natgillin/translations-raw huggingface dataset:
TOTAL FLYGTIG NITROGEN
TOTAL VOLATILE NITROGEN
Uforarbejdede fiskevarer må ikke afsættes, hvis det ved kemiske analyser afsløres, at grænseværdierne for TVB-N eller TMA-N er overskredet.
Unprocessed fishery products must not be placed on the market if chemical tests reveal that the limits with regard to TVB-N or TMA-N have been exceeded.
Lederen af en fødevarevirksomhed skal sikre, at fiskevarer har været underkastet en visuel undersøgelse for synlige parasitter, inden de afsættes.
Food business operators must ensure that fishery products have been subjected to a visual examination for the purpose of detecting visible parasites before being placed on the market.
Virksomheden må ikke afsætte fødevarer, der er tydeligt forurenede med parasitter, med henblik på konsum.
They must not place fishery products that are obviously contaminated with parasites on the market for human consumption.
TOKSINER, DER ER SUNDHEDSFARLIGE FOR MENNESKER
TOXINS HARMFUL TO HUMAN HEALTH
Fiskevarer fra giftige fisk af følgende familier må ikke markedsføres: Tetraodontidae, Molidae, Diodontidae og Canthigasteridae.
Fishery products derived from poisonous fish of the following families must not be placed on the market: Tetraodontidae, Molidae, Diodontidae and Canthigasteridae.
Fiskevarer, der indeholder biotoksiner, såsom ciguatoksin eller muskellammende toksiner, må ikke markedsføres.
Fishery products containing biotoxins such as ciguatoxin or muscle-paralysing toxins must not be placed on the market.
Fiskevarer fremstillet af toskallede bløddyr, pighuder, sækdyr og havsnegle må dog markedsføres, hvis de er fremstillet i overensstemmelse med afsnit VII og opfylder normerne i kapitel V, punkt 2, i samme afsnit.
However, fishery products derived from bivalve molluscs, echinoderms, tunicates and marine gastropods may be placed on the market if they have been produced in accordance with Section VII and comply with the standards laid down in Chapter V, point 2, of that Section.
KAPITEL VI: INDPAKNING OG EMBALLERING AF FISKEVARER
CHAPTER VI: WRAPPING AND PACKAGING OF FISHERY PRODUCTS
Beholdere til opbevaring af ferske fiskevarer i is skal være vandbestandige og sikre, at smeltevandet ikke forbliver i kontakt med varerne.
Receptacles in which fresh fishery products are kept under ice must be water-resistant and ensure that melt water does not remain in contact with the products.
Frosne blokke, der er tilberedt om bord på fartøjer, skal indpakkes før landing.
Frozen blocks prepared on board vessels must be adequately wrapped before landing.
Når fiskevarer indpakkes om bord på fiskerfartøjer, skal lederen af fødevarevirksomheden sikre, at indpakningsmaterialet:
When fishery products are wrapped on board fishing vessels, food business operators must ensure that wrapping material:
ikke er kilde til kontaminering
is not a source of contamination;
opbevares på en sådan måde, at det ikke risikerer at blive kontamineret
is stored in such a manner that it is not exposed to a risk of contamination;
når det er bestemt til genbrug, er let at rengøre og om fornødent desinficere.
intended for re-use is easy to clean and, where necessary, to disinfect.
KAPITEL VII: OPLAGRING AF FISKEVARER
CHAPTER VII: STORAGE OF FISHERY PRODUCTS
Lederen af en fødevarevirksomhed, hvor fiskevarer oplagres, skal sikre, at følgende krav er opfyldt:
Food business operators storing fishery products must ensure compliance with the following requirements.
Ferske fiskevarer, optøede uforarbejdede fiskevarer samt kogte og kølede varer af krebsdyr og bløddyr skal opbevares ved en temperatur, der nærmer sig temperaturen for smeltende is.
Fresh fishery products, thawed unprocessed fishery products, and cooked and chilled products from crustaceans and molluscs, must be maintained at a temperature approaching that of melting ice.
Fiskevarer, der holdes i live, skal opbevares ved en temperatur og på en måde, der ikke skader fødevaresikkerheden eller varernes levedygtighed.
Fishery products kept alive must be kept at a temperature and in a manner that does not adversely affect food safety or their viability.
KAPITEL VIII: TRANSPORT AF FISKEVARER
CHAPTER VIII: TRANSPORT OF FISHERY PRODUCTS
Lederen af en fødevarevirksomhed, der transporterer fiskevarer, skal sikre, at følgende krav er opfyldt:
Food business operators transporting fishery products must ensure compliance with the following requirements.
Fiskevarer skal under transport opbevares ved den krævede temperatur.
During transport, fishery products must be maintained at the required temperature.
ferske fiskevarer eller optøede uforarbejdede fiskevarer samt kogte og kølede varer af krebsdyr og bløddyr skal opbevares ved en temperatur, der nærmer sig temperaturen for smeltende is
fresh fishery products, thawed unprocessed fishery products, and cooked and chilled products from crustaceans and molluscs, must be maintained at a temperature approaching that of melting ice;
frosne fiskevarer, med undtagelse af frossen fisk i saltlage til konservesfremstilling, skal under transport opbevares ved en permanent temperatur på -18 °C eller derunder i alle dele af varen, eventuelt med kortvarige stigninger på højst 3 °C.
frozen fishery products, with the exception of frozen fish in brine intended for the manufacture of canned food, must be maintained during transport at an even temperature of not more than -18ºC in all parts of the product, possibly with short upward fluctuations of not more than 3°C.
Lederen af en fødevarevirksomhed kan undlade at opfylde kravene i punkt 1, litra b), når frosne fiskevarer transporteres fra et frysehus til en autoriseret virksomhed for at blive optøet straks efter ankomsten med henblik på tilvirkning og/eller forarbejdning, hvis det drejer sig om en kort strækning, og myndighederne giver tilladelse dertil.
Food business operators need not comply with point 1(b) when frozen fishery products are transported from a cold store to an approved establishment to be thawed on arrival for the purposes of preparation and/or processing, if the journey is short and the competent authority so permits.
Hvis fiskevarer opbevares i is, må smeltevandet ikke forblive i kontakt med varerne.
If fishery products are kept under ice, melt water must not remain in contact with the products.
Fiskevarer, der skal afsættes levende, skal transporteres på en sådan måde, at det ikke skader fødevaresikkerheden eller varernes levedygtighed.
Fishery products to be placed on the market live must be transported in such a way as not adversely to affect food safety or their viability.
AFSNIT IX: RÅ MÆLK OG MEJERIPRODUKTER
SECTION IX: RAW MILK AND DAIRY PRODUCTS
KAPITEL I: PRIMÆRPRODUKTION AF RÅ MÆLK
CHAPTER I: RAW MILK – PRIMARY PRODUCTION
Lederen af en fødevarevirksomhed, der producerer eller eventuelt indsamler rå mælk, skal sikre, at kravene i dette kapitel opfyldes.
Food business operators producing or, as appropriate, collecting raw milk must ensure compliance with the requirements laid down in this Chapter.
SUNDHEDSKRAV FOR PRODUKTION AF RÅ MÆLK
HEALTH REQUIREMENTS FOR RAW MILK PRODUCTION
Rå mælk skal komme fra dyr:
Raw milk must come from animals:
der ikke udviser symptomer på infektiøse sygdomme, som kan overføres til mennesker gennem mælk
that do not show any symptoms of infectious diseases communicable to humans through milk;
der har en god almen sundhedstilstand, ikke udviser nogen tegn på sygdom, som kan kontaminere mælk, og navnlig ikke lider af sygdomme i kønsorganerne med flåd, enteritis med diarré og feber eller synlig yverbetændelse
that are in a good general state of health, present no sign of disease that might result in the contamination of milk and, in particular, are not suffering from any infection of the genital tract with discharge, enteritis with diarrhoea and fever, or a recognisable inflammation of the udder;
der ikke har sår på yveret, som kan skade mælken
that do not have any udder wound likely to affect the milk;
der ikke har fået indgivet ikke-tilladte stoffer eller produkter, eller som ikke har været underkastet en ulovlig behandling, jf. direktiv 96/23/EF, og
to which no unauthorised substances or products have been administered and that have not undergone illegal treatment within the meaning of Directive 96/23/EC; and
for hvilke den tilbageholdelsesperiode, der foreskrives ved indgift af tilladte produkter eller stoffer, er blevet overholdt.
in respect of which, where authorised products or substances have been administered, the withdrawal periods prescribed for these products or substances have been observed.
Med hensyn til brucellose skal rå mælk komme fra:
In particular, as regards brucellosis, raw milk must come from:
Senest ændret vedtiltrædelsesakten af 2003.
Directive as last amended by the 2003 Act of Accession.
er fri for eller officielt fri for brucellose
, is free or officially free of brucellosis;
hundyr af andre arter, der, hvis de er modtagelige for brucellose, tilhører besætninger, som regelmæssigt kontrolleres for denne sygdom efter en kontrolplan, der er godkendt af den kompetente myndighed.
females of other species belonging, for species susceptible to brucellosis, to herds regularly checked for that disease under a control plan that the competent authority has approved.
Med hensyn til tuberkulose skal rå mælk komme fra:
As regards tuberculosis, raw milk must come from:
køer eller bøfler, der tilhører en besætning, som i henhold til direktiv 64/432/EØF er officielt fri for tuberkulose
cows or buffaloes belonging to a herd which, within the meaning of Directive 64/432/EEC, is officially free of tuberculosis; or
hundyr af andre arter, der, hvis de er modtagelige for tuberkulose, tilhører besætninger, som regelmæssigt kontrolleres for denne sygdom efter en kontrolplan, der er godkendt af den kompetente myndighed.
females of other species belonging, for species susceptible to tuberculosis, to herds regularly checked for this disease under a control plan that the competent authority has approved.
Hvis der holdes geder sammen med køer, skal gederne undersøges og testes for tuberkulose.
If goats are kept together with cows, such goats must be inspected and tested for tuberculosis.
Rå mælk fra dyr, der ikke opfylder kravene i punkt 2, kan dog anvendes med den kompetente myndigheds tilladelse,
However, raw milk from animals that do not meet the requirements of point 2 may be used with the authorisation of the competent authority:
når der er tale om køer eller bøfler, som ikke har reageret positivt på en tuberkulin- eller brucelloseprøve eller har nogen symptomer på disse sygdomme, efter at mælken er varmebehandlet, så den giver en negativ fosfataseprøve
in the case of cows or buffaloes that do not show a positive reaction to tests for tuberculosis or brucellosis, nor any symptoms of these diseases, after having undergone a heat treatment such as to show a negative reaction to the phosphatase test;
når der er tale om får eller geder, som ikke har reageret positivt på en brucelloseprøve, eller som er blevet vaccineret mod brucellose i forbindelse med et godkendt udryddelsesprogram, og som ikke udviser nogen symptomer på denne sygdom, enten
in the case of sheep or goats that do not show a positive reaction to tests for brucellosis, or which have been vaccinated against brucellosis as part of an approved eradication programme, and which do not show any symptom of that disease, either:
til fremstilling af ost med en modningsperiode på mindst to måneder eller
for the manufacture of cheese with a maturation period of at least two months; or
efter at mælken er blevet varmebehandlet, så den giver en negativ fosfataseprøve, og
after having undergone heat treatment such as to show a negative reaction to the phosphatase test; and
når der er tale om hundyr af andre arter, som ikke har reageret positivt på en tuberkulin- eller brucelloseprøve, og som ikke har nogen symptomer på disse sygdomme, men som tilhører en besætning, hvor der er konstateret tuberkulose eller brucellose efter den kontrol, som er omhandlet i punkt 2, litra a), nr. iii), eller punkt 2, litra b), nr. ii), hvis mælken behandles, så den er sikker.
in the case of females of other species that do not show a positive reaction to tests for tuberculosis or brucellosis, nor any symptoms of these diseases, but belong to a herd where brucellosis or tuberculosis has been detected after the checks referred to in point 2(a)(iii) or 2(b)(ii), if treated to ensure its safety.
Rå mælk fra dyr, som ikke opfylder kravene i stk. 1, 2 og 3 - især dyr, der enkeltvis har reageret positivt på en profylaktisk prøve for tuberkulose eller brucellose som omhandlet i direktiv 64/432/EØF og direktiv 91/68/EØF, - må ikke bruges til konsum.
Raw milk from any animal not complying with the requirements of points 1 to 3 –in particular, any animal showing individually a positive reaction to the prophylactic tests vis-à-vis tuberculosis or brucellosis as laid down in Directive 64/432/EEC and Directive 91/68/EEC – must not be used for human consumption.
Dyr, som er smittet med eller mistænkes for at være smittet med en af de sygdomme, der er nævnt i punkt 1 eller 2, skal isoleres effektivt for at undgå, at de får uønskede virkninger på andre dyrs mælk.
The isolation of animals that are infected, or suspected of being infected, with any of the diseases referred to in point 1 or 2 must be effective to avoid any adverse effect on other animals' milk.
HYGIEJNE PÅ MÆLKEPRODUCERENDE BEDRIFTER
HYGIENE ON MILK PRODUCTION HOLDINGS
Krav til lokaler og udstyr
Requirements for premises and equipment
Malkeanlæg og lokaler, hvor der opbevares, håndteres eller køles mælk, skal være placeret og indrettet på en sådan måde, at risikoen for kontaminering af mælken begrænses.
Milking equipment, and premises where milk is stored, handled or cooled must be located and constructed so as to limit the risk of contamination of milk.
De lokaler, hvor mælken opbevares, skal være beskyttet mod skadedyr, have en passende adskillelse fra de rum, hvor dyrene er opstaldet, og være forsynet med et passende køle- eller frostanlæg, hvis dette er nødvendigt for at opfylde kravene i del B.
Premises for the storage of milk must be protected against vermin, have adequate separation from premises where animals are housed and, where necessary to meet the requirements laid down in Part B, have suitable refrigeration equipment.
Overflader af udstyr, som kommer i kontakt med mælken (redskaber, beholdere, tanke mv. til malkning, indsamling eller transport af mælken), skal være lette at rengøre og om nødvendigt desinficere og skal holdes i god stand.
Surfaces of equipment that are intended to come into contact with milk (utensils, containers, tanks, etc. intended for milking, collection or transport) must be easy to clean and, where necessary, disinfect and be maintained in a sound condition.
Dette kræver anvendelse af glatte, afvaskelige og ikke-toksiske materialer.
This requires the use of smooth, washable and non-toxic materials.
Efter brugen skal sådanne overflader rengøres og om nødvendigt desinficeres.
After use, such surfaces must be cleaned and, where necessary, disinfected.
Efter hver transport eller række af transporter, hvis der kun forløber meget kort tid mellem tømningen og den næste påfyldning, men under alle omstændigheder mindst én gang om dagen, skal beholdere og tanke, der er blevet anvendt til transport af rå mælk, rengøres og desinficeres på en passende måde, inden de anvendes på ny.
After each journey, or after each series of journeys when the period of time between unloading and the following loading is very short, but in all cases at least once a day, containers and tanks used for the transport of raw milk must be cleaned and disinfected in an appropriate manner before re-use.
Hygiejne under malkning, indsamling og transport
Hygiene during milking, collection and transport
Malkningen skal foregå på hygiejnisk måde, idet navnlig følgende sikres:
Milking must be carried out hygienically, ensuring in particular:
inden malkningen påbegyndes, skal patter, yver og de tilgrænsende dele være rene
that, before milking starts, the teats, udder and adjacent parts are clean;
mælken fra de enkelte dyr kontrolleres for afvigende organoleptiske eller fysisk-kemiske egenskaber enten af den malkende eller ved en metode med lignende resultater, og mælk med sådanne egenskaber anvendes ikke til konsum
that milk from each animal is checked for organoleptic or physico-chemical abnormalities by the milker or a method achieving similar results and that milk presenting such abnormalities is not used for human consumption;
mælk fra dyr med kliniske tegn på yversygdom anvendes ikke til konsum, medmindre det sker i overensstemmelse med en dyrlæges instrukser
that milk from animals showing clinical signs of udder disease is not used for human consumption otherwise than in accordance with the instructions of a veterinarian;
dyr, der er i medicinsk behandling, så der er sandsynlighed for, at medicinrester overføres til mælken, identificeres, og mælk taget fra sådanne dyr før udløbet af den foreskrevne tilbageholdelsesperiode, må ikke anvendes til konsum og
the identification of animals undergoing medical treatment likely to transfer residues to the milk, and that milk obtained from such animals before the end of the prescribed withdrawal period is not used for human consumption; and
pattedypnings- eller pattespraymidler anvendes kun, hvis de er godkendt af den kompetente myndighed, og må ikke anvendes på en måde, der forårsager uacceptable restkoncentrationer i mælken.
that teat dips or sprays are used only if the competent authority has approved them and in a manner that does not produce unacceptable residue levels in the milk.
Umiddelbart efter malkningen skal mælken anbringes på et rent sted, der er indrettet og udstyret, så kontaminering undgås.
Immediately after milking, milk must be held in a clean place designed and equipped to avoid contamination.
Mælken skal øjeblikkelig nedkøles til højst 8 °C, hvis den afhentes dagligt, eller til højst 6 °C, hvis der ikke finder daglig afhentning sted.
It must be cooled immediately to not more than 8 °C in the case of daily collection, or not more than 6 °C if collection is not daily.
Under transporten må kølekæden ikke brydes, og ved ankomsten til bestemmelsesvirksomheden må mælkens temperatur ikke overstige +10 °C.
During transport the cold chain must be maintained and, on arrival at the establishment of destination, the temperature of the milk must not be more than 10ºC.
Ledere af fødevarevirksomheder behøver ikke at opfylde temperaturkravene i punkt 2 og 3, hvis mælken opfylder kriterierne i del III, og hvis
Food business operators need not comply with the temperature requirements laid down in points 2 and 3 if the milk meets the criteria provided for in Part III and either:
mælken forarbejdes senest to timer efter malkningen eller
the milk is processed within 2 hours of milking; or
en højere temperatur er nødvendig af teknologiske årsager i forbindelse med fremstilling af bestemte mejeriprodukter, og den kompetente myndighed giver tilladelse hertil.
a higher temperature is necessary for technological reasons related to the manufacture of certain dairy products and the competent authority so authorises.
Personer, der malker, skal iagttage en høj grad af personlig renlighed.
Persons performing milking must maintain a high degree of personal cleanliness.
I nærheden af malkestedet skal der derfor være de nødvendige faciliteter, således at personer, der malker og håndterer rå mælk, kan vaske hænder og arme.
Suitable facilities must be available near the place of milking to enable persons performing milking and handling raw milk to wash their hands and arms.
KRITERIER FOR RÅ MÆLK
CRITERIA FOR RAW MILK
Følgende kriterier for rå mælk gælder, indtil der er fastsat normer i mere specifikke retsforskrifter for mælks og mejeriprodukters kvalitet.
The following criteria for raw milk apply pending the establishment of standards in the context of more specific legislation on the quality of milk and dairy products.
Et repræsentativt antal stikprøver af rå mælk indsamlet fra mælkeproducerende bedrifter skal kontrolleres for, om kravene i punkt 3 og 4 er opfyldt.
A representative number of samples of raw milk collected from milk production holdings taken by random sampling must be checked for compliance with points 3 and 4.
Kontrollen kan udføres af eller på vegne af:
The checks may be carried out by, or on behalf of:
lederen af den fødevarevirksomhed, der producerer mælken
the food business operator producing the milk;
lederen af den fødevarevirksomhed, der indsamler eller forarbejder mælken
the food business operator collecting or processing the milk;
en gruppe af ledere af fødevarevirksomheder, eller
a group of food business operators; or
som led i en national eller regional kontrolordning.
in the context of a national or regional control scheme.
Lederen af en fødevarevirksomhed skal træffe forholdsregler til at sikre, at rå mælk opfylder følgende kriterier:
Food business operators must initiate procedures to ensure that raw milk meets the following criteria:
rå komælk:
for raw cows' milk:
Kimtal ved 30 °C (pr. ml)
Plate count at 30 °C (per ml)
Somatisk celletal (pr. ml)
Somatic cell count (per ml)
≤ 100 000
≤ 100 000
≤ 400 000
≤ 400 000
rå mælk fra andre arter:
for raw milk from other species:
≤ 1 500 000
≤ 1 500 000
Hvis rå mælk fra andre arter end køer er beregnet til fremstilling af produkter, der fremstilles med rå mælk ved en proces, der ikke indebærer nogen varmebehandling, skal lederen af fødevarevirksomheden imidlertid tage skridt til at sikre, at den anvendte rå mælk opfylder følgende kriterium:
However, if raw milk from species other than cows is intended for the manufacture of products made with raw milk by a process that does not involve any heat treatment, food business operators must take steps to ensure that the raw milk used meets the following criterion.
≤ 500 000
≤ 500 000
Medmindre andet er fastsat i direktiv 96/23/EF, skal lederen af en fødevarevirksomhed træffe forholdsregler til at sikre, at rå mælk ikke markedsføres,
Without prejudice to Directive 96/23/EC, food business operators must initiate procedures to ensure that raw milk is not placed on the market if either:
hvis det samlede indhold af restkoncentrationer af antibiotika overskrider en tilladt maksimalværdi.
the combined total of residues of antibiotic substances exceeds any maximum permitted value.
Hvis den rå mælk ikke er i overensstemmelse med punkt 3 og 4, skal lederen af fødevarevirksomheden underrette den kompetente myndighed og træffe foranstaltninger til at afhjælpe manglerne.
When raw milk fails to comply with point 3 or 4, the food business operator must inform the competent authority and take measures to correct the situation.
KAPITEL II: KRAV VEDRØRENDE MEJERIPRODUKTER
CHAPTER II: REQUIREMENTS CONCERNING DAIRY PRODUCTS
Lederen af en fødevarevirksomhed skal sikre, at mælken ved modtagelsen på en forarbejdningsvirksomhed hurtigt nedkøles til en temperatur på højst 6 °C og opbevares ved denne temperatur, indtil den forarbejdes.
Food business operators must ensure that, upon acceptance at a processing establishment, milk is quickly cooled to not more than 6 °C and kept at that temperature until processed.
Lederen af en fødevarevirksomhed kan dog opbevare mælken ved en højere temperatur,
However, food business operators may keep milk at a higher temperature if:
hvis forarbejdningen begynder umiddelbart efter malkningen, eller inden 4 timer efter at mælken er modtaget på forarbejdningsvirksomheden, eller
processing begins immediately after milking, or within 4 hours of acceptance at the processing establishment; or
hvis den kompetente myndighed giver tilladelse til en højere temperatur af teknologiske årsager i forbindelse med fremstilling af bestemte mejeriprodukter.
the competent authority authorises a higher temperature for technological reasons concerning the manufacture of certain dairy products.
KRAV TIL VARMEBEHANDLING
REQUIREMENTS FOR HEAT TREATMENT
Hvis rå mælk eller mejeriprodukter varmebehandles, skal lederen af fødevarevirksomheden sikre, at behandlingen opfylder kravene i forordning (EF) nr. .../2004
When raw milk or dairy products undergo heat treatment, food business operators must ensure that this satisfies the requirements of Regulation (EC) No …/2004