natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Gennemførelsesbestemmelser til forordning (EF) nr. 853/2004 og (EF) nr. 854/2004 om krav vedrørende information om fødevarekæden
Requirements concerning food chain information for the purpose of Regulations (EC) Nos 853/2004 and 854/2004
I bilag I til nærværende forordning fastsættes krav vedrørende information om fødevarekæden, jf. afsnit III i bilag II til forordning (EF) nr. 853/2004 og afsnit I, kapitel II, punkt A, i bilag I til forordning (EF) nr. 854/2004.
Requirements concerning food chain information as referred to in Section III of Annex II to Regulation (EC) No 853/2004 and in Chapter II (A) of Section I of Annex I to Regulation (EC) No 854/2004 are set out in Annex I to this Regulation.
Gennemførelsesbestemmelser til forordning (EF) nr. 853/2004 og (EF) nr. 854/2004 om krav vedrørende fiskevarer
Requirements concerning fishery products for the purpose of Regulations (EC) Nos 853/2004 and 854/2004
I bilag II til nærværende forordning fastsættes krav vedrørende fiskevarer, jf. artikel 11, nr. 9), i forordning (EF) nr. 853/2004 og artikel 18, nr. 14) og 15), i forordning (EF) nr. 854/2004.
Requirements concerning fishery products as referred to in Article 11(9) of Regulation (EC) No 853/2004 and Article 18(14) and (15) of Regulation (EC) No 854/2004 are set out in Annex II to this Regulation.
Gennemførelsesbestemmelser til forordning (EF) nr. 853/2004 og (EF) nr. 854/2004 om anerkendte analysemetoder for marine biotoksiner
Recognised testing methods for marine biotoxins for the purpose of Regulations (EC) Nos 853/2004 and 854/2004
I bilag III til nærværende forordning fastsættes de anerkendte analysemetoder til påvisning af marine biotoksiner, jf. artikel 11, nr. 4), i forordning (EF) nr. 853/2004 og artikel 18, nr. 13), litra a), i forordning (EF) nr. 854/2004.
The recognised testing methods for detecting marine biotoxins as referred to in Article 11(4) of Regulation (EC) No 853/2004 and Article 18(13)(a) of Regulation (EC) No 854/2004 are as set out in Annex III to this Regulation.
Gennemførelsesbestemmelser til forordning (EF) nr. 853/2004 om calciumindholdet i maskinsepareret kød
Calcium content of mechanically separated meat for the purpose of Regulation (EC) No 853/2004
I bilag IV til nærværende forordning fastsættes calciumindholdet i maskinsepareret kød, jf. artikel 11, nr. 2), i forordning (EF) nr. 853/2004.
The calcium content of mechanically separated meat as referred to in Article 11(2) of Regulation (EC) No 853/2004 is as set out in Annex IV to this Regulation.
Gennemførelsesbestemmelser til forordning (EF) nr. 882/2004 om lister over virksomheder
Lists of establishments for the purpose of Regulation (EC) No 882/2004
I bilag V til nærværende forordning fastsættes krav vedrørende listerne over virksomheder, jf. artikel 31, stk. 2, litra f), i forordning (EF) nr. 882/2004.
Requirements concerning the lists of establishments as referred to in Article 31(2)(f) of Regulation (EC) No 882/2004 are set out in Annex V to this Regulation.
Gennemførelsesbestemmelser til forordning (EF) nr. 853/2004 om modeller til sundhedscertifikater for frølår, snegle, gelatine og kollagen
Model health certificates for frogs' legs, snails, gelatine and collagen for the purpose of Regulation (EC) No 853/2004
I bilag VI til nærværende forordning fastsættes modellerne til sundhedscertifikater ved import af frølår, snegle, gelatine og kollagen, jf. artikel 6, stk. 1, litra d), i forordning (EF) nr. 853/2004, og af råvarer til fremstilling af gelatine og kollagen.
The model health certificates for imports of frogs' legs, snails, gelatine and collagen as referred to in Article 6(1)(d) of Regulation (EC) No 853/2004 and of raw materials for the production of gelatine and collagen are as set out in Annex VI to this Regulation.
Fravigelse fra forordning (EF) nr. 852/2004 for så vidt angår fødevarer med traditionelle karakteristika
Derogation from Regulation (EC) No 852/2004 for foods with traditional characteristics
I denne forordning forstås ved »fødevarer med traditionelle karakteristika« fødevarer, der i den medlemsstat, hvor de traditionelt fremstilles, er:
For the purposes of this Regulation, ‘foods with traditional characteristics’ means foods that, in the Member State in which they are traditionally manufactured, are:
historisk anerkendte som traditionelle produkter eller
recognised historically as traditional products, or
fremstillet i henhold til en lovbestemt eller registreret teknisk reference til den traditionelle proces eller i henhold til traditionelle produktionsmetoder eller
manufactured according to codified or registered technical references to the traditional process, or according to traditional production methods, or
beskyttet som en traditionel fødevare af fællesskabsbestemmelser eller en national, regional eller lokal lov.
protected as traditional food products by a Community, national, regional or local law.
Medlemsstaterne kan give virksomheder, der fremstiller fødevarer med traditionelle karakteristika, individuelle eller generelle dispensationer fra de krav, der er fastsat i:
Member States may grant establishments manufacturing foods with traditional characteristics individual or general derogations from the requirements set out in:
kapitel II, punkt 1, i bilag II til forordning (EF) nr. 852/2004 for så vidt angår de steder, hvor de pågældende produkter eksponeres for et miljø, der til en vis grad er nødvendigt for, at deres karakteristika kan udvikle sig.
Chapter II(1) of Annex II to Regulation (EC) No 852/2004 as regards the premises where such products are exposed to an environment necessary for the part-development of their characteristics.
Sådanne steder kan bl.a. omfatte vægge, lofter og døre, der ikke er glatte, vandtætte, ikke-absorberende eller af et korrosionsbestandigt materiale, og naturlige, geologiske vægge, lofter og gulve
Such premises may in particular comprise walls, ceilings and doors that are not smooth, impervious, non-absorbent or of corrosion-resistant material and natural geological walls, ceilings and floors;
kapitel II, punkt 1, litra f), og kapitel V, punkt 1, i bilag II til forordning (EF) nr. 852/2004 for så vidt angår den type materialer, som de redskaber og det udstyr, der anvendes specifikt til at tilberede, emballere og indpakke de pågældende produkter, er lavet af.
Chapter II(1)(f) and Chapter V(1) of Annex II to Regulation (EC) No 852/2004 as regards the type of materials of which the instruments and the equipment used specifically for the preparation, packaging and wrapping of these products are made.
Rengørings- og desinficeringsforanstaltningerne vedrørende steder som omhandlet i litra a) og den hyppighed, hvormed de gennemføres, tilpasses den pågældende aktivitet for at tage hensyn til den særlige flora, der er forbundet med stedet.
The cleaning and disinfecting measures for the premises referred in (a) and the frequency with which they are carried out shall be adapted to the activity in order to take account of their specific ambient flora.
Redskaberne og udstyret omhandlet i litra b) skal konstant have en tilfredsstillende hygiejnestandard og skal regelmæssigt rengøres og desinficeres.
The instruments and equipment referred to in (b) shall be maintained at all times in a satisfactory state of hygiene and be regularly cleaned and disinfected.
Medlemsstater, der giver dispensationer, jf. stk. 2, giver Kommissionen og de øvrige medlemsstater meddelelse herom senest 12 måneder efter, at de individuelle eller generelle dispensationer er givet.
Member States granting the derogations provided for in paragraph 2 shall notify the Commission and the other Member States of this no later than 12 months after granting individual or general derogations.
en kort beskrivelse af de ændrede krav
provide a short description of the requirements that have been adapted;
en beskrivelse af de pågældende fødevarer og virksomheder
describe the foodstuffs and establishments concerned; and
Ændringer af forordning (EF) nr. 853/2004
Amendments to Regulation (EC) No 853/2004
Bilag II og III til forordning (EF) nr. 853/2004 ændres som angivet i bilag VII til nærværende forordning.
Annexes II and III to Regulation (EC) No 853/2004 are amended in accordance with Annex VII to this Regulation.
Ændringer af forordning (EF) nr. 854/2004
Amendments to Regulation (EC) No 854/2004
Bilag I, II og III til forordning (EF) nr. 854/2004 ændres som angivet i bilag VIII til nærværende forordning.
Annexes I, II and III to Regulation (EC) No 854/2004 are amended in accordance with Annex VIII to this Regulation.
Den anvendes fra den 1. januar 2006; dog anvendes kapitel II og III i bilag V fra den 1. januar 2007.
It shall apply from 1 January 2006, except for Chapters II and III of Annex V, which shall apply from 1 January 2007.
INFORMATION OM FØDEVAREKÆDEN
FOOD CHAIN INFORMATION
FORPLIGTELSER, DER PÅHVILER FØDEVAREVIRKSOMHEDSLEDERE
OBLIGATIONS ON FOOD BUSINESS OPERATORS
Fødevarevirksomhedsledere, som opdrætter dyr, der sendes til slagtning, sikrer, at fødevarekædeoplysningerne, jf. forordning (EF) nr. 853/2004, indgår på relevant vis i dokumentationen om de afsendte dyr, således at den pågældende slagterileder har adgang til dem.
Food business operators raising animals dispatched for slaughter shall ensure that the food chain information referred to in to Regulation (EC) No 853/2004 is included as appropriate in the documentation relating to the animals dispatched in such a way as to be accessible to the slaughterhouse operator concerned.
Den kompetente myndighed på slagtestedet kontrollerer, at: a) fødevarekædeoplysningerne konsekvent og effektivt udveksles mellem den fødevarevirksomhedsleder, der opdrættede eller holdt dyrene før afsendelsen, og slagteriets leder
The competent authority at the place of slaughter shall verify that: (a) the food chain information is consistently and effectively communicated between the food business operator who raised or kept the animals before dispatch and the slaughterhouse operator;
fødevarekædeoplysningerne er gyldige og pålidelige
the food chain information is valid and reliable;
relevante oplysninger i påkommende tilfælde meddeles tilbage til bedriften.
feedback of relevant information to the holding, if applicable, is provided.
Hvis dyrene afsendes til slagtning i en anden medlemsstat, samarbejder de kompetente myndigheder på afsendelsesstedet og slagtestedet for at sikre, at oplysningerne fra den fødevarevirksomhedsleder, der foretager afsendelsen, er let tilgængelige for den slagterileder, der modtager dem.
Where animals are dispatched for slaughter to another Member State, the competent authorities at the place of dispatch and the place of slaughter shall cooperate to ensure that the information provided by the dispatching food business operator is easily accessible to the slaughterhouse operator receiving it.
Den kompetente myndighed er ansvarlig for at meddele de relevante inspektionsresultater, når dyrene er opdrættet på en bedrift i en anden medlemsstat, og den pågældende myndighed skal anvende modellen i tillægget på såvel afsendelseslandets som modtagerlandets sprog.
The competent authority is responsible for communicating the relevant inspection results in cases where the animals are raised on a holding in another Member State and must use a version of the model document laid down in the Appendix in both the language of the dispatching country and the language of the recipient country.
I dette afsnit fastsættes nærmere bestemmelser om visuel undersøgelse af fiskevarer for parasitter.
This Section lays down detailed rules relating to visual inspections to detect parasites in fishery products.
Ved »synlig parasit« forstås en parasit eller en gruppe af parasitter, der har en størrelse, farve eller konsistens, der klart kan skelnes fra fiskevæv.
‘Visible parasite’ means a parasite or a group of parasites which has a dimension, colour or texture which is clearly distinguishable from fish tissues.
Ved »visuel undersøgelse« forstås ikke-destruktiv undersøgelse af fisk eller fiskevarer udført med eller uden optiske forstørrelsesmidler og under gode belysningsforhold for det menneskelige øje, herunder om nødvendigt gennemlysning.
‘Visual inspection’ means non-destructive examination of fish or fishery products with or without optical means of magnifying and under good light conditions for human vision, including, if necessary, candling.
Ved »gennemlysning« forstås, for så vidt angår fladfisk og fiskefileter, det at holde fisk op foran et lys i et lysdæmpet lokale med henblik på at påvise parasitter.
‘Candling’ means, in respect of flat fish or fish fillets, holding up fish to a light in a darkened room to detect parasites.
VISUEL UNDERSØGELSE
VISUAL INSPECTION
Der foretages visuel undersøgelse af et repræsentativt antal prøver.
Visual inspection shall be performed on a representative number of samples.
De personer, der er ansvarlige for virksomhederne på land, og de kvalificerede personer på fabriksfartøjerne træffer afgørelse om omfanget og hyppigheden af undersøgelsen ud fra fiskevarernes art, deres geografiske oprindelse og deres anvendelse.
The persons in charge of establishments on land and qualified persons on board factory vessels shall determine the scale and frequency of the inspections by reference to the type of fishery products, their geographical origin and their use.
Virksomhedens kvalificerede personale foretager under produktionen visuel undersøgelse af de rensede fisk i bughulen og på lever og rogn bestemt til konsum.
During production, visual inspection of eviscerated fish must be carried out by qualified persons on the abdominal cavity and livers and roes intended for human consumption.
Afhængigt af rensningsmetoden foretages den visuelle undersøgelse:
Depending on the system of gutting used, the visual inspection must be carried out:
i tilfælde af manuel rensning løbende af den, der håndterer fisken, i forbindelse med udtagningen af indvolde og afvaskningen
in the case of manual evisceration, in a continuous manner by the handler at the time of evisceration and washing;
i tilfælde af mekanisk rensning ved udtagning af et repræsentativt antal prøver, dog mindst ti fisk pr. parti.
in the case of mechanical evisceration, by sampling carried out on a representative number of samples being not less than 10 fish per batch.
Den visuelle undersøgelse af fiskefileter eller -skiver foretages af kvalificerede personer ved afpudsningen og efter filetering eller udskæring.
The visual inspection of fish fillets or fish slices must be carried out by qualified persons during trimming and after filleting or slicing.
Når det ikke er muligt at foretage en individuel undersøgelse på grund af fileternes størrelse eller fileteringsmetoden, opstilles der en prøveudtagningsplan, som stilles til rådighed for den kompetente myndighed, jf. afsnit VIII, kapitel II, punkt 4, i bilag III til forordning (EF) nr. 853/2004.
Where an individual examination is not possible because of the size of the fillets or the filleting operations, a sampling plan must be drawn up and kept available for the competent authority in accordance with Chapter II(4) of Section VIII of Annex III to Regulation (EC) No 853/2004.
Når gennemlysning af fileter er nødvendig ud fra et teknisk synspunkt, skal dette indgå i prøveudtagningsplanen.
Where candling of fillets is necessary from a technical viewpoint, it must be included in the sampling plan.
FORPLIGTELSER, DER PÅHVILER DE KOMPETENTE MYNDIGHEDER
OBLIGATIONS ON THE COMPETENT AUTHORITIES
GRÆNSEVÆRDIER FOR TVB-N (TOTAL VOLATILE BASIC NITROGEN) FOR VISSE KATEGORIER AF FISKEVARER OG DE ANALYSEMETODER, DER SKAL ANVENDES
TOTAL VOLATILE BASIC NITROGEN (TVB-N) LIMIT VALUES FOR CERTAIN CATEGORIES OF FISHERY PRODUCTS AND ANALYSIS METHODS TO BE USED
Uforarbejdede fiskevarer af de i kapitel II anførte artskategorier anses for uegnede til konsum, når en kemisk kontrol — efter at der ved den organoleptiske bedømmelse er rejst tvivl om deres friskhed — viser, at følgende grænseværdier for TVB-N (Total Volatile Basic Nitrogen) er overskredet:
Unprocessed fishery products belonging to the species categories listed in Chapter II shall be regarded as unfit for human consumption where organoleptic assessment has raised doubts as to their freshness and chemical checks reveal that the following TVB-N limits are exceeded:
25 mg nitrogen pr. 100 g fiskekød for de i kapitel II, punkt 1, anførte arter
25 mg of nitrogen/100 g of flesh for the species referred to in point 1 of Chapter II;
30 mg nitrogen pr. 100 g fiskekød for de i kapitel II, punkt 2, anførte arter
30 mg of nitrogen/100 g of flesh for the species referred to in point 2 of Chapter II
35 mg nitrogen pr. 100 g fiskekød for de i kapitel II, punkt 3, anførte arter.
35 mg of nitrogen/100 g of flesh for the species referred to in point 3 of Chapter II.
Referencemetoden ved kontrol af grænseværdien for TVB-N omfatter destillation af et proteinfrit perchlorsyreekstrakt som beskrevet i kapitel III.
The reference method to be used for checking the TVB-N limit involves distilling an extract deproteinised by perchloric acid as set out in Chapter III.
Destillation, jf. punkt 1, foretages ved hjælp af et apparat, der fungerer som vist på figuren i kapitel IV.
Distillation as referred to in point 1 must be performed using apparatus which complies with the diagram in Chapter IV.
Følgende rutinemetoder kan anvendes til at kontrollere grænseværdien for TVB-N:
The routine methods which may be used to check the TVB-N limit are as follows:
den af Conway og Byrne (1933) beskrevne mikrodiffusionsmetode
microdiffusion method described by Conway and Byrne (1933),
den af Antonacopoulos (1968) beskrevne metode til direkte destillation
direct distillation method described by Antonacopoulos (1968),
metode til destillation af et proteinfrit trichloreddikesyreekstrakt (Codex Alimentariuskomitéen for Fisk og Fiskevarer (1968)).
distillation of an extract deproteinised by trichloracetic acid (Codex Alimentarius Committee on Fish and Fishery Products (1968).
Prøven skal bestå af ca. 100 gram fiskekød, der er udtaget mindst tre forskellige steder og blandet i en kødhakkemaskine.
The sample must consist of about 100 g of flesh, taken from at least three different points and mixed together by grinding.
Medlemsstaterne skal anbefale, at de officielle laboratorier rutinemæssigt anvender den nævnte referencemetode.
Member States shall recommend that official laboratories use, as a matter of routine, the reference method referred to above.
Hvis resultaterne af en analyse udført efter en af rutinemetoderne er usikre eller bestrides, må alene referencemetoden anvendes til verifikation af resultaterne.
Where the results are dubious or in the event of dispute regarding the results of analysis performed by one of the routine methods, only the reference method may be used to check the results.
ARTSKATEGORIER, FOR HVILKE DER ER FASTSAT GRÆNSEVÆRDIER FOR TVB-N
SPECIES CATEGORIES FOR WHICH TVB-N LIMIT VALUES ARE FIXED
Arter tilhørende familien Pleuronectidae (med undtagelse af helleflynder: Hippoglossus spp.)
Species belonging to the Pleuronectidae family (with the exception of halibut: Hippoglossus spp.).
Salmo salar, arter tilhørende familien Merlucciidae, arter tilhørende familien Gadidae.
Salmo salar, species belonging to the Merlucciidae family, species belonging to the Gadidae family.
BESTEMMELSE AF KONCENTRATIONEN AF TVB-N I FISK OG FISKEVARER
DETERMINATION OF THE CONCENTRATION OF TVB-N IN FISH AND FISHERY PRODUCTS
Referenceprocedure
Reference procedure
Formål og anvendelsesområde
Purpose and area of application
Der beskrives en referencemetode til at identificere nitrogenkoncentrationen af TVB-N i fisk og fiskevarer.
This method describes a reference procedure for identifying the nitrogen concentration of TVB-N in fish and fishery products.
Metoden kan anvendes for TVB-N-koncentrationer fra 5 mg pr. 100 g til i hvert fald 100 mg pr. 100 g.
This procedure is applicable at TVB-N concentrations of 5 mg/100 g to at least 100 mg/100 g.
Ved »TVB-N-koncentration« forstås nitrogenindholdet af flygtige nitrogenbaser bestemt ved den beskrevne metode.
‘TVB-N concentration’ means the nitrogen content of volatile nitrogenous bases as determined by the procedure described.
Koncentrationen udtrykkes i mg pr. 100 g.
The concentration shall be expressed in mg/100 g.
Kort beskrivelse
Brief description
De flygtige nitrogenbaser ekstraheres af en prøve ved hjælp af 0,6 mol perchlorsyreopløsning.
The volatile nitrogenous bases are extracted from a sample using a solution of 0,6 mol perchloric acid.
Ekstraktet gøres basisk og underkastes dampdestillation, idet de flygtige basebestanddele absorberes i en syreopløsning.
After alkalinisation the extract undergoes steam distillation and the volatile base components are absorbed by an acid receiver.
TVB-N-koncentrationen bestemmes ved titrering af de absorberede baser.
The TVB-N concentration is determined by titration of the absorbed bases.
Kemikalier
Chemicals
Medmindre andet er angivet, skal der anvendes analyserene kemikalier.
Unless otherwise indicated, reagent-grade chemicals should be used.
Vandet skal enten være destilleret eller demineraliseret og have mindst tilsvarende renhed.
The water used must be either distilled or demineralised and of at least the same purity.
Medmindre andet er angivet, forstås ved »opløsning« en vandig opløsning, f.eks.:
Unless otherwise indicated, ‘solution’ means an aqueous solution as follows:
perchlorsyreopløsning = 6 g pr. 100 ml
perchloric acid solution = 6 g/100 ml;
natriumhydroxidopløsning = 20 g pr. 100 ml
sodium hydroxide solution = 20 g/100 ml;
standardsaltsyreopløsning 0,05 mol/l (0,05 N)
hydrochloric acid standard solution 0,05 mol/l ((0,05 N),
Anmærkning:
Note:
Når der anvendes et automatisk destillationsapparatur, bør titreringen foretages med en standardsaltsyreopløsning på 0,01 mol/l (0,01 N).
When using an automatic distillation apparatus, titration should take place with a hydrochloric acid standard solution of 0,01 mol/l ((0,01 N);
borsyreopløsning = 3 g pr. 100 ml
boric acid solution = 3 g/100 ml;
silikonebaseret skumdæmpningsmiddel
silicone anti-foaming agent;
phenolphtaleinopløsning = 1 g pr. 100 ml 95 % ethanol
phenolphtalein solution = 1 g/100 ml 95 % ethanol;
indikatoropløsning (Tashiro blandet indikator) 2 g methylrødt og 1 g methylenblåt opløses i 1000 ml 95 % ethanol.
indicator solution (Tashiro Mixed Indicator) 2 g methyl-red and 1 g methylene-blue are dissolved in 1000 ml 95 % ethanol.
Udstyr
Instruments and accessories
En kødhakkemaskine, hvormed der kan fremstilles tilstrækkeligt homogent finthakket fiskekød.
A meat grinder to produce a sufficiently homogenous fish mince.
En højhastighedsblender med et omdrejningstal på mellem 8000 og 45000 omdrejninger pr. minut.
High-speed blender with a speed of between 8000 and 45000 revolutions/min.
Foldefilter, diameter 150 mm, til hurtigfiltrering.
Fluted filter, diameter 150 mm, quick-filtering.
5 ml burette med 0,01 ml-inddeling.
Burette, 5 ml, graduated to 0,01 ml.
Apparatur til dampdestillation.
Apparatus for steam distillation.
Apparaturet skal kunne indstilles til forskellige dampmængder og producere en konstant mængde damp i et vist tidsrum.
The apparatus must be able to regulate various amounts of steam and produce a constant amount of steam over a given period of time.
Det skal være sådan indrettet, at de frie baser, der dannes, når analysen gøres basisk, ikke kan slippe bort.
It must ensure that during the addition of alkalising substances the resulting free bases cannot escape.
Udførelse
Execution
Advarsel: Når der arbejdes med perchlorsyre, som er stærkt ætsende, skal der udvises den nødvendige forsigtighed og træffes passende sikkerhedsforanstaltninger.
Warning: When working with perchloric acid, which is strongly corrosive, necessary caution and preventive measures should be taken.
Prøverne bør — hvis det overhovedet er muligt — forberedes som beskrevet nedenfor snarest muligt efter ankomsten til laboratoriet.
The samples should, if at all possible, be prepared as soon as possible after their arrival, in accordance with the following instructions:
Prøveforberedelse
Preparing the sample
Analyseprøven hakkes omhyggeligt i en kødhakkemaskine som beskrevet i punkt 5, litra a).
The sample to be analysed should be ground carefully using a meat grinder as described in point 5(a).