natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Znamená to, že akreditovaní environmentální ověřovatelé budou při provádění auditu potřebovat od organizace důkazy dokládající, jak byly vybrány relevantní prvky odvětvového referenčního dokumentu s ohledem na environmentální přezkumy a jak byly zohledněny.
Chapter 3 briefly describes the different Best Environmental Management Practices (BEMPs) together with information on their applicability, in general as well as at SME level.
Nekontrolují dodržování popsaných srovnávacích kritérií, ale ověřují důkazy o tom, jak byl odvětvový referenční dokument použit jako příručka k určení indikátorů a vhodných dobrovolných opatření, která může organizace provést pro zlepšení vlivu své činnosti na životní prostředí.
When specific Environmental Performance Indicators and Benchmarks of Excellence could be formulated for a particular BEMP, these are also given.
Vzhledem k dobrovolnosti systému EMAS a odvětvových referenčních dokumentů by organizace neměly být v souvislosti s poskytováním takovýchto důkazů nepřiměřeně zatěžovány.
Some of the indicators and benchmarks are relevant for more than one BEMP and are thus repeated whenever appropriate.
Konkrétně tak ověřovatelé nesmí požadovat odůvodnění u každého z jednotlivých osvědčených postupů, indikátorů vlivu činnosti organizace v konkrétním odvětví na životní prostředí a srovnávacích kritérií uvedených v odvětvovém referenčním dokumentu, pokud je organizace s ohledem na environmentální přezkum nepovažuje za relevantní.
Finally, Chapter 4 presents a comprehensive table with a selection of the most relevant Environmental Performance Indicators, associated explanations and related Benchmarks of Excellence.
Mohou však navrhnout dodatečné relevantní prvky, které by měla organizace v budoucnu zohlednit jako další důkaz svého závazku k soustavnému zlepšování.
SCOPE
Struktura odvětvového referenčního dokumentu
This document addresses some of the activities specified in section I 55-56 ‘Accommodation and Food Service Activities’, section N 79 ‘Travel agency, tour operator reservation service and related activities’ and section O 84.11 ‘General Public Administration Activities’ of Annex I to Regulation (EC) No 1893/2006 of the European Parliament and of the Council [6] (NACE Rev.2).This sectoral reference document (SRD) primarily covers Best Environmental Management Practices within organisations that provide accommodation, food and beverage services, or that manage tourism destinations or offer and reserve travel, accommodation or activities for tourism (travel agents and tour operators) [7].
Tento dokument sestává ze čtyř kapitol.
Companies providing tourist accommodation services and campsite services are also invited to consult the relevant provisions of the EU Ecolabel [8].
Kapitola 1 představuje právní rámec EMAS a popisuje, jak tento dokument používat, zatímco kapitola 2 vymezuje oblast působnosti tohoto odvětvového referenčního dokumentu.
Destination managers may also refer to other EU initiatives promoting sustainable tourism management, such as, among others, the European Tourism Indicators System (ETIS) [9].
Kapitola 3 stručně popisuje různé osvědčené postupy pro environmentální řízení spolu s informacemi o jejich použitelnosti, a to jak obecně, tak na úrovni malých a středních podniků.
The actors mentioned above are interlinked with a variety of other sectors as portrayed in the tourism value chain diagram below.
Uvádějí se zde také konkrétní indikátory vlivu činnosti organizace na životní prostředí a konkrétní srovnávací kritéria, pokud se je v případě určitých osvědčených postupů pro environmentální řízení podařilo formulovat.
In terms of tourism as a product, the activities that a tourist participates in whilst on holiday are also an important part of the tourism value chain, and are of potential environmental interest.
Oddíl 3.7
Accomodation NACE 55
Oddíl 3.4
Food & drink services NACE 56
Oddíl 3.4-3.8
Construction NACE 41-43
Oddíl 3.6
Drink manufacture NACE 11 Agriculture NACE 1-3
Oddíl 3.5
Supply chains Section 3.7
V následující tabulce jsou zachyceny hlavní environmentální aspekty služeb cestovního ruchu a související environmentální tlaky, jež tyto služby působí.
Section 3.7
Uvedené environmentální aspekty byly zvoleny jako nejvýznamnější pro dané odvětví.
Section 3.4
Environmentální aspekty, které mají konkrétní organizace řídit, by však měly být posuzovány individuálně.
Sections 3.4-3.8
Činnosti organizací v odvětví cestovního ruchu (hotelů, kempů a tábořišť, restaurací a cestovních kanceláří) a s nimi spojené environmentální aspekty a tlaky
Section 3.3
Služba/ činnost
Section 3.2
Hlavní environmentální aspekty
Section 3.6
Hlavní environmentální tlaky
Section 3.5
Administrativa
The main environmental aspects and associated environmental pressures arising from tourism services are presented in the table below.
Vedení kanceláře
These environmental aspects were selected as the most relevant in the sector.
Přijímání klientů
However, the environmental aspects to be managed by specific organisations should be assessed on a case by case basis.
Spotřeba energie, vody a materiálu (hlavně papíru)
Activities in tourism organisations (hotels, campsites, restaurants and tour operators) and associated environmental aspects and pressures
Produkce komunálního odpadu (velké množství papíru) a nebezpečného odpadu (např. náplně do tiskáren)
Service/Activity
Technické služby
Main environmental aspects
Výroba teplé vody a vytápění/chlazení prostor
Main environmental pressures
Osvětlení
Administration
Výtahy
Office management
Bazény
Reception of clients
Zelené plochy
Energy, water and material (mainly paper) consumption
Ochrana proti škůdcům a hlodavcům
Generation of municipal waste (large amounts of paper) and hazardous waste (e.g. toner cartridges)
Opravy a údržba
Technical services
Spotřeba energie a vody
Production of hot water and space heating/cooling
Spotřeba řady nebezpečných výrobků
Lighting
V některých případech chladiva na bázi CFC a HCFC [10]Emise do ovzduší (látky znečišťující ovzduší, skleníkové plyny)
Elevators
Produkce mnoha druhů potenciálně nebezpečného odpadu, např. prázdných nádob na chemické látky
Swimming pools
Produkce odpadní vody
Green areas
Restaurace/výčep/bar
Pest and rodent control
Snídaně, večeře, oběd
Repair and maintenance
Nápoje a občerstvení
Energy and water consumption
Tlaky v rámci dodavatelského řetězce (viz „Nákup“)
Consumption of a range of hazardous products
Spotřeba energie, vody a surovin
In some cases use of CFC and HCFC refrigerants [10].
Produkce komunálního odpadu (především potravinového a obalového)
Emissions to air (air pollutants, greenhouse gases)
Kuchyně
Generation of a wide range of potentially hazardous waste types such as empty chemical containers
Uchovávání potravin
Generation of waste water
Příprava jídla
Restaurant/bar
Mytí nádobí
Breakfast, dinner, lunch
Významná spotřeba energie a vody
Beverages and snacks
Produkce odpadních rostlinných olejů
Supply chain pressures (see 'Purchasing')
Produkce zápachu
Energy, water and raw material consumption
Využití místností
Generation of municipal waste (especially food waste and packaging waste)
Využití hosty
Kitchen
Výrobky pro využití hosty
Food conservation
Úklid pokojů a výměna prádla
Food preparation
Spotřeba energie, vody a surovin
Dish washing
Využití celé řady nebezpečných výrobků
Significant consumption of energy and water
Produkce obalového odpadu a malého množství komunálního odpadu
Generation of vegetable oil waste
Prádelenské činnosti
Generation of odours
Praní a žehlení prádla hostů
Room use
Praní a žehlení ručníků, ložního prádla apod.
Use by guests
Využití nebezpečných výrobků
Products for guests' use
Nákup
Housekeeping
Výběr výrobků a dodavatelů
Energy, water and raw materials consumption
Skladování výrobků
Use of a wide range of hazardous products
Tlaky v rámci dodavatelského řetězce (využití půdy, degradace či zničení ekosystémů, narušování divoké přírody, spotřeba energie a vody, emise do ovzduší – látky znečišťující ovzduší a skleníkové plyny –, emise do vody, produkce odpadu)
Generation of waste packaging and small amounts of municipal waste
Produkce obalového odpadu
Laundry
Únik nebezpečných látek
Washing and ironing of guests' clothes
Aktivity
Washing and ironing of towel, bedclothes, etc.
Aktivity provozované v budovách
Use of hazardous products
Aktivity provozované pod širým nebem
Purchasing
Místní dopady na ekosystémy
Selection of products and suppliers
Hluk
Storage of products
Produkce komunálního odpadu
Supply chain pressures (land occupation, degradation or destruction of ecosystems, disturbance of wildlife, energy and water consumption, emissions to air — air pollutants and greenhouse gases —, emissions to water, waste generation)
Tlak infrastruktury (viz „Výstavba“)
Generation of packaging waste
Doprava
Hazardous substance leakages
Doprava hostů
Activities
Doprava zaměstnanců
Indoor activities
Doprava zajišťovaná dodavateli
Outdoor activities
Spotřeba energie (paliv)
Local impacts on ecosystems
Emise do ovzduší
Noise
Doplňkové služby
Generation of municipal waste
Zdravotnické služby, supermarkety, prodejny suvenýrů, lázně a wellness, kadeřnictví apod.
Infrastructure pressures (see 'Building and construction')
Produkce komunálního odpadu a některých zvláštních druhů nebezpečného odpadu (např. sanitární odpad)
Transport
Výstavba
Transport of guests
Výstavba nových prostor nebo služeb
Transport of employees
Oprava stávajících prostor nebo služeb
Transport by suppliers
Využití půdy
Energy (fuel) consumption
Degradace nebo zničení ekosystémů
Emissions to air
Narušování divoké přírody
Additional services
Spotřeba významného množství surovin a nebezpečných výrobků
Medical services, supermarkets, souvenir shops, spa and wellness, hairdresser, etc.
Produkce významného množství stavebního odpadu
Generation of municipal waste, and some specific hazardous waste types (e.g. sanitary waste)
Produkce nebezpečného odpadu
Building and construction
Osvědčené postupy pro environmentální řízení jsou v odvětvovém referenčním dokumentu seskupeny takto:
Construction of new areas or services
osvědčené postupy pro environmentální řízení, jejichž cílem je zlepšovat průřezové otázky v odvětví cestovního ruchu,
Repair of existing areas or services
osvědčené postupy pro environmentální řízení, jejichž cílem je zlepšovat řízení destinací [11],
Land occupation
osvědčené postupy pro environmentální řízení, jejichž cílem je zlepšovat činnost cestovních kanceláří a agentur,
Degradation or destruction of ecosystems
osvědčené postupy pro environmentální řízení, jejichž cílem je minimalizovat spotřebu vody v ubytovacích zařízeních,
Disturbance of wildlife
osvědčené postupy pro environmentální řízení, jejichž cílem je minimalizovat produkci odpadů v ubytovacích zařízeních,
Significant consumption of raw materials and hazardous products
osvědčené postupy pro environmentální řízení, jejichž cílem je minimalizovat spotřebu energie v ubytovacích zařízeních,
Significant generation of construction waste
osvědčené postupy pro environmentální řízení, jejichž cílem je zlepšovat kuchyně restaurací a hotelů,
Generation of hazardous waste
osvědčené postupy pro environmentální řízení, jejichž cílem je zlepšovat kempy a tábořiště.
The Best Environmental Management Practices (BEMPs) presented in this SRD are grouped as follows:
Osvědčené postupy pro environmentální řízení zahrnují nejvýznamnější environmentální aspekty odvětví.
BEMPs to improve cross-cutting issues in the tourism sector,
OSVĚDČENÉ POSTUPY PRO ENVIRONMENTÁLNÍ ŘÍZENÍ, ODVĚTVOVÉ INDIKÁTORY VLIVU ČINNOSTI ORGANIZACE NA ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ A SROVNÁVACÍ KRITÉRIA PRO ODVĚTVÍ CESTOVNÍHO RUCHU
BEMPs to improve destination management [11],
Osvědčeným postupem pro environmentální řízení je provádět hodnocení nejdůležitějších přímých a nepřímých environmentálních aspektů spojených s danou organizací, uplatňovat relevantní indikátory vlivu činnosti organizace na životní prostředí a provádět srovnání s relevantními srovnávacími kritérii.
BEMPs to improve tour operators' and travel agents' activities,
Použitelnost
BEMPs to minimise water consumption in accommodation facilities,
Tento osvědčený postup pro environmentální řízení je použitelný pro všechny činitele v cestovním ruchu, mj. pro subjekty zabývající se řízením destinací, cestovní kanceláře, poskytovatele ubytování, poskytovatele stravovacích služeb, provozovatele dopravy a aktivit.
BEMPs to minimise waste production from accommodation facilities,
Tento osvědčený postup pro environmentální řízení je rovněž plně použitelný pro malé podniky [12].
BEMPs to minimise energy consumption in accommodation facilities,
Související indikátory vlivu činnosti organizace na životní prostředí a srovnávací kritéria
BEMPs to improve restaurant and hotel kitchens,
Indikátor vlivu činnosti organizace na životní prostředí
BEMPs to improve campsites.
Srovnávací kritéria
The BEMPs cover the most significant environmental aspects of the sector.
i1) Zavedení systému environmentálního řízení (a/n)
BEST ENVIRONMENTAL MANAGEMENT PRACTICES, SECTOR ENVIRONMENTAL PERFORMANCE INDICATORS AND BENCHMARKS OF EXCELLENCE FOR THE TOURISM SECTOR
b1) S využitím vhodných indikátorů se průběžně sledují všechny relevantní aspekty vlivu činnosti organizace na životní prostředí včetně méně snadno měřitelných a nepřímých aspektů, jako jsou např. dopady na biologickou rozmanitost.
BEMP is to undertake an assessment of the most important direct and indirect environmental aspects associated with the organisation, and to apply relevant performance indicators and compare with relevant benchmarks of excellence.
b2) Veškerý personál je informován o environmentálních cílech a je školen, pokud jde o relevantní opatření environmentálního řízení.
Applicability
b3) V relevantních případech jsou zaváděny osvědčené postupy pro environmentální řízení.
This BEMP is applicable to all tourism actors, including destination managers, tour operators, accommodation providers, food and drink providers, transport operators and activity providers.
Osvědčeným postupem pro environmentální řízení je zaměřit se u výrobků a služeb využívaných organizací na dodavatelské řetězce, zjistit v nich environmentálně problematická místa, a to s ohledem na celý hodnotový řetězec, a určit relevantní kontrolní body (např. výběr výrobků, vyhýbání se určitým výrobkům, zelené zakázky, kritéria pro dodavatele), s jejichž pomocí lze minimalizovat dopady na životní prostředí v celém hodnotovém řetězci.
This BEMP is also fully applicable to small enterprises [12].
Tento osvědčený postup pro environmentální řízení je rovněž plně použitelný pro malé podniky.
Associated environmental performance indicators and benchmarks of excellence
i2) Procento výrobků a služeb splňujících specifická environmentální kritéria (%)
Environmental performance indicator
b4) Organizace uplatňuje uvažování o životním cyklu a na jeho základě zjišťuje možnosti, jak dosáhnout zlepšení u všech hlavních dodavatelských řetězců, přičemž se zaměřuje na environmentálně problematická místa.
Benchmarks of excellence
b5) ≥ 97 % chemických látek (podle hmotnosti účinných složek nebo pořízeného objemu) využívaných v prostorech ubytovacích a restauračních zařízeních je certifikováno ekoznačkou ISO typu I [13] (nebo je možné prokázat, že jsou ze všech dostupných možností k životnímu prostředí nejšetrnější).
(i1) Implementation of an environmental management system (y/n)
b6) ≥ 97 % veškerého dřeva, papíru a lepenky pořizovaných ubytovacími a restauračními zařízeními je recyklováno nebo získalo environmentální certifikaci (ekoznačka, FSC, PEFC).
(b1) Appropriate indicators are used to continuously monitor all relevant aspects of environmental performance, including less easily measurable and indirect aspects such as biodiversity impacts.
Osvědčeným postupem pro environmentální řízení je zřídit oddělení nebo organizaci, jež bude mít na starosti strategický udržitelný rozvoj destinace a bude koordinovat příslušné útvary a zúčastněné strany za účelem provádění konkrétních opatření v rámci plánu destinace.
(b2) All staff are provided with information on environmental objectives and training on relevant environmental management actions.
Tento osvědčený postup pro environmentální řízení je použitelný pro všechny destinace, a to jak ze strany oddělení v rámci struktur veřejné správy příslušných pro řízení destinací, tak ze strany veřejných/soukromých organizací zabývajících se takovýmto řízením.
(b3) Best environmental management practices are implemented where applicable.
Tento osvědčený postup pro environmentální řízení je rovněž použitelný pro malé orgány veřejné správy a malé podniky zapojené do řízení destinací.
BEMP is to screen supply chains for products and services used by the organisation in order to identify supply chain environmental hotspots, considering the entire value chain, and to identify relevant control points (e.g. product selection, avoidance, green procurement, supplier criteria) that can be used to minimise the environmental impact over the whole value chain.
Související indikátory vlivu činnosti organizace na životní prostředí a srovnávací kritérium
This BEMP is also fully applicable to small enterprises.
Indikátory vlivu činnosti organizace na životní prostředí
(i2) Percentage of products and services complying with specific environmental criteria (%)
Srovnávací kritérium
(b4) The organisation has applied life cycle thinking to identify improvement options for all major supply chains that address environmental hotspots.
i3) Provádění plánu udržitelné destinace (a/n)
(b5) ≥ 97 % of chemicals (by active ingredient weight or purchased volume) used in accommodation and restaurant premises are certified according to an ISO Type I ecolabel [13] (or can be demonstrated to be the most environmentally friendly available option).
b7) Provádění plánu rozvoje destinace, který i) se vztahuje na celé její území; ii) se zabývá koordinací všech relevantních činitelů z veřejné i soukromé sféry; iii) řeší klíčové environmentální výzvy v dané destinaci.
(b6) ≥ 97 % of all wood, paper and cardboard purchased by accommodations and restaurants are recycled or environmentally certified (ecolabelled, FSC, PEFC).
Osvědčeným postupem pro environmentální řízení je sledovat stav biologické rozmanitosti v dané destinaci a provádět plán ochrany a řízení biologické rozmanitosti, který chrání a zvyšuje celkovou biologickou rozmanitost v destinaci např. omezením stavební činnosti nebo kompenzačními opatřeními.
BEMP is to establish a unit or organisation responsible for the strategic sustainable development of the destination that coordinates relevant departments and stakeholders to implement specific actions within the framework of a destination plan.
Tento osvědčený postup pro environmentální řízení je použitelný pro všechny destinace.
This BEMP is applicable to all destinations, either by units within government structures responsible for destination management or public/private destination management organisations.
Destinace s vysokou přírodní hodnotou by měly biologickou rozmanitost chránit a destinace s nízkou přírodní hodnotou by měly přijímat opatření k jejímu zvýšení.
This BEMP is also applicable to small public administrations and small enterprises involved with destination management.
Tento osvědčený postup pro environmentální řízení je rovněž použitelný pro malé podniky zapojené do řízení destinací.
Associated environmental performance indicators and benchmark of excellence
i4) Provádění plánu řízení biologické rozmanitosti (a/n)
Environmental performance indicators
i5) Četnost druhů na území destinace
Benchmark of excellence
i6) Chráněné území (hektary nebo procento celkového území destinace)
(i3) Implementation of a sustainable destination plan (y/n)
b8) Minimalizace a kompenzace úbytku biologické rozmanitosti způsobeného rozvojem cestovního ruchu tak, aby byla biologická rozmanitost na úrovni destinace na územích s vysokou přírodní hodnotou zachována nebo zvýšena a na degradovaných územích zvýšena.
(b7) Implementation of a destination plan that: (i) covers the entire destination area; (ii) involves coordination across all relevant government and private actors; (iii) addresses key environmental challenges within the destination.
Osvědčeným postupem pro environmentální řízení je zajistit, aby služby související s životním prostředím poskytované v destinaci, zejména zásobování vodou, čištění odpadních vod, nakládání s odpady (především recyklační opatření) a řízení veřejné dopravy a provozu, postačovaly k udržitelnému zvládání nejvyšší poptávky během hlavní turistické sezóny.
BEMP is to monitor the state of biodiversity within the destination, and to implement a biodiversity conservation and management plan that protects and enhances total biodiversity within the destination through, for example, development restrictions and compensation measures.
Týká se řádného řízení ze strany veřejné správy obecně, je však zvláště relevantní v případech, kdy cestovní ruch vytváří velkou dodatečnou a sezónní poptávku po službách.
This BEMP is applicable to all destinations.
Tento osvědčený postup pro environmentální řízení je rovněž použitelný pro malé orgány veřejné správy a malé podniky zapojené do řízení destinací nebo poskytující služby související s životním prostředím, jež jsou v dané destinaci zapotřebí.
High nature value destinations should conserve biodiversity while low nature value destinations should take measures to increase biodiversity.
i7) Denní spotřeba vody na hosta (litry na lůžkoden)
This BEMP is also applicable to small enterprises involved with destination management.
i8) Procento odpadní vody podrobované sekundárnímu a terciárnímu čištění (%)
(i4) Implementation of a biodiversity management plan (y/n)
i9) Procento pevného komunálního odpadu odesílaného na recyklaci nebo anaerobní digesci (%)
(i5) Species abundance in the destination area
i10) Procento cest, které turisté v destinaci absolvují veřejnou dopravou, pěšky nebo na jízdním kole (%)
(i6) Protected area (hectares or percentage of destination total area)
i11) Procento konečné energetické potřeby uspokojené energií z obnovitelných zdrojů vyrobenou na místě (%)
(b8) Minimise and compensate for any biodiversity displaced by tourism development so that destination-level biodiversity is maintained or increased in high nature value areas, and increased in degraded areas.
b9) Služby, mj. veřejná doprava, zásobování vodou, čištění odpadních vod a recyklace odpadu, jsou koncipovány tak, aby zvládaly poptávku v době špičky a aby zajistily udržitelnost cestovního ruchu v dané destinaci.
BEMP is to ensure that environment-related services within the destination, in particular water supply, waste water treatment, waste management (especially recycling measures) and public transport/traffic management, are sufficient to cope with peak demand during tourism high season in a sustainable manner.
b10) ≥ 95 % odpadní vody vyprodukované v destinaci prochází alespoň sekundárním čištěním, nebo před vypuštěním do citlivého vodního recipientu i čištěním terciárním, a to i v hlavní turistické sezóně.
It relates to good management by public administrations in general, but is particularly relevant where tourism generates large additional and seasonal demands for services.
b11) ≥ 95 % pevného komunálního odpadu je místo skládkování odesíláno ke zpracování recyklací nebo anaerobní digescí.
This BEMP is also applicable to small local public administrations and to small enterprises involved with destination management or providing the environment-related services required at a destination.
b12) Průměrná spotřeba vody turisty ≤ 200 l na lůžkoden.
(i7) Daily water consumption per guest (l/guest-day)
b13) Turisté v městských destinacích absolvují ≥ 80 % cest veřejnou dopravou, pěšky nebo na jízdním kole.
(i8) Percentage of waste water sent to secondary or tertiary treatment (%)
Osvědčeným postupem pro environmentální řízení je zavádět „ovlivňování výběru“ u balíčků nabízených služeb, aby se tak předešlo zbytečným letům (tj. letům, které lze efektivně nahradit pozemní či vodní dopravou), vybírat dopravce (letecké společnosti, autobusy, trajekty, lodě) s vysokou energetickou účinností a kompenzovat všechny emise skleníkových plynů z dopravy pomocí certifikovaných kompenzačních systémů.
(i9) Percentage of municipal solid waste sent for recycling or anaerobic digestion (%)