natgillin/translations-raw huggingface dataset:
přizpůsobení receptů s cílem odstranit neudržitelné složky potravin;
Afterwards, a water resource sustainability programme can be put in place, detailing specific actions that can be taken to support the preservation of the local water resources.
podpora existujících dodavatelů ve zlepšování vlivu jejich činnosti na životní prostředí.
Sustainable supply chain management can have some limitations: (i) the green procurement approach assumes that ‘green’ choices are available; (ii) recipes can be adapted if unsustainable ingredients can be removed with equivalent, more sustainable alternatives; and (iii) it may not always be possible to influence the performance of existing suppliers, e.g. due to small volumes of products purchased by an SME.
Kromě toho u těch výrobců potravin a nápojů, kteří používají značné množství vody jako složku potravin (např. výrobci nápojů), musí osvědčený postup pro environmentální řízení posoudit především rizika, která pro místní vodní zdroje představuje výrobní místo.
However, the three approaches presented are in most cases broadly applicable.
Potom lze zavést program udržitelnosti vodních zdrojů s podrobným uvedením konkrétních opatření, které je možné přijmout s cílem podpořit ochranu místních vodních zdrojů.
This BEMP, with the aforementioned limitations, is fully applicable to SMEs in the food and beverage manufacturing sector.
Řízení udržitelných dodavatelských řetězců může mít určitá omezení: i) přístup k zadávání zelených veřejných zakázek předpokládá, že „zelený“ výběr je k dispozici, ii) recepty je možné přizpůsobit, když neudržitelné složky potravin lze nahradit rovnocennými, více udržitelnými alternativami a iii) nemusí být vždy možné ovlivnit výkon existujících dodavatelů, např. z důvodu malých objemů výrobků nakupovaných nějakým malým a středním podnikem.
(i3) Percentage of ingredients or products (e.g. packaging) meeting the company's specific sustainability criteria or complying with existing sustainability standards (% by number or value in EUR)
Uvedené tři přístupy jsou však ve většině případů obecně použitelné.
(i4) Percentage of ingredients or products (e.g. packaging) sourced via green procurement (% by number or value in EUR)
Tento osvědčený postup pro environmentální řízení je s výše uvedenými omezeními plně použitelný pro malé a střední podniky v odvětví výroby potravin a nápojů.
(i5) Percentage of suppliers engaged in sustainability improvement programmes (% by number of suppliers or value in EUR of products they supply)
(i3) Procentní podíl složek potravin nebo výrobků (např. obaly), které splňují specifická kritéria společnosti týkající se udržitelnosti, nebo jsou v souladu s existujícími normami udržitelnosti (% počtu nebo hodnoty v EUR)
(i6) Percentage of suppliers with environmental management systems in place (% by number of suppliers or value in EUR of products they supply)
(i4) Procentní podíl složek potravin nebo výrobků (např. obaly) dosažený prostřednictvím zelené veřejné zakázky (% počtu nebo hodnoty v EUR)
BEMP is to minimise the environmental impact of packaging (i.e. primary, secondary and tertiary packaging), throughout the product life cycle, for example by the use of:
(i5) Procentní podíl dodavatelů zapojených do programů zlepšení udržitelnosti (% počtu dodavatelů nebo hodnota výrobků, které dodávají, v EUR)
eco-design tools to simulate the environmental performance of the packaging during the design,
(i6) Procentní podíl dodavatelů se zavedenými systémy environmentálního řízení (% počtu dodavatelů nebo hodnota výrobků, které dodávají, v EUR)
‘lightweighting’, i.e. packaging with reduced weight but the same protective performance,
Osvědčeným postupem pro environmentální řízení je minimalizace vlivu obalů na životní prostředí (tj. primární, sekundární a terciární obaly) během celého životního cyklu výrobku, např. používáním:
bulk packaging of ingredients delivered by suppliers to the company,
nástrojů ekodesignu pro simulaci vlivu obalů na životní prostředí během návrhu;
refills, e.g. refillable packaging to be returned to the food and beverage manufacturer,
snižování hmotnosti, tj. obaly se sníženou hmotností, ale se stejnou účinností ochrany;
returnable secondary and tertiary packaging,
velkoobjemového balení složek potravin, které dodavatelé dodávají pro společnost;
packaging containing recycled material,
opětovného balení, např. obaly, které se dají znovu použít a vracejí se výrobci potravin a nápojů;
packaging containing bio plastics provided that the environmental benefits of this choice can be proven.
vratných sekundárních a terciárních obalů;
Furthermore, BEMP is for food and beverage manufacturers to help consumers reducing the food waste they generate, by:
obalů obsahujících recyklovaný materiál;
using modified atmosphere packaging to increase shelf-life of products,
obalů obsahujících bioplasty, pokud přínosy tohoto výběru pro životní prostředí lze prokázat.
identifying the optimum portion size of the packaging with a view to better cater for different lifestyles and households to reduce leftovers,
Kromě toho osvědčeným postupem pro environmentální řízení výrobců potravin a nápojů je pomoci spotřebitelům snížit potravinářský odpad, který produkují, a to prostřednictvím:
including messages on packaging recommending optimised storage of the food product to avoid its spoilage.
používání modifikovaného balení v ochranné atmosféře za účelem prodloužení doby použitelnosti výrobku;
This BEMP is applicable to all food and beverage manufacturers including SMEs.
určení optimální velikosti části balení se zřetelem na lepší obstarávání potravin pro různé životní styly a domácnosti, aby se snížily odpady;
(i7) Packaging-related CO2 emissions per weight/volume unit of product manufactured (packaging g CO2eq/g or ml of product)
uvedení informací na obalech, které doporučují optimalizované skladování potravinářského výrobku, za účelem zamezení jeho zkažení.
(i8) Weight of packaging per weight/volume unit of product manufactured (g of packaging/g or ml of product)
Tento osvědčený postup pro environmentální řízení je použitelný pro všechny výrobce potravin a nápojů, včetně malých a středních podniků.
(i9) Percentage of packaging which is recyclable (%)
(i7) Emise CO2 související s balením na hmotnost/objemovou jednotku vyráběného výrobku (balení g ekvivalentu CO2/g nebo ml výrobku)
(i10) Percentage of recycled material content in packaging (%)
(i8) Hmotnost obalu na hmotnost/objemovou jednotku vyráběného výrobku (g obalu/g nebo ml výrobku)
(i11) Average density of net product category per volume of packaged product (kg of product/l of packaged product)
(i9) Procentní podíl obalů, které jsou recyklovatelné (%)
(b3) An eco-design tool is employed when designing packaging to identify options with a low environmental impact.
(i10) Procentní podíl obsahu recyklovaného materiálu v balení (%)
BEMP is to reduce the amount of water, energy and chemicals used during cleaning operations by:
(i11) Průměrná hustota kategorie čistého výrobku na objem baleného výrobku (kg výrobku/l baleného výrobku)
implementing and optimising ‘Cleaning In Place’ (CIP) systems by optimal cleaning preparation (e.g. ice pigging), accurate design and configuration, measuring and controlling detergent temperature and concentration, using mechanical action appropriately, reusing final rinse water for the pre-rinse, recycling detergents, and by using real-time cleaning verification,
(b3) Nástroj ekodesignu se používá, když se navrhuje balení s cílem určit možnosti s nízkým vlivem na životní prostředí.
optimising manual cleaning operations by raising awareness, monitoring the energy, water and chemicals used, dry clean-up and cleaning of equipment as soon as possible after use,
Osvědčeným postupem pro environmentální řízení je snížení množství vody, energie a chemických látek používaných během činností čištění prostřednictvím:
minimising or avoiding the use of harmful chemicals by capturing and reusing cleaning agents and using less harmful and biological chemicals,
používání a optimalizace systémů čištění na místě (CIP – Cleaning In Place) optimálními čisticími prostředky (např. systém čištění pomocí směsi soli a ledu, tzv. metoda ice pigging), přesného návrhu a konfigurace, měření a kontroly teploty a koncentrace detergentů, náležitého využívání mechanického působení, opakovaného používání proplachovací vody pro předběžné proplachování, recyklace detergentů a uplatňování ověřování čištění v reálném čase;
better production planning in order to avoid changes in the production process that require the equipment to be cleaned,
optimalizace činností ručního čištění zvýšením informovanosti, sledování spotřebované energie, vody a chemických látek, chemického čištění a čištění zařízení co nejdřív po jeho použití;
better plant design by improving the design of vessels, pipework, etc. so as to eliminate areas that detergent cannot reach or where fluid accumulates.
minimalizování nebo zamezení používání škodlivých chemických látek zachytáváním a opakovaným použitím čisticích prostředků a používáním méně škodlivých a biologických chemických látek;
However, some limitations may arise when substantial economic investment is needed in order to adopt more sophisticated cleaning systems.
lepšího plánování výroby, aby se zamezilo změnám ve výrobním postupu, který si vyžaduje čištění zařízení;
(i12) Cleaning-related energy use per unit of production (kWh/weight, volume or number of products)
lepší konstrukce zařízení zlepšením konstrukce nádrží, potrubí atd., aby se eliminovaly oblasti, kam se nemohou dostat detergenty, nebo kde se hromadí kapaliny.
(i13) Cleaning-related water use per unit of production (m3/weight, volume or number of products)
Mohou se však vyskytnout určitá omezení, když jsou potřebné značné hospodářské investice, aby se přijaly důmyslnější systémy čištění.
(i14) Cleaning-related water use (m3) per day
(i12) Spotřeba energie na jednotku výroby související s čištěním (kWh/hmotnost, objem nebo počet výrobků)
(i15) Cleaning-related waste water generation per unit of production (m3/weight, volume or number of products)
(i13) Spotřeba vody na jednotku výroby související s čištěním (m3/hmotnost, objem nebo počet výrobků)
(i16) Cleaning-related waste water generation (m3) per clean
(i14) Spotřeba vody (m3) za den související s čištěním
(i17) Mass (kg) or volume (m3) of cleaning product used per unit of production (weight, volume or number of products)
(i15) Produkce odpadní vody na jednotku výroby související s čištěním (m3/hmotnost, objem nebo počet výrobků)
(i18) Share of cleaning agents (%) with an ISO Type I ecolabel [14] (e.g. EU Ecolabel)
(i16) Produkce odpadní vody (m3) na jedno čištění související s čištěním
BEMP is to improve the environmental impact of the transport and logistics operations, from a more strategic/general level down to operational considerations, by:
(i17) Hmotnost (kg) nebo objem (m3) čisticích prostředků použitých na jednotku výroby (hmotnost, objem nebo počet výrobků)
green procurement and environmental requirements for transport providers,
(i18) Podíl čisticích prostředků (%) s ekoznačkou ISO typu I [14] (např. ekoznačka EU)
efficiency monitoring and reporting for all transport and logistic operations,
Osvědčeným postupem pro environmentální řízení je zlepšení vlivu přepravních a logistických činností na životní prostředí počínaje více strategickou/obecnou úrovní až po provozní aspekty, a to prostřednictvím:
integration of transport efficiency into sourcing decisions and packaging design,
zadávání zelených zakázek a environmentálních požadavků na poskytovatele přepravních služeb;
shift towards more efficient transport modes (e.g. rail, maritime),
sledování účinnosti veškerých přepravních a logistických činností a podávání zpráv o nich;
optimisation of warehousing (i.e. thermal insulation, location, management),
začlenění efektivnosti dopravy do rozhodování o nákupu a návrhu balení;
route optimisation (for road transport): optimisation of route network, route planning, use of telematics and driver training,
přechodu na efektivnější druhy dopravy (např. železniční, námořní);
minimisation of the environmental impact of road vehicles through purchasing decisions and retrofit modifications (e.g. purchase of electric vehicles for local deliveries or conversion of engines to natural gas and biogas in larger trucks).
optimalizace skladování (tj. tepelná izolace, místo, správa);
This BEMP is applicable to all food and beverage manufacturers, including SMEs.
optimalizace tras (v silniční dopravě); optimalizace sítě tras, plánování tras, používání telematiky a školení řidičů;
However, some of the specific measures listed above may not be relevant if the company does not manage or have any influence on the related specific activities in the field of transport and logistics.
minimalizace vlivu silničních vozidel na životní prostředí prostřednictvím rozhodování o nákupu a modernizačních úprav (např. nákup elektrických vozidel pro místní dodávky nebo přestavba motorů velkých nákladních automobilů na zemní plyn a biopaliva).
(i19) Specific transport GHG emissions per product quantity. kg CO2eq emitted during transport per: tonne, m3, pallet, or case (according to relevance) or kg CO2eq per net amount (tonne, m3) of product delivered
Tento osvědčený postup pro environmentální řízení je použitelný pro všechny výrobce potravin a nápojů, včetně malých a středních podniků.
(i20) Specific transport GHG emissions per product quantity and distance.
Některé z výše uvedených konkrétních opatření však nemusí být vhodné, jestliže společnost neřídí související konkrétní činnosti v oblasti dopravy a logistiky, nebo na ně nemá žádný vliv.
eq emitted during transport per tonne of product and kilometre transported (kg CO2eq/tonne/km)
(i19) Měrné emise skleníkových plynů pro dopravu podle množství výrobků.
(i21) Vehicle fuel consumption for road transport (l/100 km)
Kg emisí ekvivalentu CO2 během dopravy na: tunu, m3, paletu nebo bednu (podle toho, co je vhodné) nebo kg emisí ekvivalentu CO2 na čisté množství (tuna, m3) dodaného výrobku
(i22) Total energy use of warehouses (kWh/m2) over a specific timespan (e.g. annual) normalised by relevant unit of throughput (e.g. kg net product)
(i20) Měrné emise skleníkových plynů pro dopravu podle množství výrobku a vzdálenosti.
(i23) Percentage of transport by different modes (%)
Emise ekvivalentu CO2 během dopravy na tunu výrobku a ujetý kilometr (kg ekvivalentu CO2/t/km)
(i24) Load factor for freight transport (e.g. truck load factor) (% weight or volume capacity)
(i21) Spotřeba paliva vozidel v silniční dopravě (l/100 km)
(i25) Percentage of empty runs for road vehicles (%)
(i22) Celková spotřeba energie ve skladech (kWh/m2) za konkrétní časové období (např. roční) normalizovaná příslušnou jednotkou výkonnosti (např. kg čistého výrobku)
(i26) Percentage of deliveries carried out via back-hauling (%)
(i23) Procentní podíl dopravy podle různých druhů (%)
(b4) For 100 % of transport and logistics operations (including third-party providers), the following indicators are reported: % of transport by different modes; kg CO2eq per m3/pallet etc. delivered.
(i24) Součinitel zatížení v nákladní dopravě (např. součinitel zatížení nákladních automobilů) (% hmotnosti nebo kapacita objemu)
(b5) For in-house transport and logistics operations, the following indicators are reported: load factor for freight transport (% weight or volume capacity); kg CO2eq per t·km.
(i25) Procentní podíl prázdných jízd silničních vozidel (%)
(b6) Insulation of temperature-controlled warehouses is optimised.
(i26) Procentní podíl zásilek přepravovaných zpětným vytížením dopravních prostředků (%)
(b7) Heavy goods vehicles' average fuel consumption is less than or equal to 30 l/100 km.
(b4) U 100 % přepravních a logistických činností (včetně poskytovatelů třetích stran) se podávají zprávy o těchto indikátorech: % dopravy podle různých druhů; kg ekvivalentu CO2 na dodaný m3/paleta atd.
BEMP is to improve the existing refrigeration and freezing equipment and procedures by:
(b5) U interních přepravních a logistických činností se podávají zprávy o těchto indikátorech: součinitel zatížení pro nákladní dopravu (% hmotnosti nebo kapacita objemu); kg ekvivalentu CO2 na tkm.
appropriate temperature selection based on the needs of the products that are refrigerated or frozen,
(b6) Izolace skladů s řízenou teplotou je optimalizována.
precooling of hot/warm products before placing them into the cooling equipment,
(b7) Průměrná spotřeba paliva těžkých nákladních vozidel je menší nebo se rovná 30 l/100 km.
minimising the volume of products or ingredients kept in cold storage,
Osvědčeným postupem pro environmentální řízení je zdokonalení existujícího chladicího a mrazícího zařízení a postupů prostřednictvím:
avoiding temperature leakage e.g. via door seals, thanks to the use of high-speed doors and of air curtains, and to information and training of the staff,
volby vhodné teploty na základě potřeb výrobků, které se chladí nebo mrazí;
systematically collect data on cooling loads, energy use and leakage rates and have in place a regular inspection and maintenance plan for the cooling equipment.
předběžného chlazení horkých/teplých výrobků před jejich umístěním do chladícího zařízení;
When freezing and refrigeration equipment is upgraded or new facilities are designed and built, it is BEMP to:
minimalizace objemu výrobků nebo složek potravin uchovávaných v chladírnách;
switch from hydrofluorocarbons (HFCs) to refrigerants with lower global warming potential (e.g. natural refrigerants),
zamezení úniku teploty, např. přes izolace dveří, používáním rychloběžných dveří a větrných závěsů, a informací a školení pracovníků;
agree a multi-year ‘leak-free warranty’ with the equipment supplier,
systematického sběru údajů o zatížení chladicího zařízení, spotřebě energie a mírách úniku a zavedení plánu pravidelných kontrol a údržby chladicího zařízení.
recover and reuse waste heat generated from the refrigeration unit or from other processes generating waste heat (e.g. production processes),
Když se mrazící a chladicí zařízení modernizuje, nebo se navrhují a budují nová zařízení, osvědčeným postupem pro environmentální řízení je:
choose equipment, control systems and a plant layout (i.e. location and arrangement of the areas at different temperatures) that allow minimum energy consumption and avoid temperature losses and refrigerant leaks.
změna fluorovaných uhlovodíků (HFC) na chladiva s nižším potenciálem globálního oteplování (např. přírodní chladiva);
Some limitations to the implementation of each of the measures listed above may arise from specific process or product requirements.
dohodnutí víceleté „záruky těsnosti“ s dodavatelem zařízení;
(i27) Percentage use of refrigeration systems running on natural refrigerants compared to the total number of refrigeration systems (%)
opětovné získání a použití odpadního tepla produkovaného z chladicí jednotky nebo z jiných postupů produkujících odpadní teplo (např. výrobní postupy);
(i28) Coefficient of performance (COP) per single refrigeration system or for the entire facility
výběr zařízení, kontrolních systémů a prostorového plánu (tj. umístění a uspořádání areálů s různými teplotami), které umožňují minimální spotřebu energie a zamezují teplotním ztrátám a únikům chladiva.
(i29) Coefficient of system performance (COSP) per single refrigeration system or for the entire facility
Určitá omezení v uplatňování každého výše uvedeného opatření mohou vyplývat z konkrétních požadavků na postup nebo výrobek.
(i30) Energy efficiency ratio (EER) per single refrigeration system or for the entire facility
(i27) Procentní podíl používání chladicích systémů na přírodní chladiva ve srovnání s celkovým počtem chladicích systémů (%)
(i31) Energy used for refrigeration per product unit per cooled area (kWh/m2/weight, volume or number of products)
(i28) Topný faktor (COP – coefficient of performance) podle jednotlivých chladicích systémů nebo pro celé zařízení
(b8) Use 100 % refrigeration systems running on natural refrigerants in all sites.
(i29) Součinitel výkonnosti systému (COSP – coefficient of system performance) podle jednotlivých chladicích systémů nebo pro celé zařízení
BEMP is to manage energy use throughout all operations of the company by:
(i31) Energie spotřebovaná na chlazení na jednotku výrobku podle chlazených oblastí (kWh/m2/hmotnost, objem nebo počet výrobků)
carrying out regular energy auditing and monitoring to identify the main drivers of energy use (at the process level),
(b8) Používání 100 % chladicích systémů na přírodní chladiva na všech místech.
implementing appropriate energy efficiency solutions for all processes in a facility, in particular taking into account potential synergies in heat, cold and steam demand,
Osvědčeným postupem pro environmentální řízení je řízení spotřeby energie ve všech činnostech společnosti prostřednictvím:
investigating and, if possible, exploiting synergies for the production and use of electricity, heat, cold and steam with neighbouring facilities (i.e. industrial symbiosis).
vykonávání pravidelných auditů a sledování energie s cílem určit hlavním hnací mechanismy spotřeby energie (na úrovni postupů);
(i32) Overall energy use per product unit (kWh/weight, volume, value or number of products)
zavedení vhodných řešení energetické účinnosti pro všechny postupy v zařízení, zejména s přihlédnutím k potenciálním synergiím v poptávce po topení, chlazení a páře;
(i33) Overall energy use per facility surface area (kWh/m2)
posuzování a podle možnosti využití synergií pro výrobu a spotřebu elektřiny, tepla, chlazení a páry se sousedními zařízeními (tj. průmyslová symbióza).
(i34) Overall energy use (kWh) for specific processes
(i32) Celková spotřeba energie na jednotku výrobku (kWh/hmotnost, objem, hodnota nebo počet výrobků)
(i35) Net energy use (i.e. overall energy use minus recovered and renewable energy) per product unit (kWh/weight, volume, value or number of products)
(i33) Celková spotřeba energie na povrchovou plochu zařízení (kWh/m2)
(i36) Deployment of heat exchangers to recover hot/cold streams (y/n)
(i34) Celková spotřeba energie (kWh) pro specifické postupy
(i37) Insulation of all steam pipes (y/n)
(i35) Čistá spotřeba energie (tj. celková spotřeba energie mínus opětovně získaná energie a energie z obnovitelných zdrojů) na jednotku výrobku (kWh/hmotnost, objem, hodnota nebo počet výrobků)
(b9) A comprehensive energy management system (EnMS) is in place (e.g. ISO 50001 [16]).
(i36) Zavádění výměníků tepla s cílem znovu získat teplé/studené toky (ano/ne)
(b10) Regular energy auditing and monitoring are deployed to identify the main drivers of energy use.
(i37) Izolace všech parních potrubí (ano/ne)
(b11) Appropriate energy efficiency solutions are implemented for all processes in a facility.
(b9) Komplexní systém hospodaření s energií (EnMS) je zavedený (např. norma ISO 50001 [16]).
(b12) Synergies in heat/cold/steam demand are exploited across processes, within the facility and neighbouring ones.
(b10) Pravidelné audity a sledování energie jsou zavedeny s cílem určit hlavní hnací mechanismy spotřeby energie.
BEMP is to integrate the use of renewable energy into the production of food and beverages.
(b11) Vhodná řešení energetické účinnosti jsou zavedena pro všechny postupy v zařízení.
Specifically, BEMP is to go beyond the use of renewable electricity and to meet the heat demand of production processes (after implementing measures to improve energy efficiency and to reuse waste heat, as mentioned in Section 3.1.7) with renewable heat (i.e. from solar heating systems, biomass or biogas) instead of non-renewable heat.
(b12) Synergie v poptávce po teplu/chlazení/páře se využívají ve všech postupech, v rámci zařízení a v sousedních zařízeních.
The choice of the source of renewable heat depends on the local conditions, e.g. whether locally produced biomass and suitable feedstock for biogas production are available and/or if annual solar radiation is considerable.
Osvědčeným postupem pro environmentální řízení je začlenění používání obnovitelných zdrojů energie do výroby potravin a nápojů.
The principle of this BEMP is applicable to all food and beverage manufacturers, including SMEs.