natgillin/translations-raw huggingface dataset:
KAPITEL III: INDDRAGELSE AF SLAGTERIETS PERSONALE
CHAPTER III: INVOLVEMENT OF SLAUGHTERHOUSE STAFF
Medlemsstaterne kan tillade, at slagteriets ansatte fungerer som officielle faguddannede medhjælpere ved kontrollen af produktionen af fjerkrækød og kaninkød. Der gælder følgende betingelser:
The Member States may permit slaughterhouse staff to take over the activities of the official auxiliaries in controlling the production of poultry and rabbit meat under the following conditions:
Såfremt virksomheden har anvendt god hygiejnepraksis i henhold til artikel 4, stk. 4, i denne forordning og HACCP-procedurerne i mindst 12 måneder, kan den kompetente myndighed tillade, at ansatte i virksomheden, som har gennemgået en uddannelse, som den, officielle faguddannede medhjælpere har gennemgået, og har bestået en tilsvarende prøve, udfører officielle faguddannede medhjælpernes opgaver og indgår i den kompetente myndigheds uafhængige inspektionshold under embedsdyrlægens tilsyn og ansvar samt efter dennes anvisninger.
Where the establishment has used good hygiene practice in accordance with Article 4(4) of this Regulation and the HACCP procedure for at least 12 months, the competent authority may authorise staff of the establishment who have been trained in the same way as the official assistants and have passed the same examination to carry out tasks of the official auxiliaries and form part of the competent authority's independent inspection team, under the supervision, direction and responsibility of the official veterinarian.
Embedsdyrlægen skal i så fald være til stede ved inspektionen både før og efter slagtning og skal overvåge disse aktiviteter og gennemføre regelmæssige præstationstest for at sikre, at slagteripersonalets præstationer opfylder de specifikke kriterier, den kompetente myndighed har fastsat, og skal fremlægge dokumentation for resultaterne af disse præstationstest.
In these circumstances, the official veterinarian shall be present at ante-mortem and post-mortem examinations, shall supervise these activities and carry out regular performance tests to ensure that the performance of the slaughterhouse tasks meets the specific criteria laid down by the competent authority, and shall document the results of those performance tests.
KAPITEL IV: FAGLIGE KVALIFIKATIONER
CHAPTER IV: PROFESSIONAL QUALIFICATIONS
EMBEDSDYRLÆGER
OFFICIAL VETERINARIANS
Den kompetente myndighed må kun udpege dyrlæger til embedsdyrlæger, der har bestået en prøve, der opfylder kravene i punkt 2.
The competent authority may appoint only veterinarians who have passed a test meeting the requirements of paragraph 2 as official veterinarians.
principperne i den fælles landbrugspolitik, markedsforanstaltninger, eksportrestitutioner og afsløring af svig (også set i et globalt perspektiv: WTO, SPS, Codex Alimentarius, OIE)
principles of the common agricultural policy, market measures, export refunds and fraud detection (including the global context: WTO, SPS, Codex Alimentarius, OIE);
forsigtighedsprincippet og forbrugerholdninger,
precautionary principle and consumer concerns;
Hvis den kompetente myndighed finder det godtgjort, at en kandidat har erhvervet hele den nødvendige viden som del af en universitetsuddannelse eller gennem efter- og videreuddannelse på ph.d.-niveau, kan den dispensere fra kravet om en prøve.
However, when the competent authority is satisfied that a candidate has acquired all the required knowledge as part of a university degree, or through continuing education resulting in a postgraduate qualification, it may waive the requirement for a test.
For at kunne gå op til disse prøver skal kandidaterne dokumentere, at de har fulgt:
To be eligible for these tests, candidates must prove that they have received:
Uddannelsen og prøverne skal især omfatte rødt kød eller fjerkrækød.
Training and tests are to concern principally red meat or poultrymeat.
Personer, der er uddannet i en af de to kategorier og har bestået prøven, behøver kun at gennemgå en afkortet uddannelse med henblik på at bestå prøven for den anden kategori.
However, persons who undergo training for one of the two categories and passed the test need only undergo abridged training to pass the test for the other category.
grundlæggende kendskab til sygdomme, især zoonoser - virus, bakterier, parasitter osv.
basic knowledge of diseases, in particular zoonoses — viruses, bacteria, parasites etc.,
miljøkrav - i bygninger, på bedrifter og i almindelighed
environmental requirements — in buildings, on farms and in general,
laboratorieøvelser
laboratory demonstrations,
veterinærkontrol
veterinary checks,
dokumentation
documentation;
prøveudtagningsprocedure
sampling procedure,
dyreidentifikation
animal identification,
prøveudtagning
sampling,
dokumentation.
documentation.
AFSNIT IV: SPECIFIKKE KRAV
SECTION IV: SPECIFIC REQUIREMENTS
KAPITEL I: TAMKVÆG
CHAPTER I: DOMESTIC BOVINE ANIMALS
Besigtigelse af hovedet og svælget. Indsnit i og undersøgelse af de retropharyngeale lymfeknuder (Lnn. retropharyngiales). Undersøgelse af munden og mund- og svælgslimhinderne. Palpering af tungen. Fjernelse af tonsillerne.
visual inspection of the head and throat; incision and examination of the retropharyngeal lymph nodes (Lnn retropharyngiales); inspection of the mouth and fauces; palpation of the tongue; removal of the tonsils;
Besigtigelse af lungerne, luftrøret og spiserøret. Palpering af lungerne.
visual inspection of the lungs, trachea and oesophagus; palpation of the lungs; incision and examination of the bronchial and mediastinal lymph nodes (Lnn. bifucationes, eparteriales and mediastinales).
Der lægges et længdesnit i luftrøret og hovedbronchierne og et snit i lungernes nederste tredjedel gennem de store bronchier. Disse indsnit kræves dog ikke, hvis lungerne ikke er bestemt til konsum.
The trachea and the main branches of the bronchi must be opened lengthwise and the lungs must be incised in their posterior third, perpendicular to their main axes; these incisions are not necessary where the lungs are excluded from human consumption;
Besigtigelse af hjertesækken og hjertet. I hjertet lægges et længdesnit, så hjertekamrene åbnes, og skillevæggen gennemskæres.
visual inspection of the pericardium and heart, the latter being incised lengthwise so as to open the ventricles and cut through the interventricular septum;
Besigtigelse af leveren og portallymfeknuderne (Lnn. portales). Palpering af og om nødvendigt indsnit i leveren og dens lymfeknuder.
visual inspection of the liver and the hepatic and pancreatic lymph nodes, (Lnn portales); palpation and, if necessary, incision of the liver and its lymph nodes;
Besigtigelse af fordøjelseskanalen, mesenteriet, mavens lymfeknuder og mesenteriallymfeknuderne (Lnn. gastrici, mesenterici, craniales og caudales). Palpering af og om nødvendigt indsnit i mavens lymfeknuder og mesenteriallymfeknuderne.
visual inspection of the gastro-intestinal tract, the mesentery, the gastric and mesenteric lymph nodes (Lnn. gastrici, mesenterici, craniales and caudales); palpation and, if necessary, incision of the gastric and mesenteric lymph nodes;
Besigtigelse af nyrerne. Om nødvendigt indsnit i nyrerne og deres lymfeknuder (Lnn. renales).
visual inspection of the kidneys; incision, if necessary, of the kidneys and the renal lymph nodes (Lnn. renales);
I tvivlstilfælde foretages indsnit i området omkring navlen, og leddene åbnes. Undersøgelse af liquor synoviales.
In the event of doubt, the umbilical region must be incised and the joints opened; the synovial fluid must be examined.
Besigtigelse af hovedet og svælget.
visual inspection of the head and throat; incision and examination of the sub-maxillary, retropharyngeal and parotid lymph nodes (Lnn retropharyngiales, mandibulares and parotidei); examination of the external masseters, in which two incisions must be made parallel to the mandible, and the internal masseters (internal pterygoid muscles), which must be incised along one plane.
Indsnit i og undersøgelse af de retropharyngeale, mandibulære og parotideale lymfeknuder (Lnn retropharyngiales, mandibulares og parotidei). Undersøgelse af de udvendige tyggemuskler ved to parallelt med underkæben forløbende snit og af de indvendige tyggemuskler (interne pterygoide muskler) ved ét tilsvarende snit.
The tongue must be freed to permit a detailed visual inspection of the mouth and the fauces and must itself be visually inspected and palpated.
Besigtigelse af luftrøret og spiserøret. Besigtigelse og palpering af lungerne.
inspection of the trachea and oesophagus; visual examination and palpation of the lungs; incision and examination of the bronchial and mediastinal lymph nodes (Lnn. bifucationes, eparteriales and mediastinales).
Indsnit i og undersøgelse af de bronchiale og mediastinale lymfeknuder (Lnn. bifucationes, eparteriales og mediastinales). Der lægges et længdesnit i luftrøret og hovedbronchierne og et snit i lungernes nederste tredjedel gennem de store bronchier. Disse indsnit kræves dog ikke, hvis lungerne ikke er bestemt til konsum.
The trachea and the main branches of the bronchi must be opened lengthways and the lungs must be incised in their posterior third, perpendicular to their main axes; these incisions are not necessary where the lungs are excluded from human consumption;
Besigtigelse af hjertesækken og hjertet. I hjertet lægges et længdesnit, så hjertekamrene åbnes, og skillevæggen gennemskæres.
visual inspection of the pericardium and heart, the latter being incised lengthways so as to open the ventricles and cut through the interventricular septum;
Besigtigelse og palpering af leveren og portallymfeknuderne (Lnn. portales). Indsnit på leverens bagside og ved basis af den spiegelske lap for undersøgelse af galdegangen.
visual inspection and palpation of the liver and the hepatic and pancreatic lymph nodes, (Lnn portales); incision of the gastric surface of the liver and at the base of the caudate lobe to examine the bile ducts;
KAPITEL II: TAMFÅR OG -GEDER
CHAPTER II: DOMESTIC SHEEP AND GOATS
Besigtigelse af lungerne, luftrøret og spiserøret. Palpering af lungerne og af de bronchiale og mediastinale lymfeknuder (Lnn. bifurcationes, eparteriales og mediastinales). I tvivlstilfælde foretages der indsnit i og undersøgelse af disse organer og lymfeknuder.
visual inspection of the lungs, trachea and oesophagus; palpation of the lungs and the bronchial and mediastinal lymph nodes (Lnn. bifucationes, eparteriales and mediastinales); in the event of doubt, these organs and lymph nodes must be incised and examined;
Besigtigelse af hjertesækken og hjertet. I tvivlstilfælde foretages der indsnit i og undersøgelse af hjertet.
visual inspection of the pericardium and heart; in the event of doubt, the heart must be incised and examined;
Besigtigelse af leveren og portallymfeknuderne (Lnn. portales). Palpering af leveren og dens lymfeknuder. Indsnit på leverens bagside for undersøgelse af galdegangene.
visual inspection of the liver and the hepatic and pancreatic lymph nodes, (Lnn portales); palpation of the liver and its lymph nodes; incision of the gastric surface of the liver to examine the bile ducts;
KAPITEL III: TAMDYR AF HESTEFAMILIEN
CHAPTER III: DOMESTIC SOLIPEDS
Besigtigelse af hovedet og besigtigelse af svælget, efter at tungen er løsnet. Palpering af og om nødvendigt indsnit i de retropharyngeale, mandibulære og parotideale lymfeknuder (Lnn. retropharyngiales, mandibulares og parotidei).
visual inspection of the head and, after freeing the tongue, the throat; palpation and, if necessary, incision of the sub-maxillary, retropharyngeal and parotid lymph nodes (Lnn retropharyngiales, mandibulares and parotidei).
Besigtigelse af lungerne, luftrøret og spiserøret. Palpering af lungerne.
visual inspection of the lungs, trachea and oesophagus; palpation of the lungs; palpation and, if necessary, incision of the bronchial and mediastinal lymph nodes (Lnn. bifucationes, eparteriales and mediastinales).
Palpering af og om nødvendigt indsnit i de bronchiale og mediastinale lymfeknuder (Lnn. bifurcationes, eparteriales og mediastinales). Der lægges et længdesnit i luftrøret og hovedbronchierne og et snit i lungernes nederste tredjedel gennem de store bronchier. Disse indsnit kræves dog ikke, hvis lungerne ikke er bestemt til konsum.
The trachea and the main branches of the bronchi must be opened lengthwise and the lungs must be incised in their posterior third, perpendicular to their main axes; however, these incisions are not necessary where the lungs are excluded from human consumption;
Besigtigelse af hjertesækken og hjertet. I hjertet lægges et længdesnit, så hjertekamrene åbnes, og skillevæggen gennemskæres.
visual inspection of the pericardium and the heart, the latter being incised lengthwise so as to open the ventricles and cut through the interventricular septum;
Besigtigelse af fordøjelseskanalen, mesenteriet, mavens lymfeknuder og mesenteriallymfeknuderne (Lnn. gastrici, mesenterici, craniales og caudales). Om nødvendigt indsnit i mavens lymfeknuder og mesenteriallymfeknuderne.
visual inspection of the gastro-intestinal tract, the mesentery and the gastric and mesenteric lymph nodes (Lnn. gastrici, mesenterici, craniales and caudales); incision, if necessary, of the gastric and mesenteric lymph nodes;
Besigtigelse og palpering af nyrerne. Om nødvendigt indsnit i nyrerne og deres lymfeknuder (Lnn. renales).
visual inspection and palpation of the kidneys; incision, if necessary, of the kidneys and the renal lymph nodes (Lnn. renales);
I tvivlstilfælde foretages indsnit i området omkring navlen, og leddene åbnes. Undersøgelse af liquor synovales.
In the event of doubt, the umbilical region must be incised and the joints opened; the synovial fluid must be examined;
KAPITEL IV: TAMSVIN
CHAPTER IV: DOMESTIC SWINE
INSPEKTION FØR SLAGTNING
ANTE-MORTEM INSPECTION
I så fald kan slagtning af et parti svin fra en bedrift kun tillades:
In that case, slaughter of a lot of pigs from a holding may be authorised only if:
hvis fjerkræet, der skal slagtes, er ledsaget af det sundhedscertifikat, der er omhandlet i kapitel X, del A,
the health certificate provided for in Chapter X, Part A, accompanies them;
undersøgelser af svinene til konstatering af, om:
the examination of the pigs to determine whether:
de udviser generelle adfærdsproblemer eller sygdomstegn, der kan gøre kødet uegnet til konsum,
they show disturbance of general behaviour or signs of disease which may make the meat unfit for human consumption,
identifikationskontrol af dyrene,
a control of the animals' identification;
Når svinene ikke er blevet slagtet senest tre dage efter, at det i punkt 1, litra a), nævnte sundhedscertifikat er blevet udstedt:
When pigs are not slaughtered within three days of the issue of the health certificate provided for in paragraph 1(a):
INSPEKTION EFTER SLAGTNING
POST-MORTEM INSPECTION
Slagtekroppe og slagtebiprodukter af svin undtagen dem, der er nævnt i punkt 2, underkastes følgende procedure for inspektion efter slagtning:
Carcases and offal of pigs other than those referred to in paragraph 2 are to undergo the following post-mortem inspection procedures:
Besigtigelse af hovedet og svælget. Indsnit i og undersøgelse af de mandibulære lymfeknuder (Lnn. mandibulares). Besigtigelse af munden, mund- og svælgslimhinderne og tungen.
visual inspection of the head and throat; incision and examination of the submaxillary lymph nodes (Lnn mandibulares); visual inspection of the mouth, fauces and tongue;
Besigtigelse af lungerne, luftrøret og spiserøret. Palpering af lungerne og af de bronchiale og mediastinale lymfeknuder (Lnn. bifurcationes, eparteriales og mediastinales).
visual inspection of the lungs, trachea and oesophagus; palpation of the lungs and the bronchial and mediastinal lymph nodes (Lnn. bifucationes, eparteriales and mediastinales).
Besigtigelse af leveren og portallymfeknuderne (Lnn. portales). Palpering af leveren og dens lymfeknuder.
visual inspection of the liver and the hepatic and pancreatic lymph nodes, (Lnn portales); palpation of the liver and its lymph nodes;
Besigtigelse af yveret og dets lymfeknuder (Lnn. supramammarii). Hos søer indsnit i yverets lymfeknuder.
visual inspection of the udder and its lymph nodes (Lnn. supramammarii); incision of the supramammary lymph nodes in sows;
Besigtigelse og palpering af området omkring navlen og leddene hos unge dyr. I tvivlstilfælde foretages indsnit i området omkring navlen, og leddene åbnes.
visual inspection and palpation of the umbilical region and joints of young animals; in the event of doubt, the umbilical region must be incised and the joints opened.
Den kompetente myndighed kan på grundlag af epidemiologiske data eller andre oplysninger beslutte, at slagtesvin, der er opdrættet under kontrollerede opstaldningsforhold i integrerede produktionssystemer, i nogle eller alle af de i punkt 1 omhandlede tilfælde efter afvænningen kun underkastes besigtigelse.
The competent authority may decide, on the basis of epidemiological or other data from the holding, that fattening pigs housed under controlled housing conditions in integrated production systems since weaning need, in some or all of the cases referred to in paragraph 1, only undergo visual inspection.
KAPITEL V: FJERKRÆ
CHAPTER V: POULTRY
I så fald kan slagtning af et parti fjerkræ fra en bedrift kun tillades:
In that case, slaughter of a flock of birds from a holding may be authorised only if:
hvis bestemmelserne i punkt 2-5 er overholdt.
the requirements of paragraphs 2 to 5 are complied with.
inspektion af fjerkræpartiet til konstatering af, om fuglene:
a flock inspection, to determine whether the birds:
udviser generelle adfærdsproblemer eller sygdomstegn, der kan gøre kødet uegnet til konsum,
show disturbance of general behaviour or signs of disease which may make the meat unfit for human consumption,
Når fjerkræet ikke er blevet slagtet senest tre dage efter, at det i punkt 1, litra a), nævnte sundhedscertifikat er blevet udstedt:
When birds are not slaughtered within three days of the issue of the health certificate referred to in paragraph 1(a):
Hvad angår fjerkræ, der er opdrættet til produktion af foie gras, og forsinket udtaget fjerkræ, som er slagtet på oprindelsesbedriften, foretages inspektionen før slagtning i overensstemmelse med punkt 2 og 3.
In the case of poultry reared for the production of ‘foie gras’ and delayed eviscerated poultry slaughtered at the holding of provenance, ante-mortem inspection is to be carried out in accordance with paragraphs 2 and 3.
Et certifikat efter modellen i del C skal ledsage de ikke-udtagede slagtekroppe til slagteriet eller opskæringsvirksomheden.
A certificate conforming to the model set out in Part C is to accompany the uneviscerated carcases to the slaughterhouse or cutting plant.
grundig inspektion af stikprøver af dyr fra hvert fjerkræparti med samme oprindelse eller dele af fjerkræ eller hele stykker fjerkræ, som ved inspektionen efter slagtning er blevet erklæret uegnet til konsum,
a detailed inspection of a random sample, from each batch of birds having the same origin, of parts of birds or entire birds declared unfit for human consumption following post-mortem inspection;
Hvad angår fjerkræ, der er opdrættet til produktion af foie gras, og forsinket udtaget fjerkræ, som kommer fra oprindelsesbedriften, skal inspektionen efter slagtning omfatte en kontrol af det certifikat, der ledsager slagtekroppene.
In the case of poultry reared for the production of ‘foie gras’ and delayed eviscerated poultry obtained at the holding of provenance, post-mortem inspection is to include a check on the certificate accompanying the carcases.
SUNDHEDSCERTIFIKAT — MODEL
SPECIMEN HEALTH CERTIFICATE
KAPITEL VI: OPDRÆTTEDE LAGOMORFER
CHAPTER VI: FARMED LAGOMORPHS
KAPITEL VII: OPDRÆTTET VILDT
CHAPTER VII: FARMED GAME
Inspektionen før slagtning kan foregå på bedriften, hvis kravene i bilag III, afsnit III, til forordning (EF) nr. 853/2004 er opfyldt.
Ante-mortem inspection may be carried out at the holding of provenance when the requirements of Annex III, Section III, to Regulation (EC) No 853/2004 are satisfied.
KAPITEL VIII: VILDTLEVENDE VILDT
CHAPTER VIII: WILD GAME
Embedslægen skal tage hensyn til den erklæring eller de oplysninger, som den uddannede person, der har deltaget i nedlæggelsen af dyret, har forelagt i overensstemmelse med forordning (EF) nr. 853/2004.
The official veterinarian is to take account of the declaration or information that the trained person involved in hunting the animal has provided in accordance with Regulation (EC) No 853/2004.
Under inspektionen efter slagtning skal embedsdyrlægen:
During post-mortem inspection, the official veterinarian is to carry out:
besigtige slagtekroppen, kropshulen og om muligt organerne med henblik på:
a visual examination of the carcase, its cavities and, where appropriate, organs with a view to:
nyligt stedfunden sammenklæbning eller sammenvoksning af organer med bryst- eller bughinde,
recent pleural or peritoneal adhesions,
Ud over de tilfælde, der er omhandlet i afsnit II, kapitel V, erklæres kød, der under inspektion efter slagtning udviser nogen af de kendetegn, som er anført i del A, punkt 3, litra e), uegnet til konsum.
In addition to the cases provided for in Section II, Chapter V, meat presenting during post-mortem inspection any of the characteristics listed in paragraph 3(e) of Part A is to be declared unfit for human consumption.
KAPITEL IX: SÆRLIGE FARER
CHAPTER IX: SPECIFIC HAZARDS
Cysticercose
Cysticercosis
Procedurerne for inspektion efter slagtning, der er beskrevet i kapitel I og IV, udgør mindstekrav til undersøgelse for cysticercose hos kvæg over seks uger og hos svin.
The post-mortem inspection procedures described in Chapters I and IV are the minimum requirements for the examination for cysticercosis in bovine animals over six weeks old and swine.
Ved kvæg over seks uger er indsnit i tyggemusklerne ikke obligatorisk ved inspektionen efter slagtning, hvis der anvendes en specifik serologisk analyse.
In the case of bovines over six weeks old, incision of the masseters at post-mortem inspection is not compulsory when a specific serological test is used.
Det samme gælder, hvis kvæg over sels uger er opdrættet på en bedrift, der officielt er certificeret som fri for cysticercose.
The same applies when bovine animals over six weeks old have been raised on a holding officially certified to be free of cysticercosis.
Trikinose
Trichinosis
Brucellose
Brucellosis
Kød af dyr, hos hvilke der ved inspektionen efter slagtning er konstateret forandringer, der tyder på akut brucelloseinfektion, skal erklæres uegnet til konsum.
Meat from animals in which post-mortem inspection has revealed lesions indicating acute infection with brucellosis is to be declared unfit for human consumption.
KAPITEL X: SUNDHEDSCERTIFIKAT — MODEL
CHAPTER X: SPECIMEN HEALTH CERTIFICATE
SUNDHEDSCERTIFIKAT FOR LEVENDE DYR — MODEL
SPECIMEN HEALTH CERTIFICATE FOR LIVE ANIMALS
SUNDHEDSCERTIFIKAT FOR DYR SLAGTET PÅ BEDRIFTEN — MODEL
SPECIMEN HEALTH CERTIFICATE FOR ANIMALS SLAUGHTERED AT THE HOLDING
Senest ændret ved Kommissionens forordning (EF) nr. 2245/2003 (EUT L 333 af 20.12.2003, s. 28).
Regulation as last amended by Commission Regulation (EC) No 2245/2003 (OJ L 333, 20.12.2003, p. 28).
EFT 121 af 29.7.1964, s. 1977/64.
OJ L 121, 29.7.1964, p. 1977/64.
Senest ændret ved forordning (EF) nr. 21/2004 (EUT L 5 af 9.1.2004, s. 8).
Directive as last amended by Commission Regulation (EC) No 21/2004 (OJ L 5, 9.1.2004, p. 8).
KAPITEL I: ANVENDELSESOMRÅDE
CHAPTER I: SCOPE
KAPITEL II: OFFENTLIG KONTROL FOR SÅ VIDT ANGÅR LEVENDE TOSKALLEDE BLØDDYR FRA KLASSIFICEREDE PRODUKTIONSOMRÅDER
CHAPTER II: OFFICIAL CONTROLS CONCERNING LIVE BIVALVE MOLLUSCS FROM CLASSIFIED PRODUCTION AREAS
Levende toskallede bløddyr fra disse områder skal opfylde sundhedsnormerne for levende toskallede bløddyr, jf. bilag III, afsnit VII, kapitel V, til forordning (EF) nr. 853/2004.
Live bivalve molluscs taken from these areas must meet the health standards for live bivalve molluscs laid down in Annex III, Section VII, Chapter V, of Regulation (EC) No 853/2004.