natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Kapalný obsah se nalije do vaničky na počítání larev nebo na Petriho misku.
The liquid contents are poured into a larval counting basin or petri dish.
Váček se vymyje 5 až 10 ml vody, která se pak přidá do vaničky pro vyšetření trichinoskopem nebo do Petriho misky pro vyšetření pod stereomikroskopem;
The bag is washed out with 5 to 10 ml of water, which is then added to the larval counting basin for examination by trichinoscope or to the petri dish for examination by stereo-microscope.
natrávené výluhy je třeba vyšetřit okamžitě, jakmile jsou k dispozici.
Digests must be examined as soon as they are ready.
Pozn.:
Note:
Filtrační kotoučky se nesmí použít, nejsou-li dokonale čisté.
Filter discs must never be used when not completely clean.
Nečisté kotoučky se nikdy nemají nechat vyschnout.
Unclean discs must never be allowed to dry out.
Filtrační kotoučky lze vyčistit ponecháním v roztoku renilázy přes noc.
Filter discs can be cleaned by leaving them in rennilase solution overnight.
Před použitím je třeba je vyprat v čerstvém roztoku renilázy pomocí míchačky Stomacher.
Before use, they must be washed in fresh rennilase solution using the stomacher.
Automatická metoda trávení pro hromadné vzorky do 35 g
Automatic digestion method for pooled samples of up to 35 g
míchačka Trichomatic 35® s filtrační vložkou;
A Trichomatic 35® blender with filtration insert
kyselina chlorovodíková 8,5 ± 0,5 %;
Hydrochloric acid 8,5 ± 0,5 % weight
průhledné membránové filtry z polykarbonátu o průměru 50 mm a velikosti pórů 14 mikrometrů;
Transparent polycarbonate membrane filters with a diameter of 50 mm and a pore size of 14 microns
pepsin o koncentraci 1:10000 NF (US National Formulary) odpovídající 1:125000 BP (British Pharmacopoeia) a 2000 FIP (Fédération Internationale de Pharmacie);
Pepsin, strength 1: 10000 NF (US National Formulary) corresponding to 1: 12500 BP (British Pharmacopoeia) and to 2000 FIP (Fédération internationale de pharmacie)
váhy vážící s přesností na 0,1 g;
A balance accurate to 0,1 g
pinzety s plochou špičkou;
Tweezers with a flat tip
několik mikroskopových skel dlouhých nejméně 5 cm nebo několik Petriho misek o průměru nejméně 6 cm rozdělených na spodní straně na vyšetřovací čtvercové plošky 10 × 10 mm pomocí zahroceného nástroje;
A number of microscope slides with a side-length of at least 5 cm or a number of petri dishes at least 6 cm in diameter, marked on their undersides into 10 × 10 mm square areas using a pointed instrument
(stereo) mikroskop s osvětlením (patnáctinásobné až šedesátinásobné zvětšení) nebo trichinoskop s horizontálním stolkem;
A (stereo-)microscope with transmitted light (magnification 15 to 60 times) or a trichinoscope with a horizontal table
nádoba na odběr odpadních tekutin;
A bin for collection of waste liquids
teploměr měřící s přesností na 0,5 oC v rozmezí 1 až 100 oC.
a thermometer accurate to 0,5 oC within the range 1 to 100 oC.
I. Postup trávení:
I. Digestion procedure
míchačku opatřete filtrační vložkou, připojte odpadní nádobu a umístěte válec tak, aby odkapával do odpadní nádoby;
Place the blender with the filtration insert, connect the waste tube and place the tube so it drains into the waste bin.
po zapnutí míchačky začne zahřívání;
When the blender is switched on, heating will start.
předtím musí být spodní ventil pod reakční komorou otevřen a zavřen;
Before this is done, the bottom valve located below the reaction chamber must be opened and closed.
pak se přidá až 35 vzorků o individuální hmotnosti zhruba 1 g (při 25 až 30 oC) odebraných z každého jednotlivého vzorku v souladu s bodem 2.
Up to 35 samples weighing approximately 1 g each (at 25 to 30 oC) taken from each individual sample in accordance with point 2 are then added.
Zajistěte odstranění větších kousků šlach, protože se mohou srážet na membránovém filtru;
Ensure that larger pieces of tendons are removed as they may clot the membrane filter.
nalijte vodu k okraji komory na tekutinu připojené k míchačce (zhruba 400 ml).
Pour water up to the edge of a liquid chamber connected to the blender (approximately 400 ml).
nalijte zhruba 30 ml kyseliny chlorovodíkové (8,5 %) k okraji menší připojené komory na tekutinu;
Pour about 30 ml hydrochloric acid ((8,5 %) to the edge of the smaller, connected liquid chamber.
umístěte membránový filtr pod hrubý filtr v držáku filtru ve filtrové vložce;
Place a membrane filter under the coarse filter in the filter holder in the filter insert.
nakonec přidejte 7 g pepsinu.
Lastly, add 7 g of pepsin.
zavřete víčka reakční a tekutinové komory;
Close the lids of the reaction and liquid chambers.
zvolte dobu trávení.
Select the period of digestion.
Krátkou dobu trávení (5 minut) je třeba nastavit pro prasata v obvyklém porážkovém věku a delší dobu (8 minut) pro ostatní vzorky;
A short digestion period (5 minutes) must be set for pigs at the normal slaughter age and a longer time (8 minutes) for other samples.
při zapnutí spínače na míchačce automaticky začne proces rozptylování a trávení, následovaný filtrací. Po 10–13 minutách je proces dokončen a automaticky se zastaví;
When the start button on the blender is turned on, the process of dispensing and digestion starts automatically, followed by filtration After 10 to 13 minutes the process is completed and stops automatically.
zkontrolujte, zda je reakční komora prázdná a otevřete její víčko.
Open the lid of the reaction chamber after checking that the chamber is empty.
Pokud v komoře zbývá pěna nebo trávicí tekutina, opakujte postup podle bodu V.
If there is foam or any digestion liquid remaining in the chamber, repeat the procedure in accordance with V.
Získání larev:
Recovery of larvae
vyjměte držák filtru a přeneste membránový filtr na sklíčko nebo Petriho misku;
Remove the filter holder and transfer the membrane filter to a slide or Petri dish.
vyšetřete membránový filtr pomocí (stereo) mikroskopu nebo trichinoskopu.
Examine the membrane filter using a (stereo-) microscope or a trichinoscope.
Čištění vybavení:
Cleaning equipment
pokud je výsledek pozitivní, naplňte reakční komoru vroucí vodou do dvou třetin.
Where the result is positive, fill the blender reaction chamber with boiling water until it is two-thirds full.
Obyčejnou vodovodní vodu nalijte do připojené komory na tekutinu, než pokryje spodní senzor.
Ordinary tap water is poured into the connecting liquid chamber until it covers the lower sensor.
Proběhne automatické čištění.
Automatic cleaning then takes place.
Dekontaminujte držák filtru a další vybavení, např. pomocí formolu;
Decontaminate the filter-holder and any other equipment, e.g. using formol.
po skončení práce naplňte míchačku vodou a nechte proběhnout standardní cyklus.
After work is completed for the day, fill the blender liquid chamber with water and put it through a standard cycle.
Použití membránových filtrů
Use of membrane filters
Každý polykarbonátový membránový filtr lze použít nejvýše pětkrát.
Each polycarbonate membrane filter may be used no more than five times.
Mezi každým použitím se filtr musí otočit.
The filter is to be turned between each use.
Kromě toho musí být filtr po každém použití zkontrolován, zda není poškozen tak, že by byl nevhodný k dalšímu použití.
In addition, the filter must be checked after each use for any damage which would make it unsuitable for further use.
V. Metoda používaná v případě, že trávení je neúplné a nelze provést filtraci
V. Method to be applied when digestion is incomplete and filtration cannot be carried out
Jakmile je zapnut automatický cyklus na míchačce v souladu s bodem C 3 I, otevřete víčko reakční komory a zkontrolujte, zda uvnitř zbývá pěna nebo tekutina.
Once the blender has been put through an automatic cycle in accordance with C(3)(I), open the lid of the reaction chamber and check whether there is foam or any liquid remaining in the chamber.
Pokud ano, postupujte takto:
If this is the case, proceed as follows:
uzavřete spodní ventil pod reakční komorou;
close the bottom valve below the reaction chamber;
vyjměte držák filtru a přeneste membránový filtr na sklíčko nebo Petriho misku;
remove the filter holder and transfer the membrane filter to a slide or Petri dish;
vložte do držáku nový membránový filtr a připojte držák filtru;
put a new membrane filter in the filter holder and attach the filter holder;
naplňte komoru na tekutinu v míchačce vodou, až pokryje spodní senzor;
fill the blender liquid chamber with water until the lower sensor is covered;
proveďte automatický čisticí cyklus;
carry out the automatic cleaning cycle;
po skončení čisticího cyklu otevřete víčko reakční komory a zkontrolujte, zda uvnitř zbývá tekutina;
after the cleaning cycle has ended, open the lid of the reaction chamber and check whether any liquid remains;
pokud je komora prázdná, vyjměte držák filtru a přeneste pinzetou membránový filtr na sklíčko nebo Petriho misku;
if the chamber is empty, remove the filter holder and transfer the membrane filter to a slide or Petri dish with tweezers;
vyšetřete oba membránové filtry podle části C bodu 3 oddílu II.
examine the two membrane filters in accordance with C(3)(II).
Pokud filtry nelze vyšetřit, opakujte celý trávicí proces s delším časem trávení podle bodu C 3 I.
If the filters cannot be examined, repeat the entire digestion process with a longer digestion time in accordance with C(3)(I).
TRICHINOSKOPICKÉ VYŠETŘENÍ
TRICHINOSCOPIC EXAMINATION
Vybavení
Apparatus
Trichinoskop se žhavicí lampou umožňující třicetinásobné až čtyřicetinásobné zvětšení a osmdesátinásobné až stonásobné zvětšení nebo stereomikroskop s přídavným zařízením se světelným zdrojem upravitelné intenzity;
An incandescent-lamp trichinoscope with 30 to 40 times and 80 to 100 times magnification or a stereomicroscope with a substage transmitted light source of adjustable intensity
kompresorium sestávající ze dvou skleněných přítlačných destiček (jedna z nich je rozdělena na pole stejných rozměrů);
A compressorium being a pressure glass consisting of two glass plates (one of which is divided into equal fields)
malé zahnuté nůžky;
Small curved scissors
malé lékařské kleště;
Small forceps
nůž na krájení vzorků;
A knife for cutting specimens
malé číslované zásobníky na oddělené skladování vzorků;
Small numbered containers for storing the specimens separately
kapátková pipeta;
A dropping pipette
sklenice kyseliny octové a roztoku hydroxidu draselného pro zjasnění zvápenatění nebo pro změkčení suchého masa.
A glass of acetic acid and a glass of potassium hydroxide solution for brightening any calcifications and softening dried meat.
V případě celých jatečně upravených těl musí být odebráno několik vzorků velikosti lískového ořechu z každého zvířete:
In the case of whole carcases, several hazelnut-size samples are taken from each animal:
u domácích prasat se odebírají tyto vzorky: z obou bráničních pilířů u přechodu do šlachovité části.
in domestic swine, such samples are taken from both diaphragm pillars at the transition of the sinewy part;
U vzorků z divokých prasat se vzorky odebírají z obou bráničních pilířů u přechodu do šlachovité části a kromě toho z čelisti, svalů dolní kýty, mezižeberní svaloviny a ze svalů jazyka, tedy celkem šest vzorků z každého zvířete.
in wild boar samples are taken from both diaphragm pillars at the transition of the sinewy part and in addition from the jaw, the muscles of the lower leg, the intercostal muscles and the tongue muscles, giving a total of six samples from each individual animal;
Pokud nejsou k odběru určité svaly k dispozici, odeberou se celkem čtyři vzorky ze svalů, které k dispozici jsou.
if certain muscles are not available for sampling, a total of four samples are taken from the muscles that are available;
U kusů masa se odebírají čtyři vzorky příčně pruhované svaloviny velikosti lískového ořechu, pokud možno bez tuku, z různých míst, pokud možno z blízkosti kostí nebo šlach.
in pieces of meat, four hazelnut-size samples of striated muscle tissue containing if possible no fat, taken from different points, are taken from each piece, where possible close to bones or tendons.
Kompresorium se naplní 1,0 ± 0,1 g masa, což obvykle odpovídá 28 kouskům o velikosti ovesného zrna.
In general a compressorium is filled with 1,0 ± 0,1 g of meat, normally corresponding with 28 oat-kernel-size pieces.
V případě potřeby je nutno naplnit dvě kompresoria pro vyšetření 56 kousků o velikosti ovesného zrna;
If necessary, two compressoria need to be filled to examine 56 oat-kernel-size pieces.
pokud jsou u domácího prasete k dispozici oba brániční pilíře, musí kontrolor příslušný pro zjišťování přítomnosti trichinel uříznout z každého výše uvedeného vzorku odebraného z celého jatečně upraveného těla zvířete 28 kousků velikosti ovesného zrna, tedy celkem 56 kousků;
If both diaphragm pillars are present in a domestic swine, the Trichinella inspector cuts 28 oat-kernel-size pieces from each of the above specimens taken from a whole carcase, making 56 pieces in all.
pokud je k dispozici pouze jeden brániční pilíř, odřízne se 56 kousků na různých místech, pokud možno z přechodu mezi svalovou a šlachovitou částí;
If only one diaphragm pillar is present, 56 pieces are cut in different places, if possible from the transition to the sinewy part.
vzorky odebrané z dalších čtyř svalů divokého prasete se jednotlivě rozřežou na sedm kousků o velikosti ovesného zrna, tedy celkem 28 dalších kousků;
The samples collected from the other four muscles of wild boar are each cut into seven oat-kernel-size pieces, giving a total of 28 additional pieces.
kontrolor příslušný pro zjišťování přítomnosti trichinel pak stlačí 56 (nebo 84) kousků mezi sklíčka tak, aby bylo možno přes preparát zřetelně přečíst normální tištěné písmo;
The Trichinella inspector then compresses the 56 (or 84) pieces between the glass plates so that normal print can be clearly read through the slide preparation.
pokud je maso vzorku k vyšetření suché a staré, musí být preparáty změkčovány po dobu 10 až 20 minut před vtlačením do sklíček ve směsi roztoku hydroxidu sodného a vody v poměru zhruba 1:2;
If the flesh of the specimens to be examined is dry and old, the preparations must be softened for 10 to 20 minutes before pressing with a mixture of one part of potassium hydroxide solution to about two parts of water.
z každého vzorku odebraného z kousků masa musí kontrolor přítomnosti trichinel nařezat 14 kousků o velikosti ovesného zrna, tedy celkem 56 kousků;
From each of the samples taken from pieces of meat, the Trichinella inspector cuts 14 oat-kernel-size pieces, making 56 pieces in all.
mikroskopické vyšetření musí být prováděno tak, aby byl každý preparát vyšetřen pomalu a pečlivě při třicetinásobném až čtyřicetinásobném zvětšení;.
The microscopic examination must be carried out by scanning each preparation slowly and carefully at a magnification of 30 to 40 times.
pokud trichinoskopické vyšetření odhalí podezřelá místa, musí být tato místa vyšetřena při největším zvětšení trichinoskopu (osmdesátinásobném až stonásobném);
If the trichinoscopic examination reveals suspect areas, they must be examined at the trichinoscope's most powerful magnification (80 to 100 times).
v případě nejistého výsledku musí se vyšetření opakovat na dalších vzorcích a preparátech, dokud nejsou získány požadované údaje.
Where the result is uncertain, the examination is repeated on other specimens and slide preparations until the information required is obtained.
Trichinoskopické vyšetření musí být prováděno nejméně šest minut;
The trichinoscopic examination must be carried out for at least six minutes.
minimální doba určená pro vyšetření nezahrnuje dobu nutnou pro odebírání vzorků a zhotovení preparátů;
The minimum time fixed for the examination does not include the time necessary for taking samples and making the preparations.
obecně platí, že by kontrolor neměl trichinoskopem vyšetřit více než 840 kousků za den, což odpovídá vyšetření 15 domácích prasat nebo 10 divokých prasat.
As a general rule, the trichinoscopic examiner must not inspect more than 840 pieces a day, corresponding with examinations of 15 domestic swine or 10 wild boar.
Ošetření masa zmražením
Freezing treatments
Metoda zmrazování 1
Freezing method 1
Již zmrazené dovezené maso musí být v tomto stavu udržováno;
Meat brought in already frozen is to be kept in this condition.
technické vybavení a zásobování zmrazovací místnosti energií musí být takové, aby zajistilo, že se velmi rychle dosáhne požadované teploty a tato teplota se udrží ve všech částech místnosti a ve všech částech masa;
The technical equipment and energy supply of the refrigeration room must be such as to ensure that the required temperature is reached very rapidly and maintained in all parts of the room and of the meat.
před zmrazením by měly být odděleny všechny izolační obaly s výjimkou masa, které již celkově dosáhlo požadované teploty v době, kdy bylo dovezeno do zmrazovací místnosti, nebo masa baleného tak, že obal nebrání dosažení požadované teploty v určeném čase;
Insulated packaging must be removed before freezing, except in the case of meat that is already at the required temperature throughout when it is brought into the refrigeration room or meat so packaged that the packaging will not prevent it from reaching the required temperature within the specified time.
zásilky musí být ve zmrazovací místnosti uchovávány odděleně a zamčeny;
Consignments in the refrigeration room must be kept separately and under lock and key.
musí být zaznamenáno datum a čas, kdy byly jednotlivé zásilky dovezeny do zmrazovací místnosti;
The date and time when each consignment is brought into the refrigeration room must be recorded.
teplota ve zmrazovací místnosti musí být alespoň –25 oC.
The temperature in the refrigeration room must be at least –25 oC.
Měla by být měřena kalibrovanými termoelektrickými přístroji a průběžně zaznamenávána.
It must be measured using calibrated thermo-electric instruments and recorded continuously.
Nesmí být měřena přímo v proudu studeného vzduchu.
It may not be measured directly in the cold air flow.
Přístroje musí být uchovávány uzamčeny.
The instruments must be kept under lock and key.
Teplotní tabulky musí zahrnovat příslušná čísla z registru kontrol masa při dovozu a datum a čas zahájení a dokončení zmrazování a musí být uchovány jeden rok po sestavení;
The temperature charts must include the relevant data from the meat inspection register on import and the date and time of commencement and completion of freezing, and must be retained for one year after compilation.
maso o průměru nebo tloušťce do 25 cm musí být mraženo nepřerušovaně alespoň 240 hodin, maso o průměru nebo tloušťce mezi 25 a 50 cm musí být nepřerušovaně mraženo alespoň 480 hodin.
Meat of a diameter or thickness of up to 25 cm must be frozen for at least 240 consecutive hours, and meat of a diameter or thickness of between 25 and 50 cm must be frozen for at least 480 consecutive hours.
Tento zmrazovací postup se nesmí použít na maso o větším průměru nebo tloušťce.
This freezing process must not be applied to meat that is thicker or of a larger diameter.
Doba mrazení se začne počítat o doby, kdy bylo ve zmrazovací místnosti dosaženo teploty specifikované v bodu f).
The freezing time is calculated from the point when the temperature in the freezing room reaches that specified in (f).
Metoda zmrazování 2
Freezing method 2
Obecná ustanovení bodů a) až e) metody 1 jsou splněna a použijí se tyto kombinace času a teploty:a) maso o průměru nebo tloušťce do 15 cm musí být mraženo při jedné z těchto kombinací času a teploty:
The general provisions of (a) to (e) of method 1 are complied with, and the following time-temperature combinations applied: (a) meat of a diameter or thickness of up to 15 cm must be frozen for one of the following time-temperature combinations:
20 dnů při –15 oC,
20 days at –15 oC,
10 dnů při –23 oC,
10 days at –23 oC,
6 dnů při –29 oC.
6 days at –29 oC;
maso o průměru nebo tloušťce mezi 15 až 50 cm musí být mraženo při jedné z těchto kombinací času a teploty:
meat of a diameter or thickness of between 15 cm and 50 cm must be frozen for one of the following time-temperature combinations:
30 dnů při –15 oC,
30 days at –15 oC,
20 dnů při –25 oC,
20 days at –25 oC,
12 dnů při –29 oC.
12 days at –29 oC.
Teplota ve zmrazovací místnosti nesmí být vyšší než úroveň zvolené deaktivační teploty.
The temperature in the refrigeration room must be no higher than the level of the selected inactivation temperature.
Musí být měřena kalibrovanými termoelektrickými přístroji a průběžně zaznamenávána.
It must be measured using calibrated thermoelectric instruments and recorded continuously.
Nesmí být měřena přímo v proudu studeného vzduchu.
It must not be measured directly in the cold air flow.
Teplotní tabulky musí zahrnovat příslušná čísla z registru kontrol masa při dovozu a datum a čas zahájení a dokončení zmrazování a musí být uchovány jeden rok po sestavení.
The temperature charts must include the relevant data from the meat inspection register on importation and the date and time of commencement and completion of freezing, and must be retained for one year after compilation.
Při použití mrazicích tunelů a nepřesném dodržování výše uvedených postupů musí být provozovatel potravinářského podniku schopen prokázat příslušnému orgánu, že alternativní metoda je účinná při usmrcování parazitů Trichinella ve vepřovém mase.
Where freezing tunnels are used and the above procedures are not followed strictly, the food business operator must be able to prove to the competent authority that the alternative method is effective in killing Trichinella parasites in pigmeat.
Metoda zmrazování 3
Freezing method 3
Ošetření se skládá z komerčního zmrazení a sušení masa při specifikované kombinaci času a teploty se sledováním teploty ve středu každého dílu masa.
Treatment consists of commercial freeze-drying or freezing of meat for specified time-temperature combinations with temperature monitored at the centre of each cut.
Obecná ustanovení bodů a) až e) metody 1 musí být splněna s následujícími kombinacemi času a teploty:
The general provisions of (a) to (e) of Method 1 are to be complied with for the following time-temperature combinations:
106 hodin při –18 oC,
106 hours at –18 oC,
82 hodin při –21 oC,
82 hours at –21 oC,
63 hodin při –23,5 oC,
63 hours at –23,5 oC,
48 hodin při –26 oC,
48 hours at –26 oC,
35 hodin při –29 oC,
35 hours at –29 oC,
22 hodin při –32 oC,
22 hours at –32 oC,
8 hodin při –35 oC,
8 hours at –35 oC,
1/2 hodiny při –37 oC.
1/2 hour at –37 oC.
Teplota musí být měřena kalibrovanými termoelektrickými přístroji a průběžně zaznamenávána.
The temperature is to be measured using calibrated thermoelectric instruments and recorded continuously.
Teploměrová sonda se vloží do středu dílu masa ne menšího než nejtlustší kus mraženého masa.
The thermometer probe is inserted in the centre of a cut of meat no smaller in size than the thickest piece of meat to be frozen.
Tento díl musí být umístěn do nejméně příznivého místa ve zmrazovací místnosti, ne blízko mrazicího zařízení a ne přímo do proudu studeného vzduchu.
This cut must be placed at the least favourable position in the refrigeration room, not close to the cooling equipment or directly in the cold air flow.
Teplotní tabulky musí zahrnovat příslušná čísla z registru kontrol masa při dovozu a datum a čas zahájení a dokončení zmrazování a musí být uchovány jeden rok po sestavení.
The temperature charts must include the data numbers from the meat inspection register on import and the date and time of commencement and completion of freezing, and must be retained for one year after compilation.
Vyšetření jiných zvířat než prasat
Examination of animals other than swine
Koňské maso, maso volně žijící zvěře a jiné maso, které může obsahovat parazity rodu Trichinella, musí být vyšetřeno v souladu s jednou z trávicích metod specifikovaných v kapitole I nebo II přílohy I, s těmito změnami:
Horse meat, wild game meat and other meat that could contain Trichinella parasites must be examined in accordance with one of the digestion methods specified in Chapter I or II of Annex I, with the following changes: