natgillin/translations-raw huggingface dataset:
От 2005 г., когато новият Регламент бе предложен за първи път, Комисията и държавитечленки водят преговори под ръководството на три различни Председателства до неговото окончателно приемане през 2007 г.
Since the first proposal of the new Regulation in 2005, negotiations between the Commission and the Member States were held under three different EU presidencies, until it finally was adopted in 2007.
Той предлагa добре структурирана уредба за биологично земеделие и производство, която осигурява основата за устойчивото развитие на биологичното производство, следвайки общи цели и принципи на всеки етап от производството, преработка и разпространението на биологични продукти и контрола над тях.
The new Regulation will be applied from 1 January 2009. It is a well structured legislation on organic farming and production, laying down the basis for a sustainable development of organic production under common objectives and principles for all stages of production, preparation and distribution of organic products and their inspection.
Целта е това да бъде един стратегически и оперативен документ, насочен към бъдещото развитие.
It is intended to be a strategic and operative document open for future developments.
Новият Регламент има голямо значение за потребителите, тъй като налага биологичните продукти от ЕС да бъдат обозначени с ново лого на Съюза в рамките на Общия пазар.
As a new rule of great importance for consumers, it will be obligatory to label pre-packed organic products from the EU with a new EU-logo all over the Common Market.
Както и в предишния регламент, само храните, съдържащи поне 95 процента биологични съставки, могат да бъдат етикетирани като биологични.
Like in the old Regulation it is still only possible to label processed food as organic, when at least 95% of its agricultural ingredients are organic.
Правилото за 70 процента е променено.
New is that the 70% rule has been altered.
Според новия Регламент биологичното съдържание на небиологични съставки ще се посочва само в списъка на съставките на продукта.
According to the new Regulation organic ingredients may be mentioned in the list of ingredients of non-organic processed food as organic.
На основата на тази добре структурирана рамка от цели и принципи, новият Регламент ще съдържа подробни условия за биологично производство.
On the basis of this well-structured framework of objectives and principles, the new Regulation will be completed with detailed provisions on organic production.
Повечето от тях се съдържат и в приложенията на предишния регламент, но ще бъдат приети и нови правила за аквакултурите, морските водорасли, производството на вино и мая.
Most of them are already in the annexes of the previous Regulation, but there will also be adopted new rules on aquaculture, the collection of seaweeds and the processing of wine and yeast.
Те изтъкват предимството на използването на местни ресурси пред вноса на външни ресурси извън системата, която може да е стопанство или фирма.
Overall principles state the importance of designing and managing organic production based on ecological systems with natural resources.
В същото време принципите позволяват гъвкавост при определени условия, за да гарантират оцеляването и развитието на биологичния оператор.
They emphasize the importance of using inputs at hand instead of importing external inputs from outside the system which might be a farm or a company.
Във връзка с устойчивото развитие новият Регламент цели:
At the same time the overall principles allow flexibility under certain conditions to assure survival and development of the organic operator.
− правилно отношение към развитието на природните системи чрез поддържане и повишаване здравето на растенията и животните, плодородието на почвата и качеството на водата.− висока степен на биологично разнообразие.− отговорно използване на енергията и опазване на водата, почвата и въздуха.− високи стандарти за хуманно отношение към животните, отговарящи на специфичните нужди и поведение на видовете.
With regard to a sustainable management the new Regulation includes: − The respect for lifecycle systems of nature, thereby sustaining and enhancing the health of plants and animals, soil fertility and water quality− A high level of biodiversity− Responsible use of energy and the safeguarding of water, soil and the air− High animal welfare standards meeting the species’ specific behavioural needs.
Специфичните принципи за биологично земеделие и биологична храна и прерaботвaне създават добра база за приемането на приложими правила.
A set of specific principles for organic farming and organic food and feed processing are providing a clear framework for the applicatory rules to be adopted.
Грижата за природата, екологичния баланс, здравето и хуманното отношение към животните, избора на лесно приспособими породи са някои от лозунгите на специфичните принципи за биологично производство.
Stewardship of nature, eco -logical balance, animal health and welfare, choice of adapted breeds are some of the catchwords for the specific principles of organic farm production.
Билогичните съставки, ограничаването на добавките и средствата за преработка, запазването на автентичността на продуктите и избора на биологични, механични и физични методи на обработка са важни принципи за производството на биологична храна и фураж.
Organic ingredients, restriction of additives and processing aids, the maintenance of the true nature of the products and the choice of biological, mechanical and physical processing methods are important principles for the processing of organic food and feed.
Втората цел обхваща производството на висококачествени продукти за потребителите.
The second objective aims at the production of products of high quality for consumers.
Новият Регламент не внася промени в списъка с разрешени вещества за биологично земеделие.
The new Regulation makes, however, no changes to the list of authorised substances for organic farming.
Третата цел е насочена към производството на голямо разнообразие от хранителни и други земеделски продукти чрез процеси, които не са вредни за околната среда, здравето и благосъстоянието на хората, животните или растенията.
The third objective aims at the production of a wide variety of food and other agricultural products by processes that do not harm the environment, humans’, plants’ or animals’ health and welfare.
Първият Регламент на ЕС за биологично земеделие е приет през 1991 г. и влиза в сила през 1992 г.
The first EU Regulation on organic farming was drawn up in 1991 and implemented in 1992. The introduction was part of the reform of the EU’s Common Agricultural Policy and the culmination of a process of official recognition of organic farming in EU Member States.
Неговото въвеждане е част от реформата на Общата аграрна политика на ЕС и кулминацията на процеса на официалното признаване на биологичното земеделие в държавитечленки на ЕС.
Another important bench mark was in 1999, when the Council adopted Regulation (EC) No 1804/1999, introducing detailed Community rules on the rearing of organic livestock and the banning of GMOs in organic production.
В резултат на постоянния процес на ревизиране на правилата, тези, съдържащи се в предишния Регламент № 2092/91, стават задължителни, но в същото време са много сложни и трудни за разбиране и тълкуване.
The organic Regulation (EEC) No 2092/91 laid down the basic rules for plant production, processing of organic foodstuffs and for their inspection.
Регламентът за биологично земеделие № 2092/91 въвежда основните правила за отглеждане на растения, обработка на биологични храни и тяхната инспекция.
As a result of this constant revision process, the rules contained in the old Regulation (EEC) No 2092/91, became comprehensive, but at the same time very complex and difficult to understand and interpret.
През годините Регламентът търпи поправки и добавки.
The new organic Regulation 834/2007 has been de- veloped to make the organic legislation more transparent and easier to understand.
Например, през 1992 и 1995 г. са приети допълнителни правила, които налагат създаването на специално лого за биологичния сектор и прилагат технически процедури като етикетиране и внос.
Year by year the organic Regulation was amended and its scope widened. Further rules for instance were adopted in 1992 and 1995 providing the possibility of developing a specific logo for the organic sector and administering technical matters such as labelling and importing.
ДА ГОТВИМ ПРИРОДОСЪОБРАЗНО:
COOKING NATURALLY:
ДА ИЗПОЛЗВАМЕ РАЗНООБРАЗИЕТО ОТ БИОЛОГИЧНИ ПРОДУКТИ
RECIPES USING ORGANIC PRODUCTS
Що е биологично земеделие?
What is organic farming?
Биологичното земеделие обхваща производството на прясна, вкусна и естествена храна, като същевременно опазва природната среда, подобрява условията за отглеждане на животните и хуманното отношение към тях.
Organic farming is all about producing fresh, tasty and healthy foods in a way that respects thenatural environment and animal welfare.
Популярността на биологичните храни и другите продукти нараства в рамките на ЕС, тъй като все повече хора осъзнават истинските ползи от биологичната храна и биологичното земеделие.
The popularity of organic food and other products is increasing right across the EU, as more and more people wake up to the real benefits of organic food and farming.
Биологичните стандарти гарантират още, че преработените храни са възможно най-естествени, като употребата на ненужни хранителни добавки и преработвателни средства е сведена да минимум.
The organic standards also ensure that processed foods are as natural and healthy as possible, minimising the use of unnecessary food additives and processing aids.
Сега имате избор да купите биологични храни и напитки директно от магазина в земеделското стопанство, на пазара на производителите, от специализираните магазини за диетични храни, ресторанти и повечето супермаркети.
You can now choose to buy organic food and beverages directly from your local farm shop, at farmers’ markets, specialty stores, restaurants and most supermarkets.
Провеждат се редовни проверки на биологичните ферми и преработвателите на храните, за да се гарантира, че те спазват биологичните стандарти.
Organic farms and food processors are inspected regularly to make sure they are following the organic standards.
Същите правила се прилагат и за всички биологични продукти, които се внасят в ЕС от третите страни, като например: кафето, чая и бананите.
The same rules also apply to all organic products that are often imported into the EU, such as coffee, tea and bananas.
Следователно, когато избирате биологичен продукт, може да сте сигурни, че купувате нещо, което е добро за природата, за хуманното отношение към животните и селските райони – както и за вас и вашето семейство.
So when you choose an organic product, you can be sure you are buying something that is good for the environment, animal welfare and rural communities – as well as you and your family.
Всички продукти, на които пише „биологичен“, „еко“ или „био“ и които са означени с логото на ЕС или друг признат знак за биологичен произход, са произведени съгласно стриктните правила на ЕС.
Products bearing terms like “organic”, “eco” or “bio”, and which carry the EU organic logoor another recognised organic logo, are all produced according to strict EU rules.
Тези правила, известни като биологични стандарти, определят какво могат или не могат да правят биологичните производители и
These rules, known as organic standards, define what organic farmers and food processors can and cannot do. They ensure that organic farmers avoid using artificial chemical fertilis-
Биологичните зеленчуци, използвани за приготвяне на вкусни рецепти, се произвеждат съгласно земеделски методи, които целят да защитават и да подобряват околната среда.
Organic vegetables, such as the ones used in this delicious recipe, are produced from farming systems that seek to protect – and enhance – the natural environment.
Биологичните производители се стараят постоянно да опазват почвеното плодородие и да опазват водите чисти от замърсяване от земеделски източници, както и да подобряват състоянието на животните във фермите и разумно да използват енергията и другите природни ресурси.
Organic farmers constantly work to protect the soil and to conserve water supplies, as well as enhancing farmland wildlife and using energy and other natural resources responsibly.
Когато е възможно, те рециклират отпадъците и вторичните продукти от растенията и животните и използват ресурсите на място.
Wherever possible, they will look to recycle wastes and by-products from plants and animals, and use on-site resources.
Тъй като хербицидите са забранени, биологичните производители прилагат други методи за борба с плевелите, включващи механично плевене и навременна обработка на почвата.
Since chemical synthesized herbicides are prohibited, organic farmers use other methods to manage weeds, including mechanical weeding and timely cultivations.
Освен това, биологичните стопани са насърчавани да засяват живи плетове, с цел да осигуряват подслон за животните и да предотвратяват ерозията на почвата.
Organic farmers are also encouraged to plant hedges to provide shelter for animals and wildlife, and to act as windbreaks to prevent soil erosion.
Вместо изкуствени торове, биологичните производители използват органични торове и компост, за да подобряват естественото плодородие на почвата, като разчитат на микроорганизмите и червеите в почвата да подхранват растящите култури.
Rather than using artificial fertilisers, organic farmers apply manure and composts to build natural soil fertility, relying on the micro organisms and earthworms in the soil to make nutrients available to the growing crops.
В най-добрия случай, биологичните земеделски производители се стремят да произвеждат сами храна за животните, които отглеждат или да я купуват от биологични ферми, производители на фуражни култури.
Ideally, organic farmers will seek to grow their own livestock feed or buy it from neighbouring organic farms.
Разбъркайте марулята, лука, домата, маслините, репичките и сиренето в голяма купа.
In a large bowl combine lettuce, onion, tomato, olives, radishes and feta cheese.
В малък съд разбъркайте горчицата, оцета, зехтина, солта и черния пипер с бъркалка.
In a small bowl, mix the mustard, vinegar, oil, salt and pepper with a whisk.
1 маруля, измита и накъсана7 средно големи репички¼ чаена чаша ситно нарязан червен лук1 голям добре узрял домат, нарязан¼ чаена чаша черни маслини1 чаена чаша натрошено бяло саламурено сирене1 супена лъжица горчица „Дижон”¼ чаена чаша червен винен оцет¼ чаена чаша зехтин Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
• 1 head romaine lettuce, washed & torn • 7 medium-sized radishes• ¼ cup finely chopped red onion • 1 large ripe tomato, chopped • ¼ cup black olives• 1 cup crumbled feta cheese • 1 tablespoon Dijon mustard • ¼ cup red wine vinegar • ¼ cup olive oil • Coarse salt and freshly ground pepper to taste Page 5
Вкусът на свободата
The taste of freedom
храни, бавно развъждане, просторни и хигиенични помещения и намаляването на стреса са важни практики в биологичното животновъдство.
Organic meats, such as the ham used in this recipe, come from healthy, thriving animals that are genuinely free range.
Биологичното месо, като агнешкото, използвано в следната рецепта, произлиза от здрави, жизнени животни, отгледани на свобода.
If an animal becomes ill or injured organic farmers must treat them quickly, ideally with natural remedies like homeopathy or plant extracts.
Синтетични ветеринарномедицински препарати се прилагат в краен случай, когато е необходимо да се намали страданието.
However, veterinary medicines are obviously allowed as a last resort in order to minimise suffering.
Ясно е, че биологичните животни, отгледани в условия без стрес, са по-устойчиви на вредители и болести.
It is common sense that healthy, stress-free animals are better able to resist pests and diseases.
Затова биологичните земеделски производители се стараят да отглеждат здрави животни, като отчитат тяхното специфично поведение и задоволяват физическите им потребности и същевременно ги предпазват от заболявания, като осъществяват внимателен контрол.
Organic farmers therefore seek to produce healthy animals by respecting the specific behavioural and meeting the physical needs of their livestock, while preventing illness through careful management.
Биологичните стандарти целят още да избегнат болезнените практики, като например, връзването или изолирането на животните, подрязването на клюновете на птиците или отстраняването на рогата и опашките на бозайниците.
Organic standards also seek to avoid certain practices, such as tethering or isolating animals, trimming birds’ beaks or removing horns and tails from mammals.
Биологичните земеделски производители целят да предотвратяват здравните проблеми на техните животни, като избират породи, устойчиви на болести, лесно приспособими към местните условия.
Organic farmers aim to prevent animal health problems by choosing disease-resistant livestock breeds that are suited to the local conditions.
Осигуряването на достъп до пасища, хранене на воля, изключваща генетично модифицирани
Access to pastures, a natural GMO-free diet, lower stocking rates, spacious and hygienic housing, and minimising stress are all essential practices in organic livestock management.
Разбъркайте шунката, целината, лука, майонезата и горчицата в средно голям съд.
In a medium bowl, combine ham, celery, onion, mayonnaise, and mustard.
Намажете филиите с малко масло, по избор.
Lightly butter the bread slices, if desired.
Разпределете сместта от салатата с шунка на равни части върху 6 филии.
Spread 6 slices of bread with even portions of ham salad mixture.
Направете 6 сандвича.
Makes 6 ham sandwiches.
2 чаени чаши ситно нарязана шунка½ чаена чаша ситно нарязана целина1 чаена лъжичка настърган лук⅓ чаена чаша майонеза1 непълна чаена лъжичка горчица12 филии хлябмасло за хляб, по избор
• 2 cups finely chopped cooked ham • ½ cup finely diced celery • 1 teaspoon grated onion • ⅓ cup mayonnaise • 1 scant teaspoon prepared mustard • 12 slices bread • butter for bread, optional
Скорошни проучвания показват, че биологичните храни и напитки съдържат повече хранителни вещества.
Tasty organic ingredients, such as those in this pasta recipe, provide consumers with a variety of natural, healthy and tasty foods.
Биологичното производство се разширява и разнообразява.
Recent studies also show that organic food and beverages contain more nutritious elements.
Често се използват и редки растения и животински видове, които дават възможност на консуматорите да опитат нови и приятни вкусове и аромати.
For example, organic milk is naturally higher in omega 3 while most organic fruits and vegetables contain higher levels of key vitamins and minerals, as well as fewer pesticide residues.
Тъй като биологичните стандарти строго контролират употребата на изкуствени добавки, като консерванти и ароматизатори и забраняват използването на генетично модифицирани елементи, консуматорите могат да бъдат сигурни, че биологичните храни, които купуват, съдържат само естествени вкусове и съставки.
As organic standards strictly control the use of artificial inputs, like preservatives and flavour enhancers, and ban the use of GM ingredients, you can be confident that the organic foods you buy contain only natural tastes and textures.
Биологичните продукти също подлежат на контрол, включващ строги биологични правила и проверки на ЕС.
Organic production is expanding and diversifying and a wide variety of organic goods are now available – from simple produce such as fruits and vegetables, to specialist products like pasta, cheeses and convenience foods.
Ригатони с тиквички
Organic products are also fully traceable – and backed up by strict EU organic standards and inspections.
¼ чаена чаша ситно нарязан пресен магданоз500 г спагети-ригатони Настърган пармезан, при сервиране
• ¼ cup chopped fresh parsley• ½ kg of Rigatoni pasta• Grated parmesan cheese to serve
В голяма тенджера загрейте подсолена вода за спагетите.
Heat a large pot of salted water for the pasta.
В средно голям тиган загрейте зехтина.
In a medium pan, heat the olive oil until hot.
Прибавете лука и тиквичките и ги задушете докато омекнат, около 5 минути.
Add the onion and courgettes and cook until soft, about 5 minutes.
Прибавете чесъна и задушете около една минута.
Add the garlic and cook a minute.
Добавете виното, доматите, маслините, каперсите, солта и черния пипер и ги оставете да врат на слаб огън още 5 минути.
Add the wine, sun-dried tomato, olives, capers, salt, pepper and simmer for an additional 5 minutes.
Отцедете сварените спагети и ги върнете в тенджерата.
Add the sauce and cook over medium high heat stirring constantly for a couple of minutes until piping hot.
2 средни тиквички1 глава червен лук, нарязан 2 скилидки чесън, обелени и счукани 8 черни маслини без костилки, нарязани4 домата, ситно нарязани1 супена лъжица каперси3 супени лъжици зехтин1 чаена чаша сухо бяло вино Сол и черен пипер на вкус 3 супени лъжици ситно нарязан пресен босилек
• 2 medium courgette,• 1 red onion, chopped• 2 cloves garlic, peeled and minced• 8 pitted black olives, chopped• 4 tomatoes, finely chopped• 1 tablespoon capers• 3 tablespoons olive oil• 1 cup dry white wine• Salt & pepper to taste• 3 tablespoons finely chopped fresh basil Page 9
Качествено готвене
Cooking with quality
Интересно е да знаете, че ако изберете биологичното брашно и яйцата, използвани в следната вкусна рецепта, ще спомогнете за осигуряване на постоянна работа и възможности за бизнес в ЕС.
It is interesting to know that by choosing the organic flour and eggs used in this delicious recipe, you will help to create sustainable job and business opportunities across the EU.
Хората, които купуват биологична храна, искат да знаят как е произведена храната и откъде произлиза.
People who buy organic food want to know how their food is produced – and where it comes from.
С увеличаването на хората, които проявяват интерес към местните биологични храни в магазините и пазарите на земеделските стопани, биологичното производство може да гарантира, че повече пари ще останат в местната икономика и ще допринесат за подобряване на селските райони.
As more and more people become interested in buying local and organic food from farm shops and farmers’ markets, organic production will help to ensure that more money stays in the local economy.
Скорошно проучване във Великобритания разкри, че биологичните ферми осигуряват повече работни места, отколкото обикновените стопанства.
Recent research in the UK reveals that organic farms provide more jobs per farm than nonorganic agriculture.
Биологичните ферми се нуждаят също от работници с по-големи умения и квалификация, за да отглеждат растенията и животните.
Organic farms also tend to require more people and skills to manage the crops and animals.
С удивителния годишен растеж от около 10%, биологичният пазар на ЕС осигурява значителни възможности за преработвателите на биологични храни, дистрибуторите и търговците в целия ЕС, както и за важните позиции, като ветеринари, изследователи и финансови директори.
With an astonishing annual growth rate of around 10%, the EU organic market provides significant opportunities for organic food processors, distributors and retailers right across the EU, as well as key service providers such as veterinarians, researchers and financial managers.
Биологичното земеделие е широко признато като най-природосъобразната форма на селско стопанство, което се развива в хармония с природата и защитава околната среда и селските райони.
Organic farming is now widely recognised as the most environmentally-friendly form of agriculture, working in harmony with nature and helping to protect natural habitats and rural landscapes.
Все повече биологични земеделски стопанства отварят вратите си за посетители.
This all contributes to helping to maintain a thriving modern rural economy, popular with eco-tourists and residents alike.
Защо да не посетите близката биологична ферма и да научите повече?
More and more organic farms are opening up their gates to public visitors – why not visit an organic farm near you to find out more?
Загрейте предварително фурната до 135°С.
In a saucepan over medium heat cook apricots in the water until they are mushy.