natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Jeho kůra je přirozená, hladká a homogenní, světle šedé až oranžovo-béžové barvy.
Its rind is natural, smooth and homogenous, varying in colour from light grey to beige-orange.
Těsto má slonovinovou až bledě žlutou barvu, případně se v něm nachází drobný otvor.
The interior is an ivory to pale yellow coloured paste, sometimes with small openings.
Je měkké, jemné a rozplývající se, s jemnou strukturou a lehce smetanovou chutí.
It is supple, glossy and creamy, with a fine texture and a slight creamy flavour.
Hlavním znakem je vodorovná černá rýha v jeho středu.
Its most distinctive feature is a horizontal black furrow through the middle.
Hmotnost sýra se pohybuje mezi 5 a 8 kg, průměr mezi 30 a 40 cm a výška mezi 5 a 8 cm.
Its weight varies from 5 to 8 kg, its diameter from 30 to 40 cm and its height from 5 to 8 cm.
Obsah tuku (tuk/sušina) činí nejméně 45 % a obsah vody v tukuprosté hmotě sýra (VVTPH) nejvýše 67 %.
Its fat content (fat/dry matter) is at least 45 % and moisture content in the fat-free cheese (Fromage Dégraissé (H.F.D.) is not more than 67 %.
Produkce mléka, produkce a zrání sýrů probíhá v zeměpisné oblasti zahrnující všechny obce departementů Doubs a Jura (s výjimkou obcí v kantonu Chemin), jakož i 16 obcí departementu Ain (obce Apremont, Bellegarde-sur-Valserine v části odpovídající bývalé obci Coupy, Belleydoux, Champfromier, Charix, Chézery-Forens, Confort, Echallon, Giron, Lancrans, Leaz, Lelex, Mijoux, Plagne, Montanges a Saint-Germain-de-Joux) a 13 obcí departementu Saône et Loire (obce Beaurepaire-en-Bresse, Beauvernois, Bellevesvre, Champagnat, Cuiseaux, Flacey-en-Bresse, Fretterans, Joudes, Mouthier-en-Bresse, Sagy, Saillenard, Savigny-en-Revermont a Torpes).
The milk is produced and cheeses manufactured and matured in the geographical area comprising all the municipalities in the Doubs and Jura départements (except those in the canton of Chemin), 16 municipalities in the département of Ain (municipalities of Apremont, Bellegarde-sur-Valserine in the part corresponding to the former municipality of Coupy, Belleydoux, Champfromier, Charix, Chézery-Forens, Confort, Echallon, Giron, Lancrans, Leaz, Lelex, Mijoux, Plagne, Montanges and Saint-Germain-de-Joux) and 13 municipalities in the département of Saône et Loire (municipalities of Beaurepaire-en-Bresse, Beauvernois, Bellevesvre, Champagnat, Cuiseaux, Flacey-en-Bresse, Fretterans, Joudes, Mouthier-en-Bresse, Sagy, Saillenard, Savigny-en-Revermont and Torpes).
Základ krmiva dojnic musí pocházet z přirozených luk vymezené oblasti.
The dairy herd’s basic feed must come from the natural pastures of the delimited area.
Ve zpracovatelských provozovnách mohou být použita pouze odpovídající mléka.
Only milk meeting that criterion may enter the processing plants.
Každý producent mléka, každá zpracovatelská provozovna a každá provozovna na zrání sýra vyplňuje tzv. prohlášení o způsobilosti zaregistrované útvary ústavu INAO.
Every milk producer, processing plant and maturing plant fills in a ‘declaration of aptitude’, which is registered with the INAO.
Každý hospodářský subjekt musí pro potřeby ústavu INAO vést seznam hospodářských subjektů odvětví produkce, s nimiž spolupracuje, jakož i veškerou dokumentaci potřebnou ke kontrole původu, jakosti a podmínek produkce mléka a sýrů.
Each operator must provide the INAO with a list of the operators in the production chain he has dealings with and any documents required for checking the origin, quality and production conditions of the milk and cheese.
Identifikaci sýra zajišťuje kaseinový štítek žluté barvy.
A yellow casein plate is used to identify the cheese.
Během produkce se umisťuje na plášť každého sýra.
It is affixed at the time of production to the side of each cheese.
Uvádí se den a měsíc produkce.
The day and month of production are indicated.
Na označení bochníků se nachází jasná identifikace provozovny zrání (jméno nebo obchodní firma a adresa).
On the drum’s label the identification of the maturing plant appears clearly (name or business name and address).
Každý podnik, případně jednotlivá jeho provozovna, je povinen každý měsíc odesílat řádně vyplněný statistický výkaz týkající se produkce a uvádění sýra AOC „Morbier“ na trh, jak požaduje sdružení Syndicat Interprofessionnel de Défense du Morbier.
Each undertaking, on a plant-specific basis, where appropriate, must return each month, duly completed, a statistical information sheet required by the ‘Syndicat interprofessionnel de défense du Morbier’ relating to the production and marketing of the ‘Morbier’ AOC (French ‘controlled designation of origin’) cheese.
V rámci kontroly vlastností produktu s chráněným označením původu se provádí analytická a organoleptická kontrola, jež má zajistit jakost a typické vlastnosti kontrolovaných produktů.
As part of the checks carried out on the specified features of the designation of origin, an analytical and organoleptic test is conducted to ensure that the products submitted for examination are of high quality and possess the requisite typical characteristics.
Produkce mléka, produkce a zrání sýrů musí probíhat v zeměpisné oblasti.
The milk must be produced, and the cheese produced and matured within the geographical area.
Mléko používané k získání sýra „Morbier“ pochází výlučně od dojnic plemene Montbéliarde či plemene Simmental Française.
The milk used to produce Morbier cheese must come exclusively from cows of the Montbeliarde or French Simmental breeds.
Chov stáda probíhá podle místních zvyků.
The cows are herded according to local custom.
V zemědělském podniku se musí nalézat travnatá plocha, která je skutečně využívaná k chovu dobytka, nejméně jeden hektar na jednu dojnici.
The grazing land actually used on the holding must be at least one hectare per dairy cow.
Základní krmná dávka dojnic se skládá z píce pocházející z luk, které se nacházejí v zeměpisné oblasti.
The staple feed of the dairy cows must be fodder originating from pastures located in the geographical area.
Krmivo dojnic po celý rok neobsahuje žádný silážovaný produkt ani jiná fermentovaná krmiva včetně pící uchovávaných ve fóliových baleních.
The dairy cows are not at any time of the year given any silage products or other fermented fodder, such as fodder preserved in the form of banded bales.
Sýr „Morbier“ se produkuje výhradně z kravského mléka používaného v syrovém stavu.
Morbier cheese is made exclusively from cow’s milk used in the raw state.
S výjimkou částečného odtučnění, přidání syřidla, mlékárenských kultur nebo soli (chloridu sodného) je zakázáno odebírat z tohoto mléka nebo do něj přidávat jakékoliv složky.
With the exception of partial skimming, the addition of rennet, lactic starters or salt (sodium chloride), nothing may be removed or added to the milk.
Po zahřátí na teplotu nejvýše 40 °C se mléko sýří.
After being heated to a temperature not exceeding 40 °C, the milk is treated with rennet.
Sýřenina se rozmělní na kusy o délce strany přibližně jeden centimetr.
The curd is cut into grains of about 1 cm thick.
Pro účely opláchnutí sýřeniny je možné přidat vodu.
Water may be added to clean the curd.
Po odtečení syrovátky se sýřenina slabě lisuje, aby se získaly bochníky.
After the whey is drawn off, the curd is slightly pressed to obtain cakes.
Každý bochník se rozdělí na dva díly.
Each cake is cut in half.
Středová vodorovná černá rýha se získá výhradně přidáním carbo medicinalis vegetalis (rostlinné aktivní uhlí) na jednu ze stran půlbochníku před lisováním.
The horizontal central black furrow is obtained exclusively by coating the face of half a cake with charcoal (carbo medicinalis vegetalis) before pressing.
Zrání sýra probíhá během minimálně 45 dnů ode dne produkce, při teplotě mezi 7 a 15 °C.
Ripening takes place over a minimum period of 45 days from the day of manufacture, at a temperature of between 7 °C and 15 °C.
Kůru je možné získat výhradně drhnutím slanou vodou, do níž jsou případně přidány mlékárenské kultury.
The rind is obtained exclusively by rubbing with salt water, to which lactic starters may be added.
Použití jakéhokoli barviva je zakázáno.
The use of colouring agents is prohibited.
Sýr s názvem „Morbier“ vděčí za svůj název obci Morbier nacházející se v regionu Franche-Comté – departementu Jura – přibližně patnáct kilometrů od francouzsko-švýcarských hranic.
‘Morbier’ cheese is named after the municipality of Morbier situated in the département of Jura in Franche-Comté, approximately 15 kilometres from the Franco-Swiss border.
Jeho produkce je doložena od 18. století, v té době se soustředila zejména v departementu Jura.
There is evidence of its production dating back to the 18th century when it was very much a local product, essentially in the Jura département.
Původně se jednalo hlavně o drobnou produkci na statcích, později se „Morbier“ stal produktem tzv. „fruitières“ (sdružení producentů sýra) masivu Jura.
Originally it was primarily farmhouse-made but later it was produced by ‘fruitières’ (cheese cooperatives) in the Jura massif area.
Již v roce 1942 vyhláška stanovila, že se sýr „Morbier“ produkuje v departementech Jura a Doubs.
Already in 1942 a decree laid down that ‘Morbier’ cheese was manufactured in the départements of Jura and Doubs.
„Morbier“ je sýr produkovaný na vysoko položených loukách masivu Jura, kde rozmanitost přirozené flóry pastvin umožňuje produkci mléka a sýrů obzvláštních vlastností.
Morbier cheese is produced in the high pastures of the Jura mountains where the natural floral diversity of the grasses has allowed milk and cheese exhibiting highly valued and distinctive characteristics to be produced.
Podmínky produkce jsou vymezeny tak, aby zachovávaly zvláštnosti dané oblasti, které se odrážejí v produktu.
The production procedures are defined in such a way as to ensure that the region’s distinctive features are preserved and find their expression in the product.
Ústav Institut National des Appellations d’Origine je veřejnou institucí správního typu s právní subjektivitou a působí pod dozorem ministerstva zemědělství.
The Institut national des appellations d’origine is a public administrative body with legal personality and reports to the French Ministry of Agriculture.
Název: Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF)
Name: Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF)
Adresa: 59 boulevard Vincent Auriol, 75703 Paris Cedex 13, FRANCE
Address: 59 boulevard Vincent Auriol, 75703 Paris Cedex 13, FRANCE
DGCCRF je oddělením ministerstva hospodářství, financí a průmyslu.
The DGCCRF is a département of the French Ministry of the Economy, Finance and Industry.
Označení každého sýra s označením appellation d’origine contrôlée „Morbier“ obsahuje název označení appellation d’origine contrôlée napsaný fontem přinejmenším tak velkým, jako je největší font nacházející se na označení; dále obsahuje text „Appellation d’Origine Contrôlée“.
All cheeses with the registered designation of origin ‘Morbier’ must bear a label showing the PDO name in a font two thirds the size of the largest font used on the label and displaying the words ‘Appellation d’Origine Contrôlée’ (Registered Designation of Origin).
Název a adresa producenta na označení sýra jsou povinné.
The name and address of the manufacturer must also be shown on the label.
Nařízení Komise (ES) č. 1028/2009
Commission Regulation (EC) No 1028/2009
o zapsání názvu do rejstříku chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení (Amarene Brusche di Modena (CHZO))
entering a name in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Amarene Brusche di Modena (PGI))
Žádost o zápis názvu „Amarene Brusche di Modena“ předložená Itálií byla v souladu s čl. 6 odst. 2 prvním pododstavcem nařízení (ES) č. 510/2006 zveřejněna v Úředním věstníku Evropské unie [2].
Pursuant to the first subparagraph of Article 6(2) of Regulation (EC) No 510/2006, Italy’s application to register the name ‘Amarene Brusche di Modena’ was published in the Official Journal of the European Union [2].
Protože Komisi nebyla oznámena žádná námitka podle článku 7 nařízení (ES) č. 510/2006, musí být uvedený název zapsán,
As no statement of objection under Article 7 of Regulation (EC) No 510/2006 has been received by the Commission, this name should be entered in the register,
Úř. věst. C 71, 25.3.2009, s. 25.
OJ C 71, 25.3.2009, p. 25.
Amarene Brusche di Modena (CHZO)
Amarene Brusche di Modena (PGI)
Nařízení Komise (ES) č. 1029/2009
Commission Regulation (EC) No 1029/2009
o zapsání názvu do rejstříku chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení (Grelos de Galicia (CHZO))
entering a name in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Grelos de Galicia (PGI))
V souladu s čl. 6 odst. 2 prvním pododstavcem a podle čl. 17 odst. 2 nařízení (ES) č. 510/2006 byla v Úředním věstníku Evropské unie [2] zveřejněna žádost Španělska o zapsání názvu „Grelos de Galicia“.
Pursuant to the first subparagraph of Article 6(2) and in accordance with Article 17(2) of Regulation (EC) No 510/2006, Spain’s application to register the name ‘Grelos de Galicia’ was published in the Official Journal of the European Union [2].
Protože Komisi nebyla oznámena žádná námitka podle článku 7 nařízení (ES) č. 510/2006, musí být uvedený název zapsán,
As no statement of objection under Article 7 of Regulation (EC) No 510/2006 has been received by the Commission, that name should therefore be entered in the register,
Úř. věst. C 72, 26.3.2009, s. 58.
OJ C 72, 26.3.2009, p. 58.
Grelos de Galicia (CHZO)
Grelos de Galicia (PGI)
Nařízení Komise (ES) č. 1030/2009
Commission Regulation (EC) No 1030/2009
kterým se schvalují změny menšího rozsahu ve specifikaci označení zapsaného do rejstříku chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení (Pecorino Romano (CHOP))
approving minor amendments to the specification of a name registered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Pecorino Romano (PDO))
V souladu s čl. 9 odst. 1 prvním pododstavcem nařízení Rady (ES) č. 510/2006 a čl. 17 odst. 2 uvedeného nařízení Komise přezkoumala žádost Itálie o schválení změny bodů specifikace chráněného označení původu „Pecorino Romano“, zapsaného nařízením Komise (ES) č. 1107/96 [2].
In accordance with the first subparagraph of Article 9(1) and pursuant to Article 17(2) of Regulation (EC) No 510/2006, the Commission has examined the application from Italy for approval of an amendment to the specification for the protected designation of origin ‘Pecorino Romano’, registered by Commission Regulation (EC) No 1107/96 [2].
Účelem žádosti je změnit specifikaci upřesněním podmínek označování, aby byl spotřebitel lépe informován o původu produktu.
The objective of the application is to modify the specification by stipulating labelling conditions in order to better inform the consumer of the provenance of the product.
Je vhodné, aby se na boční stěnu výrobku vedle loga označení původu umístilo doplňkové regionální logo v případě, že celý výrobní cyklus proběhne v uvedeném regionu.
It has been judged appropriate to affix the regional logo next to the designation logo on the heel of the product where the whole production cycle takes place within the stated region.
Jelikož se jedná o změnu menšího rozsahu ve smyslu článku 9 nařízení (ES) č. 510/2006, může ji Komise schválit bez postupu popsaného v článcích 5, 6 a 7 uvedeného nařízení,
Since the amendment is minor within the meaning of Article 9 of Regulation (EC) No 510/2006, the Commission may approve it without following the procedure set out in Articles 5, 6 and 7 of that Regulation,
Specifikace chráněného označení původu „Pecorino Romano“ se mění v souladu s přílohou I tohoto nařízení.
The specification for the protected designation of origin ‘Pecorino Romano’ is hereby amended in accordance with Annex I to this Regulation.
Ve specifikaci chráněného označení původu „Pecorino Romano“ se schvaluje tato změna:
The specification for the protected designation of origin ‘Pecorino Romano’ is amended as follows:
„Označování“
‘Labelling’
Část týkající se označování a obchodní úpravy výrobku při uvádění na trh byla rozpracována.
The part relating to the designation and presentation of the product when it is marketed for human consumption has been explained in detail.
Ukázalo se, že označování a obchodní úpravu výrobku při jeho uvádění na trh je nezbytné podrobně upravit.
It has proven to be essential to set out detailed rules for labelling, and in particular for the designation and presentation of the product when it is marketed for human consumption.
V zájmu lepšího informování spotřebitele o původu produktu a vzhledem k tomu, že se sýr „Pecorino Romano“ vyrábí především v regionu Sardinie, je vhodné přijmout návrh, aby se na boční stěnu výrobku vedle loga označení umístilo doplňkové regionální logo v případě, že celý výrobní cyklus proběhne v uvedeném regionu.
In order to better inform the consumer of the provenance of the product, as ‘Pecorino Romano’ cheese is primarily produced in the region of Sardinia, it has been judged appropriate to accept the affixing of the regional logo next to the designation logo on the heel of the product where the whole production cycle takes place within the stated region.
č. ES: IT-PDO-0117-0017-26.1.2006
EC No: IT-PDO-0117-0017-26.1.2006
Název MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
Name: MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
Adresa Via XX Settembre 20, 00187 Roma RM, ITALIA
Address: Via XX Settembre 20, 00187 Roma RM, ITALIA
Název Consorzio per la Tutela del Formaggio Pecorino Romano
Name: Consorzio per la Tutela del Formaggio Pecorino Romano
Adresa Corso Umberto I 226, 08015 Macomer NU, ITALIA
Address: Corso Umberto I 226, 08015 Macomer NU, ITALIA
„Pecorino Romano“ CHOP je tvrdý vařený sýr vyrobený výlučně z čerstvého plnotučného ovčího mléka z chovu ovcí v oblasti uvedené v bodě 4.3.
‘Pecorino Romano’ PDO is a hard, cooked cheese produced exclusively from fresh full-fat sheep’s milk obtained from sheep bred in the area stated in paragraph 4(3).
Při uvádění na trh má válcovitý tvar s plochými stěnami o průměru od 25 do 35 cm a při výšce válce od 25 do 40 cm.
When it is marketed for human consumption it is cylindrical in shape with flat sides and the diameter of its flat sides is between 25 and 35 cm.
Váží od 20 do 35 kg podle rozměrů bochníku.
Its weight varies from 20 to 35 kg, according to the size of the cheese wheel.
Kůrka je tenká, má slonovinovou barvu nebo barvu přírodní slámy a může mít speciální ochrannou vrstvu.
The crust is fine, and ivory or natural straw in colour, and is sometimes covered with special protective covers.
Vnitřek sýra má hustou nebo jemně proděravělou strukturu. Na řezu se jeho barva pohybuje od bílé po světle či sytě slámovou.
The rind has a compact or slightly open structure; when cut it is of a colour varying between white and a more or less intense straw colour.
Chuť je u stolního sýru aromatická a jemně pikantní. V případě strouhaného sýru je v pokročilejší fázi zrání chuť pikantní, silná a příjemná.
The taste is aromatic and slightly spicy for the table cheese, and spicy, intense and pleasant at the advanced stage of maturing for the grating cheese.
Sýr „Pecorino Romano“ se vyznačuje charakteristickou vůní.
‘Pecorino Romano’ has a characteristic aroma.
Obsah tuku v sušině: alespoň 36 %.
Fat content of the dry matter: not less than 36 %.
Celé území regionů Sardinie, Latium a provincie Grosseto.
The whole territory of the regions of Sardinia, Lazio and the province of Grosseto.
Každá fáze procesu výroby se sleduje, přičemž se zaznamenávají všechny výchozí a cílové produkty.
Each stage in the production process is monitored, with all incoming and outgoing products recorded at each production stage.
Tímto způsobem a prostřednictvím zápisu chovných stanic, výroben sýra, míst zrání a balíren do příslušných rejstříků, které k tomu účelu zřizuje a spravuje kontrolní subjekt, jakož i díky včasnému hlášení vyprodukovaných množství tomuto kontrolnímu subjektu, je zaručena zpětná sledovatelnost produktu.
This, along with the compilation of specific registers managed by the inspection body for breeders, cheesemakers, cheese maturers and packagers and timely notification to the inspection body of the quantities produced, ensures product traceability.
Všechny fyzické i právnické osoby zapsané do příslušných rejstříků jsou podrobeny kontrole ze strany kontrolního subjektu v souladu se specifikací produkce a odpovídajícím plánem kontroly.
All natural or legal persons entered on these registers will be inspected by the inspection body in accordance with the specification and the inspection plan.
Mléko může být tepelně ošetřeno a případně naočkováno kulturami autochtonních mléčných kvasinek, někdy doplněných o kmeny pocházející z oblasti produkce.
The milk may undergo thermisation treatment and possibly be inoculated with native milk ferment cultures, to which are sometimes added strains from the production area.
Mléko se musí při teplotě od 38 do 40 °C srazit s hmotou syřidla z ovčího mléka pocházejícího výlučně ze zvířat chovaných ve stejné oblasti výroby.
It must be soured at a temperature of between 38 and 40 °C with the lamb’s rennet crust coming exclusively from animals bred in the same production area.
Sýřenina se musí vařit při teplotě mezi 45 a 48 °C.
The soured milk must be cooked at a temperature which fluctuates between 45 and 48 °C.
Solení může proběhnout za sucha a/nebo ve slaném nálevu.
Salting can involve dry-salting and/or wet-salting.
Ke zrání u stolního sýru dochází v průběhu alespoň pěti měsíců a u strouhaného sýru je zapotřebí alespoň osmi měsíců.
Maturing takes at least 5 months for table cheese and 8 months for grating cheese.
Sýr může být pokryt ochrannou vrstvou neutrální nebo černé barvy určenou pro potraviny.
The cheese may be covered with a neutral or black food protective cover.
Výroba tohoto sýru probíhá v období od října do července.
Production takes place between October and July.
Produkce mléka, výroba a zrání sýra „Pecorino Romano“ a označování musí proběhnout v oblasti uvedené v bodě 4.3.
The milk production, production and maturing of ‘Pecorino Romano’ cheese and the marking operations must be carried out on the territory of the area stated in paragraph 4(3).
Z hlediska přírodních faktorů se oblast produkce vyznačuje zvláštními klimatickými a půdními podmínkami.
In terms of natural factors, the production area must exhibit specific climatic and soil conditions.
Pokud jde o lidský faktor, je důležité zdůraznit dlouhodobou přítomnost a distribuci tohoto sýra na spotřebitelských trzích.
In terms of human factors, it is important to stress the presence and historical distribution of the cheese across consumer markets.
Kontrolní subjekt splňuje podmínky uvedené v normě EN 45011.
The inspection body is in keeping with standard EN 45011.
Název OCPA
Name: OCPA
Adresa Zona industriale Macomer c/o Consorzio Latte, 08015 Macomer NU, ITALIA
Address: Zona industriale Macomer c/o Consorzio Latte, 08015 Macomer NU, ITALIA
Bochníky sýru „Pecorino Romano“ jsou původně označeny po celé délce válce pomocí raznice vyrobené pro tento účel.
‘Pecorino Romano’ cheese wheels are marked at source across the heel by means of the matrix designed for this purpose.
Tou se na bochník vyrazí označení „Pecorino Romano“ a logo označení, zkratka oblasti původu, kód výrobny sýru, měsíc a rok výroby.
This prints on the cheese wheel the ‘Pecorino Romano’ designation and its logo, the initials of the province of origin, the code of the cheesemaker producer and the month and year of production.
Logo označení se skládá z kosočtverce zformovaného plnou nebo přerušovanou čárou s oblými hranami a se stylizovanou hlavou ovce nad nápisem označení „Pecorino Romano“.
The designation logo consists of a diamond-shape formed with a continuous or stippled line and rounded angles which contains the stylised head of a sheep above the inscription of the ‘Pecorino Romano’ designation.
Použití doplňujícího regionálního loga se povoluje.
The use of an additional regional logo is authorised.