natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Европейските потребители желаят да консумират безопаснии пи-тателнихрани.
Europe’s consumers want food that issafe and wholesome.
Задачата на Европейския съюз е да гарантира, чехраните, които консумираме, саседин и същ висок стандарт завсички граждани, без значение дали се произвеждатв конкретнастрана, или идватот друга стра-нав или извън ЕС.
The concern ofthe European Union is to make surethat the food we eat is of the samehigh standard for all its citizens,whether the food is home-grown orcomes from another country, inside oroutside the EU.
фуражи, заразени с диоксин, и зехтин с примеси.
There is no such thing as zero risk, butthe EU does its utmost, through a comprehensive food safety strategy, to keeprisks to a minimum with the help ofmodern food and hygiene standardsdrawn up to reflect the most advancedscientific knowledge.
Постоянно се полагат усилия заподобряване на безопасността нахраните, а през последните няколко години се взимат допълнителни мерки в тази насока.
Work to improve food safety is goingon all the time, but there has in addition been a major overhaul in the lastcouple of years.
Това идвав отговор на стряскащи заглавияот вестниците през 90-те години на миналия век, свързани с проблеми като болестта „луда крава“,
This was a response toheadline-hitting food safety scares inthe 1990s about such things as ‘madcow’ disease, dioxin-contaminated feedand adulterated olive oil.
Стратегията на ЕС за безопасност на храните съдържа четириважни елемента:
There are four important elements tothe EU’s food safety strategy:
Правила за безопасност на храните и фуражите за животни
•rules on the safety of food and animal feed;
Независими и публично достъпни научни изследвания
•independent and publicly available scientific advice;
Безопасността на храните неозначава еднообразни храни.
Food safety does not mean food uniformity.
Системата за гарантиране на безопасността на хранителните продукти е обща за всички страни в ЕС, но въпреки това тя позволяваразнообразие.
The system for ensuring foodsafety is common to all EU countries,but it allows for diversity.
Традиционните храни и местни специалитети същоимат свое място в нея.
There is aplace for traditional foods and localspecialities. In fact, the EU actively promotes diversity and quality.
Признаване на правото на потребителя за избор на база пълнаинформация за произхода и съдържанието на храните
•recognition of the consumer’s right to make choices based on completeinformation about where food has come from and what it contains.
Когато една страна се подготвя за присъединяване към ЕС, тя често трябва да полага многои скъпоструващи усилия, за да отговори на изискванията, заложени в нормите, и да осъвремени технологиите си за преработка на продуктите.
When a country prepares to join the EU, it often has to make a major and costly effort to comply with therules and to upgrade its processing and handling facilities.
Често тази страна получава финансова помощ от ЕС, за да осъществи необходимите промени.
Often, it will receive financial assistance fromthe EU to make the necessary changes in good time.
При изключителни обстоятелства, следприсъединяването на страната, ЕС може да позволи преходен период, през който да се приключи въпросната модернизация.
In exceptional cases, the EU may allow a transitionalperiod in which to complete upgrading after a country has joined the Union.
Поради тази причина в момента изключения се правят в Чехия,Латвия, Литва, Унгария, Полша и Словакия, главно за фабрики, преработващи месо и риба.
This is why exceptions –mainly for plants processing meat and fish – currently apply in the Czech Republic, Latvia, Lithuania, Hungary, Poland and Slovakia.
Крайният срок за изпълнение на изискванията е декември 2007 г.
The latest deadline for catching up is December 2007.
Междувременно хранителните продукти, произвеждани в заводи, които все още не са приключили с модернизиранетоси, могат да се продават само в страната, където се произвеждат.
Meanwhile, food from plants that have still to finish their upgrading can only be sold in the country where it is produced.
Потребителите в тазистраналесно могат да разпознаят тези продукти, защото те трябва да имат печат, който да посочва, че продуктите идват от производител, който все още не е изпълнил изцялоизискванията на ЕС.
Consumers in that country caneasily recognise these products because they must carry a stamp indicating that they come from facilitiesnot yet complying with EU rules.
Да направим хранитебезопасни: пълен набор от стандарти ти, и даде публичност на научните изследвания за оценка нариска система за бързо предупреждаване, която Европейската комисияи правителствата в ЕС използват за спешна реакция при възникване на опасност за качеството на храните или фуражите
•set up the European Food Safety Authority (EFSA) to bring under oneroof the work previously done by arange of scientific committees and tomake the scientific risk assessmentprocess more public.
Новият подходобръща повече внимание и на риска от заразени фуражи.
Thenew approach also paid closer attention to the risks from contaminatedfeed.
Производителитеи преработвате-литетрябва също така стриктно да се придържат към голямброй изисквания по конкретни въпроси.
•reinforced the rapid alert systemwhich the European Commissionand EU governments use to actquickly in the event of a food and/orfeed safety scare.
Всеки предприемач трябвада може да посочи доставчиците си и предприятията, на които той е доставчик.
In other words, food and feedbusinesses – whether they are producers, processors or importers –must make sure that all foodstuffs,animal feed and feed ingredientscan be traced right through the foodchain, from farm to fork.
Искаме храните на нашите деца дабъдат пълноценни и здравословни
We want our children’s food tobe wholesome and healthy.
Отфермата до вилицата тите ясно трябва да посочваткакво фермерътзакупува.
From farm to fork could represent any danger to humanor animal health, or to the environment. Labels must show clearly whatthe farmer is buying.
Химическите добавки са строгозабранени, освен ако не са билипредварително одобрени за използване в храните.
Producers and processors must alsocomply with a large number of rules onspecific issues.
Одобрение означава първоначално извършване на задълбочена оценка от страна на Европейската агенция за безопасност на храните.
The point of all theserules is to make sure that food is as safeas is technically possible, to keep consumers informed and to give them asmuch choice as possible.
Детайлните различия нямат таковаголямо значение, ако крайният резултат е един и същ.
Depending on the issue, this can meanthat the EU adopts a single set of standards or that the member states agreeto recognise each other’s standards.Differences in detail may not matter ifthe end result is the same.
Стандарти при храните и фуражите
Food and feed standards
Много внимателно се следи каквоможе да се влагав нашитехрани,докато се отглеждат, произвеж-датили преработват.
Similarly, chemical additives arebanned unless they have beenapproved for use in foods. Approvalmeans first undergoing extensiveevaluation by the European Food Safety Authority.
Този процес започва от животинските фуражи, с други думи с какво се хранят животните, чиито продуктиконсумираме.
But even being foundsafe by EFSA is not necessarily enoughto guarantee a green light. The EU onlygives the go-ahead if it is convincedthat the additive serves a useful purpose and that using it will not misleadconsumers.
Към конкретни хранителни добавки като оцветители, подсладители, емулгатори, стабилизатори,сгъстители и желета се прилагатспецифични норми.
A careful watch is kept over what cango into our food when it is grown orproduced, and when it is processed.This starts with animal feed, i.e. what isfed to farm animals which produce (orbecome) our food.
Тук спадат храните за малки деца и за намаляванена теглото, за специални медицински цели и за спортуващи.
Food scares of the last decade havehighlighted the risks of contaminationfrom certain types of feed, especiallythose used in intensive farming.
Тезинорми не само описват каквоможе да съдържат храните, носъщо така и какво трябва да указва етикетът им относно техните съставки.
As aresult, EU policy-making now placesdecisive emphasis on protectinghuman and animal health. It is forbidden to sell animal feed materials which
Хранителните заплахи през по-следнотодесетилетие изведохана преден план риска от заразяванена различни видове фуражи,и особено тези, които се използват приинтензивното земеделие.
Specific rules apply to food additives,such as colours, sweeteners, emulsifiers,stabilisers and thickeners, and gellingagents.
Като резултат от това Законодателитев ЕС в момента поставят силен акцент върху защитата на здраветона хората и животните.
Other rules govern the levels ofminerals and vitamins in food supplements, concentration limits for minerals in bottled water, and the composition of special foods.
Забраненае продажбата на фуражи, коитопредставляват опасност за здравето на хората или животните,както и за околната среда. Етике-
These includebaby food and food for weight reduction, for special medical purposes andfor sportspeople.
Здраве и подобряване наусловията за отглежданена животните ложат на потребителите.
In order to avoid any risk to publichealth, the EU is equally strict aboutthe amount of pesticide or residuesfrom veterinary medicines still remaining in food when it is put on sale to theconsumer.
Изричное забранено използването на хормони за ускоряване растежа на животните.
The use of hormones to promote growth in animals is banned.
За да бъдатхранитебезопасни,животните, от които тесе добиват, трябва да са здрави.
If food is to be safe, the animals itcomes from must be healthy.
ЕС възприема много сериозно нуждатаот поддържане наздравето на животните чрез добра ветеринарнапрактика и предотвратяванепоя-вата на заразни болести по животните като шап, свинска треска или птичи грип.
The EUtakes very seriously the need to keepanimals healthy through good veterinary practice and to prevent outbreaksof contagious animal diseases, such asfoot-and-mouth disease and swinefever, or bird flu.
Някои страни членки позволяват облъчванена други храни с цел удължаване насрока на предлагането им в магазините или за намаляване на рисказа здравето.
To prevent diseased animals enteringthe food chain, all animals and animalproducts must meet strict healthrequirements before they can beimported into or traded within the Union.
на салмонела и листерия, коитопричиняват хранителни натравяния.
Feed and food hygiene be traced. They may, for example, haveto be registered, tagged or be accompanied by a passport – depending onthe type of animal concerned.
Компютъризирана мрежа дава възможност на ветеринарните власти из целия ЕС да обменят информация за движението на живи животни, семенна течност, ембриони, животински продукти и отпадъци в рамките на ЕС.
A computerised network enables veterinary authorities across the EU toexchange information about movements of live animals, semen, embryos, animal products and animalwaste within the Union.
Фирмите, произвеждащи хранителни продукти, трябва да определят всеки един етап от производствения процес, който може да се окаже критичен за безопасността на храните.
Lowstandards of food hygiene are an invitation to the spread, for example, ofsalmonella and listeria, which causefood poisoning.
Освен това те трябва да осигуряват, поддържат и постоянно да преразглеждат изискванията си за безопасност.
Salmonella gets farless publicity than BSE, but is in factmore of a threat: found in a wholerange of food products, such as raweggs, poultry, pork and beef, it kills several hundred people each year andinfects tens of thousands more.
Принцип, залегнал в политикатана ЕС, е, че на животните трябвада бъдат спестени болките истраданията.
It is a principle underlying EU policythat animals should not be subjectedto avoidable pain or suffering.
Проучванията показват, че селскостопанските животни са по-здрави и от тях се добиват по-качествени храни, ако саотглеждани в подходяща естествена среда.
Research shows that farm animals arehealthier, and produce better food, ifthey are well treated and able tobehave naturally.
Физическият стрес(напр. държане в затворени помещения, транспортиране или третиране в кланиците при неподходящи условия) може да има обратен ефект не само върху здравето на животното, но и върху качеството на неговото месо.
Physical stress (e.g.from being kept, transported orslaughtered in poor conditions) canadversely affect not only the health ofthe animal but also the quality ofmeat.
Хигиена на храните и фуражите
The EU has specific rules dealing withsome of these threats and generalhygiene rules for all food and feed,updated as part of the overhaul offood safety rules in the last few years.Food businesses must identify eachpoint in the production process criticalto food safety.
Спазването на нормите за храните и фуражите няма никакъв смисъл, ако хранитесе произвеждатили преработватв нехигиеничниусловия.
Some exemptions are allowed forsmaller producers, or those in remoteareas serving local markets, as the costof these measures could be a threat tothe survival of their business.
Ниските норми за хигиенана храните са отворена врата заразпространяването например
Producers who are exempted from thehygiene rules can only sell their produce locally and only if the label indicates that normal rules do not apply.
Разрешени са известни изключения за някои дребни производители или за такива, които обслужват местни пазари в отдалеченирайони, тъй като цената на тезимерки може да бъде заплаха заоцеляването на бизнеса им.
Increasing numbers of European consumers are concerned about the welfare of the animals that provide themwith their meat, eggs and dairy products.
Ролята на ЕАБХ
The role of EFSA
Европейската агенция за безопасност на храните предоставя съвети и препоръки на институциитена ЕС, и по-конкретно на Европейската комисия по всички научни аспекти на производството, преработката и търговията с храни ифуражи.
EFSA is responsible for advising the EUinstitutions, and in particular the European Commission, on all scientificaspects of food and feed production,processing and marketing.
Работата є включва доста широк спектър от дейности всферата на храненето, генномодифицираните организми (ГМО), здравословните условия на отглежданена животните и състоянието нарастенията.
Its work covers a wide field including nutrition,genetically modified organisms(GMOs), animal health, animal welfareand plant health.
ЕАБХ предоставя на-учнитеси обосновкипред властите, вземащи решения в ЕС, по много по-ефикасен и прозрачен начин всравнение с миналото.
EFSA provides EUdecision-makers with scientific advicein a more efficient and transparent waythan in the past.
Тъй като непрекъснато се появяват нови храни и начини на производство, ЕС непрекъснато оценява и преоценява рисковете от новите хранителни продукти.
Because new foods and new production methods are emerging all the time,the EU constantly evaluates and reevaluates the risks posed by new foodstuffs.
Европейската агенция за безопасностна храните (ЕАБХ), създадена през2002 г., играе централна роля втози процес.
The European Food Safety Authority (EFSA) set up in 2002 playsa central role in this process.
С предпазливост към генномодифицираните продукти
Treating genetically modifiedproducts with caution
Пример за внимателното преценяване на риска е отношениетона ЕС към биотехнологиите.
The careful weighing of risk can beseen in the way the EU approachesbiotechnology.
Много малък брой ГМО или продукти,извлечени от ГМО, са разрешениот ЕС и всеки един от тях е преминал през процес на индивидуална оценка от независими учени,които на този етап са участницив ЕАБХ.
Very few GMOs or products derived from GMOs have beenauthorised in the EU, and every one ofthose has gone through a careful process of individual assessment by independent scientists, now including thoseworking with EFSA.
Тяхна е преценкатадалидадени ГМО и ГМ продукти неоказват познато на науката странично влияние върху човешкотоздраве.
These scientistshave concluded that these GMOs and GM products do not have any knownadverse effects on human health.
След като ЕАБХ предостави своето заключение, начинът за реагиране на конкретната ситуациявече зависи изцяло от Европейската комисия.
Once EFSA has provided scientificadvice, it is then primarily up to the European Commission to decide howto respond.
Правителствата в ЕС и Европейският парламент саупълномощили Комисията да предприема преки действия, ако съществува непосредствен риск.
EU governments and the European Parliament have given the Commission the authority to take directaction if the risk is immediate.
Комисията например може в такиваобстоятелства да наложи специални условия за търговията с храни и фуражи, може да ограничи илидори забрани продажбата на някоиот тях.
The Commission may, for example, in thesecircumstances impose conditions formarketing food or feed. It may restrictor even ban the sale of the food or feedconcerned.
Такива и други подобниоперативни решения се обсъждатсъс страните членки в Постоянния комитет за хранителната верига и здравето на животните.
These and other operational decisions are discussed with themember states in the Standing Committee on the Food Chain and Animal Health.
Преди да се вземе политическо решение за това дали конкретнихраниили фуражнипродуктиса безопасни за консумация,дали да се позволи използването на дадена съставка или добавка, ЕСсе запознава с препоръките на учените специалисти.
Before taking a policy decision about whether a food or feed product is safe to eat or whether to allow aparticular ingredient or additive, the EU looks at the scientific advice.
Този принцип, разбира се, не трябва да се използва погрешно като извинение за предприеманена мерки на протекционизъм.
Of course, this principle must not be wrongly used as an excuse for a protectionist measure.
В случаите, когато учените не са стигнали до заключение за естеството на риска, те трябва поне да са определили потенциалните опасни последици, преди Комисията да може с основание да използва принципа на предпазните мерки по отношениена хранителните или фуражнитепродукти.
Where the scientists have not conclusively established the nature of the risk, they must at least have identified potentiallydangerous effects before the Commission can justifiably use the precautionary principle to take measuresrelating to a feed or food product.
Всяко едно действие, което Комисията предприема, трябва да бъде насочено само къмпотен-циалния риск.
Any action the Commission takes must target only the potential risk.
То трябва да е недискриминационноили с други думи трябва да засяга всички производители по един и същи начин, трябва да се основава на проучване на разходите и приходите от конкретното действие и неговия евентуален неуспех, и трябва да има временен характер до постигането на по-сигурна научна обоснованост.
It must be non-discriminatory – inother words it must affect all producers equally. It must be based on an examination of the costs and benefits of action and failure to act, and must be provisional while work continues on obtaining greater scientific certainty.
Предварително одобрение е необходимо, преди да започне изследване на генномодифицирани храни ифуражи и преди някой ГМО да бъдепуснат в употреба или да станечаст от продуктите на пазара.Изискванията къмхраните и фуражите са едни и същи и срокът наразрешението за ползването им е10 години.
Approval is needed before any researchinto genetically modified feed or foodcan begin, and before any GMO can bereleased into the environment or beincluded in a product for marketing.The rules are the same for feed as forfood, and there is a 10-year time limiton authorisations.
Строгите процедури,които се прилагат, включват широко допитване до обществото.
The strict proceduresinvolved include widespread publicconsultation.
Единствените изключения от правилото за „задължителните етикети“ са, когато количеството нагенномодифицирания материал есъвсем незначително и под определен праг на минимално съдържание.
The only exceptions to the ‘must label’rule are where there is only a trace ofgenetically modified material whichfalls below a very low minimum content threshold.
Този праг отразява действителността, с която политикитесе съобразяват – на практика еневъзможно продуктът да бъдеизцяло (100%) чист от генномодифицирани съставки.
These thresholdsacknowledge a reality with which thepolicy must work: it is virtually impossible for any product to be 100% freeof genetically modified material.Minute traces of GMOs or GM productscan get into conventional food andfeed during cultivation, harvest, transport or processing.
Храните, хранителните съставкии етикетите трябва ясно да информират дали продуктът съдържа генномодифициран материал,или има такъв произход, дори и вслучаите, в които използванетона конкретните технологии не сезабелязва в крайния продукт, както е принякои видове олио.
Food, food ingredients and feed labelsmust indicate if the product comesfrom or contains genetically modifiedmaterial even when the use of the technology cannot be detected in the endproduct, as with some table oil.
Безопасносттана храните започваот земеделскитестопанства
Food safety beginson the farm.
Храните за малки деца трябва да бъдатизключително безопасни
Baby food must beespecially safe.
Финансиране на изследванията в областта на безопасността на храните
Funding research into food safety
Проследимост по хранителната верига
•traceability along the food chain,•methods of analysis,
Откриване и контрол на рисказа безопасността на храните
•safer and more environment-friendlyproduction methods and technologies,
По-здравословни хранителни продукти
•the way in which animal feed can ultimately affect human health, and
Бюджетът от 2002 до 2006 г.,определен само за изследвания заподобряване качеството и безопасността на храните, е в размер на 685 милиона евро.
In the interests of sound science, the EU spends tens of millions of euroannually on finding new ways of preventing or detecting more quickly outbreaks of animal diseases, and supporting work on new and better crops.There is a 685 million budget solelyfor food quality and safety researchbetween 2002 and 2006.
Ролята на околната среда заздравето
This money is primarily going intoinvestigating:
Тези средства се изразходватглавно за следните изследвания:
•when and where food-related diseases and allergies occur most,
Кога и къде се проявяват найчесто болести и алергии, причинени от храни
•the relationship between food and health,
Защита на потребителите: изпълнение и контрол да се концентрират върху заразяването, властите в ЕС сега разширяват проверките, за да преценят по-системно дали продуктитеотговарят на изискванията за информация за потребителя и направилата за съдържанието нахранителните продукти.
Keeping consumers safe:enforcement and control scope of their checks to look more systematically at whether products comply with consumer information requirements and with the rules on whatfoodstuffs may and may not contain.
От началото на 1990 г. ЕС преразглежда и третия елемент отстратегията си за безопасностна храните – системата за спазване на законите за безопасностна храните.
Since the 1990s, the EU has also beenoverhauling the third element of itsfood safety strategy – its system forensuring compliance with food safetylaws.
Промените са предназначени да изяснят задължения-таи да защитят потребителя вравна степен, независимо от местоживеенето му.
The changes are designed to clarify who does what, and to provide consumers with the same level of protection wherever they live.
Наблюдава се смяна на фокуса – отобичайните, но произволно вземани проби, към отделяне на по-голя-мо внимание на източниците нанай-голям риск.
There has been a shift in focus awayfrom regular, but random, sampling topaying more attention to the sourcesof greatest risk.
Рискът може да евисок, защото конкретен продуктсе търгува в големи количестваили защото продуктът или местопроизхождението муе известно като потенциално огнище наконкретно животинско или растително заболяване.
Risk may be highbecause a particular product is tradedin large quantities, or because a product or the area it comes from is knownto be susceptible to a particular plantor animal disease.