natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Lastrummene skal være adskilt fra maskinrummet og mandskabsrummene ved hjælp af skotter, der er tilstrækkeligt tætte til at forhindre enhver form for kontaminering af de opbevarede fiskevarer.
Holds must be separated from the engine compartments and from the crew quarters by partitions which are sufficient to prevent any contamination of the stored fishery products.
Lastrum og beholdere, der anvendes til opbevaring af fiskevarer, skal være udformet på en sådan måde, at varerne opbevares under tilfredsstillende hygiejneforhold, og om nødvendigt sikre, at smeltevandet ikke forbliver i kontakt med varerne.
Holds and containers used for the storage of fishery products must ensure their preservation under satisfactory conditions of hygiene and, where necessary, ensure that melt water does not remain in contact with the products.
I fartøjer, der er udstyret til nedkøling af fiskevarer i kølet rent havvand, skal tankene være forsynet med installationer, som sikrer en ensartet temperatur i tankene.
In vessels equipped for chilling fishery products in cooled clean seawater, tanks must incorporate devices for achieving a uniform temperature throughout the tanks.
Sådanne installationer skal sikre, at blandingen af fiskevarer og rent havvand nedkøles til højst 3 °C 6 timer efter påfyldningen og til højst 0 °C efter 16 timer og give mulighed for at overvåge og om nødvendigt registrere temperaturerne.
Such devices must achieve a chilling rate that ensures that the mix of fish and clean seawater reaches not more than 3ºC 6 hours after loading and not more than 0 °C after 16 hours and allow the monitoring and, where necessary, recording of temperatures.
Krav til frysefartøjer
Requirements for freezer vessels
Frysefartøjer skal
Freezer vessels must:
have et fryseanlæg med tilstrækkelig kapacitet til hurtigt at sænke temperaturen, så fiskevarernes centrumstemperatur bliver på -18 °C eller derunder
have freezing equipment with sufficient capacity to lower the temperature rapidly so as to achieve a core temperature of not more than -18ºC;
have et køleanlæg med tilstrækkelig kapacitet til, at fiskevarerne kan opbevares i lastrummene ved en temperatur på -18 °C eller derunder.
have refrigeration equipment with sufficient capacity to maintain fishery products in the storage holds at not more than -18ºC.
Temperaturføleren skal være placeret dér, hvor temperaturen i lastrummet er højest, og
The temperature sensor of the reader must be situated in the area where the temperature in the hold is the highest; and
opfylde kravene i del B, punkt 2, til fartøjer, der er bygget og udstyret til at opbevare fiskevarer i over 24 timer.
meet the requirements for vessels designed and equipped to preserve fishery products for more than 24 hours laid down in Part B, paragraph 2.
Krav til fabriksfartøjer
Requirements for factory vessels
et modtagelsesområde, der er forbeholdt ombordtagning af fiskevarer, og som er indrettet således, at de successive landinger kan adskilles.
a receiving area reserved for taking fishery products on board, designed to allow each successive catch to be separated.
Det skal være let at rengøre og udformet på en sådan måde, at fiskevarerne er beskyttet mod solen og mod vejrliget samt mod alle kilder til kontaminering
This area must be easy to clean and designed so as to protect the products from the sun or the elements and from any source of contamination;
et hygiejnisk system til transport af fiskevarerne fra modtagelsesområdet til arbejdspladserne
a hygienic system for conveying fishery products from the receiving area to the work area;
arbejdspladser, der er store nok til, at tilvirkningen og forarbejdningen af fiskevarerne kan foregå hygiejnisk, lette at rengøre og desinficere og udformet på en sådan måde, at al kontaminering af fiskevarerne undgås
work areas that are large enough for the hygienic preparation and processing of fishery products, easy to clean and disinfect and designed and arranged in such a way as to prevent any contamination of the products;
steder af tilstrækkelige dimensioner til opbevaring af færdigvarerne, udformet på en sådan måde, at de er lette at rengøre.
storage areas for the finished products that are large enough and designed so that they are easy to clean.
Hvis der findes et anlæg til behandling af affald om bord, skal der være et separat lastrum til opbevaring af dette affald
If a waste-processing unit operates on board, a separate hold must be designated for the storage of such waste;
et rum til opbevaring af emballage, der er adskilt fra rum til tilvirkning og forarbejdning af fiskevarer
a place for storing packaging materials that is separate from the product preparation and processing areas;
specialudstyr til at udlede fiskeaffald og fiskevarer, der er uegnet til konsum, enten direkte ud i havet eller, hvis omstændighederne kræver det, ind i en vandtæt beholder, der kun anvendes til dette formål.
special equipment for disposing waste or fishery products that are unfit for human consumption directly into the sea or, where circumstances so require, into a watertight tank reserved for that purpose.
Hvis affald oplagres og behandles om bord, skal der af hygiejnehensyn være særskilte rum til disse formål
If waste is stored and processed on board with a view to its sanitation, separate areas must be allocated for that purpose;
et vandindtag, der er placeret således, at forurening af vandforsyningen undgås, og
a water intake situated in a position that avoids contamination of the water supply; and
håndvaske til brug for det personale, der håndterer uindpakkede fiskevarer, med haner, som er sådan udformet, at spredning af kontaminering forhindres.
hand-washing equipment for use by the staff engaged in handling exposed fishery products with taps designed to prevent the spread of contamination.
Fabriksfartøjer, hvor krebsdyr og bløddyr koges, nedkøles og indpakkes, behøver imidlertid ikke opfylde kravene i punkt 1, hvis der ikke foregår andre former for håndtering eller forarbejdning om bord på fartøjet.
However, factory vessels on board which crustaceans and molluscs are cooked, chilled and wrapped, need not meet the requirements of paragraph 1 if no other form of handling or processing takes place on board such vessels.
Fabriksfartøjer, der fryser fiskevarer, skal have udstyr, der opfylder kravene til frysefartøjer i del C, punkt 1 og 2.
Factory vessels that freeze fishery products must have equipment meeting the requirements for freezer vessels laid down in Part C, points 1 and 2.
Så snart fiskevarerne er bragt om bord, skal de hurtigst muligt anbringes på et sted, hvor de er beskyttet mod kontaminering og mod påvirkning fra solen eller andre varmekilder.
As soon as possible after they are taken on board, fishery products must be protected from contamination and from the effects of the sun or any other source of heat.
Når fisken vaskes, skal der enten anvendes drikkevand eller rent vand.
When they are washed, the water used must be either potable water or, where appropriate, clean water.
Fiskevarer skal håndteres og opbevares på en sådan måde, at de ikke beskadiges.
Fishery products must be handled and stored so as to prevent bruising.
De personer, der håndterer fiskevarerne, kan anvende spidse instrumenter til flytning af store fisk og fisk, som de kan komme til skade med, under forudsætning af at varernes køddele ikke beskadiges.
Handlers may use spiked instruments to move large fish or fish which might injure them, provided that the flesh of the products suffers no damage.
Fiskevarer skal nedkøles hurtigst muligt efter ombordtagningen undtagen dem, der opbevares levende.
Fishery products other than those kept alive must undergo chilling as soon as possible after loading.
Når nedkøling ikke kan lade sig gøre, skal fiskevarerne dog landes hurtigst muligt.
However, when chilling is not possible, fishery products must be landed as soon as possible.
Is, der anvendes til nedkøling af fiskevarer, skal fremstilles af drikkevand eller rent vand.
Ice used to chill fishery products must be made from potable water or clean water.
Hovedskæring og/eller rensning om bord skal foregå på hygiejnisk måde snarest muligt efter fangst, og fiskevarerne skal vaskes omgående og grundigt med drikkevand eller rent vand.
Where fish are headed and/or gutted on board, such operations must be carried out hygienically as soon as possible after capture, and the products must be washed immediately and thoroughly with potable water or clean water.
Indvolde og dele, der kan udgøre en fare for folkesundheden, fjernes snarest muligt og holdes adskilt fra konsumvarer.
In that event, the viscera and parts that may constitute a danger to public health must be removed as soon as possible and kept apart from products intended for human consumption.
Lever, rogn og mælke til konsum skal opbevares i is ved en temperatur, der nærmer sig temperaturen for smeltende is, eller nedfryses.
Livers and roes intended for human consumption must be preserved under ice, at a temperature approaching that of melting ice, or be frozen.
Når hel fisk, hvoraf der skal fremstilles konserves, nedfryses i saltlage, skal varen bringes ned på en temperatur på -9 °C eller derunder.
Where freezing in brine of whole fish intended for canning is practised, a temperature of not more than -9 °C must be achieved for the product.
Saltlagen må ikke være en kilde til kontaminering af fisken.
The brine must not be a source of contamination for the fish.
KAPITEL II: BESTEMMELSER, SOM FINDER ANVENDELSE UNDER OG EFTER LANDING
CHAPTER II: REQUIREMENTS DURING AND AFTER LANDING
Lederen af en fødevarevirksomhed, som er ansvarlig for losning og landing af fiskevarer, skal
Food business operators responsible for the unloading and landing of fishery products must:
sikre, at udstyr til losning og landing, der kommer i kontakt med fiskevarerne, er af et materiale, der er let at rengøre og desinficere, og altid er velholdt og rent og
ensure that unloading and landing equipment that comes into contact with fishery products is constructed of material that is easy to clean and disinfect and maintained in a good state of repair and cleanliness; and
undgå, at fiskevarerne kontamineres under losning og landing, navnlig ved
avoid contamination of fishery products during unloading and landing, in particular by:
at udføre losning og landing hurtigt
carrying out unloading and landing operations rapidly;
hurtigst muligt at anbringe fiskevarerne under beskyttede forhold ved den temperatur, der er angivet i kapitel VII, og
placing fishery products without delay in a protected environment at the temperature specified in Chapter VII; and
ved ikke at anvende udstyr og metoder, som forvolder unødig skade på fiskevarernes spiselige dele.
not using equipment and practices that cause unnecessary damage to the edible parts of the fishery products.
Lederen af en fødevarevirksomhed, som er ansvarlig for auktionshaller og engrosmarkeder eller de dele af dem, hvor der frembydes fiskevarer til salg, skal sikre, at følgende krav er opfyldt:
Food business operators responsible for auction and wholesale markets or parts thereof where fishery products are displayed for sale must ensure compliance with the following requirements.
Der skal være aflåselige faciliteter til køleopbevaring af tilbageholdte fiskevarer og separate aflåselige faciliteter til opbevaring af fiskevarer, der er erklæret uegnede til konsum.
There must be lockable facilities for the refrigerated storage of detained fishery products and separate lockable facilities for the storage of fishery products declared unfit for human consumption.
Hvis den kompetente myndighed kræver det, skal der være en passende udstyret aflåselig facilitet eller, om nødvendigt, et lokale udelukkende til brug for den kompetente myndighed.
If the competent authority so requires, there must be an adequately equipped lockable facility or, where needed, room for the exclusive use of the competent authority.
Ved udstilling eller opbevaring af fiskevarer
At the time of display or storage of fishery products:
må lokalerne ikke anvendes til andre formål
the premises must not be used for other purposes;
må køretøjer, hvis udstødningsgas kan forringe fiskevarernes kvalitet, ikke få adgang til lokalerne
vehicles emitting exhaust fumes likely to impair the quality of fishery products must not have access to the premises;
må personer, der har adgang til lokalerne, ikke medbringe andre dyr og
persons having access to the premises must not introduce other animals; and
skal lokalerne være godt oplyst med henblik på at lette den offentlige kontrol.
the premises must be well lit to facilitate official controls.
Hvis der ikke har været mulighed for nedkøling om bord på fartøjet, skal ferske fiskevarer, der ikke holdes i live, nedkøles hurtigst muligt efter landingen og opbevares ved en temperatur, der nærmer sig temperaturen for smeltende is.
When chilling was not possible on board the vessel, fresh fishery products, other than those kept alive, must undergo chilling as soon as possible after landing and be stored at a temperature approaching that of melting ice.
Lederen af en fødevarevirksomhed skal samarbejde med de relevante kompetente myndigheder, således at disse får mulighed for udføre offentlig kontrol i overensstemmelse med forordning (EF) nr. .../2004
Food business operators must cooperate with relevant competent authorities so as to permit them to carry out official controls in accordance with Regulation (EC) No…/2004
Til publikationskontoret: Nummeret på forordningen om tilrettelæggelsen af den offentlige kontrol indsættes.
Official Publications Office is to insert the official number of Regulation on the organisation of official controls.
, navnlig for så vidt angår eventuelle notifikationsprocedurer for landing af fiskevarer, som den kompetente myndighed i den medlemsstat, hvis flag fartøjet fører, eller den kompetente myndighed i den medlemsstat, hvor fiskevarerne landes, måtte anse for nødvendige.
, in particular as regards any notification procedures for the landing of fishery products that the competent authority of the Member State the flag of which the vessel is flying or the competent authority of the Member State where the fishery products are landed might consider necessary.
KAPITEL III: KRAV TIL VIRKSOMHEDER, HERUNDER FARTØJER, DER HÅNDTERER FISKEVARER
CHAPTER III: REQUIREMENTS FOR ESTABLISHMENTS, INCLUDING VESSELS, HANDLING FISHERY PRODUCTS
Lederen af en fødevarevirksomhed, der håndterer fiskevarer, skal sikre, at følgende krav, hvor det er relevant, er opfyldt på virksomheden.
Food business operators must ensure compliance with the following requirements, where relevant, in establishments handling fishery products.
BESTEMMELSER FOR FERSKE FISKEVARER
REQUIREMENTS FOR FRESH FISHERY PRODUCTS
Nedkølede, uemballerede varer, der ikke skal distribueres, forsendes, tilvirkes eller forarbejdes straks efter ankomsten til en virksomhed på land, skal opbevares i is under passende forhold.
Where chilled, unpackaged products are not distributed, dispatched, prepared or processed immediately after reaching an establishment on land, they must be stored under ice in appropriate facilities.
Der tilføres is, så ofte det er nødvendigt.
Re-icing must be carried out as often as necessary.
Emballerede ferske fiskevarer skal nedkøles til en temperatur, der nærmer sig temperaturen for smeltende is.
Packaged fresh fishery products must be chilled to a temperature approaching that of melting ice.
Arbejde såsom hovedskæring og rensning skal foretages under hygiejniske forhold.
Operations such as heading and gutting must be carried out hygienically.
Rensning skal, hvis der teknisk og kommercielt er mulighed herfor, finde sted hurtigst muligt, efter at varerne er fanget eller landet.
Where gutting is possible from a technical and commercial viewpoint, it must be carried out as quickly as possible after the products have been caught or landed.
Varerne skal vaskes omhyggeligt med drikkevand eller, om bord på et fartøj, med rent vand straks derefter.
The products must be washed thoroughly with potable water or, on board vessels, clean water immediately after these operations.
Arbejde såsom filetering og opskæring skal udføres på en sådan måde, at forurening eller tilsmudsning af fileterne og skiverne undgås.
Operations such as filleting and cutting must be carried out so as to avoid contamination or spoilage of fillets and slices.
Fileterne og skiverne må kun ligge på arbejdsbordet i den tid, det tager at tilvirke dem.
Fillets and slices must not remain on the worktables beyond the time necessary for their preparation.
Fileter og skiver skal indpakkes og om nødvendigt emballeres, og de skal nedkøles hurtigst muligt efter tilvirkningen.
Fillets and slices must be wrapped and, where necessary, packaged and must be chilled as quickly as possible after their preparation.
Beholdere til forsendelse eller opbevaring af uemballerede forarbejdede ferske fiskevarer, der opbevares i is, skal sikre, at smeltevandet ikke forbliver i kontakt med varerne.
Containers used for the dispatch or storage of unpackaged prepared fresh fishery products stored under ice must ensure that melt water does not remain in contact with the products.
Hele eller rensede ferske fiskevarer kan transporteres og opbevares i koldt vand om bord på fartøjer.
Whole and gutted fresh fishery products may be transported and stored in cooled water on board vessels.
De kan også transporteres i koldt vand efter landingen, indtil de ankommer til den første virksomhed på land, der udøver anden virksomhed end transportvirksomhed og sortering.
They may also continue to be transported in cooled water after landing, and be transported from aquaculture establishments, until they arrive at the first establishment on land carrying out any activity other than transport or sorting.
BESTEMMELSER FOR FROSNE VARER
REQUIREMENTS FOR FROZEN PRODUCTS
Virksomheder på land, der fryser fiskevarer, skal have udstyr, som opfylder kravene til frysefartøjer i kapitel I, del I.C, punkt 1 og 2.
Establishments on land that freeze fishery products must have equipment that satisfies the requirements laid down for freezer vessels in Chapter I, Part I.C, points 1 and 2.
BESTEMMELSER FOR MASKINSEPAREREDE FISKEVARER
REQUIREMENTS FOR MECHANICALLY SEPARATED FISHERY PRODUCTS
Lederen af en fødevarevirksomhed, der fremstiller maskinseparerede fiskevarer, skal sikre, at følgende krav er opfyldt:
Food business operators manufacturing mechanically separated fishery products must ensure compliance with the following requirements.
De anvendte råvarer skal opfylde følgende krav:
The raw materials used must satisfy the following requirements.
der må kun anvendes hele fisk og ben efter filetering til at fremstille maskinseparerede fiskevarer
Only whole fish and bones after filleting may be used to produce mechanically separated fishery products;
samtlige råvarer skal være fri for indvolde
All raw materials must be free from guts.
Fremstillingsprocessen skal opfylde følgende krav:
The manufacturing process must satisfy the following requirements:
maskinseparering skal finde sted hurtigst muligt efter fileteringen
Mechanical separation must take place without undue delay after filleting;
hvis der anvendes hel fisk, skal den renses og vaskes forinden
If whole fish are used, they must be gutted and washed beforehand;
efter fremstillingen skal de maskinseparerede fiskevarer fryses hurtigst muligt eller iblandes en vare, der skal fryses eller underkastes en stabiliserende behandling.
After production, mechanically separated fishery products must be frozen as quickly as possible or incorporated in a product intended for freezing or a stabilising treatment.
BESTEMMELSER VEDRØRENDE PARASITTER
REQUIREMENTS CONCERNING PARASITES
fiskevarer, der skal spises rå eller næsten rå
fishery products to be consumed raw or almost raw;
fiskevarer af følgende arter, hvis de skal underkastes koldrøgning, hvorunder fiskevarens indre temperatur er på højst 60 °C:
fishery products from the following species, if they are to undergo a cold smoking process in which the internal temperature of the fishery product is not more than 60 °C:
(vild) laks fra Atlanterhavet eller Stillehavet.
Atlantic and Pacific salmon; and
marinerede og/eller saltede fiskevarer, når behandlingen ikke er tilstrækkelig til at ødelægge nematodelarverne.
marinated and/or salted fishery products, if the processing is insufficient to destroy nematode larvae.
Lederen af en fødevarevirksomhed kan undlade at foretage den i punkt 1 foreskrevne behandling, hvis
Food business operators need not carry out the treatment required under paragraph 1 if:
der foreligger epidemiologiske data, der viser, at oprindelsesfiskepladserne ikke frembyder sundhedsfare med hensyn til forekomst af parasitter og
epidemiological data are available indicating that the fishing grounds of origin do not present a health hazard with regard to the presence of parasites; and
den kompetente myndighed giver tilladelse dertil.
the competent authority so authorises.
De i punkt 1 omhandlede fiskevarer skal, når de afsættes, være ledsaget af en attestation fra producenten, der angiver, hvilken type behandling de har været underkastet, undtagen hvis de leveres til den endelige forbruger.
A document from the manufacturer, stating the type of process they have undergone, must accompany fishery products referred to in paragraph 1 when placed on the market, except when supplied to the final consumer.
KAPITEL IV: KRAV TIL FORARBEJDEDE FISKEVARER
CHAPTER IV: REQUIREMENTS FOR PROCESSED FISHERY PRODUCTS
Lederen af en fødevarevirksomhed, der foretager kogning af krebsdyr og bløddyr, skal sikre, at følgende krav er opfyldt:
Food business operators cooking crustaceans and molluscs must ensure compliance with the following requirements.
Kogning skal efterfølges af hurtig nedkøling.
Rapid cooling must follow cooking.
Til det formål skal der anvendes drikkevand eller, om bord på fartøjerne, rent vand.
Water used for this purpose must be potable water or, on board vessels, clean water.
Hvis der ikke anvendes andre konserveringsmetoder, skal nedkølingen fortsættes til en temperatur, der nærmer sig temperaturen for smeltende is.
If no other method of preservation is used, cooling must continue until a temperature approaching that of melting ice is reached.
Pilning og udtagning af kødet af skallerne skal foregå hygiejnisk, så det undgås, at varerne kontamineres.
Shelling or shucking must be carried out hygienically, avoiding contamination of the product.
Foregår det manuelt, skal personalet være særlig omhyggeligt med at vaske hænder.
Where such operations are done by hand, workers must pay particular attention to washing their hands.
Efter pilningen eller udtagningen af kødet af skallerne skal de kogte varer straks fryses eller hurtigst muligt nedkøles til den temperatur, der er fastsat i kapitel VII.
After shelling or shucking, cooked products must be frozen immediately, or be chilled as soon as possible to the temperature laid down in Chapter VII.
KAPITEL V: SUNDHEDSNORMER FOR FISKEVARER
CHAPTER V: HEALTH STANDARDS FOR FISHERY PRODUCTS
Ud over at sikre, at de mikrobiologiske kriterier, der er vedtaget i henhold til forordning (EF) nr. .../2004
In addition to ensuring compliance with microbiological criteria adopted in accordance with Regulation (EC) No …/2004
, er opfyldt, skal lederen af en fødevarevirksomhed afhængigt af produktet eller fiskearten sikre, at fiskevarer, der markedsføres med henblik på konsum, opfylder normerne i dette kapitel.
, food business operators must ensure, depending on the nature of the product or the species, that fishery products placed on the market for human consumption meet the standards laid down in this Chapter.
FISKEVARERS ORGANOLEPTISKE EGENSKABER
ORGANOLEPTIC PROPERTIES OF FISHERY PRODUCTS
Fødevarevirksomhederne skal foretage organoleptiske undersøgelser af fiskevarer.
Food business operators must carry out an organoleptic examination of fishery products.
Denne undersøgelse skal navnlig sikre, at fiskevarerne opfylder eventuelle kriterier for friskhed.
In particular, this examination must ensure that fishery products comply with any freshness criteria.
En leder af en fødevarevirksomhed skal sikre, at grænseværdierne for histamin ikke overskrides.
Food business operators must ensure that the limits with regard to histamine are not exceeded.