natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Vzorky přijaté při teplotě vyšší než 8 °C se vyřadí, pokud se v maloobchodní prodejně nenacházely při teplotě vyšší než 8 °C.
Samples received at a temperature higher than 8 °C shall be rejected unless the temperature at retail was higher than 8 °C.
Aniž je dotčen bod 1.2, uchovávají se všechny vzorky zchlazené až do konce doby jejich údržnosti.
Without prejudice to point 1.2, all samples are kept refrigerated until the end of their shelf-life.
V případech, kdy vzorky musí být uskladněny až do konce doby jejich údržnosti, musí být zchlazeny:
In cases where samples must be stored until the end of their shelf-life, they shall be refrigerated:
na teplotu skladování uvedenou na etiketě obalu.
at the storage temperature indicated on the label of the packaging.
Pokud je na etiketě uvedeno teplotní rozmezí, musí být vzorek uskladněn na horní hranici tohoto teplotního rozmezí;
If the label indicates a temperature interval, the sample must be stored at the upper limit of the temperature interval;
není-li na etiketě obalu uvedena žádná zvláštní teplota skladování, musí být vzorek udržován na:
if there is no specific storage temperature indicated on the label of the packaging, the sample must be kept at:
maximální chladírenské teplotě stanovené právními předpisy nebo pokyny platnými v členském státě, v němž byl vzorek odebrán, a to s přípustnou odchylkou ±2 °C,
the maximum refrigeration temperatures defined by the legislation or guidance in force in the Member State where the sample is collected, with a tolerance of ± 2 °C,
8 °C (±2 °C), pokud žádné takové právní předpisy nebo pokyny neexistují.
8 °C (± 2 °C) where no such legislation or guidance exists.
Skončí-li doba údržnosti výrobku, z něhož byl vzorek odebrán, během víkendu nebo státního svátku, musí být vzorek vyšetřen poslední pracovní den před koncem doby jeho údržnosti.
If the shelf-life of the product sampled ends during a weekend or a national holiday, the sample must be analyzed on the last working day before the end of the shelf-life.
Zvláštní pravidla týkající se uzených ryb a ryb typu „gravad lax“
Special rules concerning smoked and gravad fish
Jeden z obou vzorků se vyšetří do 24 hodin od příjmu vzorku do laboratoře.
One of the two samples is analyzed within 24 hours from the time of arrival at the laboratory.
Pokud nedojde k vyšetření vzorku bezprostředně po jeho příjmu, musí se udržovat v laboratoři až do vyšetření zchlazený při teplotě 3 °C (±2 °C).
If that sample is not analysed immediately upon arrival, it must be kept refrigerated at 3 °C (± 2 °C) in the laboratory before analysis.
Druhý vzorek se uchová zchlazený až do konce doby své údržnosti.
The second sample shall be kept refrigerated until the end of its shelf-life.
Úprava vzorku a příprava výchozí suspenze
Sample preparation and initial suspension preparation
Během všech etap je nutné zabránit křížové kontaminaci mezi vzorky a kontaminaci z okolního prostředí.
Cross contamination between samples and from the surrounding environment shall be avoided at all stages.
Po zahájení laboratorních vyšetření se vzorky odstraní.
Samples are discarded once laboratory analyses have been initiated.
Dojde-li k přerušení vyšetření, např. kvůli nepřípustným odchylkám při jeho provádění, musí se odebrat nové vzorky.
If the analysis is stopped, for example due to unacceptable deviations in the analysis process, new samples must be obtained.
Do výchozího roztoku se použije celý výrobek nebo jeho reprezentativní zkušební část o hmotnosti 100 až 150 g. Vzorek potraviny musí být odebrán tak, aby odrážel poměr částí, které by byly spotřebovány (např. 20 % kůrky/povrchu a 80 % vnitřní části).
Either the entire product, or a representative test portion of 100 to 150 g, shall be taken to the initial dilution. Food shall be sampled to include surfaces reflecting the proportion that would be consumed (such as 20 % rind/surface and 80 % inside).
Je-li zabalený výrobek nakrájen, dotčený vzorek se odebere z více než jednoho plátku výrobku.
When a packaged product is sliced, the respective sample is taken from more than one slice of the product.
Zkušební část se nakrájí na malé kousky a pomocí sterilního nástroje a aseptické techniky se umístí do homogenizačního sáčku.
The test portion shall be cut in small pieces and placed into a stomacher bag, using a sterile instrument and an aseptic technique.
Z této směsi se odebere zkušební část o hmotnosti 10 g pro stanovení počtu a zkušební část o hmotnosti 25 g pro stanovení přítomnosti Listeria monocytogenes.
From that mixture, a test portion of 10 g shall be taken for enumeration and a test portion of 25 g shall be taken for detection.
Zkušební část o hmotnosti 10 g se převede do devítinásobku (90 ml) ředicího roztoku a následně se směs po dobu 1 až 2 minut homogenizuje v homogenizátoru Stomacher nebo Pulsifier.
To the volume of the test portion (10 g), 9 volumes (90 ml) of diluent are added and subsequently the mixture is homogenized using a stomacher or a pulsifier for 1 to 2 min.
Jako ředicí roztok k všeobecnému použití lze použít pufrovanou peptonovou vodu (BPW) podle normy EN ISO 11290-2 „Mikrobiologie potravin a krmiv – Horizontální metoda průkazu a stanovení počtu Listeria monocytogenes – Část 2: Metoda stanovení počtu“.
Buffered peptone water, as described in EN ISO 11290-2 ‘Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for detection and enumeration of Listeria monocytogenes — Part 2: Colony-count technique’, may be applied as a diluent for general use.
Jako ředicí roztok pro sýry se použije citran sodný podle normy EN ISO 6887-5 „Mikrobiologie potravin a krmiv – Úprava analytických vzorků, příprava výchozí suspenze a desetinásobných ředění – Část 5: Specifické pokyny pro vzorky mléka a mléčných výrobků“.
For the dilution of cheese, a sodium citrate solution, as described in EN ISO 6887-5 ‘Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 5: Specific rules for the preparation of milk and milk products’ shall be used.
Vyšetření ke stanovení přítomnosti a ke stanovení počtu Listeria monocytogenes se provádějí takto:
Detection and enumeration analyses of Listeria monocytogenes shall be performed in accordance with the following:
u vzorků uzených ryb a ryb typu „gravad lax“ se provádějí dvě vyšetření:
for smoked and gravad fish samples two sets of analyses must be carried out:
první okamžitě po odběru vzorku v maloobchodě a
immediately after sample collection at retail level and
druhé na konci doby údržnosti výrobku;
at the end of shelf-life;
u vzorků měkkých a poloměkkých sýrů a vzorků tepelně opracovaných masných výrobků se vyšetření provádějí pouze na konci doby údržnosti daného výrobku.
for soft and semi-soft cheese samples and heat-treated meat product samples the analyses must be carried out only at the end of shelf-life.
Stanovení přítomnosti Listeria monocytogenes
Detection of Listeria monocytogenes
Stanovení přítomnosti Listeria monocytogenes se provede v souladu s normou EN ISO 11290-1:1996 v jejím pozměněném znění „Mikrobiologie potravin a krmiv – Horizontální metoda průkazu a stanovení počtu Listeria monocytogenes – Část 1: Metoda průkazu“.
Detection of Listeria monocytogenes shall be performed according to the amended version of EN ISO 11290-1:1996 ‘Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes — Part 1: Detection method’.
Stanovení počtu Listeria monocytogenes
Enumeration of Listeria monocytogenes
Stanovení počtu Listeria monocytogenes se provede v souladu s normou EN ISO 11290-2:1998 „Mikrobiologie potravin a krmiv – Horizontální metoda průkazu a stanovení počtu Listeria monocytogenes – Část 2: Metoda stanovení počtu“ a jejím pozměněným zněním EN ISO 11290-2:1998/změna 1:2004 „Změna média pro stanovení počtu“.
The enumeration of Listeria monocytogenes shall be performed according to EN ISO 11290-2:1998 ‘Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes — Part 2: Enumeration method’ and its modification EN ISO 11290-2:1998/Amd 1:2004 ‘Modification of the enumeration medium’.
V případě zjištění kontaminace vzorku se předpokládá, že u většiny výrobků je kontaminace bakterií Listeria monocytogenes nízká.
If the sample is found to be contaminated, it is assumed that the majority of products would contain low contamination levels of Listeria monocytogenes.
Aby bylo možné odhadnout nízké hodnoty ve vzorcích (od 10 do 100 ktj/g), podrobí se 1 ml primárního ředění dvojímu vyšetření podle ustanovení normy EN ISO 11290-2:1998/změna 1:2004:
To enable the estimation of low numbers in samples (between 10 and 100 cfu/g), 1 ml of the primary dilution shall be tested in duplicate as indicated in EN ISO 11290-2:1998/Amd 1:2004:
bude nanesen na povrch tří misek o průměru 90 mm, nebo
spread onto the surface of three 90-mm diameter plates, or
bude nanesen na povrch jedné misky o průměru 140 mm.
spread onto the surface of one 140-mm diameter plate.
Vzhledem k možnosti vyšší míry kontaminace bakterií Listeria monocytogenes musí být na plochu jedné misky naneseno 0,1 ml primárního ředění, aby bylo možné stanovit počty do 1,5 × 104 ktj/g.
Because of the possibility of higher contamination levels of Listeria monocytogenes, 0,1 ml of the primary dilution must be spread onto the surface of one plate to allow the enumeration of up to 1,5 × 104 cfu/g.
Toto vyšetření musí být provedeno jednorázově v souladu s normou ISO 7218:2007 „Mikrobiologie potravin a krmiv – Všeobecné požadavky a doporučení pro mikrobiologické zkoušení“.
This plating must be performed in single as provided in ISO 7218:2007 ‘Microbiology of food and animal feeding stuffs — General requirements and guidance for microbiological examinations’.
Vyšetření na stanovení pH a vodní aktivity (aw) u uzených ryb a ryb typu „gravad lax“
pH and water activity (aw) analyses of smoked and gravad fish
Stanovení pH
Determination of the pH
Stanovení pH vzorku se provádí podle normy EN ISO 2917:1999 „Maso a masné výrobky – Měření pH – Referenční metoda“.
The determination of the pH of the sample shall be performed according to EN ISO 2917:1999 ‘Meat and meat products — Measurement of pH — Reference method’.
Vyšetření se provádí při příjmu vzorku do laboratoře.
The analysis must be carried out on the sample tested on the arrival at the laboratory.
Pro měření pH vzorku se doporučuje použít nedestruktivní techniku uvedenou v metodě ISO.
The non-destructive technique listed in the ISO method is recommended for measuring the pH of the sample.
Výsledek se uvádí zaokrouhlen na nejbližších 0,05 jednotky pH.
The result must be reported to the nearest 0,05 unit of pH.
Stanovení vodní aktivity (aw)
Determination of the water activity (aw)
Stanovení vodní aktivity (aw) vzorku se provádí podle normy EN ISO 21807:2004 „Mikrobiologie potravin a krmiv – Stanovení vodní aktivity“.
The determination of the water activity (aw) of the sample shall be performed according to EN ISO 21807:2004 ‘Microbiology of food and animal feeding stuffs — Determination of water activity’.
Použitá metoda musí mít rozsah měření od 0,999 do 0,9000 a mezní hodnota opakovatelnosti musí odpovídat standardní odchylce v hodnotě 0,002.
The method shall be able of operating in the range 0,999 to 0,9000 and the repeatability limit shall correspond to a standard deviation of 0,002.
Uváděná hodnota by měla obsahovat alespoň dvě platné číslice.
The reported value should contain at least two significant figures.
Z každého pozitivního vzorku se uchovává jeden potvrzený kmen Listeria monocytogenes pro možné další typizační studie.
One confirmed Listeria monocytogenes strain per positive sample shall be stored for possible further typing studies.
Pokud jsou kmeny Listeria monocytogenes získány jak metodou stanovení přítomnosti, tak metodou stanovení počtu, uchovají se pouze izoláty z metody stanovení počtu.
If Listeria monocytogenes strains are recovered both from the detection and enumeration methods, only the isolates from the enumeration method shall be stored.
Izoláty se uchovávají v národních referenčních laboratořích za použití odpovídajících metod sbírky kultur, pokud tak bude zajištěna životaschopnost kmenů pro potřeby typizace, a to po dobu minimálně dvou let.
Isolates shall be stored by the national reference laboratories using appropriate methods for culture collection as long as it ensures viability of the strains for a minimum of two years for the typing.
Informace podávané členskými státy, pokud jsou k dispozici nebo přístupné, zahrnují dvě rozsáhlé kategorie:
The information to be reported by Member States, as far as it is available or accessible, consists of two broad categories:
přehled koordinovaného programu sledování a jeho výsledků; tento přehled musí mít podobu textové zprávy;
an overview of the coordinated monitoring programme and results; the overview must take the form of a textual account;
individuální podrobné údaje o každém vzorku vyšetřeném v rámci plánu odběru vzorků; tyto informace se předkládají jako primární údaje za použití datového slovníku a formulářů pro sběr údajů stanovených v čl. 5 odst. 2.
individual detailed data for each sample tested as part of the sampling plan; that information must be submitted in as raw data using the ‘Data Dictionary’ and the data collection forms provided for in Article 5(2).
Informace, které musí obsahovat přehled koordinovaného programu sledování a jeho výsledků
Information to be included in the overview of the coordinated monitoring programme and results
Název členského státu;
Member State name;
datum zahájení a konce odběru vzorků a vyšetření;
Date of start and end of the sampling and analysis;
počet odebraných a vyšetřených vzorků potravin určených k přímé spotřebě z maloobchodních prodejen z:
Number of ready-to-eat food samples collected and analysed from retail outlets:
měkkých a poloměkkých sýrů,
soft and semi-soft cheeses,
balené uzené ryby a ryby typu „gravad lax“,
packaged smoked and gravad fish,
balené tepelně opracované masné výrobky;
packaged heat-treated meat products;
celkové výsledky:
Overall results:
prevalence a podíl vzorků přesahujících hranici 100 ktj/g Listeria monocytogenes v měkkých a poloměkkých sýrech, uzených rybách a rybách typu „gravad lax“ a v tepelně opracovaných masných výrobcích zahrnutých do koordinovaného programu sledování;
prevalence and proportion of samples exceeding the limit of 100 cfu/g of Listeria monocytogenes in soft and semi-soft cheeses, smoked and gravad fish as well as in heat-treated meat products covered by the coordinated monitoring programme;
popis trhu s měkkými a poloměkkými sýry, uzenými rybami a rybami typu „gravad lax“ a tepelně opracovanými masnými výrobky v dotčeném členském státu:
Description of the markets in soft and semi-soft cheeses, smoked and gravad fish as well as in heat-treated meat products in the Member State:
celková absolutní velikost trhu (pokud je tento údaj k dispozici),
overall absolute market size (if available),
podíl jednotlivých druhů maloobchodních prodejen, jako jsou např. supermarkety, malé obchody, lahůdkářství, pouliční stánkový prodej, na trhu (pokud je tento údaj k dispozici),
market share of different types of retail outlets, such as supermarket, small shops, speciality delis, street markets (if available),
podíl dovážené (obchodování uvnitř Unie a dovoz z třetích zemí) a domácí produkce na trhu (pokud je tento údaj k dispozici),
market share of imported (trade within the Union and imports from third countries) and domestic production (if available),
podíl jednotlivých druhů výrobků na trhu (pokud je tento údaj k dispozici);
market share of different types of products, (if available);
maloobchodní prodejny, v nichž byly odebrány vzorky:
Retail outlets sampled:
druhy zahrnutých kategorií prodejen: např. supermarkety, malé obchody atd.;
type of outlet categories covered: e.g. supermarkets, small shops etc.;
zeměpisné rozdělení odběru vzorků – pokrytá města (% pokrytého počtu obyvatel);
Geographical distribution of sampling — cities/towns covered (% of human population covered);
popis postupu namátkového výběru při odběru vzorků v maloobchodě:
Description of randomisation procedure for retail sampling:
měsíční namátkový výběr;
month randomisation;
komentář k celkové reprezentativnosti programu odběru vzorků;
Comment on overall representativeness of the sampling programme;
úprava zkušebních vzorků použitých pro měření pH;
Preparation of test sample used for pH measurement;
analytická metoda použitá pro stanovení vodní aktivity (aw).
Analytical method used for water activity (aw) determination.
Informace, které musí obsahovat individuální podrobné údaje o každém vzorku
Information to be included in the individual detailed data for each sample
Druh vzorku:
Type of sample:
balené měkké a poloměkké sýry,
packaged soft and semi-soft cheeses,
podsoubor vzorku:
Subtype of the sample:
sýry vyrobené ze syrového/termizovaného/pasterizovaného mléka,
cheeses made from raw/thermised/pasteurised milk,
sýry vyrobené z kravského/kozího/ovčího/buvolího/smíšeného mléka,
cheeses made from cow/goat/sheep/buffalo/mixed milk,
sýry zrající pod mazem, plísňové sýry, sýry zrající v solném nálevu nebo jiné zrající sýry,
smear-ripened, mould-ripened, brine-matured or other ripened cheeses,
krájené a nekrájené výrobky,
sliced and non-sliced products,
ryby uzené za tepla, ryby uzené za studena nebo ryby typu „gravad lax“,
cold/hot smoked or gravad fish,
druh ryby;
species of the fish;
konzervační činidla použitá u uzených ryb nebo ryb typu „gravad lax“ (podle údajů na etiketě);
Preservatives used in smoked or gravad fish (as indicated in the label);
kůrka sýru zahrnuta do vyšetření vzorku (ano/ne – pokud ano, v jakém poměru, je-li tento údaj k dispozici);
Cheese rind included in the specimen analyses (yes/no, if yes then also proportion if available);
kód laboratoře provádějící úvodní vyšetření;
Code of the laboratory involved in initial analysis;
datum odběru vzorku;
Date of sample collection;
datum spotřeby výrobku, z něhož byly odebrány vzorky;
Use by date of the sampled product;
datum výroby/zabalení (pokud je tento údaj k dispozici);
Production/packaging date (if available);
povrchová teplota vzorku v maloobchodní prodejně;
Surface temperature of the sample in the retail outlet;
teplota skladování v laboratoři až do konce doby údržnosti;
Storage temperature in the laboratory up to the end of shelf-life;
vyšetření okamžitě po odběru vzorku (jen u uzených ryb a ryb typu „gravad lax“) / na konci doby údržnosti;
Analysis immediately after sampling (only for smoked and gravad fish)/end of shelf-life;
datum zahájení vyšetření v laboratoři;
Date of beginning of the analysis at the laboratory;
stanovení přítomnosti Listeria monocytogenes:
Detection of Listeria monocytogenes:
kvalitativní výsledky (nepřítomnost/přítomnost v 25 g);
qualitative results (absence/presence in 25 g);
stanovení počtu Listeria monocytogenes:
Quantification of Listeria monocytogenes:
kvantitativní výsledky (ktj/g);
quantitative results (cfu/g);
pH (pouze uzené ryby a ryby typu „gravad lax“);
pH (only smoked and gravad fish);
vodní aktivita (aw) (pouze uzené ryby a ryby typu „gravad lax“);
Water activity (aw) (only smoked and gravad fish);
kód města;
Code of the city/town;
kód prodejny;
Code of the outlet;
druh maloobchodní prodejny:
Type of retailer:
supermarket,
supermarket,
malý obchod / nezávislý maloobchodní prodejce;
small shop/independent retailer,
lahůdkářství;
speciality delis,
pouliční stánek/tržnice
street market/farmers’ market;
země výroby:
Country of production:
podle zjištění na základě identifikační značky na obalu nebo obchodních dokladů;
as ascertained with reference to the identification mark on packaging or commercial documentation;
balení:
Pre-packaged:
balení v ochranné atmosféře,
modified atmosphere packaged,
vakuové balení,
vacuum packaged,
balení v maloobchodě (pouze u sýrů);
packed at retail level (only for cheeses);
smyslová jakost vzorku.
Organoleptic quality of the sample.
Počet vzorků, který má být odebrán z každé kategorie potravin určených k přímé spotřebě v jednotlivých členských státech
Number of samples to be taken per ready-to-eat food category in the Member States
(podle čl. 4 odst. 5)
(referred to in Article 4(5))
Počet obyvatel k 1. 1. 2008
Population on 1.1.2008
(údaje EUROSTAT)
(EUROSTAT data)
Harmonizované rozdělení počtu vzorků
Harmonized stratified sample size
(v milionech)
(Million)
Na každou kategorii potravin a fázi vyšetření [1]
Per food category and analysis stage [1]
Celkový počet vzorků
Total sample size
Uzené ryby a ryby typu „gravad lax“: z každé partie se odeberou dva vzorky.
For smoked and gravad fish: two samples are collected from each batch. One of these samples is analysed on the day of receipt at the laboratory and the other one is analysed at the end of the shelf-life.
Jeden z těchto vzorků je vyšetřen v den příjmu vzorků do laboratoře a druhý na konci doby údržnosti výrobku (viz bod 1.2 části C přílohy I).
(see point 1.2 of part C of Annex I)
Maximální finanční příspěvek Unie členským státům
Maximum financial contribution from the Union to the Member States
Maximální celková částka pro spolufinancování vyšetření
Maximum total amount for co-financing of analyses for the
Stanovení přítomnosti Listeria monocytogenes
Listeria monocytogenes detection
Stanovení počtu Listeria monocytogenes
Listeria monocytogenes enumeration
Vodní aktivita
Water activity
Ověřená finanční zpráva o provádění koordinovaného programu sledování Listeria monocytogenes ve vybraných kategoriích potravin určených k přímé spotřebě
Certified financial report on the implementation of a coordinated monitoring programme of Listeria monocytogenes in selected categories of ready-to-eat foods
Vykazované období od …do …
Reporting period: … to …
Prohlášení o nákladech na koordinovaný program sledování uznatelných pro finanční příspěvek Unie
Statement on costs incurred on the coordinated monitoring programme and eligible for financial contribution from the Union
Referenční číslo rozhodnutí Komise o poskytnutí finančního příspěvku Unie: …
Reference number of Commission Decision providing a financial contribution from the Union: …
Náklady vynaložené v souvislosti s
Costs incurred related to
Celkové náklady na vyšetření vynaložené během vykazovaného období (v národní měně)
Total costs of analysis incurred during reporting period (national currency)
Vyšetřením ke stanovení přítomnosti Listeria monocytogenes
Analyses for the detection of Listeria monocytogenes
Vyšetřením ke stanovení počtu Listeria monocytogenes
Analyses for the enumeration of Listeria monocytogenes
Vyšetřením ke stanovení pH
Analyses for the determination of the pH
Vyšetřením ke stanovení vodní aktivity (aw)
Analyses for the water activity (aw)
Potvrzuji, že
I certify that
výše uvedené náklady jsou skutečné, byly vynaloženy při provádění úkolů stanovených rozhodnutím 2010/75/EU a byly pro řádné provedení těchto úkolů nezbytné,
the above costs are genuine and have been incurred in carrying out the tasks laid down in Decision 2010/75/EU and were essential for the proper performance of those tasks;
pro tento koordinovaný program sledování nebyl požadován žádný jiný příspěvek Unie.
no other contribution from the Union was requested for this coordinated monitoring programme.
Osoba zodpovědná za finanční záležitosti: …
Person financially responsible: …
Vedle toho bylo v roce 2007 zaznamenáno ve 26 členských státech 1558 těchto případů.
In addition, 1558 such cases were registered in 26 Member States in 2007.
Zprávy dále prokázaly, že u člověka došlo v období 2001–2006 k výraznému zvýšení incidence těchto případů.
The reports further demonstrated a significant increase in the incidence of such cases in humans over the period 2001-2006.
Onemocnění má často vážný průběh a úmrtnost je vysoká.
Illness is often severe and mortality is high.