natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Jejich jména znějí nepřátelsky, ale jsou to dvě moc hodné bakterie, které mléku pomáhají, aby začalo svoupřeměnu.
These bacteria may have terrible-sounding names, butthey are actually two very helpful bacteria: theyinitiate the milk transformation process.
První bakterie dodá jogurtu kyselost a druhá se postará ojeho vůni.
The first bacterium makes yoghurt acidic and the second bacterium gives yoghurt its distinctive flavour.
Ale jak víme, jogurt může být tekutý, nebo hustý – aprávě v tomto okamžiku výroby se o tom rozhodne.
Yet as you well know, there are liquid yoghurts and solid yoghurts and this is the point in the production process where the distinction is made.
Aby vznikl tekutý jogurt, směs se po očkování zahřeje (fáze zvaná inkubace), aby se bakterie lépe vyvíjely.
For liquid yoghurt: after the inoculation process, the product is moderately heated (= incubation) to allow further bacteria to develop.
Po nějaké době se to celé zchladí, zamíchá a vyrobený jogurt se plní do kelímků.
For solid yoghurt: themixture is divided into pots before incubation/chilling and the content is not stirred at all.
Při výrobě hustého jogurtu se směs plní do kelímků už před inkubací a chlazením, a především se nesmí míchat.
After a certain period of time, the entire mixture is chilled and then stirred, before the resulting yoghurt is distributed into pots.
Samozřejmě že v obou případech můžeme jogurt dochutit ovocem.Docela snadné, že?
Naturally, fruit can be added to either of the two varieties of yoghurt tochange the flavour. Simple, isn't it?
Pro chytré hlavy: Kdo vymyslel první průmyslový postup výroby jogurtu?... Isaac Carasso
Who introduced the first industrial processes for making yoghurt?... Isaac Carasso.
Byl to lékař a žil v Barceloně.
He was a practicing doctor, who lived in Barcelona.
Používal jogurt k léčbě mladých pacientů, kteří trpěli střevními problémy, a proto se jogurt prodával vlékárně.
He used yoghurt to treat young patients suffering from intestinal complaints. For this reason, yoghurt was sold in pharmacies.
Carraso začal později jogurt vyrábět průmyslově.
In due course, he industrialised the production of this commodity.
Odkud máme... sýr?
Where does cheese come from?
Nebo spíše bychom měli říct sýry!
Or should we rather talk about cheeses in the plural?
Na celém světě totiž existují tisíce různých druhů sýra. Existují sýry tvrdé i měkké, sýry, které dáváme do sendvičů, jiné jsou zas krémovité atd.
There are millions of different forms of cheese around the world: 'hard' cheese, 'soft' cheese, 'sandwich' cheese, 'cream' cheese...
Sýry se vyrábějí z mléka kravského, ovčího, kozího či buvolího, ale vždy téměř stejným způsobem.
We make cheese from cow's milk, sheep's milk, goat's milk or buffalo milk. Almost all forms of cheese are made in the same way.
1. krok: srážení
Step 1: curdling
Jakmile se přidá do mléka syřidlo, mléko se srazí a promění se ve dvěodlišnéčásti
When rennet is added to milk, the milk transforms into two distinctive substances:
K tomu, aby se tekuté mléko srazilo, přidává se do něj syřidlo a mléčné kultury.
Given that milk is a fluid, rennet and lactic fermenting agents are used to help it solidify.
Syřidlo je přírodní látka, která se tvoří v žaludku přežvýkavců.
Rennet naturally exists within the stomach of ruminants (i.e. animals that chew the cud).
Pevnou část sýřeninu (tvaroh)
Curds (the solid substance)
Tekutou část mléčné sérum (jinak nazývané syrovátka)
Serum (the liquid substance, also known as 'whey')
Mléčné kultury (bakterie nebo kvasinky) dodají sýrům jejich zvláštní vůni.
Lactic fermenting agents (bacteria or leaven) give cheese its characteristic smell.
Nyní se sýřenina a syrovátka od sebe oddělují.
This step separates the curds from the serum.
Tento proces může probíhat sám od sebe, ale pak trvá velmi dlouho, a proto se raději urychluje mícháním.
This process will naturally take place on its own, but it is very slow, so the milk is stirred to accelerate the process.
3. krok: tvarování
Step 3: moulding
4. krok: zrání
Step 4: maturing
Sýr se pak nechává několik dnů či měsíců ve speciálních sklepech, kde se kontroluje teplota, vlhkost (měření vlhkosti se nazývá hygrometrie) a proudění vzduchu.
Cheese is then stored for anything from a few days up to several months in adapted cellars, where the temperature, hygrometry (humidity) and air flow are moderated.
Během zrání získává sýr svou pravou chuť.
Salt is often added to the cheese after moulding, either by salt being rubbed into the rind of the cheese or by the curds being dipped in a brine bath (= salty water).
Po vytvarování se sýr zpravidla nasolí.
During this period, the cheese acquires its full flavour.
Víte, kdo je autorem následujícího textu?
Do you know who wrote the following text?
Hádanka: Která země Evropské unie spotřebuje nevíce sýra?
Have a guess: Which country in the European Union consumes the most cheese?
Obr Polyfém „si sedl a dojil své ovce a mečící kozy, / všechno, jak sluší se, konal, a vpustil pod každou mládě. / Polovic bílého mléka si ihned na tvaroh srazil, / uhnětl sedlinu z něho a vložil ji v pletené koše, / polovic však si ponechal v nádobách, aby si zněho, / nabírat mohl a pít, i aby mu k večeři bylo.“
Polyphemus, the Cyclops, sat down to milk his ewes and his bleating goats and he gave the young ones back to their mothers, so they could suckle; en he le half the milk in plaited baskets, to curdle and make cheese, and placed the other half in vessels, to drink for his supper.
Řecko (Napadla vás snad nějaká jiná?)
Greece (were you possibly thinking of another country?)
Autorem je Homér a úryvek pochází z Odyssey (asi8.století před Kristem). Vidíte, sýr se vyráběl už tehdy!
...is comes from Homer's Odyssey (dating back to approximately 800 BC). is just goes to show that people were already making cheese back then!
Výroba sýra byl vantice způsob, jak využít přebytek mléka, který nebylo jak uchovat, protože tehdy neexistovaly lednice.
As cheese-making meant that our ancient ancestors could make use of any milk by-products, they had no need for fridges!
Odkud máme... smetanu?
Where does cream come from?
Stejně jako ostatní mléčné výrobky i smetana se vyrábí odstředěním mléka, tedy tím, že se smetana (tuky) oddělí od mléka.
Just like the other dairy products, cream is also made by skimming milk, i.e.byseparating the cream (the fat content)from the milk.
Poté se smetana pasterizuje, aby se zničily škodlivé bakterie, které mohou být v mléku.
The cream is then pasteurised, tokill o any nasty bacteria in the milk.
Očkování
Inoculation
Ano, i tentokrát se přidají hodné bakterie, které dodají smetaně skvělou chuť a taky ji zahustí.
And yes, we also have to add good bacteria here, to give cream its particularly lovely flavour and help make it thicker.
Když už jsme zmínili recepty, víte, jak se připraví šlehačka?
On the subject of recipes... have you ever made crème fraîche before?
Není to nic těžkého: Vezmeme 500 ml smetany s nejvyšším obsahem tuku (s odtučněnou to nepůjde) a dáme ji na hodinu do mrazničky.
It's simple – you take 50 cl of full fat cream (itwon't work with reduced fat cream) and leave it in the fridge for an hour before use.
Hned jak ji vyndáme, nalijeme ji do misky. Smetanu pak šleháme elektrickým šlehačem a zároveň postupně přidáváme 30 g cukru moučka.
As soon as you take the cream out of the fridge, place it in a bowl and start beating it with an electric whisk, while gradually adding approximately 30 g of icing sugar.
Nakonec se vše nalije do krabic nebo kelímků a můžeme se pustit do výborných receptů.
Finally, we place the cream in cartons or pots and we're all set to make greatrecipes!
Budete se olizovat až za ušima!
You will see – you'll be licking your lips!
Ale pozor, sešlehačkou se to nemá přehánět.
But be careful: crème fraîche should be consumed in moderation.
Odkud máme... smetanovou zmrzlinu?
Where does ice cream come from?
Smetanová zmrzlina je směs několika základních přísad, mezi něž patří: mléko, cukr, mléčný tuk, stabilizátory a emulgátory (tyto dvě látky, většinou rostlinnéhopůvodu,způsobí, že smetanová zmrzlina bude jemně krémová).
Milk, sugar, milk fat, stabilisers and emulsifiers (these two agents are often derived from vegetable oil and they give ice cream its soft consistency).
Smíchání
Mixing
Všechny tyto přísady se smíchají, aby vznikla směs.
These products are all mixed together to form a 'mix'.
Vzpomínáte si na pasterizované mléko?
Do you remember the process for pasteurised milk?
Tak tedy princip pasterizace je pořád stejný: mléčné výrobky zahřejeme, proto abychom zničili škodlivé zárodky, které by mohly být v mléce přítomné.
Well the principle of pasteurisation is exactly the same here– you heat the product to eliminate any harmful bacteria.
Takže to samé provedeme stoutosměsí.
The same process therefore applies to the ice cream mix.
Balení a skladování
Packaging and storage
Směs se během této etapy zmrazí na –4°C a stává se nadýchanou.
During this process, the mix acquires a moussy consistency. The product is then chilled to -4°C. C.
Vodové ovocné zmrzliny, které také znáte, jsou směsí vody, cukru a ovoce, aleneobsahují žádné mléčné výrobky.
You may also eat sorbet, but this frozen dessert does not contain any dairy products at all, but rather a mixture of water, sugar and fruit.
Víte, že už římští císařové podávali svým hostům jakýsi druh ovocné zmrzliny, která se vyráběla z ledu dovezeného z hor ochuceného medem aovocem?
Did you know that the Roman emperors even served their guests a form of sorbet, made from mountain ice, which they flavoured with fruit and honey?
Lucemburk: Úřad pro publikace Evropské unie2010 — 18 s. — 21 cm x 21 cm
Luxembourg: Publications Oce of the European Union2010 — 18 pp. — 21 cm x 21 cm
Obsah této publikace slouží pouze pro informaci a není právně závazný.
The text of this publication is for information purposes only and is not legally binding.
Už vás někdy napadlo, že existují různé druhy mléka?
Have you ever wondered what the different types of milk were?
Zajímá vás, jak se vyrábí máslo, sýr, jogurt, smetana nebo smetanová zmrzlina?
Have you ever wondered how butter, cheese, yoghurt, cream or ice cream were made?
Jednoduché odpovědi na vaše otázky najdete v této knížce.
Then, quickly, open this book and you will find straightforward answers to your questions!
Evropská komise Generální ředitelství pro zemědělství a rozvoj venkova http://ec.europa.eu/agriculture/
European Commission Directorate General for Agricultureand Rural Development http://ec.europa.eu/agriculture/
Jak t?
V ui t?
Evropská komise Zemědělství arozvoj venkova http://ec.europa.eu/agriculture ř op d e e n u r ku c y dK y d k e s ž r b od az y á t s b a , b y
European Commission Agriculture and Rural Development http://ec.europa.eu/agriculture r o u c e h t tr ed vit l n i
Zdroj:Eurostat,UNComtrade ( )Jednáníbylazahájenavlistopadu2001veměstěDohávKataru.
Source:Eurostat;UNComtrade. mainlybytaxpayers,i.e.ordinarycitizens). ( )LaunchedinNovember2001inDoha,Qatar.
3 plněnítěchtoúkolůzaminimálnícenu(tedyconejúsporněji • US=Spojenéstátyamerické;JP=Japonsko;CA=Kanada;AU=Austrálie;NZ=NovýZéland podporazakládánílesů; • péčeozdravíhospodářskýchzvířataojejichživotnípodmínky; •
3 energy. US=UnitedStatesofAmerica;JP=Japan;CA=Canada;AU=Australia;NZ=NewZealand
US+JP+CA+AU+NZEU-15 skýchzáměrůazdrojůzisku; ipředchozíreformySZP,bymělznačněsnížitpodporuzemědělství 32.00 péčeozachovánípřírodníhobohatstvídalšímgeneracím; • pobídkyprozemědělce,stimulujícíkhledánínovýchpodnikatel- • 32.50 sezemědělstvíajehoklíčovýchotázek.Tentorámec,kterýzahrnuje vyvíjí zajištěníbezpečnostipotravin; •
US+JP+CA+AU+NZEU-15 •encouragementtoproducebiomassforenvironment-friendly times
33.00 jehožvysokáúroveňpodmiňujepřidělenípřímýchsubvencí).
•ensuringthattheenvironmentisprotectedforfuturegenerations; 32.50 withthe tourism);
zejménavezmeme-livpotazkomplexníavyváženédohodytýkající 33.9636.00 zlepšováníjakostipotravinprodukovanýchvEvropě; • 33.50 zvířatzestranyzemědělcůidohledemnadjejichhospodařením, kteráse volnýtrh,rozvojaslužby.Tentovýsledekjednáníjevelmipotěšující,
33.50 evolving •improvingthequalityofEurope’sfood; arepleasing,notablyinacomplexandbalanceddealonagriculture 34.00 iftheywishtoqualifyfordirectincomepayments; October2004 iffs,tradefacilitation,developmentissuesandservices.Theresults takenonagreaterimportance:
34.00 Říjen2004 předpisůoochraněživotníhoprostředí,veřejnéhozdravíazdraví prvkůpropěticiklíčovýchoblastí:zemědělství,průmyslovékvóty, zvyšovaladůležitosttěchtočinitelů:
34.50 onpublic,animalandplanthealth)andlookaftertheirlandproperly Apolicy etersfornegotiationsinfivekeyareas—agriculture,industrialtar- withtherequirementsofEUcitizens,thefollowingfactorshave
Politika, -(Tytopobídkyjsoupodmíněnydůslednýmdodržováním jednomyslněshodlonarámcovédohoděurčujícípětklíčových VsouladuspožadavkyobčanůzemíEUsespolusrozvojemSZP 35.00 zemědělskéhovyužitípůdyležícívchráněnépřírodnílokalitě. 35.50
—byinsistingthatfarmersmustrespectenvironmentallaws(andlaws agreedonaframeworkagreementwhichsetsoutthekeyparam- 35.50
Dne1.srpna2004se147členůSvětovéobchodníorganizace(WTO) péčioživotnípodmínkyzemědělskýchoblastí. •
AstheCAPhasdevelopedandbecomemoresophisticated,inline naturereserves,
36.00 -napomocsúhradounákladůnaochranupřírodyvpřípadě bylavýsledkemvyjednáváníoliberalizaciaposílenírozvojetrhu. zajištění po k r a č o v á n í země d ě l s k é t r a d i c e všech r e g i o n e c h EU ;
36.00 On1August2004,the147membersoftheWTOunanimously
• 36.50 hospodářskýchpostupů,
36.50 billionEUR
Grafč.3Dovozzrozvojovýchzemí–průměr1997–2002 zapojovaladodiskusíavyjednáváníoobchodusezemědělskou vytvářenípřijatelnéživotníúrovnězemědělcůpřisoučasném • nahektar,ponechajíhranicepolíneobdělané,založírybníky,
Figure3:Importsfromdevelopingcountries—Average1997–2002 •ensuringthatallregionsoftheEUcouldsustainfarming; the Doha Development Agenda (DDA) ( ),whichaimsatfurther ofland,orbyplantingtreesandhedges,andsogoingbeyond
199519961997199819992000200120022003 SPOLEČNÁ mnohostrannýchobchodníchpravidel,kterájsoupřínosempro finančnípobídkyprorozvíjeníekologickýchmetodapostupů, •
WTOandhasalwaysplayedanactiveroleintheWTOdiscussions •providingareasonablestandardoflivingforEUfarmers,while —offeringfinancialassistancetofarmerswhoagreetofarmdiffer- Extra-EUDevelopingcountries(FAO) developingcountries.ThisiswhytheEUisastrongsupporterofthe tion; e.g.: 199519961997199819992000200120022003 THECOMMON
0 ÚlohaEUvoblastizemědělstvívždyspočívalav: bezohledunajejichvyspělostsemusíuskutečňovatvrámci -asistencistaršímpřiodchodudodůchodu;
•ensuringastablesupplyofaffordableandsafefoodforitspopula- •financialincentivestofarminabetterwayfortheenvironment, countries,whetherdevelopedorlessso,mustbeconductedunder
20 -obnovuvesnicazemědělskétechniky, zároveňnejvětšímsvětovýmdovozcemzemědělskýchproduktů.
TheEU’snet-exportpositionhasdeclinedineverysinglesector 20
-zlepšeníživotníchpodmínekchovanýchhospodářskýchzvířat, sobjememvývozuvhodnotě61,088miliardyEURvroce2002).EUje 30 vzemědělstvíavevýroběpotravin. -zvyšovánípodporyprodejeproduktůajejichjakosti, vývozumnohapotravin(jedruhýmnejvětšímsvětovýmvývozcem apomohlaUniivcelosvětovémměřítkuzaujmoutzásadnímísto 40
30 —makingimprovementstoanimalwelfare, agriculturalproductsintheworld.
SchopnostvýrobcůzezemíEUprodukovatvelkémnožstvíproduktů 50 zemědělskýchregionech.SZPspolusdalšímiopatřenímiEUpřispěla -investicedozařízenínazpracovánípotravin,díkynimžmohou
secondbiggestexporterglobally,withagriculturalexportsworth —assistanceinmarketingfarmproducts, theEUandhavehelpedtheEUtobecomeamajorworldplayerin thattheEUhasbecomeamajorexporterofmanyfoodstuffs(the 50 valuetothem, ledtothecreationofalargesinglemarketinagriculturalgoodsin alproducts,andthediversityandqualityofthoseproducts,means farmerscanearnmoreincomefromfarmproductsbyadding
chovatelstvíapěstitelství, hodnotazemědělskýchoblastíanedošlokeztrátámpracovních sregionálnímiseskupeními,jakýmjenapříkladskupinaMercosur
TheabilityofEUagriculturetoproducelargequantitiesofagricultur- ofourruralareas.Inaddition,theCAPandotherEUpolicieshave
-modernizacihospodářskýchbudovamechanizace,
Mercosurgroup. billionEUR landabandonment,degradationoftheruralenvironment,lossof
SrovnánídovozuzezemímimoEUazrozvojovýchzemí poplatníků,spotřebitelůadalšíchsociálníchskupinbynebylo svýmisousedyizvláštnídohodysrozvojovýmizeměmi,kterétěmto subvencena: •
—modernisingfarmbuildingsandmachines, regionalgroupingssuchastheSouthAmericancountriesofthe fromextra-EUoriginversusfromdevelopingcountries assistancetoagriculturethatisnecessarytopreventtheriskof
Grafč.2DovozzemědělskýchproduktůdozemíEU1995–2003
Figure2:EUimportsofagriculturalproducts1995–2003—Imports
SoučasnouSZPsizvolilanašespolečnost.Bezpodporydaňových dohodsjednotlivými„třetími“zeměmi,smluvovolnémobchoduse opatřenízajišťujícístabilitutrhu • ředitelstvíprozemědělství,vedoucíoddělení obchodníorganizace(WTO).Uzavřelatéžřadudvoustranných způsobovatpokřivenítržníchpodmínek;
•aidtowardsruraldevelopmentgoalssuchas: DirectorateGeneralforAgriculture withdevelopingcountries,andmoreextensiverelationshipswith ofconsumers,taxpayersandsociety,theEUcouldnotofferthe tradeagreementswithitsnearneighbours,specialarrangements •measurestoensurethatagriculturalmarketsarestable; PublishedbyEugéneLeguendeLacroix,EuropeanCommission
TatopublikacenemusívyjadřovatoficiálnínázoryKomise. améněrozvinutýchzemíjsoujižvsoučasnédoběvelmivýznamné: akonkurenceschopnýmhospodářskýmodvětvím.Kroměplněníúkolů adruhýnejvětšívývozcenasvětězaujímánaglobálnímtrhu zbožípocelémúzemíEU;
Today’sCAPisapolicychoiceofoursociety.Withoutthesupport together. tiatedbilateraltradeagreementswithindividualthirdcountries,free removeanytradedistortions; oftheCommission. thantheUnitedStates,Japan,Canada,AustraliaandNewZealand agreementsintheWorldTradeOrganisation(WTO).Ithasalsonego- ofincome,butwithnolinktothequantityofproductionsoasto keycontributiontothevitalityofruralareas.
ZemědělstvíEUusilujeoto,abysestalopružným,trvaleserozvíjejícím StatistikydovozuzemědělskýchproduktůdostátůEUzrozvojových index_en.htm střetímizeměmiaobchodnímisvazy.Jakonejvětšídovozce jednotnýtrh,tedytrhsnulovýmipřekážkami,svolnýmpohybem
andleastdevelopedcountriesisalreadyimpressiveandisgreater Thispublicationdoesnotnecessarilyexpresstheofficialviews foodstuffs.TheEUplaysaleadingroleinestablishingglobaltrade •directpaymentstofarmerstogiveaguaranteedminimumlevel duction,itmaintainsthecountryside,conservesnatureandmakesa turaltradeasthebiggestimporterandsecondlargestexporterof TheEU’srecordofimportingagriculturalproductsfromdeveloping withinthewholeoftheEU; en.htm economicsector.Inadditiontofulfillingitsroleinfoodandfibrepro- triesandtradingblocks.TheEUisamajorplayeringlobalagricul-
EUudržuječiléaneustáleserozvíjejícíobchodnívztahyakontakty abezkvótnípřístupnaglobálnítrhy.
EUpoliciestohelpagricultureprovide: ingrantingdutyandquotafreeaccesstoproductsoriginatingin
JakEUdosahujestanovenýchcílů:
HowEUpolicyachievesthis
DalšíinformaceoreforměSpolečnézemědělsképolitiky(SZP) o EUjezároveňzdalekanejvětšímtrhemsezemědělskýmiprodukty
TheEUisalsobyfarthelargestmarketforagriculturalexportsfrom AdditionalinformationontheCAPreformisavailableonthe o D isc levelsofproduction.
EUzavedlazásadníopatření,vjejichždůsledkubymělabýt méněapozvolněji.
TheEUhasmademajoreffortstoredirectitsfarmpolicytowards themtoliberaliselessoveralongerperiod.
Evropskákomise zvláštníhopřístupukurčitýmcitlivýmkomoditám.Ztohobudou avývozu,kterédeformujítrh,apřispětkotevřenítrhupřizachování
EuropeanCommission agriculturalsupport,eliminatetrade-distortingexportcompetition reformsoftheCAP,shouldbringasubstantialcutintrade-distorting
Předmluva narozdíl od politiky, která dříve subvencemi podporovala co nejvyšší produkci potravin, založena především na kvalitě produktů, jejich bezpečnosti pro spotřebitele a šetrnosti k životnímu prostředí, v souladu s prioritami evropské veřejnosti.
Foreword quantity produced, CAP support is now dependent on meeting quality, environmental and food safety guarantees, in line with the priorities of the European public – our farmers finally have back the freedom to farm to market demand.
Naši zemědělci dnes mohou opět reagovat na potřeby trhu. Díky reformám vedoucím k odstranění podpory nadprodukce SZP méně na -rušuje trh a lépe zohledňuje potřeby rozvojových zemí.
And in removing the incentives to overproduce, our reforms have also made the CAP less trade-distorting and better able to take account of the needs of developing countries.
Proto jsme se před více než desetiletím vydali na cestu, která nás má od podpory nadprodukce přivést k tržně orientované SZP šetrné k životnímu prostředí a směřující k efektivnímu a trvale udržitelnému zemědělství.
And so more than a decade ago began our “Long March” away from support for over-production towards a mar-ket-oriented, environmentally-friendly CAP geared to efficient and sustainable farming.
V roce 2003 došlo v rámci SZP v důsledku reforem vyplývajících z programového dokumentu Agenda 2000 k radikálním změnám. Jejich cílem je podporovat nejen zemědělství, ale i dlouhodobou životaschopnost našich venkovských oblastí.
Following the Agenda 2000 reforms, the radical overhaul of the CAP in 2003 was just the next logical step towards a policy that supports not just farming, but the long-term livelihood of our rural areas as a whole.
V uplynulých deseti letech došlo v rámci Společné zemědělské politiky EU (dále jen „SZP“) k zásadním změnám.
In the past ten years scarcely a stone has been left untur-ned in the EU’s common agricultural policy (CAP).
Obyvatelé Unie i zemědělská politika EU prošli v uplynulém desetiletí tak říkajíc „zelenou revolucí“.
In the last decade we have had, if not exactly a green revolution, at least a green evolution in agricultural policy.
Požadavky spotřebitelů a daňových poplatníků jsou dnes jiné než v době vzniku SZP.
Consumers and taxpayers have different demands today than when the CAP began.
Téměř 91 % občanů EU se domnívá, že základním úkolem SZP je zajistit produkci bezpečných potravin.
91 % of EU citizens think it is a core activity of the common agricultural policy to guarantee safe food.
89 % považuje za stěžejní cíl také ochranu životního prostředí.
89 % consider environmental protection to be another key function.
Nová reformovaná Společná zemědělská politika tyto požadavky zohledňuje a tvoří pevnou základnu pro zachování našeho venkovského dědictví, díky němuž můžeme produkovat zemědělské produkty, které vyžaduje trh, a udržet si i dobrou pozici na globálních trzích.
The new, reformed common agricultural policy has clearly taken these new consumer demands on board and we now have a firm basis for preserving our rural heritage, producing the agricultural goods demanded whilst ensuring our position in the global marketplace.
Současná zemědělská politika se jen pramálo podobá té, kterou známe z minulých let.
Today’s agricultural policy is barely recognisable.
SZP byla zásadním způsobem zjednodušena, když došlo ke sloučení několika různých přímých subvencí do jediné platby zemědělcům, a stala se i efektivnějším mechanismem, který dosahuje více cílů s nižšími náklady.
Not only has the CAP been vastly simplified with the amalgamation of an array of different direct payment schemes into a single farm payment, it is also a more efficient mechanism, meeting more objectives at a lower cost.
Na politiku, která kdysi pohltila až dvě třetiny celkového rozpočtu EU, se dnes vynakládá sotva polovina a v horizontu deseti let by tato částka měla klesnout dokonce až na jednu třetinu.
A policy that once ate up a massive twothirds of the total EU budget now absorbs less than half, a figure that will be down to just one-third in ten years’ time.
Zatímco se snižují náklady, oblast působnosti SZP se díky politice všeobecného rozvoje venkova, podpoře restrukturalizace a rozvoje venkovských oblastí a hospodářství v celé EU neustále rozšiřuje.
And whilst its cost might be lower, its scope is constantly widening following the introduction of a comprehensive rural development policy which supports the diversification, restructuring and evolution of rural areas and economies throughout the European Union.