natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Прецедете ги през сито и ги оставете да изстинат.2.
Press them through a sieve and let them cool. 2.
Разбийте жълтъците до лимонено жълто.
Beat the egg yolks until lemony coloured.
После разбийте белтъците докато се получи гъста смес.
Then beat the egg whites until stiff peaks are formed.
Оставете ги настрана.3.
Set aside. 3.
Разбийте на крем маслото или маргарина и захарта.
Cream the butter or margarine and sugar together.
Прибавете разбитите жълтъци и кайсиите и ги разбъркайте добре.
Add the beaten egg yolks and the apricots, and mix thoroughly. 4.
Печете 2 часа на 135°С. Гарнирайте кейка със захаросан ананас и черешки.
Combine the raisins, candied cherries, candied pineapple, andmixed dried fruits in a bowl coated with one cup of the flour.
1 чаена чаша сушени кайсии1 чаена чаша вода¾ чаена чаша масло1 чаена чаша бяла захар4 яйца1 чаена чаша стафиди 500 г червени и зелени захаросани черешки6 захаросани парченца ананас500 г микс от сушени плодове 2 чаени чаши брашно, поотделно½ чаена лъжичка сода бикарбонат½ чаена лъжичка сол½ чаена чаша нектар от кайсии1 чаена чаша счукани орехи
• 1 cup dried apricots • 1 cup water • ¾ cup butter • 1 cup white sugar • 4 eggs • 1 cup golden raisins • ½ kg of red and green candied cherries • 6 candied pineapple slices • ½ kg of dried mixed fruit • 2 cups all-purpose flour, divided • ½ teaspoon baking soda • ½ teaspoon salt • ½ cup apricot juice • 1 cup chopped walnuts or pecan nuts
ЕСТЕСТВЕНИЯТ
GOOD FOR NATURE, GOOD FOR YOU.
Какво е биологично земеделие?
What is organic farming?
гичен продукт, трябва най-малко да бъде произведен съгласно строгите правила на ЕС в тази област.Те позволяват само разрешени добавки към земеделските операции, изискват приемливи практики за производство на растения и животни и изискват специални процедури за преработка.
Organic farming is the certified production of fresh and tasty food by agricultural processes that respect the environment and animal welfare and create new opportunities for the ruralcommunity. It emphasises the use of natural resources over synthetic inputs.Production and consumption of organic products are increasing throughout the EU as the benefits of organic production become well-known.A large variety of organic products is available through various market channels, from the property where they were produced to farmers’ markets, box schemes, specialty stores, super-mar kets and restaurants.
Биологичните храни трябва да бъдат обработени без изкуствени овкусители, подобрители, оцветители или подсладители.
Any products bearing terms such as “organic” or its diminutives “eco” or “bio” and carrying the EU or a national or private organic logo have at least to be produced according to strict EU rules.These allow only permitted inputs to farming operations, demand acceptable practices for producing plants and livestock and require special procedures for processing.
Генно- модифицираните организми (ГМО) са забранени в биологичното производство и преработка на храни.
Organic food has to be processed without artificial flavours, flavour enhancers, colouring or sweeteners. Genetically modified organisms (GMOs) are banned in organic feed and in organic food processing.
Това се прилага както към
080604_OF_shopguide_icon_gp.indd 3
Биологични млечни продукти да бъдат връзвани или изолирани.
Organic dairy are produced in-line with safety and consumer requirements and contain no artificial flavours and sweeteners.
Биологичните млечни продукти се произвеждат в съответствие с изискванията за безопасност и потребление и не съдържат изкуствени овкусители и подсладители.
You can buy organic dairy products in a number of ways and can identify them as organic bytheir labels.
Можете да купувате биологични млечни продукти oт много различни източници, като ги идентифицирате по техните етикети.
Organic specialty shops offer a wide range in their dairy sections, while you canalso find organic dairy products in supermarkets between the other dairy products or in special organic sections.You might also find them at farmers’ markets, and in other food shops and restaurants.
Биологичните млечни продукти, включващи мляко, масло, кисело мляко и сирене, са произведени от най-доброто мляко от животни, отглеждани по биологичния метод.
Organic dairy products including milk, butter, yoghurt and cheese are produced from the finest milk from organic animals.
Тяхната гама отразява предпочитанията на консуматорите, иновациите на производителя и регионалните традиции и пригодност.Биологичните сирена, например, покриват широк спектър от европейските специалитети.
Their range reflects consumer preference, producer innovation and regional traditions and suitability.Organic cheeses for example, cover a large spectrum of European specialties. All organic animals are fed on high quality GMO-free organic grass and forage.
Всички животни са хранени с висококачествени биологична трева и фураж, без наличие на ГМО.
Livestock benefits from appropriate bedding and shelter, regular exercise and accessto pasture and open air runs. Thus, all their physiological needs are met.
Биологичен хляб и зърнени храни
Organic breads & cereals Organic beer and bread have to be produced with the help of organic yeast that is free from GMOs.
Биологичната бира и хляб трябва да бъдат произведени с помощта на биологична мая, без наличие на ГМО.
Organic bread and pastry might be purchased from specialist bakers or the dedicated organic sections of general shops.
Можете да намерите биологични питки, закуски, паста и ориз в супермаркетите, пазарите или магазините за деликатеси, както и да ви бъдат сервирани в ресторанти.
You can find organic cakes, breakfast cereals, pasta and rice in supermarkets, markets or delicatessens or served in restaurants.
Биологичните зърнени храни често са съставки от повече преработени биологични храни и напитки,
Organic cereals are often ingredients in more processed organic foods or drinks, which can be identified by organic logos and labelling.
Зърнени храни като пшеница, ръж, ечемик, овес, шпелта и ориз в голяма степен допринасят в европейското хранене.
Cereals such as wheat, rye, barley, oats, spelt and rice contribute greatly to the European diet.
Без тях, няма да има италианска паста, френска багета, чешка галушка, българска баница или белгийска бира.
Without them, there would be no Italian pasta, French baguette, Czech dumpling or Belgian beer. Organic farmers provide these raw materials in a way that respects both the environment and the animals.
Биологичните фермери осигуряват тези суровини по начин, по който се опазва и околната среда, и животните.
Instead of synthetic fertilisers, they use green and livestock manure, compost and other organic material to improve soil fertility.
Вместо синтетични торове, те използват растителна и животинска тор, компост и други органични материали за да повишат плодородието на почвата.
In organic farming plant protection is based on preventative measures, adequate crop rotation, cultivation of locally adapted varieties, mechanical or physical weed control as well as making use of natural pest control.
В биологичното земеделие, защитата
080604_OF_shopguide_icon_gp.indd 7
Биологично месо, риба и яйца
Organic meat, fish & eggs Meat, cured meat products, fish and eggs from organic production are easily identifiable on the market through logos and labelling.
Месото и преработените месни продукти, рибата и яйцата от биологично производство могат лесно да бъдат идентифицирани на пазара чрез техните лога и етикети.
They can befound in the relevant sections of supermarkets,smaller shops and markets as well as at an increasing number of butchers.
Те могат да бъдат намерени на съответните щандове в супермаркетите, малките магазини и пазари, както и във все повече месарници.
Restaurants too, offer a wide array of organic products.Organic production of fish and seafood is cur -rently only regulated by some national and private standards, but will in the near future be regulated by the new EU Regulation.
Когато купувате органично месо, риба и яйца, ползите са не само за вас, но също и за животните.
When you buy organic meat, fish and eggs, the benefits are not only yours, but also those of the animals involved.
Биологчното фермерство произвежда пълната гама меса, търсени от потребителите на ЕС, включително агнешко, говеждо, пилешко, свинско, както и преработени месни продукти като наденички и шунка.Животът на биологичните животни трябва да бъде възможно най-близко до техния естествен начин на живот.
Organic farming producesthe full spectrum of meat demanded by EUconsumers, including lamb, beef, chicken, pork and cured meat products such as for instance sausages and ham.Organic animals’ lives shall be as close as possible to their natural way of living.
Пасящите животни имат достъп до отворени пространства, редовно раздвижване
Land animals are given access to open air, regular exercise and GMO-free feed produced according to the organic standards.
Биологичните плодове и зеленчуци говорят за хранене на почвата, а не просто за хранене на растенията.
Organic fruits & vegetables Organic farmers talk of nourishing the soil instead of just nourishing the plants.
Плодородната почва занапред ще носи здрави плодове.
A fertile soil will bring forth strong and healthy plants.
Те отразяват природните дарове на различни климатични зони.
In organic farming, the quality and quantity of the yield is dependent on the fertility of the soil.
Отглеждани са с естествени средства като слънчева светлина, вода, оборски и други органични торове.
Organic fruit and vegetables are grown without chemical fertilizers and pesticides. Multiannual crop rotation, legumes, compost, green and livestock manure are used to enrich the soil.
Биологичните плодове и зеленчуци най-добре са отглеждани в сезона си и са доставяни до вас в съответното време от годината.
Organic fruit and vegetables are ideally grown in-season and delivered to you at the appropriate time of year. Organic fruit and vegetables are displayed either packed or unpacked separate from other fruit and vegetables in the supermarkets.
Биологичните плодове и зеленчуци се предлагат, опаковани или не, отделно от другите плодове и зеленчуци в супермаркетите.
Often you can find the name of different brands on the organic signs. Many farmers like to sell their organic produce at farmers’ markets, in roadside stalls or in farm shops.
Често можете да видите името на
They can also be found in a vast range of processed goods.
В биологичното земеделие, качеството и количеството на реколтата зависят от плодородието на почвата.
080604_OF_shopguide_icon_gp.indd 10
Биологичните плодове и зеленчуци
080604_OF_shopguide_icon_gp.indd 10
Вносни биологични продукти в ЕС с всички гаранции.
Importedorganic products can enter the EU with all guarantees.
Биологичните продукти, внасяни от други трети страни, трябва да получат одобрение от властите на страните членки, за да се продават като биологични на европейския пазар.
Fromother third countries, organic imports have to beauthorised by the authorities of the Member States, before the products can be marketed as organic on the European market.
Биологичните продукти, внесени в ЕС (от т. нар. трети страни) трябва да отговарят на съответните производствени и контролни стандарти за биологични продукти на ЕС.
Organic products have become a part of theinternational food market.Organic products imported from outside the EU(from so-called third countries) have to fulfil identical or equal production and inspection standards to organic products from inside the EU.
Няколко трети страни вече са с признати от Европейската комисия регулации за биологично производство, така че техните продукти могат да бъдат внасяни
A few third countries have already beenrecognized by the European Commission tohave equivalent organic rules, so their products
Биологични напитки диетични храни, но могат да се предлагат на фермерски пазари или крайпътни стелажи.Освен това може да си поръчате чаша биологичен чай или кафе в кварталното кафене или чаша биологична бири или вино от биологично грозде в любимия си бар.Биологичните продукти могат да бъдат разпознати по техните марки и етикети, както и по обозначението на местата, където се продават.
Organic beverages speciality shops, but might also be available at farmers’ markets or roadside stalls.You might also be able to order a cup of organic tea or coffee in your local café or a glass of organic beer or wine made from organic grapes in your favourite bar.Organic products can be identified through their logos and labelling, as well as by the signs surrounding their point of sale.
Освен че може да предложи вкусна храна за вашата чиния, биологичното земеделие ще напълни чашите ви с широка гама от изискани напитки.
As well as putting delicious food on your plate, organic farming can fill your glass or mug with an extensive range of tasty beverages.
Биологични плодов сок, кафе, чай и бира се произвеждат съобразно правилата на биологичното земеделие.
Organic fruit juice, coffee, tea and beer are produced according to the organic rules.
Соковете например се правят от плодове, които са отгледани без изкуствени торове или пестициди.
Juices, for example, come from fruit grown without synthetic fertilisers or pesticides.
В процеса на обработка биологичните напитки се приготвят предимно с биологични продукти и без изкуствени овкусители или подсладители.
At the processing stage, organic beverages are produced predominantly with organic ingredients and without artificial flavour or sweeteners.
Биологичните напитки могат да бъдат намерени
Organic beverages can be found in retail out- lets such as supermarkets, delicatessens and
Преработени биологични продукти
Processed organic products strict adherence to the regulation on organic production.
Основни биологични продукти, като плодове и зеленчуци често се консумират веднага след пристигането им от фермата, където са произведени.
They chose to use natural ingre-di ents predominantly of agricultural origin.Processors and distributors have to face organic inspection just as farmers do.
Секторът за преработка се стреми да ви осигури природосъобразна, здравословна и вкусна продукция.
Some rural manufacturers might also use direct marketing channels like farmers’ markets and farm shops.
Производителите на биологична храна
Regardless of how you encounter processed organic foods, a quick look for the logo or labelling will tell you that it is an organic product.
Те запазват тяхното качество чрез забрана за употреба на изкуствени овкусители и оцветители и чрез стриктно спазване на правилата за билогично производство.
Primary organic products such as fruit and vegetables can often be enjoyed straight fromthe farm on which they were produced.
Избрали са да използват естествени съставки предимно от селскостопански произход.Преработвателите и дистрибуторите подлежат на инспектиране също като фермерите.
But refined organic products such as bread, dairy products, pasta, olive oil, tomato sauce, ham,sausages, jam, pickled vegetables, preparedmeals, breakfast cereals and beer have beenprepared for you to enjoy.
Храните и напитките, които произвеждат, се предлагат на места, като специализирани магазини, супермаркети и ресторанти.
The organic processing sector aims to provide you with a natural, healthy and tasty produce.
Някои селскостопански производители могат да
Organic food processors source the highestquality raw produce from certified organic farms.
Както показва това ръководство, гамата от продукти, които могат да се произвеждат от биологични суровини е огромна и отговаря на търсенето на потребители като вас.
Because of the dynamic nature of the sector,the EU Regulation, organic certification and inspection for organic farming must be equally dynamic to provide effective control measuresof organic operators at all times.Nonetheless, the ideals held by the organic farming industry and their dedication to practices that respect nature and create benefits for the environment, animals, the rural community and consumers, does not alter.
Хиляди земеделски производители и преработватели работят всекидневно, за да произведат за вас висококачествени продукти.
As this guide illustrates, the range of products that can be produced by organic means is huge and matches the demands of consumers likeyou.
В същото време, те прилагат земеделски практики, щадящи околната среда и хуманно отношение към животните.
Thousands of farmers and processors work daily to produce high-quality products for you. At the same time they take care of the environment and the animals.
Гамата от биологични продукти непрекъснато се раширява, за да е в крачка с новите тенденции в потребителския вкус за обработени и продукти.
The organic productrange is continuously expanding to keep pace with new trends in consumer preferences forboth processed and unprocessed foods.Organic farmers and processors follow scientific and technological development closely toensure you to have the highest quality productsat your disposal.
Поради динамичната природа на сектора, регламентите на ЕС, биологичните сертификати и инспектирането на биологичното производство трябва да бъде също толкова динамично и да прилага ефективни контролни мерки спрямо биологичните производители по всяко време.Независимо от това, идеалите, свързани с биологичната индустрия и нейното обвързване с дейности, които се съобразяват с природата и са в полза на околната среда, животните, селските общности и потребителите, остават непроменени.
Whether you buy organic produce originating from inside or outside the EU, from the supermarket, a farmers’ market or a restaurant, onceit is accepted in the European market, you canbe sure that their production has been beneficial and according to the principles guaranteed by a common EU Regulation.
…Зад вратата се чуват гласове.
… Voices can be heard behind the door.
Редакторите на училищния вестник „Експрес”, Джулия и Стивън планират следващия му брой.
The “Blitz” school newspaper editors, Julia and Steven, areplanning the next issue.
…Може ли да ви посетим в края на следващата седмица?...
… Would it be OK if we came to see you next weekend? …Great!
Чудесно!
See you on Saturday!
М-м-м, мислехме да напишем статия за биологичните храни.
Mmmmh, we thought we might do an article on organic food.
Много хора не се замислят какво ядат.
Lots of people don’t thinkabout what they’re eating.
Това е добра идея!
That’s a good idea!
Може да направим репортаж за някоя биологична ферма.
Perhaps we could do a feature on an organic farm.
Да започваме.
Let’s get started.
И те направиха точно това.
And that’s exactly what they did.
Следващата събота двамата репортери тръгнаха към ферма „Бор”.
The following Saturday, the two reporters set off to Fir Tree Farm.
Имаме късмет с това хубаво време, защото можем да направим чудесни снимки.
We’re really lucky having weather like this because we can take some excellent photos.
Мисля, че трябва да слезем на следващата спирка.
I think we have to get off at the next stop!
Автобусът спира, Джулия и Стивън слизат.
The bus stops and Julia and Steven get off.
До фермата им остава съвсем кратък път пеша…
Now it’s only a short walk to the farm …
Трябва само да следваме този знак.
All we have to do is follow that sign.
Пристигнахме!
… The walk isn’t quite as short as they thought it would be.
Във фермата вече очакват Джулия и Стивън.
Julia and Steven are expected.
Доста усамотено място за живеене.
It’s a very remote place to live.
Хареса ли ви фермата?
Did you find the farm OK?
Доста трябва да се върви, когато човек идва с автобус.
It’s quite a walk when you come by bus.
Обзалагам се, че след дългата разходка сте изгладнели.
I’ll bet you’re pretty hungry after all that exercise …
Хайде, влизайте.
Come on in, then.
Добре дошли във ферма „Бор“!
Welcome to Fir Tree Farm!
Надявам се, че ще ми изпратите един брой на вестника, когато публикувате статията. Искам да я прочета.
I hope you’re going to send me a copy of your newspaper so I can read the article when it’s published.
Но ние не можем да напишем статия, докато не ни разведете из фермата, за да знаем за какво да пишем.
But we can’t write the article until you’ve shown us around so that we’ve got something to write about.
Това е лесно.
That’s easily done.
Стажантите изнасят оборския тор.
The apprentices are busy mucking out.
Най-важното нещо в една биологична ферма е принципът на затворения цикъл.
The most important thing about organic farming is the closed loop principle.
Най-добре е да ви покажа какво имам предвид.
It’s probably best if I show you what I mean.
Да започнем от обора.
Let’s start off in the barn.
Почвата се нуждае от наторяване, за да има винаги достатъчно хранителни вещества за растенията.
The soil needs fertiliser so that the crops always have enough nutrients.
За щастие нашият добитък осигурява идеалния тор, при това безплатно!
We’re lucky, because our livestock provides us with perfect fertiliser — and it’s free!
Виждате как ей-там, където кравите спят слагаме прясна слама.
You can see fresh straw being put on the cows’ sleeping area over there.
Течните екскрементите се отвежда ей тук, долу.
Some of the excrements are collected down here when we hose down the floor.
Използваме ги като течен тор, който разпръскваме по нивите.
We use it as liquid manure and spray it onto the fields.
Хубаво мирише, нали?
Smells good, doesn’t it?
Тук се събира останалият оборски тор.
That’s where the rest of the dung ends up.
Той е смес от говежди изпражнения и слама.
It’s a mixture of excrements and straw.
Тoрището е просто един куп компост, какъвто и вие имате в градините си.
The dung heap is just a compost heap, like the ones you have in your gardens.
Да, и ние имаме компост, но той не мирише толкова лошо ….
Yes, we’ve got a compost heap.But it doesn’t smell as bad as yours …
Колко е прекрасен чистият въздух… И животните имат нужда от свеж въздух, затова биологичните фермери редовно извеждат добитъка навън.
This fresh air’s lovely — and the animals need it too, so organic farmers always ensure that their livestock are put out and graze outdoors regularly.
Говедата, овцете и козите трябва да се извеждат на паша винаги, когато климатът позволява това.
Cattle, sheep and goats have to have the possibility of being on pasture whenever the climate allows it.
Броят на животните във фермата зависи от това колко земя имам и колко фураж мога да произведа върху обработваемите площи.
The amount of livestock that I keep depends on how much land I have and how much fodder I can grow on my arable land.
Трябва сам да отглеждам почти всичко, с което храня животните.
I have to grow most of what I feed to the animals myself.
Иначе не бих бил биологичен фермер.
Otherwise I wouldn’t have an organic farm.
Като имате предвид, че през лятото една млечна крава изяжда до 75 килограма прясна трева, представете си колко фураж трябва да имам за зимата, за да изхраня стадо от 60 крави. За фураж използвам някои от културите, които отглеждам.
If you consider that a dairy cow feeds on up to 75 kilograms of fresh grass per day in summer, you can imagine how much winter fodder you need for a 60-strong herd.I use some of the crops that I grow as animal fodder.
Сламата, която събирам след жътва се използва в краварника.
The straw from the crops is used in the cow house.
Объркана с оборски тор, тази слама се използва за наторяване на нивите.
And this straw, mixed with cow dung, is used as fertiliser on the fields.
Това имам предвид под „затворен цикъл”.
That’s what I mean by closed loop.
Почти нищо не изхвърлям.
I hardly have any waste products.
Джулия забелязва, че, общо взето, на всяка нива се отглежда различна култура.
Julia notices that hardly any of the fields have the same crop growing on them.
Какви растения отглеждате?
What kinds of things do you grow?
Това се нарича ротация на посевите. То е друга полезна система.
That’s called crop rotation.
Когато посевите се сменят всяка година, почвата и самите посеви са здрави, а проблемите с плевелите и насекомите намаляват.
If you rotate the crops, it keeps the soil and crops healthy and reduces weed and insect problems.
И прасетата обичат ротацията, защото тя разнообразаява храната им.
The pigs love it too, because it means they get all kinds of feed.
Къде са те?
Where are they?
В една малка кочина зад краварника.
In a small sty behind the cow house.
И те, като останалите, обикновено са навън.
They’re usually outside, too.