natgillin/translations-raw huggingface dataset:
aby se zabránilo opakovanému znečištění získaného produktu vložením vedlejších produktů živočišného původu, musí být prostor v zařízení, ve kterém je vykládán příchozí materiál ke zpracování, jasně oddělen od prostor, které jsou vyhrazeny ke zpracování tohoto produktu, a prostor, ve kterých je získaný produkt uskladněn.
To prevent recontamination of the derived product by the introduction of animal by-products, there must be a clear separation between the area of the plant where incoming material for processing is unloaded and the areas set aside for the processing of that product and the storage of the derived product.
Zpracovatelské zařízení musí být vybaveno vhodnými prostředky k čištění a dezinfekci kontejnerů nebo nádob, ve kterých vedlejší produkty živočišného původu obdrželo, a dopravních prostředků jiných než lodí, ve kterých jsou přepravovány.
The processing plant must have adequate facilities for cleaning and disinfecting the containers or receptacles in which animal by-products are received and the means of transport, other than ships, in which they are transported.
K dispozici musí být odpovídající vybavení, aby bylo možné podle potřeby vydezinfikovat kola vozidla a jiné části vozidla v okamžiku, kdy vozidlo opouští nečistý sektor zpracovatelského zařízení.
Adequate facilities must be provided for the disinfecting of vehicle wheels and the other parts of the vehicle, as appropriate, on leaving the unclean sector of the processing plant.
Všechna zpracovatelská zařízení musí být vybavena systémem odstraňování odpadní vody, který splňuje požadavky stanovené příslušným orgánem v souladu s právními předpisy Unie.
All processing plants must have a waste-water disposal system meeting the requirements set out by the competent authority in accordance with Union legislation.
Zpracovatelské zařízení musí být vybaveno vlastní laboratoří nebo musí využívat služeb externí laboratoře.
The processing plant must have its own laboratory or make use of the services of an external laboratory.
Tato laboratoř musí být zařízena k provádění nezbytných analýz a musí být schválena příslušným orgánem na základě posouzení schopnosti laboratoře provádět tyto analýzy, musí být akreditována podle mezinárodně uznávaných norem nebo musí být pravidelně kontrolována příslušným orgánem, aby byla posouzena schopnost laboratoře provádět tyto analýzy.
The laboratory must be equipped to carry out necessary analyses and be approved by the competent authority on the basis of an assessment of the capacity of the laboratory to carry out those analyses, be accredited according to internationally recognised standards or be subject to regular controls by the competent authority, to assess the capacity of the laboratory to carry out those analyses.
Pokud z posouzení rizik vyplývá, že objem ošetřovaných produktů vyžaduje pravidelnou nebo stálou přítomnost příslušného orgánu, musí zpracovatelské zařízení disponovat uzamykatelnou místností, která je odpovídajícím způsobem vybavena a je určena výhradně k využívání kontrolním útvarem.
If on the basis of a risk assessment, the volume of products treated requires the regular or permanent presence of the competent authority, the processing plants must have an adequately equipped lockable room for the exclusive use of the inspection service.
Čištění odpadních vod
Wastewater treatment
Zpracovatelská zařízení, která zpracovávají materiál kategorie 1, a jiná zařízení, ve kterých je odstraňován specifikovaný rizikový materiál, jatka a zpracovatelská zařízení, která zpracovávají materiál kategorie 2, musí provádět předběžné ošetření za účelem zadržení a shromáždění materiálů živočišného původu, což je první fáze čištění odpadních vod.
Processing plants processing Category 1 material and other premises where specified risk material is removed, slaughterhouses and processing plants processing Category 2 material shall have a pre-treatment process for the retention and collection of animal material as an initial step in the treatment of wastewater.
Zařízení pro předběžné ošetření se musí skládat z odtokových jímek nebo česlí umístěných na dolním konci procesu, přičemž velikost jejich otvorů s filtrovými póry nebo ok nesmí přesáhnout 6 mm, nebo z rovnocenných systémů zaručujících, že velikost pevných částic v odpadní vodě, která těmito systémy proteče, nepřesáhne 6 mm.
The equipment used in the pre-treatment process shall consist of drain traps or screens with apertures with a filter pore or a mesh size of no more than 6 mm in the downstream end of the process or equivalent systems that ensure that the solid particles in the wastewater passing through them are no more than 6 mm.
Odpadní voda ze zařízení uvedených v odstavci 1 musí být podrobena předběžnému ošetření, kterým se zaručí, že je před odtokem ze zařízení všechna odpadní voda tímto procesem přefiltrována.
Wastewater from the premises as referred to in point 1 must enter a pre-treatment process which shall ensure that all wastewater has been filtered through the process before being drained off the premises.
Nesmí se provádět žádné drcení, macerace ani jiné zpracování nebo použití tlaku, jimiž by se mohl usnadnit průchod pevných materiálů živočišného původu procesem předběžného ošetření.
No grinding, maceration or any other processing or application of pressure shall be carried out which could facilitate the passage of solid animal material through the pre-treatment process.
Veškerý materiál živočišného původu, který je v průběhu předběžného ošetření zachycen v zařízeních uvedených v odstavci 1, se shromažďuje a přepravuje jako materiál kategorie 1 nebo případně kategorie 2 a neškodně se odstraňuje v souladu s nařízením (ES) č. 1069/2009.
All animal material retained in the pre-treatment process in premises as referred to in point 1 shall be collected and transported as Category 1 or Category 2 material, as appropriate, and disposed of in accordance with Regulation (EC) No 1069/2009.
Odpadní voda, která byla podrobena předběžnému ošetření v zařízeních uvedených v odstavci 1, a odpadní voda ze zařízení, která manipulují s vedlejšími produkty živočišného původu nebo je zpracovávají, se ošetří v souladu s právními předpisy Unie bez omezení v souladu s tímto nařízením.
Wastewater having passed the pre-treatment process in premises referred to in point 1 and wastewater from other premises handling or processing animal by-products shall be treated in accordance with Union legislation, without restrictions in accordance with this Regulation.
Kromě požadavků stanovených v odstavci 4 může příslušný orgán uložit provozovatelům povinnost ošetřit odpadní vody z nečistého sektoru zpracovatelských zařízení nebo zařízení či podniků, které provádějí mezioperace s materiálem kategorie 1 nebo kategorie 2 nebo skladují materiál kategorie 1 nebo kategorie 2, v souladu s podmínkami, které zaručují, že jsou zmírněna rizika z patogenních původců.
In addition to the requirements laid down in point 4, the competent authority may oblige operators to treat wastewater originating in the unclean sector of processing plants and in plants or establishments carrying out intermediate operations with Category 1 material or Category 2 material or storing Category 1 material or Category 2 material, in accordance with conditions which ensure that risks from pathogens are mitigated.
Aniž jsou dotčeny odstavce 1 až 5, je zakázáno neškodně odstraňovat vedlejší produkty živočišného původu včetně krve a mléka nebo získané produkty do toku odpadních vod.
Without prejudice to points 1 to 5, the disposal of animal by-products, including blood and milk, or derived products through the wastewater stream shall be prohibited.
Materiál kategorie 3, který sestává z kalu z odstředivky nebo separátoru, však lze neškodně odstraňovat do toku odpadních vod, pokud byl podroben jednomu z ošetření určených pro kal z odstředivky nebo separátoru, která jsou stanovena v části III oddílu 4 kapitoly II přílohy X tohoto nařízení.
However, Category 3 material comprising of centrifuge or separator sludge may be disposed of through the wastewater stream, provided that it has been subject to one of the treatments for centrifuge or separator sludge set out in Part III of Section 4 of Chapter II of Annex X hereto.
Zvláštní požadavky na zpracování materiálu kategorie 1 a kategorie 2
Specific requirements for the processing of Category 1 and Category 2 materials
Prostorové rozvržení zpracovatelských zařízení, která zpracovávají materiály kategorie 1 a kategorie 2, musí zaručovat, že od obdržení surového materiálu až do odeslání výsledného získaného produktu jsou materiál kategorie 1 a materiál kategorie 2 zcela odděleny, s výjimkou případu, kdy je jako materiál kategorie 1 zpracovávána směs materiálu kategorie 1 a materiálu kategorie 2.
The layout of processing plants processing Category 1 and Category 2 materials must ensure the total separation of Category 1 material from Category 2 material from reception of the raw material until dispatch of the resulting derived product, unless a mixture of Category 1 material and Category 2 material is processed as Category 1 material.
Zvláštní požadavky na zpracování materiálů kategorie 3
Specific requirements for the processing of Category 3 materials
Kromě obecných podmínek stanovených v oddíle 1 se použijí tyto požadavky:
The following requirements shall apply in addition to the general conditions set out in Section 1:
Zpracovatelská zařízení, která zpracovávají materiály kategorie 3, se nesmí nacházet na stejném místě jako zpracovatelská zařízení, která zpracovávají materiál kategorie 1 nebo kategorie 2, ledaže by byla umístěna ve zcela oddělené budově.
Processing plants processing Category 3 materials shall not be located at the same site as processing plants processing Category 1 or Category 2 materials, unless located in a completely separate building.
Příslušný orgán však může povolit, aby byl materiál kategorie 3 zpracován v místě, kde dochází k manipulaci s materiálem kategorie 1 nebo 2 nebo k jeho zpracování, pokud je zabráněno křížové kontaminaci, a to:
However, the competent authority may authorise the processing of Category 3 material on a site where handling or processing of Category 1 or Category 2 material takes place, if cross-contamination is prevented due to:
prostorovým rozvržením zařízení, zejména prostředky pro příjem, a další manipulací se surovými materiály;
the layout of the premises, in particular the arrangements for the reception, and by way of the further handling of raw materials;
prostorovým rozvržením a řízením vybavení používaného při zpracování včetně prostorového rozvržení a řízení samostatných zpracovatelských linek nebo postupů čištění, které vylučují šíření možných rizik pro zdraví lidí a zvířat; a
the layout and the management of the equipment used for processing, including the layout and the management of separate processing lines or of cleaning procedures which are excluding the propagation of any possible risks to public and animal health; and
prostorovým rozvržením a řízením prostor pro dočasné uskladnění konečných produktů.
the layout and the management of the areas for the temporary storage of the end products.
Pokud zpracovatelská zařízení, která zpracovávají materiál kategorie 3, zpracovávají materiály určené ke krmení, musí disponovat zařízením na kontrolu přítomnosti cizích těles, jako je například obalový materiál nebo kovové části, ve vedlejších produktech živočišného původu nebo získaných produktech.
Processing plants processing Category 3 material shall have in place an installation to check the presence of foreign bodies, such as packaging material or metallic pieces, in the animal by-products or derived products, if they are processing materials which are destined for feeding.
Takováto cizí tělesa musí být před zpracováním nebo během něj odstraněna.
Such foreign bodies shall be removed before or during processing.
HYGIENICKÉ POŽADAVKY A POŽADAVKY NA ZPRACOVÁNÍ
HYGIENE AND PROCESSING REQUIREMENTS
Obecné hygienické požadavky
General hygiene requirements
Kromě obecných hygienických požadavků stanovených v článku 25 nařízení (ES) č. 1069/2009 musí být ve zpracovatelských zařízeních zaveden zdokumentovaný program hubení škůdců pro účely provádění opatření ochrany proti škůdcům, jako jsou hmyz, hlodavci a ptáci, uvedených v čl. 25 odst. 1 písm. c) uvedeného nařízení.
In addition to the general hygiene requirements provided for in Article 25 of Regulation (EC) No 1069/2009, processing plants shall have a documented pest control programme in place for the implementation of the arrangements for protection against pests, such as insects, rodents and birds, referred to in Article 25(1)(c) of that Regulation.
Obecné požadavky na zpracování
General processing requirements
K nepřetržitému sledování podmínek zpracování musí být využívány přesně kalibrované měřicí přístroje/záznamníky.
Accurately calibrated gauges/recorders must be used to monitor continuously the processing conditions.
Záznamy prokazující datum kalibrace měřicích přístrojů/záznamníků musí být uchovány.
Records must be kept to show the date of calibration of gauges/recorders.
Materiál, který pravděpodobně neprošel specifikovaným tepelným ošetřením, například materiál vypuštěný při uvádění do provozu nebo uniklý z kotlů, musí tepelným ošetřením projít znovu nebo musí být sebrán a znovu zpracován nebo neškodně odstraněn v souladu s nařízením (ES) č. 1069/2009.
Material that may not have received the specified heat treatment, such as material discharged at start up or leakage from cookers, must be recirculated through the heat treatment or collected and reprocessed or disposed of in accordance with Regulation (EC) No 1069/2009.
Zpracovatelské metody pro materiál kategorie 1 a kategorie 2
Processing methods for Category 1 and Category 2 material
Pokud příslušný orgán nevyžaduje použití tlakové sterilizace (metoda č. 1), zpracuje se materiál kategorie 1 a kategorie 2 v souladu se zpracovatelskými metodami č. 2, 3, 4 nebo 5 uvedenými v kapitole III.
Unless the competent authority requires the application of pressure sterilisation (method 1), Category 1 and Category 2 material shall be processed in accordance with processing methods 2, 3, 4 or 5 as referred to in Chapter III.
Zpracování materiálu kategorie 3
Processing of Category 3 material
Kritické kontrolní body, které určují rozsah tepelných ošetření uplatněných při zpracování, u každé ze zpracovatelských metod uvedených v kapitole III musí zahrnovat:
The critical control points that determine the extent of the heat treatments applied in processing shall include for each processing method as specified in Chapter III:
velikost částic surového materiálu;
raw material particle size;
teplotu dosaženou při procesu tepelného ošetření;
temperature achieved in the heat treatment process;
tlak, je-li vyvinut na surový materiál;
pressure, if applied to the raw material;
délku trvání procesu tepelného ošetření nebo objem vstupujícího materiálu za jednotku času do kontinuálního systému.
duration of the heat treatment process or feed rate to a continuous system.
Pro každý použitelný kritický kontrolní bod musí být určeny minimální normy zpracování.
Minimum processing standards must be specified for each applicable critical control point.
U chemických ošetření, která příslušný orgán povolil jako zpracovatelskou metodu č. 7 v souladu s bodem G kapitoly III, musí kritické kontrolní body, které určují rozsah použitých chemických ošetření, zahrnovat dosaženou úpravu pH.
In the case of chemical treatments which have been authorised by the competent authority as processing method 7 in accordance with point G of Chapter III, the critical control points that determine the extent of the chemical treatments applied shall include the pH adjustment achieved.
Záznamy se uchovávají po dobu minimálně dvou let, aby se prokázalo, že jsou uplatňovány minimální procesní hodnoty pro každý kritický kontrolní bod.
Records shall be maintained for at least two years to show that the minimum process values for each critical control point are applied.
Materiál kategorie 3 se zpracovává v souladu s některou ze zpracovatelských metod č. 1 až 5 a se zpracovatelskou metodou č. 7, nebo, pokud takový materiál pochází z vodních živočichů, v souladu s některou ze zpracovatelských metod č. 1 až 7 uvedených v kapitole III.
Category 3 material shall be processed in accordance with any of the processing methods 1 to 5 or processing method 7, or, in the case of material originating from aquatic animals, with any of the processing methods 1 to 7, as referred to in Chapter III.
STANDARDNÍ ZPRACOVATELSKÉ METODY
STANDARD PROCESSING METHODS
Zpracovatelská metoda č. 1 (tlaková sterilizace)
Processing method 1 (pressure sterilisation)
Vedlejší produkty živočišného původu o velikosti části nepřesahující 50 mm musí být zahřáty na teplotu v jádře vyšší než 133 °C po dobu minimálně 20 minut bez přerušení a při tlaku (absolutním) minimálně 3 bary.
The animal by-products with the particle size of no greater than 50 millimetres must be heated to a core temperature of more than 133 °C for at least 20 minutes without interruption at a pressure (absolute) of at least 3 bars.
Tlak musí být vyvinut odčerpáním veškerého vzduchu ve sterilizační komoře a nahrazením tohoto vzduchu párou („nasycenou párou“); tepelné ošetření může být uplatněno jako jediný postup nebo jako prvotní nebo závěrečná fáze sterilizace.
The pressure must be produced by the evacuation of all air in the sterilisation chamber and the replacement of the air by steam (‘saturated steam’); the heat treatment may be applied as the sole process or as a pre- or post-process sterilisation phase.
Zpracování může být prováděno v dávkovém nebo kontinuálním systému.
The processing may be carried out in batch or continuous systems.
Zpracovatelská metoda č. 2
Processing method 2
Jestliže je velikost částic vedlejších produktů živočišného původu určených ke zpracování větší než 150 mm, velikost vedlejších produktů živočišného původu musí být zmenšena s využitím vhodného vybavení nastaveného tak, aby velikost částic po zmenšení nepřesahovala 150 mm.
If the particle size of the animal by-products to be processed is more than 150 millimetres, the animal by-products must be reduced in size using appropriate equipment, set so that the particle size after reduction is no greater than 150 millimetres.
Pokud kontroly odhalí přítomnost částic větších než 150 mm, postup musí být zastaven a opětovně spuštěn až po dokončení opravy.
If checks disclose the existence of particles larger than 150 millimetres, the process must be stopped and repairs made before the process is resumed.
Po zmenšení velikosti musí být vedlejší produkty živočišného původu zahřáty způsobem, který zaručuje, že je dosaženo teploty v jádře vyšší než 100 °C alespoň po dobu 125 minut, teploty v jádře vyšší než 110 °C alespoň po dobu 120 minut a teploty v jádře vyšší než 120 °C po dobu alespoň 50 minut.
After reduction the animal by-products must be heated in a manner which ensures that a core temperature greater than 100 °C is achieved for at least 125 minutes, a core temperature greater than 110 °C is achieved for at least 120 minutes and a core temperature greater that 120 °C is achieved for at least 50 minutes.
Teplot v jádře je možné dosáhnout postupně nebo souběžnou kombinací uvedených dob.
The core temperatures may be achieved consecutively or through a coincidental combination of the time periods indicated.
Zpracování musí být prováděno v dávkovém systému.
The processing must be carried out in a batch system.
Zpracovatelská metoda č. 3
Processing method 3
Jestliže je velikost částic vedlejších produktů živočišného původu určených ke zpracování větší než 30 mm, velikost vedlejších produktů živočišného původu musí být zmenšena s využitím vhodného vybavení nastaveného tak, aby velikost částic po zmenšení nepřesahovala 30 mm.
If the particle size of the animal by-products to be processed is more than 30 millimetres, the animal by-products must be reduced in size using appropriate equipment, set so that the particle size after reduction is no greater than 30 millimetres.
Pokud kontroly odhalí přítomnost částic větších než 30 mm, postup musí být zastaven a opětovně spuštěn až po dokončení opravy.
If checks disclose the existence of particles larger than 30 millimetres, the process must be stopped and repairs made before the process is resumed.
Po zmenšení velikosti musí být vedlejší produkty živočišného původu zahřáty způsobem, který zaručuje, že je dosaženo teploty v jádře vyšší než 100 °C alespoň po dobu 95 minut, teploty v jádře vyšší než 110 °C alespoň po dobu 55 minut a teploty v jádře vyšší než 120 °C po dobu alespoň 13 minut.
After reduction the animal by-products must be heated in a manner which ensures that a core temperature greater than 100 °C is achieved for at least 95 minutes, a core temperature greater than 110 °C is achieved for at least 55 minutes and a core temperature greater that 120 °C is achieved for at least 13 minutes.
Zpracovatelská metoda č. 4
Processing method 4
Po zmenšení velikosti musí být vedlejší produkty živočišného původu umístěny do nádoby s přidaným tukem a zahřáty takovým způsobem, který zaručuje, že je dosaženo teploty v jádře vyšší než 100 °C po dobu alespoň 16 minut, teploty v jádře vyšší než 110 °C po dobu alespoň 13 minut, teploty v jádře vyšší než 120 °C po dobu alespoň 8 minut a teploty v jádře vyšší než 130 °C po dobu alespoň 3 minut.
After reduction the animal by-products must be placed in a vessel with added fat and heated in a manner which ensures that a core temperature greater than 100 °C is achieved for at least 16 minutes, a core temperature greater than 110 °C is achieved for at least 13 minutes, a core temperature greater than 120 °C is achieved for at least eight minutes and a core temperature greater that 130 °C is achieved for at least three minutes.
Zpracovatelská metoda č. 5
Processing method 5
Jestliže je velikost částic vedlejších produktů živočišného původu určených ke zpracování větší než 20 mm, velikost vedlejších produktů živočišného původu musí být zmenšena s využitím vhodného vybavení nastaveného tak, aby velikost částic po zmenšení nepřesahovala 20 mm.
If the particle size of the animal by-products to be processed is more than 20 millimetres, the animal by-products must be reduced in size using appropriate equipment, set so that the particle size after reduction is no greater than 20 millimetres.
Pokud kontroly odhalí přítomnost částic větších než 20 mm, postup musí být zastaven a opětovně spuštěn až po dokončení opravy.
If checks disclose the existence of particles larger than 20 millimetres, the process must be stopped and repairs made before the process is resumed.
Po zmenšení velikosti musí být vedlejší produkty živočišného původu zahřívány, dokud se nevysráží, a potom stlačeny tak, aby se z bílkovinné hmoty odstranila voda a tuk.
After reduction the animal by-products must be heated until they coagulate and then pressed so that fat and water are removed from the proteinaceous material.
Bílkovinná hmota musí být následně zahřáta způsobem, který zaručuje, že je dosaženo teploty v jádře vyšší než 80 °C po dobu alespoň 120 minut a teploty v jádře vyšší než 100 °C po dobu alespoň 60 minut.
The proteinaceous material must then be heated in a manner which ensures that a core temperature greater than 80 °C is achieved for at least 120 minutes and a core temperature greater that 100 °C is achieved for at least 60 minutes.
Zpracovatelská metoda č. 6 (pro vedlejší produkty živočišného původu kategorie 3, které pocházejí pouze z vodních živočichů nebo vodních bezobratlých živočichů)
Processing method 6 (for Category 3 animal by-products originating from aquatic animal or aquatic invertebrates only)
Vedlejší produkty živočišného původu musí být zmenšeny na velikost částic, která nepřesahuje:
The animal by-products must be reduced to a particle size which is no greater than:
50 mm v případě tepelného ošetření podle odst. 2 písm. a); nebo
50 mm, in case of heat treatment in accordance with point 2(a); or
30 mm v případě tepelného ošetření podle odst. 2 písm. b).
30 mm, in case of heat treatment in accordance with point 2(b).