natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Přílohy I a XII nařízení (ES) č. 692/2008 se mění takto:
In the case of a vehicle type fitted with one or more eco-innovations, within the meaning of Article 12 of Regulation (EC) No 443/2009 for M1 vehicles or Article 12 of Regulation (EU) No 510/2011 for N1 vehicles, the conformity of production shall be demonstrated with respect to the eco-innovations, by performing the tests provided for in the Commission Decision(s) approving the eco-innovation(s) in question.’
Příloha I se mění takto:
in Appendix 3, points 3.5.6 and 3.5.6.1 are replaced by the following:
bod 4.3.5.1 se nahrazuje tímto:
Vehicle fitted with an eco-innovation within the meaning of Article 12 of Regulation (EC) No 443/2009 for M1 vehicles or Article 12 of Regulation (EU) No 510/2011 for N1 vehicles: yes/no (*)
U typu vozidla vybaveného jednou nebo více ekologickými inovacemi ve smyslu článku 12 nařízení (ES) č. 443/2009 u vozidel kategorie M1 nebo článku 12 nařízení (EU) č. 510/2011 u vozidel kategorie N1 se shoda výroby s ohledem na ekologické inovace prokáže pomocí zkoušek stanovených v rozhodnutí (rozhodnutích) Komise o schválení příslušné ekologické inovace (příslušných ekologických inovací).“
Type/Variant/Version of the baseline vehicle as referred to in Article 5 of Regulation (EU) No 725/2011 for M1 vehicles or Article 5 of Regulation (EU) No 427/2014 for N1 vehicles (**)’
v dodatku 3 se body 3.5.6 a 3.5.6.1 nahrazují tímto:
Annex XII is amended as follows:
Vozidlo vybavené ekologickou inovací ve smyslu článku 12 nařízení (ES) č. 443/2009 v případě vozidel kategorie M1 nebo článku 12 nařízení (EU) č. 510/2011 v případě vozidel kategorie N1: ano/ne (*)
points 4.1 and 4.2 are replaced by the following:
Typ/varianta/verze základního vozidla podle článku 5 prováděcího nařízení (EU) č. 725/2011 v případě vozidel kategorie M1 nebo článku 5 prováděcího nařízení (EU) č. 427/2014 v případě vozidel kategorie N1 (**)“
According to Article 11(1) of Regulation (EU) No 725/2011 for M1 vehicles and Article 11(1) of Regulation (EU) No 427/2014 for N1 vehicles, a manufacturer wishing to benefit from a reduction of its average specific CO2 emissions, as result of the savings achieved by one or more eco-innovations fitted in a vehicle, shall apply to an approval authority for an EC type-approval certificate of the vehicle fitted with the eco-innovation.
Příloha XII se mění takto:
The CO2 emissions savings from the vehicle fitted with an eco-innovation shall, for the purpose of type approval, be determined using the procedure and testing methodology specified in the Commission Decision approving the eco-innovation, in accordance with Article 10 of Regulation (EU) No 725/2011 for M1 vehicles, or Article 10 of Regulation (EU) No 427/2014 for N1 vehicles.’
body 4.1 a 4.2 se nahrazují tímto:
point 4.4 is replaced by the following:
Podle čl. 11 odst. 1 prováděcího nařízení (EU) č. 725/2011 v případě vozidel kategorie M1 a čl. 11 odst. 1 prováděcího nařízení (EU) č. 427/2014 v případě vozidel kategorie N1 má výrobce, který chce získat výhody ze snížení svých průměrných specifických emisí CO2 dosaženého s použitím jedné nebo více ekologických inovací instalovaných ve vozidle, podat schvalovacímu orgánu žádost o certifikát ES schválení typu pro vozidlo vybavené touto ekologickou inovací/ekologickými inovacemi.
The type approval shall not be granted if the eco-innovation vehicle does not show a minimum of 1 g CO2/km of emissions reduction with respect to the baseline vehicle, as referred to in article 5 of Regulation (EU) No 725/2011 for M1 vehicles, or Article 5 of Regulation (EU) No 427/2014 for N1 vehicles’
Snížení emisí CO2 z vozidla vybaveného ekologickou inovací se pro účely schválení typu určí s použitím zkušebního postupu a metodiky uvedených v rozhodnutí Komise o schválení příslušné ekologické inovace, v souladu s článkem 10 prováděcího nařízení (EU) č. 725/2011 v případě vozidel kategorie M1 nebo s článkem 10 prováděcího nařízení (EU) č. 427/2014 v případě vozidel kategorie N1.“
Type/Variant/Version of the baseline vehicle as referred to in Article 5 of Regulation (EU) No 725/2011 for M1 vehicles or Article 5 of Regulation (EU) No 427/2014 for N1 vehicles (if applicable)’
Prováděcí nařízení Komise (EU) 2015/47
Commission Implementing Regulation (EU) 2015/47
týkající se povolení přípravku alfa-amylázy z Bacillus licheniformis (DSM 21564) jako doplňkové látky pro dojnice (držitel povolení DSM Nutritional Products Ltd., zastoupený společností DSM Nutritional Products Sp.Z.o.o)
concerning the authorisation of a preparation of alpha-amylase produced by Bacillus licheniformis (DSM 21564) as a feed additive for dairy cows (holder of the authorisation DSM Nutritional products Ltd, represented by DSM Nutritional Products Sp.
(Text s významem pro EHP)
Z.o.o)
V souladu s článkem 7 nařízení (ES) č. 1831/2003 byla podána žádost o povolení přípravku alfa-amylázy z Bacillus licheniformis (DSM 21564).
Regulation (EC) No 1831/2003 provides for the authorisation of additives for use in animal nutrition and for the grounds and procedures for granting such authorisation.
Tato žádost byla podána spolu s údaji a dokumenty požadovanými podle čl. 7 odst. 3 nařízení (ES) č. 1831/2003.
In accordance with Article 7 of Regulation (EC) No 1831/2003 an application was submitted for the authorisation of a preparation of alpha-amylase produced by Bacillus licheniformis (DSM 21564).
Žádost se týká povolení přípravku alfa-amylázy z Bacillus licheniformis (DSM 21564) jako doplňkové látky pro dojnice se zařazením do kategorie doplňkových látek „zootechnické doplňkové látky“.
That application was accompanied by the particulars and documents required under Article 7(3) of Regulation (EC) No 1831/2003.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (dále jen „úřad“) dospěl ve svých stanoviscích ze dne 15. června 2012 [2] a 9. října 2013 [3] k závěru, že přípravek alfa-amylázy z Bacillus licheniformis (DSM 21564) nemá za navržených podmínek použití nepříznivé účinky na zdraví zvířat, lidské zdraví nebo na životní prostředí.
That application concerns the authorisation of a preparation of alpha-amylase produced by Bacillus licheniformis (DSM 21564) as a feed additive for dairy cows to be classified in the additive category ‘zootechnical additives’.
Úřad dále uvedl, že během první poloviny období laktace tato doplňková látka výrazně zvýšila dojivost.
The European Food Safety Authority (the Authority) concluded in its opinions of 15 June 2012 [2] and 9 October 2013 [3] that, under the proposed conditions of use, the preparation of alpha-amylase produced by Bacillus licheniformis (DSM 21564) does not have an adverse effect on animal health, human health or the environment.
Domnívá se však, že tento závěr nelze vyvodit pro celé období laktace.
Furthermore, the Authority noted that during the first half of the lactation period the additive significantly increased milk yield.
Úřad zvláštní požadavky na monitorování po uvedení na trh nepovažuje za nutné.
It considered that this conclusion cannot, however, be drawn for the whole lactation period.
Posouzení přípravku alfa-amylázy z Bacillus licheniformis (DSM 21564) prokazuje, že podmínky pro povolení stanovené v článku 5 nařízení (ES) č. 1831/2003 jsou splněny.
It also verified the report on the method of analysis of the feed additive in feed submitted by the Reference Laboratory set up by Regulation (EC) No 1831/2003.
Proto by používání uvedeného přípravku mělo být povoleno podle přílohy tohoto nařízení.
The assessment of the preparation of alpha-amylase produced by Bacillus licheniformis (DSM 21564) shows that the conditions for authorisation, as provided for in Article 5 of Regulation (EC) No 1831/2003, are satisfied.
PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
The measures provided for in this Regulation are in accordance with the opinion of the Standing Committee on Plants, Animals, Food and Feed,
Povolení
Article 1
Přípravek uvedený v příloze, náležející do kategorie doplňkových látek „zootechnické doplňkové látky“ a funkční skupiny „látky zvyšující stravitelnost“, se povoluje jako doplňková látka ve výživě zvířat podle podmínek stanovených v uvedené příloze.
Authorisation
Článek 2
The preparation specified in the Annex, belonging to the additive category ‘zootechnical additives’ and to the functional group ‘digestibility enhancers’, is authorised as an additive in animal nutrition, subject to the conditions laid down in that Annex.
V Bruselu dne 14. ledna 2015.
This Regulation shall be binding in its entirety and directly applicable in all Member States.
Za Komisi
Done at Brussels, 14 January 2015.
Identifikační číslo doplňkové látky
EFSA Journal 2013;
Jednotky aktivity/kg kompletního krmiva o obsahu vlhkosti 12 % Kategorie:
Other provisions
zootechnické doplňkové látky.
End of period of authorisation
Funkční skupina:
Units of activity/kg of complete feedingstuff with a moisture content of 12 %
látky zvyšující stravitelnost.
Category of zootechnical additives.
DSM Nutritional products Ltd., zastoupený společností DSM Nutritional Products Sp.
Functional group:
alfa-amyláza
digestibility enhancers.
Složení doplňkové látky
DSM Nutritional products Ltd, represented by DSM Nutritional Products Sp.
Přípravek alfa-amylázy z Bacillus licheniformis (DSM 21564) s minimem aktivity pro:
alpha-amylase
pevná forma:
Additive composition
kapalná forma:
Preparation of alpha-amylase produced by Bacillus licheniformis (DSM 21564) having a minimum activity of:
Charakteristika účinné látky
solid form:
alfa-amyláza EC 3.2.1.1 z Bacillus licheniformis (DSM 21564).
liquid form:
Analytická metoda [2]Stanovení alfa-amylázy:
Characterisation of the active substance
Kolorimetrická metoda založená na měření zabarvených fragmentů uvolněných alfa-amylázou na substrátech červeného škrobu.
alpha-amylase EC 3.2.1.1 produced by Bacillus licheniformis (DSM 21564).
Dojnice
Analytical method [2]Determination of alpha-amylase:
V návodu pro použití doplňkové látky a premixu musí být uvedeny podmínky skladování a stabilita při peletování.
Colorimetric method based on the quantification of the dyed fragments produced by the action of alpha-amylase on red starch substrates.
Pro použití až do čtrnáctého týdnu laktace.
Dairy cows
Bezpečnost:
In the directions for use of the additive and premixture, indicate the storage conditions and stability to pelleting.
během manipulace by se měly používat prostředky k ochraně dýchacích cest a nosit bezpečnostní brýle a rukavice.
For use up to the 14th week of lactation.
4. únor 2025
For safety:
1 KNU je množství enzymu, které uvolní 6 mikromolů p-nitrofenolu za minutu z 1,86 mM ethyliden-G7-p-nitrofenyl-maltoheptaosidu při pH 7,0 a teplotě 37 °C.
breathing protection glasses and gloves shall be used during handling.
Podrobné informace o analytických metodách lze získat na internetové stránce referenční laboratoře:
4 February 2025
https://ec.europa.eu/jrc/en/eurl/feed-additives/evaluation-reports.
1 KNU is the amount of enzyme which liberates 6 micromole p-nitrophenol per minute from 1,86 mM ethylidene-G7-p-nitrophenyl-maltoheptaoside at pH 7,0 and 37 °C.
Je třeba konstatovat, že uvedený článek (nyní článek 5 prováděcího nařízení Komise (EU) č. 668/2014 [8]) nezakazuje zápis odlišných produktů stejného druhu a že Itálie nijak nedoložila svá tvrzení ohledně využití označení.
In accordance with Article 51(4) of Regulation (EU) No 1151/2012, this non-substantive amendment does not require a new examination of the application by the Commission.
S ohledem na výše uvedené skutečnosti by název „Vinagre de Montilla-Moriles“ měl být zapsán do Rejstříku chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení a jednotný dokument by měl být odpovídajícím způsobem aktualizován a zveřejněn.
As regards its decision to maintain its opposition, Italy claims that the registration application is contrary to Article 3(4) of Commission Regulation (EC) No 1898/2006 [7], as it covers two fundamentally different products that are not of the same type and that the name is not used to designate the two products, in particular the vinegar.
Opatření stanovená tímto rozhodnutím jsou v souladu se stanoviskem Výboru pro politiku jakosti zemědělských produktů,
It should be noted, firstly, that the said article [now Article 5 of Commission Implementing Regulation (EU) No 668/2014 [8]] does not preclude the registration of distinct products of the same type and, secondly, that Italy does not provide any evidence in support of its claims concerning the use of the name.
PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
In the light of the above, the name ‘Vinagre de Montilla-Moriles’ should be entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications and the Single Document should be updated accordingly and published.
Článek 1
The measures provided for in this Regulation are in accordance with the opinion of the Committee for agricultural product quality policy,
Název „Vinagre de Montilla-Moriles“ (CHOP) se zapisuje do rejstříku.
HAS ADOPTED THIS REGULATION:
PŘÍLOHA
ES-PDO-0005-0726 — 03.11.2008
ES-PDO-0005-0726-03.11.2008
‘Vinagre de Montilla-Moriles’
Název
Spain
Třída 1.8.
‘Vinagre de Montilla-Moriles’ is wine vinegar obtained by the acetous fermentation of certified ‘Montilla-Moriles’ PDO wine or, where appropriate, vinegar from wine vinegar obtained by the acetous fermentation of certified ‘Montilla-Moriles’ PDO wine, with the addition of certified must of that wine, followed by ageing.
Ostatní produkty přílohy I Smlouvy (koření atd.)
The following types of ‘Vinagre de Montilla-Moriles’ are produced:
Produkt „Vinagre de Montilla-Moriles“ je vinný ocet, který se získává octovým kvašením vína s chráněným označením původu (CHOP) „Montilla-Moriles“, resp. ocet, který se vyrábí z vinného octu získaného octovým kvašením certifikovaného vína s CHOP „Montilla-Moriles“, s případným přidáním moštu rovněž chráněného označením původu a vyrobeného z uvedené odrůdy vína; produkt je poté podroben zrání.
Vinegar covered by the PDO that has undergone a specific ageing process for a specific period and available in the following categories:
Octy, které dozrávají metodou „dynamického“ zrání (tzv. „criaderas y solera“), se podle období zrání dělí na tyto kategorie:
‘Reserva’ aged in the wood for at least two years,
Sladké octy
‘Gran Reserva’ aged in the wood for at least 10 years.
maximálně 3 % obj. celkový minimální obsah kyseliny octové:
‘Vinagre al Pedro Ximénez’ to which must of raisined grapes of the Pedro Ximénez variety is added during the maturing process.
60 g/l obsah rozpustné sušiny:
‘Vinagre al Moscatel’ to which must of grapes or raisined grapes of the muscatel variety is added during the maturing process.
minimálně 1,3 g/l a stupeň kyseliny octové
The protected vinegars have the following analytical characteristics:
obsah popela se pohybuje mezi 2 a 7 g/l, s výjimkou sladkých octů, u nichž je tento obsah v rozmezí 3 až 14 g/l obsah acetoinu:
the residual alcohol content must not exceed 3 % by volume,
minimálně 100 mg/l
the total acetic acid content must be at least 60 g/l,
u sladkých octů typu Pedro Ximénez a Moscatel je obsah redukujících cukrů minimálně 70 g/l.
the soluble dry extract must be at least 1,30 g/l and percentage point of acetic acid,
Octy s CHOP musí vykazovat tyto organoleptické vlastnosti:
the ash content must be between 2 and 7 g/l, except for sweet vinegars, which must have between 3 and 14 g/l of ash,
Barva čistá a jasná v rozsahu od jantarové po mahagonovou, téměř až černou.
the acetoin content must be at least 100 mg/l,
Aroma jemné aroma kyseliny octové s tóny dubového dřeva, vůní esterů, zejména etylacetátu, s kořenitými, praženými a kouřovými tóny.
for Pedro Ximénez and muscatel sweet vinegars, the reducing sugar content must be at least 70 g/l.
Chuť jemná a vyvážená glycerová chuť s vysokou perzistencí.
The protected vinegars have the following organoleptic characteristics:
Sladké octy „Vinagre al Pedro Ximénez“
Visual phase clean and bright colour, ranging from amber to intense mahogany, almost jet.
Barva sirupovitá, čistá a jasná, v rozsahu od intenzívní mahagonové po černou, s jemným jódovým odleskem.
Olfactory phase soft acetic acid aromas with notes of oak wood, fragrance of esters, especially of ethyl acetate, and spicy, roasted and empyreumatic notes.
Aroma intenzívní aroma zaschlých hroznů, s vůní hroznových stopek podobnou sladkému vínu Pedro Ximénez, které vyváženě doplňuje vůni kyseliny octové, etylacetátu a dubového dřeva.
Gustative phase soft, balanced flavour, glyceric with high persistence in the mouth.
Chuť velmi vyvážená, sladkohořká chuť, která v ústech přetrvává.
Sweet Pedro Ximénez vinegar
Sladké octy „Vinagre al Moscatel“
Visual phase syrupy, clean and bright, with colour ranging from intense mahogany to jet, with light, violet highlights.
Barva sirupovitá, čistá a jasná, s mahagonovým zabarvením různé intenzity.
Olfactory phase intense aromas of raisined grapes, with a grape-stalk fragrance recalling ‘Pedro Ximénez’ sweet wine, which balance the acetic-acid, ethyl-acetate and oak-wood aromas.
Aroma intenzivní aroma hroznů odrůdy Moscatel, které vyváženě doplňuje vůni kyseliny octové, etylacetátu a dubového dřeva.
Gustative phase well-balanced, bitter-sweet flavour, with high persistence in the mouth.
Chuť velmi vyvážená, sladkohořká chuť, která v ústech přetrvává.
Muscatel sweet vinegar
Při retronazálním vjemu se aroma odrůdy hroznů, po které jsou dané octy pojmenované, zintenzívní.
Visual phase syrupy, clean and bright, with mahogany colours of varying intensity.
Suroviny (pouze u zpracovaných produktů)
Olfactory phase intense aromas of muscatel grapes, which balance the acetic-acid, ethyl-acetate and oak-wood aromas.
Produkt „Vinagre de Montilla-Moriles“ se získává výlučně z vín s CHOP „Montilla-Moriles“, případně s přidáním moštu z alkoholizovaných hroznů.
Gustative phase very well-balanced, bitter-sweet flavour, with high persistence in the mouth.
Mošty se vyrábějí ze seschlých či čerstvých hroznů odrůd „Pedro Ximénez“ či „Moscatel“ a mají rovněž CHOP „Montilla-Moriles“.
Aromas of the variety that gives these vinegars their name are reinforced retronasally.
Krmivo (pouze u produktů živočišného původu)
Raw materials (for processed products only)
Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti
‘Vinagre de Montilla-Moriles’ vinegars are obtained exclusively from certified ‘Montilla-Moriles’ PDO wines, with or without the addition of grape must with fermentation arrested by the addition of alcohol.
Produkce vína, moštu, octa, jakož i zrání octa probíhá ve vymezené zeměpisné oblasti.
The must has to be from grapes or raisined grapes, as the case may be, of the Pedro Ximénez and muscatel varieties certified as ‘Montilla-Moriles’ PDO.
Výroba octa spočívá v tom, že alkohol obsažený ve víně se působením octových baktérií přemění na kyselinu octovou.
Feed (for products of animal origin only)
Při zpracování octů s CHOP „Montilla-Moriles“ je možné použít dva odlišné postupy:
Specific steps in production that must take place in the identified geographical area
Průmyslovou metodu nebo metodu submerzní fermentace v tzv. „bodegas de elaboración de vinagre“ (sklepy určené pro zpracování octa).
The production of the wine and the must and the acetification and maturing of the vinegar are carried out in the defined geographical area.
Tradiční metodu nebo metodu povrchové fermentace v tzv. „bodegas envejecimiento y crianza de vinagre“ (sklepy pro zrání octa).
Acetification involves the transformation of the alcoholic content of the wine into acetic acid through the action of acetic acid bacteria.
Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.
Two methods are used to produce ‘Vinagre de Montilla-Moriles’:
Stáčení octů s CHOP „Vinagre de Montilla-Moriles“ do lahví se musí provést výhradně ve sklepích zapsaných v rejstřících regulační rady nebo v příslušném seznamu balíren produktů s chráněným označením původu, nebo pokud v těchto seznamech uvedeny nejsou, v zařízeních, která získala povolení regulační rady.
in ‘Bodegas de Elaboración de Vinagre’ (vinegar-production cellars) using industrial production methods or submerged fermentation;
Pouze podniky zapsané v rejstříku mohou expedovat a uvádět na trh octy stočené do skleněných lahví či nádob z jiných materiálů, které nepoškozují jakost či dobrou pověst produktu.
in ‘Bodegas de envejecimiento y crianza de vinagre’ (vinegar-ageing and maturing cellars) using the traditional method or surface fermentation.
Produkt určený konečnému spotřebiteli může být stáčen pouze do skleněných či keramických nádob, případně nádob z jiných ušlechtilých materiálů určených pro potravinářské účely, které nemění fyzikálně-chemické a organoleptické vlastnosti produktu.
Specific rules concerning slicing, grating, packaging, etc.
Zvláštní pravidla pro označování
The bottling of vinegars covered by the ‘Vinagre de Montilla-Moriles’ PDO must take place exclusively in cellars entered in the register held by the Regulatory Board or included in the corresponding list of packers of protected products or, failing this, in installations that have been authorised by the Regulatory Board.
Na etiketách musí být povinně uvedeno označení „Vinagre de Montilla-Moriles“ a druh octa.
Vinegar may be placed into circulation and sold solely by registered producers in containers made of glass or other materials that do not affect its quality or reputation.
Všechny obaly, v nichž se produkt uvádí na trh, musí být bez ohledu na jejich druh označené pečetí kvality nebo očíslovanou pečetí vydanou regulační radou, případně očíslovanými etiketami či zadními etiketami, a to takovým způsobem, aby nebylo možné je po porušení znovu použít.
The vinegar may be made available to the final consumer only in glass or ceramic packaging or packaging made of other inert materials for food use that do not modify the physico-chemical and organoleptic characteristics of the product.
Stručné vymezení zeměpisné oblasti
Specific rules concerning labelling
Zeměpisná oblast chráněného označení původu zahrnuje veškeré území těchto obcí: Montilla, Moriles, Doña Mencía, Montalbán, Monturque, Puente Genil a Nueva Carteya.
Labels must bear the words ‘Vinagre de Montilla-Moriles’ and specify the type of vinegar concerned.
Území následujících obcí spadá do zeměpisné oblasti pouze částečně: Aguilar de la Frontera, Baena, Cabra, Castro del Río, Espejo, Fernán Núñez, La Rambla, Lucena, Montemayor, Córdoba a Santaella.
All the packaging used to market the vinegar must have quality seals or numbered seals issued by the Regulatory Board or, where appropriate, numbered labels or secondary labels, provided that the mechanism concerned cannot be used again once broken.
Zeměpisná oblast CHOP je shodná s oblastí pěstování CHOP „Montilla-Moriles“.
Concise definition of the geographical area
Souvislost se zeměpisnou oblastí
The geographical area includes the whole of the municipalities of Montilla, Moriles, Doña Mencía, Montalbán, Monturque, Puente Genil and Nueva Carteya;
Specifičnost zeměpisné oblasti
and part of the municipalities of Aguilar de la Frontera, Baena, Cabra, Castro del Río, Espejo, Fernán Núñez, La Rambla, Lucena, Montemayor, Córdoba and Santaella.
1 – Suroviny
The geographical area of the PDO is the same as the area for maturing ‘Montilla-Moriles’ PDO.
Pro výrobu octů s CHOP „Vinagre de Montilla-Moriles“ se používají výhradně vína a mošty s CHOP „Montilla-Moriles“.
Link with the geographical area
Obsah alkoholu v těchto vínech je alespoň 15 % obj.
Specificity of the geographical area
Ocet dozrává v tzv. „botas“ – sudech z amerického dubu, v nichž se předtím skladovalo víno s CHOP „Montilla-Moriles“.
1 — The raw material
V těchto sudech se dlouhá léta skladovala ušlechtilá vína, jejichž typické vlastnosti pronikly i do dřeva.
‘Vinagre de Montilla-Moriles’ PDO vinegars are produced exclusively from certified ‘Montilla-Moriles’ PDO wines and musts.
Nové sudy se pro výrobu octa nikdy nepoužívají.
These wines have an alcoholic content of at least 15 % vol.
2 – Lidské faktory
The vinegar is matured in casks of American oak, known locally as ‘botas’, which have previously been seasoned with ‘Montilla-Moriles’ PDO wines.