natgillin/translations-raw huggingface dataset:
„Pro účely vyšetření na salmonely odeberou jatka vzorky celých jatečně upravených těl drůbeže s kůží z krku. Zařízení na porcování a zpracování jiná než ta, která přiléhají k jatkám a zabývají se porcováním a zpracováním masa pocházejícího pouze z těchto jatek, rovněž odeberou vzorky pro účely vyšetření na salmonely. Vzorky musí přednostně odebrat z celých jatečně upravených těl drůbeže s kůží z krku, jsou-li k dispozici, avšak zároveň musí zajistit, že do odběru vzorků budou zahrnuty také části drůbeže s kůží a/nebo části drůbeže bez kůže nebo jen s malým množstvím kůže a že výběr bude prováděn na základě rizik.“,
‘Slaughterhouses shall sample whole poultry carcases with neck skin for Salmonella analyses. Cutting and processing establishments other than those adjacent to a slaughterhouse cutting and processing meat received only from this slaughterhouse, shall also take samples for Salmonella analysis. When doing so, they shall give priority to whole poultry carcases with neck skin, if available, but ensuring that also poultry portions with skin and/or poultry portions without skin or with only a small amount of skin are covered, and that choice shall be risk-based.’;
„Pro účely vyšetření na salmonely u jiného čerstvého drůbežího masa, než jsou jatečně upravená těla drůbeže, se odebere pět vzorků ze stejné partie o minimální hmotnosti 25 g. Vzorek odebraný z částí drůbeže s kůží musí obsahovat kůži a v případě, že množství kůže nebude dostačující k vytvoření jednotky vzorku, i tenký plátek z povrchu svalu. Vzorek odebraný z částí drůbeže bez kůže nebo jen s malým množstvím kůže musí obsahovat tenký plátek nebo plátky z povrchu svalu přidané k jakékoli kůži jsoucí k dispozici, aby byla vytvořena dostačující jednotka vzorku. Plátky masa se odeberou takovým způsobem, aby zahrnovaly co největší množství povrchu masa.“
‘For the Salmonella analyses for fresh poultry meat other than poultry carcases, five samples of at least 25 g of the same batch shall be collected. The sample taken from poultry portions with skin shall contain skin and a thin surface muscle slice in case the amount of skin is not sufficient to form a sample unit. The sample taken from poultry portions without skin or with only a small amount of skin shall contain a thin surface muscle slice or slices added to any skin present to make a sufficient sample unit. The slices of meat shall be taken in a way that includes as much as possible of the surface of the meat.’;
Doplňuje se nový bod 3.3, který zní:
the following Section 3.3 is added:
Pravidla pro odběr vzorků z klíčků
Sampling rules for sprouts
Pro účely tohoto bodu se použije definice šarže v čl. 2 písm. b) prováděcího nařízení (EU) č. 208/2013.
For the purposes of this Section, the definition of batch in Article 2(b) of Implementing Regulation (EU) No 208/2013 will apply.
A. Obecná pravidla pro odběr vzorků a provádění vyšetření
A. General rules for sampling and testing
Předběžné vyšetření šarže semen
Preliminary testing of the batch of seeds
Provozovatelé potravinářských podniků zabývajících se produkcí klíčků provedou předběžné vyšetření reprezentativního vzorku všech šarží semen.
Food business operators producing sprouts shall carry out a preliminary testing of a representative sample of all batches of seeds.
Reprezentativní vzorek musí obsahovat nejméně 0,5 % hmotnosti šarže semen v dílčích vzorcích o hmotnosti 50 g nebo musí být vybrán na základě strukturované statisticky rovnocenné strategie odběru vzorků kontrolované příslušným orgánem.
A representative sample shall include at least 0,5 % of the weight of the batch of seeds in sub samples of 50 g or be selected based on a structured statistically equivalent sampling strategy verified by the competent authority.
Pro účely provedení předběžného vyšetření musí provozovatel potravinářského podniku naklíčit semena v reprezentativním vzorku za stejných podmínek jako zbytek šarže semen, která mají být naklíčena.
For the purposes of performing the preliminary testing, the food business operator must sprout the seeds in the representative sample under the same conditions as the rest of the batch of seeds to be sprouted.
Odběr vzorků a provádění vyšetření klíčků a použité zavlažovací vody
Sampling and testing of the sprouts and the spent irrigation water
Provozovatelé potravinářských podniků zabývajících se produkcí klíčků odeberou vzorky pro mikrobiologické vyšetření ve fázi, kdy je pravděpodobnost zjištění Shiga toxin produkujících Escherichia coli (STEC) a Salmonella spp. nejvyšší, v každém případě nejdříve 48 hodin po zahájení procesu klíčení.
Food business operators producing sprouts shall take samples for microbiological testing at the stage where the probability of finding Shiga toxin producing E. coli (STEC) and Salmonella spp. is the highest, in any case not before 48 hours after the start of the sprouting process.
Vzorky z klíčků se analyzují podle požadavků v řádcích 1.18 a 1.29 kapitoly 1.
Samples of sprouts shall be analysed according to the requirements in rows 1.18 and 1.29 of Chapter 1.
Pokud však provozovatel potravinářského podniku zabývajícího se produkcí klíčků má plán odběru vzorků, včetně postupů odběru vzorků a míst odběru vzorků z použité zavlažovací vody, může požadavek na odběr vzorků v rámci plánů odběru vzorků stanovených v řádcích 1.18 a 1.29 kapitoly 1 nahradit analýzou pěti vzorků o 200 ml vody, která byla použita k zavlažování klíčků.
However, if a food business operator producing sprouts has a sampling plan, including sampling procedures and sampling points of the spent irrigation water, they may replace the sampling requirement under the sampling plans set out in rows 1.18 and 1.29 of Chapter 1 with the analysis of 5 samples of 200 ml of the water that was used for the irrigation of the sprouts.
V takovém případě se požadavky stanovené v řádcích 1.18 a 1.29 kapitoly 1 použijí na rozbor vody, která byla použita k zavlažování klíčků, s limitem nepřítomnosti v 200 ml.
In that case requirements set out in rows 1.18 and 1.29 of Chapter 1 shall apply to the analysis of the water that was used for the irrigation of the sprouts, with the limit of absence in 200 ml.
Pokud provozovatelé potravinářských podniků provádějí vyšetření šarže semen poprvé, mohou uvést klíčky na trh pouze tehdy, jsou-li výsledky mikrobiologické analýzy v souladu s řádky 1.18 a 1.29 kapitoly 1 nebo s limitem nepřítomnosti v 200 ml v případě rozboru použité zavlažovací vody.
When testing a batch of seeds for the first time, food business operators may only place sprouts on the market if the results of the microbiological analysis comply with rows 1.18 and 1.29 of Chapter 1, or the limit of absence in 200 ml if they analyse spent irrigation water.
Provozovatelé potravinářských podniků zabývajících se produkcí klíčků odeberou vzorky pro mikrobiologickou analýzu nejméně jednou za měsíc ve fázi, kdy je pravděpodobnost zjištění Shiga toxin produkujících Escherichia coli (STEC) a Salmonella spp. nejvyšší, v každém případě nejdříve 48 hodin po zahájení procesu klíčení.
Food business operators producing sprouts shall take samples for microbiological analysis at least once a month at the stage where the probability of finding Shiga toxin producing E. coli (STEC) and Salmonella spp. is the highest, in any case not before 48 hours after the start of the sprouting process.
B. Odchylka od předběžného vyšetření všech šarží semen uvedeného v části A.1 tohoto bodu
B. Derogation from the preliminary testing of all batches of seeds set out in point A.1 of this Section
Je-li to na základě níže uvedených podmínek opodstatněné a schválí-li to příslušný orgán, mohou být provozovatelé potravinářských podniků zabývajících se produkcí klíčků od odběru vzorků uvedeného v části A.1 tohoto bodu osvobozeni:
When justified on the basis of the following conditions and authorised by the competent authority, food business operators producing sprouts may be exempted from the sampling set out in point A.1 of this Section:
údaje z předchozího období potvrzují, že během nejméně šesti po sobě jdoucích měsíců před udělením povolení splňují všechny šarže různých druhů klíčků vyrobených v zařízení kritéria bezpečnosti potravin stanovená v řádcích 1.18 a 1.29 kapitoly 1.“
historical data confirms that during at least 6 consecutive months prior to granting the authorisation, all batches of the different types of sprouts produced in the establishment comply with the food safety criteria set out in rows 1.18 and 1.29 of Chapter 1.’
S přihlédnutím k nejnovější úpravě provedené referenční laboratoří Evropské unie pro Escherichia coli, včetně E. coli produkujících verotoxin (VTEC), pro zjišťování STEC O104:H4.
Taking into account the most recent adaptation by the European Union reference laboratory for Escherichia coli, including Verotoxigenic E. coli (VTEC), for the detection of STEC O104:H4.
Kromě klíčků, které byly ošetřeny za účelem odstranění Salmonella spp. a STEC.“
Excluding sprouts that have received a treatment effective to eliminate Salmonella spp. and STEC.’;
příslušný orgán si je jist, že provozovatel potravinářského podniku má v daném zařízení zaveden systém řízení bezpečnosti potravin, jenž může zahrnovat opatření v procesu produkce, která snižují mikrobiologické riziko, a
the competent authority is satisfied that the food business operator implements a food safety management system in that establishment, which may include steps in the production process, which reduces the microbiological risk; and,
Nařízení Komise (EU) č. 210/2013
Commission Regulation (EU) No 210/2013
o schvalování provozů produkujících klíčky podle nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004
on the approval of establishments producing sprouts pursuant to Regulation (EC) No 852/2004 of the European Parliament and of the Council
s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 ze dne 29. dubna 2004 o hygieně potravin [1], a zejména na čl. 6 odst. 3 písm. c) uvedeného nařízení,
Having regard to Regulation (EC) No 852/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 on the hygiene of foodstuffs [1], and in particular Article 6(3)(c) thereof,
Nařízení (ES) č. 852/2004 stanoví obecná pravidla pro hygienu potravin vztahující se na provozovatele potravinářských podniků, mimo jiné na prvovýrobu a související postupy.
Regulation (EC) No 852/2004 lays down general rules for food business operators on the hygiene of foodstuffs, inter alia, for primary production and associated operations.
Uvedené nařízení stanoví, že provozovatelé potravinářských podniků zajistí, aby byly provozy po alespoň jedné návštěvě na místě schváleny příslušným orgánem, pokud je to požadováno vnitrostátními právními předpisy, nařízením Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 [2] nebo rozhodnutím přijatým podle nařízení (ES) č. 852/2004.
That Regulation provides that food business operators are to ensure that establishments are approved by the competent authority, following at least one on-site visit when approval is required under national legislation, under Regulation (EC) No 853/2004 of the European Parliament and of the Council [2] or under a decision adopted pursuant to Regulation (EC) No 852/2004.
Jako nejpravděpodobnější původ ohnisek Shiga toxin produkující Escherichia coli v květnu 2011 byla následně určena konzumace klíčků.
Following the outbreaks of Shiga toxin-producing E. coli in May 2011 in the Union, consumption of sprouts was identified as the most likely origin of the outbreaks.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (dále jen „EFSA“) přijal dne 20. října 2011 vědecké stanovisko o riziku, které představuje Shiga toxin produkující Escherichia coli (STEC) a jiné patogenní bakterie v semenech a naklíčených semenech [3].
On 20 October 2011, the European Food Safety Authority (‘EFSA’) adopted a Scientific Opinion on the risk posed by Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) and other pathogenic bacteria in seeds and sprouted seeds [3].
Z důvodu ochrany veřejného zdraví v Unii a se zřetelem na uvedené stanovisko EFSA bylo přijato nařízení Komise (EU) č. 209/2013 [4], kterým se mění nařízení Komise (ES) č. 2073/2005 ze dne 15. listopadu 2005 o mikrobiologických kritériích pro potraviny [5], nařízení Komise (EU) č. 211/2013 [6] a prováděcí nařízení Komise (EU) č. 208/2013 [7].
In order to ensure the protection of public health in the Union and in view of that EFSA Opinion, Commission Regulation (EU) No 209/2013 [4] amending Commission Regulation (EC) No 2073/2005 of 15 November 2005 on microbiological criteria for foodstuffs [5], Commission Regulation (EU) No 211/2013 [6] and Commission Implementing Regulation (EU) No 208/2013 [7] were adopted.
Kromě opatření stanovených v uvedených aktech by měly provozy produkující klíčky podléhat schválení v souladu s nařízením (ES) č. 852/2004.
In addition to the measures laid down in those acts, establishments producing sprouts should be subject to approval in accordance with Regulation (EC) No 852/2004.
Tato schválení, udělená po alespoň jedné návštěvě na místě, by zajistila, že takové provozy splňují příslušná hygienická pravidla, a tím by byla zajištěna vysoká úroveň ochrany veřejného zdraví.
Such approvals, granted following at least one on-site visit, would ensure that such establishments comply with the relevant hygiene rules, thereby ensuring a high level of protection of public health.
Schválení takových provozů by mělo být podmíněno splněním řady požadavků, aby se zajistilo, že se sníží možnost kontaminace v rámci zařízení, ve kterém se klíčky produkují.
The approval of such establishments should be conditional upon their compliance with a number of requirements in order to ensure that the possibility of contamination within the facility where sprouts are produced is reduced.
Opatření stanovená tímto rozhodnutím jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat,
The measures provided for in this Regulation are in accordance with the opinion of the Standing Committee of the Food Chain and Animal Health,
Pro účely tohoto nařízení se použije definice „klíčků“ v článku 2 prováděcího nařízení EU č. 208/2013.
For the purpose of this Regulation, the definition of ‘sprouts’ in Article 2 of Implementing Regulation (EU) No 208/2013 shall apply.
Provozovatelé potravinářských podniků zajistí, aby byly provozy produkující klíčky schváleny příslušným orgánem v souladu s článkem 6 nařízení (ES) č. 852/2004.
Food business operators shall ensure that establishments producing sprouts are approved by the competent authority in accordance with Article 6 of Regulation (EC) No 852/2004.
Příslušný orgán schválí uvedené provozy pouze tehdy, pokud splňují požadavky stanovené v příloze I nařízení (ES) č. 852/2004 a v příloze tohoto nařízení.
The competent authority shall approve those establishments only provided that they comply with the requirements set out in Annex I to Regulation (EC) No 852/2004 and in the Annex to this Regulation.
EFSA Journal 2011; 9(11):2424.
EFSA Journal 2011;9(11):2424.
Požadavky pro schvalování provozů produkujících klíčky
Requirements for the approval of establishments producing sprouts
Vnější úprava a uspořádání provozů musí mezi postupy a během postupů umožňovat používání správné hygienické praxe, včetně ochrany před kontaminací.
The design and layout of establishments shall permit good food hygiene practices, including protection against contamination between and during operations.
Zejména povrchy (včetně povrchů zařízení) v oblastech, kde se manipuluje s potravinami, a povrchy přicházející do styku s potravinami musí být udržovány v bezvadném stavu a snadno čistitelné, a je-li to nezbytné, snadno dezinfikovatelné.
In particular, surfaces (including surfaces of equipment) in areas where foods are handled and those in contact with food shall be maintained in a sound condition and be easy to clean and, where necessary, to disinfect.
Musí být k dispozici odpovídající příslušenství pro čištění, dezinfekci a skladování pracovních nástrojů a pracovního vybavení.
Adequate facilities shall be provided for the cleaning, disinfecting and storage of working utensils and equipment.
Tato příslušenství musí být snadno čistitelná a s odpovídajícím přívodem teplé a studené vody.
These facilities shall be easy to clean and have an adequate supply of hot and cold water.
Je-li to nezbytné, musí být odpovídajícím způsobem zajištěno mytí potravin.
Adequate provision shall be made, where necessary, for washing food.
Každá výlevka nebo jiné takové zařízení určené k mytí potravin musí mít odpovídající přívod pitné vody a musí se udržovat v čistotě, a je-li to nezbytné, dezinfikované.
Every sink or other such facility provided for the washing of food shall have an adequate supply of potable water and be kept clean and, where necessary, disinfected.
Všechna zařízení, se kterými přicházejí semena a klíčky do styku, musí být konstruována takovým způsobem, z takových materiálů a udržována v takovém pořádku a dobrém stavu, aby riziko kontaminace bylo sníženo na minimum a aby bylo možné je udržovat v čistotě, a je-li to nezbytné, je dezinfikovat.
All equipment with which seeds and sprouts come into contact shall be so constructed, be of such materials and be kept in such good order, repair and condition as to minimise any risk of contamination, and to enable it to be kept clean and, where necessary, to be disinfected.
Musí být zavedeny postupy, kterými se zajistí, že
Appropriate procedures shall be in place to ensure that:
je provoz produkující klíčky udržován v čistotě, a je-li to nezbytné, vydezinfikován;
the establishment producing sprouts is kept clean and, where necessary, disinfected;
jsou všechna zařízení, se kterými přicházejí semena a klíčky do styku, důkladně očištěna, a je-li to nezbytné, vydezinfikována.
all equipment with which seeds and sprouts come into contact is effectively cleaned and, where necessary, disinfected.
Čištění a dezinfekce se musí provádět tak často, aby se vyloučilo riziko kontaminace.
The cleaning and disinfection of such equipment shall take place at a frequency sufficient to avoid any risk of contamination.
Nařízení Komise (EU) č. 211/2013
Commission Regulation (EU) No 211/2013
o požadavcích na osvědčení pro dovoz klíčků a semen určených k produkci klíčků do Unie
on certification requirements for imports into the Union of sprouts and seeds intended for the production of sprouts
Nařízení (ES) č. 882/2004 stanoví obecná pravidla pro provádění úředních kontrol sloužících k ověření toho, zda jsou dodržována pravidla, jejichž cílem je zejména předcházet rizikům, která přímo nebo prostřednictvím životního prostředí hrozí člověku a zvířatům, tato rizika odstraňovat nebo snižovat na přijatelnou úroveň.
Regulation (EC) No 882/2004 lays down general rules for the performance of official controls to verify compliance with rules aiming, in particular, at preventing, eliminating or reducing to acceptable levels risks to humans and animals either directly or through the environment.
Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 178/2002 ze dne 28. ledna 2002, kterým se stanoví obecné zásady a požadavky potravinového práva, zřizuje se Evropský úřad pro bezpečnost potravin a stanoví postupy týkající se bezpečnosti potravin [2], stanoví obecné zásady použitelné obecně pro potraviny a krmiva, a zejména pro bezpečnost potravin a krmiv, a to na úrovni Unie a na vnitrostátní úrovni.
Regulation (EC) No 178/2002 of the European Parliament and of the Council of 28 January 2002 laying down the general principles and requirements of food law, establishing the European Food Safety Authority and laying down procedures in matters of food safety [2], lays down the general principles governing food and feed in general, and food and feed safety in particular, at Union and national level.
Uvedené nařízení stanoví, že potraviny a krmivo dovážené do Unie za účelem uvedení na trh v Unii musí splňovat odpovídající požadavky potravinového práva nebo podmínky, které Unie považuje přinejmenším za rovnocenné těmto požadavkům.
That Regulation provides that food and feed imported into the Union for placing on the market within the Union is to comply with the relevant requirements of food law or conditions recognised by the Union to be at least equivalent thereto.
Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 ze dne 29. dubna 2004 o hygieně potravin [3] stanoví obecná pravidla pro hygienu potravin vztahující se na provozovatele potravinářských podniků.
Regulation (EC) No 852/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 on the hygiene of foodstuffs [3] lays down general rules for food business operators on the hygiene of foodstuffs.
Uvedené nařízení stanoví, že provozovatelé potravinářských podniků zajistí, aby ve všech fázích výroby, zpracování a distribuce potraviny pod jejich kontrolou splňovaly odpovídající hygienické požadavky v něm stanovené.
That Regulation provides that food business operators are to ensure that all stages of production, processing and distribution of food under their control satisfy the relevant hygiene requirements laid down therein.
Nařízení (ES) č. 852/2004 zejména stanoví, že provozovatelé potravinářských podniků zabývajících se prvovýrobou a souvisejícími postupy uvedenými v příloze I dodržují obecná hygienická pravidla stanovená v části A uvedené přílohy.
In particular, Regulation (EC) No 852/2004 provides that food business operators carrying out primary production and those associated operations listed in Annex I thereto are to comply with the general hygiene provisions laid down in Part A of that Annex.
Jako nejpravděpodobnější původ ohnisek Shiga toxin produkujících Escherichia coli (STEC) v květnu 2011 v Unii byla následně určena konzumace naklíčených semen.
Following the outbreak of Shiga toxin-producing E. coli (STEC) in May 2011 in the Union, the consumption of sprouted seeds was identified as the most likely origin of the outbreaks.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (dále jen „EFSA“) přijal dne 20. října 2011 vědecké stanovisko o riziku, které představují Shiga toxin produkující Escherichia coli (STEC) a jiné patogenní bakterie v semenech a naklíčených semenech [4].
On 20 October 2011, the European Food Safety Authority (‘EFSA’) adopted a Scientific Opinion on the risk posed by Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) and other pathogenic bacteria in seeds and sprouted seeds [4].
Z důvodu ochrany veřejného zdraví v Unii a se zřetelem na uvedené stanovisko EFSA bylo přijato prováděcí nařízení Komise (EU) č. 208/2013 [5].
In order to ensure the protection of public health in the Union and in view of that EFSA Opinion, Commission Implementing Regulation (EU) No 208/2013 [5] was adopted.
Uvedené prováděcí nařízení stanoví pravidla pro sledovatelnost zásilek klíčků a semen určených k produkci klíčků.
That implementing Regulation lays down rules on the traceability of consignments of sprouts and of seeds intended for the production of sprouts.
Z důvodu zajištění přiměřené úrovně ochrany veřejného zdraví je vhodné, aby klíčky a semena určená k produkci klíčků, které jsou dováženy do Unie, rovněž splňovaly požadavky stanovené v nařízení (ES) č. 852/2004 a, v případě klíčků, rovněž požadavky na sledovatelnost stanovené v prováděcím nařízení (EU) č. 208/2013 a mikrobiologická kritéria stanovená v nařízení Komise (ES) č. 2073/2005 [6].
In order to ensure an adequate level of protection of public health, it is appropriate that sprouts and seeds intended for the production of sprouts imported into the Union also comply with the requirements laid down in Regulation (EC) No 852/2004, and, for sprouts, with the traceability requirements laid down in Implementing Regulation (EU) No 208/2013 and with the microbiological criteria laid down in Commission Regulation (EC) No 2073/2005 [6].
Pro toto zboží dovážené do Unie by proto měly být stanoveny příslušné požadavky na osvědčení.
Appropriate certification requirements should therefore be laid down for such commodities imported into the Union.
Stávající právní předpisy Unie nestanoví osvědčení pro dovoz klíčků a semen určených k produkci klíčků do Unie.
Currently Union legislation does not provide for certificates for the import into the Union of sprouts and of seeds intended for the production of sprouts.