natgillin/translations-raw huggingface dataset:
et hygiejnisk system til transport af fiskerivarerne fra modtagelsesområdet til arbejdspladserne.
a hygienic system for conveying fishery products from the receiving area to the work area;
arbejdspladser, der er store nok til, at tilvirkningen og forarbejdningen af fiskerivarerne kan foregå hygiejnisk, lette at rengøre og udformet på en sådan måde, at al forurening af fiskerivarerne undgås.
work areas that are large enough for the hygienic preparation and processing of fishery products, easy to clean and designed and arranged in such a way as to prevent any contamination of the products;
et rum til opbevaring af emballage, der er adskilt fra rum til tilvirkning og forarbejdning af fiskerivarer.
a place for storing packaging materials that is separate from the product preparation and processing areas;
specialudstyr til at pumpe fiskerivarer og fiskeaffald, der er uegnet til konsum, enten direkte ud i havet eller, hvis omstændighederne kræver det, ind i en vandtæt beholder, der kun anvendes til dette formål; hvis der oplagres og behandles affald om bord, skal der af hygiejnehensyn være særskilte rum til disse formål.
special equipment for pumping waste or fishery products that are unfit for human consumption directly into the sea or, where circumstances so require, into a watertight tank reserved for that purpose; if waste is stored and processed on board with a view to its sanitation, separate areas must be allocated for that purpose;
af 3. november 1998 om kvaliteten af drikkevand
of 3 November 1998 on the quality of water intended for human consumption
Havvandsindtaget skal være placeret således, at vandets kvalitet ikke kan påvirkes af udledningen i havet af spildevand, affald og motorkølevand.
The sea water intake must be situated in a position where it is not possible for the water being taken in to be affected by discharges into the sea of waste water, waste and engine coolant;
anordninger til vask og desinfektion af hænderne med haner, der ikke må kunne betjenes med hånden, medmindre det kan godtgøres, at der findes en anden procedure, der giver tilsvarende garanti for hygiejne, og hygiejniske midler til tørring af hænderne.
appliances for cleaning and disinfecting hands with taps that must not be manually operated unless a procedure of equal guarantee can be demonstrated, and hygienic means of drying hands.
Fabriksfartøjer, der fryser fiskerivarer, skal have:
Factory vessels which freeze fishery products must have:
et fryseanlæg med tilstrækkelig kapacitet til hurtigt at sænke temperaturen, så fiskerivarernes centrumstemperatur bliver på -18°C eller derunder;
freezing equipment with sufficient capacity to lower the temperature rapidly so as to achieve a core temperature of -18°C or lower;
et køleanlæg med tilstrækkelig kapacitet til at fiskerivarerne kan opbevares i lastrummene ved en temperatur på -18°C eller derunder.
refrigeration equipment with sufficient capacity to maintain fishery products in the storage holds at -18°C or lower.
Lastrummene skal være udstyret med en termograf, der er anbragt på et sted, hvor den let kan aflæses.
Storage holds must be equipped with a temperature-recording device in a place where it can be easily read.
Temperaturføleren skal være placeret der, hvor temperaturen i lastrummet er højest.
The temperature sensor of the reader must be situated in the area where the temperature in the hold is the highest.
Hel, frossen fisk i saltlage til konservesfremstilling kan opbevares ved en temperatur på -9°C eller derunder.
Whole frozen fish in brine intended for the manufacture of canned food may be kept at a temperature of -9°C or lower.
Frysefartøjer og fartøjer, der er bygget og udstyret til at opbevare fiskerivarer om bord i over 24 timer
FREEZER VESSELS AND VESSELS DESIGNED AND EQUIPPED TO PRESERVE FISHERY PRODUCTS FOR MORE THAN TWENTY-FOUR HOURS
Disse fartøjer skal være udstyret med lastrum, tanke eller beholdere til opbevaring af kølede eller frosne fiskerivarer ved de temperaturer, der er fastsat i dette afsnit.
Such vessels must be equipped with holds, tanks or containers for the storage of refrigerated or frozen fishery products at the temperatures laid down in this Section.
Lastrummene skal være adskilt fra maskinrummet og mandskabsrummene ved hjælp af skotter, der er tilstrækkeligt tætte til at forhindre enhver form for forurening af de opbevarede fiskerivarer.
The holds must be separated from the engine compartments and from the crew quarters by partitions which are sufficient to prevent any contamination of the stored fishery products.
For fryse- og køleanlægget gælder de samme betingelser som for fabriksfartøjer, jf.
The freezing and refrigeration equipment is subject to the same conditions as laid down for factory vessels under B(
Lastrummene skal være indrettet på en sådan måde, at smeltevand ikke forbliver i kontakt med fiskerivarerne.
The holds shall be designed to ensure that melt water cannot remain in contact with fishery products.
Beholdere, der anvendes til opbevaring af varerne, skal være udformet på en sådan måde, at varerne opbevares under tilfredsstillende hygiejneforhold, og skal navnlig være rene og have afløb for smeltevand.
Containers used for the storage of products must ensure their preservation under satisfactory conditions of hygiene and, in particular, be clean and allow the drainage of melt water.
I fartøjer, der er udstyret til nedkøling af fiskerivarer med iskølet havvand, skal tankene være forsynet med installationer, som sikrer en ensartet temperatur i tankene; blandingen af fiskerivarer og havvand skal nedkøles til 3°C højst 6 timer efter påfyldningen og til 0°C efter højst 16 timer.
In vessels equipped for chilling fishery products in cooled sea water, tanks must incorporate devices for achieving a uniform temperature throughout the tanks; a chilling rate must be achieved which ensures that the mix of fish and sea water reaches 3°C at the most 6 hours after loading and 0°C at the most after 16 hours.
Hygiejne om bord på fiskerfartøjer
HYGIENE ON BOARD FISHING VESSELS
Følgende hygiejnebetingelser gælder for fiskerivarer om bord på fiskerfartøjer:
The following hygiene conditions apply to fishery products on board fishing vessels:
De dele af fiskerfartøjerne eller de beholdere, der er beregnet til opbevaring af fiskerivarer, skal, når de bruges, være rene, og de må især ikke kunne tilsmudses med brændstof eller lænsevand.
When in use, the parts of fishing vessels or containers set aside for the storage of fishery products must be clean and, in particular, must not be capable of being contaminated by fuel or bilge water.
Så snart fiskerivarerne er bragt om bord, skal de hurtigst muligt anbringes på et sted, hvor de er beskyttet mod forurening og mod påvirkning fra solen eller andre varmekilder.
As soon as possible after they are taken on board, fishery products must be protected from contamination and from the effects of the sun or any other source of heat.
Når fisken vaskes, skal der enten anvendes ferskvand, som overholder parametrene i direktiv 98/83/EF, eller også rent havvand eller rent flod- eller søvand.
When they are washed, the water used must be either fresh water complying with the parameters set out in Directive 98/83/EC, or where appropriate, clean sea water or clean river or lake water.
Fiskerivarer skal håndteres og opbevares på en sådan måde, at de ikke beskadiges.
Fishery products must be handled and stored so as to prevent bruising.
Det er tilladt at anvende spidse instrumenter til flytning af store fisk og fisk, som mennesker kan komme til skade ved at håndtere, såfremt dette ikke medfører, at varernes køddele beskadiges.
The use of spiked instruments is allowed for moving large fish or fish which might injure the handler, provided the flesh of these products is not damaged.
Fiskerivarer skal køles hurtigst muligt efter ombordtagningen undtagen dem, der opbevares levende.
Fishery products other than those kept alive must undergo cold treatment as soon as possible after loading.
Når køling ikke kan lade sig gøre, skal fiskerivarerne dog landes hurtigst muligt.
However, when cooling is not possible, fishery products must be landed as soon as possible.
Når der anvendes is til nedkøling af fiskerivarer, skal den være fremstillet af drikkevand eller rent havvand eller rent flod- eller søvand.
When ice is used for chilling products, it must be made from potable water or clean sea water or clean river or lake water.
Isen skal inden brugen opbevares under sådanne forhold, at den ikke forurenes.
Before use, it must be stored under conditions which prevent its contamination.
Hovedskæring og/eller rensning om bord skal foregå på hygiejnisk måde snarest muligt efter fangst, og fiskerivarerne skal vaskes omgående og grundigt med drikkevand eller rent havvand eller rent flod- eller søvand.
Where fish are headed and/or gutted on board, such operations must be carried out hygienically as soon as possible after capture, and the products must be washed immediately and thoroughly with potable water, clean sea water or clean river or lake water.
Indvolde og dele, der kan udgøre en fare for folkesundheden, fjernes snarest muligt og holdes adskilt fra konsumvarer.
In that event, the viscera and parts which may constitute a danger to public health must be removed as soon as possible and kept apart from products intended for human consumption.
Lever, rogn og mælke til konsum skal opbevares i is ved en temperatur lige over frysepunktet eller nedfryses.
Livers and roes intended for human consumption must be preserved under ice, at the temperature of melting ice or be frozen.
Kogning af krebsdyr og bløddyr om bord skal finde sted på de i kapitel III,
The cooking of crustaceans and molluscs on board must be carried out under the conditions laid down in Chapter
punkt V
III, point V.
KAPITEL II HYGIEJNEBETINGELSER UNDER OG EFTER LANDING
CHAPTER II CONDITIONS OF HYGIENE DURING AND AFTER LANDING
Udstyr til losning og landing skal være af et materiale, der er let at rengøre og desinficere, og det skal altid være velholdt og rent.
Unloading and landing equipment must be constructed of material which is easy to clean and disinfect and must be maintained in a good state of repair and cleanliness.
Under losning og landing skal det undgås, at fiskerivarerne forurenes.
During unloading and landing, contamination of fishery products must be avoided.
at losning og landing foregår hurtigt
unloading and landing operations proceed rapidly,
at fiskerivarerne hurtigst muligt anbringes under beskyttede forhold ved den krævede temperatur
fishery products are placed without delay in a protected environment at the temperature required,
at der ikke godkendes udstyr og metoder, som forvolder unødig skade på fiskerivarernes spiselige dele.
equipment and practices that cause unnecessary damage to the edible parts of the fishery products are not authorised.
For auktionshaller og engrosmarkeder eller de dele af dem, hvor der frembydes fiskerivarer til salg, gælder følgende:
Auction and wholesale markets or parts thereof where fishery products are displayed for sale must:
Når de anvendes til udstilling eller opbevaring af fiskerivarer, må de ikke anvendes til andre formål.
at the time of display or storage of fishery products, not be used for other purposes.
Køretøjer, hvis udstødningsgas kan forringe fiskerivarernes kvalitet, må ikke køre ind i hallerne.
Vehicles emitting exhaust fumes likely to impair the quality of the fishery products must not be admitted to markets.
Personer, der har adgang til hallerne, må ikke medbringe dyr.
Persons having access to the premises are not allowed to introduce animals therein.
Anvendes der havvand, skal der være et anlæg til forsyning med rent havvand.
when seawater is used, have facilities for the supply of clean sea water.
Efter landingen eller eventuelt efter første salg skal fiskerivarerne straks transporteres til deres bestemmelsessted eller opbevares i kølerum, inden de frembydes til salg, eller efter salget og indtil de transporteres til deres bestemmelsessted.
After landing or, where appropriate, after first sale, fishery products must be conveyed without delay to their place of destination, or else stored in cold rooms before being displayed for sale or after being sold and pending transport to their place of destination.
Fiskerivarerne skal i så fald opbevares ved en temperatur omkring frysepunktet.
In such cases, fishery products must be stored at the temperature approaching that of melting ice.
KAPITEL III SÆRLIGE BETINGELSER
CHAPTER III SPECIAL CONDITIONS
Betingelser gældende for ferske varer
Conditions for fresh products
Nedkølede, uemballerede varer, der ikke skal distribueres, forsendes, tilvirkes, eller forarbejdes straks efter ankomsten til en virksomhed, skal opbevares i is i et kølerum.
Where chilled, unpacked products are not distributed, dispatched, prepared or processed immediately after reaching an establishment, they must be stored under ice in a cold room.
Indpakkede ferske varer skal køles med is eller ved mekanisk køling, som giver tilsvarende temperaturforhold.
Wrapped fresh products must be chilled with ice or with a mechanical refrigeration appliance giving similar temperature conditions.
Arbejde såsom filetering og opskæring skal udføres på en sådan måde, at der undgås forurening eller tilsmudsning af fileterne og skiverne, og på et andet sted end der, hvor hovedskæring og rensning finder sted.
Operations such as filleting and cutting must be carried out so as to avoid contamination or spoilage of fillets and slices, and in a place other than used for heading and gutting.
Fileterne og skiverne må kun ligge på arbejdsbordet i den tid, det tager at tilvirke dem, og skal beskyttes mod forurening ved hjælp af en egnet indpakning.
Fillets and slices must not remain on the work tables beyond the time necessary for their preparation and must be protected from contamination by suitable wrapping.
Fileter og skiver skal nedkøles hurtigst muligt efter tilvirkningen.
Fillets and slices must be chilled as quickly as possible after their preparation.
Beholdere til forsendelse eller opbevaring af ferske fiskerivarer skal have ordentligt afløb for smeltevand.
Containers used for the dispatch or storage of fresh fishery products must provide adequate drainage of melt water.
Betingelser gældende for frosne varer
Conditions for frozen products
Virksomheder, der fryser fiskerivarer, skal have udstyr, der opfylder de samme fryse- og opbevaringskrav, som gælder for fabriksfartøjer, der fryser fiskerivarer.
Establishments where fishery products are frozen must have equipment which satisfies the same requirements for freezing and storage as set out for factory vessels which freeze fishery products.
Betingelser gældende for maskinudbenet fiskekød
Conditions for mechanically separated fish flesh
Maskinudbeningen af renset fisk skal finde sted hurtigst muligt efter fileteringen ved anvendelse af råvarer, der er fri for indvolde.
Mechanical separation of gutted fish must take place without undue delay after filleting, using raw materials free from guts.
Hvis der anvendes hel fisk, skal den renses og vaskes forinden.
If whole fish are used, they must be gutted and washed beforehand.
Efter fremstillingen skal det maskinudbenede kød fryses hurtigst muligt eller iblandes en vare, der skal fryses eller underkastes en stabiliserende behandling.
After production, mechanically recovered flesh must be frozen as quickly as possible or incorporated in a product intended for freezing or a stabilising treatment.
Betingelser vedrørende endoparasitter, der er sundhedsfarlige for mennesker
Conditions concerning endo-parasites harmful to human health
Følgende arter, hvis de skal underkastes koldrøgning, hvorunder fiskens indre temperatur er på under 60°C:
The following species if they are to undergo a cold smoking process in which the internal temperature of the fish is less than 60°C:
(vilde) laks fra Atlanterhavet eller Stillehavet
Atlantic and Pacific salmon;
Marinerede og/eller saltede sild, når behandlingen ikke er tilstrækkelig til at ødelægge nematodelarverne.
Marinated and/or salted herring where this process is insufficient to destroy nematode larvae.
Hvis der foreligger epidemiologiske data, der viser, at oprindelsesfiskepladserne ikke frembyder sundhedsfare med hensyn til forekomst af parasitter, kan medlemsstaterne dispensere fra ovennævnte behandlingskrav.
Where epidemiological data are available indicating that the fishing grounds of origin do not present a health hazard with regard to the presence of parasites, a derogation from the above treatment may be granted by the Member States.
Medlemsstater, der giver denne dispensation, skal underrette Kommissionen og de øvrige medlemsstater herom.
Member States implementing this derogation must inform the Commission and the other Member States thereof.
Kogte krebsdyr og bløddyr
Cooked crustaceans and molluscs
Der gælder følgende betingelser for kogning af krebsdyr og bløddyr:
Crustaceans and molluscs must be cooked as follows:
Al kogning skal efterfølges af hurtig nedkøling.
any cooking must be followed by rapid cooling.
Til det formål skal der anvendes drikkevand som defineret i direktiv 98/83/EF eller rent hav-, flod- eller søvand.
Water used for this purpose must be potable water within the meaning of Directive 98/83/EC or clean sea, river or lake water.
Hvis der ikke anvendes andre konserveringsmetoder, skal nedkølingen fortsættes til en temperatur omkring frysepunktet.
If no other method of preservation is used, cooling must continue until a temperature approaching that of melting ice is reached;
Pilning og udtagning af kødet af skallerne skal foregå hygiejnisk, så det undgås, at varerne forurenes.
shelling or shucking must be carried out hygienically, avoiding contamination of the product.
Foregår det manuelt, skal personalet være særlig omhyggeligt med at vaske hænder, og alle arbejdsflader skal rengøres omhyggeligt.
Where such operations are done by hand, workers must pay particular attention to washing their hands and all working surfaces must be cleaned thoroughly.
Hvis der anvendes maskiner, skal disse rengøres hyppigt og desinficeres efter en plan, der er opstillet efter HACCP-procedurerne.
If machines are used, they must be cleaned at frequent intervals and disinfected according to a schedule drawn up under the HACCP procedures;
Efter pilningen eller udtagningen af kødet af skallerne skal de kogte varer straks fryses eller opbevares nedkølet ved så lav en temperatur, at vækst af patogener forhindres, og oplagres i egnede lokaler, hvor de krævede temperaturer kan holdes.
after shelling or shucking, cooked products must be frozen immediately, or kept chilled at a temperature which will preclude the growth of pathogens and be stored in appropriate rooms allowing maintenance of the temperatures required.
kapitel iv sundhedsnormer for FISKERIVARER
CHAPTER IV HEALTH STANDARDS FOR FISHERY PRODUCTS
Fiskerivarers organoleptiske egenskaber
Organoleptic properties of fishery products
Om nødvendigt fastsætter Kommissionen kriterier for friskhed efter proceduren i
Where necessary, freshness criteria are to be issued by the Commission in accordance with the procedure referred to in
efter at have indhentet udtalelse fra
, after obtaining the opinion of the
Histaminindholdet i visse fiskerivarer skal ligge inden for følgende grænseværdier i ni prøver, der udtages fra et parti:
The level of histamine in certain fishery products must be within the following limits in nine samples taken from a batch:
gennemsnitsværdien skal altid være under 100 ppm
the mean value must not exceed 100 ppm,
to prøver må have en værdi på over 100 ppm, men ikke over 200 ppm
two samples may have a value exceeding 100 ppm but not more than 200 ppm,
ingen prøve må have en værdi på over 200 ppm.
no sample may have a value exceeding 200 ppm.
Disse grænseværdier gælder kun for fiskearter af følgende familier: Scombridae, Clupeidae, Engraulidae, Coryfenidae, Pomatomidae og Scombraesosidae.
These limits apply only to fish species of the following families: Scombridae, Clupeidae, Engraulidae, Coryfenidae, Pomatomidae and Scombraesosidae.
Ansjoser, der har gennemgået en behandling med enzymmodning i saltlage, kan dog have et højere histaminindhold, men det må ikke overstige det dobbelte af ovennævnte værdier.
However, anchovy which has undergone enzyme maturation treatment in brine may have higher histamine levels but not more than twice the above values.
Undersøgelserne skal foretages efter pålidelige, videnskabeligt anerkendte metoder, såsom højtryksvæskechromatografi (HPLC).
Examinations must be carried out in accordance with reliable methods which are recognised scientifically, such as high performance liquid chromatography (HPLC).
Total Volatile Nitrogen (TVB-N)
Total Volatile Nitrogen (TVB-N)
Uforarbejdede fiskerivarer betragtes som uegnede til konsum, hvis det, efter at der ved en organoleptisk bedømmelse er rejst tvivl om deres friskhed, ved kemiske analyser afsløres, at grænseværdierne for TVB-N, der skal fastsættes efter proceduren i
Unprocessed fishery products shall be regarded as unfit for human consumption where, organoleptic assessment having raised doubts as to their freshness, chemical tests reveal that the limits with regard to TVB-N to be fixed in accordance with the procedure referred to in
, er overskredet.
have been exceeded.
Toksiner, der er sundhedsfarlige for mennesker
Toxins harmful to human health
Det er forbudt at afsætte følgende fiskerivarer:
The placing on the market of the following products is prohibited:
giftige fisk af følgende familier: Tetraodontidae, Molidae, Diodontidae, Canthigasteridae
poisonous fish of the following families: Tetraodontidae, Molidae, Diodontidae, Canthigasteridae,
fiskerivarer, der indeholder biotoksiner, såsom ciguatoksin eller muskellammende toksiner.
fishery products containing biotoxins such as ciguatoxin or muscle-paralysing toxins
KAPITEL V INDPAKNING OG EMBALLERING AF FISKERIVARER
CHAPTER V WRAPPING AND PACKAGING OF FISHERY PRODUCTS
Beholdere til opbevaring af ferske fiskerivarer i is skal være vandtætte og have ordentligt afløb for smeltevand.
Containers in which fresh fishery products are kept under ice must be water-resistant and provide adequate drainage for melt water.
Frosne blokke, der er tilberedt om bord på fiskerfartøjer, skal indpakkes før landing.
Frozen blocks prepared on board fisheries vessels must be adequately wrapped before landing.
KAPITEL VI OPLAGRING AF FISKERIVARER
CHAPTER VI STORAGE OF FISHERY PRODUCTS
Ferske eller optøede fiskerivarer og kogte og kølede varer af krebsdyr og bløddyr skal opbevares ved en temperatur lige over frysepunktet.
Fresh or thawed fishery products, and cooked and chilled products from crustaceans and molluscs must be maintained at the temperature of melting ice.
KAPITEL VII TRANSPORT AF FISKERIVARER
CHAPTER VII TRANSPORT OF FISHERY PRODUCTS
Fiskerivarer skal under transport opbevares ved den krævede temperatur.
During transport, fishery products must be maintained at the required temperature.
Der gælder især følgende:
In particular:
Ferske eller optøede fiskerivarer og kogte og kølede varer af krebsdyr og bløddyr skal opbevares ved en temperatur lige over frysepunktet.
fresh or thawed fishery products, and cooked and chilled products from crustaceans and molluscs, must be maintained at the temperature of melting ice;
Frosne fiskerivarer, med undtagelse af frossen fisk i saltlage til konservesfremstilling, skal under transport opbevares ved en permanent temperatur på -18°C eller derunder i alle dele af varen, eventuelt med kortvarige stigninger på højst 3°C.
frozen fishery products, with the exception of frozen fish in brine intended for the manufacture of canned food, must be maintained during transport at an even temperature of -18°C or below in all parts of the product, with possibly short upward fluctuations of not more than 3°C.