natgillin/translations-raw huggingface dataset:
fremstilles af rå mælk, der er blevet opvarmet i mindst 15 sekunder til en temperatur på mellem 57°C og 68°C, så mælken efter behandlingen giver en positiv fosfataseprøve.
be prepared from raw milk which has been heated for at least 15 seconds at a temperature between 57°C and 68°C such that after treatment the milk shows a positive reaction to the phosphatase test;
hvis den anvendes til fremstilling af pasteuriseret mælk, UHT-mælk eller steriliseret mælk, som skal bruges til fremstilling af mejeriprodukter, inden behandlingen opfylde følgende norm: et kimtal ved 30°C på under 100 000 pr. ml.
if it is used for the production of pasteurised, UHT or sterilised milk intended for the manufacture of milk products, comply before treatment with the following standards: plate count at 30°C below 100 000 per ml;
fremstilles, ved at mælken opvarmes til en høj temperatur i kort tid (mindst 71,7°C i femten sekunder), eller ved en pasteuriseringsproces, hvor der anvendes andre tid- og temperaturkombinationer for at opnå en tilsvarende virkning.
be prepared by means of a treatment involving a high temperature for a short time (at least 71.7°C for fifteen seconds) or by a pasteurisation process using different time and temperature combinations to obtain an equivalent effect;
UHT-mælk skal fremstilles af rå mælk ved en kontinuerlig varmestrøm, der medfører anvendelse af en høj temperatur i en kort periode (mindst 135°C i mindst et sekund eller ved en proces, hvor der anvendes andre tid- og temperaturkombinationer for at opnå en tilsvarende virkning), for at ødelægge alle mikroorganismer og deres sporer, kombineret med aseptisk indpakning i beholdere, der er uigennemsigtige eller bliver det i kraft af emballagen, og er af en sådan art, at der opstår færrest mulige kemiske, fysiske og organoleptiske ændringer.
UHT milk must be prepared by applying to the raw milk a continuous flow of heat entailing the application of a high temperature for a short time (at least 135°C for at least one second or by a process using different time/temperature combinations to obtain an equivalent effect) - the aim being to destroy all micro-organisms and their spores - be wrapped using aseptic wrapping in opaque containers or containers made opaque by their packaging, of a type such that chemical, physical and organoleptic changes are reduced to a minimum.
Lukningen skal foretages umiddelbart efter påfyldningen på den virksomhed, hvor den sidste varmebehandling af konsummælken og/eller de flydende mejeriprodukter finder sted, ved hjælp af lukkeanordninger, der beskytter mælken mod udefra kommende skadelige påvirkninger af dens egenskaber.
Sealing must be carried out immediately after filling in the establishment where the last heat treatment of the drinking milk and/or liquid-milk products has taken place, by means of sealing devices which ensure the protection of milk against any harmful effects of external origin on its characteristics.
Lukkeanordningerne skal være udformet således, at det er tydeligt at se og let kan kontrolleres, om de har været åbnet.
The sealing system must be designed in such a way that after opening, the evidence of its opening remains clear and easy to check.
KAPITEL IV MÆRKNING
CHAPTER IV LABELLING
Uden at dette tilsidesætter bestemmelserne i direktiv 79/112/EØF, skal følgende oplysninger fremgå tydeligt af mærkningen med henblik på kontrol:
Without prejudice to the provisions of Directive 79/112/EEC, labelling must clearly show for inspection purposes:
Angivelsen "rå mælk" på rå mælk til direkte konsum.
The words "raw milk" for raw milk intended for direct human consumption.
Når det drejer sig om varmebehandlet mælk og varmebehandlede flydende mejeriprodukter:
In the case of heat-treated milk and heat treated liquid milk products:
arten af den varmebehandling, som mælken har undergået, fx termiseret, pasteuriseret, UHT-behandlet eller steriliseret
the nature of the heat treatment to which the milk has been submitted, e.g. thermised, pasteurised, UHT or sterilised,
en angivelse, også i kodeform, som gør det muligt at se datoen for den sidste varmebehandling
any indication, whether coded or not, making it possible to identify the date of the last heat treatment,
for så vidt angår pasteuriseret mælk, den temperatur, produktet skal opbevares ved.
for pasteurised milk, the temperature at which the product must be stored.
For så vidt angår mejeriprodukter:
In the case of milk products:
angivelsen "af rå mælk" eller "af termiseret mælk" på mejeriprodukter, der er fremstillet af mælk, som ikke er varmebehandlet, eller af termiseret mælk, og i hvis fremstillingsproces der ikke indgår varmebehandling
the words "made with raw milk" or "made with thermised milk" on milk products manufactured from non-heat-treated milk or from thermised milk and where the manufacturing process does not include any heat treatment,
på mejeriprodukter, der er varmebehandlet ved fremstillingsprocessens afslutning, arten af denne behandling
on milk products heat-treated at the end of the manufacturing process, the nature of this treatment,
på pasteuriserede flydende mejeriprodukter, den temperatur, produktet skal opbevares ved.
on pasteurised liquid-milk products, the temperature at which the product must be stored.
KAPITEL V SUNDHEDSMÆRKNING
CHAPTER V HEALTH MARKING
Uanset bestemmelserne om sundhedsmærkning i
By way of derogation from the health marking requirements laid down in
afsnit I
Section I of this Annex
dette bilag kan autorisationsnummeret på sundhedsmærket afløses af en henvisning til, hvor virksomhedens autorisationsnummer
, the approval number in the health mark may be replaced by a reference to where the approval number of the establishment is
X Æg og ægprodukter KAPITEL I ÆG
X EGGS AND EGG PRODUCTS CHAPTER I EGGS
Æg skal fra producentens virksomhed, og indtil de sælges til forbrugeren, holdes rene, tørre og fri for fremmed lugt og beskyttes effektivt mod stød og direkte sollys.
At the producer's premises and until sale to the consumer, eggs must be kept clean, dry, free of extraneous odour, effectively protected from shocks and out of direct sunshine.
De skal opbevares og transporteres ved den temperatur, der er bedst egnet til at sikre optimal bevarelse af deres hygiejneegenskaber.
They must be stored and transported at a temperature which is best suited to assure optimal conservation of their hygiene properties.
Æggene skal leveres til forbrugeren senest 21 dage efter lægningen.
Eggs must be delivered to the consumer within a maximum time limit of 21 days of laying.
Med hensyn til salmonella gælder følgende regler for æg til Sverige og Finland:
In respect of salmonella, the following rules shall apply for eggs intended for Sweden and Finland:
Ægsendingerne skal komme fra flokke, som har været underkastet en mikrobiologisk stikprøveundersøgelse, som er fastsat efter proceduren i
consignments of eggs must originate from flocks which have been subjected to microbiological sampling defined in accordance with the procedure referred to in
Den undersøgelse, der er nævnt i litra a), kræves ikke for ægsendinger, der skal bruges til fremstilling af ægprodukter på en ægproduktvirksomhed.
the test provided for in (a) is not required for consignments of eggs intended for the manufacture of egg products in an egg product establishment;
De garantier, der er nævnt i litra a), kræves ikke for æg med oprindelse i en virksomhed, der er omfattet af et operationelt program, der efter proceduren i
the guarantees provided in (a) are not required for eggs originating in an establishment subject to an operational programme recognised by the Commission in accordance with the procedure referred to in
er anerkendt af Kommissionen som svarende til det, der er godkendt for Sverige og Finland.
as equivalent to that approved for Sweden and Finland.
Medlemsstaternes operationelle programmer kan ændres og ajourføres af Kommissionen efter samme procedure.
The operational programmes of the Member States may be amended and updated by the Commission in accordance with the same procedure.
KAPITEL II ÆGPRODUKTER
CHAPTER II EGG PRODUCTS
Virksomheder, der fremstiller ægprodukter, skal mindst have følgende:
Establishments for the manufacture of egg products must have at least:
egnede lokaler med udstyr til
suitable rooms with appropriate equipment for
vask og desinfektion af snavsede æg, hvis det er nødvendigt
washing and disinfecting dirty eggs, if necessary;
udslåning af æg og opsamling af ægindholdet og fjernelse af skaller og hinder
breaking eggs and collecting their contents and removing the parts of shells and membranes;
et separat lokale til andre processer end de i punkt 1 nævnte.
a separate room for operations other than those referred to in point 1.
Hvis ægprodukterne pasteuriseres, kan pasteuriseringen finde sted i det lokale, der er nævnt i punkt 1, litra b), hvis virksomheden har et lukket pasteuriseringssystem.
Where egg products are pasteurised, this may be done in the room referred to in point 1(b), when the establishment has a closed pasteurisation system.
Der skal træffes alle foranstaltninger til at undgå, at ægprodukterne forurenes efter pasteuriseringen.
All measures must be taken to prevent contamination of egg products after their pasteurisation.
Råvarer til fremstilling af ægprodukter
RAW MATERIALS FOR THE MANUFACTURE OF EGG PRODUCTS
Knækæg kan dog anvendes til fremstilling af ægprodukter, hvis de leveres direkte fra pakkeriet eller produktionsbedriften til en autoriseret virksomhed, hvor de skal udslås snarest muligt.
However, cracked eggs may be used for the manufacture of egg products provided they are delivered directly by the packaging centre or production farm to an approved establishment, where they must be broken as soon as possible.
Flydende æg fremstillet på en virksomhed, der er autoriseret til det formål, kan anvendes som råvare.
Liquid egg obtained in an establishment approved for that purpose may be used as raw material.
Flydende æg skal fremstilles på følgende betingelser:
Liquid egg must be obtained under the following conditions:
Betingelserne i afsnit III, punkt 1-4, skal overholdes.
The conditions referred to under III points 1 to 4 must be observed.
Ægprodukterne skal straks efter fremstillingen enten dybfryses eller nedkøles til en temperatur på højst 4°C. I sidstnævnte tilfælde skal de behandles på bestemmelsesstedet senest 48 timer efter, at de æg, som de er fremstillet af, er udslået, undtagen når der er tale om bestanddele, som skal afsukres.
Immediately after production, the products must have been either deep-frozen or chilled to a temperature of not more than 4°C; in the latter case they must be treated at their place of destination within the 48 hours from the time of breaking of the eggs from which they were obtained, except in the case of ingredients to be de-sugared;
Varernes art skal angives som følger: "Ikke-pasteuriseret ægprodukt - behandles på bestemmelsesstedet - dato og tidspunkt for udslåningen".
The nature of the goods must be indicated as follows: "non-pasteurised egg products - to be treated at place of destination - date and hour of breaking -";
Særlige hygiejnebestemmelser for fremstilling af ægprodukter
SPECIAL HYGIENE REQUIREMENTS FOR THE MANUFACTURE OF EGG PRODUCTS
Hele processen skal foregå således, at der undgås forurening i forbindelse med produktion, håndtering og opbevaring af ægprodukterne, og især skal følgende bestemmelser overholdes:
All operations must be carried out in such a way as to avoid any contamination during production, handling and storage of egg products, and in particular:
Snavsede æg skal vaskes, før de udslås.
Dirty eggs must be washed before breaking.
Alle andre æg end hønseæg, kalkunæg og perlehønseæg skal håndteres og forarbejdes særskilt.
Eggs other than those of hens, turkeys or guinea fowl must be handled and processed separately.
Alt udstyr skal rengøres og desinficeres, når forarbejdningen af hønse-, kalkun- og perlehønseæg genoptages.
All equipment must be cleaned and disinfected when processing of hens', turkeys' and guinea fowls' eggs is resumed.
Ægindholdet må ikke udvindes ved centrifugering eller knusning af æg eller ved centrifugering af tomme skaller for at udvinde æggehvideresterne til konsum.
Egg contents may not be obtained by the centrifuging or crushing of eggs, nor may centrifuging be used to obtain the remains of egg whites from empty shells for human consumption.
Efter udslåning skal alle ægprodukternes bestanddele behandles snarest muligt for at eliminere mikrobiologiske risici eller reducere dem til et acceptabelt niveau.
After breaking, each particle of egg product must undergo a treatment as quickly as possible to eliminate microbiological hazards or to reduce them to an acceptable level.
Det er ikke påkrævet at behandle æggehvide til fremstilling af tørret eller krystalliseret albumin, som senere skal pasteuriseres.
A treatment is not required for egg white intended for the manufacture of dried or crystallised albumin intended to undergo a later pasteurisation treatment;
Hvis ægindholdet ikke behandles straks efter udslåningen, skal det opbevares enten i frossen stand eller ved en temperatur på højst 4°C. Opbevaringsperioden ved 4°C må ikke overstige 48 timer, medmindre der er tale om produkter, der er stabiliseret (fx med salt eller sukker), eller ægprodukter, som skal afsukres.
If treatment is not carried out immediately after breaking, the egg contents must be stored either frozen or at a temperature not exceeding 4°C; the storage period at 4°C must not exceed 48 hours, except for stabilised products (e.g. with salt or sugar) and egg products to be de-sugared;
Produkter, som ikke er stabiliseret, så de er holdbare ved rumtemperatur, skal nedkøles til en temperatur på højst 4°C. Produkter til indfrysning skal indfryses straks efter behandlingen.
Products which have not been stabilised so as to be kept at room temperature must be cooled to a temperature not exceeding 4°C ; products for freezing must be frozen immediately after treatment;
Analytiske specifikationer
ANALYTICAL SPECIFICATIONS
Koncentrationen af 3-hydroxysmørsyre må ikke overstige 10 mg/kg i det ikke-modificerede ægprodukts tørstof.
The concentration of 3 OH-butyric acid must not exceed 10 mg/kg in the dry matter of the unmodified egg product.
Indholdet af mælkesyre må højst være 1 000 mg/kg i ægproduktets tørstof (kun for det ubehandlede produkts vedkommende).
The lactic acid content must not exceed 1 000 mg/kg of egg product dry matter (applicable only to the untreated product).
For fermenterede produkter bør denne værdi dog være den konstaterede værdi inden fermentering.
However, for fermented products, this value should be the one recorded before the fermentation process.
Mængden af æggeskalsrester, hinder og andre eventuelle rester i ægproduktet må højst være 100 mg/kg ægprodukt.
The quantity of eggshell remains, egg membranes and any other particles in the egg product must not exceed 100 mg/kg of egg product.
Alle ægproduktsendinger, der forlader en virksomhed, skal ud over at opfylde de almindelige sundhedsmærkningsbestemmelser være forsynet med en etiket med oplysning om ægprodukternes opbevaringstemperatur og holdbarhed.
Every consignment of egg products leaving an establishment must carry, in addition to the general requirements for health marking, a label giving the temperature at which the egg products must be maintained and the period during which conservation may thus be assured.
Autorisation og registrering af virksomheder
APPROVAL AND REGISTRATION OF ESTABLISHMENTS
Ægsamleres og ægpakkeriers lokaler skal registreres.
The premises of collectors and egg packaging centres shall be registered.
Virksomheder, der fremstiller ægprodukter, skal autoriseres og tildeles et autorisationsnummer i henhold til
Establishments manufacturing egg products shall be approved and given an approval number in accordance with
afsnit I i
Section I of
dette bilag.
this Annex
AFSNIT XI Frølår
SECTION XI FROGS' LEGS
Frøer må kun aflives ved hjælp af humane slagtemetoder på en dertil autoriseret virksomhed.
Frogs may only be killed using humane slaughter techniques in an establishment approved for that purpose.
Selvdøde frøer må ikke tilberedes til konsum.
Frogs which are found to be dead prior to slaughter must not be prepared for human consumption.
Der skal være et specielt lokale til opbevaring og vask af levende frøer og til slagtning og afblødning af dem.
A special room must be reserved for the storage and washing of live frogs, and for their slaughter and bleeding.
Dette lokale skal være fysisk adskilt fra tilberedningslokalet.
This room must be physically separate from the preparation room.
Frølårene må i de spiselige dele ikke indeholde forurenende stoffer, såsom tungmetaller eller halogenerede organiske forbindelser i et sådant omfang, at den beregnede indtagelse med føden overstiger den acceptable daglige eller ugentlige indtagelse.
The frogs' legs must not contain, in their edible parts, contaminants such as heavy metals or organo-halogen substances at such a level that the calculated dietary intake exceeds the acceptable daily or weekly human intake.
AFSNIT XII Snegle
SECTION XII SNAILS
Snegle må kun aflives ved hjælp af humane metoder på en dertil autoriseret virksomhed.
Snails may only be killed using humane methods in an establishment approved for that purpose.
Selvdøde snegle må ikke tilberedes til konsum.
Snails that are found to be dead before being killed must not be used for human consumption.
Lever-bugspytkirtlen skal fjernes og må ikke anvendes til konsum.
The hepato-pancreas must be removed and must not be used for human consumption.
Sneglene må i de spiselige dele ikke indeholde forurenende stoffer, såsom tungmetaller eller halogenerede organiske forbindelser i et sådant omfang, at den beregnede indtagelse med føden overstiger den acceptable daglige eller ugentlige indtagelse.
Snails must not contain, in their edible parts, contaminants such as heavy metals or organo-halogen substances at such a level that the calculated dietary intake exceeds the acceptable daily or weekly human intake.
AFSNIT XIII Afsmeltet animalsk fedt og grever
SECTION XIII RENDERED ANIMAL FATS AND GREAVES
Normer gældende for virksomheder, der indsamler eller forarbejder råvarer
Standards applicable to establishments collecting or processing raw materials
Centraler, der indsamler råvarer og transporterer dem videre til forarbejdningsvirksomheder, skal have et kølerum til opbevaring af råvarer ved en temperatur på 7°C eller derunder, medmindre råvarerne indsamles og afsmeltes senest 12 timer efter, at de er udvundet.
Centres for collection of raw materials and further transport to processing establishments must be equipped with a cold store for the storage of raw materials at a temperature of 7°C or below, unless the raw materials are collected and rendered within 12 hours after they were obtained.
Forarbejdningsvirksomheder skal autoriseres og mindst have følgende:
The processing establishment must be approved and have at least:
et kølerum, medmindre råvarerne indsamles og afsmeltes senest 12 timer efter, at de er udvundet.
a cold store, unless the raw materials are collected and rendered within 12 hours after they were obtained;
et ekspeditionslokale, medmindre virksomheden kun leverer afsmeltet animalsk fedt i tankvogne.
a dispatch room, unless the establishment dispatches rendered animal fat only in tankers;
om nødvendigt egnet udstyr til tilberedning af produkter bestående af afsmeltet animalsk fedt blandet med andre fødevarer og/eller smagskorrigerende stoffer.
if appropriate, suitable equipment for the preparation of products consisting of rendered animal fats mixed with other foodstuffs and/or seasonings;
Hygiejnebestemmelser for afsmeltet animalsk fedt, grever og biprodukter
Hygiene for rendered animal fat, greaves and by-products
Råvarerne skal stamme fra dyr, der efter undersøgelsen før og efter slagtning er fundet egnet til konsum.
Raw materials must come from animals which, following ante-mortem and post-mortem inspection, have been found fit for human consumption.
Råvarerne skal bestå af fedtvæv eller knogler, der er rimeligt fri for blod og urenheder.
The raw materials must consist of adipose tissues or bones which are reasonably free from blood and impurities.
Til fremstilling af afsmeltet animalsk fedt må der kun anvendes fedtvæv og knogler, der er indsamlet på slagterier, opskæringsvirksomheder eller kødforarbejdningsvirksomheder.
For the preparation of rendered animal fat, only adipose tissues or bones collected at slaughterhouses, cutting premises or meat processing establishments may be used.
Råvarerne skal transporteres og opbevares under hygiejniske forhold og ved en indre temperatur på 7°C eller derunder, indtil afsmeltning finder sted.
Raw materials must be transported and stored until rendering in hygienic conditions and at an internal temperature of 7°C or below;
Uanset litra a)
by way of derogation from (a),
kan råvarerne opbevares og transporteres uden at være kølet, hvis de oparbejdes senest tolv timer efter, at de er udvundet.
raw materials may be stored and transported unrefrigerated provided that they are rendered within twelve hours after they were obtained;
kan råvarer, der indsamles i detailforretninger eller lokaler ved salgssteder, hvor der kun opskæres og opbevares kød med henblik på direkte levering til den endelige forbruger, anvendes til fremstilling af afsmeltet animalsk fedt, hvis de er i tilfredsstillende hygiejnisk stand og ordentligt emballeret.
raw materials collected in retail shops or in premises adjacent to points of sale where the cutting and storage of meat is performed for the sole purpose of supplying the final consumer directly may be used for the preparation of rendered animal fat, provided they are in satisfactory hygiene condition and properly packaged.
Hvis råvarerne ikke indsamles dagligt, skal de nedkøles umiddelbart efter indsamlingen.
When the raw materials are not collected daily, they must be chilled immediately after collection.
Råvarerne skal oparbejdes ved afsmeltning, udpresning eller en anden egnet metode efterfulgt af adskillelse af fedtet ved dekantering, centrifugering, filtrering eller en anden egnet metode.
Raw materials must be rendered by heat, pressure or other appropriate method, followed by separation of the fat by decantation, centrifuging, filtration or other appropriate method.
Det er forbudt at anvende opløsningsmidler.
The use of solvents is prohibited.
Afsmeltet animalsk fedt, der fremstilles i henhold til punkt 1, 2, 3 og 4, kan med henblik på forbedring af dets fysisk-kemiske kvalitet raffineres på samme virksomhed eller på en anden virksomhed, hvis fedtet, der skal raffineres, opfylder de normer, som er fastsat i punkt 6.
Rendered animal fat prepared in accordance with points 1, 2, 3 and 4 may be refined in the same establishment or in another establishment with a view to improving its physico-chemical quality when the fat for refining meets the standards laid down in point 6.
Afsmeltet animalsk fedt skal afhængigt af typen opfylde følgende normer:
Rendered animal fat, depending on type, must meet the following standards:
Andet animalsk fedt
Other animal fat
Spiseligt talg
Edible tallow
Talg til raffine-ring
Tallow for refining
Spiseligt svinefedt
Edible pig fat
Fedt og andet svine-fedt til raffine-ring
Lard and other pig fat for refining
Til raffine-ring
For refining
Premier jus Afsmeltet animalsk fedt fremstillet ved afsmeltning ved lav temperatur af fersk fedt fra hjerte, netmave, nyrer og mesenterium fra kvæg og fedt fra opskæringsvirksomheder.
Premier jus Rendered animal fat obtained by low-temperature rendering of fresh fat from the heart, caul, kidneys and mesentery of bovine animals, and fat from cutting rooms.
Fedt Fersk fedt fremstillet ved afsmeltning af fedtvæv fra svin.
Lard Fresh fat obtained from rendering the adipose tissues of swine.
ffa (% m/m oliesyre) max.
FFA (m/m% oleic acid) maximum
Peroxid max.
Peroxide maximum
4 meq/kg
4 meq/kg
6 meq/kg
6 meq/kg
10 meq/kg
10 meq/kg
Uopløse-lige uren-heder i alt
Total insoluble impurities
Grever til konsum:
Greaves intended for human consumption must be stored: