natgillin/translations-raw huggingface dataset:
E 407a ZPRACOVANÁ ŘASA EUCHEUMA
E 407a PROCESSED EUCHEUMA SEAWEED
PES (zkratka pro processed eucheuma seaweed)
PES (acronym for processed eucheuma seaweed)
Zpracovaná řasa Eucheuma se získává působením vodného roztoku zásady (KOH) na přirozené kmeny mořských řas Eucheuma cottonii a Eucheuma spinosum, třídy Rhodophyceae (červené mořské řasy), aby byly odstraněny nečistoty, a konečný výrobek se získá promytím pitnou vodou a sušením.
Processed eucheuma seaweed is obtained by aqueous alkaline (KOH) treatment of the natural strains of seaweeds Eucheuma cottonii and Eucheuma spinosum, of the class Rhodophyceae (red seaweeds) to remove impurities and by fresh water washing and drying to obtain the product.
Dalšího pročištění výrobku se dosáhne promytím methanolem, ethanolem nebo propan-2olem a sušením.
Further purification may be achieved by washing with methanol, ethanol or propane-2-ol and drying.
Výrobek sestává především z draselných solí sulfonovaného polysacharidu, které hydrolýzou poskytují galaktosu a 3,6 anhydrogalaktosu.
The product consists chiefly of the potassium salts of polysaccharide sulphate esters which, on hydrolysis, yield galactose and 3,6-anhydrogalactose.
Sodné, vápenaté a hořečnaté soli sulfonovaného polysacharidu se vyskytují v menším množství.
Sodium, calcium and magnesium salts of the polysaccharide sulphate esters are present in lesser amounts.
Výrobek může obsahovat také až 15 % celulosy z řas.
Up to 15 % algal cellulose is also present in the product.
Karagenan obsažený ve zpracované řase Eucheuma nesmí být hydrolyzován nebo jiným způsobem chemicky pozměněn
The carrageenan in processed eucheuma seaweed shall not be hydrolysed or otherwise chemically degraded
Žlutohnědý až žlutavý, hrubozrnný až jemný prášek, který je prakticky bez zápachu
Tan to yellowish, coarse to fine powder which is practically odourless
Ve vodě tvoří kalné viskózní suspenze.
Forms cloudy viscous suspensions in water.
Obsah methanolu, ethanolu, a propan-2-olu
Methanol, ethanol, propane-2-ol content
Nejméně 8 % a nejvýše 15 %, ve vysušeném stavu (nerozpustné v 1 % (obj.) kyselině sírové)
Not less than 8 % and not more than 15 % on the dried basis (insoluble in 1 % v/v sulphuric acid)
E 410 KARUBIN
E 410 LOCUST BEAN GUM
Guma karubin
Carob bean gum
Guma algaroba
Algaroba gum
Karubin je rozemletý endosperm zrn přirozených druhů rohovníku Cerationia siliqua (L.)
Locust bean gum is the ground endosperm of the seeds of the natural strains of carob tree, Cerationia siliqua (L.)
(čeleď Leguminosae).
(family Leguminosae).
Hlavní složkou je hydrokoloidní polysacharid s vysokou molekulovou hmotností složený z galaktopyranosových a mannopyranosových jednotek, které jsou propojeny glykosidickými vazbami; chemicky jej lze popsat jako galaktomannan
Consists mainly of a high molecular weight hydrocolloidal polysaccharide, composed of galactopyranose and mannopyranose units combined through glycosidic linkages, which may be described chemically as galactomannan
Obsah galaktomannanu ne méně než 75 %
Galactomannan content not less than 75 %
Bílý až žlutavě bílý prášek, téměř bez pachu
White to yellowish-white, nearly odourless powder
Pozitivní zkouška na přítomnost galaktosy a manosy
Positive tests for galactose mannose
Mikroskopické pozorování
Microscopic examination
Rozemletý vzorek ve vodném roztoku obsahujícím 0,5 % jodu a 1 % jodidu draselného se nakápne na podložní sklíčko a pozoruje se pod mikroskopem.
Place some ground sample in an aqueous solution containing 0,5 % iodine and 1 % potassium iodide on a glass slide and examine under microscope.
Karubin obsahuje dlouhé protažené buňky tvaru trubiček a jsou na sebe více či méně nahuštěny.
Locust bean gum contains long stretched tubiform cells, separated or slightly interspaced.
Jejich hnědý obsah je uspořádán daleko méně pravidelně než v gumě guar.
Their brown contents are much less regularly formed in guar gum.
V gumě guar jsou blízko sebe uspořádané skupiny buněk kruhového až hruškovitého tvaru.
Guar gum shows close groups of round to pear shaped cells.
Jejich obsah je žlutý až hnědý
Their contents are yellow to brown
Dobře rozpustný v horké vodě, nerozpustný v ethanolu
Soluble in hot water, insoluble in ethanol
Ne více než 15 % (105 oC, 5 h)
Not more than 15 % (105 oC, 5 hours)
Ne méně než 1,2 %, stanoveno při 800 oC
Not more than 1,2 % determined at 800 oC
Bílkoviny (N × 6,25)
Protein (N × 6,25)
Ne více než 7 %
Not more than 7 %
Ne více než 4 %
Not more than 4 %
Ethanol a 2-propanol
Ethanol and propane-2-ol
Ne více než 1 %, jednotlivě nebo v kombinaci
Not more than 1 %, single or in combination
E 412 GUMA GUAR
E 412 GUAR GUM
Guma cyamopsis
Gum cyamopsis
Guarová mouka
Guar flour
Guma guar je rozemletý endosperm zrn přirozených druhů luštěniny guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.)
Guar gum is the ground endosperm of the seeds of natural strains of the guar plant, Cyamopsis tetragonolobus (L.)
Hlavní složkou je hydrokoloidní polysacharid s vysokou molekulovou hmotností složený z galaktopyranosových a mannopyranosových jednotek, které jsou propojené glykosidickými vazbami, chemicky jej lze popsat jako galaktomannan
Consists mainly of a high molecular weight hydrocolloidal polysaccharide composed of galactopyranose and mannopyranose units combined through glycosidic linkages, which may be described chemically as galactomannan
Bílý až žlutavě bílý prášek, téměř bez pachu
A white to yellowish-white, nearly odourless powder
Pozitivní zkouška na přítomnost galaktosy a mannosy
Positive tests for galactose and for mannose
Dobře rozpustný ve studené vodě
Soluble in cold water
Ne méně než 1,5 %, stanoveno při 800 oC
Not more than 1,5 % determined at 800 oC
Ne více než 10 %
Not more than 10 %
(Nedojde k vytvoření modrého zabarvení)
(No blue colour is produced)
E 413 TRAGANT
E 413 TRAGACANTH
Guma tragant
Tragacanth gum
Definice
Tragant
Tragant je vysušený výron získaný ze stonků a větví přirozených druhů Astragalus gummifer Labillardiere a dalších asijských druhů Astragalus (čeleď Leguminosae).
Definition Tragacanth is a dried exudation obtained from the stems and branches of natural strains of Astragalus gummifer Labillardiere and other Asiatic species of Astragalus (family Leguminosae).
Hlavní složkou jsou polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností (arabinogalaktany a kyselé polysacharidy), které po hydrolýze poskytují kyselinu galakturonovou, galaktosu, arabinosu, xylosu a fukosu.
It consists mainly of high molecular weight polysaccharides (galactoarabans and acidic polysaccharides) which, on hydrolysis, yield galacturonic acid, galactose, arabinose, xylose and fucose.
Může obsahovat také malé množství rhamnosy a glukosy (vzniklé ze stopového množství škrobu a/nebo celulosy)
Small amounts of rhamnose and of glucose (derived from traces of starch and/or cellulose) may also be present
Přibližně 800000
Approximately 800000
Nerozemletý tragant se vyskytuje ve formě zploštělých, lamelových, rovných nebo zakřivených úlomků nebo ve formě spirálovitě stočených kousků silných 0,5–2,5 mm a dlouhých až 3 cm.
Unground Tragacanth gum occurs as flattened, lamellated, straight or curved fragments or as spirally twisted pieces 0,5-2,5 mm thick and up to 3 cm in length.
Má bílou až bledě žlutou barvu, ale některé kousky mohou mít červený nádech.
It is white to pale yellow in colour but some pieces may have a red tinge.
Kousky mají rohovitou strukturu s krátkými zlomy.
The pieces are horny in texture, with a short fracture.
Je bez pachu a roztoky mají nevýraznou slizovitou chuť.
It is odourless and solutions have an insipid mucilaginous taste.
Práškový tragant má bílou až bledě žlutou nebo růžově hnědou (bledě žlutohnědou) barvu
Powdered tragacanth is white to pale yellow or pinkish brown (pale tan) in colour
1 g vzorku v 50 ml vody bobtná a tvoří hladký, tuhý opaleskující sliz; je nerozpustný v ethanolu a nebobtná v 60 % (m/V) vodném roztoku ethanolu
1 g of the sample in 50 ml of water swells to form a smooth, stiff, opalescent mucilage; insoluble in ethanol and does not swell in 60 % (w/v) aqueous ethanol
Negativní zkouška na přítomnost gumy karaya
Negative test for Karaya gum
1 g se vaří s 20 ml vody, dokud se nevytvoří sliz.
Boil 1 g with 20 ml of water until a mucilage is formed.
Přidá se 5 ml kyseliny chlorovodíkové a směs se znovu vaří pět minut.
Add 5 ml of hydrochloric acid and again boil the mixture for five minutes.
Nedojde k vytvoření stálého růžového nebo červeného zabarvení
No permanent pink or red colour develops
Ne více než 16 % (105 oC, 5 h)
Not more than 16 % (105 oC, 5 hours)
Popel nerozpustný v kyselinách
Acid insoluble ash
Látky nerozpustné v kyselině
Acid insoluble matter
E 414 ARABSKÁ GUMA
E 414 ACACIA GUM
Akáciová guma
Gum arabic
Arabská guma je vysušený výron ze stonků a větví přirozených druhů Acacia senegal (L) Willdenow nebo úzce příbuzných druhů Acacia (čeleď Leguminosae).
Acacia gum is a dried exudation obtained from the stems and branches of natural strains of Acacia senegal (L) Willdenow or closely related species of Acacia (family Leguminosae).
Skládá se především z polysacharidů s vysokou molekulovou hmotností a jejich vápenatých, hořečnatých a draselných solí, které hydrolýzou poskytují arabinosu, galaktosu, rhamnosu a kyselinu glukuronovou
It consists mainly of high molecular weight polysaccharides and their calcium, magnesium and potassium salts, which on hydrolysis yield arabinose, galactose, rhamnose and glucuronic acid
Asi 350000
Approximately 350000
Nerozemletá arabská guma se vyskytuje ve formě bílých nebo žlutavě bílých zakulacených kapek různých velikostí nebo ve formě hranatých kousků, které jsou někdy promíchány s tmavšími úlomky.
Unground acacia gum occurs as white or yellowish-white spheroidal tears of varying sizes or as angular fragments and is sometimes mixed with darker fragments.
Vyskytuje se také ve formě bílých nebo žlutavě bílých vloček, zrnek, prášku nebo ve formě materiálu získaného rozprašovacím sušením
It is also available in the form of white to yellowish-white flakes, granules, powder or spray-dried material.
1 g rozpuštěný ve 2 ml studené vody tvoří roztok, který snadno teče a na lakmusový papírek reaguje kysele, je nerozpustný v ethanolu
1 g dissolves in 2 ml of cold water forming a solution which flows readily and is acid to litmus, insoluble in ethanol
Ne více než 17 % (105 oC, 5 h) pro zrnitou formu a ne více než 10 % (105 oC, 5 h) pro materiál získaný rozprašovacím sušením
Not more than 17 % (105 oC, 5 hours) for granular and not more than 10 % (105 oC, 4 hours) for spray-dried material
Ne více než 1 %
Not more than 1 %
Škrob nebo dextrin
Starch or dextrin
Roztok gumy zředěný 1:50 se povaří a ochladí.
Boil a 1 in 50 solution of the gum and cool.
K 5 ml se přidá 1 kapka jodového roztoku.
To 5 ml add 1 drop of iodine solution.
Nevytvoří se ani namodralé, ani načervenalé zabarvení
No bluish or reddish colours are produced
Tanin
Tannin
K 10 ml roztoku arabské gumy zředěnému 1:50 se přidá asi 0,1 ml roztoku chloridu železitého (9 g FeCl3. 6H2O se doplní vodou do 100 ml).
To 10 ml of a 1 in 50 solution add about 0,1 ml of ferric chloride solution (9 g FeCl3.6H2O made up to 100 ml with water).
Nevytvoří se načernalé zabarvení ani načernalá sraženina
No blackish colouration or blackish precipitate is formed
Produkty hydrolýzy
Hydrolysis products
Mannosa, xylosa a kyselina galakturonová nejsou přítomny (stanoveno chromatograficky)
Mannose, xylose and galacturonic acid are absent (determined by chromatography)
E 415 XANTHAN
E 415 XANTHAN GUM
Xanthan je polysacharidová guma s vysokou molekulovou hmotností a je vyráběna fermentací sacharidů čistou kulturou přirozených druhů Xanthomonas campestris, přečištěná regenerací ethanolem nebo 2-propanolem, sušená a rozemletá.
Xanthan gum is a high molecular weight polysaccharide gum produced by a pure-culture fermentation of a carbohydrate with natural strains of Xanthomonas campestris, purified by recovery with ethanol or propane-2-ol, dried and milled.
Rozpustný ve vodě; nerozpustný v ethanolu
Soluble in water. Insoluble in ethanol
Ne více než 15 % (105 oC, 2,5 h)
Not more than 15 % (105 oC, 21/2 hours)
Ne více než 16 %, ve vysušeném stavu, stanoveno při 650 oC po čtyřhodinovém sušení při 105 oC
Not more than 16 % on the anhydrous basis determined at 650 oC after drying at 105 oC for four hours
Kyselina pyrohroznová
Pyruvic acid
Ne méně než 1,5 %
Not less than 1,5 %
Ne více než 1,5 %
Not more than 1,5 %
Nesmí být přítomny v 5 g
Absent in 5 g
Životaschopné buňky nesmějí být přítomny v 1 g
Viable cells absent in 1 g
E 416 GUMA KARAYA
E 416 KARAYA-GUM
Guma sterculia
Gum sterculia Sterculia
Karaya
Karaya, gum karaya
Guma karaya je vysušený výron stonků a větví přirozených druhů Sterculia urens Roxburgh a dalších druhů Sterculia (čeleď Sterculiaceae) nebo z Cochlospermum gossypium A. P. De Candolle nebo jiných druhů Cochlospermum (čeleď Bixyceae).
Karaya gum is a dried exudation from the stems and branches of natural strains of: Sterculia urens Roxburgh and other species of Sterculia (family Sterculiaceae) or from Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle or other species of Cochlospermum (family Bixaceae).
Sestává především z acetylovaných polysacharidů, které mají vysokou molekulovou hmotnost a které po hydrolýze poskytují galaktosu, rhamnosu a kyselinu galakturonovou společně s menším množstvím kyseliny glukuronové
It consists mainly of high molecular weight acetylated polysaccharides, which on hydrolysis yield galactose, rhamnose, and galacturonic acid, together with minor amounts of glucuronic acid
Guma karaya se vyskytuje ve formě kapiček proměnlivé velikosti a ve formě nepravidelných úlomků, které mají typický semikrystalický vzhled.
Karaya gum occurs in tears of variable size and in broken irregular pieces having a characteristic semi-crystalline appearance.
Má bledě žlutou až narůžověle hnědou barvu, je průhledná a rohovitá.
It is pale yellow to pinkish brown in colour, translucent and horny.
Prášková guma karaya je bledě šedá až růžově hnědá.
Powdered karaya gum is a pale grey to pinkish brown.
Guma má typický pach po kyselině octové
The gum has a distinctive odour of acetic acid
Bobtnání v roztoku ethanolu
Swelling in ethanol solution
Guma karaya na rozdíl od ostatních gum bobtná v šedesátiprocentním ethanolu
Karaya gum swells in 60 % ethanol distinguishing it from other gums
Ne více než 20 % (105 oC, 5 h)
Not more than 20 % (105 oC, 5 hours)
Ne více než 8 %
Not more than 8 %
Těkavé kyseliny
Volatile acid
Ne méně než 10 % (jako kyselina octová)
Not less than 10 % (as acetic acid)
E 417 GUMA TARA
E 417 TARA GUM
Guma tara se získává drcením endospermu semen přirozených druhů Caesalpinia spinosa (čeleď Leguminosae).
Tara gum is obtained by grinding the endosperm of the seeds of natural strains of Caesalpinia spinosa (family Leguminosae).
Sestává především z polysacharidů vysoké molekulové hmotnosti složených převážně z galaktomannanů.
It consists chiefly of polysaccharides of high molecular weight composed mainly of galactomannans.
Hlavní složka sestává z lineárního řetězce (14)-β-Dmannopyranosových jednotek, k nimž jsou pomocí (16) vazeb připojeny α-D-galaktopyranosové jednotky.
The principal component consists of a linear chain of (1-4)-β-D-mannopyranose units with α-D-galactopyranose units attached by (1-6) linkages.
Poměr mannosy a galaktosy je v gumě tara 3:1 (v karubinu je tento poměr 1:4 a v gumě guar 2:1)
The ratio of mannose to galactose in tara gum is 3:1. (In locust bean gum this ratio is 4:1 and in guar gum 2:1)
Bílý až žlutavě bílý prášek bez pachu
A white to white-yellow odourless powder
Rozpustný ve vodě
Soluble in water
Tvorba gelu
Gel formation
K vodnému roztoku vzorku se přidá malé množství boritanu sodného.
To an aqueous solution of the sample add small amounts of sodium borate.
Vytvoří se gel
A gel is formed
Ne více než 3,5 % (faktor N × 5,7)
Not more than 3,5 % (factor N × 5,7)
E 418 GUMA GELLAN
E 418 GELLAN GUM
Guma gellan je polysacharidová guma o vysoké molekulové hmotnosti, která se vyrábí fermentací sacharidů čistou kulturou přirozených kmenů Pseudomonas elodea, přečištěná regenerací isopropylalkoholem, vysušená a rozemletá.
Gellan gum is a high molecular weight polysaccharide gum produced by a pure culture fermentation of a carbohydrate by natural strains of Pseudomonas elodea, purified by recovery with isopropyl alcohol, dried, and milled.
Polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností sestávají především z opakujících se tetrasacharidových jednotek (sestávajících z jedné rhamnosy, jedné kyseliny glukuronové a dvou glukos), které jsou substituovány acylovými (glycerylovými a acetylovými) skupina jako O-glykosidicky vázané estery.
The high molecular weight polysaccharide is principally composed of a tetrasaccharide repeating unit of one rhamnose, one glucuronic acid, and two glucoses, and substituted with acyl (glyceryl and acetyl) groups as the O-glycosidically linked esters.
Glukooronová kyselina je neutralizována za vzniku smíšené draselné, sodné, vápenaté a hořečnaté soli
The glucuronic acid is neutralised to a mixed potassium, sodium, calcium, and magnesium salt
Asi 500000
Approximately 500000
Dává ne méně než 3,3 % a ne více než 6,8 % CO2, ve vysušeném stavu
Yields, on the dried basis, not less than 3,3 % and not more than 6,8 % of CO2
Krémově bílý prášek
An off-white powder
Dobře rozpustná ve vodě, tvoří viskózní roztok
Soluble in water, forming a viscous solution.
Ne více než 15 % po vysušení (105 oC, 2,5 h)
Not more than 15 % after drying (105 oC, 21/2 hours)
Propan 2 ol
Propane-2-ol
Ne více než 750 mg/kg
Not more than 750 mg/kg
Ne více než 10000 mikroorganismů na gram
Not more than 10000 colonies per gram
Ne více než 400 mikroorganismů na gram
Not more than 400 colonies per gram
E 420 (i) SORBITOL
E 420(i) SORBITOL
Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice Komise 2008/60/ES.E 420 (ii) SORBITOL SIRUP
Purity criteria for this additive are the same as set out for this additive in Annex I to Commission Directive 2008/60/EC.E 420(ii) SORBITOL SYRUP
Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.
Purity criteria for this additive are the same as set out for this additive in Annex I to Directive 2008/60/EC.
E 422 GLYCEROL
E 422 GLYCEROL Synonyms
Synonyma
Glycerin
Glycerin
Glycerine
1,2,3-propantriol
1,2,3-propanetriol
Trihydroxypropan
Trihydroxypropane
Ne méně než 98 % glycerolu, ve vysušeném stavu
Content not less than 98 % of glycerol on the anhydrous basis
Čirá, bezbarvá hydroskopická sirupovitá kapalina s pouze slabou charakteristickou vůní, která není pronikavá ani nepříjemná
Clear, colourless hygroscopic syrupy liquid with not more than a slight characteristic odour, which is neither harsh nor disagreeable
Tvorba akroleinu zahřátím
Acrolein formation on heating
Ve zkumavce se zahřeje několik kapek vzorku spolu s asi 0,5 g hydrogensíranu draselného.
Heat a few drops of the sample in a test tube with about 0,5 g of potassium bisulphate.
Vyvíjejí se charakteristické dráždivé páry akroleinu
The characteristic pungent vapours of acrolein are evolved
Měrná hmotnost (25/25 oC)
Specific gravity (25/25 oC)
Ne méně než 1,257
Not less than 1,257
Index lomu [n]D20
Refractive index [n]D20
Mezi 1,471 a 1,474
Between 1,471 and 1,474
Ne více než 0,01 %, stanoveno při 800 ± 25 oC
Not more than 0,01 % determined at 800 ± 25 oC
Butantrioly
Butanetriols
Akrolein, glukosa a sloučeniny amoniaku
Acrolein, glucose and ammonium compounds
Směs 5 ml glycerolu a 5 ml roztoku hydroxidu sodného (1:10) se pět minut zahřívá při 60 oC.
Heat a mixture of 5 ml of glycerol and 5 ml of potassium hydroxide solution (1 in 10) at 60 oC for five minutes.
Směs nezežloutne ani se nevyvíjí amoniakový pach
It neither becomes yellow nor emits an odour of ammonia
Mastné kyseliny a estery
Fatty acids and esters
Ne více než 0,1 %, vyjádřeno jako kyselina máselná
Not more than 0,1 % calculated as butyric acid
Chlorované sloučeniny
Chlorinated compounds
Ne více než 30 mg/kg (jako chlor)
Not more than 30 mg/kg (as chlorine)
E 425 (i) KONJAKOVÁ GUMA
E 425(i) KONJAC GUM
Konjaková guma je hydrokoloid rozpustný ve vodě, získávaný z konjakové moučky vodnou extrakcí.
Konjac gum is a water-soluble hydrocolloid obtained from the Konjac flour by aqueous extraction.
Konjacová moučka je nepřečištěná surovina z kořene trvalky Amorphophallus konjac.
Konjac flour is the unpurified raw product from the root of the perennial plant Amorphophallus konjac.
Hlavní složkou konjacové gumy je ve vodě rozpustný polysacharid glukomannan o vysoké molekulové hmotnosti, který obsahuje D-mannosové a D-glukosové jednotky v molárním poměru 1,6:1,0, spojené β(1-4)-glykosidickými vazbami.
The main component of Konjac gum is the water-soluble high-molecular-weight polysaccharide glucomannan, which consists of D-mannose and D-glucose units at a molar ratio of 1,6:1,0, connected by β(1-4)-glycosidic bonds.
Kratší boční větve jsou spojeny β(1-3)-glykosidickými vazbami a náhodně se vyskytují acetylové skupiny v poměru asi 1 skupina na 9 až 19 jednotek cukru
Shorter side chains are attached through β(1-3)-glycosidic bonds, and acetyl groups occur at random at a ratio of about 1 group per 9 to 19 sugar units
Hlavní složka glukomannan má průměrnou molekulovou hmotnost 200000 až 2000000
The main component, glucomannan, has an average molecular weight of 200000 to 2000000
Ne méně než 75 % sacharidů
Not less than 75 % carbohydrate
Bílý až krémový či světle hnědý prášek
A white to cream to light tan powder
Dispergovatelný v horké nebo studené vodě, tvoří vysoce viskózní roztok o pH mezi 4,0 a 7,0
Dispersible in hot or cold water forming a highly viscous solution with a pH between 4,0 and 7,0
Ve zkumavce se 5 ml čtyřprocentního roztoku boritanu sodného přidá k jednoprocentnímu roztoku vzorku a intenzivně se protřepe.
Add 5 ml of a 4 % sodium borate solution to a 1 % solution of the sample in a test tube, and shake vigorously.
Vytvoří se gel.
A gel forms
Tvorba tepelně stabilního gelu
Formation of heat-stable gel
Třicetiminutovým zahřátím ve vroucí vodní lázni se za neustálého míchání připraví dvouprocentní roztok vzorku a poté se ochladí na laboratorní teplotu.
Prepare a 2 % solution of the sample by heating it in a boiling water bath for 30 min, with continuous agitation and then cooling the solution to room temperature.
Ke zcela hydratovanému vzorku se za laboratorní teploty přidá 1 ml desetiprocentního uhličitanu draselného na každý gram vzorku použitého k přípravě 30 g dvouprocentního roztoku.
For each g of the sample used to prepare 30 g of the 2 % solution, add 1 ml of 10 % potassium carbonate solution to the fully hydrated sample at ambient temperature.
Směs se ve vodní lázni zahřeje na 85 oC a ponechá se 2 h v klidu.
Heat the mixture in a water bath to 85 oC, and maintain for 2 h without agitation.
Za těchto podmínek se vytvoří tepelně stabilní gel
Under these conditions a thermally stable gel is formed
Viskozita (jednoprocentní roztok)
Viscosity (1 % solution)
Ne méně než 3 kg.m-1s-1 při 25 oC
Not less than 3 kgm-1s-1 at 25 oC
Ne více než 12 % (105 oC, 5 h)
Not more than 12 % (105 oC, 5 h)
Ne více než 3 % (N × 5,7)
Not more than 3 % (N × 5,7)
Kjeldahlovou metodou se stanoví dusík.
Determine nitrogen by Kjeldahl method.
Vynásobením procentuálního množství dusíku číslem 5,7 se vypočte procentuální množství bílkovin ve vzorku
The percentage of nitrogen in the sample multiplied by 5,7 gives the percent of protein in the sample
Látky rozpustné v etheru
Ether-soluble material
Ne více než 5,0 % (800 oC, 3 až 4 h)
Not more than 5,0 % (800 oC, 3 to 4h)
Nesmí být přítomny v 12,5 g
Absent in 12,5 g
E 425 (ii) KONJAKOVÝ GLUKOMANNAN
E 425(ii) KONJAC GLUCOMANNAN
Konjakový glukomannan je ve vodě rozpustný hydrokoloid získávaný z konjacové moučky vypíráním vodou obsahující ethanol.
Konjac glucomannan is a water-soluble hydrocolloid obtained from Konjac flour by washing with water-containing ethanol.
Konjacová moučka je nepřečištěná surovina z kořene trvalky Amorphophallus konjac.
Konjac flour is the unpurified raw product from the tuber of the perennial plant Amorphophallus konjac.