykker sammen mellem glaspladerne, således at almindelig trykt skrift kan læses tydeligt gennem præparatet.
The Trichinella inspector then compresses the 56 (or 84) pieces between the glass plates so that normal print can be clearly read through the slide preparation.
Hvis de kødprøver, der skal undersøges, er indtørrede og gamle, skal præparaterne blødgøres i en blanding bestående af én del kaliumhydroxid-opløsning og to dele vand, i 10-20 minutter, inden de presses.
If the flesh of the specimens to be examined is dry and old, the preparations must be softened for 10 to 20 minutes before pressing with a mixture of one part of potassium hydroxide solution to about two parts of water.
Den, der foretager trikinundersøgelsen, udskærer 14 stykker på størrelse med en havrekerne af hver af de prøver, der er udtaget af kødstykkerne, dvs. i alt 56 stykker.
From each of the samples taken from pieces of meat, the Trichinella inspector cuts 14 oat-kernel-size pieces, making 56 pieces in all.
Den mikroskopiske undersøgelse udføres således, at hvert præparat studeres længe og omhyggeligt ved 30-40 gange forstørrelse.
The microscopic examination must be carried out by scanning each preparation slowly and carefully at a magnification of 30 to 40 times.
Hvis den trikinoskopiske undersøgelse afslører mistænkelige områder, undersøges de ved trikinoskopets kraftigste forstørrelse (80-100 ×).
If the trichinoscopic examination reveals suspect areas, they must be examined at the trichinoscope's most powerful magnification (80 to 100 times).
Hvis resultatet er usikkert, gentages undersøgelsen på andre prøver og præparater, indtil man har fået de ønskede informationer.
Where the result is uncertain, the examination is repeated on other specimens and slide preparations until the information required is obtained.
Den trikinoskopiske undersøgelse skal foretages i mindst seks minutter.
The trichinoscopic examination must be carried out for at least six minutes.
I den minimumstid, der er fastsat til undersøgelsen, er ikke medregnet den tid, der medgår til prøveudtagning og fremstilling af præparater.
The minimum time fixed for the examination does not include the time necessary for taking samples and making the preparations.
Den almindelige regel er, at den person, der foretager trikinoskopundersøgelsen, ikke kontrollerer mere end 840 stykker pr. dag, svarende til undersøgelse af 15 tamsvin eller 10 vildsvin.
As a general rule, the trichinoscopic examiner must not inspect more than 840 pieces a day, corresponding with examinations of 15 domestic swine or 10 wild boar.
Frysebehandlinger
Freezing treatments
Frysemetode 1
Freezing method 1
Kød, der er bragt ind i fryserummet i frossen tilstand, skal bevares i den tilstand.
Meat brought in already frozen is to be kept in this condition.
Fryserummets tekniske udstyr og energiforsyning skal kunne sikre, at den foreskrevne temperatur opnås på korteste tid og bibeholdes i alle dele af rummet og af kødet.
The technical equipment and energy supply of the refrigeration room must be such as to ensure that the required temperature is reached very rapidly and maintained in all parts of the room and of the meat.
Før nedfrysning fjernes al isolerende indpakning, undtagen fra kød, som allerede, når det bringes ind i fryserummet, har nået den foreskrevne temperatur i alle dele, og fra kød, der er indpakket således, at indpakningen ikke hindrer det i at nå den foreskrevne temperatur inden for det angivne tidsrum.
Insulated packaging must be removed before freezing, except in the case of meat that is already at the required temperature throughout when it is brought into the refrigeration room or meat so packaged that the packaging will not prevent it from reaching the required temperature within the specified time.
Sendinger skal opbevares særskilt i fryserummet og under lås og lukke.
Consignments in the refrigeration room must be kept separately and under lock and key.
Dato og klokkeslæt for hver enkelt sendings anbringelse i fryserummet skal registreres.
The date and time when each consignment is brought into the refrigeration room must be recorded.
Temperaturen i fryserummet skal være –25 oC eller derunder.
The temperature in the refrigeration room must be at least –25 oC.
Den skal måles termoelektrisk med kalibreret udstyr og registreres kontinuerligt.
It must be measured using calibrated thermo-electric instruments and recorded continuously.
Temperaturen må ikke måles direkte i kuldeluftstrømmen.
It may not be measured directly in the cold air flow.
Udstyret skal opbevares under lås og lukke.
The instruments must be kept under lock and key.
Temperaturdiagrammerne skal indeholde de relevante data fra kødinspektionen ved import samt dato og klokkeslæt for nedfrysningens påbegyndelse og afslutning, og de skal opbevares i et år.
The temperature charts must include the relevant data from the meat inspection register on import and the date and time of commencement and completion of freezing, and must be retained for one year after compilation.
Kød med et tværsnit eller en tykkelse på indtil 25 cm skal fryses uafbrudt i mindst 240 timer, og kød med et tværsnit på mellem 25 og 50 cm skal fryses uafbrudt i mindst 480 timer.
Meat of a diameter or thickness of up to 25 cm must be frozen for at least 240 consecutive hours, and meat of a diameter or thickness of between 25 and 50 cm must be frozen for at least 480 consecutive hours.
Kød med større tværsnit eller tykkelse må ikke fryses efter denne metode.
This freezing process must not be applied to meat that is thicker or of a larger diameter.
Frysningens varighed regnes fra det tidspunkt, hvor den i litra f) anførte temperatur er opnået i fryserummet.
The freezing time is calculated from the point when the temperature in the freezing room reaches that specified in (f).
Frysemetode 2
Freezing method 2
De generelle bestemmelser i litra a)-e) under metode 1 overholdes, og følgende kombinationer af tid og temperatur finder anvendelse:a) Kød med et tværsnit eller en tykkelse på indtil 15 cm skal fryses i henhold til en af følgende kombinationer af tid og temperatur:
The general provisions of (a) to (e) of method 1 are complied with, and the following time-temperature combinations applied: (a) meat of a diameter or thickness of up to 15 cm must be frozen for one of the following time-temperature combinations:
20 dage ved –15 oC
20 days at –15 oC,
10 dage ved –23 oC
10 days at –23 oC,
6 dage ved –29 oC.
6 days at –29 oC;
Kød med et tværsnit eller en tykkelse på mellem 15 cm og 50 cm skal fryses i henhold til en af følgende kombinationer af tid og temperatur:
meat of a diameter or thickness of between 15 cm and 50 cm must be frozen for one of the following time-temperature combinations:
30 dage ved –15 oC
30 days at –15 oC,
20 dage ved –25 oC
20 days at –25 oC,
12 dage ved –29 oC.
12 days at –29 oC.
Temperaturen i fryserummet må ikke være højere end den valgte inaktiveringstemperatur.
The temperature in the refrigeration room must be no higher than the level of the selected inactivation temperature.
Den skal måles termoelektrisk med kalibreret udstyr og registreres kontinuerligt.
It must be measured using calibrated thermoelectric instruments and recorded continuously.
Temperaturen må ikke måles direkte i kuldeluftstrømmen.
It must not be measured directly in the cold air flow.
Temperaturdiagrammerne skal indeholde de relevante data fra kødinspektionen ved import samt dato og klokkeslæt for nedfrysningens påbegyndelse og afslutning, og de skal opbevares i et år.
The temperature charts must include the relevant data from the meat inspection register on importation and the date and time of commencement and completion of freezing, and must be retained for one year after compilation.
Hvis der anvendes frysetunneler og ovennævnte procedurer ikke følges nøje, skal fødevarevirksomhedslederen over for den kompetente myndighed kunne dokumentere, at den alternative metode effektivt dræber trikiner i svinekød.
Where freezing tunnels are used and the above procedures are not followed strictly, the food business operator must be able to prove to the competent authority that the alternative method is effective in killing Trichinella parasites in pigmeat.
Frysemetode 3
Freezing method 3
Behandlingen består af almindelig frysetørring eller nedfrysning med kontrol af temperaturen i kødstykkernes centrum ifølge nærmere angivne kombinationer af tid og temperatur.
Treatment consists of commercial freeze-drying or freezing of meat for specified time-temperature combinations with temperature monitored at the centre of each cut.
De generelle bestemmelser i litra a)-e) under metode 1 overholdes, og følgende kombinationer af tid og temperatur finder anvendelse:
The general provisions of (a) to (e) of Method 1 are to be complied with for the following time-temperature combinations:
106 timer ved –18 oC
106 hours at –18 oC,
82 timer ved –21 oC
82 hours at –21 oC,
63 timer ved –23,5 oC
63 hours at –23,5 oC,
48 timer ved –26 oC
48 hours at –26 oC,
35 timer ved –29 oC
35 hours at –29 oC,
22 timer ved –32 oC
22 hours at –32 oC,
8 timer ved –35 oC
8 hours at –35 oC,
1/2 time ved –37 oC.
1/2 hour at –37 oC.
Temperaturen skal måles termoelektrisk med kalibreret udstyr og registreres kontinuerligt.
The temperature is to be measured using calibrated thermoelectric instruments and recorded continuously.
Termometrets sonde anbringes i centrum af et kødstykke, som ikke må være mindre end det tykkeste kødstykke, der skal fryses.
The thermometer probe is inserted in the centre of a cut of meat no smaller in size than the thickest piece of meat to be frozen.
Dette kødstykke anbringes på det dårligst egnede sted i fryserummet og ikke for tæt på køleudstyret eller direkte i kuldeluftstrømmen.
This cut must be placed at the least favourable position in the refrigeration room, not close to the cooling equipment or directly in the cold air flow.
Temperaturdiagrammerne skal indeholde de relevante data fra kødinspektionen ved import samt dato og klokkeslæt for nedfrysningens påbegyndelse og afslutning, og de skal opbevares i et år.
The temperature charts must include the data numbers from the meat inspection register on import and the date and time of commencement and completion of freezing, and must be retained for one year after compilation.
Undersøgelse af andre dyr end svin
Examination of animals other than swine
Hestekød, kød af vildtlevende vildt og andet kød, der kan indeholde trikiner, undersøges i overensstemmelse med en af de fordøjelsesmetoder, der er beskrevet i kapitel I og II i bilag I, med følgende forskelle:
Horse meat, wild game meat and other meat that could contain Trichinella parasites must be examined in accordance with one of the digestion methods specified in Chapter I or II of Annex I, with the following changes:
Der udtages prøver på mindst 10 g af tunge- eller kæbemusklen på heste og af forben, tunge eller diafragma på vildsvin.
specimens weighing at least 10 g are taken from the lingual or jaw muscle of horses and from the foreleg, tongue or diaphragm of wild boar;
Hvis det drejer sig om heste, hvor de pågældende muskler mangler, udtages der en større prøve af en af diafragmas hovedmuskler ved overgangen til den senede del.
in the case of horse, where those muscles are lacking, a larger-sized specimen is to be taken from a pillar of the diaphragm at the transition to the sinewy part.
Musklen skal være fri for bindevæv og fedt.
The muscle must be clean of connective tissue and fat;
En prøve på mindst 5 g fordøjes ifølge referencepåvisningsmetoden i kapitel I i bilag I eller en ligestillet metode i bilag II.
at least 5 g of sample is digested following the reference method of detection in Chapter I of Annex I or an equivalent method in Chapter II.
For hver fordøjelse må den samlede vægt af muskelvæv under undersøgelse ikke overstige 100 g for metoden i kapitel I og metode A og B i kapitel II og 35 g for metode C i kapitel II.
For each digest, the total weight of muscle examined must not exceed 100 g in the case of the method in Chapter I and methods A and B in Chapter II and 35 g in the case of method C in Chapter II;
Hvis resultatet er positivt, skal der tages endnu en prøve på 50 g til efterfølgende uafhængig undersøgelse.
where the result is positive, a further 50 g specimen is taken for a subsequent independent examination;
Alt kød af andet vildt end vildsvin, f.eks. bjørne, kødædende pattedyr (herunder havpattedyr) og krybdyr, undersøges, uden at bestemmelserne om bevarelse af dyrearter tilsidesættes, ved at der udtages prøver på 10 g muskelvæv fra de steder, parasitterne typisk findes, eller større prøver, hvis disse steder ikke forefindes.
without prejudice to the rules on conservation of animal species, all meat of game animals other than wild boar, such as bears, carnivorous mammals (including marine mammals) and reptiles, are to be tested by sampling 10 g of muscle at the predilection sites or larger amounts if those sites are not available.
De steder, parasitterne typisk findes, er:
Predilection sites are:
hos bjørne: diafragma, kæbemuskel og tunge
in bear: diaphragm, masseter muscle and tongue;
hos hvalrosser: tunge
in walrus: tongue;
hos krokodiller: kæbemuskler, pterygoide muskler og interkostal muskulatur
in crocodiles: masseter, pterygoid and intercostal muscles;
hos fugle: hovedets muskler (f.eks. næbbets og halsens muskler).
in birds: muscles of the head (e.g. masseter and neck muscles).
Fordøjelsesperioden skal være tilstrækkelig lang til at sikre passende fordøjelse af de pågældende dyrs væv, men den må ikke overstige 60 minutter.
The digestion time must suffice to ensure adequate digestion of the tissue of these animals but must not exceed 60 minutes.
Nærmere betingelser for trikinfrie bedrifter og regioner med en ubetydelig trikinrisiko
Detailed conditions for Trichinella-free holdings and regions with a negligible Trichinella risk
I dette bilag forstås ved:
For the purpose of this Annex,
»kontrollerede opstaldningsforhold i integrerede produktionssystemer«: en type husdyrhold, hvor svin uafbrudt holdes under fodrings- og opstaldningsforhold, der kontrolleres af fødevarevirksomhedslederen.
‘controlled housing conditions in integrated production systems’ means a type of animal husbandry where swine are kept at all times under conditions controlled by the food business operator with regard to feeding and housing.
Fødevarevirksomhedsledere skal opfylde følgende krav for at få bedrifter officielt anerkendt som trikinfrie:
The following requirements must be met by food business operators to obtain official recognition of holdings as free from Trichinella:
Lederen skal have truffet alle praktiske forholdsregler med hensyn til opførelse og vedligeholdelse af bygninger med henblik på at hindre, at gnavere, andre pattedyr og store kødædende fugle har adgang til bygninger, hvor der holdes dyr.
the operator must have taken all practical precautions with regard to building construction and maintenance in order to prevent rodents, any other kind of mammals and large carnivorous birds from having access to buildings where animals are kept;
Lederen skal på effektiv vis følge et program for skadedyrsbekæmpelse, navnlig over for gnavere, for at hindre, at svinene inficeres.
the operator must apply a pest-control programme, in particular for rodents, effectively to prevent infestation of pigs.
Lederen skal føre optegnelser over programforløbet i overensstemmelse med den kompetente myndigheds instrukser.
The operator must keep records of the programme to the satisfaction of the competent authority;
Lederen skal sikre, at alt foder kommer fra et anlæg, der fremstiller foder i overensstemmelse med principperne i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 183/2005 af 12. januar 2005 om krav til foderstofhygiejne.
the operator must ensure that all feed has been obtained from a facility that produces feed in accordance with the principles described in Regulation (EC) No 183/2005 of the European Parliament of 12 January 2005 and of the Council laying down requirements for feed hygiene;
Lederen skal sikre, at døde dyr indsamles højst 24 timer efter dødstidspunktet med henblik på bortskaffelse på en hygiejnisk forsvarlig måde.
the operator must ensure that dead animals are collected for disposal by sanitary means within 24 hours of death.
Døde smågrise kan dog indsamles og opbevares på bedriften i en korrekt lukket beholder, indtil de bortskaffes.
However, dead piglets may be collected and stored on the holding in a properly closed container pending disposal;
Hvis der ligger en losseplads i nærheden af bedriften, skal lederen underrette den kompetente myndighed herom.
if a rubbish dump is located in the neighbourhood of the holding, the operator must inform the competent authority.
Den kompetente myndighed skal efterfølgende vurdere de risici, der er, og beslutte, om bedriften skal anerkendes som trikinfri.
Subsequently, the competent authority must assess the risks involved and decide whether the holding is to be recognised as free from Trichinella;
Lederen skal sikre, at smågrise, der kommer til bedriften udefra, og indkøbte svin er født og opdrættet under kontrollerede opstaldningsforhold i integrerede produktionssystemer.
the operator must ensure that piglets coming onto the holding from outside and pigs purchased are born and bred under controlled housing conditions in integrated production systems;
Lederen skal sikre, at svinene mærkes, så hvert enkelt dyr kan spores tilbage til bedriften.
the operator must ensure that pigs are identified so each animal can be traced back to the holding;
Lederen må kun indsætte nye dyr på bedriften, hvis de:
the operator may introduce new animals, onto the holding only if they:
kommer fra bedrifter, der er officielt anerkendt som trikinfrie, eller
come from in holdings officially recognised as free from Trichinella; or
er ledsaget af et certifikat, der er påtegnet af den kompetente myndighed i eksportlandet, med en erklæring om, at dyret kommer fra en bedrift, der er anerkendt som trikinfri, eller
are accompanied by a certificate authenticated by the competent authority in the exporting country stating that the animal comes from a holding recognised as free from Trichinella; or
holdes isoleret, indtil en serologisk test, der er godkendt af EF-referencelaboratoriet, har givet et negativt resultat.
are kept in isolation until the results of a serological test approved by the Community reference laboratory prove to be negative.
Udtagning af serologiske prøver må først begynde, når dyrene har været på bedriften i fire uger.
Serological sampling must commence only after the animals have been on the holding for four weeks;
Lederen skal sikre, at ingen slagtesvin på noget tidspunkt i produktionsperioden har haft adgang til udendørsfaciliteter.
the operator shall ensure that no pigs intended for slaughter have had outdoor access during the entire production period;
Adgang til udendørsfaciliteter i de allerførste leveuger før fravænning er tilladt, hvis følgende betingelser er overholdt:
outdoor access during the first few weeks of life before weaning shall be permitted if all the following conditions are met:
Der er ikke diagnosticeret trikininfektioner hos husdyr i de seneste 10 år i det pågældende land.
no Trichinella infestations have been diagnosed in domestic animals in the country in the past 10 years;
Der findes et årligt overvågningsprogram vedrørende vildtlevende arter, der er modtagelige for trikininfektion.
an annual surveillance programme exists for wildlife susceptible to Trichinella.
Programmet skal være baseret på risikovurderinger, og det skal gennemføres i et område, der hænger epidemiologisk sammen med de trikinfrie bedrifters geografiske beliggenhed.
The programme shall be risk-based and shall be conducted in an area epidemiologically related to the geographical location of the Trichinella-free farms.
Programmet skal omfatte undersøgelse af de relevante indikatorarter på grundlag af tidligere resultater.
The programme shall test the relevant indicator species on the basis of previous findings.
Resultaterne skal vise en trikinprævalens hos indikatordyr på under 0,5 %.
The results shall show a prevalence of Trichinella in indicator animals below 0,5 %;
Når dyrene er udendørs, skal de være på omhyggeligt indhegnede arealer.
when outdoors, the animals shall be in properly fenced areas;
Overvågningsprogrammet, jf. artikel 11, skal være etableret, og overvågningen skal være hyppigere på de pågældende bedrifter.
the monitoring program referred to in Article 11 shall be in place and monitoring shall be more frequent on the holdings involved;
Ved slagtningen udtages der systematisk prøver af alle søer og orner, der holdes på bedriften i avlsøjemed, med henblik på undersøgelse ved den referencepåvisningsmetode, der er beskrevet i kapitel I i bilag I, eller en af de ligestillede metoder, der er beskrevet i kapitel II i bilag I.
all sows and boars kept for breeding purposes on the holding shall be systematically sampled at slaughter for examination using the reference method of detection described in Chapter I of Annex I or one of the equivalent methods described in Chapter II of Annex I, and
Der træffes forholdsregler for at hindre, at store kødædende og altædende fugle (f.eks. krager og rovfugle) har adgang.
steps shall be taken to prevent access by large carnivorous and omnivorous birds (e.g. crows, birds of prey).