natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Cílem tohoto dokumentu je tedy podpořit všechny organizace v odvětví výroby potravin a nápojů v tom, aby se zaměřovaly na relevantní environmentální aspekty, a to přímé i nepřímé, a hledaly informace o osvědčených postupech pro environmentální řízení, jakož i vhodné indikátory vlivu činnosti organizace v konkrétním odvětví na životní prostředí za účelem měření vlivu své činnosti na životní prostředí a srovnávací kritéria.
When preparing the environmental statement (Article 4(1)(d) and Article 4(4)):
Jak by měly organizace registrované v systému EMAS zohledňovat odvětvové referenční dokumenty
Organisations should consider the relevant sector-specific environmental performance indicators in the SRD when choosing the indicators [4] to use for their reporting of environmental performance.
Podle nařízení (ES) č. 1221/2009 musí organizace registrované v systému EMAS zohledňovat odvětvové referenční dokumenty na dvou různých úrovních:
When choosing the set of indicators for reporting, they should take into account the indicators proposed in the corresponding SRD and their relevance with regards to the significant environmental aspects identified by the organisation in its environmental review.
Při vypracovávání a zavádění systému environmentálního řízení s ohledem na výsledky environmentálního přezkumu (čl. 4 odst. 1 písm. b).
Indicators need only be taken into account where relevant to those environmental aspects that are judged as being most significant in the environmental review.
Organizace by měly využívat relevantní prvky odvětvového referenčního dokumentu při stanovování a přezkumu svých environmentálních cílů v souladu s relevantními environmentálními aspekty určenými v rámci environmentálního přezkumu a politiky, jakož i při rozhodování o opatřeních, která mají být provedena za účelem zlepšení vlivu činnosti organizace na životní prostředí.
When reporting on environmental performance and on the other factors regarding environmental performance the organisations should mention in the environmental statement how the relevant best environmental management practices and, if available, benchmarks of excellence, have been taken into account.
Při přípravě environmentálního prohlášení (čl. 4 odst. 1 písm. d) a čl. 4 odst. 4).
They should describe how relevant best environmental management practices and benchmarks of excellence (which provide an indication of the environmental performance level that is achieved by best performers) were used to identify measures and actions, and possibly to set priorities, to (further) improve their environmental performance.
Organizace by měly při výběru ukazatelů [4] pro účely podávání zpráv o vlivu své činnosti na životní prostředí brát v potaz relevantní indikátory vlivu činnosti organizace v konkrétním odvětví na životní prostředí uvedené v odvětvovém referenčním dokumentu.
However, implementing best environmental management practices or meeting the identified benchmarks of excellence is not mandatory, because the voluntary character of EMAS leaves the assessment of the feasibility of the benchmarks and of the implementation of the best practices, in terms of costs and benefits, to the organisations themselves.
Při výběru souboru indikátorů pro účely podávání zpráv by organizace měly zohlednit indikátory navržené v odpovídajícím odvětvovém referenčním dokumentu a jejich relevanci, pokud jde o významné environmentální aspekty, které organizace určí při environmentálním přezkumu.
Similarly to environmental performance indicators, the relevance and applicability of the best environmental management practices and benchmarks of excellence should be assessed by the organisation according to the significant environmental aspects identified by the organisation in its environmental review, as well as technical and financial aspects.
Indikátory je třeba zohlednit pouze tehdy, jsou-li relevantní pro ty environmentální aspekty, které se při environmentálním přezkumu považují za nejvýznamnější.
Elements of SRDs (indicators, BEMPs or benchmarks of excellence) not considered relevant with regards to the significant environmental aspects identified by the organisation in its environmental review should not be reported or described in the environmental statement.
Když se oznamuje vliv organizace na životní prostředí a jiné faktory, které se ho týkají, organizace by měly v environmentálním prohlášení uvádět, jak byly zohledněny relevantní osvědčené postupy pro environmentální řízení a případně, jsou-li k dispozici, i srovnávací kritéria.
EMAS participation is an ongoing process.
Měly by popsat, jak byly relevantní osvědčené postupy pro environmentální řízení a srovnávací kritéria (které naznačují, jaké úrovně vlivu na životní prostředí dosahují organizace s nejlepším vlivem) využity k určení opatření a činností a případně ke stanovení priorit tak, aby organizace (dále) zlepšovaly vliv své činnosti na životní prostředí.
Every time an organisation plans to improve its environmental performance (and reviews its environmental performance) it shall consult the SRD on specific topics to find inspiration about which issues to tackle next in a step-wise approach.
Provádění osvědčených postupů pro environmentální řízení ani splnění určených srovnávacích kritérií však není povinné, neboť dobrovolný charakter systému EMAS ponechává posouzení proveditelnosti srovnávacích kritérií a provádění osvědčených postupů, pokud jde o náklady a přínosy, na samotných organizacích.
EMAS environmental verifiers shall check if and how the SRD was taken into account by the organisation when preparing its environmental statement (Article 18(5)(d) of Regulation (EC) No 1221/2009).
Podobně jako u indikátorů vlivu činnosti organizace na životní prostředí by měly organizace posuzovat relevanci a použitelnost osvědčených postupů pro environmentální řízení a srovnávacích kritérií podle významných environmentálních aspektů, které určí při environmentálním přezkumu, jakož i podle technických a finančních aspektů.
When undertaking an audit, accredited environmental verifiers will need evidence from the organisation of how the relevant elements of the SRD have been selected in light of the environmental review and taken into account.
Prvky odvětvových referenčních dokumentů (indikátory, osvědčené postupy pro environmentální řízení nebo srovnávací kritéria), které nejsou považovány za relevantní, pokud jde o významné environmentální aspekty, jež organizace určí při environmentálním přezkumu, by se v environmentálním prohlášení neměly uvádět ani popisovat.
They shall not check compliance with the described benchmarks of excellence, but they shall verify evidence on how the SRD was used as a guide to identify indicators and proper voluntary measures that the organisation can implement to improve its environmental performance.
Účast v systému EMAS je průběžný proces.
Given the voluntary nature of EMAS and SRD, no disproportionate burdens should be put on the organisations to provide such evidence.
Kdykoli má organizace v úmyslu zlepšit vliv své činnosti na životní prostředí (a provede přezkum tohoto vlivu), prostuduje si konkrétní témata odvětvového referenčního dokumentu jako zdroj inspirace pro určení otázek, které je třeba řešit jako další v rámci metody postupných kroků.
In particular, verifiers shall not require an individual justification for each of the best practices, sector-specific environmental performance indicators and benchmarks of excellence which are mentioned in the SRD and not considered relevant by the organisation in the light of its environmental review.
Environmentální ověřovatelé EMAS kontrolují, zda a jak byl odvětvový referenční dokument organizace zohledněn při přípravě jejího environmentálního prohlášení (čl. 18 odst. 5 písm. d) nařízení (ES) č. 1221/2009).
Nevertheless, they could suggest relevant additional elements for the organisation to take into account in the future as further evidence of its commitment to continuous performance improvement.
Akreditovaní environmentální ověřovatelé budou při provádění auditu potřebovat od organizace důkazy dokládající, jak byly vybrány relevantní prvky odvětvového referenčního dokumentu s ohledem na environmentální přezkumy, a jak byly zohledněny.
Structure of the sectoral reference document
Nekontrolují dodržování popsaných srovnávacích kritérií, ale ověřují důkazy o tom, jak byl odvětvový referenční dokument použit jako příručka k určení indikátorů a vhodných dobrovolných opatření, která může organizace provést pro zlepšení vlivu své činnosti na životní prostředí.
This document consists of four sections.
Vzhledem k dobrovolné povaze systému EMAS a odvětvového referenčního dokumentu by organizace neměly být v souvislosti s poskytováním takovýchto důkazů nepřiměřeně zatěžovány.
Section 1 introduces EMAS' legal background and describes how to use this document, while Section 2 defines the scope of this SRD.
Konkrétně tak ověřovatelé nesmí požadovat odůvodnění u každého z jednotlivých osvědčených postupů, indikátorů vlivu činnosti organizace v konkrétním odvětví na životní prostředí a srovnávacích kritérií uvedených v odvětvovém referenčním dokumentu, pokud je organizace s ohledem na environmentální přezkum nepovažuje za relevantní.
Section 3 briefly describes the different best environmental management practices (BEMPs) [5] together with information on their applicability, in general as well as at SME level.
Mohou však navrhnout dodatečné relevantní prvky, které by měla organizace v budoucnu zohlednit jako další důkaz svého závazku k soustavnému zlepšování.
When specific environmental performance indicators and benchmarks of excellence could be formulated for a particular BEMP, these are also given.
Struktura odvětvového referenčního dokumentu
Some of the indicators and benchmarks are relevant for more than one BEMP and are thus repeated whenever appropriate.
Tento dokument sestává ze čtyř oddílů.
Finally, Section 4 presents a comprehensive table with a selection of the most relevant environmental performance indicators, associated explanations and related benchmarks of excellence.2.
Oddíl 1 představuje právní rámec EMAS a popisuje, jak tento dokument používat, zatímco oddíl 2 vymezuje oblast působnosti tohoto odvětvového referenčního dokumentu.
This SRD addresses the environmental performance of the activities of the food and beverage manufacturing sector.
Oddíl 3 stručně popisuje různé osvědčené postupy pro environmentální řízení [5] spolu s informacemi o jejich použitelnosti, a to jak obecně, tak na úrovni malých a středních podniků.
In this document, the food and beverage manufacturing sector includes companies belonging to the following NACE code divisions (according to the statistical classification of economic activities established by Regulation (EC) No 1893/2006 of the European Parliament and of the Council [6]):NACE code 10: manufacture of food products,
Uvádějí se zde také konkrétní indikátory vlivu činnosti organizace na životní prostředí a konkrétní srovnávací kritéria, pokud se je v případě určitých osvědčených postupů pro environmentální řízení podařilo formulovat.
NACE code 11: manufacture of beverages.
Některé indikátory a kritéria jsou relevantní pro více osvědčených postupů pro environmentální řízení, a na příslušných místech se tedy opakují.
Best practices presented for the overall food and beverage manufacturing sector (Section 3.1) are addressed to all companies belonging to NACE codes 10 and 11.
Konečně oddíl 4 představuje ucelenou tabulku s vybranými nejvýznamnějšími indikátory vlivu činnosti organizace na životní prostředí, souvisejícími vysvětleními a příslušnými srovnávacími kritérii.2.
The following two tables present the most significant direct and indirect environmental aspects [7] for food and beverage manufacturers, the related main environmental pressures and how these are tackled in this document.
Tento odvětvový referenční dokument se zabývá vlivem činností odvětví výroby potravin a nápojů na životní prostředí.
They are addressed either by BEMPs described in Section 3.1 or by making reference to other available reference documents such as the Best Available Techniques (BAT) Reference Document for the Food, Drink and Milk Industries (FDM BREF) [8].
V tomto dokumentu odvětví výroby potravin a nápojů zahrnuje společnosti, které patří do těchto oddílů kódů NACE (podle statistické klasifikace ekonomických činností stanovené v nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1893/2006 [6]):Kód NACE 10: výroba potravinářských výrobků;
Table 2.1
Kód NACE 11: výroba nápojů.
The most significant direct environmental aspects for food and beverage manufacturers and how these are addressed in the SRD
Nejlepší postupy uvedené pro celkové odvětví výroby potravin a nápojů (oddíl 3.1) jsou určeny pro všechny společnosti, které patří do kódů NACE 10 a 11.
Most significant direct environmental aspects
Následující dvě tabulky představují nejdůležitější přímé a nepřímé environmentální aspekty [7] pro výrobce potravin a nápojů, související hlavní environmentální tlaky, a jak se řeší v tomto dokumentu.
Related main environmental pressures
Tabulka 2.1
Industrial processes and related operations
Nejdůležitější přímé environmentální aspekty pro výrobce potravin a nápojů, a jak se řeší v odvětvovém referenčním dokumentu Nejdůležitější přímé environmentální aspekty
Emissions to water
Související hlavní environmentální tlaky
Reference to BAT in FDM BREF
Osvědčené postupy pro environmentální řízení
Emissions to air (NOx, SOx, VOCs, particulate matter)
Průmyslové postupy a související činnosti
Solid waste generation
Emise do vody
BEMP on avoiding food waste in food and beverage manufacturing (Section 3.1.9)
Odkaz na BAT ve FDM BREF
Water consumption
Emise do ovzduší (NOx, SOx, těkavé organické sloučeniny, částice)
Energy consumption, GHG emissions (CO2)
Produkce tuhého odpadu
BEMP on deploying energy management and energy efficiency throughout all operations (Section 3.1.7)
Osvědčený postup pro environmentální řízení zamezení potravinářskému odpadu ve výrobě potravin a nápojů (oddíl 3.1.9)
BEMP on integrating renewable energy in manufacturing processes (Section 3.1.8)
Spotřeba vody
Refrigeration
Spotřeba energie, emise skleníkových plynů (CO2)
Energy consumption, GHG emissions (refrigerants)
Osvědčený postup pro environmentální řízení rozšíření hospodaření s energií a energetické účinnosti ve všech činnostech (oddíl 3.1.7)
BEMP on improving freezing and refrigeration (Section 3.1.6)
Osvědčený postup pro environmentální řízení začlenění energie z obnovitelných zdrojů do výrobních postupů (oddíl 3.1.8)
Cleaning operations
Chlazení
Water consumption, use of chemicals, waste water generation
Spotřeba energie, emise skleníkových plynů (chladiva)
BEMP on environmentally friendly cleaning operations (Section 3.1.4)
Osvědčený postup pro environmentální řízení mrazení a chlazení (oddíl 3.1.6)
Transport and logistics
Činnosti čištění
Energy consumption, GHG emissions, emissions to air (CO2, CO, SO2, NOx, particulate matter etc.)
Spotřeba vody, používání chemických látek, produkce odpadních vod
BEMP on transport and logistics (Section 3.1.5)
Osvědčený postup pro environmentální řízení činností čištění šetrných vůči životnímu prostředí (oddíl 3.1.4)
Packaging
Doprava a logistika
GHG emissions, energy consumption, resource depletion (material use)
Spotřeba energie, emise skleníkových plynů, emise do ovzduší (CO2, CO, SO2, NOx, částice atd.)
BEMP on improving or selecting packaging to minimise environmental impact (Section 3.1.3)
Osvědčený postup pro environmentální řízení dopravy a logistiky (oddíl 3.1.5)
Table 2.2
Balení
The most significant indirect environmental aspects for all food and beverage manufacturers and how these are addressed in the SRD
Emise skleníkových plynů, spotřeba energie, vyčerpávání zdrojů (využívání materiálu)
Most significant indirect environmental aspects
Tabulka 2.2
GHG emissions, energy consumption, water consumption, emissions to air etc.
Nejdůležitější nepřímé environmentální aspekty pro všechny výrobce potravin a nápojů, a jak se řeší v odvětvovém referenčním dokumentu Nejdůležitější nepřímé environmentální aspekty
BEMP on sustainable supply chain management (Section 3.1.2)
Související hlavní environmentální tlaky
Agriculture
Emise skleníkových plynů, spotřeba energie, spotřeba vody, emise do ovzduší atd.
GHG emissions (CO2, CH4), biodiversity loss, emissions to air, eutrophication, water consumption
Osvědčený postup pro environmentální řízení udržitelných dodavatelských řetězců (oddíl 3.1.2)
Reference to the Agriculture — crop and animal production SRD [9]
Zemědělství
Retail
Emise skleníkových plynů (CO2, CH4), úbytek biologické rozmanitosti, emise do ovzduší, eutrofizace, spotřeba vody
Energy consumption, food waste generation
Odkaz na zemědělství – odvětvový referenční dokument pro rostlinnou a živočišnou výrobu [9]
Reference to Retail Trade SRD [10]
Maloobchod
Food preparation by consumers
Spotřeba energie, produkce potravinářských odpadů
Environmental aspects listed in Tables 2.1 and 2.2 were selected as the most significant for the majority of food and beverage manufacturers.
Odkaz na odvětvový referenční dokument maloobchod [10]
However, the environmental aspects to be managed by specific companies, and whether each aspect is direct or indirect for a specific company, should be assessed on a case-by-case basis.
Příprava potravin pro spotřebitele
Environmental aspects, such as hazardous waste, biodiversity or material use for areas other than those listed above could also be significant.
Environmentální aspekty uvedené v tabulkách 2.1 a 2.2 byly vybrány jako nejdůležitější pro většinu výrobců potravin a nápojů.
In addition to the BEMPs listed in Tables 2.1 and 2.2, an overarching BEMP on ‘performing an environmental sustainability assessment of products and/or operations’ can help to improve the environmental performance for all environmental aspects and related pressures presented in the tables.
Environmentální aspekty však mají řídit konkrétní společnosti a skutečnost, zda je každý aspekt pro konkrétní společnost přímý nebo nepřímý, by se měla posoudit případ od případu.
Moreover, this SRD, apart from describing the best practices for the overall food and beverage manufacturing sector (all companies belonging to NACE codes 10 and 11) listed above, also includes a range of specific best practices for several subsectors, namely:
Pro oblasti neuvedené výše by také mohly být významné environmentální aspekty jako nebezpečný odpad, biologická rozmanitost nebo používání materiálu.
processing of coffee (NACE code 10.83) in Section 3.2,
Kromě osvědčených postupů pro environmentální řízení uvedených v tabulkách 2.1 a 2.2 může zastřešující osvědčený postup pro environmentální řízení „provedení posouzení environmentální udržitelnosti výrobků a/nebo činností“ pomoci zlepšit vliv činnosti organizace na životní prostředí u všech environmentálních aspektů a související tlaky uvedené v tabulkách.
manufacture of olive oil (NACE code 10.41) in Section 3.3,
Tento odvětvový referenční dokument kromě popisu osvědčených postupů pro celkové odvětví výroby potravin a nápojů (všechny společnosti patřící do kódů NACE 10 a 11) uvedených výše obsahuje navíc také řadu konkrétních osvědčených postupů pro některá dílčí odvětví, a to:
manufacture of soft drinks (NACE code 11.07) in Section 3.4,
zpracování kávy (kód NACE 10.83) v oddíle 3.2,
manufacture of beer (NACE code 11.05) in Section 3.5,
výroba olivového oleje (kód NACE 10.41) v oddíle 3.3,
production of meat and poultry meat products (NACE code 10.13) in Section 3.6,
výroba nealkoholických nápojů (kód NACE 11.07) v oddíle 3.4,
manufacture of fruit juice (NACE code 10.32) in Section 3.7,
výroba piva (kód NACE 11.05) v oddíle 3.5,
cheese-making operations (NACE code 10.51) in Section 3.8,
výroba masných výrobků a výrobků z drůbežího masa (kód NACE 10.13) v oddíle 3.6,
manufacture of bread, biscuits and cakes (NACE codes 10.71 and 10.72) in Section 3.9,
výroba ovocných šťáv (kód NACE 10.32) v oddíle 3.7,
manufacture of wine (NACE 11.02) in Section 3.10.
činnosti výroby sýra (kód NACE 10.51) v oddíle 3.8,
This section targets all food and beverage manufacturers (NACE codes 10 and 11).
výroba chleba, sušenek a koláčů (kódy NACE 10.71 a 10.72) v oddíle 3.9,
BEMP is to assess the environmental impact of products and operations using life-cycle assessment (LCA) tools [11] to identify priority areas for action, or ‘hotspots’, and define a strategy for reducing the environmental impacts.
výroba vína (kód NACE 11.02) v oddíle 3.10.
Applicability
Tento oddíl se zaměřuje na všechny výrobce potravin a nápojů (kódy NACE 10 a 11).
When undertaking an environmental sustainability assessment, food and beverage manufacturers can face a number of challenges which include the complexity of the product and the accessibility of information; it can be expensive and time-consuming to undertake LCAs, and certain environmental impacts may also be beyond the control of the manufacturer and thus very difficult to act upon, even if they can be quantified.
Osvědčeným postupem pro environmentální řízení je posouzení vlivu výrobků a činností na životní prostředí s využitím nástrojů posouzení životního cyklu (LCA – life-cycle assessment) [11] s cílem určit prioritní oblasti činnosti nebo „kritická místa“ a vymezit strategii pro snížení dopadů na životní prostředí.
This BEMP is applicable to SMEs in the food and beverage manufacturing sector, given that they can use simplified tools when their capabilities or resources do not permit full LCAs.
Použitelnost
Associated environmental performance indicators and benchmarks of excellence
Když výrobci potravin a nápojů vykonávají posouzení environmentální udržitelnosti, mohou se potýkat s řadou výzev, které zahrnují složitost výrobku a dostupnost informací; uskutečnit posouzení životního cyklu může být drahé a časově náročné a některé dopady na životní prostředí také nemusí spadat pod kontrolu výrobce, takže je velmi obtížné na ně reagovat, i když je lze kvantifikovat.
Environmental performance indicators
Tento osvědčený postup pro environmentální řízení je použitelný pro malé a střední podniky v odvětví výroby potravin a nápojů, pokud mohou použít zjednodušené nástroje, když jejich schopnosti nebo zdroje neumožňují plná posouzení životního cyklu.
Benchmarks of excellence
Související indikátory vlivu činnosti organizace na životní prostředí a srovnávací kritéria
(i1) Percentage of sites or products [12] assessed using a recognised environmental sustainability assessment protocol (%).
Indikátory vlivu činnosti organizace na životní prostředí
(i2) Number of sites or products assessed using a recognised environmental sustainability assessment protocol.
Srovnávací kritéria
(b1) A company-wide environmental sustainability assessment covering all operations is implemented.
(i1) Procentní podíl míst nebo výrobků [12] posuzovaných s použitím uznávaného protokolu posouzení environmentální udržitelnosti (%).
(b2) An environmental sustainability assessment for all new products under development is carried out.
(i2) Počet míst nebo výrobků posuzovaných s použitím uznávaného protokolu posouzení environmentální udržitelnosti.
BEMP is to manage the supply chain, in particular ingredients or raw materials, by choosing one or more of the following three approaches:
(b1) Posouzení environmentální udržitelnosti v rámci celé společnosti se zahrnutím všech činností, které používá.
green procurement, i.e. selecting suppliers that fulfil identified environmental performance criteria [13],
(b2) Posouzení environmentální udržitelnosti se provádí u všech nových výrobku ve vývoji.
adapting recipes to remove unsustainable ingredients,
Osvědčeným postupem pro environmentální řízení je řízení dodavatelských řetězů, zejména složek potravin a surovin, výběrem jednoho nebo více z těchto tří přístupů:
supporting existing suppliers in improving their environmental performance.
zadávání zelených veřejných zakázek, tj. výběr dodavatelů, kteří splňují stanovená kritéria vlivu činnosti organizace na životní prostředí [13];
Additionally, for those food and beverage manufacturers using substantial amounts of water as an ingredient (e.g. beverage manufacturers), it is BEMP to firstly assess the risks posed, by the production site, to the local water resources.