natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Nizozemci se již v roce 2001 rozhodli postup urychlit, aby bylo možnéporovnat zkušenosti z experimentálního stadia s problémy, které seobjeví při velkovýrobě. Andries Kamstra se tak z vědce stal ředitelemspolečnosti Solea, která je určena k rozvoji chovu mořského jazykavobchodním měřítku.
In 2001, the Dutch decided to take things further, moving fromthe experimental phase to the reality of large-scale production.IMARES researcher Andries Kamstra became manager of Solea, aspin-off whose goal was to develop sole farming onacommercial scale.
Přidali se k němu různí privátní partneři, aktivnív oblasti chovu ryb, kteří zajistili financování projektu.
Other private partners from the fisheriessector signed up, making it possible to finance the project.
Uprostřed přístavní oblasti u města IJmuiden stojí velká
The start-up phase was mostly spent working out solutions tovarious problems.
Startovací fáze posloužila zejména k vyřešení různých problémů.Usystému opětné cirkulace je totiž nutné stanovit vlastnosti vodyv nádržích, kdy je nutné ideálně zkombinovat čistotu, slanostateplotu vody, což je u mořských druhů vždy choulostivé.
With the recirculation system, tank waterproperties must be determined by establishing an ideal balance of purity, salinity and temperature, which is always a delicate issue for marine species.
budova, která skrývá překvapení. Jedná se o obrovskou opevněnounámořní základnu z druhé světové války.
Sitedat the heart of the IJmuiden port on the Dutch coast, the building –an immense fortified naval base from the Second World War– is not what one might expect.
„S tři metry širokýmibetonovými zdmi nemám problémy s výkyvy teplot,“mrká na násředitel Soley Andries Kamstra.
‘With three-metre-thickconcrete walls, temperature variations don’t bother me,’ Andries Kamstra, manager of Solea, observes with a wink.
Farma zabírá několik sálů tohotoobrovského bunkru, který se používá pro chov mořského jazyka.Abychom byli přesnější, chovu místního druhu jazyka obecného(Solea solea), ryby, která se v gastronomické kultuře zemí na pobřeží Severního moře hojně využívá.
This fish farmhas occupied several rooms in this huge bunker which it usesforfarming sole – more precisely, the local species of sole (Solea solea), which is highly prized in the culinary culture of thecountries along the North Sea.
Slibný trh
A promising market
Dalším problémem je potrava, kdy bylo nutné provést mnohopokusů.
Feeding was another issue that had to be resolved.
Jazyk je obtížně chovatelné zvíře, protože potravu veskutečnosti nevyhledává, ale čeká, až k němu přijde, a pak ji posoudíčichem.
Sole isadifficult fish, in that it doesn’t seek food out, but waits for it to appear, recognising it by its sense of smell.
Musel se taky najít způsob distribuce moučných knedlíčkův nádržích prostřednictvím centralizovaného systému vháněnéhovzduchu, neboť víme, že v přírodě žere jazyk jen v noci.
A method fordistributing feed in the tanks using a centralised forced air systemalso had to be developed, to adapt to the fact that in the naturalworld sole feed only at night.
„Pokud knedlíček zůstane ve vodě moc dlouho, ztratí svou sílu jazykpřilákat a ten ji neucítí,“vysvětluje Andries Kamstra.
‘If the feed stays in the water too long before being eaten, it will lose its appeal and the sole will not detect it,’ explains Andries Kamstra.
„Musí se protobedlivě sledovat nejen kvalita potravy, ale také řízení krmení, které je velice složité.“
‘As well as paying attention to food quality, we also have to focus on feeding management, which is extremelycomplex.’
Chov v„bytech“ „bytech“
Multi-layer farming
„Po několika pokusech v šedesátých letech se v devadesátých letechznovu naskytla příležitost rozvinout chov jazyka mořského,“ vysvětluje Andries Kamstra.
‘After several attempts beginning in the 1960s, a new opportunity todevelop sole farming emerged in the 1990s,’explains Andries Kamstra.
„Mořský jazyk potřebuje pro svůj vývoj vodu mírnéteploty od 18 do 20 °C, což dříve představovalo technické problémy.Později však byla vyvinuta technika umožňující úsporně řídit teplotuvody (opětná cirkulace) pro chov úhoře.
‘Sole require water temperatures of between 18 and 20°C,and this used to create technical problems. But then, atechniqueallowing cost-effective control of water temperature (recirculation)was developed for eel farming.
Napadlo nás použít ji i pro mořský jazyk.
So we thought, why not use it for soleas well?
Z marketingového hlediska jde totiž o ideální druh.Mávysokou hodnotu a je o něj na trhu velký zájem, na rozdíl odkambaly, která má velkou hodnotu, ale je určena jen pro úzkouklientelu.
The species is ideal from the marketing perspective. It has highvalue and a big market, unlike turbot, which has high value butremains a niche product.
Pojazyku je značná potenciální poptávka.“ O to víc, že kvůli snížení populace v přírodě začíná být tato poptávka zčásti neuspokojena… o p ě
The potential demand for sole is high.’Aswild stocks continued to decline, not all of this demand wasbeing met.
V roce 2006 ukončil projekt Solea pilotní etapu a pustil se doobchodování.
In 2006, the Solea project ended its pilot phase and launched itscommercial operations.
Jednotlivé etapy výroby jsou dnes dobře zvládnuty.Zařízení zprovozněná v bunkru v přístavu IJmuiden každoročněvyprodukují 20 tun mořského jazyka, které míří do restauracíahypermarketů.
The different stages of production hadbeen mastered. The installations developed in the bunker in theport of IJmuiden began to produce 20 tonnes of sole a year,selling its production to restaurants and supermarkets.
Všechny etapy výroby, od vajíčka po talíř,probíhají v tomto zařízení.
All stages of production, from egg to plate, took place within the company.
Chuť veřejnosti vyhovuje, výrobek přijímá se zájmem.
The product created a lot of interest among the public.
„Rozdíl oprotidivokým mořským jazykům není vidět,“upřesňuje Andries Kamstra.„Maso je dokonce pevnější.
‘You can’t tell the difference between farmed sole and wild sole,’ states Andries Kamstra. ‘The flesh is even firmer.
Souvisí to s metodou zabíjení, která jev našem případě rychlejší… “Současným cílem je dosáhnout v roce2009 výroby 100 tun.
This is due to the slaughtering method, which is quick in our case.’Solea’snextobjective is to produce 100tonnes by 2009.
Právě se montují nové nádrže.
New tanksarebeing built.
Experimentální chov v malém měřítku byl úspěšně spuštěnv nizozemském IMARES(1), díky čemuž se podařilo uzavřít
At IMARES(1) in the Netherlands, a small-scale experimental farmwas successfully launched, which enabled the whole reproductivecycle to be captured, i.e., eggs and viable young fish wereobtained from individuals born in captivity.
Stejného úspěchu bylo dosaženo v Belgii, kdevědci z ILVO(2) zřídili v Ostende experimentální chov, jehož cílem jeopětně vysadit populaci v Severním moři, aby se tento, pro vlámskérybáře tak životaschopný zdroj, zachoval.
Researchers at Belgium’s Agriculture and Fisheries Research Institute (ILVO(2)) also developed an experimental fish farm in Ostend for North Sea restocking, so as to sustain this resource that is so essential for Flemish fishermen.
(1) Institute for marine resources and ecosystem studies – Institut pro studie mořských zdrojů a ekosystému.(2) Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek – Výzkumný institut zemědělství a rybolovu.
(1) Institute for Marine Resources and Ecosystem Studies.(2) Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek – Institute for Agricultural and Fisheries Research.
Etapa vykrmování mořského jazyka trvápřibližně jeden a půl roku, během kterého vyrostemalý jazyk z 5 na 250 g, což je ideální prodejní váha.
The sole fattening phase lasts around a yearand a half, during which the small fish grow from5to 250 g, the ideal marketing weight.
Vysvětlení je logické.
The reason for this is simple.
Problémem mořského jazyka totiž je,žeroste pomalu.
The problem with sole is that theygrow slowly.
K tomu, aby dorostl do váhy 250 g, kdy jemožné ho dát na trh, potřebuje od vylíhnutí dva a půl roku.Čilistejnou dobu jako kambala, ale výsledkem je ryba čtyřikrátažpětkrát menší… Andries Kamstra pokračuje: „Je tedy nutnéoptimalizovat náklady na provozní plochu na maximum, zejménana mořském břehu, kde jsou průmyslové pozemky velmi drahé.“Nejvýnosnějším řešením je proto využít tělesné stavby mořskéhojazyka a chovat ho v plochých nádržích (s hloubkou přibližnědvacet centimetrů) v několika patrech…
It takes two and a half years from incubation forasole to reach a market weight of 250 grams. This is as long as ittakes for a turbot to mature, but sole are four or five times smaller.‘The cost of the farm’s surface area has to be optimised,’ explains Andries Kamstra, ‘especially along the coast where industrial land isvery expensive.’The most profitable solution is therefore to takeadvantage of the sole’s morphology and to breed it in flat tanks(about twenty centimetres deep) in layers.
3) belgičtí vědci z ILVO doporučují
Five stages over two and a half years
Tento systém multi-layers(i do budoucna.
This multi-layer system is also the future approach being pursuedby the ILVO researchers in Belgium.
Celý chov jazyka mořského se odehrává na zemi a dokoncepod střechou, aby byl chráněn před změnami teplot a zvýšilase doba tmy, během které se mořský jazyk živí.
Sole farming takes place entirely on land, often in coveredinfrastructures, to avoid temperature variations and to increasethe periods of darkness during which the sole feed.
„Problémem je, že prostor, kde sejazyk v Severním moři rozptýlil, je tak velký, že jedinci, které jsmevypustili do moře, prospěli zejména nizozemským a anglickýmrybářům, což nebylo pro národní program ideální… “
Light and water temperature are controlled,thussidestepping the cyclical nature of reproduction inorder to obtain eggs throughout the year.
Rozmnožováníje svěřeno několika zdatným jedincůmpůvodem z divoké přírody.
The Belgian researchers have recently suspended theirexperimental farming activities, but only temporarily.
Chovatelé si pohrávají se světlemateplotou vody, a tím se vyhýbají periodickému charakterurozmnožování a vajíčka získávají po celý rok.
‘The problem is that the dispersal area of solein the North Sea is so vast that our releases mostly benefited Dutch and English fishermen, which is not really anideal outcome for a nationalprogramme…’
•Posbíraná vajíčka jsou umístěna na pět dnů do inkubátorů,což je doba, během níž se vyvine zárodek.
•Once harvested, the eggs are placed in incubatorsfor fivedays while the embryos develop.
Vědecký úspěch tohoto chovu však přilákal pozornost vlámskéhoinvestora, který chce zůstat v anonymitě.
•The eggs are then transferred to small rearing tankswherethey hatch.
Jeho projekt, jehožcílem je využití určené pro spotřební trh, oznamuje pro rok 2010výrobu 75 tun, ale opírá se o infrastrukturu schopnou nakonecprodukovat 600 tun ročně.
The larvae – which at first are invisible to thenaked eye – spend three weeks in these tanks, where theyacquire all the characteristics of flatfish.
•Vajíčka jsou poté přesunuta do malých nádrží pro potěr, kde se vylíhnou.
The scientific success of this experiment nevertheless caught theattention of a Flemish investor, who wishes to remain anonymous.His project aims to serve the consumer market, with estimatedproduction of 75 tonnes in 2010 but with an infrastructurecapable in time of producing 600 tonnes a year.
Larva, která je zpočátku pouhým okemneviditelná, zůstává v těchto nádržkách tři týdny, běhemkterých získá všechny vlastnosti platýsovité ryby.
ILVO will providescientific follow-up for this new company, which is not likely to gounnoticed in a country where sole meunièreis a national dish andwhere marine aquaculture is not well developed due to the lackof available land along the coast.
•Potěr je potom přesunut do větších nádržíkde roste,dokudnedosáhne váhy 5 gramů.
•The alevins are transferred to larger tankswhere they growuntil they reach a weight of five grams.
Pak jsou malí jedinci mořského jazyka přesunuti navykrmení,kde zůstanou přibližně rok a půl, dokudnedosáhnou standardní váhy 250 gramů.
•At this point, the small sole are fattenedfor about a year anda half until they have reached the standard portion size of250 grams.
únor 2008 I č. 37
y 2008
Evropská unie zde rovněžpředložila svůj vlastní problém s nadměrným rybolovem.Připomeňme, že Evropská komise musela v roce 2007 uzavřítlovnou sezonu tuňáka obecného 19. září, když zjistila, že kvóta16 780 tun, kterou dostala přidělená Evropská unie, bylapřekročena o více než 4 000 tun, k čemuž došlo díky tomu, žečlenské státy oznamují údaje o úlovcích pomalu.
The European Union also presented its own overfishing problem to ICCAT. The European Commission had to close the 2007 bluefin tunaseason on 19 September having established that the quota of16780 tonnes allocated to the European Union had beenexceeded by over 4 000 tonnes, due to the Member States’ slowreporting of catch data.
Bylo tedyrozhodnuto, že Evropská unie musí od roku 2009 toto překročení100% nahradit, a to ve 3 ročních splátkách, které budou odečtenyz jejích ročních kvót.
ICCAT decided that the European Unionwould have to reimburse 100% of this overshoot starting in 2009,in three instalments deducted from its annual quotas.
> NAFO: nový start
> NAFO: a new start
Ministerstvo rybolovu stanovilo během říjnového zasedání Radymožnosti rybolovu v Baltském moři pro rok 2008.
The Fisheries Ministers set fishing opportunities for 2008 in the Baltic Sea at the Council meeting in October. The trickiestdiscussions concerned cod.
Nejcitlivějšídiskuse se vedly kolem tresky. bude vytvořen plán obnovy.Komise, která navrhla významné snížení celkových přípustnýchodlovů, byla ministry následovaná jen částečně, protože ticelkové přípustné odlovy snížili o 5% u východních populacía28% u západních populací.
The multiannual planadopted recently will enter into force in 2008 and includesarecovery phase. The Commission’s proposal for a sharpreduction in TACs was only partially followed by ministers, who approved a 5% reduction for the eastern stock and a 28% reduction for the western stock.
Dosáhla však významného sníženídnů na moři, o 10% u východních populací a 20% u západníchpopulací. Evropská kontrolní agentura zavede společné kontrolníakce pro všechny státy, které se na tomto rybolovu podílejí (jointinspection activities), aby mohla dodržování těchto opatřeníhlídat.
The Commissionnevertheless obtained an important cut in the number of days at sea, 10% for the western stock and 20% for the eastern stock.Toensure compliance with these measures, the Community Fisheries Control Agency will put in place joint inspectionactivities for all the states involved.
Celkové přípustné odlovy lososa byly sníženy o 15%,celkové přípustné odlovy šprota zůstaly stejné, díky dobrémubiologickému stavu populací se celkové přípustné odlovy sleďův centrálním povodí snížily o 15%, zatímco tři ostatní celkovépřípustné odlovy sleďů se snížily kvůli špatnému obnovenímladých jedinců.
For other key stocks, the Council reduced the TAC for salmon by 15%, left unchanged the TAC for sprat, increased the TAC for herring in the central basin by15% due to the stock’s sound biological condition, and cut other TACs for herring due to poor rates of reproduction.
> Tuňák obecný: posílená kontrola
> Bluefin tuna: stepped-up controls
Tuňáku obecnému byla v listopadu tohoto roku věnovánavýznamná část diskuse během výročního zasedání Komise naochranu tuňáků v Atlantiku (ICCAT), což je organizace zabývajícíse tuňáky, která tento významný středozemní zdroj spravuje.Delegáti se rozhodli pokračovat v provádění plánu napatnáctiletou obnovu, o kterém rozhodli v předchozím roce, alekterý z administrativních důvodů vstoupil v účinnost až v červnu.Vzhledem k tomu, že hlavním důvodem nejistého stavu populace
Bluefin tuna was the focus of discussions last November at theannual meeting of the International Commission for the Conservation of Atlantic Tuna (ICCAT), the organisation thatmanages this important Mediterranean resource. The delegatesdecided to continue to apply the 15-year recovery plan agreed
Během posledního zasedání stran Organizace pro rybolovv severozápadním Atlantiku (Northwest Atlantic Fisheries Organisation, NAFO) přijali členové této regionální rybářskéorganizace, která je pověřena správou mezinárodních vod mezi Grónskem a Kanadou, modernizovanou úmluvu, která shrnujevšechny reformy zavedené v posledních letech. Organizace NAFO, která získala novou organizační strukturu a nové právnípředpisy a začala přijímat rozhodnutí založená na vědeckýchnázorech, se zavázala dbát na preventivní přístup, na ochranuekosystémů a k zamezení ničivých praktik.
At the latest meeting of the Northwest Atlantic Fisheries Organisation (NAFO), which is in charge of managing theinternational waters situated between Greenland and Canada, its members adopted a modernised Convention that consolidates all the reforms introduced in recent years.Withanew organisational structure, new legal provisions, and basing its decisions on scientific advice, NAFO will pursueaprecautionary approach, ensure ecosystem protection andprevent destructive practices.
Během tohotozasedání byla definována rybolovná práva, často na víceletémzákladu, a na hranici kanadských vod byl uzavřen jeden sektorkvůli ochraně korálových útesů.
Fishing opportunities were also set at this meeting, generally on a multiannual basis, and asectorclose to Canadian waters was closed to protect coral reefs.
Speciál Námořní záležitosti: k integrované politice
Special issue on maritime affairs: towards an integrated policy for Europe
Peter Heffernan: otevřený vědecký výzkum
Peter Heffernan: Scientific research – out of isolation
Německo:počátky plánování mořského prostoru
Germany: First steps towards maritime spatial planning
Veletrhy a výstavy•European Seafood Exposition,
Shows and exhibitions•European Seafood Exposition, Brussels (Belgium),
Využívání moře: optimalizace a udržitelnost
Optimal and sustainable exploitation of the seas
Brusel (Belgie), 22.–24. dubna 2008Jakožto hlavní událost pro evropské zpracovatele a prodejce produktů rybolovu a chovu ryb je tento výročníveletrh největším obchodním setkáním na kontinentu.
22-24 April 2008A key event that brings together processors and distributorsof European fish and aquaculture products, this annual fair is the largest commercial gathering in Europe.
Jako každoročně zde Evropská komise bude mít svůjinformační stánek. > Pro více informací:Tel: + 1 207 842 55 00 E-mail: food@divcom.com Webová: http://www.euroseafood.com
As usual, the European Commission will be on hand with an information stand. > For more information:Tel: + 1 207 842 55 00 E-mail: food@divcom.com Website: http://www.euroseafood.com
•ICCAT-CGPM, Společné jednání o malých tuňákovitých
•Meeting of the GFCM-ICCAT Joint Small Tuna Working
Tři nástroje integrované námořní politiky
Three cross-sectoral measures to support the integrated maritime policy
Německo chystá územní plánování svého námořního prostoru
Out and about Germany organises its maritime spatial planning system
Profil Velmi stimulující role rybách ve Středozemním moři, Malaga (Španělsko),5.–9. května 2008Cílem tohoto společného jednání je stanovit základníparametry pro společné posuzování a správu populací malýchtuňákovitých ryb ve Středozemním moři a v Černém moři(makrelovec kavala, pelamida obecná, Euthynnus lineatusatd.). > Pro více informací:Tel: + 34 91 416 56 00E-mail: info@iccat.int Webová: http://www.iccat.int
Group, Malaga (Spain), 5-9 May 2008The aim of this meeting is to lay the foundations for evaluationand common management of stocks of small tuna speciesexploited in the Mediterranean and the Black Sea (kingmackerel, Atlantic bonito, black skipjack, etc.). > For more information:Tel: + 34 91 416 56 00E-mail: info@iccat.int Website: http://www.iccat.int
Názory čtenářů Své připomínky či podněty zasílejte na adresu: European Commission – Directorate-General for Fisheries and Maritime Affairs – Communication and Information Unit – Rue de la Loi/Wetstraat 200 – B-1049 Brussels či faxem na (+ 32) 2 299 30 40, s poznámkou Rybolov a chov ryb v Evropě.E-mail: fisheries-magazine@ec.europa.eu
23-25 May 2008 This Italian fair is hosting its 68th event. In recent years it hasexpanded its focus to cover all phases of the fisheries sector – from net to table. > For more information:Tel: + 39 071 58971E-mail: info@erf.it Website: http://www.fieradellapesca.it
Ancona (Itálie), 23.–25. května 2008Tento italský veletrh se pořádá již po šedesáté osmé.V posledních letech se zájem soustředil na všechny fázerybářského odvětví, od lovu až po pokrm na talíři. > Pro více informací:Tel: + 39 071 58971E-mail: info@erf.it Webová: http://www.fieradellapesca.it
Note to readers We welcome your comments or suggestions at the following address:European Commission – Directorate-General for Fisheries and Maritime Affairs – Communication and Information Unit – Rue de la Loi/Wetstraat 200 – B-1049 Brussels or by fax to: (+ 32) 2 299 30 40 with reference to Fisheries and aquaculture in Europe.E-mail: fisheries-magazine@ec.europa.eu
Je distribuován zdarma na základě pouhé objednávky (viz objednací kupón na str. 12).
It is distributed free onrequest (see subscription coupon on page 12).
Žádná prohlášení uvedená v této publikaci neodrážejí názory GŘ Rybářství.Komise se nezaručuje za přesnost údajů uvedených v této publikaci. Komise ani jakákoliv osoba jednající jejím jménem nenese jakoukoliv odpovědnost za způsob, jakým je tento časopis použit. © Evropská společenství, 2008.Reprodukce povolena za podmínky uvedení zdroje.Fotografie na obálce: © Lionel Flageul
The Commission has not, save where otherwise stated, adopted or in any way approved any view appearing in this publication and statements should not be relied upon asstatements of the Commission’s or the Fisheries and Maritime Affairs DG’s views.The Commission does not guarantee the accuracy of the data included in this publication, nor does the Commission or any person acting on its behalf accept responsibilityfor any use made thereof.© European Communities, 2008.Reproduction is authorised provided the source is acknowledged.Photo: © Lionel Flageul
Mořejsou zdrojem života a bohatství. Představují pro nás zdroj potravy, jsou základními cestami k rozvoji obchodu,regulují naše podnebí, čerpáme z nich stále více energie a nakonec u nich trávíme velkou část volného času.
Theseas are a source of life and abundance: they nourish us, serve as trade routes, regulate our climate, provide uswith sources of energy and recreation areas.
Souvisí v s nimi přímo či nepřímo životy milionů Evropanů. A potenciál rozvoje činností spojených s oceány je obrovský.
Millions of Europeans make a living directly or indirectly from the sea.
Je však třeba, aby tyto činnosti onu „slepici nesoucí zlatá vece“ nezničily!
But we cannot allow these activities to destroy the goose that lays the golden eggs!
Znečišťování, nadměrný rybolov, ropnéskvrny, urbanistické ničení některých částí pobřeží…, tlaky na mořské prostředí představují hrozbu pro životníprostředí, a tedy pro trvalý hospodářský rozvoj.
Pollution, overfishing, oil slicks,unbridled urban development in certain coastal areas are a threat to the environment and to sustainable economicdevelopment.
Aby bylo možné tento úkol splnit, bylo nutné důsledně zkoordinovatvšechny příslušné politiky.
Addressing this challenge requires close coordination of all the sectoral policies concerned.
1), kterou spustila diskusi o integrované námořní politice.
That is why, just over a year ago, the Commission adopted a Green Paper(1
Komise proto již více než před rokem přijala zelenou knihu(
) launching a debate on an integrated maritime policy.
Během následující obsáhlé konzultace pozorovatelé a zúčastněné subjekty z tohoto odvětví tuto iniciativu podpořili
A large-scale consultation that followed and the contributions of observers and stakeholders further refined the Green Paper’s proposals.
2 ) doplněné a obohatili návrhy zelené knihy. Tento proces vyústil v říjnu loňského roku v přijetí modré knihy(
This process concluded with the adoption last October of a Blue Book(2)accompanied by a detailed Action Plan(3) announcing the establishment of this policy.
Na konci prosince 2007 schválila návrhy Komise Evropská rada.
At the end of December 2007, the European Council approved the Commission’s proposals.