natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Kun personer, der har bestået en prøve afholdt af medlemsstatens ansvarlige myndighed eller af den organisation, der er er udpeget til dette formål af denne centrale myndighed, kan udpeges til officielle medhjælpere.
Only persons who have passed a test organised by the competent authority of the Member States, or by the organisation designated for that purpose by that central authority, may be appointed as official auxiliaries.
Kun kandidater, der kan dokumentere,
Only candidates who prove that they have:
at de har fulgt en teoretisk uddannelse af mindst 600 timers varighed, herunder laboratorieøvelser, og
followed at least 600 hours of theoretical training, including laboratory demonstrations, and
at de har været i praktik i mindst 300 timer under en embedsdyrlæges tilsyn,
received at least 300 hours of practical training under supervision of an official veterinarian,
kan gå op til ovennævnte prøve.
shall be eligible for the above test.
Praktikperioden skal foregå under en embedsdyrlæges tilsyn og tilbringes på slagterier, opskæringsvirksomheder, steder, hvor der foretages ferskkødskontrol, og bedrifter.
The practical training shall take place under the supervision of an official veterinarian, in slaughterhouses, cutting plants, inspection posts for fresh meat and holdings.
Uddannelsen og prøverne skal fokusere på enten rødt kød eller fjerkrækød.
The training and tests shall focus either on red meat or poultry meat.
Personer, der er uddannet i en af de to kategorier og har bestået prøven, kan dog gennemgå en kortere uddannelse med henblik på at bestå prøven til den anden kategori.
However, persons who were trained for one of the two categories and passed the test, may undergo a shortened training to pass the test for the other category.
Prøverne for officielle medhjælpere skal bestå af en teoretisk del og en praktisk del og omfatte følgende emner:
The tests for official auxiliaries shall consist of a theoretical part and a practical part and shall cover the following subjects:
hvad angår undersøgelse på bedrifter:
for the inspection of holdings:
den teoretiske del:
theoretical part:
godt kendskab til landbruget - struktur, produktionsmetoder, international handel osv.
familiarity with the farming industry - organisation, production methods, international trade, etc.;
grundlæggende kendskab til sygdomme, især zoonoser - virus, bakterier, parasitter osv.
basic knowledge of diseases, in particular zoonotic diseases - viruses, bacteria, parasites, etc.;
sygdomskontrol, brug af lægemidler og vacciner og undersøgelse for restkoncentrationer
monitoring for disease, use of medicines and vaccines, residue testing;
hygiejne- og sundhedskontrol
hygiene and health inspection;
dyrevelfærd på bedriften, under transport og på slagteriet
animal welfare on the farm, during transport and at the slaughterhouse;
miljøkrav - i bygninger, på bedrifter og i almindelighed
environmental requirements - in buildings, on farms and in general;
relevante love og administrative bestemmelser
relevant laws, regulations and administrative provisions applicable;
forhold af relevans for forbrugerne og kvalitetskontrol
consumer concerns and quality control.
den praktiske del:
practical part:
besøg på bedrifter af forskellige typer og med forskellige opdrætsmetoder
visits to farms of different types and using different rearing methods;
besøg i produktionsvirksomheder
visits to production establishments;
på- og aflæsning af transportmidler
loading and unloading of means of transport;
besøg på laboratorier
visits to laboratories;
hvad angår undersøgelse på slagterier:
for inspection at slaughterhouses:
godt kendskab til kødbranchen - struktur, produktionsmetoder, international handel
familiarity with the meat industry – organisation, production methods, international trade,
grundlæggende kendskab til hygiejne og god hygiejnepraksis, navnlig virksomhedshygiejne, slagte-, opskærings- og oplagringshygiejne, arbejdshygiejne
basic knowledge of hygiene and good hygienic practices, and in particular industrial hygiene, slaughter, cutting and storage hygiene, hygiene of work;
HACCP og tilsyn med HACCP-procedurer
HACCP and the audit of HACCP-based procedures;
grundlæggende kendskab til slagtede dyrs anatomi og fysiologi
basic knowledge of the anatomy and physiology of slaughtered animals;
grundlæggende kendskab til slagtede dyrs patologi
basic knowledge of the pathology of slaughtered animals;
grundlæggende kendskab til slagtede dyrs patologiske anatomi
basic knowledge of the pathological anatomy of slaughtered animals;
relevant viden om transmissible spongiforme encephalopatier
relevant knowledge concerning transmissible spongiform encephalopathies;
kendskab til metoder og procedurer for slagtning, kontrol, tilvirkning, indpakning, emballering og transport af fersk kød
knowledge of methods and procedures for the slaughter, inspection, preparation, wrapping, packaging and transport of fresh meat;
- kendskab til mikrobiologi
knowledge of microbiology;
viden om svig
fraud aspects;
- forvaltningstekniske arbejdsopgaver
administrative work;
kontrol af alder
age checks;
bestemmelse af dyreart ved undersøgelse af typiske dele af dyret
identification of animal species by examination of typical parts of the animal;
bestemmelse af et antal dele af slagtede dyr, som har undergået forandringer, og kommentarer hertil
identification of a number of parts of slaughtered animals in which changes have occurred, and comments thereon;
hygiejnekontrol, herunder tilsyn med god hygiejnepraksis og HACCP-procedurerne
hygiene control, including the audit
køds sporbarhed.
traceability of meat.
hvilket vil omfatte praktisk og teoretisk uddannelse i inspektion før slagtning, HACCP og bedriftsledelse.
which will include practical and theoretical training in ante-mortem inspection, HACCP and plant management.
De officielle medhjælpere skal til stadighed have ajourført viden og følge godt med i nye tiltag via videreuddannelse hvert år og faglitteratur.
The official auxiliaries shall maintain up-to-date knowledge and keep abreast of new developments through annual continuing education activities and professional literature.
Erhvervsfaglige kvalifikationer hos virksomhedens personale
Professional qualifications of staff of the establishment
Det personale, som overtager de officielle medhjælperes opgaver under embedsdyrlægens kontrol, skal have de samme erhvervsfaglige kvalifikationer som fastsat i foranstående afsnit B for officielle medhjælpere.
Staff of the establishment who carry out tasks of official auxiliaries under the supervision of the official veterinarian shall hold the same professional qualifications as set out under B for official auxiliaries.
Kapitel 3 Specifikke krav
Chapter 3 Specific requirements
Kvæg over seks uger A. Information om fødevarekæden
Bovine animals over six weeks old A. Food chain information
Forsinkelser i slagtningen på grund af forsinket og mangelfuld indsendelse af oplysninger hhv. supplerende foranstaltninger meddeles primærproducenten, og den, der har forårsaget dette, afholder eventuelle udgifter hertil.
Delays to slaughter caused by late or incomplete forwarding of information and/or additional measures shall be communicated to the primary producer and any costs incurred shall be borne by the party causing the delays.
Er der på grund af mangelfulde oplysninger mistanke om fare for mennesker og dyr, aflives de pågældende dyr, og kødet erklæres for uegnet til konsum.
If, owing to a lack of information, there is a suspicion of a risk to humans and animals, these animals are to be killed and declared unfit for human consumption.
Besigtigelse og palpering af tungen, efter at den er løsnet, så munden og mund- og svælgslimhinderne kan besigtiges nærmere.
The tongue must be freed to permit a detailed visual inspection of the mouth and the fauces and must itself be visually inspected and palpated.
Tonsillerne skal fjernes.
The tonsils must be removed;
Besigtigelse af mellemgulvet.
visual inspection of the diaphragm;
Besigtigelse og om nødvendigt palpering af milten.
visual inspection and, if necessary, palpation of the spleen;
Besigtigelse af nyrerne og om nødvendigt indsnit i nyrerne og deres lymfeknuder (Lnn. renales).
visual inspection of the kidneys and incision, if necessary, of the kidneys and the renal lymph nodes (Lnn. renales);
Besigtigelse af brysthinden og bughinden.
visual inspection of the pleura and the peritoneum;
Besigtigelse af genitalierne.
visual inspection of the genital organs;
Besigtigelse og om nødvendigt palpering af og indsnit i yveret og dets lymfeknuder (Lnn. supramammarii).
visual inspection and, if necessary, palpation and incision of the udder and its lymph nodes (Lnn. supramammarii).
Hos køer åbnes hver yverhalvdel ved et langt og dybt indsnit indtil mælkecisternerne (sinus lactiferes), og der foretages indsnit i yverets lymfeknuder, medmindre yveret ikke er bestemt til konsum.
In cows, each half of the udder must be opened by a long, deep incision as far as the lactiferous sinuses (sinus lactiferes) and the lymph nodes of the udder must be incised, except when the udder is excluded from human consumption.
Kvæg under seks uger
Bovine animals under six weeks old
Besigtigelse af brysthinden og bughinden.
visual inspection of the pleura and peritoneum;
Besigtigelse og palpering af området omkring navlen og leddene.
visual inspection and palpation of the umbilical region and the joints.
TAMFÅR OG
DOMESTIC SHEEP AND
Besigtigelse af hovedet efter afhudning og i tvivlstilfælde undersøgelse af svælget, munden og tungen og de retropharyngeale og parotideale lymfeknuder.
visual inspection of the head after flaying and, in the event of doubt, examination of the throat, mouth, tongue and retropharyngeal and parotid lymph nodes.
Medmindre andet følger af bestemmelserne om dyresundhed, kræves disse undersøgelser ikke, hvis myndighederne kan garantere, at hovedet, herunder tunge og hjerne, ikke anvendes til konsum.
Without prejudice to animal-health rules, these examinations are not necessary if the competent authority is able to guarantee that the head, including the tongue and the brains, will be excluded from human consumption;
Besigtigelse af fordøjelseskanalen, mesenteriet, mavens lymfeknuder og mesenteriallymfeknuderne (Lnn. gastrici, mesenterici, craniales og caudales).
visual inspection of the gastro-intestinal tract, the mesentery and the gastric and mesenteric lymph nodes (Lnn. gastrici, mesenterici, craniales and caudales);
Besigtigelse af yveret og dets lymfeknuder.
visual inspection of the udder and its lymph nodes;
Besigtigelse og palpering af området omkring navlen og leddene hos unge dyr.
visual inspection and palpation of the umbilical region and joints of young animals.
TAMDYR AF HESTEFAMILIEN
DOMESTIC SOLIPEDS
Embedsdyrlægen kontrollerer det originale dyrepas, der ledsager dyret til slagtning, for at fastslå, om dyret er bestemt til slagtning til konsum.
The original passport accompanying the animal to slaughter shall be checked by the official veterinarian to ascertain whether the animal is intended to be slaughtered for human consumption.
Besigtigelse og palpering af tungen, efter at den er løsnet, så munden og mund- og svælgslimhinderne kan besigtiges nærmere.
The tongue must be freed to permit a detailed visual inspection of the mouth and the fauces and must itself be visually examined and palpated.
Besigtigelse og palpering af og om nødvendigt indsnit i leveren og portallymfeknuderne (Lnn. portales).
visual inspection, palpation and, if necessary, incision of the liver and the hepatic and pancreatic lymph nodes, (Lnn portales);
Besigtigelse af genitalierne hos hingste og hopper.
visual inspection of the genital organs of stallions and mares;
Besigtigelse af yveret og dets lymfeknuder (Lnn. supramammarii) og om nødvendigt indsnit i yverets lymfeknuder.
visual inspection of the udder and its lymph nodes (Lnn. supramammarii) and, if necessary, incision of the supramammary lymph nodes;
Alle grå og hvide heste kontrolleres for melanosarkomer og melanose ved undersøgelse af skuldrenes muskulatur og lymfeknuder (Lnn. subrhomboidei) under skulderbladsbrusken efter løsning af den ene skulders tilhæftning.
all grey or white horses must be inspected for melanosis and melanomata by examination of the muscles and lymph nodes (Lnn. subrhomboidei) of the shoulders beneath the scapular cartilage after loosening the attachment of one shoulder.
Nyrerne frilægges og undersøges ved snit gennem hele nyren.
The kidneys must be exposed and examined by incision through the entire kidney.
Undersøgelse før slagtning
Ante-mortem inspection
svinene, der skal slagtes,
pigs intended for slaughter have
har undergået en undersøgelse før slagtning på den bedrift, de kommer fra, og er ledsaget af det sundhedscertifikat, som er vist
an ante-mortem inspection at the holding of provenance and are accompanied by the health certificate provided for
afsnit X.
heading X
før slagtning, der foretages på den bedrift, dyrene kommer fra, skal omfatte:
ante-mortem inspection at the holding of provenance shall comprise:
kontrol af bedriftens registre eller dokumentation, herunder oplysninger om fødevarekæden, jf. kapitel 1, afsnit I.2.A
checking the records or documentation of the holding, including the food chain information as mentioned in Chapter 1, heading I.2.A;
undersøgelser til konstatering af, om svinene:
examination to determine whether the pigs:
lider af en sygdom eller en tilstand, som kan overføres til mennesker eller dyr, som følge af at de omgås dyrene eller spiser kødet heraf, eller individuelt eller kollektivt udviser en adfærd, der tyder på, at en sådan sygdom kan forekomme
have a disease or condition which may be transmitted to animals or humans through handling or eating the meat, or are behaving, individually or collectively, in a manner indicating that such a disease may occur;
udviser generelle adfærdsproblemer eller sygdomstegn, der kan gøre kødet uegnet til konsum
show disturbance of general behaviour or signs of disease which may make the meat unfit for human consumption;
udviser tegn på, at de måske indeholder restkoncentrationer af kemiske agenser, der er højere end de grænser, der er fastsat i EF-bestemmelserne, eller restkoncentrationer af forbudte stoffer.
show evidence that they may contain chemical residues in excess of the levels laid down in Community legislation, or residues of forbidden substances.
Desuden skal følgende foretages:
Besides, the following shall be carried out:
regelmæssig prøveudtagning af vand og foder for at kontrollere, om tilbageholdelsesperioderne er overholdt; hvis det er relevant, udtages der prøver af dyrene
regular sampling of water and feed to check compliance with withdrawal periods; where appropriate, sampling of the animals;
undersøgelser for zoonotiske agenser, hvis det er relevant.
where appropriate, tests for zoonotic agents.
Undersøgelse før slagtning på bedriften skal foretages af embedsdyrlægen eller af en autoriseret dyrlæge, som deltager i et overvågningsnet, jf. artikel 14 i direktiv 64/432/EØF; svinene sendes direkte til slagtning og må ikke blandes med andre svin.
Ante-mortem inspection at the holding shall be carried out by the official veterinarian, or by an approved veterinarian taking part in a surveillance network system, as foreseen by Article 14 of Directive 64/432/EEC; the pigs shall be sent directly to slaughter and not be mixed with other pigs.
Hvis der ikke er foretaget undersøgelse før slagtning på bedriften, skal embedsdyrlægen foretage en undersøgelse før slagtning som beskrevet i kapitel 1, afsnit I.2.B.
Where ante-mortem inspection has not been carried out at the holding, the official veterinarian shall carry out ante-mortem inspection as described in Chapter 1, heading I.2.B.
Hvis svinene ikke er blevet slagtet senest tre dage efter, at det i
Where the pigs are not slaughtered within three days of the issue of the health certificate provided for in
punkt 1nævnte
point 1:
gentages proceduren i punkt 1
the procedure set out in point 1 shall be repeated;
under kontrollerede opstaldningsforhold i integrerede produktionssystemer
under controlled housing conditions, in integrated production systems;
med en informationsstrøm mellem oprindelsesbedrift og slagteri, som den ansvarlige myndighed anser for tilfredsstillende,
with a flow of information between holding of provenance and slaughterhouse considered satisfactory by the competent authority;
før slagtning, der foretages på den bedrift, dyrene kommer fra, skal omfatte:
ante-mortem inspection on the holding of provenance shall comprise:
undersøgelser til konstatering af, om fjerkræet:
examination to determine whether the birds:
Undersøgelse før slagtning på bedriften skal foretages af embedsdyrlægen.
Ante-mortem inspection at the holding shall be carried out by the official veterinarian.
Denne screening kan foretages af en officiel medhjælper.
This screening may be carried out by an official auxiliary.
udviser tegn på, at de måske indeholder restkoncentrationer af kemiske agenser, der er højere end de grænser, der er fastsat i EF-bestemmelserne, eller restkoncentrationer af forbudte stoffer
show evidence that they may contain chemical residues in excess of the levels laid down in Community legislation, or residues of forbidden substances,
samt undersøgelser for zoonotiske agenser, hvis det er relevant.
and, where appropriate, tests for zoonotic agents.
kan der, hvis fjerkræet allerede befinder sig på slagteriet, tillades slagtning, når grunden til forsinkelsen er vurderet, og under forudsætning af at fjerkræet på ny undersøges.
where the birds are already at the slaughterhouse, slaughter may be authorised once the reason for the delay has been assessed, provided the birds are re-examined.
Hvis fjerkræet udviser kliniske symptomer på en sygdom, må det ikke slagtes til konsum.
If the birds show clinical symptoms of a disease, their slaughter for human consumption shall be prohibited.
Hvad angår fjerkræ, der er opdrættet til produktion af foie gras, og hvad angår forsinket fjerkræ, som er eviscereret på produktionsbedriften, foretages undersøgelsen før slagtning i overensstemmelse med
In the case of poultry reared for the production of "foie gras" and in the case of delayed eviscerated poultry obtained at the holding of production, ante-mortem inspection shall be carried out in accordance with
undersøge organer og kropshule på et repræsentativt antal dyr af hvert fjerkræparti med samme oprindelse
inspect the viscera and body cavities of a representative number of birds from each batch of birds from the same origin;
foretage yderligere undersøgelser, som findes nødvendige, hvis der er grund til at formode, at kødet fra det pågældende fjerkræ kan være uegnet til konsum
carry out any further investigations deemed necessary where there is reason to suspect that the meat from the birds concerned could be unfit for human consumption;
hvad angår fjerkræ, der er opdrættet til produktion af foie gras, og forsinket fjerkræ, som er eviscereret på produktionsbedriften, kontrollere det sundhedscertifikatet, der omhandlet i punkt C, og som skal ledsage slagtekroppene.
in the case of poultry reared for the production of "foie gras" and delayed eviscerated poultry obtained at the holding of production, control the health certificate under point C that shall accompany the carcases.
for fjerkræ, der er opdrættet med henblik på produktion af foie gras, og forsinket fjerkræ, som er eviscereret på oprindelsesbedriften, og som er bedøvet, afblødt og plukket på bedriften og transporteres direkte til en opskæringsvirksomhed med et særskilt lokale til eviscerering
for poultry intended for the production of foie gras and delayed eviscerated poultry obtained at the holding of provenance, stunned, bled and plucked at the holding and transported to a cutting plant equipped with a separate room for evisceration
De ikke-eviscererede slagtekroppes bestemmelsessted
Destination of uneviscerated carcases
De ikke-eviscererede slagtekroppe transporteres til følgende opskæringsvirksomhed: ...........
The uneviscerated carcases will be transported to the following cutting plant:
Undertegnede embedsdyrlæge erklærer herved:
I, the undersigned official veterinarian, declare that:
at ovennævnte ikke-eviscererede slagtekroppe hidrører fra fjerkræ, som blev undersøgt før slagtning på ovennævnte bedrift kl. ................(klokkeslæt) den ................... (dato) og blev fundet sundt
the uneviscerated carcases described above are of birds which were examined before slaughter on the above-mentioned holding at …….…. (time) on …….…. (date) and found to be healthy;
at registrene og dokumentationen vedrørende de pågældende dyr var i overensstemmelse med forskrifterne og ikke er til hinder for, at fjerkræet slagtes.
the records and documentation concerning these animals were in accordance with the legal requirements and do not prohibit slaughter of the birds.
Udfærdiget i ..............................................................., den ...............................................................
Done at ………………………………., on
(embedsdyrlægens underskrift)
(Signature of the official veterinarian)
OPDRÆTTEDE LAGOMORFER
FARMED LAGOMORPHS
Der anvendes samme bestemmelser som for fjerkræ.
The requirements applicable to poultry shall apply.
OPDRÆTTET VILDT
FARMED GAME
Undersøgelse før slagtning kan foregå på bedriften, og den skal foretages af embedsdyrlægen.
Ante-mortem inspection may be carried out at the holding of provenance; it shall be carried out by the official veterinarian.
Undersøgelse før slagtning omfatter kontrol af bedriftens registre eller dokumentation, herunder oplysninger om fødevarekæden, jf. kapitel 1, afsnit I.2.A, regelmæssig prøveudtagning af vand og foder samt undersøgelser for zoonotiske agenser, hvis det er relevant.
Ante-mortem inspection at the holding shall include checking the records or documentation of the holding, including the food chain information as mentioned in Chapter 1, heading I.2.A, regular sampling of water and feed and, where appropriate, tests for zoonotic agents.
Hvis undersøgelse før slagtning har fundet sted på bedriften, kan undersøgelsen før slagtning på slagteriet begrænses til konstatering af skader, der er opstået under transporten, og kontrol af dyrenes identifikation.
When ante-mortem inspection has taken place at the holding, the ante-mortem inspection at the slaughterhouse may be restricted to detecting injuries sustained during transport and a check of the identification of the animals.
Levende dyr, der er undersøgt på bedriften, skal være ledsaget af et certifikat udformet som vist
Live animals inspected at the holding must be accompanied by a certificate drawn up in accordance with the specimen
i afsnit
in heading
X, hvori det er anført, at dyrene er blevet undersøgt på bedriften og fundet sunde.
X stating that the animals were inspected at the holding and found to be healthy.
Undersøgelsen omfatter palpering og, hvis det findes nødvendigt, indsnit i de dele af dyret, der har undergået forandringer eller af andre grunde er mistænkelige.
This inspection shall include palpation and, where judged necessary, incision of those parts of the animal which have undergone any change or are suspect for any other reason.
eller en dyrlæge, som den kompetente myndighed har godkendt,
or by a veterinarian authorised by the competent authority
har udstedt og underskrevet med en erklæring om, at resultatet af undersøgelsen før slagtning er tilfredsstillende, og at slagtningen og afblødningen er udført korrekt, og med angivelse af slagtetidspunktet.
attesting to a favourable result of ante-mortem inspection, correct slaughter and bleeding and the time of slaughter.
VILDTLEVENDE VILDT
WILD GAME
Vildtlevende vildt skal undersøges hurtigst muligt, efter at det er modtaget i vildtbehandlingsvirksomheden.
Wild game shall be inspected as soon as possible after admission to the game handling establishment.
Embedslægen kontrollerer, om det vildtlevende vildt er ledsaget af en erklæring fra den
The official veterinarian shall check whether the wild game is accompanied by a declaration of the
Ved kødkontrollen skal embedsdyrlægen:
During post-mortem inspection, the official veterinarian shall carry out: