natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Podpoří ji belgická tenisová hvězda Justine Heninová a osmiletý držitel Guinessova rekordu Rosolino Cannio.
Belgian tennis champion Justine Henin and 8-year old Guinness record holder Rosolino Cannio will be lending their support.
Více informací najdete na stránkách: http://ec.europa.eu/agriculture/index_en.htm http://ec.europa.eu/health-eu/my_lifestyle/nutrition/index_cs.htm ec.europa.eu/tasty-bunch
For more information: http://ec.europa.eu/agriculture/index_en.htm http://ec.europa.eu/health-eu/my_lifestyle/nutrition/index_en.htm ec.europa.eu/tasty-bunch
V zemích s teplejším podnebím
In c not to er
Ovoce a zelenina se v Evropské unii pěstují p
Fruit and vegetables are grown in the EU throughout the whole y
Nevynechávej mohou zemědělci sklízet dříve než v chladnějších regionech.
R e m e m b d to eat eals an with warmer weather farmers can harvest earlier than in the colder regions.
Pokud se v červnu vydáš na trh ez pestrou stravu ve středomořské zemi, bude se nabídka sezónního ovoce a zeleniny nejspíš lišit od nabídky, jídla a j niny, ovoce a která je ve stejné době na pultech v zemích na severu.
If you skip m ds including go to a market in a Mediterranean country in June the selection of seasonal fruit and ountry at the o y d dair a variety of fo vegetables may be different from that which is available in a northern c vegetables, fruit an same time. In general, however, we can say that some fruits and vegetables are typical products.„ for a certain season like strawberries for summer or broccoli in winter.
Obecně ale můžeme říci, že některé
Eating fruit ou and it's often also better for the and vegetables that are in season is healthier for y ortions of t 5 p y .„ e as environment.
m l brokolice pro zimu.
Eat at l
K d y dají ž s i v y b í r á výrobky ti do j o g š u erály, m l rt, sý é r neb k o o, sáhni r t ě bílkoviny, vitaminy a min ch s niž aději p o ším o b s a které potřebuješ každý den.” hem tuk u .”
” E ating a l o y t of fruit s an v e getable s d
Máš žízeň? – Co
Milk and dair is go o
Díky zdravému jídlu a takhle dát si sk pravidelnému cvičení se
.„ every day.„ hy not u thirsty? - W
„Máš hlad? –Dej si ovoce.”
? „ have a glass of milk
„Jez pestroustravu a každý denchutnej něco nového.”
”Healthy food and regular e top of exercise put you at ththe league.„
„Při každém jídle si dej trochu zeleniny.” zkoušej
”Are you hungry? – Eat some fruit.„
„ Po máhej dodal/dodala pestrou škálu rodičům připrav ovat vitaminů, minerálů a vlákniny.” chutná jídla a kombinuj různé barvy zeleniny a ovoce tak, aby spolu ladily.” broskevcitronhroznové víno hruška jablko jahoda kiwi malina mandarinka meloun meruňka pomeranč švestka třešně artyčok brokolice cibule cuketa dýně hlávkový saláthoubyhrášekchřestkvětáklilekmrkevokurkapaprikapórekrajče růžičková kapusta
” E products are a valuable source of calcium, which is needed for normal growth and development of your bones.„ at a variety of aubergine/eggplant foods and try to t ast e a di eren t flavour every day.„ broccoli Brussels sproutcabbagecarrotcaulifl ower ome
Hlavní období pěstování Období nižší nabídky
” B e sure that s courgette/zucchini vegetables are on your plate at
Hlavní období pěstování Období nižší nabídky t ředkvičkašpenátštěrbák/čekankazelené fazolkyzelí nebo hr át s kamar á d y .”
” G ive your scre en a r e s t an d g o out for some sp ort or play w ith yo main cultivation periodlower supply period ur f r iends i cucumberendive/chicorygreen beansleeklettucemushroomonionpeapepperpumpkinradishspinachtomato n s t ea d .„
Evropská komise Zemědělství a rozvoj venkova ec.europa.eu/tasty-bunch
European Commission Agriculture and Rural Development ec.europa.eu/tasty-bunch
Ekologičtější dodávky energií Úloha energetického využití biomasy z lesnictví a zemědělství
Greening our energy supply The role of bioenergy fromforestry and agriculture
Co je energie vyráběná z biomasy?
What is bioenergy?
Zdrojem biomasy je lesnictví, zemědělství a organický odpad.
Bioenergy comes from forestry, agriculture and organic waste.
Můžeme vytápět domy dřevem, můžeme jezdit v autech na biopaliva a z bioplynu vyrobeného v zařízeních využívajících organickou část odpadu (bioodpad) můžeme vyrábět elektřinu nebo teplo.
We can heat our houses with wood, we can drive our cars on biofuels, and biogas from installations which use the organic component of waste (biowaste) can generate electricity and heat.
Rostliny během svého růstu zachycují sluneční záření a oxid uhličitý a vytvářejí novou hmotu, z které se dá získat energie.
In other words, plants store solar energy for us.
Dá se říci, že rostliny pro nás skladují sluneční energii. Když se biomasa spotřebovaná na výrobu energie nahradí dalším růstem rostlin nebo zasazením rostlin nových, dá se považovat za obnovitelný zdroj energie.
When the biomass used for energy is replaced by continued growth or replanting, it can be considered a renewable energy source.
obnovitelný o t o h p k c o t
o t o h p k c o t
Jak pomůže zemědělská politika EU v této přeměně?
How does EU agricultural policy help in this transition?
příkladů příslušných projektů  nančně podpořených EU (prostřednictvím programů rozvoje venkova):
projects supported by EU funding (through rural development programmes):
• výstavba bioplynových stanic,
• building biogas plants;
• vysazování stromů pro tzv. minirotaci (krátké obmýtí),
• planting trees for short-rotation coppicing;
Zemědělci se sami rozhodnou, kde chtějí své produkty prodat: zda na trhu s potravinami, krmivy nebo energií.
Farmers decide where they want to sell their products: on the food, feed or energy market.
Vzhledem k tomu, že závazek zdvojnásobit do roku 2020 využívání obnovitelné energie je silnou hnací silou v poptávce po biomase, je velmi pravděpodobné, že stoupne význam trhu s energiemi.
As the EU obligation to double the use of renewable energy by 2020 is strongly driving demand for biomass, it is very likely that the energy market will become more important.
• instalace systémů vytápění využívajících slámu, dřevěné pelety nebo nízkojakostní dřevo,
• installing heating systems which run on straw, wood pellets or low-value timber;
• zakládání porostů víceletých energetických bylin,
• establishing perennial energy grasses;
• využívání oleje lisovaného z olejnatých plodin v
• crushing oilseeds on the farm and using pure plant oil as
V rámci zemědělské politiky EU bude posílena podpora výroby a využití energie z biomasy ve venkovských oblastech: obnovitelná energie a změna klimatu jsou priority, na které EU zpřístupnila významně vyšší  nanční prostředky.
Within EU agricultural policy, support for the production and use of bioenergy in rural areas has been strengthened: renewable energy and climate change are priorities for which the EU has substantially increased the  nancial resources available.
zemědělských hospodářstvích jako pohonné hmoty pro zemědělské stroje.
fuel for farm machinery.
Podpora obnovitelné energie může mít různou podobu, počínaje hmotnými investicemi a konče investicemi do lidských zdrojů (např. do vzdělávání).
Support for renewable energy can take many di erent forms, ranging from investments in physical capital to those in human capital (such as training).
Lze uvést několik
Here are some examples of relevant
EU navíc vyzývá členské státy, aby využívaly více dřeva z lesů udržitelným způsobem a efektivněji.
In addition, the EU encourages Member States to use more wood from forests in a sustainable manner and to make wood use more e cient.
Proč je obnovitelná energie tak důležitá pro budoucnost?
Why is renewable energy important for our future?
• Obnovitelná energie hraje důležitou úlohu v boji se množství.
• Renewable energy plays an important role in combating renewable sources to 20% by 2020.
Znamená to přibližně dvojnásobek současného podílu.
This is about double the current share.
změnou klimatu, protože pomáhá snižovat emise skleníkových plynů.
climate change because it helps us reduce emissions of greenhouse gases.
• Díky obnovitelné energii jsme také méně závislí na dovážených fosilních zdrojích energie.
• Renewable energy also makes us less dependent on imported fossil energy.
• Přechod na zelenou energii vytváří nové pracovní příležitosti a zvyšuje ekonomický růst EU.
• The transition to greener energy creates jobs and raises
V mnoha případech je biomasa nejlépe využívána v lokálních systémech výroby a spotřeby energií.
In many cases, biomass is best used in local energy supply and consumption systems.
Proto je také cíl EU v oblasti energie z obnovitelných zdrojů dobrou zprávou pro venkovské oblasti EU: podporuje tvorbu nových pracovních příležitostí, inovace, možnosti pro podnikání a prosperitu venkova.
This is why the EU's renewable energy target is good news for the rural areas of the EU: it is stimulating job creation, innovation, business opportunities and prosperity in the countryside.
Z těchto důvodů se EU sama zavázala zvýšit do roku 2020 podíl obnovitelné energie na 20 % z celkového spotřebovávaného
These are the reasons why the EU has committed itself to increasing the share of its energy consumption from
Proč to bez biomasy nejde?
Why can't we do without bioenergy?
• výhodná: energie z biomasy může pokrýt proměnlivou sezónní poptávku (mnoho domácností například vytváří zásoby dřeva na zimu); a
• convenient: bioenergy can cover changing seasonal
Energetické využití biomasy je zdaleka nejdůležitějším druhem obnovitelné energie v EU: v současnosti zde představuje dvě třetiny celkového množství energie z obnovitelných zdrojů.
Bioenergy is by far the most important type of renewable energy in the EU: it currently provides two thirds of all renewable energy in the EU.
• připravená k okamžitému použití: pro současný vozový
• competitive: the main sources of biomass for bioheat are
• konkurenceschopná: hlavní zdroje biomasy pro výrobu park jsou biopaliva jedinou alternativou fosilních paliv.
• ready to use: for the current car  eet, biofuels are the only alternative to fossil fuels.
tepla jsou relativně levné ve srovnání s fosilními zdroji energie;
relatively cheap compared with fossil energy sources;
Proto bude energetické využití biomasy hrát důležitou roli v dosažení cíle 20 % obnovitelné energie, který si EU do roku 2020 stanovila.
This is why bioenergy will play an important role in achieving the EU's target of 20% for renewable energy usage by 2020.
• stále dostupná: narozdíl od solární nebo větrné energie má energie z biomasy tu výhodu, že může být vyráběna nepřetržitě, protože většina surovin se dá skladovat.
has the advantage that it can be produced continuously, as most of the feedstock can be stored;
Je k dispozici dostatek biomasy?
Is there enough biomass available?
• stromy v evropských lesích přirozeně rostou každý rok, ale těženy jsou jen dvě třetiny přírůstku,
• by their nature, the trees of European forests grow every year, and only two thirds of this growth is harvested.
• méně než desetina hnoje produkovaného v evropském zemědělství se využívá k produkci bioplynu,
• less than one tenth of the animal manure produced by European agriculture is used for generating biogas.
• část organického odpadu z lesnictví, zemědělství nebo údržby krajiny, která se nechává rozložit, by mohla být využita k výrobě energie,
• a portion of those organic residues from forestry, agriculture or landscape management which are simply left to decay could be used for bioenergy.
• může být využita zemědělská půda ležící ladem a na méně úrodných pozemcích se mohou zasázet stromy,
• fallow agricultural land could be brought into production and trees could be planted on less productive farmland.
• zemědělci mohou prodávat více z tradiční úrody pro potřeby výroby energie nebo se mohou rozhodnout pro pěstování energetických plodin, jako například travin.
• farmers could either sell more traditional crops on the energy market or decide to grow dedicated energy plants, like grasses.
Studie ukazují, že energetické využití biomasy v EU může vzrůst dvoj- až trojnásobně, aniž by to mělo nepříznivý dopad na životní prostředí a aniž by se omezila produkce potravin, krmiv a dalších surovin.
Studies show that the use of bioenergy in the EU could grow two- to threefold without harming the environment and without reducing production of food, feed and raw materials.
Jinými slovy: lesnický a zemědělský sektor EU spolu s rostoucím energetickým využitím bioodpadu pokryje většinu z 20% závazku na množství obnovitelné energie.
In other words: the EU's forestry and agriculture sector, together with increased use of biowaste for energy, will cover most of the 20% renewable energy obligation.
Je to velký úkol, ale také velká příležitost pro evropské venkovské oblasti.
This is a huge challenge but also a great opportunity for rural areas in Europe.
Je energetické využití biomasy opravdu udržitelné?
Is bioenergy really sustainable?
Existují alarmující studie o vypalování deštných pralesů, ničení stanovišť volně žijících živočichů a neudržitelnosti postupů intenzivního zemědělství – a to uvádíme jen několik z často vyjadřovaných obav.
There are alarming reports about burning rainforests, destruction of wildlife habitats and unsustainably intensive farming practices – to mention just a few frequently voiced anxieties.
Kromě těchto environmentálních aspektů se mnozí ptají:
And besides such environmental concerns, many people are asking:
• povede energetické využívání biomasy ke zvýšení cen potravin a tím k jejich nedostatku?
• will the production of bioenergy increase food prices and thus lead to hunger?
• přinutí zvýšení výroby cukrové třtiny (k výrobě
• will growing more sugarcane (to make ethanol) force
Nárůst obecné poptávky po určité komoditě – nejen energii, ale i potravinách, krmivech a surovinách – bude bezpochyby vyvíjet tlak na neobhospodařovaná území a na některé sociální skupiny.
Without any doubt, the increasing global demand for a range of commodities – not only energy but also food, feed and raw materials - will put pressure on virgin land and certain social groups.
Proto EU požaduje, aby biopaliva byla udržitelná.
This is why the EU requires biofuels to be sustainable.
Nejvyšší cíl je zajistit, aby biomasa, ať už je za podpory členských států k výrobě energie použita kdekoli v EU, nepoškodila životní prostředí, neohrozila úsilí ke zmírnění klimatických změn, ani neměla nepříznivý sociální dopad.
The ultimate objective is to ensure that whenever biomass is used for energy in the EU with support from our Member States, this does not damage the environment, jeopardise e orts to mitigate climate change or bring about negative social e ects.
ethanolu) více pracujících k práci ve špatných podmínkách?
more workers into poor working conditions?
• donutí zvýšená poptávka po pozemcích původní obyvatele k tomu, aby opustili svoje domovy?
• will increased demand for land force indigenous peoples to leave their homes?
Pokud bude biomasa využívána rozumně, přispěje to k tomu, že naše dodávky energie budou šetrnější k životnímu prostředí.
If used wisely, bioenergy will help us to green our energy supply.
Proto EU výrobu a využívání energie vyráběné z biomasy významně podporuje.
That's why the EU strongly supports the production and use of sustainable bioenergy.
Generální ředitelství pro zemědělství a rozvoj venkova http://ec.europa.eu/agriculture/ http://bookshop.europa.eu/ © Evropská unie, 2010
Directorate General for Agricultureand Rural Development http://ec.europa.eu/agriculture/ http://bookshop.europa.eu/ © European Union, 2010
Přední a zadní s t r
ISBN: 978-92-79-17584-8DOI: 10.2762/20966 o c o v e r and back c o v e r
Odkud máme... mléko?
Where does milk come from?
Europe Direct je služba, která vám pomůže odpovědět na otázky týkající se Evropské unie.
Europe Direct is a service to help you find answers to your questions about the European Union.
Katalogové údaje jsou uvedeny na konci této publikace.Lucemburk: Úřad pro publikace Evropské unie, 2010
More information on the European Union is available on the Internet (http://europa.eu).Cataloguing data can be found at the end of this publication.Luxembourg: Publications Oce of the European Union, 2010
© Evropská unie, 2010 Reprodukce povolena pod podmínkou uvedení zdroje.
© European Union, 2010 Reproduction is authorised provided the source is acknowledged.
Ilustrace: Véronique Hariga - www.hariga.be Printed in Belgium VYTIŠTĚNO NA RECYKLOVANÉM PAPÍŘE
Illustrations: Véronique Hariga - www.hariga.be Printed in Belgium PRINTED ON RECYCLED PAPER
Největší část mléka, které spotřebujeme, pochází od krav, i když existuje i mléko kozí, ovčí, oslí a další.
We get most of our milk from cows, but it is also possible to use goat's milk, ewe's milk and donkey milk.
Krávy se dojí dvakrát denně (jednou ráno a jednou večer) pomocí dojicích automatů v prostředí, kde se přísně dodržuje čistota.
The milking process is carried out by machinery twice a day (once in the morning and once in the evening), in a perfectly hygienic area.
Jedna kráva vyprodukuje v průměru 22 litrů mléka za den, ale na statcích, kde se chovají velká stáda, často i mnohem víc.
Cows typically produce an average of 22 litres of milk a day, but the real total is often much higher for farms with large dairy herds.
Mléko ze statků pak sbírá kamion s cisternou, který je odveze do mlékáren ke zpracování.
A tanker lorry then collects the milk from the farms and delivers it to dairies for processing.
Aby se v mléce nerozmnožily některé zárodky (mikrobi), musí se mléko tepelně zpracovat, tedy zakonzervovat pomocí teploty.
To prevent certain strains of bacteria (microbes) from forming in the milk, it needs to be thermally treated, i.e. preserved by being heated to a set temperature.
Mléko obsahuje spoustu živin, které jsou výborné pro zdraví (vápník, mléčný cukr, bílkoviny, vitamíny atd.), takže se dá říct, že je pro náš organismus něco jako zlatý důl.
Milk is a product that is particularly rich in healthy nutrients (calcium, lactose, protein, vitamins etc), so milk is just like a 'gold mine' for your body!
Podle toho, jak se mléko zpracuje, pak vznikají různé druhy mléka.
Dierent forms of milk will then be produced, according to the treatment process used.
Znáte různé druhy mléka?
But do you know the different types of milk?
Pasterizované mléko
UHT (ultra heat treated) milk
Pasterizované mléko je mléko, které se na 15 vteřin zahřeje na 75°C a následně se zchladí.
Pasteurised milk is a form of milk that has been heated to 75°C for 15 seconds and then chilled.
Trvanlivé mléko UHT (zkratka UHT znamená úpravu ultra vysokou teplotou)
This is the most common form of milk in several countries of the European Union.
Syrové mléko je mléko, které je nadojeno z kravského vemene a okamžitě zchlazeno v chladicím zařízení na teplotu 4°C. Chlad mikroorganismy nezničí, jen jim zabrání, aby se rozmnožily.
Raw milk is milk that has been collected from a cow's udder and then immediately chilled to 4°C in a cooler. The cold temperature does not kill the microorganisms present, but simply prevents them from multiplying.
Mléko si tak zachová svou původní chuť, ale odstraní se škodlivé zárodky (mikrobi, kteří jsou nebezpeční pro zdraví).
This heating process allows the milk to retain its original flavour, while removing the pathogenic bacteria (the unhealthy microbes).
Takové mléko by se před použitím mělo rozhodně převařit.
The extremely high temperature destroys all of the dangerous bacteria in the milk.
Název pasterizace pochází od Louise Pasteura, který tuto techniku vynalezl.
The name 'pasteurised' comes from 'Louis Pasteur', the man who invented the technique.
Mléko také obsahuje tuky a jejich množství určuje, o jaký typ mléka se jedná.
Milk also contains a certain percentage of fat (its fat content or FC), which determines the type of milk.
Jak dosáhneme toho, aby v každém druhu mléka bylo to správné množství tuků (standardizace mléka)?
How do we ensure that the FC is consistent for each type of milk (i.e. how do we standardise milk)?
Jednoduše dáme mléko do přístroje, kterému se říká „mléčná odstředivka“, kde se mléko oddělí od tuků, a potom vrátíme zpátky do odstředěného mléka jen tolik tuků, kolik jich pro daný druh potřebujeme.
This is very easy - we simply filter the milk through a device called a: 'centrifugal cream separator'.
V mléce pak máme vždycky přesně stejné množství tuků.
This means that we completely separate the milk from the FC (cream) and then return the desired amount of cream to the milk (that has already passed through the separator).
• Plnotučné mléko obsahuje 35 gramů tuků na litr mléka (tedy 3,5% tuků).
• Full-fat milk contains: 35 grams of FC per litre of milk (=milk with 3.5% FC)
• Polotučné mléko 15 gramů tuků na litr mléka (tedy 1,5% tuků).
• Semi-skimmed milk contains: 15 grams of FC per litre of milk ( = milk with 1.5% FC)
• Odstředěné mléko 5 gramů tuků na litr mléka (tedy 0,5% tuků).
• Skimmed milk contains: 5 grams of FC per litre of milk (=milk with 0.5% FC)
Až příště půjdete s rodiči nakupovat, všimněte si láhví s mlékem a pokuste se jednotlivé druhy rozlišit.
Have a close look at the milk bottles next time you go shopping with your parents and try to spot the difference! erence!
Jedna stará řecká pověst vypráví, že když bohyně Héra přijala maličkého Herkula, syna boha Dia, mělo miminko takový hlad, že se vrhlo k jejímu prsu.
Here's a little Greek mythology for you...Hercules, son of Zeus, was taken in by Hera. e baby was so malnourished that he immediately rushed to her breast.
Na nebi se rozprsklo mateřské mléko, a tak vznikla Mléčná dráha.
A great spurt of milk then flew across the sky and this created the Milky Way.
Odkud máme... máslo?
Where does butter come from?
Víte, že lidé vyrábějí máslo už nejméně 5000 let a že Římané ho používali také jako lék?
Did you know that humans have been making butter for at least 5000 years and that the Romans also used to use it as a form of medicine?
Ale jak se máslo vlastně vyrábí?
But how do we make butter?
Žlutá vrstva, která zůstává na povrchu, se pak pere a následně hněte, dokud se nevytvoří měkká hmota, tedy máslo.
The yellow substance on the surface is subsequently rinsed and kneaded to form a product with a soft consistency: butter!
Docela jednoduše. Nejdřív se odebere z mléka tuk a ten se pak stlouká.
The process is simple – first we separate the fat from the milk, then we churn this fat.
Tuk se tím rozdělí na dvě části – nažloutlou vrstvu, která pluje na povrchu, a bělavou tekutinu, která se shromažďuje pod ní.
The fat separates out into two parts: a yellowish layer that floats on the surface and a whitish liquid beneath this.
Této tekutině se říká podmáslí.
This liquid is known as buttermilk.
Na výrobu jednoho kilogramu másla je potřeba asi 22 litrů kravského mléka!
It takes approximately 22litres of cow's milk to make1kgofbutter!!
Už jste si všimli, že když máslo zahřejeme na pánvi, tvoří se spousta malých bublinek?
Have you ever noticed that lots of little bubbles appear in butter when you heat it in a frying pan?
Je to tím, že se z másla vypařuje voda.
This is basically the water content in butter evaporating.
Jedné věži katedrály, která stojí ve francouzském městě Rouen (v Normandii), se říká Máselná věž. Víte proč?
ere is a cathedral in France, in a city called Rouen (in Normandy), with a tower known as the 'Butter Tower' (Tour de Beurre).
Peníze na tuto věž totiž částečně pocházely z almužen, které lidé v šestnáctém století platili, aby jim bylo povoleno jíst máslo i v postní době, což bylo jinak zakázané.
Do you know why? is is because the tower was partially financed by the alms paid by (XVI century) parishioners so that they could consume butter during Lent (this was forbidden at that time).
Odkud máme... jogurt?
Where does yoghurt come from?
Pak se přidají dvě bakterie (proces očkování): Lactobacillus bulgaricus a streptococcus thermophilus.
You then add two forms of bacteria to the milk (inoculation):lactobacillius bulgaricus and streptococcus thermophilius.
Jogurt máme... z mléka! No jistě...
Yoghurt comes from...milk (naturally!)
Na výrobu jogurtu je potřeba mléko, které se po pasterizaci zchladí na teplotu okolo 45°C. C.
To make yoghurt, you need to start with warm, freshly pasteurised milk and cool it to approximately 45°C. C.