natgillin/translations-raw huggingface dataset:
De gældende bestemmelser bør ændres således, at maksimumsværdierne, jf. EFSA's bemærkninger, for indholdet i ikke-varmebehandlede og varmebehandlede kødprodukter samt i ost og fisk udtrykkes som tilsatte mængder.
The current provisions should be amended in such a way that the maximum levels permitted, as mentioned by EFSA, in non-heat-treated or heat‐treated meat products, in cheese and in fish are expressed as added amounts.
For visse traditionelt fremstillede kødprodukter bør der dog undtagelsesvis fastsættes maksimumsværdier for restmængder under forudsætning af, at produkterne er tilstrækkeligt angivet og identificeret.
Exceptionally, however, for certain traditionally manufactured meat products maximum residual levels should be set, on the condition that the products are adequately specified and identified.
Produkter, der ikke nævnes specifikt i dette direktiv, men som er fremstillet traditionelt på lignende vis (og dermed er lignende produkter), kan eventuelt kategoriseres i overensstemmelse med artikel 5 og 6 i direktiv 95/2/EF.
Products which are not specifically named in this Directive, but which are traditionally produced in a similar manner (i.e. similar products) can if necessary be categorised in accordance with Articles 5 and 6 of Directive 95/2/EC.
For ost bør værdien fastsættes som tilsat mængde i ostemælken.
For cheese, the level should be expressed as the amount added to the cheese milk.
Hvis der anvendes en produktionsmetode, hvor nitrat først tilsættes efter fjernelse af valle og tilsætning af vand, bør mængden svare til den mængde, der ville være blevet opnået, hvis nitraten var blevet tilsat direkte til ostemælken.
If a process is used where addition of nitrate follows removal of whey and addition of water, this should lead to levels identical to those which would have been obtained had the nitrate been added directly to the cheese milk.
Ved direktiv 2003/114/EF om ændring af direktiv 95/2/EF pålægges Kommissionen og EFSA at tage vilkårene for anvendelse af p‐hydroxybenzoaterne E 214-E 219 og deres natriumsalte op til revision inden den 1. juli 2004.
Directive 2003/114/EC amending Directive 95/2/EC required the Commission and EFSA to review the conditions for the use of E 214 to E 219 p-hydroxybenzoates and their sodium salts before 1 July 2004.
Efter at have vurderet de foreliggende oplysninger om sikkerheden ved p‐hydroxybenzoater afgav EFSA udtalelse herom den 13. juli 2004.
EFSA assessed the information on the safety of p‐hydroxybenzoates and expressed its opinion on 13 July 2004.
EFSA fastsatte et samlet acceptabelt dagligt indtag (ADI) på 0‐10 mg/kg legemsvægt for gruppen af methyl- og ethyl-p-hydroxybenzoesyreestere og deres natriumsalte.
EFSA established a full‐group ADI of 0 to 10 mg/kg body weight for the sum of methyl and ethyl p‐hydroxybenzoic acid esters and their sodium salts.
EFSA vurderede, at propylparaben ikke burde være omfattet af denne gruppe-ADI, fordi propylparaben i modsætning til methyl- og ethylparaben havde vist sig at have indvirkning på kønshormoner og hannernes kønsorganer hos unge rotter.
EFSA considered that propyl paraben should not be included in this group ADI because propyl paraben, contrary to methyl and ethyl paraben, had effects on sex hormones and the male reproductive organs in juvenile rats.
Da der ikke fandtes et entydigt NOAEL-niveau (niveau uden observerede negative effekter), kunne EFSA derfor ikke anbefale en ADI for propylparaben.
Therefore, EFSA was unable to recommend an ADI for propyl paraben because of the lack of a clear no-observed-adverse-effect-level (NOAEL).
Det er nødvendigt at lade E 216 propyl-p-hydroxybenzoat og E 217 propyl‐p‐hydroxybenzoat, natriumsalt, udgå af direktiv 95/2/EF.
It is necessary to withdraw E 216 propyl p‐hydroxybenzoate and E 217 sodium propyl p-hydroxybenzoate from Directive 95/2/EC.
Desuden må muligheden for at anvende p‐hydroxybenzoater i flydende kosttilskud fjernes.
In addition, it is necessary to withdraw the use of p-hydroxybenzoates in liquid dietary food supplements.
Kommissionen suspenderede med beslutning 2004/374/EF markedsføringen og importen af minibægre med gelé, der indeholder geldannende tilsætningsstoffer fremstillet af tang og visse typer gummi, på grund af den kvælningsrisiko, der er forbundet med disse produkter.
Commission Decision 2004/374/EC suspended the placing on the market and import of jelly mini-cups containing gel-forming food additives derived from seaweed and certain gums due to the risk of choking on these products.
Som følge af en ændring af denne beslutning må muligheden for at anvende visse geldannende tilsætningsstoffer i minibægre med gelé udelukkes.
Following a review of that Decision it is necessary to exclude the use of certain gel-forming food additives in jelly mini-cups.
Komitéen konkluderede, at det er acceptabelt at anvende erythritol som tilsætningsstof.
The Committee also notes that erythritol has a laxative effect, but at a higher dose than other polyols.
Komitéen noterer sig også, at erythritol kan virke afførende, men først efter indtagelse af en højere dosis af stoffet, end det er tilfældet med andre polyoler.
Erythritol has many technological non‐sweetening properties that are important in a wide range of foods, from confectionery to dairy products.
Erythritol har ud over virkningen som sødestof også mange andre teknologiske egenskaber, som er af stor betydning i en lang række fødevarer, fra konfekture til mejeriprodukter.
These include functions such as flavour enhancer, carrier, humectant, stabiliser, thickener, bulking agent and sequestrant.
Stoffet fungerer blandt andet som smagsforstærker, bærestof, fugtighedsbevarende middel, stabilisator, fortykningsmiddel, fyldemiddel og kompleksdanner.
It is necessary to permit the use of erythritol in the same food applications as the other currently permitted polyols.
Det må tillades at anvende erythritol i de samme fødevarer, som det er tilladt at anvende de nuværende tilladte polyoler i. Desuden må direktiv 94/35/EF ændres, idet erythritol i lighed med de andre polyoler, der allerede er tilladt, også kan anvendes som sødestof.
In addition, it is necessary to amend Directive 94/35/EC, as erythritol can also be used for sweetening purposes like the other currently permitted polyols.
Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler har vurderet oplysningerne om sikkerheden ved sojabønnehemicellulose og afgav udtalelse herom den 4. april 2003.
The Scientific Committee on Food assessed the information on the safety of soybean hemicellulose and expressed its opinion on 4 April 2003.
Komitéen konkluderede, at det er acceptabelt at anvende sojabønnehemicellulose i visse mængder i visse af de fødevarer, der var anmodet om tilladelse for.
The Committee concluded that the use of soybean hemicellulose is acceptable in certain foods in respect of which the request was made and at certain inclusion levels.
Under alle omstændigheder bør forbrugerne informeres, når produkter indeholder hemicellulose fra sojabønner i henhold til bestemmelserne i Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 2000/13/EF af 20. marts 2000 om indbyrdes tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning om mærkning af og præsentationsmåder for levnedsmidler samt om reklame for sådanne levnedsmidler.
At all events, consumers should be informed when products contain hemicellulose derived from soybean in accordance with the provisions of Directive 2000/13/EC of the European Parliament and of the Council of 20 March 2000 on the approximation of the laws of the Member States relating to the labelling, presentation and advertising of foodstuffs.
EFSA har vurderet oplysningerne om sikkerheden ved ethylcellulose og afgav udtalelse herom den 17. februar 2004.
EFSA assessed the information on the safety of ethyl cellulose and expressed its opinion on 17 February 2004.
Autoriteten besluttede at medtage ethylcellulose i gruppe-ADI'en »ikke-specificeret« for modificerede celluloser som fastsat af Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler.
EFSA decided to include ethyl cellulose in the group ADI ‘not specified’ for modified celluloses established by the Scientific Committee on Food.
Der bør således gives tilladelse til anvendelse af ethylcellulose på lige fod med andre celluloser.
The use of ethyl cellulose should therefore be permitted in a way similar to that for other celluloses.
EFSA har vurderet oplysningerne om sikkerheden ved pullulan og afgav udtalelse herom den 13. juli 2004.
EFSA assessed the information on the safety of pullulan and expressed its opinion on 13 July 2004.
Autoriteten finder anvendelsen af pullulan acceptabel til dragering af kosttilskud i kapsel- eller tabletform samt til film til at give frisk ånde.
EFSA found the use of pullulan acceptable in the coating of food supplements that are in the form of capsules and tablets as well as in breath fresheners in the form of films.
EFSA har vurderet oplysningerne om sikkerheden ved tertiær butylhydroquinon (TBHQ) og afgav udtalelse herom den 12. juli 2004.
EFSA assessed the information on the safety of tertiary butyl hydroquinone (TBHQ) and expressed its opinion on 12 July 2004.
Autoriteten fastsatte ADI til 0-0,7 mg/kg legemsvægt for denne antioxidant og fandt dens anvendelse acceptabel i visse fødevarer i visse tilsatte mængder.
EFSA established an ADI of 0 to 0,7 mg/kg body weight for this antioxidant and found that its use would be acceptable in certain foodstuffs at certain inclusion levels.
Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler har vurderet oplysningerne om sikkerheden ved stivelsealuminiumoctenylsuccinat og afgav udtalelse herom den 21. marts 1997.
The Scientific Committee on Food assessed the information on the safety of starch aluminium octenyl succinate and expressed its opinion on 21 March 1997.
Ved fremstilling af surmælksost tilsættes E 500ii natriumhydrogencarbonat til den pasteuriserede mælk for at bufre surhedsgraden, der skyldes mælkesyren, til en passende pH-værdi og derved skabe de nødvendige vækstbetingelser for modningskulturerne.
During the manufacture of sour milk cheese, E 500ii sodium hydrogen carbonate is added to the pasteurised milk in order to buffer the acidity caused by the lactic acid to an appropriate pH value, thereby creating the necessary growth conditions for the ripening cultures.
Det er i dag tilladt at anvende en blanding af sorbater (E 200, E 202 og E 203) og benzoater (E 210 til E 213) til kogte rejer i konserveringsøjemed.
Currently, the use of a mixture of sorbates (E 200, E 202 and E 203) and benzoates (E 210 to E 213) is authorised in cooked shrimps for preservation.
Denne tilladelse bør udvides til at omfatte anvendelse til alle kogte krebsdyr og bløddyr.
It is appropriate to extend that authorisation to its use in all cooked crustaceans and molluscs.
E 551 siliciumdioxid er tilladt som bærestof for farvestoffer, idet den tilladte maksimumsmængde er 5 %.
E 551 silicon dioxide is permitted as a carrier for food colours at the maximum level of 5 %.
Det bør tillades også at anvende siliciumdioxid som bærestof for farvestofferne E 171 titandioxid og E 172 jernoxider og jernhydroxider, med et loft på 90 % i forhold til pigmentet.
The use of silicon dioxide as a carrier for food colours E 171 titanium dioxide and E 172 iron oxides and hydroxides should also be permitted at the level of maximum 90 % relative to the pigment.
Ved direktiv 95/2/EF begrænses anvendelsen af tilsætningsstoffer på listen i direktivets bilag I i traditionelt fransk brød, »Pain courant français«.
Directive 95/2/EC limits the use of additives listed in Annex I to that Directive in traditional French bread ‘Pain courant français’.
Den samme begrænsning bør gælde for tilsvarende traditionelt ungarsk brød.
The same limitation should apply to similar traditional Hungarian bread.
Desuden bør anvendelse af ascorbinsyre (E 300), natriumascorbat (E 301) og calciumdinatrium-EDTA (E 385) tillades i ungarske leverpostejer.
It is also appropriate to authorise use of ascorbic acid (E 300), sodium ascorbate (E 301) and calcium disodium EDTA (E 385) in Hungarian liver patés.
Det er nødvendigt at ajourføre de nuværende bestemmelser vedrørende anvendelse af sulfitter (E 220 til E 228) til kogte krebsdyr, druer og litchiblommer.
It is necessary to update the current provisions regarding the use of sulphites (E 220 to E 228) in cooked crustaceans, table grapes and lychees.
Efter anmodning fra en medlemsstat og i overensstemmelse med udtalelse af 5. marts 2003 fra Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler bør 4‐hexylresorcinol, som blev tilladt på nationalt plan i henhold til direktiv 89/107/EØF, tillades på EF-plan.
In accordance with a request from a Member State and the opinion of the Scientific Committee on Food of 5 March 2003, 4-hexylresorcinol, which was authorised at national level under Directive 89/107/EEC, should be authorised at Community level.
De betegnelser, der anvendes i direktiv 95/2/EF, bør tilpasses for at tage hensyn til Rådets direktiv 89/398/EØF af 3. maj 1989 om indbyrdes tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning om levnedsmidler bestemt til særlig ernæring [8], Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 2002/46/EF af 10. juni 2002 om indbyrdes tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivninger om kosttilskud [9] samt Kommissionens direktiv 1999/21/EF af 25. marts 1999 om diætpræparater til særlige medicinske formål [10].
The terminology used in Directive 95/2/EC should be adapted to take into account Council Directive 89/398/EEC of 3 May 1989 on the approximation of the laws of the Member States relating to foodstuffs intended for particular nutritional uses [8], Directive 2002/46/EC of the European Parliament and of the Council of 10 June 2002 on the approximation of the laws of the Member States relating to food supplements [9] and Commission Directive 1999/21/EC of 25 March 1999 on dietary foods for special medical purposes [10].
Direktiv 95/2/EF og 94/35/EF bør derfor ændres i overensstemmelse hermed —
Directives 95/2/EC and 94/35/EC should, therefore, be amended accordingly,
Artikel 1, stk. 3, litra c), affattes således:
Article 1(3)(c) shall be replaced by the following:
bærestoffer, herunder opløsningsmidler anvendt som bærestoffer: stoffer, der anvendes til at opløse, fortynde, dispergere eller på anden måde ændre den fysiske form af et tilsætningsstof eller en aroma til levnedsmidler uden at ændre dets funktion (og uden selv at have en teknologisk virkning) med henblik på at lette håndtering, tilsætning eller anvendelse af tilsætningsstoffet«.
“carriers”, including carrier solvents, are substances used to dissolve, dilute, disperse or otherwise physically modify a food additive or flavouring without altering its function (and without exerting any technological effect themselves) in order to facilitate its handling, application or use;’;
I artikel 3, stk. 2, erstattes »overgangskost« med »forarbejdede fødevarer baseret på cerealier samt babymad«.
in Article 3(2) ‘weaning foods’ shall be replaced by ‘processed cereal-based foods and baby foods’;
Bilagene ændres som anført i bilag I til dette direktiv.
the Annexes shall be amended in accordance with Annex I to this Directive.
Bilaget til direktiv 94/35/EF ændres som anført i bilag II til dette direktiv.
The Annex to Directive 94/35/EC shall be amended in accordance with Annex II to this Directive.
Medlemsstaterne sætter de nødvendige love og administrative bestemmelser i kraft for at efterkomme dette direktiv senest den 15. februar 2008 og dermed
Member States shall bring into force by 15 February 2008 the laws, regulations and administrative provisions necessary to comply with this Directive in order to:
tillade handel med og anvendelse af produkter, der opfylder kravene i dette direktiv, senest den 15. februar 2008
permit trade in and the use of products complying with this Directive by 15 February 2008;
forbyde handel med og anvendelse af produkter, der ikke opfylder kravene i dette direktiv, senest den 15. august 2008.
prohibit trade in and use of products which do not comply with this Directive by 15 August 2008.
Dog kan produkter bragt på markedet eller mærket inden den 15. august 2008, uanset at de ikke opfylder direktivets krav, markedsføres, så længe lager haves.
However, products placed on the market or labelled before 15 August 2008 which do not comply with this Directive may be marketed until stocks are exhausted.
Medlemsstaterne meddeler straks Kommissionen teksten til disse love og administrative bestemmelser samt en sammenligningstabel over disse bestemmelser og dette direktiv.
Member States shall forthwith communicate to the Commission the text of such laws, regulations and administrative provisions, together with a correlation table between them and this Directive.
De love og administrative bestemmelser, der er omhandlet i stk. 1, skal ved vedtagelsen indeholde en henvisning til dette direktiv eller skal ved offentliggørelsen ledsages af en sådan henvisning.
When Member States adopt the laws, regulations and administrative provisions referred to in paragraph 1, they shall contain a reference to this Directive or be accompanied by such a reference on the occasion of their official publication.
Udfærdiget i Strasbourg, den 5. juli 2006.
Done at Strasbourg, 5 July 2006.
EUT C 255 af 14.10.2005, s. 59.
OJ C 255, 14.10.2005, p. 59.
Europa-Parlamentets udtalelse af 26.10.2005 (endnu ikke offentliggjort i EUT).
Opinion of the European Parliament of 26 October 2005 (not yet published in the Official Journal).
Rådets afgørelse af 2.6.2006.
Council Decision of 2 June 2006.
Senest ændret ved direktiv 2003/114/EF (EUT L 24 af 29.1.2004, s. 58).
Directive as last amended by Directive 2003/114/EC (OJ L 24, 29.1.2004, p. 58).
EFT L 237 af 10.9.1994, s. 3.
OJ L 237, 10.9.1994, p. 3.
Senest ændret ved direktiv 2003/115/EF (EUT L 24 af 29.1.2004, s. 65).
Directive as last amended by Directive 2003/115/EC (OJ L 24, 29.1.2004, p. 65).
EUT L 118 af 23.4.2004, s. 70.
OJ L 118, 23.4.2004, p. 70.
I de indledende bemærkninger indsættes følgende note:
in the introductory note, the following note is added:
Stoffer med numrene E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 og E 440 må ikke anvendes i minibægre med gelé, hvorved der i dette direktiv forstås konfektureprodukter af gelé med en fast konsistens i fleksible minibægre eller lignende, der er bestemt til at blive indtaget i én mundfuld, ved at der trykkes på beholderen, og geléen derved kommer ind i munden.«
The substances listed under numbers E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 and E 440 may not be used in jelly mini-cups, defined, for the purpose of this Directive, as jelly confectionery of a firm consistence, contained in semi-rigid mini-cups or mini-capsules, intended to be ingested in a single bite by exerting pressure on the mini-cups or mini-capsule to project the confectionery into the mouth.’;
I tabellen indsættes følgende nye rubrik:
in the table, the following row is inserted:
Ethylcellulose«
Ethyl cellulose’;
Rubrikken vedrørende »Modnet ost« affattes således:
the row for ‘ripened cheese’ is replaced by the following:
»Modnet ost
‘Ripened cheese
E 500ii Natriumhydrogencarbonat
E 500ii Sodium hydrogen carbonate
quantum satis (kun til surmælksost)«
quantum satis (only for sour milk cheese)’;
I rubrikken vedrørende »Pain courant français« tilføjes følgende efter »Pain courant français«: »Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek«.
in the row for ‘Pain courant français’ after the words ‘Pain courant français’ the following words are added: ‘Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek’;
I rubrikken vedrørende »Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras« tilføjes følgende efter »Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras«: »Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben«.
in the row for ‘Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras’ after the words ‘Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras’ the following words are added: ‘Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben’;
I tabellen »Sorbater, benzoater og p-hydroxybenzoater« udgår rubrikkerne vedrørende »E 216 Propyl-p-hydroxybenzoat« og »E 217 Propyl-p-hydroxybenzoat, natriumsalt«.
in the table ‘Sorbates, benzoates and p-hydroxybenzoates’, the rows for ‘E 216 Propyl p-hydroxybenzoate’ and ‘E 217 Sodium propyl p‐hydroxybenzoate’ are deleted;
Tabellen med fødevarer ændres således:
the table for foodstuffs is amended as follows:
Følgende rubrikker udgår:
the following rows are deleted:
»Kogte rejer
‘Shrimps, cooked
Kogte krebsehaler og færdigpakkede, marinerede, kogte bløddyr
Crayfish tails, cooked, and pre‐packed marinated cooked molluscs
Følgende nye rubrikker tilføjes:
the following rows are added:
»Kogte krebsdyr og kogte bløddyr
‘Crustaceans and molluscs, cooked
Kosttilskud som defineret i direktiv 2002/46/EF [1] i flydende form
Food supplements as defined in Directive 2002/46/EC [1] supplied in liquid form
»Diætetiske levnedsmidler bestemt til særlige medicinske formål« erstattes med»Diætpræparater til særlige medicinske formål som defineret i direktiv 1999/21/EF.b) I del B ændres tabellen med fødevarer således:
the words ‘Dietetic food intended for special medical purposes ’ are replaced by the words ‘Dietary foods for special medical purposes as defined in Directive 1999/21/EC(b) in Part B the table for foodstuffs is amended as follows:
Rubrikken vedrørende »krebsdyr og blæksprutter« affattes således:
the row for ‘crustaceans and cephalopods’ is replaced by the following:
»Krebsdyr og blæksprutter:
‘Crustaceans and cephalopods:
ferske, frosne og dybfrosne
fresh, frozen and deep-frozen
kogte krebsdyr af familien Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae:
crustaceans, Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae family:
indtil 80 enheder
up to 80 units
mellem 80 og 120 enheder
between 80 and 120 units
over 120 enheder
over 120 units
kogte
cooked
kogte krebsdyr af familien Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae::
cooked crustaceans, Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae family:
Rubrikken »Stivelse (undtagen stivelse til modermælkserstatninger, tilskudsblandinger og overgangskost til spædbørn og småbørn)« ændres til »Stivelse (undtagen stivelse til modermælkserstatninger og tilskudsblandinger til spædbørn og småbørn samt forarbejdede fødevarer baseret på cerealier samt babymad)«.
the entry ‘Starches (excluding starches for weaning foods, follow-on formulae and infant formulae)’ is replaced by ‘Starches (excluding starches in infant formulae, follow-on formulae and processed cereal‐based foods and baby foods)’;
»Salsicha fresca
‘Salsicha fresca
Druer
Table grapes
10 (målt på spiselige dele)«
10 (measured on edible parts)’;
I del C affattes tabellen vedrørende E 249, E 250, E 251 og E 252 således:
in Part C the table for E 249, E 250, E 251 and E 252 is replaced by the following:
1 Kødprodukter nedsænkes i en saltopløsning, der indeholder salt, nitritter og/eller nitrater og andre bestanddele.
1 Meat products are immersed in curing solution containing nitrites and/or nitrates, salt and other components.
Der indsprøjtes en saltopløsning i kødet fulgt af kummesaltning i 3-10 dage.
Meat is injected with curing solution followed by immersion curing for 3 to 10 days.
Kummesaltes i 3-5 dage.
Immersion cured for 3 to 5 days.
Produktet varmebehandles ikke og har en høj vandaktivitet.
Product is not heat-treated and has a high water activity.
Kummesaltes i mindst 4 dage og forkoges.
Immersion cured for at least 4 days and pre-cooked.
Der indsprøjtes en saltopløsning i kødet fulgt af kummesaltning.
Meat is injected with curing solution followed by immersion curing.
Saltningstid på 14‐21 dage, fulgt af modning i koldrøgning i 4-5 uger.
Curing time is 14 to 21 days followed by maturation in cold-smoke for 4 to 5 weeks.
Kummesaltes i 4-5 dage ved 5–7 oC, modnes typisk 24-40 timer ved 22 oC, røges eventuelt i op til 24 timer ved 20‐25 oC og lagres i 3‐6 uger ved 12‐14 oC.
Immersion cured for 4 to 5 days at 5 to 7 oC, matured for typically 24 to 40 hours at 22 oC, possibly smoked for 24 hrs at 20 to 25 oC and stored for 3 to 6 weeks at 12 to 14 oC.
Saltes afhængigt af kødstykkernes form og vægt i ca. 2 dage/kg fulgt af stabilisering/modning.
Curing time depending on the shape and weight of meat pieces for approximately 2 days/kg followed by stabilisation/maturation.