natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Hvis de konstaterer en udvikling mod utilfredsstillende resultater, skal de hurtigst muligt træffe relevante foranstaltninger for at bringe forholdene i orden med henblik på at forebygge forekomst af mikrobiologiske risici.
When they observe a trend towards unsatisfactory results, they shall take appropriate actions without undue delay to remedy the situation in order to prevent the occurrence of microbiological risks.
Denne forordning tages op til revision under hensyntagen til videnskabelige, teknologiske og metodologiske fremskridt, nye patogene mikroorganismer i fødevarer og oplysninger fra risikovurderinger.
This Regulation shall be reviewed taking into account progress in science, technology and methodology, emerging pathogenic micro-organisms in foodstuffs, and information from risk assessments.
Navnlig revideres kriterierne og betingelserne for forekomst af salmonella i slagtekroppe af kvæg, får, geder, heste, svin og fjerkræ på baggrund af konstaterede ændringer i salmonellaprævalensen.
In particular, the criteria and conditions concerning the presence of salmonella in carcases of cattle, sheep, goats, horses, pigs and poultry shall be revised in the light of the changes observed in salmonella prevalence.
Beslutning 93/51/EØF ophæves.
Decision 93/51/EEC is repealed.
EUT L 139 af 30.4.2004, s. 1. Berigtiget i EUT L 226 af 25.6.2004, s. 3.
OJ L 139, 30.4.2004, p. 1, corrected by OJ L 226, 25.6.2004, p. 3.
EUT L 165 af 30.4.2004, s. 1. Berigtiget i EUT L 191 af 28.5.2004, s. 1.
OJ L 165, 30.4.2004, p. 1, corrected by OJ L 191, 28.5.2004, p. 1.
SANCO/1252/2001 Discussion paper on strategy for setting microbiological criteria for foodstuffs in Community legislation, s. 34 (foreligger ikke på dansk).
SANCO/1252/2001 Discussion paper on strategy for setting microbiological criteria for foodstuffs in Community legislation, p. 34.
EUT L 157 af 30.4.2004, s. 33. Berigtiget i EUT L 195 af 2.6.2004, s. 12.
OJ L 157, 30.4.2004, p. 33, corrected by OJ L 195, 2.6.2004, p. 12.
Ændret ved beslutning 2004/379/EF (EUT L 144 af 30.4.2004, s. 1).
Decision as amended by Decision 2004/379/EC (OJ L 144, 30.4.2004, p. 1).
EUT L 139 af 30.4.2004, s. 55. Berigtiget i EUT L 226 af 25.6.2004, s. 22.
OJ L 139, 30.4.2004, p. 55, corrected by OJ L 226, 25.6.2004, p. 22.
EUT L 139 af 30.4.2004, s. 206. Berigtiget i EUT L 226 af 25.6.2004, s. 83.
OJ L 139, 30.4.2004, p. 206, corrected by OJ L 226, 25.6.2004, p. 83.
EFT L 91 af 7.4.1999, s. 29.
OJ L 91, 7.4.1999, p. 29.
Mikrobiologiske kriterier for fødevarer
Microbiological criteria for foodstuffs
Fødevaresikkerhedskriterier
Food safety criteria
Kapitel 2.
Chapter 2.
Proceshygiejnekriterier
Process hygiene criteria
Kød og kødprodukter
Meat and products thereof
Grøntsager, frugt og produkter heraf
Vegetables, fruits and products thereof
Kapitel 3.
Chapter 3.
Bestemmelser om prøveudtagning og klargøring af prøver
Rules for sampling and preparation of test samples
Generelle bestemmelser om prøveudtagning og klargøring af prøver
General rules for sampling and preparation of test samples
Udtagning af prøver til bakteriologisk kontrol i slagterier og steder, hvor der fremstilles hakket kød og tilberedt kød
Bacteriological sampling in slaughterhouses and at premises producing minced meat and meat preparations
Fødevarekategori
Food category
Grænseværdier [2]
Limits [2]
Referenceanalysemetode [3]
Analytical reference method [3]
Led, hvor kriteriet anvendes
Stage where the criterion applies
Spiseklare fødevarer bestemt til spædbørn og spiseklare fødevarer til særlige medicinske formål [4]
Ready-to-eat foods intended for infants and ready-to-eat foods for special medical purposes [4]
i 25 g
in 25 g
Markedsførte produkter i deres holdbarhedsperiode
Products placed on the market during their shelf-life
Andre spiseklare fødevarer, der understøtter vækst af Listeria monocytogenes, end fødevarer bestemt til spædbørn og til særlige medicinske formål
Ready-to-eat foods able to support the growth of L. monocytogenes, other than those intended for infants and for special medical purposes
i 25 g [7]
in 25 g [7]
Før fødevaren forlader den producerende fødevarevirksomhedsleders umiddelbare kontrol
Before the food has left the immediate control of the food business operator, who has produced it
Andre spiseklare fødevarer, der ikke understøtte vækst af Listeria monocytogenes, end fødevarer bestemt til spædbørn og til særlige medicinske formål [4] [8]
Ready-to-eat foods unable to support the growth of L. monocytogenes, other than those intended for infants and for special medical purposes [4] [8]
Hakket kød og tilberedt kød, der er beregnet til at blive spist råt
Minced meat and meat preparations intended to be eaten raw
Hakket kød og tilberedt kød af fjerkræ, der er beregnet til at blive spist efter varmebehandling
Minced meat and meat preparations made from poultry meat intended to be eaten cooked
Ingen i 10 g
Absence in 10 g
Fra 1.1.2010
From 1.1.2010
Ingen i 25 g
Absence in 25 g
Hakket kød og tilberedt kød af andre arter end fjerkræ, der er beregnet til at blive spist efter varmebehandling
Minced meat and meat preparations made from other species than poultry intended to be eaten cooked
10 0Ingen i 10 g
in 10 g
Maskinsepareret kød [9]
Mechanically separated meat (MSM) [9]
Kødprodukter, der er beregnet til at blive spist rå, undtagen produkter, hvor fremstillingsprocessen eller produktets sammensætning eliminerer salmonellarisikoen
Meat products intended to be eaten raw, excluding products where the manufacturing process or the composition of the product will eliminate the salmonella risk
Fjerkrækødprodukter, der er beregnet til at blive spist efter varmebehandling
Meat products made from poultry meat intended to be eaten cooked
Oste, smør og fløde fremstillet af rå mælk eller mælk, som har undergået en lempeligere varmebehandling end pasteurisering [10]
Cheeses, butter and cream made from raw milk or milk that has undergone a lower heat treatment than pasteurisation [10]
Mælkepulver og vallepulver [10]
Milk powder and whey powder [10]
Konsumis [11], undtagen produkter, hvor fremstillingsprocessen eller produktets sammensætning eliminerer salmonellarisikoen
Ice cream [11], excluding products where the manufacturing process or the composition of the product will eliminate the salmonella risk
Ægprodukter, undtagen produkter, hvor fremstillingsprocessen eller produktets sammensætning eliminerer salmonellarisikoen
Egg products, excluding products where the manufacturing process or the composition of the product will eliminate the salmonella risk
i 25g
in 25g
Spiseklare fødevarer, der indeholder rå æg, undtagen produkter, hvor fremstillingsprocessen eller produktets sammensætning eliminerer salmonellarisikoen
Ready-to-eat foods containing raw egg, excluding products where the manufacturing process or the composition of the product will eliminate the salmonella risk
i 25 g eller ml
in 25 g or ml
Kogte krebsdyr og bløddyr
Cooked crustaceans and molluscan shellfish
Levende toskallede bløddyr og levende pighuder, sækdyr og havsnegle
Live bivalve molluscs and live echinoderms, tunicates and gastropods
Spirer (spiseklare) [12]
Sprouted seeds (ready-to-eat) [12]
Snittede frugter og grøntsager (spiseklare)
Pre-cut fruit and vegetables (ready-to-eat)
Upasteuriseret frugt- og grøntsagssaft (drikkeklar)
Unpasteurised fruit and vegetable juices (ready-to-eat)
Ost, mælkepulver og vallepulver som omhandlet i kriterierne vedrørende koagulase-positive stafylokokker, jf. kapitel 2.2 i dette bilag
Cheeses, milk powder and whey powder, as referred to in the coagulase-positive staphylococci criteria in Chapter 2.2 of this Annex
Enterotoksin fremkaldt af stafylokokker
Staphylococcal enterotoxins
påvist i 25 g
detected in 25g
EF-reference-laboratoriets screeningsmetode for mælk [13]
European screening method of the CRL for Milk [13]
Tørrede modermælkserstatninger eller tørrede fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn på under seks måneder som omhandlet i kriterierne vedrørende enterobakterier, jf. kapitel 2.2 i dette bilag
Dried infant formulae and dried dietary foods for special medical purposes intended for infants below six months of age, as referred to in the Enterobacteriaceae criterion in Chapter 2.2 of this Annex
0230 MPN/100 g af kød og væske mellem skallerne
0230 MPN/100g of flesh and intra-valvular liquid
Fiskevarer af fiskearter, der forbindes med store histidinmængder [16]
Fishery products from fish species associated with a high amount of histidine [16]
Fiskevarer, der har gennemgået en behandling med enzymmodning i saltlage, fremstillet af fiskearter, der forbindes med store histidinmængder [16]
Fishery products which have undergone enzyme maturation treatment in brine, manufactured from fish species associated with a high amount of histidine [16]
Fortolkning af undersøgelsesresultaterne
Interpretation of the test results
De anførte grænseværdier vedrører hver enkelt undersøgt prøveenhed, undtagen for E. coli-undersøgelse af levende toskallede bløddyr og levende pighuder, sækdyr og havsnegle, hvor grænseværdien vedrører en samleprøve.
The limits given refer to each sample unit tested, excluding live bivalve molluscs and live echinoderms, tunicates and gastropods in relation to testing E. coli, where the limit refers to a pooled sample.
Undersøgelsesresultaterne viser det undersøgte partis mikrobiologiske kvalitet.
The test results demonstrate the microbiological quality of the batch tested.
Listeria monocytogenes i spiseklare fødevarer bestemt til spædbørn og til særlige medicinske formål:
monocytogenes in ready-to-eat foods intended for infants and for special medical purposes:
tilfredsstillende, hvis ingen af de fundne værdier viser forekomst af bakterien
satisfactory, if all the values observed indicate the absence of the bacterium,
utilfredsstillende, hvis bakterien påvises i en eller flere af prøveenhederne.
unsatisfactory, if the presence of the bacterium is detected in any of the sample units.
Listeria monocytogenes i spiseklare fødevarer, der understøtter vækst af Listeria monocytogenes, før fødevarerne forlader den producerende fødevarevirksomhedsleders umiddelbare kontrol, hvis denne ikke kan dokumentere, at produktet i hele holdbarhedsperioden ikke overskrider grænseværdien på 100 cfu/g:
monocytogenes in ready-to-eat foods able to support the growth of L. monocytogenes before the food has left the immediate control of the producing food business operator when he is not able to demonstrate that the product will not exceed the limit of 100 cfu/g throughout the shelf-life:
Listeria monocytogenes i andre spiseklare fødevarer og E. coli i levende toskallede bløddyr:
monocytogenes in other ready-to-eat foods and E. coli in live bivalve molluscs:
tilfredsstillende, hvis alle fundne værdier er ≤ grænseværdien
satisfactory, if all the values observed are ≤ the limit,
utilfredsstillende, hvis en eller flere af de fundne værdier er > grænseværdien.
unsatisfactory, if any of the values are > the limit.
Salmonella i forskellige fødevarekategorier:
Salmonella in different food categories:
Enterotoksin fremkaldt af stafylokokker i mejeriprodukter:
Staphylococcal enterotoxins in dairy products:
tilfredsstillende, hvis der ikke påvises enterotoksin i nogen af prøveenhederne
satisfactory, if in all the sample units the enterotoxins are not detected,
utilfredsstillende, hvis der påvises enterotoksin i en eller flere af prøveenhederne.
unsatisfactory, if the enterotoxins are detected in any of the sample units.
Enterobacter sakazakii i tørrede modermælkserstatninger eller tørrede fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn på under seks måneder:
Enterobactersakazakii in dried infant formulae and dried dietary foods for special medical purposes intended for infants below 6 months of age:
Histamin i fiskevarer af fiskearter, der forbindes med store histidinmængder:
Histamine in fishery products from fish species associated with a high amount of histidine:
tilfredsstillende, hvis følgende krav er opfyldt:
satisfactory, if the following requirements are fulfilled:
den fundne middelværdi er ≤ m
the mean value observed is ≤ m
højst c/n værdier ligger mellem m og M
a maximum of c/n values observed are between m and M
ingen af de fundne værdier overstiger M
no values observed exceed the limit of M,
utilfredsstillende, hvis den fundne middelværdi overstiger m, eller hvis mere end c/n værdier ligger mellem m og M, eller hvis en eller flere af de fundne værdier er > M.
unsatisfactory, if the mean value observed exceeds m or more than c/n values are between m and M or one or more of the values observed are >M.
Prøveudtagningsplan [20]
Sampling plan [20]
Grænseværdier [21]
Limits [21]
Referenceanalysemetode [22]
Analytical reference method [22]
Foranstaltning i tilfælde af utilfredsstillende resultater
Action in case of unsatisfactory results
Slagtekroppe af kvæg, får, geder og heste [23]
Carcases of cattle, sheep, goats and horses [23]
Aerobe kim
Aerobic colony count
3,5 log cfu/cm2 daglig logaritmisk middelværdi
3,5 log cfu/cm2 daily mean log
5,0 log cfu/cm2 daglig logaritmisk middelværdi
5,0 log cfu/cm2 daily mean log
Slagtekroppe efter den slagtemæssige behandling, men inden køling
Carcases after dressing but before chilling
Forbedringer af slagtehygiejnen og gennemgang af proceskontrollen
Improvements in slaughter hygiene and review of process controls
1,5 log cfu/cm2 daglig logaritmisk middelværdi
1,5 log cfu/cm2 daily mean log
2,5 log cfu/cm2 daglig logaritmisk middelværdi
2,5 log cfu/cm2 daily mean log
Slagtekroppe af svin [23]
Carcases of pigs [23]
4,0 log cfu/cm2 daglig logaritmisk middelværdi
4,0 log cfu/cm2 daily mean log
2,0 log cfu/cm2 daglig logaritmisk middelværdi
2,0 log cfu/cm2 daily mean log
3,0 log cfu/cm2 daglig logaritmisk middelværdi
3,0 log cfu/cm2 daily mean log
Slagtekroppe af kvæg, får, geder og heste
Carcases of cattle, sheep, goats and horses
Ingen i det areal, der er undersøgt for hver slagtekrop
Absence in the area tested per carcase
Bedre slagtehygiejne, revision af proceskontrollen og dyrenes oprindelse
Improvements in slaughter hygiene, review of process controls and of origin of animals
Slagtekroppe af svin
Carcases of pig
Bedre slagtehygiejne samt revision af proceskontrollen, dyrenes oprindelse og biosikkerhedsforanstaltningerne på oprindelsesbedrifterne
Improvements in slaughter hygiene and review of process controls, origin of animals and of the biosecurity measures in the farms of origin
Slagtekroppe af slagtekyllinger og kalkuner
Poultry carcases of broilers and turkeys
Ingen i 25 g i en samleprøve af halsskind
Absence in 25 g of a pooled sample of neck skin
Slagtekroppe efter køling
Carcases after chilling
Forbedringer af slagtehygiejnen og gennemgang af proceskontrollen, dyrenes oprindelse og biosikkerhedsforanstaltninger på oprindelsesbedrifterne
Improvements in slaughter hygiene and review of process controls, origin of animals and biosecurity measures in the farms of origin
Hakket kød
Minced meat
Aerobe kim [26]
Aerobic colony count [26]
Ved fremstillingsprocessens afslutning
End of the manufacturing process
Forbedringer af produktionshygiejnen og bedre udvælgelse og/eller oprindelse af råvarer
Improvements in production hygiene and improvements in selection and/or origin of raw materials
ISO 16649-1 eller 2
ISO 16649-1 or 2
Maskinsepareret kød [28]
Mechanically separated meat (MSM) [28]
500 cfu/g eller cm2
500 cfu/g or cm2
5000 cfu/g eller cm2
5000 cfu/g or cm2
De anførte grænseværdier vedrører hver enkelt undersøgt prøveenhed, undtagen for undersøgelse af slagtekroppe, hvor grænseværdien vedrører en samleprøve.
The limits given refer to each sample unit tested, excluding testing of carcases where the limits refer to pooled samples.
Undersøgelsesresultaterne viser den undersøgte proces' mikrobiologiske kvalitet.
The test results demonstrate the microbiological quality of the process tested.
Enterobakterier og aerobe kim i slagtekroppe af kvæg, får, geder, heste og svin:
Enterobacteriaceae and aerobic colony count in carcases of cattle, sheep, goats, horses and pigs:
tilfredsstillende, hvis den daglige logaritmiske middelværdi er ≤ m
satisfactory, if the daily mean log is < m,
acceptabel, hvis den daglige logaritmiske middelværdi ligger mellem m og M
acceptable, if the daily mean log is between m and M,
utilfredsstillende, hvis den daglige logaritmiske middelværdi er > M.
unsatisfactory, if the daily mean log is >M.
Salmonella i slagtekroppe:
Salmonella in carcases:
tilfredsstillende, hvis der påvises Salmonella i højst c/n antal prøver
satisfactory, if the presence of Salmonella is detected in a maximum of c/n samples,
utilfredsstillende, hvis der påvises Salmonella i mere end c/n antal prøver.
unsatisfactory, if the presence of Salmonella is detected in more than c/n samples.
Efter hver prøveudtagningsrunde vurderes resultaterne af de seneste 10 prøveudtagningsrunder for at finde antallet n af prøver.
After each sampling session, the results of the last ten sampling sessions are assessed in order to obtain the n number of samples.
coli og aerobe kim i hakket kød, tilberedt kød og maskinsepareret kød:
coli and aerobic colony count in minced meat, meat preparations and mechanically separated meat (MSM):
tilfredsstillende, hvis alle fundne værdier er ≤ m
satisfactory, if all the values observed are < m,
acceptabel, hvis højst c/n værdier ligger mellem m og M, og resten af de fundne værdier er ≤ m
acceptable, if a maximum of c/n values are between m and M, and the rest of the values observed are < m,
utilfredsstillende, hvis en eller flere af de fundne værdier er > M, eller hvis mere end c/n værdier ligger mellem m og M.
unsatisfactory, if one or more of the values observed are >M or more than c/n values are between m and M.
Prøveudtagningsplan [29]
Sampling plan [29]
Grænseværdier [30]
Limits [30]
Referenceanalysemetode [31]
Analytical reference method [31]
Pasteuriseret konsummælk og andre pasteuriserede flydende mejeriprodukter [32]
Pasteurised milk and other pasteurised liquid dairy products [32]
< 1 cfu/ml
<1 cfu/ml
Kontrol af varmebehandlingens effektivitet og forebyggelse af rekontaminering samt kontrol af råvarernes kvalitet
Check on the efficiency of heat- treatment and prevention of recontamination as well as the quality of raw materials
Ost fremstillet af mælk eller valle, som er blevet varmebehandlet
Cheeses made from milk or whey that has undergone heat treatment
ISO 16649- 1 eller 2
ISO 16649- 1 or 2
På det tidspunkt under fremstillingsprocessen, hvor antallet af E. coli antages at være højest [34]
At the time during the manufacturing process when the E. coli count is expected to be highest [34]
Forbedringer af produktionshygiejnen og bedre udvælgelse af råvarer
Improvements in production hygiene and selection of raw materials
Ost fremstillet af rå mælk
Cheeses made from raw milk
Koagulase-positive stafylokokker
Coagulase-positive staphylococci
På det tidspunkt under fremstillingsprocessen, hvor antallet af stafylokokker antages at være højest
At the time during the manufacturing process when the number of staphylococci is expected to be highest
Ost fremstillet af mælk, som har undergået en varmebehandling ved lavere temperaturer end pasteurisering [35], og modnet ost fremstillet af mælk eller valle, som har undergået pasteurisering eller en kraftigere varmebehandling [35]
Cheeses made from milk that has undergone a lower heat treatment than pasteurisation [35] and ripened cheeses made from milk or whey that has undergone pasteurisation or a stronger heat treatment [35]
EN/ISO 6888-1 eller 2
EN/ISO 6888-1 or 2
Umodnet ost (frisk ost) fremstillet af mælk eller valle, som har undergået pasteurisering eller en kraftigere varmebehandling [35]
Unripened soft cheeses (fresh cheeses) made from milk or whey that has undergone pasteurisation or a stronger heat treatment [35]
Smør og fløde fremstillet af rå mælk eller mælk, som har undergået en varmebehandling ved lavere temperaturer end pasteurisering
Butter and cream made from raw milk or milk that has undergone a lower heat treatment than pasteurisation
Mælkepulver og vallepulver [32]
Milk powder and whey powder [32]
Kontrol af varmebehandlingens effektivitet og forebyggelse af rekontaminering
Check on the efficiency of heat treatment and prevention of recontamination
Konsumis [36] og frosne mejeriprodukter (desserter)
Ice cream [36] and frozen dairy desserts
Forbedringer af produktionshygiejnen
Improvements in production hygiene
Tørrede modermælkserstatninger eller tørrede fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn på under seks måneder
Dried infant formulae and dried dietary foods for special medical purposes intended for infants below six months of age
De anførte grænseværdier vedrører hver enkelt undersøgt prøveenhed.
The limits given refer to each sample unit tested.
Enterobakterier i tørrede modermælkserstatninger eller tørrede fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn på under seks måneder:
Enterobacteriaceae in dried infant formulae and dried dietary foods for special medical purposes intended for infants below six months of age:
utilfredsstillende, hvis bakterien påvises i en eller flere af prøveenhederne.
unsatisfactory, if the presence of the bacterium is detected in any of the sample units
coli, enterobakterier (andre fødevarekategorier) og koagulase-positive stafylokokker:
coli, enterobacteriaceae (other food categories) and coagulase-positive staphylococci:
Prøveudtagningsplan [37]
Sampling plan [37]
Grænseværdier
Limits
Referenceanalysemetode [38]
Analytical reference method [38]
10 cfu/g eller ml
10 cfu/g or ml
100 cfu/g eller ml
100 cfu/g or ml
Kontrol af varmebehandlingens effektivitet og forebyggelse af rekontaminering
Checks on the efficiency of the heat treatment and prevention of recontamination
Enterobakterier i ægprodukter
Enterobacteriaceae in egg products:
Prøveudtagningsplan [39]
Sampling plan [39]
Referenceanalysemetode [40]
Analytical reference method [40]
Produkter uden skal af kogte krebsdyr og bløddyr
Shelled and shucked products of cooked crustaceans and molluscan shellfish
coli i produkter uden skal af kogte krebsdyr og bløddyr:
coli in shelled and shucked products of cooked crustaceans and molluscan shellfish:
acceptabel, hvis højst c/n værdier ligger mellem m og M, og resten af de fundne værdier er ≤ m
acceptable, if a maximum of c/n values are between m and M, and the rest of the values observed are ≤ m,
Koagulase-positive stafylokokker i kogte krebsdyr og bløddyr uden skal:
Coagulase-positive staphylococci in shelled and cooked crustaceans and molluscan shellfish:
Prøveudtagningsplan [41]
Sampling plan [41]
Referenceanalysemetode [42]
Analytical reference method [42]
Fremstillingsprocessen
Manufacturing process
Forbedringer af produktionshygiejnen og bedre udvælgelse af råvarer
Improvements in production hygiene, selection of raw materials
coli i snittede frugter og grøntsager (spiseklare) og i upasteuriseret frugt- og grøntsagssaft (drikkeklar):
coli in pre-cut fruit and vegetables (ready-to-eat) and in unpasteurised fruit and vegetable juices (ready-to-eat):
Da der ikke findes mere specifikke bestemmelser om prøveudtagning og klargøring af prøver, anvendes de relevante standarder fra ISO (Den Internationale Standardiseringsorganisation) og retningslinjerne fra Codex Alimentarius som referencemetoder.
In the absence of more specific rules on sampling and preparation of test samples, the relevant standards of the ISO (International Organisation for Standardisation) and the guidelines of the Codex Alimentarius shall be used as reference methods.
Regler for udtagning af prøver af slagtekroppe af kvæg, svin, får, geder og heste
Sampling rules for carcases of cattle, pigs, sheep, goats and horses
Den destruktive metode og den ikke-destruktive metode, valg af prøveudtagningsstederne og reglerne for opbevaring og transport af prøver beskrives i ISO-standard 17604.
The destructive and non-destructive sampling methods, the selection of the sampling sites and the rules for storage and transport of samples are described in standard ISO 17604.
Der skal på hver prøveudtagningsdag udtages tilfældige stikprøver af fem slagtekroppe.
Five carcases shall be sampled at random during each sampling session.